Plody maliny môžu byť sfarbené do akéhokoľvek odtieňa červenej, od svetloružovej až po sýtu bordovú. Bobule niektorých odrôd sú žlté, biele a niekedy dokonca čierne (napríklad černice).
Z botanického hľadiska plod maliny nie je bobuľa, ale mnohokôstka, to znamená, že pozostáva z mnohých drobných zrastených plodov so semenami.
Maliny sa v medicíne využívajú nielen pre svoje blahodarné vlastnosti, ale aj pre ich prekvapivo príjemnú chuť a vôňu. Maliny sa často používajú ako sladidlo do elixírov a iných liečiv a v ľudovom liečiteľstve sú považované za spoľahlivý liek proti prechladnutiu, nevoľnosti a horúčke.
Malinové plody sa môžu konzumovať surové alebo pripravené z nich v rôznych jedlách a nápojoch: marmelády, zaváraniny, džemy, želé a džúsy. Z malín sa vyrábajú aj vína, likéry a likéry, ktoré nevyžadujú umelé príchute.
Včely, ktoré zbierajú malinový nektár, zvyšujú výnos kríkov o 60-100%. Malinový kvet je otočený smerom nadol, takže sa z nich môže hmyz živiť aj keď prší (pozri zaujímavosti o včelách).
Malinové listy sú výbornou náhradou čaju tak, že ich roztlačíte v rukách, kým nepustia šťavu a nesčernejú, potom ich vysušte pri vysokej teplote.
Rusko je svetovým lídrom v pestovaní malín, ročne vyprodukuje viac ako 200 tisíc ton ovocia (pozri zaujímavé fakty o Rusku).
Vedci začali deliť maliny na rôzne odrody už v 16. storočí. Pestovanie týchto rastlín začalo v rovnakom čase.
V ruskom folklóre sa „malina“ často vzťahuje na slobodný, príjemný a „sladký“ život bez akýchkoľvek problémov. V tomto zmysle je to antipód horkej kaliny, čo znamená nešťastia a problémy.
Medzi zločincami sa „malina“ nazýva brloh zlodejov. Je pravda, že podľa jednej verzie zhromaždenie zločincov dostalo toto meno nie kvôli bobule - „malina“ sa stala skreslenou verziou hebrejskej meliny (v preklade „bunker, prístrešok“).
Maliny môžu pomôcť podporovať činnosť srdca, obličiek, obehového systému a mozgu, pomáhajú udržiavať mladosť a tón pleti. Plody sú bohaté na kyselinu listovú a železo, vďaka čomu sú prospešné najmä pre telo žien (predovšetkým tehotných).
Maliny sú považované za vynikajúce antidepresívum vďaka medi, ktorú obsahujú.
Podľa známej legendy prvú záhradu s kríkmi malín založil vynikajúci vládca, zakladateľ Moskvy a ďalších ruských miest Jurij Dolgorukij. Záhrada bola taká veľká, že sa v nej prechádzali divé zvieratá vrátane medveďov.
Ľudia prvýkrát objavili kríky malín na gréckej Kréte. Rimania sa stali priekopníkmi a to sa stalo už v 3. storočí pred Kristom (pozri zaujímavé fakty o Kréte).
V Grécku rozprávajú mýtus, podľa ktorého sa nymfa rozhodla pohostiť malinami malého Dia, ktorý plakal tak hlasno, že sa bohovia na Olympe navzájom nepočuli. Keď zbierala bobule, natrhala si ruky krvavé o tŕne - preto maliny sčervenali.
Maliny sú lahodné bobule. Mnohým z nás rastie na vidieku alebo v dedinskom dome u starých rodičov. Výhody malín sa však neobmedzujú iba na príjemnú chuť - sú tiež mimoriadne užitočné a nie nadarmo ich ľudia v Rusku od nepamäti používali v ľudovom liečiteľstve, jednoduché, ale účinné.
Fakty o malinách
- Maliny obsahujú vitamíny A, B a C, železo, draslík, horčík, zinok, vápnik, ako aj tri druhy alkoholov.
- Maliny sa aktívne využívajú v medicíne - sušené ovocie sa používa na odstránenie škodlivých látok z tela a aromatický malinový sirup môže zlepšiť chuť liekov. Vyznávači tradičnej medicíny odporúčajú maliny pacientom s chrípkou a prechladnutím, trpiacim horúčkou a zápalom.
- Malinové kvety smerujú nadol, takže dážď nebráni včelám, aby z nich zbierali nektár. Z nektáru extrahovaného z hektára lesných malín sa získa 70 kg medu a z podobného počtu záhradných kríkov - 50 kg.
- Úplnou náhradou čaju môžu byť sušené malinové listy.
- Rusko má svetové prvenstvo v pestovaní tohto bobule. S veľkým odstupom za ním nasleduje Srbsko a Spojené štáty americké.
- Zlodeji a iní nečestní jednotlivci nazývajú brlohu „malinami“ a v ruskom folklóre „maliny“ zvyčajne označujú bezoblačný krásny a sladký život.
- Podľa legendy sa v dávnych dobách na Kréte mladá princezná, ktorá sa rozhodla liečiť malého Zeusa sladkými malinami, poškriabala ruku. Takže kedysi biele bobule tejto rastliny sa zmenili na červené.
- Maliny sa spomínajú v kronikách starých Rimanov, ktoré siahajú až do tretieho storočia pred naším letopočtom.
- Koncom 19. storočia vyvinuli švajčiarski vedci krížením kríkov s červenými a čiernymi bobuľami odrodu malín s fialovými plodmi.
- Kozmetológovia tvrdia, že toto bobule má priaznivý vplyv na pleť a stav pokožky. Dokonca sa jej pripisuje schopnosť vyhladiť vrásky a celkovo omladiť telo.
- Líder v množstve užitočných látok sa považuje za čierne maliny, ktoré boli vyšľachtené a pestované v USA. Je tiež známe, že červené plody sú zdravšie ako žlté.
- Maliny sa v ruských rozprávkach spomínajú častejšie ako akékoľvek iné bobule.
- Vďaka včelám zbierajúcim nektár z kríkov malín sa ich úroda zvyšuje o 60-100%.
- Ázia je považovaná za rodisko malín, hoci tento podrast je taký nenáročný, že rastie takmer na akejkoľvek pôde.
- Z jedného malinového kríka môžete nazbierať až jeden a pol kilogramu ovocia.
- Malinové stonky, na ktorých sa v lete objavujú bobule, s nástupom chladného počasia odumierajú a na jar na ich mieste rastú nové.
- Jurij Dolgorukij nariadil vytvorenie prvej záhrady v Rusi vysadenej kríkmi malín. Záhrada bola taká veľká, že sa po jej cestičkách potulovali divé zvieratá vrátane medveďov.
- Maliny pestované v záhrade sú väčšie ako divoké maliny, ale majú nižšie liečivé vlastnosti.
- Malinové listy sa používajú na liečbu ochorení dýchacích ciest, gastritídy a enteritídy. Plody sa odporúčajú ľuďom, ktorí majú problémy so srdcom a cievami, vrátane tých, ktorí prekonali infarkt alebo mŕtvicu, keďže maliny pomáhajú normalizovať krvný tlak.
- Odporúča sa jesť maliny na posilnenie imunitného systému a zlepšenie metabolizmu.
- Malinové lieky pomáhajú zbaviť sa akné a popálenín.
- Do Európy boli maliny privezené v 16. storočí, v Rusku sa rozšírili o storočie neskôr.
Maliny sú jedným z najchutnejších, najzdravších a najobľúbenejších bobúľ, sú cenené ako pochúťka aj ako liek. Väčšina odrôd pochádza z obyčajnej divokej červenej maliny. Chovatelia z celého sveta dodnes vytvárajú ešte odolnejšie voči podmienkam prostredia a produktívnejšie odrody tejto plodiny.
Legenda o vzhľade malín
Maliny sú kríkovitá rastlina, ktorej bobule majú príjemnú vôňu a sladkokyslú chuť. Zrelé maliny sú červenej farby a môžu sa konzumovať čerstvé aj varené. Maliny sú jedným z najobľúbenejších bobúľ v našom klimatickom pásme nielen vďaka príjemnej chuti, ale aj množstvu prospešných vlastností. Z zrelých malín sa pripravujú džemy, džemy, želé, kompóty a iné nápoje a dezerty.
Legenda o tom, prečo sú maliny červené, siaha až do starovekých gréckych mýtov. Podľa histórie, kráľ Kréty, Melisseus vychoval dve dcéry, Adrasteu a Idu. Dievčatá dojčili Dia, ktorý bol ešte bábätko, ktorého plač nevydržali ani silné skaly. Aby sa dieťa upokojilo, jedno z dievčat nazbieralo z hôr biele sladké bobule. Ale tak sa ponáhľala, aby s nimi nakŕmila dieťa, že sa zranila na konároch kríka. Krv z rán sa dostala na bobule a zafarbila ich do jasne červenej.
Vedec zo starovekého Grécka, Cato, prvýkrát hovoril o malinách už v 3. storočí pred Kristom. Meno Rubus Idaeus dal malinám v prvom storočí nášho letopočtu historik Plínius, ktorý sa s rastlinou stretol na ostrove Kréta. Prvá časť výrazu „rubus“ je spôsobená červenou farbou ovocia a druhá časť „idaeus“ dostala svoje meno na počesť nymfy Idy, ktorá podľa legendy dojčila malého hromovládca. Až v osemnástom storočí dostala bobuľa svoj konečný botanický názov Rubus, ktorý jej dal európsky prírodovedec Carl Linné.
Maliny boli privezené do Európy v šestnástom storočí a o storočie neskôr sa rozšírili v Rusku. Spočiatku existovali iba tri odrody kríkov, ale po niekoľkých desaťročiach sa počet odrôd malín zvýšil na sto päťdesiat. V súčasnosti majú maliny niekoľko stoviek druhov.
Užitočné vlastnosti rastliny
Maliny obsahujú veľké množstvo užitočných látok. Železo obsiahnuté v plodoch teda pomáha zotaviť sa po strate veľkého množstva krvi. Glukóza a fruktóza obsiahnuté v kompozícii pomáhajú zlepšiť výkon mozgu a kardiovaskulárneho systému tela. Pre obsah kyseliny salicylovej v bobuliach sa maliny používajú pri prechladnutí ako antipyretikum.
Kyselina listová, obsiahnutá vo veľkom množstve v malinách, je nevyhnutná pre ženské telo, pretože pomáha zlepšovať reprodukčnú funkciu. Maliny vyrovnávajú tón pleti, vyhladzujú vrásky a omladzujú telo.
Malina obyčajná ( Rúbus idaeus) je opadavý podker a patrí do triedy dvojklíčnolistových, rad Rosaceae, čeľaď Rosaceae, rod Rubus.
Malina obyčajná - popis a charakteristika
Malina je trváca rastlina s veľmi vyvinutým a kľukatým podzemkom, na ktorom sa tvorí veľa náhodných koreňov. Nadzemné výhonky sú vzpriamené, vysoké od 1,5 do 2,5 metra, v prvom roku vegetačného obdobia sú zelené, so sotva viditeľným modrastým kvetom, bylinné a pokryté tenkými tŕňmi. V druhom roku života malinové výhonky drevnatejú a získavajú jasne hnedú farbu. Po období plodenia odumrú, ale na jar z toho istého koreňového púčika vyrastie nový výhonok-stonok.
Na stonke maliny obyčajnej sú zložité oválne listy pozostávajúce z 3 až 7 tmavozelených vajcovitých listov, z ktorých každý je pokrytý chĺpkami a má belavý odtieň.
Malinové kvety sú biele, s množstvom tyčiniek a piestikov, s jemnou medovou arómou, zhromaždené v miniatúrnych racemóznych kvetenstvách, ktoré sa nachádzajú na vrcholoch výhonkov alebo v pazuchách listov.
Bežné malinové plody
Sladké a veľmi aromatické maliny sú početné, malé kôstkovice, zrastené do komplexného ovocia. Je zaujímavé, že farba ovocia sa môže líšiť od svetlo ružovej a vínovej až po žltú, oranžovú a dokonca takmer čiernu.
Kde rastú maliny?
Tento podker je rozšírený takmer na celom území Európy a krajín Ameriky. V Rusku sa obyčajné maliny nachádzajú v strednom pásme a na juhu, v chladnom podnebí Sibíri a Uralu a rastú aj v horských oblastiach Kazachstanu, Baškirska a Kirgizska.
Malina sa často nazýva priekopníckou rastlinou pre svoju nenáročnosť na pôdne ukazovatele: je prvá, ktorá sa objavuje na mieste vyhorených lesných čistín a cíti sa pohodlne tak v suchých oblastiach, ako aj pozdĺž okrajov močiarov.
Divoké (lesné) maliny sa spomínajú v kronikách z 3. storočia pred Kristom. Táto rastlina sa stala známou ako záhradná plodina až v 16. a 17. storočí.
Druhy, odrody, klasifikácia malín
Obrovské množstvo odrôd malín možno rozdeliť do nasledujúcich skupín:
- podľa veľkosti bobúľ (veľké, stredné, malé);
- podľa farby (žltá, červená, čierna, oranžová);
- podľa obdobia dozrievania (skoré dozrievanie, stredne skoré, stredné dozrievanie, stredne neskoré, neskoré dozrievanie);
- odolnosťou voči chladu (zimovzdorné, nie zimovzdorné).
Samostatne je potrebné rozlišovať štandardné a remontantné maliny.
Štandardná malina Charakteristickým znakom tohto druhu sú silné, silné, rozvetvené, vzpriamené výhonky, ktoré po zaštipnutí pripomínajú malý strom, najčastejšie nevyžadujúci podväzok.
Remontantná malina- druh maliny, ktorá plodí v lete a aj na jeseň.
Nižšie sú uvedené niektoré odrody malín:
Žlté odrody malín
- Žltý zub na sladké
Stredne skorá produktívna odroda malín produkuje 3,5 – 4 kg na ker. Podlhovasté bobule s hmotnosťou 3 až 6 g sa vyznačujú svetložltou farbou a jasnou arómou, zrelé plody sa dlho nerozpadajú.
- Zlatá jeseň
Stredne neskorá remontantná odroda maliny sa vyznačuje zlatožltou farbou plodov s miernym dospievaním. Maliny sú sladké, veľké, majú jasnú vôňu a dobre sa prepravujú.
- Ranná rosa
Remontantná odroda malín so zlatožltými plodmi. Výhonky tejto odrody sú húževnaté, asi 1,5 metra vysoké, pokryté veľkým počtom tŕňov. Bobule sú veľké, guľovitého tvaru, tvrdé, s hmotnosťou do 5 kg. Pestuje sa najmä v domácich záhradách a trochu aj na plantážach. Maliny odrody Morning Dew sú vhodné na prepravu.
- Žltý gigant
Poloremontantná, zimovzdorná odroda žltých malín, plodiaca až do mrazov. Má vysoký výnos (až 6 kg na krík) a nezvyčajne veľké, veľmi sladké bobule s hmotnosťou do 8-10 g.
- Oranžový zázrak
Remontantná odroda malín dostala svoje meno vďaka neštandardnému, zlato-oranžovému odtieňu plodov. Maliny sú veľké, s hmotnosťou 5 až 6 g, sú exempláre s hmotnosťou do 10 g. Odroda má vynikajúcu produktivitu a netoleruje silné mrazy a teplo.
Odrody štandardných malín
- Tarusa
Štíhly ker je vysoko dekoratívny a nemá vôbec žiadne tŕne. Výnos jedného „malinového stromu“ je viac ako 5 kg. Jasne červené bobule s malými semenami vážia do 10 g Vôňa malín je intenzívna, ale chuť nie je vyjadrená, preto je na prípravky vhodnejšia odroda maliny Tarusa. Odroda má stredne skoré obdobie dozrievania, pokles teploty pod 25 stupňov môže byť škodlivý pre mladé výhonky.
- Firebird
Produktívna odroda štandardných malín so strednou dobou dozrievania začína rodiť koncom júla. Bobule sú veľké, červené, lesklé, s hmotnosťou od 12 do 15 g. Chuť malín je výborná, bobule sú sladké, šťavnaté, ani v plnej zrelosti sa nedrolia. Zimná odolnosť odrody je 23-25 stupňov, odolnosť voči suchu je vysoká.
- Pevný
Konzistentne plodiaca odroda štandardných malín so strednou dobou dozrievania. Plody sú červené, s hmotnosťou do 10 g, veľmi chutné a aromatické, ľahko sa oddeľujú od stopky, ale dlho neopadávajú. Jeden ker môže produkovať až 4 kg bobúľ. Odroda nereaguje dobre na snehovo biele zimy a náhle zmeny teploty.
Odrody čiernych malín
- Cumberland
Skorá odroda čiernych malín má zvýšenú zimnú odolnosť a nenáročnosť. Plody sú okrúhle, stredne veľké, s hmotnosťou 2 – 4 g, spočiatku červené, dozrievaním sa stávajú lesklo čierne. Bobule sú husté, sladké, s miernou kyslosťou a černicovou príchuťou. Výnos malinového kríka je 3-4 kg.
- Bristol
Najobľúbenejšia odroda čiernej maliny z nového perspektívneho výberu. Vyznačuje sa neskorým dozrievaním a poskytuje mimoriadne stabilné úrody. Okrúhle maliny s hmotnosťou 3-5 g majú čiernu farbu s modrým povlakom, príjemnú sladkú chuť a vôňu. Odroda Bristol neznáša silné prechladnutie a nie je odolná voči antraknóze, hubovej chorobe stoniek.
- Ember
Skorá odroda čiernych malín. Bobule s hmotnosťou do 2 g sú husté, čierne a po dozretí neopadávajú. Chuť je sladká a kyslá, bobule sú dokonale skladované bez straty chuti a prezentácie. Z jedného kríka môžete nazbierať až 5,5 kg.
Odrody veľkoplodých malín
- Herkules
Remontantná odroda malín s vysokou úrodou, vyznačujúca sa veľkými plodmi s hmotnosťou 5-8 g. Prvý zber sa zberá v polovici júla, druhý od konca augusta do mrazov. Pod krytom je možné dozrieť o 2 týždne skôr. Bobule v tvare kužeľa majú jasnú rubínovú farbu, príjemnú, sladkokyslú chuť a vynikajúcu prezentáciu.
- Patrícia
Skorá, zimovzdorná, produktívna odroda malín so zamatovými, červenými, kužeľovitými bobuľami s hmotnosťou od 4 do 12 g. Výťažok dosahuje 8 kg na krík. Odroda sa vyznačuje neštandardným tvarom plodov náchylných na deformáciu. Maliny Patricia majú vynikajúcu chuť, ale zle znášajú prepravu a skladovanie.
- senátor
Stredná odroda malín s bobuľami s hmotnosťou 7-12 gramov, v niektorých prípadoch 15 gramov. Podlhovasté plody sú vínovo-oranžovej farby, majú lesklý lesk, zamatovú pubertu a bohatú, sladkú a kyslú chuť. Odroda sa vyznačuje zvýšenou zimnou odolnosťou a toleruje mrazy až do -35 stupňov bez poškodenia.
Deň malinového džemu oslavujú 16. augusta milovníci sladkého a milovníci tejto bobule. Tento nezvyčajný sviatok sa oslavuje od roku 2015.
Rusko je svetovým lídrom v pestovaní tohto bobule.
V roku 1893 boli v Ženeve umelo vyšľachtené fialové maliny.
Za najzdravšie sa považujú čierne maliny, ktoré sa pestujú v USA.
Včely, ktoré zbierajú nektár z malinových kríkov, zvyšujú jeho výnos o 60-100%.
Malinové semienka obsahujú takmer 22% mastného oleja, preto sa používajú v kozmeteológii.
história sviatku
Výber dátumu sviatku nie je náhodný - v Rusku sa tento deň nazýval Malinnik a bol venovaný bobule, ktorú od staroveku milovali všetci, bez ohľadu na vek a sociálne postavenie. Maliny boli vždy cenené pre svoju chuť a prospešné vlastnosti a používali sa nielen ako potravina, ale aj ako prostriedok proti prechladnutiu a na zlepšenie imunity.
Maliny sú stále milované a široko používané pri varení (koláče, želé, želé atď.). Pripravuje sa na budúce použitie rôznymi spôsobmi – suší sa, mrazí, robí sa z neho kompóty a zaváraniny.
Maliny sa spájajú s niečím veľmi príjemným a žiaducim. Možno preto príslovie o dobrom živote znie ako: "Nie život, ale maliny!"
Výhody malín
Všimnite si, že maliny sú veľmi zdravé. Obsahuje napríklad kyselinu salicylovú, ktorá znižuje horúčku a zmierňuje zápaly.
Maliny obsahujú aj veľa medi, ktorá vám zlepšuje náladu. Okrem toho obsahuje vitamíny A, E, PP, B2, ktoré sú prospešné pre pokožku, a železo, ktoré je nevyhnutné pre krv.