গোলমরিচ- একটি অনন্য, স্বাস্থ্যকর, সুন্দর সবজি যা প্রতিটি আধুনিক গৃহিণীর রান্নাঘরে দৃঢ়ভাবে প্রবেশ করেছে। আপনি যদি কোনও স্যুপে বেল মরিচ যোগ করেন তবে এটি এটিকে আরও সুগন্ধযুক্ত এবং আকর্ষণীয় করে তুলবে, রোস্টটিও একটি নতুন স্বাদ অর্জন করবে, মিষ্টি মরিচ সবজি এবং মাংস উভয় সালাদেই সুস্বাদু, বেল মরিচের সাথে শীতকালীন প্রস্তুতিগুলি খুব সুস্বাদু এবং মরিচ। কুটির পনির এবং শাকসবজি, মাংস, চাল বা বাকউয়েট দিয়ে ভরা, এটি সর্বদা যে কোনও টেবিলের জন্য উপযুক্ত সজ্জা এবং পেটের জন্য একটি ভোজ।
বেল মরিচ থেকে সুস্বাদু খাবার প্রস্তুত করতে, আমরা নিম্নলিখিত পণ্যগুলি ব্যবহার করি:
- বুলগেরিয়ান মরিচ;
- রসুন;
- টমেটো;
- কুটির পনির;
- মাংস
- buckwheat;
- পার্সলে, ডিল, তুলসী...;
- সব্জির তেল;
- টক ক্রিম...
আপনি যদি সালাদে মিষ্টি মরিচ ব্যবহার করার সিদ্ধান্ত নেন, তবে আপনার কাছে 2টি বিকল্প রয়েছে:
1. সালাদে কাঁচা মরিচ ধুয়ে, বীজ এবং কাটা।
2. চুলায় 10 মিনিটের জন্য মরিচ বেক করুন, ঠাণ্ডা করুন (বিশেষত একটি ব্যাগে), ত্বকের খোসা ছাড়ুন, বীজগুলি সরান, কাটা এবং সালাদে যোগ করুন।
আপনি যদি সবজি, মাংস, চাল বা বাকউইট দিয়ে স্টাফড মরিচ রান্না করার সিদ্ধান্ত নেন তবে মরিচ দুটি উপায়ে প্রস্তুত করা যেতে পারে:
1. বীজের শুঁটি ধুয়ে ফেলুন, কেটে ফেলুন, ফিলিং লাগান এবং তারপর সিদ্ধ করুন।
2. মরিচগুলিকে 10 মিনিটের জন্য গরম (প্রায় ফুটন্ত জলে) রাখুন, তারপর ঠাণ্ডা করুন এবং নরম মরিচ থেকে বীজের শুঁটি কেটে নিন এবং মাংসের কিমা লাগান এবং তারপরে সিদ্ধ করুন। এই মরিচগুলো ভরাট করলে ভাঙ্গে না।
একটি রেসিপি চয়ন করুন এবং বেল মরিচ থেকে খাবার প্রস্তুত করুন।
লবণাক্ত মরিচ
(বেল মরিচ - 1 কেজি; রসুন - 4 লবঙ্গ (~ 20 জিআর।); ডিল - 20 জিআর; উদ্ভিজ্জ তেল - 2 টেবিল চামচ; ভিনেগার 9% - 1 টেবিল চামচ; লবণ - 25 গ্রাম; চিনি - 10 গ্রাম।)
মিষ্টি মরিচ দিয়ে শরতের সালাদ 
(মিষ্টি মরিচ - 250 গ্রাম; টমেটো - 250 গ্রাম। মোজারেলা পনির - 100 গ্রাম। রসুন - 3-4 লবঙ্গ; তুলসী বা পার্সলে পাতা - 10 গ্রাম।; উদ্ভিজ্জ তেল - 2 টেবিল চামচ।; চুন বা লেবুর রস - 1 টেবিল চামচ লবণ, কালো মরিচ)।
(মিষ্টি মরিচ - 150 গ্রাম; পেঁয়াজ 1 পিসি।; হার্ড পনির 100 গ্রাম; সিদ্ধ মুরগির ডিম - 2 পিসি।; আপেল - 2 মাঝারি; মেয়োনিজ 4 টেবিল চামচ; লবণ।)
(বেগুন -300 গ্রাম; পেঁয়াজ 1 টুকরা; টমেটো - 200 গ্রাম; রসুন - 2 লবঙ্গ; মিষ্টি মরিচ - 150 গ্রাম; উদ্ভিজ্জ তেল; লেবুর রস - 1 টেবিল চামচ; লবণ; পার্সলে এবং তুলসী;)।
(100 গ্রাম সিদ্ধ গরুর মাংস; 100 গ্রাম টমেটো; 100 গ্রাম মিষ্টি মরিচ; 6-7টি লেটুস পাতা; 30 গ্রাম পেঁয়াজ; তুলসীর ডাঁটা; পার্সলের কয়েকটি ডাল; 3 টেবিল চামচ। উদ্ভিজ্জ তেল; 1 টেবিল চামচ। লেবুর রস; লবণ; চিনি; কালো মরিচ) .
(200 গ্রাম ফেটা পনির (বা "ফেটা"); 150 গ্রাম। টমেটো; 150 গ্রাম। শসা; 1 মাঝারি পেঁয়াজ; 100 গ্রাম। মিষ্টি মরিচ; 100 গ্রাম জলপাই; 1 টেবিল চামচ। লেবুর রস; 3 টেবিল চামচ। জলপাইয়ের চামচ বা উদ্ভিজ্জ তেল;
(কুটির পনির - 100-150 গ্রাম; মিষ্টি মরিচ - 100 গ্রাম; টমেটো - 100 গ্রাম; সবুজ শাক; 1 টেবিল চামচ টক ক্রিম বা মেয়োনেজ; লবণ)।
(পিকিং বাঁধাকপি - 200 গ্রাম; মিষ্টি মরিচ (বুলগেরিয়ান) - 1 মাঝারি শুঁটি; সেদ্ধ ডিম - 2 পিসি।; পেঁয়াজ - 50 গ্রাম; ঘরে তৈরি মেয়োনিজ - 3 টেবিল চামচ; লবণ)।
সালাদ - সাইড ডিশ "নতুন বছরের বল" 
(মিষ্টি মরিচ - 150 গ্রাম; সিদ্ধ মুরগির ডিম - 3 পিসি।; সেদ্ধ আলু - 350 গ্রাম।; মেয়োনিজ - 3 টেবিল চামচ।; ডিল; লবণ)।
(মিষ্টি মরিচ - 2 কেজি; টমেটো - 1 কেজি; পেঁয়াজ - 300 গ্রাম। রসুন - 2 মাঝারি লবঙ্গ; লবণ - 2 টেবিল চামচ; চিনি - 4 টেবিল চামচ; উদ্ভিজ্জ তেল - 5 টেবিল চামচ। .; টেবিল ভিনেগার 9% - 2 টেবিল চামচ) .
গাজপাচো (ঠান্ডা স্প্যানিশ স্যুপ) 
(বাসি রুটি - 100 গ্রাম; টমেটো - 350 গ্রাম; রসুন - 15 গ্রাম (2 মাঝারি লবঙ্গ); শসা - 120 গ্রাম; মিষ্টি মরিচ - 250 গ্রাম; লেবুর রস - 3 টেবিল চামচ চামচ বা 1 টেবিল চামচ ওয়াইন পেঁয়াজ - 50 গ্রাম - 3 টেবিল চামচ জিরা, পার্সলে;
(1 কেজি মিষ্টি মরিচ; 400 গ্রাম যেকোন কিমা; 0.5 কাপ বাকওয়াট; 1 টেবিল চামচ। টমেটোর রস; 2 মাঝারি পেঁয়াজ; 1 বড় গাজর; ডিল, পার্সলে; লবণ, কালো মরিচ। 2 টেবিল চামচ। ময়দা চামচ) .
(1 কেজি মিষ্টি মরিচ; 400 গ্রাম যেকোনো কিমা; চাল 2/3 কাপ; টমেটো 0.5 কেজি; 2 মাঝারি পেঁয়াজ; 1 বড় গাজর; ডিল, পার্সলে; লবণ, কালো মরিচ)।
বেল মরিচের খাবারগুলি আগস্ট এবং সেপ্টেম্বর জুড়ে আমাদের টেবিলে থাকা উচিত। আরও সুন্দর, "আনন্দময়" সবজি খুঁজে পাওয়া কঠিন - লাল, হলুদ, হালকা এবং গাঢ় সবুজ, এমনকি প্রায় কালো ...
প্রত্যেকেই বেল মরিচ পছন্দ করে: বাচ্চারা এগুলিকে আনন্দের সাথে খায় - আপেলের মতো এগুলি যে কোনও ডায়েটের জন্য উপযুক্ত - স্টিউড, সিদ্ধ, স্টাফ। বেল মরিচ যেকোনো উদ্ভিজ্জ সালাদকে প্রাণবন্ত করবে, পিজ্জাতে একটি আনন্দদায়ক ক্রঞ্চ এবং স্ট্যু বা বোর্স্টে একটি অনন্য সুগন্ধ যোগ করবে। এটি চমত্কার বেকড স্বাদও ...
কিন্তু আমাদের ডায়েটে মরিচের আবেদন তাদের রঙিন চেহারা, মনোরম স্বাদ এবং আশ্চর্যজনক গন্ধের বাইরে চলে যায়। কেন এই সবজিটি আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য এত ভালো তার একটি সংক্ষিপ্ত তালিকা এখানে দেওয়া হল:
- মিষ্টি মরিচে খুব কম ক্যালোরি থাকে! আপনি যদি এই পণ্যটির 100 গ্রাম খান তবে আপনি মাত্র 45 কিলোক্যালরি পাবেন! একই সময়ে, আপনি ভিটামিন এ এবং সি এর দৈনিক ডোজ থেকে বেশি পাবেন।
- হ্যাঁ, ভিটামিন সি এর উচ্চ কন্টেন্ট, যা আমাদের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাকে সমর্থন করে এবং আমাদের ত্বককে তারুণ্য রাখে, বেল মরিচের আরেকটি নিঃসন্দেহে সুবিধা। লাল মরিচে সবচেয়ে বেশি ভিটামিন সি থাকে।
- লাল বেল মরিচে অনেক ক্যারোটিনয়েড রয়েছে, বিশেষ করে বিটা-ক্যারোটিন, যার রয়েছে প্রদাহরোধী এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য।
- লাল মরিচে ক্যাপসাইসিন নামক পদার্থও রয়েছে, যা "খারাপ" কোলেস্টেরলের মাত্রা কমায়, ডায়াবেটিস প্রতিরোধ করে এবং ব্যথানাশক এবং অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি বৈশিষ্ট্য রয়েছে।
- যখন বেল মরিচ অল্প আঁচে অল্প সময়ের জন্য রান্না করা হয়, তখন তারা একটি মিষ্টি, প্রায় ফলের স্বাদ এবং অনেক ফ্ল্যাভোনয়েড ধরে রাখে, যা মানুষের জন্য অত্যন্ত মূল্যবান পুষ্টি।
- বেল মরিচ ভিটামিন ই-এর একটি ভালো উৎস, যা ত্বক, নখ এবং চুলের তারুণ্য বজায় রাখতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। আর সালফার উপাদান বিশেষ ধরনের ক্যান্সার থেকে আমাদের রক্ষা করে।
- মিষ্টি মরিচের আরেকটি বোনাস হল ভিটামিন বি 6, যা স্নায়ুতন্ত্রের স্বাস্থ্যের জন্য প্রয়োজনীয় এবং কোষ পুনর্নবীকরণকে উৎসাহিত করে। এছাড়াও lutein, যা পরবর্তী জীবনে চোখের ছানি থেকে রক্ষা করে।
ঠিক আছে, এটি কি কেবল একটি দুর্দান্ত গ্রীষ্মের সবজির জন্য যথেষ্ট নয়, যেখান থেকে আপনি অনেক সুস্বাদু খাবার প্রস্তুত করতে পারেন? আজ আমাদের নির্বাচনে স্টাফড মরিচের রেসিপি রয়েছে। এই সুস্বাদু, সুগন্ধি, রসালো সবজি কিনুন, একটি উপযুক্ত রেসিপি দিয়ে নিজেকে সজ্জিত করুন এবং এগিয়ে যান! বেল মরিচ থেকে স্বাস্থ্যকর, দুর্দান্ত খাবার প্রস্তুত করুন।
পরিবেশন: 4
রান্নার সময়: 30-40 মিনিট।
2889 0
উপকরণ:
- বেল মরিচ।
- মাশরুম (বিশেষত ছোট বেশী)।
- রসুনের একটি কোয়া।
- সুলগুনি পনির।
- সামান্য ক্রিম বা টক ক্রিম।
- মশলা.
- আপনি লবণ ছাড়া করতে পারেন - সুলুগুনি পনির বেশ নোনতা।
রান্নার প্রক্রিয়া:
এটি সম্পর্কে চিন্তা করার পরে, আমি সচেতনভাবে সুপারমার্কেটে পাতলা এবং দীর্ঘ মিষ্টি গোলমরিচ বেছে নিই। যদি সেগুলি খুব বেশি না হয় তবে এটি কেবল ভালর জন্য - পরিবেশন করার সময় এই জাতীয় মরিচগুলি আরও আকর্ষণীয় সাজানো যেতে পারে :)।
প্রথমে মাশরুমগুলো পানিতে মশলা দিয়ে সিদ্ধ করে নিন। তবে এগুলি কাঁচাও রাখা যেতে পারে। পেঁয়াজ যতটা সম্ভব সূক্ষ্মভাবে কাটা, রসুন গ্রেট করুন, ক্রিম (টক ক্রিম), মশলা যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান।
আলাদা করে তিনটি সুলুগুনি ছেঁকে নিন।
মরিচ লম্বালম্বিভাবে কেটে নিন এবং প্রতিটিতে সামান্য পেঁয়াজ এবং টক ক্রিম ফিলিং দিন (মাশরুমের জন্য কিছুটা ফাঁকা জায়গা রাখতে ভুলবেন না)। মরিচের গুঁড়োতে মাশরুমগুলিকে শক্তভাবে রাখুন, প্রয়োজনে মাশরুমের ডালপালা ছেঁটে দিন বা তাদের সরিয়ে দিন। গ্রেটেড পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
ধীর কুকারে গোলমরিচ রাখুন। আপনি উপরে পনিরের কয়েকটি বড় টুকরাও রাখতে পারেন (এই ক্ষেত্রে এটি বলা ন্যায়সঙ্গত হবে যে আপনি পনির দিয়ে মরিচ নষ্ট করতে পারবেন না;)।
30-40 মিনিটের জন্য "স্ট্যু" মোড সেট করুন এবং আমাদের থালা প্রস্তুত!
ধীর কুকারে ভরা মরিচগুলি দুর্দান্ত হয়ে উঠেছে, আপনি এটি ফটোতে দেখতে পারেন। ক্ষুধার্ত!
Panasonic SR-TMH18LTW মাল্টিকুকারে স্টাফড মরিচ প্রস্তুত করা হয়েছিল। শক্তি 670 ওয়াট।
পরিবেশন: 6
রান্নার সময়: 1 ঘন্টা 20 মিনিট
62317 2
উপকরণ:
- মিষ্টি মরিচ - ঠিক যতটা আপনার ধীর কুকারে ফিট হবে;
- চালের সিরিয়াল - প্রায় 1 কাপ;
- চিকেন ফিললেট - 300 গ্রাম;
- পেঁয়াজ - 1-2 মাঝারি আকারের টুকরা;
- গাজর - 1-2 মাঝারি আকারের টুকরা;
- উদ্ভিজ্জ তেল - 2-3 চামচ। চামচ
গ্রেভির জন্য:
- টমেটো রস - 1 গ্লাস (বা টমেটো পেস্ট 3 টেবিল চামচ);
- জল - প্রায় 2-3 কাপ;
- কালো মরিচ, তেজপাতা, স্বাদমতো লবণ;
- রসুন - 1-2 লবঙ্গ।
- পেঁয়াজ - 1 টুকরা;
- মিষ্টি মরিচ - 1 টুকরা।
রান্নার প্রক্রিয়া:
আমরা পেঁয়াজ এবং গাজর সূক্ষ্মভাবে কেটে রান্না শুরু করি (আপনি তাদের ঝাঁঝরি করতে পারেন)।
আমি কিমা করা মাংসের পরিবর্তে চিকেন ফিললেট ব্যবহার করি। এটি একটি মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে পাস বা সহজভাবে সূক্ষ্ম কাটা যেতে পারে।
কোর এবং বীজ অপসারণ করে মরিচ প্রস্তুত করুন।
30-40 মিনিটের জন্য "বেকিং" মোডে মাল্টিকুকার চালু করুন এবং এতে 2-3 টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ তেল ঢেলে দিন। এতে পেঁয়াজ, গাজর এবং চিকেন ফিললেট (বা কিমা করা মাংস) ঢেলে দিন। ঢাকনা বন্ধ করুন এবং সিদ্ধ হতে ছেড়ে দিন। আপনি প্রতি 15 মিনিট নাড়তে পারেন।
এই সময়ে, চাল অর্ধেক সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। আমি 1:2 অনুপাতে জল দিয়ে সিরিয়াল ঢেলে দিয়ে কম আঁচে রান্না করেছি। লবণ যোগ করতে ভুলবেন না!
ধীর কুকারে যা ভাজা হয়েছিল তার সাথে সিদ্ধ চাল মেশান। মাল্টিকুকারে নয়, সসপ্যানে নাড়তে ভাল।
এখন আপনি নিরাপদে মরিচগুলি স্টাফ করতে পারেন এবং মাল্টিকুকারের খালি পাত্রে রাখতে পারেন। মাল্টিকুকারের বাটিটি খুব পিচ্ছিল, তাই কিছু মরিচ "পিছলে" এবং তাদের পাশে পড়েছিল। কিন্তু, আমাকে বিশ্বাস করুন, এটি তাদের মোটেও নষ্ট করেনি!
একটি সুস্বাদু গ্রেভির জন্য, আমাদের রসুন এবং পেঁয়াজ প্রয়োজন - আমরা এই সবগুলিকে সূক্ষ্মভাবে কাটা।
এবার টমেটোর রস, পেঁয়াজ, রসুন, গোলমরিচ, তেজপাতা এবং সামান্য লবণ মিশিয়ে নিন।
এই মিশ্রণটি মরিচের উপর ঢেলে দিন এবং পর্যাপ্ত জল যোগ করুন যাতে প্রায় সম্পূর্ণরূপে ঢেকে যায়। শেষে, যদি ইচ্ছা হয়, আপনি একটি মরিচ সূক্ষ্মভাবে কাটা এবং গ্রেভিতে যোগ করতে পারেন। এটা এই ভাবে আরও সুস্বাদু হবে! এখন যা বাকি আছে তা হল মাল্টিকুকার চালু করা এবং 40 মিনিটের জন্য "বেকিং" প্রোগ্রাম বা 1-1.30 ঘন্টার জন্য "ধীরে রান্না" ("স্ট্যুইং") সেট করা (এই ক্ষেত্রে, গরম গ্রেভি দিয়ে মরিচ পূরণ করা ভাল। এবং জল). যখন গ্রেভি ফুটতে শুরু করবে, আপনি লবণের স্বাদ নিতে পারেন এবং প্রয়োজনে আরও যোগ করতে পারেন। সংকেতের পরে, একটি আশ্চর্যজনকভাবে সুস্বাদু থালা আপনার জন্য অপেক্ষা করছে - সুগন্ধযুক্ত গ্রেভি সহ স্টাফ মরিচ।
স্টাফড মরিচ রেডমন্ড RMC-4503 মাল্টিকুকারে প্রস্তুত করা হয়েছিল। শক্তি 800 ওয়াট।
পরিবেশন: 2
রান্নার সময়: 1 ঘন্টা
5555 1
উপকরণ:
- 2টি বড় মরিচ।
- কুটির পনির - 300 গ্রাম।
- ডিম - 1 পিসি।
- পেঁয়াজ - 1টি রসালো ছোট পেঁয়াজ।
- রসুন - 1 লবঙ্গ।
- কাটা পার্সলে - 2 টেবিল চামচ।
- লবণ, কালো মরিচ - স্বাদে।
- উদ্ভিজ্জ তেল - 1 চামচ।
রান্নার প্রক্রিয়া:
আমরা সমতল দিক দিয়ে গোলমরিচ নির্বাচন করি যাতে কাটার পরে তারা স্থিতিশীল থাকে। আমার মরিচ.
এটিকে অর্ধেক করে কেটে নিন এবং বীজগুলি সরান।
মরিচ স্টাফ করার জন্য মিশ্রণ প্রস্তুত করুন: একটি চালুনি দিয়ে কুটির পনির ঘষুন বা কাঁটাচামচ দিয়ে বড় গলদা চূর্ণ করুন। নুন, মরিচ এবং কুটির পনির মধ্যে ডিম বীট।
এই থালাটির জন্য কুটির পনির আপনার পছন্দের উপর নির্ভর করে পূর্ণ-চর্বি বা বিপরীতভাবে, কম চর্বিযুক্ত হতে পারে। চর্বিযুক্ত কুটির পনিরের সাথে, মরিচগুলি আরও সুস্বাদু হয়ে ওঠে, তবে কম চর্বিযুক্ত কুটির পনিরের সাথে এই খাবারটি ওজন কমানোর জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে।
পেঁয়াজ, রসুন এবং ভেষজগুলি সূক্ষ্মভাবে কাটা।
এবং আমরা এই সব যোগ, খুব, কুটির পনির।
মিশ্রণটি ভালো করে মিশিয়ে নিন। লবণ এবং মরিচ.
এই মিশ্রণ দিয়ে গোলমরিচের অর্ধেক স্টাফ করুন। এবং উপরে পেঁয়াজের পাতলা টুকরো রাখুন, প্রথমে মেয়োনিজ বা টক ক্রিম দিয়ে ডুবিয়ে রাখুন।
উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে মাল্টিকুকার গ্রীস করুন, এতে প্রস্তুত মরিচ রাখুন এবং 30-40 মিনিটের জন্য "বেকিং" মোডে এটি চালু করুন। বেকিং সময় মাল্টিকুকারের শক্তির উপর নির্ভর করে, তাই আপনি যদি প্রথমবারের মতো এই খাবারটি প্রস্তুত করছেন, 20 মিনিট পরে মাল্টিকুকারের ভিতরে দেখুন মরিচ ইতিমধ্যে প্রস্তুত কিনা?
প্রস্তুতি নির্ধারণ করতে, আপনাকে একটি ছুরি দিয়ে মরিচ ছিদ্র করতে হবে - যদি এটি নরম হয় তবে থালাটি প্রস্তুত।
ভাল, এখন, একটি প্লেটে মরিচ রাখুন, এক গ্লাস রেড ওয়াইন ঢালা এবং এই সুস্বাদু এবং অস্বাভাবিক থালা উপভোগ করুন।
আপনি স্টাফ মরিচের জন্য একটি মিশ্রণ হিসাবে নিম্নলিখিত ব্যবহার করতে পারেন:
- কটেজ পনির (ব্রাইনজা বা যেকোনো নরম পনির) এবং 2:1 অনুপাতে সেদ্ধ এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা মাশরুম, ডিম, সবুজ শাক।
- কুটির পনির এবং সেদ্ধ এবং কাটা মুরগির ফিললেট (2:1), টক ক্রিম, ভেষজ।
- কিমা করা মাংস এবং মোজারেলা পনির উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজা (2:1), সূক্ষ্মভাবে কাটা পেঁয়াজ, মেয়োনিজ।
- হ্যাম, মিষ্টি মরিচ এবং হার্ড পনির (1:1:1), পেঁয়াজ, ডিম, ভেষজ এর সূক্ষ্মভাবে কাটা টুকরা।
আনন্দে খাও!
স্টাফড মরিচ রেডমন্ড RMC-M11 মাল্টিকুকারে প্রস্তুত করা হয়েছিল। শক্তি 500 ওয়াট।
পরিবেশন: 4
রান্নার সময়: 1 ঘন্টা 30 মিনিট।
18464 1
উপকরণ:
- মাংসের কিমা - 500 গ্রাম।
- চাল - 3/4 কাপ।
- গোলমরিচ - 10-15 পিসি।
- পেঁয়াজ - 2 পিসি।
- টমেটো - 2 পিসি।
- গাজর - 2 পিসি।
- টমেটো পেস্ট - 2 টেবিল চামচ।
- লবণ, চিনি, কালো মরিচ - স্বাদে।
- তেজপাতা - 1 পিসি।
- গোলমরিচ - 12 মটর।
- ভাজার জন্য তেল।
রান্নার প্রক্রিয়া:
বিভিন্ন আকার এবং বিভিন্ন ধরণের এবং পরিপক্কতার বিভিন্ন ডিগ্রির যে কোনও মরিচ এই খাবারের জন্য উপযুক্ত। তবে, একই আকারের মরিচ বেছে নেওয়ার চেষ্টা করুন। যেকোনো মাংসের কিমাও ব্যবহার করতে পারেন। একটি নিয়ম হিসাবে, আমি শুয়োরের মাংস, গরুর মাংস বা মুরগির মাংস গ্রহণ করি।
যে কোনও চালও উপযুক্ত, তবে ভাপানো চাল নেওয়া ভাল - এটি হলুদ রঙের এবং কিছুটা স্বচ্ছ। এই চাল রান্না করার সময় একসাথে লেগে থাকে না। অর্ধেক রান্না না হওয়া পর্যন্ত এটি সিদ্ধ করা প্রয়োজন। মাংসের কিমা, লবণ, মরিচ যোগ করুন।
এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান।
আসুন মরিচের দিকে এগিয়ে যাই: এগুলি ধুয়ে ফেলুন, মাঝখানে সরান।
কোন আটকে থাকা বীজ অপসারণ করতে আবার ধুয়ে ফেলুন।
এবং এটি খুব শক্তভাবে না রেখে কিমা করা মাংস দিয়ে পূরণ করুন। আপনার মনে আছে, আমরা ভাত রান্না শেষ করিনি, তাই রান্না করার সময় এটি আকারে আরও কিছুটা বাড়বে - এটির জন্য জায়গা ছেড়ে দিন।
মরিচের জন্য ড্রেসিং প্রস্তুত করুন: পেঁয়াজ এবং গাজর ধুয়ে, খোসা ছাড়ুন এবং কাটা।
একটি ফ্রাইং প্যানে নরম হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, একটি ব্লেন্ডারে কাটা টমেটো যোগ করুন এবং টমেটো পেস্ট এক গ্লাস জলে মিশ্রিত করুন।
লবণ এবং চিনি যোগ করুন।
একটি মাল্টিকুকার প্যানে স্টাফ করা মরিচগুলি শক্তভাবে রাখুন। সমাপ্ত ড্রেসিং উপরে রাখুন এবং জল দিয়ে ভরাট করুন যাতে জলের স্তর মরিচের উচ্চতার প্রায় 3/4 ছুঁয়ে যায়। পানিতে তেজপাতা, গোলমরিচ এবং সামান্য লবণ দিন - প্রায় এক চা চামচ। এক ঘন্টার জন্য "স্ট্যু" মোডে মাল্টিকুকার চালু করুন। রান্নার গতি মাল্টিকুকারের শক্তির উপর নির্ভর করে - ঠিক সেক্ষেত্রে, 30 মিনিটের পরে ঢাকনার নীচে দেখুন:
চিকেন ফিললেটটি সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন এবং বাকউইট পোরিজ দিয়ে মেশান। লবণ.
ভরাটটি প্রস্তুত মরিচের মধ্যে রাখুন, উচ্চতায় প্রায় 2/3। রান্নার প্রক্রিয়া চলাকালীন, বাকউইট পরিমাণে বৃদ্ধি পাবে এবং মরিচের পুরো অভ্যন্তরীণ স্থান দখল করবে - আপনি কি ভুলে গেছেন যে বাকউইটটি কিছুটা কম রান্না করা হয়েছে? মরিচগুলিকে মাল্টিকুকারে সাবধানে রাখুন যাতে সেগুলি পড়ে না যায় এবং একইভাবে, সাবধানে দেয়াল বরাবর জল ঢালুন (মাল্টিকুকারের উচ্চতার 2/3 পর্যন্ত)। লবণ যোগ করুন এবং 40-60 মিনিটের জন্য "স্ট্যু" মোডে মাল্টি চালু করুন।
মরিচ স্টিভ করার সময়, তাদের জন্য একটি ড্রেসিং প্রস্তুত করুন: পেঁয়াজ এবং গাজরগুলিকে সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন (আপনি সেগুলিকে গ্রেট করতে পারেন) এবং প্রথমে একটি ফ্রাইং প্যানে কিছুটা ভাজুন এবং তারপরে ঢাকনা বন্ধ করুন এবং গাজর না হওয়া পর্যন্ত কম আঁচে সিদ্ধ করুন। নরম হয়ে যায় - প্রায় 15-20 মিনিট। নাড়তে ভুলবেন না! স্টুইংয়ের জন্য, সাধারণত সবজিতে আর্দ্রতা যথেষ্ট, তবে আপনি যদি শুকনো গাজর পান তবে আপনি সামান্য জল যোগ করতে পারেন।
গাজরগুলি কেবল নরম হওয়া উচিত নয়, এমনকি কিছুটা ভাজাও - তারপরে মরিচগুলি আরও সুস্বাদু হয়ে উঠবে। মনোযোগ: ভাজা, পোড়া না! প্রস্তুত! টমেটো পেস্ট, লবণ, মরিচ, তেজপাতা এবং ভেষজ এক গ্লাস জলে মিশ্রিত করুন। একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন এবং কম আঁচে সিদ্ধ করুন যতক্ষণ না তরল বাষ্পীভূত হয়।
ড্রেসিং প্রস্তুত হলে, এটি মরিচ যোগ করুন এবং আরও 20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন যাতে সমস্ত উপাদান একে অপরের গন্ধ এবং স্বাদে পরিপূর্ণ হয়। এই যেমন একটি সৌন্দর্য আমাদের আছে!
একটি প্লেটে গোলমরিচ রাখুন। আপনি এটি টক ক্রিম দিয়ে পরিবেশন করতে পারেন।
এটিও খুব সুস্বাদু হবে যদি আপনি একটি তাজা টমেটো খোসা ছাড়েন, এটি সূক্ষ্মভাবে কাটা, সামান্য লবণ যোগ করুন এবং গরম মরিচের উপরে ঢেলে দিন।
ক্ষুধার্ত!
ফটোতে মরিচগুলি ঐতিহ্যগত উপায়ে রান্না করা দেখায় - চুলায়। যারা মাল্টিকুকারে রান্না করেন তাদের জন্য রেসিপিটি পোলারিস পিএমসি 0508ডি ফ্লোরিস মাল্টিকুকারে ভরা মরিচের বর্ণনা দেয়। শক্তি 700 ওয়াট।
বুলগেরিয়াতে, মিষ্টি মরিচ তাদের জাতীয় সবজি হিসাবে বিবেচিত হয়। কিন্তু আশ্চর্যের বিষয় এদেশে এর চাষ শুরু হয়নি। তিনি মেক্সিকো থেকে সারা বিশ্বে যাত্রা শুরু করেন। মরিচের প্রথম প্রতিবেদনটি 1494 সালের দিকে - তার ডায়েরিতে, কলম্বাসের ডাক্তার লিখেছেন যে ভারতীয়রা এই সবজিটিকে "আহি" বলে এবং লবণের পরিবর্তে এটি খেয়েছিল। ইউরোপে, স্প্যানিয়ার্ড এবং পর্তুগিজরা প্রথম মিষ্টি সবজি চাষ করে। তারপরে আলজেরিয়া এবং ইতালি, ভূমধ্যসাগরীয় দেশগুলির লোকেরা যোগ দেয়। মরিচ 16 শতকে রাশিয়ায় আনা হয়েছিল, কিন্তু এটি অনেক পরে জনপ্রিয় হয়েছিল - তিন শতাব্দী পরে। দীর্ঘ সময়ের জন্য, আমরা রসালো, খাস্তা সবজিটিকে "একটি শীতল ফুলের বাগান" বলে ডাকি; পরে, যখন বুলগেরিয়ান প্রজননকারীরা লোকেদেরকে বড়-ফলের জাতের সাথে পরিচয় করিয়ে দেয়, তখন এর নামকরণ করা হয় বেল মরিচ। বুলগেরিয়াতেই, এই সবজিটিকে "চুশকা" বলা হয়, বেশিরভাগ ইউরোপীয় দেশে - "পাপরিকা", ব্রাজিলে - "পিমেন্টাও" (বড় মরিচ), মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের কিছু রাজ্যে - "আম"।
বেল মরিচ বিশ্বের সমস্ত রান্নায় ব্যবহৃত হয়: এটি বেকড, সিদ্ধ, টিনজাত, স্যুপ, সালাদ, প্রধান খাবারে যোগ করা হয় এবং এটি থেকে একটি সূক্ষ্ম স্বাদযুক্ত সূক্ষ্ম সস তৈরি করা হয়। অবশ্যই, তাজা শাকসবজি শরীরের জন্য সবচেয়ে বেশি উপকার নিয়ে আসে। এটিতে প্রচুর ভিটামিন রয়েছে - এ, পি, সি (বিশেষত সাদা অংশে, যা আমরা খাবার তৈরি করার সময় কেটে ফেলি), পিপি, গ্রুপ বি। যাইহোক, বিভিন্ন রঙের শাকসবজিতে বিভিন্ন পরিমাণে দরকারী পদার্থ থাকে। সবুজ যারা দৈনন্দিন মানসিক চাপ অনুভব করে তাদের জন্য এটি সাধারণ শক্তিশালীকরণ এবং পুনরুদ্ধারের বৈশিষ্ট্য রয়েছে। হলুদ বেল মরিচে প্রচুর পরিমাণে ক্যারোটিনয়েড থাকে, যা চোখের উপর উপকারী প্রভাব ফেলে। লালে ভিটামিন সি এর দৈনিক চাহিদা রয়েছে এবং এটি সর্দি এবং ক্রমাগত কাশি মোকাবেলায় সহায়তা করে। আদর্শ বিকল্পটি থালাটিতে সমস্ত সম্ভাব্য রঙের মরিচ যুক্ত করা। সবজির স্বাদ কার্যত ভিন্ন নয়।
6 জনের জন্য:মিষ্টি মরিচ - 12 পিসি।, মাংসের কিমা - 500 গ্রাম, চাল - 200 গ্রাম, পেঁয়াজ - 1 পিসি।, টমেটো পেস্ট - 4 টেবিল চামচ। এল।, গাজর - 1 পিসি।, টক ক্রিম - 150 গ্রাম, উদ্ভিজ্জ তেল, লবণ, কালো মরিচ
মরিচ থেকে কোর সরান। পেঁয়াজ কেটে নিন, গাজর কুচি করুন। তেলে অর্ধেক পেঁয়াজ এবং গাজর ভাজুন। মাংসের কিমা এবং চাল মেশান। ভাজা গাজর এবং পেঁয়াজ, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন। মাংসের কিমা দিয়ে মরিচ ভরাট করুন। টমেটো পেস্ট এবং টক ক্রিম মেশান। একটি সসপ্যানে অবশিষ্ট পেঁয়াজ এবং গাজর একত্রিত করুন। টক ক্রিম এবং টমেটো সস যোগ করুন। মরিচ রাখুন। জল ঢালুন যাতে এটি মরিচের মাঝখানে পৌঁছায়। মাঝারি আঁচে ঢেকে রাখুন, প্রায় 40 মিনিটের জন্য। টক ক্রিম বা সস দিয়ে পরিবেশন করুন যাতে মরিচ স্টিউ করা হয়।
পরিবেশন প্রতি ক্যালোরি কন্টেন্ট 425 কিলোক্যালরি
রান্নার সময় 80 মিনিট থেকে
8 পয়েন্ট
6 জনের জন্য:শুয়োরের মাংস - 800 গ্রাম, মিষ্টি মরিচ - 3 পিসি।, টমেটো - 2 পিসি।, পেঁয়াজ - 1 পিসি।, টক ক্রিম - 2 টেবিল চামচ। এল।, রসুন - 6 লবঙ্গ, ময়দা - 0.5 চামচ। l., মরিচ মরিচ - 1 শুঁটি, মাটির মিষ্টি পেপারিকা - 2 টেবিল চামচ। এল।, উদ্ভিজ্জ তেল, লবণ, কালো মরিচ
মাংস কিউব করে কেটে নিন। একটি টমেটো আড়াআড়ি কাটা, তার উপর ফুটন্ত জল ঢেলে, চামড়া সরান, কিউব করে কাটা, মরিচ স্ট্রিপগুলিতে, পেঁয়াজ বড় কিউব করে। গোল্ডেন ব্রাউন হওয়া পর্যন্ত তেলে মাংস ভাজুন। একটি সসপ্যানে মাংস, পেঁয়াজ এবং বেল মরিচ রাখুন। গরম মরিচ পিষে টমেটো, রসুন কুঁচি এবং পেপারিকা সহ মাংসে যোগ করুন। জলে ঢালা (1 গ্লাস)। 30 মিনিটের জন্য ঢেকে রাখুন। টক ক্রিমে ময়দা যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান। মাংসে টক ক্রিম যোগ করুন। আরও 10 মিনিটের জন্য ঢেকে রাখুন।
পরিবেশন প্রতি ক্যালোরি কন্টেন্ট 389 কিলোক্যালরি
রান্নার সময় 70 মিনিট থেকে
10-পয়েন্ট স্কেলে অসুবিধার স্তর 7 পয়েন্ট
6 জনের জন্য:মিষ্টি মরিচ - 4 পিসি।, টমেটো - 4 পিসি।, লাল পেঁয়াজ - 2 পিসি।, তুলসী পাতা - 5 পিসি।, সেলারি - 2 ডালপালা, বাসি সাদা রুটি - 6 টুকরা, লাল ওয়াইন ভিনেগার - 2 টেবিল চামচ। এল।, বালসামিক ভিনেগার - 2 টেবিল চামচ। ঠ।, লবণ, কালো মরিচ
টমেটো, শসা এবং মরিচ কিউব করে, সেলারি টুকরো টুকরো করে কাটুন। একটি সালাদ বাটিতে রাখুন। সেখানে রুটি পাঠান (আপনি প্রথমে রুটিটি একটু ভিজিয়ে রাখতে পারেন, তবে এটি ক্র্যাকারের মতো বাসিও হতে পারে)। পেঁয়াজ ভালো করে কেটে নিন। একটি পাত্রে দুই ধরনের ভিনেগার, তেল, লবণ ও গোলমরিচ মিশিয়ে নিন। পেঁয়াজ যোগ করুন, নাড়ুন। সালাদ পোষাক, তুলসী যোগ করুন। প্রয়োজনে আরও লবণ যোগ করুন।
পরিবেশন প্রতি ক্যালোরি কন্টেন্ট 215 কিলোক্যালরি
রান্নার সময় 15 মিনিট থেকে
10-পয়েন্ট স্কেলে অসুবিধার স্তর 4 পয়েন্ট
6 জনের জন্য:মিষ্টি মরিচ - 4 পিসি।, বড় টমেটো - 6 পিসি।, বেগুন - 4 পিসি।, জুচিনি - 4 পিসি।, পেঁয়াজ - 1 পিসি।, রসুন - 2 লবঙ্গ, উদ্ভিজ্জ তেল, লবণ, কালো মরিচ
গোলমরিচ ছাড়া সব সবজি টুকরো টুকরো করে কেটে লবণ দিন। একটি সূক্ষ্ম grater উপর রসুন ঝাঁঝরি, তেল এবং লবণ মিশ্রিত. পেঁয়াজ কুচি করে ভাজুন। মরিচগুলিকে 15 মিনিটের জন্য বেক করার জন্য ওভেনে রাখুন, তারপরে ক্লিং ফিল্মে মুড়িয়ে 20 মিনিটের জন্য রেখে দিন, খোসা ছাড়িয়ে নিন এবং বড় স্কোয়ারে কেটে নিন। শাকসবজিকে তাপ-প্রতিরোধী আকারে রাখুন (ছবির মতো), তাদের পর্যায়ক্রমে। উপরে গুঁড়ি গুঁড়ি তেল এবং গোলমরিচ দিন। 20 মিনিটের জন্য বেক করুন।
পরিবেশন প্রতি ক্যালোরি কন্টেন্ট 132 কিলোক্যালরি
রান্নার সময় 60 মিনিট থেকে
10-পয়েন্ট স্কেলে অসুবিধার স্তর 5 পয়েন্ট
3 জনের জন্য:মিষ্টি মরিচ - 3 পিসি।, ক্রিম পনির - 80 গ্রাম, কুটির পনির - 80 গ্রাম, তুলসী, লবণ, কালো মরিচ
ওভেনটি 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিট করুন। কালো হওয়া পর্যন্ত মরিচ বেক করুন, প্রায় 25-30 মিনিট। সরান, একটি প্লাস্টিকের ব্যাগে রাখুন, বেঁধে রাখুন এবং 10 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন। এর পরে, ত্বক সহজেই অপসারণ করা যায়। বীজ সরান। একটি ব্লেন্ডারে ক্রিম পনির, কুটির পনির, বেসিল, লবণ এবং মরিচ রাখুন। মসৃণ হওয়া পর্যন্ত পিষে নিন। প্রতিটি মরিচের মধ্যে ভরাট রাখুন, এটি একটি রোলে রোল করুন এবং একটি কাঠের লাঠি দিয়ে সুরক্ষিত করুন।
পরিবেশন প্রতি ক্যালোরি কন্টেন্ট 205 কিলোক্যালরি
রান্নার সময় 60 মিনিট থেকে
10-পয়েন্ট স্কেলে অসুবিধার স্তর 5 পয়েন্ট
10 জনের জন্য:মিষ্টি মরিচ - 1.5 কেজি, চিনি - 0.7 কাপ, 3% ভিনেগার - 0.7 কাপ, উদ্ভিজ্জ তেল - 0.5 কাপ, লবণ - 2 টেবিল চামচ। l
বেকিং সোডা দিয়ে জারটি ধুয়ে জীবাণুমুক্ত করুন। ডালপালা এবং বীজ থেকে মরিচ খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে ফেলুন, 4 অংশে কাটা। মেরিনেড প্রস্তুত করুন: পানিতে লবণ, চিনি, ভিনেগার এবং তেল যোগ করুন (500 মিলি), একটি ফোঁড়া আনুন। ফুটন্ত ম্যারিনেডে গোলমরিচ ডুবিয়ে রাখুন এবং ফুটে উঠার মুহূর্ত থেকে 5 মিনিট রান্না করুন। তারপর এটি বয়ামে রাখুন, এটি marinade দিয়ে পূরণ করুন এবং এটি রোল আপ করুন। বয়ামগুলিকে ঘুরিয়ে ঠান্ডা করুন।
পরিবেশন প্রতি ক্যালোরি কন্টেন্ট 106 কিলোক্যালরি
রান্নার সময় 20 মিনিট থেকে
10-পয়েন্ট স্কেলে অসুবিধার স্তর 3 পয়েন্ট
4 জনের জন্য:মিষ্টি মরিচ - 2 পিসি।, গরুর মাংস - 400 গ্রাম, আলু - 3 পিসি।, গাজর - 1 পিসি।, টমেটো - 1 পিসি।, পেঁয়াজ - 1 পিসি।, রসুন - 6 লবঙ্গ, টমেটো পেস্ট - 1 টেবিল চামচ। এল।, মিষ্টি পেপারিকা - 30 গ্রাম, উদ্ভিজ্জ তেল, লবণ, কালো মরিচ
একটি সসপ্যানে পেঁয়াজ কুচি এবং তেলে ভাজুন। রসুন কাটা এবং পেঁয়াজ যোগ করুন। লবণ, মরিচ, পেপারিকা যোগ করুন। মাংস কেটে একটি সসপ্যানে রাখুন। একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে 1.5 ঘন্টা সিদ্ধ করুন। প্রয়োজনে জল যোগ করুন। টমেটো, গাজর, আলু কেটে নিন। প্যানে সবজি এবং পাস্তা রাখুন। গরম জলে ঢালা (400 মিলি)। সবজি প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। লবণ এবং মরিচ. এটি প্রস্তুত হওয়ার 15 মিনিট আগে, স্যুপে মরিচ যোগ করুন।
পরিবেশন প্রতি ক্যালোরি কন্টেন্ট 326 কিলোক্যালরি
রান্নার সময় 160 মিনিট থেকে
10-পয়েন্ট স্কেলে অসুবিধার স্তর 8 পয়েন্ট
4 জনের জন্য:মিষ্টি মরিচ - 1 পিসি।, মুরগির পা - 4 পিসি।, শুকনো সাদা ওয়াইন - 150 মিলি, টমেটো - 2 পিসি।, পেঁয়াজ - 1 পিসি।, টমেটো পেস্ট - 1 টেবিল চামচ। এল।, শুকনো তুলসী, উদ্ভিজ্জ তেল, লবণ, কালো মরিচ
সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত তেলে পা ভাজুন। একটি প্লেটে স্থানান্তর করুন। টমেটো, মরিচ এবং পেঁয়াজ কাটা। যেখানে মুরগি ভাজা হয়েছিল সেই প্যানে সবজি রাখুন। 4 মিনিটের জন্য রান্না করুন। পাস্তা এবং ওয়াইন যোগ করুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন। সসে চিকেন, লবণ, গোলমরিচ এবং বেসিল যোগ করুন। আবার ফোঁড়া আনুন, তারপর আঁচ কমিয়ে দিন, ঢেকে রাখুন এবং 25-30 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
পরিবেশন প্রতি ক্যালোরি কন্টেন্ট 374 কিলোক্যালরি
রান্নার সময় 60 মিনিট থেকে
10-পয়েন্ট স্কেলে অসুবিধার স্তর 5 পয়েন্ট
ছবি: লিজিয়ন মিডিয়া, ফোটোলিয়া/অল ওভার প্রেস
গোলমরিচ একটি দুর্দান্ত সবজি। এটি বিভিন্ন বৈচিত্র্যের মধ্যে পছন্দ করা হয়। উদাহরণস্বরূপ, বাচ্চারা এটিকে তাজা খেতে পছন্দ করে কারণ এটি মিষ্টি এবং কুঁচকে যায়। এবং পুরুষরা স্টাফড মরিচ, সরস, ভিতরে সুগন্ধযুক্ত কিমাযুক্ত মাংসের জন্য পাগল। এছাড়াও, সবাই জানে না যে এই বিশেষ ধরণের মরিচ অনেকগুলি আসল খাবারের ভিত্তি হয়ে উঠতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, ratatouille, যা একই নামের কার্টুন প্রকাশের পরে বিখ্যাত হয়ে ওঠে, যে কোনও গৃহবধূর দ্বারা প্রস্তুত করা যেতে পারে। এটি ক্ষুধার্ত দেখাচ্ছে, তাই আপনি এটি দিয়ে আপনার অতিথিদের অবাক করতে পারেন।
সুস্বাদু সালাদ। সবজি থালা
বেল মরিচ দিয়ে সবচেয়ে সহজ রেসিপি হল একটি উদ্ভিজ্জ সালাদ। সম্ভবত প্রত্যেকে তাদের নিজস্ব উপায়ে এটি প্রস্তুত করে। কিন্তু নীচে সেরা বিকল্প। আপনার প্রয়োজন হবে:
- একটি গোলমরিচ।
- দুটি টমেটো।
- তাজা তুলসী - sprig.
- একটি বড় তাজা শসা।
- জলপাই - প্রায় দশ টুকরা।
- পনির পনির - 100 গ্রাম।
- ড্রেসিং জন্য জলপাই তেল।
- স্থল গোলমরিচ.
- প্রয়োজনে লবণ।
এটি লক্ষণীয় যে ফেটা পনির একটি নোনতা পনির, তাই সালাদে অতিরিক্ত লবণ যোগ করার আগে, আপনাকে স্বাদের জন্য এটি পরীক্ষা করতে হবে। সব সবজি ধুয়ে ফেলা হয়। টমেটো এবং শসা কিউব করে কাটা হয়, পনির বড় টুকরো করে। জলপাই টুকরা মধ্যে কাটা হয়। বেসিল সূক্ষ্মভাবে কাটা হয়। বেল মরিচ বীজ থেকে খোসা ছাড়িয়ে পাতলা স্ট্রিপে কাটা হয়। সালাদ কালো মরিচ দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয় এবং সবকিছু জলপাই তেল দিয়ে পাকা হয়। আপনি গ্রেটেড হার্ড পনির দিয়ে ফেটা পনির প্রতিস্থাপন করতে পারেন। তারপরে টক ক্রিম দিয়ে সালাদ সিজন করুন।
আসল সালাদ "চীনা"
এই থালা যে কোন টেবিল সাজাইয়া পারেন। বেল মরিচের ফটো সহ রেসিপিটি যে কোনও খাবারের জন্য প্রস্তুত করা সহজ। চাইনিজ সালাদের জন্য আপনাকে নিম্নলিখিত উপাদানগুলি প্রস্তুত করতে হবে:
- মরিচ 350 গ্রাম;
- 200 গ্রাম মুরগির ফিললেট;
- গাজর 250 গ্রাম;
- 300 গ্রাম মূলা;
- 300 গ্রাম শসা।
সালাদ পরিবেশন করা একটি মেনাজনিতসায় সবচেয়ে ভাল দেখায়, অর্থাৎ সেক্টরে বিভক্ত একটি থালাতে, যার মাঝখানে সসের জন্য জায়গা রয়েছে। তবে আপনি মাঝখানে একটি সস পাত্রে রেখে যে কোনও ফ্ল্যাট প্লেটকে স্বাধীনভাবে সীমাবদ্ধ করতে পারেন। সরাসরি এটি প্রস্তুত করতে আপনাকে নিতে হবে:
- সয়া সস পাঁচ টেবিল চামচ।
- একই পরিমাণ ঠান্ডা সিদ্ধ জল।
- রসুন তিন কোয়া.
বেল মরিচ এবং মুরগির সাথে এই সালাদ সত্যিই ক্ষুধার্ত দেখায়।
কিভাবে একটি সালাদ প্রস্তুত? খুব সহজ!
এই রেসিপি অনুযায়ী সালাদ প্রস্তুত করা একটি খুব সহজ প্রক্রিয়া। প্রথমে চিকেন ফিললেট প্রস্তুত করুন। এটি নোনতা জলে টেন্ডার পর্যন্ত সিদ্ধ করা প্রয়োজন। এটি সাধারণত বিশ থেকে ত্রিশ মিনিট সময় নেয়। ঠান্ডা হয়ে গেলে ছোট ছোট কিউব করে কেটে নিন।
মরিচ ধুয়ে পরিষ্কার করা হয়। আপনি বিভিন্ন রঙের দুটি বেল মরিচও নিতে পারেন, এটি আরও উজ্জ্বল এবং আরও আকর্ষণীয় হবে। এই উপাদানটিও কিউব করে কাটা হয়।
শসা এবং তার চামড়া একটি মোটা grater মাধ্যমে পাস বা পাতলা রেখাচিত্রমালা মধ্যে কাটা হয়। গাজর, মূলার মত, একটি মাঝারি grater উপর বিভিন্ন পাত্রে grated হয়।
সস তৈরি করতে, জল এবং সয়া সস মেশান। সূক্ষ্মভাবে রসুন কাটা এবং তরল যোগ করুন। এই সালাদ পরিবেশনের জন্য দুটি বিকল্প আছে। প্রথমে, সসটি কেন্দ্রে স্থাপন করা হয় এবং এর চারপাশে সমস্ত উপাদান আলাদাভাবে রাখা হয়। তারা এটি টেবিলে পরিবেশন করে এবং অতিথিদের সামনে, সমস্ত কিছুর উপরে সস ঢেলে মেশান। দ্বিতীয় বিকল্পটি হ'ল চিকেন ফিললেটটি কেন্দ্রে রাখা, এটির উপরে একবারে সস ঢেলে দেওয়া এবং অতিথিরা স্বাধীনভাবে তাদের স্বাদ অনুসারে উপাদানগুলি বেছে নেবেন।
বেকড মরিচ সঙ্গে ক্ষুধা
ওভেনে কত সুস্বাদু বেল মরিচ হয় তা সবাই জানে না। এটি খোলে এবং এর সুগন্ধ প্রকাশ করে। একটি সাধারণ আসল জলখাবার প্রস্তুত করতে আপনার প্রয়োজন:
- তিনটি মরিচ, বিশেষ করে লাল বেশী।
- যেকোনো ক্রিম পনির 80 গ্রাম।
- পাঁচ শতাংশ চর্বিযুক্ত সামগ্রী সহ 80 গ্রাম কুটির পনির।
- লবণ এবং মরিচ.
- তুলসী পাতা বা শুকনো গুল্ম।
পনির এবং কুটির পনির সঙ্গে বেল মরিচ রোলস সত্যিই আকর্ষণীয় এবং সুস্বাদু!
কিভাবে কুটির পনির সঙ্গে একটি স্বাদযুক্ত জলখাবার প্রস্তুত?
প্রথমত, সস প্রস্তুত করুন, কারণ এটি তৈরি করতে সময় প্রয়োজন। এটি করার জন্য, একটি ব্লেন্ডার বাটিতে ক্রিম পনির, কুটির পনির, লবণ এবং মশলা একত্রিত করুন। তুলসী পাতাও এখানে রাখা হয়। সবকিছু একটি পেস্ট স্থল হয়. কমপক্ষে ত্রিশ মিনিটের জন্য ফ্রিজে বসতে দিন। আপনি যে কোনও মশলা দিয়ে তুলসী প্রতিস্থাপন করতে পারেন তবে এই বিশেষ মশলাটি সবচেয়ে ভাল কাজ করে।
মরিচ ধুয়ে ফেলা হয়। ডালপালা সরান এবং একটি তোয়ালে দিয়ে মুছুন। ওভেনটি 180-200 ডিগ্রিতে গরম করুন। সেখানে একটি বেকিং শীটে মরিচ পাঠানো হয়। ত্বকের জায়গায় জায়গায় জ্বলতে শুরু করলে শাকসবজি তুলে ফেলুন। এবার গোলমরিচ টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। আপনাকে সাবধানে কাজ করতে হবে, কারণ গরম রস ভিতরে থেকে যায়, যা সস বা স্যুপে ব্যবহার করা যেতে পারে। বেকড মরিচ থেকে ত্বক সহজেই উঠে আসে, তাই এটি অপসারণ করা দরকার।
প্রতিটি স্ট্রিপ সস দিয়ে প্রলেপ দেওয়া হয়, একটি রোলে রোল করা হয় এবং কাঠের টুথপিক্স দিয়ে সুরক্ষিত করা হয়।
মাংসের সাথে বেল মরিচ। হাঙ্গেরিয়ান গোলাশ স্যুপ
হাঙ্গেরিয়ান ঐতিহ্যবাহী রেসিপি অনুসারে প্রস্তুত গরুর মাংসের সাথে বেল মরিচ একটি হৃদয়গ্রাহী খাবার যা কোন সংযোজনের প্রয়োজন হয় না। এটি প্রস্তুত করতে, আপনার নিম্নলিখিত পণ্যগুলির প্রয়োজন:
- দুটি মিষ্টি মরিচ।
- 400 গ্রাম মাংস।
- এক গাজর।
- তিনটি আলু কন্দ।
- এক ধনুক।
- একটা টমেটো।
- রসুনের ছয় কোয়া।
- পেপারিকা - 30 গ্রাম।
- লবণ এবং মরিচ.
- সব্জির তেল.
স্যুপে অনেক উপাদান থাকে, যা এটিকে খুব সমৃদ্ধ এবং সুস্বাদু করে তোলে।
স্যুপ তৈরি
শুরু করতে, একটি প্যান নিন এবং সামান্য উদ্ভিজ্জ তেল ঢালা। পেঁয়াজ খোসা ছাড়িয়ে কিউব করে কেটে ভাজতে পাঠানো হয়। কয়েক মিনিটের পরে, এই পণ্যটিতে সূক্ষ্মভাবে কাটা রসুন যোগ করা হয়। তারপরে পেপারিকা এবং লবণের সময়। সবকিছু মিশ্রিত। গরুর মাংস বড় কিউব করে কাটা হয়, ভাজা শাকসবজিতে পাঠানো হয়, সামান্য জল যোগ করা হয় এবং প্রায় দেড় ঘন্টা ঢাকনার নীচে সিদ্ধ করা হয়। যখন আপনি সবজি কাটা করতে পারেন। টমেটো খোসা ছাড়িয়ে কিউব করে কেটে নিন। একটি মোটা grater এ গাজর গ্রেট করুন। আলু নির্বিচারে কাটা হয়, উদাহরণস্বরূপ, টুকরো বা কিউবগুলিতে। বেল মরিচ - পাতলা রেখাচিত্রমালা। মরিচ ছাড়া সবকিছু স্টুতে পাঠানো হয়। প্রায় আধা লিটার জল যোগ করুন। প্রস্তুতির পনের মিনিট আগে, প্যানে বেল মরিচ যোগ করুন। এই খাবারটি প্রায়শই টক ক্রিম এবং তাজা ভেষজ দিয়ে পরিবেশন করা হয়।
bulgur সঙ্গে স্টাফ মরিচ
কিভাবে আপনি স্টাফ মরিচ জন্য একটি রেসিপি ছাড়া করতে পারেন? অনেক গৃহিণী রেসিপিতে নতুন কিছু নিয়ে আসেন। সুতরাং, এই এক bulgur ব্যবহার করে.
রান্নার জন্য আপনার নিম্নলিখিত পণ্যগুলির প্রয়োজন:
প্রথমে অর্ধেক সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত বুলগুর সিদ্ধ করুন। তারপরে তারা মরিচ প্রস্তুত করতে শুরু করে। ফলগুলি ধুয়ে ফেলুন। তারপর ডাঁটা সহ অংশটি কেটে ঢাকনা তৈরি করা হয়। অবশিষ্ট অংশ কাপ তৈরি করতে বীজ এবং পার্টিশন থেকে সরানো হয়।
একটি ফ্রাইং প্যানে উদ্ভিজ্জ তেল ঢালুন, পেঁয়াজকে সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন এবং কয়েক মিনিটের জন্য ভাজুন। সবুজ পেঁয়াজ যোগ করুন এবং পাঁচ থেকে ছয় মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। বুলগুর এবং কিমা করা মাংসের সাথে পেঁয়াজের মিশ্রণটি মিশ্রিত করুন, পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান, প্রয়োজনীয় মশলা যোগ করুন। মাংসের কিমা দিয়ে মরিচগুলি স্টাফ করুন, একটি সসপ্যানে রাখুন, ঝোল ঢেলে, মরিচের ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত কম আঁচে সিদ্ধ করুন। টমেটো বা টক ক্রিম সসের সাথে পরিবেশন করা হয়।
Ratatouille - আসল এবং সুস্বাদু
বেল মরিচ সহ একটি খাবার যা সবজি নিয়ে গঠিত তা হল রাতাটুইল। এটি দেখতে খুব উজ্জ্বল এবং স্বাদ সত্যিই সরস এবং সুস্বাদু। এটি প্রস্তুত করতে, আপনার প্রয়োজন:
- 4 মরিচ;
- ছয় টমেটো;
- 4টি মাঝারি আকারের বেগুন;
- 4 জুচিনি;
- একটি পেঁয়াজ;
- রসুনের কয়েক লবঙ্গ;
- সব্জির তেল;
- মশলা
টমেটো, বেগুন, টমেটো এবং জুচিনি টুকরো টুকরো করে কাটা হয়। এটি থেকে চামড়া অপসারণ, এবং তারপর স্কোয়ার মধ্যে কাটা, বেশ পুরু. তারপরে সবজিগুলি একে একে স্থাপন করা হয়, উদাহরণস্বরূপ, বেগুন, মরিচ, জুচিনি, টমেটো, তবে অর্ডার যে কোনও হতে পারে।
সস প্রস্তুত করা হচ্ছে। পেঁয়াজ উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজা হয়। এটি খুব সূক্ষ্মভাবে কাটা উচিত। একটি প্রেসের মধ্য দিয়ে যাওয়া তেল, লবণ এবং রসুন একত্রিত করুন, পেঁয়াজ যোগ করুন এবং মিশ্রিত করুন। সবজির উপর তেল ঢেলে দিন। চুলায় রাখুন। 180 ডিগ্রিতে বেক করার সময় বিশ মিনিটের একটু বেশি।
গোলমরিচ খুবই সুস্বাদু ও কোমল সবজি। সালাদে এটি উজ্জ্বল এবং সরস, এবং বেক করা হলে এটি নরম এবং সুগন্ধযুক্ত হয়। এটি সালাদ, সুগন্ধযুক্ত স্ন্যাকস এবং মাংস, মাশরুম এবং সিরিয়াল দিয়ে স্টাফ প্রস্তুত করতে ব্যবহৃত হয়। সবজির খাবার, যেমন রাটাটুইল, এছাড়াও বেল মরিচ দিয়ে প্রস্তুত করা হয়। তবে বিশেষভাবে লক্ষণীয় মশলাদার গরুর মাংসের স্যুপ, যা সমস্ত পুরুষ পছন্দ করে।