สูตรโดยละเอียดของเราจะช่วยให้พ่อครัวมือใหม่เตรียมแพนเค้กคลาสสิกที่นุ่มฟูด้วย kefir จานง่ายๆ นี้ประกอบด้วยส่วนผสมที่พบได้ทั่วไปและราคาไม่แพง และของหวานก็เตรียมได้ง่ายมาก! อย่างไรก็ตาม ทฤษฎีไม่มีประโยชน์หากปราศจากการปฏิบัติ ดังนั้นเราจึงตุนทุกสิ่งที่เราต้องการและจัดขนมหวานสำหรับทั้งครอบครัว
และเมื่อเชี่ยวชาญเทคนิคที่ค่อนข้างง่ายแล้ว คุณสามารถทดลองและลองอาหารจานนี้ในเวอร์ชันใหม่ได้ เช่น การทำอาหาร
วัตถุดิบ: 
- เคเฟอร์ - 250 มล.;
- เกลือ - เหน็บแนม;
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- แป้ง - 180-200 กรัม;
- เบกกิ้งโซดา - ½ช้อนชา;
- น้ำมันพืช (สำหรับทอด)
สูตรแพนเค้ก kefir อันเขียวชอุ่มพร้อมรูปถ่ายที่บ้าน
- ตีไข่ด้วยน้ำตาลและเกลือ เราตีไข่ขาวและไข่แดงให้เข้ากัน
- อุ่นเคเฟอร์ในไมโครเวฟหรือใช้ไฟอ่อนจนอุ่น (ห้ามต้ม) ค่อยๆ เทผลิตภัณฑ์นมหมักลงในส่วนผสมของน้ำตาลไข่ แล้วตีส่วนผสมต่อไปด้วยที่ตี
- เพิ่มแป้งร่อนที่ผสมกับเบกกิ้งโซดาก่อนหน้านี้เป็นบางส่วน
- นำส่วนผสมมาสู่สภาพเรียบและเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อนแป้ง เนื่องจากวันนี้เรากำลังเตรียมแพนเค้กปุยแป้งควรจะค่อนข้างหนาเพื่อว่าในระหว่างการทอดจะไม่กระจายไปทั่วกระทะ แต่ได้รูปทรงที่ต้องการ ความสม่ำเสมอของแป้งสำหรับแพนเค้ก kefir ควรมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยว
วิธีอบแพนเค้กอันเขียวชอุ่มด้วย kefir
- ตั้งกระทะก้นหนาโดยเติมน้ำมันพืชสักสองสามช้อนโต๊ะ ใช้ช้อนโต๊ะตักแป้งเหนียวแล้ววางเป็นรูปเค้กเล็กๆ บนพื้นผิวที่ร้อน ทอดด้วยไฟปานกลางจนมีลักษณะเป็นบลัชออนที่ด้านล่าง
- ใช้ไม้พายพลิกแพนเค้กแล้วรอให้ "สีแทน" ปรากฏขึ้นอีกครั้ง เราปรุงแต่ละชุดแบบนี้ โดยเติมน้ำมันหากจำเป็น
- เสิร์ฟแพนเค้ก kefir อันเขียวชอุ่มอุ่น ๆ นอกจากนี้คุณยังสามารถเลือกครีมเปรี้ยวแยมน้ำผึ้งนมข้นหรือผลเบอร์รี่ขูดด้วยน้ำตาลได้ หากต้องการ คุณสามารถวางแพนเค้กที่เสร็จแล้วไว้บนผ้าเช็ดปากหรือกระดาษชำระเพื่อกำจัดน้ำมันที่เหลืออยู่ก่อน
อร่อย!
แพนเค้ก kefir แบบโปร่งสบายเป็นของโปรดสำหรับเด็กและผู้ใหญ่ แพนเค้กเขียวชอุ่มพร้อมครีมเปรี้ยว นมข้น หรือแยมสามารถเตรียมเป็นอาหารเช้า น้ำชายามบ่าย หรือสำหรับผู้เข้าร่วมประชุม
สูตรคลาสสิก
จะได้รับการบำบัดที่หอมกรุ่นและชวนน้ำลายสออยู่เสมอ แพนเค้กที่ปรุงตามสูตรของเราจะมีเนื้อฟูและโปร่งสบาย แป้งขึ้นฟูสมบูรณ์และไม่ร่วงหล่นหลังทอด
วัตถุดิบ:
- เคเฟอร์ - 500 มล.
- แป้ง - สองแก้วครึ่ง
- ไข่ - หนึ่งหรือสองชิ้น
- น้ำตาล - หนึ่งช้อนโต๊ะ
- เกลือ.
- ผงฟู - หนึ่งซอง
- น้ำมันพืช.
สูตรแพนเค้ก kefir นั้นง่ายมาก:
- เท kefir ลงในชามลึกใส่เกลือและน้ำตาลลงไป
- เพิ่มไข่และผสมแป้งด้วยการตี หากต้องการคุณสามารถเพิ่มสารสกัดวานิลลาหรือน้ำตาลวานิลลาเพื่อเพิ่มรสชาติได้
- ร่อนแป้งและผงฟูลงในชาม
- ตีแป้งให้ละเอียดโดยใช้ที่ตีในครัว
- ตั้งกระทะให้ร้อนและเริ่มใส่แป้งในส่วนเล็กๆ
ทอดแพนเค้กจนสุก อย่าลืมพลิกกลับให้ทันเวลา เติมของหวานที่เสร็จแล้วด้วยสารเติมแต่งหรือโรยด้วยน้ำตาลผง
แพนเค้ก kefir ปุยกับแอปเปิ้ล
แอปเปิ้ลเป็นไส้สากลสำหรับขนมอบ ต้องขอบคุณพวกเขาที่ทำให้แพนเค้กออกมาหวานและน่าพึงพอใจ ใช้สูตรง่ายๆ นี้และเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักด้วยของหวานสูตรดั้งเดิม
สินค้าที่ต้องการ:
- Kefir - สองแก้ว
- ไข่ไก่ - สองชิ้น
- น้ำตาล - สี่ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - หนึ่งในสามของช้อนชา
- โซดา - ครึ่งช้อนชา
- แป้งสาลี - สามแก้ว
- แอปเปิ้ลขนาดกลางสองตัว
- น้ำมันพืช - 100 มล.
วิธีการปรุงแพนเค้กนุ่ม ๆ ด้วย kefir? อ่านสูตรขนมแสนอร่อยนี้ได้ด้านล่าง:
- อุ่น kefir เล็กน้อยบนไฟ (ประมาณ 20 องศา) ใส่ไข่ เกลือ และน้ำตาลลงไป
- ผสมผลิตภัณฑ์ด้วยเครื่องผสมแล้วค่อยๆ ใส่แป้งขาวลงในมวลที่ได้
- ปอกแอปเปิ้ลออกจากเมล็ดแล้วปอกเปลือก สับเนื้ออย่างประณีตด้วยมีดหรือขูดบนเครื่องขูดหยาบ
- ผสมเบกกิ้งโซดากับน้ำร้อนเล็กน้อย จากนั้นเติมส่วนผสมลงในแป้ง
- ในตอนท้ายสุด ใส่แอปเปิ้ลลงในแป้งแล้วผสมส่วนผสมเป็นครั้งสุดท้าย
- ตั้งกระทะที่ไม่ติดบนไฟร้อนปานกลางแล้วทาด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย ทอดแพนเค้กทั้งสองด้านอย่างรวดเร็วจนเป็นสีเหลืองทองสวยงาม
ขนมที่ทำเสร็จแล้วอร่อยมากจนหายไปจากโต๊ะทันที
แพนเค้ก Kefir ที่ไม่มีไข่
คุณจะประหลาดใจ แต่จากชุดผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำคุณสามารถเตรียมการปฏิบัติที่แท้จริงสำหรับทั้งครอบครัวได้ เราขอแนะนำให้เตรียมไส้ครีมเปรี้ยวหวานซึ่งผู้ที่ชื่นชอบฟันหวานจะต้องชื่นชอบอย่างแน่นอน
ในการเตรียมแพนเค้ก ให้ใช้:
- เคเฟอร์ 500 มล.
- น้ำตาลสองช้อน
- เกลือ.
- แป้งสาลี (ต้องใช้แป้งเท่าไร)
- โซดา - หนึ่งในสี่ของช้อนชา
ในการเติมเต็มคุณจะต้อง:
- ครีมเปรี้ยว - 250 กรัม
- น้ำตาลเพื่อลิ้มรส.
แพนเค้ก kefir โปร่งสบายที่ไม่มีไข่เตรียมดังนี้:
- รวมแป้งร่อนกับ kefir น้ำตาลและเกลือ ตีแป้งจนไม่มีก้อนเนื้อ
- ทอดแพนเค้กในกระทะที่ร้อนดีจนสุก
- ผสมครีมเปรี้ยวและน้ำตาลในชามแยกต่างหาก
เสิร์ฟจานบนโต๊ะพร้อมกับไส้
แพนเค้กกับไข่และหัวหอมสีเขียวบน kefir
เราเสนอทางเลือกที่ดีเยี่ยมสำหรับอาหารเช้าแสนอร่อยและแสนอร่อยให้กับคุณ แต่ถ้าคุณต้องการให้อาหารจานนี้ดีต่อสุขภาพด้วย ให้ใช้แป้งโฮลเกรนหรือเติมรำข้าว 2-3 ช้อนโต๊ะลงในแป้ง
วัตถุดิบ:
- Kefir - 100 มล.
- แป้ง - แปดช้อนโต๊ะ
- ไข่ไก่ - สามชิ้น
- หัวหอมสีเขียว - หนึ่งพวง
- โซดา - ช้อนชา
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - ครึ่งช้อนชา
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
แพนเค้ก kefir ที่เขียวชอุ่มและโปร่งสบายพร้อมไส้ที่เตรียมไว้ดังต่อไปนี้:
- ต้มไข่สองฟองในน้ำเดือด กระบวนการนี้จะใช้เวลาประมาณสิบนาที
- เตรียมแป้ง. ในการทำเช่นนี้ ผสม kefir กับไข่ดิบ เกลือ โซดาสเลก และแป้ง
- วางไข่ที่เสร็จแล้วลงในน้ำเย็น จากนั้นเอาเปลือกออกและสับให้ละเอียด สับหัวหอมสีเขียวด้วยมีด เพิ่มไส้ลงในแป้งและผสม
- วางกระทะบนไฟร้อนปานกลางแล้วเทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงไปที่ก้นกระทะ ตักแป้งให้เป็นทรงกลม เมื่อแพนเค้กเป็นสีน้ำตาลด้านหนึ่ง ให้พลิกกลับด้านแล้วรออีกสองสามนาที
เสิร์ฟอาหารเช้าร้อนๆ ราดด้วยครีมเปรี้ยว
แพนเค้ก kefir โปร่งสบายพร้อมผงฟู
โซดาแบบดั้งเดิมซึ่งปรับปรุงโครงสร้างของแป้งและทำให้โปร่งสามารถแทนที่ด้วยผงฟูได้ ผงนี้มีจำหน่ายในซุปเปอร์มาร์เก็ตทั่วไป ดังนั้นคุณจึงสามารถหาซื้อได้ง่ายที่ร้านขายของชำใกล้บ้านคุณ คราวนี้ใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้สำหรับแพนเค้ก:
- ไข่สองฟอง
- คอทเทจชีส 250 กรัม
- เคเฟอร์ 200 มล.
- แป้งหกช้อน
- น้ำตาลสามช้อน
- ผงฟูหนึ่งซอง
- เกลือหนึ่งหยิบมือ.
- น้ำมันพืช.
เสาอากาศจัดทำขึ้นอย่างเรียบง่าย:
- ตีไข่กับน้ำตาลให้เป็นฟองฟู
- บดคอทเทจชีสผ่านตะแกรงแล้วผสมกับเกลือ
- ผสมคอทเทจชีสกับแป้งและเคเฟอร์ หลังจากนั้นให้ใส่ไข่ที่ตีแล้วลงในแป้งแล้วผสมผลิตภัณฑ์อีกครั้ง
- หากคุณต้องการให้ของหวานไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังมีกลิ่นหอมคุณสามารถเพิ่มอบเชยบดหรือวานิลลินเพื่อลิ้มรส
- ทอดแพนเค้กตามปกติแล้ววางลงบนผ้ากระดาษเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน
เสิร์ฟพร้อมแยม เนยถั่ว นมข้น หรือครีมเปรี้ยว
บน kefir
เพื่อให้แน่ใจว่าอาหารอันโอชะที่คุณชื่นชอบมีความนุ่มและโปร่งสบาย ให้ใช้ยีสต์ในการเตรียมแป้ง
สินค้า:
- เคเฟอร์ - 400 มล.
- แป้ง - สองแก้ว
- น้ำตาล - สองช้อนโต๊ะ
- ยีสต์สด - 20 กรัม
- เกลือ - สองหยิก
- น้ำมันพืช - 50 มล.
วิธีปรุงแพนเค้กโปร่งสบายด้วย kefir และยีสต์:
- ตั้ง kefir ให้ร้อนถึง 40 องศา จากนั้นผสมกับยีสต์ น้ำตาล และเกลือ ทิ้งส่วนผสมไว้คนเดียวเป็นเวลาสิบนาที
- เพิ่มน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะและไข่หนึ่งฟองลงในแป้ง เทแป้งที่ร่อนไว้ลงในแป้งแล้วผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน ปิดชามด้วยผ้าขนหนูแล้ววางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
- เมื่อแป้งเริ่มหมัก คุณสามารถเริ่มทอดได้
อย่างที่คุณเห็น การเตรียมขนมนั้นรวดเร็วและง่ายดาย นอกจากนี้ยังมีเฉพาะผลิตภัณฑ์ที่ง่ายที่สุดเท่านั้น เสิร์ฟแพนเค้กที่เสร็จแล้วร้อนๆ โรยหน้าด้วยท็อปปิ้งหวานที่คุณชื่นชอบ
กล้วยชุบแป้งทอด
หากคุณต้องการเพิ่มความหลากหลายให้กับอาหารตามปกติของครอบครัว จดสูตรอาหารของเราไว้ ด้วยเหตุนี้คุณจึงสามารถเซอร์ไพรส์ครอบครัวและเพื่อนของคุณด้วยขนมสูตรดั้งเดิมที่มีรสชาติเป็นเอกลักษณ์ได้
สินค้าที่ต้องการ:
- kefir หนึ่งแก้ว
- กล้วยสุกสามลูก
- ไข่สองฟอง
- แป้งหนึ่งถ้วยครึ่ง
- น้ำตาลสามช้อน
- เกลือหนึ่งหยิบมือ.
- โซดาครึ่งช้อนชา
- น้ำมันพืชไม่กี่ช้อนโต๊ะ
เราอธิบายสูตรแพนเค้ก kefir ไว้ด้านล่าง:
- ปอกผลไม้แล้วหั่นเป็นชิ้น
- วางกล้วยลงในชามเครื่องปั่น ใส่ไข่ จากนั้นปั่นส่วนผสมจนละเอียด
- โอนส่วนผสมลงในชามลึก ใส่น้ำตาล เกลือ และโซดา
- เท kefir ลงไปแล้วเติมแป้งในส่วนเล็กๆ (อย่าลืมร่อนผ่านตะแกรง)
ทอดแป้งในกระทะที่ร้อนดีจนเป็นสีเหลืองทอง แพนเค้กปุยซันนี่จะทำให้คุณพึงพอใจไม่เพียง แต่รูปร่างหน้าตาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงรสชาติด้วย วางไว้บนจานแล้วเสิร์ฟพร้อมเครื่องดื่มร้อน
เขียวชอุ่มด้วย kefir
ฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงเป็นช่วงเวลาที่วุ่นวายสำหรับผู้พักอาศัยในฤดูร้อน พวกเขาไม่เพียงแต่เตรียมฤดูหนาวเท่านั้น แต่ยังมาพร้อมกับอาหารจานอร่อยใหม่จากผักสดอีกด้วย และเราขอเสนอสูตรแพนเค้กบวบง่ายๆ ที่เด็กและผู้ใหญ่จะชื่นชอบ
วัตถุดิบ:
- บวบหนุ่มหนึ่งตัว
- ไข่สองฟอง
- kefir หนึ่งแก้ว
- แป้งหกช้อนโต๊ะ
- เบกกิ้งโซดาและเกลืออย่างละครึ่งช้อนชา
- น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ
แพนเค้ก Airy kefir จัดทำดังนี้:
- ปอกบวบ เอาเมล็ดออก แล้วขูดเนื้อบนกระต่ายขูดละเอียด
- ผสมผักสับกับเบกกิ้งโซดา ไข่ น้ำตาล และเกลือ หลังจากนั้นเท kefir ลงในแป้ง
- ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดให้เข้ากัน
อบแพนเค้กจากแป้งที่ได้ จานนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมซอสกระเทียมหรือชีส
บน kefir
นี่เป็นอีกหนึ่งสูตรอาหารง่ายๆ สำหรับอาหารจานอร่อยและดีต่อสุขภาพ แพนเค้กที่ผิดปกติกลับกลายเป็นว่าอร่อยและอิ่มมาก
สินค้า:
- ผักกาดขาวครึ่งส้อม
- ครีมเปรี้ยวสองช้อน
- ไข่หนึ่งฟอง
- kefir ครึ่งแก้ว
- แป้งสาลีห้าช้อน
- เกลือ เครื่องเทศ สมุนไพรเพื่อลิ้มรส
วิธีทำแพนเค้กผัก:
- สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตแล้วเคี่ยวด้วยครีมเปรี้ยวสักครู่
- ตีไข่ดิบด้วยเกลือและเครื่องเทศ เพิ่มสมุนไพรสับละเอียดลงในส่วนผสม
- เท kefir และน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะลงในส่วนผสมไข่
- เพิ่มแป้งและกะหล่ำปลีเย็นลงในแป้ง ผสมส่วนผสมทั้งหมด
ทอดแพนเค้กตามปกติจนสุกเต็มที่ เสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยวหรือซอสมะเขือเทศ
แพนเค้กกับชีสและหัวหอม
กำลังมองหาสูตรอาหารเช้าด่วนสำหรับทั้งครอบครัวอยู่ใช่ไหม? จากนั้นให้ความสนใจกับอาหารจานอร่อยนี้ แพนเค้กสีดอกกุหลาบที่สวยงามจะสร้างความประหลาดใจให้กับครอบครัวของคุณ เตรียมของว่างสำหรับมื้อเช้าหรือของว่างยามบ่ายสุดสัปดาห์
วัตถุดิบ:
- แป้งและ kefir - อย่างละหนึ่งแก้ว
- ไข่ - สองชิ้น
- ฮาร์ดชีส - 100 กรัม
- หัวหอมสีเขียว - หนึ่งพวง
- โซดา - ที่ปลายมีด
- เกลือและน้ำตาล - อย่างละหยิบมือ
- ครีมเปรี้ยว - สองช้อน
- น้ำมันพืช - สี่ช้อนโต๊ะสำหรับแป้ง
แพนเค้ก kefir ปุยพร้อมชีสและหัวหอมเตรียมค่อนข้างง่าย:
- ขั้นแรกตีครีมกับไข่เกลือและน้ำตาล
- หลังจากนั้นใส่ kefir เนย และโซดาลงในชาม ผสมส่วนผสมอีกครั้ง
- เพิ่มแป้งร่อนลงในแป้ง ถ้าคุณชอบแพนเค้กที่มีเนื้อแน่น คุณสามารถเพิ่มปริมาณของส่วนผสมนี้ได้
- ขูดชีสและสับหัวหอมสีเขียวอย่างประณีต เพิ่มส่วนผสมลงในแป้ง
ทอดแพนเค้กทั้งสองด้านในกระทะโดยปิดฝา
แพนเค้กด้วยความประหลาดใจ
จานดั้งเดิมนี้จะได้รับการชื่นชมจากผู้ชื่นชอบการทำขนมทุกคน คราวนี้เราจะเตรียมขนมไส้ชีส
วัตถุดิบ:
- คอทเทจชีส - 200 กรัม
- Kefir - 150 มล.
- ไข่สองฟอง
- แป้งสามช้อน (กอง)
- เกลือและโซดา - ครึ่งช้อนชา
- ฮาร์ดชีสใด ๆ - 150 กรัม
- Dill - กิ่งก้านหลายอัน
- ครีมเปรี้ยว - สองช้อนใหญ่
- กระเทียม - สองกลีบ
เตรียมแพนเค้กนุ่ม ๆ ด้วย kefir:
- ขั้นแรกให้เตรียมไส้ ขูดชีสผสมกับกระเทียมสับผักชีฝรั่งสับละเอียดและครีมเปรี้ยว ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเหล่านี้ลงในชาม
- ต่อไปก็เตรียมแป้ง ขั้นแรกผสมคอทเทจชีส kefir และไข่ด้วยเครื่องผสม จากนั้นใส่แป้ง เกลือ และโซดาลงไป
- ตั้งกระทะที่มีก้นหนาบนไฟร้อนปานกลางแล้วทาด้วยน้ำมัน
- ตักแป้งออกแล้วโรยหน้าด้วยไส้เล็กน้อย เทแป้งอีกส่วนหนึ่งลงบนชีส เมื่อแพนเค้กเป็นสีน้ำตาล ให้พลิกกลับด้านแล้วทอดจนสุก
ไส้นี้ทำให้จานนี้มีรสชาติพิเศษ แต่ถ้าคุณไม่มีเวลาเตรียมไส้ก็แค่ทอดแป้ง เสิร์ฟจานพร้อมชาหรือเครื่องดื่มร้อนอื่นๆ
เรายินดีหากคุณพบแนวคิดใหม่ ๆ ในบทความนี้ เลือกสูตรอาหารที่คุณชอบและรู้สึกอิสระที่จะนำไปปรุงในครัวของคุณ ครอบครัวและเพื่อนของคุณจะประทับใจกับอาหารจานอร่อยนี้และจะขอเพิ่มอีกแน่นอน
อะไรจะดีไปกว่าแพนเค้กที่มีกลิ่นหอม อร่อย และฟูนุ่มที่ปรุงด้วยความรัก? เป็นไปได้ไหมที่จะต้านทานสิ่งล่อใจดังกล่าวและไม่ลองแพนเค้กกับชาสักถ้วย? คุณไม่ควรจำกัดตัวเองอยู่เพียงความสุขโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณสามารถเตรียมอาหารจานง่ายๆ และในเวลาเดียวกันก็อร่อยอย่างน่าประหลาดใจ
ด้านล่างนี้เป็นสูตรโฮมเมดสำหรับทำแพนเค้ก kefir แสนอร่อยพร้อมรูปถ่าย.
วัตถุดิบ
- แป้ง – ประมาณ 300 กรัม
- Kefir – 0.5 ลิตร
- โซดา – 1 ช้อนชา (ไม่มีสไลด์)
- น้ำตาล – 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- เกลือ - เหน็บแนม
- ไข่ – 1 ชิ้น
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
การตระเตรียม
แพนเค้ก kefir โฮมเมดแสนอร่อยพร้อมแล้ว อร่อย!
เล็กน้อยเกี่ยวกับแพนเค้ก
แพนเค้กกลายเป็นอาหารดั้งเดิมมายาวนานในหลายครอบครัวโดยเฉพาะชาวรัสเซีย พวกเขามีประโยชน์ทางการเงิน มีรสชาติดี และไม่ต้องใช้เวลามาก ดังนั้นเกือบทุกคนจึงชอบแพนเค้ก
คุณสมบัติอีกประการหนึ่งของผลิตภัณฑ์แป้งนี้คือความสามารถรอบด้าน แพนเค้กสามารถรับประทานกับแยม แยมผิวส้ม ซอส ครีมเปรี้ยว หรือช็อคโกแลต แต่สิ่งสำคัญที่คุณต้องรู้เมื่อทำแพนเค้กคือสัดส่วน หลีกเลี่ยงมันสักหน่อยแล้วคุณจะได้ผลิตภัณฑ์แบบบางหรือแบบมีรสโซดา ดังนั้นคุณควรยึดตามสูตรอาหารที่บ้านที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว
Olya Kiklyar โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับไซต์
อยากขี้เกียจสักนิดในวันที่ฝนตกหนักๆ บ้าง ตื่นสายๆ ไม่รีบไปไหน กระตือรือร้นที่จะจัดการแป้งเพื่ออบกองแพนเค้กสีชมพู ฟูๆ นุ่มๆ ให้กับคนที่คุณรัก เมื่ออากาศข้างนอกไม่มีแดด รีบกลับมาอยู่ที่บ้านอย่างสบาย ๆ !
วันนี้ฉันจะบอกวิธีเตรียมแพนเค้กอันเขียวชอุ่มด้วย kefir สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายในแบบที่คุณชอบ และเขาก็น่าทึ่งมาก! ตั้งแต่ฉันเรียนสูตรนี้ ฉันเพิ่งอบสิ่งเหล่านี้เท่านั้น ส่วนอื่นๆ ทั้งหมดถูกลืมไปโดยไม่จำเป็น 
แพนเค้กเขียวชอุ่ม (สำหรับ 10-12 ชิ้น):
- แป้งสาลี - 150 กรัม
- kefir เปรี้ยว (อายุสามวัน) - 200 มล. สามารถแทนที่ด้วยโยเกิร์ตหรือโยเกิร์ตธรรมชาติได้
- ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
- เนยละลาย - 25-30 กรัม (ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ)
- น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- เกลือ - เหน็บแนม
- เบกกิ้งโซดา - 1/2 ช้อนชา
- ผงฟู - 1 ช้อนชา
- สารสกัดวานิลลา (ไม่จำเป็น) - 1 ช้อนชา
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
วิธีทำแพนเค้กที่อร่อยและนุ่ม:
ตอกไข่ไก่ 1 ฟองลงในชาม (ฉันมีไข่ไก่ขนาดใหญ่ประเภท CO) เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล คน.
เพิ่ม kefir เปรี้ยว 200 มล. ถ้าคีเฟอร์ยังสด โดยระบุวันที่ผลิตวันนี้ ก็ปล่อยให้มันต้มได้เลย ในวันถัดไปเรียกได้ว่ามีความแข็งแกร่งปานกลางและในวันที่สาม kefir จะเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการทำแพนเค้กที่นุ่มฟู มีแบคทีเรียกรดแลคติคอยู่ในปริมาณสูงพวกมันจะทำให้แป้งขึ้น kefir เปรี้ยวเช่นนี้เรียกว่าแข็งแกร่ง
หากคุณทนไม่ได้คุณสามารถปรุงแพนเค้กด้วยเคเฟอร์ทั้งแบบอ่อนและแบบปานกลางได้ แต่โปรดสัญญากับฉันว่าสักวันหนึ่งคุณจะอบด้วย kefir รสเข้มข้นที่มีอายุ 3 วัน (หรือมากกว่า) ด้วย ความแตกต่างจะสังเกตเห็นได้ชัดเจน!
สิ่งทดแทนคีเฟอร์อาจเป็นบัตเตอร์มิลค์รสเปรี้ยว เวย์รสเปรี้ยว โยเกิร์ตธรรมชาติ หรือโยเกิร์ต
วิธีทำนมเปรี้ยว: ทิ้งนมไว้อุ่นประมาณ 8-10 ชั่วโมง จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็นให้ได้ความเป็นกรดที่ต้องการ (3-5 ชั่วโมง) “ปฏิบัติการพิเศษ” นี้เรียกว่า Samokvass
ดังนั้น 200 มล. เท kefir ลงในไข่ที่คนด้วยน้ำตาล Kefir ควรอุ่น แต่ไม่ร้อน! คุณสามารถอุ่นบนเตา (โดยไม่ต้องปล่อยให้เดือด) หรือในไมโครเวฟโดยใช้เวลาสั้นๆ เพียง 20 วินาที จากนั้นจึงนำออกและคนให้เข้ากันเพื่อให้ความร้อนสม่ำเสมอยิ่งขึ้น
หากคุณจุ่มนิ้วลงในคีเฟอร์ ก็ควรจะร้อนกำลังดี แต่ไม่ลวก (ไข่อาจจับตัวเป็นก้อนในคีเฟอร์ร้อน)
ละลายเนย (2 ช้อนโต๊ะ) และทำให้เย็นลงเหลือ 50 C หรือน้อยกว่า คุณไม่จำเป็นต้องตั้งเนยให้ร้อน แต่ให้ใส่เนยที่นิ่มแล้วลงไป
ในสูตรนี้คุณสามารถแทนที่เนยด้วยน้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่น แต่เมื่อใช้เนยจะมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนกว่า
หากคุณต้องการเพิ่มสารสกัดวานิลลาลงในแป้ง ให้ทำทันทีหลังเนย
ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมดลงในชามแยก จะมีแป้ง (150 กรัม) ผงฟู (1 ช้อนชา) โซดา (0.5 ช้อนชา) เกลือ (1/8 ช้อนชา หยิก) ขั้นแรก เราร่อนทุกอย่าง จากนั้นจึงใช้ไม้พาย/ที่ตีในมือแล้วเริ่มคน
คุณอยากให้แพนเค้กฟูๆ มีรสชาติเหมือนโซดาไหม? เลขที่ แล้วสถานการณ์เมื่อแพนเค้กอันหนึ่งลอยขึ้นและอีกอันบางและแบนล่ะ? ฉันแน่ใจว่าคุณไม่ต้องการ ซึ่งหมายความว่าคุณต้องผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมดอย่างอดทน: ยิ่งโซดาและผงฟูผสมกับแป้งมากเท่าไร แป้งก็จะเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้นเท่านั้น กวน? ยอดเยี่ยม. แพนเค้กที่ทำจาก kefir จะได้ฟูและสวยงามอย่างแน่นอน
รวมส่วนผสมแห้งและของเหลวเข้าด้วยกัน แต่คนให้เข้ากันอย่างระมัดระวัง! แท้จริงแล้ว เพื่อให้ส่วนประกอบทั้งหมดเชื่อมต่อถึงกัน คุณไม่จำเป็นต้องมีความเป็นเนื้อเดียวกันโดยสมบูรณ์!
ฉันคิดว่านี่คือความแตกต่างที่สำคัญระหว่างสูตรกับสูตรอื่นๆ ทั้งหมด คุณจำสำนวน "แป้งแพนเค้ก" ได้ไหม? แป้งเหลวมีก้อนเล็ก ๆ เหรอ? ตอนนี้ดูรูปเพื่อดูว่าคราวนี้คุณควรจะได้แป้งแพนเค้กชนิดไหน มีก้อนเนื้อด้วยแต่หนากว่าปกติมาก ความสม่ำเสมอของแป้งมีความหนืดเป็นก้อนใหญ่ แป้งที่มีโครงสร้างดังกล่าวจะไม่กระจายในกระทะ (มันหนาเกินไปสำหรับสิ่งนี้) ขณะเดียวกันแป้งก็ดูนุ่มฟูไม่หนักเลย
หลังจากนวดเสร็จแล้ว ให้คลุมชามด้วยฟิล์มหรือคลุมด้วยผ้าขนหนู วางในที่อบอุ่นและปราศจากลมเป็นเวลา 20-30 นาที
จะเกิดอะไรขึ้นในช่วงเวลานี้? เบกกิ้งโซดาและผงฟูทำปฏิกิริยากับเคเฟอร์ (โยเกิร์ต) ส่งผลให้เกิดการปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ มันสลายก้อนแป้งจากภายในอย่างแท้จริง
ด้วยวิธีนี้ฟองวิเศษจะทำให้แป้งแพนเค้กหลวมและฟู
หากคุณยกแป้งบนช้อน มันจะค่อยๆ เคลื่อนตัวลงมา หากคุณบรรลุความสม่ำเสมอนี้ ทุกอย่างจะเป็นไปตามแผน
ในขณะเดียวกันให้เทน้ำมันพืชลงในกระทะ (เลือกอันที่มีฝาปิดและโดยเฉพาะที่มีก้นหนา) เพื่อทอด
ฉันใช้แม่พิมพ์นี้เพื่อให้แน่ใจว่าแพนเค้กมีรูปร่างกลมสม่ำเสมอ แต่แน่นอนว่าไม่จำเป็นเลยที่จะต้องหันไปใช้มัน
ในการเกลี่ยแป้งให้หนาเราต้องมีน้ำอุ่นหนึ่งแก้วและช้อน ก่อนตักแป้ง ให้จุ่มช้อนลงในน้ำ จากนั้นตักแป้งขึ้นแล้วใส่ลงในน้ำมันที่ร้อนจัด สำหรับแพนเค้กขนาดใหญ่เช่นของฉัน คุณจะต้องใช้ 2-3 ช้อนโต๊ะ (2-3) ต่อมื้อ
ทอดประมาณ 1-1.5 นาทีจนด้านล่างเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นปิดฝาและลดความร้อน
สำหรับแพนเค้กชิ้นเล็กที่ไม่ใช้กระทะ ฉันจะใช้แป้งซ้อนกันหนึ่งช้อน ไม่ว่าคุณจะทอดแพนเค้กรูปทรงไหนก็ตาม อย่าลืมรอจนด้านล่างเป็นสีน้ำตาลทอง จากนั้นพลิกกลับและปิดฝา (ลดไฟลงเหลือไฟอ่อน)
เคี่ยวแพนเค้กใต้ฝาอีก 2 นาทีเพื่อให้อบอย่างทั่วถึง ส่วนเรื่องฝามีสองวิธี หากคุณต้องการคุณสามารถเปิดทิ้งไว้ได้ แต่ในกรณีนี้ให้เทน้ำมันพืชเพิ่มเติมเพื่อทอดเพื่อให้แพนเค้กจุ่มลงในน้ำมันครึ่งหนึ่งและอบได้ดีขึ้น ในกรณีนี้ ให้ตั้งไฟต่ำตั้งแต่ต้น หากคุณปิดฝาไว้ คุณสามารถเทน้ำมันลงในกระทะน้อยลง แต่จะใช้เวลาปรุงนานขึ้นเล็กน้อย แต่ผลลัพธ์ที่ได้จะไม่มันเยิ้มเหมือนในตัวเลือกแรก
หลายคนบ่นว่าเกิดการควบแน่นที่ด้านในของฝา ซึ่งเป็นหยดเล็กๆ ซึ่งหยดลงในน้ำมันและดอกไม้ไฟเริ่มขึ้น ฉันเก็บกระดาษชำระไว้ในห้องครัวสำหรับโอกาสนี้ ทันทีที่ฉันเห็นหยด ฉันจะเปิดฝาออกทันที และรีบเอาการควบแน่นออกด้วยผ้ากระดาษ แต่ละกระทะใช้ผ้าเช็ดตัวหนึ่งผืน แต่ผลลัพธ์ของการอบใต้ฝานั้นยอดเยี่ยมเสมอ!
แพนเค้กใต้ฝาจะอุ่นทุกด้าน อบได้อย่างสมบูรณ์แบบ และยกขึ้นสูง
นอกจากนี้ หากจู่ๆ มี "ถัง" ของแป้งปรากฏขึ้นในแพนเค้ก (สิ่งนี้เกิดขึ้นไม่บ่อยนัก แต่จะเกิดขึ้นหากคุณใส่แป้งมากเกินไปในการเสิร์ฟครั้งเดียว) คุณสามารถปล่อยให้แพนเค้กยืนอยู่ในกระทะที่ปิดสวิตช์ไว้ใต้ฝาได้ กระบอกนี้จะ “เตรียมพร้อม” ในความร้อนที่เหลืออยู่ในกระทะ
ในภาพนี้ฉันมี "อันธพาล" แบบนี้
ฉันทอดจนด้านล่างเป็นสีน้ำตาลแล้วจึงทิ้งแพนเค้กไว้ในกระทะร้อนที่มีฝาปิด
คุณสามารถเห็นในภาพ: ไม่มีแป้งเหลืออยู่
งัดด้วยส้อมแล้วนำอาหารเช้าโฮมเมดแสนอร่อยของเราออกจากกระทะ
ฉันแน่ใจว่าครอบครัวของคุณแห่กันไปกลิ่นนี้แล้วและกำลังขอตัวอย่างโดยเร็วที่สุด!
เทชาหอมๆ ร้อนๆ พร้อมดูแลคนที่คุณรัก!
ในครอบครัวของเรา เราชอบแพนเค้กกับนมข้นและแยมเชอร์รี่ เรามักจะเพิ่มบลูเบอร์รี่สดหรือลูกเกด คุณชอบแพนเค้กกับอะไร? ไม่ว่าคุณจะเลือกอะไร แพนเค้กเหล่านี้จะต้องอร่อยอย่างแน่นอน!
ฉันสนใจมากที่จะรู้ว่าคุณชอบแพนเค้กที่ทำจากสูตรนี้หรือไม่? พวกเขาดูเขียวชอุ่มไหม? คุณใช้อะไรเป็นกรดเบส? Kefir โยเกิร์ต อาจจะเป็น Varenets เหรอ? อย่างไรก็ตาม Varenets ที่เป็นกรดนั้นสมบูรณ์แบบ
ในช่องวิดีโอของเราบน You Tube มีสูตรวิดีโอโดยละเอียดสำหรับแพนเค้ก kefir ฉันหวังว่าคุณจะรับชมอย่างเพลิดเพลิน! สมัครสมาชิกช่อง สูตรอาหารใหม่ ๆ ปรากฏทุกวัน!
หากคุณมีคำถามเกี่ยวกับสูตรนี้ เรายินดีตอบ โปรดอย่าลังเลที่จะถามพวกเขา ฉันหวังว่าจะตอบกลับและรูปถ่ายของคุณ (สามารถแนบไปกับความคิดเห็น)
ติดต่อกับ
ฉันขอเสนอสูตรแป้งสากลสำหรับแพนเค้ก kefir ซึ่งทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชอบมาก! แพนเค้กฟูนุ่มสีแดงก่ำมีรสชาติอร่อยทั้งแบบเดี่ยวๆ และไส้ที่หลากหลาย
ตอนนี้ฉันจะบอกวิธีเตรียมแป้งสำหรับแพนเค้กแล้วเราจะฝันถึงธีมต่างๆ ด้วยกัน!
วัตถุดิบ:
- kefir หรือโยเกิร์ต 0.5 ลิตร
- 2 – 3 ฟอง;
- น้ำตาลเพื่อลิ้มรส (หลายช้อนโต๊ะ);
- เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา;
- เกลือหนึ่งหยิบมือ;
- แป้ง - ประมาณหนึ่งแก้วครึ่งหรือน้อยกว่าเล็กน้อยหรือมากกว่านั้นเล็กน้อยโดยคำนึงถึงความหนาของ kefir (ท้ายที่สุด 1% kefir มีความหนาน้อยกว่า 2.5%)
วิธีเตรียมแป้งแพนเค้ก:
ผสมไข่กับน้ำตาลด้วยช้อน หากคุณมีเครื่องผสมคุณสามารถใช้มันได้ แต่ฉันชอบที่จะเอาของตัวเองออกมาสำหรับสูตรอาหารที่จำเป็นต้องตีแรง ๆ อย่างแน่นอน - ตัวอย่างเช่นสำหรับเค้กสปันจ์ และสำหรับแป้งแพนเค้ก คุณสามารถใช้ช้อนเขย่าส่วนผสมให้เข้ากัน
หากคุณกำลังจะทำแพนเค้กหวานกับเชอร์รี่หรือแอปเปิ้ลให้ใช้น้ำตาล 4 - 5 ช้อนโต๊ะหากไม่หวาน - ด้วยสมุนไพรเช่น 1 ช้อนก็เพียงพอแล้ว
เท kefir ลงในไข่ที่ตีด้วยน้ำตาล นมเปรี้ยวก็ใช้ได้ผลเช่นกัน แค่พยายามอย่าให้โยเกิร์ตมีรสขม
เทโซดาหนึ่งช้อนชาลงใน kefir ไม่จำเป็นต้องดับด้วยน้ำส้มสายชู คนแป้งและดูว่าฟองสบู่ปรากฏอย่างไร - kefir จะทำหน้าที่โซดาโซดาได้ดีเยี่ยมแม้จะไม่มีน้ำส้มสายชูก็ตาม!
ตอนนี้เพิ่มแป้งโดยเพิ่ม 2-3 ครั้งกวนและอย่าหักโหมจนเกินไป แป้งสำหรับแพนเค้กควรจะเทได้ แต่ไม่เหลวเกินไป (ไม่เช่นนั้นจะกลายเป็นไม่ใช่แพนเค้ก แต่เป็นแพนเค้ก) - ดูเหมือนครีมเปรี้ยวข้น ไม่จำเป็นต้องใส่แป้งมากเกินไป เราต้องการให้แพนเค้กนุ่มและฟู!
แป้งสำหรับแพนเค้ก kefir พร้อมแล้ว
ตอนนี้มาทอดแพนเค้กกันเถอะ! เทน้ำมันดอกทานตะวันไร้กลิ่นลงในกระทะ สะดวกในการทอดแพนเค้กในกระทะแพนเค้กเซรามิก - ใช้น้ำมันน้อยลง หรือในกระทะเหล็กหล่อ - คุณจะต้องใช้น้ำมันเพิ่มแน่นอนแพนเค้กไม่ควรลอยอยู่ในไขมันลึกเหมือนโดนัท แต่กระทะก็ไม่ควรแห้งเช่นกัน น้ำมันควรปกคลุมกระทะให้เท่ากันเพื่อให้เกิดฟองตามขอบของแพนเค้ก - และแพนเค้กจะฟูนุ่มมีเปลือกกรอบสีทอง ด้วยการฝึกฝนเพียงเล็กน้อย คุณจะเข้าใจมัน
ดังนั้นเทแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะเพื่อทำแพนเค้กทรงกลม หากแป้งกระจายแสดงว่าต้องเติมแป้งเล็กน้อย
ทอดโดยไม่มีฝาปิดโดยใช้ไฟปานกลาง ในไม่ช้าคุณจะเห็นว่าแพนเค้กกลายเป็นรูและเป็นลูกไม้ซึ่งหมายความว่าถึงเวลาที่ต้องพลิกกลับด้านด้วยไม้พายหรือส้อมไปอีกด้านหนึ่ง
พลิกแพนเค้ก ทอดด้านที่สองอีกเล็กน้อยจนเป็นสีน้ำตาล จากนั้นใช้ไม้พายตักใส่จาน แล้วเราก็เสิร์ฟและกิน! ท้ายที่สุดแล้ว ตามที่ Moomintroll จากเทพนิยายที่ยอดเยี่ยมของ Tove Jansson กล่าวไว้อย่างถูกต้อง วิธีเดียวที่จะกินแพนเค้กอย่างถูกต้องคือการกินมันร้อนๆ! และถ้าคุณราดด้วยครีมเปรี้ยวเย็น ๆ หรือแยม (แอปริคอทหรือสตรอเบอร์รี่) หรือน้ำผึ้งอำพัน!.. ใช่ด้วยโกโก้หนึ่งแก้วหรือนมอบหมัก! อร่อย!
ก่อนทำแพนเค้กชุดใหม่แต่ละชุด ให้เติมน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะ
จะทอดแบบนี้หรือเติมไส้ก็ได้ ขึ้นอยู่กับจินตนาการและช่วงเวลาของปี! คุณสามารถเพิ่มเชอร์รี่และแอปเปิ้ล (ขูดหรือเป็นชิ้นเล็ก ๆ ) สมุนไพรสับและลูกเกดลงในแป้ง คุณสามารถเทแป้งเล็กน้อยลงในกระทะใส่แยมหรือคอทเทจชีสตรงกลางแล้วเทลงบนแป้งชั้นบนสุด - คุณจะมีแพนเค้กดั้งเดิมและอร่อย "เซอร์ไพรส์"!