겨울에는 토마토를 곁들인 소금에 절인 양배추. 겨울용 양배추를 곁들인 그린 토마토-요리법

소금에 절인 양배추, 절인 양배추, 소금에 절인 양배추가 없는 러시아 식탁을 상상하는 것은 불가능합니다. 우리 조상들은 또한 소금에 절인 양배추의 도움으로 필수 비타민 C 공급을 회복했습니다(당시에는 명백한 이유로 감귤류 과일을 사용할 수 없었습니다). 한겨울에 몸은 이 비타민을 잃어버리고 육즙이 많고 바삭바삭하며 새콤달콤한 양배추가 구출됩니다. 만약에...

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시어머니는 항상 우리에게 맛있는 토마토와 절인 양배추 샐러드를 대접해 주십니다. 가장 흥미로운 점은 야채가 같은 항아리에서 나온다는 것입니다. 작년에 처음으로 겨울용 토마토와 양배추를 만들었어요. 그것은 매우 맛이 좋았고 우리 가족은 승인했습니다. 그들은 "손가락을 핥을 것입니다!"라고 말했습니다. 야채를 준비하는 것은 매우 간단합니다. 단계별 사진이 담긴 제 레시피가 도움이 될 것입니다. 늦은 흰 양배추 포크를 가져갈만큼 충분합니다. 이때는 이미 초기의 것이 없어졌고 너무 부드럽지만 육즙이 많고 바삭한 것이 필요합니다. 이것은 어느 정도 유용할 것입니다. 토마토는 빨갛고 적당히 익었으며 단단합니다. 제품 수량은 1리터 병으로 계산됩니다.

재료:

• 양배추 – 1/4 머리;
• 중간 크기 토마토 – 500g;
• 과립 설탕 – 30g;
• 9% 식초 - 30밀리리터;
• 딸기 완두콩 - 6-8 조각;
• 식탁용 소금 – 10g;
• 당근 - 0.5 개;
• 베이 리프 - 2 개;
• 물 - 1리터.

겨울에는 양배추와 토마토를 요리하는 법

양배추는 겉잎의 껍질을 벗기고 머리 부분을 반으로 나눕니다. 반쪽을 깔끔한 부스러기로 자릅니다. 저는 분쇄기를 사용하여 이 작업을 수행합니다. 깃털은 부드럽고 아름답게 나타납니다. 원한다면 날카로운 칼로 양배추 머리를자를 수 있으며 이로 인해 맛이 떨어지지 않습니다. 당근을 껍질을 벗기고 갈아서 양배추와 섞습니다.

토마토를 분류하고, 덜 익은 토마토와 손상된 토마토는 버립니다. 으깬 것을 주스로 사용하세요. 선택한 과일을 헹구고 넓은 그릇에 담아 약간의 물기를 뺍니다.

지금은 컨테이너를 관리하세요. 베이킹 소다를 조금 넣어 병을 씻은 다음 증기나 기타 편리한 방법으로 소독하기 위해 보관합니다. 전자레인지가 있다면 그걸 이용해보세요. 금속 뚜껑을 4~5분 동안 끓입니다. 잘게 썬 양배추와 당근을 식힌 병 바닥에 놓고 그 위에 후추와 월계수 잎을 놓습니다.

양배추를 가볍게 압축하고 토마토를 놓습니다. 흰 양배추 부스러기부터 시작하여 레이어를 반복하십시오. 맛있을뿐만 아니라 아름다워야하기 때문에 재량에 따라 각 행의 두께를 형성하십시오.

야채 정리가 끝나면 끓는 물을 항아리에 붓고 뚜껑을 덮고 1/4 시간 동안 그대로 두십시오. 야채 시럽을 버리고 굵은 소금과 설탕을 넣고 매리 네이드를 끓입니다.

식초를 부어주세요.

각종 야채 위에 끓는 소금물을 붓고 돌돌 말아주세요.

항아리를 뒤집어서 단단함을 확인한 후 따뜻하게 포장하십시오.

필수 구성요소:

• 물 – 5리터.
• 소금 – 130g.
• 흰 양배추 - 중간 양배추 머리의 절반.
• 토마토 – 1kg.
• 설탕 - 1.5컵.
• 식초 6% 농도 - 1.5컵.
• 마늘 - 치아 1개, 월계수 잎 - 잎 1개, 후추 열매 - 4개 (각 컨테이너마다).
• 향신료 - 맛보기.

1. 뚜껑이 있는 병을 세척하고 소독하십시오. 각 용기 바닥에 향신료를 놓고 마늘을 추가합니다. 고소한 향기를 원한다면 딜 가지 몇 개를 추가할 수 있습니다.
2. 토마토를 헹구십시오. 양배추를 잘게 자르고 야채를 한 번에 하나씩 항아리에 담습니다.
3. 냄비에 물을 붓고 끓여서 설탕, 소금을 넣고 마지막으로 식초를 부어주세요. 매리네이드를 10분 동안 끓인 후 항아리에 담긴 야채 위에 붓습니다. 20분 후 소금물을 빼내고 다시 팬에 붓습니다.
4. 이 기술을 두 번 반복하고 세 번째 항아리를 말아 올리십시오. 겨울을 위한 향기로운 준비가 준비되었습니다. 이 훌륭한 애피타이저는 어떤 식사에도 훌륭한 반찬이 됩니다.

2. 토마토에 담긴 양배추 통조림

흰 양배추를 보존하는 방법에는 여러 가지가 있으며 이 조리법이 가장 성공적인 것으로 간주됩니다. 이 준비는 매우 맛있고 훌륭합니다.

또한이 레시피에 따르면 매장에서 구입 한 토마토뿐만 아니라 집에서 만든 토마토도 사용할 수 있습니다. 둘 중 하나가 없으면 잘 익은 달콤한 토마토를 추가할 수 있습니다.

필수 제품:

• 흰 양배추 – 1.5kg.
• 토마토 페이스트 – 250g(신선한 토마토 500g).

1. 이 준비를 준비하는 데 토마토를 사용하는 경우 먼저 페이스트를 준비해야합니다. 야채를 헹구고 끓는 물을 부은 다음 식힌 다음 껍질을 제거하십시오. 믹서기로 갈아서 소금과 설탕을 넣어 맛을 낸 다음 다시 치십시오. 마지막에 정향 싹 두 개를 추가하고 후추로 간을 한 다음 토마토 덩어리를 약한 불로 20분 동안 끓입니다.
2. 양배추를 잘게 썬다. 매운 맛을 내기 위해 피망을 넣고 조각으로자를 수 있습니다. 다진 야채를 토마토와 함께 냄비에 넣고 저어 맛을 봅니다. 예를 들어 소금이나 설탕 등 부족한 것이 있으면 맛에 맞게 더 추가할 수 있습니다.
3. 야채 혼합물을 약한 불로 15분 동안 끓입니다. 이 시간 동안 양배추와 고추가 부드러워지고 준비됩니다.
4. 뜨거운 제품을 깨끗한 병에 옮기고 저온살균하지 않고 말아 올리십시오.

3. 양배추로 속을 채운 소금에 절인 토마토

이 독특하고 맛있는 요리를 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 잘 익은 토마토 – 1.5kg.
• 흰 양배추 – 750g.
• 당근 – 1 개
• 설탕 - 1테이블스푼.
• 굵은 소금 - 2 큰술.
• 물 - 1리터.

1. 토마토를 헹구고 윗부분을 잘라낸 다음 편리한 물건으로 모든 펄프를 조심스럽게 제거하십시오. 이 레시피에는 크림 토마토가 가장 적합합니다. 과육을 추출하는 과정에서도 손상되지 않는 단단한 껍질을 가지고 있습니다.
2. "통"이 준비되면 채우기 준비를 시작할 수 있습니다. 당근을 껍질을 벗기고 굵은 강판에 갈아주세요. 양배추를 잘게 썬다. 다진 야채를 섞어 섞습니다.
3. 각 토마토에 야채 충전물을 채우고 가볍게 누릅니다. 속을 채운 야채를 넓은 팬에 촘촘하게 담아 놓습니다. 토마토는 여러 층으로 쌓을 수 있습니다.
4. 마지막 단계는 소금물을 준비하는 것입니다. 냄비에 물을 붓고 조리법에 따라 설탕, 소금을 넣고 건조한 재료가 완전히 녹을 때까지 저어줍니다. 작업물 위에 소금물을 붓고 상단을 뚜껑으로 덮고 압력을 가하십시오. 야채가 매리네이드에 완전히 담그려면 3일이 걸립니다.
5. 3일 후에 소금에 절인 토마토를 다른 용기로 옮기고 소금물을 무명천으로 걸러낸 다음 야채에 다시 부을 수 있습니다. 향긋하고 육즙이 풍부한 차갑게 조리된 애피타이저가 준비되었습니다.

4. 양배추와 고추를 곁들인 토마토 통조림

외모가 매력적이고 맛이 향긋한 이번 겨울 준비는 어떤 요리에도 훌륭한 전채 또는 반찬이 될 것입니다.

그것을 준비하려면 다음 제품이 필요합니다.

• 잘 익은 토마토.
• 샐러드 고추.
• 매운 고추.
• 마늘.
• 흰 양배추.
• Lavrushka.
• 말린 후추 열매.
• 소금, 설탕.
• 식초.

1. 토마토를 씻고 양배추를 큰 조각으로 자릅니다. 피망을 씻고 줄기와 씨를 제거하십시오.
2. 멸균된 3리터 병 바닥에 마늘, 딜 몇 가지, 월계수 잎, 후추를 넣고 야채를 채웁니다.
3. 그 후에 매리 네이드를 준비 할 수 있습니다. 물과 함께 냄비에 설탕과 소금을 붓고 저어주고 끓입니다. 물 1리터에는 설탕 6테이블스푼과 소금 1테이블스푼이 필요합니다.
4. 끓는 소금물을 야채 위에 붓고 뚜껑을 덮고 30분 동안 그대로 둡니다. 매리 네이드를 다시 팬에 붓고 다시 끓여서 야채 위에 붓고 끝에 식초를 넣고 말아 올리십시오.
5. 작업물을 뒤집어서 잘 감싸서 완전히 식을 때까지 이 상태로 두세요. 통조림 야채는 지하실에 보관하는 것이 좋습니다.

소금에 절인 양배추, 절인 양배추, 소금에 절인 양배추가 없는 러시아 식탁을 상상하는 것은 불가능합니다.

우리 조상들은 또한 사우어크라우트의 도움으로 필수 비타민 C 공급을 회복했습니다(그 당시에는 명백한 이유로 감귤류 과일을 사용할 수 없었습니다). 한겨울에 몸은 이 비타민을 잃어버리고 육즙이 많고 바삭바삭하며 새콤달콤한 양배추가 구출됩니다. 토마토, 양파, 고추, 사과와 함께 발효하거나 재워두면 맛과 유익한 특성이 훨씬 더 다양한 옵션을 얻을 수 있습니다.

모든 주부는 겨울 동안 양배추에 소금을 뿌리는 법을 배워야합니다. 가을에 수확한 양배추로 양배추 수프, 수프, 보르시와 스튜를 요리하고, 비네그레트와 샐러드를 준비하고, 파이를 굽고 파이를 튀길 수 있습니다. 향기로운 해바라기 기름으로 양념하고 얇은 양파 링을 섞어 별도의 요리가 될 수 있습니다. 삶은 감자, 다진 고기와 함께 제공하거나 검은 빵과 함께 먹을 수 있습니다.

겨울용 토마토 양배추 - 준비의 일반 원칙

겨울 동안 토마토로 양배추를 소금에 절이거나 발효하거나 절이는 것은 잘게 썬 잎을 소금과 당근으로 갈아주는 것보다 훨씬 더 흥미 롭습니다. 의심할 여지 없는 이점 외에도 이 준비 옵션을 사용하면 겉보기에 단순해 보이는 요리에서 최소한 7~8가지, 심지어 10~12가지의 다양한 맛을 얻을 수 있습니다.

겨울용 양배추와 토마토는 생각만큼 간단하지 않습니다. 다양한 가공 방법, 향신료, 허브, 향신료를 사용하여 특정 재료의 양을 조절하면 맛, 선명함 또는 부드러움을 부여하고 신맛과 향을 향상시킬 수 있습니다.

겨울에는 양배추와 토마토의 향과 맛을 높이기 위해 딜 씨앗, 당근, 식초, 양파 및 마늘, 고추 및 허브가 가장 자주 사용됩니다. 그러나 준비물에 피망과 양 고추 냉이, 사과, 절인 크랜베리를 추가하면 양배추의 맛이 더 밝아지고 요리 자체가 개성을 얻게됩니다. 흰 양배추뿐만 아니라 콜리 플라워, 붉은 양배추, 사보이, 브뤼셀 콩나물, 알 줄기 양배추도 정원에서 익는다는 점을 고려하면 요리법의 수가 매우 인상적입니다.

양배추 머리를 처리하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 잘게 자르고 큰 조각으로 자르고 사각형으로 자르고 양배추 머리 전체로 소금에 절입니다. 토마토는 전체를 가져다가 조각으로 자르고 고리로 자릅니다. 절이기 전에 야채를 씻어서 줄기, 씨앗, 껍질을 제거해야 합니다. 뜨겁게 밀봉된 병은 따뜻한 담요 아래에 뚜껑을 덮고 식혀야 합니다.

항아리에 절인 겨울용 토마토 양배추

겨울 동안 양배추와 토마토를 준비하는 가장 간단한 옵션은 확실히 초보 주부에게 가장 좋아하는 요리법 중 하나가 될 것입니다. 이 준비는 실내 조건에서 악화되지 않으며(침대 밑이나 식료품 저장실에 최대 2년 동안 쉽게 보관할 수 있음) 최소한의 재료와 준비 시간이 필요합니다. 그리고 병은 소독할 필요가 없습니다!

재료:

양배추의 중간 머리;

2kg의 토마토;

마늘 3~4개;

좋아하는 향신료와 월계수 잎;

딸기 완두콩 10-15개;

물 9리터;

설탕 세 잔;

굵은 소금이나 중간 소금 한 잔.

요리 방법:

병을 소다로 잘 헹구되 살균하지는 마십시오.

양배추를 얇게 자릅니다.

토마토를 씻으십시오.

필요한 향신료와 마늘을 항아리에 넣고 원하는 경우 딜하십시오.

양배추와 토마토를 양배추부터 시작하여 같은 층으로 겹겹이 쌓습니다.

끓는 물에 설탕과 소금을 넣고 10분간 끓여서 소금물을 준비합니다. 소금물을 대략 동일하게 두 개의 팬으로 나눕니다.

항아리에 끓는 소금물을 두 번 채우고 세 번째로 소금물에 식초를 넣고 완전히 채우고 밀봉하십시오.

누락된 양의 액체를 보충하기 위해 소금물이 담긴 두 번째 팬은 세 번째 최종 채우기에 정확하게 필요합니다.

겨울용 토마토와 절인 양배추

겨울용 양배추와 토마토는 식초 없이도 준비 할 수 있습니다. 준비의 향이 날카롭지 않고 신선한 당근과 마늘이 맛을 달콤하게 만들어줍니다. 마늘을 곁들인 토마토의 원래 디자인을 사용하면 테이블에서 별도의 간식으로 사용할 수 있습니다. 소금에 절인 양배추는 보르시의 맛을 훌륭하게 만들어줄 뿐만 아니라 식물성 기름과도 잘 어울립니다.

재료:

양배추의 늦은 품종;

토마토;

당근;

조리방법

양배추를 잘게 썬다.

당근을 얇고 긴 막대기로 자르거나 한국 당근 전용 강판으로 자릅니다.

양배추와 당근을 넣고 저어주세요.

토마토의 경우 줄기 부착 지점을 제거합니다. 결과 구멍에 마늘 한 쪽을 넣고 날카로운 끝이 안쪽으로 향하도록 살짝 누릅니다.

항아리에 양배추를 당근과 토마토로 번갈아 가며 층으로 채웁니다.

항아리 윗부분은 양배추로 채워야합니다.

소금물 준비 : 끓는 물 1 리터에 설탕과 소금 2 큰술을 녹입니다.

항아리를 방에 남겨두고 양배추를 3-4 일 동안 발효해야합니다.

나일론 뚜껑을 덮고 냉장고나 지하실에 보관하세요.

겨울용 토마토 양배추 "양 고추 냉이로 소금에 절인 슬라브어"

고전적인 요리법에 따라 겨울용 토마토를 곁들인 소금에 절인 양배추는 딜 우산으로 준비됩니다. 발효 중에 항아리에 약간의 양 고추 냉이 뿌리를 추가하면 약간의 쓴 맛이 나는 놀랍도록 향기로운 요리를 얻을 수 있습니다. 양 고추 냉이는 슬라브 요리의 전통적인 야채 중 하나입니다. 씁쓸하고 매운 맛이 양배추와 토마토에 겨울에 특별한 신선함과 아삭함을 선사합니다. 성분은 임의로 표시되며 특정 비율을 고수할 필요는 없습니다.

재료:

양배추(1-2개);

토마토(1~2kg)

큰 양 고추 냉이 뿌리 반;

마늘 반 컵 (다소 가능);

검정 완두콩과 딸기 완두콩;

월계수잎(선택사항);

체리 잎, 건포도, 양 고추 냉이 (선택 사항);

깨끗한 식수 1리터;

중간 또는 굵은 소금 두 큰 스푼.

요리 방법:

양배추를 큰 조각 (4 ~ 5 개)으로 자르고 줄기를 자릅니다.

끓는 물에 소금을 풀어 소금물을 준비합니다.

양배추와 토마토를 항아리나 에나멜 팬에 넣습니다. 뜨겁지만 끓이지 않는 소금물을 붓습니다.

용기 윗부분을 거즈와 뚜껑으로 덮어 공기가 잘 통하도록 하여 양배추와 토마토가 질식하지 않도록 하세요. 거즈 패드는 주기적으로 교체해야 합니다.

팬이나 항아리를 지하실, 발코니, 지하실로 가져가십시오.

양배추가 완벽하게 발효되기 위해서는 최소 한 달 정도 기다린 후 적극적으로 활용해야 한다. 사실 이런 식으로 발효된 양배추와 토마토는 오랫동안 보관할 수 없습니다. 겨울이 시작되기 전에 섭취해야 합니다.

겨울 "헝가리 랩소디"를위한 토마토 양배추

양파, 토마토, 녹색 피망, 파프리카는 항상 전통 헝가리 요리에 포함됩니다. 그들의 회사는 러시아 흰 양배추를 좋아하는 것으로 밝혀졌습니다. 겨울용 토마토 양배추 요리법 "헝가리 랩소디"에는 물이 포함되어 있지 않아 맛이 매콤하고 달콤하며 신맛이납니다.

재료:

양배추 1kg;

두 개의 큰 피망;

토마토 1kg;

두 개의 중간 양파;

설탕 반 잔;

식초 한 잔 9%;

검은 완두콩 및/또는 올스파이스 완두콩;

중간 또는 굵은 소금 2테이블스푼.

요리 방법:

산세를 위해서는 피부가 섬세하고 육즙이 많고 탄력있는 토마토를 선택해야합니다. 과일을 씻고 조각으로 자릅니다.

양배추를 잘게 자르고 줄기를 잘라냅니다.

베레모를 조각으로 자릅니다.

양파를 반 고리 또는 고리로 자릅니다.

야채를 큰 법랑 팬에 넣고 위에 강한 압력을 가한 후 12시간 동안 그대로 둡니다. 압력으로 씻은 돌, 더 작은 직경의 물 냄비 또는 주철 무게를 사용하여 접시나 판 위에 놓을 수 있습니다.

야채에서 주스가 나오면 물기를 빼고 설탕과 식초를 섞은 다음 소금을 넣어야합니다.

주스를 팬에 다시 넣고 내용물을 약한 불로 10분간 끓인 다음 병에 붓고 밀봉합니다.

겨울용 토마토 양배추 "오리지널"

평범한 흰 양배추뿐만 아니라 조리법의 주인공이 될 수도 있습니다. 겨울에는 콜리플라워와 토마토로 훌륭한 겨울 간식을 준비할 수 있습니다. 원래의 달콤한 맛은 고기와 야채 요리를 완벽하게 보완합니다.

재료:

콜리플라워 1kg;

육즙이 많은 빨간 토마토 1kg;

설탕 숟가락;

식초 1.5테이블스푼 9%;

6개의 후추 열매;

커민 한 숟가락;

베이 리프;

굵은 소금 2큰술.

요리 방법:

토마토 껍질을 벗기고 체를 사용하여 걸쭉한 퓌레로 만듭니다.

양배추를 조각으로 자르고 찬물에 30 분 동안 담그십시오.

양배추를 새로운 물에 넣고 월계수 잎, 캐러웨이 씨와 함께 끓인 후 5분 이내에 끓입니다.

토마토 퓨레에 설탕, 소금으로 간을 하고 5분간 조리한 다음 식초를 ​​넣고 저어줍니다.

삶은 양배추 꽃차례를 항아리에 넣고 갈은 토마토 주스를 목에 넣고 끓는 물 냄비에 넣어 살균합니다.

0.5리터 병은 10분 동안, 리터 및 "700"병은 각각 25분 및 35분 동안 소독합니다.

겨울을위한 토마토 양배추 "Picant"

재료:

그린 토마토 1kg;

빽빽한 양배추 1kg;

중간 양파 3개;

피망 1~2개;

설탕 반 잔;

식초 한 잔 9 %.

요리 방법:

양배추를 잘게 썬다.

녹색 토마토를 얇은 조각으로 자릅니다.

고추를 긴 조각으로 자릅니다.

냄비에 모든 야채를 섞고 소금을 넣고 설탕과 식초를 넣으십시오. 주스가 나오도록 둡니다.

야채를 항아리에 넣으십시오. 야채가 소금물로 덮이도록 십자형으로 놓인 나무 막대기 위에 물개를 바르십시오. 항아리를 소독하십시오.

겨울 "겨울 새벽"을위한 토마토 양배추

사탕무, 그린 토마토, 당근, 마늘 및 신선한 허브로 절인 양배추는 매우 맛있고 바삭할뿐만 아니라 놀랍도록 아름답습니다. 비트 뿌리 주스는 애피타이저에 아름다운 루비색을 더해주고, 비트와 토마토는 은은한 오리지널 맛을 선사합니다.

재료:

양배추 머리;

두 개의 작은 사탕무 또는 하나의 큰 사탕무;

두 개의 중간 당근;

마늘 머리;

그린 토마토 1kg;

굵은 암염;

식초 반 잔.

요리 방법:

양배추를 네 부분으로 자르고 줄기를 자릅니다. 꽤 큰 조각으로 자릅니다.

넓은 그릇에 양배추를 담고 소금을 뿌려 맛을 낸 후 위에 압력을 가합니다. 30분 동안 그대로 두십시오.

30분 후, 양배추를 손으로 살짝 으깬 후 다시 20분 동안 저어줍니다.

사탕무와 당근을 중간 또는 거친 트랙에 갈아줍니다.

채소를 자릅니다.

사탕무, 당근, 채소를 양배추와 함께 그릇에 넣고 섞고 약간 으깬 다음 다시 한 시간 동안 압력을 가해 둡니다.

토마토를 조각으로 자릅니다.

토마토 슬라이스, 마늘, 야채를 병에 겹겹이 넣고 가볍게 눌러 압축합니다.

대야의 남은 소금물을 항아리에 붓고 차가운 소금물을 양배추 위에 붓고 (물 1 리터당 소금 2 큰 스푼) 뚜껑 아래에 9 % 식초 3 큰 스푼을 부으십시오.

밀봉하여 어두운 곳에 두고 실온에 이틀 정도 방치합니다.

겨울용 토마토 양배추 - 요령과 유용한 팁

겨울 동안 토마토로 양배추를 발효하려면 늦은 품종의 단단한 머리를 선택해야합니다. 느슨한 포크는 산세에 적합하지 않습니다. 양배추가 너무 부드러워집니다.

겨울에는 굵은 암염으로 양배추와 토마토를 소금에 절이는 것이 좋습니다. 요오드 첨가 소금은 염분을 망칠 것입니다. 양배추를 부드럽게 "삶게"만들 것입니다. 소금물을 만드는 데 사용되는 소금의 표준 양은 액체 1리터당 1테이블스푼입니다. 양배추를 건조하게 소금에 절인 경우, 즉 소금물을 사용하지 않고 야채 주스를 사용하면 소금의 양을 늘려야합니다.

양 고추 냉이와 당근은 양배추를 바삭하게 만듭니다. 쓴 뿌리를 거부할 수 있다면 당근은 필수입니다. 아주 잘게 자르면 양배추의 흰색이 그대로 유지됩니다.

토마토와 함께 양배추를 사과, 링곤베리, 크랜베리, 자두와 함께 절일 수 있습니다. 그들은 신맛을 돋보이게합니다.

절임에 들어가지 않는 윗부분의 큰 잎은 버릴 필요가 없습니다. 산세를 위해 냄비 또는 항아리 바닥에 놓은 다음 양배추 위에 놓아야합니다.

안녕하세요, 여주인 여러분! 겨울용 토마토 보존은 계속됩니다. 기사에 설명된 요리법은 제가 해마다 직접 만드는 요리법입니다. 즉, 입증되고 맛있으며 가장 중요한 것은 식초가없는 자체 주스에 살균되지 않은 아스피린이 있다는 것입니다.

양배추와 토마토

1. 토마토.
2. 양배추.
3. 소금.
4. 설탕.
5. 마늘(없을 수도 있음).
6. 스위트 피.
7. 양 고추 냉이 (가능한 경우).
8. 식초 에센스.

진전

• 항아리를 미리 준비하는 것이 좋습니다. 평소대로 세탁(소다, 세제 사용)하고 잘 헹군 후 뒤집어서 물기를 빼주세요.
• 그 사이 유리용기에 담을 야채를 준비합니다.
• 과일을 분류하고 씻어서 말리십시오. 건조되는 동안 우리는 다른 재료를 작업하고 있습니다.
• 나는 중간 양배추 품종을 선택합니다. 부드럽지도 딱딱하지도 않고 꼭 필요한 것 같아요. 일반적으로 당신이 가지고 있는 것은 무엇이든 가능합니다. 선택한 야채는 잘게 썰어 바닥에 약 3cm 정도 놓아야합니다.

• 마늘, 완두콩을 추가합니다. 양 고추 냉이 뿌리가 있으면 (저는 오이에 양 고추 냉이 잎만 넣습니다).
• 채우지 않고 유리병에 느슨하게 담았습니다. 과일이 변형되지 않고 그대로 유지되도록 합니다.

1 리터 매리 네이드

1. 설탕 3 큰술. 엘. 상단 포함(얼마나 오래 유지되는지).
2. 소금 1 큰술. 엘. 작은 결절로.

매리 네이드로 채우는 데는 두 가지 옵션이 있습니다. 즉, 싱글과 더블입니다. 저를 믿으십시오. 그것은 용기와 경험에 달려 있습니다. 모든 주부에게는 자신의 습관과 직관이 있다는 것을 기억하십시오.

양방향으로 부었습니다. 우리가 먹기 전까지는 투명하게 서있습니다. 하지만 내 조언은! 확실하지 않다면 한 병을 말아 올려서 시도해 보세요. 하지만 내년에는 이미 검증된 방법을 자유롭게 사용해 보세요. 기술, 충전 방법 및 횟수가 설명되어 있습니다.

마지막 스테이지. 3리터 병당 식초 1테이블스푼을 70% 추가합니다. 말아서 옆으로 감싸거나 거꾸로 감싸세요. 과일을 느슨하게 놓으면 얇은 흰색 리본이 쉽게 위로 올라갑니다. 그러면 통조림 토마토와 양배추의 마법같은 눈 덮인 모습을 얻게 될 것입니다.

실험 실패

나는 토마토와 양배추를 실험하고 끓이지 않고 용기에 소금과 설탕을 넣기로 결정했습니다. 실험은 실패했습니다. 식힌 후에는 흐려졌지만 뚜껑은 여전히 ​​손상되지 않았습니다(3일 후에는 분명히 떨어졌을 것입니다). 부풀어 오르고 틀림없이 부서 질 것이라는 것을 알고 슬픈 순간을 기다리지 않고 모두가 점심으로 먹을 수 있도록 열었습니다.

야채는 여전히 달콤하고 하루가 지났고 맛이 놀랍고 설명 할 수 없으며 그냥 먹어 봐야하고 양배추는 바삭하고 매리 네이드는 okroshka에 유용했습니다. 그래서 모든 것이 매우 맛있어서 대성공이었습니다.

그건 그렇고, 이 방법은 다른 조리법에서 정당화되었습니다.

토마토 속에 토마토

저는 식초 없이 토마토 소스에 토마토를 넣은 걸 정말 좋아해요. 제 레시피대로 굴리면 아주 쉽습니다. 잘 익은 과일로 충전물을 준비하십시오.

나는 믹서를 사용하고 그것을 샀을 때 고기 분쇄기를 잊어 버렸고 모든 비틀림 경우에 그것을 가지고 있으며 강판도 적합합니다.

주스가 물처럼 야채 사이의 맨 아래로 쉽게 통과하려면 소쿠리를 통해 걸러내야 합니다. 두꺼운 혼합물을 블렌더로 갈아주는 것이 더 쉽습니다(뼈도 작아집니다). 그대로 놔둔 후 병에 야채를 덜 넣고 부을 때 살짝 흔들어 주세요. 나 자신보다 앞서 나갔으니 계속하자.

분쇄된 액체를 나머지 주스와 섞은 다음 팬을 불에 올려 놓습니다. 가끔씩 저어주면서 최소 40분 동안 요리하세요. 그렇지 않으면 특히 걸쭉한 경우 탈 것입니다.

요리하는 동안 물을 불에 태우고 이미 깨끗한 토마토로 용기를 채우는 단계를 시작하십시오. 나는 마늘을 좋아하고 항상 추가합니다. 양 고추 냉이 뿌리를 추가하면 더 향이 날 것입니다. 과일 위에 끓는 물을 맨 위까지 붓고 뚜껑을 덮어 5분간 데웁니다. 배수구, 필요 없습니다.

끓는 토마토에 5분 동안 담가주세요. 준비가 될 때까지 소금과 설탕(1~2 또는 1~3)을 추가하고 원하는 맛(달콤한 짠맛)을 확인하세요. 맛을 내기 위해 월계수 잎과 올스파이스를 넣은 다음 꺼냅니다. 완성된(40분) 토마토를 병에 붓고 말아서 24시간 동안 포장합니다. 식초는 필요하지 않으며 토마토는 자체 주스에 절인 것입니다.

포도와 함께

테스트삼아 해봤습니다. 가지가 없는 포도 한 줌이 위에 던져져 있습니다. 진주처럼 병 전체에 분포되어 아름답게 나타났습니다. 그 위에 끓는 물을 붓고 그 위에 매리네이드를 부었습니다. 겨울에 무슨 일이 일어났는지 내가 판단할 것이다. 마늘과 올스파이스를 추가했습니다.

결론

겨울용 토마토 통조림 요리법은 한 손으로 셀 수 있지만 수집하고 정제하고 해마다 확인하고 먹은 사람들이 평가했습니다. 그리고 사랑하는 숙녀 여러분, 제 말을 믿어야 할 것입니다. 모두가 그것을 좋아합니다.

부엌에서 모든 주부는 마법사입니다. 그녀는 다양한 재료(당근, 건포도, 호박, 피망)를 조합하여 다양한 맛을 지닌 걸작을 만듭니다. 창조하세요, 모든 것이 당신의 손에 있습니다.

이제 내 경험을 공유하는 것이 더 쉬워졌습니다. 걸어서 갈 수 있는 거리에 있으므로 블로그를 북마크에 추가하세요.

비틀어 겨자와 함께 다진 채소를 추가하겠습니다. 그리고 살균하지 않은 식초와 아스피린을 곁들인 달콤한 야채 요리법은 이미 설명되어 있습니다.

인기 히트곡 "Tom Walker - Leave a Light On"이 무엇인지 들어보세요.

내 아들은 거의 한 단어씩 번역하는데, 말하는 사람은 내가 아니라 그의 팬들입니다.

건강 잘 챙기시고 사랑하는 사람 사랑하세요!