우리의 상세한 레시피는 초보 요리사가 케피르로 푹신한 클래식 팬케이크를 준비하는 데 도움이 될 것입니다. 이 간단한 요리에는 가장 흔하고 저렴한 재료가 포함되어 있으며, 디저트도 준비하기가 매우 쉽습니다! 그러나 이론은 실천이 없으면 쓸모가 없기 때문에 필요한 모든 것을 비축하고 온 가족을 위한 달콤한 간식을 준비합니다.
그리고 이미 매우 간단한 기술을 익힌 후에는 요리와 같은 새 버전에서 이 요리를 실험하고 시도해 볼 수 있습니다.
재료: 
- 케 피어 - 250 ml;
- 소금-꼬집음;
- 설탕 - 2 큰술. 숟가락;
- 계란-1 개;
- 밀가루 - 180-200g;
- 베이킹 소다 - ½ 티스푼;
- 식물성 기름(튀김용).
집에서 사진과 함께 무성한 케 피어 팬케이크 레시피
- 설탕과 소금으로 계란을 치십시오. 우리는 흰자와 노른자를 섞으면서 거품기로 열심히 작업합니다.
- 케피어를 전자레인지에 넣거나 약한 불로 따뜻해질 때까지 데우세요(끓이지 마세요). 발효유 제품을 설탕-계란 혼합물에 점차적으로 붓고 계속해서 거품기로 섞습니다.
- 이전에 베이킹 소다와 섞인 체로 쳐진 밀가루를 점차적으로 도입합니다.
- 혼합물을 밀가루 덩어리 없이 부드럽고 균질한 상태로 만듭니다. 오늘 우리는 푹신한 팬케이크를 준비하고 있으므로 반죽은 튀김 중에 팬 위로 퍼지지 않고 원하는 모양을 갖도록 상대적으로 두꺼워 야합니다. 케 피어 팬케이크 반죽의 일관성은 두꺼운 사워 크림과 비슷해야합니다.
케 피어로 무성한 팬케이크를 굽는 방법
- 바닥이 두꺼운 프라이팬에 식물성 기름 두 스푼을 넣어 가열합니다. 큰 스푼을 사용하여 끈적끈적한 반죽을 떠서 뜨거운 표면에 작은 케이크 형태로 올려 놓습니다. 밑면에 특징적인 홍당무가 나타날 때까지 적당한 불로 볶습니다.
- 주걱을 사용하여 팬케이크를 뒤집어 "황갈색"이 나타날 때까지 다시 기다립니다. 필요한 경우 기름을 추가하여 각 배치를 이렇게 요리합니다.
- 무성한 케 피어 팬케이크를 따뜻하게 제공하십시오. 또한 사워 크림, 잼, 꿀, 연유 또는 설탕으로 간 딸기를 선택할 수 있습니다. 원한다면 먼저 완성된 팬케이크를 냅킨이나 종이 타월에 올려 남은 기름을 제거할 수 있습니다.
많이 드세요!
Airy kefir 팬케이크는 어린이와 성인이 가장 좋아하는 간식입니다. 사워 크림, 연유 또는 잼을 곁들인 무성한 팬케이크를 아침 식사, 애프터눈 티 또는 손님 접대용으로 준비할 수 있습니다.
클래식 레시피
향기롭고 군침이 도는 간식은 언제나 기쁨으로 받아들여질 것입니다. 우리 레시피에 따라 준비된 팬케이크는 푹신하고 통풍이 잘됩니다. 반죽이 완벽하게 부풀고 튀김 후에도 떨어지지 않습니다.
재료:
- 케 피어 - 500ml.
- 밀가루 - 2.5 잔.
- 계란 - 한두 조각.
- 설탕 - 한 스푼.
- 소금.
- 베이킹 파우더 - 한 봉지.
- 식물성 기름.
케피어 팬케이크의 조리법은 매우 간단합니다.
- 케 피어를 깊은 그릇에 붓고 소금과 설탕을 넣으십시오.
- 계란을 넣고 반죽을 거품기로 섞어주세요. 원하는 경우 바닐라 추출물이나 바닐라 설탕을 첨가하여 풍미를 더할 수 있습니다.
- 밀가루와 베이킹 파우더를 그릇에 담습니다.
- 주방용 거품기로 반죽을 잘 치십시오.
- 팬을 가열하고 반죽을 조금씩 추가하기 시작합니다.
팬케이크가 익을 때까지 튀기고 시간에 맞춰 뒤집는 것을 잊지 마세요. 완성된 디저트에 첨가물을 추가하거나 가루 설탕을 뿌리세요.
사과를 곁들인 푹신한 케피어 팬케이크
사과는 모든 구운 식품의 보편적인 충전재입니다. 덕분에 팬케이크는 달콤하고 만족스럽습니다. 이 간단한 레시피로 독창적인 디저트로 사랑하는 사람을 놀라게 해보세요.
필수 제품:
- 케피르(Kefir) - 두 잔.
- 닭고기 달걀 - 두 조각.
- 설탕 - 4 큰 스푼.
- 소금 - 티스푼의 1/3.
- 소다 - 반 티스푼.
- 밀가루 - 세 잔.
- 중간 크기 사과 2개.
- 식물성 기름 - 100ml.
케 피어로 푹신한 팬케이크를 요리하는 방법? 아래에서 이 맛있는 간식의 레시피를 읽어보세요.
- 케 피어를 불 (약 20도까지)로 가볍게 가열하고 계란, 소금, 설탕을 넣으십시오.
- 제품을 믹서로 섞은 다음 점차적으로 흰 밀가루를 결과물에 첨가하십시오.
- 사과를 씨앗에서 껍질을 벗기고 껍질을 벗기십시오. 칼로 펄프를 아주 잘게 자르거나 굵은 강판에 갈아주세요.
- 베이킹 소다와 약간의 뜨거운 물을 섞은 다음 혼합물을 반죽에 첨가합니다.
- 마지막에 사과를 반죽에 넣고 마지막으로 재료를 섞으세요.
- 들러붙지 않는 프라이팬을 중간 불로 가열하고 약간의 식물성 기름을 바릅니다. 팬케이크의 양면을 빠르게 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
완성된 간식은 너무 맛있어서 테이블에서 즉시 사라집니다.
계란이없는 케 피어 팬케이크
놀라시겠지만 최소한의 제품 세트로 온 가족이 즐길 수 있는 진정한 간식을 준비할 수 있습니다. 달콤한 사워 크림 충전물을 준비하는 것이 좋습니다. 단 것을 좋아하는 모든 사람들이 확실히 높이 평가할 것입니다.
팬케이크를 준비하려면 다음을 수행하십시오.
- 케피어 500ml.
- 설탕 두 스푼.
- 소금.
- 밀가루 (반죽이 얼마나 걸릴지).
- 소다 - 티스푼의 1/4.
채우려면 다음이 필요합니다.
- 사워 크림 - 250g.
- 설탕 - 맛보기.
계란이없는 통풍이 잘되는 케 피어 팬케이크는 다음과 같이 준비됩니다.
- 체로 쳐진 밀가루를 케피르, 설탕, 소금과 섞습니다. 덩어리가 없을 때까지 반죽을 치십시오.
- 익을 때까지 잘 데운 프라이팬에 팬케이크를 볶습니다.
- 별도의 그릇에 사워 크림과 설탕을 섞습니다.
충전물과 함께 접시를 테이블에 제공하십시오.
케 피어에 계란과 파를 곁들인 팬케이크
우리는 풍성하고 맛있는 아침 식사를 위한 훌륭한 옵션을 제공합니다. 그러나 요리도 건강하게 만들고 싶다면 통 곡물 가루를 사용하거나 반죽에 밀기울 두 스푼을 추가하십시오.
재료:
- 케 피어 - 100ml.
- 밀가루 - 8 큰술.
- 닭고기 달걀 - 세 조각.
- 파 - 한 묶음.
- 소다 - 티스푼.
- 소금 - 맛보기.
- 식초 - 반 티스푼.
- 튀김용 식물성 기름.
풍성한 속을 채운 무성하고 바람이 잘 통하는 케피르 팬케이크는 다음과 같이 준비됩니다.
- 끓는 물에 계란 두 개를 삶아보세요. 이 과정은 약 10분 정도 소요됩니다.
- 반죽을 준비하십시오. 이렇게하려면 케 피어를 날달걀, 소금, 소다 소다 및 밀가루와 섞으십시오.
- 완성된 계란을 찬물에 담근 뒤 껍질을 제거하고 잘게 썰어주세요. 파를 칼로 자릅니다. 반죽에 충전물을 넣고 섞습니다.
- 프라이팬을 중간 불에 올리고 바닥에 약간의 식물성 기름을 붓습니다. 반죽을 둥글게 펴주세요. 팬케이크의 한쪽 면이 갈색으로 변하면 뒤집어서 몇 분 더 기다립니다.
풍부한 사워 크림을 얹은 따뜻한 아침 식사를 제공하세요.
베이킹 파우더를 곁들인 에어리 케피어 팬케이크
반죽의 구조를 개선하고 통풍이 잘되게 만드는 전통적인 소다를 베이킹 파우더로 대체 할 수 있습니다. 이 가루는 슈퍼마켓에서 판매되므로 가까운 식료품점에서 쉽게 찾을 수 있습니다. 이번에는 팬케이크에 다음 제품을 사용하세요.
- 계란 2개.
- 코티지 치즈 250g.
- 케피어 200ml.
- 밀가루 여섯 스푼.
- 설탕 세 스푼.
- 베이킹 파우더 한 봉지.
- 소금 한 스푼.
- 식물성 기름.
공중은 매우 간단하게 준비됩니다.
- 계란을 설탕과 함께 푹신한 거품으로 치십시오.
- 코티지 치즈를 체로 갈아서 소금과 섞는다.
- 코티지 치즈와 밀가루, 케피어를 섞으세요. 그런 다음 구타 계란을 반죽에 넣고 제품을 다시 섞습니다.
- 디저트가 맛있을 뿐만 아니라 향도 좋기를 원한다면 계피 가루나 바닐린을 자유롭게 첨가하여 맛보세요.
- 평소대로 팬케이크를 튀겨낸 후 종이 타월에 올려 여분의 기름을 제거하세요.
잼, 땅콩 버터, 연유 또는 사워 크림과 함께 제공하십시오.
케 피어에
좋아하는 진미가 푹신하고 통풍이 잘되도록하려면 효모를 사용하여 반죽을 준비하십시오.
제품:
- 케 피어 - 400ml.
- 밀가루 - 두 잔.
- 설탕 - 2 큰술.
- 살아있는 효모 - 20g.
- 소금 - 두 꼬집음.
- 식물성 기름 - 50ml.
케피르와 효모로 바람이 잘 통하는 팬케이크를 요리하는 방법:
- 케피어를 40도까지 가열한 다음 효모, 설탕, 소금과 섞습니다. 혼합물을 10분 동안 그대로 두십시오.
- 반죽에 한 숟가락의 식물성 기름과 계란을 넣으십시오. 체로 쳐진 밀가루를 반죽에 붓고 모든 재료를 잘 섞습니다. 그릇을 수건으로 덮고 따뜻한 곳에 1시간 동안 놓아두세요.
- 반죽이 발효되기 시작하면 튀김을 시작할 수 있습니다.
보시다시피, 간식을 준비하는 것은 빠르고 쉽습니다. 또한 가장 간단한 제품만 포함되어 있습니다. 완성된 팬케이크를 뜨겁게 담아내고, 좋아하는 달콤한 토핑을 올려주세요.
바나나 튀김
가족의 평소 식단에 다양성을 더하고 싶다면 저희 레시피를 참고해 보세요. 덕분에 독특한 맛을 지닌 독창적인 간식으로 가족과 친구들을 놀라게 할 수 있습니다.
필수 제품:
- 케피어 한 잔.
- 잘 익은 바나나 세 개.
- 계란 2개.
- 밀가루 1.5컵.
- 설탕 세 스푼.
- 소금 한 스푼.
- 소다 반 티스푼.
- 식물성 기름 몇 스푼.
아래에서는 케피어 팬케이크 레시피를 설명했습니다.
- 과일을 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다.
- 믹서기 그릇에 바나나를 넣고 계란을 넣은 다음 퓌레가 될 때까지 재료를 섞습니다.
- 혼합물을 깊은 그릇에 옮기고 설탕, 소금 및 소다를 첨가하십시오.
- 케 피어를 붓고 밀가루를 조금씩 첨가하십시오 (체로 체로 치는 것을 잊지 마십시오).
황금빛 갈색이 될 때까지 잘 가열 된 프라이팬에 반죽을 볶습니다. 햇볕이 잘 드는 푹신한 팬케이크는 외모뿐만 아니라 맛도 당신을 기쁘게 할 것입니다. 접시에 담아서 뜨거운 음료와 함께 드세요.
케피어를 함유한 러쉬
여름과 가을은 여름 거주자들에게 바쁜 시간입니다. 그들은 겨울 준비뿐만 아니라 신선한 야채로 새롭고 맛있는 요리를 만들어냅니다. 그리고 어린이와 어른 모두가 좋아할 간단한 애호박 팬케이크 레시피를 알려 드리겠습니다.
재료:
- 어린 호박 한 개.
- 계란 2개.
- 케피어 한 잔.
- 밀가루 6테이블스푼.
- 베이킹 소다와 소금을 각각 반 티스푼씩.
- 설탕 한 스푼.
Airy Kefir 팬케이크는 다음과 같이 준비됩니다.
- 호박을 껍질을 벗기고 씨를 제거한 다음 펄프를 잘게 갈아줍니다.
- 잘게 썬 야채를 베이킹 소다, 계란, 설탕, 소금과 섞습니다. 그런 다음 케 피어를 반죽에 붓습니다.
- 모든 제품을 철저히 혼합하십시오.
결과 반죽에서 팬케이크를 굽습니다. 이 요리는 마늘이나 치즈 소스와 함께 제공될 수 있습니다.
케 피어에
맛있고 건강한 요리를 위한 또 다른 간단한 요리법이 있습니다. 특이한 팬케이크는 매우 맛있고 채워집니다.
제품:
- 흰 양배추 반 포크.
- 사워 크림 두 스푼.
- 계란 1개.
- 케 피어 반 잔.
- 밀가루 다섯숟가락.
- 소금, 향신료, 허브 맛.
야채 팬케이크 만드는 법:
- 양배추를 잘게 다진 후 사워크림과 함께 잠깐 끓입니다.
- 날달걀을 소금과 향신료로 치십시오. 잘게 다진 허브를 혼합물에 첨가하십시오.
- 계란 혼합물에 케 피어와 한 숟가락의 식물성 기름을 붓습니다.
- 반죽에 밀가루와 식힌 양배추를 넣으십시오. 모든 재료를 섞는다.
완전히 익을 때까지 일반적인 방법으로 팬케이크를 볶습니다. 사워 크림이나 토마토 소스와 함께 제공하십시오.
치즈와 양파를 곁들인 팬케이크
온 가족을 위한 간단한 아침 식사 레시피를 찾고 계십니까? 그렇다면 이 맛있는 요리에 주목해보세요. 아름다운 장밋빛 팬케이크는 가족에게 즐거운 놀라움이 될 것입니다. 아침 식사나 주말 오후 간식으로 간식을 준비하세요.
재료:
- 밀가루와 케 피어 - 각각 한 잔.
- 계란 - 두 조각.
- 단단한 치즈 - 100g.
- 파 - 한 묶음.
- 소다 - 칼 끝에.
- 소금과 설탕 - 각각 핀치.
- 사워 크림 - 두 스푼.
- 식물성 기름 - 반죽용 스푼 4개.
치즈와 양파를 곁들인 통풍이 잘되는 케피어 팬케이크는 아주 간단하게 준비됩니다.
- 먼저 계란, 소금, 설탕으로 사워 크림을 치십시오.
- 그런 다음 케 피어, 버터, 소다를 그릇에 넣으십시오. 재료를 다시 섞으세요.
- 반죽에 체로 쳐진 밀가루를 첨가하십시오. 촘촘한 팬케이크를 좋아한다면 이 재료의 양을 늘려도 됩니다.
- 치즈를 갈고 파를 잘게 자릅니다. 반죽에 재료를 추가합니다.
뚜껑을 닫은 상태에서 프라이팬에 팬케이크의 양면을 볶습니다.
깜짝 팬케이크
이 독창적인 요리는 모든 베이킹 애호가들에게 높이 평가될 것입니다. 이번에는 치즈를 채워 간식을 준비하겠습니다.
재료:
- 코티지 치즈 - 200g.
- 케 피어 - 150ml.
- 계란 2개.
- 밀가루 세 스푼 (쌓임).
- 소금과 소다 - 각각 반 티스푼.
- 단단한 치즈 - 150g.
- 딜 - 여러 가지 가지.
- 사워 크림 - 두 개의 큰 숟가락.
- 마늘 - 두 정향.
케피르로 푹신한 팬케이크를 준비하세요.
- 먼저 충전물을 준비하십시오. 치즈를 갈아서 다진 마늘, 잘게 다진 딜, 사워 크림과 섞습니다. 이 모든 제품을 그릇에 섞으세요.
- 다음으로 반죽을 준비합니다. 먼저 코티지 치즈, 케 피어, 계란을 믹서로 섞은 다음 밀가루, 소금, 소다를 넣으세요.
- 바닥이 두꺼운 프라이팬을 중불로 가열한 후 기름을 두릅니다.
- 반죽을 숟가락으로 떠낸 뒤, 그 위에 충전재를 소량 채워주세요. 반죽의 다른 부분을 치즈 위에 붓습니다. 팬케이크가 갈색이 되면 뒤집어서 익을 때까지 볶습니다.
충전물은 이 요리에 특별한 변화를 줍니다. 하지만 속을 준비할 시간이 없다면 반죽을 튀기세요. 차나 다른 뜨거운 음료와 함께 접시를 제공하십시오.
이 기사에서 새로운 아이디어를 찾으면 기쁠 것입니다. 마음에 드는 레시피를 선택하고 주방에서 자유롭게 생활해 보세요. 귀하의 가족과 친구들은 맛있는 요리를 감상하고 추가 부분을 요청할 것입니다.
사랑으로 준비한 향긋하고 맛있고 푹신한 팬케이크보다 더 좋은 것이 있을까요? 그러한 유혹에 저항하고 차 한잔과 함께 팬케이크를 먹지 않는 것이 가능할까요? 특히 당신이 그렇게 간단하고 동시에 놀랍도록 맛있는 요리를 준비할 수 있다면 그러한 즐거움에 자신을 제한해서는 안됩니다.
아래는 사진과 함께 맛있는 케피르 팬케이크를 만드는 홈메이드 레시피입니다..
재료
- 밀가루 - 약 300 gr.
- 케 피어 – 0.5 l.
- 소다 – 1티스푼(슬라이드 제외)
- 설탕 – 1-2 큰술. 숟가락
- 소금 - 꼬집음
- 계란 – 1 개
- 튀김용 식물성 기름
준비
맛있는 수제 케피어 팬케이크가 준비되었습니다. 많이 드세요!
팬케이크에 대해 조금
팬케이크는 오랫동안 많은 가정, 특히 러시아인의 전통 요리가 되었습니다. 재정적으로 유익하고 맛이 좋으며 시간이 많이 걸리지 않으므로 거의 모든 사람이 팬케이크를 좋아합니다.
이 밀가루 제품의 또 다른 특징은 다양성입니다. 팬케이크는 잼, 마멀레이드, 소스, 사워 크림 또는 초콜릿과 함께 먹을 수 있습니다. 하지만 팬케이크를 만들 때 알아야 할 가장 중요한 것은 비율입니다. 조금 피하면 얇은 제품이나 탄산음료 맛이 나는 제품을 얻게 됩니다. 그러므로 검증된 가정 레시피를 고수해야 합니다.
특히 사이트의 경우 Olya Kiklyar입니다.
우울한 비오는 날에 조금 게으르고 싶은 방법 : 아침 늦게 일어나서 아무데도 서두르지 말고 사랑하는 사람을 위해 장밋빛, 푹신하고 부드러운 팬케이크 더미를 굽기 위해 반죽을 만지작 거리고 싶어합니다. 바깥 날씨가 맑지 않을 때, 집에서 편안하게 쉬세요!
오늘은 단계별 조리법인 케피르로 무성한 팬케이크를 사진과 함께 원하는 방식으로 준비하는 방법을 알려 드리겠습니다. 그리고 그는 정말 놀랍습니다! 이 레시피를 배운 후 이것만 구웠고 나머지는 다 불필요하다고 잊어버렸어요. 
무성한 팬케이크(10-12개 분량):
- 밀가루 - 150g
- 사워 케 피어 (3 일) - 200 ml. 신우유, 천연요거트로 대체 가능
- 닭고기 달걀 - 1 개
- 녹인 버터 - 25-30g (약 2 큰술)
- 과립 설탕 - 2 큰술. 엘.
- 소금 - 꼬집음
- 베이킹 소다 - 1/2 티스푼.
- 베이킹 파우더 - 1 티스푼.
- 바닐라 추출물 (선택 사항) - 1 tsp.
- 튀김용 식물성 기름
맛있고 푹신한 팬케이크 만드는 법:
닭고기 달걀 1개를 그릇에 넣습니다(저는 CO 카테고리에 큰 것을 가지고 있습니다). 2 큰술을 추가하십시오. 설탕 숟가락. 젓다.
신 케피어 200ml를 추가합니다. 케피어가 신선하고 생산 날짜가 오늘이라면 끓이도록 하세요. 다음날에는 중간 강도라고 할 수 있으며 셋째 날에는 케 피어가 푹신한 팬케이크를 만드는 데 이상적입니다. 유산균 함량이 높아 반죽이 부풀어 오른다. 이러한 신맛이 나는 케 피어를 강하다고합니다.
견딜 수 없다면 약한 케 피어와 중간 케 피어로 팬케이크를 요리 할 수 있습니다. 하지만 언젠가는 3일(또는 그 이상) 숙성된 강력한 케피어로도 굽겠다고 약속해주세요. 그 차이가 눈에 띄게 보일 거예요!
케피어 대신 신 버터밀크, 신 유청, 천연 요구르트 또는 요구르트를 사용할 수 있습니다.
응고 우유 만드는 방법: 우유를 8~10시간 동안 따뜻하게 둔 다음 냉장고에 넣어 원하는 산도가 될 때까지 보관합니다(3~5시간). 이 "특수 작전"을 사목바스(samokvass)라고 합니다.
그래서 200ml입니다. 케피어를 설탕과 함께 저어준 계란에 붓습니다. 케피어는 따뜻해야 하지만 뜨겁지는 않습니다! 끓이지 않고 스토브에서 가열하거나 전자레인지에 20초 동안 짧게 가열한 후 꺼내서 저어주면 더욱 균일한 가열이 가능합니다.
케피어에 손가락을 담그면 기분 좋게 뜨거워져야 하지만 데울 정도는 아닙니다(뜨거운 케피어에 계란이 응고될 수 있음).
버터(2테이블스푼)를 녹이고 50C 이하로 식힙니다. 버터를 데울 필요는 없고, 잘 부드러워진 버터를 넣어주세요.
이 레시피에서는 버터를 무취의 식물성 기름으로 대체할 수 있지만 버터를 사용하면 맛이 더 섬세해집니다.
반죽에 바닐라 추출액을 첨가하고 싶다면 버터 바로 뒤에 첨가하세요.
모든 건조 재료를 별도의 그릇에 섞습니다. 밀가루(150g), 베이킹파우더(1티스푼), 소다(0.5티스푼), 소금(1/8티스푼, 꼬집음)이 들어갑니다. 먼저, 모든 것을 체로 쳐낸 다음, 손에 주걱/거품기를 들고 저어주기 시작합니다.
푹신한 팬케이크가 소다 맛이 나기를 원하시나요? 아니요. 팬케이크 하나는 부풀고 다른 하나는 얇고 납작한 상황은 어떨까요? 나는 당신이 원하지 않을 것이라고 확신합니다. 이는 모든 건조 재료를 인내심을 가지고 혼합해야 함을 의미합니다. 소다와 베이킹 파우더가 밀가루와 더 균일하게 결합될수록 반죽이 더 균질해집니다. 저었다? 엄청난. 케 피어로 만든 팬케이크는 확실히 푹신하고 아름답습니다.
건조된 성분과 액체 성분을 함께 결합합니다. 하지만 아주 조심스럽게 저어주세요! 말 그대로, 모든 구성요소가 서로 연결되기 위해 완전한 동질성을 달성할 필요는 없습니다!
나는 이것이 레시피와 다른 모든 레시피의 주요 차이점이라고 생각합니다. 팬케이크 반죽이라는 표현을 기억하시나요? 작은 덩어리가 있는 액체 반죽? 이제 사진을 보고 이번에는 어떤 종류의 팬케이크 반죽을 얻어야 할지 알아보세요. 덩어리도 있지만 평소보다 훨씬 두껍습니다. 반죽의 농도는 점성이 있고 덩어리가 큽니다. 이러한 구조의 반죽은 프라이팬에 절대로 퍼지지 않습니다 (이렇게하기에는 너무 두껍습니다). 동시에 반죽은 전혀 무겁지 않고 부드럽고 푹신해 보입니다.
반죽한 후 그릇을 접착 필름으로 덮거나 수건으로 덮습니다. 따뜻하고 바람이 없는 곳에 20~30분간 놓아두세요.
이 시간 동안 무슨 일이 일어나는가? 베이킹 소다와 베이킹 파우더는 케피어(요구르트)와 반응하여 이산화탄소를 방출합니다. 문자 그대로 내부에서 밀가루 덩어리를 분해합니다.
이렇게 하면 마법의 거품이 팬케이크 반죽을 느슨하고 푹신하게 만듭니다.
반죽을 숟가락으로 들어올리면 서서히 아래로 흘러내립니다. 이러한 일관성을 달성하면 모든 것이 계획대로 진행됩니다.
한편, 프라이팬에 식물성 기름을 붓고 (뚜껑이 있는 것을 선택하고 바닥이 두꺼운 것을 선택하는 것이 좋습니다) 튀깁니다.
저는 이 틀을 사용하여 팬케이크의 모양이 균일하게 되도록 합니다. 그러나 물론 그것에 의지할 필요는 전혀 없습니다.
두꺼운 반죽을 펴려면 따뜻한 물 한 잔과 숟가락이 필요합니다. 반죽을 떠내기 전, 숟가락을 물에 담근 후, 반죽을 떠서 뜨거운 기름에 넣어주세요. 저처럼 큰 팬케이크의 경우 1인분당 몇 스푼(2-3)이 필요합니다.
바닥이 노릇노릇해질 때까지 1~1.5분간 볶은 후 뚜껑을 덮고 불을 줄입니다.
팬을 사용하지 않는 작은 팬케이크의 경우 반죽을 한 스푼씩 사용합니다. 어떤 모양의 팬케이크를 튀기든 반드시 바닥이 노릇노릇해질 때까지 기다리세요. 그런 다음 뒤집어서 뚜껑을 덮습니다(불을 약하게 줄입니다).
팬케이크가 완전히 구워지도록 뚜껑 아래에서 2분 더 끓입니다. 뚜껑에는 두 가지 방법이 있습니다. 원한다면 뚜껑을 덮지 않은 상태로 둘 수 있지만, 이 경우 팬케이크가 기름에 반쯤 잠기도록 더 많은 식물성 기름을 부어서 더 잘 굽고 처음부터 불을 낮게 유지하십시오. 덮으면 팬에 기름을 덜 부을 수 있습니다. 요리하는 데 시간이 조금 더 걸리지 만 결과 팬케이크는 첫 번째 옵션만큼 기름기가 없습니다.
많은 사람들은 뚜껑 안쪽에 응결(작은 물방울)이 형성되어 기름에 떨어지면서 불꽃놀이가 시작된다고 불평합니다. 저는 이 기회를 위해 부엌에 종이 타월을 보관합니다. 물방울이 보이자마자 바로 뚜껑을 열고 종이타올로 빠르게 결로물을 제거해줍니다. 각 팬에는 수건 한 장이 필요하지만 뚜껑 아래에서 굽는 결과는 항상 훌륭합니다!
뚜껑 아래 팬케이크는 사방이 따뜻하고 완벽하게 구워지고 높이 올라갑니다.
또한 팬케이크에 반죽의 "통"이 갑자기 나타나는 경우(드물게 발생하지만 한 번에 반죽을 너무 많이 넣으면 발생함) 뚜껑 아래의 스위치가 꺼진 프라이팬에 팬케이크를 세워 둘 수 있습니다. 이 통은 프라이팬에 남아 있는 열 속에서 "준비"됩니다.
여기 사진에는 그런 "훌리건"이 있습니다.
바닥이 갈색이 될 때까지 볶은 다음 뚜껑이 있는 뜨거운 프라이팬에 팬케이크를 두었습니다.
사진에서 볼 수 있듯이 누출된 반죽이 남아 있지 않습니다.
포크로 들어 올려 맛있는 홈메이드 아침 식사를 팬에서 꺼냅니다.
여러분의 가족은 이미 냄새에 몰려들었고 가능한 한 빨리 샘플을 채취해 달라고 요청하고 있을 것입니다!
뜨겁고 향기로운 차를 부어 사랑하는 사람에게 대접하세요!
우리 가족은 연유와 체리 잼을 곁들인 팬케이크를 좋아합니다. 우리는 종종 신선한 블루베리나 건포도를 추가합니다. 팬케이크는 무엇을 좋아하나요? 무엇을 선택하든 이 팬케이크는 분명 맛있을 거예요!
이 레시피로 만든 팬케이크가 마음에 드셨는지 알고 싶습니다. 무성해졌나요? 산성염기로 무엇을 사용하셨나요? 케피어, 요거트, 어쩌면 바레넷? 그건 그렇고, Acidified Varenet은 완벽합니다.
YouTube의 동영상 채널에는 케피어 팬케이크에 대한 자세한 동영상 레시피가 있습니다. 즐겁게 시청하시기 바랍니다! 채널을 구독하시면 매일 새로운 레시피가 올라옵니다!
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어린이와 어른 모두가 정말 좋아하는 케피르 팬케이크 반죽의 보편적인 레시피를 제공합니다! 붉고 푹신한 팬케이크는 그 자체로도 맛있고 다양한 충전재로도 맛있습니다.
이제 팬케이크 반죽을 준비하는 방법을 알려 드리고 함께 테마에 대한 변형을 생각해 보겠습니다!
재료:
- 0.5 리터의 케 피어 또는 요구르트;
- 계란 2~3개;
- 맛볼 설탕 (몇 스푼);
- 베이킹 소다 1티스푼;
- 소금 한 스푼;
- 밀가루-케 피어의 두께를 고려하여 약 1.5 잔 또는 조금 더 적거나 조금 더 많습니다 (결국 1 % 케 피어는 2.5 %보다 덜 두껍습니다).
팬케이크 반죽을 준비하는 방법:
계란과 설탕을 숟가락으로 섞는다. 믹서가 있으면 사용할 수 있지만 스펀지 케이크와 같이 강하게 두드리는 것이 절대적으로 필요한 요리법에는 직접 꺼내는 것을 선호합니다. 그리고 팬케이크 반죽의 경우 숟가락으로 혼합물을 잘 흔드시면 됩니다.
체리 또는 사과와 함께 달콤한 팬케이크를 만들려면 무가당의 경우 설탕 4-5 큰술을 섭취하십시오. 예를 들어 허브와 함께 1 스푼이면 충분합니다.
설탕을 곁들인 계란에 케피어를 붓습니다. 신 우유도 효과가 있습니다. 응유에서 쓴 맛이 나지 않도록 노력하세요.
케 피어에 소다 한 티스푼을 붓습니다. 식초로 소화할 필요는 없습니다. 반죽을 저어 거품이 어떻게 나타나는지 확인하세요. 케피어는 식초 없이도 소다를 잘 녹일 수 있습니다!
이제 밀가루를 2~3회 추가하고 저어주며 과용하지 않도록 하세요. 팬케이크 반죽은 부을 수 있어야하지만 너무 액체가 아니어야합니다 (그렇지 않으면 팬케이크가 아닌 팬케이크가 될 것입니다). 두꺼운 사워 크림처럼 보입니다. 밀가루를 너무 많이 넣을 필요도 없습니다. 팬케이크가 부드럽고 푹신하길 바랍니다!
케피어 팬케이크 반죽이 준비되었습니다.
이제 팬케이크를 튀겨봅시다! 무취 해바라기 기름을 팬에 붓습니다. 세라믹 팬케이크 팬에서 팬케이크를 튀기는 것이 편리합니다. 그러면 기름이 덜 필요합니다. 또는 주철 프라이팬에-그러면 더 많은 기름이 필요합니다. 물론 팬케이크는 도넛처럼 깊은 지방에 떠서는 안되지만 프라이팬도 건조해서는 안됩니다. 기름은 팬케이크 가장자리를 따라 거품이 생기도록 팬을 고르게 덮어야하며 팬케이크는 황금빛 바삭한 빵 껍질과 함께 푹신하고 부드러워집니다. 조금만 연습하면 익숙해질 것입니다.
따라서 반죽 한 스푼을 부어 둥근 팬케이크를 만드세요. 반죽이 퍼지면 밀가루를 조금 더 넣어야 한다는 뜻입니다.
뚜껑을 덮지 않고 중간 불로 볶습니다. 곧 팬케이크가 구멍이 나고 레이스 모양으로 변하는 것을 보게 될 것입니다. 즉, 주걱이나 포크를 사용하여 팬케이크를 반대편으로 뒤집어야 한다는 의미입니다.
팬케이크를 뒤집어 반대쪽 면이 갈색이 될 때까지 조금 더 볶은 다음 주걱으로 접시에 올려 놓습니다. 그리고 우리는 서빙하고 먹습니다! 결국, 토베 얀손(Tove Jansson)의 멋진 동화에 나오는 무민트롤(Moomintroll)이 올바르게 지적했듯이, 팬케이크를 올바르게 먹는 유일한 방법은 뜨겁게 먹는 것입니다! 그리고 그 위에 시원한 사워크림이나 잼(살구나 딸기), 호박벌꿀을 얹으면!.. 네, 코코아 한 잔이나 발효 구운 우유를 곁들여 보세요! 아주 맛있는!
새로운 팬케이크를 만들기 전에 팬에 약간의 기름을 넣으십시오.
당신의 상상력과 시기에 따라 이렇게 튀기거나 속을 채울 수 있습니다! 반죽에 체리와 사과(갈거나 작은 조각으로), 다진 허브와 건포도를 추가할 수 있습니다. 프라이팬에 약간의 반죽을 붓고 중앙에 잼이나 코티지 치즈를 넣은 다음 반죽의 맨 윗층에 부을 수 있습니다. "놀랍게도" 독창적이고 맛있는 팬케이크를 얻을 수 있습니다!