সূর্যমুখী তেল দিয়ে ভাজা রুটিভিটামিন এবং খনিজ সমৃদ্ধ যেমন: ভিটামিন ই - 35.3%, সিলিকন - 20.2%, ক্লোরিন - 36.9%, আয়রন - 14.2%, কোবাল্ট - 17.3%, ম্যাঙ্গানিজ - 71.6%, তামা - 19.9%

সূর্যমুখী তেল দিয়ে ভাজা রুটির উপকারিতা

• ভিটামিন ইঅ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য রয়েছে, এটি গোনাড এবং হৃদপিণ্ডের পেশীগুলির কার্যকারিতার জন্য প্রয়োজনীয় এবং কোষের ঝিল্লির একটি সর্বজনীন স্টেবিলাইজার। ভিটামিন ই এর অভাবের সাথে, এরিথ্রোসাইটের হেমোলাইসিস এবং স্নায়বিক ব্যাধি পরিলক্ষিত হয়।
• সিলিকনগ্লাইকোসামিনোগ্লাইক্যানের কাঠামোগত উপাদান হিসাবে অন্তর্ভুক্ত এবং কোলাজেন সংশ্লেষণকে উদ্দীপিত করে।
• ক্লোরিনশরীরের মধ্যে হাইড্রোক্লোরিক অ্যাসিড গঠন এবং নিঃসরণ জন্য প্রয়োজনীয়।
• আয়রনএনজাইম সহ বিভিন্ন ফাংশনের প্রোটিনের অংশ। ইলেকট্রন এবং অক্সিজেন পরিবহনে অংশগ্রহণ করে, রেডক্স প্রতিক্রিয়া এবং পারক্সিডেশন সক্রিয়করণের ঘটনা নিশ্চিত করে। অপর্যাপ্ত সেবনের ফলে হাইপোক্রোমিক অ্যানিমিয়া, কঙ্কালের পেশীর মায়োগ্লোবিনের ঘাটতি, ক্লান্তি বৃদ্ধি, মায়োকার্ডিওপ্যাথি এবং অ্যাট্রোফিক গ্যাস্ট্রাইটিস হয়।
• কোবাল্টভিটামিন বি 12 এর অংশ। ফ্যাটি অ্যাসিড বিপাক এবং ফলিক অ্যাসিড বিপাকের এনজাইম সক্রিয় করে।
• ম্যাঙ্গানিজহাড় এবং সংযোজক টিস্যু গঠনে অংশগ্রহণ করে, অ্যামিনো অ্যাসিড, কার্বোহাইড্রেট, ক্যাটেকোলামাইনের বিপাকের সাথে জড়িত এনজাইমের অংশ; কোলেস্টেরল এবং নিউক্লিওটাইডের সংশ্লেষণের জন্য প্রয়োজনীয়। অপর্যাপ্ত খরচ ধীর বৃদ্ধি, প্রজনন ব্যবস্থায় ব্যাঘাত, হাড়ের টিস্যুর ভঙ্গুরতা এবং কার্বোহাইড্রেট এবং লিপিড বিপাকের ব্যাঘাতের সাথে থাকে।
• তামাএটি এনজাইমের অংশ যা রেডক্স কার্যকলাপ রয়েছে এবং লোহা বিপাকের সাথে জড়িত, প্রোটিন এবং কার্বোহাইড্রেট শোষণকে উদ্দীপিত করে। মানবদেহের টিস্যুতে অক্সিজেন সরবরাহের প্রক্রিয়াগুলিতে অংশগ্রহণ করে। ঘাটতি কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেম এবং কঙ্কাল গঠনে ব্যাঘাত এবং সংযোগকারী টিস্যু ডিসপ্লাসিয়ার বিকাশ দ্বারা উদ্ভাসিত হয়।

আপনি পরিশিষ্টে সবচেয়ে দরকারী পণ্যগুলির একটি সম্পূর্ণ গাইড দেখতে পারেন।

আপনার জন্য সুখবর রয়েছে: আপনি ডায়েটে রুটি খেতে পারেন! এটি খুব সুস্বাদু, এবং স্বাস্থ্যকরও। নিবন্ধটি পড়ুন এবং ওজন কমাতে এবং স্বাস্থ্যকর হওয়ার জন্য আপনি কী ধরণের রুটি এবং কী পরিমাণে খেতে পারেন এবং খাওয়া উচিত।

প্রায় কোন খাদ্যের মধ্যে সমস্ত ময়দা পণ্য ছেড়ে দেওয়া জড়িত। এই কারণে, একটি খুব সাধারণ স্টেরিওটাইপ রয়েছে যে রুটি পাতলাতার শত্রু। এই শুধুমাত্র আংশিক সত্য. সর্বোপরি, বিভিন্ন জাত শরীরের ক্ষতি এবং উপকার উভয়ই আনতে পারে। আপনি যদি রুটি খাওয়া ছেড়ে দেওয়া কঠিন মনে করেন তবে আপনাকে এটি করতে হবে না। আপনার ফিগারের ক্ষতি না করেই কোন ধরণের স্বাস্থ্যকর এবং কোন পরিমাণে আপনি এটি খেতে পারেন তা নির্ধারণ করতে হবে।

সুবিধা

মনে রাখতে হবে সব ময়দা সমান ক্ষতিকর নয়। উদাহরণ স্বরূপ, গোটা আটার আটা দিয়ে তৈরি মিষ্টি ছাড়া বেকড পণ্য হল ফাইবারের একটি উৎস যা পাচনতন্ত্রের জন্য উপকারী। তবে কখন থামতে হবে তা আপনার সর্বদা জানতে হবে। সব পরে, এমনকি স্বাস্থ্যকর পণ্য অপব্যবহার উল্লেখযোগ্য ক্ষতি হতে পারে।

• ব্রান এবং রাই কম গ্লাইসেমিক সূচক সহ কার্বোহাইড্রেটের উত্স। এগুলি স্বাস্থ্যকর কার্বোহাইড্রেট যা দীর্ঘস্থায়ী তৃপ্তির অনুভূতি প্রদান করে এবং মস্তিষ্কের কার্যকলাপকে উদ্দীপিত করে।
• সাদা প্রোটিন, আয়রন, ফসফরাস এবং পটাসিয়াম সমৃদ্ধ।
• কালো খাওয়া স্নায়ুতন্ত্রের কার্যকারিতার উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে, ক্লান্তি প্রতিরোধ করে এবং ত্বক, চুল এবং নখের অবস্থার উন্নতি করে।
• আপনাকে টক্সিন, ভারী ধাতু লবণ এবং রেডিওনুক্লাইড অপসারণ করতে দেয়।
• ব্রান বা রাইয়ের রুটি খাওয়ার মাধ্যমে, আপনি যে পরিমাণ ক্যালোরি গ্রহণ করেন তা উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস করবেন, কারণ আপনি অনেক দ্রুত পূর্ণ বোধ করবেন এবং কম খাবেন। আপনার মিষ্টান্ন পণ্য এবং চিনি সম্পূর্ণরূপে এড়ানো উচিত (মধু বা জ্যামের সাথে সংমিশ্রণ, অনেকেরই প্রিয়)। এছাড়াও, রুটির ক্যালোরি সামগ্রী যেমন শর্টব্রেড বা চকোলেটের তুলনায় অনেক কম। চর্বিহীন মাংস এবং তাজা শাকসবজির টুকরো দিয়ে এটি খান। উদাহরণস্বরূপ, 25 গ্রাম ব্রান ব্রেড + 20 গ্রাম সেদ্ধ মুরগির মাংস + শসা সকালের নাস্তা এবং দুপুরের খাবারের মধ্যে একটি আদর্শ স্ন্যাক।

ক্ষতি

প্রিমিয়াম গমের আটা দিয়ে তৈরি দোকান থেকে কেনা রুটির কার্যত শরীরের জন্য কোন উপকারী বৈশিষ্ট্য নেই। আসল বিষয়টি হ'ল এই জাতীয় ময়দা তৈরির প্রক্রিয়াতে, সিরিয়াল থেকে "ব্যালাস্ট পদার্থ" মুছে ফেলা হয় - ফুলের খোসা (তুষ), শস্যের জীবাণু (ভিটামিন ই এর উত্স) এবং শস্যের অ্যালিউরন স্তর (প্রোটিনের উত্স) শরীরের জন্য মূল্যবান)। তারপরে এটি ব্লিচ করা হয় যাতে এটি থেকে বেকড পণ্যগুলির একটি আকর্ষণীয় চেহারা থাকে। ফলাফল একটি উচ্চ স্টার্চ কন্টেন্ট সঙ্গে মিহি আটা, যা অতিরিক্ত পাউন্ড চেহারা অবদান. এছাড়াও, এই জাতীয় ময়দা থেকে তৈরি কারখানায় তৈরি রুটিতে বিভিন্ন পুষ্টি উপাদান রয়েছে। এগুলি হল প্রিজারভেটিভস (উদাহরণস্বরূপ, সরবিক অ্যাসিড), স্বাদ, ইমালসিফায়ার এবং ডিসইন্টেগ্রান্টস। সম্ভবত আপনি এই রুটিটি প্রচুর পরিমাণে খাবেন, তবে যেহেতু এতে উচ্চ গ্লাইসেমিক সূচক সহ ক্ষতিকারক কার্বোহাইড্রেট রয়েছে, তাই আপনি পূর্ণ বোধ করবেন না। এবং এটি অতিরিক্ত পাউন্ডের সরাসরি পথ।

আরেকটি বিন্দু খামির হয়. খামির ছত্রাক অন্ত্রের মাইক্রোফ্লোরাকে ব্যাহত করে, যা হজমকে ব্যাহত করে এবং পট্রিফ্যাক্টিভ প্রক্রিয়াগুলিকে উস্কে দেয়। এছাড়াও, তারা শরীরের জন্য প্রয়োজনীয় ভিটামিন এবং মাইক্রোলিমেন্ট শোষণে হস্তক্ষেপ করে। এই জাতীয় পরিস্থিতিতে, টক্সিন জমা হয় যা অনেকগুলি গুরুতর রোগ (গ্যাস্ট্রাইটিস, সেবোরিয়া, পিত্তথলি) উস্কে দিতে পারে।

দোকানে রুটি নির্বাচন করার সময়, এর রচনায় মনোযোগ দিতে ভুলবেন না। আপনি যদি আপনার ডায়েট দেখেন এবং আপনার পরিবারের স্বাস্থ্যের যত্ন নেন তবে প্রাকৃতিক খাবারের পক্ষে একটি পছন্দ করুন।

এক টুকরো রুটির ওজন কত?

আপনার কাটা টুকরাটির ওজন সঠিকভাবে নির্ধারণ করার জন্য, আপনি রান্নাঘরের স্কেল ব্যবহার করতে পারেন। আপনি গণনার একটি সহজ পদ্ধতি ব্যবহার করতে পারেন। উদাহরণস্বরূপ, "বোরোডিনস্কি" এর একটি রুটি 10 ​​টি অংশে কাটলে, আপনি 35 গ্রাম এর 10 টি স্লাইস পাবেন, যদি আপনি এটি 20 করে কাটান, প্রতিটি টুকরার ওজন হবে 17.5 গ্রাম শর্তসাপেক্ষে রুটিটিকে সমান অংশে ভাগ করুন। 1.5 সেন্টিমিটার পুরু রুটির টুকরোটির ওজন 25-30 গ্রাম।

শক্তির মান

অতিরিক্ত ওজন পরিত্রাণ পেতে এবং ভাল শারীরিক আকারে থাকার জন্য, আপনাকে অল্প খাদ্যের সাথে ডায়েটে যেতে হবে না। খাওয়া এবং ব্যয় করা ক্যালোরির সংখ্যা নিরীক্ষণ করার জন্য এটি যথেষ্ট। রুটি ত্যাগ করবেন না যদি এটি ছাড়া আপনার পুষ্টি অসম্পূর্ণ মনে হবে এবং প্রতিটি খাবার অসম্পূর্ণ মনে হবে। সর্বোপরি, এটি মনস্তাত্ত্বিক অস্বস্তি সৃষ্টি করতে পারে, যা স্বাস্থ্যকে নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করবে। আপনাকে কেবল সর্বোত্তম পরিমাণ ক্যালোরি নির্ধারণ করতে হবে এবং এই আদর্শটি অনুসরণ করতে হবে।

বৈচিত্র্যের ক্যালোরি সামগ্রী

এখন বিভিন্ন জাতের ক্যালোরি বিষয়বস্তু সম্পর্কে কথা বলা যাক।

সাদা

100 গ্রাম সাদা রুটিতে 8.12 গ্রাম প্রোটিন, 2.11 গ্রাম চর্বি এবং 50.19 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট থাকে। উদাহরণস্বরূপ, একটি রুটির ক্যালোরি সামগ্রী প্রতি 100 গ্রাম 260 কিলোক্যালরি থাকে 262 কিলোক্যালরি এবং অনুদৈর্ঘ্য কাটা সহ একটি সাদা গমের ব্যাগুয়েটে প্রতি 100 গ্রাম 242 কিলোক্যালরি থাকে।

ধূসর

বিভিন্ন অনুপাতে রাই এবং গমের আটা উভয়ই রয়েছে। পুষ্টির মান: 9.40 গ্রাম প্রোটিন, 2.79 গ্রাম চর্বি এবং 49.25 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি - 262 কিলোক্যালরি প্রতি 100 গ্রাম "ইউক্রেনীয়"-এ 206 কিলোক্যালরি। kcal

কালো

কালোতে শরীরের জন্য প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিডের সম্পূর্ণ সেট রয়েছে। তাদের মধ্যে লাইসিন রয়েছে, যা প্রোটিন শোষণ, সম্পূর্ণ বিপাক এবং ইমিউন সিস্টেমের অ্যান্টিবডি তৈরির জন্য প্রয়োজনীয়। রাইয়ের আটা দিয়ে তৈরি রুটি খাওয়া শরীর থেকে কার্সিনোজেন এবং বিপাকীয় পণ্য দ্রুত অপসারণকে উৎসাহিত করে। যাইহোক, উচ্চ অম্লতা, গ্যাস্ট্রাইটিস এবং আলসারের জন্য ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয় না। অ্যাডিটিভ ছাড়া 100 গ্রাম রাইয়ের রুটিতে 6.90 গ্রাম প্রোটিন, 1.30 গ্রাম চর্বি এবং 40.9 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট থাকে। কালো বোরোডিনস্কির ক্যালোরি সামগ্রী 202 কিলোক্যালরি।

"8 শস্য"

রচনাটিতে আটটি দানা থেকে আট ধরণের ময়দা অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। এতে ভিটামিন (B1, B2, B5, B6, B9, B12, E) এবং ম্যাগনেসিয়াম, ক্যালসিয়াম, পটাসিয়াম, জিঙ্ক, ফসফরাস, আয়োডিন, আয়রন এবং সোডিয়ামের মতো দরকারী পদার্থ রয়েছে। 8-শস্যের রুটির ক্যালোরি উপাদান 269 kcal প্রতি 100 গ্রাম পুষ্টির মান 13.7 গ্রাম প্রোটিন, 5.2 গ্রাম চর্বি এবং 42 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট।

তুষ দিয়ে

তুষে ভিটামিন B1, B6, B12, E, PP, জিঙ্ক, আয়রন এবং ফসফরাস রয়েছে। এর সেবন পাচক, কার্ডিওভাসকুলার এবং স্নায়ুতন্ত্রের কার্যকারিতার উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে। ব্রান একটি কার্যকর শোষণকারী। তারা টক্সিন দূর করতে এবং রক্তের কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে সাহায্য করে। তুষ সহ রুটির শক্তি মান 227 kcal প্রতি 100 গ্রাম পুষ্টির মান হল 7.5 গ্রাম প্রোটিন, 1.3 গ্রাম চর্বি এবং 45.2 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট প্রতি 100 গ্রাম।

শস্য

খাদ্যশস্য পুরো সিরিয়াল শস্য ধারণ করে। অতএব, শস্যের খোসায় উপস্থিত প্রায় সমস্ত ভিটামিন (বি, এ, ই, পিপি) এবং মাইক্রো উপাদান (পটাসিয়াম, সোডিয়াম, মলিবডেনাম, ফসফরাস, আয়োডিন, আয়রন, ক্যালসিয়াম) এতে সংরক্ষিত থাকে। খাদ্যতালিকাগত ফাইবারের উচ্চ সামগ্রীর কারণে, খাদ্য গ্রহণের গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের কার্যকলাপের উপর একটি উপকারী প্রভাব রয়েছে। নিয়মিত সেবন রক্তনালীতে এথেরোস্ক্লেরোটিক পরিবর্তনের বিকাশকে বাধা দেয় এবং এটি ডায়াবেটিস মেলিটাস প্রতিরোধ করে। শস্যের রুটির ক্যালোরি সামগ্রী, বিভিন্নতার উপর নির্ভর করে, প্রতি 100 গ্রাম পণ্যে 220 - 250 কিলোক্যালরি।

খামির মুক্ত

রান্নার নীতিটি বেকারের খামিরের ব্যবহার বাদ দেওয়ার কারণে, এটি সবচেয়ে স্বাস্থ্যকর এবং সর্বনিম্ন ক্যালোরি হিসাবে বিবেচিত হয়। এর ব্যবহার গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের রোগ প্রতিরোধ করে, কারণ এটি বিপাকীয় এবং পাচক প্রক্রিয়াগুলিকে স্বাভাবিক করতে সহায়তা করে। খামির মুক্ত রুটি অনেক ধরনের আছে। আপনি এটি সুপারমার্কেটের শেল্ফে খুঁজে পেতে পারেন বা এটি নিজেই প্রস্তুত করতে পারেন। এই ক্ষেত্রে, ক্যালোরি সামগ্রী ব্যবহৃত উপাদানের উপর নির্ভর করবে। খামির-মুক্ত রুটির ক্যালোরির পরিমাণ 150 - 180 কিলোক্যালরি প্রতি 100 গ্রাম যদি আপনি নিজে রান্না করেন এবং যোগ করেন, উদাহরণস্বরূপ, তিল বা বীজ, শক্তির মান বেশি হবে।

টোস্ট

টোস্ট করার উদ্দেশ্যে তৈরি রুটি সাধারণ সাদা রুটির চেয়ে কিছুটা মিষ্টি এবং এতে ক্যালোরির পরিমাণ বেশি। প্রতি 100 গ্রাম পণ্য - 290 কিলোক্যালরি। পুষ্টির মান: 7.3 গ্রাম প্রোটিন, 3.9 গ্রাম চর্বি এবং 52.5 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট। একটি টোস্টারে ভাজার কারণে, টুকরাটির ভর সামান্য পরিবর্তিত হয় (আর্দ্রতা হ্রাসের কারণে), তবে এর ক্যালোরি সামগ্রী নয়। সুতরাং, 15 গ্রাম ওজনের টোস্টের ক্যালোরি সামগ্রী হবে 40 - 45 ক্যালোরি, কালো রুটি থেকে তৈরি টোস্ট - 100 গ্রাম প্রতি প্রায় 200 ক্যালোরি, বা 15 গ্রাম ওজনের টোস্টের এক টুকরোতে 30।

ভুট্টা

ভুট্টায় প্রচুর পরিমাণে ফাইবার থাকে, যা অতিরিক্ত কোলেস্টেরল শোষণে বাধা দেয় এবং কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমকে রক্ষা করে। ভিটামিন (A, B1, B2, C) এবং খনিজ উপাদান (সোডিয়াম, পটাসিয়াম, ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, ফসফরাস), যা ভুট্টার আটার অংশ, বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলিকে স্বাভাবিক করে। এটি হালকা ধরনের ডায়াবেটিস, অগ্ন্যাশয় এবং অন্ত্রের রোগের জন্য দরকারী। পুষ্টির মান - 6.70 গ্রাম প্রোটিন, 7.10 গ্রাম চর্বি এবং 43.50 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট প্রতি 100 গ্রাম পণ্যে। ক্যালোরি সামগ্রী - 266 ক্যালোরি।

ফল

এতে যোগ করা হয় খেজুর, শুকনো এপ্রিকট, কিশমিশ, ডুমুর, কমলা, বাদাম ইত্যাদি। ফল প্রস্তুত করতে, রাইয়ের আটা ঐতিহ্যগতভাবে ব্যবহৃত হয়। এই পণ্য প্রধান খাবার মধ্যে snacking জন্য উপযুক্ত. 100 গ্রাম প্রোটিন 7.80 গ্রাম, চর্বি 7.75 গ্রাম এবং কার্বোহাইড্রেট 53.80 গ্রাম রয়েছে। ফলের রুটির ক্যালোরি সামগ্রী 325 কিলোক্যালরি। নিজেকে প্রস্তুত করার সময়, ব্যবহৃত উপাদানগুলির ক্যালোরি সামগ্রী বিবেচনা করুন।

শুকিয়ে গেছে

শুকনো রুটি পরিপাকতন্ত্রের জন্য স্বাস্থ্যকর কারণ এটি তাজা রুটির তুলনায় অনেক কম আঠালো। উপরন্তু, ক্র্যাকারগুলি গরম তরল খাবারের জন্য একটি চমৎকার সংযোজন। শুকনো এবং তাজা রুটির ক্যালোরি সামগ্রী আলাদা হয় না, যেহেতু শুকানোর প্রক্রিয়া - প্রাকৃতিক এবং চুলায় উভয়ই - কোনও অতিরিক্ত উপাদান যোগ না করেই ঘটে। এইভাবে, 100 গ্রাম হোয়াইট ব্রেড ক্র্যাকারের ক্যালোরি সামগ্রী প্রতি 100 গ্রাম প্রতি 260 - 330 ক্যালোরি, গ্রে ব্রেড ক্র্যাকার প্রতি 100 গ্রাম প্রতি 200 - 270 ক্যালোরি, রাই ক্র্যাকার প্রতি 100 গ্রাম প্রতি 170 - 220 ক্যালোরি।

ভাজা

ভাজা পাউরুটির ক্যালোরির পরিমাণ নির্ভর করে, প্রথমত, আপনি কোন ধরনের রুটি এবং কতটা ব্যবহার করেন তার উপর। এবং দ্বিতীয়ত, এটা নির্ভর করে আপনি কিসের উপর ভাজবেন। উদাহরণস্বরূপ, আপনি যদি মাখনে (3 গ্রাম - 23 ক্যালোরি) গমের রুটির একটি স্লাইস (30 গ্রাম - 72 ক্যালোরি ওজনের) ভাজান তবে এর ক্যালোরির পরিমাণ হবে 105 ক্যালোরি। প্রাতঃরাশের জন্য ভাল বিকল্প।

মাখন দিয়ে

মাখন সহ একটি স্যান্ডউইচের ক্যালোরি সামগ্রী নির্ধারণ করতে, আপনাকে উপাদানগুলির সঠিক পরিমাণ, সেইসাথে তাদের শক্তির মান জানতে হবে। উদাহরণস্বরূপ, 25 গ্রাম ওজনের "বোরোডিনস্কি" রুটির একটি টুকরো 52 ক্যালোরি, 4 গ্রাম মাখন প্রায় 30 (প্যাকেজে ক্যালোরি সামগ্রী পরীক্ষা করতে ভুলবেন না)। অর্থাৎ, এই অনুপাতে মাখনের সাথে রাই রুটির ক্যালোরি সামগ্রী হবে 82 ক্যালোরি।

কিভাবে সঠিকভাবে খাওয়া যায়

1. গরম অবস্থায় রুটি না খাওয়ার চেষ্টা করুন, কারণ বর্ধিত আঠালোতা হজম করা খুব কঠিন করে তুলবে। এটি গ্যাস্ট্রাইটিস, মন খারাপ বা কোষ্ঠকাঠিন্যের তীব্রতা সৃষ্টি করতে পারে। গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের রোগে ভুগলে সামান্য শুকনো করে খান। তাজা তুলনায় এর রসের প্রভাব কম (এটি উচ্চ অম্লতার সাথে বিপজ্জনক)।
2. আলুর সাথে সংমিশ্রণ একেবারেই সুপারিশ করা হয় না, কারণ এই পণ্যগুলিতে স্টার্চের পরিমাণ বেশি থাকে।
3. মাংস, মাছ, কুটির পনির এবং মাখন দিয়ে কালো খাওয়া ভাল।
4. তাজা শাকসবজির সাথে ভালোভাবে মেলে।
5. ছাঁচযুক্ত রুটি খাবেন না। আসল বিষয়টি হ'ল ছাঁচে একশোরও বেশি বিষাক্ত যৌগ রয়েছে যা ক্যান্সার সহ গুরুতর অসুস্থতার কারণ হতে পারে। অতএব, কোন ছাঁচযুক্ত পণ্য অবিলম্বে ফেলে দেওয়া ভাল।
6. ওজন বৃদ্ধি এড়াতে, প্রতিদিন 100 গ্রামের বেশি রাই এবং রাই-গমের রুটি খাবেন না। সাদা - প্রতিদিন 80 গ্রামের বেশি নয়।

ভিডিও

প্রতি 100 গ্রাম কালো রুটির ক্যালোরি সামগ্রী 165.2 কিলোক্যালরি। 100 গ্রাম ময়দা পণ্যে রয়েছে:

• 6.7 গ্রাম প্রোটিন;
• 1.2 গ্রাম চর্বি;
• 34.1 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট।

পণ্যটি ভিটামিন এ, বি 1, বি 2, বি 5, বি 6, বি 9, ই, পিপি, খনিজ পটাসিয়াম, ক্যালসিয়াম, সোডিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, সোডিয়াম, ফসফরাস, ক্লোরিন, আয়রন, আয়োডিন, ম্যাঙ্গানিজ, তামা, মলিবডেনাম, ফ্লোরিন, ক্রোমিয়াম দিয়ে পরিপূর্ণ। , দস্তা।

1 টুকরোতে কালো রুটির ক্যালোরি সামগ্রী সরাসরি টুকরাটির ওজনের উপর নির্ভর করে। ময়দা পণ্যের গড় ওজন 35 গ্রাম এইভাবে, এতে 57.7 কিলোক্যালরি, 2.35 গ্রাম প্রোটিন, 0.42 গ্রাম চর্বি, 11.9 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট রয়েছে।

প্রতি 100 গ্রাম কালো রুটি ক্র্যাকারের ক্যালোরি সামগ্রী

প্রতি 100 গ্রাম ব্ল্যাক ব্রেড ক্র্যাকারের ক্যালোরি সামগ্রী 212 কিলোক্যালরি। 100 গ্রাম পণ্যে 4.8 গ্রাম প্রোটিন, 49.9 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট, 0.6 গ্রাম চর্বি রয়েছে।

এই ক্র্যাকারগুলির একটি 140-গ্রাম পরিবেশনে 304 kcal, 8 গ্রাম প্রোটিন, 1 গ্রাম চর্বি, 63 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট থাকে। থালা প্রস্তুত করতে আপনার 140 গ্রাম কালো রুটি, শুকনো মশলা এবং স্বাদে লবণের প্রয়োজন হবে।

রুটিটি লম্বা, সরু টুকরো করে কাটা হয়, একটি বেকিং শীটে রাখা হয়, মশলা দিয়ে পাকা করা হয় এবং লবণাক্ত করা হয়। ওভেনটি সর্বোচ্চ তাপমাত্রায় উত্তপ্ত হয়, তারপরে তাপমাত্রা 60 ডিগ্রি সেলসিয়াসে সেট করা হয়, ক্র্যাকার সহ বেকিং শীটটি ওভেনে স্থাপন করা হয়।

ওভেনের দরজাটা খোলা রাখা আছে। এটি রুটি থেকে অতিরিক্ত আর্দ্রতা এড়াতে অনুমতি দেবে। ক্র্যাকারগুলি 40-50 মিনিটের মধ্যে প্রস্তুত হয়ে যাবে।

প্রতি 100 গ্রাম মাখনের সাথে কালো রুটির ক্যালোরি সামগ্রী

প্রতি 100 গ্রাম মাখনের সাথে কালো রুটির ক্যালোরি সামগ্রী 300 কিলোক্যালরি। পণ্যের 100 গ্রাম প্রোটিন 5.9 গ্রাম, চর্বি 14.7 গ্রাম, কার্বোহাইড্রেট 38.3 গ্রাম রয়েছে।

কালো পাউরুটি এবং মাখন, পরিমিত পরিমাণে খাওয়া হলে, শরীরের জন্য অনেক উপকার করে। পণ্যগুলির এই সংমিশ্রণটি ভিটামিন এ, বি, ই, ডি, জিঙ্ক, পটাসিয়াম, ক্যালসিয়াম, লোহা, ফসফরাস এবং অন্যান্য খনিজ সমৃদ্ধ।

প্রতি 100 গ্রাম ব্ল্যাক ব্রেড টোস্টের ক্যালোরি সামগ্রী

প্রতি 100 গ্রাম ব্ল্যাক ব্রেড টোস্টের ক্যালোরির পরিমাণ 225 কিলোক্যালরি। 100 গ্রাম থালায় 6 গ্রাম প্রোটিন, 9.4 গ্রাম চর্বি, 30.7 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট থাকে।

ক্রাউটন তৈরি করতে আপনার নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন:

• 0.2 কেজি কালো রুটি;
• উদ্ভিজ্জ তেল 2 টেবিল চামচ;
• রসুনের 3 কোয়া;
• 2 গ্রাম লবণ।

পাউরুটি ছোট ছোট টুকরো করে কাটা হয় এবং উত্তপ্ত উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে একটি ফ্রাইং প্যানে রাখা হয়। ক্রাউটনগুলিকে জ্বলতে বাধা দিতে এবং প্রতিটি পাশে রান্না করতে, ভাজার সময় রুটিটি কয়েকবার ঘুরিয়ে দিন।

একটি প্লেট, লবণ এবং squeezed রসুন সঙ্গে মিশ্রিত সমাপ্ত croutons রাখুন। থালা প্রস্তুত!

কালো রুটির উপকারিতা

কালো রুটির উপকারিতা খুবই মহান এবং নিম্নরূপ:

• ময়দা পণ্য একটি উচ্চ ফাইবার সামগ্রী দ্বারা চিহ্নিত করা হয়, যা শরীর থেকে বর্জ্য এবং বিষাক্ত পদার্থ দূর করতে সাহায্য করে;
• কালো রুটির সমৃদ্ধ ভিটামিন এবং খনিজ রচনা এটি ভিটামিনের অভাবের জন্য অপরিহার্য করে তোলে;
• রক্তে ইনসুলিনের ঘনত্ব বাড়ানোর জন্য কালো রুটির সম্পত্তি দীর্ঘদিন ধরে পরিচিত;
• পণ্যের নিয়মিত ব্যবহারের সাথে, মহিলাদের মধ্যে স্তন ক্যান্সারের কার্যকর প্রতিরোধ নিশ্চিত করা হয়;
• কালো রুটি থেকে তৈরি ক্র্যাকারগুলি পেট, অন্ত্রের রোগ এবং পেট ফাঁপা হওয়ার প্রবণতার জন্য নির্দেশিত হয়। রুটি শুকানো পুরোপুরি খামিরের ক্রিয়াকে নিরপেক্ষ করে;
• এই রুটি আয়রন এবং ম্যাগনেসিয়াম সমৃদ্ধ।

কালো রুটির ক্ষতি

কালো রুটির ক্ষতি নিজেকে প্রকাশ করে যখন পণ্যটি অত্যধিক খাওয়া এবং contraindication সহ ময়দার পণ্য খাওয়া। আপনি যদি কালো রুটি পছন্দ করেন তবে আপনার মনে রাখা উচিত:

এটি গমের আটা থেকে তৈরি বেকড পণ্যের মতো শরীর দ্বারা শোষিত হয় না। এটি গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের উপর একটি বর্ধিত লোড তৈরি করে;

এই পণ্যটি উচ্চ অম্লতা দ্বারা চিহ্নিত করা হয়, তাই এটি পেট আলসার এবং অনেক অন্ত্রের রোগের জন্য contraindicated হয়। পুষ্টিবিদরা প্রতিদিন 160 গ্রামের বেশি কালো রুটি খাওয়ার পরামর্শ দেন না;

কালো রুটি প্রায়শই অম্বলকে উস্কে দেয়, তাই শাকসবজি, দুধ এবং উদ্ভিজ্জ স্যুপের সাথে এই পণ্যটি ব্যবহার করা ভাল।

সবচেয়ে বিখ্যাত স্লোগান যা আমরা শৈশব থেকেই জানি: "রুটি সবকিছুর মাথা।" তবে সম্প্রতি, একটি স্বাস্থ্যকর জীবনধারার অনুসারীরা যুক্তি দিয়েছেন যে পণ্যটি কেবল চিত্রেরই নয়, স্বাস্থ্যেরও শত্রু। ধীরে ধীরে, সাদা রুটি তার স্টার্চ এবং গ্লুটেন সামগ্রীর কারণে ওজন কমানোর জন্য সবচেয়ে প্রয়োজনীয় পণ্যগুলির তালিকা থেকে অদৃশ্য হতে শুরু করে। তারা বীজ যোগ করার সাথে সমস্ত ধরণের রুটি এবং বিভিন্ন ধরণের রুটি দিয়ে এটি প্রতিস্থাপন করতে শুরু করে এবং খামিরকে টক দিয়ে প্রতিস্থাপন করা শুরু করে। আপনার চিত্রের জন্য রুটির উপকারিতা বা ক্ষতি নিশ্চিত করতে, আপনাকে এর গঠন এবং শরীরের উপর প্রভাব বুঝতে হবে।

প্রথমত, রুটি একটি সাধারণ কার্বোহাইড্রেট, কারণ এতে গমের আটা থাকে। এই পণ্য সহজে শরীর দ্বারা শোষিত হয়। নিঃসন্দেহে, পণ্যটি একটি নিষ্ক্রিয় ব্যক্তির কাছে চর্বি জমা ছাড়া কিছুই আনবে না। তবে ক্রীড়াবিদদের জন্য পণ্যটি অপরিহার্য। এর সারমর্ম হল যে শরীর ইনসুলিন তৈরি করে পণ্য গ্রহণের সাথে প্রতিক্রিয়া করে, রক্তে চিনির ঘনত্ব হ্রাস করে। এটি পেশী ভাঙ্গনকে ধীর করে এবং ব্যায়ামের পরে পেশী বৃদ্ধিকে উদ্দীপিত করে।

ভারী ওয়ার্কআউটের পরে দ্রুত নাস্তা করার সবচেয়ে সহজ উপায় হল বেকড পণ্য। এই সময়ে, শরীর পেশী পুনরুদ্ধারে শক্তি ব্যয় করে এবং কার্বোহাইড্রেটগুলিকে সাবকুটেনিয়াস ফ্যাটে রূপান্তর করে না। অতএব, রুটি একটি অকেজো পণ্য বলা কঠিন। এটি শিশুদের জন্য বিশেষভাবে উপযোগী, কারণ ক্রমবর্ধমান দেহ পণ্যটিকে আরও সহজে শোষণ করে, মোটা মাটির জাতগুলির বিপরীতে, এবং এটি নতুন টিস্যু তৈরিতে ব্যবহার করে। এটি হাসপাতালের ডায়েট টেবিলটি মনে রাখার মতো, যা সর্বদা মাখনের সাথে সাদা বেকড পণ্যগুলির একটি টুকরো থাকে।

যে গমের দানা থেকে রুটি তৈরি করা হয় তাতে প্রচুর পরিমাণে বি ভিটামিন এবং ফাইবার থাকে। এই গ্রুপটি স্নায়ুতন্ত্র, কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমকে সমর্থন করে এবং ত্বক, নখ এবং চুলের অবস্থাও উন্নত করে। অবশ্যই, শস্য প্রক্রিয়াকরণ, পরিষ্কার এবং নাকালের সময়, বেশিরভাগ ভিটামিন হারিয়ে যায় এবং ফাইবার সম্পূর্ণরূপে অদৃশ্য হয়ে যায়। অতএব, এটি বিবেচনা করা মূল্যবান যে দরকারী পদার্থের বিষয়বস্তু নাকাল, প্রকার এবং পণ্যের প্রস্তুতির পদ্ধতির উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হয়।

মানবদেহ গুরুত্বপূর্ণ কার্যাবলী বজায় রাখতে খাদ্য থেকে ক্যালোরি ব্যবহার করে। জীবনযাত্রার উপর নির্ভর করে দৈনিক ক্যালোরি গ্রহণের পরিমাণ মহিলাদের জন্য 2200 - 3000 kcal এবং পুরুষদের জন্য 2500 - 3500 kcal হতে পারে। দিনে যত বেশি সক্রিয়, শরীরকে পুনরুদ্ধার করতে এবং শারীরিক ও মানসিক শক্তি বজায় রাখতে তত বেশি ক্যালোরির প্রয়োজন হয়। রুটি সেই খাবারগুলির মধ্যে একটি যা আপনাকে দ্রুত পূরণ করতে পারে এবং একটি ছোট অংশ থেকে পর্যাপ্ত পরিমাণে শক্তি সরবরাহ করতে পারে। আসুন রান্নার পদ্ধতির উপর নির্ভর করে পণ্যের ক্যালোরি সামগ্রী বিবেচনা করি।

এর উচ্চ ক্যালোরি সামগ্রী ছাড়াও, পণ্যটির একটি উচ্চ গ্লাইসেমিক ইনডেক্স (জিআই), অর্থাৎ, শরীরকে গ্লুকোজে প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করার ক্ষমতা রয়েছে। রুটিতে চিনি কোথা থেকে আসে? - আপনি জিজ্ঞাসা করুন - সব পরে, তিনি মিষ্টি না. নীচের লাইন হল যে রচনাটিতে থাকা সাধারণ কার্বোহাইড্রেটগুলি হল চিনি এবং সেগুলি সুক্রোজে ভেঙে যায়। এক টুকরো রুটি খেলে ইনসুলিন হরমোন নিঃসৃত হয়, যা রক্তে চিনির ঘনত্ব কমায়। ইনসুলিনের জন্য ধন্যবাদ, ডায়াবেটিস বিকশিত হয় না।

উচ্চ গ্লাইসেমিক সূচকযুক্ত খাবারের ক্রমাগত ব্যবহার ডায়াবেটিস হতে পারে, কারণ ইনসুলিন ধীরে ধীরে শরীরে উচ্চ চিনির মাত্রার সাথে মানিয়ে নিতে ব্যর্থ হয়। অবশ্যই, রোগটি দিনে এক টুকরো থেকে বিকশিত হবে না; আপনাকে কখন সবকিছু বন্ধ করতে হবে তা জানতে হবে। আপনাকে আপনার প্রিয় খাবারগুলি ছেড়ে দিতে হবে না, কেবল তাদের পরিমাণ কমিয়ে দিন।

উচ্চ GI সূচক সহ উচ্চ-ক্যালোরিযুক্ত খাবারগুলি ত্বকের নিচের চর্বি জমার দিকে পরিচালিত করে। যেহেতু রুটির সাধারণ কার্বোহাইড্রেট দ্রুত শোষিত হয়, তাই শরীরের শক্তি হিসাবে এটি ব্যবহার করার সময় নেই এবং কার্বোহাইড্রেট চর্বিতে চলে যায়। রুটি সন্ধ্যায় এবং রাতে বিশেষত ক্ষতিকারক, যেহেতু শরীর ইতিমধ্যে ঘুমের জন্য প্রস্তুতি নিচ্ছে, সহজ এবং জটিল উভয় কার্বোহাইড্রেট গ্রহণ করার সময় তাত্ক্ষণিকভাবে চর্বি আকারে মজুদ সংরক্ষণ করে।

উত্পাদনের সময়, পণ্যটি ফাইবার হারায় - কঠিন খাদ্যতালিকাগত ফাইবার, যা অন্ত্রের উপর উপকারী প্রভাব ফেলে, শরীরকে শক্তি, ভিটামিন এবং খনিজ দিয়ে পরিপূর্ণ করে। দুর্ভাগ্যবশত, সাদা রুটিতে ফাইবারের অভাব রয়েছে এবং এটি অন্ত্রের কর্মহীনতার কারণ হতে পারে।

ওজন কমানোর জন্য রুটি

যেহেতু এটি ইতিমধ্যেই প্রমাণিত হয়েছে, সাদা রুটিতে একটি উচ্চ ক্যালোরি সামগ্রী রয়েছে, জিআই, এতে শক্ত ডায়েটরি ফাইবার থাকে না এবং এই সবগুলি অতিরিক্ত ওজনের দিকে পরিচালিত করে। আপনি যদি এই পণ্যটি ছাড়া জীবন কল্পনা করতে না পারেন এবং অভ্যাসটি একটি ডায়েটারি প্যাটার্নে পরিণত হয়, তবে এটিকে মোটা মাটির জাত বা পুরো শস্যের রুটি দিয়ে প্রতিস্থাপন করুন। রাই রুটি নিখুঁত। এই ধরনের রুটিতে থাকা ফাইবার হজম করতে এবং শক্তি জোগাতে বেশি সময় নেয়।

আপনার ওজন বেশি হলে রুটি খাওয়ার কোন মানে নেই যদি আপনার ডায়েটে মিষ্টি থাকে, যাতে বেশি চিনি, ক্যালোরি এবং চর্বি থাকে। অতএব, মেনু থেকে রুটি বাদ দেওয়ার আগে আপনার খাদ্য পর্যালোচনা করুন।

এক টুকরোতে 68 কিলোক্যালরি থাকে; যদি একটি খাবারে কম চর্বিযুক্ত পনির বা ফেটা পনির যোগ করলে আপনার ওজন বাড়বে না, কারণ এটি দৈনিক ক্যালোরি সামগ্রীর বিশ ভাগ। কিন্তু এর মানে এই নয় যে আপনাকে 20টি স্যান্ডউইচ খেতে হবে, উচ্চ GI মনে রাখবেন।

ওজন বৃদ্ধি না করার জন্য, আপনাকে খাওয়ার আচরণের সাধারণ নিয়মগুলি অনুসরণ করতে হবে, যথা:

• দিনের প্রথমার্ধে পণ্যটি গ্রহণ করুন, সন্ধ্যার বিপরীতে ক্যালোরি পোড়াতে সময় থাকবে;
• ফাইবারযুক্ত জাতগুলিকে অগ্রাধিকার দিন, প্রতিদিন সাদা জাত খাবেন না;
• সিরিয়াল থেকে অতিরিক্ত ফাইবার পান, তবে কেবল দুপুরের খাবারের আগে এবং সীমাহীন পরিমাণে শাকসবজি;
• মিষ্টান্ন পণ্যগুলি সম্পূর্ণরূপে বাদ দিন, তাদের তাজা ফল, শুকনো ফল বা মধু দিয়ে প্রতিস্থাপন করুন;
• চর্বিহীন মাংস, মাছ এবং দুগ্ধজাত পণ্য থেকে আরও প্রোটিন গ্রহণ করুন;
• 16.00 এর পরে, ফল সহ সাধারণ কার্বোহাইড্রেট খাওয়া বাদ দিন, এতে যে ফ্রুক্টোজ থাকে তা চিনির মতোই।

ওজন হ্রাস করার সময়, একটি খাদ্য ডায়েরি রাখার পরামর্শ দেওয়া হয়, যেখানে দিনের বেলা খাওয়া সমস্ত খাবার রেকর্ড করা হয় এবং পণ্যের ওজন নির্দেশ করতে ভুলবেন না। তারপরে আপনি সহজেই মেনুর ক্যালোরি সামগ্রী গণনা করতে পারেন এবং আপনার পরিত্রাণ পেতে যে অতিরিক্ত প্রয়োজন তা দেখতে পারেন। আপনি যদি সমস্ত নিয়ম মেনে চলেন তবে রুটি ত্যাগ করা মোটেই প্রয়োজনীয় নয়, সম্ভবত অতিরিক্ত ওজনের কারণ এতে নেই।

নিম্নলিখিত ভিডিওতে আধুনিক রুটির গঠন, সুবিধা এবং বিপদ সম্পর্কে:

আপনার ওজন নিয়ন্ত্রণ করুন, কারণ এটি শুধুমাত্র চেহারা সম্পর্কে নয়, স্বাস্থ্যের জন্যও, এবং অতিরিক্ত ওজন হৃদয়ের উপর একটি বিশাল চাপ ফেলে। প্রতিটি পণ্য তার নিজস্ব উপায়ে দরকারী, কিন্তু ভুল পরিমাণে এটি নির্দিষ্ট ক্ষতিও করে। এমনকি অল্প পরিমাণে সাদা রুটি আপনার চিত্রের ক্ষতি করবে না এবং সঠিক পুষ্টির প্রেমীদের জন্য একটি চমৎকার স্ন্যাক হবে। কয়েক শতাব্দী ধরে গম আমাদের এলাকায় জন্মেছে, আমাদের পূর্বপুরুষদের একটি প্রিয় এবং মূল্যবান খাবার ছিল এবং তাই আমাদের দ্বারা, গমের দানা থেকে তৈরি পণ্যটি পুরোপুরি হজমযোগ্য, যা বিদেশী ফল সম্পর্কে বলা যায় না। সবকিছুতে সংযম জানুন!

সঙ্গে যোগাযোগ

"রুটি সবকিছুর মাথা!" - একটি পুরানো রাশিয়ান প্রবাদ বলে। এবং এটা সত্য. প্রতি সেকেন্ড রাশিয়ান দিনে কমপক্ষে একটি স্লাইস খায়: একটি স্যান্ডউইচের ভিত্তি হিসাবে, তাজা শাকসবজি, সালাদ, মাংস, স্যুপ সহ একটি জলখাবার হিসাবে। "রুটি এবং জলে স্যুইচ করুন" অভিব্যক্তিতে পরবর্তী অ্যানোরেক্সিয়ার ইঙ্গিত ছাড়াও, আরও একটি সাবটেক্সট রয়েছে। এই দুটি উপাদান যে কোনো পুষ্টির ভিত্তি। এবং যদিও প্রায় যে কোনও ডায়েটে বেকড পণ্যগুলি ছেড়ে দেওয়া প্রয়োজন, পুষ্টিবিদরা জোরে জোরে বলছেন যে কেবল বেকড পণ্যগুলি বাদ দেওয়া দরকার। প্রতিদিন না হলেও একজন ব্যক্তির ডায়েটে অবশ্যই রুটি থাকতে হবে। রুটিতে কত ক্যালোরি রয়েছে তা বোঝার চেষ্টা করে এবং বিভিন্ন ধরণের রুটির ক্যালোরি সামগ্রীর তুলনা করে আপনি এই সিদ্ধান্তে আসতে পারেন যে সাদা এবং কালো উভয়ই খাওয়া সমান ক্ষতিকারক। কিন্তু এই মতামতটি ভুল, এবং নীচে এটি ব্যাখ্যা করা হবে কেন ফিটনেস পুষ্টি শস্যের রুটিকে অনুমতি দেয় এবং প্রিমিয়াম রোলগুলিকে শেষ করে দেয়।

রুটিতে কত ক্যালরি আছে

আপনি যদি একটি নির্দিষ্ট ধরণের রুটি থেকে চিত্রের সবচেয়ে বড় ক্ষতির বিষয়ে একটি জরিপ পরিচালনা করেন, তবে প্রিমিয়াম গমের আটা দিয়ে তৈরি একটি, একটি খসখসে সোনালি ভূত্বক এবং একটি বাতাসযুক্ত টুকরো, অবশ্যই নেতৃত্ব দেবে। কখনও কখনও আপনি এটিকে কিছু ছাড়াই খেতে চান, একটি বানের মতো - এর স্বাদ এত সূক্ষ্ম। এবং দেখে মনে হচ্ছে সাদা রুটির ক্যালোরি সামগ্রী "ধূসর" রুটির চেয়ে বেশি মাত্রার অর্ডার - দ্বিতীয়-গ্রেডের ময়দা থেকে বেক করা। হায় হায়। এমনকি কালো রুটির সাথে তুলনা করে, সাদা রুটির ক্যালোরি সামগ্রী এতটা উল্লেখযোগ্য নয় - তারা প্রায় একই সীমার মধ্যে ভাসমান। একটি প্রিমিয়াম বানের জন্য, এই পরিসংখ্যানটি প্রতি 100 গ্রাম 225 কিলোক্যালরি, এবং অনেকের মতে, সামুদ্রিক শৈবালের সাথে কালো, এটি আরও চার কিলোক্যালরি বেশি হবে: 229 কিলোক্যালরি প্রতি 100 গ্রাম এর পাশে রয়েছে 201 কিলোক্যালরি, এবং শস্য - 228 কিলোক্যালরি। রাই রুটিতে সর্বনিম্ন ক্যালোরি সামগ্রী রয়েছে: এতে মাত্র 168 কিলোক্যালরি রয়েছে।

এই ক্ষেত্রে, প্রশ্ন উঠেছে: যদি রুটির টুকরোতে ক্যালোরির সংখ্যা প্রায় একই হয় তবে কালো রুটির চেয়ে সাদা রুটি থেকে ওজন বাড়ার ঝুঁকি কেন? এবং ঠিক কেন তাদের গালি দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না?

রুটির মধ্যে লুকানো "বন্ধু" এবং "শত্রু"

উপরের বিষয়টি বোঝার জন্য, এক টুকরো রুটিতে কত ক্যালরি রয়েছে তা বোঝা যথেষ্ট নয়। এটির গঠন অধ্যয়ন করার পাশাপাশি এর শক্তির মান বিশ্লেষণ করাও প্রয়োজন। সুতরাং, প্রথম "পরীক্ষার বিষয়" হ'ল সাদা রুটি, বিরল ব্যতিক্রম সহ সকলের কাছে প্রিয়। শক্তির মানের সাথে সাপেক্ষে এতে ক্যালোরির পরিমাণ 13%:4%:82% অনুপাতে ভেঙে যায়। এটি অবিলম্বে স্পষ্ট যে এখানে একটি অগ্রহণযোগ্য পরিমাণে কার্বোহাইড্রেট রয়েছে এবং এটি স্পষ্ট হয়ে গেছে, সেই একই "ধীর" কার্বোহাইড্রেটগুলি যেখানে প্রয়োজন নেই সেখানে দ্রুত জমা হতে থাকে। ইহা কি জন্য ঘটিতেছে? সাদা রুটির ভিত্তি, গ্রেড নির্বিশেষে - প্রিমিয়াম, প্রথম বা দ্বিতীয় - কোনও অমেধ্য মুক্ত গমের আটা বেক করা। সর্বোচ্চ গ্রেডের জন্য, এটি এমনভাবে প্রক্রিয়া করা হয় যে ফলস্বরূপ, প্রায় কোনও দরকারী ভিটামিন এবং মাইক্রোলিমেন্ট থাকে না যা মূলত গমে উপস্থিত ছিল। ময়দায় খামির, লবণ এবং জল যোগ করা হয়। যদি উপাদানগুলি সেখানে শেষ হয় তবে এটি এত দুঃখজনক হবে না। তবে রচনাটিতে স্বাদযুক্ত এবং সুগন্ধযুক্ত সংযোজন অন্তর্ভুক্ত রয়েছে যা স্বাভাবিকতার গর্ব করার জন্য প্রস্তুত নয়। ফলস্বরূপ, ভোক্তা একটি দুর্দান্ত গন্ধ এবং স্বাদ পায়, তবে সম্পূর্ণ খালি রুটি। এই ক্ষেত্রে এর ক্যালোরি বিষয়বস্তু আর এমন একটি নিষ্পত্তিমূলক ভূমিকা পালন করে না।

এখন, বৃহত্তর বৈসাদৃশ্যের জন্য, প্রায় একই ক্যালোরি সামগ্রী সহ শস্যের রুটি আলাদা করা ভুল হবে না। এতে সামান্য কম কার্বোহাইড্রেট রয়েছে - 79%, এবং, বিপরীতে, আরও প্রোটিন - 15%, সেইসাথে চর্বি - 6%। তবে, এই সূচকগুলির ভিত্তিতে তিনি জিততে পারেন না। শস্যের রুটি তৈরির জন্য, কোন অমেধ্য থেকে মুক্ত মিহি আটা ব্যবহার করা হয় না, তবে খননবিহীন খাদ্যশস্য ব্যবহার করা হয়। অবশ্যই, পণ্যটির স্বাদ আরও রুক্ষ হয় যারা হঠাৎ এক প্রকার থেকে অন্যটিতে স্যুইচ করেন, এটি খুব অস্বাভাবিক মনে হতে পারে। তবে এই জাতীয় রুটির নিখুঁত সুবিধা হ'ল এর উত্পাদন প্রযুক্তির জন্য ধন্যবাদ, এটি প্যানিকেলের নীতিতে গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টে কাজ করে, অমূল্য সহায়তা প্রদান করে। ফলস্বরূপ, একটি রুটির টুকরোতে কত ক্যালোরি রয়েছে তা এখানে আপনার আগ্রহী হওয়া উচিত নয়, তবে সেগুলির মধ্যে ঠিক কী অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। এবং অনেক কিছু অন্তর্ভুক্ত করা হয়েছে: গ্রুপের ভিটামিন এ, ই, পিপি, এবং আয়রন, এবং আয়োডিন, এবং ক্যালসিয়াম, এবং সোডিয়াম এবং ফসফরাস। এবং, গুরুত্বপূর্ণভাবে, এটি শস্যের রুটি যা শরীরকে ভিটামিন বি এবং প্রাকৃতিক ফাইবার সরবরাহ করে। এই কারণে, ফিটনেস পুষ্টিতে, দানা রুটি তালুতে ধরে রাখে।

বিবেচনা করার শেষ জিনিস হল রাই রুটি, যা সর্বনিম্ন ক্যালোরি আছে। প্রোটিন, চর্বি এবং কার্বোহাইড্রেটের মধ্যে অনুপাত প্রায় স্থিতিশীল থাকে - 15%: 6%: 77%, তবে ক্যালোরি সামগ্রী সামান্য পরিবর্তিত হতে পারে। এই পণ্যের মূল হল রাইয়ের আটা, এবং এটির অন্তত তিনটি প্রকার রয়েছে: খোসা ছাড়ানো, ওয়ালপেপার এবং sifted। এ ছাড়া রাইয়ের কাস্টার্ড রুটি ও রাইয়ের রুটি তো আছেই। যাইহোক, যাই হোক না কেন ময়দা বেছে নেওয়া হোক না কেন, রুটিতে ক্যালোরির সংখ্যা 210 কিলোক্যালরির উপরে উঠবে না, যা "বোরোডিনস্কি" এর ক্যালোরি মান - রাইয়ের উপ-প্রজাতির মধ্যে সবচেয়ে বিখ্যাত। অবশ্যই, অনেক ভিটামিন এবং মাইক্রোলিমেন্টে, রাই রুটি পুনরাবৃত্তি করে, উদাহরণস্বরূপ, শস্যের রুটি। এবং একই সময়ে, এমন কিছু রয়েছে যা এটির জন্য আরও বেশি পরিমাণে অনন্য: ভিটামিন এইচ, ম্যাঙ্গানিজ, পটাসিয়াম এবং সালফার। রাইয়ের রুটিতে বীজ বা সামুদ্রিক শৈবাল যোগ করা হয়, যা এতে আয়োডিনের পরিমাণ উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি করে। সত্য, রুটির ক্যালোরি সামগ্রীও কিছুটা লাফিয়ে উঠতে পারে। মনে রাখার মতো একমাত্র জিনিসটি হ'ল এই ধরণের রুটি আত্মসাৎ করা শরীরের পক্ষে কিছুটা কঠিন। অধিকন্তু, উচ্চ অ্যাসিডিটি এবং আলসারে ভুগছেন এমন ব্যক্তিদের রাইয়ের ময়দা থেকে তৈরি পণ্য এড়াতে পরামর্শ দেওয়া হয়।