Palacinky na prebudenie recept s mliekom. Smútočné palacinky s kváskom. Cesto sa dá miesiť na

Krok za krokom recepty na pôstne palacinky na pohreb s filtrovanou a minerálnou vodou, odstredeným mliekom a bobuľovou šťavou

stupňa
recept

čas
(min)

Porcie
(osoby)

V 100 gramoch hotového jedla

9 gr.

4 gr.

Sacharidy

295 kcal.

Možnosť 1: Klasický recept na pôstne placky na pohreb

Pamätný deň pre blízkych, ktorí predčasne zomreli, je ťažkým obdobím. A gazdinkám často chýba chuť vymyslieť a pripraviť samostatné menu. Zrejme aj preto má naša kuchyňa od nepamäti špeciálne jedlá na tieto smútočné udalosti. Jednou z nich sú pôstne placky na pohreby. Nahliadnite do nášho výberu a možno sa vám niektoré recepty budú hodiť. Aj keď v tomto ojedinelom prípade vám prajeme, aby ste nikdy nič také nevarili.

Ingrediencie:

• dva a pol pohára vody;
• dve poháre múky (biela, pšeničná);
• štipka jemnej soli;
• rafinovaný olej (do cesta a na vyprážanie).

Recept na pôstne palacinky na pohreb krok za krokom

Nalejte dva poháre (štandard) vyčistenej studenej vody do misky.

Do tekutiny preosejte pšeničnú múku. Pomocou šľahača šľahajte cesto rýchlymi, veľmi aktívnymi pohybmi.

Keď máte úplne homogénnu zmes, pridajte jemnú soľ. Okrem toho nalejte do cesta pár dezertných lyžíc rafinovaného chudého oleja.

Obsah misky opäť prešľaháme (rovnakou metličkou).

Teraz zohrejte suchú panvicu na palacinky. Hneď ako sa spodok zahreje, pomastíme ho (zľahka, jemne) olejom. Na to môžete použiť kúsok špongie alebo niekoľkokrát zloženú obrúsku.

Nalejte po malých dávkach do stredu panvice a rozložte (na tenko) výsledné cesto.

Striedavo vyprážajte chudé palacinky na pohreb pol minúty z každej strany. Otočte širokou špachtľou.

Hotové tenké pečivo položte na stoh. Uchovávajte až do podávania prikryté potravinovou fóliou alebo novým jednorazovým vreckom.

Keďže v ceste nie sú žiadne vajcia, prvá palacinka môže byť naozaj hrudkovitá. Nasledujúce obrobky by sa však mali vyprážať bez problémov. Pokiaľ ide o olej na vymastenie panvice, nepreháňajte to. V opačnom prípade bude neuveriteľne ťažké rozložiť palacinku v tenkej vrstve.

Možnosť 2: Rýchly recept na pôstne palacinky na prebudenie

Ak chcete uvariť veľké množstvo palaciniek v krátkom čase, odporúčame vám vziať dve alebo dokonca tri panvice. Áno, bude to vyžadovať maximálnu pozornosť. Ale nebudete stáť pri sporáku dlho.

Ingrediencie:

• dva poháre odstredeného mlieka;
• jeden a pol šálky múky;
• olej (rafinovaný) na cesto;
• soľ do cesta podľa chuti.

Ako rýchlo pripraviť pôstne palacinky na pohreb

Vychladnuté odstredené mlieko zmiešame s múkou. Je lepšie ho preosiať v sitku.

Po pridaní soli rýchlo vyšľaháme cesto na chudé pečenie.

Nakoniec dovnútra nalejeme olej (postačí lyžica). Znova premiešajte.

Zohrejte dve špeciálne panvice na palacinky na strednom ohni. Oba povrchy ihneď natrieme tenkou vrstvou oleja.

Striedavo nalievajte cesto na dno pomocou naberačky. Smažte 25-27 sekúnd. Potom otočte a varte na rovnaké množstvo.

Všetky chudé palacinky na pohreb uložte pod fóliu alebo potravinovú fóliu. Podávajte teplé alebo studené s inými jedlami tradičnými pre túto udalosť. Napríklad boršč alebo vinaigrette.

3. možnosť: Pôstne palacinky s minerálkou na pohreb

Minerálna voda môže svojim spôsobom nahradiť použitie sódy. To je vhodné najmä pre tých, ktorí ho nepoužívajú pri varení. Zároveň odporúčame voliť nie liečivé vody, ktoré môžu spôsobiť nežiaduce následky, ale jednoduché stolové vody.

Ingrediencie:

• dve poháre múky (prémiová kvalita);
• dva a pol pohára minerálnej vody;
• chudý (rastlinný) olej;
• do cesta jemnú soľ.

Ako variť

Nalejte minerálku (iba stolová voda) do hlbokej misky (s vysokým okrajom).

Kovovou metličkou vyšľaháme čistú vodu, aby sme odstránili prípadné bublinky. Až potom pridajte trochu soli. Okamžite preosejte múku.

Pokračujte v aktívnom šľahaní cesta, kým nezmiznú všetky výsledné hrudky. Ak sa tak stane, preceďte cez sitko.

V súčasnej prípravnej fáze pridajte olej. Zmiešať.

Na sporáku rozohrejeme panvicu (palacinkovú, širokú). Oheň horáka je stredný.

Horúce dno natrieme tenkou vrstvou oleja (hubou alebo obrúskom). Po chvíľke nalejte pomocou malej naberačky dostatočné množstvo cesta na pôstne placky na pohreb.

Smažte kúsky, kým na oboch stranách nestmavnú. Položte na rovnú dosku. Zároveň sa snažte vybrať priemer dna plechu, ktorý zodpovedá veľkosti palacinky. Týmto spôsobom sa môžete vyhnúť deformácii. Koniec koncov, budú sa podávať spravidla za niekoľko hodín.

Dôležité je odstraňovať bublinky z minerálky, aby v horúcej panvici priamo nepraskli a palacinky praskli. Mimochodom, plynov sa môžete zbaviť priamo vo fľaši. Ak to chcete urobiť, stačí niekoľkokrát potriasť a pravidelne otvárať veko. Zároveň dávajte pozor, aby obsah plastovej nádoby „neunikol“ von.

Možnosť 4: Spomienkové pôstne palacinky so sódou

Ale v prípade, že sóda nie je pre vás zakázaná, skúste urobiť palacinky tak, že ju zaradíte do kompozície na pečenie. Ukáže sa to veľmi krásne, so zakriveným prelamovaním. Ale nepreháňajte to, inak pokazíte chuť palaciniek.

Ingrediencie:

• štvrtina lyžice sódy (jedlej sódy);
• štyri poháre vysoko kvalitnej múky;
• soľ (štipka v ceste);
• štyri a pol pohára vody;
• 24 gramov rastlinného oleja.

Recept krok za krokom

Zmiešajte sódu (uvedené množstvo) s prémiovou múkou a jemnou soľou. Suché ingrediencie zmiešame lyžičkou.

Vychladnutú filtrovanú vodu nalejte tenkým prúdom priamo do misky s múkou. Cesto vyšľaháme čo najintenzívnejšie.

Čím rýchlejšie to urobíte, tým menšia je pravdepodobnosť, že sa objavia hrudky, ktoré sú neprijateľné na vytváranie tenkých palaciniek.

Na konci pridajte olej (rafinovaný, pár polievkových lyžíc). Pokračujte v procese aktívneho miešania.

Teraz zohrejte panvicu (panvicu na vyprážanie s plochým širokým dnom) na vysokú teplotu.

Hneď ako sa zohreje, pomastíme (opatrne, aby sme si nepopálili prsty) obrúskom namočeným v oleji.

Cesto na chudé palacinky nalejeme do stredu panvice po jednej. Rozotrite v rovnomernej vrstve.

Smažte tenké kúsky a znížte teplotu horáka na strednú úroveň. Položte na tanier a až do podávania prikryte potravinovou fóliou.

Vďaka sóde bude pečivo jemné. Ale keďže nepridávame kyselinu, palacinky sa nenadvihnú a zostanú tenké. Čo je presne to, čo potrebujeme. Ak chcete, aby bol výpek naopak hutnejší a nadýchanejší, pridajte do múky len trochu kyseliny citrónovej alebo vytlačte kyslú citrónovú šťavu (1/2 ČL).

5. možnosť: Pôstne placky s kváskom na pohreb

Kvások používaný na chudé palacinky vám pomôže dosiahnuť jemnosť, ktorá v pečive často chýba bez použitia vajec a masla. Na pár pohárov vody však stačí aj lyžica. V opačnom prípade budú mať palacinky nie veľmi príjemnú vôňu. Majte to na pamäti pri určovaní množstva, ak pripravujete viac palaciniek, ako je uvedené v tomto recepte.

Ingrediencie:

• dva poháre čistenej vody;
• 3-4 gramy droždia (v granulách);
• štipka soli;
• dva a pol pohára vysoko kvalitnej pšeničnej múky;
• 14 gramov slnečnicového (rastlinného) oleja.

Ako variť

Granulované droždie zmiešame s pšeničnou múkou a jemnou soľou. Okrem toho je lepšie preosiať múku cez (riedke) sito.

Prefiltrovanú vodu trochu zohrejte. Dostatočná teplota je 34-35 stupňov.

Pripravenú tekutinu vlejeme do suchej zmesi z múky, soli a droždia. Intenzívne premiešame vareškou.

Pridajte špecifikovaný objem oleja. Rázne poraziť.

Nalejte malý kopček cesta do predhriatej panvice jemne vymastenej slnečnicovým olejom.

Nalejte rovnomerne na dno. Vrstva je tenká.

Chudé palacinky na pohreb smažte 27-28 sekúnd. Otočte sa. Nechajte to tak. Postup opakujte, kým sa vám neminie cesto.

Upečené položte na bežný plochý tanier. Potom palacinky zakryte fóliou (špeciálna potravinová fólia) a uložte ich na pracovný stôl priamo v kuchyni. Ak chcete, pred podávaním ich zohrejte v mikrovlnnej rúre alebo predhriatej rúre.

Vďaka teplej (ale nie príliš) vode sa kvások začne hrať. Zároveň nie je potrebné trvať na tom, aby cesto nestúpalo. Stále potrebujeme robiť tenké a jemné palacinky, nie vysoké a nadýchané.

Možnosť 6: Spomienkové pôstne palacinky so šťavou z bobúľ

V poslednom recepte v našom jednoduchom výbere odporúčame nahradiť vodu (alebo odstredené mlieko) bobuľovou šťavou. Navyše sú vynikajúce ako samostatné občerstvenie, tak aj ako pôstny dezert.

Ingrediencie:

• dve poháre bobuľovej šťavy;
• soľ (štipka);
• Rafinovaný rastlinný olej na cesto;
• dva a pol pohára múky.

Recept krok za krokom

Nalejte bobuľovú šťavu z obchodu do misky. Mimochodom, môžete to urobiť sami. Najmä v lete, keď je ich veľa. Takže rozmixujte ríbezle (červené a čierne), maliny a jahody v mixéri. Precedíme cez sitko. Použite výslednú zmes.

Teraz do šťavy nalejte soľ, rafinovaný olej a preosiatu múku.

Suroviny rýchlo vyšľaháme, aby sme získali jednotnú konzistenciu cesta. Ak sú hrudky, preceďte.

Nalejte tekutú hmotu z misky po malých častiach pomocou vhodnej naberačky.

Zdvihnite panvicu nad oheň a rozložte ju po celom horúcom povrchu. Vráťte pôstne palacinky do ohňa na pohreb.

Každý kúsok smažte asi pol minúty, aby dobre stmavol. Otočte a varte ďalej (čas je podobný).

Ak sa rozhodnete podávať tieto palacinky ako dezert, položte vedľa nej misku s čerstvým a samozrejme umytým bobuľovým ovocím. Len ich neposypte cukrom. Pre sladkosť (maximálne) môžete použiť prírodný med.

Od staroveku sa zachovala tradícia stretávania sa v pamätné dni, aby si uctili zosnulých spoločnou modlitbou. Dnes sa moderné pohreby nezaobídu bez jedenia palaciniek na počesť pamiatky zosnulého a pokoja jeho duše. V modernej dobe si každá gazdinka vyberá, čo v tento deň položí na stôl. Ale musí obsahovať pohrebné palacinky, kutya a želé. Prvá palacinka sa položí na okno pre zosnulého. Toto jedlo symbolizuje životodarné slnko a znovuzrodenie. V dávnych dobách ľudia verili, že okrúhle a zlaté palacinky odrážajú spojenie človeka s posmrtným životom.

Aké palacinky sa pečú na pohreb?

Palacinky sú v tento deň považované za jedno z nevyhnutných jedál. Môžu byť chudé alebo bohaté. Pôstne jedlá sa pripravujú, ak pamätný deň pripadne na pôst. V závislosti od toho, ako prísne rodina dodržiava, sa môže líšiť. Dnes sa málokto zamýšľa nad otázkou... Od staroveku sa však všeobecne uznáva, že ten, kto ich pripravuje, sa stará o nasýtenie duše zosnulého. Zároveň sa pečú palacinky v takom množstve, že každý hosť dostane dve. Môžu sa podávať po častiach na malých tanieroch alebo nahromadené na veľkom tanieri.

Pôstne palacinky s mliekom

Ingrediencie:

• 5 pohárov nízkotučného mlieka;
• 3,5 šálky múky;
• 10 gramov suchého droždia;
• 5 gramov soli.

Príprava

Tento recept je možné pripraviť z pšenice, pohánky alebo ovsených vločiek. Môžu byť tiež zmiešané v rovnakých pomeroch. Za týmto účelom rozrieďte droždie v pohári mlieka v miske a odložte na desať minút. Potom pridajte zvyšok mlieka a dve šálky múky. Suroviny sa zmiešajú, prikryjú sa utierkou a uložia sa na teplé miesto, aby cesto vykyslo a malo by zdvojnásobiť svoj objem. Potom pridáme múku, osolíme a vypracujeme cesto, ktoré opäť dáme na teplé miesto. Pečieme pohrebné palacinky, recept o ktorých uvažujeme, na rastlinnom oleji. Za týmto účelom naberajte cesto lyžičkou a položte ho na rozpálenú panvicu.

Pôstne palacinky so sódou

Ingrediencie:

• 220 gramov pšeničnej múky;
• 220 gramov pohánkovej múky;
• 500 gramov čistej vody;
• 5 gramov sódy;
• šťava z ¼ citróna;
• zeleninový olej.

Príprava

Do preosiatej múky za stáleho miešania jemne nalejte vodu. Potom pridajte sódu, uhasenú citrónovou šťavou a všetko dobre premiešajte. Z hotového cesta sa pečú palacinky. Ak nemáte citrónovú šťavu, môžete ju nahradiť octom alebo kyselinou citrónovou. Hotové jedlo môžeme pokvapkať svätenou vodou alebo pridať pri príprave cesta.

Pohánkové palacinky

Ingrediencie:

• 2 šálky pohánkovej múky;
• 3 poháre mlieka;
• 20 gramov droždia;
• soľ.

Príprava

Predtým ako variť pohrebné palacinky, recept ktoré sú navrhnuté, je potrebné dať cesto vopred (dve alebo tri hodiny pred podávaním). Na tento účel sa droždie zriedi v mlieku a odloží sa na pätnásť minút, potom sa osolí, pridá sa múka, prikryje sa gázou alebo uterákom a pošle sa na zahriatie. Keď cesto dobre vykysne, začnite piecť palacinky bez miešania. Cesto nabraté lyžicou dáme na panvicu, ktorú sme predtým vymastili olejom, a pečieme.

Ražné palacinky

Ingrediencie:

• 360 gramov múky;
• 500 gramov vody;
• 100 gramov smotany;
• 25 gramov droždia;
• soľ.

Príprava

Na varenie ich musíte rozpustiť v ohriatej vode. Potom sa zmiešajú s múkou, zalejú vodou, aby bola hustá ako horčica. Všetko dobre premiešame a odložíme na teplé miesto do druhého dňa. Ráno sa do cesta pridá múka, voda, smotana a soľ, premieša sa a opäť sa dá na teplé miesto. Keď je cesto vhodné, začnite piecť palacinky vyššie uvedeným spôsobom.

Palacinky s minerálnou vodou

Ingrediencie:

• 3 poháre vysoko sýtenej minerálnej vody;
• 3-4 šálky múky;
• soľ;
• 1,5-2 polievkové lyžice granulovaného cukru;
• 5 lyžíc rastlinného oleja.

Príprava

Tieto pohrebné palacinky (pozrieme sa na recept s fotografiami prípravy krok za krokom) sa pripravujú celkom jednoducho. Za týmto účelom nalejte minerálnu vodu do nádoby, pridajte granulovaný cukor a soľ, miešajte, kým sa úplne nerozpustia. Postupne pridávajte múku, zmes šľahajte mixérom pri nízkej rýchlosti. Cesto sa uvedie do homogénneho stavu a odloží sa na pol hodiny. Potom začnú piecť palacinky v rastlinnom oleji.

Aké plnky je možné dať do palaciniek?

Obe jednoduché palacinky sa položia na smútočný stôl poliate nejakým sirupom alebo džemom, prípadne plnkou. Navyše, náplň môže byť iná a používa sa aj počas pôstu. Palacinky sú plnené džemom, kapustou, hubami alebo bobuľami. Toto jedlo spestrí pohrebný stôl. Existuje veľké množstvo receptov, z ktorých sa dajú pripraviť lahodné s rôznymi náplňami.

Palacinky s bobuľami

Ingrediencie:

• 55 gramov droždia;
• 6 polievkových lyžíc kryštálového cukru;
• 2 poháre teplej vody;
• 3,5 šálky múky;
• soľ a sóda;
• ocot alebo citrónová šťava;
• 2 polievkové lyžice rastlinného oleja;
• bobule čerešní, jahôd, ríbezlí alebo iných.

Príprava

Je však potrebné pamätať na to, že bobule sa musia najskôr roztriediť a umyť a prípadne odstrániť semená. Kvások sa zmieša s kryštálovým cukrom, pridá sa voda a na chvíľu sa odstaví. Potom pridajte olej, soľ a múku, sódu, hasenú šťavou alebo octom. Cesto sa dobre vymiesi a udržiava sa teplé. Keď zväčší objem, pečú sa z neho palacinky na rastlinnom oleji.

Palacinky s cibuľou a hubami

Ingrediencie:

• 320 gramov múky;
• 160 gramov vody;
• 1,5 lyžice stolového droždia;
• niekoľko lyžíc tuku alebo rastlinného oleja;
• pol kilogramu šampiňónov;
• 200 gramov cibule;
• 1 čajová lyžička sušenej bazalky;
• soľ a korenie.

Príprava

Z múky, droždia a vody sa vypracuje cesto a na niekoľko hodín sa umiestni na teplé miesto. Potom pridáme soľ, maslo a múku a vymiesime cesto, ktoré odložíme nabok. Medzitým huby umyjeme a ošúpeme, namočíme do vody a uvaríme. Sú ochladené a jemne nakrájané. Cibuľu tiež nakrájame na kolieska a opražíme s hubami a bazalkou, soľou a korením na oleji. Táto náplň sa rovnomerne rozloží po panvici a naplní sa pripraveným cestom, vyprážaným ako bežné palacinky.

Palacinky na prebudenie s hubovým kaviárom

Ingrediencie:

• 420 gramov šampiňónov;
• 1-2 mrkvy;
• 2 paradajky;
• soľ a korenie, rastlinný olej.

Príprava

Cesto nie je pripravené nám známym spôsobom, ktorý je uvedený vyššie. Začnite pripravovať náplň. Za týmto účelom sa huby umyjú a varia vo vode so soľou. Mrkvu nastrúhame a pár minút opražíme na oleji. Paradajky, huby a mrkva prechádzajú cez mlynček na mäso, pridávajú sa soľ a korenie a dobre sa premiešajú. Hotové palacinky natrieme plnkou a zabalíme pohodlným spôsobom.

Jablková náplň do palaciniek

Ingrediencie:

• 8 kyslých jabĺk;
• 2,5 lyžice cukru;
• 4 polievkové lyžice čistej vody;
• škorica.

Príprava

Ako sa pripravuje palacinkové cesto, už vieme. Teraz musíte pripraviť jablkovú náplň. Jablká sú nakrájané, zbavené jadier a ošúpané. Nasekajú sa nadrobno, pridá sa kryštálový cukor a voda, škorica a niekoľko minút sa dusia na panvici.

Palacinky na nepôstne dni

Ingrediencie:

• 300 gramov pohánkovej múky;
• 100 gramov pšeničnej múky;
• 25 gramov droždia;
• 2-3 vajcia;
• pol pohára nízkotučnej kyslej smotany;
• mlieko, soľ, tuk.

Príprava

V zohriatom mlieku rozpustite droždie a cukor a na chvíľu odstavte. Potom pridáme múku, soľ a vajcia, kyslú smotanu, dobre premiešame a pridáme rozpustený tuk. Cesto sa miesi a odloží na teplé miesto na štyri hodiny za občasného miešania. Po čase sa z cesta pečú palacinky na masle alebo rozpustenej masti. Podávajú sa so sleďom, kyslou smotanou alebo kaviárom.

Palacinky na prebudenie

Ingrediencie:

• 360 gramov múky;
• 1 vajce;
• 570 gramov vody alebo mlieka;
• 25 gramov cukru, soli.

Príprava

Vajíčko rozšľaháme so soľou a kryštálovým cukrom, pridáme polovicu mlieka alebo vody, múku a metličkou alebo mixérom vyšľaháme, postupne pridávame zvyšok mlieka a múku. Cesto sa prefiltruje cez sito, aby sa odstránili všetky hrudky, a pomocou naberačky sa naleje na rozohriatu panvicu vymastenú bravčovou masťou tak, aby sa roztiahla po celom dne. Palacinky by mali byť tenké. Podávajú sa preliate džemom alebo plnené rôznymi druhmi mäsa, zeleniny a pod. Pripravené palacinky sú niekedy poliate kyslou smotanou, maslom a medom.

Plnka na palacinky s hubami a pohánkovou kašou

Ingrediencie:

• 100 gramov sušených húb;
• 350 gramov pohánky;
• 3 cibule;
• 2 strúčiky cesnaku;
• zeleninový olej.

Príprava

Pohánku a huby uvaríme. Cibuľu nakrájame a opražíme na oleji. Huby sa nasekajú pomocou mlynčeka na mäso a pridá sa cibuľa. Plnka sa vloží do rúry na desať minút, aby sa trochu upiekla. Potom pridáme prelisovaný cesnak a dobre premiešame. Pripravená náplň sa plní do palaciniek, ktorých recept si môžete prečítať vyššie.

Hlavnou výhodou dezertu je, že potrebujete minimálne množstvo surovín. Všetky recepty na chudé palacinky sú rýchle a chutné. Najdôležitejšie je dodržiavať predpísané pokyny a rady. Dnes je rozdiel medzi chudými palacinkami a nepôstnymi palacinkami dosť pôsobivý, ale ak ich uvaríte správne, všetko bude veľmi chutné.

• Palacinky z minerálnej vody (pôstne)
• Najjednoduchší recept
• Pôstne palacinky s kváskom
• Tepelné spracovanie
• Užitočné rady

Palacinky z minerálnej vody (pôstne)

Minerálna voda robí cesto vzdušnejším a plným bublín, ktoré počas vyprážania praskajú a vytvárajú otvory. Vďaka tejto vode sú palacinky veľmi tenké a jemné. Vo všeobecnosti sú všetky výhody v prospech receptúry minerálnej vody, napriek tomu, že je chudá. Mnohé ženy v domácnosti považujú palacinky za kulinárske majstrovské dielo, pretože nie každý ich dokáže variť.

Na implementáciu nášho receptu musíte pripraviť nasledujúce zložky:

Minerálna voda, vysoko sýtená - 300 gramov;
múka - 1 sklo;
soľ - štvrtina čajovej lyžičky;
cukor sa pridáva podľa chuti;
rastlinný olej - 2 polievkové lyžice.

Recept je zaujímavý, pretože v tomto prípade budete môcť dosiahnuť práve tie diery v palacinkách, o ktorých sníva veľa žien v domácnosti, ale nepozná recept.

Začnime pripravovať neuveriteľne lahodný dezert:

1. Pred zamiešaním múky do cesta ju musíte preosiať, takto bude vzdušnejšia.

2. Pridajte kryštálový cukor, aby ste dodali sladkastú chuť, ale nepreháňajte to.

3. Vyžaduje sa štipka soli, ktorá zlepšuje kvalitu cesta a vyrovnáva chuť.

4. Múku zmiešame so suchými ingredienciami.

5. Opatrne pridajte minerálku. Pridáme olej a všetko vyšľaháme mixérom. Malo by to byť tekuté cesto.

6. Varte na panvici, musíte ju vopred zohriať a pridať pár kvapiek oleja. Ďalej smažte palacinky do zlatista.

7. Džem alebo zaváraniny by boli výborným doplnkom k dezertu.

Dnes sa pôstne palacinky pripravujú len ako doplnok k diétnemu menu alebo na nejaké smútočné udalosti. Pre obyčajných ľudí, ktorí sú zvyknutí na takéto dezerty na báze masla, mlieka, vajec, bude chuť veľmi originálna. Hlavnou výhodou receptov je, že nemusíte používať droždie, keďže cesto sa dá pripraviť aj bez droždia. Takže varte na základe osobných preferencií chuti.

Najjednoduchší recept

Varenie chudých palaciniek by pre vás nemalo byť náročnou úlohou, preto potrebujete minimálne náklady nielen v čase, ale aj v počte ingrediencií. V súčasnosti existuje dostatočné množstvo receptov, ktoré sa dajú použiť, ale tento je najoptimálnejší.

Na realizáciu predloženej úlohy budeme musieť kúpiť:

minerálna voda - 100 mililitrov;
múka - 200 gramov;
sóda - štvrtina čajovej lyžičky;
ocot - niekoľko kvapiek;
soľ, cukor podľa chuti.

Poradenstvo: Akékoľvek pôstne palacinky sa dajú pripraviť na sviatočné občerstvenie tak, že ich naplníte zeleninovým gulášom alebo inými plnkami, ktoré neobsahujú živočíšne produkty.

Varenie chudých palaciniek pre vás nemusí byť náročná úloha, takže stojí za to zvážiť najrýchlejší spôsob varenia:

1. Múku preosejeme cez sito.
2. Do misy s múkou pridajte pár štipiek soli a cukru.
3. Ďalej je potrebné uhasiť sódu octom a pridať ju do múky.
4. Všetko dôkladne premiešame.
5. Za postupného miešania múky pridávame minerálku. Mali by sme mať tekutú konzistenciu.
6. Nechajte pôsobiť 20 minút.
7. Po rozohriatí panvice začneme pripravovať chudé palacinky.

Ak použijete predložený recept, môžete dosiahnuť neuveriteľné výsledky, pretože technika je skutočne efektívna a mnohým pomáha vyrovnať sa s úlohou. Ak ste už dlho chceli variť také palacinky, začnite s týmto receptom.

Chudé palacinky na vodnej báze

Absencia živočíšnych produktov, medzi ktoré patrí maslo, mlieko a vajcia, nerobí náš pokrm bez chuti. Naopak, palacinky získavajú individuálne chuťové vlastnosti a dezert sa ukáže ako uspokojivý. Minimálne hotovostné náklady môžu skutočne potešiť.

Ingrediencie:

Pšeničná múka - 2 šálky;
teplá voda - 2 poháre;
cukor a soľ podľa chuti;
olivový olej - 2-3 lyžice;
sóda - 0,5 lyžičky.

Množstvo zložiek sa môže v určitých koncentráciách zvýšiť. Prísady sa musia miešať, aby nezostali žiadne hrudky. Každá gazdinka má vo svojej kuchyni všetko, čo potrebuje na varenie.

Poradenstvo: Palacinkové cesto musí sedieť, aby mohla začať reakcia, čo zaručí tvorbu bublín a otvorov počas procesu vyprážania.

Začnime pripravovať recept:

1. Začneme miesením cesta, malo by byť tekuté.
2. V počiatočnom štádiu ho pripravíme neštandardným spôsobom, do vody pridáme pár štipiek cukru a štipku soli. Všetko dôkladne premiešame.
3. Ďalej postupne prilievame múku a miešame mixérom.
4. Cesto bude hotové, keď v ňom nezostane ani jedna hrudka.
5. Potom pridajte trochu sódy a olivového oleja.
6. Cesto musí byť tekuté, od toho závisí hrúbka vašich palaciniek.
7. Ak sa vám nedarí získať cesto alebo si myslíte, že nemá správnu konzistenciu, môžete pridať trochu vody.
8. Cesto necháme 25 minút odpočívať.
9. Panvicu rozohrejeme a zalejeme trochou oleja, stačí lyžička.
10. Nalejte trochu cesta do panvice, malo by pokrývať celé dno panvice.
11. Vyprážame z oboch strán do zlatista.
12. Počas procesu pečenia môže byť každá palacinka namazaná slnečnicovým olejom.

Palacinky podávame teplé v kombinácii s džemom alebo ovocným džemom, ktoré sú určené na diétne menu, treba jesť s vareným ovocím. V tejto forme vytvoria neprekonateľnú chuťovú kompozíciu.

Pôstne palacinky s kváskom

Voda (minerálka) nie je vždy vhodná do receptu, pretože nie všetky gazdinky majú k takejto zložke pozitívny vzťah. V tomto prípade ho môžete nahradiť droždím, ktoré pokrm dokonale doplní a dodá mu jemnú textúru a vzdušnosť. Takéto palacinky možno nazvať chudé palacinky, pretože sú oveľa hrubšie.

Na prípravu budete potrebovať nasledujúce zložky:

Prémiová pšeničná múka - 150 gramov;
pohánková múka - 100 gramov;
teplá voda - 200 gramov;
droždie - 5 gramov;
soľ, cukor - podľa chuti;
rastlinný olej - 3 polievkové lyžice.

Pôstne placky sa pripravujú nielen počas pôstu, ale aj ako doplnok stravy. Preto sa vám recept určite bude hodiť. Aj na ten najobyčajnejší obed môžete palacinky podávať ako dezert. Po prvé, jedlo je čo najuspokojivejšie a najchutnejšie, čo upúta pozornosť všetkých členov vašej domácnosti. Palacinky pripravíme podľa nasledujúceho receptu:

1. Začneme zmiešaním základu. Vezmite malú časť múky, cukru a droždia (instantné). Ďalej všetko premiešame a rozriedime teplou vodou, vyšľaháme mixérom, aby nezostali žiadne hrudky.

Dôležité: dobré droždie by malo začať aktívnu reakciu po 15 minútach, čo povedie k vzniku bublín. Ak sa tak nestane, znamená to, že sú pokazené a palacinky z tohto základu neuvaríte.

2. Ak sa cesto ukáže dobre, musíte ho zmiešať so zvyšnou múkou a ďalšími prísadami, nezabudnite na niekoľko lyžíc slnečnicového oleja.
3. Výsledné cesto je potrebné nechať ďalších 30 minút na teplom mieste, kým nevykysne.
4. Ďalej pristúpime k štandardnému postupu pri vyprážaní palaciniek.
Mali by ste skončiť s lahodnými chudými palacinkami, ktoré v kombinácii s jahodovým džemom budú mať neuveriteľnú chuť. V žiadnom prípade by ste nemali jesť chudé palacinky s kondenzovaným mliekom alebo kyslou smotanou, pretože to úplne zničí ich zamýšľaný účel.

Tepelné spracovanie

Varenie palaciniek nevyžaduje veľa nákladov, môžeme povedať, že ide o jednu z najjednoduchších a najlacnejších možností varenia. Najdôležitejšie je, aby cesto začalo bublať, potom bude vaša miska tenká a s množstvom dier. Na varenie je najlepšie použiť špeciálne panvice, takzvané lievance. Ak nie sú žiadne, potom môžete variť iba na liatinových panviciach, na hliníkových alebo oceľových panviciach nedostanete palacinky.

Dôležité: Pred naliatím oleja do panvice ho musíte zahriať. V tomto prípade sa palacinky neprilepia na povrch.

Palacinky sú veľmi jednoduché na prípravu. Panvicu je potrebné zahriať, potom nalejte trochu oleja a rovnomerne rozložte cesto na palacinky. Musíte smažiť na oboch stranách až do zlatohnedej. Palacinky nebudete môcť variť iným spôsobom, alebo nebudú také ako vždy.

Vlastnosti prípravy chudých palaciniek:

Je prísne zakázané používať produkty živočíšneho pôvodu;
Palacinky by sa mali vyprážať iba v rastlinnom alebo olivovom oleji;
Musíte uvariť množstvo, ktoré budete jesť naraz, aby sa palacinky nepokazili;
minerálnu vodu môžete do cesta pridať iba vtedy, ak nemáte problémy so žalúdkom, ktoré vytvárajú obmedzenia na používanie takéhoto produktu;
Chudé palacinky môžete zaviesť do svojho jedálnička v akejkoľvek forme.

Predložené recepty teda pomôžu výrazne diverzifikovať vaše menu pridaním palaciniek. V súčasnosti sa okolo prezentovaných produktov vytvoril veľký záujem, keďže sa používajú takmer všade. Najdôležitejšie je neodchýliť sa od receptu.

Každá žena v domácnosti by mala mať znalosti a tajomstvá prípravy akéhokoľvek jedla. Čo sa týka pôstnych palaciniek, ktoré sa používajú nielen na pohreboch, ale aj ako doplnok jedálneho lístka, existuje množstvo tipov. Najprv by ste mali poznať nasledujúce odporúčania:

1. Minerálna voda je pravdepodobne hlavnou zložkou, ktorá vám umožní pripraviť skutočné chudé palacinky s krupicou aj bez nej. Prísada tiež zaručuje vzhľad veľkého množstva otvorov.
2. Do cesta pridajte pár kvapiek olivového oleja, ten dodá nečakanú chuť.
3. Pred podávaním nezabudnite palacinky pomastiť slnečnicovým olejom. Pre pohodlie sa odporúča olej najskôr zahriať v miske a potom ho rovnomerne namazať kulinárskym nástrojom. V žiadnom prípade nepoužívajte maslo, pretože vaše palacinky už nebudú chudé.

Stojí za zmienku, že palacinky dostali titul „pôst“ kvôli tomu, že neobsahujú živočíšne produkty. Preto, ak pridáte mlieko, maslo, vajcia alebo niektorú z týchto ingrediencií, vaše jedlo už nebude chudé. Dodržujte preto celý postup varenia, aby ste nepridali nič zbytočné.

V skutočnosti všetky recepty na výrobu chudých palaciniek majú určité podobné skutočnosti. Ale pri pridaní alebo odstránení aspoň jednej zložky sa zloženie úplne zmení. Ak potrebujete uvariť chudé palacinky na pohreb, držte sa týchto receptov. Naozaj vám pomôžu dosiahnuť maximálne výsledky.

Dnes budeme hovoriť o rituálnom jedle - pôstnych palacinkách na pohreb. Tradične sa na pohreby tých ľudí, ktorí si prišli zaspomínať na zosnulých, pripravujú pôstne placky s kváskom. Teda uctiť si jeho pamiatku – pripomenúť si ho. Rozdávajú palacinky chudobným, susedom a nosia ich do kostola za rovnakým účelom. Na prípravu takéhoto pečiva sa do cesta nepridáva mlieko, maslo ani vajcia. Palacinky sa podávajú v deň pohrebu, 9 alebo 40 dní po ňom. Toto jedlo symbolizuje rozlúčku s ľudským telom a odpočinok jeho duše. Prvá ešte horúca palacinka je nevyhnutne rozbitá rukami a ponechaná na okne, aby sa ňou nasýtila duša zosnulého. Aj na Maslenici ľudia pečú palacinky, aby si pripomenuli svojich predkov. To znamená, že sú „opatrní“ na svoje uistenie.

Pôstne pohrebné placky sa pripravujú v množstve dva kusy pre každého hosťa. Palacinky by mali byť pomerne hrubé, vôbec nie tenké. Ak je to žiaduce, tretina múky môže byť nahradená ovsenými vločkami alebo pohánkovou múkou. Je povolené pripraviť palacinky s chudou náplňou. Vyprážané huby, bobule, džem, džem sú vhodné.

Info o chuti Palacinky

Ingrediencie

• teplá voda - 550 ml;
• Pšeničná múka (akýkoľvek druh) - 300 g;
• Suché droždie - 1 lyžička;
• Cukor – 3 lyžice. l.;
• Slnečnicový olej - 4 lyžice. l.;
• Soľ - 0,5 lyžičky.

Ako uvariť pôstne palacinky s kváskom na pohreb

Do hrnčeka preosejeme trochu pšeničnej múky a pridáme suché droždie. Vezmite akúkoľvek kvalitu a typ múky, na palacinkovom ceste nezáleží. Nechajte suchú hmotu niekoľko minút.

Do suchej zmesi nalejte teplú prevarenú vodu a miešajte metličkou, kým nebude konzistencia jednotná. Takto sa robí cesto na kysnuté cesto. Ak je to žiaduce, môže byť pripravený priamym spôsobom. To znamená, že všetky tekuté ingrediencie zmiešame naraz, a potom pridáme všetky suché. Premiešame a necháme na teplom mieste kysnúť, kým sa na ceste neobjaví spenená čiapočka. Ale tento recept používa metódu špongie, ktorá je vhodná, keď presne neviete, akú kvalitu má váš kvások. Je potrebné spomenúť, že droždie v receptúre je možné použiť nielen suché, ale aj čerstvé lisované. Lepšie je na ne pripraviť aj cesto.

Keď cesto začne kysnúť, na povrchu sa objavia bublinky. Toto je začiatok tvorby penového uzáveru. To znamená, že kvások začal aktívne pracovať. Misku prikryte uterákom a nechajte zatiaľ.

Zvyšok múky preosejte oddelene.

Do múky pridajte soľ a cukor.

Do kysnutého cesta postupne vmiešame zmes suchých surovín. V ceste by nemali byť žiadne hrudky, preto hmotu aktívne šľahajte metličkou alebo dokonca mixérom pri prvej rýchlosti.

Cesto dôkladne premiešame a necháme štvrť hodiny odstáť, aby fungovala lepivosť múky.

Do cesta nalejeme tekutý olej a metličkou premiešame. Je potrebné pridať olej, pretože v ceste nie sú žiadne vajcia a palacinky sa nepripália na panvicu. Nezľaknite sa, ak bude cesto trochu husté – spenená hmota sa dobre rozloží po celej panvici. No, ak chcete upiecť veľmi tenké palacinky, nalejte do cesta ešte trochu teplej vody a dobre premiešajte. A po niekoľkých minútach prejdite na ďalší krok prípravy.

Ak chcete začať s pečením, nezabudnite dôkladne rozohriať panvicu na palacinky. Nalejte trochu cesta do naberačky a rozložte ho po panvici. Je vhodné to urobiť miernym nadvihnutím nad zapnutý sporák. Keď je vrchný povrch prvej palacinky stuhnutý, otočte ju a pečte z druhej strany. Ak ste panvicu dobre rozohriali, jedna palacinka nezaberie viac ako minútu.

Takéto pamätné pôstne placky sa pripravujú nielen zo samotnej pšeničnej múky, ale aj s pridaním pohánky. Napriek tomu, že sú palacinky tenké, sú veľmi jemné a výborne sa hodia k diétnemu jedlu.

Hoci sa klasická verzia takýchto palaciniek pripravuje s kváskom, môžete sa trochu odchýliť od tradície. Hlavná vec je, že pečivo je chudé.

Cesto je možné miesiť na:

• voda s jedlou sódou, hasená octom alebo citrónovou šťavou;
• zemiakový vývar:
• na minerálke s plynom (bubliny plynu uvoľnia cesto a palacinky sú tenké a ľahké).

Ale v akejkoľvek verzii cesta musí byť rastlinný olej - robí zmes na palacinky homogénnejšou a zabraňuje prilepeniu na panvicu.

Do cesta na pohrebné palacinky je dovolené pridať trochu svätenej vody alebo ich po uvarení posypať.