토끼 고기는식이 요법과 부드러움으로 몸에 완벽하게 흡수됩니다. 그러므로 육즙이 많고 맛있는 토끼 커틀릿을 준비하는 것을 제안합니다. 다진 토끼를 파는 걸 본 적이 없어서 토끼 사체로 직접 준비합니다. 이 조리법에서는 다진 고기에 라드, 크림, 우유 및 빵이 첨가되지 않았음에도 불구하고 다진 토끼 커틀릿그들은 육즙이 많고 매우 맛있습니다. 여러분도 꼭 드셔보시길 추천드려요!

재료

다진 토끼 커틀릿을 준비하려면 다음이 필요합니다.
토끼 - 2kg (또는 다진 토끼 - 1.1-1.2kg);
양파 - 2 개;
마늘 - 1 정향;
계란-1 개;
소금, 갓 갈은 후추-맛보기;
빵가루를 입히는 빵 부스러기;
튀김용 식물성 기름.

요리 단계

뼈에서 고기와 지방(있는 경우)을 제거합니다. 뼈는 훌륭한 수프를 만드는 데 사용될 수 있습니다.

펄프 조각을 고기 분쇄기에 두 번 통과시키면 커틀릿이 더욱 부드러워집니다. 2kg의 토끼에게서 1.1kg의 좋은 집에서 만든 다진 고기를 얻었습니다.

프라이팬에 식물성 기름을 잘 두르고 커틀릿을 넣고 한쪽이 황금빛 갈색이 될 때까지 중불로 볶습니다(약 5~7분).

그런 다음 커틀릿을 반대쪽으로 뒤집어 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

많이 드세요!

토끼 커틀릿은 매우 부드럽고 건강합니다. 그들의 맛은 미식가와 건강 식품 애호가들에게 높이 평가될 것입니다. 다양한 변형으로 준비된 토끼 커틀릿은 메뉴를 다양화할뿐만 아니라 요리하는 것이 즐겁기 때문에 주방에서의 일상을 밝게 해줄 것입니다!

필수 제품:

• 토끼 고기 - 900g;
• 계란 1개;
• 양파 1개;
• 파슬리;
• 고추, 소금의 혼합물-맛보기;
• 튀김 기름.

요리 기술:

1. 토끼 사체의 살을 잘라서 물에 30분 정도 담가둡니다. 이렇게 하면 특정 냄새가 제거되고 습도가 높아져 다진 고기가 더 부드러워집니다.
2. 고기 조각을 짜내고 양파와 함께 고기 분쇄기에 통과시킵니다.
3. 파슬리를 칼로 잘게 자르고 다진 고기에 넣습니다. 계란을 치십시오.
4. 맛을 향상시키려면 후추나 기타 조미료와 소금을 섞어 첨가하세요.
5. 커틀릿을 준비할 때 가장 중요한 순간 ​​중 하나는 다진 고기를 반죽하는 것입니다. 모든 구성 요소가 잘 "결합"되도록 손으로 오랫동안 저어주어야 합니다.
6. 다진 고기가 준비되면 손을 살짝 적셔 공 모양으로 만들고 밀가루를 묻혀 빵을 만듭니다.
7. 남은 것은 매우 뜨거운 프라이팬에 조각을 양쪽에서 튀기는 것입니다. 반찬이나 야채와 함께 제공하십시오.

빵가루, 밀가루 또는 으깬 오트밀로 토끼 커틀릿을 만들 수 있습니다.

오븐의 단계별 조리법

오븐 덕분에 커틀릿은 더 건강하고식이 요법이됩니다. 저녁 식사나 명절 잔치를 위해 오븐에서 커틀릿을 요리하고 싶으신가요? 이 간단한 조리법을 기록해 두십시오.

필수 제품:

• 토끼 펄프 - 1kg;
• 감자 1개;
• 계란 1개;
• 구근;
• 흰 빵 - 1 조각;
• 우유 30ml;
• 소금, 향료;
• 버터 - 25g.

요리 기술:

1. 다진 토끼고기를 준비합니다. 양파, 생감자, 우유에 담근 빵을 고기 분쇄기로 갈아주세요. 라드 조각을 추가할 수 있지만 완성된 커틀릿은 더 이상 다이어트라고 할 수 없습니다.
2. 다진 고기를 결과물과 결합하고 계란을 치고 좋아하는 향신료로 간을 한 다음 소금을 넣어 맛을 냅니다.
3. 준비된 혼합물을 잘 섞고 미트볼을 만든 다음 기름칠 베이킹 시트에 올려 놓습니다. 시트에 달라붙을까봐 걱정된다면 양피지나 식품 호일로 덮을 수 있습니다.
4. 오븐을 켜고 예열한 다음 커틀릿을 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다.

이 조리법은 소스, 야채, 치즈와 함께 맛을 보완할 수 있으며 구성과 맛이 더욱 세련됩니다.

고추, 마조람, 로즈마리, 중앙아시아 허브를 섞어 만든 양념은 토끼고기와 잘 어울립니다.

어린 이용 멀티 쿠커에서 김이 나기

멀티 쿠커를 사용하면 아이들에게 줄 수 있는 다진 토끼 커틀릿을 준비할 수 있습니다. 그 특성상 토끼는 몸에 거의 90 % 흡수되어 이유식에 매우 유용합니다. 토끼돈가스찜 만들기 쉽고 빠르게!

필수 제품:

• 다진 토끼 - 500g;
• 작은 양파;
• 양질의 거친 밀가루 - 1.5 l;
• 맛에 소금;
• 당근-1 개

요리 기술:

1. 어린 이용 커틀릿을 준비하려면 잘게 다진 다진 고기가 필요합니다. 블렌더로 추가로 이길 수도 있습니다. 그러면 큰 조각없이 덩어리가 부드러워집니다.
2. 양질의 거친 밀가루와 소금을 첨가하여 맛을 내십시오. 그러나 어린이를 위해 요리한다는 점을 명심하십시오.
3. 젖은 손으로 작은 공을 만듭니다. 찜을 위해 그리드 위에 놓고 멀티 쿠커에 물 1.5 컵을 붓고 고기 준비물이 담긴 폼을 위에 올려 놓습니다.
4. 그 옆에 양파와 당근 조각을 놓습니다. 야채는 고기에 특별한 맛을 더해 주며, 원하는 경우 야채 퓌레를 만들 수 있습니다. 이렇게하려면 요리가 준비된 후 믹서기에서 야채를 잘게 썰어야합니다.
5. "스팀" 모드를 켜고 뚜껑을 열지 말고 멀티쿠커가 지정된 기능의 종료를 보고할 때까지 기다리십시오.

다진 토끼 커틀릿

필수 제품:

• 토끼 펄프 - 800g;
• 계란 2개;
• 가공 치즈 - 2개;
• 구근;
• 튀김유;
• 밀가루 - 3 – 4 큰술. 숟가락;
• 소금, 향료.

요리 기술:

1. 날카로운 칼로 고기가 다질 때까지 자릅니다. 소금을 넣고 향신료를 넣고 따로 보관하세요.
2. 다음으로 가공 치즈를 입방체로 자릅니다. 양파를 갈거나 잘게 자릅니다. 준비된 제품을 다진 고기와 결합하고 계란을 치십시오.
3. 모든 것을 잘 섞고 밀가루를 넣으십시오. 돈까스 덩어리를 얻어야합니다.
4. 미트볼을 만들고 살짝 편평하게 만든 후 빵가루에 담그세요. 양쪽이 황금빛 갈색이 될 때까지 프라이팬에 커틀릿을 볶습니다.

다진 다진 고기는 더 오래 요리해야합니다. 커틀릿이 단단하지 않은지 확인하려면 정기적으로 팬을 뚜껑으로 덮어야합니다. 이렇게하면 김이 날 수 있습니다.

일반 빵가루

가장 일반적이고 저렴한 빵가루는 밀가루이며 밀가루, 밀, 옥수수, 쌀, 메밀 또는 오트밀이 될 수 있습니다.

필수 제품:

• 다진 토끼 - 1kg;
• 구근;
• 마늘 2쪽;
• 바질;
• 계란;
• 소금, 조미료;
• 빵가루용 밀가루;
• 튀김 기름.

요리 기술:

1. 다진 고기에 사용할 양파와 마늘을 잘게 썬다. 잘게 다진 바질을 추가합니다.
2. 혼합물을 잘 섞고 맛에 맞게 소금을 첨가하십시오. 양념을 넣고 계란을 넣고 다시 잘 섞으세요.
3. 커틀릿을 만들고 밀가루로 굴립니다. 뚜껑이 달린 프라이팬에 공작물을 볶습니다.

밀가루로 빵가루를 입힌 커틀릿은 맛있고 황금빛 갈색으로 변합니다.

호박으로 채워진

필수 제품:

• 양파를 곁들인 다진 토끼 - 800 g;
• 계란 4개;
• 호박 - 180g;
• 사워 크림 - 2 큰술. 엘;
• 밀가루 3 큰술. 엘;
• 튀김유;
• 맛에 소금, 향신료.

요리 기술:

1. 이러한 "놀라운"커틀릿을 준비하려면 다진 토끼를 가져다가 계란, 소금 및 향신료를 추가합니다. 모든 것이 섞여서 잠시 휴식을 취합니다.
2. 이때 호박을 갈아서 소금에 절인다. 야채에서 주스가 나오면 덩어리를 짜내고 노른자를 치고 밀가루 1-2 큰술을 넣으십시오. 충전물은 액체여서는 안 되며, 밀가루로 두께를 조절해야 합니다.
3. 남은 다진 고기로 납작한 케이크를 만들 차례입니다. 숟가락으로 각각의 속을 조금씩 채우고 파이처럼 꼬집어 손바닥으로 누릅니다.
4. 반죽에 커틀릿을 튀길 것입니다. 남은 계란, 사워 크림, 밀가루 및 소금으로 준비합니다. 반죽은 걸쭉한 사워 크림만큼 두꺼워야 합니다.
5. 남은 것은 커틀릿을 이전 단계의 혼합물에 빠르게 담그고 센 불로 튀기는 것입니다. 한쪽 면이 노릇노릇해지면 팬에 뚜껑을 덮고 불을 ​​살짝 줄여 요리가 익을 때까지 볶습니다. 가장 중요한 것은 호박이 내부에서 구워진다는 것입니다.

1. 고기는 날카로운 칼로 뼈에서 분리하거나 고기 분쇄기를 통과하거나 잘게 썰어야합니다.
2. 나머지는 취향의 문제입니다. 양파, 약간의 마늘, 감자를 추가합니다. 전분으로 대체할 수 있지만 계란을 꼭 풀어주세요.
3. 반죽, 빵가루, 밀가루 등 무엇이든 빵가루를 입힐 수 있습니다.
4. 토끼 자체는 다른 고기보다 익히는 데 시간이 더 오래 걸리므로 덮어서 튀기는 것이 좋습니다.

첨가물, 향신료 또는 충전재를 실험해 보면 매번 새로운 토끼 요리를 준비할 수 있습니다. 당신도 시도해 보세요!

따라서 부드럽고 향기로운 고기를 좋아하는 많은 사람들은 토끼 커틀릿에 대한 흥미로운 요리법을 찾고 있으며이 매우 맛있고 다이어트가 가능한 요리를 요리하는 방법을 가르쳐달라고 요청하고 있습니다. 토끼 커틀릿을 만드는 기술을 익히는 것은 어렵지 않으며 노동 집약적이지 않고 가격도 저렴합니다. 그러므로 우리에게 필요한 재료가 무엇인지 적어두고 우리와 함께 단계별 기술을 익히십시오.

따라서 토끼 커틀릿을 준비하려면 다음을 수행해야 합니다.

1. 토끼 필레.
2. 약간의 우유.
3. 버터.
4. 달걀.
5. 빵가루용 빵 부스러기.
6. 밀가루 한 스푼.
7. 양파 머리.
8. 돼지기름 20gr.
9. 흰 빵.

토끼 커틀릿 제조 기술

토끼 필레는 우유에 담근 라드 및 흰 빵과 함께 고기 분쇄기를 통과해야하며 가급적이면 두 번 통과해야합니다. 그런 다음 다진 고기를 잘 치고 우유 2 큰술과 소금을 넣어 맛을 내야합니다.

양파는 잘게 다진 후 갈색 껍질이 형성될 때까지 식물성 기름에 볶아야 합니다. 그런 다음 다진 고기에 넣고 잘 섞어서 두께가 2cm 이하인 작은 커틀릿을 만듭니다.

다음 단계는 빵가루를 입히는 것입니다. 모양이 똑같은 작은 커틀릿을 살짝 풀어 놓은 달걀에 담근 후 굴린 다음 다시 달걀에 묻힌 다음 빵가루에 묻힙니다.

이제 커틀릿을 튀길 수 있습니다. 큰 프라이팬에 소량의 식물성 기름을 붓고 잘 가열되면 토끼 커틀릿을 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 양면을 볶습니다. 튀김 후 커틀릿을 오븐에 약 15 분 동안 넣고 완전히 준비됩니다. 많은 사람들은 커틀릿을 요리한 팬에 소량의 물을 부어 커틀릿을 끓이는 것을 선호합니다. 뚜껑으로 팬을 닫는 것이 좋습니다.

토끼 커틀릿은 일반적으로 감자 반찬과 함께 제공됩니다. 큰 접시에 신선한 오이나 토마토가 아름답게 담겨 나오고, 상추 잎으로 장식되어 있으며, 미리 준비한 모든 재료가 담겨 있습니다. 일반적으로 이 요리는 뜨겁게 제공되지만 차가운 토끼 커틀릿도 맛있고 건강합니다. 그들은 항상식이 요법, 맛있고 가벼운 것으로 나타났습니다. 매일 식단에 포함시킬 수 있습니다. 숙련 된 주부들은 다진 고기를 미리 준비한 다음 직장에서 돌아 오면 매우 빨리 사랑하는 사람들을 위해 맛있고 건강한 요리를 준비합니다.

토끼 고기는 흰색이고 쉽게 소화되며 맛이 좋으며 단백질이 많고 지방이 최소화되어 있습니다. 또한, 저자극 식단을 권장하므로 다른 종류의 고기를 섭취할 수 없는 이들에게는 실질적인 생명의 은인이 됩니다. 토끼고기는 삶거나 삶거나 커틀릿으로 만들 수 있습니다. 다진 토끼 커틀릿은 육즙이 많고 푹신합니다. 오늘의 주제입니다.

토끼 커틀릿은 다른 종류의 고기로 만든 커틀릿과 동일한 원리에 따라 준비됩니다. 그러나 토끼 고기의 맛은 일반적으로 그다지 흥미롭지 않기 때문에 아래에서 적절한 향신료를 추가하여 이를 수정할 수 있습니다.

빠르고 쉬운 토끼 커틀릿 레시피

토끼돈까스를 만들기 전에 먼저 다진 고기를 준비해야 합니다. 저는 주로 도체 앞쪽의 고기를 제거하거나 토끼 다리를 구입합니다. 시장에서 구입한 다진 토끼로 커틀릿을 만들 수도 있지만, 저는 다진 고기를 직접 만드는 것이 왠지 더 자신 있기 때문에 더 선호합니다.

양파를 껍질을 벗기고 씻어서 고기 분쇄기에서 자르기에 적합한 조각으로 자릅니다.

차가운 우유를 양질의 거친 밀가루나 오래된 흰 빵 조각 위에 붓고 부풀도록 둡니다.

우리는 양파와 함께 고기 분쇄기를 통해 토끼 고기를 통과시킵니다. 다진 고기가 이미 준비되어 있다면 양파를 잘게 자르거나 믹서기에서 갈아서 사용할 수 있습니다.

다진 고기의 모든 구성 요소를 결합합니다. 소금, 후추를 추가하고 원하는 경우 허브를 추가합니다. 토끼고기는 그 자체로 향이 강하기 때문에 향신료를 아주 적은 양으로 조심스럽게 첨가해야 합니다. 토끼 고기 커틀릿은 백리향, 오레가노, 바질, 마조람 또는 프로방스 또는 이탈리아 허브의 혼합물로 장식됩니다. 마조람이나 바질을 선택할 때 다진 고기에 프레스를 통과 한 마늘 정향을 추가하십시오.

다진 고기를 반죽하고 치십시오. 토끼 고기 자체가 다소 건조하기 때문에 식물성 기름 1 큰술을 추가하여 토끼 커틀릿을 더 맛있게 만들 수 있습니다.

우리는 작은 커틀릿을 만들어 밀가루로 굴립니다.

프라이팬에 식물성 기름(또는 녹인 버터) 2~3테이블스푼을 넣고 중간 불로 토끼 고기 커틀릿의 한쪽을 먼저 갈색이 될 때까지 볶습니다.

매콤한 토끼 커틀릿.

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식이 요법과 부드러운

건강한 음식을 사랑하는 사람들을 위한 커틀릿!

자연의 진미를 진정으로 좋아하는 사람, 건강 식품 및식이 제품을 좋아하는 사람을 위해 토끼 고기 커틀릿에 대한 훌륭한 요리법을 제공합니다.

토끼 사체를 처리할 때 가장 먼저 해야 할 일은 뼈와 고기를 분리하는 것입니다. 작고 날카로운 칼을 사용하여 이 절차를 수행하는 것이 가장 편리합니다. 날카로운 파편이 나타나는 것을 피하기 위해 뼈를 자르지 마십시오. 우리는 먼저 시체의 뒤쪽에서 더 많은 고기를 제거한 다음 뒤쪽으로 이동하고 마지막으로 다리로 이동합니다. 마지막 작업은 가장 노동 집약적이며 다진 고기의 총 질량이 크게 증가하지 않으므로 건너 뛰고 다리는 다른 요리 (구이, 젤리 고기)에 남겨 둘 수 있습니다.

바베큐와 마찬가지로 고기를 재워서 2-4 시간 동안 상태를 유지합니다. 매리 네이드의 구성은 취향에 따라 다양할 수 있습니다. 옵션은 하나입니다: 식초 1부, 올리브 오일 2부, 양파 4부. 소금, 후추, 베이 리프 - 맛보기.

고기 분쇄기에서 결과 고기를 갈아주세요. 차가운 버터로도 비슷한 작업을 수행합니다. 토끼가 지방이 많은 경우 지방층과 함께 고기를 비틀어 토끼 없이도 할 수 있습니다. 그러나 중간 크기 도체당 약 50g의 약간의 버터는 요리의 전체 풍미 팔레트에 또 다른 풍미를 더해 줄 것입니다. 잘게 다진 양파를 프라이팬에 황금빛 갈색이 될 때까지 볶고 고기 분쇄기로 갈아줍니다. 마지막에 우유에 적신 흰 빵이나 덩어리를 추가하세요. 껍질이 없는 것이 좋습니다. 모든 것, 후추, 소금을 섞어 맛을 내고 고기 분쇄기를 다시 통과하십시오. 결과는 거의 이상적인 균질한 덩어리가 될 것입니다.

더 밀도가 높은 커틀릿을 좋아한다면 다진 고기를 평평한 표면에서 약간 두드리는 것이 좋습니다. 반대로 푹신한 커틀릿을 만들고 싶다면 믹서기를 사용하고 장치를 몇 초 동안 켜서 다진 고기를 치십시오.

다진 고기로 만든 커틀릿을 밀가루로 말아서 날달걀로 닦고 가열 프라이팬에 볶습니다. 튀김하는 동안 양쪽에 황금빛 갈색 껍질이 나타납니다. 우리는 오븐을 사용하여 요리를 완전히 준비합니다. 실수를 방지하려면 약 180°로 가열하고 타이머를 10분으로 설정해야 합니다. 커틀릿을 오븐에 넣기 전에 강판에 갈아서 단단한 치즈를 뿌리면 커틀릿이 더욱 맛있어집니다. 바비큐용 케첩으로 마지막 포인트를 담았습니다.