집에서 사과 마멀레이드를 만들어 보세요. 홈메이드 사과 마멀레이드 만들기. 집에서 만드는 애플 마멀레이드 - 요리 요령과 유용한 팁

사과가 아직 부족해요? 과육과 주스 거품을 어디에 넣어야 할지 모르시나요? 그렇다면 이 요리법이 당신을 위한 것입니다.

마멀레이드는 과일 외에도 설탕과 증점제(펙틴 또는 한천)가 포함된 걸쭉한 잼입니다. Pastila는 실제로 잼이지만 층 형태로 건조됩니다.

이 레시피에는 진짜 마멀레이드와 마시멜로가 있지만 설탕은 없습니다. 감미료 Fitparad No. 1 (에리스리톨 기준)을 사용하고 증점제도 사용하지 않습니다. 사과 자체에는 많은 펙틴이 포함되어 있습니다.

나는 사과 거품만으로 마멀레이드와 마시멜로를 만듭니다. 그리고 사과 치즈는 펄프로 만들어집니다.

해본 적 있나요? 그렇다면 주스를 추출할 때 거품이 많이 생성된다는 사실을 아실 겁니다. 그 양은 사과의 다양성과 숙성도에 따라 달라집니다. 사과가 느슨하고 익을수록 거품이 많아집니다. 이 거품이 주스에 남아 있으면 살균 중에 응고되어 맛없는 응고가 형성됩니다. 저것들. 예를 들어 아기에게 먹이를 주기 위해서는 버리거나 제거하고 별도로 병에 넣어야 합니다. 이렇게 하려면 아주 많은 병이 필요하고, 내 경험으로 볼 때 퓌레를 좋아하는 아이들이 없다면 절반은 낭비되는 것이라고 확신했습니다...

하지만 사과소스에는 다량의 펙틴이 함유되어 있습니다. 제가 기사에서 식이섬유에 관해 썼다는 것을 기억하세요. 사과 100g에는 약 0.9-1.7g의 펙틴이 포함되어 있습니다. 주스 생산 중에는 분포가 균등하게 발생하지 않습니다. 식이 섬유의 작은 부분이 주스에 남아 있습니다 (0.2g 이하, 매장 주스에는 전혀 없습니다) ). 대부분의 펙틴은 케이크의 작은 부분인 퓌레에 남아 있습니다. 반대로 섬유질은 대부분 케이크에 들어 있고 퓌레에는 적습니다. 저것들. 다양한 유형의 식이섬유를 사용하면 서로 다른 기술을 사용하여 완전히 다른 두 가지 제품을 준비할 수 있습니다. 그러나 둘 다 매우 맛있고 건강합니다.

전통적으로 Rus의 마시멜로와 마멀레이드는 Antonovka에서 만들어졌습니다. 저는 Melba, Rose fille, Striped anise, Streifling 등 잘 익은 모든 것에서 마멀레이드를 만듭니다.

제품

• 사과 소스
• 사과 과육
• 감미료 Fitparad No. 1 - 맛보기
• 계피 - 맛보기

사과 치즈 만드는 법

먼저 주스를 준비합니다. 나는 사과 (달콤하고 신맛)를 반 또는 4등분으로 자르고 핵심과 모든 반점을 제거합니다. 껍질을 벗기지 않네요. 나는 사과를 주서기(필립스 HR1863을 사용함)에 통과시켜 주스와 과육을 얻습니다. 주스가 유리잔에 부어 거품 머리를 형성합니다. 나는 침전 된 주스를 배출하고 두 겹의 거즈 위에 거품을 소쿠리에 붓습니다. 주스는 거품에서 계속 분리됩니다. 펄프를 꺼내어 별도의 그릇에 담습니다. 나는 주스를 다시 몰아내고 거품이 완전히 채워질 때까지 거품을 다시 소쿠리에 부어 넣습니다. 이제 주목! 나는 거즈를 가방 (반대쪽 모서리)에 묶고 팬 위에 걸어 놓습니다 (수제 코티지 치즈가 만들어지는 것처럼). 몇 시간 후에 주스가 배수되고 두꺼운 퓌레가 거즈에 남게 됩니다.

주스가 배출되는 동안 펄프 만들기를 시작할 수 있습니다. 사과의 종류와 주서기의 전문성에 따라 얻은 과육의 수분 함량이 다릅니다.

나는 유리 내화 그릇 (베이킹 접시)에 약 500-600g 크기의 사과 과육을 넣습니다. 동시에 가장 큰 껍질 조각을 제거합니다. 내 주서기는 매우 미세한 과육을 생산하지만 때로는 껍질이 큰 부분을 발견할 수 있습니다. 제거합니다. 주서기 뒤의 케이크가 매우 건조하다면(이런 일도 발생함) 케이크 400-500g당 약 100g의 물을 추가해야 합니다.

전자레인지를 최대 전력으로 20분 동안 켭니다. 내 전력은 900W입니다. 20분 후 숟가락으로 섞은 후 최대 전력으로 10분 더 방치합니다. 그런 다음 질량의 상태를 살펴봅니다. 케이크가 처음에 너무 젖었다면 각각 20분씩 3주기를 수행해야 할 수도 있습니다. 약간 건조하다면 30분 정도만 조리하면 충분합니다.

매우 중요! 전자레인지 출력과 조리 시간은 원료의 양에 따라 다릅니다. 예를 들어 200-250g과 같은 작은 부분을 넣으면 전력을 줄여 약 450-600W로 설정하거나 시간을 10분으로 줄여야 합니다. 그렇지 않으면 질량이 빨리 건조됩니다.

주요 지침은 케이크의 부피와 수분 함량을 줄이는 것입니다. 이상적으로 결과는 부드러운 플라스틱과 같은 덩어리여야 합니다. 그러나 맛을 봐야합니다. 질량이 줄어들고 건조 해지면 케이크의 거친 조각이 느껴지면 물을 추가하고 전자 레인지에 다시 넣어야합니다. 저것들. 껍질 입자가 전혀 느껴지지 않아야 합니다.

하지만 그게 전부는 아닙니다! 이 단계에서는 맛을 내기 위해 계피와 감미료를 첨가하지만 달게 할 필요는 없습니다. 나는 포크로 모든 것을 반죽합니다 (플라스틱을 숟가락으로 섞을 수 없습니다). 이제 전체 덩어리를 직사각형 실리콘 몰드에 넣습니다. 그리스를 칠할 필요가 없습니다. 숟가락으로 사과 혼합물을 전체 모양으로 조심스럽게 으깨십시오. 나는 압축하고 수평을 유지합니다. 중간 전력(300-450W)으로 다시 전자레인지에 10-15분 동안 넣었습니다. 시간은 대략적인 것입니다.

나는 주기적으로 그것을 열고 틀에 있는 사과 혼합물의 가장자리가 건조하지 않은지 확인합니다 (가운데는 항상 가장자리보다 더 잘 준비되어 있습니다). 몰드 모서리 부분이 너무 많이 건조된 것 같으면 바로 꺼내주세요!

결과는 진짜 사과 블록이었습니다. 원료 케이크의 초기 부피는 약 절반으로 감소해야 합니다. 반복합니다. 케이크에는 펙틴이 적고 섬유질이 많이 포함되어 있으므로 결과물이 부서지기 쉬운 것으로 판명될 수 있습니다. 이는 정상입니다. 물론 이 시간 동안 껍질은 이미 부드러워집니다. 이제 지층 전체에 압력이 가해져야 합니다. 이를 위해 실리콘 몰드를 플라스틱 용기에 넣고 적당한 크기의 플라스틱 뚜껑으로 덮은 다음(일부 식품 상자에서 잘라낼 수 있음) 덤벨 플레이트 두 개를 위에 놓습니다(사진에서는 15kg).

3-4시간 후에(더 오래 기다릴 수도 있음) 사과 치즈가 완성됩니다.

실리콘 형태로 펄프를 바로 준비할 수 없는 이유를 설명하겠습니다. 저어주기가 불편합니다. 포크로 섞거나 반죽하면 포크로 실리콘 몰드가 긁힐 수 있지만 유리 몰드는 긁힐 수 없습니다.

실리콘 몰드 없이는 왜 할 수 없습니까? 유리 용기에 사과 덩어리를 부수면 달라 붙어 꺼낼 수 없습니다. 특히 언론 이후. 압력을 가하지 않으면 치즈 덩어리가 생기지 않고 밀도가 충분하지 않습니다.

그건 그렇고, 사과 치즈는 유럽 국가에서 상당히 흔한 요리입니다. 이 레시피에 세련미를 더하고 싶다면 잘게 썬 피스타치오, 헤이즐넛 또는 말린 베리를 사과 혼합물에 추가하세요. 피스타치오는 정말 놀랍습니다!

사과 마멀레이드와 알약 만드는 법

이제 Marlezon 사과의 두 번째 부분으로 넘어 갑시다. 퓌레로 만든 마멀레이드 또는 알약. 그 차이는 엄청납니다! 케이크에서 우리는 조밀하고 달콤한 스틱을 얻습니다. 너무 건조하면 맛이 말린 사과와 비슷하지만 더 부드럽습니다. 사과소스는 펙틴 함량이 높지만 수분 함량도 높습니다. 따라서 요리하는 데 시간이 더 오래 걸립니다. 내 500g 덩어리는 최대 전자레인지 전력에서 20분씩 3주기로 조리됩니다. 그러나 요리를 중단할 수 있습니다. 저녁이나 다음날에도 계속하세요. 큰 문제는 아닙니다. 그릇을 수건으로 덮기만 하면 됩니다.

그래서 퓌레를 유리 베이킹 접시에 넣고 전자레인지를 켰습니다.

첫 번째 주기는 20분이며, 숟가락으로 저어줍니다.

두 번째에는 20분 동안 켜고 두 번 저어주었습니다(10분 후). 맛을 내기 위해 설탕과 계피를 첨가했습니다. 이때 퓌레의 질량은 절반으로 줄어들고 퓌레는 걸쭉해졌습니다.

20분 동안 세 번째로 켭니다. 5~7분마다 저어줍니다. 어떤 상황에서도 특정 영역(특히 금형 가장자리를 따라)에서 덩어리가 건조되어서는 안 됩니다.

관찰하는 것이 매우 중요합니다. 전자레인지는 빠르게 조리되지만 전체 질량에 고르게 영향을 미치지는 않습니다. 그래서 저는 숟가락 옆에 앉아서 퓨레가 고르게 건조되는지 확인합니다. 결과는 매우 끈적하고 어두운 부르고뉴 덩어리입니다. 매우 부드러운 플라스틱처럼. 마지막 사이클은 최대 전력이 아닌 600-450W로 끓일 수 있습니다. 약간의 퓌레가 있으면 시간을 줄이거나 전자레인지의 전력을 줄여야 합니다. 그렇지 않으면 가장자리가 타거나 덩어리가 건조해집니다.

나는 숟가락으로 마멀레이드 덩어리를 실리콘 몰드에 옮기고 완전히 누릅니다. 그리고 마지막은 전자레인지에 5분.

사진에서 마멀레이드 덩어리와 사과 치즈의 차이점을 볼 수 있습니다. 플라스틱이고 질감이 균일하며 끈적합니다.

원래 부피보다 약 3배 정도 감소합니다. 틀에 바로 넣어 식혔어요. 나는 그것을 보드 위에 흔들어 놓은 다음 얼마나 젖어 있는지 확인합니다. 필요한 경우 라디에이터에서 건조할 수 있습니다(수건으로 덮음). 그런데 지금은 아직 배터리가 켜지지 않아서 좀 마르면 마멀레이드를 양피지에 깔고 깨끗한 거즈로 덮어서 주방 중이층에 올려놓습니다. 내 부엌은 더워서 마멀레이드는 하루나 이틀 안에 익습니다.

완성된 사과 마시멜로 층을 1.5-2cm 크기로 자르고 설탕에 말아 넣으면 진짜 마멀레이드가 됩니다.

사과 외에도 마멀레이드는 자두와 호박으로 만들 수 있으며 펙틴도 많이 포함되어 있습니다. 사과소스와 자두의 조합이 아주 맛있습니다. 배로 만들 수 있습니다.

두껍고 건조한 사과 치즈는 코코아, 가루 설탕 또는 둘 다에 굴릴 수 있습니다. 원하시면 퐁듀로 활용하셔도 좋아요 - 녹인 초콜릿에 담궈주세요 (다이어트 중이라면 다크초콜릿에 담궈주셔도 좋아요).

그러나 마멀레이드는 더 많은 가능성을 열어줍니다. 가루 설탕을 뿌릴 수는 없습니다. 꽤 젖어 있고 가루가 축축해지기 때문입니다. 설탕, 양귀비 씨, 참깨, 땅콩, 으깬 쿠키 부스러기, 코코넛 플레이크에서만 가능합니다. 사진에는 ​​아직 코코아와 참깨 가루가 들어있습니다.

마멀레이드는 바를 만들기 전 끓는 마지막 단계에 볶은 씨앗이나 견과류를 첨가하면 매우 맛있습니다.

마멀레이드와 치즈는 서늘한 곳에, 가급적이면 냉장고에 보관해야 합니다(최대 2개월 동안 완벽하게 보관했습니다). 필름이나 가방에 싸서 보관하는 것은 바람직하지 않습니다. 양피지로 싸서 두꺼운 종이봉투나 보관용기에 담아두는 것이 가장 좋습니다. 이상적으로는 프링글스 칩이나 베비 허브티에 사용되는 것과 같은 판지 병에 보관하는 것이 가장 좋습니다.

사과 마멀레이드와 치즈의 영양가는 설탕, 견과류, 씨앗 등 다른 제품을 추가하는지 여부에 따라 달라집니다. 그리고 사과 덩어리가 끓는 정도에 따라. 치즈와 마멀레이드를 아무리 만들어도 치즈 덩어리는 원래 부피의 2배로 끓고, 마멀레이드 덩어리는 거의 3배(2.7~3)로 끓습니다.

제품의 영양가:

이렇게 나온 디저트는 시중에서 파는 마멀레이드나 설탕 마시멜로에 비해 칼로리 함량은 약 3~3.5배, 탄수화물 함량은 4~4.5배 적습니다. 참고로 상점의 마멀레이드에는 거의 80g의 탄수화물이 포함되어 있으며 칼로리 함량은 320kcal입니다. 그럼에도 불구하고 "마멀레이드는 건강에 좋고 펙틴이 포함되어 있습니다"라는 말을 자주들을 수 있습니다. 따라서 마멀레이드의 펙틴은 제품 100g 당 1.2g에 불과합니다. 이는 일일 요구량의 4.5-4.8 %에 해당하는 극소량입니다.

이제 질문이 생깁니다. 주스를 만들지 않고 사과 전체에서 마시멜로나 마멀레이드를 만드는 것이 가능합니까? 물론 가능합니다. 여기에서 각 주부는 더 편리한 것을 선택합니다. 사과를 조각으로 자르고 냄비 (물없이 약한 불로), 압력솥, 전자 레인지 또는 슬로우 쿠커 (스튜 모드)에서 끓일 수 있습니다. 그런 다음 체나 믹서기로 문질러서 말립니다. 결과는 맛이 뛰어난 알약이나 마멀레이드가 될 것입니다. 그러나 화학 성분은 최종 제품 100g당 탄수화물 함량이 높고 식이섬유가 적어 약간 다릅니다.

애플 마멀레이드는 어린이와 성인 모두에게 사랑받는 맛있는 간식입니다. 이 디저트에는 다양한 맛이 있으며 누구나 잊을 수 없는 독창적인 것을 스스로 찾을 수 있습니다. 사과 마멀레이드는 일반적으로 상점에서 구입하지만 집에서 직접 만들 수도 있습니다.

간단한 사과 마멀레이드 레시피

다음과 같은 방식으로 준비된 마멀레이드는 요리 기술의 단순성과 수세기 동안 과일과 열매를 가공한 조리법에 대한 최대한의 근접성을 조화롭게 결합합니다.

식욕을 돋우는 제품은 그 자체로 진미가 될 수도 있고 버터 파이를 채우거나 머핀 반죽을 채우는 것일 수도 있습니다.

재료:

• 사과 1.3kg;
• 750gr. 사하라.

상세한 준비

1. 씻은 사과의 꼭지와 속을 잘라내되, 과일의 "바닥"은 그대로 유지하십시오. 잘라낸 조각으로 덮고 베이킹 시트에 올려 놓습니다.
2. 사과를 오븐에 넣고 150°C에서 45분간 굽습니다.
3. 부드러워진 과일을 퓨레로 만들고 냄비에 담아 스토브 위에 놓습니다.
4. 그들에게 설탕을 넣고 가끔씩 저어 주면서 걸쭉해질 때까지 요리하십시오 (질량이 흐르지 않고 숟가락에서 떨어지면 원하는 농도가 달성됩니다).
5. 베이킹 트레이에 베이킹 페이퍼를 깔고 뜨거운 혼합물을 붓고 즉시 2cm 두께로 펴줍니다.
6. 90°C로 예열된 오븐에 마멀레이드를 넣고 2시간 동안 굽습니다.
7. 이 시간이 지나면 문을 조금 열어두고 식혀주세요.
8. 간신히 따뜻해진 과자를 새 종이로 덮고 조심스럽게 뒤집어 바닥 양피지를 버리고 마멀레이드 건조를 반복하십시오.
9. 지정된 시간이 지나면 제품을 실내에 24시간 동안 놓아두십시오.
10. 마멀레이드 접시를 조각으로 자르고 냉장고에 보관하십시오.

이 증점제를 선택하면 한 가지 중요한 이점이 있습니다. 이러한 마멀레이드는 온도가 상승해도 손상되지 않습니다(녹지 않음). 그렇기 때문에 마멀레이드를 케이크 층으로 사용할 계획인 경우에 권장됩니다.

재료:

• 사과 1kg;
• 오렌지 1개;
• 600gr. 사하라;
• 물 160ml.

상세한 준비

1. 사과를 반으로 자르고 속을 파낸 후 오븐에 넣고 160°C에서 40분간 굽습니다.
2. 가는 강판을 사용하여 오렌지에서 오렌지의 밝은 바깥층인 껍질을 제거합니다. 빵 껍질의 흰색 층을 잡지 마십시오. 그렇지 않으면 마멀레이드가 쓴 맛이납니다.
3. 완성된 따뜻한 과일을 블렌더나 체로 갈아주세요.
4. 한천 위에 찬물을 붓고 20분간 놓아두세요.
5. 스토브 위의 냄비에 사과소스를 넣고 설탕과 껍질을 추가합니다. 자주 저어주며 15분 동안 끓입니다.
6. 혼합물을 끓여서 한천을 넣고 잘 섞은 다음 불에서 접시를 제거하십시오.
7. 마멀레이드를 틀에 옮기고 완전히 굳을 때까지 둡니다.

이 레시피를 기본으로 다양한 색상과 맛의 퍼프 마멀레이드를 얻을 수 있습니다. 가장 중요한 것은 젤라틴이 들어간 마멀레이드를 냉동실에 넣지 않는 것입니다. 이후에는 온도 변화로 인해 누출될 수 있습니다.

재료:

• 사과 1kg;
• 600gr. 사하라;
• 40그램 젤라틴;
• 물.

상세한 준비

1. 사과 껍질을 벗기고 코어를 잘라내고 펄프를 작은 조각으로 자릅니다.
2. 껍질 위에 물 400ml를 붓고 스토브 위에 놓고 끓여서 15분간 끓입니다. 국물을 컵에 붓고 바닥에 조금 남겨 둡니다.
3. 냄비에 과일 과육을 넣고 부드러워질 때까지 적당한 불로 끓입니다. 믹서기나 체를 통해 퓌레를 만듭니다.
4. 퓌레를 스토브에 다시 넣고 설탕을 넣고 저으면서 30분 동안 요리합니다.
5. 젤라틴을 식힌 사과 국물 100ml와 섞고 부풀어 오릅니다.
6. 젤라틴을 수조나 전자레인지에 데우고 퓌레와 섞어 잘 섞은 다음 마멀레이드를 모양 틀에 넣고 굳을 때까지 냉장고에 넣으세요.

설탕이 없는 이 단맛은 설탕을 넣은 것보다 덜 맛있을 수 있지만 동시에 유용한 특성도 많이 가지고 있습니다. 예를 들어, 이러한 마멀레이드는 칼로리가 적고 체형에 그렇게 위험하지 않으며 혈당 수치를 그다지 높이지 않습니다.

재료:

• 사과 1kg;
• 60그램 젤라틴;
• 250g 말린 살구;
• 150gr. 꿀

상세한 준비

1. 말린 살구에 끓는 물을 부어 4분 정도 삶은 뒤, 말리고 칼로 잘게 썬다.
2. 사과의 심을 제거하고 과일을 쿠킹 포일에 싸서 오븐에 넣고 30분간 170°C에서 굽습니다.
3. 포장 지침에 따라 젤라틴을 물로 희석하십시오.
4. 체를 통하거나 믹서기를 사용하여 사과를 퓌레로 갈아주세요.
5. 스토브 위의 냄비에 퓌레를 넣고 꿀, 말린 살구를 넣고 저어주고 약한 불로 10분 동안 끓입니다.
6. 수조에서 젤라틴을 가열하고 사과 혼합물에 첨가하고 저어 주거나 ​​더 잘 휘젓고 불을 끄십시오.
7. 마멀레이드를 틀에 조심스럽게 분배하고 냉장고에 넣어 굳힙니다.

마멀레이드를 만드는 간단한 방법을 살펴 보겠습니다.

재료:

• 설탕 2컵;
• 레몬 향;
• 물 1 잔;
• 젤라틴 1봉지;
• 사과 주스 반 잔.

상세한 준비

1. 젤라틴을 접시에 붓고 주스를 붓습니다.
2. 레몬을 가져다가 풍미를 갈아주세요.
3. 냄비에 설탕을 붓고 물을 넣고 불을 켭니다. 설탕이 완전히 녹을 때까지 물을 저어주어야 합니다. 설탕이 녹은 후 팬을 제거하고 젤라틴을 첨가합니다. 생성된 덩어리는 완전히 혼합되어야 합니다. 그렇지 않으면 덩어리가 나타날 수 있습니다.
4. 열정을 추가하십시오. 결과 혼합물을 얼음 트레이에 붓으면 완벽합니다. 사용할 수 없는 경우 다른 요리를 사용할 수 있습니다. 마멀레이드가 든 몰드를 냉장고에 넣으십시오.
5. 바로 다음날 마멀레이드가 준비됩니다.
6. 큰 틀을 사용했다면 마멀레이드를 작은 사각형으로자를 수 있습니다.
7. 주스를 시험해보고 새로운 맛을 느껴보세요. 직접 만든 마멀레이드는 맛있을 뿐만 아니라 건강에도 좋습니다. 자녀와 함께 마멀레이드를 만들 수 있습니다. 자녀는 그러한 오락을 거부할 수 없습니다.

느린 밥솥에 사과 마멀레이드

이 범용 주방 기기로 준비된 마멀레이드는 더 노동 집약적 인 요리법보다 맛이 결코 열등하지 않으며 스토브의 팬을 완전히 대체합니다.

재료:

• 사과 1kg;
• 1 티스푼 지상 계피;
• 바닐린 꼬집음.
• 600gr. 사하라.

자세한 준비:

1. 사과의 껍질을 제거하고 심을 잘라내고 과육을 작은 조각으로 자릅니다.
2. 장치의 그릇에 사과를 넣고 뚜껑을 닫은 후 "베이킹" 모드를 50분간 활성화합니다.
3. 믹서기를 사용하여 사과를 퓌레로 만듭니다.
4. 과일을 슬로우 쿠커에 다시 넣고 설탕, 계피, 바닐라를 넣습니다.
5. 이제 40분 동안 "베이킹"을 다시 시작하세요. 뚜껑을 닫지 말고 가끔씩 혼합물을 저어주세요.
6. 뜨거운 마멀레이드를 베이킹 페이퍼를 깐 베이킹 트레이에 옮기고 1.5cm 두께로 펴고 실온에서 굳혀주세요.

사과 마멀레이드의 비밀

• 제대로 냉동되지 않는 것은 사과의 단맛을 준비하는 요리사가 직면하는 가장 일반적인 문제 중 하나입니다. 여기에는 두 가지 이유가 있을 수 있습니다.
• 마멀레이드에는 겔화 물질(펙틴, 한천, 젤라틴)이 충분하지 않습니다.
• 아니면 사과 덩어리가 충분히 끓지 않았습니다. 또한 끓는 정도는 시간이 아닌 퓌레의 걸쭉함을 기준으로 계산해야합니다.
• 화상 위험을 줄이기 위해 마멀레이드 요리에는 벽이 두꺼운 용기를 사용하는 것이 좋습니다.
• 구연산(또는 이를 대체하는 신선한 레몬즙)은 두 가지 목적으로 마멀레이드에 첨가됩니다. 유통기한을 연장하고 맛을 풍부하게 합니다.
• 마멀레이드를 감은 설탕이 녹는 것도 종종 발견됩니다. 이는 대개 냉장고에서 굳은 후에 발생합니다.
• 조리법에서 허용하는 경우 마멀레이드는 과립 설탕으로 덮기 전에 실온이나 오븐에서 굳혀야 합니다.
• 그건 그렇고, 초콜릿이나 코코넛 부스러기, 으깬 견과류 또는 가루 설탕과 코코아 가루의 혼합물로 진미를 덮을 수도 있습니다.
• 다량의 설탕을 함유한 마멀레이드는 장기간 보관하는 동안 설탕에 절일 수 있다는 점은 주목할 가치가 있습니다. 그러나 이것은 질감에만 반영되며 식용 가능성에는 전혀 반영되지 않습니다.
• 펙틴을 함유하고 겔화제를 첨가하지 않은 홈메이드 마멀레이드는 실온에서 최대 2개월 동안 보관할 수 있습니다. 단, 건조한 곳에 보관하는 것이 가장 좋습니다. 꼭 맞는 뚜껑이 있는 유리 또는 세라믹 용기에 보관하는 것이 가장 좋습니다.

애플 마멀레이드는 집에서 만들기가 매우 쉽지만, 천연의 풍미가 가득한 사과 디저트가 담긴 용기를 열면 겨울에 내려놓기가 어렵습니다.

가을 사과 마멀레이드의 수제 요리법에는 Antonovka를 사용하는 것이 포함됩니다. 거친 피부와 씨앗을 깨끗이 닦은 다음 조각으로 잘라야합니다.

냄비에 사과를 넣고 설탕을 넣습니다. 과일 1kg당 550g을 섭취하세요.

사과 조각에서 주스가 나올 때까지 기다린 다음 팬을 불에 보냅니다.

사과 혼합물을 약하게 끓여서 양이 줄어들 때까지 요리합니다. 요리할 때 사과가 타지 않도록 나무 숟가락으로 저어주어야 합니다.

마멀레이드를 보관하기 전에 겔화 정도를 확인하는 것이 필요합니다. 방법: 접시에 소량의 사과소스를 바르고 그 위에 숟가락을 올려 놓습니다. 추적이 제자리에 남아 있는 경우, 즉 가장자리가 닫히지 않으며 마멀레이드는 찐 항아리 또는 기타 용기에 밀봉될 수 있습니다.

집에서 만든 사과 마멀레이드를 보존 뚜껑 아래가 아닌 종이 아래에 보관하는 것이 좋습니다. 용기는 보드카 또는 베이킹 페이퍼에 담근 셀로판으로 덮을 수 있습니다. 즉석 뚜껑을 끈으로 묶는 것이 좋습니다.

보시다시피 집에서 사과 마멀레이드를 만드는 것은 매우 간단합니다. 천연 마멀레이드를 좋아한다면 이제 언제든지 직접 만들 수 있습니다.

우리가 가장 좋아하는 겨울 간식 중 하나는 직접 만든 사과 마멀레이드입니다. 집에서 만드는 것은 전혀 어렵지 않습니다. 특히 염료나 끔찍한 첨가물이 없기 때문에 매장에서 구입하는 것보다 훨씬 더 좋게 만들 수도 있습니다.

저는 플라스틱 마멀레이드를 만듭니다. 설탕을 넣지 않고도 건강에 좋고 아이들도 좋아해요. 저도 겨울 준비를 합니다. 사실 집에서 사과 마멀레이드를 만드는 것은 전혀 어렵지 않습니다. 오븐에서 만드는 것이 편리하지만 어떤 사람들은 전자레인지나 슬로우 쿠커에서 만듭니다.

집에서 사과 마멀레이드 만드는 법

사과 준비의 경우 과일에 대한 요구 사항이 항상 다릅니다. 설탕에 절인 과일의 경우 잼이나 보존 식품의 경우 썩은 고기를 수집할 수 있는 강하고 전체 사과가 필요합니다. 모든 사과는 마멀레이드에 사용할 수 있습니다. 물론 신맛이 나면 젤이 더 좋아지고 천연 펙틴이 더 많이 포함됩니다. 프로세스를 더 빠르게 진행하려면 젤라틴이나 젤픽스를 추가할 수 있습니다. 그러면 요리가 너무 오래 걸리지 않을 것입니다.

겨울을위한 사과 마멀레이드 레시피

우리에게 필요한 것은:

• 신 사과 2kg
• 과립 설탕 1kg

사과 마멀레이드를 만드는 과정:

마멀레이드를 준비하기 위해 해야 할 가장 중요한 일은 사과 퓌레를 얻는 것입니다. 물에 끓여서 체에 문지르면 물로 포화되어 증발하는 데 훨씬 더 오래 걸립니다. 그러므로 베이킹을 통해 더 쉽고 빠르게 만들어보자.

원하는 경우 코어를 제거한 씻은 사과를 베이킹 시트에 줄로 놓고 오븐에 넣으십시오. 오븐은 120도까지 예열되어야합니다. 과일을 30분 동안 굽도록 하세요. 부드러워지기 위해서는 그것들이 필요합니다.

그런 다음 사과를 체에 조금씩 문지릅니다. 이제 우리는 증발 과정이 더 빨라지도록 일종의 그릇, 바람직하게는 넓은 그릇에 넣을 베이스를 가지고 있습니다. 남은 것은 설탕을 넣고 가장 낮은 전력으로 불을 켜는 것뿐입니다.

사과의 육즙 정도에 따라 정확히 1시간 30분 정도 퓌레를 다르게 증발시켜야 합니다. 끊임없이 냄비 근처에 있어야하며 나무 숟가락으로 내용물을 저어 주어야합니다.

물질이 눈에 띄게 두꺼워지면 준비 상태를 확인할 수 있습니다. 평평한 표면에 몇 방울을 떨어 뜨린 다음 냉각되고 탄력이 생기면 마멀레이드가 준비된 것입니다.

우리는 그것을 항아리에 뜨겁게 포장하고 일반 뚜껑으로 닫습니다. 냉장 보관해야 합니다.

플라스틱 사과 마멀레이드 준비

이번에도 우리는 다음을 수행해야 합니다.

• 잘 익은 사과 1kg
• 과립 설탕 반 킬로그램

이 마멀레이드를 준비하는 방법:

여기에서는 위에서 설명한 조리법과 마찬가지로 퓌레 사과 주스를 얻어야합니다. 우리는 또한 오븐에서 사과를 굽습니다. 그건 그렇고, 이것은 전자 레인지에서 할 수 있으며 훨씬 더 빠릅니다. 체를 사용하여 스킨과 칸막이를 제거합니다.

우리는 또한 덩어리가 두꺼워 질 때까지 약 1 시간 30 분 동안 증발시킵니다. 그런데 조언은 알루미늄 용기에서 이것을하지 마십시오. 그러면 금속 맛이 느껴질 것입니다. 사과 혼합물이 걸쭉해지면 양피지가 깔린 베이킹 시트에 조심스럽게 붓고 조금 말립니다. 원한다면 층을 모양으로 자르고 설탕에 굴려도 되지만, 우리는 모든 것을 그렇게 먹습니다.

젤라틴으로 집에서 사과 마멀레이드 만드는 법

레시피를 위해 취해야 할 것 :

• 사과 반 킬로
• 젤라틴 작은 티스푼 3개
• 과립 설탕의 유리

요리를 시작합시다 :

우리는 사과를 씻고 껍질을 벗기고 껍질을 버리지 않고 필요할 것입니다. 우리는 그것을 반으로 자르고 중앙을 꺼내 조각으로 자릅니다.

한 냄비에 껍질을 삶아 그 위에 물 두 잔을 붓습니다. 사과 조각을 다른 그릇에 넣고 약간의 물을 넣고 부드러워질 때까지 가볍게 끓입니다. 그런 다음 여분의 물을 조심스럽게 추가하고 퓌레가 될 때까지 믹서기에서 갈아줍니다. 이제 이 퓌레에 정제수를 추가해 보겠습니다. 정제수에는 주요 농도의 펙틴이 포함되어 있고 거기에 많은 비타민이 있기 때문에 마멀레이드를 더 빨리 걸쭉하게 만드는 데 도움이 될 것입니다.

이제 남은 것은 혼합물에 설탕을 붓고 약한 불에 올려 증발시키는 것입니다. 전체 과정은 약 40분이 걸릴 수 있습니다. 퓌레를 계속 저어주기만 하면 됩니다. 그렇지 않으면 빨리 타버릴 것입니다.

사과가 증발하는 동안 젤라틴 위에 찬물 반 컵을 붓고 부풀어 오릅니다. 그런 다음 끓이지 않고 가열하여 완전히 녹여야합니다. 사과 혼합물이 완성되고 약간 식으면 젤라틴을 넣고 잘 저어줍니다.

덩어리는 어떤 모양, 바람직하게는 실리콘으로 부을 수 있습니다. 베이킹 시트에 붓고 건조시킨 후 사각형으로 자르고 설탕을 굴려 주세요.

오븐에서 사과 마멀레이드 요리하기

그를 위해 우리는 다음을 취할 것입니다:

• 안토노프카 2킬로그램
• 설탕 반 킬로그램
• 계피 스틱

이 마멀레이드를 올바르게 준비하는 방법:

왜 안토노프카인가? 그것은 껍질에 많은 천연 펙틴을 함유하고 있습니다. 그러므로 위의 조리법처럼 껍질을 벗긴 것을 버리지 말고 물을 부어서 덮을 정도로만 30분 정도 끓인다.

사과 자체를 껍질을 벗기고 입방체로 자르고 약간의 물을 추가하고 30 분 동안 불을 켜십시오. 조각이 부드러워지면 물을 넣고 믹서기로 모든 것을 갈아서 페이스트로 만듭니다. 껍질과 설탕을 퓌레에 넣고 계피 스틱을 넣고 30분 동안 천천히 끓입니다. 여분의 수분이 증발하면 미리 베이킹 페이퍼를 깐 베이킹 트레이에 혼합물을 붓고 오븐에 넣고 70도까지 가열합니다.

오븐 문을 조금 열어 두는 것이 더 낫습니다. 수분이 더 빨리 증발하도록 수건을 올려 놓고 마멀레이드가 몇 시간 동안 건조되도록 합니다. 그런 다음 완전히 건조되도록 하루 더 방치하면 됩니다. 원하는 경우 견과류 또는 설탕에 절인 과일로 상단을 장식할 수 있습니다.

설탕 없이 직접 만든 사과 마멀레이드

우리가 필요한 것은:

• 사과 2킬로그램
• 젤라틴 30g
• 물 반 컵

이 마멀레이드를 만드는 방법:

사과를 오븐에 30분 동안 넣어 부드러워진 다음 두꺼운 체로 하나씩 문질러 크림 같은 덩어리를 얻은 다음 약한 불에 올려 증발시킵니다.

그동안 젤라틴을 관리하고 물로 채우고 약 40분 후에 완전히 녹을 때까지 가열해야 합니다.

퓌레를 계속 저어주고 타지 않는지 확인하세요. 약 1시간 30분 정도 걸쭉해지면 식혀주세요. 따뜻한 덩어리에 젤라틴을 붓습니다. 그런 다음 베이킹 트레이를 준비하고 그 안에 미래 마멀레이드를 붓습니다. 우리는 그것을 공기 중에 말리는데 며칠이 걸릴 것입니다. 그러나 당신은 겨울 내내 즐길 수 있는 놀랍도록 건강하고 매우 낮은 칼로리의 자체 생산 제품을 얻을 것입니다.

느린 밥솥에서 사과 마멀레이드 만드는 법

레시피를 위해서는 다음이 필요합니다.

• 신 사과 1.5kg
• 과립 설탕 멀티컵
• 선택적으로 계피 반 티스푼

요리를 시작합시다 :

사과를 껍질을 벗기고 씨를 뿌린 후 조각이나 입방체로 자르고 다용도 그릇에 넣으세요. 베이킹 모드를 켜고 60분으로 설정하세요. 시간이 지나면 침지 블렌더를 사용하여 모든 것을 갈아서 퓌레로 만듭니다.

다음으로 설탕과 계피를 넣고 다시 동일한 모드를 설정하되 이번에는 40분 동안 설정합니다. 혼합물을 저어주기 위해 때때로 슬로우 쿠커를 들여다 보면됩니다. 모든 것이 준비되면 과자 굽는 판에 놓고 식힌 다음 입방체로 자르고 모두를 차에 초대하십시오.

집에서 애플 마멀레이드, 비디오

애플 마멀레이드, 쾌적하고 섬세한 맛이 있습니다. 일반적으로 설탕과 베리, 과일 퓨레로 만듭니다. 하지만 과일과 설탕 등 천연 재료만 추가하면 집에서 마멀레이드를 만들 수 있습니다. 맛과 유익한 특성으로 인해 수제 사과 마멀레이드는 어린이에게도 제공하는 것이 좋습니다.

마멀레이드는 어떤 사과로 만들어지나요?

마멀레이드를 만들려면 다양한 사과, 심지어 썩은 고기까지 사용할 수 있습니다. 어떤 이유로 설탕에 절인 과일을 저장하거나 준비하는 데 적합하지 않은 사과는 마멀레이드를 만드는 데 성공적으로 사용될 수 있습니다.

과일과 열매에서 마멀레이드를 준비하려면 마멀레이드의 젤리 상태를 제공하는 펙틴이 사용됩니다. 제과 코너에서 구매하실 수 있습니다. 하지만 사과로 마멀레이드를 만들면 펙틴이 많이 함유되어 있기 때문에 펙틴이 필요하지 않습니다.

화합물:

• 사과 - 2kg
• 설탕 - 0.5kg

준비:

1. 사과가 퓌레가 될 때까지 끓입니다. 그런 다음 설탕을 넣으십시오.
2. 마멀레이드가 바닥에서 사라질 때까지 계속 저으면서 약한 불로 요리합니다.
3. 마멀레이드가 준비되면 물이나 버터를 바른 양피지에 적신 에나멜 접시 위에 올려 놓습니다.
4. 칼로 혼합물의 수평을 맞추고 공기 중에서 건조시킵니다.

화합물:

• 사과 - 1kg
• 설탕 - 600g

준비:

1. 사과 껍질을 벗기고 가운데 부분을 잘라내고 작은 조각으로 자릅니다.
2. 부드러워질 때까지 물을 넣고 끓여서 체에 문지릅니다.
3. 생성된 사과 퓌레에 설탕을 넣고 걸쭉해질 때까지 요리합니다. 끊임없이 저어주는 것을 잊지 마십시오.
4. 준비된 마멀레이드를 틀에 붓고 식혀주세요. 식힌 후 잘게 자르고 설탕을 뿌린다.

• 사과 - 0.5kg
• 모과 - 0.5kg
• 매실 - 0.5kg
• 물 - 6 큰술.
• 설탕 - 1.5kg

준비:

1. 과일을 씻고 심지를 포함하여 개별적으로 자릅니다. 그런 다음 사과와 설탕을 먼저 팬에 넣으세요.
2. 그 위에 자두와 설탕을 얹고 모과와 설탕을 얹습니다. 모든 것을 물로 채우십시오.
3. 약한 불로 익히고 과일이 부드러워지면 체에 걸러냅니다.
4. 다시 설탕을 넣고 완성될 때까지 요리하세요.
5. 마멀레이드가 준비되면 양피지로 덮은 접시에 놓습니다.
6. 마멀레이드를 매끈하게 다듬고 건조되면 조각으로 자르고 설탕이나 가루를 뿌립니다. 마멀레이드는 서늘하고 건조한 곳에 보관해야 합니다.

화합물:

• 사과 - 500g
• 배 -500g
• 설탕 - 200g
• 계피-꼬집음

준비:

1. 사과와 배를 씻어서 껍질을 벗기고 자른 다음 고기 분쇄기를 통과하십시오.
2. 결과물을 약한 불로 요리하고 설탕을 넣고 마지막에 계피를 으깬다.
3. 완성된 마멀레이드는 식혀서 항아리에 넣고 단단히 닫아야 합니다.

화합물:

• 사과 – 500g
• 구스베리 – 500g
• 블랙 커런트 – 500g
• 호박 – 500g
• 설탕 – 500g

준비:

1. 육즙이 많고 달콤하며 잘 익은 사과를 잘게 자르고 씨를 제거하십시오.
2. 호박은 씻어서 속과 껍질을 벗겨내고 잘게 썬다.
3. 팬에 물을 넣고 과일을 넣고 뚜껑을 덮어 부드러워질 때까지 조리합니다.
4. 그런 다음 구스베리와 건포도를 씻고 으깬 다음 설탕과 결합하십시오.
5. 호박과 사과 소스를 저어 추가합니다.
6. 그런 다음 필요한 상태로 끓여서 항아리에 넣으십시오.

화합물:

• 사과 - 1kg
• 설탕 - 400g

준비:

1. 달콤하고 신맛이 나는 사과를 씻어서 핵심과 씨앗을 제거하십시오.
2. 베이킹 시트에 사과를 굽습니다. 타면 껍질을 제거하되 너무 익히지 않도록 주의하여 구워주세요.
3. 그런 다음 사과를 체에 문지르고 설탕을 넣으십시오. 그런 다음 걸쭉해질 때까지 가열하고 요리합니다. 마멀레이드를 쟁반에 놓고 말리고 자르고 덮습니다.

화합물:

• 사과 - 1kg
• 설탕 – 250g
• 오렌지 껍질 – 25g
• 호두 커널 - 25g

준비:

1. 구운 사과를 준비하고 퓌레로 만듭니다.
2. 설탕을 넣고 걸쭉해질 때까지 요리합니다.
3. 오렌지 껍질과 견과류를 갈아서 요리가 끝날 때 추가합니다.
4. 3분간 더 조리한 후 베이킹 시트 위에 놓인 양피지 위에 혼합물을 놓습니다. 건조되면 약한 불 오븐에서 건조시킵니다.
5. 마멀레이드에 설탕을 뿌리고 알루미늄 호일로 윗부분을 덮습니다.
6. 먹기 전에 다양한 모양을 잘라서 음식을 장식해 보세요. 서늘하고 건조한 장소에 저장.
7. 애플 마멀레이드는 독특하고 독특한 맛을 가지고 있습니다. 그것을 만드는 데 많은 재료가 필요하지 않으며 물, 사과, 설탕 만 있으면됩니다. 따라서 집에서 아주 쉽게 준비할 수 있습니다.

우리에게 필요한 것은:

• 신 사과 2kg
• 과립 설탕 1kg

사과 마멀레이드를 만드는 과정:

1. 마멀레이드를 준비하기 위해 해야 할 가장 중요한 일은 사과 퓌레를 얻는 것입니다. 물에 끓여서 체에 문지르면 물로 포화되어 증발하는 데 훨씬 더 오래 걸립니다. 그러므로 베이킹을 통해 더 쉽고 빠르게 만들어보자.
2. 원하는 경우 코어를 제거한 씻은 사과를 베이킹 시트에 줄로 놓고 오븐에 넣으십시오. 오븐은 120도까지 예열되어야합니다. 과일을 30분 동안 굽도록 하세요. 부드러워지기 위해서는 그것들이 필요합니다.
3. 그런 다음 사과를 체에 조금씩 문지릅니다. 이제 우리는 증발 과정이 더 빨라지도록 일종의 그릇, 바람직하게는 넓은 그릇에 넣을 베이스를 가지고 있습니다. 남은 것은 설탕을 넣고 가장 낮은 전력으로 불을 켜는 것뿐입니다.
4. 사과의 육즙 정도에 따라 정확히 1시간 30분 정도 퓌레를 다르게 증발시켜야 합니다. 끊임없이 냄비 근처에 있어야하며 나무 숟가락으로 내용물을 저어 주어야합니다.
5. 물질이 눈에 띄게 두꺼워지면 준비 상태를 확인할 수 있습니다. 평평한 표면에 몇 방울을 떨어 뜨린 다음 냉각되고 탄력이 생기면 마멀레이드가 준비된 것입니다.
6. 우리는 그것을 항아리에 뜨겁게 포장하고 일반 뚜껑으로 닫습니다. 냉장 보관해야 합니다.

플라스틱 사과 마멀레이드 준비

이번에도 우리는 다음을 수행해야 합니다.

• 잘 익은 사과 1kg
• 과립 설탕 반 킬로그램

이 마멀레이드를 준비하는 방법:

1. 여기에서는 위에서 설명한 조리법과 마찬가지로 퓌레 사과 주스를 얻어야합니다. 우리는 또한 오븐에서 사과를 굽습니다. 그건 그렇고, 이것은 전자 레인지에서 할 수 있으며 훨씬 더 빠릅니다. 체를 사용하여 스킨과 칸막이를 제거합니다.
2. 우리는 또한 덩어리가 두꺼워 질 때까지 약 1 시간 30 분 동안 증발시킵니다. 그런데 조언은 알루미늄 용기에서 이것을하지 마십시오. 그러면 금속 맛이 느껴질 것입니다. 사과 혼합물이 걸쭉해지면 양피지가 깔린 베이킹 시트에 조심스럽게 붓고 조금 말립니다. 원한다면 층을 모양으로 자르고 설탕에 굴려도 되지만, 우리는 모든 것을 그렇게 먹습니다.

레시피를 위해 취해야 할 것 :

• 사과 반 킬로
• 세 개의 작은 쌓인 젤라틴 숟가락
• 과립 설탕의 유리

요리를 시작합시다 :

1. 우리는 사과를 씻고 껍질을 벗기고 껍질을 버리지 않고 필요할 것입니다. 우리는 그것을 반으로 자르고 중앙을 꺼내 조각으로 자릅니다.
2. 한 냄비에 껍질을 삶아 그 위에 물 두 잔을 붓습니다. 사과 조각을 다른 그릇에 넣고 약간의 물을 넣고 부드러워질 때까지 가볍게 끓입니다. 그런 다음 여분의 물을 조심스럽게 추가하고 퓌레가 될 때까지 믹서기에서 갈아줍니다. 이제 이 퓌레에 정제수를 추가해 보겠습니다. 정제수에는 주요 농도의 펙틴이 포함되어 있고 거기에 많은 비타민이 있기 때문에 마멀레이드를 더 빨리 걸쭉하게 만드는 데 도움이 될 것입니다.
3. 이제 남은 것은 혼합물에 설탕을 붓고 약한 불에 올려 증발시키는 것입니다. 전체 과정은 약 40분이 걸릴 수 있습니다. 퓌레를 계속 저어주기만 하면 됩니다. 그렇지 않으면 빨리 타버릴 것입니다.
4. 사과가 증발하는 동안 젤라틴 위에 찬물 반 컵을 붓고 부풀어 오릅니다. 그런 다음 끓이지 않고 가열하여 완전히 녹여야합니다. 사과 혼합물이 완성되고 약간 식으면 젤라틴을 넣고 잘 저어줍니다.
5. 덩어리는 어떤 모양, 바람직하게는 실리콘으로 부을 수 있습니다. 베이킹 시트에 붓고 건조시킨 후 사각형으로 자르고 설탕을 굴려 주세요.

그를 위해 우리는 다음을 취할 것입니다:

• 안토노프카 2킬로그램
• 설탕 반 킬로그램
• 계피 스틱

이 마멀레이드를 올바르게 준비하는 방법:

1. 왜 안토노프카인가? 그것은 껍질에 많은 천연 펙틴을 함유하고 있습니다. 그러므로 위의 조리법처럼 껍질을 벗긴 것을 버리지 말고 물을 부어서 덮을 정도로만 30분 정도 끓인다.
2. 사과 자체를 껍질을 벗기고 입방체로 자르고 약간의 물을 추가하고 30 분 동안 불을 켜십시오. 조각이 부드러워지면 물을 넣고 믹서기로 모든 것을 갈아서 페이스트로 만듭니다. 껍질과 설탕을 퓌레에 넣고 계피 스틱을 넣고 30분 동안 천천히 끓입니다. 여분의 수분이 증발하면 미리 베이킹 페이퍼를 깐 베이킹 트레이에 혼합물을 붓고 오븐에 넣고 70도까지 가열합니다.
3. 오븐 문을 조금 열어 두는 것이 더 낫습니다. 수분이 더 빨리 증발하도록 수건을 올려 놓고 마멀레이드가 몇 시간 동안 건조되도록 합니다. 그런 다음 완전히 건조되도록 하루 더 방치하면 됩니다. 원하는 경우 견과류 또는 설탕에 절인 과일로 상단을 장식할 수 있습니다.

우리가 필요한 것은:

• 사과 2킬로그램
• 젤라틴 30g
• 물 반 컵

이 마멀레이드를 만드는 방법:

1. 사과를 오븐에 30분 동안 넣어 부드러워진 다음 두꺼운 체로 하나씩 문질러 크림 같은 덩어리를 얻은 다음 약한 불에 올려 증발시킵니다.
2. 그동안 젤라틴을 관리하고 물로 채우고 약 40분 후에 완전히 녹을 때까지 가열해야 합니다.
3. 퓌레를 계속 저어주고 타지 않는지 확인하세요. 약 1시간 30분 정도 걸쭉해지면 식혀주세요. 따뜻한 덩어리에 젤라틴을 붓습니다. 그런 다음 베이킹 시트를 준비하고 미래의 마멀레이드를 그 안에 붓습니다.
4. 우리는 그것을 공기 중에 말리는데 며칠이 걸릴 것입니다. 그러나 당신은 겨울 내내 즐길 수 있는 놀랍도록 건강하고 매우 낮은 칼로리의 자체 생산 제품을 얻을 것입니다.

레시피를 위해서는 다음이 필요합니다.

• 신 사과 1.5kg
• 과립 설탕 멀티컵
• 선택적으로 계피 반 티스푼

요리를 시작합시다 :

1. 사과를 껍질을 벗기고 씨를 뿌린 후 조각이나 입방체로 자르고 다용도 그릇에 넣으세요. 베이킹 모드를 켜고 60분으로 설정하세요. 시간이 지나면 침지 블렌더를 사용하여 모든 것을 갈아서 퓌레로 만듭니다.
2. 다음으로 설탕과 계피를 넣고 다시 동일한 모드를 설정하되 이번에는 40분 동안 설정합니다. 혼합물을 저어주기 위해 때때로 슬로우 쿠커를 들여다 보면됩니다. 모든 것이 준비되면 과자 굽는 판에 놓고 식힌 다음 입방체로 자르고 모두를 차에 초대하십시오.

재료:

• 사과 1kg
• 호두 커널 25g
• 설탕 250g
• 오렌지 껍질 25g

요리 방법:

1. 이 조리법에 따라 집에서 마멀레이드를 준비하려면 달콤한 사과를 오븐에 굽고 으깨서 퓌레를 만드세요.
2. 냄비에 퓌레를 넣고 설탕을 넣고 걸쭉해질 때까지 끓입니다. 그런 다음 오렌지 껍질과 다진 견과류를 넣고 4-5분 동안 끓입니다.
3. 혼합물을 살짝 식힌 후 기름칠한 양피지를 깐 베이킹 시트에 올려 놓습니다.
4. 덩어리가 굳어지면 약간 가열 된 오븐에서 건조시킬 수 있습니다.
5. 완성된 마멀레이드에 슈가파우더를 뿌리고 양피지에 싸주세요.
6. 서늘하고 건조한 장소에 저장.

자두 사과 마멀레이드

재료:

• 자두 1kg
• 사과 500g
• 설탕 1kg
• 레몬 1개 껍질
• 바닐라 설탕

요리 방법:

1. 이 조리법에 따라 과일 마멀레이드를 준비하려면 육즙이 많은 자두를 씻고 씨를 제거한 다음 냄비에 넣고 약한 불로 부드러워질 때까지 끓여야 합니다.
2. 체를 통해 뜨거운 덩어리를 문지릅니다. 사과로 퓌레를 만드세요.
3. 자두와 사과 퓌레를 섞고 갈은 레몬 껍질, 바닐라 설탕을 넣고 걸쭉해질 때까지 약한 불로 끓입니다.
4. 요리가 끝나면 설탕을 넣고 완전히 녹을 때까지 끓입니다.
5. 완성된 마멀레이드를 기름칠한 양피지를 깐 베이킹 시트에 놓고 고르게 펴주세요.
6. 덩어리가 굳고 표면에 껍질이 형성되면 이 간단한 조리법에 따라 준비된 마멀레이드를 곱슬 조각으로 자르고 설탕을 굴립니다.

재료:

• 중간 크기 사과, 다양한 종류 – 1kg;
• 물 반 컵;
• 정제 설탕 – 0.5 큰술;
• 카네이션 우산 두 개;
• 계피 스틱;
• 아니스 씨앗 3개.

요리 방법:

1. 물이 담긴 냄비를 적당한 불에 올려 놓습니다. 향신료, 설탕을 넣고 끓입니다. 시럽에서 향신료를 더 쉽게 제거하려면 거즈나 천 봉지에 모아서 물에 넣으세요. 시럽을 2분간 끓인 후 봉지를 꺼냅니다.
2. 껍질과 씨를 제거한 작은 사과 조각을 끓는 시럽에 넣습니다. 끓을 때까지 기다린 후 불을 줄이고 과일을 매운 시럽에 넣어 부피가 절반으로 줄어들 때까지 끓입니다.
3. 용기의 내용물을 블렌더로 부드러워질 때까지 섞은 후 약한 불로 끓입니다.
4. 두꺼워진 사과 덩어리를 로스팅 팬에 깔아 놓은 양피지 위에 균일하게 펴고 오븐에서 160도에서 원하는 상태로 건조시킵니다. 마멀레이드 층의 두께는 3cm를 초과해서는 안됩니다.

꿀과 견과류를 곁들인 홈메이드 사과 마멀레이드 레시피

재료:

• 갓 간 생강 한 숟가락;
• 신 사과 2kg;
• 호두 코어 두 잔, 반으로 줄임;
• 액체 가벼운 꿀.

요리 방법:

1. 껍질을 벗긴 사과를 넣고 가운데 부분을 잘라 작은 냄비에 넣습니다. 찬 물 1/4컵을 넣고 중불에서 40분 정도 끓입니다. 껍질은 잘 부드러워야 믹서기를 사용하여 쉽게 으깨거나 체를 통해 퓌레로 만들 수 있습니다. 정해진 시간이 지나도 여전히 딱딱해지면 좀 더 끓여주세요.
2. 부드러워진 사과 껍질을 고운 체로 갈아서 곱게 간 사과와 섞습니다. 끓여서 강판 과일이 "확산"되기 시작할 때까지, 즉 약 1/4시간 동안 계속 요리합니다.
3. 삶은 사과를 같은 체에 걸러내고 다시 약한 불에 올려 놓습니다. 잘게 썬 생강을 넣고 1시간 동안 끓입니다. 완성된 마멀레이드 덩어리는 저절로 용기 벽에서 멀어지기 시작합니다.
4. 재량에 따라 살짝 식힌 마멀레이드에 꿀을 넣고 잘 저어주세요. 꿀이 없으면 흑설탕으로 대체 가능합니다.
5. 베이킹 시트에 양피지를 깔고 그 위에 세련된 해바라기 기름을 얇게 바르고 두꺼운 과일 덩어리를 놓습니다. 너트 커널의 절반을 표면에 가지런히 정렬하여 놓고 가볍게 누릅니다.
6. 오븐을 160도로 예열하고 마멀레이드가 담긴 베이킹 트레이를 맨 위에 놓습니다. 몇 시간 동안 건조시킨 후 너트가 들어갈 수 있도록 조각으로 자릅니다. 더 읽어보세요:

집에서 만드는 애플 마멀레이드 - 요리 요령과 유용한 팁

• 삶거나 구운 사과를 체에 걸러 퓌레로 만드는 것이 가장 좋습니다. 이렇게 하면 조각에 남아 있는 단단한 칸막이가 실수로 마멀레이드에 들어가는 일이 발생하지 않습니다.
• 준비를 위해 요리용 잼용 용기인 두꺼운 벽의 스테인리스 스틸 용기를 사용하십시오.
• 많은 양의 플라스틱 마멀레이드를 전체 조각으로 보관하고 각 층을 양피지로 감싸는 것이 더 편리합니다.