তাজা সবুজ শাকসবজিতে অনেক ভিটামিন এবং মাইক্রো উপাদান রয়েছে। কিছু ভোজ্য ভেষজ রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে পারে এবং শরীরকে পরিষ্কার করতে পারে। এটি করার জন্য, অনেক উদ্যানপালক তাদের বাগানের প্লটে ডিল, সোরেল এবং পার্সলে জন্মায়। সবুজ পেঁয়াজ এবং সালাদে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার থাকে। সম্ভবত এটি বাগানে খাওয়ার জন্য রোপণ করা সবুজ শাকগুলির সম্পূর্ণ তালিকা। ভোজ্য বন্য ভেষজ আপনার খাদ্য বৈচিত্র্য সাহায্য করতে পারে. তাদের মধ্যে অনেক ঔষধি গাছ। উপকারী বন্য ভোজ্য ভেষজগুলিকে জনপ্রিয়ভাবে ভোজ্য আগাছা বলা হয়।

কোথায় ভেষজ জন্মায়?

ভোজ্য বন্য ঔষধি সহজে সাধারণ আগাছা হিসাবে ভুল করা যেতে পারে। কিছু প্রজাতি সরাসরি বাগানের বিছানায় বৃদ্ধি পায়। বিশেষজ্ঞরা তাদের পরিত্রাণ পেতে সুপারিশ করেন না। অনেক আগাছা উপকারী বৈশিষ্ট্য এবং ভাল স্বাদ আছে।

ভোজ্য বন্য ভেষজ মধ্যম অঞ্চলে বিস্তৃত। ভোজ্য গাছপালা একটি তৃণভূমি বা বন ক্লিয়ারিং পাওয়া যাবে. রাস্তা থেকে দূরে ভোজ্য ভেষজ সংগ্রহ করা ভাল। শহুরে পরিবেশও উদ্ভিদের বৈশিষ্ট্যকে বিরূপভাবে প্রভাবিত করে। ভাল পরিবেশগত অবস্থার সাথে তৃণভূমি এবং বনাঞ্চলে বেড়ে ওঠার মাধ্যমে উদ্ভিদটি তার সবচেয়ে উপকারী বৈশিষ্ট্য অর্জন করে।

ভোজ্য ভেষজগুলি বসন্তের শুরুতে "জীবনে আসে" (নিচের ছবি সংযুক্ত), সোজা হয়ে যায় এবং শক্তি অর্জন করে। তারা গ্রীষ্মের মাঝামাঝি সময়ে তাদের সর্বাধিক বিকাশে পৌঁছায় - তারা বিলাসবহুলভাবে প্রস্ফুটিত হয় এবং বীজ স্থাপন করে। শরত্কালে, ফল পাওয়া যায়, তারা মোটা হয়ে যায় এবং ধীরে ধীরে মারা যায়। আসুন ঘনিষ্ঠভাবে দেখে নেওয়া যাক কোন ভেষজগুলি ভোজ্য।

কাঠের ঘর

অন্যথায়, কাঠবাদামকে চিকউইড বলা হয়। উদ্ভিদ দ্রুত পুনরুত্পাদন করে, এবং ভিজা গ্রীষ্মে এটি বেশিরভাগ বিছানায় ছড়িয়ে পড়তে পারে। ক্রমবর্ধমান মরসুম দীর্ঘ সময় স্থায়ী হয়: মে থেকে অক্টোবর পর্যন্ত। পাতায় এ, সি এবং ই গ্রুপের বেশি ভিটামিন থাকে। চিকউইডে ট্রেস উপাদান, আয়োডিন এবং পটাসিয়ামের উচ্চ ঘনত্ব রয়েছে।

উডলাইস একটি ঔষধি গাছ। চিকিত্সকরা থাইরয়েড রোগ, সিস্টাইটিস, উচ্চ রক্তচাপ, ব্রঙ্কাইটিস এবং আর্থ্রাইটিসের জন্য এটি কাঁচা খাওয়ার পরামর্শ দেন। একটি সালাদে উদ্ভিদের কয়েকটি পাতা যোগ করে, আপনি cholelithiasis এবং urolithiasis এর বিকাশ রোধ করতে পারেন।

গৃহিণীরা সালাদ, স্যুপ বা মেইন কোর্সে সূক্ষ্মভাবে কাটা ভেষজ ছিটিয়ে দেন। নিরপেক্ষ স্বাদের কারণে, উডলাইস বেশিরভাগ রেডিমেড খাবারের জন্য উপযুক্ত।

কুইনোয়া

কুইনোয়া, উডলাইসের মতো, সাধারণত আগাছা হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয় এবং সক্রিয়ভাবে এর বিস্তারের বিরুদ্ধে লড়াই করা হয়। এই উদ্ভিদের প্রধান সম্পত্তি জীবনীশক্তি। উপরন্তু, সবুজ অঙ্কুর অনেক দরকারী পদার্থ রয়েছে।

ভেষজবিদরা বাত, গাউট, কোষ্ঠকাঠিন্য এবং মাসিক অনিয়মের জন্য কুইনো ব্যবহার করেন। পাতায় এমন উপাদান রয়েছে যা ক্ষুধা দমন করে। এছাড়াও বেশ কয়েকটি contraindication রয়েছে: গ্যাস্ট্রাইটিস, কোলাইটিস এবং অন্যান্য গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল রোগের জন্য সুপারিশ করা হয় না।

পূর্বে, কুইনোয়া মানুষকে ক্ষুধা এবং ভিটামিনের অভাব থেকে বাঁচিয়েছিল, তাই এটি চাষ করা হয়েছিল। কিন্তু সময়ের সাথে সাথে, গাছগুলি বীজ দিয়ে ক্ষেত্র বপন করা বন্ধ করে দেয়। এখন এই বীজ ফসল অযাচিতভাবে ভুলে গেছে। পাতাগুলির একটি সূক্ষ্ম স্বাদ রয়েছে এবং সালাদ, ওক্রোশকা এবং দুর্গযুক্ত ককটেলগুলিতে যোগ করা যেতে পারে।

ড্যান্ডেলিয়ন

প্রায় প্রতিটি পদক্ষেপে আমরা বন্য কিন্তু সুস্বাদু ঔষধি ভোজ্য ভেষজগুলি দেখতে পাই। এরকম একটি উদ্ভিদ হল ড্যান্ডেলিয়ন। এটি উজ্জ্বল হলুদ ফুলের সাথে একটি নিম্ন উদ্ভিদ। বীজগুলি বাতাসের দ্বারা দীর্ঘ দূরত্বে ছড়িয়ে পড়ে, তাই এটি বাগানে অপ্রত্যাশিতভাবে প্রদর্শিত হতে পারে। কোলেরেটিক এবং মূত্রবর্ধক প্রভাব সহ ঔষধি গুল্মগুলিকে বোঝায়। এর পাতাগুলি বিপাককে স্বাভাবিক করতে সাহায্য করে এবং কোষ্ঠকাঠিন্য এবং হেমোরয়েডের লক্ষণগুলি থেকে মুক্তি দেয়।

উদ্ভিদের উপরের অংশ সালাদ এবং স্যুপ যোগ করা হয়। কখনও কখনও কচি পাতাগুলি পেঁয়াজ এবং মশলা দিয়ে স্টু করা হয় এবং তারপরে মাছ এবং মাংসের খাবারের জন্য মশলা হিসাবে ব্যবহৃত হয়। রান্না করার আগে, ড্যান্ডেলিয়নের অঙ্কুরগুলি 30 মিনিটের জন্য লবণ জলে নিমজ্জিত হয়। এই ছোট্ট কৌশলটি তিক্ত স্বাদ থেকে মুক্তি পেতে সহায়তা করবে।

নেটল

নেটল হল বাগানের একটি দ্রুত ভোজ্য ভেষজ। তিনি ভাল পরিবেশগত অবস্থার সাথে জায়গায় বসতি করতে পছন্দ করেন। পাতায় প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এ, বি, সি এবং ক্যারোটিন থাকে। নেটল ফাইটোনসাইড এবং ট্যানিন সমৃদ্ধ, অল্প পরিমাণে খনিজ, সেইসাথে আয়রন, ম্যাগনেসিয়াম এবং পটাসিয়াম লবণ রয়েছে।
কিছু উদ্যানপালক নেটলকে একটি মূল্যবান উদ্ভিদ হিসাবে বিবেচনা করে কারণ এর আধান রক্তে শর্করার মাত্রা কমাতে পারে এবং প্রদাহ উপশম করতে পারে। লিভারের রোগ, আর্থ্রাইটিস, অ্যানিমিয়া এবং অ্যানিমিয়ার জন্য এটি তাজা খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়।
রান্না করার আগে, নেটল পাতা কয়েক মিনিটের জন্য ফুটন্ত জল দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয়। সালাদ, সাইড ডিশ এবং অমলেটে সূক্ষ্মভাবে কাটা সবুজ শাক যোগ করুন। উচ্চ প্রোটিন সামগ্রীর কারণে এটি পুরু এবং ভরাট হবে।

বারডক

বারডক হল বড় মাংসল পাতা এবং পুষ্পবিন্যাস সহ একটি উদ্ভিদ, যা বাইরের দিকে হুক দিয়ে বিছিয়ে থাকে। এই হুকগুলির জন্য ধন্যবাদ, বীজের মাথাগুলি সহজেই পোশাক এবং উলের সাথে লেগে থাকে। প্রায় সর্বত্র বিতরণ করা হয়।

এশিয়ান দেশগুলিতে, বারডককে বাগানের ফসল হিসাবে বিবেচনা করা হয় এবং রান্নায় ব্যবহৃত হয়। এটি সালাদ এবং স্যুপের ড্রেসিং হিসাবে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। উদ্ভিদের তরুণ অঙ্কুর এবং শিকড় জনপ্রিয়। বড় পাতাও খাওয়া যায়, তবে সেগুলো তেমন সুস্বাদু নয়।

তারা অপরিহার্য তেল, ট্যানিন এবং ভিটামিন A এবং C একটি উচ্চ বিষয়বস্তু আছে এই ধন্যবাদ, burdock ঔষধ ব্যবহার পাওয়া গেছে. এর ক্বাথ টিস্যু পুনর্জন্মকে উদ্দীপিত করে, হজমের উন্নতি করে এবং ক্লান্তি কমায়। ডাক্তাররা গাছের পাতাকে ডায়াবেটিস এবং ইউরোলিথিয়াসিসের ওষুধ হিসেবে ব্যবহার করেন।

ঘোড়া sorrel (বন্য sorrel)

Sorrel উজ্জ্বল সবুজ পাতা সহ একটি উদ্ভিদ যার একটি মনোরম টক স্বাদ আছে। এটি কেবলমাত্র টেবিলে নয়, প্রাথমিক চিকিত্সার কিটেও রাখার পরামর্শ দেওয়া হয়। Sorrel রক্তপাত বন্ধ করতে, প্রদাহ উপশম করতে এবং ক্ষুধা উন্নত করতে সক্ষম। উদ্ভিদ ভালভাবে ব্যথা উপশম করে এবং শরীর থেকে বিষাক্ত পদার্থ দূর করে। ঔষধি উদ্দেশ্যে, এটি ভিটামিনের অভাব, স্কার্ভি এবং রক্তাল্পতার চিকিত্সার জন্যও ব্যবহৃত হয়।

গাছের পাতাগুলি জৈব অ্যাসিড এবং অণু উপাদানে সমৃদ্ধ; এগুলিতে ভিটামিন এ, বি, সি এবং কে-এর উচ্চ ঘনত্ব রয়েছে। সোরেল অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল বৈশিষ্ট্য দিন।

গৃহিণীরা সালাদ তৈরি করতে এবং পাইয়ের ফিলিং হিসাবে এটি ব্যবহার করতে পছন্দ করে। ককেশাস এবং মধ্য এশিয়ায়, উদ্ভিদটি ময়দা, স্যুপ এবং গরম খাবার তৈরিতে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়।

চারা হল সূক্ষ্ম সবুজ ডালপালা এবং ললাট পাতা সহ একটি ছোট ভেষজ। এই প্রজাতির এক আত্মীয় হল সেলারি। এটি প্রধানত রৌদ্রোজ্জ্বল তৃণভূমিতে এবং পথের ধারে বনে জন্মে। তুষার গলে যাওয়ার সাথে সাথেই প্রথম অঙ্কুরগুলি উপস্থিত হয়। শুধুমাত্র তরুণ পাতা সংগ্রহের জন্য উপযুক্ত, তাই বসন্তের শুরুতে পাতার সন্ধানে যাওয়া ভাল।

বামনে ভিটামিনের বিভিন্ন গ্রুপ রয়েছে এবং এটি ম্যাঙ্গানিজ, বোরন এবং আয়রন সমৃদ্ধ। কিডনি এবং লিভারের রোগ, রক্তাল্পতা এবং ভিটামিনের অভাবের চিকিৎসায় উদ্ভিদের উপরের অংশ থেকে আধান ব্যবহার করা হয়।

রান্নায়, এগুলি কাঁচা বা সিদ্ধ ব্যবহার করা হয়। স্কোয়াশকে দীর্ঘ সময়ের জন্য সিদ্ধ করার পরামর্শ দেওয়া হয় না, কারণ এটি দ্রুত তার উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি হারায়। উদ্ভিদ বাঁধাকপি জন্য একটি ভাল বিকল্প, তাই এটি গাজর সঙ্গে fermented হয়। গৃহিণীরা ওক্রোশকা এবং সালাদে পাতা যোগ করে, বাঁধাকপির স্যুপ এবং ঠান্ডা স্যুপ প্রস্তুত করে। এবং পেটিওলগুলি সাধারণত লবণাক্ত এবং আচারযুক্ত হয়।

ইয়ারো

ইয়ারো একটি বহুবর্ষজীবী যা দানাদার পাতা এবং কোরিম্বোজ ফুলের মতো। ফুলের সময় ঔষধি উদ্ভিদ সংগ্রহ করা হয়। তাজা মাথা অনেক মূল্যবান। শীতের জন্য প্রস্তুত, একটি ভাল বায়ুচলাচল শুকনো ঘরে শুকানো।

ইয়ারোতে প্রয়োজনীয় তেল, ট্যানিন এবং জৈব অ্যাসিডের ঘনত্ব 80% এ পৌঁছাতে পারে। গবেষকরা ভিটামিন সি এবং ক্যারোটিনের উচ্চ সামগ্রীও নোট করেন।

ইয়ারোর কচি কান্ড, পাতা এবং ফুল ভোজ্য বলে মনে করা হয়। যাইহোক, এটি অত্যন্ত সাবধানে ব্যবহার করা আবশ্যক। প্রচুর পরিমাণে, এটি শরীরের জন্য ক্ষতিকারক এবং ত্বকে ফুসকুড়ি এবং মাথা ঘোরা হতে পারে। এই ভেষজটি রক্ত ​​জমাট বাঁধার প্রবণতা এবং রক্ত ​​জমাট বাঁধার প্রবণতা রয়েছে এমন লোকদের জন্য উপযুক্ত নয়। গর্ভাবস্থা এছাড়াও ইয়ারো ব্যবহারের জন্য একটি contraindication হবে।

প্ল্যান্টেন

প্লান্টেন একটি ছোট উদ্ভিদ যা রাস্তার ধারে পাওয়া যায়। তারা স্টেপস এবং তৃণভূমিতে সর্বত্র জন্মায় এবং বর্জ্যভূমি এবং বালুকাময় মাটিতে পাওয়া যায়। একটি কলা চেনা খুব সহজ: পাতাগুলি মাটির কাছাকাছি একটি রোসেটে সংগ্রহ করা হয় এবং উপরে বেশ কয়েকটি ফুলের ডালপালা ঘন স্পাইকেলেট থাকে।

সবাই জানে যে কলা ভালোভাবে রক্ত ​​পড়া বন্ধ করে এবং ক্ষত সারায়। গাছের রসে জীবাণুনাশক এবং প্রদাহ বিরোধী বৈশিষ্ট্য রয়েছে।
কলা পাতা রান্নায় ব্যবহার করা হয়। এগুলি সালাদ বা স্যুপে যোগ করা যেতে পারে। ঐতিহ্যগতভাবে, মাঝারি অঞ্চলে প্ল্যান্টেন থেকে চা এবং আধান প্রস্তুত করার প্রথা রয়েছে। সাইবেরিয়ায়, গাছের বীজ সংরক্ষণ করা হয় এবং তারপর দুধ দিয়ে গাঁজন করা হয়। এটি একটি খুব দরকারী মশলা হতে সক্রিয় আউট. ইউরোপে, প্ল্যান্টেন পরিচিত কারণ এটি বাগানের বিছানায় পাওয়া যায়।

Lungwort (পালমোনারিয়া)

Lungwort গোলাপী বা নীল করোলা সহ একটি কম বহুবর্ষজীবী ভেষজ। ফুল খুব তাড়াতাড়ি শুরু হয় এবং ফুলে প্রচুর পরিমাণে অমৃত থাকে, তাই গাছটিকে একটি ভাল মধু উদ্ভিদ হিসাবে বিবেচনা করা হয়। এটি প্রধানত বন এবং উপত্যকায় জন্মে তবে ঝোপঝাড়েও পাওয়া যায়। বিকাশের জন্য, অল্প বয়স্ক অঙ্কুরগুলি প্রচুর পরিমাণে সূর্যালোকের সাথে ছায়াময় কোণগুলির প্রয়োজন হয়, তারা দ্রুত মারা যায়।

Lungwort-এ প্রচুর ম্যাঙ্গানিজ, কপার এবং আয়রন থাকে, তাই এটি রক্ত ​​পরিষ্কার করতে সাহায্য করে। পাতায় রুটিন, ক্যারোটিন, অ্যাসকরবিক এবং স্যালিসিলিক অ্যাসিড থাকে। শুকানোর পরেও গাছটি তার উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি ধরে রাখে। ফুসফুসের রোগের চিকিত্সার জন্য দীর্ঘকাল ধরে Lungwort ব্যবহৃত হয়ে আসছে।

কচি অঙ্কুর এবং পাতাগুলি ক্বাথ প্রস্তুত করতে ব্যবহৃত হয় এবং এগুলি শীতের জন্য লবণ এবং আচারের জন্য ব্যবহৃত হয়। ইউরোপীয় দেশগুলিতে, লংওয়ার্ট ম্যাশ করা আলু এবং ময়দার সাথে যোগ করা হয়।

ভিটামিন এবং মাইক্রো উপাদান দিয়ে আপনার মেনুকে সমৃদ্ধ করার জন্য, বাগানের ভেষজ দিয়ে সমস্ত বিছানা রোপণ করার প্রয়োজন নেই। আগাছা এবং বন্য উদ্ভিদের মধ্যে দরকারী ভোজ্য ভেষজ এবং গাছপালা পাওয়া যায়। এগুলি উষ্ণ সময়ের মধ্যে পুষ্টির স্টক আপ করতে ব্যবহার করা যেতে পারে এবং করা উচিত। ভোজ্য ভেষজ এবং গাছপালা স্বাস্থ্য সমর্থন করতে পারে এবং দীর্ঘমেয়াদী শক্তি প্রদান করতে পারে। বন্যের মধ্যে এমন অনেক উপকারী ভেষজ রয়েছে যা খাওয়া যায় যে সেগুলির তালিকা করা অসম্ভব। আমরা সবচেয়ে সাধারণ ভোজ্য ভেষজ (উদ্ভিদের নাম এবং বিবরণ) দেখেছি।

Asteraceae পরিবারের একটি বহুবর্ষজীবী ভেষজ উদ্ভিদ। এটি পশ্চিম সাইবেরিয়ায় রাশিয়ার ইউরোপীয় অংশের বন-স্টেপ অঞ্চলে বৃদ্ধি পায়। এটি স্যাঁতসেঁতে জায়গায়, নদী এবং পাহাড়ের স্রোতের ধারে, ঝোপের ঝোপে জন্মে। রেড বুকে তালিকাভুক্ত। খারাপ মধু উদ্ভিদ। ইলেক্যাম্পেন থেকে কোন বাণিজ্যিক মধু নেই।

সাইবেরিয়ান হগউইড, পুচকা, পিকান - হেরাক্লিয়াম সিবিরিকাম। Apiaceae পরিবারের ভেষজ উদ্ভিদ। সাইবেরিয়ান হগউইড, নাম সত্ত্বেও, প্রধানত একটি ইউরোপীয় প্রজাতি, মধ্য রাশিয়া জুড়ে সাধারণ। এটি মধ্য ইউরোপ, সিসকাকেশিয়া এবং পশ্চিম সাইবেরিয়াতেও বিতরণ করা হয় (এর দক্ষিণ অংশে এটি আলতাই পর্যন্ত পৌঁছেছে)। ক্রিমিয়া, কাজাখস্তানে পাওয়া যায় (ঝুঙ্গার আলতাউ)। এটি স্যাঁতসেঁতে জায়গায় বৃদ্ধি পায় - তৃণভূমিতে, ঝোপের মধ্যে। এটি তৃণভূমিতে (বিশেষত প্লাবিত), নদী ও স্রোতের তীরে, বনের কিনারা, রাস্তার পাশের তৃণভূমি এবং […]

ইউরাল পাঁজরযুক্ত উদ্ভিদ - Pleurospermum uralense একটি দুই বা তিন বছরের ভেষজ উদ্ভিদ, আমব্রেলা পরিবারের (Apiaceae) প্লুরোস্পার্মাম গণের একটি প্রজাতি। এটি শঙ্কুযুক্ত এবং বার্চ-অ্যাস্পেন বনে, তাদের প্রান্ত বরাবর, বন পরিষ্কারের জায়গায়, কদাচিৎ সাবলপাইন তৃণভূমিতে, গিরিখাত এবং কাছাকাছি জলাভূমিতে বৃদ্ধি পায়। সেকেন্ডারি মধু উদ্ভিদ, প্রতি হেক্টরে 180 কেজি পর্যন্ত মধু উৎপাদন করে।

আমব্রেলা পরিবারের অন্তর্গত। মারাত্মক বিষাক্ত দ্বিবার্ষিক উদ্ভিদ। এটি বনের ধারে, জলের তৃণভূমিতে, চুনাপাথরের ঢালে, ফসল এবং উদ্ভিজ্জ বাগানে আগাছা হিসাবে, পতিত জমি এবং পতিত জমিতে, আবাসনের কাছাকাছি, রাস্তা এবং বেড়ার কাছাকাছি, ল্যান্ডফিলে, গিরিখাতের ঢালে, রেলপথের ট্র্যাক বরাবর জন্মায়। মৌমাছিরা হেমলক ভালভাবে পরিদর্শন করে, এটি থেকে অমৃত এবং পরাগ গ্রহণ করে। নির্দিষ্ট পরিস্থিতিতে এটি প্রচুর পরিমাণে অমৃত উত্পাদন করে।

বগ থিসল Asteraceae পরিবারের অন্তর্গত। বহুবর্ষজীবী বা দ্বিবার্ষিক উদ্ভিদ। স্যাঁতসেঁতে তৃণভূমি, জলাভূমি, জলাভূমি এবং ঝোপঝাড়ে বেড়ে ওঠে। এর কান্ড পুরোপুরি কাঁটা দিয়ে আবৃত। সাইবেরিয়ায় বেড়ে ওঠে। প্রতি হেক্টর মধু উৎপাদনশীলতা 250-300 কেজি। কখনও কখনও এটি বাণিজ্যিক মধু উত্পাদন করে।

আগাছা উদ্ভিদ। এই প্রজাতিটি সব ধরনের ফসলে আক্রমণ করে এবং ফলত, বাগান এবং বাগানের পাশাপাশি রাস্তার পাশে, খাদের পাশে এবং পতিত জমিতে পাওয়া যায়। সাদা দুধের রস রয়েছে। শক্তিশালী মধু উদ্ভিদ এবং পরাগ উদ্ভিদ। এটি কেবল সকালেই অমৃত প্রকাশ করে, কারণ ... দুপুরের খাবারের পর ফুল বন্ধ। প্রতি হেক্টরে 380 কেজি পর্যন্ত নিবিড় মধু সংগ্রহ। মধু দ্রুত স্ফটিক হয়ে যায় এবং রঙে গাঢ় অ্যাম্বার হয়। পরাগ গাঢ় হলুদ।

Asteraceae পরিবার থেকে 30-90 সেমি উঁচু একটি বহুবর্ষজীবী ভেষজ উদ্ভিদ। এটি রাশিয়ার অনেক অঞ্চলে রাস্তার পাশে বিভিন্ন তৃণভূমি, ক্লিয়ারিং, মেডো ক্লিয়ারিংয়ে বৃদ্ধি পায়। এটি মৌমাছি দ্বারা ভালভাবে পরিদর্শন করা হয়, যা অনুকূল আবহাওয়ার অধীনে এটি থেকে প্রচুর অমৃত এবং পরাগ সংগ্রহ করে। ক্রমাগত ট্র্যাক্টের পরিপ্রেক্ষিতে মধু উৎপাদনশীলতা 100 কেজি/হেক্টরের বেশি। পরাগ হলুদ।

বহুবর্ষজীবী মধু-বহনকারী ভেষজ উদ্ভিদ। বালুকাময় দারুচিনি প্রধানত বালুকাময় মাটিতে, শুষ্ক কোপসে, ফরেস্ট গ্লেডে, পাহাড়ে, পতিত জমিতে, পাথুরে এবং বালুকাময় ঢালে সর্বত্র জন্মে। পুষ্পবিন্যাস মোড়কের শক্ত আঁশগুলি শুকিয়ে যায় না এবং ফুলগুলি কেটে গেলেও রঙ হারায় না - তাই উদ্ভিদটির নাম অমরটেল।

Euphorbiaceae পরিবার থেকে ভেষজ বহুবর্ষজীবী উদ্ভিদ। একটি ভাল মধু উদ্ভিদ। বাণিজ্যিক মধু উৎপাদন করে। এটি তৃণভূমিতে, হালকা বনে, নুড়ি ও বালুকাময় নদীর তীরে, রাস্তার ধারে এবং ফসলে, বিশেষ করে দোআঁশ মাটিতে জন্মায়। তীব্র মিল্কউইড সমস্ত গাছপালাকে স্থানচ্যুত করে যা প্রেরি এবং ক্ষেত্রগুলিতে বাস করে, তাদের ছায়া দেয় এবং আর্দ্রতা এবং পুষ্টি কেড়ে নেয়, সেইসাথে ছেড়ে দেয় […]

অ্যাস্টার পরিবারের একটি বার্ষিক বা দ্বিবার্ষিক ভেষজ উদ্ভিদ (Acteraceae) একটি খাড়া শাখাযুক্ত কান্ড 30-80 সেমি উঁচু, পাতাগুলি ল্যান্সোলেট-রৈখিক। ফুলের ঝুড়িগুলি একাকী, শাখাগুলির প্রান্তে গাঢ় নীল প্রান্তিক ফানেল আকৃতির এবং কেন্দ্রীয় বেগুনি টিউবুলার ফুলগুলি নিয়ে গঠিত, যা একটি ডিম্বাকৃতির শক্ত আঁশ দ্বারা বেষ্টিত।

মধ্যম মধু উদ্ভিদ। এটি জুন - সেপ্টেম্বরে ফুল ফোটে, ফলগুলি আগস্ট - সেপ্টেম্বরে পাকে। Asteraceae পরিবারের একটি বহুবর্ষজীবী ভেষজ উদ্ভিদ। এটি বালুকাময় এবং দোআঁশযুক্ত তাজা এবং আর্দ্র মাটিতে, তৃণভূমিতে, বন পরিষ্কারের জায়গাগুলিতে, বনের প্রান্তে, ঝোপে, ফসলের আগাছা হিসাবে কম প্রায়ই জন্মায়। গড় উর্বরতা এবং নিষ্কাশনের মাটি পছন্দ করে।

Asteraceae পরিবারের একটি বহুবর্ষজীবী ভেষজ উদ্ভিদ। এটি পশ্চিম সাইবেরিয়ায় রাশিয়ার ইউরোপীয় অংশের স্টেপ্প এবং ফরেস্ট-স্টেপ অঞ্চলে বৃদ্ধি পায়। এটি স্যাঁতসেঁতে জায়গায়, নদী এবং পাহাড়ের স্রোতের ধারে, লম্বা ঘাসের তৃণভূমিতে, বন পরিষ্কার এবং প্রান্তে এবং ঝোপের ঝোপে জন্মে। খারাপ মধু উদ্ভিদ। ইলেক্যাম্পেন থেকে কোন বাণিজ্যিক মধু নেই।

আমাদের দেশের ভূখণ্ডে একটি বিশাল বৈচিত্র্য বৃদ্ধি পায়। অনেক গাছপালা ঔষধি উদ্দেশ্যে ব্যবহৃত হয় এবং অনেক ফার্মাসিউটিক্যাল ওষুধ প্রতিস্থাপন করতে পারে। এই নিবন্ধটি কিছু সম্পর্কে কথা বলতে হবে ঔষধি গুল্মযা বিভিন্ন রোগের বিরুদ্ধে সাহায্য করে।

1. ক্যালামাস

একটি বহুবর্ষজীবী উদ্ভিদ, যার উচ্চতা প্রায় 10 সেন্টিমিটার, এটি বিভিন্ন জলের (স্রোত, নদী, হ্রদ, জলাভূমি এবং প্লাবিত তৃণভূমি) কাছাকাছি বৃদ্ধি পায়, এটি বিশ্বাস করা হয় যে এটি কেবল পরিষ্কার জলের কাছাকাছি বৃদ্ধি পায়। ঔষধি উদ্দেশ্যে, শুধুমাত্র এই উদ্ভিদের শিকড় ব্যবহার করা হয়, যা বসন্তের শুরুতে বা শরতের শেষের দিকে কাটা (সংগৃহীত এবং শুকানো) হয়। শুকনো শিকড় স্নায়ুতন্ত্রের ব্যাধি, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল রোগের চিকিত্সার জন্য এবং জ্বরের জন্য ব্যবহৃত হয়। contraindications আছে: গর্ভাবস্থায় ব্যবহার করা উচিত নয়, পেট আলসার, কিডনি রোগ এবং নিম্ন রক্তচাপ সঙ্গে মানুষ.

এটি একটি বার্ষিক এবং দ্বিবার্ষিক উদ্ভিদ, প্রায় এক মিটার উঁচু, মাঠ এবং তৃণভূমিতে, কখনও কখনও রাস্তার পাশে বৃদ্ধি পায়। মিষ্টি ক্লোভার ফুল এবং পাতা জুন থেকে আগস্ট পর্যন্ত সংগ্রহ করা হয়। শুকনো মিষ্টি ক্লোভার পাতার আধান গাউটের চিকিত্সার জন্য, ফোড়া এবং টিউমারগুলি খোলার জন্য, বাতের জন্য, সেইসাথে অনিদ্রার জন্য এবং মূত্রবর্ধক হিসাবে ব্যবহার করা হয়। কিছু contraindication আছে: গর্ভাবস্থায় ব্যবহার করা যাবে না, অভ্যন্তরীণ রক্তপাত এবং দুর্বল রক্ত ​​​​জমাট বাঁধা।

3. লাল ক্লোভার

একটি বহুবর্ষজীবী উদ্ভিদ যা তৃণভূমিতে, নদীর তীরে, রাস্তা এবং বন বরাবর জন্মায়। ওষুধ প্রস্তুত করতে, শুধুমাত্র উপরের পাতা সহ ফুল সংগ্রহ করা হয়। উদ্ভিদের সংগ্রহ এবং পরবর্তী প্রস্তুতি (শুকনো, গাঁজানো বা আচার) বসন্ত থেকে শরৎ পর্যন্ত ঘটে। ক্লোভার মাথাব্যথা, ম্যালেরিয়া, হাঁপানি, পোড়া এবং ফোড়ার জন্য লোশন প্রয়োগ করা হয় এবং শরীরের সাধারণ শক্তিশালীকরণের জন্যও ব্যবহৃত হয়।

4. অনুভূত burdock (বারডক)

বড় পাতা সহ, এটি প্রধানত মরুভূমিতে, রাস্তার পাশে এবং সবজি বাগানে আগাছা হিসাবে জন্মে। বারডক রাইজোম শীতের আগে বা বসন্তের শুরুতে কাটা হয়। তাজা শিকড় একটি মলম প্রস্তুত করতে ব্যবহৃত হয় যা পোড়া এবং ক্ষতগুলির চিকিত্সার জন্য ব্যবহার করা হয় তাপ উপশম করতে এবং ব্যাকটেরিয়া থেকে রক্ষা করার জন্য পাতাগুলি স্ফীত ক্ষতগুলিতে প্রয়োগ করা হয়। শিকড়ের একটি ক্বাথ গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট এবং মূত্রবর্ধক হিসাবে, সেইসাথে বাত এবং বিভিন্ন টিউমারের চিকিত্সার জন্য ব্যবহৃত হয়। পিত্তথলি এবং যকৃতের রোগের চিকিত্সার জন্য আধানের সুপারিশ করা হয়। তরুণ burdock শিকড় খাওয়া হয়।

5. বিচ্ছিন্ন হগউইড

একটি বড় এবং শক্তিশালী বহুবর্ষজীবী উদ্ভিদ যা উচ্চতায় দুই মিটার পর্যন্ত বৃদ্ধি পায়। এটি আগাছা হিসাবে প্রায় সমগ্র অঞ্চল জুড়ে বৃদ্ধি পায়: ক্ষেত্র, তৃণভূমি, বন (প্রধানত শঙ্কুযুক্ত), পাশাপাশি জলাশয়ের তীরে এবং বাগানগুলিতে। চিকিত্সায়, রাইজোম এবং পাতার আধান ক্র্যাম্প, বিভিন্ন চর্মরোগ (উদাহরণস্বরূপ, খোসপাঁচড়া) এবং বদহজমের জন্য উপশমকারী হিসাবে ব্যবহৃত হয়। তাজা পাতার লোশন বাতের ব্যথা প্রশমিত করে। রান্নায় ব্যবহৃত হয়, এটি লবণাক্ত, শুকনো, আচার, স্যুপ এবং প্রধান কোর্সে যোগ করা হয়।

6. অক্সালিস

কম বর্ধনশীল (5-10 সেমি), বহুবর্ষজীবী, লতানো উদ্ভিদ। এটি নদী এবং হ্রদের তীরে শঙ্কুযুক্ত এবং পর্ণমোচী বনে বাস করে, ছায়া এবং আর্দ্র মাটি পছন্দ করে। এটি কিডনি এবং লিভারের রোগ, অম্বল, সেইসাথে বিপাকীয় ব্যাধিগুলির চিকিত্সার জন্য একটি ভেষজ আধানের আকারে ব্যবহৃত হয়, যা মাসিকের সময় মূত্রবর্ধক এবং বেদনানাশক হিসাবে ব্যবহৃত হয় এবং পুষ্পিত ক্ষতগুলির জন্য বাহ্যিক প্রতিকার হিসাবে ব্যবহৃত হয়। এই উদ্ভিদ এছাড়াও স্যুপ বিভিন্ন যোগ করা হয়. ব্যবহার গাউট, urolithiasis, রক্তপাত ব্যাধি, এবং তীব্র কিডনি রোগ জন্য contraindicated হয়.

অনেক বন্য গুল্মগুলিতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এবং পুষ্টি থাকে, তাই প্রকৃতি নিজেই যা সরবরাহ করে তা অবহেলা করা উচিত নয়।

মধ্য রাশিয়ায় বসবাস করে, আপনি কোনও অর্থ ছাড়াই একটি সুস্বাদু এবং সমৃদ্ধ উদ্ভিদ ডায়েট পেতে পারেন। এমনকি গ্রীষ্মের কুটির চাষ না করেও।

উদাহরণস্বরূপ, লোকেরা অসুস্থ হয় এবং চিকিত্সা করা হয়। কিসের জন্য? রোগ প্রতিরোধ করতে পারলে। কিভাবে? খুব সহজ! ঔষধি গাছ খান! বড় পরিমাণে ভোজ্য, কিন্তু সম্পূর্ণরূপে ঔষধি বা বিষাক্ত বেশী - অল্প পরিমাণে!

বন্য ভোজ্য গাছপালা আক্ষরিক অর্থে আমাদের পায়ের নীচে বৃদ্ধি পায়। অবশ্যই, আপনার এগুলি একটি মহানগরের সীমানার মধ্যে সংগ্রহ করা উচিত নয়, তবে আপনার অবসর সময়ে আপনি আরও দূরে কোথাও যেতে পারেন। একটি পাইন বন, বিস্তৃত পাতা বনে। অথবা মাঠের মধ্যে দিয়ে হাঁটুন এবং সৌন্দর্যের জন্য নয়, চা, স্যুপ বা সালাদের জন্য একটি তোড়া বাছুন :)

সুতরাং, আমরা বসন্ত বনে যাচ্ছি, সূর্য দ্বারা উষ্ণ। মাটিতে এখনও তুষার থাকতে পারে, তবে হ্যাজেল (হ্যাজেল) গাছটি ইতিমধ্যেই ফুলতে শুরু করেছে। আপনাকে যা করতে হবে তা হল তার ঝুলন্ত হলুদ কানের দুলটি হালকাভাবে আলতো চাপুন এবং এটি থেকে পরাগের একটি সম্পূর্ণ মেঘ উড়ে যায়। একটি হ্যাজেল কানের দুল চার মিলিয়ন পরাগ শস্য উৎপন্ন করে। আমরা যা করতে পারি তা হল এই সম্পদ সংগ্রহ। ক্যাটকিনস, মূল্যবান পরাগের উত্স হিসাবে, অনাক্রম্যতা, পুরুষ শক্তি এবং শরীরের সাধারণ শক্তিশালীকরণের জন্য অন্যান্য ভেষজগুলির সাথে একসাথে চা তৈরি করা যেতে পারে।

যদি হ্যাজেল এবং অ্যাল্ডার প্রস্ফুটিত হয়, তবে নিরাময় রস ইতিমধ্যে বার্চের শিরাগুলিতে চলে যাচ্ছে। নিজেই, এটি ইতিমধ্যেই দরকারী, যেহেতু এটি কাঠামোগত এবং ফিল্টার করা জল। রচনাটিতে শর্করা, জৈব অ্যাসিড এবং ভিটামিনও রয়েছে। বার্চ স্যাপ অবশ্যই সাবধানে সংগ্রহ করতে হবে, অল্প অল্প করে। সংগ্রহ শেষ করার পরে, গর্ত বাগান বার্নিশ সঙ্গে চিকিত্সা করা প্রয়োজন। বার্চ রস হিমায়িত বা ভবিষ্যতে ব্যবহারের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে।

আমাদের মনে করিয়ে দেওয়া যাক যে ম্যাপেল গাছ থেকেও রস সংগ্রহ করা যেতে পারে। এটি বার্চের চেয়ে অনেক বেশি মিষ্টি। কানাডায়, উদাহরণস্বরূপ, তারা চমৎকার ম্যাপেল সিরাপ তৈরি করে। আপনি একটি ম্যাপেল গাছকে এর পাতাহীন অঙ্কুর দ্বারা সনাক্ত করতে পারেন। ম্যাপেল একটি বিপরীত বিন্যাস দ্বারা চিহ্নিত করা হয় কুঁড়ি, তিনটি পাতার চিহ্ন এবং একটি কোণ গঠনের জন্য পাতার দাগের যোগাযোগ।

তুষার গলে যাওয়ার পরে, বনের ছাউনির নীচে আপনি শীতকালীন সবুজ গাছপালা এবং তরুণ বসন্তের প্রথম দিকের এফিমেরয়েড উভয়ই খুঁজে পেতে পারেন।

শীতকালীন ঘোড়ার পুঁজ, খুরযুক্ত ঘাস এবং সেল্যান্ডিন তুষার নীচে থেকে সবুজ হয়ে ওঠে।

এগুলি অখাদ্য, তরুণ সবুজ শাকগুলির মতো - অ্যানিমোন এবং কোরিডালিস।

কিন্তু মধু এবং ফুসফুস খুব সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর!

বোরর আমব্রেলা পরিবারের অন্তর্গত। এই পরিবারের অনেকগুলি বিষাক্ত উদ্ভিদ, তবে ভেষজটি একটি অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর ভেষজ। গ্রীষ্মে এটি কঠোর হয়ে উঠবে এবং শুধুমাত্র স্যুপে মাপসই হবে, তবে তরুণ বসন্ত মাশরুম আনন্দের সাথে বনের মধ্যে কাঁচা খাওয়া হয় এবং সালাদ তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়। আশ্চর্যের কিছু নেই, কিংবদন্তি অনুসারে, সরভের সেরাফিম এটি মাত্র দুই বছর ধরে খেয়েছিল।

গোলাপী এবং নীল ফুলে পূর্ণ ফুসফুসকে অনেকেই ছোটবেলা থেকেই চেনেন। Lungwort ফুল খুব মিষ্টি, এবং পাতা এছাড়াও ভোজ্য হয়. Dreamweed মত, এটি একটি বসন্ত সালাদ ভাল যায়.

তিক্ততার ইঙ্গিতের জন্য, আপনি সালাদে প্রস্ফুটিত চেরি পাতা যোগ করতে পারেন।

হংস পেঁয়াজ এছাড়াও খুব ভাল স্বাদ এবং শুধুমাত্র সালাদ রচনা পরিপূরক হবে।

এমনকি পর্ণমোচী বনেও আমরা একটি মূল্যবান বসন্তের সবজি খুঁজে পেতে পারি - প্লীহা। এর পাতা এবং ডালপালা ভোজ্য এবং জলক্রেসের মতো। নামটি নিজের জন্য কথা বলে; এটি আগে প্লীহা রোগের জন্য ব্যবহৃত হয়েছিল।

এবং খোলা এলাকায় আমরা সুপরিচিত কোল্টসফুটের সাথে দেখা করি। এর ফুলও ভোজ্য। আর যে পাতাগুলো পরে দেখা যায় সেগুলো ওষুধের কাঁচামাল হিসেবে খুবই জনপ্রিয়।

এবং স্প্রিং প্রিমরোজ, যা ফুসফুস এবং ভিটামিনের পরিপূরক হিসাবে ঔষধি অনুশীলনে এবং আলংকারিক ফ্লোরিকালচারে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়, এটিও ভোজ্য। ফুল এবং পাতা উভয়ই বসন্তের সালাদ এবং চায়ে দুর্দান্ত যায়।

আলাদাভাবে, আমরা আরও পুষ্টিকর কী তা দেখব - বন্য গাছের ভোজ্য শিকড় এবং কন্দ, ভোজ্য মাশরুম এবং ফার্ন।

পোরসিনি মাশরুম, বোলেটাস এবং বোলেটাস শরত্কালে কাটা হয়। এবং বসন্তে বেড়ে ওঠা মাশরুম আছে। এর মধ্যে রয়েছে লাল কুকুর। সারকোসিফা একটি স্বল্প পরিচিত ভোজ্য মাশরুম, তাজা খাওয়া হয়।

মোরেলগুলি প্রায়শই শঙ্কুযুক্ত বনে পাওয়া যায়। এই মাশরুমগুলি শর্তসাপেক্ষে ভোজ্য; খাবারের জন্য তাদের ব্যবহার করার আগে তাপ চিকিত্সা প্রয়োজন!

এখন আসুন ভোজ্য শিকড়গুলি দেখুন যা আমাদের স্বাভাবিক আলু প্রতিস্থাপন করতে পারে। প্রথম স্থানে, অবশ্যই, burdock হয়! 1 বছর বয়সী তরুণ গাছগুলি খনন করা ভাল, তারা নরম এবং আরও ভোজ্য। কিন্তু আপনি যদি একটি পুরানো দুই বছর বয়সী শিকড় খনন করতে আধা ঘন্টা ব্যয় করেন তবে এটি কোন ব্যাপার না! এটি একটি ভাল চোলাই করা হবে! :)

স্প্রিং ক্লিয়ার নোডিউলগুলি একা যথেষ্ট খাওয়া কঠিন হবে, যেহেতু সেগুলি ছোট, তবে আপনি যদি চেষ্টা করেন তবে আপনি এক মুঠো তুলে বসন্তের স্যুপে যোগ করতে পারেন। এগুলিকে কাঁচা খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না, কারণ রানুনকুলেসি পরিবারের অন্যান্য গাছের মতো চিস্টিয়াকও বিষাক্ত। রান্না বিষাক্ত পদার্থ ধ্বংস করে।

এবং পরিশেষে, আসুন আমার প্রিয় গাছগুলির একটির প্রশংসা করি। এই ক্রয়, এছাড়াও সলোমন সীল বলা হয়. শিকড়ের সিগনেটগুলি এই বহুবর্ষজীবী উদ্ভিদের বয়স নির্দেশ করে। কুপেনা তার কাঁচা আকারে বিষাক্ত, তাই শিকড়কে লবণাক্ত পানিতে অনেকক্ষণ ভিজিয়ে রেখে তারপর সেদ্ধ করতে হবে। কিন্তু সব ইভেন্টের পরে আমরা একটি অনন্য এবং আকর্ষণীয় স্বাদ সঙ্গে একটি সুস্বাদু উপাদেয় পাবেন. সত্য, এটি অবশ্যই পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে পরিষ্কার করা উচিত, অন্যথায় আপনার জিহ্বা পরে সমস্ত স্ক্র্যাচ হবে :)

আমি আপনাকে বলতে চাই অনেক কিছু আছে, কিন্তু আমি একটি নিবন্ধে সমস্ত গাছপালা ফিট করতে পারি না! আপনি ভোজ্য উদ্ভিদ সম্পর্কে পুরো ভলিউম এবং গল্প লিখতে পারেন আমি F.V এর বই "ওয়াইল্ড গ্রোয়িং ফুড প্ল্যান্টস" কে এই বিষয়ে সেরা বই হিসাবে বিবেচনা করি।

এবং, উপসংহারে, আমি আপনাকে ভোজ্য ফার্ন সম্পর্কে বলব। আসল বিষয়টি হ'ল ডাইনোসর যুগের বংশধরদের সবাই ভোজ্য নয়। উটপাখি এবং ব্র্যাকেন অবিশ্বাস্যভাবে স্বাস্থ্যকর, ভোজ্য এবং সুস্বাদু।

তবে এগুলি কাঁচা খাওয়া হয় না, তবে ভবিষ্যতে ব্যবহারের জন্য সেদ্ধ, ভাজা বা লবণযুক্ত করা হয়।

উটপাখির কখনোই পাতার নিচের দিকে সোরি (স্পোরের দল) থাকে না। উটপাখির স্পোর আলাদা বাদামী স্পোর-বিয়ারিং কান্ডে বিকশিত হয়! এই অঙ্কুরগুলি দেখতে উটপাখির পালকের মতো, তাই ফার্নটির এমন নামকরণ করা হয়েছিল।

লিফলেটের বাঁকা প্রান্ত এবং স্পোরাঙ্গিয়ার অনুদৈর্ঘ্য আচ্ছাদিত সারি দ্বারা ব্র্যাকেনকে অন্য সব প্রজাতি থেকে সহজেই আলাদা করা যায়। ব্র্যাকেন ফার্ন ঝোপ তৈরি করে না এবং ব্র্যাকেন ফ্রন্ডের ফলক একটি ত্রিভুজাকার আকৃতি ধারণ করে।

এখানেই আমাদের নিবন্ধটি শেষ হয়। দুর্ভাগ্যবশত, এখানে আচ্ছাদিত ভোজ্য উদ্ভিদের প্রজাতি শুধুমাত্র একটি ছোট ভগ্নাংশ! এবং ছবি এবং পাঠ্য থেকে এই সমস্ত গাছপালাকে সত্যই জানা কঠিন। লাইভ, প্রকৃতিতে নিজেকে নিমজ্জিত করে, প্রতিটি উদ্ভিদকে স্পর্শ করে, গন্ধ গ্রহণ করে এবং স্বাদ গ্রহণ করে - এটি সম্পূর্ণরূপে বোঝার এবং ভেষজগুলি জানার একমাত্র উপায়!

আপনার জন্য সব ভাল এবং ভাল স্বাস্থ্য!

প্রকৃতিতে বিশ্রাম নেওয়ার সময় বা বনে হাঁটার সময়, আমরা প্রায়শই জানি না যে আমাদের চারপাশে কতগুলি ভোজ্য বন্য ভেষজ রয়েছে। এমনকি তথাকথিত আগাছা, যা উদ্যানপালকরা তাদের শয্যা থেকে অপসারণ করতে দ্বিধা করে না, কখনও কখনও মূল্যকে ছাড়িয়ে যায় এবং চাষ করা গাছগুলিকে উপকৃত করে যা আমরা এত যত্ন সহকারে বৃদ্ধি করি।

কেন বন্য ভেষজ উদ্ভিদের উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি এত অনন্য এবং এমনকি চাষ করা উদ্ভিদের মূল্যের চেয়েও উচ্চতর? আসল বিষয়টি হ'ল প্রাকৃতিক পরিস্থিতিতে বেঁচে থাকার বহু বছর ধরে, বন্য গাছপালা প্রতিকূল পরিবেশগত কারণ, কীটপতঙ্গ এবং রোগের প্রতিরোধের বিশেষ প্রক্রিয়া তৈরি করেছে। এই জীবনীশক্তি এবং সহনশীলতা আমাদের শরীরে স্থানান্তরিত হয়, এটিকে শক্তিশালী করে এবং নিরাময় করে।

প্রাচীন কাল থেকে, খাদ্য বন্য গাছপালা আমাদের পূর্বপুরুষদের খাদ্যে উপস্থিত ছিল - নেটটল, কুইনো, সোরেল, বন্য রসুন, চিকোরি, বারডক। সাইবেরিয়ান এবং রাশিয়ার ইউরোপীয় অংশের উত্তরের বাসিন্দাদের খাদ্যের জন্য, এই প্রাকৃতিক উপহারগুলি আজ ঐতিহ্যবাহী। লেনিনগ্রাদের অবরোধের সময়, প্রায় 40 ধরণের বন্য ভেষজ খাওয়া হয়েছিল, সেগুলিকে নিয়মিত খাবারে যুক্ত করে বা স্বাধীন শাকসবজি হিসাবে ব্যবহার করা হয়েছিল।

অনেক বন্য গাছের পুষ্টিগুণে চাষ করা গাছের চেয়ে উচ্চতর। উদাহরণস্বরূপ, কোহলরাবি বাঁধাকপির চেয়ে নেটলে 8 গুণ বেশি ভিটামিন সি রয়েছে, নেটলের ক্যারোটিনের পরিমাণ পার্সলে থেকে দেড় গুণ বেশি এবং কুইনোয়ার প্রোটিনের পরিমাণ পালং শাকের থেকে নিকৃষ্ট নয়। প্রায়শই ভোজ্য বন্য উদ্ভিদের সবুজ শাকগুলির উচ্চ ঔষধি কার্যকলাপ থাকে, যার কারণে তারা ভেষজ ওষুধ এবং লোক ওষুধে তাদের ব্যবহার খুঁজে পায়।

আপনি কিভাবে ভোজ্য বন্য গাছপালা ব্যবহার করতে পারেন?

1. সবচেয়ে সহজ উপায় হল সালাদে সবুজ ভোজ্য ভেষজ যোগ করা। এই উদ্দেশ্যে উপযুক্তনেটল, কুইনোয়া, হাহাকার, ড্যান্ডেলিয়ন, প্ল্যান্টেন, নটউইড, সিনকুফয়েল, বারডক, চিকউইড, লাংওয়ার্ট, হগউইড, sorrel, angelica. নোনতা জল দিয়ে একটি পাত্রে সবুজ শাকগুলিকে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলুন এবং একটি তোয়ালেতে শুকিয়ে নিন। কিছু ভেষজগুলির জন্য অতিরিক্ত প্রক্রিয়াকরণের প্রয়োজন হবে, উদাহরণস্বরূপ, তিক্ততা থেকে মুক্তি পেতে ড্যান্ডেলিয়নকে লবণাক্ত জলে কয়েক ঘন্টা ভিজিয়ে রাখা হয় এবং নেটল অবশ্যই ফুটন্ত জল দিয়ে ধুয়ে ফেলতে হবে যাতে এটি তার তীব্র বৈশিষ্ট্যগুলি হারায়।

2. তাজা বন্য গাছপালা খাওয়ার আরেকটি সাশ্রয়ী এবং খুব স্বাস্থ্যকর উপায়, যা ইদানীং ক্রমবর্ধমান জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে, তা হল সবুজ স্মুদি। তারা আপনার শরীরকে ফাইবার এবং ক্লোরোফিল দিয়ে পরিপূর্ণ করবে, যা সবুজ গাছের পাতায় সমৃদ্ধ। সালাদের জন্য একই বন্য আজ ব্যবহার করুন। বন্য গাছপালা, বাগানের ভেষজ এবং বিভিন্ন শাকসবজি এবং টক ফলের বিভিন্ন সমন্বয় চেষ্টা করুন - আপনি প্রতিদিন একটি নতুন ককটেল রেসিপি তৈরি করতে পারেন!

3. প্রস্তুতির 5-10 মিনিট আগে প্রথম কোর্সে (স্যুপ, বোর্শট, ওক্রোশকা) এবং দ্বিতীয় কোর্সে (পোরিজ, স্ট্যু, কাটলেট, প্যানকেক, পাই ফিলিংস) বন্য ভেষজ যোগ করুন। নেটল, ড্যান্ডেলিয়ন, প্ল্যান্টেন, নটউইড, সিনকুফয়েল, বারডক, হর্সটেল, কুইনো, প্রিমরোজ, উডলাইস, ফায়ারউইড, লাংওয়ার্ট, হগউইড এবং অ্যাঞ্জেলিকা এই উদ্দেশ্যে ভাল হবে। একটি উচ্চারিত স্বাদ এবং সুগন্ধযুক্ত গাছপালা, যেমন ট্যান্সি, মেষপালকের পার্স এবং কৃমি কাঠ, মশলা হিসাবে অল্প পরিমাণে যোগ করা হয়।

4. বন্য গাছপালা ভেষজ চা এবং অন্যান্য পানীয় (kvass, decoctions, juices, sbitney, ইত্যাদি) প্রস্তুত করার জন্য অপরিহার্য। গ্রীষ্মে, আপনি প্রচুর উপকারী ভেষজ প্রস্তুত এবং শুকাতে পারেন, যা থেকে শীতকালে আপনি অনন্য স্বাদ এবং সুগন্ধ সহ চা মিশ্রণ তৈরি করতে পারেন - নেটল, ফায়ারউইড (ফায়ারউইড চা), বন্য রাস্পবেরি পাতা, লিন্ডেন ব্লসম, মেডো ক্লোভার, ক্যামোমাইল, ওরেগানো, ইয়ারো, মেডোসউইট, মাদারওয়ার্ট ইত্যাদি। এবং বারডক এবং চিকোরির শিকড় থেকে আপনি একটি কফি পানীয়ের একটি দরকারী অ্যানালগ প্রস্তুত করতে পারেন।

5. বন্য ভেষজগুলির নিরাময় শক্তি বাহ্যিক ব্যবহারের জন্যও কার্যকর হবে - এগুলি ত্বক এবং চুলের যত্নের জন্য ব্যবহার করুন, এগুলিকে বিভিন্ন মুখোশ এবং স্ক্রাব এবং বডি বাথগুলিতে যুক্ত করুন৷ উদাহরণস্বরূপ, যে কোনও সবুজ স্মুদি মুখ এবং চুলের জন্য একটি প্রস্তুত মাস্ক।

বন্য ভেষজ সংগ্রহ, সংরক্ষণ এবং ফসল সংগ্রহের নিয়ম।

• বন্য ভোজ্য গাছপালা সংগ্রহ বসন্তের শুরুতে শুরু হয় এবং শরৎ পর্যন্ত চলতে থাকে। আপনি বনভূমি, পরিবেশগতভাবে অনুকূল এলাকায় রাস্তা, ল্যান্ডফিল এবং শহর থেকে দূরে ভেষজ সংগ্রহ করতে পারেন। শুষ্ক, পরিষ্কার আবহাওয়ায় সংগ্রহ করা ভাল, বিকেলে, যখন গাছগুলি শিশির থেকে শুকিয়ে যায়। যত্ন সহকারে একটি ছুরি বা কাঁচি দিয়ে গুল্মগুলি কেটে ফেলুন, সতর্কতা অবলম্বন করুন যাতে মূল সিস্টেমের ক্ষতি না হয়। মাশরুম বাছাই করার সময় একই নিয়ম মেনে কেবলমাত্র সেই গাছগুলি সংগ্রহ করুন যা আপনি ভাল জানেন: "যদি আপনি নিশ্চিত না হন তবে বাছাই করবেন না!"
• উন্নয়নের কোন পর্যায়ে দরকারী বন্য গাছপালা সংগ্রহ করা উচিত? এটি সংগ্রহের উদ্দেশ্য এবং উদ্ভিদের ধরণের উপর নির্ভর করে: যদি সবুজ শাকগুলির জন্য, এটি ফুল ফোটার আগে, শুকানোর এবং সংরক্ষণের জন্য - ফুলের সময় এবং পরে, এবং ভোজ্য শিকড় এবং কন্দের জন্য (উদাহরণস্বরূপ, চিকোরি, বারডক, মেডোসউইট) এটি ভাল। গ্রীষ্মের শেষে বা শরত্কালে খনন করা ভাল।
• ধ্বংসাবশেষ এবং পোকামাকড় অপসারণের জন্য সংগ্রহ করা ভেষজগুলিকে বাছাই করা উচিত এবং ঠান্ডা জলে ভালভাবে ধুয়ে ফেলতে হবে। সংগ্রহের দিনে এগুলিকে তাজা খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়, চরম ক্ষেত্রে এগুলি 2 দিনের বেশি ফ্রিজে সংরক্ষণ করা যেতে পারে, একটি ভেজা কাপড় বা কাগজে মোড়ানো এবং উপরে একটি প্লাস্টিকের ব্যাগে রাখা যেতে পারে। ভেষজ এবং প্লাস্টিকের প্যাকেজিংয়ের মধ্যে সরাসরি যোগাযোগ এড়িয়ে চলুন।
• শীতের জন্য স্বাস্থ্যকর ভেষজ প্রস্তুত করতে, আপনি দুটি পদ্ধতি ব্যবহার করতে পারেন - শুকানো এবং হিমায়িত করা। এটি রসালো সবুজ শাক হিমায়িত করা ভাল, প্রথম এবং দ্বিতীয় কোর্সের পরে যোগ করার উদ্দেশ্যে। আপনি খোলা বাতাসে ছায়ায় ভেষজ এবং শিকড় শুকাতে পারেন, বা তাপমাত্রা-নিয়ন্ত্রিত ড্রায়ার ব্যবহার করে, 35-40ºС এর বেশি নয়।
• শুকনো ভেষজগুলি কাচের বয়ামে, ঢাকনা দিয়ে শক্তভাবে বন্ধ করে, ঘরের তাপমাত্রায়, সূর্যের আলো থেকে লুকিয়ে রাখা ভাল। শীতকালে, শুকনো ভেষজ খাবারে যোগ করে চা এবং ভেষজ আধানে তৈরি করা যেতে পারে।

এবং এখন - সবচেয়ে সাধারণ বন্য গাছপালা সম্পর্কে একটু বেশি।

Knotweed (notweed) - তাজা ঘাসে প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন (4.4%), ফাইবার (5.3%), ক্যারোটিন, ভিটামিন কে, ফ্ল্যাভোনয়েড, গ্লাইকোসাইড এবং ট্রেস উপাদান রয়েছে। ভিটামিন সি কন্টেন্টের দিক থেকে এটি কোহলরাবির চেয়ে উচ্চতর।
কচি ডালপালা এবং পাতা সালাদ এবং স্যুপ তৈরি করতে ব্যবহার করা যেতে পারে এবং শীতের জন্য শুকানো যেতে পারে।

অ্যাঞ্জেলিকা অফিসিয়ালিস (অ্যাঞ্জেলিকা) এবং অ্যাঞ্জেলিকা বন -অ্যাঞ্জেলিকা অফিশনালিস পাতায় প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন, চর্বি এবং ফাইবার থাকে। উদ্ভিদের সমস্ত অংশে জৈব অ্যাসিড, অপরিহার্য তেল, ট্যানিন এবং সুগন্ধযুক্ত পদার্থ থাকে তবে শিকড়গুলিতে তাদের অনেক বেশি থাকে। অ্যাঞ্জেলিকাতে কম সুগন্ধযুক্ত পদার্থ এবং বেশি প্রোটিন রয়েছে।

ঔষধি উদ্দেশ্যে, অ্যাঞ্জেলিকা অফিসিনালিসের রাইজোম এবং শিকড় ব্যবহার করা হয়, যা গাছের বৃদ্ধির প্রথম বছরে শরত্কালে কাটা হয় এবং অ্যাঞ্জেলিকা সিলিকার সাথে মিলিত হতে পারে।
স্যালাড এবং স্যুপ তৈরির জন্য রান্নায় আরও সরস অ্যাঞ্জেলিকা বন ব্যবহার করা হয়, যখন অ্যাঞ্জেলিকা অফিসিনেল শুধুমাত্র একটি মশলাদার এবং সুগন্ধযুক্ত উদ্ভিদ হিসাবে ব্যবহৃত হয়।

ফায়ার উইড অ্যাঙ্গুস্টিফোলিয়া (ফায়ার উইড) - 18.8% প্রোটিন, 5.9% চর্বি, 16.6% ফাইবার, সেইসাথে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি, আয়রন, ম্যাঙ্গানিজ, তামা এবং অন্যান্য ট্রেস উপাদানগুলি স্যালাড, পিউরি এবং বাঁধাকপির স্যুপের জন্য ব্যবহৃত হয় গাঁজানো এবং কচি পাতা দিয়ে শীর্ষগুলি একটি বিশেষ উপায়ে শুকানো হয় - সুগন্ধযুক্ত কোপোরি চা প্রস্তুত করার জন্য।

বিছুটি জাতের গাছ -প্রায় সব ভিটামিন, অনেক মাইক্রোইলিমেন্ট, জৈব অ্যাসিড, সেইসাথে ফাইটোনসাইড এবং ট্যানিন এর পাতায় পাওয়া যায় এবং এর বীজে ফ্যাটি তেল পাওয়া যায়। লেবুর তুলনায় এই উদ্ভিদে 2.5 গুণ বেশি ভিটামিন সি রয়েছে।
বসন্তে, যখন নীটল বেশ কোমল হয়, তখন পাতা সহ তরুণ অঙ্কুরগুলি সালাদের জন্য ব্যবহার করা হয়। পাতার সাথে অঙ্কুরের শীর্ষগুলি দেরী শরৎ পর্যন্ত বাঁধাকপির স্যুপ এবং পিউরি তৈরির জন্য উপযুক্ত। শুকনো পাতা বিভিন্ন খাবারে যোগ করা যেতে পারে এবং চা সংগ্রহের জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে।

কুইনোয়া এবং পিগউইড -এই দুটি ভেষজ চেহারা এবং তাদের ঔষধি বৈশিষ্ট্য উভয়ই একে অপরের সাথে খুব মিল। কুইনোয়া এবং গুজবেরি পাতায় প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি, ভিটামিন ই, ক্যারোটিন, প্রয়োজনীয় তেল এবং স্যাপোনিন রয়েছে।
উভয় গাছের কচি পাতা, অঙ্কুর এবং পুষ্পগুলি খাওয়া হয় এবং তাজা, আচার, আচার এবং শুকনো ব্যবহার করা হয়। তাজা পাতা থেকে সালাদ প্রস্তুত করা হয়, তারা সিদ্ধ এবং ম্যাশ করা হয়; একটি বিশেষ উপাদেয় হল সাধারণ গাঁদা ফুলের মিষ্টি স্বাদযুক্ত ফুলের বল।

বড় বোড়োক -ইউরোপীয় দেশ এবং জাপানে এই উদ্ভিদটি সবজি হিসাবে চাষ করা হয়।শুকনো বারডক শিকড়গুলিতে 69% পর্যন্ত কার্বোহাইড্রেট (প্রায় 45% ইনুলিন পলিস্যাকারাইড সহ, ডায়াবেটিসের চিকিত্সায় দরকারী), 12% পর্যন্ত প্রোটিন, প্রায় 7% ফাইবার, 0.8% পর্যন্ত চর্বি জাতীয় পদার্থ, জৈব অ্যাসিড এবং ট্যানিন থাকে। পাতায় প্রচুর পরিমাণে অ্যাসকরবিক অ্যাসিড, প্রয়োজনীয় তেল, শ্লেষ্মা এবং ট্যানিন পাওয়া গেছে।

অল্প বয়সে বারডকের পাতা এবং ডালপালা সালাদের জন্য উপযুক্ত। আলু, সিদ্ধ, ভাজা, আচার এবং বেকডের পরিবর্তে শিকড়গুলি স্যুপের জন্য ব্যবহৃত হয়। শস্য বা শস্যের আটার সাথে মিশ্রিত শুকনো শিকড় থেকে ময়দা ফ্ল্যাট কেক তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়।

আর্দ্রতা (মাঝারি চিকউইড) - খঅ্যাসকরবিক অ্যাসিড, ক্যারোটিন, ভিটামিন ই, স্যাপোনিন, খনিজ, বিশেষ করে পটাসিয়াম সমৃদ্ধ। কার্ডিওভাসকুলার এবং কেন্দ্রীয় স্নায়ুতন্ত্রের ক্রিয়াকলাপকে উন্নত করে, একটি হেমোস্ট্যাটিক এবং অ্যানালজেসিক প্রভাব রয়েছে এবং গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল রোগ এবং বিভিন্ন অভ্যন্তরীণ প্রদাহজনক প্রক্রিয়াগুলির জন্য দরকারী।
কোমল সবুজ শাকগুলি সালাদ, স্যুপ এবং ভেষজ চাগুলিতে যায়।

ড্যান্ডেলিয়ন অফিসিয়ালিস -এই গাছের কচি পাতা প্রোটিন, কার্বোহাইড্রেট, চর্বি এবং ক্যালসিয়াম সমৃদ্ধ এবং গ্রীষ্মের মাঝামাঝি সময়ে 17.8% প্রোটিন, 12.0% ফাইবার, 6.4% চর্বি থাকে। ড্যান্ডেলিয়ন শিকড় শরত্কালে 40% পর্যন্ত ইনুলিন জমা হয়।
তরুণ ড্যান্ডেলিয়ন পাতা তিক্ততা অপসারণ করার জন্য 30 মিনিটের জন্য ঠান্ডা নোনতা জলে রাখা হয় এবং সালাদ, স্যুপ, মেরিনেড এবং সিজনিং তৈরি করতে ব্যবহৃত হয় এবং ভাজা শিকড়গুলি কফির বিকল্প হিসাবে ব্যবহৃত হয় একটি টনিক প্রভাব আছে তার ক্ষমতা হতে, ক্লান্ত বোধ অপসারণ.

রাখালের পার্স- পাতায় ভিটামিন সি (কোহলরাবির চেয়ে বেশি), ক্যারোটিন (গাজরের চেয়ে বেশি), পাশাপাশি বিভিন্ন জৈব অ্যাসিড, ফ্যাটি এবং প্রয়োজনীয় তেল, ট্যানিন এবং অন্যান্য জৈবিকভাবে সক্রিয় পদার্থ রয়েছে। বীজে উল্লেখযোগ্য পরিমাণে তেল পাওয়া গেছে।
কচি পাতা সালাদ, স্যুপ এবং পিউরির জন্য খাদ্য হিসাবে ব্যবহৃত হয়। শুকনো পাতা ও বীজ মসলা হিসেবে ব্যবহার করা হয়।

বড় কলা-তাজা কলা পাতায় 20% নাইট্রোজেনাস পদার্থ, 10% অপরিশোধিত ফাইবার, 0.5% চর্বি, ফ্ল্যাভোনয়েড, সাইট্রিক এবং ওলিক অ্যাসিড থাকে, বীজে 44% পর্যন্ত মিউকিলেজ, প্রায় 20% ফ্যাটি তেল থাকে।
কলা পাতা সালাদ, স্যুপ এবং সিজনিংগুলিতে যোগ করা যেতে পারে এবং ভেষজ চায়ে ব্যবহার করা যেতে পারে। অন্যান্য গুল্মগুলির মতো, এই উদ্ভিদটির পেটে রেচক প্রভাব নেই। কচি পাতাগুলি সোরেলের সাথে ভাল যায়, বিশেষত তরুণ সবুজ শাক দিয়ে তৈরি স্যুপে।