עובדות מעניינות על פטל. יום ריבת פטל. עובדות מעניינות על פטל איפה גדל פטל

ניתן לצבוע פירות פטל בכל גוון אדום, מורוד בהיר ועד בורדו עמוק. הגרגרים של כמה זנים הם צהובים, לבנים, ולפעמים אפילו שחורים (למשל, פטל שחור).

מנקודת מבט בוטנית, פרי הפטל אינו גרגרי יער, אלא פולידרופ, כלומר, הוא מורכב מפירות זעירים רבים עם זרעים.
פטל משמשים ברפואה לא רק בגלל התכונות המועילות שלהם, אלא גם בגלל הטעם והארומה המפתיעים והנעימים שלהם. פטל משמש לרוב כממתיק לשיקויים ותרופות אחרות, וברפואה העממית הם נחשבים לתרופה אמינה להצטננות, בחילות וחום.

פירות פטל ניתן לאכול חיים או להכין מהם במגוון מנות ומשקאות: ריבה, שימורים, ריבה, ג'לי ומיצים. פטל משמש גם לייצור יינות, ליקרים וליקרים שאינם דורשים טעמים מלאכותיים.

דבורים, אוספות צוף פטל, מגדילות את התשואה של השיחים ב-60-100%. פרח הפטל מופנה כלפי מטה, כך שהחרקים יכולים להאכיל מהם גם כשיורד גשם (ראה עובדות מעניינות על דבורים).

עלי הפטל מהווים תחליף מצוין לתה על ידי מעיכתם בידיים עד שהם משחררים את המיצים שלהם ומשחירים, ואז מייבשים אותם בטמפרטורה גבוהה.

רוסיה היא המובילה בעולם בגידול פטל היא מייצרת יותר מ-200 אלף טונות של פירות בשנה (ראה עובדות מעניינות על רוסיה).
מדענים החלו לחלק פטל לזנים שונים עוד במאה ה-16. גידול הצמחים הללו החל באותו זמן.

בפולקלור הרוסי, "פטל" מתייחס לרוב לחיים חופשיים, נעימים ו"מתוקים" ללא בעיות. במובן זה, זהו האנטיפוד של ויבורנום מר, כלומר חוסר מזל וצרות.

בקרב פושעים, "פטל" נקרא מאורה של גנבים. נכון, על פי גרסה אחת, התכנסות הפושעים קיבלה את השם הזה לא בגלל הברי - "פטל" הפך לגרסה מעוותת של המלינה העברית (בתרגום כ"בונקר, מחסה").

פטל יכול לעזור לתמוך בתפקוד הלב, הכליות, מערכת הדם והמוח, הוא עוזר לשמור על נעורים וגוון עור. הפירות עשירים בחומצה פולית ובברזל, מה שהופך אותם למועילים במיוחד לגוף של נשים (בעיקר נשים הרות).

פטל נחשב לנוגד דיכאון מצוין בשל הנחושת שהוא מכיל.

על פי אגדה ידועה, הגן הראשון עם שיחי פטל נוסד על ידי השליט המצטיין, מייסד מוסקבה וערים רוסיות אחרות, יורי דולגורוקי. הגן היה כה גדול עד שחיות בר, כולל דובים, הלכו בו.

אנשים גילו לראשונה שיחי פטל בכרתים היוונית. הרומאים הפכו לחלוצים, וזה קרה עוד במאה ה-3 לפני הספירה (ראה עובדות מעניינות על כרתים).

ביוון מספרים מיתוס לפיו נימפה החליטה לפנק את זאוס הקטן בפטל, שבכה כל כך חזק שהאלים באולימפוס לא יכלו לשמוע זה את זה. כשהיא קטפה פירות יער, היא קרעה את ידיה מדממות על הקוצים - זו הסיבה שהפטל הפך לאדום.

פטל הוא פרי יער טעים. לרבים מאיתנו הוא גדל בארץ או בבית כפר עם סבא וסבתא. אבל היתרונות של הפטל אינם מוגבלים לטעם הנעים בלבד - הוא גם שימושי ביותר, ולא בכדי ברוס, מאז ומתמיד, השתמשו בו ברפואה העממית, פשוט אך יעיל.

עובדות על פטל

• פטל מכיל ויטמינים A, B ו-C, ברזל, אשלגן, מגנזיום, אבץ, סידן, וכן שלושה סוגים של אלכוהול.
• פטל משמשים באופן פעיל ברפואה - פירות יבשים משמשים להסרת חומרים מזיקים מהגוף, וסירופ פטל ארומטי יכול לשפר את טעם התרופות. חסידי הרפואה המסורתית ממליצים על פטל לחולים בשפעת והצטננות, הסובלים מחום ודלקות.
• פרחי הפטל פונים כלפי מטה, ולכן הגשם אינו מונע מדבורים לאסוף מהם צוף. מצוף המופק מדונם של פטל בר מתקבל 70 ק"ג דבש וממספר דומה של שיחי גינה - 50 ק"ג.
• עלי פטל מיובשים יכולים להוות תחליף מלא לתה.
• רוסיה מחזיקה באליפות העולם בגידול ברי זה. אחריה בפער גדול מגיעות סרביה וארצות הברית.
• גנבים ואנשים לא ישרים אחרים קוראים למאורות "פטל", ובפולקלור הרוסי, "פטל" מתייחס בדרך כלל לחיים יפים ומתוקים ללא עננים.
• לפי האגדה, בימי קדם בכרתים, נסיכה צעירה שהחליטה לטפל בזאוס התינוק בפטל מתוק גירדה את ידה. אז הגרגרים הלבנים פעם של הצמח הזה הפכו לאדומים.
• פטל מוזכר בכרוניקות של הרומאים הקדמונים, המתוארכים למאה השלישית לפני הספירה.
• בסוף המאה ה-19 פיתחו מדענים שוויצרים זן פטל עם פירות סגולים על ידי חציית שיחים עם פירות יער אדומים ושחורים.
• קוסמטיקאיות טוענות שלברי זה יש השפעה מועילה על גוון העור ומצב העור. היא אפילו מיוחסת עם היכולת להחליק קמטים ולהצעיר את הגוף בכללותו.
• המוביל בכמות החומרים השימושיים נחשב לפטל שחור, שגודלו וגודלו בארה"ב. ידוע גם שפירות אדומים בריאים יותר מהצהובים.
• פטל מוזכר באגדות רוסיות לעתים קרובות יותר מכל ברי אחר.
• הודות לדבורים שאוספות צוף משיחי פטל, התשואה שלהן עולה ב-60-100%.
• אסיה נחשבת למקום הולדתו של פטל, אם כי תת-שיח זה כל כך לא יומרני שהוא גדל כמעט על כל אדמה.
• משיח פטל אחד אתה יכול לאסוף עד קילוגרם וחצי של פרי.
• גבעולים של פטל, שעליהם מופיעים פירות יער בקיץ, מתים עם תחילת מזג האוויר הקר, ובאביב צומחים חדשים במקומם.
• יורי דולגורוקי הורה להקים את הגן הראשון ברוס הנטוע בשיחי פטל. הגן היה כל כך גדול שחיות בר, כולל דובים, הסתובבו בשביליו.
• פטל הגדל בגינה גדול יותר מפטל בר, אך נחות בסגולות רפואיות.
• עלי פטל משמשים לטיפול במחלות בדרכי הנשימה, דלקת קיבה ודלקת מעיים. הפירות מומלצים לאנשים הסובלים מבעיות בלב ובכלי הדם, כולל אלו שעברו התקף לב או שבץ מוחי, שכן פטל עוזר לנרמל את לחץ הדם.
• מומלץ לאכול פטל לחיזוק מערכת החיסון ולשיפור חילוף החומרים.
• תרופות פטל עוזרות להיפטר מאקנה וכוויות.
• הפטל הובאו לאירופה במאה ה-16, והפך לנפוץ ברוסיה מאה שנה לאחר מכן.

פטל הוא אחד מפירות היער הטעימים, הבריאים והאהובים ביותר הם מוערכים גם כמעדן וגם כתרופה. רוב הזנים הם צאצאים של פטל הבר האדום הנפוץ. מגדלים מכל רחבי העולם עד היום יוצרים עמידים עוד יותר לתנאי הסביבה וזנים פרודוקטיביים יותר של גידול זה.

האגדה על הופעת הפטל

פטל הוא צמח שיח שלגרגרים שלו ניחוח נעים וטעם חמוץ מתוק. פטל בשל הוא בצבע אדום וניתן לאכול אותם גם טרי וגם מבושל. פטל הם אחד הגרגרים הפופולריים ביותר באזור האקלים שלנו, לא רק בגלל טעמם הנעים, אלא גם מספר תכונות מועילות. ריבות, ריבות, ג'לי, לפתנים ועוד משקאות וקינוחים מוכנים מפטל בשל.

האגדה מדוע פטל הוא אדום חוזרת למיתוסים יווניים עתיקים. על פי ההיסטוריה, מלך כרתים, מליסאוס גידל שתי בנות, אדרסטיאה ואידה. הבנות הניקו את זאוס, שעדיין היה תינוק, שאפילו סלעים חזקים לא יכלו לעמוד בבכי שלו. כדי להרגיע את הילד, קטפה אחת הבנות פירות יער מתוקים לבנים מההרים. אבל היא כל כך מיהרה להאכיל איתם את התינוק עד שנפצעה על ענפי שיח. דם מהפצעים עלה על פירות היער וצבע אותם באדום עז.

המדען מיוון העתיקה, קאטו, דיבר לראשונה על פטל עוד במאה ה-3 לפני הספירה. השם Rubus Idaeus ניתן לפטל במאה הראשונה לספירה על ידי ההיסטוריון פליניוס, שנתקל בצמח באי כרתים. החלק הראשון של המונח "רובוס" נובע מהצבע האדום של הפרי, והחלק השני "אידיאוס" קיבל את שמו לכבוד הנימפה אידה, אשר, על פי האגדה, הניקה את הרעם הקטן. רק במאה השמונה עשרה קיבל גרגרי היער את שמו הבוטני הסופי רובוס, אשר ניתן לו על ידי חוקר הטבע האירופי קרל לינאוס.

פטל הובאו לאירופה במאה השש עשרה, וכעבור מאה שנה הם הפכו נפוצים ברוסיה. בתחילה, היו רק שלושה זנים של שיחים, אבל לאחר כמה עשורים מספר זני הפטל גדל למאה וחמישים. כרגע, לפטל יש כמה מאות מינים.

תכונות שימושיות של הצמח

פטל מכיל כמות גדולה של חומרים שימושיים. לפיכך, הברזל הכלול בפירות עוזר להתאושש לאחר אובדן כמות גדולה של דם. הגלוקוז והפרוקטוז הכלולים בהרכב עוזרים לשפר את הביצועים של המוח ומערכת הלב וכלי הדם של הגוף. בשל תכולת החומצה הסליצילית בפירות היער, הפטל משמש בזמן הצטננות כחומר להורדת חום.

חומצה פולית, הכלול בכמויות גדולות בפטל, נחוצה לגוף הנשי, מכיוון שהיא מסייעת לשפר את תפקוד הרבייה. פטל מאחד את גוון העור, מחליק קמטים ומצעיר את הגוף.

פטל מצוי ( Rúbus idaeus) הוא תת-שיח נשיר ושייך למעמד הצמחים הדו-פסיגיים, סדר Rosaceae, משפחת Rosaceae, הסוג Rubus.

פטל מצוי - תיאור ומאפיינים

פטל הוא צמח רב שנתי בעל קנה שורש מאוד מפותח ומתפתל, שעליו נוצרים שורשים ספונטניים רבים. נבטים מעל הקרקע זקופים, מגובה 1.5 עד 2.5 מטר, בשנה הראשונה לעונת הגידול הם ירוקים, עם פריחה כחלחלה בקושי ניכרת, עשבוניים ומכוסים בקוצים דקים. עד השנה השנייה לחיים, יורה של פטל הופכים לעציים, ורוכשים צבע חום עז. לאחר תקופת הפרי הם מתים, אך באביב צומח גזע נורה חדש מאותו ניצן שורש.

על גבעול הפטל המצוי ישנם עלים סגלגלים מורכבים, המורכבים מ-3-7 עלים ביציים ירוקים כהים, שכל אחד מהם מכוסה שערות מתחת ובעל גוון לבנבן.

פרחי הפטל הם לבנים, בעלי אבקנים רבים ואבקנים, בעלי ארומת דבש עדינה, שנאספו בתפרחת גזעית מיניאטורית, הממוקמת על ראשי היורה או בציצי העלים.

פרי פטל נפוץ

פטל מתוק וארומטי מאוד הוא מספר רב של דגונים קטנים בגודלם, שהתמזגו לפרי מורכב. מעניין שצבע הפרי יכול להשתנות בין ורוד בהיר ובורדו לצהוב, כתום ואפילו כמעט שחור.

איפה גדל פטל?

תת-שיח זה מופץ כמעט בכל שטחה של אירופה ואמריקה. ברוסיה, פטל רגיל נמצאים באזור האמצעי ובדרום, באקלים הקר של סיביר והאורל, וגדלים גם באזורים ההרריים של קזחסטן, בשקיריה וקירגיזסטן.

פטל נקרא לעתים קרובות צמח חלוץ בגלל חוסר היומרות שלו לאינדיקטורים של הקרקע: הוא הראשון שמופיע במקום קרחות יער שרופים, ומרגיש נוח הן באזורים יבשים והן לאורך קצוות הביצות.

פטל בר (יער) מוזכר בכרוניקות מהמאה ה-3 לפני הספירה. צמח זה נודע כגידול גינה רק במאות ה-16 וה-17.

סוגים, זנים, סיווג של פטל

ניתן לחלק מספר עצום של זני פטל לקבוצות הבאות:

• לפי גודל ברי (גדול, בינוני, קטן);
• לפי צבע (צהוב, אדום, שחור, כתום);
• לפי תקופת הבשלה (הבשלה מוקדמת, אמצע מוקדם, אמצע הבשלה, אמצע מאוחר, הבשלה מאוחרת);
• על ידי עמידות לקור (עמיד לחורף, לא עמיד לחורף).

בנפרד, יש צורך להבחין בין פטל סטנדרטי ו-remontant.

פטל סטנדרטי- תכונה של המין היא יורה עבה, עוצמתי, מסועף, זקוף, אשר, לאחר צביטה, דומים לעץ קטן, לרוב אינם דורשים בירית.

פטל Remontant- סוג של פטל שנותן פרי בקיץ וגם בסתיו.

להלן כמה זנים של פטל:

זני פטל צהוב

• שן מתוקה צהובה

זן פטל פרודוקטיבי באמצע מוקדם מייצר 3.5 - 4 ק"ג לשיח. פירות היער המוארכים, במשקל 3-6 גרם, נבדלים בצבע צהוב חיוור וארומה בוהקת הפירות הבשלים אינם מתפוררים במשך זמן רב.

• סתיו זהוב

זן הפטל הרמונטנטי האמצעי-הסוף נבדל בצבע הפרי הזהוב-צהוב שלו עם התבגרות קלה. הפטל מתוק, גדול, בעל ניחוח בהיר ומועבר היטב.

• טל של בוקר

זן פטל רימונטנטי עם פירות צהובים-זהובים. הנבטים של זן זה קשוחים, גובהם כ-1.5 מטר, מכוסים במספר רב של קוצים. פירות היער גדולים, כדוריים בצורתם, קשים, במשקל של עד 5 ק"ג. הוא גדל בעיקר בגינות ביתיות ומעט במטעים. פטל מזן Morning Dew מתאימים להובלה.

• ענק צהוב

זן חצי רמונטנטי, עמיד לחורף, של פטל צהוב, נושא פרי עד הכפור. יש לו יבול גבוה (עד 6 ק"ג לשיח) ופירות יער גדולים במיוחד ומתוקים מאוד, במשקל של עד 8-10 גרם.

• נס כתום

זן הפטל הרימונטנטי קיבל את שמו בשל הגוון הלא סטנדרטי, כתום-זהוב של הפרי. פטל גדול, במשקל 5-6 גרם, ישנן דגימות במשקל של עד 10 גרם. למגוון יש פרודוקטיביות מעולה ואינו סובל כפור וחום חמורים.

זנים של פטל סטנדרטי

• טארוסה

השיח הדק הוא דקורטיבי ביותר ואין לו קוצים כלל. התשואה של "עץ פטל" אחד היא יותר מ-5 ק"ג. פרי היער האדום הבוהק עם הזרעים הקטנים שוקל עד 10 גרם הניחוח של הפטל עז, אך הטעם אינו בא לידי ביטוי, ולכן זן הפטל Tarusa מתאים יותר להכנות. לזן יש תקופת הבשלה מוקדמת באמצע ירידה בטמפרטורה מתחת ל-25 מעלות עלולה להזיק ליורה צעירים.

• ציפור אש

מגוון פרודוקטיבי של פטל סטנדרטי עם תקופת הבשלה בינונית, הוא מתחיל להניב פרי בסוף יולי. פירות היער גדולים, אדומים, מבריקים, במשקל של 12-15 גרם טעמו של הפטל מצוין, פירות היער מתוקים, עסיסיים ואינם מתפוררים גם כשהם בשלים. רמת קשיחות החורף של הזן היא 23-25 ​​מעלות, עמידות לבצורת גבוהה.

• חָסוֹן

מגוון נושאי פרי באופן עקבי של פטל סטנדרטי עם תקופת הבשלה בינונית. הפירות אדומים, במשקל של עד 10 גרם, טעימים וארומטיים מאוד, מופרדים בקלות מהגבעול, אך אינם נושרים לאורך זמן. שיח אחד יכול לייצר עד 4 ק"ג של פירות יער. הזן אינו מגיב היטב לחורפים לבנים כשלג ולשינויי טמפרטורה פתאומיים.

זני פטל שחור

• קמברלנד

מגוון ההבשלה המוקדמת של הפטל השחור הגביר את קשיחות החורף ואת חוסר היומרה. הפירות עגולים, בינוניים, במשקל 2-4 גרם, אדומים בתחילה, כשהם הופכים לשחורים מבריקים עם הבשלתם. פירות היער צפופים, מתוקים, עם חמיצות קלה וטעם פטל שחור. התשואה של שיח פטל היא 3-4 ק"ג.

• בריסטול

מגוון הפטל השחור הפופולרי ביותר של מבחר חדש ומבטיח. הוא מאופיין בהבשלה מאוחרת ומניב יבולים יציבים במיוחד. לפטל עגול במשקל 3-5 גרם צבע שחור עם ציפוי כחול, טעם וארומה מתוקה נעימה. זן הבריסטול אינו סובל קור עז ואינו עמיד בפני אנתרקנוז, מחלה פטרייתית של גבעולים.

• גַחֶלֶת

זן הבשלה מוקדמת של פטל שחור. פירות היער במשקל של עד 2 גרם צפופים, שחורים ואינם נושרים כשהם בשלים. הטעם מתוק וחמוץ, פירות היער מאוחסנים בצורה מושלמת מבלי לאבד את הטעם וההצגה שלהם. משיח אחד אתה יכול לאסוף עד 5.5 ק"ג.

זנים של פטל גדול-פרי

• הֶרקוּלֵס

זן פטל בעל תשואה גבוהה, הנבדל בפירות גדולים במשקל 5-8 גרם. דגימות בודדות שוקלות 15 גרם. מתחת לכיסוי אפשר להבשיל שבועיים קודם לכן. לפירות היער בצורת חרוט צבע אודם עז, טעם נעים, מתוק וחמוץ והצגה מעולה.

• פטרישיה

זן פטל מוקדם, עמיד לחורף, פרודוקטיבי עם גרגרי יער קטיפתיים, אדומים וקוניים במשקל של 4 עד 12 גרם התשואה מגיעה ל-8 ק"ג לשיח. הזן מאופיין בצורה לא סטנדרטית של פירות המועדים לעיוותים. לפטל פטרישיה יש טעם מצוין, אך אינם סובלים הובלה ואחסון היטב.

• סֵנָטוֹר

זן פטל באמצע העונה עם פירות יער במשקל 7-12 גרם, בחלק מהמקרים 15 גרם. הפירות המאורכים בצבע בורדו-כתום, בעלי ברק מבריק, התבגרות קטיפתית וטעם עשיר, מתוק וחמוץ. הזן מאופיין בקשיחות חורפית מוגברת וסובל כפור עד -35 מעלות ללא נזק.

יום ריבת הפטל נחגג ב-16 באוגוסט על ידי בעלי שן מתוק ואוהבי פירות היער הזה. חג יוצא דופן זה נחגג מאז 2015.

רוסיה היא המובילה בעולם בגידול ברי זה.

בשנת 1893, פטל סגול גדל באופן מלאכותי בז'נבה.

פטל שחור, הגדל בארה"ב, נחשב לבריאים ביותר.

דבורים, שאוספות צוף משיחי פטל, מגדילות את התשואה שלה ב-60-100%.

זרעי פטל מכילים כמעט 22% שמן שומני, וזו הסיבה שהם משמשים בקוסמטיקה.

ההיסטוריה של החג

הבחירה בתאריך החג אינה מקרית - ברוסיה נקרא היום הזה מלניק והוקדש לפרי היער, האהוב מאז ימי קדם על ידי כולם, ללא קשר לגיל ולמעמד חברתי. פטל מוערך בכל עת בשל טעמם ואיכויותיהם המועילות ושימשו לא רק כמוצר מזון, אלא גם כתרופה נגד הצטננות ולשיפור החסינות.

פטל עדיין אהוב ונמצא בשימוש נרחב בבישול (פשטידות, ג'לי, ג'לי וכו'). מכינים אותו לשימוש עתידי במגוון דרכים - מיובש, קפוא, מכינים לפתנים ושימורים.

פטל קשור למשהו מאוד נעים ונחשק. אולי זו הסיבה שהאמרה על חיים טובים נשמעת כמו: "זה לא חיים, אלא פטל!"

היתרונות של פטל

שימו לב שפטל הוא בריא מאוד. הוא מכיל, למשל, חומצה סליצילית, המורידת חום ומקלה על דלקות.

פטל מכיל גם הרבה נחושת, מה שמשפר את מצב הרוח שלך. בנוסף, הוא מכיל ויטמינים A, E, PP, B2 המועילים לעור וברזל החיוני לדם.