쇠고기 라그만은 국수와 야채로 구성된 맛있는 수프입니다. 맛있는 수프를 만들려면 쇠고기 국물도 필요합니다. 이 요리는 우즈벡 요리에 속합니다. 이 수프에는 여러 가지 요리법이 있으며 모두 약간 다릅니다. 일반적으로 맛있는 수프의 조리법은 간단하며 일반적인 재료가 포함되어 있습니다. 전통에 따르면 라그만은 가마솥에서 모닥불 위에 요리됩니다. 그러나 시간이 지남에 따라 레시피가 약간 조정되었습니다. 현대적인 상황에서는 스토브 또는 멀티 쿠커를 사용하여 라그만을 준비할 수 있습니다. Lagman은 고기와 잘 어울립니다. 첫 번째 코스 또는 두 번째 코스로 제공될 수 있습니다. 오히려 펜과 메모장을 들고 집에서 쇠고기와 함께 라그만 요리법을 적어보세요. 당신은 확실히 그것을 필요로 할 것입니다!
레시피 재료:
- 쇠고기 – 400g;
- 피망 – 1 조각;
- 다진 채소 - 2 묶음;
- 국수 – 500g;
- 향신료와 조미료 - 꼬집음;
- 마늘 - 3 쪽 이하;
- 후추-맛보기;
- 감자 - 2 개;
- 당근 – 1-2개;
- 양파 – 양파 1개;
- 토마토 – 2-3 조각;
- 소금 - 자신의 취향에 따라;
- 물 – 1리터;
- 튀김용 식물성 기름 – 100g.
맛있는 쇠고기 라그만 요리하는 법:
편의상 접시에 포함된 필요한 모든 제품을 준비해야 합니다.
라그만을 위한 야채와 쇠고기를 준비하자
당근을 씻어서 껍질을 제거하고 작은 입방체로 자릅니다.
그런 다음 양파를 준비해야합니다. 껍질을 벗기고 씻어서 고리 모양으로 잘라야합니다. 고기 요리를 시작할 수 있습니다. 쇠고기는 씻어서 중간 크기로 잘라야합니다.
토마토를 철저히 씻고 큰 조각으로 자릅니다. 모든 제품은 큰 조각으로 잘라야합니다. 이는 전체 질량에서 각 성분이 돋보이도록 수행됩니다.
그런 다음 후추를 가져다가 씻어서 씨를 제거하고 조각으로 잘라야합니다.
감자를 껍질을 벗기고 씻어서 중간 크기의 입방체로 자릅니다.
라그만을 준비하려면 측면이 높은 주철 조리기구를 선택하는 것이 가장 좋습니다.
수프 준비용 용기를 스토브 위에 놓고 식물성 기름을 넣은 다음 고기를 넣습니다. 라그만의 고기 조각은 완전히 익을 때까지 집에서 튀겨야 합니다. 다진 쇠고기에 양파, 당근, 토마토, 피망을 추가합니다. 나열된 모든 제품을 튀기고 소금, 향신료 및 조미료를 추가하십시오.
그런 다음 집에서 만든 라그만용 쇠고기를 넣은 야채 드레싱에 물을 붓고 감자를 넣고 약한 불로 끓입니다.
라그만을 위한 국수 준비
그동안 국수 준비를 시작할 수 있습니다. 준비가되면 끓여서 물로 헹구고 접시에 담아야합니다.
쇠고기로 맛있는 라그만 요리하기
채소를 미리 준비하세요. 그러기 위해서는 잘 씻어서 갈아야 합니다. 마늘은 껍질을 벗기고 씻어서 잘게 썬다.
이 시간 동안 고기와 야채가 준비되어야 합니다. 국수와 함께 접시에 담아야합니다.
남은 것은 쇠고기를 곁들인 기성품 맛있는 라그만에 마늘과 허브를 추가하는 것입니다.
간식이 준비되었으므로 손님을 테이블에 초대할 수 있습니다.
요리는 매우 맛있고 포만감이 듭니다. 집에서 쇠고기로 라그만 요리법을 한 번 시도한 후 수프는 가족이 가장 좋아하는 요리가 될 수 있으며 휴일 동안 자주 손님이 될 것입니다. 라그만 수프에 새로운 재료를 추가하면 평범한 별미를 쉽게 걸작으로 만들 수 있습니다.
쇠고기 라그만 요리 방법에 대한 비디오보기
라그만은 야채 조림, 부드러운 고기, 집에서 만든 특별한 국수로 만든 중앙아시아의 국가 요리입니다. 초보 주부(혹은 주인)도 따라할 수 있도록 집에서 어떻게 요리해야 할까요? :)). 이를 위해 각 단계의 사진을 통해 라그맨 준비 과정을 살펴보겠습니다. 우리 요리는 환상적으로 맛있고 밝고 동양적이며 향기롭고 식욕을 돋울 것입니다!
Lagman은 많은 아시아 국가에서 인기가 있으며 모든 곳에서 다르게 준비됩니다. 평소 사용하는 제품을 사용하세요. 따라서 다양한 야채와 고기가 있을 수 있으며, 요리법도 다양합니다. 우리는 이미 당신과 함께 준비했습니다 🙂 훌륭한 중동 요리 요리-오늘 우리는 라그만을 준비하기 위한 최고의 요리법을 살펴볼 것입니다.
집에서 라그만을 요리하는 방법:
Lagman은 첫 번째 코스와 두 번째 코스 사이에 있습니다. 클래식 라그만은 그릇에 담겨 제공되며 허브로 장식됩니다.
집에서 라그만을 요리하는 방법을 사진과 함께 단계별로 살펴 보겠습니다. 국수는 집에서 만들어 먹는 게 더 좋지만 시간이 부족하면 가게에서 국수를 사먹을 수도 있고, 페투치네나 넓게 자른 이탈리안 스파게티, 라그만 국수 등을 사서 먹어도 된다.
전통적으로 양고기를 사용하지만 이것이 없으면 쇠고기 및/또는 돼지고기를 사용할 수 있습니다.
간단히 국물의 양을 변경하여 라그만에서 첫 번째 코스와 두 번째 코스를 모두 만들 수 있습니다. 국물을 많이 넣으면 음식이 수프처럼 되고, 국물을 조금 넣으면 국수와 각종 야채, 고기가 나옵니다.
집에서 양고기의 고전 요리법에 따른 Lagman :
Lamb Lagman은 아마도 원본에 가장 가까운 요리법 일 것입니다.
고전적인 라그만 요리법에는 양고기가 사용됩니다.
집에서 라그만을 요리하는 방법을 사진과 함께 살펴 보겠습니다. 예를 들어 순무를 제거하고 감자, 무 또는 무, 당근, 가지, 셀러리를 추가하는 등 재료를 변경할 수 있습니다. 향신료로는 스타 아니스, 커민, 고수풀 등 원하는 것을 사용할 수 있습니다.
2-3인분 분량의 재료:
- 양고기 – 300gr
- 토마토 – 3-4 (중간)
- 피망 - 1개
- 순무(또는 감자, 당근) – 1개
- 양파 - 반 머리
- 마늘 – 원하는 대로 2-3쪽
- 푸른 잎.
양고기 라그만 요리하는 방법:
요리할 때는 진짜 가마솥, 웍, 냄비를 사용하는 것이 좋습니다 :)
우리는 다음을 잘라냈습니다.
- 잘게 썬 양파(아마도 반 고리 모양)
- 마늘
- 고기를 작은 입방체로
- 얇게 썬 토마토
- 당근
- 감자, 셀러리 등
좋아하는 야채를 추가하시면 됩니다. 오늘날 라그만 레시피는 다양한 변형을 겪고 있습니다.
야채를 바로 자르자. 그러면 고기와 양파를 처리해야 하기 때문이다.
용기에 약간의 기름을 붓고 가열하십시오.
달궈진 기름 위에 다진 양파와 마늘을 올려주세요. 양파가 황금빛으로 변하기 시작할 때까지 센 불로 2~3분 정도 볶고 저어주는 것을 잊지 마세요.
고기를 서서히 넣고 소금과 후추로 간을 하여 5분 정도 볶습니다.
고기가 살짝 튀겨지면 야채를 추가할 수 있습니다.
Lagman은 중앙 아시아 요리의 요리입니다. 즉, 여러 중앙 아시아 국가의 대표자가 일반적인 제품을 사용하여 준비한다는 점을 기억할 가치가 있습니다. 따라서 다양한 야채와 고기가 있을 수 있습니다.
모든 야채를 배치합니다. 토마토와 피망, 순무, 칠리 고추를 추가합니다. 원하는 경우 이 요리에 포함하고 싶은 좋아하는 재료를 추가하세요.
5분간 튀기고 저어줍니다.
후추, 약간의 소금을 추가하고 스타 아니스를 추가할 수 있습니다.
원하는 경우 물 0.5를 붓고 약간의 토마토 페이스트를 추가합니다.
소스의 물이 끓으면 불을 줄이고 뚜껑을 덮은 뒤 한 시간 동안스튜.
그런 다음 허브를 추가하고 소금과 향신료를 맛보십시오.
저어주고 양조하십시오.
대부분의 사람들은 파스타 기계가 없는 것 같아요 🙂 이제 여러분과 함께 만들거나 매장에서 간단히 구매하거나 페투치니 또는 특별한 라그만 사람이 할 것입니다. 그들도 그것을 가지고 있습니다.
국수를 끓이도록 설정하고 5 분 동안 요리합니다.
결과적으로 야채와 고기를 끓이고 국수를 요리합니다.
모든 것이 준비되면 래그맨을 만들 수 있습니다.
국수를 직접 만들면 라그맨이 더욱 맛있어집니다! 🙂
그래서 – 그것은 밝고 맛있는 요리로 밝혀졌습니다! 🙂
사실, 라그만은 그 이름이 엄청나게 복잡한 과정을 약속한다는 사실에도 불구하고 준비하기가 상당히 간단한 요리입니다.
라그맨이 준비되었습니다! 많이 드세요!
Lagman, 집에서 쇠고기 사진을 담은 레시피:
준비의 본질은 똑같습니다. 재료를 자르고, 고기, 야채를 튀기고, 끓인 다음, 삶은 긴 국수와 함께 제공합니다. 🙂
Lagman은 소비 직전에 국수, 야채 및 고기로 조립됩니다. 그릇에 국수를 넣고 와찌(고기와 야채)와 채소를 넣습니다.
쇠고기 라그만을 준비하는 것은 어렵지 않습니다. 궁금한 점이 있으면 라그만 준비의 단계별 사진을 살펴보세요.
2-3인분 분량의 재료:
- 쇠고기 – 300gr
- 피망 - 1개
- 양파 - 반 머리
- 토마토 – 4-5개(중)
- 감자 – 1 개
- 당근 – 1 개
- 무 – 1개
- 해바라기 유
- 토마토 페이스트
- 마늘 – 2-3쪽
- 붉은 고추, 소금 - 맛보기
- 채소, 아마도 셀러리
- 스타 아니스, 커민, 고수풀
쇠고기 라그만 요리 방법 :
Lagman, 사진이 포함된 수제 돼지고기 요리법
이 레시피는 이전 레시피와 약간 다르지만 물론 고전적인 라그만 레시피라고 부를 수는 없습니다. 돼지고기는 이 요리에 독특한 풍미를 더해주며 "다이어트 중이 아니거나" 단순히 이 고기를 좋아하는 모든 사람에게 적합합니다. :) 돼지고기에는 돼지고기 펄프나 갈비를 사용할 수 있습니다. 냉동되지 않은 신선한 고기.
2-3인분 분량의 재료:
- 돼지고기 - 300g
- 토마토 - 2-3개(중간)
- 피망 - 1개
- 당근 – 1 개
- 무 - 1개
- 식물성 기름 – 50ml
- 마늘 - 1개(옵션)
- 칠리 페퍼 – 포드 1개, 선택 사항
- 스타 아니스, 커민, 고수풀, 붉은 고추
- 원하는 경우 셀러리, 녹색 채소.
돼지고기 라그만 요리하는 방법:
가마솥, 냄비, 냄비 또는 프라이팬이 할 몇 가지 요리를 가져 갑시다.
나만의 국수를 만들고 싶다면 설명.
돼지고기 라그만이 준비되었습니다! 많이 드세요!
Lagman, 집에서 닭고기와 함께 사진이 담긴 요리법
치킨 라그만을 만드는 방법은 매우 간단합니다. 물론 이것은 중앙 아시아 요리의 색다른 버전입니다. 전통적으로 라그만은 양고기로 준비됩니다. 그러나 닭고기를 좋아하는 사람들에게는 이 요리가 완벽합니다. 닭고기를 곁들인 라그만은 고유의 특별한 향을 가지고 있으며 더 많은식이 요법으로 간주됩니다.
재료:
- 닭고기 – 300gr
- 당근 – 1 개
- 피망 - 1개
- 양파 - 반 머리
- 가지 – 1개
- 토마토 - 4-5 (중간)
- 마늘 – 1-2개(옵션)
- 흰 양배추 – 100g (조금)
- 후추, 소금
- 식물성 기름
닭고기로 라그만을 요리하는 방법:
맛있는 치킨 라그만이 준비되었습니다! 많이 드세요!
집에서 국수 만드는 법
집에서 직접 국수를 만들기로 결정한 사람들을 위해 라그만 국수를 사진과 함께 단계별로 준비하는 방법을 살펴 보겠습니다.
주의: 레시피는 길지만 복잡하지는 않습니다 🙂!
재료:
- 프리미엄 밀가루 - 1kg
- 계란 – 1.2개
밀가루를 평평한 표면에 붓고 손으로 중앙에 물이 들어가도록 홈을 만들어 측면을 만듭니다.
물로 과용하지 마십시오.조금 부어 보자. 그건 중요해.
물에 소금을 조금 섞어주세요.
계란을 추가하세요.
반죽을 너무 부드럽지도 너무 단단하지도 않게 만드는 것이 중요합니다.
모든 밀가루를 적시도록 노력합시다.
지금까지 결과는 이미 수분을 흡수한 건조 밀가루와 밀가루의 이질적인 덩어리입니다.
마른 잔여물을 가져다가 젖은 반죽에 섞어야 합니다. 따라서 건조된 반죽도 수분을 일부 흡수하게 됩니다.
다소 균질한 덩어리가 형성될 때까지 반죽을 천천히 저어줍니다. 이 과정은 약 5~10분 정도 소요됩니다.
건조된 반죽은 점차 단일체로 변하고 균질해집니다.
이제 반죽이 플라스틱처럼 플라스틱이 될 때까지 반죽에 물을 조금씩 추가해야 합니다.
다음과 같이 할 수 있습니다. 롤링 핀으로 반죽을 펴고 소량의 물로 표면에 기름을 바릅니다.
이제 반으로 접고 물 등으로 다시 기름칠하십시오.
이렇게 하면 반죽의 수분 함량을 조절하기가 더 쉬워집니다.
그래서 저희는 반죽에 물을 바르고, 반으로 접고, 밀방망이로 밀어서 다시 물을 발라주었습니다.
반죽이 플라스틱이고 신축성이 있을 때까지 이 작업을 수행합니다.
그들은 그것에 물을 바르고 접은 다음 밀방망이로 굴렸습니다.
이 과정은 약 10분 정도 소요되지만, 최종적으로 반죽하는 데는 약 20분이 소요됩니다.
다음은 반죽이 어떻게 탄력있게 변하는지에 대한 예입니다.
반죽을 비닐봉지에 넣어 1시간 30분 동안 놓아두세요.
오랫동안 반죽하면 반죽이 탄력이 생기고, 즉 찢어지지 않는 것이 바로 긴 국수를 만들 것이기 때문에 매우 중요하다는 점을 강조하고 싶습니다.
한 시간 반이 지났으니 반죽 준비의 다음 단계로 넘어 갑시다.
반죽 층을 펴야합니다 제복두께 약 1cm의 층.
반죽을 더 쉽게 자르기 위해 층의 절반에 식물성 기름을 바르면 서로 달라붙지 않고 반으로 접을 수 있습니다. 
반죽을 이렇게 자릅니다. 너비는 약 2cm입니다. 이것은 국수를 위한 공백입니다.
나머지 반죽을 작업하는 동안 반죽이 마르지 않도록 조각을 필름으로 덮을 수 있습니다.
먼저 국수를 놓을 접시에 식물성 기름을 바릅니다.
우리는 스트립을 굴리기 시작하여 손과 손바닥을 우리 자신에게서 멀어지게 밀고 다시 우리 자신에게 되돌려 주며 손을 약간 옆으로 움직여 반죽을 얇게 만듭니다.
두께는 약 1센티미터 또는 그보다 약간 작아야 합니다.
준비한 국수를 기름칠된 접시에 놓습니다.
스트립을 몇 개 더 늘립니다. 그 위에 해바라기유를 붓고 손으로 문지릅니다.
국수는 냉장고에 2~3일 동안 보관할 수 있습니다.
면이 필요할 때 꺼내서 “꺼낸다”.
냉장고에 보관된 반죽은 데울 필요가 없습니다. 우리 조각은 직경이 1cm이지만 국수의 경우 더 얇아야 합니다.
한 손으로 펴고 다른 손으로 당기고 다른 쪽 끝을 비틀어 반죽이 약간 말리도록 합니다. 가끔 반죽이 터져도 괜찮아요.
직경은 약 0.5cm 여야합니다.
이제 우리는 늘어난 미래의 "국수"를 펴고 부드럽게 테이블 위에 눕힐 것입니다.
반죽이 조금 늘어나고 조금 더 얇아지면 미래의 수제 국수를 반으로 접고 테이블을 반복해서 두드립니다.
반죽이 국수의 두께와 비슷해질 때까지 절차를 여러 번 반복합니다.
취향에 따라 두께를 조절해 스파게티처럼 두껍게, 얇게 만드실 수 있습니다.
물 냄비를 놓고 1 큰술을 넣으십시오. 소금 한 스푼.
끓인 후 5분 동안 "풀린" 국수를 요리합니다. 우리에 추가 맛있는 라그맨! 준비가 된!
Lagman은 맛있고 만족스러운 중앙아시아 요리입니다. 사실 이것은 두 번째 코스이자 걸쭉한 수프입니다. 라그만의 고전적인 버전은 양고기로 만들어지지만 타타르어와 우즈벡 식당의 메뉴에서는 종종 쇠고기로 만든 라그만을 찾을 수 있습니다. 제가 제공하고 싶은 레시피는 재료 세트에서 고전적인 우즈벡 라그만과 다릅니다. 이러한 유형의 라그만은 많은 크림 타타르어 바와 레스토랑에서 제공되며 이곳에서는 고기 애호가와 감정가들 사이에서 큰 수요가 있습니다. 크리미아에 계시다면 크림 타타르족의 맛있는 요리를 꼭 맛보세요. 글쎄, 오늘 나는 집에서 라그만을 요리 할 것을 제안합니다. 조리법은 매우 간단하며 특별한 기술이 필요하지 않거나 값 비싼 해외 제품을 구입할 필요가 없습니다. 크림 라그만은 우즈벡어의 단순화된 버전이라고 말할 수 있습니다. 요리는 엄청나게 맛있고 만족스럽고 향긋합니다. 그러나 수제 라그만이 "훌륭함"으로 나오려면 우선 부드럽고 육즙이 많으며 부드러운 고기가 들어 있어야합니다. 따라서 조리 도구로 3리터 가마솥을 사용하는 것이 좋습니다. 이 가마솥은 오리 새끼나 벽이 두꺼운 팬으로 교체할 수 있습니다. 그러한 용기에서 고기는 잘 끓여지고 부드러워지고 타지 않으며 건조되지 않습니다.
두꺼운 고기 라그만 수프가 국수 반찬과 함께 제공됩니다. 그리고 원하는 시간과 추가 시간이 있다면 집에서도 쉽게 준비할 수 있습니다. 집에서 먹는 계란국수의 가장 큰 장점은 자연스러움입니다. 반죽에 어떤 제품을 넣을지, 어떻게 건조할지 정확히 알고 요리에 중요한 재료를 간과하지 않을 것입니다. 집에서 국수를 준비할 시간이 없다면 매장에서 기성 국수를 구입할 수 있습니다.
조리 시간: 2시간.
제공량: 8.
재료:
- 쇠고기 800g;
- 피망 1개;
- 당근 1개;
- 양파 2개;
- 2개의 중간 감자 괴경;
- 중간 크기 토마토 2개(또는 체리 150g);
- 1 큰술. 토마토 페이스트;
- 마늘 2쪽;
- 국수 250g;
- 파슬리 한 묶음;
- 소금 후추;
- 튀김용 식물성 기름.
집에서 만드는 쇠고기 라그만 레시피
1. 라그만 야채는 모두 굵게 다져줍니다. 당근을 껍질을 벗기고 씻어서 큰 입방체로 자릅니다.
2. 껍질을 벗긴 양파도 굵게 다져주세요.
3. 쇠고기는 씻어서 큼직하게 썬다(두께 3~4cm). 조각이 젖지 않고 물이 빠져나가지 않는 것이 중요합니다. 냅킨에 고기를 말리거나 간단히 소쿠리에 넣을 수 있습니다.
4. 고전적인 라그맨은 큰 가마솥에 준비되어 있으며 3 리터 용량의 작은 가마솥은 가정용 라그맨에 적합합니다. 튀김을 위해 식물성 기름 반 컵을 붓고 기름이 지글 지글해질 때까지 잘 가열합니다. 그런 다음 모든 쇠고기를 가마솥에 넣습니다. 기름이 튀니 조심하세요.
5. 고기가 타지 않고 껍질이 고르게 익도록 가끔 저어주며 센 불에 볶습니다. 이 단계에서는 쇠고기를 너무 익히지 않는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 완성된 요리에서 쇠고기가 건조하고 질겨질 것입니다. 쇠고기가 하얗게 변하고 육즙이 나오기 시작하면 다음 단계로 넘어갑니다.
6. 굵게 다진 당근을 넣어주세요. 섞지 마십시오. 당근은 고기 위에 고르게 놓여 있어야 합니다. 준비 방법 측면에서 라그만 레시피는 필라프와 매우 유사합니다. 링크에서 사진과 함께 양고기 필라프의 단계별 레시피를 찾을 수 있습니다.
7. 그 위에 굵게 다진 양파를 올려주세요.
8. 양파 높이보다 손가락 두 개 정도 위에 물을 채워주세요. 가마솥에 뚜껑을 덮고 약한 불에서 1시간 정도 끓입니다. 필요한 경우 고기가 타는 것을 방지하기 위해 물을 추가하십시오.
9. 쇠고기를 야채 주스에 끓여서 부드럽고 육즙이 풍부합니다. 양파와 당근은 매우 부드러워지고 덩어리가 눈에 띄게 안정됩니다.
10. 쇠고기와 양파, 당근을 끓이는 동안 잠시 쉬다가 남은 재료 준비로 넘어갑니다. 감자로 가자. 껍질을 벗기고 씻어서 큰 입방체로 자릅니다.
11. 라그만 옆에 있는 가마솥에 부어주세요. 감자가 완전히 덮일 때까지 물을 추가합니다. 감자가 반쯤 익을 때까지 중간 불로 끓이세요.
12. 피망으로 가자. 줄기와 씨앗에서 깨끗이 닦고 씻어서 자릅니다.
13. 토마토를 씻어서 잘게 썬다.
14. 피망과 토마토를 라그만에 옮겨 담고 토마토페이스트 1큰술, 소금, 후추를 넣어 입맛에 맞게 넣어주세요. 여름이고 갈고 육즙이 많고 다육질의 토마토를 사용할 기회가 있다면 토마토 페이스트를 추가해서는 안됩니다. 그렇지 않으면 접시가 너무 신맛이 날 것입니다. 토마토가 물기가 있으면 토마토 페이스트가 접시에 필요한 풍미를 더할 것입니다. 모든 것을 섞고 라그만 수프가 익을 때까지 중간 불에서 약 5-7분 동안 끓입니다.
16. 파슬리는 다지고 마늘은 짜주세요. 향기의 경우 라그맨에 고수도 추가되지만 이것이 모든 사람에게 적합한 것은 아닙니다.
17. 가마솥에 넣고 모든 것을 섞은 다음 가마솥에 뚜껑을 덮고 불을 끄세요. 조금 양조합시다. 라그만은 메인 코스이자 수프이기 때문에 완성된 요리에는 액상 소스가 많이 들어가야 합니다.
18. 소금물에 기름 1큰술을 넣고 국수를 삶아줍니다. 파스타를 올바르게 요리하는 방법을 알아보세요. 소쿠리에 넣고 물기를 빼주세요.
19. 깊은 접시에 면을 담고 그 위에 고기와 야채, 진한 육수를 올려주세요.
Lagman이 집에 준비되었습니다! 보시다시피 사진의 요리법은 매우 간단하지만 매우 맛있습니다! 많이 드세요 :).
라그만 수프, 쇠고기 국수 레시피를 사진과 함께 단계별로 설명합니다.
라그만(Lagman)은 집에서 만든 국수, 고기 소스, 야채를 곁들인 맛있고 걸쭉한 수프입니다. 이것은 원래 우즈베키스탄 출신의 매우 맛있고 만족스러운 요리입니다. 집에서 쇠고기 라그만을 만드는 방법은 언뜻 보일 정도로 복잡하지 않습니다. 이 요리의 클래식 버전은 양고기로 만들어지지만 쇠고기도 좋습니다. 양고기에는 나름의 비법이 있는데, 우리는 쇠고기 라그만을 준비하고 있으니 부드럽고 부드럽게 만드는 방법에 집중해보자.
기본 요리 규칙은 이러한 종류의 고기를 끓이는 시간입니다. 돼지고기처럼 30분도 걸리지 않고, 가금류처럼 20분도 걸리지 않습니다. 쇠고기는 적어도 한 시간 동안 끓인 다음 불필요한 첨가물이 없으면 확실히 매우 맛있고 부드러워집니다.
고기가 질겨질까봐 걱정된다면, 작은 비밀이 하나 있습니다. 생고기를 잘게 썰어 그릇에 담으면 겨자를 한 꼬집 넣고 고기 표면에 고르게 분포되도록 저어주고 모든 것을 압력을가합니다. 고기를 이 상태로 한 시간 동안 그대로 두십시오. 머스타드는 요리의 맛을 망치지는 않지만 쇠고기의 최종 일관성에 큰 영향을 미칩니다.
아시다시피 라그만에는 국수 반찬이 필요합니다. 그런데 집에서 쉽게 준비할 수 있다는 사실 알고 계셨나요? 집에서 먹는 계란국수의 가장 큰 장점은 자연스러움입니다. 반죽에 어떤 제품을 넣을지, 어떻게 건조할지 정확히 알고 요리에 중요한 재료를 간과하지 않을 것입니다.
재료:
- 쇠고기 800g;
- 양파 1개;
- 피망 1개;
- 당근 1개;
- 양파 2개;
- 2개의 중간 감자 괴경;
- 중간 크기 토마토 2개(또는 체리 150g);
- 1 큰술. 토마토 페이스트;
- 마늘 2쪽;
- 국수 250g;
- 파슬리 한 묶음;
- 소금 후추;
- 튀김용 식물성 기름.
국수를 곁들인 쇠고기 라그만 요리법.
1. 쇠고기는 씻어서 작은 조각으로 잘라야 합니다. 조각이 젖지 않고 물이 빠져나가지 않는 것이 중요합니다. 고기를 냅킨에 말리거나 간단히 소쿠리에 넣는 것이 유행입니다.
2. 쇠고기를 가마솥에 모두 넣어보자. 기름은 이전에 가열되었습니다.
3. 당근은 껍질을 벗기고 씻어서 작은 조각으로 자릅니다. 반원형이나 빨대일 수 있습니다.
4. 고추로 가자. 윗면을 깨끗이 씻은 후 가운데 부분을 조심스럽게 잘라내고 씨를 제거해 주세요.
5. 양파도 깨끗이 씻어 물로 헹굽니다. 쇠고기 라그만의 경우 굵게 다진 양파가 필요합니다.
6. 가마솥에 고기를 넣고 당근과 양파를 넣어주세요. 타지 않도록 계속 저으면서 볶습니다.
7. 미리 씻어서 자른 고추와 토마토도 다른 모든 재료에 보내드립니다.
8. 다 볶아지면 물을 조금 넣어주세요.
9. 야채와 고기를 살짝 끓인 후 토마토 페이스트를 넣어주세요. 작은 프라이팬에 계속 저어 주면서 2 분 동안 미리 튀길 수 있습니다. 페이스트가 분홍색으로 변하고 맛이 약간 변합니다.
10. 감자 껍질을 벗기고 큼직하게 썰어주세요. 우리는 또한 그를 라그먼에게 보냅니다.
11. 향신료와 조미료를 다루자 파슬리는 씻어서 잘게 다져야합니다. 마늘은 껍질을 벗기고 마늘 프레스를 통해 짜내야합니다.
12. 냄비에 마늘, 파슬리와 함께 후추, 소금을 넣어주세요. 모든 것을 다시 잘 섞으십시오. 불을 끄고 뚜껑으로 라그만을 덮으십시오.
13. 반찬을 만들어보자. 이렇게하려면 기존 국수를 가져다가 평소와 같이 물을 많이 넣은 냄비에 끓입니다. 완성된 면을 소쿠리에 넣고 정제된 식물성 기름 한 방울을 넣어 서로 달라붙지 않도록 해주세요.
14. 사진과 함께 레시피에 따라 라그만 수프와 국수 반찬을 곁들인다. Lagman이 준비되었으며 레드 와인 한 잔과 함께 따뜻한 회사에서 시음을 시작할 수 있습니다.
2015년 9월 27일까지
라그만(Lagman)은 향기롭고 매우 맛있는 중앙아시아 요리로 진한 수프와 그레이비를 곁들인 국수의 중간 정도입니다. 이 요리는 어디에서나 다르게 준비되지만 주로 양고기나 쇠고기, 특제 국수, 향신료 및 야채를 사용합니다. 클래식 라그만에는 별도로 준비된 두 가지 주요 구성 요소가 포함되어 있습니다. 그리고 요리를 제공하기 전에 결합됩니다. 라그만의 첫 번째 부분은 국수로 구성되고, 두 번째 부분은 요리에 특별한 맛과 독특한 향을 주는 바하(vaja)로 구성됩니다. 클래식 라그만에 사용되는 국수도 특이하며, 신축성이 좋고 길다는 것이 특징입니다. 이 요리는 먼저 포크로 먹은 다음 국물을 숟가락으로 먹습니다.
면을 삶을 때 물을 따로 끓여 소쿠리에 담아 물기를 뺀 후 끓는 물로 헹구지 않으면 면이 즉시 달라붙습니다. vaj에 이미 기름이 포함되어 있고 접시가 너무 기름기가 많으므로 기름을 첨가하는 것은 바람직하지 않습니다. 또 다른 옵션은 국수에 약간의 준비된 국물을 추가하는 것입니다.
재료
- 라그만용 국수 포장 - 1개
- 고기(선택 사항, 쇠고기 또는 양고기) - 600-700g
- 감자 - 2개
- 당근 - 1~2개
- 토마토 - 3개
- 피망 - 1개
- 양파 - 2개
- 마늘 - 2쪽
- 해바라기유 - 3테이블스푼
- 딜, 고수풀, 파슬리 - 1 묶음
- 향신료 (다진 고수풀, 파프리카) - 맛보기
- 소금 - 맛보기