시금치를 곁들인 요리. 시금치 요리법 시금치를 요리하는 요리와 방법

시금치는 매우 인기 있는 샐러드 야채입니다. 시금치로 무엇을 요리할 수 있나요? 그 용도는 무엇입니까? 누구에게 해를 끼칠 수 있습니까? 부드럽고 아삭아삭하며 짙은 녹색 잎은 전 세계 요리사가 가장 좋아하는 재료 중 하나입니다. 시금치는 칼로리가 낮지만 비타민 함량이 매우 높은 영양가가 높은 식품입니다.

시금치의 장점은 무엇입니까?

시금치는 항산화제, 엽산, 마그네슘 및 뼈를 강화하는 비타민 K의 훌륭한 공급원입니다. 삶거나 끓인 잎 100g에는 일일 비타민 K 요구량이 들어 있습니다. 시금치 잎은 섬유질이 많은 식품이자 비타민 C의 훌륭한 공급원입니다. 다른 녹색 채소보다 섬유질이 두 배나 많습니다.

다른 짙은 녹색 야채와 마찬가지로 시금치도 베타카로틴의 훌륭한 공급원입니다. 또한 오메가-3 지방산의 풍부한 공급원이기도 합니다. 정기적으로 섭취하면 골다공증(약한 뼈)을 예방하는 데 도움이 됩니다. 또한 시금치는 심혈관 질환, 대장암, 전립선암으로부터 신체를 보호하는 것으로 알려져 있습니다.

시금치는 누구에게 해를 끼칠 수 있습니까?

시금치는 특정 질병이 있는 사람들에게는 권장되지 않습니다. 관절, 신장, 담낭에 문제가 있는 사람은 주의해야 합니다. 시금치에는 옥살산이 함유되어 있어 일부 사람들의 관절, 담즙 및 요로에서 결정화될 수 있습니다. 갑상선 기능 장애가 있는 사람에게는 시금치를 섭취하지 않는 것이 좋습니다. 많은 사람들이 알레르기 반응을 보일 수 있습니다.

연구에 따르면 정기적으로 사용하면 노화와 관련된 뇌 기능 변화를 늦출 수 있는 것으로 나타났습니다. 시금치에는 노화와 관련된 백내장으로부터 눈을 보호하는 카로티노이드가 함유되어 있습니다.

시금치를 먹는 방법? 시금치는 생으로 먹거나 삶거나 끓여서 먹을 수 있습니다. 신선한 잎은 밝고 짙은 녹색이어야 합니다. 누렇거나 시든 것은 먹지 마세요.

시금치는 모든 샐러드에 훌륭한 첨가물입니다. 하지만 그것과는 별도의 요리를 준비할 수 있습니다. 일반적으로 사용하기 전에 소금물에 삶거나 프라이팬에 소량의 물을 넣고 끓여서 사용합니다.

요리하는 동안 시금치 잎의 양이 크게 감소합니다.

전자레인지로 시금치를 요리하는 방법

이는 야채의 영양가를 보존하고 시간과 노력이 거의 들지 않기 때문에 일반적으로 훌륭한 준비 방법입니다. 이 경우 물을 추가할 필요가 없습니다. 시금치 잎을 컵에 넣고 전자레인지에 3~5분 동안 돌려주세요. 이 시간 동안 두세 번 저어주세요.

다진 삶은 시금치 잎이나 찐 시금치 잎은 수플레나 오믈렛에 훌륭한 첨가물입니다. 파스타와 국수부터 닭가슴살까지 모든 것을 채우는 충전재로 자주 사용됩니다.

시금치 잎을 버터나 올리브 오일에 끓이면 요리에 색다른 맛이 더해집니다.

시금치 잎의 밝은 녹색을 유지하는 방법은 무엇입니까?

데치기: 잎을 소쿠리에 넣고 끓는 소금물에 담습니다. 이것을 1~2분 동안 5~6회 반복합니다. 그런 다음 잎 위에 찬물을 부어주세요. 데친 잎은 부피가 줄어들지만 밝은 녹색을 유지합니다.

아직 시금치로 아무것도 요리하지 않으려면 종이 타월로 잎을 말리고 봉지나 플라스틱 용기에 담아 냉장고에 넣으세요. 이런 방식으로 처리된 잎은 3-5일 동안 영양학적 특성을 완벽하게 유지합니다.

시금치 잎은 샐러드에 사용할 수 있습니다. 신선하거나 삶아서 버섯, 계란, 양파, 마늘과 잘 어울립니다. 시금치는 사워 크림, 마요네즈, 천연 요구르트, 강판 치즈, 특히 파마산 치즈와 함께 매우 맛있습니다. 그것으로 만든 요리는 종종 강판 육두구, 민트, 커민, 갈은 후추, 잣으로 맛을 냅니다. 이는 맛을 풍부하게 할 뿐입니다.

잘게 썬 시금치를 페이스트에 첨가하여 스무디와 주스에 첨가하면 밝고 밝은 녹색을 얻을 수 있습니다.

모래와 흙은 잎의 접힌 부분이나 부풀어 오른 부분에 남아있을 수 있으므로 매우 조심스럽게 씻어야합니다. 마트에서 포장된 시금치라도 최소한 흐르는 물에 씻어야 합니다. 영양분이 손실될 수 있으므로 물에 오랫동안 방치하지 마십시오. 당연히 연탄에 얼린 시금치는 세척되지 않습니다. 하지만 해동 후에는 과도한 수분을 짜내야 합니다.

일부 시금치 잎에는 매우 두꺼운 잎자루가 있어서 요리를 준비하기 전에 제거해야 합니다.

시금치를 먹어본 적이 없다면 20세기 초에 미국에 살지 않은 것입니다. 당시 미국과 다른 서방 국가들은 엄청난 철분 함량에 대한 소문으로 인해이 활엽수 야채에 대한 사랑의 전염병에 사로 잡혔습니다. 후자의 이유는 숫자의 소수점을 놓친 연구원의 진부한 실수 때문이라고합니다. 오해가 해소되는 동안(그리고 수십 년이 걸렸습니다), 수백만 명의 어린이들이 돌보는 부모들이 그들의 보물을 파운드로 포장한 건강한 제품으로 "채울" 수 있었습니다.

하지만 불행한 아이들을 성급하게 동정하지는 말자. 시금치의 효능은 여전히 ​​연구와 논쟁의 대상이지만 그 맛은 변함없이 많은 사람들에게 사랑받고 있으며, 여러 나라의 요리에는 시금치를 활용한 훌륭한 요리법이 가득합니다. 그리고 "시금치로 무엇을 요리할지"라는 질문은 많은 주부들에게 여전히 관련이 있습니다.

오래된 시금치 잎은 씹지 말고 햄스터에게 주세요...

시금치는 생으로 먹지만 최대 5cm 크기의 어린 잎만 먹고 오래된 잎은 거칠게 삶아서 찌고 끓여서 튀깁니다.

신선한 채소는 먹기 전에 흐르는 물에 아주 깨끗이 씻어서 냉장고에 일주일 이상 보관하지 마세요.

그리고 때때로 행사를 위해 구입 한 시금치를 우연히 발견하고 쓰레기통에 버릴 것이라는 사실을 후회한다면 냉동하는 것이 좋습니다. 잎은 냉동실에 완벽하게 보관됩니다. 하지만 더 좋은 점은 이 리뷰에서 우리가 수집한 요리법인 시금치로 맛있는 요리 중 하나를 요리해 보는 것입니다.

생식 요리: 시금치 잎 샐러드, 라즈베리, 견과류, 건포도, 배

아메리칸 클래식 – 크림을 곁들인 시금치 퓨레

이 시금치 요리를 집에서 준비하면 스테이크 하우스 레스토랑에서 친구들 앞에서 미국 요리 전문가처럼 보일 수 있을 것입니다. 스테이크의 가장 흔한 반찬 중 하나이기 때문입니다.

따라서 냉장고에서 다음 제품을 찾으십시오.

• 버터 – 2 큰술
• 밀가루 – 1 큰술
• 중지방 크림(우유도 가능) – 180ml
• 소금, 후추, 파프리카 - 각각 조금씩
• 파마산 치즈, 로마노 또는 이와 유사한 단단한 이탈리아 치즈 - 유리 반 개, 갈은 것(예, 예 - 퓨레는 "황금색"으로 나타납니다. 경제적 옵션을 원한다면 다른 치즈를 사용해 보되 원칙적으로 단단해야 합니다. , 전혀 없이도 할 수 있습니다)
• 육두구 - 1/4티스푼
• 그리고 마지막으로 시금치 - 꽉 찬 유리잔 두 개

시금치를 가공하여 퓌레 준비를 시작합니다. 냉동실에서 꺼내면 해동 후 물기를 꼭 짜주세요. 채소가 신선하다면 조금 찌거나 뜨거운 프라이팬에 부드러워질 때까지 끓입니다.

이제 작은 냄비를 약한 불에 놓고 버터를 녹인 다음 버터에 밀가루를 넣고 1분간 끓입니다. 여기에 크림과 육두구를 넣고 2분간 더 끓입니다. 소스가 걸쭉해져야 합니다.

시금치를 추가하고 몇 분 동안 요리한 다음(끓이지 말고 잎도 잘 데워질 때까지 기다리세요) 소금, 후추를 추가하고 치즈로 간을 한 다음 잘 저어줍니다. 완성된 퓨레를 냄비에서 꺼냅니다.

크림 시금치는 스테이크나 닭고기, 미트 로프 또는 구운 파이크 퍼치와 함께 제공할 수 있는 고기 및 생선 요리의 보편적인 반찬입니다.

시금치 고로케

계란과 요구르트를 넣은 시금치 수프

이 수프는 남편의 셔츠를 다림질하고 화장을 하는 사이에 아침 식사를 준비할 수 있는 맛있고 빠른 요리 중 하나입니다. 기성품 고기 국물이 있다면 사실입니다.

재료:

• 시금치 - 450g(신선 또는 냉동)
• 고기 국물 – 750g
• 버터 - 한 스푼 반
• 밀가루 - 2 큰술. (슬라이드 없음)
• 육두구 - 1/4티스푼
• 그릭 요거트(유청을 첨가하지 않은 특수 여과 요거트)
• 계란 – 1 개
• 레몬 주스 - 과일의 1/4에서

맛있는 시금치 수프 만드는 법

수프가 거의 준비되었습니다. 남은 것은 요구르트와 레몬 주스를 넣고 거의 다시 끓인 다음 불을 끄고 잘 저어주는 것입니다. 그릇에 담은 후 삶은 달걀과 파프리카 조각으로 수프를 장식합니다.

시금치 딥

시금치와 사과 스무디

의심할 여지 없이, 신선한 과일로 만든 과일-베리-야채 혼합물은 건강에 좋습니다. 의심할 여지없이 얼음과 함께 믹서기에 휘저어진 부드러운 펄프는 맛이 좋습니다. 그러나 이것이 우리 시대 유행 음료의 주요 장점일까요? 잘 들어보면 스무디 인기의 50%가 이름에서 나온다는 것을 알게 될 것입니다. 이것은 진부한 퓌레나 진부한 칵테일이 아닙니다. 이것은 부드럽고 신비롭고 매혹적인 것입니다...

이 스무디에는 여러 가지 성분이 들어 있는데, 그 중심에는 시금치가 들어있고 맛이 강합니다. 시금치와 좋은 관계를 맺고 있는 사람들에게 시금치 스무디를 제공하지 마십시오. 오직 아마추어만이 이 음료를 충분히 감상할 수 있습니다.

재료:

• 시금치 – 압축된 신선 또는 냉동 채소 2/3컵
• 중간 새콤달콤 사과 - 1개
• 복숭아 – 1 개
• 향이 없는 걸쭉한 저지방 요구르트 - 2테이블스푼
• 오렌지 주스 – 반 잔
• 각얼음 - 반 잔(시금치가 신선한 경우)

시금치와 과일 스무디 만드는 법

사과와 복숭아를 껍질을 벗기고 씨를 뿌린 후 거친 심으로 썰어 조각으로 자릅니다. 믹서기에 과일, 시금치, 주스, 요거트, 얼음을 넣고 갈아주세요. 냉동 시금치는 해동할 필요가 없으며 이 경우 얼음을 사용하지 않습니다. 음료의 농도가 공기가 잘 통하는 퓌레와 비슷해질 때까지 휘젓습니다. (이것은 퓌레가 아니라 스무디라는 점을 기억하세요!) 너무 걸쭉해지면 오렌지 주스를 조금 더 추가하세요.

솔직히 말해서, 밝은 녹색 알갱이가 있는 허브 그늘은 모든 사람의 식욕을 자극하지 않으므로 서빙에 큰 주의를 기울이십시오. 아름다운 유리잔을 가져다가 가장자리까지 채우지 않으면 액센트가 스무디 색상에서 달라집니다. 유리에. 음료는 어린 시금치 잎의 로제트와 매우 얇은 오렌지 조각으로 유리 가장자리로 장식할 수 있습니다.

병아리콩과 햇볕에 말린 토마토를 곁들인 시금치

시금치와 단무지 샐러드

물론 녹색의 육즙이 많은 어린 잎이 스스로 묻는 샐러드를 무시할 수는 없습니다. 이 흥미로운 샐러드는 매리네이드를 좋아하는 사람들의 관심을 끌 것이며 매우 간단하고 평범한 재료를 포함하고 있습니다.

재료:

• 신선한 시금치 – 2줌
• 계란 – 2 개
• 무 – 10 개 (평균)
• 설탕 – 50g
• 올리브 오일 – 2 큰술
• 소금 - 맛보기 (약 티스푼)
• 레드 와인 식초 – 75 ml

먼저 샐러드를 잘 헹구고 물기를 털어 낸 후 말리면서 무를 담그십시오. 매리네이드의 경우 식초, 소금, 설탕을 섞습니다(완전히 녹이도록 허용). 매리 네이드에 얇게 썬 무를 섞고 30 분 동안 그대로 두십시오.

매리 네이드에서 무를 제거하지만 매리 네이드 자체를 버리지 마십시오. 드레싱에 필요합니다. 그릇에 올리브 오일과 매리네이드 3테이블스푼을 넣고 약간의 후추(소금 추가 가능)를 넣고 이 드레싱에 시금치 잎을 섞습니다.

이제 남은 것은 샐러드를 나누어진 접시에 놓는 것뿐입니다. 시금치는 무와 삶은 계란의 큰 조각과 섞거나 베이스로 놓고 그 위에 무와 접시를 장식하는 데 사용할 수 있습니다.

신맛을 좋아하는 분들을 위해 남은 드레싱이 담긴 그릇도 테이블 위에 놓았습니다. 음, 위장이 식초에 민감하다면 사과나 쌀과 같은 약한 유형을 시도해 보십시오.

토마토와 오르소 파스타를 곁들인 시금치

시금치로 또 무엇을 요리할 수 있나요?

시금치는 야채의 진정한 유비쿼터스 피가로입니다. 뜨거운 수프, 고기 요리, 오믈렛, 반찬, 샐러드 및 음료에서 발견됩니다. 속을 채운 양배추 롤을 시금치로 싸서 죽, 녹색 필라프에 넣고 절인 다음 소금에 절인 다음 통조림으로 만듭니다. 한마디로, 그는 괴롭힘을 당하지 않는 한, 인내하고 인내하고... 맛있고 건강한 요리로 우리를 기쁘게 합니다.

그건 그렇고, 이점에 대해. 처음에 생각했던 것보다 철분 함량이 훨씬 적음에도 불구하고 시금치에는 비타민, 미량원소, 식이섬유가 많이 들어 있습니다. 그러므로 즐겁고 유익하게 먹으십시오. 그러나 적당량은 좋은 것임을 기억하십시오.

시금치 파이

시금치로 무엇을 요리할지 © Magic Food.RU

시금치의 고향은 페르시아입니다. 이 야채는 우울한 중세 시대에 유럽에 왔습니다. 처음에는 순한 완하제로 사용되었지만 나중에는 이 별 특징 없는 허브가 포만감을 준다는 사실을 발견했습니다.

유익한 기능

B, B 비타민, 비타민 C, P, PP, D2. 시금치에는 미네랄 염, 특히 철 화합물이 풍부합니다. 완두콩, 어린 콩, 고기에 이어 두 번째입니다. 정신에 활력을 주고 노화를 방지하는 요오드 함량의 챔피언입니다.
그리고 중요한 것은 이러한 모든 유용한 물질이 요리와 통조림에 저항력이 있다는 것입니다!

금기사항

시금치에는 옥살산이 많이 포함되어 있으므로 어린이, 신장 결석, 통풍, 간 및 담낭 질환으로 고통받는 사람들의 섭취를 제한해야 합니다. 그러나 그들은 요리하는 동안 우유와 크림을 첨가하면 이 산이 중화되고 신선한 시금치 잎에서는 전혀 끔찍하지 않다고 말합니다.

선택 방법

어린 시금치는 샐러드나 딥으로 생으로 먹는 것이 좋으며, 오래되고 거친 잎은 찌거나 튀기고 끓여서 먹습니다. 겨울과 여름 시금치도 있습니다. 겨울 시금치는 잎이 더 어둡습니다. 판매되는 시금치에는 세 가지 주요 품종이 있습니다: 빅토리아(둥글고 두껍고 곱슬곱슬하며 반짝이는 짙은 녹색 잎의 로제트), 자이언틱(직경 12-50cm의 길쭉한 타원형, 약간 거품이 나는 연한 녹색 잎의 로제트) 및 Gaudry (부드러운 잎의 로제트).

슈퍼마켓에서는 시금치를 포장하여 판매하고, 세척한 후 섭취하도록 준비합니다. 시금치를 시중에서 구입하거나 대량으로 구입할 때는 녹색 잎이 달린 신선한 줄기를 선택하세요.

게티 이미지/포토뱅크

보관 방법

씻지 않은 시금치를 젖은 천에 싸서 냉장고에 이틀 이상 보관하지 마세요. 사용하기 전에 헹구고 시든 부분을 잘라내십시오. 장기간 보관하려면 시금치를 냉동 보관해야 합니다.

요리법

시금치는 많은 귀중한 풍미 특성을 가지고 있습니다. 그러나 요리사가 그것을 중요하게 생각하는 가장 중요한 것은 열처리를 두려워하지 않는 지속적인 에메랄드 색상이라고 생각합니다.

시금치를 요리할 때 팬에 액체를 추가하지 않는다는 점은 주목할 만합니다! 신선한 시금치를 요리하기 전에 씻어서 잘게 썬 다음 물 없이 뚜껑이 있는 냄비에 넣습니다. 여러 번 돌리면서 몇 분 동안 계속 불을 붙입니다. 그런 다음 방출된 수분을 배수하고 체를 통해 짜냅니다.

시금치는 베이컨, 육두구, 크림, 치즈, 잣, 토마토, 병아리콩과 잘 어울립니다.

여러 가지 색다른 요리법

크레딧

시금치 잎에 속을 채운 양배추 롤

재료:

다진 쇠고기 750g

40-50개 큰 시금치 잎

파 2단

양파 1개

버터 50g

레몬 1개의 즙

밀가루 2.5테이블스푼

사워 크림 5테이블스푼

딜, 소금, 후추 - 맛보기

튀김용 식물성 기름

시금치 잎을 끓는 물에 몇 초간 넣어주세요.

채우기를 준비하십시오. 황금빛 갈색이 될 때까지 깊은 프라이팬에 다진 양파를 볶습니다. 팬에 다진 고기를 넣고 5분 정도 볶습니다. 그런 다음 쌀을 넣고 5-7분 더 볶습니다.

다진 고기를 시금치 잎에 싸주세요. 결과 양배추 롤을 냄비에 줄로 놓고 잘게 썬 양파와 딜을 뿌린 다음 양배추 롤의 두 번째 줄 수준까지 따뜻한 물, 후추, 소금을 넣고 약한 불로 요리합니다. 밥이 거의 다 익으면 버터와 레몬즙을 섞은 밀가루를 넣고 뚜껑을 덮지 않은 채로 팬을 오븐에 넣으세요.

신선한 사워 크림과 함께 제공하십시오.

크림 시금치 소스

재료:

10-30개 큰 시금치 잎

30% 크림 200g

버터 20-30g

레몬즙 1티스푼

설탕 ½티스푼

마늘 2쪽 (누구나 좋아한다면)

소금, 후추 - 맛보기

시금치 잎을 흐르는 물로 헹구고 소쿠리에 물기를 빼고 끓는 물을 부어 여분의 액체를 짜냅니다. 녹색 주스가 눈에 띄기 시작할 때까지 칼로 이 작업을 수행합니다. 시금치를 거의 부드러워질 때까지 갈아주세요.

깊은 프라이팬에 크림을 넣고 약한 불로 가열한 후 버터, 소금, 후추를 넣고 설탕, 레몬즙을 넣고 잘 섞습니다. 그런 다음 시금치 혼합물을 소스에 천천히 첨가하면서 계속 저어줍니다. 소스가 끓으면 불을 끄세요.

이 소스는 모든 생선과 해산물에 좋습니다.

우리는 매일 식단에 고기, 생선, 빵, 물, 과일 및 야채 등 모든 사람에게 친숙한 많은 제품을 사용합니다. 많은 사람들은 감자, 양배추, 사탕무, 당근, 콩과 식물이 없고 여름철에는 오이, 고추, 토마토가 없는 식단을 상상할 수 없습니다. 그러나 우리가 거의 알지 못하고 식단에 포함하는 경우가 거의 없거나 전혀 없는 야채가 있습니다. 나는 시금치에 대해 이야기하고 있습니다.

이 녹색 잎은 매우 건강하며 중성적인 맛 덕분에 고기와 생선 등 거의 모든 요리에 추가할 수 있습니다. 시금치는 슈투델, 팬케이크, 파이를 채우는 등 부드러움과 섬세한 맛을 수프에 추가합니다. - 준비가 빠르고, 만족스럽고, 건강합니다.

리크 크림을 넣은 시금치 조림

주방용품:스토브, 도마 및 칼, 프라이팬 및 나무 주걱, 부분 접시-2 개.

재료

올바른 재료 선택

• 시금치는 신선해야 합니다.
  중요한!시금치를 냉장고에 48시간 이상 보관하지 않으면 잎에 독성 화합물이 형성되어 더 이상 날것이나 준비된 요리로 섭취할 수 없다는 사실을 아는 사람은 거의 없습니다. 이는 중독으로 가득 차 있습니다. 완성된 시금치 요리도 오랫동안 보관하지 않고 요리 후 바로 먹는 것이 좋습니다. 그렇다면 시금치를 선택할 때 주의해야 할 점은 무엇인가요?
• 나뭇잎의 색깔에 주목하세요.색상은 진한 녹색이어야 하며 밝은 색상은 신선한 제품임을 나타냅니다. 녹색에 결함이 없어야합니다. 잎은 부드럽고 탄력 있고 육즙이 있어야하며 노란색, 갈색 또는 검은 색 반점이 있으면 곤충에 의한 잎 손상의 징후이거나 식물 보호 제품으로 처리 한 흔적입니다. 해충이므로 시금치를 섭취해서는 안됩니다. 시들거나 주름진 채소도 구입할 가치가 없습니다.
• 신선한 시금치의 냄새는 좋지만 냄새가 전혀 들리지 않거나 불쾌한 냄새가 난다면 며칠 동안 방치된 녹색 채소일 가능성이 높으므로 복용해서는 안 됩니다. 잎의 가장자리를 눌렀을 때 약간의 바삭바삭한 소리가 들리면 제품은 신선하고 따낸 지 12시간이 지나지 않은 것입니다.
• 잎 줄기의 두께에주의하십시오. 잎이 넓고 다육하다면 녹색이 너무 익은 것입니다. 너무 익은 채소를 먹을 필요가 없습니다. 쓴맛이 많이 포함되어 있습니다.

단계별 준비

준비

• 시금치 잎(300g)을 골라 흐르는 물에 헹궈 물기를 빼주세요.
• 부추(1줄기)를 씻어 녹색 부분을 잘라내고(필요하지 않음) 흰색 부분을 얇은 반 고리 모양으로 자릅니다.
• 마늘 2쪽을 껍질을 벗겨 잘게 다지거나 마늘프레스에 통과시킵니다.

밑반찬 준비하기

레시피 영상

단 20분이면 맛있고 건강한 반찬이 완성됩니다. 영상보시고 요리해보세요.

봉사하는 방법과 무엇으로

준비하기 쉬운 이 요리는 삶은 감자와 으깬 감자, 쌀, 파스타, 고기 및 가금류 요리와 잘 어울립니다. 메밀과 함께 먹을 수 있고, 메밀을 반찬으로 요리하는 것이 얼마나 맛있는지 살펴보고, 죽, 심지어 진주보리까지 반찬으로 맛있게 요리할 수 있습니다. 베이컨과 함께 드시면 좋습니다. 이 요리는 팬케이크를 채우는 데 사용할 수 있습니다.

계란과 함께 튀긴 시금치

요리 시간: 30 분.
제공량: 2.
칼로리 함량은 다음과 같습니다. 100g당 95.9kcal.
주방용품:큰 냄비, 구멍이 있는 스푼, 소쿠리, 칼, 도마, 프라이팬 및 주걱, 완성된 요리를 담기 위한 접시(2개).

재료

요리 순서

1. 시금치잎 600g을 분류해서 씻어주세요.
2. 큰 냄비에 끓는 물을 넣고 약 3~5분 동안 데치세요.
   
   
3. 슬롯 형 스푼으로 소쿠리에 넣고 물기를 빼낸 후 가볍게 짜낼 수 있습니다.
   
   
4. 양파를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다.
   
   
5. 황금빛 갈색이 될 때까지 식물성 기름에 프라이팬에 양파를 볶습니다.
   
   
6. 볶은 양파에 시금치를 넣고 1~2분간 끓입니다.
   
   
7. 팬에 닭고기 달걀 2개를 풀어 넣습니다.
   
   
8. 소금과 후추로 맛을 냅니다. 접시 전체를 저어주고 1-2분 더 요리하세요.
   
   
9. 토마토 웨지와 빵과 함께 제공됩니다.

레시피 영상

이 조리법은 아르메니아 요리에 속합니다. 준비하는 데 시간이 많이 걸리지 않지만이 요리의 이점은 특히 활동적인 생활 방식을 선도하는 사람들에게 엄청날 것입니다. 비타민이 풍부한 맛있는 아침 식사를 가족에게 먹이고 싶다면 시금치 튀김을 달걀과 함께 요리하는 영상을 시청하세요.

그리스 스타일의 쌀과 시금치

제공량: 4
요리 시간: 50~60분.
주방용품:나무 도마, 칼, 강판, 깊은 프라이팬, 나무 주걱, 그릇 및 서빙 접시.

재료

단계별 준비

1. 양파를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다.
2. 신선한 허브 한 묶음: 백리향이나 파를 씻어서 말리고 잘게 자릅니다.
3. 마늘 2쪽을 껍질을 벗기고 얇게 자릅니다.
4. 크고 깊은 프라이팬을 불에 올리고 뜨거워지면 식물성 기름 80ml를 첨가합니다.
   
   
5. 다진 양파를 기름에 볶습니다.
   
   
6. 다진 허브(3큰술)와 마늘을 넣고 1~2분간 볶습니다.
   
   
7. 팬에 씻은 쌀 250g을 넣고 나무주걱으로 쌀에 기름이 코팅될 때까지 잘 섞는다.
   
   
8. 쌀에 드라이 와인 100ml를 붓고 저어 주면서 모든 알코올이 증발할 때까지 1-2분 정도 기다립니다.
   
   
9. 팬에 액체가 남지 않으면(기름만 남음) 쌀 위에 깨끗한 물 1리터를 붓고 원하는 경우 부용 큐브를 추가합니다.
   
   
10. 팬에 뚜껑을 덮고 15~20분간 조리합니다.
    
    
11. 밥이 끓는 동안 시금치를 손질하여 씻어서 말려주세요. 마른 그릇에 넣고 소금을 넣고 저어 즙을 냅니다.
    
    
12. 밥이 거의 다 익으면 시금치를 살짝 짜서 밥에 넣어주세요.
    
    
13. 끓인 후 5분 정도 더 끓여주세요.
14. 레몬을 잘 씻고 껍질을 갈아서 즙을 짜냅니다. 팬에 주스와 풍미를 추가합니다. 소금과 후추로 맛을 냅니다. 원하는 경우 다진 신선한 딜을 뿌립니다.
    
    
15. 부분적으로 제공하십시오 : 흰 빵 조각, 페타 치즈 및 드라이 화이트 와인 한 잔과 함께 접시에 담으십시오. 이 요리의 발상지인 그리스에서는 메인 요리로 간주되지만, 반찬으로도 제공될 수 있습니다.
    
    

레시피 영상

맛있고 만족스러우며 저렴한 그리스 요리를 만들고 싶나요? 그런 다음 비디오를 시청하고 요리하고 즐기십시오.

• 시금치 잎에는 수분이 많이 함유되어 있으므로 볶으려면 팬에 기름 외에 다른 액체는 넣지 마세요.
• 오랫동안 요리할 수 없습니다. 그렇지 않으면 유익한 특성을 잃게 됩니다.
• 시금치는 맛이 밋밋하므로 요리를 준비할 때, 특히 첫 번째 요리에는 밤색이 추가됩니다.
• 시금치 요리는 주스와 레몬 껍질 또는 레몬 드레싱으로 완벽하게 "부활"됩니다. 이는 다음과 같이 준비됩니다. 레몬 주스 1티스푼에 올리브 오일 1테이블스푼을 넣고 저어줍니다.
• 시금치와 야채를 기본으로 한 반찬은 모든 종류의 고기와 잘 어울린다. 요리 방법을 배우는 것이 좋습니다. 고기의 맛을 보완하고 로스팅 정도를 강조하며 빠르게 소화하는 데 도움이 됩니다. 매우 맛있고 만족스러운 또 다른 반찬은 콩입니다. 맛있게 요리하고 사랑하는 사람을 부려주는 방법을 확인하는 것이 좋습니다.

시금치와 그것으로 만든 반찬은 확실히 식단에 포함되어야 합니다. 몸에 쉽게 흡수되며 작은 부분으로도 몸에 미네랄과 비타민을 보충하기에 충분합니다. 준비하는 것은 매우 쉽고 빠릅니다. 내 레시피에 따라 이미 시금치를 준비하셨나요? 당신에게 효과가 있었던 것과 그렇지 않은 것을 적어보세요.

요리하기 전에 시금치를 철저히 씻을뿐만 아니라 분류해야합니다. 노랗거나 시든 잎은 따로 보관하고 요리에 사용하지 마세요. 잎에 반점이 있으면 시금치도 제거해야합니다. 잎을 찬물에 넣은 다음 끓이거나 끓는 액체에 직접 넣을 수 있습니다. 맛에는 차이가 없지만 물의 온도는 재료의 총 조리 시간에 영향을 미칩니다.

시금치 요리 과정:

• 시금치를 헹구고 분류하십시오.
• 물을 넣고 끓인다.
• 물을 배수하십시오;
• 시금치를 찬물로 헹구십시오.
• 시금치를 소쿠리에 담아 물기를 뺍니다.

시금치 잎은 통째로 삶거나 미리 잘라서 사용할 수 있습니다. 이 뉘앙스는 요리 시간에 영향을 미치지 않으며 맛 특성도 변하지 않습니다. 시금치를 사용하여 양배추 수프를 준비하는 경우 준비되기 몇 분 전에 팬에 넣는 것이 좋습니다. 잎을 따로 익히실 필요가 없습니다.

시금치가 냉동된 경우 요리하기 전에 해동해야 합니다. 찬물을 붓거나 실온에서 자연 해동을 기다리면 됩니다. 냉동 시금치 연탄을 끓는 물에 넣으면 맛이 변하고 잎의 풍부한 향과 색이 없어집니다.

시금치 요리의 뉘앙스:

• 요리하기 전에 시금치 잎 밑부분의 줄기를 자르거나 찢어야 합니다.
• 잎의 정맥을 잘라서는 안됩니다 (요리 과정에서 잎맥이 부드러워지고 의도 한 요리의 일관성을 망치지 않습니다).
• 요리하기 전에 시금치를 찬물에 몇 분 동안 담가 두는 것이 좋습니다.
• 시금치는 완전히 물로 채워야 할뿐만 아니라 몇 센티미터의 액체 여백 (최소 3-4cm)이 있도록해야합니다.
• 시금치를 과다하게 소금에 절이면 향과 맛이 완전히 사라집니다. (시금치를 과다하게 소금에 절인 경우 물에 더 철저히 헹굴 수 있으며 메인 요리에 소금을 덜 사용할 수 있습니다.)
• 시금치가 잎의 밝기를 잃지 않도록 요리 후 으깬 얼음을 뿌릴 수 있습니다 (얼음이 녹 으면 남은 액체가 배수되고 시금치 자체가 가볍게 짜집니다).
• 시금치는 센 불로 익혀야 하며, 익는 시간은 김이 나오는 순간부터 측정됩니다.

시금치를 너무 익히면 최소한의 비타민이 남습니다. 또한 잎은 모양이 없어지고 요리의 추가 재료로만 섭취하기에 적합합니다. 독립 요리로서 너무 익힌 시금치는 매력적이지 않습니다.

시금치를 요리하는 데 얼마나 걸립니까?

시금치는 3-5분 동안 조리됩니다. 이전에 냉동된 경우 조리 시간을 2분 늘려야 합니다. 카운트다운은 물이 끓는 순간부터 시작되어야 합니다.

찜기에 시금치를 2분간 삶아주세요. 용기에 넣기 전에 잎에 즉시 소금을 뿌리거나 향신료를 뿌릴 수 있습니다. 찐 후에도 시금치는 모양이 유지되므로 속을 채우거나 롤을 만드는 데 사용할 수 있습니다.

슬로우쿠커나 전자레인지에 시금치를 3분 동안 조리하세요. 첫 번째와 두 번째 경우에는 잎을 뜨거운 물로 채워야 합니다. 액체는 뜨거워야 하지만 물이 끓으면 안 됩니다.