정수된 생수, 탈지유 및 베리 주스를 곁들인 장례식용 사순절 팬케이크의 단계별 조리법
2018-03-03 율리아 코시치등급
레시피
시간
(분)
부분
(명)
완성된 요리 100g에
9그램
4그램
탄수화물
64g295kcal.
옵션 1: 장례식을 위한 사순절 팬케이크의 고전적인 요리법
갑작스럽게 세상을 떠난 사랑하는 사람을 위한 현충일은 어려운 시기입니다. 그리고 주부들은 별도의 메뉴를 생각해 내고 준비하려는 욕구가 부족한 경우가 많습니다. 그래서 옛날부터 우리 요리에는 이러한 애도 행사를 위한 특별한 요리가 있었습니다. 그 중 하나가 장례식용 사순절 팬케이크입니다. 우리가 선택한 제품을 살펴보세요. 아마도 일부 요리법이 귀하에게 유용할 것입니다. 이런 드문 경우이긴 하지만, 절대 그런 요리를 하지 마시길 바랍니다.
재료:
- 물 2.5잔;
- 밀가루 두 잔 (흰색, 밀);
- 좋은 소금 한 꼬집;
- 정제유(반죽 및 튀김용).
장례식을 위한 사순절 팬케이크의 단계별 조리법
정수된 찬물 두 잔(표준)을 그릇에 붓습니다.
밀가루를 액체에 체로 치십시오. 거품기를 사용하여 빠르고 매우 활동적인 움직임으로 반죽을 치십시오.
완전히 균일한 혼합물이 완성되면 미세한 소금을 첨가하세요. 또한 세련된 린 오일 디저트 스푼 두 개를 반죽에 붓습니다.
그릇의 내용물을 다시 치십시오 (같은 털로).
이제 마른 팬케이크 팬을 가열하세요. 바닥이 뜨거워지면 오일을 (약간, 가볍게) 발라주세요. 이렇게하려면 여러 번 접힌 스폰지 조각이나 냅킨을 사용할 수 있습니다.
팬 중앙에 작은 배치를 붓고 생성된 반죽을 (얇게) 펴십시오.
장례식을 위해 마른 팬케이크를 양쪽에서 30분씩 번갈아 튀기세요. 넓은 주걱으로 뒤집어주세요.
완성된 얇은 구운 식품을 쌓아 놓습니다. 접착 필름이나 새 일회용 봉지로 덮어 서빙할 때까지 보관하세요.
반죽에 계란이 없기 때문에 첫 번째 팬케이크가 실제로 울퉁불퉁해질 수 있습니다. 그러나 후속 공작물은 문제 없이 튀겨져야 합니다. 팬에 기름을 바르는 경우에는 과용하지 마십시오. 그렇지 않으면 팬케이크를 얇은 층으로 펼치는 것이 엄청나게 어려울 것입니다.
옵션 2: 아침에 사순절 팬케이크를 만드는 빠른 레시피
짧은 시간에 많은 수의 팬케이크를 요리하려면 프라이팬을 2~3개 가져가는 것이 좋습니다. 예, 최대한의 주의가 필요합니다. 하지만 난로 근처에 오랫동안 서 있지는 않을 것입니다.
재료:
- 탈지유 두 잔;
- 밀가루 1.5컵;
- 반죽용 기름(정제);
- 반죽에 소금을 넣어 맛보세요.
장례식을 위해 사순절 팬케이크를 빨리 준비하는 방법
식힌 탈지유를 밀가루와 섞습니다. 체에 걸러내는 것이 좋습니다.
소금을 넣은 후 반죽을 빠르게 휘핑하여 살코기를 굽습니다.
마지막으로 기름을 안에 붓습니다 (숟가락이면 충분합니다). 다시 섞는다.
두 개의 특수 팬케이크 팬을 중간 불로 가열합니다. 즉시 양쪽 표면에 오일을 얇게 바르십시오.
국자를 이용해 반죽을 바닥에 번갈아가며 부어주세요. 25-27초 동안 볶습니다. 그런 다음 뒤집어 같은 양만큼 요리하세요.
장례식을 위해 모든 마른 팬케이크를 호일이나 접착 필름 아래에 보관하십시오. 행사에 사용되는 다른 전통 요리와 함께 따뜻하거나 차갑게 제공됩니다. 예를 들어 보르시 또는 비네그레트입니다.
옵션 3: 장례식을 위해 생수를 곁들인 사순절 팬케이크
미네랄 워터는 그 자체로 소다 사용을 대체할 수 있습니다. 요리에 사용하지 않는 사람들에게 특히 적합합니다. 동시에 바람직하지 않은 결과를 초래할 수 있는 약용수가 아닌 간단한 식수를 선택하는 것이 좋습니다.
재료:
- 밀가루 두 잔(프리미엄 등급);
- 생수 2.5잔;
- 저지방(식물성) 오일;
- 반죽에 좋은 소금.
요리법
깊은(테두리가 높은) 그릇에 미네랄(식용수만)을 붓습니다.
금속 거품기를 사용하여 깨끗한 물을 휘저어 거품을 제거합니다. 그 후에야 약간의 소금을 추가하십시오. 즉시 밀가루를 체로 치십시오.
결과 덩어리가 모두 사라질 때까지 반죽을 계속해서 적극적으로 치십시오. 이런 경우에는 체에 걸러내십시오.
현재 준비 단계에서 오일을 추가하십시오. 혼합.
프라이팬(팬케이크, 와이드)을 스토브에 가열합니다. 버너 불은 중간 정도입니다.
뜨거운 바닥에 기름(스폰지나 냅킨)을 얇게 바르세요. 잠시 후 작은 국자를 사용하여 장례식에 사용할 사순절 팬케이크에 충분한 양의 반죽을 붓습니다.
양쪽이 어두워질 때까지 조각을 볶습니다. 평평한 접시에 놓습니다. 동시에 팬케이크의 크기에 해당하는 접시 바닥의 직경을 선택하십시오. 이렇게 하면 변형을 피할 수 있습니다. 결국, 원칙적으로 몇 시간 안에 제공됩니다.
뜨거운 프라이팬에 직접 터져 팬케이크가 터지지 않도록 미네랄 워터에서 거품을 제거하는 것이 중요합니다. 그건 그렇고, 병 안의 가스를 바로 제거할 수 있습니다. 이렇게하려면 여러 번 흔들어 주기적으로 뚜껑을여십시오. 동시에, 플라스틱 용기의 내용물이 밖으로 "빠져 나오지" 않도록 주의하십시오.
옵션 4: 소다를 곁들인 기념 사순절 팬케이크
그러나 소다가 금지되지 않은 경우 베이킹 구성에 소다를 포함시켜 팬케이크를 만들어보십시오. 구부러진 투각 작업으로 매우 아름답게 나타납니다. 그러나 과용하지 마십시오. 그렇지 않으면 팬케이크의 맛이 망가질 것입니다.
재료:
- 소다(베이킹 소다) 1/4스푼;
- 고품질 밀가루 4잔;
- 소금 (반죽에 꼬집음);
- 물 4.5잔;
- 식물성 기름 24g.
단계별 레시피
소다(표시량)에 고급 밀가루, 고운소금을 섞어줍니다. 마른 재료를 숟가락으로 섞습니다.
식힌 여과수를 밀가루가 담긴 그릇에 직접 얇은 흐름으로 붓습니다. 반죽을 최대한 세게 치십시오.
이 작업을 빠르게 수행할수록 얇은 팬케이크를 만드는 데 허용되지 않는 덩어리가 나타날 가능성이 줄어듭니다.
마지막에 기름(정제된 것, 두 스푼)을 추가합니다. 활성 혼합 과정을 계속합니다.
이제 프라이팬(바닥이 평평하고 넓은 팬케이크 프라이팬)을 센 불로 가열하세요.
따뜻해지면 기름에 적신 냅킨으로 기름을 바르십시오 (손가락이 타지 않도록 조심스럽게).
마른 팬케이크 반죽을 프라이팬 중앙에 한 번에 하나씩 붓습니다. 균일한 층으로 펼쳐집니다.
얇은 조각을 튀겨 버너 온도를 중간으로 줄입니다. 접시에 담고 서빙할 때까지 접착 필름으로 덮습니다.
소다 덕분에 구운 식품이 섬세해집니다. 하지만 산을 첨가하지 않기 때문에 팬케이크가 부풀지 않고 얇게 유지됩니다. 이것이 바로 우리에게 필요한 것입니다. 반대로 구운 식품을 더 조밀하고 푹신하게 만들고 싶다면 밀가루에 약간의 구연산을 추가하거나 신 레몬 주스 (1/2 티스푼)를 짜내십시오.
옵션 5: 장례식을 위한 사순절 팬케이크
살코기 팬케이크에 사용되는 효모는 계란과 버터를 사용하지 않고도 구운 식품에서 흔히 부족한 부드러움을 얻는 데 도움이 됩니다. 그러나 물 두 잔에는 숟가락이면 충분합니다. 그렇지 않으면 팬케이크에서 그다지 기분 좋은 냄새가 나지 않을 것입니다. 이 레시피에 표시된 것보다 더 많은 팬케이크를 만드는 경우 수량을 결정할 때 이 점을 염두에 두세요.
재료:
- 정제수 두 잔;
- 3-4g의 효모 (과립);
- 소금 한 스푼;
- 고품질 밀가루 2.5잔;
- 해바라기 (식물성) 기름 14g.
요리법
과립 효모와 밀가루, 고운 소금을 섞습니다. 또한 (희박한) 체를 통해 밀가루를 체로 치는 것이 좋습니다.
여과된 물을 약간 데우십시오. 적당한 온도는 34~35도 입니다.
준비된 액체를 밀가루, 소금 및 효모의 건조 혼합물에 붓습니다. 거품기로 열심히 섞어주세요.
지정된 양의 오일을 첨가하십시오. 힘차게 치십시오.
해바라기 기름을 살짝 두른 예열된 프라이팬에 반죽 한 국자를 붓습니다.
바닥에 고르게 부어주세요. 층이 얇습니다.
장례식을 위해 마른 팬케이크를 27-28초 동안 볶습니다. 뒤집으세요. 같은 방식으로 두십시오. 반죽이 다 떨어질 때까지 이 과정을 반복하세요.
구운 식품을 일반 평판 위에 놓습니다. 그런 다음 팬케이크를 필름(특수 식품 필름)으로 덮고 주방에 있는 작업대 위에 보관하세요. 원한다면 서빙하기 전에 전자레인지나 예열된 오븐에 다시 데우세요.
따뜻한 (너무 많지는 않은) 물 덕분에 효모가 활동하기 시작합니다. 동시에 반죽이 올라가지 않도록 고집 할 필요가 없습니다. 키가 크고 푹신한 팬케이크가 아닌 얇고 부드러운 팬케이크를 만들어야합니다.
옵션 6: 베리 주스를 곁들인 기념 사순절 팬케이크
간단한 선택의 마지막 레시피에서는 물(또는 탈지유)을 베리 주스로 대체하는 것을 제안합니다. 또한 독립 간식으로도, 사순절 디저트로도 훌륭합니다.
재료:
- 베리 주스 두 잔;
- 소금(꼬집음);
- 반죽용 정제된 식물성 기름;
- 밀가루 2.5잔.
단계별 레시피
가게에서 구입한 베리 주스를 그릇에 붓습니다. 그건 그렇고, 당신은 스스로 할 수 있습니다. 특히 여름에는 그 수가 많습니다. 따라서 믹서기에 건포도 퓌레(빨간색과 검은색), 라즈베리, 딸기를 넣습니다. 체로 걸러냅니다. 결과 혼합물을 사용하십시오.
이제 소금, 정제유, 체로 쳐진 밀가루를 주스에 붓습니다.
균일한 반죽을 얻기 위해 재료를 빠르게 휘젓습니다. 덩어리가 있으면 긴장하십시오.
적절한 국자를 사용하여 그릇의 액체 덩어리를 조금씩 붓습니다.
팬을 불 위로 들어 올려 뜨거운 표면 전체에 펼칩니다. 장례식을 위해 사순절 팬케이크를 불에 돌려놓으세요.
잘 어두워 지도록 각 조각을 약 30 분 동안 볶습니다. 뒤집어서 더 익혀주세요(시간은 비슷해요).
이 팬케이크를 디저트로 제공하기로 결정했다면 그 옆에 신선하고 씻은 베리 한 그릇을 놓으십시오. 설탕을 뿌리지 마십시오. 단맛 (최대)을 위해 천연 꿀을 사용할 수 있습니다.
고대부터 현충일에 모여서 공동기도로 죽은 자를 기리는 전통이 지켜져 왔습니다. 오늘날 현대 장례식은 고인의 기억과 영혼의 안식을 기리기 위해 팬케이크를 먹지 않고는 완료되지 않습니다. 현대에는 각 주부가 이날 식탁에 무엇을 놓을지 선택합니다. 그러나 장례식 팬케이크, kutya 및 젤리가 포함되어야합니다. 첫 번째 팬케이크는 고인을 위해 창문에 놓입니다. 이 음식은 생명을 주는 태양과 부활을 상징합니다. 고대에 사람들은 둥근 황금색 팬케이크가 사람과 사후 세계의 관계를 반영한다고 믿었습니다.
장례식에는 어떤 종류의 팬케이크가 구워지나요?
팬케이크는 이날 필요한 요리 중 하나로 간주됩니다. 그들은 날씬할 수도 있고 부자일 수도 있습니다. 사순절 기간에 현충일이 있으면 사순절 요리를 준비합니다. 가족이 얼마나 엄격하게 준수하는지에 따라 달라질 수 있습니다. 오늘날, 이 문제에 대해 생각하는 사람은 거의 없습니다. 그러나 고대부터 그것을 준비하는 사람은 고인의 영혼을 만족시키는 데 관심이 있다는 것이 일반적으로 받아 들여졌습니다. 동시에 팬케이크는 각 손님이 2개씩 얻을 수 있는 양으로 구워집니다. 작은 접시에 나누어 담거나 큰 접시에 쌓아서 담을 수도 있습니다.
우유를 곁들인 사순절 팬케이크
재료:
- 저지방 우유 5잔;
- 밀가루 3.5컵;
- 건조 효모 10g;
- 소금 5g.
준비
이 조리법은 밀, 메밀 또는 오트밀로 만들 수 있습니다. 동일한 비율로 혼합할 수도 있습니다. 이렇게하려면 그릇에 담긴 우유 한 잔에 효모를 희석하고 10 분 동안 따로 보관하십시오. 그런 다음 나머지 우유와 밀가루 두 컵을 추가합니다. 재료를 섞고 수건으로 덮고 따뜻한 곳에 두어 반죽을 부풀리면 부피가 두 배가됩니다. 그런 다음 밀가루를 넣고 소금을 넣어 반죽을 한 후 다시 따뜻한 곳에 두세요. 빵 굽기 장례식 팬케이크, 조리법우리가 고려하고 있는 것은 식물성 기름입니다. 이렇게 하려면 숟가락으로 반죽을 떠서 뜨거운 프라이팬에 올려놓으세요.
소다와 함께 사순절 팬케이크
재료:
- 밀가루 220g;
- 메밀가루 220g;
- 깨끗한 물 500g;
- 소다 5g;
- ¼ 레몬 주스;
- 식물성 기름.
준비
체로 쳐진 밀가루에 물을 부드럽게 붓고 계속 저어줍니다. 그런 다음 레몬 주스로 식힌 소다를 넣고 잘 섞습니다. 완성된 반죽에서 팬케이크가 구워집니다. 레몬즙이 없으면 식초나 구연산으로 대체해도 됩니다. 완성된 요리에 성수를 뿌리거나 반죽을 준비하는 동안 첨가할 수 있습니다.
메밀 팬케이크
재료:
- 메밀가루 2컵;
- 우유 3잔;
- 효모 20g;
- 소금.
준비
전에 장례식 팬케이크 요리법, 조리법제안된 대로 반죽을 미리 넣어야 합니다(서빙하기 2~3시간 전). 이를 위해 효모를 우유에 희석하고 15 분 동안 따로 보관 한 다음 소금에 절인 다음 밀가루를 넣고 거즈 또는 수건으로 덮고 가열합니다. 반죽이 잘 부풀면 젓지 말고 팬케이크 굽기를 시작하세요. 미리 기름을 두른 프라이팬에 숟가락으로 떠낸 반죽을 올려 굽는다.
호밀 팬케이크
재료:
- 밀가루 360g;
- 물 500g;
- 크림 100g;
- 효모 25g;
- 소금.
준비
요리하려면 뜨거운 물에 녹여야 합니다. 그런 다음 밀가루와 섞어 물을 부어 겨자처럼 걸쭉하게 만듭니다. 이 모든 것을 잘 섞어서 다음 날까지 따뜻한 곳에 보관해 두세요. 아침에 반죽에 밀가루, 물, 크림, 소금을 넣고 섞은 후 다시 따뜻한 곳에 두십시오. 반죽이 적당해지면 위의 방법으로 팬케이크 굽기를 시작하세요.
미네랄 워터를 곁들인 팬케이크
재료:
- 고탄산 미네랄 워터 3잔;
- 밀가루 3-4컵;
- 소금;
- 과립 설탕 1.5-2 큰술;
- 식물성 기름 5테이블스푼.
준비
이 장례식 팬케이크 (단계별 준비 사진과 함께 조리법을 살펴 보겠습니다)는 아주 간단하게 준비됩니다. 이렇게하려면 미네랄 워터를 용기에 붓고 과립 설탕과 소금을 넣고 완전히 녹을 때까지 저어줍니다. 점차적으로 밀가루를 첨가하고 혼합물을 믹서로 저속으로 치십시오. 반죽을 균질한 상태로 만들고 30분 동안 따로 보관합니다. 다음으로 그들은 식물성 기름으로 팬케이크를 굽기 시작합니다.
팬케이크에는 어떤 충전재를 넣을 수 있나요?
두 가지 간단한 팬케이크 모두 장례식 테이블에 놓고 시럽이나 잼을 얹거나 속을 채웁니다. 또한 사순절 기간에도 채우기가 달라져 사용될 수 있습니다. 팬케이크에는 잼, 양배추, 버섯 또는 딸기가 채워져 있습니다. 이 요리는 장례식 테이블에 다양성을 더할 것입니다. 다양한 재료로 맛있는 요리를 준비하는 데 사용할 수 있는 레시피가 많이 있습니다.
딸기가 들어간 팬케이크
재료:
- 효모 55g;
- 과립 설탕 6 큰술;
- 따뜻한 물 2잔;
- 밀가루 3.5컵;
- 소금과 소다;
- 식초 또는 레몬 주스;
- 식물성 기름 2테이블스푼;
- 체리, 딸기, 건포도 또는 기타 열매.
준비
그러나 열매를 먼저 분류하고 씻어야하며 씨앗이 있으면 제거해야 함을 기억해야합니다. 효모를 과립 설탕과 섞은 다음 물을 첨가하고 잠시 따로 보관합니다. 그런 다음 기름, 소금, 밀가루, 소다, 주스 또는 식초를 첨가하십시오. 반죽은 잘 반죽되어 따뜻하게 유지됩니다. 부피가 커지면 팬케이크가 식물성 기름으로 구워집니다.
양파와 버섯을 곁들인 팬케이크
재료:
- 밀가루 320g;
- 물 160g;
- 테이블 효모 1.5 큰술;
- 지방이나 식물성 기름 몇 스푼;
- 반 킬로그램의 샴 피뇽;
- 양파 200g;
- 말린 바질 1티스푼;
- 소금과 후추.
준비
밀가루, 이스트, 물로 반죽을 만들고 따뜻한 곳에 몇 시간 동안 놓아둡니다. 그런 다음 소금, 버터, 밀가루를 넣고 반죽을 반죽하여 따로 보관합니다. 그 사이에 버섯을 씻어서 껍질을 벗기고 물에 담가서 끓입니다. 그들은 냉각되고 잘게 잘립니다. 양파도 고리 모양으로 자르고 기름에 버섯, 바질, 소금, 후추와 함께 볶습니다. 이 충전재는 프라이팬 전체에 고르게 분포되어 있으며 준비된 반죽으로 채워져 일반 팬케이크처럼 튀겨집니다.
버섯 캐비어를 곁들인 잠자기 팬케이크
재료:
- 샴 피뇽 420g;
- 당근 1-2개;
- 토마토 2개;
- 소금과 향신료, 식물성 기름.
준비
반죽은 위에 표시된 것과 같이 우리에게 알려진 방식으로 준비되지 않았습니다. 채우기 준비를 시작하십시오. 이를 위해 버섯을 씻어서 소금과 함께 물에 끓입니다. 당근을 갈아서 기름에 몇 분간 볶습니다. 토마토, 버섯, 당근을 고기 분쇄기에 통과시키고 소금과 향신료를 넣고 잘 섞습니다. 기성품 팬케이크는 속을 채우고 편리한 방법으로 포장합니다.
팬케이크용 사과 필링
재료:
- 신 사과 8개;
- 설탕 2.5 큰 스푼;
- 깨끗한 물 4테이블스푼;
- 시나몬.
준비
우리는 팬케이크 반죽이 어떻게 준비되는지 이미 알고 있습니다. 이제 사과 충전재를 준비해야 합니다. 사과는 자르고, 심을 제거하고, 껍질을 벗깁니다. 잘게 썬 다음 과립 설탕과 물, 계피를 넣고 프라이팬에 몇 분간 끓입니다.
단식하지 않는 날을 위한 팬케이크
재료:
- 메밀가루 300g;
- 밀가루 100g;
- 효모 25g;
- 계란 2-3개;
- 저지방 사워 크림 반 잔;
- 우유, 소금, 지방.
준비
효모와 설탕을 가열된 우유에 녹인 후 잠시 따로 보관합니다. 그런 다음 밀가루, 소금, 계란, 사워 크림을 넣고 잘 섞은 다음 녹인 지방을 첨가하십시오. 반죽을 반죽하고 가끔 저어주면서 따뜻한 곳에 4시간 동안 보관합니다. 시간이 지나면 팬케이크는 버터 또는 녹인 라드 반죽에서 구워집니다. 청어, 사워 크림 또는 캐비어와 함께 제공됩니다.
아침을 위한 팬케이크
재료:
- 밀가루 360g;
- 계란 1개;
- 물 또는 우유 570g;
- 설탕 25g, 소금.
준비
계란을 소금과 과립 설탕으로 치고 우유 또는 물의 절반, 밀가루를 넣고 거품기 또는 믹서로 치면서 점차적으로 나머지 우유와 밀가루를 추가합니다. 반죽을 체로 걸러내어 모든 덩어리를 제거하고 국자를 사용하여 가열 프라이팬에 붓고 라드를 발라 바닥 전체에 퍼지게 합니다. 팬케이크가 얇아져야 합니다. 잼을 얹거나 다양한 고기, 야채 등을 채워서 제공됩니다. 준비된 팬케이크에는 때때로 사워 크림, 버터, 꿀을 얹습니다.
버섯과 메밀 죽으로 팬케이크 채우기
재료:
- 말린 버섯 100g;
- 메밀 350g;
- 양파 3개;
- 마늘 2쪽;
- 식물성 기름.
준비
메밀을 버섯과 함께 끓입니다. 양파는 잘게 썰어 기름에 볶는다. 고기 분쇄기를 사용하여 버섯을 잘게 자르고 양파를 추가합니다. 충전물을 오븐에 10분 동안 넣어 조금 굽습니다. 그런 다음 다진 마늘을 넣고 잘 섞으세요. 준비된 충전물은 팬케이크에 채워지며 그 조리법은 위에서 읽을 수 있습니다.
디저트의 가장 큰 장점은 최소한의 재료가 필요하다는 것입니다. 모든 마른 팬케이크 요리법은 빠르고 맛있습니다. 가장 중요한 것은 정해진 지침과 조언을 따르는 것입니다. 오늘날 살코기 팬케이크와 사순절이 아닌 팬케이크의 차이는 상당히 인상적이지만 올바르게 요리하면 모든 것이 매우 맛있게 될 것입니다.
- 미네랄 워터 팬케이크(사순절)
- 가장 간단한 요리법
- 효모가 들어간 사순절 팬케이크
- 열처리
- 유용한 팁
미네랄 워터 팬케이크(사순절)
미네랄 워터를 사용하면 반죽이 더 통풍이 잘되고 거품이 가득 차며, 튀김 과정에서 거품이 터져 구멍이 생깁니다. 이 물은 또한 팬케이크를 매우 얇고 부드럽게 만듭니다. 일반적으로 미네랄 워터 레시피는 희박하다는 사실에도 불구하고 모든 장점을 선호합니다. 많은 주부들은 팬케이크를 모든 사람이 요리할 수 있는 것은 아니기 때문에 요리의 걸작이라고 생각합니다.
우리의 레시피를 구현하려면 다음 재료를 준비해야 합니다.
고탄산 미네랄 워터 – 300g;
밀가루 – 1 잔;
소금 - 1/4 티스푼;
맛에 설탕이 첨가됩니다.
식물성 기름 - 2 큰 술.
이 경우 많은 주부들이 꿈꾸지만 조리법을 모르는 팬케이크에 구멍을 뚫을 수 있기 때문에 조리법이 흥미 롭습니다.
믿을 수 없을 만큼 맛있는 디저트를 준비해보세요:
1. 밀가루를 반죽에 섞기 전에 체로 치워야합니다. 이렇게하면 더 통풍이 잘됩니다.
2. 굵은 설탕을 넣어 달콤한 맛을 더하되 너무 과하지 않게 넣어주세요.
3. 소금 한 꼬집은 반죽의 질을 좋게 하고 맛의 균형을 잡아줍니다.
4. 밀가루와 건조재료를 섞는다.
5. 생수를 조심스럽게 첨가합니다. 기름을 넣고 믹서로 모든 것을 치십시오. 액체 반죽이어야합니다.
6. 프라이팬을 굽고 미리 가열한 후 기름을 몇 방울 떨어뜨려야 합니다. 다음으로 팬케이크를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
7. 잼이나 보존 식품은 디저트에 훌륭한 첨가물이 될 것입니다.
오늘날 사순절 팬케이크는 다이어트 메뉴에 추가되거나 일부 애도 행사를 위해서만 준비됩니다. 버터, 우유, 계란을 기본으로 한 디저트에 익숙한 평범한 사람들에게는 맛이 매우 독창적일 것입니다. 조리법의 가장 큰 장점은 효모 없이도 반죽을 만들 수 있기 때문에 효모를 사용할 필요가 없다는 것입니다. 따라서 개인 취향에 따라 요리하십시오.
가장 간단한 요리법
마른 팬케이크를 준비하는 것은 어려운 작업이 아니므로 시간뿐만 아니라 재료의 수에도 최소한의 비용이 필요합니다. 현재 사용할 수 있는 레시피는 충분하지만 이것이 가장 최적입니다.
제시된 작업을 구현하려면 다음을 구입해야 합니다.
미네랄 워터 - 100밀리리터
밀가루 - 200g;
소다 - 티스푼의 1/4;
식초 - 몇 방울;
소금, 설탕 맛.
조언:사순절 팬케이크는 야채 스튜나 동물성 제품이 포함되지 않은 기타 충전재로 채워 명절 간식으로 만들 수 있습니다.
살코기 팬케이크를 요리하는 것은 어려운 작업이 아니므로 가장 빠른 요리 방법을 고려해 볼 가치가 있습니다.
1. 밀가루를 체에 걸러냅니다.
2. 밀가루와 함께 그릇에 소금과 설탕 두 꼬 집을 추가합니다.
3. 다음으로 소다를 식초로 식힌 후 밀가루에 첨가해야 합니다.
4. 모든 것을 잘 섞으세요.
5. 밀가루를 서서히 저으면서 생수를 첨가합니다. 우리는 액체의 일관성을 가져야 합니다.
6. 20분 동안 그대로 놓아두세요.
7. 프라이팬을 가열한 후 살코기 팬케이크를 준비하기 시작합니다.
제시된 레시피를 사용하면 기술이 정말 효과적이며 많은 사람들이 작업에 대처하는 데 도움이 되므로 놀라운 결과를 얻을 수 있습니다. 오랫동안 그러한 팬케이크를 요리하고 싶었다면 이 조리법으로 시작하십시오.
수성 린 팬케이크
버터, 우유, 계란을 포함한 동물성 제품이 없다고 해서 우리 요리가 맛이 없어지지는 않습니다. 반대로 팬케이크는 개별적인 맛 특성을 얻고 디저트는 만족스러운 것으로 나타났습니다. 최소한의 현금 비용으로 정말 만족하실 수 있습니다.
재료:
밀가루 – 2컵;
따뜻한 물 – 2잔;
설탕과 소금 맛;
올리브 오일 - 2-3 큰 술;
소다 - 0.5 티스푼.
특정 농도에서는 성분의 양을 늘릴 수 있습니다. 덩어리가 없도록 재료를 저어 주어야합니다. 모든 주부는 부엌에서 요리하는 데 필요한 모든 것을 갖추고 있습니다.
조언:팬케이크 반죽은 반응이 시작될 때까지 그대로 놓아두어야 하며, 이는 튀김 과정에서 거품과 구멍이 형성되는 것을 보장합니다.
레시피 준비를 시작하겠습니다.
1. 반죽을 반죽하는 것부터 시작하면 액체가 나올 것입니다.
2. 초기 단계에서는 비표준 방식으로 준비하고 물에 설탕 두 꼬집과 소금 한 꼬 집을 추가합니다. 모든 것을 철저히 섞으십시오.
3. 다음으로 밀가루를 조금씩 부어가며 믹서로 섞는다.
4. 반죽이 한 덩어리도 남지 않으면 완성입니다.
5. 그런 다음 소다와 올리브 오일을 조금 첨가합니다.
6. 반죽은 액체여야 합니다. 팬케이크의 두께는 이에 따라 달라집니다.
7. 반죽이 잘 뭉치지 않거나 농도가 맞지 않다고 생각되면 물을 조금 넣어도 됩니다.
8. 반죽을 25분간 휴지시켜주세요.
9. 프라이팬을 예열하고 기름을 조금 부어주세요. 티스푼으로 충분합니다.
10. 팬에 약간의 반죽을 붓습니다. 팬 바닥 전체를 덮어야 합니다.
11. 양면을 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
12. 베이킹 과정에서 각 팬케이크에 해바라기 기름을 바를 수 있습니다.
팬케이크는 잼이나 과일 잼과 함께 따뜻하게 제공되어야하며 다이어트 메뉴 용으로 고안된 사순절 팬케이크는 삶은 과일과 함께 먹어야합니다. 이 형태에서는 탁월한 풍미 구성을 만들어냅니다.
효모가 들어간 사순절 팬케이크
모든 주부가 그러한 성분에 대해 긍정적 인 태도를 취하는 것은 아니기 때문에 물 (미네랄)이 항상 조리법에 적합한 것은 아닙니다. 이 경우 효모로 대체하여 요리를 완벽하게 보완하고 섬세한 질감과 통풍을 제공할 수 있습니다. 이러한 팬케이크는 훨씬 두껍기 때문에 마른 팬케이크라고 부를 수 있습니다.
준비를 위해서는 다음 재료가 필요합니다.
프리미엄 밀가루 – 150g;
메밀 가루 - 100g;
따뜻한 물 – 200g;
효모 - 5g;
소금, 설탕 - 맛보기;
식물성 기름 - 3 큰 술.
사순절 팬케이크는 단식 중에뿐만 아니라 다이어트 보충제로도 준비됩니다. 따라서 조리법이 확실히 도움이 될 것입니다. 가장 평범한 점심에도 팬케이크를 디저트로 제공할 수 있습니다. 우선, 요리는 최대한 만족스럽고 맛이 좋아 모든 가족 구성원의 관심을 끌 것입니다. 다음 조리법에 따라 팬케이크를 준비합니다.
1. 베이스를 섞는 것부터 시작합니다. 밀가루, 설탕, 이스트(인스턴트)를 소량 섭취하세요. 다음으로 모든 것을 섞고 따뜻한 물로 희석하고 덩어리가 없도록 믹서로 치십시오.
중요한:좋은 효모는 15분 후에 활성 반응을 시작해야 거품이 나타납니다. 이런 일이 발생하지 않으면 팬케이크가 상했다는 뜻이며 이 베이스에서는 팬케이크를 요리할 수 없습니다.
2. 반죽이 좋아지면 남은 밀가루 및 추가 재료와 섞어야하며 해바라기 기름 몇 스푼을 잊지 마십시오.
3. 반죽이 부풀 때까지 따뜻한 곳에 30분간 더 놓아두세요.
4. 다음으로 팬케이크 튀김의 표준 절차를 진행합니다.
딸기잼과 결합하면 놀라운 맛을 느낄 수 있는 맛있고 마른 팬케이크가 완성될 것입니다. 어떤 경우에도 농축 우유 또는 사워 크림과 함께 마른 팬케이크를 먹어서는 안됩니다. 이렇게하면 의도 한 목적이 완전히 파괴됩니다.
열처리
팬케이크를 요리하는 데는 많은 비용이 들지 않습니다. 이것이 가장 간단하고 저렴한 요리 옵션 중 하나라고 말할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 반죽에 거품이 생기기 시작하면 접시가 얇아지고 구멍이 많이 생긴다는 것입니다. 요리에는 소위 팬케이크 팬이라는 특수 프라이팬을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 아무것도 없으면 주철 프라이팬에서만 요리할 수 있습니다. 알루미늄이나 강철 프라이팬에서는 팬케이크를 얻을 수 없습니다.
중요한:팬에 기름을 붓기 전에 먼저 가열해야 합니다. 이 경우 팬케이크가 표면에 달라붙지 않습니다.
팬케이크는 준비하기가 매우 쉽습니다. 팬을 가열한 다음 약간의 기름을 붓고 팬케이크 반죽을 고르게 펴십시오. 황금빛 갈색이 될 때까지 양면을 튀겨야합니다. 다른 방법으로는 팬케이크를 요리할 수 없거나 항상 똑같지 않을 것입니다.
마른 팬케이크 준비의 특징:
동물성 제품의 사용은 엄격히 금지되어 있습니다.
팬케이크는 식물성 기름이나 올리브유로만 튀겨야합니다.
팬케이크가 상하지 않도록 한 번에 먹을 만큼만 조리해야 합니다.
그러한 제품의 사용에 제한을 초래하는 위장 문제가 없는 경우에만 반죽에 미네랄 워터를 추가할 수 있습니다.
어떤 형태로든 식단에 마른 팬케이크를 추가할 수 있습니다.
따라서 제시된 요리법은 팬케이크를 추가하여 메뉴를 크게 다양화하는 데 도움이 될 것입니다. 현재 제시된 제품은 거의 모든 곳에서 사용되기 때문에 큰 관심이 형성되었습니다. 가장 중요한 것은 레시피에서 벗어나지 않는 것입니다.
모든 주부는 어떤 요리를 준비하든지 지식과 비결을 갖고 있어야 합니다. 장례식뿐만 아니라 메뉴에 추가로 사용되는 사순절 팬케이크에는 여러 가지 팁이 있습니다. 우선, 다음 권장 사항을 알아야 합니다.
1. 미네랄 워터는 아마도 양질의 거친 밀가루가 있거나 없는 진짜 살코기 팬케이크를 준비할 수 있게 해주는 주요 구성 요소일 것입니다. 이 성분은 또한 많은 수의 구멍이 나타나는 것을 보장합니다.
2. 반죽에 올리브 오일 몇 방울을 추가하면 예상치 못한 맛이 더해집니다.
3. 서빙하기 전에 팬케이크에 해바라기 기름을 바르는 것을 잊지 마십시오. 편의상 먼저 그릇에 기름을 데운 다음 조리 도구로 고르게 기름을 바르는 것이 좋습니다. 팬케이크가 더 이상 얇아지지 않으므로 어떤 상황에서도 버터를 사용하지 마십시오.
팬케이크에는 동물성 제품이 포함되어 있지 않기 때문에 "사순절"이라는 제목을 받았다는 점은 주목할 가치가 있습니다. 따라서 우유, 버터, 계란 또는 이러한 재료 중 하나를 추가하면 요리가 더 이상 희박하지 않습니다. 따라서 불필요한 것을 추가하지 않도록 전체 요리 절차를 따르십시오.
사실, 마른 팬케이크를 만드는 모든 요리법에는 비슷한 사실이 있습니다. 그러나 적어도 하나의 성분을 추가하거나 제거하면 구성이 완전히 달라집니다. 장례식을 위해 마른 팬케이크를 요리해야 한다면 다음 조리법을 따르세요. 그들은 당신이 최대의 결과를 얻는 데 정말로 도움이 될 것입니다.
오늘 우리는 장례식을위한 사순절 팬케이크라는 의식 요리에 대해 이야기 할 것입니다. 전통적으로 누룩을 곁들인 사순절 팬케이크는 고인을 기억하기 위해 온 사람들의 장례식을 위해 준비됩니다. 즉, 그의 기억을 기리는 것, 즉 그를 기억하는 것입니다. 그들은 같은 목적으로 가난한 사람들과 이웃들에게 팬케이크를 나눠주고 교회에 가져옵니다. 이러한 구운 제품을 준비하려면 반죽에 우유, 버터 또는 계란을 첨가하지 마십시오. 팬케이크는 장례식 당일, 즉 장례식 후 9일 또는 40일 후에 제공됩니다. 이 요리는 인체와의 이별과 영혼의 안식을 상징합니다. 여전히 뜨거운 첫 번째 팬케이크는 손으로 부수고 창문 위에 놓아야 고인의 영혼이 흠뻑 젖을 수 있습니다. Maslenitsa에서도 사람들은 조상을 기억하기 위해 팬케이크를 굽습니다. 즉, 그들은 안심에 대해 "조심"합니다.
사순절 장례전은 손님 1인당 2개씩 준비됩니다. 팬케이크는 전혀 얇지 않고 비교적 두꺼워야합니다. 원하는 경우 밀가루의 1/3을 오트밀이나 메밀 가루로 대체할 수 있습니다. 마른 충전재로 팬케이크를 준비하는 것이 허용됩니다. 튀긴 버섯, 딸기, 잼, 잼이 적합합니다.
맛 정보 팬케이크
재료
- 따뜻한 물 - 550ml;
- 밀가루(모든 유형) – 300g;
- 건조 효모 - 1 티스푼;
- 설탕 - 3 큰술. 엘.;
- 해바라기 기름 – 4 큰술. 엘.;
- 소금 - 0.5 티스푼.
장례식을 위해 효모로 사순절 팬케이크를 요리하는 방법
컵에 밀가루를 체로 치고 건조 이스트를 넣습니다. 팬케이크 반죽에는 어떤 품질과 종류의 밀가루도 중요하지 않습니다. 몇 분 동안 건조한 덩어리를 그대로 두십시오.
따뜻한 끓인 물을 건조한 혼합물에 붓고 농도가 균일해질 때까지 거품기로 저어줍니다. 이것이 효모 반죽을 위한 반죽이 만들어지는 방법입니다. 원한다면 바로 조리할 수도 있습니다. 즉, 모든 액체 성분을 한 번에 섞은 다음 건조한 성분을 모두 추가하십시오. 반죽에 거품이 생길 때까지 저어주고 따뜻한 곳에서 발효시킵니다. 하지만 이 레시피는 스펀지 방식을 사용하는데, 이는 효모의 품질이 정확히 어떤지 모를 때 편리합니다. 레시피의 효모는 건조된 것뿐만 아니라 신선한 압착에도 사용할 수 있다는 점을 언급해야 합니다. 반죽을 만드는 것도 좋습니다.
반죽이 발효되기 시작하면 표면에 기포가 생기기 시작합니다. 이것이 폼캡 형성의 시작입니다. 이는 효모가 활발하게 활동하기 시작했음을 의미합니다. 그릇을 수건으로 덮고 지금은 그대로 두십시오.
나머지 밀가루는 따로 체쳐주세요.
밀가루에 소금과 설탕을 넣으십시오.
건조 성분 혼합물을 이스트 반죽에 점차적으로 저어줍니다. 반죽에 덩어리가 없어야하므로 첫 번째 속도를 사용하여 털이나 믹서로 덩어리를 적극적으로 치십시오.
반죽을 잘 섞고 밀가루의 끈적거림이 작용하도록 1/4시간 동안 그대로 두세요.
반죽에 액체유를 붓고 거품기로 섞습니다. 반죽에 계란이 없고 팬케이크가 팬에 타지 않기 때문에 기름을 추가해야 합니다. 반죽이 약간 두꺼워도 놀라지 마십시오. 거품 덩어리가 팬 전체에 잘 분산됩니다. 아주 얇은 팬케이크를 굽고 싶다면 반죽에 따뜻한 물을 조금 더 붓고 잘 저어주세요. 그리고 몇 분 후에 다음 준비 단계로 진행합니다.
베이킹을 시작하려면 팬케이크 팬을 완전히 예열하세요. 반죽을 국자에 붓고 팬 전체에 펴 바릅니다. 스위치가 켜진 스토브 위로 살짝 들어 올리면 편리합니다. 첫 번째 팬케이크의 윗면이 굳으면 뒤집어서 반대편도 구워주세요. 프라이팬을 잘 가열했다면 팬케이크 하나가 1분도 채 걸리지 않습니다.
이러한 사순절 장례식 팬케이크는 밀가루뿐만 아니라 메밀을 첨가하여 준비됩니다. 팬케이크는 얇음에도 불구하고 매우 부드럽고 다이어트 식품으로 탁월합니다.
이러한 팬케이크의 고전적인 버전은 효모로 준비되지만 전통에서 약간 벗어날 수 있습니다. 여기서 가장 중요한 것은 구운 식품이 희박하다는 것입니다.
반죽은 다음 용도로 반죽할 수 있습니다.
- 식초 또는 레몬 주스를 곁들인 베이킹 소다 물;
- 감자 국물:
- 가스가 함유된 생수에(기포가 반죽을 풀어 팬케이크를 얇고 가볍게 만듭니다).
그러나 모든 버전의 반죽에는 식물성 기름이 있어야합니다. 이는 팬케이크 혼합물을보다 균질하게 만들고 팬에 달라 붙는 것을 방지합니다.
장례식 팬케이크 반죽에 약간의 성수를 추가하거나 요리 후 뿌릴 수 있습니다.
