কুটির পনির সহ ফরাসি চিজকেকের জন্য ধাপে ধাপে রেসিপি। ফরাসি চিজকেক - কুটির পনিরের সাথে ফ্রেঞ্চ ক্রাম্বল পাই রেসিপি

ফরাসি রন্ধনপ্রণালী বিশ্বের অন্যতম সেরা হিসাবে বিবেচিত হয় এবং এর বেকড পণ্যগুলি বিশেষ মনোযোগের দাবি রাখে। কুটির পনির সঙ্গে চিজকেক শুধুমাত্র কুটির পনির ভরাট সঙ্গে একটি বান নয়, কিন্তু ভিতরে একটি মিষ্টি ভর এবং উপরে একটি crispy ভূত্বক সঙ্গে একটি সম্পূর্ণ পাই। থালাটিকে রাজকীয় চিজকেকও বলা হয়, কারণ এর স্বাদ সত্যিই এটির যোগ্য।

থালা প্রস্তুতের জন্য কুটির পনির এবং রেসিপি সহ বিভিন্ন ধরণের ফ্রেঞ্চ চিজকেক রয়েছে। উদাহরণস্বরূপ, আপেল বা একটি খাদ্যতালিকাগত বিকল্প যোগ সঙ্গে। তবে ক্লাসিক রেসিপিটি সবচেয়ে সাধারণ এবং প্রস্তুত করা বেশ সহজ।

উপকরণ

উপাদান পছন্দ দায়িত্বশীলভাবে যোগাযোগ করা আবশ্যক। ঘরে তৈরি বেকড পণ্যগুলি সুস্বাদু হওয়ার জন্য, আপনাকে এটির জন্য কেবল প্রাকৃতিক পণ্যগুলি বেছে নিতে হবে।

থালা প্রধান উপাদান কুটির পনির, তাই এটি তাজা এবং সুস্বাদু হতে হবে। বাজার থেকে সবচেয়ে উপযুক্ত পণ্য কেনা যাবে। তবে আপনার সতর্ক থাকা উচিত এবং স্বতঃস্ফূর্ত বাজারে বা এমন বিক্রেতার কাছ থেকে কটেজ পনির কিনবেন না যিনি উপযুক্ত নথির সাথে পণ্যের গুণমান নিশ্চিত করতে পারবেন না।

একই প্রয়োজনীয়তা মাখন প্রযোজ্য। খামারের পণ্যকে অগ্রাধিকার দেওয়া ভাল। যদি ক্রয় একটি দোকানে করা হয়, এটি একটি বিশ্বস্ত প্রস্তুতকারকের থেকে তেল এবং অন্তত 82% চর্বি উপাদান নির্বাচন করার সুপারিশ করা হয়।

ক্লাসিক ফরাসি চিজকেক রেসিপির জন্য, আপনার নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন হবে:

• কুটির পনির - 0.5 কেজি;
• মাখন - 180 গ্রাম;
• গমের আটা - 300 গ্রাম;
• বেকিং পাউডার - 1 চা চামচ;
• চিনি - 200 গ্রাম;
• ভ্যানিলা চিনি - 1 প্যাক;
• মুরগির ডিম - 2 পিসি।

বেকড পণ্য প্রস্তুত করতে কোন বিশেষ উপাদান ব্যবহার করা হয় না। পণ্যের এই সেট যেকোনো দোকানে বা বাজারে পাওয়া যাবে।

ধাপে ধাপে রান্নার রেসিপি

সমস্ত উপাদান প্রস্তুত করার পরে, আপনি রান্না শুরু করতে পারেন। একটি থালা তৈরির প্রক্রিয়াটিকে 4টি সহজ ধাপে ভাগ করা যায়।

প্রথমটি হল দই ভরাট তৈরি করা।এটি করার জন্য, একটি পৃথক বাটিতে কুটির পনির, চিনি, ভ্যানিলা চিনি এবং ডিম একত্রিত করুন। আপনি একটি ব্লেন্ডার বা মিক্সার ব্যবহার করে হাত দিয়ে মিশ্রিত করতে পারেন। মিশ্রণটি অবশ্যই একটি সফেল অবস্থায় আনতে হবে যাতে এতে কোনও গলদ না থাকে।

দ্বিতীয় ধাপ হল ময়দা প্রস্তুত করা।এটা সহজ নয়, আরো একটি crumb মত. কাজ করার জন্য আপনার একটি গভীর বাটি প্রয়োজন হবে। আপনাকে এতে ময়দা ছেঁকে নিতে হবে এবং বেকিং পাউডার যোগ করতে হবে। তারপর একই পাত্রে মাখন যোগ করুন। প্রথমত, এটি হয় সূক্ষ্মভাবে কাটা বা একটি মোটা grater উপর চূর্ণ করা হয়। মাখন ভালোভাবে ঘষেছে তা নিশ্চিত করতে, বাবুর্চিরা প্রথমে এটিকে রেফ্রিজারেটরে রাখার পরামর্শ দেন। এর পরে, ময়দা হাত দিয়ে সূক্ষ্ম টুকরো টুকরো করে নিন। এটি যত ছোট, তত ভাল।

তৃতীয় ধাপ বেকিং জন্য পাই প্রস্তুত করা হয়।. ডেজার্ট বেক করতে, স্প্রিংফর্ম প্যান ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়। একটি ফরাসি চিজকেক তৈরি করার আগে, আপনাকে পার্চমেন্ট পেপার দিয়ে ছাঁচটি ঢেকে দিতে হবে এবং মাখন দিয়ে এটি ভালভাবে গ্রীস করতে হবে (শুধু নীচে নয়, পাশগুলিও)। ময়দা এবং মাখনের টুকরো অর্ধেক ভাগ করুন। ছাঁচের নীচে এবং পাশে সামান্য চাপ দিয়ে সমানভাবে একটি অংশ বিতরণ করুন। তারপর কুটির পনির ভর্তি পাত্রে স্থাপন করা হয়। এটি সমানভাবে বিতরণ করা প্রয়োজন। অবশিষ্ট ময়দা কুটির পনির উপর ঢেলে দেওয়া হয়।

চূড়ান্ত ধাপ হল বেকিং নিজেই।ওভেনটি +180 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে প্রিহিট করা হয় এবং এতে বেকড পণ্যগুলি 40-45 মিনিটের জন্য রাখা হয়। রান্না করার পরে, ডেজার্ট ঠান্ডা করা প্রয়োজন। এটি গরম থাকাকালীন ছাঁচ থেকে সরিয়ে ফেলবেন না, অন্যথায় আপনি বেকড পণ্যের চেহারা নষ্ট করতে পারেন। ফরাসি চিজকেক, অংশে কাটা, চা, কফি বা অন্যান্য উষ্ণ পানীয়ের সাথে টেবিলে পরিবেশন করা হয়।

একটি ধীর কুকারে কুটির পনির সহ ফরাসি চিজকেক

এই সুস্বাদু ডেজার্টটি একটি ধীর কুকারে প্রস্তুত করা যেতে পারে; রেসিপিটি কার্যত একই এবং উপাদানগুলি একই থাকে। কিন্তু আপনি তাদের সংখ্যা পরিবর্তন করতে পারেন. সুতরাং, 4.5 লিটারের একটি বাটি ভলিউম সহ একটি মাল্টিকুকারের জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

• কুটির পনির - 0.5-0.6 কেজি;
• মাখন - 200 গ্রাম;
• গমের আটা - 2 কাপ;
• বেকিং পাউডার - 1 থলি;
• চিনি - 0.5 কাপ;
• ভ্যানিলা চিনি - 1 প্যাক;
• মুরগির ডিম - 3 পিসি।

কুটির পনির সহ ফরাসি চিজকেকের রেসিপিটি সহজ। কর্মের অ্যালগরিদম অপরিবর্তিত থাকে। একটি ধীর কুকারে মিষ্টি প্রস্তুত করতে আপনার প্রয়োজন:

1. একটি মোটা grater উপর ঠান্ডা মাখন পিষে.
2. ময়দা চেলে নিন, বেকিং পাউডার দিয়ে মেশান এবং গ্রেট করা মাখনে যোগ করুন।
3. সূক্ষ্ম crumbs মধ্যে সমগ্র ভর পিষন।
4. ডিম এবং চিনি বিট করুন এবং কুটির পনির এবং ভ্যানিলা যোগ করুন। সবকিছু পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন।
5. মাল্টিকুকারের বাটিতে মাখন দিয়ে গ্রীস করুন এবং চিজকেকের স্তরগুলি বিছিয়ে দিন। প্রথমে crumbs, তারপর ভরাট এবং তাই একে একে। এটা গুরুত্বপূর্ণ যে শেষ স্তর crumbs হয়।
6. "বেকিং" মোডে একটি মাল্টিকুকারে চিজকেক প্রস্তুত করুন। প্রতিটি মডেলের জন্য বেকিং সময় ভিন্ন, তাই আপনাকে সরঞ্জামের ব্র্যান্ড এবং পাই এর প্রস্তুতির উপর ফোকাস করতে হবে।

ডেজার্ট প্রস্তুত হওয়ার পরে, এটি সরাসরি বাটিতে ঠান্ডা করার পরামর্শ দেওয়া হয়। কেক ঠাণ্ডা হওয়ার পরেই এটি পাত্র থেকে সরিয়ে একটি প্লেটে স্থানান্তর করা যেতে পারে। ধীর কুকারে কুটির পনির সহ চিজকেক চুলায় রান্না করা ডেজার্ট থেকে আলাদা নয়। আপনি যদি রেসিপিটি অনুসরণ করেন তবে থালাটি সুস্বাদু হয়ে উঠবে।

একটি সূক্ষ্ম এবং একই সময়ে সাধারণ মিষ্টি প্রস্তুত করা - কুটির পনির সহ ফরাসি চিজকেক - একটি সহজ প্রক্রিয়া যা একজন নবজাতক গৃহিণী এবং পেশাদার প্যাস্ট্রি শেফ উভয়ই করতে পারেন।

ফ্রেঞ্চ চিজকেক হল একটি নরম, মিষ্টি, গলে যাওয়া আপনার মুখের ডেজার্ট যা ময়দা এবং কুটির পনির দিয়ে তৈরি। সূক্ষ্মতা প্রস্তুত করা বেশ সহজ আপনি স্বাদে বেরি, ফল বা জ্যাম যোগ করতে পারেন।

রেসিপির উপকরণ:

• কুটির পনির - 0.5 কেজি;
• দানাদার চিনি - 0.2 কেজি;
• দুইটা ডিম.

• মার্জারিনের এক টুকরো - 0.25 কেজি;
• ভ্যানিলিন - 2 গ্রাম;
• লবণ - 1 গ্রাম;
• প্রিমিয়াম ময়দা - 0.4 কেজি;
• সোডা - 5 গ্রাম;
• চিনি - 16 গ্রাম।

কর্মের অ্যালগরিদম:

1. একটি ময়দার বাটিতে মার্জারিনের টুকরো রাখুন এবং ছুরি দিয়ে উভয় পণ্যই টুকরো টুকরো করে কেটে নিন যতক্ষণ না টুকরো টুকরো হয়ে যায়।
2. সেখানে লবণ, ভ্যানিলিন, চিনি এবং সোডা যোগ করুন। আসুন উপাদানগুলি মিশ্রিত করতে আবার ছুরি ব্যবহার করি।
3. ভরাট এবং কাঁচা ডিমের জন্য চিনির সাথে কুটির পনির একত্রিত করুন। মিশ্রণটি একজাত না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।
4. ফলস্বরূপ ময়দা অর্ধেক ভাগ করুন।
5. আমরা প্রথম অংশটি বেকিং শীটের নীচে বিতরণ করি এবং দইয়ের মিশ্রণটি ময়দার উপরে ছড়িয়ে দিই।
6. উপরে বাকি ময়দা যোগ করুন এবং এটি ভরাটের উপর সমানভাবে বিতরণ করুন।
7. ওভেনকে 200 ডিগ্রি আগে সেট করুন। এটি 20 মিনিটের জন্য উপাদেয় বেক করা অবশেষ।
8. শেষ পর্যন্ত আপনার কাছে সোনালি টপ সহ একটি সুস্বাদু চিজকেক থাকবে।

ধীর কুকারে রান্না করা

মুদিখানা তালিকা:

ময়দা মাখার জন্য:

• চিনি - 170 গ্রাম;
• সোডা - 1 চিমটি;
• ময়দা - 0.3 কেজি;
• লবণ - 1 চিমটি;
• মাখন - 0.2 কেজি।

পূরণ করার জন্য:

• ডিম - 4 পিসি।;
• কুটির পনির - 0.4 কেজি;
• এক মুঠো কিশমিশ;
• দানাদার চিনি - 180 গ্রাম;
• এক মুঠো মিছরিযুক্ত ফল;
• ভ্যানিলা চিনি - 10 গ্রাম।

কুটির পনির দিয়ে ফ্রেঞ্চ চিজকেক কীভাবে তৈরি করবেন:

1. বেকিং সোডা, চালিত ময়দা, 15 গ্রাম চিনি, মাখনের ছোট টুকরা এবং লবণ একত্রিত করুন। একটি ছুরি দিয়ে ফলিত মিশ্রণটি কেটে নিন।
2. ফিলিং করার জন্য, পেটানো ডিম, কুটির পনির, উভয় ধরণের চিনি এবং মিছরিযুক্ত ফলের সাথে ধুয়ে কিশমিশ একত্রিত করুন।
3. আমরা মাল্টি-কুকার বাটিটিকে পরিশোধিত তেল দিয়ে চিকিত্সা করি এবং "বেকিং" প্রোগ্রামটি চালু করি।
4. এটিতে ময়দার 2/3 ঢালা, এটিতে সম্পূর্ণ কটেজ পনির ফিলিং রাখুন এবং বাকি ময়দা দিয়ে ঢেকে দিন, সমানভাবে বিতরণ করুন।
5. 80 মিনিটের জন্য ডেজার্ট বেক করুন।

বেরি দিয়ে চিকিত্সা করুন

কি নিতে হবে:

• এক মুঠো তাজা স্ট্রবেরি;
• ময়দা - 0.32 কেজি;
• এক চিমটি ভ্যানিলিন;
• এক মুঠো এপ্রিকট;
• তিনটি ডিম;
• চিনি - 0.2 কেজি;
• কুটির পনির - 0.6 কেজি;
• এক চিমটি সোডা;
• মাখন - 0.16 কেজি।

কীভাবে ফ্রেঞ্চ চিজকেক বেক করবেন:

1. এক টুকরো মাখন হিমায়িত করুন এবং একটি গ্রাটার ব্যবহার করে গ্রেট করুন। ময়দার মিশ্রণে 100 গ্রাম চিনি এবং সোডা যোগ করুন। ময়দা আলগা হতে হবে।
2. কাঁচা ডিম এবং কুটির পনির সঙ্গে অবশিষ্ট চিনি একত্রিত, বীট।
3. শর্টব্রেডের ময়দা দুটি ভাগে ভাগ করুন। আমরা একটি বিশেষ cheesecake ছাঁচ নীচে তাদের একটি রাখুন।
4. আমরা দই ভরাটের একটি স্তর তৈরি করি এবং ময়দার দ্বিতীয়ার্ধ দিয়ে এটি পূরণ করি।
5. ওভেনের তাপমাত্রা 180 ডিগ্রি সেট করুন এবং এতে এক ঘন্টার জন্য দইয়ের উপাদেয় রান্না করুন।

ফ্রেঞ্চ চিজকেক পাই কীভাবে বেক করবেন

সুস্বাদু একটি নিয়মিত বৃত্তাকার চিজকেক আকারে প্রস্তুত করা যেতে পারে, অথবা আপনি একটি বাস্তব পাই বেক করতে পারেন।

রেসিপির উপকরণ:

দই ভরাট:

• ভ্যানিলিন - 2 গ্রাম;
• দানাদার চিনি - 0.2 কেজি;
• দুটি মুরগির ডিম;
• দই ভর - 0.5 কেজি।

• গমের আটা - 0.32 কেজি;
• মাখনের টুকরো - 0.18 কেজি;
• ময়দার জন্য বেকিং পাউডার - 11 গ্রাম।

ধাপে ধাপে নির্দেশাবলীর:

1. কুটির পনির, কাঁচা ডিম, চিনি একটি ফুড প্রসেসরে রাখুন এবং মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত মেশান।
2. চালিত ময়দা এবং বেকিং পাউডারের মিশ্রণের সাথে মাখনের টুকরোগুলিকে একত্রিত করুন, একটি ছুরি ব্যবহার করে শর্টব্রেড ময়দা তৈরি করুন।
3. একটি পাই প্যানে পার্চমেন্ট পেপার রাখুন এবং মাখন দিয়ে প্রলেপ দিন।
4. ময়দার 1/2 অংশ নীচে রাখুন এবং এর উপর ফুড প্রসেসরের সামগ্রীগুলি বিতরণ করুন।
5. অবশিষ্ট শর্টব্রেড ময়দা দিয়ে ফিলিংটি পূরণ করুন, এটি আপনার হাত দিয়ে সমানভাবে বিতরণ করুন।
6. 40 মিনিটের জন্য 180 ডিগ্রিতে প্রিহিটেড ওভেনে সুস্বাদু বেক করুন।
7. আমরা পাই আকারে রাজকীয় চিজকেকের টুকরো উপভোগ করি, কফি বা চা দিয়ে ধুয়ে ফেলি।

আপেল দিয়ে

প্রয়োজনীয় পণ্য:

• এক চিমটি দারুচিনি;
• ডিম - 2 পিসি।;
• কম চর্বিযুক্ত কুটির পনির - 0.2 কেজি;
• দানাদার চিনি - 0.1 কেজি;
• তাজা আপেল - 0.28 কেজি।

• দানাদার চিনি - 30 গ্রাম;
• সাদা ময়দা - 240 গ্রাম;
• বেকিং সোডা - 3 গ্রাম;
• মার্জারিন - 180 গ্রাম;
• বেকিং শীট প্রক্রিয়াকরণের জন্য পরিশোধিত তেল - 10 মিলি।

ধাপে ধাপে প্রস্তুতি:

1. একটি অগভীর বাটিতে সামান্য নরম মার্জারিন রাখুন। এতে চিনি এবং সোডা যোগ করুন।
2. আলাদাভাবে একটি চালনির মাধ্যমে ময়দাটি পাস করুন এবং এটি আগের উপাদানগুলিতে যোগ করুন।
3. একটি সমজাতীয় ক্রাম্ব তৈরি না হওয়া পর্যন্ত আপনার হাত দিয়ে সবকিছু একসাথে পিষে নিন।
4. একটি পৃথক বাটিতে কুটির পনির ঢালা।
5. এতে দুটি মুরগির ডিম ঢেলে দিন। চিনি যোগ করুন এবং দই মিশ্রণ মেশান।
6. ধোয়া আপেল থেকে বীজ এবং পাতলা চামড়া দিয়ে কোর সরান। পাল্প ছোট ছোট টুকরো করে কেটে দারুচিনি দিয়ে রোল করুন।
7. আপেল এবং কুটির পনির একত্রিত করুন।
8. 10 মিলি তেল দিয়ে একটি বেকিং শীট বা ছাঁচ চিকিত্সা করুন।
9. ময়দা দুটি ভাগ করুন। একটি অংশ দিয়ে ছাঁচের নীচে এবং পাশগুলি পূরণ করুন।
10. আপেল-দই ভরাটের একটি স্তর ছড়িয়ে দিন এবং বাকি চূর্ণ দিয়ে এটি পূরণ করুন।
11. ওভেন চালু করুন, এর তাপমাত্রা 180 ডিগ্রি সেট করুন এবং একটি সুস্বাদু পাই 40 মিনিটের জন্য বেক করুন।

1. চিজকেক শর্টব্রেড ময়দা নরম করার জন্য, মার্জারিনের চেয়ে এতে মাখন যোগ করা ভাল, যা এর বৈশিষ্ট্যগুলিতে কঠোর বলে বিবেচিত হয়।
2. যদি ফিলিংটি খুব তরল হয় এবং আপনি ভয় পান যে এটি ট্রিট থেকে বেরিয়ে যাবে, তবে এতে সামান্য ময়দা যোগ করুন। ময়দা ভরাটের স্বাদকে প্রভাবিত করবে না।
3. নিয়মিত নরম, ইলাস্টিক ময়দা ফ্রেঞ্চ বেকিংয়ের জন্য উপযুক্ত নয়। নিখুঁত ময়দার জন্য, হিমায়িত মাখনের সাথে ময়দা একত্রিত করুন এবং একটি ছুরি দিয়ে কেটে নিন।

প্রতিটি মহিলা যিনি তার পরিবারের জন্য রান্না করেন তিনি এমন রেসিপি ব্যবহার করে প্রিয়জনকে খুশি করতে চান যা তিনি আগে বিবেচনা করেননি।

আজ আমরা একটি নতুন রেসিপি অনুসারে একটি নতুন খাবার, ফ্রেঞ্চ চিজকেক প্রস্তুত করব। সাধারণভাবে, ফ্রান্স তার রান্নার জন্য বিখ্যাত।

তারা বিভিন্ন ফিলিংস সহ সুস্বাদু মাংসের খাবার, চমৎকার পেস্ট্রি এবং সুস্বাদু ফ্রেঞ্চ চিজকেক পরিবেশন করে।

এবং আমাদের কাছে বিশেষভাবে পরিচিত নয় এমন সমস্ত রান্না সর্বদা বিশেষ আগ্রহের বিষয়। দই ভরাট বিশেষভাবে জনপ্রিয়।

ফ্রেঞ্চ চিজকেক প্রস্তুত করার সময়, মনে রাখবেন যে এই জাতীয় পেস্ট্রিগুলি পাইয়ের মতো।

ধাপে ধাপে ভিডিও রেসিপি

রেসিপিটি প্রস্তুত করতে আমাদের লাগবে: গমের আটা - 2 কাপ, মাখনের একটি প্যাক বা ওজন অনুসারে 200 গ্রাম, এক চামচ বেকিং পাউডার, আধা কেজি কম চর্বিযুক্ত কটেজ পনির, এক গ্লাস চিনি, মুরগির ডিম - 2 টুকরা এবং ভ্যানিলিন।

কীভাবে ধাপে ধাপে ফ্রেঞ্চ চিজকেক তৈরি করবেন:

1. গমের আটা বেকিং পাউডারের সাথে মেশানো হয়;
2. প্রথমে মাখন ফ্রিজে রাখুন। ময়দা প্রস্তুত হওয়ার পরে, মাখনটি বের করে ছোট ছোট টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। এটি একটি ছুরি দিয়ে বা একটি মোটা grater উপর করা যেতে পারে। ময়দায় মাখন যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান;
3. ফলস্বরূপ ময়দার মিশ্রণটি অর্ধেক ভাগ করুন এবং একটি বেকিং ডিশে এক অংশ রাখুন;
4. ময়দা বেক করার সময়, ফিলিং তৈরি করুন। এটি করার জন্য, চিনি, কুটির পনির, ডিম এবং ভ্যানিলা মিশ্রিত করুন। সমাপ্ত ফিলিংটি ময়দার উপরে রাখা হয় এবং ময়দার দ্বিতীয় অংশটি উপরে রাখা হয়। একটি ভাল উত্তপ্ত চুলায় প্রায় 40 মিনিটের জন্য থালা বেক করা হয়।

অনেক গৃহিণী বলবেন যে কুটির পনির সহ চিজকেকগুলিতে ক্যালোরি খুব বেশি, অবশ্যই তারা ঠিক।

তবে আমি আপনাকে কুটির পনির দিয়ে চিজকেক অফার করতে পারি, যা আপনি ডায়েটে থাকলেও রান্না করতে পারেন। এই চিজকেকে চিনি থাকে না।

ফ্রেঞ্চ চিজকেক প্রস্তুত করতে এবং এটি খাদ্যতালিকাগত করতে, আপনাকে অবশ্যই নিম্নলিখিত টিপস অনুসরণ করতে হবে:

• রান্না করার সময়, আপনাকে ওভেনটি সর্বাধিক 170 ডিগ্রিতে গরম করতে হবে;
• যদি ফরাসি তুলতুলে চিজকেক কটেজ পনির দিয়ে নয়, একটি আপেল দিয়ে তৈরি করা হয়, তবে প্রথমে এটি খোসা ছাড়িয়ে, গ্রেট করতে হবে এবং শুধুমাত্র তারপর একটি ফিলিং হিসাবে বিছিয়ে দিতে হবে;
• যেহেতু ফ্রেঞ্চ ডায়েট চিজকেকের রেসিপিতে চিনির উপস্থিতি প্রয়োজন হয় না, তাই আপনি ময়দাকে আরও সুস্বাদু করতে এতে কোকো যোগ করতে পারেন। এর ফলস্বরূপ, ময়দার রঙ পরিবর্তিত হবে এবং চিজকেকটি চকোলেট পাইয়ের মতো দেখাবে;
• আপনার খাদ্যতালিকাগত বেকড পণ্যগুলিকে আপনার প্রত্যাশার চেয়ে সুস্বাদু করতে, আপনাকে চাবুক ডিমের সাদা অংশ দিয়ে পৃষ্ঠটি সাজাতে হবে।

ফ্রেঞ্চ সুস্বাদু চিজকেক, রেসিপি

এই চিজকেকের রেসিপিটি আগের রেসিপিটির মতোই।

একমাত্র জিনিস হল আপনি ময়দায় চিনি যোগ করবেন না। শীর্ষ meringue সঙ্গে সজ্জিত করা যেতে পারে, যা আগাম বেক করা হয়।

অনেক গৃহিণী মনে করবেন যে এই জাতীয় খাবারগুলি প্রস্তুত করতে অনেক সময় লাগবে এবং এমনকি যদি রেসিপিটিতে একটি ফটো থাকে তবে এটি অনুসারে রান্না করা সহজ। বাস্তবিক, এই সত্য নয়.

থালা প্রস্তুত করা সহজ এবং আপনার সামান্য সময় লাগবে। আমি এই রেসিপি অনুযায়ী এটি প্রস্তুত করেছি এবং এটি সুস্বাদু হবে, তবে ক্যালোরি কম।

কুটির পনির এবং সুজি দিয়ে চিজকেকের রেসিপি

ধন্যবাদ যে আমরা রান্নার সময় সুজি পোরিজ ব্যবহার করব, কুটির পনির সহ ফরাসি চিজকেক আরও তুলতুলে হয়ে উঠবে।

অনেক রান্নার রেসিপি আছে, আমরা সহজ এবং জনপ্রিয় ব্যবহার করব।

এটির জন্য আমাদের প্রয়োজন: গমের আটা - 1 গ্লাস, মুরগির ডিম, বেকিং পাউডার, চিনি - আধা গ্লাস এবং টক ক্রিম 220 গ্রাম।

ভরাট করার জন্য, ¼ কাপ চিনি (প্রায় 150 গ্রাম), আধা কেজি কুটির পনির, 3টি মুরগির ডিম, ভ্যানিলিন, মাখন এবং এক টেবিল চামচ সুজি নিন।

নিম্নলিখিত ক্রমানুসারে প্রস্তুত করুন:

1. এই রেসিপিতে, আমরা অন্যদের মতো ময়দা দিয়ে নয়, ভরাট দিয়ে রান্না শুরু করি। এটি প্রস্তুত করতে, চিনি, লবণ এবং ডিম মেশান। মিশ্রণটি মিক্সার দিয়ে ফেটিয়ে নিতে হবে। চিনি এবং লবণ ভেঙে যাওয়ার পরে, আপনাকে এতে কুটির পনির, ভ্যানিলিন, মাখন এবং সুজি লাগাতে হবে।
2. ময়দার জন্য আপনাকে ডিম, লবণ, টক ক্রিম, চিনি মেশাতে হবে। ময়দায় ফলের মিশ্রণ যোগ করুন। আপনি একটি সমজাতীয় ভর না পাওয়া পর্যন্ত মিশ্রিত করুন।
3. ময়দার অর্ধেকটি ছাঁচে স্থানান্তরিত হয়, তারপরে ভরাটটি স্থাপন করা হয় এবং বাকি ময়দার সাথে বন্ধ করা হয়। সমাপ্ত বেকিং এক ঘন্টার জন্য চুলায় যায়।
4. তারপর ওভেন থেকে সবকিছু বের করে ঠান্ডা করে পরিবেশন করুন।

ইভানের কাছ থেকে টিপস: আপনি যদি আপনার ফিলিংকে আরও পরিমার্জিত করতে চান তবে আপনি কিশমিশ, শুকনো এপ্রিকট বা আপনার হৃদয় যা ইচ্ছা যোগ করতে পারেন।

একটি ধীর কুকারে বেকিং

সম্প্রতি, ধীর কুকারে তৈরি খাবারগুলি ক্রমবর্ধমান জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে। এটি সহজ, এবং আপনাকে পর্যায়ক্রমে চুলার দিকে তাকাতে হবে না।

ফ্রেঞ্চ চিজকেক, যার রেসিপিটি নীচে আলোচনা করা হবে, তা উপাদেয় এবং নিয়মিত প্রাতঃরাশ বা ছুটির টেবিলে পরিবেশন করা যেতে পারে। এটি বিশেষভাবে লক্ষণীয় যে এই জাতীয় মিষ্টি মিষ্টি তৈরিতে জটিল কিছু নেই। এই বিষয়ে, এটি এমন গৃহিণীদের দ্বারাও করা যেতে পারে যারা আগে কখনও রান্না করতে আগ্রহী হননি।

ফ্রেঞ্চ রান্নার সুস্বাদু ডেজার্ট

প্রয়োজনীয় উপাদান:

• তাজা ঠাণ্ডা মার্জারিন - তিনশ গ্রাম;
• গমের আটা (বিশেষত প্রিমিয়াম) - দুই গ্লাস;
• ময়দার জন্য চিনি ভ্যানিলিন - একটি ছোট চামচের ডগায়;
• বেকিং সোডা (ভবিষ্যতে নিভে যাবে না) - আধা চামচ;
• টেবিল লবণ - ময়দার জন্য দুই চিমটি;
• ভরাট করার জন্য মোটা দানাযুক্ত ফ্যাটি কুটির পনির - পাঁচশ গ্রাম;
• ভর্তি জন্য চিনি - এক গ্লাস;
• ভরাট করার জন্য বড় মুরগির ডিম - দুই টুকরা।

ফরাসি চিজকেক: ময়দার রেসিপি

এই অস্বাভাবিক ডেজার্টটি তৈরি করতে, একটি বড় প্লাস্টিকের বাটি নিন, ঠান্ডা ক্রিমি মার্জারিন এবং দুই কাপ গমের আটা যোগ করুন। উভয় উপাদানই আপনার হাত দিয়ে ঘষতে হবে যাতে আপনি একটি চর্বিযুক্ত, আলগা মিশ্রণ দিয়ে শেষ করেন। এর পরে, আপনাকে প্রস্তুত ভরে বেকিং সোডা, দুই চিমটি টেবিল লবণ, এক চামচ চিনি এবং সামান্য ভ্যানিলিন যোগ করতে হবে। এর পরে, সমস্ত পণ্য মিশ্রিত করা উচিত, একপাশে সেট করা উচিত এবং অবিলম্বে ভর্তি প্রস্তুত করা শুরু করা উচিত।

ফ্রেঞ্চ চিজকেক: দই ভরাট তৈরির রেসিপি

চর্বিযুক্ত, মোটা-দানাযুক্ত কুটির পনির অবশ্যই একটি পাত্রে রাখতে হবে এবং তারপরে দুটি বড় ডিম এতে ভেঙে দিতে হবে, দানাদার চিনি যোগ করতে হবে এবং সবকিছু একটি চামচ দিয়ে মিশ্রিত করতে হবে যাতে ফলাফলটি একটি সমজাতীয় হলুদ ক্রিমি ভর হয়।

কুটির পনির সহ ফরাসি চিজকেকের রেসিপি: ডেজার্টকে আকার দেওয়া

এই জাতীয় মিষ্টি প্যাস্ট্রি প্রস্তুত করতে, আপনাকে অবশ্যই একটি গভীর ফ্রাইং প্যান বা সসপ্যান ব্যবহার করতে হবে। আপনি উচ্চ দিক সহ একটি বেকিং শীট নিতে পারেন। এইভাবে, বেশিরভাগ প্রস্তুত আলগা ময়দার থালাটির নীচে রাখুন এবং এটি ভালভাবে কম্প্যাক্ট করুন। এর পরে, আপনাকে এটি মার্জারিন এবং গমের আটার উপর ঢেলে দিতে হবে, যা ইতিমধ্যে কিছুটা গলে গেছে। এর পরে, ফরাসি চিজকেকটি অবশিষ্ট ময়দা দিয়ে ঢেকে রাখতে হবে।

কুটির পনির সঙ্গে ফরাসি চিজকেক: তাপ চিকিত্সা

এই অস্বাভাবিক কটেজ পনির পাইটি প্রায় বিশ বা ত্রিশ মিনিটের জন্য 250 ডিগ্রিতে প্রিহিট করা ওভেনে প্রস্তুত করা হয়। সময় পেরিয়ে যাওয়ার পরে, চিজকেকটি বের করে নিতে হবে এবং তারপরে বেকিং ট্রে বা ফ্রাইং প্যানে যেখানে বেক করা হয়েছিল সেখানে ঠাণ্ডা বাতাসে ঠাণ্ডা করতে হবে। আপনি থালা থেকে যেমন একটি গরম পাই অপসারণ করার চেষ্টা করলে, এটি অবিলম্বে বিচ্ছিন্ন হয়ে যাবে এবং খুব আকর্ষণীয় দেখাবে না।

টেবিলে সঠিক পরিবেশন

ফ্রেঞ্চ চিজকেক শুধুমাত্র ঠাণ্ডা এবং কাটা পরিবেশন করা হয়। এই জাতীয় মিষ্টি এবং অস্বাভাবিক ডেজার্টের সাথে গরম চা, জ্যাম বা সংরক্ষণ করার পরামর্শ দেওয়া হয়। ক্ষুধার্ত!

চিজকেক প্রাচীন রাশিয়ার একটি ধর্মীয় খাবার। এটি বেক করা হয়েছিল এবং এখনও ইভান কুপালায় রান্না করা হয়। নামের ব্যুৎপত্তি ইউক্রেনীয় শব্দ "vatra" - আগুন থেকে উদ্ভূত। এই প্যাস্ট্রিটি একটি ফ্ল্যাটব্রেডের মতো দেখতে হবে যার প্রান্তগুলি চিমটি করা এবং মাঝখানে ফিলিং করা উচিত। প্রায়শই এটি কুটির পনির। পশ্চিমী স্লাভদের কাছে গ্রেট করা বাদাম, আপেল, বেরি, জ্যাম এবং এমনকি মিষ্টি না করা ফিলিংস - আলু সহ চিজকেক রয়েছে। ইউক্রেনে, ঐতিহ্যবাহী চিজকেক ধীরে ধীরে ম্যানড্রিকিতে বিকশিত হয়, যা সেন্ট পিটার এবং পলের ভোজে বেক করা হয়। কিন্তু রাশিয়ান ঐতিহ্যবাহী রন্ধনপ্রণালীতে, থালাটির রেসিপি পরিবর্তিত হয়নি। কুটির পনির সঙ্গে ফরাসি চিজকেক কি? ফটো সহ একটি ধাপে ধাপে রেসিপি নীচে উপস্থাপন করা হবে। আমরা ক্লাসিক ফরাসি চিজকেকের থিমের বিভিন্নতা সম্পর্কেও কথা বলব। সাধারণত, স্লাভিক প্যাস্ট্রিগুলি খামিরের ময়দা থেকে একচেটিয়াভাবে তৈরি করা হয়। এবং ফরাসি একটি কিছুটা "কুইচ লরেন" এর স্মরণ করিয়ে দেয়: খাস্তা ক্রাস্ট এবং কোমল ভরাট যা আপনার মুখে গলে যায়। এবং এটি তৈরি করা একটি আচার স্লাভিক পাইয়ের চেয়ে অনেক সহজ।

কুটির পনির সহ ফরাসি চিজকেকের জন্য মালকড়ি: ফটো সহ ধাপে ধাপে রেসিপি

এখানে আমরা খামির নিয়ে বিরক্ত করব না, খসড়া থেকে ময়দা রক্ষা করব এবং অন্যান্য জটিল ম্যানিপুলেশনগুলি সম্পাদন করব। আমরা একটি খুব সাধারণ ময়দা তৈরি করব এবং মাত্র চল্লিশ মিনিটের মধ্যে আপনি আপনার প্রিয়জন বা অতিথিদের সুস্বাদু পেস্ট্রি দিয়ে আনন্দিত করবেন। কিন্তু আমাদের 200 গ্রাম বরফ-ঠান্ডা মাখন থাকতে হবে। আপনাকে প্যাকটি আগে থেকে ফ্রিজে রাখতে হবে। আমরা একটি চওড়া পাত্রে দুই গ্লাস প্রিমিয়াম গমের আটা ছেঁকে রান্নার প্রক্রিয়া শুরু করি। এক চা চামচ কুকি পাউডার যোগ করুন। যদি ময়দার জন্য কোনও বেকিং পাউডার না থাকে তবে কুটির পনির সহ ফরাসি চিজকেকের রেসিপি আপনাকে ভিনেগার দিয়ে নিভে যাওয়া সোডা ব্যবহার করতে দেয়। ময়দা নাড়ুন। চলুন ফ্রিজার থেকে মাখনের একটি প্যাক বের করে নিয়ে আসি, গরম হওয়ার আগে বড় শেভিং দিয়ে ঘষে নিন। ঠান্ডা জলে আপনার হাত ঠাণ্ডা করুন এবং আপনার হাতের তালুর মধ্যে মিশ্রণটি ঘষতে শুরু করুন যতক্ষণ না আপনি টুকরো টুকরো হয়ে যাচ্ছেন।

ফিলিং

একটি শুকনো বেকিং শীটে ময়দার অর্ধেক রাখুন, যা তেল দিয়ে গ্রীস করার দরকার নেই। আধা কেজি কুটির পনির দুটি ডিম এবং এক গ্লাস দানাদার চিনির সাথে মেশান। আপনি একটি মিশুক সঙ্গে ভর একটি সামান্য বীট করতে পারেন. বেকিং শীটে থাকা ময়দার অংশে দই ভর্তি রাখুন। একটি ছুরির পিছনে ছড়িয়ে দিন যাতে এটি একটি সমান স্তরে থাকে। এর উপর বাকি ময়দা রাখুন। আমরা এটা কমপ্যাক্ট না. ওভেন 200-250 ডিগ্রিতে প্রিহিট করুন। ওভেনে কটেজ পনিরের সাথে ফ্রেঞ্চ চিজকেক রাখুন। রেসিপিটি প্রায় বিশ মিনিট রান্নার জন্য বলে যতক্ষণ না পাইয়ের শীর্ষটি সোনালি বাদামী হয়। বিকল্পভাবে, আপনি কুটির পনিরে ভ্যানিলা, গ্রেটেড লেমন জেস্ট বা কনডেন্সড মিল্ক যোগ করতে পারেন। এটা গুরুত্বপূর্ণ যে ভরাট খুব তরল না।

আপেল সহ বিকল্প

মাঝখানে পনিরের একটি ছোট বৃত্ত সহ আমাদের ফ্ল্যাটব্রেড থেকে কটেজ পনিরের সাথে ফরাসি চিজকেক কতটা আলাদা! ফটো সহ রেসিপিটি কীভাবে একই রকম পাই তৈরি করতে হয় সে সম্পর্কে স্পষ্ট নির্দেশনা দেয়, তবে আপেল যুক্ত করে। যথারীতি ময়দা মাখুন, তবে এক বা দুই চামচ চিনি যোগ করুন। তিনটি বড় আপেলের খোসা ছাড়ুন এবং বীজ দিয়ে ফলের শুঁটি সরিয়ে ফেলুন। ফলের পাল্প ছোট কিউব করে কেটে নিন। ডিম, চিনি, জেস্ট দিয়ে কুটির পনির মেশান। ময়দার অর্ধেক উপর রাখুন। উপরে আপেলের একটি স্তর রাখুন। দারুচিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিন। বাকি ময়দা বিছিয়ে দিন। এই ফরাসি চিজকেক 180 ডিগ্রিতে বেক করা উচিত। পাইটি গরম এবং ঠান্ডা উভয়ই ভাল। আপেল অন্যান্য ফল বা বেরি দিয়ে প্রতিস্থাপিত করা যেতে পারে।

কুটির পনির এবং meringue সঙ্গে চিজকেক

একটি টুকরো টুকরো ময়দার মধ্যে তিন কাপ ময়দা এবং মাখন বা মার্জারিনের একটি লাঠি মেশান। আমরা আগের রেসিপিগুলির মতো ঠিক একই কাজ করি। কিন্তু এখানে আমরা তিনটি ডিমের কুসুম আলাদা করে ময়দার মধ্যে মিশিয়ে দিই। উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে বেকিং ডিশ গ্রীস করুন। ময়দার অর্ধেক বিছিয়ে দিন। আপেলগুলোকে পাতলা টুকরো করে কেটে নিন। ময়দার পৃষ্ঠে এটি সুন্দরভাবে রাখুন। আধা গ্লাস চিনি এবং একটি ডিমের সাথে কুটির পনির একত্রিত করুন। আপেলের উপর পনির ফিলিং ছড়িয়ে দিন। বাকি ময়দা দিয়ে পাইটি ঢেকে দিন। প্রায় আধা ঘন্টার জন্য 200 ডিগ্রিতে কেক বেক করুন। এই সময়ের মধ্যে এটি এখনও বেক করা হবে না। আধা গ্লাস চিনি দিয়ে তিনটি ডিমের সাদা অংশ বিট করুন যতক্ষণ না শক্ত হয়ে যায়। ফেনা সঙ্গে কুটির পনির সঙ্গে ফরাসি cheesecake আবরণ। রেসিপিটিতে প্যানটিকে আবার ওভেনে রাখার এবং মেরিঙ্গু তৈরি না হওয়া পর্যন্ত আরও বিশ মিনিট বেক করতে বলা হয়েছে।

কুটির পনির সহ চকোলেট ফ্রেঞ্চ চিজকেক: ঘরে তৈরি রেসিপি

বেকিং পাউডার ছাড়াও, আপনি চালিত ময়দায় এক টেবিল চামচ কোকো যোগ করতে পারেন। তারপর ময়দা বাদামী (চকলেট) বেরিয়ে আসবে। আপনি কোকো পাউডারও যোগ করতে পারেন এটির সবটিতে নয়, তবে ময়দার অর্ধেক - উপরের বা নীচের ক্রাস্টে। তবে কুটির পনির সহ ফরাসি চিজকেকের আরও একটি আসল রেসিপি রয়েছে। একটি জল স্নান মধ্যে চকলেট বার দ্রবীভূত. ছাঁচে অর্ধেক ঢেলে দিন। চকোলেট শক্ত হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করা যাক। এটিতে চিনি দিয়ে ম্যাশ করা কুটির পনির রাখুন। চকোলেটের বাকি অর্ধেক গরম রাখুন। কুটির পনির উপর এটি ঢালা এবং ঠান্ডা। এই রেসিপিটি পনিরে বিভিন্ন ফিলিংস যোগ করে বৈচিত্র্যময় হতে পারে।