비타민 C, P, E, PP 및 B 비타민이 풍부합니다. 또한 초크베리 과일에는 카로틴과 철, 붕소, 요오드 화합물, 구리, 망간 및 몰리브덴 등의 다양한 미량 원소가 포함되어 있습니다. 이러한 풍부한 구성 덕분에 초크베리 열매는 러시아에서 널리 사용되며 모든 사람이 신선한 초크베리를 좋아하지 않는다는 점을 감안할 때 초크베리에 대한 수많은 요리법과 저장 방법이 존재한다는 것은 이해할 수 있습니다. 그 중 가장 인기있는 것을 살펴 보겠습니다.
초크베리 열매를 따는 가장 좋은 시기는 언제인가요?
베리를 따야 할 시기가 언제인지 정확히 알지 못하더라도 이 문제를 파악하는 것은 어렵지 않습니다. 다른 많은 식물과 마찬가지로 로완도 가을에 수집되기 시작합니다. 9~10월), 이때 잘 익은 열매를 선택할 수 있기 때문에 나중에 잼, 다양한 설탕에 절인 과일, 리큐어 및 기타 진미의 훌륭한 구성 요소가 될 것입니다.
겨울에는 초크 베리로 만든 모든 준비가 테이블을 다양화하고 면역력을 높이는 신체에 많은 유용한 이점을 가져올 수 있기 때문에 진정한 신의 선물이 될 것입니다. 통조림 제조에 익숙하지 않다면 가을에 수집한 열매도 적합합니다. 그건 그렇고, 요리하지 않고 초크 베리를 수확하려면 맛 특성이 가장 높은 베리를 얻으려면 첫 번째 열매 이후에 마가목 열매가 완벽하게 완성되고 유용한 양이 가장 많아지면 수집하는 것이 좋습니다. 물질.
건조용 초크베리 준비하기
당신은 이미 그것으로 무엇을 할 수 있는지 이해하고 있지만 통조림이나 건조로 넘어가기 전에 수집된 과일은 여전히 올바르게 준비하다.
따라서 서리가 내린 후 수집한 초크베리를 건조하기 전에 우산에서 제거하고 흐르는 물에 잘 씻은 다음 분류하여 버릇없거나 변형된 표본에서 잘 익은 육즙이 많은 열매를 분리해야 합니다. 물이 빠지고 과일이 약간 건조되면 쟁반이나 합판 판 위에 얇은 층으로 놓고 건조시킵니다.
계획을 달성하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 트레이를 오븐이나 건조기에 넣어도 되고, 통풍이 잘 되는 곳에 밝은 햇빛 아래 놓아두셔도 됩니다. 각 옵션에는 고유한 단점과 장점이 있으며 이에 대해서는 아래에서 설명합니다.
초크베리 건조 방법
방금 언급했듯이 세 가지 주요 방법열매 건조: 일반 가정용 오븐 사용, 특수 전기 건조기 사용 및 야외, 직사광선 아래.
물론 빠른 건조를 위해서는 전기 제품의 열이 필요하지만 서두르지 않고 충분한 공간이 있다면 자연 건조가 더 적합한 옵션이 될 것입니다. 
공기 건조
야외에서 베리를 건조하는 것은 가장 간단하고 비용이 적게 드는 방법잘 말린 초크베리 열매를 얻는다. 위의 방법으로 마가목을 준비하고 베이킹 시트에 한 층으로 뿌리고 통풍이 잘되는 곳에 놓고 건조 과정에서 저어주는 것을 기억하면됩니다.
과일이 수축을 멈추고 주름이 생기면 추가 보관을 위해 제거할 수 있습니다. 그러나 기상 조건이나 기타 요인으로 인해 초크베리 과일을 자연적으로 잘 건조할 수 없는 경우 +60 °C를 초과하지 않는 온도의 오븐에서 베리를 건조하여 과정을 완료할 수 있습니다. 그러나 어떤 경우에도 마가목은 특유의 색과 냄새를 잃어서는 안됩니다.
오븐 건조
많은 주부들은 일반 가정용 오븐에서 초크베리 열매를 건조하는 것을 선호합니다. 실용적인 관점에서 볼 때, 이 결정은 과일 수확에 소요되는 시간이 훨씬 적기 때문에 상당히 이해할 수 있습니다. 이전 버전과 마찬가지로 우산에서 꺼낸 열매를 잘 씻고 물이 완전히 배수 될 때까지 기다리십시오. 그러나 오븐에 직접 넣기 전에 과일을 건조하고 깨끗한 수건 위에 놓아서 제거해야합니다. 남은 액체. 
베리가 잘 건조되면 +40°C로 예열된 오븐에 넣을 수 있습니다. 이 온도에서 과일을 약 30분 동안 건조시킨 후 온도를 +60°C로 올리고 열매가 완전히 준비될 때까지 이 과정을 계속합니다.
초크베리가 건조되었는지 여부를 확인하려면 과일에 물방울이 있는지 주의하십시오. 물방울이 있으면 건조가 아직 완료되지 않았음을 의미합니다.
자연 건조와 마찬가지로 마가목은 주기적으로 저어 주며 오랫동안 한쪽에 앉지 않도록합니다. 또한 초크베리 열매도 수확할 수 있습니다. 브러쉬로, 그들은 잘려서 실에 묶여 다락방, 베란다 또는 발코니에 매달려 있습니다.
전기건조기로 말리기
현대 가전 제품은 우리 삶을 훨씬 쉽게 만들어 주며 이는 제철 과일이나 딸기를 준비하는 문제에도 적용됩니다. 따라서 전기 건조기가 있으면 초크베리의 유익한 특성을 최대한 유지하면서 매우 빠르게 건조할 수 있습니다. 
그러한 기적의 장치에서 건조를 올바르게 수행하는 방법은 무엇입니까? 준비된 열매 (깨끗하고 잎이나 버릇없는 표본 없음)를 흐르는 물에 씻고 완전히 물기를 뺄 시간을줍니다. 그 후 과일을 체에 얇은 층으로 놓고 (오븐에서 건조 할 때 두께가 몇 센티미터 이하) 전기 건조기에 넣고 온도를 다음으로 설정합니다. +60-70 °C.
중요한! 항상 장치 지침의 지침을 엄격히 준수하십시오. 일반적으로 전기 건조기 작동에 필요한 시간과 기타 뉘앙스를 나타냅니다..
잘 말린 초크베리는 자연적인 색상을 유지하면서 물을 완전히 제거해야 합니다(과일은 적갈색 색조를 나타내서는 안 됩니다). 또한 이 건조 방법을 사용하면 초크베리 열매가 불쾌한 떫은맛을 잃고 맛이 거의 눈에 띄지 않는 신맛으로 달콤해집니다.
말린 딸기를 보관하는 방법
초크베리를 보관하는 방법은 준비 방법에 따라 크게 달라집니다. 예를 들어 상자에 포장되어 있습니다. 신선한 마가목온도 +2-3 °C, 습도 80-85%의 건조한 실내에 보관하세요. 이러한 조건에서 열매는 시간이 지남에 따라 건조되고 어두워지지만 6개월 동안 적합한 상태를 유지합니다.
약간 냉동 로완 인갑종종 실에 묶어 건조하고 추운 장소 (예 : 다락방이나 헛간)에 매달고 겨울이 안정적인 지역에서는 봄까지 이런 방식으로 보관됩니다. 
좋은 것에 관해서는 말린 열매초크베리를 보관하는 가장 좋은 장소는 플라스틱 용기나 나일론 뚜껑으로 단단히 닫혀 있는 유리 용기에 보관하는 것입니다. 나무 용기를 사용할 수도 있지만 주된 조건은 과일을 습기로부터 보호하는 것입니다. 이 요구 사항이 충족되면 공작물을 최대 2년 동안 보관할 수 있습니다.
말린 과일은 주먹으로 쥐면 주름지고 구겨지지만 기분 좋은 향과 자연스러운 광택을 유지합니다.
알고 계셨나요? 말린 초크베리의 열매는 경화증, 고혈압, 출혈성 체질, 당뇨병, 죽상경화증, 모세혈관 중독증, 사구체신염, 알레르기 및 기타 여러 질병의 치료에 사용됩니다. 종종 식물의 열매는 약용 제제에 포함됩니다.
초크베리를 얼리는 방법
겨울철 베리를 준비하는 가장 편리한 방법 중 하나는 냉동실을 사용하는 것입니다. 따라서 냉장고에 대형 냉동실이 장착되어 있는 경우 냉동 초크베리 옵션을 고려해야 합니다. 이러한 과일은 항상 신선하게 유지되며 수확 과정에는 비용이 들지 않습니다.
물론 겨울용 주식을 만드는 다른 옵션과 마찬가지로 초크베리 냉동에도 고유한 특성이 있습니다. 지침: 베리를 분류, 세척 및 건조시킨 후 나누어진 봉지에 넣고(필수) 단단히 묶습니다(밀봉 가능). 
그 후, 초크베리를 냉동실에 고르게 놓고 완전히 얼 때까지 그대로 둡니다. 어떤 경우에는 과일을 대량으로 냉동한 다음 단단히 밀폐된 용기에 담을 수 있습니다.
설탕에 절인 과일이나 파이를 만들기 위해 소수만 섭취하면 되는 경우 수확한 베리 전체를 불필요하게 해동해서는 안 됩니다. 해동했다가 다시 냉동하면 상당한 양의 비타민이 손실되며, 이 과정을 자주 수행할수록 남아 있는 비타민의 양은 줄어듭니다.
초크베리 건포도
겨울용 초크베리 열매를 저장하는 또 다른 좋은 해결책은 건포도를 만드는 것입니다. 이렇게하려면 껍질을 벗긴 열매 1.5kg, 설탕 1kg, 물 2잔, 구연산 1티스푼이 필요합니다.
우선, 물과 설탕으로 시럽을 요리해야하며, 그 후 베리와 산을 담그고 20 분 동안 요리를 계속합니다. 지정된 시간이 지나면 열매를 꺼내서 소쿠리에 넣고 식힙니다. 시럽이 모두 배수되면 베이킹 시트에 깔린 양피지 위에 과일을 놓아야합니다. 기존 건조와 마찬가지로 향후 초크베리 건포도는 주기적으로 저어주어야 하며 3~4일 동안 계속 건조해야 합니다. 원하는 상태에 도달하면 종이 봉지나 유리병에 붓고 거즈 붕대로 감습니다.
알고 계셨나요?초크베리 건포도의 맛을 향상시키려면 건조하기 전에 베리에 가루 설탕을 뿌립니다.
과일 외에도 과일을 끓인 시럽도 있습니다. 부어 내지 마십시오. 멸균 용기에 부으면 겨울에 맛있는 음료와 젤리를 준비 할 수 있기 때문입니다.
설탕을 곁들인 초크베리
건강한 초크베리를 준비하고 싶다면 열처리 없이, 그렇다면 아마도 가장 좋은 선택은 설탕으로 갈아진 열매일 것입니다.
이 구성은 식물의 모든 유익한 화합물과 비타민을 유지하므로 감기가 유행하거나 비타민 결핍이 발생할 때 실제로 도움이 될 것입니다. 이 경우 필요한 것은 베리 1kg과 설탕 500-800g입니다. 설탕 양의 차이는 개인 취향에 따라 다릅니다. 즉, 더 달콤한 과일을 선호한다면 800g을 섭취하는 것이 좋지만 초크 베리의 약간의 천연 신맛을 좋아한다면 500g이면 충분합니다.
수확하기 전에 열매를 잘 분류하여 가지에서 분리하고 흐르는 물에 헹구십시오.
마가목을 가볍게 말린 후 믹서기로 갈아서 설탕을 첨가합니다. 믹서기 대신 일반 고기 분쇄기를 사용하여 열매를 두 번 통과시킬 수 있습니다. 결국에는 양조 시간을 주어야하는 균질 한 베리 혼합물을 얻게됩니다. 
그런 다음 퓌레를 다시 섞은 후 동일한 멸균 플라스틱 뚜껑으로 단단히 닫은 뜨겁고 멸균 된 항아리에 부을 수 있습니다.
완성 된 항아리는 과일이 더 많은 주스를 방출하도록 양조 한 다음 (이 시간 동안 설탕이 완전히 녹을 것입니다) 닫힌 용기를 서늘하고 어두운 곳에 두십시오 (일반 냉장고 사용 가능).
60°C에서 건조하고 냉동하여 잼, 보존 식품, 주스로 만들 수 있습니다.
가공하기 전에 과일을 준비해야 합니다. 흐르는 물로 헹구고, 크기별로 분류하고, 구겨지거나 손상된 열매를 제거하고, 열매를 인편에서 분리합니다. 초크베리를 재배하는 사람들은 아마도 겨울을 위해 한 번 이상 준비했을 것입니다. 건강하고 맛있는 레시피를 공유해보겠습니다.
주스와 설탕에 절인 과일
천연 주스. 열매는 브러시로 씻어서 줄기에서 분리하고 고기 분쇄기에서 잘게 자릅니다. 에나멜 팬에 옮기고 질량 1kg당 물 반 컵을 추가한 후 60°C 수조에서 10분간 가열합니다. 이는 더 나은 주스 생산량과 생물학적 활성 물질의 주스로의 전달을 촉진합니다. 주스를 짜내고 80~85°C로 가열한 후 작은 병에 담아 85°C의 온도에서 저온살균합니다(반리터 병은 10분, 리터 병은 12~15분). 주스는 뜨거운 붓기 방법을 사용하여 보존할 수 있습니다. 3분 동안 끓인 다음 2~3리터의 멸균된 유리병에 부은 다음 완전히 식을 때까지 말아서 뚜껑을 아래로 놓습니다.
주스를 짜낸 후 남은 케이크에는 더 많은 유용한 물질이 포함되어 있습니다. 따뜻한 끓인 물을 부어서 가끔 저어주고 3-4 시간 동안 방치하고 다시 짜냅니다. 사과나 레몬을 추가하여 젤리용 케이크를 사용할 수도 있습니다. 통조림 주스의 맛을 개선하려면 설탕(주스 1리터당 50g)이나 사과 주스(초크베리 주스 1리터당 사과 주스 0.5리터) 또는 바다 갈매나무 주스를 첨가할 수 있습니다.
잼 사우스 나이트.준비된 베리를 끓는 물에 2분 동안 데친 다음 끓는 설탕 시럽으로 옮기고 약한 불로 5~7분 동안 유지한 다음 불을 끄고 8시간 동안 방치한 다음 부드러워질 때까지 요리합니다. 완성된 잼에서는 과일이 위로 떠오르지 않고 시럽에 고르게 분포됩니다. 받침 접시에 시럽 한 방울을 부으면 퍼지지 않고 모양이 유지됩니다. 요리가 끝나면 구연산을 첨가하십시오.
필요한 것: 과일 1kg, 설탕 1kg, 물 1컵, 구연산 1g 또는 레몬 1/3.
완성된 잼을 깨끗한 유리병에 옮기고 거즈로 덮은 다음 둘째 날에는 플라스틱 뚜껑을 닫습니다. 서늘한 곳에 보관하세요.
샤모니 콩포트. 준비된 베리를 90~95°C의 온도에서 2~3분 동안 데친 다음 병에 어깨 높이까지 넣고 뜨거운(80~85°C) 설탕 시럽을 부어 2~6시간 동안 그대로 둡니다. 95°C 온도에서 저온살균합니다. 0.5리터 병은 15~20분, 리터 병은 20~25분 동안 저온살균합니다.
충전 재료 : 물 1 리터당 - 설탕 500-700g.
충전용으로 달콤한 사과 주스(주스 1리터당 설탕 250-350g)를 사용하면 이 레시피가 개선됩니다. 사과 주스를 곁들인 초크베리 과일은 더 부드럽고 부드러우며 맛이 더 조화롭습니다. 다양한 설탕에 절인 과일(사과, 바다 갈매나무속, 배를 곁들인 초크베리)과 같은 집에서 만든 준비물을 준비할 수 있지만 이 경우 마가목의 함량은 15%를 넘지 않아야 합니다.
블랙 로완 베리의 설탕에 절인 과일. 마가목 열매를 인편에서 분리하고 씻어서 2~3일 동안 담가두고 주기적으로 물을 갈아줍니다. 그런 다음 항아리에 옮기고 뜨거운 설탕 시럽을 붓고 구연산 3-4g을 첨가하십시오. 끓는 물에서 소독하십시오. 리터 병을 25분 동안 소독하십시오.
충전 성분 : 물 1 리터당 - 설탕 400-600 g, 구연산 3 - 4 g.
설탕 없이 과일과 베리 시럽으로 설탕에 절인 과일을 드세요. 준비된 마가목 열매를 2-3일 동안 담가두고 주기적으로 물을 바꿔줍니다. 과일을 항아리에 넣고 빨간색, 검은 색 건포도 또는 사과에서 끓는 주스를 부으십시오. 끓는 물에서 소독하십시오 : 반 리터 항아리 - 15 분, 리터 항아리 - 25 분.
초크베리잼
경험이 부족한 주부라도 쉽게 집에서 만들 수 있습니다.
블랙 로완 베리 잼. 데치고 식힌 베리 위에 끓는 시럽을 붓고 끓여서 부드러워질 때까지 요리합니다. 초크베리 1kg - 설탕 1kg, 물 0.5리터.
압력솥에서 조리한 블랙 로완 베리 잼. 압력솥에 깨끗하게 씻은 벚나무 잎, 베리, 설탕 절반을 넣고 물을 넣어주세요. 압력솥 뚜껑을 닫고 불에 올려 끓는 순간(압력밥솥에서 쉭쉭 소리가 나는) 순간부터 10분간 끓입니다. 압력솥을 식혀 뚜껑을 열고 잼을 조리대에 옮기고 벚나무 잎을 제거하고 설탕의 나머지 절반을 넣고 저어주고 끓는 순간부터 부드러워질 때까지 요리합니다(약 20분).
초크베리 열매 1kg - 설탕 1.2kg, 벚꽃 잎 50g, 물 400g.
사과를 곁들인 블랙 로완 베리 잼. (방법 1). 껍질을 벗기고 속을 제거한 준비한 베리와 얇게 썬 사과를 끓는 물에 3~5분 동안 데치세요. 식힌 다음 조리대에 넣고 설탕 시럽을 붓고 부드러워질 때까지 2~3회에 걸쳐 조리합니다.
초크베리 0.5kg - 사과 0.5kg, 설탕 1.3kg, 물 0.5리터.
사과를 곁들인 블랙 로완 베리 잼. (방법 2). 준비된 베리를 끓는 물에 3~5분 동안 데친 후 식힌 후 물기를 빼고 조리용 대야에 넣으세요. 물 두 잔과 500g 설탕으로 시럽을 만들어 딸기 위에 부어주세요. 끓여서 3-4 분 동안 끓입니다. 그리고 8-10시간 동안 방치하세요. 베리를 다시 끓여서 설탕을 넣고 부드러워질 때까지 요리합니다.
사과를 조각으로 자르고 껍질을 벗기고 심을 넣은 다음 끓이지 않고 8-10분 동안 데치십시오. 15-20분 안에. 요리가 끝나기 전에 사과를 잼에 넣으십시오. 사과가 고르게 섞이도록 가끔 원을 그리듯 그릇을 흔들어 주세요. 요리가 끝나면 구연산과 바닐라 설탕 또는 계피를 잼에 첨가하십시오.
열매 1kg - 사과 300g, 설탕 1.5kg, 물 2잔, 구연산 5-7g, 바닐린 또는 계피.
잼과 매리네이드
검은 마가목과 모과로 만든 잼. 준비된 초크베리 열매를 소량의 물에 완전히 부드러워질 때까지 요리합니다. 설탕을 넣고 5~10분간 끓입니다. 다진 모과 조각을 끓인 혼합물에 넣고 잼이 준비될 때까지 요리합니다. 걸쭉해지고 모과 열매가 투명해집니다. 뜨거운 잼을 소독된 병에 담습니다.
초크베리 1kg - 모과 0.4kg, 설탕 1-1.6kg, 물 0.2리터.
블랙 로완 베리 매리네이드. 식초 없이 달콤하게 준비했어요. 매리 네이드에는 사과 (모듬)와 함께 초크 베리 과일을 섭취하는 것이 좋습니다. 항아리에 담긴 과일을 뜨거운 양념장으로 어깨까지 채우고 4~6시간 동안 보관한 후 밀봉하여 85~90°C 온도에서 15분간 저온살균합니다.
채우기 재료 : 물 1 리터-설탕 670g, 3-4 개. 딸기, 1 - 2 개 정향과 계피를 끓입니다.
이 베리는 비타민 C 함량 측면에서 감귤류와 경쟁 할 수 있으며 유용한 요오드의 양 측면에서 구스베리, 딸기, 라즈베리보다 앞서 있지만 안타깝게도 겨울 준비에 사용하는 사람은 많지 않습니다. 이 모든 것은 과일의 떫은맛과 딱딱한 피부 때문입니다. 다행스럽게도 초크베리 잼을 만들고, 베리의 효능을 보존하고, 떫은 맛을 제거하고, 피부를 더 부드럽게 만드는 기술이 있습니다. 그 중 가장 맛있는 것이 우리 선택에 표시됩니다.
이 베리의 고전적인 잼 제조법에는 체리 맛이있어 마가목과 바닐라 맛이 결합되어 있습니다.
사용된 재료 목록 및 비율:
- 설탕 1200g;
- 물 250ml;
- 바닐라 가루 3-5g.
단계별 클래식 잼 레시피:
- 말린 표본, 잎 및 줄기를 선택하여 다발에서 열매를 조심스럽게 제거하십시오. 마가목을 헹구고 소쿠리에 넣어 물을 모두 빼냅니다.
- 한편, 바닥이 넓은 냄비에 물을 끓여 준비한 베리를 옮겨 담고 각각이 끓는 물에 잠길 때까지 주걱으로 조심스럽게 5~7분간 저어줍니다.
- 그런 다음 열매에 설탕을 넣고 끓인 후 15 분 동안 저어주고 요리하고 식힙니다. 잼을 다시 불에 넣고 바닐라를 넣고 1/4시간 더 끓입니다. 그 후, 잼은 준비된 용기에 밀봉하고 보관할 수 있습니다.
레몬과 오렌지로 요리하는 법
초크베리 잼에 감귤류를 추가하면 많은 사람들이 싫어하는 떫은맛이 완제품에서 거의 완전히 박탈됩니다.
마가목, 오렌지, 레몬으로 만든 상쾌한 진미를 1회 제공하려면 다음이 필요합니다.
- 초크베리 열매 1000g;
- 1개의 큰 오렌지;
- 레몬 1개;
- 설탕 1000g.
작업 알고리즘:
- 마가목을 분류하고 흐르는 물에 헹구고 말립니다. 레몬과 오렌지를 깨끗이 씻고 끓는 물을 부은 다음 작은 조각으로 자르고 씨를 제거합니다.
- 열매와 감귤류를 껍질과 함께 고기 분쇄기로 갈아서 설탕을 넣고 끓인 후 40-45 분 동안 저어주고 잼을 요리하십시오. 그런 다음 뜨거운 상태로 항아리에 밀봉하세요.
사과와 함께
사과를 곁들인 아로니아 잼은 다음 재료 목록으로 준비됩니다.
- 초크베리 1000g;
- 사과 700g;
- 과립 설탕 1200g;
- 식수 400ml;
- ¼ 레몬(주스);
- 계피 스틱 1-2개.
단계별 준비:
- 준비된 마가목 열매를 끓는 물에 5분간 데친 후 즉시 흐르는 찬물에 식혀줍니다.
- 물과 설탕 0.5kg에서 시럽을 끓여서 마가목 열매를 담그고 5 분 동안 열매를 끓인 후 불을 끄고 최소 8 시간 동안 시럽에 초크 베리를 잊어 버리십시오. , 밤새.
- 남은 설탕을 초크베리 시럽에 붓고 저어주고 불을 붙입니다. 한편 사과는 껍질을 벗기고 씨를 뿌린 후 조각으로 자르고 끓는 산성 물에 6~8분 동안 데친 다음 흐르는 찬물에 식혀줍니다.
- 준비된 사과를 삶은 마가목에 넣고 계피와 레몬 주스를 넣어 맛보십시오. 잼을 10분 동안 두 번 끓인 후 완전히 식혀줍니다. 완제품을 멸균 병에 넣으십시오.
빠른 레시피 – “5분”
기성품 마가목 잼 3리터의 경우 다음을 수행해야 합니다.
- 초크베리 1000g;
- 설탕 2000g.
요리법:
- 선별하고 세척한 초크베리를 끓는 물에 5분간 데쳐주세요. 그런 다음 종이 타월로 베리를 말리십시오. 초크베리 열매는 두꺼운 껍질로 덮여 있으며 끓는 물에 잠깐 데치거나 30분 동안 냉동실에 보관하면 더 부드러워질 수 있습니다.
- 고기 분쇄기 또는 믹서기를 사용하여 초크베리를 갈아서 설탕과 섞습니다. 잼을 약한 불로 끓인 후 불을 높이고 5분간 끓입니다.
- 잼을 반 리터짜리 병에 넣고 뚜껑을 덮고 끓는 물 팬에서 20 분 동안 살균합니다. 그런 다음 뚜껑이 달린 항아리를 말아 올리십시오.
마른 마가목과 자두 잼
드라이 잼은 종종 "키예프(Kyiv)"라고 불립니다. 18세기에 이 도시에서 이 진미의 산업 생산이 확립되어 왕실 테이블에도 공급되었기 때문입니다.
마른 마가목과 자두 잼의 경우 다음이 필요합니다.
- 단단한 자두 500g;
- 초크베리 500g;
- 설탕 400g;
- 물 300ml;
- 계피가루 2g.
요리 단계:
- 씻은 마가목 다발을 말린 다음 30분 동안 냉동실에 넣으세요. 자두를 씻어서 물기를 닦아내고 반으로 나누어 씨를 제거하세요.
- 물, 계피 및 설탕 레시피 양의 절반으로 시럽을 끓여서 준비된 딸기와 자두를 담그고 달콤한 용액에 완전히 식히십시오. 이 절차를 두 번 더 반복합니다.
- 다음으로 마가목 열매와 자두를 소쿠리나 체에 넣어 시럽이 완전히 배수되도록 합니다. 그런 다음 설탕에 굴려 와이어 랙에 놓고 오븐에서 100도에서 2시간 동안 건조시킵니다. 준비된 건조잼을 밀폐용기에 담아 보관하세요.
사과와 견과류를 이용한 요리
사과와 견과류로 초크베리를 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 초크베리 1000g;
- 준비된 사과 400g;
- 호두 또는 기타 견과류 100g;
- 설탕 1000g;
- 물 200ml.
우리는 다음과 같이 공작물을 요리합니다.
- 붓에서 꺼내서 분류한 마가목 열매를 끓는 물에 2분간 데칩니다. 물이 완전히 배수되도록하십시오. 견과류 커널을 잘게 자릅니다. 사과를 껍질을 벗기고 씨를 제거한 후 입방체로 자릅니다.
- 곡물이 녹고 끓을 때까지 설탕과 물을 불에 태우고 불을 끄십시오. 마가목 열매, 사과, 견과류를 뜨거운 시럽에 넣습니다. 식을 때까지 약 6시간 동안 재료를 시럽에 담가둡니다.
- 잼을 불에 태우고 익을 때까지 요리하세요. 준비된 유리 용기에 뜨거운 물을 붓고 주석이나 나일론 뚜껑으로 단단히 밀봉합니다.
호박을 사용한 오리지널 레시피
호박은 중성적인 맛을 가지므로 야채 요리뿐만 아니라 베리 및 과일 준비에도 자주 사용됩니다.
호박을 곁들인 오리지널 초크베리 잼에는 다음이 포함되어 있습니다.
- 초크베리 2000g;
- 어린 호박 2000g;
- 설탕 2000g;
- 계피 스틱 1개.
요리 기술:
- 씻어서 말린 마가목 열매를 잼 만들기용 용기 바닥에 고르게 놓고 그 위에 레시피에 명시된 설탕 양의 ½을 얹습니다.
- 호박을 씻고 작은 입방체로 자릅니다. 마가목 열매 위에 설탕 층 위에 호박을 놓고 남은 달콤한 모래로 덮습니다.
- 베리와 야채를 3시간 동안 그대로 두세요. 이 시간 동안 호박은 충분한 양의 주스를 방출하고 로완은 몸을 담글 시간을 갖습니다.
- 잼을 불에 태우고 끓인 후 계피 스틱을 넣고 중간 불로 30분 동안 요리합니다. 요리하는 동안 설탕이 용기 바닥까지 타지 않도록 잼을 저어주어야 합니다.
벚꽃 잎을 곁들인 마가목 잼
잼이 무엇으로 만들어졌는지 알지 못하면 무엇이 그 생산의 원료가 되었는지 짐작하기 어렵습니다. 체리향이 너무 강해요. 시럽용 국물에 벚나무 잎이 많을수록 준비가 더 맛있어집니다.
체리 맛 잼 재료의 비율:
- 초크베리 열매 2000g;
- 과립 설탕 1600g;
- 벚꽃 잎 200g;
- 물 1000ml.
요리 방법:
- 줄기를 제거한 마가목 열매를 체나 소쿠리에 넣고 흐르는 물에 헹구어 물기를 완전히 빼주세요.
- 한편, 씻은 벚나무 잎을 완전히 덮을 때까지 물을 붓고 끓인 후 20 분간 끓인 다음 여러 겹의 거즈에 걸러냅니다.
- 걸러낸 벚나무 잎을 달여 냄비에 설탕을 붓고 잘 저어 시럽을 끓입니다.
- 열매를 끓는 달콤한 액체에 넣고 5분간 끓인 후 잼을 완전히 식힙니다. 모든 단계를 세 번 더 반복합니다. 마지막으로 끓여서 항아리에 붓고 뚜껑으로 밀봉하십시오.
건포도 열매 "모스크바 스타일" 옵션
초크베리와 블랙 커런트 잼의 경우 다음이 필요합니다.
- 초크베리 열매 500g;
- 검은 건포도 500g;
- 설탕 1000g.
"모스크바 스타일" 잼 만드는 법:
- 줄기와 꼬리에서 두 종류의 열매를 분류하고 씻어서 말립니다. 과도한 수분은 제품의 맛을 완전히 망칠 수 있습니다.
- 건포도와 마가목 열매를 유리병에 넣고 설탕을 듬뿍 뿌립니다. 우리는 뚜껑으로 항아리를 닫고 열매가 방출 된 주스로 완전히 덮일 때까지 둡니다.
- 그런 다음 자체 주스에 담긴 열매를 내화 용기에 붓고 부드러워 질 때까지 요리하십시오. 준비된 용기에 뜨거운 잼을 밀봉합니다.
크랜베리로 간식을 준비하는 방법
크랜베리와 사과를 곁들인 초크베리 잼을 만들려면 다음을 준비해야 합니다.
- 초크베리 500g;
- 크랜베리 100g;
- 잘게 썬 사과 펄프 100g;
- 사과 주스 100ml;
- 레몬 주스 20ml;
- 설탕 600g.
시퀀싱:
- 우리는 마가목 열매를 분류하고 끓는 물이 담긴 용기에 3-5 분 동안 넣은 다음 수분을 빼내고 종이 타월로 건조시킵니다.
- 잼을 만드는 용기에 레몬, 사과 주스, 과립 설탕을 섞습니다. 달콤한 결정이 녹을 때까지 시럽을 가열합니다.
- 준비된 마가목 열매, 씻은 크랜베리 및 사과 펄프 큐브를 균질하고 달콤한 용액에 넣습니다. 베리-과일 혼합물을 1/4시간 동안 끓인 다음 뚜껑 아래에서 완전히 식힙니다.
- 이 과정을 두 번 더 반복합니다. 세 번째 끓인 후에는 잼을 식히지 말고 준비된 병에 담아 보관하세요.
초크베리와 배 잼
초크베리와 배를 사용해 약간 시큼하고 가을 향이 나는 잼을 만듭니다.
진미는 다음과 같이 준비됩니다.
- 초크베리 열매 1000g;
- 달콤한 꿀 배 300g;
- 설탕 1500g;
- 계피, 바닐린, 정향을 맛과 욕구에 맞게.
진전:
- 따기, 세척 및 건조 중에 들어갔을 수 있는 줄기와 잔해에서 마가목 열매를 분류합니다.
- 요리 팬에 베리를 넣고 그 위에 설탕의 절반을 뿌린 후 불을 켭니다. 끓을 때까지 가열하면 15분 동안 끓인 다음 시럽에 6~8시간 동안 담가둡니다. 베리에서 주스가 나오기 전에 감미료가 캐러멜화되고 결정화되기 시작할 수 있으므로 요리하기 전에 베리를 설탕과 함께 저어줄 필요가 없습니다.
- 배는 씻어서 껍질을 벗겨 반으로 자르고, 씨둥지를 잘라낸 후 얇게 썬다. 배를 소쿠리에 넣고 끓는 물에 10분간 담가주세요. 그런 다음 소쿠리로 제거하고 액체를 배출하십시오.
- 우려낸 마가목에 나머지 절반의 설탕을 넣고 끓인 후 다시 중불로 20분간 끓입니다. 다음으로, 배 조각과 향신료를 놓고 10분간 더 끓인 후 가열된 유리병에 담습니다.
설탕을 곁들인 초크베리
열처리가 없으면 준비가 최대한 유용해 지지만 겨울까지 잼을 보존하려면 보관할 용기에 특별한주의를 기울여야합니다. 조심스럽게 씻고 소독해야 하는 작은 유리병을 가져가야 합니다.
베리와 설탕의 비율:
- 초크베리 1200g;
- 과립 설탕 800g.
준비:
- 마가목 열매를 다발에서 조심스럽게 제거하고 철저히 씻으십시오. 물기를 조금 빼고 소쿠리에 넣은 다음 말려서 와플 타월 위에 얇게 펴 바릅니다.
- 준비된 베리의 절반과 설탕 레시피 양의 ½을 블렌더 보울에 넣고 모든 것을 균질한 덩어리로 섞습니다.
- 남은 전체 베리와 설탕을 결과 퓌레에 넣으십시오. 다음으로, 달콤한 알갱이가 완전히 녹을 때까지 모든 것을 주걱으로 철저하면서도 부드럽게 섞습니다.
- 잼을 작은 멸균 유리병에 넣고 멸균 뚜껑을 닫은 후 겨울까지 냉장고 하단 선반에 보관하세요.
우리 조상들은 초크베리로 겨울을 대비했습니다. 혈액을 정화하고 면역력을 향상시키며 혈압을 회복시키는 매우 건강한 베리입니다. 설탕에 절인 과일, 보존 식품 및 검은 마가목 잼을 올바르게 준비하는 방법을 알아보려면 계속 읽어보세요.
겨울을위한 초크 베리 준비
수년 전에는 초크베리가 가장 인기 있는 베리였습니다. 이제 그 인기는 크게 감소했지만 그럼에도 불구하고 민간 의학에서 계속해서 높은 자리를 차지하고 있습니다. 열매는 9월부터 10월까지 수확해야 합니다. 이때 로완이 보존에 가장 적합합니다.
가장 맛있고 건강한 열매는 첫 번째 서리 직후에 수집된 열매입니다.
설탕이 들어가지 않은 초크베리 잼
이 레시피는 당뇨병으로 고통받는 사람들에게 적합합니다. 이런 잼을 만드는 것은 설탕 없이 만드는 것보다 조금 더 어렵습니다.
준비하려면 다음이 필요합니다.
- 반 리터 항아리;
- 신선한 마가목 열매;
- 큰 냄비;
- 끓는 물.
요리 단계:
초크 베리 열매는 끓는 동안 약간 끓기 때문에 결과 공간은 신선한 딸기로 채워야합니다.
마가목을 20-30분 동안 끓입니다. 그런 다음 항아리를 꺼내 금속 뚜껑으로 굴립니다.
이것은 가장 인기있는 요리법입니다. 이 방법을 사용하여 준비된 베리는 모든 유용한 비타민과 미량 원소를 유지합니다. 그러한 잼을 요리할 필요가 없으므로 시간과 비용이 크게 절약됩니다.
설탕과 함께 갈아진 초크베리는 매우 향긋하고 맛있습니다. 열매는 떫은맛과 불쾌한 쓴맛을 잃습니다.
이 진미를 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 신선한 검은 마가목 열매 1kg;
- 백설탕 500kg.
가장 먼저 할 일은 열매에서 모든 가지를 분리하는 것입니다. 그런 다음 베리를 찬물로 헹구고 실온에 두어 완전히 말립니다.
모든 물이 증발하자마자 마가목 열매를 설탕과 함께 갈아줍니다. 집에 그러한 장비가 없다면 고기 분쇄기가 훌륭한 선택이 될 것입니다.
항아리를 씻고 소독하십시오. 생성된 균질한 혼합물을 여전히 뜨거운 용기에 붓습니다. 잼을 식힌 후 플라스틱 뚜껑으로 덮습니다. 간식을 냉장고나 지하실에 보관하세요.
겨울에 인기 있는 초크베리 준비
클래식한 초크베리잼 외에도 잼, 마멀레이드도 준비되어 있습니다. 이것은 어린이와 어른 모두 거부할 수 없을 정도로 맛있고 건강한 진미입니다.
그러한 과자를 준비하려면 최소한의 재료와 시간이 필요합니다. 몇 시간만 투자하면 자녀가 향기로운 간식을 즐길 수 있습니다.
- 잘 익은 열매 1kg;
- 물 250ml;
- 설탕 0.5kg (갈색 사용 가능);
- 바닐린 한 봉지.
로완을 조심스럽게 분류하십시오. 손상되고 건조한 열매를 제거하십시오. 이 조리법에는 적합하지 않습니다. 그런 다음 과일을 물로 씻고 소쿠리에 넣으십시오.
금속 그릇이나 팬에 베리를 넣고 물 한 컵을 추가합니다. 용기를 약한 불에 두십시오. 마가목이 부드러워질 때까지 혼합물을 요리합니다. 
그런 다음 열매를 체에 넣고 나무 숟가락으로 으깨십시오. 생성된 균질한 덩어리를 설탕과 결합하고 잘 섞습니다. 완전히 걸쭉해질 때까지 시럽을 요리하고 계속 저어줍니다.
베리 혼합물이 요리되는 동안 베이킹 시트를 준비해야 합니다. 트레이 바닥에 양피지를 깔고 상단에 정제된 식물성 기름을 넉넉하게 바릅니다. 이렇게 하려면 브러시나 면봉을 사용하는 것이 좋습니다.
완성된 혼합물을 베이킹 시트에 고르게 펴 바릅니다. 실리콘 주걱으로 윗부분을 조심스럽게 다듬습니다.
그런 다음 베이킹 시트를 170°C로 예열된 오븐에 넣습니다. 공기의 원활한 순환을 위해 도어와 본체 사이에 성냥갑을 놓는 것이 좋습니다.
얇은 껍질이 형성될 때까지 마멀레이드를 오븐에 보관하세요. 레이어가 조금 마르면 꺼내어 테이블 위에 놓아야합니다. 완전히 식을 때까지 실온에 보관하세요.
그런 다음 마멀레이드를 작은 조각으로 자릅니다. 각 서빙 위에 바닐라를 뿌립니다.
마가목 열매와 사과는 그다지 유용하지 않습니다. 이러한 과일 조합 덕분에 단맛은 놀라운 향과 기분 좋은 뒷맛을 얻습니다.
이 조리법을 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 잘 익은 마가목 열매 1kg;
- 달콤한 사과 400g;
- 설탕 1.5kg;
- 차가운 여과수 400ml.
과일과 열매를 잘 씻으십시오. 반으로 잘라 심지를 제거하고 껍질을 벗겨냅니다.
믹서기로 모든 것을 갈아서 설탕과 섞으십시오. 혼합물을 냄비에 옮기고 완전히 익을 때까지 약한 불로 끓입니다. 
잼을 냉장고에 보관하세요.
초크베리 주스를 위한 빠른 레시피
맛있고 향기로우며 매우 건강한 주스를 만들기 위해 여러 가지 방법을 사용할 수 있습니다. 모든 레시피 옵션은 매우 간단하고 빠릅니다.
주서기 사용하기
재료:
- 초크베리 열매 2kg;
- 설탕;
- 레몬산.
과즙기를 사용하여 모든 과일을 짜냅니다. 결과 주스를 병에 붓고 뚜껑을 닫은 다음 서늘한 곳에 두십시오.
초크베리는 매우 건조하여 많은 양의 주스를 배출할 수 없다는 점을 기억해야 합니다.
냄비에 펄프를 넣고 물을 넣으십시오. 용기 윗부분을 거즈로 덮고 실온에서 3시간 동안 테이블 위에 놓아두세요. 이 시간이 끝나면 혼합물을 걸러내고 주스와 섞습니다.
주스가 담긴 용기를 가스레인지에 올리고 설탕을 넣으세요. 액체 1리터당 모래 100g과 ¼ tsp를 추가합니다. 구연산. 주스를 5분 동안 끓인 후 병이나 병에 붓습니다. 용기는 냉장고에만 보관하세요.
체 사용하기
이 방법은 집에 주서기나 주서기가 없는 분들에게 적합합니다. 그럼에도 불구하고 주스는 매우 향기롭고 아름답고 믿을 수 없을만큼 맛있는 것으로 나타났습니다.
준비하려면 다음이 필요합니다.
- 신선한 베리 1.5kg(가급적만 따는 것이 좋음)
- 끓는 물 400ml;
- 설탕 한 잔;
- 약간의 구연산.
마가목 열매를 씻어서 냄비에 넣고 그 위에 물을 부어주세요. 
용기를 약한 불에 놓고 5-10분 동안 끓입니다. 산재가 부드러워진 후에만 가스에서 팬을 제거해야 합니다.
혼합물을 금속 체에 옮기고 나무 숟가락으로 잘 문지릅니다. 결과 케이크에 물을 붓고 이 상태로 3시간 동안 그대로 두세요. 이 시간이 지나면 액체를 다시 여과해야 합니다.
결과 주스에 설탕과 약간의 구연산을 넣고 잘 섞습니다. 액체가 담긴 용기를 불에 태우고 5분간 끓입니다.
병과 뚜껑을 씻고 소독하십시오. 뜨거운 주스를 준비된 용기에 붓고 말아주세요. 첫날은 실온에 보관한 후 서늘한 곳에 보관하세요.
초크베리 젤리
이 조리법을 준비하려면 최소한의 재료와 시간이 필요합니다. 제대로만 한다면 이 진미는 지금까지 맛본 것 중 최고가 될 것입니다.
요리 재료:
- 잘 익은 초크베리 열매 1.2kg;
- 사과 800g(달콤하고 신맛);
- 설탕 1.5kg (갈색 사용 가능);
- 1.2리터의 정수된 물.
마가목 열매를 분류하고 씻으십시오. 법랑팬에 넣고 숟가락으로 살짝 으깨주세요.
사과 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다. 마가목 열매와 결합하고 모든 것을 철저히 섞습니다.
베리-과일 혼합물 위에 끓는 물을 붓고 약한 불에 올려 놓습니다. 10~15분간 조리한 후 체에 걸러냅니다. 펄프를 무명천에 넣고 잘 짜냅니다.
결과 액체에 설탕을 첨가하십시오. 18 분 동안 계속 저어 주면서 약한 불로 모든 것을 요리하십시오. 준비된 뜨거운 혼합물을 용기에 붓고 완전히 굳을 때까지 그대로 두십시오.
초크베리 준비는 비타민의 실제 창고입니다. 조리법에 따라 모든 것을 수행하면 믿을 수 없을만큼 맛있고 건강한 진미를 얻을 수 있습니다.
Chokeberry의 Adjika-비디오
냄비에 물을 끓입니다. 각 첨가 후에 잘 저어 주면서 점차적으로 설탕을 첨가하십시오. 설탕이 완전히 녹고 시럽이 끓을 때까지 기다리십시오.
딸기를 냄비에 넣고 계속 저으면서 혼합물을 중간 불로 끓입니다. 불을 살짝 줄이고 4분간 더 끓입니다. 뚜껑을 덮고 식혀주세요.
잼이 담긴 냄비를 센 불에 놓고 저어주며 끓입니다. 10분간 조리한 후 다시 식힙니다. 그런 다음 10분간 조리를 반복하세요.
iamcook.ru 재료
- 설탕 220g;
- 물 100ml;
- 초크베리 200g;
- 사과 2개;
- 계피 한 꼬집.
준비
냄비에 설탕을 붓고 물을 부어주세요. 저어주고 혼합물을 끓입니다. 설탕이 녹아야 합니다.
베리를 시럽에 넣고 중간 불로 끓입니다. 그 동안 사과를 작은 조각으로 자르고 끓으면 시럽에 넣으십시오.
혼합물을 다시 끓입니다. 계피를 넣고 저으면서 약한 불로 30분 동안 끓입니다.
재료
- 200g;
- 설탕 100g;
- 계란 2개;
- 체로 쳐진 밀가루 100g;
- 베이킹 파우더 10g;
- 초크베리 200g;
- 약간의 식물성 기름.
준비
코티지 치즈와 설탕을 포크로 으깨세요. 계란을 넣고 믹서로 치십시오. 베이킹파우더와 함께 밀가루를 넣고 부드러워질 때까지 섞습니다.
반죽에 베리를 넣고 다시 섞으세요. 베이킹 접시에 기름을 바르고 거기에 반죽을 놓고 부드럽게 만듭니다. 파이를 180°C에서 약 30분 동안 굽습니다.
케이크를 팬에서 꺼내 자르기 전 한 시간 동안 식혀주세요.
russianfood.com 재료
- 초크베리 150g;
- 140ml;
- 꿀 1테이블스푼;
- 계란 3개;
- 식물성 기름 140ml;
- 설탕 110g;
- 체로 쳐진 밀가루 240g;
- 베이킹파우더 1티스푼;
- 계피 1티스푼;
- 가루 설탕 1-2 큰술.
준비
딸기 위에 우유를 붓고 믹서기로 꿀과 퓌레를 추가합니다.
별도의 용기에 계란, 버터, 설탕을 치십시오. 밀가루, 베이킹 파우더, 계피를 섞습니다. 계란 혼합물에 밀가루 혼합물을 넣고 잘 섞습니다.
베리 퓨레를 반죽에 붓고 다시 잘 섞습니다. 혼합물을 주형으로 나누십시오. 약 12개가 필요합니다.
180°C로 예열된 오븐에서 컵케이크를 25~30분 동안 굽습니다. 서빙하기 전에 가루 설탕을 뿌린다.
mummysfastandeasy.com 재료
- 밀가루 400g;
- 설탕 2~4테이블스푼;
- 소금 1티스푼;
- 버터 200g;
- 우유 240ml;
- 달걀 노른자 1개;
- 초크베리 200g;
- 가루 설탕 2-3 큰술.
준비
밀가루, 설탕, 소금을 섞습니다. 저으면서 녹인 버터와 우유를 밀가루 혼합물에 서서히 붓습니다. 반죽을 반죽하고 랩으로 싸서 냉장고에 30분 동안 넣어둡니다.
그런 다음 반죽을 6-7등분으로 나눕니다. 긴 스트립으로 굴려서 롤로 굴립니다.
양피지를 깐 베이킹 시트에 빵을 놓고 풀어둔 달걀 노른자를 바르세요. 빵 위에 베리를 올리고 200°C에서 약 35분간 굽습니다. 서빙하기 전에 가루를 뿌린다.
smoothiefairytales.com 재료
- 사과 2개;
- 바나나 1개;
- 초크베리 50g;
- 물 120~140ml;
- 꿀 1테이블스푼;
- 계피 한 꼬집.
준비
사과와 바나나의 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다. 모든 재료를 그릇에 넣고 부드러워질 때까지 휘젓습니다.
alco-pro.com 재료
- 초크베리 5kg;
- 설탕 800g;
- 물 1리터.
준비
씻지 않은 베리를 냄비에 넣고 손으로 으깨거나 침지 블렌더로 자릅니다. 설탕 600g을 넣고 섞어주세요.
팬을 여러 겹으로 접은 거즈로 덮고 따뜻하고 어두운 곳에 일주일 동안 두십시오. 곰팡이가 생기지 않도록 팬의 내용물을 매일 저어주세요.
미래의 와인을 걸러 내고 땅을 완전히 짜내십시오. 짜내는 것도 도움이 될 것입니다. 설탕과 물 200g을 넣고 일주일 동안 거즈 아래에 두십시오.
걸러낸 액체를 병에 붓고 물개로 밀봉합니다. AliExpress에서 구입하거나 직접 만들 수 있습니다. 병을 뚜껑으로 닫고 구멍을 뚫은 후 와인이 닿지 않도록 얇은 튜브를 삽입합니다. 공기가 병 안으로 들어가는 것을 방지하려면 튜브가 들어가는 곳을 플라스틱으로 덮으십시오. 튜브의 다른 쪽 끝을 물이 담긴 용기에 넣으십시오.
따뜻하고 어두운 곳에 2개월 동안 놓아두세요. 발효가 시작된 지 일주일 후, 찌꺼기를 걸러내고 액체를 병에 추가합니다.
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- 초크베리 300g;
- 딸기 완두콩 3개;
- 검은 후추 열매 3개;
- 말린 정향 3개 봉오리;
- 설탕 250g;
- 보드카 800ml.
준비
씻은 초크베리를 믹서기로 갈아주세요. 베리 퓨레를 3리터짜리 병에 옮깁니다. 후추, 정향, 설탕을 넣고 뚜껑을 덮고 잘 흔들어주세요.
일주일 동안 항아리를 어두운 곳에 두십시오. 매일 베리 혼합물을 흔드십시오. 그런 다음 보드카를 붓고 뚜껑을 닫은 다음 흔들어서 2주 더 방치합니다.
거즈를 여러 층으로 접습니다. 마가목 팅크를 걸러내고 병에 붓고 단단히 닫습니다. 팅크는 이미 사용할 준비가 되어 있지만 몇 주 더 보관할 수 있습니다.
webspoon.ru 재료
- 큰 사과 3개;
- 초크베리 300g;
- 물 2½–3리터;
- 설탕 300g;
- 구연산 ¼티스푼.
준비
사과를 씨 없이 큰 조각으로 자릅니다. 멸균된 3리터 병에 딸기와 사과를 넣습니다.
항아리에 끓는 물을 맨 위까지 채우십시오. 뚜껑을 덮고 20분정도 놔두세요.
냄비에 설탕과 구연산을 붓습니다. 거기에 있는 항아리에서 주입된 물을 배출합니다. 저어주고 끓여서 1-2 분 더 요리하십시오.
끓는 액체를 항아리에 붓고 말아 올리십시오. 항아리를 뒤집어 따뜻하고 시원한 것으로 완전히 감싸십시오.
재료
- 마늘 5개;
- 2-3 칠리 고추;
- 고수 또는 파슬리 ½ 묶음;
- 초크베리 1kg;
- 소금 2테이블스푼;
- 설탕 150g;
- 75ml 식초 9%;
- ½ 티스푼 후추 혼합물;
- 고수 가루 1티스푼.
준비
마늘을 껍질을 벗기고 정향으로 분리합니다. 칠리에서 씨앗을 제거하십시오. 고기 분쇄기를 통과하거나 믹서기에서 마늘, 칠리, 허브 및 초크베리를 자릅니다.
소금, 설탕, 식초, 후추 혼합물, 고수풀을 넣고 섞습니다. 양념이 녹을 때까지 한 시간 동안 그대로 두세요. 아지카를 멸균된 병에 넣고 나일론 뚜껑으로 닫습니다. 소스를 냉장고에 보관하세요.