250 গ্রাম কুটির পনির রেসিপি থেকে তৈরি Cheesecakes। দই চিজকেক। টক ক্রিম এবং ডিম ছাড়া

কুটির পনিরের একটি প্যাকে 200 গ্রাম থাকে, তবে 180 এবং 250 গ্রামের প্যাক রয়েছে। তারপরও, আপনি যদি কুটির পনিরের একটি প্যাক থেকে চিজকেক তৈরি করেন তবে রেসিপিটির মান হিসাবে 200 গ্রাম হওয়া উচিত; এই পরিমাণে দুই বা তিনটি পরিবেশন পাওয়া যাবে। সবচেয়ে সহজ কুটির পনির - ক্লাসিকগুলি, সুজি সহ, কিশমিশ - প্রস্তুত করা খুব সহজ এবং আপনার সেগুলির জন্য খুব বেশি উপাদানের প্রয়োজন নেই। আপনি যদি সাধারণ নিয়মগুলি অনুসরণ করেন তবে আপনি চিজকেক পাবেন যা একটি নরম দই মিষ্টি হবে।

ক্লাসিক

ক্লাসিক চিজকেক সবচেয়ে সহজ। ভ্যানিলিন অপসারণ করে রেসিপিটি আরও সহজ করা যেতে পারে। যা অবশিষ্ট থাকে তা হল কুটির পনির, ডিম, চিনি, ময়দা এবং লবণ।

উপকরণ:

• 200 - 250 গ্রাম কুটির পনির, যা এক প্যাক, চর্বিযুক্ত পরিমাণ প্রায় 10 শতাংশ
• 1টি ডিম
• 1 টেবিল চামচ চিনি
• 1 টেবিল চামচ ময়দা
• 1 প্যাকেট ভ্যানিলা চিনি
• এক চিমটি লবণ
• ভাজার জন্য সূর্যমুখী বা মাখন।

1. একটি কাঁটাচামচ বা ব্লেন্ডার দিয়ে কুটির পনির ম্যাশ করুন।
2. চিনি, ভ্যানিলা, লবণ দিয়ে ফেটানো ডিম মেশান এবং ময়দা যোগ করুন।
3. কুটির পনির এবং ডিম মিশ্রিত করুন।
4. আমরা দই তৈরি করি এবং ময়দা দিয়ে একটি পৃথক প্লেটে রোল করি।

মাঝারি আঁচে প্রতিটি পাশে দুই মিনিট ভাজুন, টক ক্রিম দিয়ে পরিবেশন করুন।

সুজি

সুজি চিজকেক এক টেবিল চামচ সুজি যোগ করে প্রস্তুত করা হয়। তাদের খুব হালকা স্বাদ আছে; যদি সঠিকভাবে প্রস্তুত করা হয় তবে তারা পাখির দুধের ক্রিমের মতো স্বাদ পাবে।

উপকরণ:

• কুটির পনির প্যাক
• চিনি - এক স্তূপ করা টেবিল চামচ
• ময়দা - এক টেবিল চামচ
• সুজি - এক টেবিল চামচ
• ভ্যানিলা চিনি
• ভাজার জন্য তেল।

প্রস্তুতি:

1. কুটির পনির, পেটানো ডিম, চিনি, ভ্যানিলা চিনি, লবণ মেশান।
2. ময়দার সাথে সুজি মেশান এবং ছোট অংশে সুজি এবং ময়দার মিশ্রণটি দইয়ের ভরে যোগ করুন, পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে নাড়ুন যাতে ময়দা সমানভাবে বিতরণ করা হয়।
3. আধা ঘন্টা রেখে দিন যাতে সুজি আর্দ্রতা শোষণ করে এবং ফুলে যায়।

আমরা দই তৈরি করি, একপাশে এক মিনিট, অন্য দিকে এক মিনিট ভাজুন এবং কম আঁচে ঢাকনার নীচে আরও দুই মিনিট রেখে দিন। টক ক্রিম দিয়ে পরিবেশন করুন।

কিশমিশ

রেসিপিতে কিশমিশ যে কোনও শুকনো ফল যেমন শুকনো এপ্রিকট বা মিছরিযুক্ত ফল দিয়ে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে। তবে শুকনো আঙ্গুর হল সবচেয়ে সাশ্রয়ী মূল্যের এবং সবচেয়ে সুস্বাদু ভরাট। কিশমিশগুলি ফুটন্ত জলে কয়েক মিনিটের জন্য রাখতে হবে, এটি তাদের নরম করবে এবং তৃতীয় পক্ষের সংযোজনগুলি থেকে মুক্তি পেতে সহায়তা করবে, যেহেতু একই সময়ে সেগুলি ধুয়ে ফেলা হয়।

উপকরণ:

• কুটির পনির প্যাক
• 1টি ডিম
• 100 গ্রাম কিশমিশ (3 - 4 টেবিল চামচ)
• 1 টেবিল চামচ চিনি
• 2 টেবিল চামচ ময়দা
• ভ্যানিলা চিনির প্যাকেট
• সব্জির তেল.

প্রস্তুতি:

1. একটি কাঁটাচামচ, একটি ব্লেন্ডার দিয়ে বা একটি চালনি দিয়ে গিঁট দিয়ে কটেজ পনির নরম করুন।
2. ময়দার সাথে কিশমিশ মেশান এবং তারপরে চিনি, লবণ, ভ্যানিলিন যোগ করে দইয়ের ময়দা তৈরি করুন।
3. কিসমিস সহ কটেজ পনিরকে দাঁড়াতে দিন যাতে আঙ্গুর আর্দ্রতা শোষণ করে।

উদ্ভিজ্জ তেলে ফর্ম এবং ভাজা।

কিশমিশের উপকারিতা সম্পর্কে কয়েকটি শব্দ:

• বেশ পুষ্টিকর, ক্যালোরি সামগ্রী - প্রতি শত গ্রাম 264 কিলোক্যালরি;
• আঙ্গুর শুকানোর প্রক্রিয়াতে, উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি হারিয়ে যায় না;
• প্রচুর গ্লুকোজ, ফ্রুক্টোজ, ডায়েটারি ফাইবার;
• ভিটামিন বি, এইচ, পিপি;
• ক্যালসিয়াম, পটাসিয়াম, আয়রন, ম্যাগনেসিয়াম, ফসফরাস;
• স্নায়ুতন্ত্রের ব্যাধি, সেইসাথে অনিদ্রার জন্য হৃদপিণ্ডের পেশীগুলির কাজ বাড়ানোর জন্য এটি ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়;
• ক্যারিস এবং স্টোমাটাইটিস প্রতিরোধ (এন্টিসেপটিক প্রভাব রয়েছে);
• যেহেতু এটি একটি মূত্রবর্ধক প্রভাব আছে, এটি ফোলা লড়াই করতে সাহায্য করে;
• অনাক্রম্যতা উন্নত করে, যা ঠান্ডা ঋতুতে বিশেষভাবে গুরুত্বপূর্ণ;
• হজমশক্তি উন্নত করে।

যাদের ডায়াবেটিস, পাকস্থলীর আলসার, যক্ষ্মা আছে তাদের কিসমিস খাওয়া উচিত নয়, অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া সম্ভব, যা খুব বিরল।

কুটির পনির একটি খুব স্বাস্থ্যকর পণ্য, কারণ এতে ক্যালসিয়াম রয়েছে, যা স্বাস্থ্যের জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। ক্যালসিয়াম দাঁত, হাড় এবং নখ মজবুত করে এবং তাই নিয়মিত কটেজ পনির খাওয়া খুবই গুরুত্বপূর্ণ, বিশেষ করে শিশুর খাবারে।

Cheesecakes একটি খুব সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর খাবার যা প্রস্তুত করা খুব সহজ এবং খুব বেশি সময় নেয় না। এই কারণে, চিজকেক একটি চমৎকার ব্রেকফাস্ট। চিনি, টক ক্রিম, কনডেন্সড মিল্ক এবং বিভিন্ন জ্যামের সাথে চিজকেক পরিবেশন করা যেতে পারে। গরম চা, কম্পোট বা জেলি চিজকেকের সাথে পরিবেশন করা হয়।

কুটির পনির প্যানকেকস

পণ্য:

• কুটির পনির - 250 গ্রাম
• গমের আটা - 2 টেবিল চামচ
• মুরগির ডিম - 2 টুকরা
• চিনি - 2 টেবিল চামচ
• উদ্ভিজ্জ তেল - 4 টেবিল চামচ

রন্ধন প্রণালী:

চিজকেক তৈরি করতে, আপনি দোকানে কেনা এবং ঘরে তৈরি কটেজ পনির উভয়ই ব্যবহার করতে পারেন। প্রধান জিনিস হল এটি তরল বা নরম নয়, তাই শুকনো, চর্বিযুক্ত এবং চর্বিযুক্ত কুটির পনির বেছে নেওয়া ভাল। কুটির পনির নির্বাচন করার পরে:

1. কুটির পনির একটি বড় বাটিতে ঢেলে দেওয়া হয়।
2. তারপর তাতে ডিম ফেটানো হয়।
3. চিনি যোগ করুন।
4. ময়দা যোগ করুন।
5. পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করা.
6. এর পরে, আপনাকে আপনার হাত দিয়ে চিজকেকগুলি ভাস্কর্য করতে হবে এবং সেগুলিকে ময়দায় ডুবিয়ে রাখতে হবে।
7. এর পরে, আপনাকে আগুনে ফ্রাইং প্যানটি লাগাতে হবে এবং উদ্ভিজ্জ তেলে ঢেলে দিতে হবে।
8. তেল ফুটে উঠলে চিজকেকগুলোকে বিছিয়ে দিন এবং হাত দিয়ে একটু চেপে দিন।
9. আপনাকে মাঝারি আঁচে চিজকেকগুলি ভাজতে হবে যাতে সেগুলি ভিতরে ভালভাবে বেক হয়।
10. প্রতিটি পাশে 3 মিনিটের জন্য চিজকেক ভাজুন।

ব্লুবেরি এবং সুজি দিয়ে কুটির পনির প্যানকেক

পণ্য:

• কুটির পনির - 400 গ্রাম
• সুজি - 3 টেবিল চামচ
• মুরগির ডিম - 3 টুকরা
• চিনি - 3 টেবিল চামচ
• ব্লুবেরি - 100 গ্রাম
• ভ্যানিলা চিনি - 1 চা চামচ
• গমের আটা - 1 টেবিল চামচ
• গুঁড়ো চিনি - 50 গ্রাম
• লবণ - এক চিমটি

রন্ধন প্রণালী:

1. একটি পৃথক পাত্রে, চিনি এবং ডিমের সাথে কুটির পনির মেশান।
2. তারপর ধীরে ধীরে সুজি এবং ময়দা যোগ করুন এবং মেশানো চালিয়ে যান।
3. এর পরে, আপনাকে লবণ, ভ্যানিলা চিনি যোগ করতে হবে এবং সবকিছু আবার পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করতে হবে।
4. ব্লুবেরি ভালো করে ধুয়ে কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিতে হবে।
5. এর পরে, আমরা ময়দা থেকে পিণ্ড তৈরি করি এবং প্রতিটির ভিতরে কয়েকটি বেরি রাখি।
6. মোল্ড করা চিজকেকগুলিকে ময়দায় রোল করুন এবং উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে একটি গরম ফ্রাইং প্যানে রাখুন এবং আপনার হাত দিয়ে সামান্য টিপুন যাতে চিজকেকগুলি চ্যাপ্টা হয়ে যায়।
7. কম আঁচে দুই পাশে চিজকেক 2-3 মিনিট ভাজুন।
8. ভাজা চিজকেকগুলিকে একটি কাগজের তোয়ালে রাখুন যাতে অতিরিক্ত চর্বি ঝেড়ে যায়, তারপরে চিজকেকগুলি একটি থালায় রাখতে হবে, গুঁড়ো চিনি দিয়ে ছিটিয়ে পরিবেশন করতে হবে।

একটি সুন্দর ক্যারামেল রঙের একটি সূক্ষ্ম পাতলা ক্রাইস্পি ক্রাস্ট, যার নীচে একটি সূক্ষ্ম কুটির পনির রয়েছে যা কেবল জিহ্বায় গলে যায় এবং স্বাদের কুঁড়িগুলিকে প্রচুর আনন্দ দেয়। এটি কোনো ধরনের গুরমেট রেস্তোরাঁর খাবার নয়, কটেজ পনির প্যানকেকের একটি সাধারণ রেসিপি যা আপনি নিজের এবং আপনার পরিবারের জন্য সকালের নাস্তা বা বিকেলের নাস্তায় ব্যবহার করতে পারেন।

ক্লাসিক কটেজ পনির প্যানকেকগুলি একটি সুস্বাদু এবং দ্রুত প্রস্তুত থালা যা গৃহিণীদের বিশ মিনিটের বেশি সময় লাগবে না। দই ভর থেকে তৈরি পণ্যগুলি চালু হওয়ার জন্য, ভেজা পণ্য এবং ময়দার অনুপাত বজায় রাখা গুরুত্বপূর্ণ।

একটি প্রমাণিত রেসিপি আপনাকে এই কাজটি মোকাবেলা করতে সহায়তা করবে:

• 500 গ্রাম কুটির পনির;
• 120 গ্রাম ময়দা;
• 80 গ্রাম দানাদার চিনি;
• 1 টেবিল চামচ ডিম;
• ভাজার জন্য 60 মিলি উদ্ভিজ্জ তেল।

ধাপে ধাপে রান্নার প্রক্রিয়া:

1. একটি সূক্ষ্ম চালুনি মাধ্যমে কুটির পনির পাস বা সহজভাবে একটি আলু মাশার দিয়ে এটি পিষে, তার শস্য আকারের উপর নির্ভর করে। এতে ডিম ফেটিয়ে নাড়ুন, তারপর চিনি ও ময়দা দিন। ফলাফলটি একটি সমজাতীয় দই ময়দা হওয়া উচিত যা এর আকারটি ভালভাবে ধরে রাখবে।
2. এক টেবিল চামচ দই ভর একটি বলের মধ্যে রোল করুন, যা আপনার হাতের তালুর মধ্যে চেপে একটি ফ্ল্যাট কেক তৈরি করুন। ময়দা বা সুজিতে দই রোল করুন এবং উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজুন।

ওভেনে কিভাবে রান্না করবেন?

কুটির পনির, যা চিজকেকের প্রধান উপাদান, এটি খুব স্বাস্থ্যকর এবং ছোট বাচ্চারা এটি সম্পর্কে জানে, তবে ভাজার প্রক্রিয়া কিছুটা এই সুবিধা হ্রাস করে। গাঁজনযুক্ত দুধের পণ্যের সুবিধাগুলি সর্বাধিক করার জন্য এবং একটি সোনালি বাদামী ক্রাস্ট পেতে কীভাবে একটি থালা প্রস্তুত করবেন? এটা সহজ - চুলায় দই রান্না করুন।

বেকড বায়বীয় চিজকেকের জন্য আপনাকে প্রস্তুত করতে হবে:

• 300 গ্রাম কুটির পনির;
• ২ টি ডিম;
• 100 গ্রাম টক ক্রিম;
• 75 গ্রাম দানাদার চিনি;
• 5 গ্রাম ভ্যানিলা চিনি;
• 75 গ্রাম সুজি;
• 5 গ্রাম বেকিং পাউডার;
• 30 গ্রাম মাখন।

চুলায় বেক করুন:

1. একটি চালুনি মাধ্যমে কুটির পনির টিপুন। এটি ময়দাকে আরও একজাত করে তুলবে। চিনি এবং ডিম উভয় ধরনের যোগ করুন। একটি কাঁটাচামচ দিয়ে পণ্য নাড়ুন।
2. তারপরে টক ক্রিম এবং নরম, ক্রিমি মাখন ময়দায় যোগ করা হয়। এই পণ্যগুলি মিশ্রিত হয়ে গেলে, সুজি এবং বেকিং পাউডার যোগ করুন। সমাপ্ত ময়দা আধা ঘন্টার জন্য বিশ্রাম দিন।
3. সুজি ফুলে যাওয়ার পর ময়দা ঘন টক ক্রিমের মতো হয়ে যাবে। তারা সিলিকন ছাঁচ পূরণ করতে হবে, প্রান্তে সামান্য পৌঁছানোর না। 180 ডিগ্রিতে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত আধা ঘন্টা বেক করুন।

ধীর কুকারে

একটি আধুনিক বহুমুখী সহকারী আপনাকে সুস্বাদু চিজকেক প্রস্তুত করতে সহায়তা করবে। এই থালাটি বাষ্পে তৈরি করা যেতে পারে বা সোনালি বাদামী ক্রিস্পি ভাজা ভূত্বকের সাথে এর ক্লাসিক পরিবর্তনে তৈরি করা যেতে পারে।

ধীর কুকারে ঐতিহ্যবাহী চিজকেকের জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

• 250 গ্রাম কুটির পনির;
• 1 টেবিল চামচ ডিম;
• 50 গ্রাম দানাদার চিনি;
• 2 গ্রাম ভ্যানিলা চিনি;
• 50 গ্রাম ময়দা;
• উদ্ভিজ্জ তেল 30 মিলি।

ধাপে ধাপে ধাপে ধাপে:

1. কুটির পনির একটি সূক্ষ্ম চালুনি দিয়ে পিষে নিন যাতে কোনও বড় গলদ না থাকে, এতে চিনি, ভ্যানিলা, ডিম এবং ময়দা মেশান। মসৃণ হওয়া পর্যন্ত ভর আনুন।
2. মাল্টি-প্যানের নীচে উদ্ভিজ্জ তেল ঢালুন এবং "বেকিং" বিকল্পটি চালু করুন। তেল গরম হওয়ার সময়, দই কেক তৈরি করুন, যা ময়দার মধ্যে গড়িয়ে যাওয়ার পরে, প্রতিটি দিকে পাঁচ মিনিটের জন্য তেলে ভাজুন। ধীর কুকার থেকে কুটির পনির মিষ্টি জ্যাম, টক ক্রিম বা মধু দিয়ে পরিপূরক হবে।

সুজির সাথে - ঐতিহ্যবাহী রেসিপি

কুটির পনির থালা - বাসন প্রস্তুত করার অসুবিধা হল যে পণ্যটিতে বিভিন্ন আর্দ্রতা থাকতে পারে, তাই আপনাকে রেসিপিতে নির্দেশিত তুলনায় একটু বেশি বা কম ময়দার প্রয়োজন হবে। একজন অনভিজ্ঞ গৃহিণীর পক্ষে এই সংখ্যা অনুমান করা কঠিন। এই ক্ষেত্রে, সুজি সহ একটি রেসিপি সাহায্য করবে, কারণ এটি অতিরিক্ত আর্দ্রতা শোষণ করবে এবং চিজকেকগুলিকে তুলতুলে করে তুলবে।

সুজির সাথে ঐতিহ্যবাহী চিজকেকের জন্য আপনাকে নিতে হবে:

• 600 গ্রাম কুটির পনির;
• 3 টেবিল চামচ ডিম;
• 180 গ্রাম সুজি;
• 60-70 গ্রাম দানাদার চিনি;
• 50 গ্রাম কিশমিশ;
• 5 গ্রাম লবণ;
• ভাজার জন্য unflavored তেল.

কীভাবে কুটির পনির প্রস্তুত করবেন:

1. কিশমিশ বাছাই করুন, 10-15 মিনিটের জন্য ফুটন্ত জলে ধুয়ে ফেলুন এবং বাষ্প করুন।
2. একটি পাত্রে অন্যান্য সমস্ত পণ্য রাখুন, পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন এবং এক ঘন্টার এক চতুর্থাংশ বা একটু বেশি দাঁড়াতে দিন।
3. তারপর ময়দায় ভাপানো এবং শুকনো কিশমিশ যোগ করুন এবং মেশান। পানিতে হাত ভিজিয়ে ছোট ছোট কেক তৈরি করুন, সুজিতে রুটি এবং উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজুন।

কোন ডিম যোগ করা হয় না

ভেজা কুটির পনির সহজেই ডিম ছাড়া অন্যান্য উপাদানের সাথে একসাথে বোনা যায়, তবে এই ক্ষেত্রে চিজকেকগুলি ক্লাসিক রেসিপির মতো কোমল নয়, তবে ঘন। ময়দার বাঁধাই উপাদান হবে ময়দার আঠা।

প্রয়োজনীয় পণ্যের অনুপাত:

• 400 গ্রাম ভেজা কুটির পনির;
• 25 গ্রাম চিনি;
• 3 গ্রাম লবণ;
• 3 গ্রাম ভ্যানিলা;
• 50-100 গ্রাম কিশমিশ (কাটা শুকনো এপ্রিকট ব্যবহার করা যেতে পারে);
• 100-150 গ্রাম ময়দা।

ডিম ছাড়া চিজকেক প্রস্তুত করা:

1. চিনি, ভ্যানিলা এবং লবণ দিয়ে কুটির পনির পিষে নিন। তারপর ছোট অংশে ময়দা যোগ করুন। যত তাড়াতাড়ি আপনি দইয়ের ময়দা থেকে একটি পিণ্ড তৈরি করতে পরিচালনা করেন যা কার্যত আপনার হাতে আটকে থাকে না, পর্যাপ্ত ময়দা রয়েছে। প্রস্তুত শুকনো ফল নাড়ুন।
2. দইয়ের ময়দা থেকে ছোট ছোট বল তৈরি করুন, তাদের চ্যাপ্টা করুন এবং ময়দায় গড়িয়ে নিন।
3. উদ্ভিজ্জ তেলের একটি পাতলা স্তর দিয়ে একটি ফ্রাইং প্যানে ভাজুন। প্রথমত, তাপ উচ্চ হতে হবে যাতে একটি ভূত্বক প্রদর্শিত হয়, তারপর এটি মাঝারি কমানো উচিত, তাই মাঝখানে বেক করা হয়। একই উদ্দেশ্যে, তাদের ঢাকনার নীচে কয়েক মিনিটের জন্য আগুনে রাখতে হবে।

সুস্বাদু এবং তুলতুলে কুটির পনির প্যানকেক

আপনি যদি শুকনো কুটির পনির কিনতে চান তবে আপনি এটিকে সুস্বাদু এবং তুলতুলে চিজকেকে পরিণত করতে পারেন। এই ঠিক গাঁজন দুধ পণ্য তাদের প্রয়োজন. জাঁকজমকের দ্বিতীয় রহস্য হল বেকিং সোডা ব্যবহার করা, যা নিভে যাওয়া উচিত নয়।

তুলতুলে চিজকেক প্রস্তুত করতে আপনাকে নিতে হবে:

• 700 গ্রাম কুটির পনির;
• 3 টি ডিম;
• 100 গ্রাম ময়দা;
• 50 গ্রাম সাদা স্ফটিক চিনি;
• 30 গ্রাম টক ক্রিম;
• 5 গ্রাম সোডা।

রন্ধন প্রণালী:

1. চিনি দিয়ে ডিম বিট করুন, টক ক্রিম দিয়ে কুটির পনির পিষুন, উভয় ভর একত্রিত করুন। এর পরে, চালিত ময়দা এবং সোডা দিয়ে নাড়ুন। ময়দা ভালো করে মিশিয়ে নিন।
2. ছোট পণ্যগুলি তৈরি করুন, সেগুলিকে ময়দায় রুটি এবং কম তাপে একটি ঢাকনার নীচে অল্প পরিমাণে উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজতে ভুলবেন না।

আপেল দিয়ে

দইয়ের ময়দার মধ্যে একটি আপেল সমাপ্ত চিজকেকগুলিতে রসালোতা যোগ করবে এবং ফলের নোটের সাথে স্বাদকে সমৃদ্ধ করবে। সাধারণ ভ্যানিলার পরিবর্তে, আপনি দই ভরে সামান্য দারুচিনি যোগ করতে পারেন, যা আপেলের সাথে ভাল যায়।

প্রয়োজনীয় পণ্যের তালিকা এবং পরিমাণ:

• 400 গ্রাম কুটির পনির;
• 2 বড় ডিম;
• 50 গ্রাম চিনি;
• 75 গ্রাম সুজি;
• 100 গ্রাম ময়দা;
• 200 গ্রাম আপেল;
• 3 গ্রাম লবণ;
• দারুচিনি বা ভ্যানিলা স্বাদে।

প্রস্তুতি:

1. একটি গভীর বাটিতে কুটির পনির, লবণ, চিনি, ডিম, দারুচিনি (ভ্যানিলা) রাখুন। এই পণ্যগুলিকে একজাতীয় ভরে পিষে নিন।
2. আপেলের পাল্প প্রস্তুত করুন: ফলের খোসা ছাড়ুন, বীজ কেটে নিন এবং ছোট কিউব করে কেটে নিন। আপনি একটি মোটা grater ব্যবহার করে আপেল কাটা করতে পারেন।
3. কুটির পনির আপেল এবং ময়দা যোগ করুন। শেষ পণ্যটি যথেষ্ট হওয়া উচিত যাতে ময়দা আপনার হাত থেকে আসে।
4. দই-আপেলের ভর থেকে ছোট ছোট পণ্য তৈরি করুন, সেগুলিকে সুজিতে রুটি করুন এবং সবজি বা গলিত মাখনে ভাজুন।

দই ভর থেকে

এই রেসিপি অনুসারে চিজকেকগুলি খুব কোমল নয়, সফেলের মতো, তবে ক্রাম্পেটের মতো ময়দা দিয়ে ভরা নয়।

এবং এই জাতীয় আদর্শ চিজকেকের জন্য আপনার কেবল চারটি উপাদান দরকার:

• কিশমিশ সঙ্গে মিষ্টি দই ভর 500 গ্রাম;
• 1টি নির্বাচিত মুরগির ডিম;
• 100 গ্রাম গমের আটা;
• 50 গ্রাম মাখন।

কীভাবে দই থেকে চিজকেক তৈরি করবেন:

1. একটি কাঁটাচামচ ব্যবহার করে, মসৃণ হওয়া পর্যন্ত ডিমটি হালকাভাবে ঘষুন এবং দই ভরের সাথে একটি উপযুক্ত পাত্রে মিশ্রিত করুন।
2. ময়দা দিয়ে নরম মাখন পিষে এবং দই ভর দিয়ে মেশান।
3. ময়দা দিয়ে একটি প্লেটে ময়দা চামচ করুন। সেখানে, এটি একটি বলের মধ্যে রোল করুন, এটি একটি ফ্ল্যাট কেকের মধ্যে চ্যাপ্টা করুন এবং উদ্ভিজ্জ তেলে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

সঙ্গে ওট ফ্লেক্স

একটি স্বাস্থ্যকর ডায়েটের ভক্তরা ন্যূনতম ময়দা সহ চিজকেকের এই রেসিপিটি পছন্দ করবে। এটি শুধুমাত্র রুটির জন্য প্রয়োজন। পরিমাণ ব্যক্তিগত স্বাদ পছন্দ উপর নির্ভর করে।

সমস্ত প্রয়োজনীয় পণ্যের অনুপাত নিম্নরূপ হবে:

• 500 গ্রাম কুটির পনির;
• 1 টেবিল চামচ ডিম;
• 50-100 গ্রাম দানাদার চিনি;
• 70-80 গ্রাম তাত্ক্ষণিক ওটমিল;
• 50 গ্রাম কিশমিশ ঐচ্ছিক;
• 3 গ্রাম লবণ;
• রুটির জন্য ময়দা এবং ভাজার জন্য তেল।

কাজের ক্রম:

1. একটি পাত্রে রান্নার জন্য প্রয়োজনীয় সমস্ত পণ্য পরিমাপ করুন, পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন এবং কমপক্ষে আধা ঘন্টা রেখে দিন, আদর্শভাবে ফ্লেক্সগুলি ফুলে যাওয়ার জন্য এক ঘন্টা।
2. নির্দিষ্ট সময় পেরিয়ে যাওয়ার পরে, দই-ওট ভর থেকে ছোট ছোট চিজকেক তৈরি করুন, সেগুলিকে ময়দায় রোল করুন, ক্লিং ফিল্ম দিয়ে আচ্ছাদিত একটি কাটিং বোর্ডে রাখুন এবং ফ্রিজে রাখুন। হিমায়িত চিজকেকগুলি ভাজা সহজ; ভাজার সময় এগুলি আলাদা হয়ে পড়বে না বা বিভিন্ন দিকে ছড়িয়ে পড়বে না।
3. উচ্চ তাপে একটি ফ্রাইং প্যানে উদ্ভিজ্জ তেল গরম করুন, তারপর তাপকে মাঝারি করুন এবং এতে আকৃতির পণ্যগুলি রান্না করুন।

এর জন্য আপনাকে নিতে হবে:

• 500 গ্রাম কুটির পনির;
• 200 গ্রাম কলার সজ্জা;
• 100 গ্রাম চিনি;
• 1 ডিম;
• 100 গ্রাম ময়দা;
• 5 গ্রাম বেকিং পাউডার।

প্রস্তুতির অগ্রগতি:

1. চিনি এবং ডিমের সাথে কুটির পনির পিষে নিন, চালিত ময়দা এবং বেকিং পাউডারের মিশ্রণ যোগ করুন। ময়দা প্রায় প্রস্তুত হলে, ছোট কিউব করে কাটা কলা যোগ করুন।
2. ভরটি 10-12 বলের মধ্যে ভাগ করুন। তাদের প্রতিটিকে একটি ফ্ল্যাট কেকের আকারে সমতল করুন এবং প্রতিটি পাশে 4 মিনিটের জন্য উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজুন। টক ক্রিম একটি ডলপ সঙ্গে পরিবেশন করুন.

চিজকেককে কেন সিরনিকি বলা হয় এবং কুটির পনির নয়?

চিজকেক বেশ প্রাচীন একটি খাবার। ইতিমধ্যে 19 শতকে এটি একটি প্রাচীন থালা ছিল, এবং এটি আশ্চর্যজনক নয়, যেহেতু এটি পৌত্তলিক রুসে প্রস্তুত করা হয়েছিল। এটি তাদের বৃত্তাকার আকৃতিটিও ব্যাখ্যা করে, যা স্লাভরা সূর্যের প্রাচীন দেবতা - ইয়ারিলোর সাথে যুক্ত।

তবে "কটেজ পনির" শব্দটি চিজকেকের রেসিপির চেয়ে অনেক পরে উপস্থিত হয়েছিল। এটি অষ্টাদশ শতাব্দীতে ঘটেছিল, যখন পনির তৈরির সক্রিয়ভাবে বিকাশ হচ্ছিল এবং ডাচ, জার্মান, সুইস এবং ফরাসি খাবারের বাজারে উপস্থিত হয়েছিল। তারপরে সমস্ত রেনেট পনিরকে চিজ বলা শুরু হয়েছিল এবং দুধকে গাঁজন করে প্রাপ্ত পণ্যটিকে কুটির পনির বলা শুরু হয়েছিল। "তৈরি" শব্দ থেকে।

যাইহোক, পরিভাষায় এই ধরনের বিভাজন শুধুমাত্র রাশিয়ান ভাষায় বিদ্যমান। ইউক্রেনীয় ভাষায়, উদাহরণস্বরূপ, রেনেট চিজ এবং কটেজ পনির উভয়কেই এক কথায় বলা হয় - "পনির"।

কিভাবে 250 গ্রাম কুটির পনির cheesecakes জন্য একটি রেসিপি প্রস্তুত - প্রস্তুতির একটি সম্পূর্ণ বিবরণ যাতে থালা খুব সুস্বাদু এবং আসল পরিণত হয়।

অনুশীলনে, এটি প্রায় সর্বদা দেখা যায় যে "প্রথম প্যানকেকটি গলদা" বা অন্য কথায়, একটি নতুন থালা খুব কমই 100% সুস্বাদু এবং সঠিক। আসুন নবজাতক গৃহিণীদের ভয় দূর করার চেষ্টা করি এবং বেশ কয়েকটি প্রমাণিত রেসিপি ব্যবহার করে কুটির পনির প্যানকেকগুলি কীভাবে প্রস্তুত করবেন সেই প্রশ্নের উত্তর দেওয়া যাক।

"ক্লাসিক" রেসিপি

আসুন সবচেয়ে সহজ এবং সবচেয়ে সুস্বাদু রেসিপি দিয়ে শুরু করি - একটি ক্লাসিক, যার উপাদানগুলি যে কোনও রেফ্রিজারেটরে পাওয়া যাবে। যদি এই থালাটি তাড়াহুড়ো করে প্রস্তুত না করা হয়, তবে আপনার পণ্যগুলির উচ্চ মানের এবং তাদের সতেজতা সম্পর্কে আগাম যত্ন নেওয়া উচিত। শেষ ফলাফল, যে, সুস্বাদু cheesecakes, সরাসরি এই কারণের উপর নির্ভর করে। সমস্ত পণ্য ঘরের তাপমাত্রায় হওয়া উচিত, কুটির পনির একটি নরম, আর্দ্র সামঞ্জস্য থাকা উচিত।

সুতরাং, ঘরে তৈরি কটেজ পনির প্যানকেকের 2-3 পরিবেশনের জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

• এক প্যাক কুটির পনির (250 গ্রাম) 8-10% চর্বি;
• 1 টেবিল চামচ ময়দা;
• 1 মুরগির ডিম;
• 1-2 টেবিল চামচ চিনি;
• এক চিমটি ভ্যানিলিন এবং একই পরিমাণ লবণ;
• ভাজার জন্য সূর্যমুখী তেল।

রান্নার প্রক্রিয়াটি ফটোতে দেখানো হয়েছে এবং নিম্নলিখিত পদক্ষেপগুলি নিয়ে গঠিত।

1. একটি কাঁটাচামচ দিয়ে কুটির পনির ম্যাশ করুন।
2. ডিম আলাদাভাবে বিট করুন।
3. প্রস্তুত পণ্য, লবণ, চিনি মিশ্রিত করুন, ময়দা যোগ করুন।
4. আলাদাভাবে, একটি প্লেটে ময়দা ঢেলে দিন।
5. এরপর, দইয়ের কিছু অংশ ময়দা দিয়ে একটি প্লেটে নিয়ে হালকাভাবে "ডাম্প" করুন এবং আপনার হাত দিয়ে চিজকেক আকার দিন।
6. 2 মিনিটের জন্য উভয় পাশে সূর্যমুখী তেলে ভাজুন।
7. টক ক্রিম বা মিষ্টি ছাড়া দই দিয়ে পরিবেশন করুন।

সুজি দিয়ে চিজকেক

সুজি দিয়ে কুটির পনির প্যানকেক তৈরি করতে, আপনাকে কয়েকটি গোপনীয়তা জানতে হবে। প্রথমটি শুধুমাত্র ময়দার সাথে মিশ্রিত সুজি যোগ করা হচ্ছে। দ্বিতীয় - দ্বিমুখী ভাজার পরে, একটি ঢাকনা দিয়ে ফ্রাইং প্যানটি ঢেকে রাখুন এবং চিজকেকগুলিকে আরও 2 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন যাতে সুজি পুরোপুরি ফুলে যায়।

সুজি দিয়ে ঘরে তৈরি কটেজ পনির প্যানকেক তৈরি করা ভাল। আপনি ক্লাসিক রেসিপি হিসাবে একই উপাদান ব্যবহার করতে পারেন। একমাত্র সংশোধন হল একই পরিমাণ সুজির সাথে 1 টেবিল চামচ ময়দা মেশান এবং ধীরে ধীরে ময়দার সাথে যোগ করুন। এই স্কিম অনুসারে প্রস্তুত দইয়ের ভর অবশ্যই ভালভাবে মিশ্রিত করতে হবে এবং 20-30 মিনিটের জন্য দাঁড়াতে হবে যাতে সুজি ফুলে যাওয়ার সময় থাকে। এর পরে, চিজকেকগুলি তৈরি হয়, উভয় দিকে দ্রুত ভাজা হয় এবং তারপরে একটি বন্ধ ঢাকনার নীচে সিদ্ধ করা হয়।

এই রেসিপি অনুসারে প্রস্তুত করা পনির প্যানকেকগুলি তুলতুলে কিন্তু ঘন বানের মতো। তারা রাস্পবেরি বা স্ট্রবেরি জ্যাম সঙ্গে মিশ্রিত টক ক্রিম সঙ্গে মিলিত হতে পারে।

কিশমিশ সঙ্গে Cheesecakes

বান, পাই, ক্যাসারোল এবং চিজকেকের জন্য কিশমিশ একটি প্রিয় "ফিলার"। কিশমিশ দিয়ে কুটির পনির থেকে চিজকেক প্রস্তুত করতে, আপনাকে গণনা থেকে এগিয়ে যেতে হবে - কুটির পনিরের প্যাক প্রতি 70 গ্রাম শুকনো ফল। গাঢ় ও মাঝারি আকারের কিশমিশ নেওয়া ভালো। রান্না করার আগে, এটি ফুটন্ত জলে ঢেলে দেওয়া হয় এবং "আবর্জনা" থেকে মুক্তি পেতে এবং এটিকে নরম করার জন্য ধুয়ে ফেলা হয়।

কিশমিশ সহ চিজকেকের একটি বড় অংশের জন্য আপনার প্রয়োজন:

• 500 গ্রাম কুটির পনির;
• ২ টি ডিম;
• 140-150 গ্রাম কিশমিশ;
• স্বাদে চিনি, এক চিমটি লবণ;
• ময়দা 2-3 টেবিল চামচ;
• ভ্যানিলিন;
• সব্জির তেল.

যদি চিজকেকগুলি বাড়িতে তৈরি কুটির পনির থেকে তার বৈশিষ্ট্যযুক্ত টক সহ প্রস্তুত করা হয় তবে সাধারণত প্রচুর পরিমাণে চিনির প্রয়োজন হয়। সুতরাং, কিশমিশ সহ cheesecakes নিম্নলিখিত হিসাবে প্রস্তুত করা হয়।

1. ডিম এবং কিশমিশের সাথে নরম কুটির পনির মিশ্রিত করুন, যা আগে ময়দা দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয় যাতে তারা একসাথে লেগে না থাকে এবং সমানভাবে ময়দার মধ্যে বিতরণ করা হয়।
2. কিশমিশের মিষ্টিতা বিবেচনায় নিয়ে স্বাদে লবণ এবং চিনি যোগ করুন।
3. ময়দা যোগ করুন এবং চিজকেক তৈরি করুন।
4. দুই পাশে ভাজুন, তারপর ঢেকে দিন।

কিশমিশ দিয়ে চিজকেক তৈরি করার আগে, আপনি শুকনো ফলগুলি ফুলে যাওয়ার জন্য ময়দা বসতে দিতে পারেন। উপাদানগুলি প্রস্তুত করার এবং একটি থালা প্রস্তুত করার প্রক্রিয়াটির আরও অ্যাক্সেসযোগ্য এবং সম্পূর্ণ বোঝার জন্য, ফটোতে মনোযোগ দিন।

সৌভাগ্যের জন্য টিপস

যে কোনও থালা এবং বিশেষ করে চিজকেকের সফল সম্পাদনের জন্য, সুপারিশগুলি অনুসরণ করা গুরুত্বপূর্ণ:

• ঘরের তাপমাত্রায় অভিযোজিত তাজা পণ্য মিশ্রিত করুন;
• ময়দা চালনা;
• কুটির পনির যোগ করার আগে ডিম বীট;
• প্যাকেজে নির্দেশিত অনুপাতের উপর ভিত্তি করে ভ্যানিলিন যোগ করুন;
• বেকিং সোডা বা বেকিং পাউডার প্রয়োজন হতে পারে যখন কুটির পনির "শুকনো" হয় বা 2-3 দিনের জন্য ফ্রিজে থাকে;
• ছাঁচনির্মাণের আগে ময়দা পরীক্ষা করুন;
• কালো ক্রাস্টের চেহারা এড়িয়ে মাঝারি আঁচে চিজকেক ভাজুন;
• চিজকেকগুলিকে জ্বলতে বাধা দেওয়ার জন্য, আপনার ময়দা দিয়ে রুটি তৈরি করা উচিত নয়।

কুটির পনিরের একটি প্যাকে 200 গ্রাম থাকে, তবে 180 এবং 250 গ্রামের প্যাক রয়েছে। যাইহোক, যদি আপনি কুটির পনিরের একটি প্যাক থেকে চিজকেক তৈরি করেন, তবে রেসিপিটিতে মান হিসাবে 200 গ্রাম থাকা উচিত; এই পরিমাণে দুই বা তিনটি পরিবেশন পাওয়া যাবে। সবচেয়ে সহজ কুটির পনির - ক্লাসিক এক, সুজি সহ, কিশমিশ - প্রস্তুত করা খুব সহজ এবং আপনার কেবল কয়েকটি উপাদান দরকার। আপনি যদি সাধারণ নিয়মগুলি অনুসরণ করেন তবে আপনি চিজকেক পাবেন যা একটি নরম দই মিষ্টি হবে।

উপকরণ:

• 200 - 250 গ্রাম কুটির পনির, যা এক প্যাক, চর্বিযুক্ত পরিমাণ প্রায় 10 শতাংশ
• 1টি ডিম
• 1 টেবিল চামচ চিনি
• 1 টেবিল চামচ ময়দা
• 1 প্যাকেট ভ্যানিলা চিনি
• এক চিমটি লবণ
• ভাজার জন্য সূর্যমুখী বা মাখন।

1. একটি কাঁটাচামচ বা ব্লেন্ডার দিয়ে কুটির পনির ম্যাশ করুন।
2. চিনি, ভ্যানিলা, লবণ দিয়ে ফেটানো ডিম মেশান এবং ময়দা যোগ করুন।
3. কুটির পনির এবং ডিম মিশ্রিত করুন।
4. আমরা দই তৈরি করি এবং ময়দা দিয়ে একটি পৃথক প্লেটে রোল করি।

মাঝারি আঁচে প্রতিটি পাশে দুই মিনিট ভাজুন, টক ক্রিম দিয়ে পরিবেশন করুন।

সুজি

সুজি চিজকেক এক টেবিল চামচ সুজি যোগ করে প্রস্তুত করা হয়। তাদের খুব হালকা স্বাদ আছে; যদি সঠিকভাবে প্রস্তুত করা হয় তবে তারা পাখির দুধের ক্রিমের মতো স্বাদ পাবে।

উপকরণ:

• কুটির পনির প্যাক
• চিনি - এক স্তূপ করা টেবিল চামচ
• ময়দা - এক টেবিল চামচ
• সুজি - এক টেবিল চামচ
• ভ্যানিলা চিনি
• ভাজার জন্য তেল।

প্রস্তুতি:

1. কুটির পনির, পেটানো ডিম, চিনি, ভ্যানিলা চিনি, লবণ মেশান।
2. ময়দার সাথে সুজি মেশান এবং ছোট অংশে সুজি এবং ময়দার মিশ্রণটি দইয়ের ভরে যোগ করুন, পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে নাড়ুন যাতে ময়দা সমানভাবে বিতরণ করা হয়।
3. আধা ঘন্টা রেখে দিন যাতে সুজি আর্দ্রতা শোষণ করে এবং ফুলে যায়।

আমরা দই তৈরি করি, একপাশে এক মিনিট, অন্য দিকে এক মিনিট ভাজুন এবং কম আঁচে ঢাকনার নীচে আরও দুই মিনিট রেখে দিন। টক ক্রিম দিয়ে পরিবেশন করুন।

কিশমিশ

রেসিপিতে কিশমিশ যে কোনও শুকনো ফল যেমন শুকনো এপ্রিকট বা মিছরিযুক্ত ফল দিয়ে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে। তবে শুকনো আঙ্গুর হল সবচেয়ে সাশ্রয়ী মূল্যের এবং সবচেয়ে সুস্বাদু ভরাট। কিশমিশগুলি ফুটন্ত জলে কয়েক মিনিটের জন্য রাখতে হবে, এটি তাদের নরম করবে এবং তৃতীয় পক্ষের সংযোজনগুলি থেকে মুক্তি পেতে সহায়তা করবে, যেহেতু একই সময়ে সেগুলি ধুয়ে ফেলা হয়।

উপকরণ:

• কুটির পনির প্যাক
• 1টি ডিম
• 100 গ্রাম কিশমিশ (3 - 4 টেবিল চামচ)
• 1 টেবিল চামচ চিনি
• 2 টেবিল চামচ ময়দা
• ভ্যানিলা চিনির প্যাকেট
• সব্জির তেল.

প্রস্তুতি:

1. একটি কাঁটাচামচ, একটি ব্লেন্ডার দিয়ে বা একটি চালনি দিয়ে গিঁট দিয়ে কটেজ পনির নরম করুন।
2. ময়দার সাথে কিশমিশ মেশান এবং তারপরে চিনি, লবণ, ভ্যানিলিন যোগ করে দইয়ের ময়দা তৈরি করুন।
3. কিসমিস সহ কটেজ পনিরকে দাঁড়াতে দিন যাতে আঙ্গুর আর্দ্রতা শোষণ করে।

উদ্ভিজ্জ তেলে ফর্ম এবং ভাজা।

কিশমিশের উপকারিতা সম্পর্কে কয়েকটি শব্দ:

• বেশ পুষ্টিকর, ক্যালোরি সামগ্রী - প্রতি শত গ্রাম 264 কিলোক্যালরি;
• আঙ্গুর শুকানোর প্রক্রিয়াতে, উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি হারিয়ে যায় না;
• প্রচুর গ্লুকোজ, ফ্রুক্টোজ, ডায়েটারি ফাইবার;
• ভিটামিন বি, এইচ, পিপি;
• ক্যালসিয়াম, পটাসিয়াম, আয়রন, ম্যাগনেসিয়াম, ফসফরাস;
• স্নায়ুতন্ত্রের ব্যাধি, সেইসাথে অনিদ্রার জন্য হৃদপিণ্ডের পেশীগুলির কাজ বাড়ানোর জন্য এটি ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়;
• ক্যারিস এবং স্টোমাটাইটিস প্রতিরোধ (এন্টিসেপটিক প্রভাব রয়েছে);
• যেহেতু এটি একটি মূত্রবর্ধক প্রভাব আছে, এটি ফোলা লড়াই করতে সাহায্য করে;
• অনাক্রম্যতা উন্নত করে, যা ঠান্ডা ঋতুতে বিশেষভাবে গুরুত্বপূর্ণ;
• হজমশক্তি উন্নত করে।

যাদের ডায়াবেটিস, পাকস্থলীর আলসার, যক্ষ্মা আছে তাদের কিসমিস খাওয়া উচিত নয়, অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া সম্ভব, যা খুব বিরল।

প্রতিটি গৃহিণী তার প্রিয় রান্নাঘরে সবচেয়ে সুস্বাদু চিজকেক প্রস্তুত করতে পারেন। এই প্যাস্ট্রিটি খুব সুস্বাদু, ভরাট, সুগন্ধযুক্ত, তবে সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল আপনি এই চিজকেকগুলি প্রতিদিন খেতে পারেন, কারণ এগুলি বিরক্তিকর হয় না!

উপকরণ

ফটো সহ সবচেয়ে সুস্বাদু চিজকেক তৈরির জন্য ধাপে ধাপে রেসিপি

সুতরাং, আসুন রান্না শুরু করি:

প্রথমে সব উপকরণ মিশিয়ে নিন।

ফলস্বরূপ ভর থেকে বল তৈরি করুন।

ময়দা দিয়ে সমাপ্ত পণ্য ছিটিয়ে দিন।

ফ্রাইং প্যান গরম করুন, বলগুলি ভাজুন, সেগুলি সুগন্ধযুক্ত এবং গোলাপী হয়ে উঠতে হবে। তারপর ঢাকনা দিয়ে ঢেকে অল্প আঁচে বসতে দিন।

এখন একটি কাগজের তোয়ালে সমাপ্ত গুডিগুলি রাখুন, তারপরে একটি ফ্ল্যাট ডিশে স্থানান্তর করুন, আপনি গুঁড়ো চিনি দিয়ে সবকিছু ছিটিয়ে দিতে পারেন। যে সব, সবচেয়ে সুস্বাদু cheesecakes প্রস্তুত!

ভিডিও রেসিপি সবচেয়ে সুস্বাদু cheesecakes

সবচেয়ে সুস্বাদু কুটির পনির প্যানকেক

এছাড়াও, সবচেয়ে সুস্বাদু কুটির পনির প্যানকেক একটি ভিন্ন রেসিপি ব্যবহার করে প্রস্তুত করা যেতে পারে। এই সুস্বাদু খুব সুস্বাদু, সরস, কোমল এবং সুগন্ধযুক্ত!

সুতরাং, এই রেসিপি অনুযায়ী চিজকেক প্রস্তুত করতে আপনার প্রয়োজন হবে:

উপকরণ:

ঘরে তৈরি কুটির পনির - 250 গ্রাম;

মুরগির ডিম - 1 টুকরা;

ময়দা - 2 টেবিল চামচ;

চিনি - 2 টেবিল চামচ;

সব্জির তেল.

সুতরাং, আসুন রান্না শুরু করি:

1. একটি পরিষ্কার পাত্রে কুটির পনির রাখুন, এটি ম্যাশ করুন, একটি কাঁটাচামচ ব্যবহার করুন। তারপর নরম কুটির পনির লবণ দিন, চিনি যোগ করুন এবং ডিমে বিট করুন। উপাদানগুলি মিশ্রিত করুন, এখানে ময়দা চালনা করুন, আবার মিশ্রিত করুন, ভর একটি সমজাতীয় সামঞ্জস্য অর্জন করা উচিত।
2. এবার কেক তৈরি করুন এবং ময়দা দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
3. একটি ফ্রাইং প্যান গরম করুন, এখানে দই কেক রাখুন, পণ্যগুলিকে কয়েক মিনিটের জন্য ভাজুন, তাদের একটি সোনালি বাদামী ভূত্বক অর্জন করা উচিত।
4. বলগুলি প্রস্তুত হয়ে গেলে, অতিরিক্ত তেল শুষে নিতে ক্লিং ফিল্মের টুকরোতে তাদের স্থানান্তর করুন। যে সব, এই cheesecakes সুগন্ধি মধু এবং বেরি জ্যাম সঙ্গে পরিবেশন করা হয়!

আপনার খাবার উপভোগ করুন!

খামির ছাড়া ফ্লফি দুধ প্যানকেক রেসিপি

চিজকেক একটি হৃদয়গ্রাহী এবং স্বাস্থ্যকর খাবার যা সহজে হজমযোগ্য, ক্ষুধা মেটায় এবং এতে উপকারী খনিজ পদার্থ (পটাসিয়াম এবং ফসফরাস) এবং ভিটামিন থাকে যা পরিপাকতন্ত্রের কার্যকারিতা স্বাভাবিক করে। আপনি কুটির পনির থেকে বিভিন্ন উপায়ে সুস্বাদু চিজকেক প্রস্তুত করতে পারেন, যা আমরা এখন আপনাকে বলব!

আপনি বিভিন্ন উপায়ে কুটির পনির প্রস্তুত করতে পারেন - এটি সব রান্নাঘর সরঞ্জাম পছন্দ উপর নির্ভর করে।

1. . রান্নার সুবিধা: একটি সুন্দর সোনালি ভূত্বক প্রদর্শিত হয়, দইগুলি তুলতুলে হয়ে যায়, তারা দ্রুত রান্না করে, আপনার যদি একটি বড় ফ্রাইং প্যান থাকে তবে আপনি একবারে একটি বড় ব্যাচ ভাজতে পারেন। অসুবিধাগুলির মধ্যে রয়েছে কার্সিনোজেন যা কোনও তেল প্রক্রিয়াকরণের সময় উপস্থিত হয়; ভাজা চিজকেক নিয়মিত খাওয়ার সময় ওজন বৃদ্ধিতেও অবদান রাখে।
2. . প্রধান সুবিধা হল তেল ব্যবহার না করে রান্না করার ক্ষমতা। এছাড়াও, কুটির পনির জ্বলবে না এবং চিজকেকগুলি অতিরিক্ত রান্না করা হবে না। অসুবিধাগুলির মধ্যে রয়েছে দীর্ঘ রান্নার সময়, ব্যবহারের জন্য প্রয়োজনীয় প্যারামিটার সেট করার প্রয়োজন এবং মাল্টিকুকারের ছোট এলাকা (একবারে 10 টির বেশি চিজকেক রান্না করা সম্ভব নয়)।
3. চুলা. এই রান্নার পদ্ধতির সুবিধাগুলি হল তেলের অনুপস্থিতি, অভিন্ন তাপ এক্সপোজার এবং রেসিপি থেকে ডিম বাদ দেওয়ার ক্ষমতা। মাইনাস (শুধুমাত্র পুরানো চুলার জন্য প্রাসঙ্গিক) - উপরে কুটির পনির জ্বলতে পারে, কিন্তু ভিতরে কাঁচা থাকে।

আপনি কোন রান্নার পদ্ধতি পছন্দ করেন? যে মহিলারা এবং মেয়েরা ডায়েটে আছেন বা কেবল তাদের নিজের ওজন দেখছেন তারা শেষ দুটি বিকল্পের দিকে ঝুঁকছেন। ভাল, একটি ফ্রাইং প্যানে রান্না একটি ক্লাসিক অবশেষ।

সুস্বাদু এবং তুলতুলে কুটির পনির প্যানকেকের জনপ্রিয় রেসিপি

একটি ফ্রাইং প্যানে ক্লাসিক চিজকেক

আপনার প্রিয় রেসিপিটির জন্য আপনার প্রয়োজন হবে (4-5 পরিবেশন):

• কুটির পনির - 250 গ্রাম;
• ডিম - 1 টুকরা;
• ময়দা - 1 গ্লাস;
• চিনি - 2 টেবিল চামচ। চামচ
• লবণ - 0.5 চা চামচ;
• মাখন বা সূর্যমুখী তেল।

প্রস্তুতিতে নিম্নলিখিত পদক্ষেপগুলি অন্তর্ভুক্ত রয়েছে।

1. কুটির পনির মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত ডিমের সাথে মেখে রাখা হয়, ময়দা ধীরে ধীরে ঢেলে দেওয়া হয় (এটি একটি চালনী দিয়ে চালিত করার পরামর্শ দেওয়া হয় এবং গলদ এড়াতে অংশে নাড়াচাড়া করা উচিত)। ময়দা একটি সমজাতীয় পুরু ভরে মাখানো হয় যা টুকরো টুকরো করা যায়। যদি এটি খুব তরল হয়ে যায় তবে আপনি কয়েক টেবিল চামচ ময়দা বা কুটির পনির যোগ করতে পারেন।
2. ময়দা সমান টুকরা বিভক্ত করা হয়। এটি করার সবচেয়ে সহজ উপায় হল একটি বড় চামচ দিয়ে। প্রতিটি অংশ 1 সেন্টিমিটার পর্যন্ত পুরুত্বে ঘূর্ণায়মান হয় এবং উভয় পাশে ময়দা দিয়ে পাকানো হয়।
3. ফ্রাইং প্যানটি তেল দিয়ে গরম করা হয়, চিজকেকগুলি শুধুমাত্র একটি উত্তপ্ত পৃষ্ঠে রাখা হয়। একটি সোনালি ভূত্বক গঠন না হওয়া পর্যন্ত প্রতিটি দিকে ভাজুন (স্টোভ এবং পাত্রের উপর নির্ভর করে 5 থেকে 10 মিনিট পর্যন্ত)।
4. গরম বা ঠান্ডা পরিবেশন করা যেতে পারে। ঘন টক ক্রিম, ঘন দুধ বা জ্যাম এই থালা একটি চমৎকার সংযোজন হবে।

সঙ্গে সুজি যোগ

এই রেসিপিটি কোমল এবং সুস্বাদু চিজকেক তৈরি করে; রেসিপিটি আপনাকে কম ময়দা ব্যবহার করতে বা সম্পূর্ণরূপে সুজি দিয়ে প্রতিস্থাপন করতে দেয়।

প্রস্তুত করতে আপনার প্রয়োজন:

• কুটির পনির - 300 গ্রাম;
• ডিম - 1 টুকরা;
• চিনি - 2 টেবিল চামচ। চামচ
• সুজি - 3 টেবিল চামচ। চামচ
• ময়দা - 4 টেবিল চামচ। চামচ
• সূর্যমুখীর তেল.

প্রস্তুতিতে নিম্নলিখিত পদক্ষেপগুলি জড়িত।

1. একটি ডিম সাবধানে কুটির পনির মধ্যে পেটানো হয়, sifted ময়দা এবং চিনি যোগ করা হয়। ভর পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে kneaded হয়, তারপর আপনি সুজি যোগ করতে হবে।
2. আপনার যদি সময় থাকে তবে ময়দাটি 15-20 মিনিটের জন্য রেফ্রিজারেটরে দাঁড়াতে দিন - এটি সুজিকে ফুলে উঠতে সময় দেবে।
3. ময়দাটি একই আকারের ছোট গোলাকার বলের মধ্যে তৈরি হয় (আপনি চাইলে কিউব করেও তৈরি করতে পারেন)। আপনি এটি আপনার হাত দিয়ে সরাসরি রোল করতে পারেন।
4. টুকরোগুলোকে ময়দায় পাকানো হয় এবং সামান্য চ্যাপ্টা (অন্তত 1 সেন্টিমিটার), একটি ভালোভাবে উত্তপ্ত ফ্রাইং প্যানে রেখে ভাজা হয়।
5. একদিকে চিজকেকটি 10 ​​মিনিটের বেশি ভাজা উচিত নয়, তারপরে এটি অন্য দিকে উল্টে দেওয়া হয়।
6. যখন একটি সুবর্ণ ভূত্বক প্রদর্শিত হবে, চিজকেক প্রস্তুত। গরম চকোলেট, কনডেন্সড মিল্ক বা মধু দিয়ে পরিবেশন করতে পারেন।

যোগ করা মাখন দিয়ে

এই রেসিপিটি আপনাকে সুস্বাদু চিজকেক তৈরি করতে এবং খাবারের পুষ্টির মান বাড়াতে দেয় (ক্যালোরি এবং কার্বোহাইড্রেট বৃদ্ধি)।

আপনার প্রয়োজন হবে:

• কুটির পনির - 200 গ্রাম;
• মাখন - 20 গ্রাম;
• মুরগির ডিম - 2 টুকরা;
• চিনি - 2 টেবিল চামচ। চামচ
• লবণ - 0.5 চা চামচ;
• ময়দা - একটি গ্লাস;
• সূর্যমুখীর তেল.

রেসিপিটিতে বেশ কয়েকটি ধাপ রয়েছে।

1. প্রথমে আপনাকে মাখন গলতে হবে। সময় বাঁচাতে জলের স্নানে এটি করার পরামর্শ দেওয়া হয়; আপনি মাইক্রোওয়েভে মাখনও গলাতে পারেন।
2. মাখন, চিনি, লবণ এবং ডিম ধীরে ধীরে কুটির পনির যোগ করা হয়, ভর মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে নাড়া হয়। এর পরে, আপনাকে ময়দাটি চালনা করতে হবে, এছাড়াও ময়দাটি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে নাড়তে হবে।
3. ছোট বলগুলি (আকারে 0.5 সেন্টিমিটার) সমাপ্ত ঘন ভর থেকে ঢালাই করা হয় এবং উভয় পাশে সামান্য চ্যাপ্টা করা হয়।
4. টুকরোগুলো ময়দার মধ্যে গড়িয়ে সোনালি বাদামি হওয়া পর্যন্ত ভাজা হয়। গড়ে, 4-5টি চিজকেক প্রস্তুত করতে 10-20 মিনিট সময় লাগে।

এই সহজ রান্নার পদ্ধতিটি আপনার স্বাভাবিক প্রাতঃরাশকে বৈচিত্র্যময় করতে এবং ইতিমধ্যেই বিরক্তিকর খাবারে "নতুন জীবন শ্বাস নিতে" সাহায্য করবে।

উপকরণ:

• কুটির পনির - 350 গ্রাম;
• ময়দা - 5-6 টেবিল চামচ। চামচ
• চিনি - 1 চা চামচ। চামচ
• লবণ - 0.5 চা চামচ;
• কিশমিশ এবং বাদাম - 100 গ্রাম;
• ডিম - 1 টুকরা;
• সূর্যমুখীর তেল.

প্রস্তুতির ধাপগুলো নিম্নরূপ।

1. ময়দা মাখার আগে কিসমিস নরম করে নিতে হবে। এটি করার জন্য, শুকনো ফলটি 5-10 মিনিটের জন্য উষ্ণ জলে রাখা হয়, তারপরে চলমান জলে কয়েকবার ধুয়ে ফেলা হয়। বাদামের খোসা (যদি থাকে) এবং কাটা উচিত। আপনি সহজভাবে বাদাম কাটা বা একটি খাদ্য প্রসেসর ব্যবহার করতে পারেন.
2. আপনাকে ময়দায় ডিম, চিনি এবং লবণ যোগ করতে হবে, পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশাতে হবে। যে ময়দা যোগ করার পরে, এটি একটি চালনি দিয়ে চালনা করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
3. বাদাম এবং কিশমিশ যোগ করুন, মসৃণ হওয়া পর্যন্ত ময়দা আবার ভালভাবে মেশান।
4. পরবর্তী আপনি অভিন্ন বল গঠন করতে হবে. দইয়ের ময়দার টুকরোগুলো কাটলেটের মতো চ্যাপ্টা করে দুই পাশে ময়দা দিয়ে গড়িয়ে দেওয়া হয়।
5. আপনাকে তেল দিয়ে একটি উত্তপ্ত ফ্রাইং প্যানে চিজকেকগুলি ভাজতে হবে; ফ্রাইং প্যানের গরম করার বিষয়টি বিবেচনা করে রান্নার সময় 30 মিনিটের বেশি নয়। সমাপ্ত থালা একটি সুন্দর সুবর্ণ ভূত্বক থাকা উচিত।
6. আপনি অতিরিক্ত টপিংস ছাড়াই এই জাতীয় চিজকেক পরিবেশন করতে পারেন - কিশমিশ মিষ্টি যোগ করবে এবং বাদামগুলি একটি মনোরম টার্টনেস সহ দইয়ের উপাদানটিকে পরিপূরক করবে। তবে আপনি জ্যাম বা মধুতে টুকরো ডুবিয়ে রাখতে পারেন।

টক ক্রিম এবং ডিম ছাড়া

এই রেসিপিটি আপনাকে সুস্বাদু কুটির পনির প্যানকেক তৈরি করতে সাহায্য করবে যা ডিম ছাড়াও আলাদা হয় না। টক ক্রিম থালাটিতে কোমলতা যোগ করে এবং কুটির পনিরের সাথে ভাল যায়।

প্রয়োজনীয়:

• কুটির পনির - 300 গ্রাম;
• টক ক্রিম - 4-5 চামচ। চামচ
• ভ্যানিলিন - একটি চিমটি;
• চিনি - 3 চামচ। চামচ
• ময়দা - 5 চামচ। চামচ
• সোডা ভিনেগার সঙ্গে slaked - 0.5 চা চামচ;
• সূর্যমুখীর তেল.

ধাপে ধাপে প্রস্তুতি নিম্নরূপ।

1. টক ক্রিম, চিনি, সোডা এবং ভ্যানিলিন কুটির পনির যোগ করা হয়। উপাদানগুলি মসৃণ হওয়া পর্যন্ত পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত হয়, তারপরে ময়দা যোগ করা হয় এবং ময়দা আবার পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত হয়। মিশ্রণটি প্যানকেক ব্যাটারের চেয়ে ঘন হওয়া উচিত, তবে বল তৈরি করার জন্য যথেষ্ট তরল হওয়া উচিত।
2. গরম তেলের উপর ময়দা রাখুন। একটি চামচ পানিতে ডুবিয়ে ব্যবহার করা ভালো।
3. চিজকেকগুলি উচ্চ তাপে প্রতিটি পাশে 3-4 মিনিটের জন্য ভাজা হয়, তারপর তাপটি মাঝারি হয়ে যায় এবং প্যানটি একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দেওয়া হয়। একটি সোনালী ভূত্বক প্রদর্শিত না হওয়া পর্যন্ত থালা রান্না করা হয়।
4. গুঁড়ো চিনি, ক্যারামেল, তাজা ফল এবং বেরি দিয়ে এই চিজকেকগুলি পরিবেশন করা ভাল।

যোগ করা গাজর সঙ্গে

এই বৈচিত্রটি এই থালাটিকে আরও স্বাস্থ্যকর করে তুলতে এবং পরিবেশনের জন্য সসের পরিসরকে প্রসারিত করতে সহায়তা করবে।

উপকরণ:

• কুটির পনির - 250 গ্রাম;
• ডিম - 1 টুকরা;
• চিনি - 2 টেবিল চামচ। চামচ
• গাজর - 100 গ্রাম (2-3 ছোট গাজর);
• মাখন - 10 গ্রাম;
• ময়দা - 3 চামচ। চামচ
• জল - 1 চা চামচ। চামচ
• সুজি - 2 টেবিল চামচ। চামচ
• সূর্যমুখীর তেল.

একটি ধাপে ধাপে রেসিপিতে একাধিক ক্রিয়া জড়িত।

1. আপনি একটি সূক্ষ্ম grater উপর গাজর ধোয়া, খোসা এবং grate প্রয়োজন। গাজর তেল এবং অল্প পরিমাণ জলের সাথে মিশ্রিত হয় (গাজরের পরিমাণের প্রায় 10%)। এর পরে, ভরটি একটি ফ্রাইং প্যানে গরম করা হয় যতক্ষণ না এটি ফুলে যায়, সুজি যোগ করা হয়।
2. ভর ঠান্ডা এবং grated কুটির পনির এবং ডিম সঙ্গে মিশ্রিত করা প্রয়োজন। ময়দা (একটি চালনির মাধ্যমে) এবং চিনি ধীরে ধীরে যোগ করা হয়।
3. ময়দা যথেষ্ট ঘন হওয়া উচিত যাতে ভাগ করা বল তৈরি হয়। এর পরে, টুকরোগুলি পাশে চ্যাপ্টা হয়, উভয় পাশে ময়দা দিয়ে ঘূর্ণায়মান হয় এবং মাঝারি আঁচে ভাজা হয়।
4. রান্নার সময় - 10 থেকে 25 মিনিট পর্যন্ত। সমাপ্ত থালা দুধ, টক ক্রিম বা রসুন সস সঙ্গে সম্পূরক করা যেতে পারে।

আপেল দিয়ে

এই ধরনের চিজকেক আপনাকে কুটির পনির এবং আপেল থেকে দরকারী মাইক্রোলিমেন্ট এবং ভিটামিন একত্রিত করতে দেয়।

আপনার প্রয়োজন হবে:

• কুটির পনির - 300 গ্রাম;
• আপেল - 2 টুকরা বা একটি বড়;
• ডিম - 1 টুকরা;
• চিনি - 2 টেবিল চামচ। চামচ
• লবণ - 0.5 চা চামচ;
• দারুচিনি - একটি চিমটি;
• ময়দা - 2 টেবিল চামচ। চামচ
• সূর্যমুখীর তেল.

এই রেসিপি.

1. কুটির পনির একটি চালনী মাধ্যমে স্থল হয়, আপনি একটি ডিম, লবণ, চিনি এবং দারুচিনি যোগ করতে হবে। পরে ময়দা sifted এবং যোগ করা হয়। ময়দাটি মসৃণ হওয়া পর্যন্ত নাড়তে হবে যাতে কোনও গলদ দেখা না যায়।
2. আপেল একটি মোটা গ্রাটারে (বিশেষত খোসা ছাড়াই) গ্রেট করা হয় এবং ময়দার সাথে যোগ করা হয়। ফলটিকে কালো হওয়া থেকে বাঁচাতে, এটিকে আগে থেকে গ্রেট করবেন না এবং অবিলম্বে অন্যান্য উপাদানগুলিতে যোগ করুন।
3. ফলস্বরূপ ময়দাটি বলগুলিতে বিভক্ত করা উচিত, উভয় পাশে চ্যাপ্টা করা উচিত (প্রায় 1 সেন্টিমিটার বেধ)। ভাজার আগে টুকরোগুলোকে ময়দায় গড়িয়ে নিতে হবে।
4. একটি ভাল গরম ফ্রাইং প্যানে চিজকেকগুলি মাঝারি আঁচে প্রতিটি পাশে 5 মিনিটের জন্য ভাজুন, তারপর আপনি সেগুলিকে ঢাকনার নীচে আরও 2-3 মিনিটের জন্য রেখে দিতে পারেন।
5. আপনি ফলের পিউরি, বাদাম এবং তাজা বেরি দিয়ে এই চিজকেকগুলি পরিবেশন করতে পারেন।

উপকরণ:

• কুটির পনির - 200 গ্রাম;
• কলা - 1 টুকরা বা 2 ছোট;
• ময়দা - 4 টেবিল চামচ। চামচ
• ডিম - 2 টুকরা;
• চিনি - 2 টেবিল চামচ। চামচ
• ভ্যানিলা চিনি - 1 প্যাক;
• সূর্যমুখীর তেল.

কিভাবে cheesecakes প্রস্তুত?

1. কলার খোসা ছাড়িয়ে কাঁটাচামচ দিয়ে ভালো করে পেস্ট করে নিতে হবে।
2. চিনি, ভ্যানিলা চিনি এবং ডিম কুটির পনির যোগ করা হয়। সবকিছু পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত হয়. ময়দা sifted এবং মিশ্রণ একজাত না হওয়া পর্যন্ত নিয়মিত নাড়তে যোগ করা হয়.
3. সমান টুকরো তৈরি করতে আপনার হাত বা একটি চামচ ব্যবহার করুন এবং উভয় দিক ময়দায় গড়িয়ে নিন।
4. পনির প্যানকেকগুলি তেল দিয়ে একটি প্রিহিটেড ফ্রাইং প্যানে ভাজা হয়। প্রতিটি পক্ষের জন্য 5 মিনিট। সমাপ্ত থালা একটি সুন্দর সুবর্ণ ভূত্বক থাকা উচিত।
5. আপনি পরিবেশনের জন্য বেরি এবং ফল ব্যবহার করতে পারেন। তবে এই চিজকেকগুলি কলার জন্য মিষ্টি ধন্যবাদ - এগুলি টপিংস ছাড়াই খাওয়া যেতে পারে।

চকোলেট দই

এই চিজকেকগুলি এমন বাচ্চাদের লাঞ্ছিত করতে ব্যবহার করা যেতে পারে যারা কটেজ পনির পছন্দ করে না বা প্রাতঃরাশের বৈচিত্র্য আনতে।

আপনার প্রয়োজন হবে:

• কুটির পনির - 250 গ্রাম;
• সুজি - 4 টেবিল চামচ। চামচ
• ডিম - 1 টুকরা;
• কোকো পাউডার - 3 টেবিল চামচ। চামচ
• চিনি - 3 চামচ। চামচ
• সূর্যমুখীর তেল.

কিভাবে রান্না করে?

1. ডিম বিট করুন এবং সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত এটি কোকো পাউডার এবং চিনি দিয়ে মেশান। তারপরে আপনাকে কুটির পনির যোগ করতে হবে, একটি চালনি এবং সুজি দিয়ে ম্যাশ করা উচিত। আবার ভালো করে মেশান।
2. ময়দা প্রায় 15-20 মিনিটের জন্য বসতে হবে, এই সময়ে সুজি ফুলে যাওয়ার সময় থাকবে।
3. তারপরে আপনাকে আপনার হাত বা চামচ দিয়ে বল তৈরি করতে হবে, সেগুলিকে চ্যাপ্টা করতে হবে এবং উভয় পাশে ময়দা দিয়ে রোল করতে হবে।
4. আপনাকে একটি উত্তপ্ত ফ্রাইং প্যানে চিজকেকগুলি প্রতিটি পাশে 2-4 মিনিটের জন্য ভাজতে হবে। আপনি গ্রেটেড চকোলেট, সিরাপ বা ফলের দই দিয়ে থালাটির পরিপূরক করতে পারেন।

আলু দিয়ে

এই জাতীয় চিজকেক প্রতিদিন খাওয়া হয় না, তবে এগুলি বিকেলের নাস্তা বা দুপুরের খাবারে বৈচিত্র্য আনতে ব্যবহার করা যেতে পারে।

আপনার প্রয়োজন হবে:

• কুটির পনির - 250 গ্রাম;
• আলু - 400 গ্রাম (প্রায় 5-6 টুকরা)
• ময়দা - 6 টেবিল চামচ। চামচ
• লবণ - একটি চিমটি;
• চিনি - 1 চা চামচ। চামচ
• টক ক্রিম - 5 চামচ। চামচ
• মুরগির ডিম - 1 টুকরা;
• সূর্যমুখীর তেল.

প্রস্তুতি নিম্নরূপ।

1. আলু ধুয়ে লবণযুক্ত পানিতে স্কিন দিয়ে সেদ্ধ করতে হবে। সমাপ্ত আলু খোসা ছাড়ানো হয় এবং একটি কাঁটাচামচ দিয়ে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মাখানো হয়।
2. পিউরি কুটির পনির, ডিম, চিনি এবং টক ক্রিম সঙ্গে মিশ্রিত করা হয়। ধীরে ধীরে চালিত ময়দা যোগ করুন। সামঞ্জস্য ঘন, সমজাতীয় টক ক্রিম অনুরূপ হওয়া উচিত।
3. ময়দা সমান অংশে বিভক্ত এবং ময়দা মধ্যে পাকানো হয়। বলগুলোকে দুই পাশে চ্যাপ্টা করতে হবে।
4. ময়দার টুকরা সাবধানে তেল দিয়ে একটি উত্তপ্ত ফ্রাইং প্যানে রাখা হয়। একটি ভূত্বক গঠন না হওয়া পর্যন্ত আপনাকে ভাজতে হবে - প্রতিটি পাশে 7 মিনিটের বেশি নয়।
5. আপনি রসুন বা টক ক্রিম সস দিয়ে থালাটির পরিপূরক করতে পারেন; সাধারণ মেয়োনিজও নিখুঁত।

1. বাসি কটেজ পনির থেকে চিজকেককে সুস্বাদু এবং দ্রুত তৈরি করতে, এটি একটি চালুনি দিয়ে পিষে নেওয়া বা কাঁটাচামচ দিয়ে ভাল করে ম্যাশ করা ভাল। এইভাবে আপনি পিণ্ডের চেহারা এড়াতে পারেন।
2. আপনার হাত দিয়ে বা একটি চামচ ঠান্ডা জলে ডুবিয়ে চিজকেক তৈরি করা ভাল। এভাবে ময়দা তাদের গায়ে লেগে যাবে না।
3. প্যানে ছড়িয়ে থাকা চিজকেকগুলি প্রতিরোধ করতে, কুটির পনির অবশ্যই শুকনো হতে হবে। এটি প্রথমে গজ বা একটি ব্যান্ডেজ ব্যবহার করে এটি চেপে বের করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
4. চিনি কুটির পনির টক স্বাদ অপসারণ করতে সাহায্য করবে; একটি মিষ্টি থালা পেতে রেসিপি থেকে অংশ বাড়ান।
5. সমস্ত শুকনো ফল যোগ করার আগে অবশ্যই ভিজিয়ে রাখতে হবে; বড়গুলি (যেমন শুকনো এপ্রিকট, প্রুন) টুকরো টুকরো করে কাটা ভাল। বাদামও গুঁড়ো করা হয়।
6. চিজকেকগুলিতে 10% কম চর্বিযুক্ত টক ক্রিম যুক্ত করা ভাল, যাতে সমাপ্ত খাবারটি "ভারী" হয়ে উঠবে না।
7. ফলটি যোগ করার আগে খোসা ছাড়িয়ে নেওয়া ভাল; রান্না করার পরে খোসা চিবানো কঠিন হতে পারে।

উপসংহার

Cheesecakes একটি সহজ এবং সুস্বাদু খাবার যা যে কেউ প্রস্তুত করতে পারেন। বিভিন্ন ধরণের রেসিপি এবং অতিরিক্ত উপাদানগুলির জন্য ধন্যবাদ, আপনি একটি মিষ্টি বা নোনতা খাবার তৈরি করতে পারেন, উচ্চ ক্যালোরি এবং খাদ্যতালিকাগত কুটির পনির, ক্লাসিক বা অস্বাভাবিক।

আপনি বিভিন্ন মাউস, পুডিং, দই, সিরাপ, চকোলেট স্প্রেড এবং জ্যামের সাথে সুস্বাদু কুটির পনির প্যানকেক পরিপূরক করতে পারেন এবং সবচেয়ে জনপ্রিয় টপিং - টক ক্রিম সম্পর্কে ভুলবেন না।