শীতের জন্য আনারসের সাথে মিষ্টি এবং টক সস একটি খুব দরকারী জিনিস। এটির সাথে, আপনার মাংস বা হাঁস-মুরগির খাবারগুলি আরও সুস্বাদু হয়ে উঠবে এবং প্রতিটি মধ্যাহ্নভোজ এবং রাতের খাবার একটি উত্সব ভোজের মতো হবে, নিয়মিত খাবার নয়। সস ভালভাবে সংরক্ষণ করা হয়, হোস্টেসের আনন্দের জন্য।
টমেটো 3 কেজি
পেঁয়াজ ১ কেজি
গোলমরিচ 2 টুকরা
আনারস (তাজা বা টিনজাত) 2 টুকরা
গাজর 3 টুকরা
টিনজাত ভুট্টা 1.5 ক্যান
গোলমরিচ কুচি ১ চা চামচ
কারি পাউডার ১ টেবিল চামচ
কালো মরিচ 1 টেবিল চামচ
চিনি 1 কাপ (বা যদি আপনি আনারস সিরাপ যোগ করেন)
ভিনেগার 10% 1 গ্লাস
লবণ 2 টেবিল চামচ
মশলাদার সরিষা 2 টেবিল চামচ
স্টার্চ 2 চা চামচ
ধাপ 1: টমেটো প্রস্তুত করুন।
টমেটো ধুয়ে ফেলুন, সেগুলিকে অর্ধেক করে কেটে নিন, শাকসবজির সজ্জাটি গ্রাটারে পরিণত করুন। শেষ পর্যন্ত, আপনার হাতে কেবল স্কিনগুলি অবশিষ্ট থাকবে; সেগুলি পিষতে হবে না। এইভাবে আপনি সজ্জা পিষে, রস সংরক্ষণ করে এবং টমেটোর খোসা ছাড়িয়ে নিন।
ধাপ 2: পেঁয়াজ প্রস্তুত করুন।
পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন, ঠান্ডা জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন এবং খুব সূক্ষ্মভাবে কাটা।
ধাপ 3: পেঁয়াজ এবং টমেটো রান্না করুন।
গ্রেট করা টমেটোতে সূক্ষ্মভাবে কাটা পেঁয়াজ যোগ করুন এবং কম আঁচে সবকিছু রান্না করুন, প্রায়শই নাড়ুন। আপনাকে 60 মিনিটের জন্য রান্না করতে হবে।
ধাপ 4: মরিচ প্রস্তুত করুন।
বেল মরিচ ধুয়ে, বীজ সরান এবং লেজ সরান। মরিচ মাঝারি আকারের কিউব করে কেটে নিন।
ধাপ 5: গাজর প্রস্তুত করুন।
গাজর ধুয়ে ফেলুন এবং খোসা ছাড়ুন এবং তারপরে মূল শাকসবজি মাঝারি আকারের কিউবগুলিতে (স্ট্র) কেটে নিন।
ধাপ 6: আনারস প্রস্তুত করুন।
তাজা আনারসের খোসা ছাড়িয়ে নিন এবং টিনজাত থেকে সিরাপ বের করে নিন।
প্রস্তুত ফলটি প্রায় বেল মরিচের কিউবের মতো কিউব করে কাটুন।
ধাপ 7: আনারস দিয়ে মিষ্টি এবং টক সস রান্না করুন।
টমেটো এবং পেঁয়াজ রান্না করার এক ঘন্টা পরে, বাকি উপাদানগুলি যোগ করার সময়।
প্রথমে গাজর।
তারপর গোলমরিচ দিন।
টিনজাত ভুট্টা (তরল নিষ্কাশন করতে ভুলবেন না)।
এবং, অবশ্যই, আনারস।
এখন প্রয়োজনীয় সমস্ত মশলা যোগ করুন: গোলমরিচ, তরকারি, কালো মরিচ, চিনি, লবণ, ভিনেগার এবং গরম সরিষা। সবকিছু একসাথে নাড়ুন এবং আরও 30 মিনিটের জন্য রান্না চালিয়ে যান।
অল্প পরিমাণ পানিতে স্টার্চ দ্রবীভূত করুন এবং রান্নার শেষে সসে যোগ করুন।
সবকিছু ভালভাবে মিশ্রিত করুন এবং তাপ থেকে সরান। জীবাণুমুক্ত বয়ামে রাখুন, ঢাকনাগুলি শক্তভাবে বন্ধ করুন এবং উল্টোদিকে বাঁকিয়ে ঠান্ডা হতে দিন। তারপর এটি একটি বেসমেন্ট বা পায়খানা মধ্যে সংরক্ষণ করুন।
ধাপ 8: আনারসের সাথে মিষ্টি এবং টক সস পরিবেশন করুন।
আনারসের সাথে মিষ্টি এবং টক সস আপনার প্রধান খাবারের সংযোজন হিসাবে উপযুক্ত এবং ছুটির টেবিলে কেবল রাজা হবে। একটি খুব আকর্ষণীয় এবং মূল স্বাদ যা উত্সাহী gourmets এবং ঐতিহ্যগত রন্ধনপ্রণালী অনুরাগী উভয় দ্বারা প্রশংসা করা হবে।
- আপনি এই পরিমাণ উপাদান থেকে প্রস্তুত সস দিয়ে আনুমানিক 9 অর্ধ-লিটার জার ভর্তি করতে পারেন।
আনারস এবং টমেটোর সাথে স্টুড মাংসের সংমিশ্রণ আমাদের জন্য কিছুটা অস্বাভাবিক। কিন্তু চাইনিজরা এটাকে সুস্বাদু ও সুস্বাদু রান্না করতে জানে। মাংস মশলাদার নয়, যদিও আপনি থালাটিতে সামান্য মরিচ মরিচ যোগ করতে পারেন। এই থালা প্রধান হাইলাইট এর মিস্টি ও টক সস, যাতে শুয়োরের মাংস স্টিউ করা হয়। এই খাবারগুলি দক্ষিণ চীনা খাবারের বৈশিষ্ট্য। অবশ্যই, আপনি সয়া সস ছাড়া করতে পারবেন না; এই উপাদানটি প্রায় সমস্ত চীনা মাংস এবং মাছের খাবারে উপস্থিত থাকে। ফলস্বরূপ, আপনি চকচকে, নরম, রসালো মাংস পাবেন সস এবং আনারসের কোমল টুকরা। আদর্শভাবে, এই জাতীয় খাবারটি কাঁটাচামচ দিয়ে নয়, চপস্টিক দিয়ে পরিবেশন করা যেতে পারে এবং সাইড ডিশ হিসাবে চাল সিদ্ধ করা যেতে পারে। আপনি কোন দেশ থেকে এসেছেন তাতে কিছু যায় আসে না, ফটো সহ চীনা ভাষায় মিষ্টি এবং টক সসে শুকরের মাংস ধাপে ধাপে রান্না করা, আপনাকে উদীয়মান সূর্যের দেশের সংস্কৃতি এবং রন্ধনপ্রণালী অনুভব করতে সহায়তা করবে।
চীনা শুয়োরের মাংস রান্নার জন্য উপকরণ
ফটো সহ মিষ্টি এবং টক সসে শুকরের মাংসের ধাপে ধাপে প্রস্তুতি
সূক্ষ্মভাবে কাটা ডিল এবং লেবুর টুকরো দিয়ে সমাপ্ত ডিশটি সাজান। সেদ্ধ ভাতের সাথে পরিবেশন করুন। ক্ষুধার্ত!
আমাদের দেশে, চীনা খাবারের জনপ্রিয়তার জন্য মিষ্টি এবং টক সস বিখ্যাত হয়ে উঠেছে। এটি চাইনিজ খাবারকে একটি অনন্য সুগন্ধ, বিস্ময়কর স্বাদ এবং চরম ক্ষুধা দেয়। বাড়িতে এই জাতীয় সস প্রস্তুত করা বেশ সম্ভব; কীভাবে এটি করবেন সে সম্পর্কে আমাদের নিবন্ধটি পড়ুন।
মিষ্টি এবং টক সস অনন্য - এটি একই সাথে একটি মশলাদার টক, একটি সূক্ষ্ম মিষ্টি নোট এবং কিছু তিক্ততা, যা একে অপরের সাথে মিলিত হয়ে খাবারগুলিকে একটি অনন্য স্বাদ দেয়, তাই চাইনিজ খাবারের অনেক ভক্তরা পছন্দ করেন। যাইহোক, এই সসটিকে একচেটিয়াভাবে চীনা খাবারের জন্য দায়ী করা ভুল, যেহেতু এটি বিশ্বের অন্যান্য রান্নায় বিস্তৃত - সাধারণভাবে ককেশীয়, ইহুদি এবং এশিয়ান। বিভিন্ন রন্ধনপ্রণালীতে এটি মাংসের খাবার, পোল্ট্রি, মাছ এবং উদ্ভিজ্জ খাবারের সাথে পরিবেশন করা হয়, যা তাদের স্বাদকে আশ্চর্যজনকভাবে অস্বাভাবিক করে তোলে।
মিষ্টি এবং টক সস, যখন চর্বিযুক্ত মাংসের সাথে মিলিত হয়, তখন এর হজমশক্তি উন্নত করে, যা সাধারণত পেটের পক্ষে মোকাবেলা করা কঠিন।
সসের দুটি প্রধান নোট - টক এবং মিষ্টি, প্রথমটির জন্য আপেল, লেবু, কমলার রস, টক বেরি এবং দ্বিতীয়টির জন্য চিনি, জ্যাম বা মধু ব্যবহার করে পাওয়া যায়। প্রায়শই, একটি বিশেষ সামঞ্জস্য দেওয়ার জন্য এই জাতীয় সসে স্টার্চ যুক্ত করা হয়, যা প্রথমে জল দিয়ে মিশ্রিত করা হয়। সাধারণভাবে, মিষ্টি এবং টক সস প্রস্তুত করতে কোনও বিশেষ অসুবিধা নেই এবং এর জন্য কোনও বিশেষ দক্ষতার প্রয়োজন নেই।
কিভাবে বাড়িতে মিষ্টি এবং টক সস তৈরি করতে হয়
মিষ্টি এবং টক সস তৈরির জন্য একাধিক রেসিপি রয়েছে: চীনা সংস্করণটি কিছু উপাদান দিয়ে প্রস্তুত করা হয়েছে, অন্যদের সাথে ইউরোপীয় সংস্করণ এবং এই সসটি যে থালা দিয়ে পরিবেশন করা হবে তার উপর নির্ভর করে রেসিপিগুলিও পরিবর্তিত হতে পারে। আমরা এই দুর্দান্ত সস প্রস্তুত করার জন্য বিভিন্ন বিকল্প উপস্থাপন করব।
চাইনিজ মিষ্টি এবং টক সস রেসিপি
আপনার লাগবে: 125 মিলি ফলের রস (টক), 2-3 লবঙ্গ রসুন, 1 পেঁয়াজ এবং 5-7 সেমি লম্বা আদা মূল, 3 টেবিল চামচ। উদ্ভিজ্জ তেল, 2 চামচ। কেচাপ, সয়া সস, বাদামী চিনি এবং জল, 1 টেবিল চামচ প্রতিটি। টেবিল ভিনেগার এবং স্টার্চ।
কিভাবে চাইনিজ মিষ্টি এবং টক সস তৈরি করবেন। রসুন, পেঁয়াজ এবং আদার শিকড় সূক্ষ্মভাবে কাটা (আপনি এটি একটি সূক্ষ্ম গ্রাটারে গ্রেট করতে পারেন), উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে একটি ফ্রাইং প্যানে রাখুন, ভাজুন, ভিনেগার, সয়া সস, রস ঢেলে দিন, কেচাপ এবং চিনি যোগ করুন, নাড়ুন, সস সিদ্ধ করুন . স্টার্চ, আগে জলে মিশ্রিত, একটি পাতলা স্রোতে সসের মধ্যে ঢেলে দিন জোরে জোরে নাড়তে, ঘন হওয়া পর্যন্ত সসটি সিদ্ধ করুন এবং তাপ থেকে সরান।
আপনি আনারস এবং আনারসের রস ব্যবহার করে মিষ্টি এবং টক সস তৈরি করতে পারেন।
আনারসের সাথে মিষ্টি এবং টক সসের রেসিপি
আপনার প্রয়োজন হবে: টিনজাত আনারসের 2 পাক, আনারসের রস ½ কাপ, আপেল সাইডার ভিনেগার এবং চিনি, 2 টেবিল চামচ প্রতিটি। গাঢ় সয়া সস এবং কেচাপ, 1 টেবিল চামচ। কর্ন স্টার্চ, 1 চামচ। গ্রেট করা আদা রুট।
কিভাবে আনারস দিয়ে মিষ্টি এবং টক সস তৈরি করবেন। প্যানে সয়া সস, ভিনেগার, রস ঢালুন, কেচাপ এবং চিনি যোগ করুন, নাড়ুন। পানিতে স্টার্চ দ্রবীভূত করুন। একটি সসপ্যানে মিশ্রণটি মাঝারি আঁচে ফুটিয়ে আনুন, সূক্ষ্মভাবে কাটা আনারস এবং আদা যোগ করুন, আবার একটি ফোঁড়া আনুন, মিশ্রিত স্টার্চ যোগ করুন, ঘন হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন এবং চুলা থেকে সসটি সরান।
যখন আপনার সময় কম থাকে, আপনি মিষ্টি এবং টক সসের একটি দ্রুত সংস্করণ তৈরি করতে পারেন, তবে আপনার চালের ভিনেগারের প্রয়োজন হবে (আজকাল অনেক সুপারমার্কেটে পাওয়া যায়)।
দ্রুত মিষ্টি এবং টক সস রেসিপি
আপনার প্রয়োজন হবে: 1/3 কাপ চালের ভিনেগার, 4 টেবিল চামচ। বাদামী চিনি, 1 চামচ। টমেটো কেচাপ, 2 চা চামচ। কর্ন স্টার্চ, 1 চামচ। সয়া সস
কীভাবে দ্রুত মিষ্টি এবং টক সস তৈরি করবেন। সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত জলের সাথে স্টার্চ মেশান। বাদামী বা নিয়মিত চিনি, কেচাপ, সয়া সসের সাথে চালের ভিনেগার মেশান, একটি ফোঁড়া আনুন, নাড়ুন। মিশ্রণে স্টার্চ ঢালা এবং ঘন হওয়া পর্যন্ত সস রান্না করুন।
মিষ্টি এবং টক সস দিয়ে চিকেন এভাবে তৈরি করা যায়।
মিষ্টি এবং টক সসে চিকেন রেসিপি
আপনার প্রয়োজন হবে: চিকেন ফিললেট/উইংস/উরু বা অন্যান্য অংশ, 1 টেবিল চামচ। তরল মধু, সয়া সস, লেবুর রস।
মিষ্টি এবং টক সসে চিকেন কীভাবে রান্না করবেন। অল্প পরিমাণ তেলে, একটি ফ্রাইং প্যানে উভয় পাশে মুরগি ভাজুন, সয়া সস ঢেলে দিন যাতে এটি মুরগির এক তৃতীয়াংশ বা প্রায় অর্ধেক পর্যন্ত পৌঁছে যায় (প্রায় এটি ঢেকে যায়), অর্ধেক লেবুর রস ঢেলে দিন, যোগ করুন মধু, আলোড়ন এবং কম তাপ উপর মুরগির সিদ্ধ, সময় সময় তার উপর বাঁক. স্বাদের পরে, যদি ইচ্ছা হয়, মধু বা লেবুর রস দিয়ে সস সিজন করুন।
মাংসের জন্য, আচার, ওয়াইন ভিনেগার এবং কগনাক ব্যবহার করে মিষ্টি এবং টক সস প্রস্তুত করা যেতে পারে।
মাংসের জন্য মিষ্টি এবং টক সসের রেসিপি
আপনার প্রয়োজন হবে: 3 চামচ। সূক্ষ্মভাবে কাটা আচারযুক্ত শসা, 1 টেবিল চামচ। উদ্ভিজ্জ তেল, 2 চামচ। কগনাক, স্টার্চ এবং চিনি, 1 চা চামচ। টমেটো পেস্ট, ½ চা চামচ। ওয়াইন ভিনেগার (বা টেবিল ভিনেগার 6%) এবং আদা।
কীভাবে মাংসের জন্য মিষ্টি এবং টক সস প্রস্তুত করবেন। একটি ফ্রাইং প্যানে গরম তেল দিয়ে শসাগুলো ৫ মিনিট ভেজে নিন। একটি পাত্রে অন্যান্য সমস্ত উপাদান মেশান, ধীরে ধীরে 1.5-2 কাপ জল ঢালুন, নাড়তে থাকুন, তারপর মিশ্রণটি শসাতে ঢেলে দিন, সস ঘন হওয়া পর্যন্ত কম আঁচে 5-7 মিনিট সিদ্ধ করুন।
আপনি প্রায় কোনও খাবারের সাথে মিষ্টি এবং টক সস পরিবেশন করতে পারেন - এটি সমস্ত আপনার স্বাদের উপর নির্ভর করে। এটি রান্না করতে শেখার পরে, যা আমরা দেখেছি, এটি করা মোটেও কঠিন নয়, আপনি অবশ্যই এটি প্রায়শই বিভিন্ন ধরণের খাবারের জন্য প্রস্তুত করবেন।
সব ধরনের সসের মধ্যে আনারস সঙ্গে মিষ্টি এবং টক সসএর বহিরাগত স্বাদের কারণে একটি বিশেষ স্থান দখল করে। এই সসটিকে চীনা খাবারের জন্য ঐতিহ্যগত বলে মনে করা হয়, যেখানে এটি মাছ, ভাজা মাংস বা মুরগির সাথে পরিবেশন করা হয়। বাড়িতে আনারসের টুকরো দিয়ে মিষ্টি এবং টক সস তৈরি করা বেশ সহজ। সোভিয়েতদের দেশ আপনাকে রেসিপি বলবে।
গার্হস্থ্য পরিস্থিতিতে, মিষ্টি এবং টক সস সাধারণত টিনজাত আনারস দিয়ে প্রস্তুত করা হয়, যদিও আসল রেসিপিগুলি সাধারণত তাজা আনারসের জন্য আহ্বান করে। আজকাল, সুপারমার্কেটে তাজা আনারস কেনা কঠিন নয়, তাই আপনি যদি রেসিপিটির সত্যতা বজায় রাখতে চান তবে সস তৈরি করতে তাজা পাকা আনারসের টুকরো ব্যবহার করা ভাল।
ঐতিহ্যগতভাবে মিষ্টি এবং টক আনারস সস রেডিমেড খাবারের সাথে পরিবেশন করা হয়, তবে আপনি রান্নার সময় সরাসরি এই সসটি ব্যবহার করলে খুব আকর্ষণীয় ফলাফলও অর্জন করা যেতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, মিষ্টি এবং টক সসে মুরগি, সেইসাথে মিষ্টি এবং টক সসে শুয়োরের মাংস খুব জনপ্রিয়।
চীনা ভাষায় আনারসের সাথে মিষ্টি এবং টক সসে মুরগির মাংস প্রস্তুত করতে, চিকেন ফিললেট টুকরো টুকরো করে কাটা হয়, সয়া সসে ম্যারিনেট করা হয়, ময়দা দিয়ে ড্রেজ করা হয় এবং সোনালি বাদামী এবং ক্রিস্পি হওয়া পর্যন্ত গভীর ভাজা হয়। চিকেন ফিললেটের ভাজা টুকরোগুলি আগে থেকে প্রস্তুত সসে যোগ করা হয় এবং অল্প আঁচে একটু সেদ্ধ করা হয়।
সস প্রস্তুত করার এই পদ্ধতিটি আধুনিক; রেসিপিটি ঘরোয়া অবস্থার সাথে "অভিযোজিত" উপাদানগুলি ব্যবহার করে। একটি নিয়ম হিসাবে, এই সসটি চীনের বাইরে চীনা রেস্টুরেন্টে পরিবেশন করা হয়।
এই সসটি প্রস্তুত করতে, রসগুলি একসাথে মেশান: আনারস (0.75 কাপ), কমলা (3 টেবিল চামচ) এবং লেবু (1 টেবিল চামচ)। চিনি যোগ করুন (0.25 কাপ)। সয়া সস (0.25 কাপ) এবং কেচাপ (0.25 কাপ) আগে একসঙ্গে মিশ্রিত জুস এবং চিনির মিশ্রণ যোগ করুন।
ফলের মিশ্রণে জল (0.6 কাপ) দিয়ে মিশ্রিত স্টার্চ (2 টেবিল চামচ) যোগ করুন। সমাপ্ত সসে কোনও গলদ নেই তা নিশ্চিত করার জন্য, আপনাকে ধীরে ধীরে স্টার্চে জল যোগ করতে হবে, বিপরীতে নয়।
ফলস্বরূপ মিশ্রণটি কম আঁচে রাখুন এবং সসের পৃষ্ঠে বুদবুদ তৈরি না হওয়া পর্যন্ত অবিরাম নাড়তে থাকুন।
বুদবুদ দেখা দেওয়ার পরে, সসে আনারসের টুকরো (500 গ্রাম, অনেক বড় টুকরো টুকরো করে কেটে নিন) যোগ করুন এবং প্রায় 1 মিনিটের জন্য কম আঁচে রাখুন। তাপ থেকে সমাপ্ত সসটি সরান এবং একটি গ্রেভি বোটে পরিবেশন করুন।
আনারস এবং বেল মরিচের সাথে মিষ্টি এবং টক সস
এই সস রেসিপিটি মূল সংস্করণের ঐতিহ্যগত উপাদান ব্যবহার করে, বিশেষ করে আদা এবং ভিনেগার। মরিচ বাস্তব সস একটি আধুনিক সংযোজন হিসাবে যোগ করা হয়, তাই এটি ইচ্ছা হলে বাদ দেওয়া যেতে পারে।
এই সসটি প্রস্তুত করতে, তাজা আনারস (1 টুকরা) খোসা ছাড়ুন, তারপরে এটি এবং মরিচ (2 টুকরা) ছোট কিউব করে কেটে নিন।
একটি ফ্রাইং প্যানে উদ্ভিজ্জ তেলে গোলমরিচ সামান্য ভাজুন। গ্রেট করা আদা রুট (100 গ্রাম), আপেল সিডার ভিনেগার (1 টেবিল চামচ), সয়া সস (চতুর্থ কাপ), জল (আধা গ্লাস) যোগ করুন যাতে মধু (2 টেবিল চামচ) আগে মরিচের সাথে মিশ্রিত করা হয়েছিল।
ফলের মিশ্রণে আনারসের টুকরা যোগ করুন, তারপর টমেটো পেস্ট (2 টেবিল চামচ) এবং স্টার্চ (1 টেবিল চামচ) যোগ করুন। পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে নাড়তে.
মিশ্রণ ঘন হয়ে গেলে, চীনা আনারস সসপ্রস্তুত. এটি তাপ থেকে সরানো যেতে পারে এবং এর উদ্দেশ্যমূলক উদ্দেশ্যে ব্যবহার করা যেতে পারে।
ক্ষুধার্ত!
আনারস মুরগির মাংস, শুয়োরের মাংস, মাছ বা গরুর মাংসের সাথে পরিবেশন করা যেতে পারে।
রেসিপি
খাবার প্রস্তুত করতে আপনার প্রয়োজন হবে 500 গ্রাম। আনারস, ¼ কাপ কেচাপ, 150 গ্রাম। জল, 70 গ্রাম। চিনি, (130 গ্রাম), স্টার্চ দুই টেবিল চামচ, টেবিল। চামচ সয়া সস (চতুর্থ কাপ) এবং আনারসের রস (¾ কাপ)।
সস প্রস্তুত করুন। একটি ছোট সসপ্যানে আনারসের রস এবং কেচাপ ঢেলে দিন। সব উপকরণ মেশান। এর পরে, কমলা এবং লেবুর রস যোগ করুন, চিনি যোগ করুন। পানিতে স্টার্চ দ্রবীভূত করুন এবং সাধারণ মিশ্রণে ঢেলে দিন। কম আঁচে সস রান্না করুন, সব সময় নাড়তে থাকুন, যতক্ষণ না বুদবুদ দেখা যায়। এর পরে, আনারসগুলিকে ছোট কিউব করে কেটে গ্রেভি সহ একটি সসপ্যানে রাখুন। অল্প আঁচে খাবারটি এক মিনিটের বেশি রান্না করুন এবং চুলা থেকে নামিয়ে ফেলুন। আনারসের সাথে মিষ্টি এবং টক সস ঠান্ডা হওয়ার পরে, এটি পরিবেশন করা যেতে পারে। ক্ষুধার্ত!
আনারস সঙ্গে মিষ্টি এবং টক সস মধ্যে মুরগির
প্রয়োজনীয় উপাদান: আধা কেজি পোল্ট্রি ফিলেট, দুই 2 টেবিল চামচ স্টার্চ এবং একই পরিমাণ টমেটো পেস্ট, 30 গ্রাম। ময়দা, 25 গ্রাম। আপেল সিডার ভিনেগার. স্বাদমতো সয়া সস, লবণ, আদা রুট এবং রসুন যোগ করুন। আপনার উদ্ভিজ্জ তেল এবং 200 গ্রাম আনারস (টিনজাত) প্রয়োজন হবে।
প্রস্তুতি। চিকেন ফিললেট ধুয়ে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। মাংসের উপর সয়া সস ঢেলে দুই ঘণ্টা ফ্রিজে রেখে দিন। ফিলেটে ময়দা এবং স্টার্চ যোগ করুন। গোল্ডেন ব্রাউন হওয়া পর্যন্ত মাংসের টুকরোগুলো ভাজুন। আনারস দিয়ে মিষ্টি এবং টক সস প্রস্তুত করুন। মরিচ ধুয়ে ছোট কিউব করে কেটে ফ্রাইং প্যানে হালকা ভেজে নিন। রসের সাথে গ্রেট করা আদা রুট, রসুন, ভিনেগার এবং আনারস যোগ করুন। ঢাকনার নিচে সসটি কয়েক মিনিট সিদ্ধ করুন। তারপর টমেটো পেস্ট এবং স্টার্চ যোগ করুন। একটা ফোঁড়া আনতে. গ্রেভি সহ প্যানে ফিললেটটি রাখুন এবং আরও কিছুটা সিদ্ধ করুন। মিষ্টি এবং টক সসে রান্না করা হয়। ক্ষুধার্ত!
মিষ্টি এবং টক সস মধ্যে আনারস সঙ্গে মাছ.
প্রয়োজনীয় উপাদান: একটি গোলমরিচ, ¼ কাপ সয়া সস, একই পরিমাণ কেচাপ এবং চিনি। এছাড়াও আপনার একটি ফিশ ফিলেট (700 গ্রাম), রসের সাথে টিনজাত আনারসের একটি বয়াম, দুই টেবিল চামচ স্টার্চ, 50 গ্রাম লাগবে। ভিনেগার (ঐচ্ছিক), 3 লি। কমলার রস, মশলা।
প্রস্তুতি। মাছ ছোট ছোট টুকরো করে কাটুন, মশলা দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং ভিনেগার ছিটিয়ে দিন। আনারস দিয়ে মিষ্টি এবং টক সস প্রস্তুত করুন। একটি ব্লেন্ডারে উপরের সমস্ত উপাদানগুলি বিট করুন। আমরা আনারস স্পর্শ করি না। অলিভ অয়েলে একটু টুকরো করে কাটা মরিচ ভাজুন, এবং তারপর মাছ (রান্না হওয়া পর্যন্ত)। এর পরে, একটি আলাদা ফ্রাইং প্যানে সস ঢেলে দিন। এটি একটি ফোঁড়া আনুন এবং মাছ, আনারস এবং গোলমরিচ যোগ করুন। 1-2 মিনিটের জন্য খাবার রান্না করুন। থালা প্রস্তুত।
সস মধ্যে Meatballs
থালাটি প্রস্তুত করতে আপনার প্রয়োজন হবে এক কেজি কিমা করা মাংস, আধা গ্লাস চাল, গোলমরিচ, দুটি ডিম এবং লবণ। সস জন্য: টেবিল. টমেটো পেস্টের চামচ, 0.8 l। মাংসের ঝোল, সাইট্রিক অ্যাসিড, দুই টেবিল চামচ চিনি, এক চা চামচ মধু, 90 গ্রাম। রাই ক্র্যাকার, লবণ, 300 গ্রাম। আনারস
প্রস্তুতি। কাঁচা চাল এবং ডিমের সাথে মাংসের কিমা একত্রিত করুন। লবণ এবং মরিচ যোগ করুন। ভালভাবে মেশান. আমরা কিমা করা মাংস থেকে গোলাকার মিটবল তৈরি করি এবং তেলে হালকাভাবে ভাজুন। একটি পৃথক প্যানে, সসের জন্য প্রয়োজনীয় উপাদানগুলি মিশ্রিত করুন (ব্রেডক্রাম্ব বাদে) এবং একটি ফোঁড়া আনুন। সাবধানে প্যানে মাংসবলগুলি রাখুন এবং আরও 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। ক্র্যাকার যোগ করুন এবং অন্য 10 মিনিটের জন্য থালাটি আগুনে ছেড়ে দিন ঢাকনা বন্ধ রেখে এই থালাটি রান্না করা খুব গুরুত্বপূর্ণ। ক্ষুধার্ত!