প্রকৃতপক্ষে, ব্রাসেলস স্প্রাউট দিয়ে তৈরি মুরগিকে এই আসল খাবারের নামটি খুব সংক্ষিপ্ত করা হয়েছে, কারণ পণ্যের তালিকায় বেকন, পেঁয়াজ, টমেটো, পাশাপাশি মশলা এবং ভেষজগুলির একটি বড় সেট অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। থালাটির স্বাদ আকর্ষণীয়, অস্বাভাবিক এবং আপনি যদি বিবেচনা করেন যে কেবলমাত্র শাকসবজি এবং মুরগি রয়েছে তবে থালাটি খাদ্যতালিকায় সমান হতে পারে। যদিও আপনি যদি সত্যিই ক্যালোরি গণনা করেন তবে আপনাকে সম্ভবত বেকনটি ছেড়ে দিতে হবে।
উপকরণ
- 150 গ্রাম ব্রাসেলস স্প্রাউট
- 250 গ্রাম মুরগির মাংস
- 70 গ্রাম শুকনো নিরাময় করা বেকন
- 1টি বড় পেঁয়াজ
- 1টি বড় টমেটো
- 1 টেবিল চামচ. l ভাজার জন্য উদ্ভিজ্জ তেল
- 1 চা চামচ. লবণ
- মশলা (কাটা মরিচ, ধনে, পেপারিকা, হলুদের মিশ্রণ)
প্রস্তুতি
1. ব্রাসেলস স্প্রাউটগুলি ধুয়ে ফেলুন এবং বাইরের পাতাগুলি সরান। যদি ক্ষতি হয় তবে সেগুলি কেটে ফেলুন বা এই জাতীয় বাঁধাকপির মাথা ব্যবহার করবেন না।
2. বাঁধাকপি নরম করতে, এটি ব্লাঞ্চ করার পরামর্শ দেওয়া হয়। ফুটন্ত লবণাক্ত জলে কয়েক মিনিটের জন্য রাখুন, তারপরে একটি কোলান্ডারে ড্রেন করুন। একটি ঠাণ্ডা পানির প্যানে এক মিনিটের জন্য একটি কোলেন্ডার রাখুন এবং তারপরে পানি ঝরতে দিন।
3. আপনি মুরগির মাংস নিতে পারেন, হাড় থেকে কাটা বা শুধু মুরগির ফিললেট। এটি ধুয়ে ছোট স্কোয়ার এবং ফিতে কেটে নিন।
4. শুকনো-নিরাময় করা বেকন ব্যবহার করা ভাল - এটিতে একটি অবর্ণনীয় সুবাস রয়েছে। তবে কাঁচা করবে। স্ট্রিপ মধ্যে এটি কাটা.
5. একটি গরম ফ্রাইং প্যানে উদ্ভিজ্জ তেল ঢালুন এবং এক মিনিট অপেক্ষা করুন, তারপরে মুরগির টুকরোগুলিকে ফ্রাইং প্যানে স্থানান্তর করুন এবং উচ্চ তাপে ভাজুন, নাড়তে থাকুন, একটি নরম সোনালি আভা না আসা পর্যন্ত 5-7 মিনিটের জন্য। তারপর অর্ধেক ব্রাসেলস স্প্রাউট যোগ করুন, নাড়ুন এবং তাপ কমিয়ে দিন।
6. পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন এবং সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন, টমেটো ধুয়ে নিন এবং ছোট টুকরো করে কেটে নিন।
ব্রাসেলস স্প্রাউটগুলির একটি খুব সূক্ষ্ম স্বাদ এবং সূক্ষ্ম সুবাস রয়েছে। এটি সুস্বাদু এবং খোলা মুখের স্ন্যাক পাই তৈরি করে এটি সালাদ এবং উদ্ভিজ্জ ক্যাসেরোলগুলিতে যোগ করা হয়। ব্রাসেলস স্প্রাউটগুলি বিভিন্ন ধরণের খাবারের সাথে স্টু করা যেতে পারে। এই নিবন্ধে আমরা আপনাকে বিস্তারিতভাবে বলব কিভাবে বিভিন্ন উপায়ে ব্রাসেলস স্প্রাউট স্ট্যু করা যায়।
যে কোনও বাঁধাকপিতে প্রচুর পরিমাণে সালফার, আয়োডিন এবং ক্লোরিন থাকে। এই মাইক্রোলিমেন্টগুলি শরীরের জন্য খুব দরকারী, তবে রান্না করার সময় তারা একটি নির্দিষ্ট গন্ধ নির্গত করে। এই কারণে, কিছু লোক স্পষ্টতই সিদ্ধ বা স্টুড বাঁধাকপির গন্ধ পছন্দ করে না এবং কেবল এটি খায় না। একটি সামান্য কৌশল এই সমস্যার সমাধান করতে সাহায্য করবে, এবং আপনার পরিবার বাঁধাকপি পছন্দ করবে।
ব্রাসেলস স্প্রাউটগুলি স্টু করার আগে, আপনাকে সেগুলিকে একটু সেদ্ধ করতে হবে এবং রান্নার জলে এক টুকরো লেবু যোগ করতে হবে।
রেসিপি
ব্রাসেলস স্প্রাউট টক ক্রিম মধ্যে stewed
- 500 গ্রাম বাঁধাকপি সিদ্ধ করুন। রান্নার সময় - 5 মিনিট।
- বাঁধাকপিকে অর্ধেক বা কোয়ার্টার করে কেটে উদ্ভিজ্জ তেলে (2-3 টেবিল চামচ) দুটি সাদা লিক সহ ভাজুন। পেঁয়াজ পাতলা করে কেটে নিন।
- বাঁধাকপি এবং পেঁয়াজ মধ্যে 200 মিলি টক ক্রিম ঢালা এবং একটি ফোঁড়া থালা আনুন.
- স্বাদমতো লবণ এবং মরিচ যোগ করুন এবং বাঁধাকপি নরম না হওয়া পর্যন্ত আঁচ দিন।
থালাটি কিছুটা উন্নত করা যেতে পারে: গ্রেটেড পনির (100 গ্রাম) দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং 5 মিনিটের জন্য ওভেনে রাখুন।
ব্রাসেলস স্প্রাউট সবজি দিয়ে স্টুড
আপনি যদি শাকসবজি দিয়ে বাঁধাকপি স্টিউ করেন তবে আপনি একটি আসল ডায়েটারি ডিশ পাবেন।
- 3 পিসি। গাজর, 2 পার্সলে শিকড় এবং 2 পিসি। পেঁয়াজ কিউব করে কেটে অলিভ অয়েলে ভাজুন (2-3 চামচ)।
- ভাজা সবজিতে 300 গ্রাম প্রাক-সিদ্ধ শাকসবজি যোগ করুন এবং 0.5 কাপ গরম জলে ঢেলে দিন।
- 5 মিনিটের জন্য সবকিছু একসাথে সিদ্ধ করুন এবং তারপরে লবণ এবং মরিচ যোগ করুন।
- চামড়া এবং বীজ থেকে 2টি বড় মাংসল টমেটো খোসা ছাড়ুন এবং সজ্জাটি কিউব করে কেটে নিন।
- একটি সসপ্যানে সবজি দিয়ে টমেটো রাখুন এবং থালাটি আরও 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
- রান্নার শেষে, লবণ এবং মরিচের জন্য আবার স্টু স্বাদ নিন এবং যদি যথেষ্ট না হয় তবে আরও যোগ করুন।
সবজি দিয়ে স্টিউ করা বাঁধাকপি একটি স্বাধীন থালা হিসাবে বা সিদ্ধ মুরগির স্তনের জন্য সাইড ডিশ হিসাবে পরিবেশন করা যেতে পারে।
ব্রাসেলস স্প্রাউট মুরগির সঙ্গে stewed
মুরগি এবং বাঁধাকপি থেকে আরেকটি থালা প্রস্তুত করা যেতে পারে - সেগুলি একসাথে স্টিউ করা দরকার।
- মুরগির মৃতদেহের অর্ধেক অংশে কেটে নিন, তাদের উপর উদ্ভিজ্জ তেল ঢেলে দিন এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত চুলায় বেক করুন।
- একটি ক্যাসেরোল ডিশে মুরগি রাখুন এবং এতে কাঁচা গাজর এবং সেলারি রুট যোগ করুন।
- মুরগি এবং সবজির উপরে মুরগির মাংস বা সবজির ঝোল ঢেলে চুলায় 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
- ক্যাসেরোল ডিশে 200 গ্রাম সেদ্ধ ব্রাসেলস স্প্রাউট এবং 1টি কাটা এবং ভাজা পেঁয়াজ রাখুন।
- একটি পৃথক ফ্রাইং প্যানে, 25 গ্রাম মাখন গলিয়ে 1.5 টেবিল চামচ ভাজুন। l ময়দা
- ময়দার মধ্যে 1 কাপ চিকেন স্টু জুস ঢালুন এবং এই সসটি ভাল করে গরম করুন।
- ক্যাসেরোল ডিশে সস ঢালা এবং স্বাদ মত থালা লবণ.
- আরও 15-20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন যতক্ষণ না মাংস হাড় থেকে পড়তে শুরু করে এবং শাকসবজি খুব নরম হয়।
স্টুইংয়ের জন্য বাড়িতে তৈরি মুরগি কেনা ভাল - এটি অনেক বেশি সুগন্ধযুক্ত এবং এর মাংসের আরও স্পষ্ট স্বাদ রয়েছে।
ব্রাসেলস স্প্রাউট শুয়োরের মাংস দিয়ে স্টিউ করা হয়
বাঁধাকপি এবং শুয়োরের মাংসের সাথে আরেকটি খুব সুস্বাদু খাবার। আপনি যদি শুয়োরের মাংসের সম্পূর্ণ চর্বিহীন টুকরা গ্রহণ করেন তবে এটি খাদ্যতালিকাগত হিসাবে বিবেচিত হতে পারে। প্রস্তুত করতে আপনার প্রয়োজন হবে:
- মাংস - 300 গ্রাম;
- বাঁধাকপি - 400 গ্রাম;
- চাল - 200 গ্রাম;
- পেঁয়াজ - 2 পিসি।;
- টমেটো পেস্ট - 1 চামচ। l.;
- উদ্ভিজ্জ তেল - 4 চামচ। l.;
- গরম জল - 500 মিলি;
- লবণ এবং প্রিয় মশলা।
সিরামিক পাত্রে থালা রান্না করা এবং অংশে পরিবেশন করা ভাল। তাই:
কিভাবে সর্বোচ্চ ফলাফল সঙ্গে ওজন হারান?
একটি বিনামূল্যে পরীক্ষা নিন এবং কার্যকরভাবে ওজন কমানো থেকে আপনাকে কী বাধা দিচ্ছে তা খুঁজে বের করুন
মুরগির সঙ্গে ব্রাসেলস স্প্রাউট একটি দ্রুত লাঞ্চ হিসাবে পরিবেশন করা হবে, এবং সবজি এবং বেকড আপেল সঙ্গে পরিপূরক, এটি রবিবার দুপুরের খাবারের জন্য উপযুক্ত হবে। মুরগির সাথে ব্রাসেলস স্প্রাউটগুলি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর।
ব্রাসেলস স্প্রাউটগুলি নবীন রান্নার জন্য বিভ্রান্তিকর হতে পারে। সবাই ব্রাসেলস স্প্রাউটের স্বাদ পছন্দ করে না এবং কীভাবে সেগুলি রান্না করতে হয় তা সবাই জানে না। শীতকালে তাজা ব্রাসেলস স্প্রাউটগুলি খুঁজে পাওয়া কঠিন, তবে হিমায়িতগুলি আমাদের রেসিপিগুলির জন্য বেশ উপযুক্ত।
সরিষা সস মধ্যে মুরগির সঙ্গে ব্রাসেলস sprouts
উপকরণ
- 2 (4) মুরগির স্তন
- উদ্ভিজ্জ তেল 2 টেবিল চামচ।
- মাখন ১ টেবিল চামচ।
- লবণ, কালো মরিচ স্বাদমতো
- ব্রাসেলস স্প্রাউট 350 গ্রাম। (প্যাক হিমায়িত)
সরিষার সসের জন্য
- সূক্ষ্মভাবে কাটা পার্সলে 1 টেবিল চামচ। l
- মুরগির ঝোল 150 গ্রাম। (একটি ঘনক থেকে হতে পারে)
- সাদা ওয়াইন 50 মিলি।
- বিশেষভাবে দানাদার সরিষা 2 টেবিল চামচ।
- লবণ, মরিচ স্বাদ
স্তন প্রস্তুত করুন, লবণ, মরিচ, এবং মুরগির মশলা যোগ করুন। 5-10 মিনিটের জন্য একটি ফ্রাইং প্যানে স্তন ভাজুন। আপনি একই প্যানে ওভেনে ভাজা মুরগির স্তন রাখতে পারেন। সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত বেক করুন।
চুলা থেকে মুরগি সরান এবং একটি পৃথক বাটিতে স্থানান্তর করুন। প্যানে মুরগির ঝোল এবং ওয়াইন যোগ করুন যেখানে মুরগি বেক করা হয়েছিল এবং একটি ফোঁড়া আনুন। সরিষা, পার্সলে যোগ করুন। সিদ্ধ করুন, ঘন হওয়া পর্যন্ত মাঝারি আঁচে নাড়ুন।
আলাদাভাবে ব্রাসেলস স্প্রাউট রান্না করুন। একটি বড় ফ্রাইং প্যানে, 1 টেবিল চামচ গলিয়ে নিন। মাখনের চামচ, 1 টেবিল চামচ যোগ করুন। সব্জির তেল. ব্রাসেলস স্প্রাউট অর্ধেক কোমল হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। হালকা লবণ, বাঁধাকপিতে সামান্য সরিষার সস যোগ করুন এবং নাড়ুন। আরেকটু ভাজুন।
মুরগির মাংস এবং সসের সাথে ব্রাসেলস স্প্রাউট পরিবেশন করুন। সরিষার সস সহ সুস্বাদুভাবে রান্না করা ব্রাসেলস স্প্রাউটগুলি কেবল মুরগির জন্যই নয়, যে কোনও মাংসের খাবার এবং মাছের জন্যও উপযুক্ত।
ব্রাসেলস স্প্রাউট একটি খুব স্বাস্থ্যকর সবজি।. এটিতে মাংসের প্রোটিনের মতো সমৃদ্ধ অ্যামিনো অ্যাসিড গঠন রয়েছে। ভিটামিন সিএটি সাদা বাঁধাকপি তুলনায় 3 গুণ বেশি রয়েছে, আছে ভিটামিন পিপি(নিকোটিনিক অ্যাসিড), পাশাপাশি ভিটামিন বি 1,AT 2এবং ক. রাইবোফ্লাভিনের পরিমাণ প্রায় দুধ এবং দুগ্ধজাত দ্রব্যের মতোই। গর্ভবতী মায়েদের তাদের ডায়েটে ব্রাসেলস স্প্রাউট অন্তর্ভুক্ত করার পরামর্শ দেওয়া হয় ফলিক অ্যাসিডের উৎস. গুরমেটরা ব্রাসেলস স্প্রাউটকে শুধুমাত্র তাদের পুষ্টিগুণের জন্যই নয়, তাদের অসাধারণ মিষ্টি-বাদামের স্বাদের জন্যও মূল্য দেয়। বাঁধাকপির এই ছোট মাথা থেকে একটি ক্যাসারোল তৈরি করার চেষ্টা করুন - এটি সহজ।
আপনার প্রয়োজন হবে:
- পেঁয়াজ 2 পিসি
- উদ্ভিজ্জ তেল 50 মিলি
- টক ক্রিম 200 গ্রাম
- পনির 100 গ্রাম
- ক্রিম বা দুধ 2-4 চামচ।
- শুকনো ইতালিয়ান গুল্ম
- স্থল গোলমরিচ
আপনি এই ক্যাসেরোলটিতে একটি মাংসের উপাদান যুক্ত করতে পারেন: সসেজ, হ্যাম, বেকন। আমি সেদ্ধ মুরগি যোগ করেছি (1 স্তন)
এই পরিমাণ পণ্যের জন্য আপনার প্রয়োজন হবে পোড়ানো থালাআকার 31x19 সেমিপাশের গভীরতা সহ 4.5 সেমি
ধাপে ধাপে ছবির রেসিপি:
আমি ব্যবহার করতাম হিমায়িত ব্রাসেলস স্প্রাউট(400 গ্রাম) - এই আকারে এটি প্রায়শই রাশিয়ায় বিক্রি হয়। তাজা বাঁধাকপি এছাড়াও প্রস্তুত করা হয়।
বাঁধাকপির উপরে ফুটন্ত জল ঢালুন, লবণ যোগ করুন, একটি ফোঁড়া আনুন এবং কম আঁচে রান্না করুন 5 মিনিট.
একটি colander মধ্যে নিষ্কাশন.
পেঁয়াজ কুচি করুন।
উদ্ভিজ্জ তেলে পেঁয়াজ ভাজুন। সামান্য বাদামী হতে দিন।
রান্না করা মুরগির স্তন স্লাইস করুন।
একটি পাত্রে সিদ্ধ রাখুন ব্রাসেলস স্প্রাউট, ভাজা, টুকরা মুরগির বুক. যোগ করুন লবণ,মরিচ, শুকনো আজ, ক্রিমএবং টক ক্রিম.
একটি চামচ দিয়ে সবকিছু ভালো করে মিশিয়ে একটি বেকিং ডিশে রাখুন।
পনির কষান।
ক্যাসেরোলের উপরিভাগে পনির ছড়িয়ে দিন এবং প্যানটিকে প্রিহিটেড ওভেনে রাখুন। t 200° সেচালু 25-30 মিনিট.
এই সমাপ্ত এক মত দেখায় কি ব্রাসেলস স্প্রাউট টক ক্রিম দিয়ে বেকড- গলিত পনিরের সোনালি বাদামী ক্রাস্ট এবং ভিতরে কোমল, রসালো বাঁধাকপি।
ব্রাসেলস স্প্রাউটগুলি হল ছোট বোমা যা আপনার মুখে বিস্ফোরিত হয় এবং আপনাকে অবিস্মরণীয় স্বাদে আনন্দিত করে! ক্ষুধার্ত!
ব্রাসেলস স্প্রাউট টক ক্রিমে বেকড। সংক্ষিপ্ত রেসিপি।
আপনার প্রয়োজন হবে:
- ব্রাসেলস স্প্রাউট 400-500 গ্রাম
- পেঁয়াজ 2 পিসি
- উদ্ভিজ্জ তেল 50 মিলি
- টক ক্রিম 200 গ্রাম
- পনির 100 গ্রাম
- ক্রিম বা দুধ 2-4 চামচ।
- শুকনো ইতালিয়ান গুল্ম
- স্থল গোলমরিচ
বাঁধাকপির উপর ফুটন্ত জল ঢালা, লবণ যোগ করুন, একটি ফোঁড়া আনুন এবং 5 মিনিটের জন্য কম আঁচে রান্না করুন, একটি ধাতুপট্টাবৃত মধ্যে নিষ্কাশন করুন।
পেঁয়াজ কাটা এবং উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজুন।
সিদ্ধ মুরগির স্তন টুকরো টুকরো করে কেটে নিন।
একটি পাত্রে সেদ্ধ ব্রাসেলস স্প্রাউট, ভাজা পেঁয়াজ এবং মুরগির বুকের টুকরো রাখুন। লবণ, মরিচ, শুকনো আজ, ক্রিম এবং টক ক্রিম যোগ করুন। একটি চামচ দিয়ে সবকিছু মিশ্রিত করুন এবং একটি বেকিং ডিশে রাখুন। উপরে গ্রেটেড পনির ছিটিয়ে দিন।
একটি প্রিহিটেড ওভেনে 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 25-30 মিনিটের জন্য বেক করুন।
সঙ্গে যোগাযোগ