สูตรบิสกิตไก่ สูตรตับไก่โฮมเมดสำหรับทุกวัน สูตรตะวันออกพร้อมซีอิ๊ว

อาหารที่อร่อยมีกลิ่นหอมและอ่อนโยนจากตับไก่ไม่ต้องใช้เวลาและความพยายามเป็นพิเศษในการเตรียมและคุณค่าทางโภชนาการและการทำอาหารที่สูงของนางเอกในเรื่องราวของเราในปัจจุบันทำให้เราสามารถจำแนกตับไก่เป็นเครื่องในประเภทแรกได้ คุณภาพอาหารที่ดีเยี่ยมของตับไก่ก็ปฏิเสธไม่ได้เช่นกัน ผลิตภัณฑ์นี้มีวิตามินบีที่มีคุณค่าจำนวนมาก โดยเฉพาะวิตามินบี 12 ซีลีเนียม กรดโฟลิก และเรตินอล นอกจากนี้ตับไก่ยังอุดมไปด้วยธาตุเหล็กซึ่งเกี่ยวข้องกับการสร้างฮีโมโกลบินซึ่งหมายความว่าอาหารที่ปรุงจากตับไก่ไม่เพียงช่วยปรับปรุงสภาพของระบบหัวใจและหลอดเลือด แต่ยังช่วยส่งออกซิเจนไปยังทุกเซลล์ในร่างกายของเราอย่างแท้จริง แต่แน่นอนว่า ก่อนอื่นเลย เราชอบตับไก่เพราะความนุ่ม ความชุ่มฉ่ำ ตลอดจนรสชาติและกลิ่นหอมที่สดใสและละเอียดอ่อนที่น่าหลงใหล วันนี้เราขอเชิญคุณมาเรียนรู้วิธีการปรุงตับไก่

ความพร้อมใช้งานของผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมและรสชาติที่ยอดเยี่ยมของอาหารที่เราสามารถเตรียมได้ทำให้ตับไก่เป็นแขกที่ยินดีต้อนรับในครัวและโต๊ะของเรา และสูตรอาหารที่หลากหลายสำหรับการเตรียมนั้นทำให้เรามีทางเลือกมากมายและเหลือขอบเขตมากมายสำหรับการประยุกต์ใช้จินตนาการในการทำอาหารของเราเอง สิ่งที่ไม่ได้เตรียมจากตับไก่! สลัดและอาหารเรียกน้ำย่อยรสเลิศ ซุปหอมกรุ่นและอาหารจานหลักที่ชุ่มฉ่ำ ปาเต้อันละเอียดอ่อน และพาร์เฟ่ต์ชั้นเลิศ ตับไก่ต้มทอดและตุ๋นยังคงความชุ่มฉ่ำมีกลิ่นหอมและอร่อยอยู่เสมอ ตับไก่เข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ อีกมากมาย ผักสดต้มและตุ๋นไม่เพียงแต่จะตกแต่งอาหารตับของคุณเท่านั้น แต่ยังทำให้ดีต่อสุขภาพและอร่อยยิ่งขึ้นอีกด้วย ธัญพืชและถั่วจะสร้างกลิ่นหอมใหม่ๆ ผสมผสานกับกลิ่นของตับได้อย่างลงตัว ผักและสมุนไพรรสเผ็ดจะช่วยเพิ่มเสน่ห์ให้กับตับไก่ของคุณ โดยให้รสชาติใหม่ๆ มากมาย แล้วผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวล่ะ? เพิ่มครีมเปรี้ยวเล็กน้อยลงในตับไก่ย่างแล้วคุณจะประหลาดใจกับความชุ่มฉ่ำและความอ่อนโยนของอาหารจานพิเศษโยเกิร์ตเบา ๆ สองช้อนโต๊ะจะทำหน้าที่เป็นของตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับสลัดที่มีตับไก่และแม้แต่ ซอสครีมหรือนมที่ง่ายที่สุดจะช่วยให้คุณเพิ่มความน่ารับประทานและน่าดึงดูดให้กับตับไก่ทอดธรรมดาที่สุด

แม้จะดูเหมือนง่าย แต่การเตรียมตับไก่ที่นุ่ม ฉ่ำ และอร่อยจะทำให้คุณต้องรู้เคล็ดลับและกลเม็ดเล็กๆ น้อยๆ วันนี้ “Culinary Eden” นำเสนอเคล็ดลับที่สำคัญที่สุด เคล็ดลับการทำอาหาร และสูตรอาหารที่จะช่วยแม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์มากที่สุดอย่างแน่นอนและบอกวิธีปรุงตับไก่

1. รสชาติของอาหารจานเสร็จของคุณจะขึ้นอยู่กับว่าคุณเลือกตับไก่อย่างระมัดระวังเป็นส่วนใหญ่ ตรวจสอบและดมกลิ่นตับอย่างรอบคอบก่อนซื้อ ตับไก่ที่ดีควรเป็นสีน้ำตาลอมเบอร์กันดี อย่าซื้อตับไก่หากคุณพบจุดสีเขียวบนผิวของมัน จุดดังกล่าวยังคงอยู่บนตับเมื่อถุงน้ำดีได้รับความเสียหายระหว่างการกำจัด ตับสีเหลืองอ่อนเกินไปจะบอกคุณว่าตับถูกแช่แข็งแล้วตับดังกล่าวจะไม่ผลิตอาหารจานอร่อย หากคุณซื้อตับไก่แช่เย็น อย่าลืมดมกลิ่นด้วย ตับสดดีมีกลิ่นหอมหวานเล็กน้อย กลิ่นแปลกปลอมหรือกลิ่นแอมโมเนียจะบอกคุณว่าผลิตภัณฑ์ไม่สดหรือจัดเก็บไม่ถูกต้อง ไม่จำเป็นต้องพูดว่าควรหลีกเลี่ยงการซื้อแบบนี้เลยจะดีกว่า

2. เมื่อซื้อตับไก่แช่แข็งควรคำนึงถึงปริมาณน้ำแข็งและรูปลักษณ์ของผลิตภัณฑ์อย่างใกล้ชิด ถ้าสีของตับจางเกินไป มันจะบอกว่าละลายและแช่แข็งใหม่แล้ว หิมะที่สะสมอยู่ในแพ็คเกจจะบอกคุณในสิ่งเดียวกัน หากคุณสังเกตเห็นว่าตับแข็งด้วยน้ำแข็งมากเกินไป ให้ปฏิเสธการซื้อโดยหันไปหาผู้ขายที่ซื่อสัตย์มากกว่า ทำไมต้องจ่ายค่าน้ำและซื้อผลิตภัณฑ์คุณภาพน่าสงสัย? ตรวจสอบบรรจุภัณฑ์ของตับอย่างละเอียดก่อนซื้อ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าชิ้นส่วนตับทั้งหมดถูกปกคลุมด้วยชั้นน้ำแข็งใสบางๆ อย่างสม่ำเสมอ หากส่วนหนึ่งของตับไม่ได้ถูกปกคลุมด้วยน้ำแข็งและเป็นผลให้เริ่มแห้งอย่าซื้อตับดังกล่าว ส่วนใหญ่แล้วจะถูกเก็บไว้อย่างไม่ถูกต้องและไม่เพียงแต่สามารถทำลายอาหารของคุณเท่านั้น แต่ยังเป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณด้วย

3. ใส่ใจกับกระบวนการละลายตับไก่แช่แข็ง ละลายตับในช่องด้านล่างของตู้เย็นที่อุณหภูมิไม่เกิน +5⁰ วิธีการละลายน้ำแข็งแบบช้าๆ นี้จะช่วยให้คุณรักษาคุณสมบัติทางโภชนาการและรสชาติของผลิตภัณฑ์ได้อย่างเต็มที่ ล้างตับที่ละลายแล้วให้สะอาดโดยใช้น้ำเย็น และนำฟิล์มและท่อน้ำดีขนาดใหญ่ที่เหลืออยู่ออก หากคุณไม่แน่ใจในคุณภาพของตับไก่ที่ซื้อมา ให้แช่ตับไว้ในน้ำเย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมงโดยเติมนมเล็กน้อย เทคนิคง่ายๆ นี้จะช่วยให้คุณกำจัดความขมขื่นและความแห้งของตับมากเกินไปได้อย่างง่ายดาย

4. ลองทำสลัดอุ่นๆ ง่ายๆ แต่อร่อยมากกับตับไก่และผักโขม ล้าง ผึ่งให้แห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก 300 กรัม ตับไก่. ละลาย 2 ช้อนโต๊ะในกระทะ เนยหนึ่งช้อนแล้วทอดตับด้วยไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทองเป็นเวลา 10 นาที คนบ่อยๆ ต้มไข่สามฟองอย่างหนักแล้วหั่นเป็นก้อน วาง 200 กรัมที่ด้านล่างของชามสลัด ใบผักโขมสด วางตับไก่อุ่นๆ ด้านบนแล้วโรยด้วยไข่สับ เทน้ำสลัด 2 ช้อนโต๊ะให้ทั่วทุกอย่าง น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูไวน์ 1 ช้อนโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ดไม่ขมเกินไปช้อนน้ำผึ้ง 1 ช้อนชาและ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะหัวหอมสับละเอียด เสิร์ฟทันที

5. อาหารเรียกน้ำย่อยดั้งเดิมที่น่าจดจำที่ทำจากแอปเปิ้ลอบกับตับไก่มีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ ตัดยอดแอปเปิ้ลเปรี้ยวขนาดใหญ่สามลูกออกแล้วเอาแกนออกโดยปล่อยให้ผนังหนาหนึ่งเซนติเมตร เอาเมล็ดออกจากเนื้อแล้วสับ วางแอปเปิ้ลลงในจานอบที่ทาน้ำมันไว้ ปิดด้วยส่วนที่ถูกตัดออก เติมน้ำสองสามช้อนโต๊ะลงในกระทะ แล้วอบแอปเปิ้ลในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180⁰ เป็นเวลา 15 นาที ในขณะเดียวกันให้ร้อน 2 ช้อนโต๊ะในกระทะ เนย 1 ช้อนใส่หัวหอมสับละเอียดขนาดเล็ก 2 หัวแล้วทอดจนโปร่งใส ทันทีที่หัวหอมพร้อม ให้เติม 300 กรัมลงไป ตับไก่คลุกแป้งเล็กน้อยแล้วทอดต่ออีก 10 - 15 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง หลังจากนั้นใส่เนื้อแอปเปิ้ลสับลงในตับเท 100 มล. ไวน์แดงแห้งเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันด้วยไฟแรงอีกประมาณ 2-3 นาที เติมแอปเปิ้ลอบด้วยไส้ตับปิดฝาแล้วเทน้ำที่เหลือจากการทอด เสิร์ฟพร้อมไวน์แดงดีๆ สักแก้ว

6. ซุปสก็อตดั้งเดิมและแสนอร่อยพร้อมตับไก่จะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติที่นุ่มนวล ต้มน้ำ 1 ½ ลิตร ในหม้อ เติม 70 กรัม ข้าวบาร์เลย์มุกและปรุงเป็นเวลา 30 นาที เมื่อซีเรียลพร้อม ให้เติม 150 กรัม มันฝรั่งหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ และ 100 กรัม ผักรสเผ็ดสับตามรสนิยมของคุณ (รากผักชีฝรั่ง, หัวผักกาด, คื่นฉ่าย, แครอท, กระเทียมหอม) ปรุงทุกอย่างเข้าด้วยกันจนกระทั่งผักพร้อมเป็นเวลา 20 - 30 นาที ต้ม 300 กรัมในกระทะแยกต่างหาก ตับไก่ในน้ำเค็มเล็กน้อยเป็นเวลา 5 นาที ทันทีที่ผักพร้อม ให้ใส่ตับต้ม เกลือ และพริกไทยดำตามชอบ ปรุงทุกอย่างเข้าด้วยกันอีกห้านาที นำออกจากเตา ปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที ก่อนเสิร์ฟ โรยซุปด้วยสมุนไพรสดสับละเอียด

7. ตับไก่ตุ๋นเห็ดหอมและอร่อยมาก ล้างและหั่น 300 กรัม เห็ดสด (ควรเป็นป่า) ในกระทะขนาดเล็ก ละลาย 2 ช้อนโต๊ะ เนยหนึ่งช้อนใส่เห็ดแล้วทอดจนน้ำที่ปล่อยออกมาระเหยหมด นำออกจากเตา ม้วน 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้ง 300 กรัม ตับไก่แล้วทอดในกระทะแยกใน 2 ศิลปะ. ช้อนเนยจนเป็นสีน้ำตาลทอง ทันทีที่ตับพร้อมก็ใส่เห็ดทอด 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนครีมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันต่อไปอีก 10 นาที ก่อนเสิร์ฟ โรยด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียด

8. ตับไก่ครีโอลที่นุ่มนวลและชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดาย ล้างให้แห้งเล็กน้อย หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วม้วนเป็น 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้ง 500 กรัม ตับไก่. ในกระทะก้นลึก ตั้งไฟ 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก 1 ช้อนใส่หัวหอมสับ 1 หัวแล้วทอดจนโปร่งใส จากนั้นใส่ตับไก่ลงในหัวหอมแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่มะเขือเทศหั่นเต๋าใหญ่ 3 ลูก 3 ช้อนโต๊ะ เชอร์รี่ช้อนเกลือและพริกไทยขาวป่นเพื่อลิ้มรส ผสมให้เข้ากันแล้วเติม 3 ช้อนโต๊ะ เพสโต้หนึ่งช้อน หากคุณไม่มีเพสโต้ คุณสามารถทดแทน 3 ช้อนโต๊ะได้ สมุนไพรสดที่คุณชื่นชอบหนึ่งช้อนสับในเครื่องปั่น คนอีกครั้ง ปิดฝากระทะ และเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลาห้านาที เสิร์ฟพร้อมผักสด

9. การเตรียมตับไก่ย่างแสนอร่อยในหม้อไม่ใช่เรื่องยากเลย ล้าง ผึ่งให้แห้งเล็กน้อย หั่นเป็นชิ้นไม่ใหญ่เกินไป ม้วนเป็น 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้ง 300 กรัม ตับไก่. อุ่น 2 ช้อนโต๊ะในกระทะ เนยหนึ่งช้อนแล้วทอดตับด้วยไฟแรงอย่างรวดเร็วจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่หัวหอมสับหนึ่งอันแล้วทอดต่ออีก 3 นาที ทาน้ำมันด้านในหม้อเซรามิกแล้วเกลี่ยให้ทั่ว 500 กรัม มันฝรั่ง หั่นเป็นชิ้นใหญ่ แครอท 1 หัว หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า และตับทอด เททุกอย่างด้วยซอสที่เตรียมจาก 300 มล. เท่าๆ กัน น้ำ 3 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยวเกลือพริกไทยดำและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบเพื่อลิ้มรส วางหม้อย่างที่เตรียมไว้ด้วยวิธีนี้ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180⁰ และอบประมาณ 40 - 60 นาที ก่อนปรุงอาหาร 10 นาที โรยเนื้อย่างของคุณด้วยชีสแข็งขูดละเอียด ก่อนเสิร์ฟ ตกแต่งเนื้อย่างที่เสร็จแล้วด้วยผักชีฝรั่งสับหรือผักชีลาว

10. คุณชอบกบาลตับไหม? การทำหัวตับไก่ที่ละเอียดอ่อนที่สุดที่บ้านไม่ใช่เรื่องยากเลย! อุ่น 1 ช้อนโต๊ะในกระทะ เนยหนึ่งช้อนใส่หัวหอมสับละเอียดหนึ่งอันและแครอทหนึ่งอันขูดบนเครื่องขูดหยาบ ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง คนบ่อยๆ ทันทีที่ผักพร้อม ให้ย้ายไปยังชามแยกต่างหากแล้วตั้งไฟอีก 2 ช้อนโต๊ะในกระทะ เนยหนึ่งช้อนและเพิ่ม 500 กรัม ตับไก่. ทอดด้วยไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นลดไฟลง ใส่ใบกระวาน 2 ใบ 1 ช้อนโต๊ะ สมุนไพรแห้งที่คุณชื่นชอบหนึ่งช้อนเต็มเกลือเพื่อลิ้มรส ผสมทุกอย่างแล้วเทน้ำเดือดหนึ่งแก้ว เคี่ยวตับที่ปกคลุมไว้เป็นเวลา 10 นาที นำตับที่เสร็จแล้วออกจากเตาแล้วทำให้เย็นลงเล็กน้อย ย้ายตับไปที่ชามของเครื่องเตรียมอาหารพร้อมมีดแนบ ใส่ผักทอด 50 กรัม เนยนิ่มและลูกจันทน์เทศเล็กน้อย ตีทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียน แล้วเพิ่มอีก 100 กรัม เนย, น้ำส้มสายชูบัลซามิก ½ ช้อนชา, 1 ช้อนโต๊ะ คอนยัคหนึ่งช้อนและผิวส้มสด 1 ช้อนชา ตีต่อไปอีก 2 - 3 นาที วางปาเต้ที่เสร็จแล้วลงในชามแล้วเทเนยละลายเป็นชั้นบางๆ ซึ่งจะช่วยให้ปาเต้ของคุณคงความสดและความนุ่มไว้ได้หลายวัน เก็บในตู้เย็น

และเว็บไซต์ "Culinary Eden" บนหน้าเว็บยินดีเสมอที่จะเสนอแนวคิดแปลกใหม่และสูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วซึ่งจะบอกแม้แต่แม่บ้านมือใหม่ถึงวิธีการปรุงตับไก่อย่างแน่นอน

ตับไก่สามารถเรียกได้ว่าเป็นผลิตภัณฑ์สากล มีหลากหลายสูตรด้วย ใช้ในการเตรียมซุป อาหารจานร้อน แพนเค้ก เนื้อทอด และแม้กระทั่งเค้ก

ตามสูตรคลาสสิกตับผัดกับหัวหอมอย่างทั่วถึงและเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง ส่วนผสม: เครื่องในครึ่งกิโลกรัม, หัวหอม 2 หัว, แป้งเล็กน้อย, เกลือ, สมุนไพรหอม

1. ฟิล์มสีขาวจะถูกเอาออกจากตับและลิ่มเลือดจะถูกเอาออก หลังจากล้างแล้วจะไม่หั่นเป็นชิ้นใหญ่
2. ชิ้นเนื้อถูกรีดด้วยแป้งจำนวนเล็กน้อยหลังจากนั้นจึงทอดจนกรอบในน้ำมัน ในกระบวนการพวกเขาจะเค็มและโรยด้วยเครื่องเทศ
3. สิ่งที่เหลืออยู่คือการเพิ่มหัวหอมลงในผลิตภัณฑ์ทอดและปิดฝากระทะประมาณ 7-8 นาที

ในขณะที่ยังร้อนอยู่ จานจะเสิร์ฟบนโต๊ะพร้อมกับอาหารเสริมที่เหมาะสม ใช้สูตรเดียวกันนี้คุณสามารถเตรียมตับไก่ผัดหัวหอมในครีมได้ มันจะเพียงพอที่จะเติมครีมเปรี้ยวครึ่งแก้วลงในกระทะในตอนท้าย

ตุ๋นในครีม

ครีมเปรี้ยวโฮมเมดที่มีไขมันจะเพิ่มความชุ่มฉ่ำและความอ่อนโยนให้กับจาน รับประทานได้ 220 กรัม ส่วนผสมที่เหลือ: ตับครึ่งกิโลกรัม, แป้งเบา 60 กรัม, พริกไทยและเกลือเล็กน้อย

1. เครื่องในจะถูกล้างและทำให้แห้ง
2. ชิ้นส่วนของตับถูกรีดในแป้งเค็มและพริกไทยแล้วทอดทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
3. ในชามที่แยกจากกันแป้งสาลีสองช้อนใหญ่ทอดในน้ำมันใด ๆ ด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องผลิตภัณฑ์จะได้สีทอง มวลนี้เติมครีมเปรี้ยวและน้ำเล็กน้อย สามารถแทนที่ด้วยน้ำซุปได้
4. นำไปต้มซอสแล้วใส่ตับที่เตรียมไว้ลงไป
5. จานเคี่ยวต่ออีก 15-17 นาทีด้วยไฟอ่อน

ก่อนเสิร์ฟตับไก่ในครีมเปรี้ยวโรยด้วยสมุนไพรสับอย่างไม่เห็นแก่ตัว

ผัดกับหัวหอม

ตับผัดหัวหอมจะอร่อยเป็นพิเศษถ้าคุณไม่หวงเครื่องเทศ นอกจากเครื่องใน 600 กรัมแล้วคุณยังใช้: หัวหอม, แครอท, ลูกจันทน์เทศขูด 1 หยิบมือ, กานพลูกระเทียม 1 คู่, เกลือ, ส่วนผสมของพริก

1. หัวหอมและกระเทียมก้อนรวมทั้งแครอทขูดหยาบทอดในน้ำมันที่ให้ความร้อนสูง กระบวนการนี้จะใช้เวลาอย่างน้อย 3-4 นาที
2. ตับที่ล้างแห้งและสับละเอียดแล้วนำไปทอดพร้อมกับผัก คุณไม่จำเป็นต้องทำเช่นนี้นานเกินไป ไม่เช่นนั้นผลิตภัณฑ์จะสูญเสียความชุ่มฉ่ำ ในขั้นตอนนี้เครื่องปรุงและเกลือที่เตรียมไว้ทั้งหมดจะถูกเติมลงในกระทะ

ตับที่เสร็จแล้วจะเสิร์ฟพร้อมกับพาสต้า

แพนเค้กตับ

แพนเค้กตามสูตรนี้ได้รับความนิยมเป็นพิเศษกับสมาชิกที่อายุน้อยที่สุดในครอบครัว ส่วนผสม: ตับ 960 กรัม, ไข่ใหญ่ 2 ฟอง, แป้งสาลี 120 กรัม, หัวหอมเล็ก 2 หัว, กระเทียมตามชอบ, เล็ก 2 อัน เกลือช้อนโต๊ะและผงฟูครึ่งหนึ่งซึ่งเป็นส่วนผสมของพริกไทย

1. ตับกำจัดส่วนเกินทั้งหมดล้างและสับพร้อมกับกระเทียมและหัวหอม สะดวกในการทำเช่นนี้ในเครื่องเตรียมอาหารหรือในเครื่องปั่นแบบพิเศษ
2. น้ำซุปข้นที่ได้จะเค็มและพริกไทย จากนั้นเทแป้งและผงฟูลงไป คุณสามารถกรองผลิตภัณฑ์เหล่านี้เข้าด้วยกันได้
3. นวดแป้งให้ละเอียดโดยใช้ที่ตี หลังจากนั้นแพนเค้กจะถูกเทลงในกระทะที่มีน้ำมันร้อนแล้วทอดทั้งสองด้าน ไม่จำเป็นต้องปิดฝาจาน

แพนเค้กตับไก่พร้อมครีมเปรี้ยวเสิร์ฟเป็นอาหารกลางวัน

วิธีทำปาเต้?

ปาเต้ตับไก่แบบโฮมเมดเป็น “สเปรด” ที่นุ่มจนน่าประหลาดใจสำหรับแซนด์วิช คุณสามารถใช้เป็นสูตรอาหารเช้าที่อร่อยและดีต่อสุขภาพได้ ส่วนผสม: แครอทขนาดใหญ่, ตับครึ่งกิโลกรัม, เนยครึ่งแท่ง, 1 ช้อนโต๊ะ น้ำกรอง หัวหอม เกลือ สมุนไพรหอม

1. ขั้นแรกให้หัวหอมก้อนทอดในน้ำมันร้อน จากนั้นใส่แครอทขูดและตับชิ้นเล็ก ๆ ที่เตรียมไว้ลงไป
2. เติมน้ำผสมกับเกลือและสมุนไพรที่เลือกสรรลงในผลิตภัณฑ์ ส่วนผสมจะถูกตุ๋นประมาณครึ่งชั่วโมงภายใต้ฝาปิดที่ปิดสนิท
3. ในตอนท้าย ส่วนผสมจะถูกปรุงโดยเปิดฝาไว้ประมาณ 12 นาทีเพื่อให้ของเหลวระเหยออกจากภาชนะ
4. สิ่งที่เหลืออยู่คือการถ่ายโอนเนื้อหาของกระทะลงในเครื่องปั่นพร้อมกับเนยนิ่มและบดผลิตภัณฑ์

กบาลจะถูกเก็บไว้ใต้แผ่นฟิล์มเพื่อป้องกันไม่ให้แห้ง

สไตล์ตะวันออกพร้อมซีอิ๊ว

สูตรนี้ทำให้เป็นอาหารตะวันออกดั้งเดิมสำหรับโต๊ะวันหยุด ส่วนผสม: เครื่องในครึ่งกิโลกรัม, แกงเล็กน้อย, เกลือ, ปาปริก้าหวาน, กระเทียมแห้ง, แป้งมันฝรั่งช้อนใหญ่, หัวหอม, ซีอิ๊วขาว 3 ช้อน, น้ำผึ้งผึ้งเหลว 2 ช้อน, น้ำมันกลั่นในปริมาณเท่ากัน และน้ำ 60 มล.

1. แป้งจะผสมกับส่วนผสมแห้งอื่นๆ ทั้งหมด เทน้ำมันลงในส่วนผสมที่ได้
2. ตับชิ้นเล็ก ๆ ที่เตรียมไว้จะถูกแช่ในน้ำดองที่ได้ ผลิตภัณฑ์ควรยืนอยู่ในนั้นประมาณ 15-17 นาที
3. จากนั้นตับดองทอดในน้ำมันร้อนพร้อมหัวหอมครึ่งวงบาง ๆ
4. ซอสผสมกับน้ำและน้ำผึ้งแล้วเทลงในกระทะ ส่วนประกอบต่างๆ จะถูกปรุงต่ออีก 6-7 นาที

เสิร์ฟพร้อมมันบด

ตับไก่ผัดกับผัก

โดยทั่วไปคุณสามารถนำผักชนิดใดก็ได้ที่จะทำให้ทุกคนที่บ้านพอใจ ส่วนผสม: 2 ชิ้น. มะเขือเทศ, พริกหยวก, หัวหอมและแครอท, ตับ 700 กรัม, ส่วนผสมของพริกไทยและฮ็อปซูเนลีเล็กน้อย, วางมะเขือเทศช้อนใหญ่, เกลือ วิธีปรุงตับไก่ให้อร่อยตามสูตรนี้มีรายละเอียดดังนี้

1. เครื่องในที่เตรียมไว้แบ่งเป็นชิ้นๆ
2. ขั้นแรกให้ผักสับแบบสุ่มทั้งหมดทอดในน้ำมันจำนวนมากจนนิ่มจากนั้นจึงนำไปปรุงพร้อมกับตับ
3. สุดท้ายใส่มะเขือเทศบด เกลือ และเครื่องปรุงรสลงในกระทะ

หลนภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 12-14 นาที

วิธีการปรุงพิลาฟ?

อาหารจานที่สองแสนอร่อยนี้เข้ากันได้ดีกับผักดองนานาชนิด ส่วนผสม: เครื่องในครึ่งกิโลกรัม 1 ช้อนโต๊ะ ข้าว แครอท หัวหอม เกลือ สมุนไพรหอม

1. ตับที่เตรียมไว้จะถูกสับละเอียดแล้วทอดในน้ำมันร้อนก่อนอื่นจากนั้นต่อด้วยหัวหอมก้อนประมาณ 3-4 นาทีและใช้เวลาเท่ากันกับแครอทขูด
2. เนื้อย่างที่มีตับจะถูกถ่ายโอนไปยังหม้อต้มข้าวที่ล้างสะอาดแล้วเทด้านบนเกลือสมุนไพรหอมและน้ำร้อน ใช้ของเหลวมากกว่าซีเรียล 2 เท่า
3. ใช้ไฟอ่อนที่สุด ปิดฝาไว้ ขนมจะเคี่ยวประมาณ 20-25 นาที

จานที่เสร็จแล้วควรยืนประมาณครึ่งชั่วโมงห่อด้วยผ้าห่ม

กับมันฝรั่งอบในหม้อ

นี่เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะวันหยุด ส่วนผสม: ตับ 320 กรัม, หัวหอม, มันฝรั่ง 9 ชิ้น, แครอท, กระเทียมเพื่อลิ้มรส, 1 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว, เกลือ, น้ำเล็กน้อย, เครื่องเทศใด ๆ

1. ผักทั้งหมดถูกตัดเป็นก้อน กระเทียม - ก้อนเล็ก
2. ส่วนผสมที่เตรียมไว้ทอดในกระทะ
3. เมื่อผักนิ่มลงจะส่งก้อนตับที่ล้างไว้ล่วงหน้าและแห้งไปให้พวกเขา
4. เมื่อเครื่องในเปลี่ยนสี คุณสามารถเพิ่มเกลือและเครื่องปรุงรสลงไปได้
5. เนื้อหาของกระทะจะถูกวางในหม้อที่แบ่งส่วนเทด้วยครีมเปรี้ยวเจือจางด้วยน้ำเล็กน้อย

จานจะอบในเตาอบประมาณ 50-55 นาที

ตับไก่ทอด

คุณสามารถทำชิ้นเนื้อที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยจากตับนกได้ นอกจากผลพลอยได้นี้ (400 กรัม) แล้วยังใช้: 1 ช้อนโต๊ะ น้ำกรอง, หัวหอม, ไข่โต๊ะ, เกลือ, เซโมลินา 40 กรัม, เบกกิ้งโซดา 1 หยิบมือ, แป้งบัควีท 60 กรัม, เครื่องเทศ

1. ตับ ไข่ และหัวหอมที่เตรียมไว้จะถูกเปลี่ยนเป็นเนื้อสับเหลวโดยใช้อุปกรณ์แนบของเครื่องปั่นแบบพิเศษ
2. ส่วนผสมแห้งที่เหลือทั้งหมดจะถูกเทลงในส่วนผสมทันที
3. ส่วนผสมจะแช่เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ช่วงนี้จะหนาขึ้นมาก
4. เนื้อตับไก่ปรุงสุกในน้ำมันที่ร้อนจัดทั้งสองด้าน

โซดาเป็นส่วนประกอบเสริมของอาหารจานนี้ แต่จะทำให้ชิ้นเนื้อมีปริมาณที่น่ารับประทาน

ซุปสก๊อต

ซุปนี้เป็นอาหารจานแรกแบบดั้งเดิมของชาวสก็อต พวกเขาชอบสตูว์ที่เข้มข้นและเข้มข้น ส่วนผสม: ตับ 320 กรัม, มันฝรั่ง 3 ชิ้น, ข้าวบาร์เลย์มุก 70 กรัม, น้ำกรอง 1 ลิตร, เล็ก ผักชีฝรั่งแห้ง, แครอท, พาร์สนิปและหัวหอมสีเขียวหนึ่งช้อนเต็ม, เกลือ

1. ข้าวบาร์เลย์มุกไปปรุงก่อน เป็นเมนูที่ใช้เวลาปรุงในจานนานที่สุด หากต้องการคุณสามารถแทนที่ด้วยถั่วแห้งได้
2. หลังจากครึ่งชั่วโมง ใส่ส่วนผสมแห้งทั้งหมดและมันฝรั่งก้อนลงในข้าวบาร์เลย์ เติมเกลือเพื่อลิ้มรส
3. ตับที่เตรียมไว้จะถูกต้มสักสองสามนาทีในภาชนะแยกต่างหากหลังจากนั้นจึงเติมลงในซุปที่เกือบจะเสร็จแล้ว ปรุงส่วนผสมให้เข้ากันอีก 8-9 นาที

ก่อนที่จะเก็บตัวอย่างคุณต้องปล่อยให้จานนั้นต้มได้ดี

สลัดตับไก่ที่เรียบง่ายและอร่อย

ของว่างเวอร์ชันที่ง่ายที่สุดนี้มีส่วนผสมขั้นต่ำ นี่คือ: ตับ 420 กรัม, ไข่ต้มขนาดใหญ่ 5 ฟอง, หัวหอมและแครอท 3 หัว, แตงกวาดองขนาดเล็ก 7 ชิ้น, เกลือ, มายองเนส

1. ตับชิ้นต้มในน้ำเค็มประมาณ 12-14 นาที หลังจากนั้นนำไปแช่เย็นและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
2. แครอทและหัวหอมก้อนเล็ก ๆ ทอดในน้ำมันจนนิ่ม
3. ไข่ไก่ไข่ขาวและไข่แดงบดละเอียดแยกกัน
4. แตงกวาหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
5. สลัดตับไก่วางเป็นชั้น: ครึ่งหนึ่งของเครื่องใน - หัวหอมกับแครอท - แตงกวาครึ่งหนึ่ง - คนผิวขาว - ตับที่เหลือ - แตงกวา - ไข่แดง

เพิ่มส่วนผสมเพื่อลิ้มรสและเคลือบด้วยซอส

สไตล์สโตรกานอฟ

นี่เป็นอีกสูตรยอดนิยมสำหรับการเตรียมผลิตภัณฑ์ภายใต้การสนทนา ส่วนผสม: ตับครึ่งกิโลกรัม, หัวหอม 2 หัว, ครีมเปรี้ยวไขมัน 2 ช้อนใหญ่, ซอสมะเขือเทศและแป้งสาลี อย่างละ 1 อัน, สมุนไพรสด 1 พวง, เกลือ

1. ตับชิ้นเล็ก ๆ ทอดกับหัวหอมก้อน สมุนไพรสับ, เกลือเทลงบน, ครีมเปรี้ยวและซอสมะเขือเทศวางอยู่ด้านบน เติมน้ำร้อนเล็กน้อย (สองสามช้อนโต๊ะ)
2. หลังจากเดือดแล้วมวลจะถูกทิ้งไว้ใต้ฝาประมาณ 8-9 นาทีขณะกวน

ตับที่เสร็จแล้วควรแช่ให้ละเอียดก่อนเสิร์ฟ

เค้กตับไก่

การรักษาในช่วงวันหยุดนี้ไม่เพียงแต่อร่อยอย่างน่าประหลาดใจเท่านั้น แต่ยังสวยงามอีกด้วย ส่วนประกอบ: 4 ชิ้น แครอทและหัวหอม, ตับ 970 กรัม, มายองเนส 6 ช้อนใหญ่, ไข่ 3 ช้อนโต๊ะ, ครีมเปรี้ยวไขมัน 4 ช้อนใหญ่, เกลือ, แป้งสาลี 90 กรัม, ส่วนผสมของพริก

1. หัวหอมและแครอทสับทอดทีละชิ้นในน้ำมันร้อน
2. ไข่หนึ่งฟองต้มจนสุก
3. ชิ้นตับที่เตรียมไว้จะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ ไข่แป้งครีมเปรี้ยวเกลือและพริกไทยที่เหลือจะถูกเติมลงในมวลที่เกิดขึ้น
4. แป้งเนื้อนี้อบแพนเค้กที่เรียบเนียนเหมือนกัน เค้กบาง ๆ 9 ชิ้นก็เพียงพอแล้ว
5. “ เค้ก” แต่ละชิ้นทาด้วยมายองเนสและคลุมด้วยผักทอด ช่องว่างจะเรียงซ้อนกันเป็นรูปเค้ก

เค้กชิ้นสุดท้ายตกแต่งด้วยไข่ขูด

ตับไก่ดูเหมือนเตรียมง่ายมาก มีโครงสร้างที่หลวม จึงทอดได้ง่ายโดยไม่ต้องชุบเกล็ดขนมปังหรือเคี่ยวเพิ่มเติม แต่ด้วยเหตุผลบางอย่างความเรียบง่ายนี้ไม่ได้เกิดขึ้นกับฉัน หากปรุงมากเกินไปตับจะแห้งและแข็ง ฉันปรุงไม่มากพอแล้วตับก็ยังคงเป็นสีชมพูอยู่ด้านในซึ่งโดยส่วนตัวแล้วฉันไม่ชอบเลย ดังนั้นฉันจึงใช้สูตรเก่าที่พิสูจน์แล้วของป้า - ฉันปรุงตับในเตาอบให้เสร็จโดยเติมครีมเปรี้ยวหรือครีมเล็กน้อย มันเป็นเรื่องเล็ก ๆ น้อย ๆ แต่ตับก็อร่อยมาก! โปร่งสบาย นุ่มนวล เหมือนปาดครีม วิธีที่รับประกันว่าจะทำตับไก่ให้อร่อย

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ 800 กรัม
• หัวหอมขนาดกลาง 1 อัน
• ครีมหรือครีมเปรี้ยว 150 มล.
• ชีส 100 กรัม

วิธีเตรียมตับไก่ให้อร่อย

เราล้างตับเอา "สาย" ที่เชื่อมต่อ lobules ของตับออก วางในชั้นเท่า ๆ กันบนกระทะที่อุ่นแล้วทอดทั้งสองด้านอย่างรวดเร็วโดยแท้จริงสักสองสามนาที

วางตับไก่ลงในจานตื้นที่เข้าเตาอบได้

หัวหอมทอดเป็นสารปรุงแต่งรสตับชนิดแรกและมีประสิทธิภาพมากที่สุด เมื่อคุณไม่มีเวลารอให้ตับสุกในเตาอบ คุณสามารถจำกัดตัวเองอยู่แค่หัวหอมทอด และเพื่อเร่งกระบวนการ คุณสามารถหั่นเป็นวงง่ายๆ ได้ คุณและฉันมีเวลา ดังนั้นสับหัวหอมให้ละเอียดแล้วทอดจนโปร่งใส

วางหัวหอมบนตับไก่แล้วคนเล็กน้อย

เทครีมไว้ด้านบน หากคุณมีครีมเปรี้ยวให้ผสมกับตับและหัวหอม

ชีสสามชิ้นบนเครื่องขูดหยาบ โรยตับด้วยชีส

วางในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาและอบในเวลาอันสั้น – 10-15 นาที เมื่อชีสละลาย ตับไก่ก็พร้อมรับประทาน

อย่าลืมทำกับข้าวไปพร้อมๆ กันด้วย ในช่วงวัยเด็กของฉัน ตับดังกล่าวเสิร์ฟพร้อมกับบัควีท ทุกวันนี้ฉันชอบข้าวบาสมาติมากกว่า - ต้องขอบคุณหม้อหุงช้า ฉันจึงไม่ต้องคอยจับตาดูมัน เติมน้ำแล้วรอสัญญาณพร้อม

อร่อย!

วิธีอื่นในการปรุงตับไก่ให้อร่อย

ฉันจะเน้นสั้นๆ ถึงสิ่งที่ฉันใช้เอง:

1. ซอสมะเขือเทศ

ฉันทอดตับกลิ้งเป็นแป้งแล้วเติมมะเขือเทศสดสับละเอียดสักสองสามถ้วยเคี่ยวจนสุกและในตอนท้ายก็ใส่กระเทียมหนึ่งกลีบขูดบนเครื่องขูดละเอียด ฉันทำตับด้วยวิธีนี้บ่อยๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับพาสต้าขนนก (หรือที่เรียกว่า "เพนเน่")

2.ผักสด

หลังจากทอดแล้ว ให้วางตับลงในกระทะที่มีก้นหนา ด้านบนฉันใส่หัวหอม, พริกหวานชิ้นบาง ๆ, มะเขือเทศชิ้น, กระเทียมสับ, ผักชีฝรั่งสับ หลนประมาณ 20 นาทีจนผักพร้อม ปรากฎว่าอร่อยจริงๆ

3. แอปเปิ้ลทอด

ส่วนผสมที่ลงตัวของตับและแอปเปิ้ล จานนี้เรียกว่า “ตับสไตล์เบอร์ลิน” ตับไก่ทอดอย่างต่อเนื่องจนสุก จากนั้นให้หัวหอมเป็นสีเหลืองทองและแอปเปิ้ลจนนิ่ม

หากคุณต้องการเตรียมอาหารเย็นแสนอร่อยและมีเวลาไม่มาก หรือคุณเหนื่อยเกินกว่าที่จะใช้เวลาหลายชั่วโมงกับอาหารที่ยุ่งยากและต้องใช้แรงงานมาก ตับไก่ทอดกับหัวหอมและแครอทก็เป็นตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบสำหรับมื้อเย็นที่รวดเร็วและอร่อยที่ บ้าน.
ตับไก่เป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพมาก! ประกอบด้วยวิตามินและแร่ธาตุหลายชนิด เช่น โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก แคลเซียม แมกนีเซียม โซเดียม วิตามิน B, A, PP, E, C, กรดโฟลิก และอื่นๆ อีกมากมาย อาหารตับไก่มีความชุ่มฉ่ำและนุ่ม

ตับไก่เป็นผลิตภัณฑ์อาหารและเข้ากันได้เป็นอย่างดีกับอาหารต่างๆ สำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักและเพิ่มมวลกล้ามเนื้อ ท้ายที่สุดแล้วต่อ 100 กรัมจะมีแคลอรี่เพียง 137 แคลอรี่เท่านั้น และมีโปรตีนบริสุทธิ์มากพอๆ กับอกไก่ เป็นผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสำหรับอาหารประเภทโปรตีน ตับด้วยกรดโฟลิกมีประโยชน์มากสำหรับหญิงตั้งครรภ์ (ช่วยพัฒนามดลูก) นอกจากนี้ยังเพิ่มฮีโมโกลบินซึ่งเป็นเรื่องปกติมากในหมู่สตรีมีครรภ์ ซีลีเนียมกักเก็บไอโอดีนในร่างกาย ทำความสะอาดเลือด และควบคุมการทำงานของต่อมไทรอยด์ วิตามินซีจากธรรมชาติช่วยให้เส้นผม การมองเห็น และฟันแข็งแรงขึ้น เฮปารินที่รวมอยู่ในองค์ประกอบทำให้การแข็งตัวของเลือดเป็นปกติ ดังนั้นผู้ที่มีเส้นเลือดขอดและลิ่มเลือดอุดตันจึงควรรับประทานตับอย่างแน่นอน ต้องขอบคุณไรโบฟลาวินที่ตับช่วยรับมือกับโรคโลหิตจางในผู้หญิงที่เสียเลือดทุกเดือน สำหรับผู้ชาย ผลิตภัณฑ์นี้ยังมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อีกด้วย กรด Pantothenic มีผลดีต่อการทำงานของต่อมหมวกไตและการผลิตฮอร์โมนเพศชาย แต่สำหรับผู้ที่มีคอเลสเตอรอลสูง โรคไต แผลในกระเพาะอาหาร และในวัยชรา ควรหลีกเลี่ยงหรือจำกัดการใช้ตับในอาหารจะดีกว่า

ตับไก่กับหัวหอมและแครอทในกระทะเป็นอาหารจานด่วนที่เหมาะสำหรับกับข้าว นอกจากนี้ยังเตรียมได้ง่ายมากและต้องใช้ผลิตภัณฑ์เพิ่มเติมขั้นต่ำที่สามารถพบได้ในครัวทุกแห่ง ในสูตรของเรา เราเปิดเผยเคล็ดลับหลายประการเกี่ยวกับการทำให้ตับไก่นุ่มและอร่อยยิ่งขึ้นสำหรับคุณ ลองดูด้วยตัวคุณเอง

เพื่อเตรียมตับ คุณต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ตับไก่ 1 กก.
• 5 หัวหอมเล็ก
• แครอทขนาดใหญ่ 1 อัน
• ใบกระวาน 2 ใบ;
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่นเล็กน้อย
• น้ำมันพืชไร้กลิ่นสำหรับทอด

สูตรตับไก่ผัดกับหัวหอมและแครอทในกระทะ

จานนี้ง่ายและสะดวกในการเตรียมและกลายเป็นว่าอร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างไม่น่าเชื่อ และมีสูตรอาหารมากมายที่คุณสามารถเอาใจคนที่คุณรักได้ตลอดทั้งเดือน ปรุงอาหารอย่างไรและด้วยอะไร แน่นอนว่าแม่บ้านทุกคนมีความลับในการทำอาหารจานนี้ไม่เพียงแต่อร่อยและน่าพึงพอใจเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

คุณประโยชน์ทั้งหมดของตับไก่

ผลิตภัณฑ์นี้มีปริมาณโปรตีนเท่ากันกับอกไก่ในอาหาร ตับอุดมไปด้วยธาตุเหล็ก และนี่เป็นองค์ประกอบที่สำคัญสำหรับร่างกายมนุษย์ โดยที่ไม่สามารถผลิตพลังงานที่สำคัญได้ การรับประทานตับไก่อย่างน้อยสัปดาห์ละครั้งก็เพียงพอแล้ว และระดับฮีโมโกลบินในเลือดจะยังคงอยู่ในระดับปกติเสมอ

ประเภทคลาสสิก - ตับพร้อมหัวหอมและแอปเปิ้ล

หากคุณนึกถึงสิ่งที่อยู่ในใจ สูตรอาหารคลาสสิกที่มีหัวหอม แต่นี่เป็นเรื่องธรรมดามาก! เป็นเวลานานแล้วที่แม่บ้านยุคใหม่ปรนเปรอครอบครัวด้วยอาหารคลาสสิกที่สร้างสรรค์ ดังนั้นตับไก่กับแอปเปิ้ล ในการเตรียมการคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ตับไก่นั้นมีน้ำหนักครึ่งกิโลกรัม
• หัวหอมขนาดกลางสองอัน
• แอปเปิ้ลเปรี้ยวหนึ่งผล
• วางมะเขือเทศหนึ่งช้อนโต๊ะ
• แป้งในปริมาณเท่ากัน
• น้ำต้มสุกครึ่งแก้ว
• น้ำมันพืชในปริมาณที่จำเป็นสำหรับการทอดตับ
• พริกไทยและเกลือ

จากส่วนผสมที่ระบุไว้ ก็เดาได้ง่ายว่าจานนี้จะเสิร์ฟพร้อมซอสหอมกรุ่น ก่อนอื่นต้องเตรียมผลพลอยได้จากไก่ไว้ใช้ก่อน ในการทำเช่นนี้ตับจะถูกทำความสะอาดอย่างทั่วถึงจากฟิล์มและส่วนที่ไม่น่าดูอื่น ๆ ไม่จำเป็นต้องทิ้งมันไปเพราะสัตว์ขนยาวอาจหมุนอยู่ใต้เท้าของคุณแล้ว ที่เลวร้ายที่สุด คุณสามารถให้อาหารสัตว์จรจัดได้

กระบวนการทำอาหาร

หากคุณต้องเลือกว่าจะปรุงตับไก่ด้วยอะไร คุณจะไม่พบส่วนผสมที่ลงตัวกับหัวหอมมากนัก หลังจากที่ผลิตภัณฑ์ผ่านกระบวนการทำให้บริสุทธิ์ทุกขั้นตอนแล้ว คุณสามารถดำเนินการต่อไปได้

ตอนนี้คุณสามารถเตรียมซอสหอมที่ตับจะเคี่ยวได้ หัวหอมต้องหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ แอปเปิ้ล - ตะแกรง เพิ่มมะเขือเทศบด, แป้ง, น้ำ, เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

หลังจากนั้นให้ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วเทหัวหอมที่หั่นเป็นครึ่งวงลงไป เมื่อผักโปร่งใสแล้ว ก็ใส่ตับไก่ลงไปได้ กวนอย่างต่อเนื่องทอดเป็นเวลาห้านาที ระดับของความพร้อมจะพิจารณาจากขอบทอดที่เท่ากันและไม่มีเลือดออก ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศแล้วตามด้วยซอสที่เตรียมไว้ซึ่งจะเคี่ยวต่อไปอีกระยะหนึ่ง ห้านาทีก็เพียงพอแล้วสำหรับกลิ่นหอมอันเหลือเชื่อของอาหารจานนี้ให้กระจายไปทั่วห้องครัว

คุณสามารถใช้ผักนึ่ง มันฝรั่งต้ม และแม้แต่พาสต้าเป็นกับข้าวได้ สูตรคลาสสิกนี้อยู่ในใจของแม่บ้านทุกคนที่ชอบปรนเปรอครอบครัวด้วยสิ่งที่ผิดปกติอยู่เสมอ

สูตรสำหรับการรักษาราชวงศ์

แม้แต่ในสมัยก่อนแม่บ้านยังรู้ว่าต้องปรุงตับไก่ด้วยอะไร แน่นอนด้วยครีมเปรี้ยวและเข้มข้นยิ่งขึ้น! คุณสามารถปรุงอาหารจานนี้ในกระทะหรือในหม้อ ทุกอย่างจะใช้เวลาไม่เกิน 20 นาที แต่จะมีความประทับใจและเสียงอุทานอย่างกระตือรือร้นมาเป็นเวลานาน คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้: ตับไก่ 200 กรัม, หัวหอม 2 หัว, ครีมเปรี้ยว 3 ช้อนโต๊ะที่มีไขมันสูง (สามารถแทนที่ด้วยครีม) รวมทั้งเกลือและพริกไทย

ก่อนที่จะเตรียมจานต้องทำความสะอาดตับไก่ให้สะอาดส่วนเกินทั้งหมด ทอดหัวหอมสับละเอียดในน้ำมันร้อน หลังจากนั้นให้ใส่ตับไก่ลงไปผัดจนสุกเต็มที่และคนตลอดเวลา ใส่ครีมเปรี้ยวลงในกระทะ 2 นาทีก่อนที่จะสุกเต็มที่ พร้อมด้วยเกลือและพริกไทย ก่อนเสิร์ฟจานไก่ คุณสามารถโรยด้วยสมุนไพรสดสับละเอียดอย่างไม่เห็นแก่ตัว

เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ ในการเตรียมตับไก่อย่างเหมาะสม

แน่นอนว่าแม่บ้านสาวคงสงสัยมากกว่าหนึ่งครั้งว่าจะปรุงตับไก่อย่างไรให้นุ่มเหมือนเนื้อนุ่มที่สุด และนี่คือเคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ ที่จะช่วยให้คุณทำอาหารอร่อยและน่าพึงพอใจ:

• หากต้องการปรุงตับไก่อย่างรวดเร็วและอร่อย ขอแนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์ที่ไม่แช่แข็ง เนื่องจากผลกระทบของอุณหภูมิต่ำ จานนี้จะไม่นุ่มอย่างสมบูรณ์แบบ - ตับจะยอมให้คั้นน้ำแทนที่จะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลและกักเก็บสิ่งที่อร่อยที่สุดไว้ในตัวมันเอง ดังนั้นจึงแนะนำให้ใช้เฉพาะตับไก่แช่เย็นเท่านั้น
• ก่อนที่จะปรุงตับไก่ในกระทะขอแนะนำให้ไม่เพียง แต่ทำความสะอาดสิ่งที่ไม่จำเป็นทั้งหมดให้สะอาด แต่ยังทำให้แห้งด้วย แต่อย่าใส่เกลือ หลังจากล้างตับไก่แล้วสามารถซับด้วยผ้ากระดาษ
• คุณไม่ควรใส่ตับทั้งหมดลงในกระทะในคราวเดียว - ควรทำทีละชิ้นแล้วค่อยๆ ใส่ส่วนที่เหลือทั้งหมดลงไป หากคุณเพิ่มตับในปริมาณทั้งหมดในคราวเดียว อุณหภูมิบนพื้นผิวของกระทะจะลดลงอย่างรวดเร็ว ซึ่งจะไม่ทำให้เกิดเปลือกที่เรียบร้อย
• ควรตรวจสอบระดับความพร้อมของผลิตภัณฑ์ด้วยการกดนิ้ว สภาพในอุดมคติของมันคือนุ่ม แต่มีความหนาแน่นมากกว่าตอนดิบเล็กน้อย
• และความลับสุดท้าย ตับไก่มีความนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อและยังคงสุกต่อไปได้แม้ในขณะที่ไฟดับแล้ว หากกระทะมีก้นหนา แนะนำให้ย้ายจานทันทีหลังจากปรุงเสร็จไปยังภาชนะอื่น

หลังจากรายละเอียดปลีกย่อยดังกล่าวแล้ว คงเป็นบาปที่จะไม่ไปร้านตับไก่สดที่ใกล้ที่สุด และตอนนี้ก็คุ้มค่าที่จะทำความคุ้นเคยกับสูตรดั้งเดิมอื่นแล้ว

ตับไก่ในซอสถั่วเหลืองน้ำผึ้ง

สำหรับจานนี้คุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้: ตับไก่แช่เย็นครึ่งกิโลกรัม, หัวหอม 1 หัว, ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะและน้ำผึ้งดอกไม้ในปริมาณเท่ากัน (ควรเป็นของเหลวและโปร่งใส) รวมถึงน้ำมันพืชเล็กน้อย สำหรับการทอด

ตับเตรียมด้วยวิธีดั้งเดิมโดยใช้เทคนิคข้างต้นทั้งหมด ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแต่อย่ามากเกินไปเพื่อไม่ให้ตับไหม้ หลังจากนั้นคุณสามารถวางตับทีละชิ้นแล้วค่อย ๆ เพิ่มส่วนที่เหลือ ในกรณีนี้คุณต้องตรวจสอบอย่างระมัดระวังว่าก้นกระทะไม่มีเวลาที่จะสูญเสียอุณหภูมิเนื่องจากผลิตภัณฑ์ที่เย็นลง

สิ่งสำคัญมากคือต้องมีส่วนผสมในกระทะไม่มากเกินไป เป็นไปไม่ได้ที่ตับจะนอนเป็นสามแถวและระหว่างนั้นก็มีหัวหอมด้วย เมื่อชิ้นตับพร้อมแล้ว คุณสามารถดำเนินการขั้นตอนต่อไปได้ ขอแนะนำให้วางผลพลอยได้จากไก่ในภาชนะแยกต่างหาก หัวหอมไม่ได้ทอด แต่เคี่ยวในซอสที่มาจากตับ เติมซีอิ๊วและน้ำผึ้งลงไป องค์ประกอบนี้ไม่ควรต้มนานกว่าหนึ่งนาที หลังจากนี้คุณสามารถเพิ่มตับไก่ลงไปแล้วเคี่ยวเป็นเวลาสองนาที

“อะลาฟัวกราส์”

การตุ๋นตับในกระทะก็เรื่องหนึ่ง แต่การที่จะทำอาหารที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ซึ่งจัดว่าเป็นอาหารอันโอชะนั้น ถือเป็นของดีอย่างหนึ่งอยู่แล้ว มีเพียงไม่กี่คนที่รู้วิธีทำอาหาร แต่นี่เป็นอะนาล็อกของอาหารอันโอชะของฝรั่งเศสซึ่งเตรียมจากตับห่านหรือตับเป็ด

วัตถุดิบ:

• ตับ - 300 กรัม
• หัวหอม - 1 หัวขนาดกลาง
• กระเทียมสองกลีบ
• น้ำมันมะกอก.
• 200 มล. ) นม.
• ไข่แดง - 5 ชิ้น
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง.
• เนย - 50 กรัม
• คอนยัคจำนวนเล็กน้อย (นี่เป็นอาหารอันโอชะ!) - 50 มล.
• เกลือ พริกไทย ลูกจันทน์เทศ

วิธีทำอาหาร

สับหัวหอมและกระเทียม ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะแล้วนึ่งหัวหอม แต่อย่าทอด เพิ่มคอนยัคและรอจนกว่าจะระเหย บดตับที่สะอาดและล้างด้วยเครื่องปั่น เพิ่มทุกอย่างที่อยู่ในกระทะ นม เครื่องเทศ ไข่แดง และผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง หลังจากนั้นให้ใส่แป้งแล้วนำมวลทั้งหมดให้เป็นเนื้อเดียวกัน หลังจากนั้นเทลงในพิมพ์แล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 60 นาที หลังจากผ่านไปประมาณ 50 นาที ให้อุ่นเนยในอ่างน้ำแล้วเทลงบนเนยที่เกือบเสร็จแล้ว เย็นเล็กน้อยแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง หัวพร้อมแล้ว เพื่อความสะดวกสามารถหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วห่อด้วยฟิล์มยึดได้

สลัดกับตับและองุ่น

ใช่ผลิตภัณฑ์นี้เป็นสากลและสามารถกลายเป็นส่วนประกอบหลักของอาหารจานใดก็ได้ ตัวอย่างเช่นนี่คือสูตรสลัดแสนอร่อยที่ทำจากตับไก่ ภาพถ่ายแสดงให้เห็นอย่างชัดเจนว่าอาหารจานนี้สามารถเป็นของตกแต่งสำหรับโต๊ะวันหยุดได้

ส่วนผสม: องุ่นแดง 300 กรัม, ตับไก่ในปริมาณเท่ากัน, กระเทียม 2 กลีบ, ผักกาดแก้วภูเขาน้ำแข็ง 1 พวง, น้ำมันมะกอก, เกลือและพริกไทย

ส่งกระเทียมผ่านอุปกรณ์ที่เหมาะสมเติมน้ำมันมะกอกลงไปเพื่อให้ส่วนประกอบทั้งสอง "คุ้นเคย" ซึ่งกันและกัน ตับทอดทั้งสองด้าน และใส่เครื่องเทศลงไปไม่กี่นาทีก่อนที่ตับจะสุกเต็มที่ ใส่ใบผักกาดหอมและองุ่นไร้เมล็ดผ่าครึ่งลงในจาน ตับทอดจะวางตัวกลมกลืนกับองค์ประกอบของพืชทั้งหมด ทุกอย่างปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอกและเสิร์ฟบนโต๊ะ

อีกหนึ่งการตกแต่งโต๊ะรื่นเริง

การปรุงตับไก่นั้นง่ายและรวดเร็ว แต่นี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่ละเอียดอ่อนและสมควรได้รับการซ่อมแซม เราจะพูดถึงเค้กตับ - อาหารที่ต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้ในการเตรียม:

• ตับไก่นั่นเอง - 500 กรัม
• มายองเนสที่มีไขมันต่ำ - 150 กรัม
• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น
• กระเทียม 1 กลีบ 1 หัวหอม
• แป้งครึ่งแก้ว
• โซดาหนึ่งช้อนชา
• น้ำมันพืชเกลือและพริกไทย

ใส่ตับ หัวหอม และกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่ไข่ เครื่องเทศ โซดา และแป้งลงไป มวลที่ได้ไม่ควรหนาเกินไปและเพื่อป้องกันไม่ให้ติดกระทะคุณสามารถเพิ่มน้ำมันพืชเล็กน้อยได้ ทอดแพนเค้กจากแป้งที่ได้ วางแฟลตเบรดไว้ทับกัน โดยเกลี่ยชั้นระหว่างพวกมันด้วยมายองเนสและกระเทียม ก่อนเสิร์ฟเค้กสามารถตกแต่งจานด้วยไข่แดงและสมุนไพรขูด

ยังเหลืออะไรให้เพิ่มอีกบ้าง? แน่นอนว่านี่ไม่ใช่สูตรอาหารทั้งหมดที่สามารถปรุงจากตับไก่ได้ แต่ถึงกระนั้นก็เพียงพอแล้วที่จะทำให้ครอบครัวของคุณประหลาดใจด้วยอาหารที่ไม่เพียงดีต่อสุขภาพ แต่ยังอร่อยอย่างไม่น่าเชื่ออีกด้วย เมื่อรู้วิธีปรุงตับไก่ฉ่ำคุณสามารถทดลองและทำให้คุณประหลาดใจด้วยอาหารจานใหม่ทุกครั้ง