כרוב מבושל עם ביצה. כמה טעים לתבשיל סוגים שונים של כרוב עם ביצים. קורסים שניים

עבור כרוב מטוגן עם ביצה, קח את המרכיבים הבאים.

קודם כל נכין את הכרוב הלבן. קחו חתיכת כרוב טרייה, שטפו אותה במים זורמים קרים, וייבשו אותה מכל הצדדים עם מגבת נייר. בעזרת סכין חדה קוצצים לרצועות ארוכות ודקות. אם יש לכם עוזר במטבח לקיצוץ ירקות, זה יאיץ את תהליך הבישול. מניחים בקערה נוחה.

שוטפים את הגזרים, מייבשים אותם ומקלפים אותם. חותכים באותו אופן. במקרה זה, אתה יכול להשתמש בפומפייה גזר קוריאנית. או מגררים בפומפייה גסה רגילה. מוסיפים גזר לכרוב. מוסיפים מעט מלח ולוחצים בידיים כדי לרכך את הירקות.

יוצקים שמן חמניות למחבת ומחממים אותו היטב. השתמש בשמן ללא ריח. מוסיפים ירקות מוכנים. מטגנים על אש גבוהה 8-10 דקות. יחד עם זאת, לא להפסיק לערבב עם מרית כדי שהכרוב לא ישרף. ייתכן שתצטרכו עוד מעט שמן חמניות בתהליך הטיגון. זה יהיה מורגש בעת הטיגון.

מוסיפים ביצי עוף, שוטפים אותם תחילה במים קרים ומייבשים במפית. מערבבים היטב. מטגנים 3-5 דקות תוך ערבוב מתמיד. מתבלים בפלפל גרוס ובמידת הצורך מלח. כבה את האש.

שלב 1

מודדים את הכמות הנדרשת של כרוב לבן וקוצצים אותו דק.

שלב 2

מניחים את הכרוב המגורר במחבת גדולה עם שמן צמחי מחומם (1 כף), מנמיכים את האש לנמוכה, מערבבים את הכרוב, מכסים את המחבת במכסה ומדי פעם מערבבים את הכרוב, מבשלים עד לריכוך.

שלב 3

קולפים בצל קטן וקוצצים אותו דק. מגררים גזר קלוף בגודל בינוני על פומפיה גסה. מחממים כ-1 כף במחבת אחרת. שמן צמחי חסר ריח, מניחים בצל וגזר קצוצים במחבת, מטגנים אותם תוך ערבוב מתמיד במשך מספר דקות.

שלב 4

קולפים את השום ומגררים אותו על פומפיה דקה. כשהכרוב מוכן, מוסיפים לו בצל מטוגן, גזר ושום, מערבבים את הירקות. ממליחים ומפלפלים את הירקות, אפשר להוסיף תבלינים לבחירה, הוספתי 1 כפית. תיבול מגורען ולא הוסיפו מלח, מכיוון שהתבלין כבר הכיל מלח. מכסים את המחבת במכסה ומשאירים את הכרוב להתבשל על אש נמוכה.

שלב 5

מחלקים את הביצה ללבן וחלמון. ראשית, מקציפים את החלבונים במיכל נקי ויבש במהירות גבוהה עד שנוצרים פסגות נוקשות. מקציפים קלות את החלמון עד לקבלת קצף בהיר, מערבבים בזהירות את הלבן והחלמון.

שלב 6

מוסיפים את תערובת הביצים למחבת עם הכרוב המבושל, מערבבים קלות מלמטה למעלה, מבשלים את הכרוב עד שהביצה מוכנה. תערובת הביצים תתפזר בצורה אחידה ותעניק לכרוב מרקם אוורירי יותר.

כרוב מבושל הוא אחד המאכלים הקלים להכנה ובו בזמן המאכל הפופולרי והפופולרי ביותר. אני גר באזור קרסנודר ואני יכול לומר שאפשר לקרוא למנות עם כרוב וירקות את פינוק הקובאן המסורתי שלנו.
יש מספר עצום של מתכונים שונים להכנת ירקות מבושלים. היום אני רוצה להביא לידיעתכם את המתכון שלי, והוא כרוב מבושל עם ביצה, עגבנייה, עשבי תיבול ותבלינים. "השיא" של אפשרות זו יהיה הוספת ביצים טרופות למרכיבים, שיוסיפו לא רק טעם חדש, אלא גם ישנו מעט את ה"סטטוס" של החטיף - כרוב עם ירקות יוצא כאילו בחביתה. את מנת הירקות הפשוטה והקלה הזו אפשר להכין לארוחת צהריים או ערב, להגיש עם מלפפונים ועגבניות טריים, ולמי שאוהב משהו לבבי יותר - עם בשר או דגים מבושלים.

קראו וראו כיצד לבשל כרוב מבושל בפשטות ולא זמן רב מדי, אולי האפשרות הזו עדיין לא ברפרטואר הקולינרי שלכם.

כרוב מבושל עם ביצה ורסק עגבניות

איך לבשל מתכון כרוב מבושל

רכיבים:

• כרוב - מזלג אחד בגודל בינוני,
• בצל - חתיכה אחת,
• פטרוזיליה - לפי הטעם,
• ביצים - 5-6 חתיכות,
• פפריקה או אדג'יקה יבשה - לפי הטעם,
• רסק עגבניות - 1.5 כפות,
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם,
• מלח לטעימה,
• שמן צמחי - לטיגון.

תהליך בישול:

לגרוס את הכרוב דק, אבל לא למעוך אותו בידיים. אם הכרוב צעיר, הוא יתבשל הרבה יותר מהר ויהיה עסיסי יותר בסיום. קוצצים את הבצל כרצונך. כל סוג של בצל מתאים כאן למשל, השתמשתי בכרישה מהחלקה שלי.

שוטפים את הפטרוזיליה, מייבשים וקוצצים. אתה יכול להוסיף כל ירקות שאתה מעדיף לאכול.

שוברים את הביצים לקערה ומוסיפים קלות מלח, ואז טורפים במזלג עד לקבלת תערובת חלקה. אגב, אפשר להוסיף עוד ביצים אם צריך.

יוצקים מעט שמן צמחי לטיגון, מוסיפים את הכרוב ומטגנים אותו עד שהוא רך, כ-20 דקות, על אש נמוכה. אם אתם מעדיפים כרוב רך מאוד, בזמן הטיגון, אפשר לכסות אותו במכסה ולבשל 5 דקות. לאחר מכן מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עוד 5 דקות תוך ערבוב תכוף. המנה הזו הכי טעימה כשהיא מבשלת במחבת ברזל יצוק עבה.

לאחר מכן מוסיפים לכרוב רסק עגבניות, עשבי תיבול, פפריקה טחונה, פלפל שחור ומלח לפי הטעם. אתה יכול להוסיף תבלינים אחרים כרצונך. מערבבים ומטגנים במשך דקה.

יוצקים את הביצים הטרופות על הכרוב, מערבבים היטב את תכולת המחבת ומטגנים עד שהביצים מוכנות, מערבבים מדי פעם את הכרוב כדי שלא יישרף. אני מטגן בערך 5-7 דקות.

זהו, הכרוב המבושל הטעים מוכן. אפשר להניח על צלחות מנות ולהגיש חם או קר במידת הצורך.

אתה יכול להגיש כרוב עם ירקות ורטבים האהובים עליך. הצעתי את זה עם מלפפונים טריים ועגבניות.

בתאבון!

אלנה גורודישנינה סיפרה איך לבשל כרוב מבושל

כרוב מטוגן במחבת עם ביצהניתן להגיש כמנה עצמאית או כתוספת לבשר או דגים. כרוב עם ביצה מוכן בפשטות ובמהירות, זה יוצא טעים מאוד. כרוב זה יכול לשמש גם כמילוי לפשטידות, פשטידות, פנקייקים וכיסונים.

רכיבים

כדי להכין כרוב מטוגן במחבת עם ביצה, תצטרך:

כרוב לבן - 400 גרם;

ביצים - 2 יח';

גזר - 0.5 יח ';

מלח, תבלינים, פלפל שחור גרוס טרי - לפי הטעם;

אבקת שום (שום מיובש) - 0.5 כפית;

ירקות - לפי הטעם;

שמן צמחי - 3-4 כפות. ל.;

חמאה - 20 גרם.

שלבי בישול

מערבבים כרוב עם גזר, מוסיפים מלח ופלפל, מוסיפים תבלינים ואבקת שום. מטגנים את הכרוב על אש בינונית, תוך ערבוב מדי פעם, במשך 10-15 דקות.

מבלי להסיר את המחבת מהאש, מערבבים היטב את הכרוב והביצים, מוסיפים עשבי תיבול קצוצים (שמיר או פטרוזיליה) וחמאה. שומרים את הכרוב על האש כ-3-4 דקות נוספות, מערבבים היטב ומורידים מהאש.

כרוב מוכן, טעים, מטוגן במחבת עם ביצה, להגיש חם או צונן. לאחר הקירור, כרוב זה יכול לשמש גם כמילוי לפשטידות, פשטידות וכופתאות.

לא פעם נתקלתי במתכון דומה באתרים קולינריים, אבל המחשבה לבשל את המנה הזו לא עלתה בדעתי. ורק לאחרונה ראיתי באיזה תיאבון הילדים של השכן שלי ובעלה זללו כרוב מבושל בביצים והחלטתי שבהחלט אנסה לבשל אותו בעצמי. כפי שהתברר, כרוב לפי המתכון הזה הוא לא רק טעים מאוד, אלא גם ממלא, ותסכימו שזה חשוב גם לתזונה טובה. אז בואו להכין ארוחת צהריים טעימה לכל המשפחה!

כדי להכין כרוב מבושל עם ביצה, תצטרך:

כרוב - 1 ראש
בצל - 1 יחידה.
חמאה - 4 כפות. ל.
ביצים - 4 יח'.
שמיר טרי - 1/3 צרור
פלפל שחור גרוס - לפי הטעם
מלח לטעימה

איך לבשל כרוב מבושל עם ביצה:

1. קולפים את הכרוב מהעלים העליונים, חותכים לחצאים ומסירים את הגבעול. קוצצים את הכרוב לרצועות דקות. כדי לחתוך כרוב, הכי נוח להשתמש בפומפייה מיוחדת או במעבד מזון, אולם אם אין לך כזה בארסנל המטבח, תוכל לעשות זאת בקלות עם סכין חדה רגילה.
2. מניחים את הכרוב המגורר בקערה גדולה, מוסיפים מעט מלח ומועכים קלות עם הידיים. כתוצאה מפעולות כאלה, הכרוב יהפוך רך ועסיסי יותר.
3. קולפים את הבצלים, שוטפים אותם, חותכים לקוביות קטנות.
4. ממיסים 2 כפות בקלחת. ל. חמאה.
5. מניחים את הכרוב בקלחת עם שמן מחומם ומערבבים מדי פעם מטגנים על אש בינונית עד חצי בישול.
6. מוסיפים לכרוב המטוגן בצל קצוץ. מערבבים את הירקות, מכסים את הקדירה במכסה, מנמיכים את האש ומבשלים את האוכל במשך 30 דקות. כרבע שעה לאחר תחילת הבישול מוסיפים למסת הירקות עוד 2 כפות. ל. חמאה.
7. בזמן שהכרוב מתבשל, מרתיחים את הביצים, מצננים ומקלפים. חותכים את הביצים לקוביות קטנות.
8. שוטפים שמיר טרי, יבשים, קוצצים דק.
9. כמה דקות לפני סיום הבישול ממליחים ומפלפלים את הכרוב לפי הטעם, מוסיפים ביצים מבושלות, מערבבים היטב.
10. מניחים את הכרוב המבושל המוגמר עם ביצים בקערת הגשה, מפזרים שמיר טרי קצוץ ומגישים מיד.

מנה נפלאה שהוכנה לפי המתכון הזה יכולה להיות מוגשת יפה יותר, מסודרת ומעוררת תיאבון. לשם כך, יש לחתוך ביצים חמות מבושלות לפרוסות אורכיות אפילו ולהניח על צלחות עם כרוב חם. במקום לקצוץ את השמיר בסכין, אפשר להפריד אותו לענפים קטנים נפרדים, שיהוו את הגימור המושלם למנת הצהריים הנהדרת שלכם!