신선한 채소에는 많은 비타민과 미량 원소가 포함되어 있습니다. 일부 식용 허브는 면역력을 높이고 몸을 정화할 수 있습니다. 이를 위해 많은 정원사는 정원에서 딜, 밤색, 파슬리를 재배합니다. 파와 샐러드에는 섬유질이 풍부합니다. 아마도 이것은 소비를 위해 정원에 심는 채소의 전체 목록일 것입니다. 식용 야생 허브는 식단을 다양화하는 데 도움이 될 수 있습니다. 그들 중 다수는 약용 식물입니다. 유익한 야생 식용 허브는 일반적으로 식용 잡초라고 불립니다.

허브는 어디에서 자라나요?

식용 야생초는 흔한 잡초로 쉽게 오인될 수 있습니다. 일부 종은 정원 침대에서 직접 자랍니다. 전문가들은 제거를 권장하지 않습니다. 많은 잡초는 유익한 특성과 좋은 맛을 가지고 있습니다.

중간지대에는 식용 야생초가 널리 분포되어 있다. 식용 식물은 초원이나 산림 개간지에서 찾을 수 있습니다. 도로에서 멀리 떨어진 곳에서 식용 허브를 수집하는 것이 좋습니다. 도시 환경은 또한 식물의 특성에 부정적인 영향을 미칩니다. 식물은 좋은 생태학적 조건을 갖춘 초원과 숲에서 자라면서 가장 유익한 특성을 얻습니다.

봄이 시작되면서 식용 약초가 "살아남"(아래 첨부 사진), 곧게 펴고 힘을 얻습니다. 그들은 한여름에 가장 큰 성장을 이룹니다. 무성하게 꽃을 피우고 씨앗을 맺습니다. 가을에는 열매가 맺히고 거칠어지며 점차 사라집니다. 어떤 허브를 먹을 수 있는지 자세히 살펴보겠습니다.

나무늘보

그렇지 않으면 woodlice를 별꽃이라고합니다. 식물은 빠르게 번식하며 습한 여름에는 대부분의 침대로 퍼질 수 있습니다. 성장기는 5월부터 10월까지 오랜 시간 지속됩니다. 잎에는 A, C 및 E 그룹의 비타민이 더 많이 포함되어 있습니다. 별꽃에는 미량 원소, 요오드 및 칼륨 농도가 높습니다.

Woodlice는 약용 식물입니다. 의사들은 갑상선 질환, 방광염, 고혈압, 기관지염 및 관절염에 생으로 섭취할 것을 권장합니다. 식물의 잎 몇 개를 샐러드에 추가하면 담석증과 요로 결석증의 발병을 예방할 수 있습니다.

주부들은 잘게 다진 허브를 샐러드, 수프 또는 메인 코스에 뿌립니다. 중성적인 맛으로 인해 woodlice는 대부분의 준비된 요리에 적합합니다.

퀴 노아

woodlice와 마찬가지로 퀴노아는 일반적으로 잡초로 분류되며 확산을 적극적으로 방지합니다. 이 식물의 주요 특성은 활력입니다. 또한 녹색 새싹에는 유용한 물질이 많이 포함되어 있습니다.

약초학자들은 관절염, 통풍, 변비, 월경불순에 퀴노아를 사용합니다. 잎에는 식욕을 억제하는 물질이 들어있습니다. 또한 많은 금기 사항이 있습니다. 위염, 대장염 및 기타 위장병에는 권장되지 않습니다.

이전에는 퀴노아가 배고픔과 비타민 결핍으로부터 사람들을 구해 주었기 때문에 재배되었습니다. 그러나 시간이 지남에 따라 식물은 밭에 씨앗을 뿌리는 것을 중단했습니다. 이제 이 종자 작물은 당연히 잊혀졌습니다. 잎은 섬세한 맛이 있으며 샐러드, okroshka 및 강화 칵테일에 추가할 수 있습니다.

민들레

거의 모든 단계에서 우리는 야생이지만 맛있는 약용 식용 허브를 만나게 됩니다. 그러한 식물 중 하나가 민들레입니다. 밝은 노란색 꽃을 피우는 낮은 식물입니다. 씨앗은 바람에 의해 장거리로 퍼지기 때문에 정원에 예기치 않게 나타날 수 있습니다. choleretic 및 이뇨 효과가있는 약초를 말합니다. 잎은 신진대사를 정상화하고 변비와 치질 증상을 완화하는 데 도움이 됩니다.

식물의 윗부분은 샐러드와 수프에 추가됩니다. 때로는 어린 잎을 양파와 향신료와 함께 끓인 다음 생선과 고기 요리의 조미료로 사용합니다. 요리하기 전에 민들레 싹을 소금물에 30분 동안 담가둡니다. 이 작은 요령은 쓴 맛을 없애는 데 도움이 될 것입니다.

쐐기풀

쐐기풀은 정원에 있는 까다로운 식용 허브입니다. 그녀는 환경 조건이 좋은 곳에 정착하는 것을 선호합니다. 잎에는 비타민 A, B, C와 카로틴이 다량 함유되어 있습니다. 쐐기풀에는 피톤치드와 탄닌이 풍부하고 철, 마그네슘, 칼륨 염뿐만 아니라 소량의 미네랄도 포함되어 있습니다.
일부 정원사는 쐐기풀을 주입하면 혈당 수치를 낮추고 염증을 완화할 수 있기 때문에 쐐기풀을 귀중한 식물로 간주합니다. 간질환, 관절염, 빈혈 등에는 생으로 먹는 것이 좋습니다.
요리하기 전에 쐐기풀 잎을 끓는 물에 몇 분 동안 부어 넣습니다. 잘게 썬 채소를 샐러드, 반찬, 오믈렛에 추가하세요. 단백질 함량이 높기 때문에 두껍고 채워집니다.

우엉

우엉은 큰 다육질의 잎과 꽃차례가 있고 바깥쪽에 갈고리가 흩어져 있는 식물입니다. 이 고리 덕분에 씨앗 머리가 옷과 양모에 쉽게 달라붙습니다. 거의 모든 곳에 분포되어 있습니다.

아시아 국가에서는 우엉을 정원 작물로 간주하여 요리에 사용합니다. 샐러드와 수프의 드레싱으로 널리 사용됩니다. 식물의 어린 새싹과 뿌리가 인기가 있습니다. 큰 잎도 먹을 수 있지만 맛이 좋지는 않습니다.

그들은 에센셜 오일, 탄닌, 비타민 A 및 C 함량이 높습니다. 덕분에 우엉은 의학에 사용됩니다. 그 달인은 조직 재생을 자극하고 소화를 개선하며 피로를 줄여줍니다. 의사들은 식물의 잎을 당뇨병과 요로결석증 치료제로 사용합니다.

말 밤색 (야생 밤색)

밤색은 기분 좋은 신맛이 나는 밝은 녹색 잎을 가진 식물입니다. 테이블 위뿐만 아니라 구급 상자에도 보관하는 것이 좋습니다. 밤색은 출혈을 멈추고 염증을 완화하며 식욕을 향상시킬 수 있습니다. 식물은 통증을 잘 완화하고 몸에서 독소를 제거합니다. 의약 목적으로 비타민 결핍, 괴혈병 및 빈혈 치료에도 사용됩니다.

식물의 잎에는 유기산과 미량 원소가 풍부하며 비타민 A, B, C 및 K가 고농도로 함유되어 있습니다. 야생 밤색의 화학적 구성은 대황과 유사합니다. 밤색에 항균성을 부여하십시오.

주부들은 샐러드를 만들어 파이 충전재로 사용하는 것을 좋아합니다. 코카서스와 중앙아시아에서는 반죽, 수프 및 따뜻한 요리를 준비하는 데 널리 사용됩니다.

묘목은 섬세한 녹색 줄기와 무성한 잎을 가진 짧은 허브입니다. 이 종의 친척 중 하나는 셀러리입니다. 주로 햇볕이 잘 드는 초원의 숲과 길가를 따라 자랍니다. 눈이 녹은 직후 첫 번째 싹이 나타납니다. 어린 잎만 채집에 적합하므로 이른 봄에 잎을 찾으러 가는 것이 좋다.

드워프에는 여러 그룹의 비타민이 포함되어 있으며 망간, 붕소 및 철분이 풍부합니다. 식물 윗부분의 주입은 신장 및 간 질환, 빈혈 및 비타민 결핍 치료에 사용됩니다.

요리에는 생으로 사용하거나 삶아서 사용합니다. 스쿼시는 유익한 특성을 빨리 잃기 때문에 오랫동안 끓이는 것은 권장하지 않습니다. 이 식물은 양배추 대용으로 좋기 때문에 당근과 함께 발효됩니다. 주부들은 okroshka와 샐러드에 잎을 추가하고 양배추 수프와 차가운 수프를 준비합니다. 그리고 잎자루는 보통 소금에 절여 절입니다.

톱풀

톱풀은 톱니 모양의 잎과 산방화서가 있는 다년생 식물입니다. 약용 식물은 개화 기간 동안 수집됩니다. 신선한 머리는 매우 가치가 있습니다. 겨울을 대비하여 통풍이 잘되는 건조한 방에서 건조합니다.

톱풀의 에센셜 오일, 탄닌 및 유기산의 농도는 80%에 달할 수 있습니다. 연구원들은 또한 비타민 C와 카로틴 함량이 높다는 점에 주목합니다.

톱풀의 어린 새싹, 잎, 꽃은 식용으로 간주됩니다. 그러나 매우 조심스럽게 사용해야 합니다. 다량으로 섭취하면 몸에 해로우며 피부 발진, 현기증을 유발할 수 있습니다. 이 허브는 혈액 응고가 증가하고 혈전이 형성되는 경향이 있는 사람들에게는 적합하지 않습니다. 임신은 톱풀 사용에 대한 금기 사항이기도 합니다.

질경이

질경이는 길가에서 볼 수 있는 작은 식물입니다. 대초원과 초원의 모든 곳에서 자라며 황무지와 모래 토양에서 찾을 수 있습니다. 질경이를 알아보는 것은 매우 쉽습니다. 잎은 땅에 가까운 로제트에 모이고 꼭대기에 있는 여러 꽃 줄기에는 촘촘한 작은 이삭이 있습니다.

질경이가 출혈을 멈추고 상처를 치유하는 데 좋다는 것은 누구나 알고 있습니다. 식물의 주스에는 소독 및 항염증 특성이 있습니다.
질경이 잎은 요리에 사용됩니다. 샐러드나 수프에 추가할 수 있습니다. 전통적으로 중간 구역에서는 질경이에서 차와 주입을 준비하는 것이 일반적입니다. 시베리아에서는 식물의 씨앗을 저장한 후 우유와 함께 발효시킵니다. 매우 유용한 조미료임이 밝혀졌습니다. 유럽에서는 질경이가 정원 화단에서 발견되는 것으로 알려져 있습니다.

Lungwort (폐렴)

Lungwort는 분홍색 또는 파란색 화관이 있는 낮은 다년생 허브입니다. 꽃이 아주 일찍 피고 꽃차례에 꿀이 많이 들어있어 좋은 벌꿀식물로 여겨진다. 주로 숲과 계곡에서 자라지만 덤불에서도 발견됩니다. 발달을 위해서는 햇빛이 풍부한 그늘진 모서리가 필요하며 빨리 죽습니다.

폐나물에는 망간, 구리, 철분이 많이 함유되어 있어 혈액을 정화하는 데 도움이 됩니다. 잎에는 루틴, 카로틴, 아스코르브산 및 살리실산이 포함되어 있습니다. 식물은 건조 후에도 유익한 특성을 유지합니다. Lungwort는 폐 질환 치료에 오랫동안 사용되어 왔습니다.

어린순과 잎은 달임약으로 사용하고, 겨울에는 야채를 소금에 절이거나 절이는 데 사용한다. 유럽 ​​​​국가에서는 으깬 감자와 반죽에 폐나물을 첨가합니다.

비타민과 미량 원소로 메뉴를 풍부하게하기 위해 모든 침대에 정원 허브를 심을 필요는 없습니다. 잡초와 야생식물 중에는 유용한 식용 허브와 식물을 찾을 수 있습니다. 따뜻한 기간 동안 영양분을 비축하는 데 사용할 수 있고 사용해야 합니다. 식용 허브와 식물은 건강을 지원하고 장기적인 에너지를 제공할 수 있습니다. 야생에는 먹을 수 있는 유익한 약초가 너무 많아서 일일이 나열하는 것이 불가능합니다. 가장 흔히 볼 수 있는 식용 허브(식물의 이름과 설명)를 살펴보았습니다.

국화과에 속하는 다년생 초본 식물. 그것은 서부 시베리아에 있는 러시아 유럽 지역의 산림 대초원 지대에서 자랍니다. 습한 곳, 강둑과 계곡을 따라, 덤불 덤불에서 자랍니다. 레드 북에 등재되어 있습니다. 나쁜 벌꿀 공장. 엘레캄파인에는 상업용 꿀이 없습니다.

시베리아 호그위드, Puchka, Pikan - Heracléum sibíricum. 미나리과(Apiaceae) 계열의 초본 식물. 시베리아 호그위드는 이름에도 불구하고 주로 유럽 종이며 중앙 러시아 전역에서 흔히 볼 수 있습니다. 또한 중부 유럽, 시스코카시아 및 서부 시베리아(남부에서는 알타이에 도달함)에도 분포합니다. 카자흐스탄 크리미아(Dzhungar Alatau)에서 발견되었습니다. 초원, 덤불 사이 등 습한 곳에서 자랍니다. 초원(특히 침수된 곳), 강과 하천 기슭, 숲 가장자리, 길가 초원 및 […]

우랄 골이 있는 식물 - Pleurospermum uralense 우산과(미나리과) Pleurospermum 속에 속하는 2년 또는 3년생 초본 식물입니다. 침엽수 림과 자작 나무 숲, 가장자리, 산림 개간지, 드물게 아 고산 초원, 계곡 및 늪 근처에서 자랍니다. 보조 벌꿀 공장은 헥타르당 최대 180kg의 꿀을 생산합니다.

우산 가족에 속합니다. 치명적인 독성을 지닌 2년생 식물. 그것은 숲 가장자리, 물 초원, 석회암 경사면, 농작물 및 채소밭, 휴경지 및 황무지, 주택 근처, 도로 및 울타리 근처, 매립지, 계곡 경사면, 철로를 따라 잡초로 자랍니다. 꿀벌은 헴록을 잘 방문하여 꿀과 꽃가루를 가져옵니다. 특정 조건에서는 다량의 꿀을 생산합니다.

늪지엉겅퀴는 국화과에 속합니다. 다년생 또는 격년 식물. 습한 초원, 늪지대, 늪지대 숲, 관목에서 자랍니다. 줄기는 가시로 완전히 덮여 있습니다. 시베리아에서 자랍니다. 헥타르당 꿀 생산성은 250 - 300kg입니다. 때로는 상업용 꿀을 생산하기도 합니다.

잡초 식물. 이 종은 모든 종류의 작물에 감염되며 휴경지, 과수원, 과수원은 물론 도로, 도랑, 휴경지에서도 발견됩니다. 하얀 우유빛 주스가 들어있습니다. 강한 꿀 식물과 꽃가루 식물. 아침에만 꿀을 뿜어내거든요... 점심 식사 후에는 꽃이 닫힙니다. 헥타르당 최대 380kg의 집중적인 꿀 수집. 꿀은 빠르게 결정화되며 색상은 짙은 호박색입니다. 꽃가루는 진한 노란색입니다.

국화과에 속하는 다년생 초본 식물로 높이 30~90cm입니다. 그것은 러시아의 여러 지역의 도로를 따라 다양한 초원, 공터, 초원 공터에서 자랍니다. 유리한 기상 조건에서 많은 꿀과 꽃가루를 수집하는 꿀벌이 잘 방문합니다. 연속 재배로 볼 때 꿀 생산성은 100kg/ha 이상입니다. 꽃가루는 노란색입니다.

다년생 꿀을 함유하는 초본 식물. 모래 계피는 주로 모래 토양, 마른 경찰, 숲 사이의 빈터, 언덕, 휴경지, 바위 및 모래 경사면에서 자랍니다. 꽃차례 포장지의 단단한 비늘은 꽃차례를 잘라도 시들지 않고 색이 변하지 않으므로 식물 부조화라는 이름이 붙었습니다.

대극과(Euphorbiaceae)에 속하는 다년생 초본 식물. 좋은 벌꿀 식물. 상업용 꿀을 생산합니다. 초원, 가벼운 숲, 자갈과 모래 강둑을 따라, 길가와 농작물, 특히 양토에서 자랍니다. 급성 유초는 초원과 들판에 사는 모든 식물을 옮겨 그늘을 만들고 수분과 영양분을 빼앗아 갈 뿐만 아니라 […]

국화과(Acteraceae)에 속하는 한해살이 또는 2년생 초본 식물로, 줄기는 직립하고 높이 30~80cm이며 잎은 피침형이고 아래쪽은 잎자루가 있다. 꽃바구니는 단독으로 피고, 가지 끝에는 진한 파란색의 가장자리 깔때기 모양과 중앙의 보라색 관상 꽃으로 구성되어 있으며, 그 주위에는 난형 총포의 단단한 비늘이 있습니다.

평범한 벌꿀 공장. 6~9월에 꽃이 피고, 8~9월에 열매가 익는다. 국화과에 속하는 다년생 초본 식물. 그것은 모래와 양토의 신선하고 습한 토양, 초원, 산림 개간, 숲 가장자리, 덤불에서 자라며 작물의 잡초로는 덜 자주 자랍니다. 평균적인 토양 비옥도와 배수를 선호합니다.

국화과에 속하는 다년생 초본 식물. 그것은 서부 시베리아에 있는 러시아 유럽 지역의 대초원과 산림 대초원 지대에서 자랍니다. 습한 곳, 강둑과 계류를 따라, 키가 큰 풀밭, 산림 개간 및 가장자리, 덤불 덤불에서 자랍니다. 나쁜 벌꿀 공장. 엘레캄파인에는 상업용 꿀이 없습니다.

우리나라 영토에는 엄청난 다양성이 자랍니다. 많은 식물은 의약 목적으로 사용되며 많은 의약품을 대체할 수 있습니다. 이 기사에서는 몇 가지 사항에 대해 설명합니다. 약초, 다양한 질병에 도움이 됩니다.

1. 창포

다년생 식물로 높이 약 10cm로 다양한 수역(하천, 강, 호수, 늪, 범람된 초원) 근처에서 자라며 깨끗한 물 근처에서만 자라는 것으로 알려져 있습니다. 약용으로는 이 식물의 뿌리만을 사용하는데, 이른 봄이나 늦가을에 채취(수집, 건조)합니다. 마른 뿌리는 신경계 장애, 위장 장애 치료, 해열에 사용됩니다. 금기 사항이 있습니다. 임신 중에는 위궤양, 신장 질환 및 저혈압 환자에게 사용해서는 안됩니다.

1년생 및 2년생 식물로 높이 약 1m로 들판과 초원, 때로는 도로를 따라 자랍니다. 달콤한 클로버 꽃과 잎은 6월부터 8월까지 수확됩니다. 말린 스위트 클로버 잎을 주입하면 통풍 치료, 농양 및 종양 개방, 류머티즘, 불면증 및 이뇨제에 사용됩니다. 몇 가지 금기 사항이 있습니다. 임신 중에는 사용할 수 없으며 내부 출혈 및 혈액 응고 불량이 있습니다.

3. 레드 클로버

초원, 강둑, 도로, 숲 주변에서 자라는 다년생 식물입니다. 약을 만들기 위해서는 윗부분의 잎이 있는 꽃만 채취합니다. 식물의 수집 및 후속 준비(건조, 발효 또는 절임)는 봄부터 가을까지 이루어집니다. 클로버는 두통, 말라리아, 천식에 사용되며, 화상과 농양에 로션을 바르고 신체의 전반적인 강화에도 사용됩니다.

4. 펠트 우엉 (우엉)

잎이 크고 주로 황무지, 길가, 정원에 잡초로 자란다. 우엉 뿌리줄기는 겨울이나 이른 봄 이전에 수확됩니다. 신선한 뿌리는 화상과 상처를 치료하는 데 사용되는 연고를 만드는 데 사용됩니다. 잎은 열을 완화하고 박테리아로부터 보호하기 위해 염증이 있는 상처에 바르는 데 사용됩니다. 뿌리를 달여서 위장관 치료, 이뇨제, 류머티즘 및 각종 종양 치료에 사용합니다. 담낭 및 간 질환 치료에 주입이 권장됩니다. 어린 우엉뿌리를 먹습니다.

5. 해부된 호그위드

높이가 2m까지 자라는 크고 강력한 다년생 식물입니다. 그것은 들판, 초원, 숲 (주로 침엽수 림), 저수지 기슭 및 정원을 따라 잡초로 거의 전체 영토에서 자랍니다. 치료에서는 뿌리줄기와 잎을 주입하여 경련, 다양한 피부 질환(예: 옴) 및 소화불량에 대한 진정제로 사용합니다. 신선한 잎의 로션은 류머티즘의 통증을 진정시킵니다. 요리에 사용되며 소금에 절이고 건조하고 절인 후 수프와 메인 코스에 추가됩니다.

6. 옥살리스

저지대(5-10cm)의 다년생 식물입니다. 강과 호수 기슭 근처의 침엽수림과 낙엽수림에 서식하며 그늘과 습한 토양을 선호합니다. 신장 및 간 질환, 가슴 앓이, 대사 장애를 치료하기 위해 약초 주입 형태로 사용되며 월경 중 이뇨제 및 진통제로 사용되며 화농성 상처의 외용제로 사용됩니다. 이 식물은 다양한 수프에도 첨가됩니다. 통풍, 요로결석증, 출혈 장애, 급성 신장 질환에는 사용이 금기입니다.

많은 야생 약초에는 다량의 비타민과 영양소가 포함되어 있으므로 자연 자체가 제공하는 것을 무시해서는 안됩니다.

러시아 중부 지역에 살면서 돈을 들이지 않고도 맛있고 풍부한 식물성 식단을 얻을 수 있습니다. 여름 별장을 경작하지 않고도.

예를 들어, 사람들이 아프고 치료를 받습니다. 무엇 때문에? 질병 예방을 할 수 있다면. 어떻게? 매우 간단합니다! 약초를 먹어라! 식용 가능한 것은 대량이지만 순전히 약용이거나 독성이 있는 것들은 소량입니다!

야생 식용 식물은 문자 그대로 우리 발 아래에서 자랍니다. 물론 대도시 경계 내에서 수집해서는 안 되지만, 여가 시간에는 더 먼 곳으로 갈 수 있습니다. 소나무 숲, 활엽수림. 아니면 들판을 산책하며 아름다움을 위한 꽃다발이 아닌 차, 수프 또는 샐러드를 위한 꽃다발을 선택하세요 :)

그래서 우리는 태양에 의해 따뜻해지는 봄 숲으로갑니다. 땅에는 아직 눈이 남아 있을지도 모르지만, 개암나무(개암나무)는 이미 꽃이 피기 시작했습니다. 당신이 해야 할 일은 그의 매달려 있는 노란색 귀걸이를 가볍게 두드리는 것뿐입니다. 그러면 꽃가루 구름 전체가 그 귀걸이에서 날아갑니다. 개암나무 귀걸이 하나에서는 최대 400만 개의 꽃가루가 생성됩니다. 우리가 할 수 있는 첫 번째 일은 이 부를 모으는 것입니다. 귀중한 꽃가루의 원천인 Catkins는 면역, 남성의 힘 및 신체의 전반적인 강화를 위해 다른 허브와 함께 차를 끓여서 마실 수 있습니다.

개암나무와 오리나무가 피면 자작나무의 정맥에서 치유 수액이 이미 움직이고 있는 것입니다. 그 자체로는 구조화되고 여과된 물이기 때문에 이미 유용합니다. 이 조성물에는 설탕, 유기산 및 비타민도 포함되어 있습니다. 자작나무 수액은 조심스럽게 조금씩 수집해야 합니다. 수집을 완료한 후 구멍을 정원 광택제로 처리해야 합니다. 자작나무 수액은 나중에 사용하기 위해 냉동하거나 보존할 수 있습니다.

단풍나무에서도 수액을 채취할 수 있다는 점을 상기시켜 드리겠습니다. 자작나무보다 훨씬 더 달콤해요. 예를 들어 캐나다에서는 훌륭한 메이플 시럽을 만듭니다. 잎이 없는 싹으로 단풍나무를 식별할 수 있습니다. 단풍나무는 새싹의 반대 배열, 세 개의 잎자국, 잎자국이 접촉하여 각을 이루는 것이 특징입니다.

눈이 녹은 후 숲 캐노피 아래에서 겨울을 보낸 녹색 식물과 어린 초봄 천문체를 모두 찾을 수 있습니다.

겨울철 말꼬리, 발굽이 있는 풀, 애기똥풀이 눈 아래에서 녹색으로 나타납니다.

말미잘과 현호색과 같은 어린 채소처럼 먹을 수 없습니다.

하지만 꿀과 폐나물은 매우 맛있고 건강합니다!

보어는 Umbrella 가족에 속합니다. 이 식물의 대부분은 유독한 식물이지만, 허브는 믿을 수 없을 만큼 맛있고 건강한 허브입니다. 여름에는 딱딱해져서 수프에만 들어가지만 어린 봄 버섯은 숲에서 생으로 먹어 샐러드를 만드는 데 사용됩니다. 전설에 따르면 Sarov의 Seraphim은 그것을 2 년 동안 만 먹었습니다.

분홍색과 파란색 꽃이 가득한 폐이풀을 어린 시절부터 많은 사람들이 알고 있었습니다. Lungwort 꽃은 매우 달콤하며 잎도 먹을 수 있습니다. 꿈풀처럼 봄 샐러드에 잘 어울려요.

쓴 맛을 더하기 위해 샐러드에 꽃이 만발한 벚꽃 잎을 추가할 수 있습니다.

거위 양파도 맛이 매우 좋으며 샐러드 구성을 보완할 뿐입니다.

낙엽수림에서도 귀중한 봄 야채인 비장을 찾을 수 있습니다. 잎과 줄기는 먹을 수 있으며 물냉이와 비슷합니다. 그 이름은 이전에 비장 질환에 사용되었습니다.

그리고 열린 공간에서 우리는 잘 알려진 머위를 만납니다. 꽃도 먹을 수 있습니다. 그리고 나중에 나타나는 잎은 약용 원료로 매우 인기가 높습니다.

그리고 의약 분야에서 폐 및 비타민 보충제와 장식용 화초 재배에 널리 사용되는 봄 앵초도 식용 가능합니다. 꽃과 잎 모두 봄 샐러드와 차에 잘 어울립니다.

이와 별도로 야생 식물의 식용 뿌리와 괴경, 식용 버섯 및 양치류 등 영양가가 더 높은 것이 무엇인지 살펴 보겠습니다.

포르치니 버섯, boletus, boletus는 가을에 수확됩니다. 그리고 봄에 자라는 버섯도 있어요. 여기에는 빨간 개가 포함됩니다. Sarcoscifa는 생으로 먹는 잘 알려지지 않은 식용 버섯입니다.

모렐은 침엽수림에서 흔히 발견됩니다. 이 버섯은 조건부로 먹을 수 있으며 음식으로 사용하기 전에 열처리가 필요합니다!

이제 우리가 흔히 먹는 감자를 대체할 수 있는 식용 뿌리에 대해 살펴보겠습니다. 1위는 물론 우엉입니다! 1년 된 어린 식물을 파는 것이 더 좋으며 부드럽고 식용이 더 좋습니다. 하지만 30분 동안 2년 된 오래된 뿌리를 파는 데 시간을 투자했다면 문제가 되지 않습니다! 그것은 또한 좋은 양조주를 만들 것입니다! :)

봄 맑은 결절은 크기가 작아서 단독으로는 먹기 힘들지만, 한 줌 집어 봄국물에 넣어 먹으면 좋다. Ranunculaceae 계통의 다른 많은 식물과 마찬가지로 chistyak도 유독하기 때문에 생으로 먹는 것은 권장하지 않습니다. 요리는 독성 물질을 파괴합니다.

그리고 마지막으로 제가 가장 좋아하는 식물 중 하나를 감상해 보겠습니다. 이것은 솔로몬의 인장이라고도 불리는 구매입니다. 뿌리에 있는 인장은 이 다년생 식물의 나이를 나타냅니다. 쿠페나는 생으로 먹으면 독성이 있으므로 뿌리를 소금물에 오랫동안 담가둔 뒤 삶아야 한다. 그러나 모든 이벤트가 끝나면 독특하고 흥미로운 맛을 지닌 맛있는 진미를 얻게 될 것입니다. 사실, 철저히 청소해야합니다. 그렇지 않으면 나중에 혀 전체가 긁힐 것입니다 :)

하고 싶은 말이 너무 많은데, 식물을 한 글에 다 담을 수가 없네요! F.V. Fedorov의 책 "Wild Growing Food Plants"가 이 주제에 관한 최고의 책 중 하나라고 생각합니다.

그리고 결론적으로 식용 양치류에 대해 말씀드리겠습니다. 사실 공룡 시대의 후손인 그들 모두가 먹을 수 있는 것은 아닙니다. 타조와 고사리는 믿을 수 없을 정도로 건강하고 먹을 수 있으며 맛있습니다.

그러나 생으로 섭취하지 않고 나중에 사용하기 위해 삶거나 튀기거나 소금에 절여 먹습니다.

타조는 잎 뒷면에 소리(포자 집단)가 전혀 없습니다. 타조 포자는 별도의 갈색 포자가 있는 새싹에서 발생합니다! 이 새싹은 타조 깃털처럼 보이기 때문에 양치류라는 이름이 붙여졌습니다.

고사리는 전단지의 구부러진 가장자리와 세로로 덮인 포자낭 줄로 인해 다른 모든 종과 쉽게 구별됩니다. 고사리 고사리는 덤불을 형성하지 않으며 고사리 잎의 잎은 삼각형 모양입니다.

이것이 우리 기사가 끝나는 곳입니다. 불행하게도 여기에서 다루는 식용 식물종은 극히 일부에 불과합니다! 그리고 사진이나 글만으로는 이 식물들을 모두 알기가 어렵습니다. 자연에 몸을 담그고, 각 식물을 만지고, 냄새 맡고, 맛보면서 살아보세요. 이것이 허브를 완전히 이해하고 알아갈 수 있는 유일한 방법입니다!

당신과 건강에 최선을 다하십시오!

자연 속에서 휴식을 취하거나 숲속을 거닐다 보면 우리 주변에 식용 가능한 산나물이 얼마나 많은지 모를 때가 많습니다. 정원사가 침대에서 주저하지 않고 제거하는 소위 잡초조차도 때로는 가치가 뛰어나고 우리가 신중하고 신중하게 재배하는 재배 식물에 도움이 됩니다.

왜 야생초의 유익한 특성이 재배 식물의 가치보다 그토록 독특하고 심지어 더 우수합니까? 사실 자연 조건에서 수년 동안 생존하면서 야생 식물은 불리한 환경 요인, 해충 및 질병에 대한 특별한 저항 메커니즘을 개발했습니다. 이 활력과 지구력은 우리 몸에 전달되어 우리 몸을 강화하고 치유합니다.

고대부터 쐐기풀, 퀴노아, 밤색, 야생 마늘, 치커리, 우엉과 같은 음식 야생 식물이 우리 조상의 식단에 존재했습니다. 시베리아인과 러시아 북부 유럽 지역 주민들의 식단에서 이러한 자연적 선물은 오늘날 전통적입니다. 레닌그라드 포위 기간 동안 약 40종의 야생 약초를 섭취하여 일반 음식에 첨가하거나 독립된 야채로 사용했습니다.

많은 야생 식물은 재배 식물보다 영양가가 더 우수합니다. 예를 들어, 쐐기풀에는 알 줄기 양배추보다 비타민 C가 8배 더 많고, 쐐기풀의 카로틴 함량은 파슬리보다 1.5배 높으며, 퀴노아의 단백질 함량은 시금치보다 열등하지 않습니다. 종종 식용 야생 식물의 녹색은 약효가 높기 때문에 약초 및 민간 요법에 사용됩니다.

식용 산채를 어떻게 활용할 수 있나요?

1. 가장 쉬운 방법은 녹색 식용 허브를 샐러드에 첨가하는 것입니다. 이 목적에 적합쐐기풀, 퀴노아, 우는 소리, 민들레, 질경이, 장근초, 친퀘포일, 우엉, 별꽃, 폐나물, 호그위드,밤색, 안젤리카. 소금물이 담긴 용기에 채소를 철저히 씻고 헹구고 수건으로 말리십시오. 일부 허브는 추가 가공이 필요합니다. 예를 들어, 민들레는 쓴맛을 없애기 위해 소금물에 몇 시간 동안 담가두고, 쐐기풀은 매운 특성을 잃도록 끓는 물로 헹구어야 합니다.

2. 최근 인기가 높아지고 있는 신선한 야생 식물을 저렴하고 건강하게 섭취할 수 있는 또 다른 방법은 그린 스무디입니다. 그들은 녹색 식물 잎이 매우 풍부한 섬유질과 엽록소로 몸을 포화시킬 것입니다. 샐러드와 동일한 야생 허브를 사용하십시오. 야생 식물, 정원 허브, 다양한 야채와 신 과일을 다양하게 조합해 보세요. 매일 새로운 칵테일 레시피를 만들 수 있습니다!

3. 준비하기 5~10분 전에 첫 번째 코스(수프, 보르시, okroshka)와 두 번째 코스(죽, 스튜, 커틀릿, 팬케이크, 파이 필링)에 야생 허브를 추가합니다. 쐐기풀, 민들레, 질경이, 장근풀, 친퀘포일, 우엉, 말꼬리, 퀴노아, 앵초, 나무이, 파이어풀, 폐풀, 호그위드, 안젤리카가 이 목적에 좋습니다. 탠시, 양치기 지갑, 쑥과 같이 뚜렷한 맛과 향이 나는 식물을 조미료로 소량 첨가합니다.

4. 야생 식물은 허브차와 기타 음료(크바스, 달인, 주스, 스비트니 등)를 준비하는 데 없어서는 안 될 요소입니다. 여름에는 유용한 허브를 많이 준비하고 말릴 수 있으며, 겨울에는 쐐기풀, 파이어위드(파이어풀 차), 산딸기 잎, 린든 꽃, 초원 클로버, 카모마일 등 독특한 맛과 향이 나는 차 혼합물을 만들 수 있습니다. 오레가노, 톱풀, 메도우, 익모초 등이 이러한 목적에 적합합니다. 그리고 우엉과 치커리의 뿌리에서 커피 음료의 유용한 유사품을 준비할 수 있습니다.

5. 야생 허브의 치유력은 외용으로도 유용합니다. 피부와 헤어 케어에 사용하고 다양한 마스크와 스크럽, 바디 목욕에 추가합니다. 예를 들어, 녹색 스무디는 얼굴과 머리카락을 위한 기성 마스크입니다.

야생 약초 수집, 저장 및 수확 규칙.

• 야생 식용 식물의 수집은 이른 봄에 시작되어 가을까지 계속됩니다. 도로, 매립지, 도시에서 떨어진 숲이 우거진 생태학적으로 유리한 지역에서 허브를 수집할 수 있습니다. 건조하고 맑은 날씨, 식물이 이슬로 건조되는 오후에 수집하는 것이 가장 좋습니다. 뿌리 시스템이 손상되지 않도록 조심하면서 칼이나 가위로 허브를 조심스럽게 자릅니다. 버섯을 따는 것과 같은 규칙에 따라 잘 아는 식물만 수집하세요. "확실하지 않으면 따지 마세요!"
• 유용한 야생식물은 어떤 발달 단계에서 수집되어야 합니까? 수집 목적과 식물 유형에 따라 다릅니다. 녹색의 경우 개화 전, 건조 및 보관-개화 중 및 후, 식용 뿌리 및 괴경 (예 : 치커리, 우엉, 메도우 스위트)의 경우 더 좋습니다. 여름이 끝날 무렵이나 가을에 파는 것이 좋습니다.
• 채집한 약초를 선별하여 잔해물과 벌레를 제거한 후 찬물에 깨끗이 헹구어 냅니다. 채취 당일 신선하게 섭취하는 것이 좋으며, 심한 경우에는 젖은 천이나 종이에 싸서 비닐봉지에 담아 냉장고에 2일 이상 보관할 수 있습니다. 허브와 플라스틱 포장이 직접 접촉하지 않도록 하세요.
• 겨울철 건강한 허브를 준비하려면 건조와 냉동의 두 가지 방법을 사용할 수 있습니다. 나중에 첫 번째 및 두 번째 코스에 추가할 목적으로 육즙이 많은 녹색을 동결하는 것이 좋습니다. 야외 그늘에서 허브와 뿌리를 말리거나 35-40ºС 이하의 온도 조절 건조기를 사용하여 말릴 수 있습니다.
• 말린 허브는 유리병에 담아 뚜껑을 단단히 닫고 실온에서 햇빛을 피해 보관하는 것이 가장 좋습니다. 겨울에는 말린 허브를 음식에 첨가하여 차나 허브 주입물로 만들 수 있습니다.

그리고 지금은 가장 흔한 야생 식물에 대해 조금 더 설명합니다.

Knotweed (knotweed) - 신선한 풀에는 다량의 단백질(4.4%), 섬유질(5.3%), 카로틴, 비타민 K, 플라보노이드, 배당체 및 미량 원소가 포함되어 있습니다. 비타민C 함량은 콜라비보다 우수합니다.
어린 줄기와 잎은 샐러드와 수프를 만드는 데 사용되며 겨울에는 건조됩니다.

안젤리카 오피시날리스(안젤리카)와 안젤리카 숲 -안젤리카 오피시날리스(Angelica officinalis) 잎에는 다량의 단백질, 지방 및 섬유질이 포함되어 있습니다. 식물의 모든 부분에는 유기산, 에센셜 오일, 탄닌 및 방향성 물질이 포함되어 있지만 뿌리에는 훨씬 더 많은 물질이 포함되어 있습니다. 안젤리카에는 방향족 물질이 적고 단백질이 더 많이 포함되어 있습니다.

약용 목적으로 식물 성장 첫해 가을에 수확되는 안젤리카 오피시날리스(angelica officinalis)의 뿌리줄기와 뿌리를 사용하며 안젤리카 실리카와 결합할 수 있습니다.
즙이 많은 안젤리카 숲은 샐러드와 수프를 준비하는 요리에 사용되는 반면, 안젤리카 오피시날레는 매콤하고 향기로운 식물로만 사용됩니다.

Fireweed angustifolia (파이어풀) -단백질 18.8%, 지방 5.9%, 섬유질 16.6%를 함유하고 있으며, 비타민C, 철, 망간, 구리 및 기타 미량원소가 다량 함유되어 있습니다. 파이어의 어린 새싹과 잎은 샐러드, 퓨레, 양배추 수프에 사용됩니다. 향기로운 Koporye 차를 준비하기 위해 발효하고 어린 잎이 달린 꼭대기를 특별한 방법으로 건조했습니다.

쐐기풀 -거의 모든 비타민, 많은 미량 원소, 유기산, 피톤치드 및 탄닌이 잎에서 발견되고 지방유는 씨앗에서 발견됩니다. 이 식물에는 레몬보다 비타민 C가 2.5배 더 많습니다.
봄에는 쐐기풀이 부드러워지면 잎이 달린 어린 새싹을 샐러드에 사용합니다. 잎이 달린 새싹의 꼭대기는 늦가을까지 양배추 수프와 퓌레를 만드는 데 적합합니다. 말린 잎은 다양한 요리에 첨가하여 차 컬렉션에 사용할 수 있습니다.

퀴노아와 명아주 -이 두 허브는 외관과 약효 측면에서 서로 매우 유사합니다. 퀴노아와 구스베리 잎에는 다량의 비타민 C, 비타민 E, 카로틴, 에센셜 오일 및 사포닌이 함유되어 있습니다.
두 식물의 어린 잎, 새싹, 꽃차례를 생으로 먹거나, 절이거나, 절인 후, 건조하여 사용합니다. 샐러드는 신선한 잎으로 준비되며 삶아서 으깬다. 특별한 별미는 일반 금잔화의 달콤한 맛이 나는 꽃 공입니다.

큰 우엉 -유럽 ​​국가와 일본에서는 이 식물을 야채로 재배합니다.말린 우엉 뿌리에는 최대 69%의 탄수화물(당뇨병 치료에 유용한 이눌린 다당류 약 45% 포함), 단백질 최대 12%, 섬유질 약 7%, 지방 유사 물질 최대 0.8%, 유기산 및 탄닌이 포함되어 있습니다. 잎에서는 다량의 아스코르브산, 에센셜 오일, 점액, 탄닌이 발견되었습니다.

어린 시절의 우엉 잎과 줄기는 샐러드에 적합합니다. 뿌리는 감자 대신에 국을 만들거나 삶거나 튀기거나 절이거나 굽는 데 사용됩니다. 말린 뿌리 가루를 시리얼이나 곡물 가루와 섞어 납작한 케이크를 만드는 데 사용합니다.

Moistwort (중간 별꽃) - 비아스코르브산, 카로틴, 비타민 E, 사포닌, 미네랄, 특히 칼륨이 풍부합니다. 심혈관 및 중추신경계의 활동을 개선하고 지혈 및 진통 효과가 있으며 위장병 및 다양한 내부 염증 과정에 유용합니다.
부드러운 채소는 샐러드, 수프, 허브차에 사용됩니다.

민들레 officinalis -이 식물의 어린 잎은 단백질, 탄수화물, 지방, 칼슘이 풍부하며 한여름에는 단백질 17.8%, 섬유질 12.0%, 지방 6.4%를 함유합니다. 민들레 뿌리는 가을까지 이눌린의 40%까지 축적됩니다.
어린 민들레 잎은 찬 소금물에 30분 동안 담가서 쓴맛을 제거하고 샐러드, 수프, 양념장, 양념을 만드는 데 사용되며, 구운 뿌리는 커피 대용으로 사용되는 식물의 가장 귀중한 특성 중 하나로 간주됩니다. 강장 효과가 있고 피로감을 없애는 능력이 있습니다.

양치기의 지갑- 잎에는 비타민 C(콜라비 이상), 카로틴(당근 이상), 다양한 유기산, 지방 및 에센셜 오일, 탄닌 및 기타 생물학적 활성 물질이 포함되어 있습니다. 씨앗에서 상당한 양의 기름이 발견되었습니다.
어린 잎은 샐러드, 수프, 퓌레의 음식으로 사용됩니다. 말린 잎과 씨앗은 향신료로 사용됩니다.

큰 질경이 -신선한 질경이 잎에는 질소 함유 물질 20%, 조섬유 10%, 지방 0.5%, 플라보노이드, 구연산 및 올레산이 포함되어 있으며, 씨앗에는 최대 44%의 점액, 약 20%의 지방유가 포함되어 있습니다.
질경이 잎은 샐러드, 수프, 조미료에 첨가할 수 있으며 허브차에 사용할 수도 있습니다. 다른 허브와 달리 이 식물은 위장에 완하제 효과가 없습니다. 어린 잎은 밤색과 잘 어울리며, 특히 어린 채소로 만든 수프에 잘 어울립니다.