מתכון גרעיני חמנייה מטוגנים במחבת. איך לטגן זרעים - "לבשל" זרעים קלויים טעימים. צליית גרעיני חמנייה במעטפת

יום טוב, קוראים יקרים שלי! אנשים רבים תוהים האם אפשר להכין זרעים כך שיתבררו טעימים כמו בחנות. אז, אני יכול לומר באחריות שאתה יכול לעשות את זה בבית. יחד עם זאת, בהחלט תדעו שלא נוספו להם חומרי טעם וריח או עודף שמן. אני מציע לכם מספר מתכונים מוכחים לצליית זרעים.

אתה יכול לבשל גרעיני חמניות ודלעת (קלופים או לא) לא רק במחבת, אלא גם בתנור או אפילו. עם כל אפשרות, אתה צריך לנסות אותם מעת לעת כדי שהם ייצאו בדיוק כמו שאתה אוהב. כשהם מוכנים, מעבירים אותם לצלחת שטוחה גדולה, מפזרים מעט מים ומכסים בנייר. הודות לטריק הזה, אלה שמתחממים יתר על המידה יתקררו, ואלה שלא מוכנים "יגיעו". אני עושה את זה כל הזמן והתוצאות מדהימות!

אם החלטתם לטגן את הזרעים במחבת, קחו מחבת מברזל יצוק עם תחתית עבה. על זה, המוצר יתחמם ויטגן באופן שווה. חשוב מאוד לערבב את התוכן כל הזמן, אחרת הזרעים יישרפו. כשהם מתחילים להתפצפץ, צריך לטעום אותם. כשמוכן, מסירים מיד מהאש. ולאחר מכן השתמש בפריצת החיים שתוארה למעלה - והחטיף שלך תמיד יהיה "על העליונה" 🙂

מתכון לגרעיני חמנייה טעימים מטוגנים עם מלח במחבת

זו הדרך הקלה ביותר לקבל חטיף נהדר בבית. המשפחה שלי אוהבת את זה כשאני מבשלת אותם בסופי שבוע. לאחר מכן אנו מפעילים את הסרט ומתיישבים ללחוץ. הרבה יותר נחמד מאשר ללכת לקולנוע, כי אפשר לרוץ למנה הבאה. עקבו אחר ההוראות במתכון והתוצאה בהחלט תשמח אתכם.

מה יידרש:

• 0.7 - 0.8 ק"ג גרעיני חמנייה גולמיים;
• 0.5 - 1 כף. מלח.

איך לטגן:

1. שטפו את הזרעים מתחת למים זורמים, כך שתסירו את כל האבק שעל הקליפה.

2. מניחים אותם בתבנית בעודם לחים. מוסיפים להם מלח ומפזרים אותו באופן שווה. מטגנים על אש בינונית ומערבבים כל הזמן. בזמן שהזרעים גולמיים, הם ירצפו.

בתהליך הבישול, אסור להסיח את דעתך ולהתרחק מהכיריים, אחרת המוצר ישרף בוודאות, וטעמו יתקלקל ללא תקנה.

3. כשהזרעים מתחילים להתפצפץ כל הזמן ומתקשה להחזיק את היד על המחבת, התחילו לנסות אותם. ברגע שהם מתקלפים בקלות והגרעינים הופכים מלבנים לחום מעט, הם מוכנים. כמו כן, עשן מעט מורגש אמור להתכרבל מעל המחבת.

4. מסירים את המוצר המוגמר מהכיריים, מפזרים מעט מים ומניחים על קערה שטוחה. מכסים בנייר ונותנים להם "להגיע" למשך 5-10 דקות.

הסר פסולת וזרעים מקולקלים או באיכות ירודה מהמחבת בזמן הבישול. כן, בתור ניסוי, אתה יכול להוסיף כמה מעשבי התיבול האהובים עליך במהלך תהליך הצלייה. אני, למשל, מתבל בקורט רוזמרין או בזיליקום. או שאני פשוט משתמש ב"טחנה" קנויה עם מלח ותבלינים.

איך לטגן גרעיני דלעת בתנור על נייר אפייה כדי שינקו היטב?

זהו מתאבן נהדר, מאוד יוצא דופן. לחם זרעים יהיה לא רק טעים, אלא גם ריחני מאוד! ופינוק חריף כזה הוא בהחלט בריא יותר מצ'יפס קנוי או חטיפים מזיקים אחרים.

רכיבים:

• 0.3 ק"ג גרעיני דלעת;
• 200 גרם חמאה;
• 10 מ"ל שמן זית;
• מלח ופלפל לפי הטעם;
• 15 - 20 גרם שום מגורען.

איך לבשל:

1. ממיסים את החמאה ויוצקים אותה לגרעיני דלעת יבשים.

2. מפזרים את השום, המלח והפלפל מלמעלה, זורקים הכל ביסודיות כך שיצופו בצורה אחידה בתבלינים.

3. מניחים גרעיני דלעת על תבנית מרופדת בנייר אפייה ומפזרים בצורה אחידה. אפשר להוסיף עוד תבלינים ומלח מעל.

4. מפזרים שמן זית נוסף על החטיף העתידי. שמן ספריי הוא אידיאלי למטרה זו.

5. צולים בתנור שחומם מראש ל-150 מעלות עד לבישול. גם לטעם שלהם וגם למראה המעורר תיאבון, חשוב מאוד באיזו טמפרטורה תאפו את הזרעים בתנור. אחת ל-2 דקות מוציאים ומערבבים בעזרת מרית לטיגון אחיד.

קל לקלף גרעיני דלעת שהוכנו בדרך זו. אפשר להוסיף מעט פלפל אדום חריף לשום. ואז המתאבן יתגלה כהרבה יותר חריף והחלק הגברי בחברה שלך יאהב אותו במיוחד 🙂

איך לטגן גרעיני חמניות במיקרוגל עם שמן?

אתה יכול לבשל חטיף טעים לא רק במחבת, אלא גם במיקרוגל. זה יהיה מהיר יותר עם הזמן, ואתה בהחלט תאהב את התוצאה!

מה להכין:

• 0.25 ק"ג גרעיני חמנייה גולמיים;
• 1 כף מלח;
• 3 כפות שמן חמניות.

מתכון שלב אחר שלב:

1. שוטפים את הזרעים תחת מים קרים זורמים. מפזרים עליהם מלח, מערבבים היטב ונותנים להם להשרות במלח לכמה דקות.

2. בקערת זרעים מוסיפים 2 כפות. שמן ומערבבים.

3. הגדר את המיקרוגל לעוצמה מקסימלית. מורחים את הגרעינים בקערה בשכבה של כ-3 ס"מ.

אם עובי השכבה קטן מ-3 ס"מ, הם יישרפו, ואם יותר, הם עלולים להישאר גולמיים בפנים.

4. מחממים במיקרוגל למשך דקה. אין לכסות את הקערה במכסה.

5. לאחר 60 שניות, מסירים את הקערה ומערבבים פנימה את הזרעים. חזור על הליך זה 4 פעמים נוספות.

6. לאחר מכן הכניסו את הקערה למיקרוגל למשך 30 שניות והתחילו לבדוק את המוכנות. זמן הבישול המדויק תלוי בעוצמתו של מיקרוגל מסוים.

עכשיו אתה יודע איך לטגן היטב זרעים בבית. מבשלים במחבת, בתנור או במיקרוגל, הם ייצאו פריכים וטעימים מאוד. ועם חטיף חריף דלעת, אתה יכול להפתיע את החברים שלך במהלך פגישה ידידותית או צפייה בסרט האהוב עליך.

כתבו באיזו תדירות אתם מטגנים ומה אתם יותר אוהבים: גרעיני חמנייה או דלעת לבנים? מצפה למשוב שלך ולהתראות בקרוב!

גרעיני חמנייה קלויים זמינים כעת בכל חנות מכולת. חבילות יפות ומוארות מלאות בהצעות לנסות, ליהנות מהטעם של נוקלאולי מטוגן. אבל לפעמים תכולת האריזות מדכאת, ולכן אנשים רבים מעדיפים לטגן לבד את הזרעים במחבת. אבל האם כולם יודעים איך לעשות את זה?

היום אספר לכם איך אפשר לטגן בצורה טעימה את הגרעינים במחבת יבשה ללא תוספות, איך לטגן את הגרעינים עם מלח או בשמן חמניות.

כיצד לבחור זרעים לטיגון

ראשית עליך ללמוד כיצד לבחור את הזרעים הנכונים לטיגון. זרעים חייבים להיות יבשים. בשקית של זרעים, לא צריך להיות זיהומים בצורה של זרעים של צמחים אחרים ופסולת. הזרעים לא צריכים להיות חללים מוחשים. אתה צריך לקלף כמה זרעים ולנסות את הנוקלאולי. אם אין להם טעם מעופש, אז ניתן לקנות את הזרעים.

מה אתה צריך כדי לצלות את הזרעים:

זרעים שחורים (חמנייה) - 300 גרם;
מים;
מלח (אופציונלי.

איך לטגן זרעים במחבת ללא שמן

לפני שמתחילים לטגן את הזרעים במחבת, יש לשטוף אותם. בשביל מה? תארו לעצמכם כמה מקומות הם התחלפו לפני שהגיעו לביתכם.
יוצקים את הזרעים למסננת, מחליפים תחת זרם מים חמימים. שטפו אותם היטב. משאירים במסננת לניקוז כל המים.

לאחר מכן להניח על מגבת ולייבש מעט.

לוקחים מחבת עם דופן עבה, שמים על אש גדולה ומחממים היטב. יוצקים את הזרעים בשכבה של לא יותר מסנטימטר. מערבבים, מחממים עד שהלחות מתאדה לחלוטין. לאחר מכן מנמיכים את האש בחצי ומתחילים לטגן.

כשהזרעים מתחילים להתפצפץ, מנמיכים את האש. תוך ערבוב מתמיד, מטגנים אותם עד למצב הרצוי. כדי להבין את מידת הצלייה, קח מדי פעם דגימה. הזרעים מוכנים כשהם נפתחים בקלות, הגרעין יבש לחלוטין וצבעו מעט צהבהב.

יוצקים את הזרעים הקלויים על תבנית מכוסה במגבת דקה.

מכסים אותם בשולי הבד ומניחים להתקרר לחלוטין.

איך לצלות זרעים במחבת עם מלח

מדללים את המלח ב-50 מ"ל מים. התאימו את כמות המלח לפי טעמכם. יוצקים אותו למחבת מיד לאחר שפיכת הזרעים השטופים והמיובשים מעט עליו. מחממים על אש גבוהה עד שהמים מתאדים לחלוטין.
לאחר מכן מנמיכים את האש בחצי וממשיכים לטגן את הזרעים במחבת עם מלח עד שהזרעים מתבשלים לגמרי. מצננים באותו אופן כמו באופציה הראשונה.

זרעים קלויים בשמן

לפעמים מטגנים את הזרעים במחבת בשמן. את הזרעים מפזרים קלות שמן חמניות לא מזוקק ממש בסוף הטיגון, מערבבים ומחממים מיד עד שהשמן נספג לחלוטין בקליפות.

איך לצלות זרעים בתנור

יש אנשים שאוהבים אפשרות בישול אחרת - הזרעים על תבנית יבשה נשלחים לצלייה בתנור (150 מעלות), תחילה למשך 10 דקות. לאחר מכן מוציאים אותם, מערבבים ומחזירים שוב לתנור. אתה יכול להפריע לתהליך זה על ידי כיבוי האש, חזרה על הכל לאחר שעה או שעתיים, תלוי מתי אתה יכול לעשות את הזרעים. אבל עם אפשרות זו, הם יוצאים לא כל כך פריכים, רק מיובשים. לכן, בחר מה שאתה הכי אוהב.

אתה חושב שזה היה במקרה שזרעים נמכרו בשקיות נייר בעבר? בכלל לא. באריזות כאלה הם מאוחסנים זמן רב יותר מבלי לאבד את מה שהם כל כך מוערכים עבורו. התרוצצו לבריאותכם, אך דעו מתי להפסיק!

זרעי חמניות, הידועים בפי העם בשם הפשוט והמובן "זרעים", הם מוצר שימושי מאוד. אבל יש "אבל" אחד, הם שימושיים בצורתם הגולמית. הם מכילים חומצות אמינו המונעות שקיעת כולסטרול על דפנות כלי הדם. בנוסף, יש בהם הרבה מגנזיום וויטמין E. אבל למרות שהם שימושיים בצורתם הגולמית, לא נאכל אותם לא מבושלים. לכן חשוב לדעת לטגן נכון את הזרעים כך שהם יהיו טעימים ומטוגנים במידה.

אתה צריך לדעת איך לצלות זרעים! זוהי אמנות אמיתית, עם הרבה סודות וניואנסים. ראשית, חשוב מאוד לקנות זרעים באיכות טובה. בהגעה לחנות בחרו גרעיני חמניות בגודל בינוני ו"עציץ". לאחר מכן, לאחר הטיגון, יהיה להם טעם מתוק ושמנוני.

איך לטגן זרעים במחבת?

ראשית, יש לשטוף היטב את הזרעים במסננת מתחת למים זורמים. אז הם צריכים להיות מונחים על מחבת מחוממת היטב, רצוי מברזל יצוק. יתרה מכך, שימו לב שצריכים להיות מעט זרעים במחבת כדי שניתן יהיה לטגן אותם באופן שווה. ניתן לשמן את המחבת בשמן חמניות, או שלא ניתן לשמן. זה עניין של טעם אישי כאן. עכשיו זה הזמן להחליט על הטמפרטורה שבה יתרחש הטיגון. בתחילה, יש להפעיל את התנור במלוא העוצמה, ואז יהיה צורך להפחית את הטמפרטורה לבינונית. זמן הקלייה הכולל של זרעים הוא בממוצע 5-15 דקות. ועוד כלל חשוב הוא ערבוב מתמיד ורצוי עם כף עץ. ישנן שתי דרכים לקבוע את מוכנות הזרעים: 1 - לטעום אותם ולוודא שהם הגיעו למצב הרצוי; 2 - הסתכלו על צבע הגרעין המטוגן: אם הזרעים מוכנים אז צבע הגרעין יהיה שמנת.

למעשה, ישנן דרכים רבות לטגן זרעים במחבת, ככלל, בחירת השיטה המתאימה מתבצעת על ידי ניסוי וטעייה. אבל ברצוני להסב את תשומת לבכם לעוד דרך מעט יוצאת דופן.

אז, בהתחלה הכל נעשה כרגיל: הזרעים נשטפים, מונחים במחבת שחוממת מראש ומטגנים קלות. לאחר מכן, יש לשפוך למחבת כ-100 מ"ל מים (אם רוצים שהזרעים יומלחו אז צריך להמליח את המים). שיטה זו תעזור להפוך את הזרעים לאדים, הם יתפחו מעט, ויהיה קל יותר ללחוץ עליהם. לאחר שכל המים רתחו והזרעים מתחילים להתפצפץ במחבת, יהיה צורך לערבב אותם לעתים קרובות יותר, ולהוריד את הטמפרטורה ולבשל עוד 15 דקות.

לאחר שהזרעים טגנו והגיעו למצב הרצוי, יש לשפוך אותם מהמחבת, ועדיף על מגבת לכסות אותם. לאחר שהם מתקררים, הם מוכנים לאכילה!

איך לצלות זרעים בתנור?

בתנור ניתן לטגן זרעים, גם על תבנית עם נייר אפייה וגם במחבת. אם הם מטוגנים בתנור, אז הטעם יהיה שונה מאלה המטוגנים על הכיריים. זאת בשל העובדה שהזרעים יתייבשו תחילה בתנור, ורק לאחר מכן ינצלו.

ראשית, אתה צריך לשטוף ביסודיות את הזרעים. לאחר מכן מניחים על נייר אפייה או מחבת עם שכבה לא עבה במיוחד ומכניסים לתנור מחומם ל-200 מעלות. זכרו, אם מטגנים את הזרעים בתנור, אז גם אותם צריך לערבב מדי פעם ולבדוק את מוכנותם.

איך לצלות זרעים במיקרוגל?

שיטה זו של הכנת זרעים היא המודרנית ביותר. ישנן דרכים רבות, נתמקד באחת מהן.

ראשית, יש לשטוף את הזרעים, כרגיל. לאחר מכן מטפטפים קלות שמן חמניות ואם רוצים, מפזרים מלח. כעת צריך לבחור כלי חסין מתאים ולשפוך לתוכו את הזרעים בשכבה אחידה בעובי של כ-2-3 ס"מ. לאחר מכן, קבעו את העוצמה והזמן. מלכתחילה, אנו מגדירים את ההספק המרבי ובוחרים זמן של 1.5 דקות. אנחנו שמים את הזרעים ומחכים. לאחר שהמיקרוגל עובר את המחזור הזה, יש להסיר את הזרעים, לערבב וליישר. לאחר מכן בחר את ההספק הממוצע וקבע את הזמן - 1 דקה וחמם את הזרעים במצב זה 2 פעמים. בין לבין צריך לערבב אותם.

לאחר הבישול, אתה צריך לנסות אותם, אם הזרעים לא הגיעו למצב הרצוי, אז אתה יכול לחזור על מחזור 1.

איך לצלות גרעיני דלעת?

לצליית גרעיני דלעת אין הבדל מהותי עם בישול גרעיני חמנייה. הם גם צריכים להישטף, לשים במחבת מחוממת עם תחתית עבה. אתה צריך לטגן בטמפרטורה בינונית במשך 15-20 דקות, תוך ערבוב מתמיד. לאחר שנוודא שהזרעים מוכנים. צריך להוציא אותם מהכיריים, אבל להשאיר אותם במחבת להתקרר.

תהנה מהארוחה!

גרעיני חמניות הם מעדן מסורתי ומועדף בקרב הסלאבים. באוקראינה, הם אפילו נקראים בצחוק "הזהב השחור של המדינה", כי המוצר הזה הוא מאוד פופולרי, שמן חמניות מיוצא למדינות רבות. לא רק השמן של הצמח הזה פופולרי, אלא גם דגנים, עם זאת, מעט אנשים יודעים איך לטגן את הזרעים, ולכן אנשים מעדיפים לקנות מוצר מטוגן, ולמעשה הם לרוב נחותים באיכותם מאלה שאנו בעצמנו מבשלים לטעמנו. אחרי הכל, יש אנשים שאוהבים גרגירים חומים וחומים, יש - מטוגנים מעט, כמעט לבנים, מישהו אוהב מלוחים, מישהו - זן "חמאה", ומישהו - זרעים גדולים דלי שומן.

אז, בואו נסתכל על כמה דרכים לטגן כראוי את הזרעים. מלכתחילה, לא משנה איך נכין את המעדן העתידי לצריכה, עלינו לשטוף אותו. בשביל מה? ראשית, אם יוצקים זרעי חמניות במים, פסולת צף למעלה, אשר יש להסיר בזהירות. אז אתה צריך לשטוף את הזרעים עם הרבה מים. שוטפים אותם במסננת או במסננת, מערבבים היטב. כך, האנזים הצביעה נשטף מהזרעים, וכשתלחצו על הטעימה הזו, האצבעות שלכם לא ישחירו. שטפו את הגרגירים היטב, עליכם להשאיר אותם במסננת לייבוש. השלב הראשוני הזה - שטיפה וייבוש של הזרעים - הוא חובה, לא משנה איך נצלו את הזרעים בעתיד.

אז, בשביל זה אנחנו צריכים: מרית עץ כבדה, קערת עץ ומפית כותנה עבה, שגודלה יכול לכסות את הקערה. הכלים מחוממים היטב על אש גבוהה, יוצקים לתוכו גרעיני חמנייה שטופים ומיובשים, ומיד הם מתחילים לערבב אותם באופן פעיל ומתמשך עם מרית עץ. לאחר זמן מה, הזרעים יתחילו להתפצח באופן אופייני. אז אתה צריך להסיר את המחבת מהכיריים, עדיין תוך ערבוב, לחכות כמה דקות. לאחר מכן הניחו שוב את המיכל על האש, מבלי להפסיק לערבב, והמתינו עד שהזרעים יתחילו להתפצח שוב. מניפולציה זו חוזרת על עצמה 3 פעמים אם אתה רוצה שהכל יהיה מטוגן היטב. כמובן שצריך לטעום מדי פעם את הגרגירים, כי בגלל עוצמת האש תהליך הצלייה עשוי להיות מהיר יותר או איטי יותר. כשמצאתם שהטעם מתאים, שפכו את המוצר המוגמר לקערת עץ (או אפילו יותר טוב - על לוח עץ מרווח כדי שתוכלו לפזר את הזרעים בשכבה אחידה). מכסים את הקערה או הקרש במפית עבה כדי שהקירור של הפינוק לא יהיה מהיר בשום אופן, השאירו כך למשך 10 דקות.

יש אנשים שאוהבים זרעים מלוחים עם בירה. איך לצלות זרעים עם מלח? מערבבים גרגירים שטופים ומיובשים עם מלח גס. תהליך הבישול דומה לקודם, אבל ההבדל הוא שצריך להתחיל לטגן על אש חזקה, ואז לעמעם. בתום הטיגון, כשהלהבה מינימלית, מפזרים את הגרעינים במלח עם כמות קטנה של שמן חמניות וממשיכים לטגן עוד כשתי דקות תוך ערבוב נמרץ. לאחר מכן מכסים את הלוח או הקערה בנייר סופג כדי להסיר עודפי שומן, ומניחים להתקרר במשך 20 דקות מתחת למפית.

אם אתם אוהבים גרעיני חמנייה רזים ומיובשים, אתם צריכים לדעת איך לצלות גרעיני חמנייה בתנור. מחממים את התנור ל-200 מעלות צלזיוס. יוצקים את הגרגירים על תבנית עם נייר אפייה, מפולס. הכניסו אותם לתנור לכמה דקות. מוציאים, מערבבים, בודקים מוכנות. אם הזרעים לחים, הכניסו את המוצר לתנור לעוד כמה דקות.

ניתן לצלות את הזרעים מהר מאוד ולשם כך התנור מכוון למצב בינוני, ואת הזרעים השטופים והמיובשים יוצקים, כמובן, לכלים חסינים שאינם מתכתיים. מפעילים דקה, מערבבים, מפעילים עוד דקה ומשאירים להתקרר מבלי לפתוח את הדלת.

נראה שכולם יודעים לטגן את הזרעים בצורה נכונה: שטפו, יוצקים למחבת ומחכים למוכנות, תוך ערבוב מדי פעם. אבל נותרו נקודות לא ברורות רבות: כמה זמן התהליך הזה לוקח, כמה חזקה האש צריכה להיות, מה לעשות אם הגרגירים מתחילים לבעור וכו'.

הַדְרָכָה

לפני טיגון הזרעים במחבת או בדרכים אחרות, יש לשטוף אותם בהרבה מים קרים כדי להסיר לכלוך ופסולת קטנה. ואז הידיים יישארו נקיות לאחר הלחיצה, והבטן לא תסבול. הדרך הקלה ביותר לעשות זאת היא מתחת לברז עם מסננת.

טיגון במחבת

לפני טיגון הזרעים במחבת (רצוי ברזל יצוק), יש לחמם היטב. באשר לכיריים, תנור הגז נוח יותר, מכיוון שהוא מאפשר לך לשנות במהירות את הטמפרטורה.

יוצקים את הגרגירים למחבת מחוממת ומתחילים לטגן. ישנן שתי שיטות עיקריות. בחרו את זה שיותר קרוב אליכם, אך קחו בחשבון ששניהם דורשים ערבוב מתמיד של הזרעים בעזרת כף או מרית עץ.

דרך ראשונה

כוונו את האש לבינונית ותוך ערבוב תכוף צולים את הזרעים עד שהם רכים (נקבעים לפי הטעם).

דרך שניה

לחשוף אש חזקה יותר ולהמתין, לא לשכוח לערבב. כשהזרעים מתחילים להתפצפץ, מסירים את המחבת מהאש וממתינים מספר דקות, ועדיין מערבבים את הזרעים מדי פעם. לאחר מכן החזירו אותם לאש, המתינו עד שהם יתחילו להתפצח שוב, והסר אותם שוב. ההליך חוזר על עצמו שלוש פעמים.

כל התהליך לוקח חמש עשרה עד שבע עשרה דקות. לאחר הטיגון נשאר חום רב בתוך הזרעים, לכן, כדי שלא יישרפו, אין להניח מיד גרגירים חמים בקערה עמוקה. פזרו אותם על קרש עץ או עיתון על השולחן והחזיקו במשך עשר עד חמש עשרה דקות.

אם הזרעים מקולפים (ללא קליפה), אז הטיגון שלהם ייקח רק 3-5 דקות.

צלייה בתנור

איך לטגן את הזרעים בצורה נכונה אם אין מחבת בהישג יד? ובכן, יש גם תנור, סיר לבישול איטי ומיקרוגל.

התנור הוא האפשרות השנייה הפופולרית ביותר. יוצקים את הזרעים המוכנים על תבנית אפייה ושולחים לתנור שחומם מראש למאתיים מעלות. מערבבים מדי פעם ובודקים את העשייה.

טיגון במיקרוגל

אנשים רבים יודעים לטגן זרעים במחבת או בתנור. שיטות אלו אינטואיטיביות. אבל שאלות עשויות להתעורר עם המיקרוגל, אם כי שיטה זו היא המהירה ביותר.

יוצקים את הגרעינים השטופים לכלי חסין אש, מפזרים קלות שמן חמניות ומלח אם רוצים. מכניסים את השעועית לתנור ומפעילים אותה למשך דקה. לאחר מכן מערבבים את הזרעים ושולחים לטיגון עוד דקה. חזור על ההליך מספר פעמים ולאחר ה"פגישה" האחרונה, השאר את הגרגירים לזמן מה בתנור המיקרוגל הכבוי כדי "להגיע".

טיגון במולטי קוקר

יוצקים את הזרעים לקערה ומכוונים את מצב "אפייה" לעשר דקות לייבושם. לאחר מכן יוצקים מעט שמן, מערבבים ומטגנים את הגרגירים עוד שבע עד עשר דקות.

צלייה על החול

השיטה תיקח קצת יותר זמן, אבל הזרעים לא יישרפו, שכן החול יבטיח פיזור אחיד של החום.

יוצקים חול (כמובן, נקי) למחבת ברזל יצוק ומחממים היטב. מניחים את הזרעים ישירות בחול, מערבבים ומיישרים את פני השטח. כוונו את האש לבינונית והניחו לגרגירים "לעלות" למשך רבע שעה.

לאחר מכן מנפים את תוכן המחבת דרך מסננת.

איך לגוון את הטעם של זרעים

עכשיו בואו נדבר על איך לטגן את הזרעים עם מלח ותבלינים אחרים.

מלח ושמן צמחי הם התוספים הנפוצים ביותר. הפרופורציה האופטימלית היא שלוש כפות שמן וחצי כפית מלח לכל כוס זרעים. אלגוריתם הטיגון הוא כדלקמן: יוצקים את השמן למחבת מחוממת, מוסיפים מלח ושופכים את הגרעינים. לְעַרְבֵּב.

אם עומדים לרשותכם גרגירים מקולפים, נסו להכין את החטיף הבא. שוטפים 150-200 גר' ולפני טיגון הזרעים במחבת מניחים אותם לעשרים דקות בתמיסת מלח (כף מלח בכוס וחצי עד שתיים של מים).

לאחר מכן מסירים את הנוזל בעזרת מסננת. מחממים את המחבת. יוצקים עליו כף שמן חמניות ומפזרים את הגרעינים. תוך ערבוב מתמיד, מטגנים אותם על אש גבוהה עד שהנוזלים מתאדים, ואז מכוונים את האש לנמוכה. מוסיפים מעט פלפל שחור גרוס ומטגנים את הגרגירים עד להזהבה.

או פשוט לטחון את הזרעים, לערבב את המסה שהתקבלה עם שמן חמניות, להוסיף ירקות קצוצים דק, שום, מלח, התבלינים האהובים עליך ומעט מיץ לימון. תקבלו משהו כמו פטה שאפשר למרוח על לחם ולהשתמש בו כמילוי לעגבניות ממולאות או פלפלים.

אז הבנו כמה לטגן את הזרעים במחבת, בתנור, במיקרוגל, בסיר איטי ואפילו בחול. התנסו ומצאו מתכון משלכם!