ভাতের সাথে ডায়েটারি স্যুপের রেসিপি। ভাতের সাথে ভেজিটেবল স্যুপ রাইস ভেজিটেবল স্যুপ

পেঁয়াজ রয়েছে
নিরামিষাশীদের জন্য উপযুক্ত

আমাদের দেশের শাকসবজি হল আসল হিরো, যার জন্য আমি এই "সাধারণ গ্রীষ্ম" জুড়ে গর্ব করতে কখনই ক্লান্ত হই না। দরিদ্র গাছপালা আকাশ থেকে অবিরাম জলের প্রবাহে সীমাহীনভাবে ভোগে - তারা সম্ভাব্য সমস্ত রোগে ভোগে, তাদের ডালপালা পচে যায়, ফুল এবং ডিম্বাশয় পড়ে যায়, পাতাগুলি দাগ দিয়ে ঢেকে যায়। এবং তারা উৎপাদন অব্যাহত রাখে, যদিও পরিমিত, ফসল। আবহাওয়া বিপর্যয় সত্ত্বেও তারা ফল ধরে। খুব ভাল...

সাধারণভাবে, আমাদের সবুজ ফিডারদের কৃতিত্বের জন্য ধন্যবাদ, আজ আমরা ভাতের সাথে একটি কম-ক্যালোরি এবং সত্যই আশ্চর্যজনক উদ্ভিজ্জ স্যুপ প্রস্তুত করতে পারি। এবং কেন তিনি আপনাকে অবাক করলেন? - আপনি জিজ্ঞাসা করুন. ধৈর্য ধর বন্ধুরা, এখন সব ঠিক হয়ে যাবে...

ভাতের সাথে উদ্ভিজ্জ স্যুপের জন্য আমাদের প্রয়োজন হবে:

100 গ্রাম চাল;
200 গ্রাম সাদা বাঁধাকপি;
1 গাজর;
1 গোলমরিচ;
3 আলু;
1 পেঁয়াজ;
2 টমেটো;
2 টেবিল চামচ। সব্জির তেল;
উদ্ভিজ্জ ঝোল বা জল 2 লিটার;
25 গ্রাম তাজা ভেষজ;
লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন.

তবে চলুন মূল জিনিসটি দিয়ে শুরু করা যাক, অর্থাৎ রেসিপি দিয়ে... প্রথমে পেঁয়াজ, গাজর এবং গোলমরিচ ছোট ছোট কিউব করে কেটে নিন - এই সব একটি ফ্রাইং প্যানে তেল দিয়ে ২-৩ মিনিট ভাজতে হবে।

আমরা অন্য সবকিছু প্রস্তুত করি: চাল ধুয়ে ফেলুন, বাঁধাকপি পাতলা করে কেটে নিন, আলু এবং টমেটো কিউব করে কেটে নিন।

আগে থেকে রান্না করা সবজির ঝোল (বা পানি) ফুটিয়ে নিন এবং ভাজা সবজি, সেইসাথে বাঁধাকপি এবং আলু যোগ করুন।

আমাদের ভবিষ্যতের স্যুপ আবার ফুটে উঠার সাথে সাথে একটি সসপ্যানে টমেটো দিয়ে ভাত দিন, স্বাদমতো লবণ এবং মরিচ।

আপনাকে যা করতে হবে তা হল সমস্ত সবজি প্রস্তুত হওয়ার জন্য অপেক্ষা করা এবং কাজটি সম্পন্ন হয়েছে!

বাটিতে স্যুপ ঢালা, সাবধানে কাটা ভেষজ দিয়ে ছিটিয়ে দুপুরের খাবার খান।

আরে, কখন অবাক হতে হবে? যাইহোক, এটি ইতিমধ্যেই সম্ভব। ব্যক্তিগতভাবে, আমাদের এক বছর বয়সী টিমোফি তার অংশ ছাড়াও তিনটি সম্পূরক খেয়েছে এই বিষয়টিতে আমরা আনন্দদায়কভাবে বিস্মিত এবং এমনকি কিছুটা হতবাক হয়ে গিয়েছিলাম। তিন. সম্পূরক অংশ স্যুপ। একটি শিশুর জন্য একটি অকল্পনীয় জিনিস. অল্পবয়সী মায়েরা, খেয়াল করুন, হয়তো এটা কাজে আসবে :) বোন এপেটিট!

পুনশ্চ. আপনি যদি ধীর কুকারে স্যুপ রান্না শুরু করতে চান,

চীন বারুদ এবং কাগজের জন্মস্থান হয়ে ওঠে। যাইহোক, এই দেশটিও সেই স্যুপের জন্মস্থান হয়ে ওঠে যা আজ পরিচিত। শুধু ভাত ও সবজি দিয়ে স্যুপ নয়, অন্যান্য ধরনের স্যুপও এ দেশে তৈরি হতে শুরু করে খ্রিস্টপূর্ব প্রায় এক শতাব্দী। এটি প্রথমত, এই কারণে যে চীনারা, অন্যান্য মানুষের তুলনায় অনেক আগে, জলে খাবার রান্না করার জন্য উপযুক্ত খাবার তৈরি করতে সক্ষম হয়েছিল।

স্যুপ শব্দটি নিজেই ফরাসি উৎপত্তি। 15 শতকের দিকে এখানে স্যুপ তৈরি করা শুরু হয়। সুন্দর শব্দটি কনসোম শুনে, সবাই অনুমান করবে না যে এটি গরুর মাংসের লেজ এবং শ্যাঙ্ক থেকে তৈরি একটি স্যুপ লুকিয়ে রাখে।

ভাত এবং সবজি দিয়ে স্যুপ

রাশিয়ান রন্ধনপ্রণালীতে, নাম স্যুপ অপেক্ষাকৃত দেরিতে হাজির। পিটার I এর রাজত্বের আগে, প্রত্যেকে এমন খাবার তৈরি করেছিল যেগুলি মূলত স্যুপ হওয়ার কারণে বিভিন্ন নাম ছিল:

কালিয়া;
okroshka;
আচার

ঐতিহাসিকভাবে, রাশিয়ানরা, সমস্ত স্লাভিক জনগণের মতো, প্রায়শই মাংস, মাশরুম এবং উদ্ভিজ্জ ঝোল ব্যবহার করে জটিল উদ্ভিজ্জ স্যুপ তৈরি করে। 18 শতকের শেষের দিকে এবং 19 শতকের গোড়ার দিকে ইউরোপে আলুর ব্যাপক আবির্ভাব হওয়ার পর, এই সবজিটি প্রায় সব স্যুপের প্রধান উপাদান হয়ে ওঠে।

অতএব, ভাত এবং শাকসবজি দিয়ে স্যুপ তৈরি করার অর্থ হল এতে প্রধান সবজি হবে আলু।

চার থেকে পাঁচ জনের একটি পরিবারের জন্য চালের স্যুপ প্রস্তুত করতে আপনার প্রয়োজন:

যেকোনো ঝোল 1.8 l;
আলু 350 - 400 গ্রাম;
একটি গাজর, ওজন 90 - 100 গ্রাম;
একটি পেঁয়াজ, ওজন 80 - 90 গ্রাম;
তেল 30 মিলি;
চাল 1/5 কাপ ক্ষমতা। 220 মিলি;
লবণ;
সবুজ
মরিচ;
তেজপাতা এবং অন্যান্য মশলা।

রেসিপি

সাহায্য করার জন্য কুকম্যান

সবচেয়ে সহজ স্যুপ রান্না করার রহস্য রয়েছে:

চালের সাথে স্যুপ যাতে স্যুপ হয় এবং চালের দোল নয়, এটি অবশ্যই পরিমিতভাবে যোগ করতে হবে। প্রতি লিটার তরলের জন্য, দুই চামচ যথেষ্ট। খাদ্যশস্যের চামচ;
যদি চাল যতটা সম্ভব সিদ্ধ করার কোনও লক্ষ্য না থাকে, উদাহরণস্বরূপ, শিশুর খাবারের জন্য, তবে এটি যদি স্যুপে 15 মিনিটের বেশি না রান্না করা হয় তবে এটি যথেষ্ট। এই সময়ের পরেও যদি কিছুটা কঠিন মনে হয়, তাহলে আপনাকে তাপ বন্ধ করতে হবে এবং চুলার উপর প্যানটি ছেড়ে দিতে হবে;

_______________________________

যদি স্যুপের ঝোল আগে থেকে রান্না করা হয়, তবে চাল এবং শাকসবজি দিয়ে স্যুপ তৈরির পুরো প্রক্রিয়াটি আধা ঘণ্টার বেশি সময় নেবে না:

ভাত এবং সবজি সহ স্যুপ তাজা রুটি বা ক্রাউটনের সাথে পরিবেশন করা যেতে পারে। এই খাবারটি কেবল প্রাপ্তবয়স্কদের জন্যই নয়, দেড় বছর বয়সী শিশুদের জন্যও উপযুক্ত।

উপকরণ

1.8 লিটার জল;
2-3 পিসি। আলু;
80 গ্রাম চাল;
গাজর
ছোট বেল মরিচ (বা অর্ধেক);
2-3 টমেটো;
2 তেজপাতা;
লবণ এবং কালো মরিচ (স্বাদ);

রন্ধন প্রণালী

আগুনে জল রাখুন এবং ফুটে উঠলে সূক্ষ্মভাবে কাটা আলু দিন।
এটি ফুটন্ত পর্যন্ত অপেক্ষা করুন এবং চাল যোগ করুন।
রান্না করা, stirring, যতক্ষণ না।
এদিকে, ভাজা প্রস্তুত করুন: গাজর (একটি গ্রাটারে) এবং মরিচ 3-4 মিনিটের জন্য তেলে ভাজুন।
কালো মরিচ এবং তেজপাতা যোগ করুন এবং আরও এক মিনিটের জন্য ভাজুন।
তারপর টমেটো যোগ করুন এবং তরল বাষ্পীভূত না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন।
একটি ছোট নোট. নিরামিষ স্যুপের বেশিরভাগ রেসিপিতে আমি কাটা টমেটো খুঁজে পাই, কিন্তু যখন সেগুলি বিশুদ্ধ করা হয় তখনও আমি সেগুলিকে আরও ভাল পছন্দ করি। আপনি সহজভাবে টমেটো রস যোগ করতে পারেন। ফলাফল একটি সুস্বাদু এবং সমৃদ্ধ স্বাদ হয়।
তারপর ভাজার সাথে নিরামিষ স্যুপে ভাজা যোগ করুন এবং এটি আরও 5 মিনিটের জন্য জ্বাল দিন।
পরিবেশন করার সময়, কালো মরিচ দিয়ে স্যুপ ছিটিয়ে দিন - এটি খুব সুস্বাদু হবে।

ভাতের সাথে ভেজিটেবল ক্রিম স্যুপ - রেসিপি নং 2

উপকরণ

মাখন - 1 চামচ। l.;
পেঁয়াজ, বড় (অর্ধেক রিং কাটা) - 1 পিসি।;
লিক (অর্ধেক রিং কাটা) - 2 পিসি।;
উদ্ভিজ্জ ঝোল - 6 1/4 কাপ;
সাদা চাল - 6 চামচ। l.;
গাজর (পাতলা স্ট্রিপগুলিতে কাটা) - 2 পিসি।;
রসুন - 3 পিসি।;
তেজপাতা - 1 পিসি।;
লেটুস (কাটা) - 2 মাথা;
ভারী ক্রিম - 3/4 কাপ;
জায়ফল, মাটি - 1/4 চা চামচ;
আরগুলা (আরুগুলা) পাতা (কাটা) - 100 গ্রাম;
স্বাদে লবণ এবং কালো মরিচ;

রন্ধন প্রণালী

মাঝারি আঁচে একটি বড় ফ্রাইং প্যানে মাখন গরম করুন, উত্তপ্ত ফ্রাইং প্যানে শ্যালট এবং পেঁয়াজ যোগ করুন, একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রান্না করুন, মাঝে মাঝে নাড়ুন, প্রায় 3-4 মিনিট, যতক্ষণ না পেঁয়াজ নরম হয়।
প্যানে ঝোল ঢালুন, চাল যোগ করুন, গাজর, রসুন এবং তেজপাতা যোগ করুন এবং লবণ যোগ করুন। মিশ্রণটি একটি ফোঁড়াতে আনুন, আঁচ কমিয়ে দিন এবং চাল সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত প্রায় 25-30 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। তেজপাতা সরান।
স্যুপে কাটা লেটুস যোগ করুন এবং 10 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
চুলা থেকে প্যানটি সরান, স্যুপটিকে ঠাণ্ডা হতে দিন, তারপর স্যুপটিকে একটি ব্লেন্ডার বা ফুড প্রসেসরে ঢেলে দিন এবং যতক্ষণ না একজাতীয়, পিউরি-এর মতো ভর তৈরি না হয় (আপনি একবারে নয়, বেশ কয়েকটি ব্যাচে স্যুপটি পিউরি করতে পারেন) .
বিশুদ্ধ স্যুপটি যে সসপ্যানে রান্না করা হয়েছিল তাতে আবার ঢেলে দিন এবং সসপ্যানটি মাঝারি-নিম্ন আঁচে রাখুন। জায়ফল এবং ক্রিম যোগ করুন, উদ্ভিজ্জ পিউরি স্যুপটি প্রায় 5 মিনিটের জন্য রান্না করুন, ক্রমাগত নাড়ুন। যদি স্যুপটি আপনার পছন্দ অনুসারে ঘন মনে হয় তবে আপনি জল বা ক্রিম যোগ করতে পারেন।
তারপর স্যুপে আরগুলা যোগ করুন, এবং ভেজিটেবল পিউরি স্যুপটি আরও 2-3 মিনিট রান্না করুন, স্বাদমতো লবণ এবং মরিচ যোগ করুন।
ভাগ করা বাটিতে পিউরি স্যুপ গরম গরম পরিবেশন করুন।

এটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ যে খাবারটি কেবল সুস্বাদু নয়, স্বাস্থ্যকরও। শাকসবজিযুক্ত খাবারগুলি সঠিক বিপাককে উন্নীত করে এবং শরীর থেকে ক্ষতিকারক পদার্থগুলি সরিয়ে দেয়। এই রেসিপিতে সুস্বাদু উদ্ভিজ্জ স্যুপ জুচিনি এবং ভাত দিয়ে প্রস্তুত করা হয়।

মাত্র কয়েক দশক আগে, গৃহিণীরা ভাজা ছাড়া স্যুপ কল্পনা করতে পারত না, তবে এখন সমস্ত নেতৃস্থানীয় পুষ্টিবিদরা বলছেন যে এটি চিত্র এবং পুরো শরীরের জন্য একটি পরীক্ষা। অতএব, আপনি যদি স্লিম এবং সুস্থ থাকতে চান তবে আপনাকে ভাজার কথা ভুলে যেতে হবে।

ভাত এবং মুরগির সাথে ভেজিটেবল স্যুপের রেসিপি

থালাটি জল বা ঝোল দিয়ে রান্না করা যেতে পারে, দ্বিতীয় সংস্করণে এটি আরও সমৃদ্ধ এবং সুস্বাদু হয়। এই সুগন্ধযুক্ত হালকা গ্রীষ্মের স্যুপটি প্রস্তুত করা বেশ সহজ এবং এটি একটি পরিবারের মধ্যাহ্নভোজন বা রাতের খাবারের জন্য একটি দুর্দান্ত খাবার হবে। এই সুস্বাদু থালা আপনার পরিবারের আচরণ করতে ভুলবেন না!

আপনাকে একটি মৌলিক রেসিপি দেওয়া হয়, যা যদি ইচ্ছা হয়, রন্ধনসম্পর্কীয় পছন্দ অনুসারে সামঞ্জস্য করা যেতে পারে। এই সংক্রান্ত ধারনা টিপস বিভাগে উপস্থাপন করা হয়.

উপকরণ:

একটি স্তন থেকে মুরগির ফিললেট;
চাল - 0.5 চামচ;
গাজর - 1 পিসি।;
পেঁয়াজ - 1 পিসি।;
জুচিনি - 1 ছোট ফল;
আলু - 3 টি কন্দ;
রসুন - কয়েকটি লবঙ্গ;
মাখন -25 গ্রাম;
লবণ এবং মরিচ;
তাজা সবুজ - পরিবেশনের জন্য।

রান্নার প্রক্রিয়া:

মুরগির ফিললেটটি ধুয়ে ফেলুন, জল দিয়ে পূর্ণ করুন, এটি ফুটে উঠার পরে, ফেনা বন্ধ করুন এবং খোসা ছাড়ানো পেঁয়াজ যোগ করুন। 15 মিনিটের জন্য ঝোল সিদ্ধ করুন।

এই সময়ে, জল পরিষ্কার না হওয়া পর্যন্ত চাল ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন। খোসা ছাড়ানো গাজর পাতলা টুকরো করে কেটে নিন। আলু কিউব করে কেটে নিন।

জুচিনি ধুয়ে, কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে কিউব করে কেটে নিন।

স্যুপে চাল এবং শাকসবজি যোগ করুন, আলুর প্রকারের উপর নির্ভর করে 10 - 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।

রান্না শেষ হওয়ার পাঁচ মিনিট আগে, স্যুপে মাখন এবং কাটা রসুন যোগ করুন। লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন।

চালের স্যুপের প্রতিটি বাটি জুচিনির সাথে পরিবেশন করার সময়, স্বাদে কাটা ভেষজ যোগ করুন।

প্রথম থালা Evgenia Evteeva দ্বারা প্রস্তুত করা হয়েছিল।

এই স্যুপ তৈরিতে অনেক বৈচিত্র্য রয়েছে। আপনি যদি এটি জলে রান্না করেন, ঝোলের মধ্যে নয়, তবে রান্না শেষ হওয়ার 7 মিনিট আগে আপনি এতে একটি কাঁচা ডিম ঢেলে দিতে পারেন, ক্রমাগত নাড়তে পারেন। স্যুপটি খুব সুস্বাদু হয়ে ওঠে এবং আপনি যদি অর্ধেক টমেটো কাটা যোগ করেন তবে এটি একটি মনোরম টক হয়ে যায়।

থালাটি ভিটামিন এবং সুগন্ধযুক্ত সমৃদ্ধ করতে, স্যুপে কাটা ভেষজ যোগ করুন। যদি ইচ্ছা হয়, আপনি আপনার প্রিয় স্যুপ সিজনিং যোগ করতে পারেন। স্যুপ তাজা খাস্তা croutons এবং croutons সঙ্গে ভাল যায়.

আপনি একটি ধীর কুকারে ফুলকপি এবং নুডলস সহ উদ্ভিজ্জ স্যুপের আরেকটি রেসিপি পছন্দ করতে পারেন:

শুভেচ্ছা, Anyuta.

ইতিমধ্যে পড়া হয়েছে: 4472 বার

ওজন কমানোর জন্য একটি ডায়েট মেনে চলার সময়, স্যুপ সম্পর্কে ভুলবেন না। খাদ্যতালিকাগত চালের স্যুপ বেশ ভরাট এবং একই সময়ে অতিরিক্ত ওজনের সাথে লড়াই করতে সাহায্য করে। ভাতের সাথে ডায়েট স্যুপ কীভাবে রান্না করবেনপড়ুন এবং আরও দেখুন।