สูตรซอส
สูตรซอสบาร์บีคิว
40 นาที
170 กิโลแคลอรี
5 /5 (1 )
ซอสบาร์บีคิวเป็น "สิ่งประดิษฐ์" ของชาวอเมริกัน แต่รูปแบบต่างๆ ของซอสได้แพร่กระจายไปทั่วโลกด้วยการตีความที่แตกต่างกันหลายสิบหรือหลายร้อยแบบ ซอสนี้ใช้งานได้จริงโดยเป็นหนึ่งในตัวเลือกการดองที่ดีที่สุดสำหรับเนื้อสัตว์ แต่ในขณะเดียวกันก็เข้ากันได้อย่างลงตัวกับเนื้อสัตว์เป็นซอสเมื่อเสิร์ฟอาหาร
ซอสบาร์บีคิวมะเขือเทศคลาสสิก
กระทะทรงสูงมีด, กระดานครัว, ไม้พายไม้, 3-4ชาม.
วัตถุดิบ
| วางมะเขือเทศหรือมะเขือเทศบด | 500 มล |
| น้ำกรอง | 100 มล |
| กระเปาะ | 1/4ส่วน |
| น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล | 50 มล |
| ซอสวูสเตอร์ | 50 มล |
| น้ำผึ้ง | 4 ช้อนโต๊ะ ล. |
| มัสตาร์ดดิจอง | 4 ช้อนโต๊ะ ล. |
| ขิงแห้ง | 2 ก |
| กระเทียมแห้ง | 4 ก |
| ปาปริก้า | 4 ก |
| น้ำตาลอ้อย | 50 กรัม |
วิธีการเลือกส่วนผสมที่เหมาะสม
- ในการเตรียมซอสบาร์บีคิว ให้ใช้เฉพาะน้ำผึ้งสดและน้ำผึ้งเหลวเท่านั้น ไม่เช่นนั้นการใช้น้ำผึ้งตั้งพื้นจะทำให้ซอสข้นและหวานเกินไป
- คุณสามารถแทนที่น้ำตาลทรายด้วยน้ำตาลธรรมดาได้
- เลือกมะเขือเทศบดคุณภาพสูงหรือแทนที่ด้วยมะเขือเทศบด
- ปอกหัวหอมผ่าครึ่งแล้วสับให้ละเอียดมาก
- เทหัวหอมลงในกระทะ เติมน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 50 มล. และซอสวูสเตอร์ 50 มล.
- เรายังเติมน้ำผึ้งและมัสตาร์ด Dijon ลงในกระทะด้วย
- นำขิงแห้ง ปาปริก้า และกระเทียมแห้งมาใส่ในกระทะ
- เติมน้ำตาลอ้อย 50 กรัมลงในส่วนผสมของเรา เติมน้ำเย็นบริสุทธิ์ 100 มล. และมะเขือเทศบด 500 กรัม
- ผัดใส่ไฟอ่อนแล้วปรุงจนได้ความสอดคล้องที่ต้องการเป็นเวลา 20-30 นาที
- ซอสบาร์บีคิวพร้อมและสามารถเก็บในตู้เย็นได้ 10 วัน
สูตรวิดีโอสำหรับซอสบาร์บีคิวมะเขือเทศคลาสสิก
คุณสามารถชมวิดีโอเพื่อดูวิธีทำซอสบาร์บีคิวที่บ้านได้
วิธีทำซอสบาร์บีคิว
https://i.ytimg.com/vi/argxZU0bZMQ/sddefault.jpg
https://youtu.be/argxZU0bZMQ
2015-09-21T20:40:19.000Z
ซอสรัมบาร์บีคิว
- เวลาทำอาหาร: 25-35 นาที
- จำนวนเสิร์ฟ: 3.
- เครื่องครัวและอุปกรณ์: กระทะทรงสูงไม้พายไม้,มีด เขียงครัว ที่ขูด ช้อน
วัตถุดิบ
ลำดับการทำอาหาร
- ปอกเปลือกและขูดขิงและกระเทียมให้ละเอียด
- จากนั้นเทน้ำ 100 มล. ลงในกระทะขนาดเล็ก แล้วเติมน้ำส้มสายชู มัสตาร์ด น้ำตาลทรายแดง ซอสมะเขือเทศ พริกป่น ซอสวูสเตอร์ ขิงขูด และกระเทียม
- จากนั้นเทเหล้ารัม 60 มล. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วตั้งไฟจนเดือด หลังจากที่ซอสเดือดแล้ว ให้ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนและปรุงเป็นเวลา 20 นาทีจนข้น โดยคนเป็นครั้งคราว
- ซอสรัมบาร์บีคิวพร้อมแล้ว
วิดีโอสูตรซอสรัมบาร์บีคิว
คุณสามารถดูวิธีการเตรียมซอสบาร์บีคิวเหล้ารัมได้ในวิดีโอ
ซอสรัมบาร์บีคิวจาก Jamie Oliver และ DJ BBQ
ดาวน์โหลดใบสมัครฟรี: https://vk.cc/6UqziL
ซื้อขายกับนักวิเคราะห์: https://vk.com/signaly_olymp
กลุ่มฟรีพร้อมสัญญาณ เขียนถึงชุมชน: “ฉันต้องการมีรายได้!” แอปพลิเคชันที่ไม่มีข้อความจะถูกลบ!
ช่องทำอาหารของ Jamie Oliver ฉบับที่ 86
ทุกตอนในเพลย์ลิสต์เดียว https://goo.gl/C7Nytj
การแปล - วลาดิมีร์ คูร์ดอฟ
หลอดอาหารของ Jamie Oliver | http://goo.gl/EdJ0vK
เจนนาโร คอนตัลโด https://www.youtube.com/user/gennarocontaldo
สมัครสมาชิก Food Tube | http://goo.gl/v0tQr
ทวิตเตอร์: https://twitter.com/JamiesFoodTube
Tumblr: http://jamieoliverfoodtube.tumblr.com/
เฟสบุ๊ค | http://goo.gl/7R0xdh
สูตรเด็ดเพิ่มเติม | http://www.jamieoliver.com
https://i.ytimg.com/vi/lb5nWuJudDc/sddefault.jpg
https://youtu.be/lb5nWuJudDc
2017-01-07T12:07:45.000Z
ซอสบาร์บีคิวอเมริกัน
- เวลาทำอาหาร: 35-45 นาที
- จำนวนเสิร์ฟ: 5.
- เครื่องครัวและอุปกรณ์: กระทะทรงสูงไม้พายไม้,ช้อน มีด กระดานในครัว
วัตถุดิบ
ลำดับการทำอาหาร
วิดีโอสูตรซอสบาร์บีคิวอเมริกัน
คุณสามารถดูการเตรียมซอสบาร์บีคิวแบบอเมริกันทีละขั้นตอนด้วยการเติมวิสกี้ในวิดีโอ
ซอสบาร์บีคิวรวมถึงซอสหลายประเภทซึ่งตามกฎแล้วจะเสริมอาหารทุกจานที่ย่างบนตะแกรง ซอสทั้งหมดนี้มีปริมาณแคลอรี่ต่ำ มีสีแดงเบอร์กันดี (ดูรูป) รวมถึงรสหวานอมเปรี้ยวพร้อมกลิ่นเผ็ดร้อน
องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์นี้อาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับผู้ผลิตและจะเสิร์ฟพร้อมกับจานบาร์บีคิวประเภทใด อย่างไรก็ตามส่วนประกอบหลักของซอสดังกล่าวยังคงเหมือนเดิมเสมอ ซึ่งรวมถึงมะเขือเทศบด พริกหลายชนิด และเครื่องเทศรสเผ็ด
ซอสนี้มี 4 สายพันธุ์หลัก:
- มะเขือเทศหนัก - ซอสบาร์บีคิวที่ดีที่สุดซึ่งทำจากมะเขือเทศสดและน้ำตาลทราย
- มะเขือเทศสีอ่อน - เพื่อเตรียมผลิตภัณฑ์นี้มะเขือเทศจะรวมกับน้ำส้มสายชูและพริกหลายชนิด
- มัสตาร์ด – ส่วนประกอบหลักของซอสนี้คือมัสตาร์ดสามารถเสริมด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศต่างๆ
- น้ำส้มสายชูพริกไทย - ผลิตภัณฑ์ประเภทนี้เก่าแก่ที่สุดมีพื้นเพมาจากอินเดีย
ซอสมะเขือเทศคลาสสิกที่คนทั้งโลกรู้จักนั้นผลิตครั้งแรกในเซาท์แคโรไลนา ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมสหรัฐอเมริกาจึงเป็นแหล่งกำเนิดของผลิตภัณฑ์ยอดนิยมนี้
ส่วนใหญ่บาร์บีคิวทำจากส่วนผสมต่อไปนี้:
- วางมะเขือเทศ
- ซอสวูสเตอร์;
- ผงมัสตาร์ด
- พริกแดง;
- ลุค;
- น้ำมันมะกอก
- เกลือ;
- น้ำตาลอ้อย;
- น้ำส้มสายชู;
- กระเทียม
ซอสอเมริกันประกอบด้วยน้ำผึ้งและรากผักชีฝรั่ง ซอสเกาหลีประกอบด้วยซีอิ๊วขาว และซอสเท็กซัสประกอบด้วยน้ำมะนาวและเนยถั่ว
มันง่ายที่จะซื้อผลิตภัณฑ์นี้วันนี้ สามารถพบได้ทั้งในซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่และร้านค้าขนาดเล็ก ปัจจุบันมีเพียงสี่บริษัทที่ผลิตบาร์บีคิวเท่านั้นที่ได้รับความนิยมอย่างมาก: ไฮนซ์, แจ็ค แดเนียลส์, ลุงเบน และแอสโทเรีย. อย่างไรก็ตามซอสซีโร่แคลอรี่ซีโร่ก็มีชื่อเสียงไม่น้อย มีชื่อเสียงในเรื่องที่ว่ามันมีไขมันและคาร์โบไฮเดรตในปริมาณที่น้อยที่สุด และยังไม่มีน้ำตาลหรือกลูเตนเลยด้วย
จะเลือกและจัดเก็บอย่างไร?
เมื่อเลือกซอสที่มีชื่อเสียงสิ่งแรกที่แนะนำให้ใส่ใจกับผู้ผลิตคือ บาร์บีคิวที่ดีที่สุดผลิตในสหรัฐอเมริกา ในส่วนนี้ของโลกที่พวกเขารู้แน่ว่าจะเตรียมผลิตภัณฑ์มะเขือเทศนี้อย่างไรอย่างเหมาะสม
ซอสคุณภาพสูงที่เตรียมตามสูตรมาตรฐานจะมีสีแดงเบอร์กันดี บางครั้งก็เป็นสีน้ำตาลแดง ไม่ควรมีอนุภาคใดๆ เพิ่มเติมในผลิตภัณฑ์ นอกจากนี้บาร์บีคิวยังมีรสชาติหวานอมเปรี้ยวปานกลาง ไม่มีความขมขื่นหรือรสค้างอยู่ในคอที่ไม่พึงประสงค์
ซอสที่ดีมีความเข้มข้น เข้มข้น และไม่มีก้อน ซอสนี้ไม่ควรเหลวเกินไป ความสอดคล้องที่หาได้ยากบ่งชี้ว่าผลิตขึ้นโดยละเมิดเทคโนโลยี
ภาชนะบาร์บีคิวจะต้องมีฉลากพร้อมข้อมูลเกี่ยวกับวันที่ผลิตและวันหมดอายุ
ระยะเวลาการขายซอสดังกล่าวมักจะอยู่ที่หกถึงเก้าเดือน หลังจากเปิดแล้วจะต้องเก็บไว้ในที่เย็นโดยเฉพาะที่อุณหภูมิไม่สูงกว่าสิบแปดองศาและความชื้นในอากาศไม่เกินเจ็ดสิบห้าเปอร์เซ็นต์
วิธีทำซอสบาร์บีคิวที่บ้าน?
พ่อครัวที่มีประสบการณ์ทุกคนรู้วิธีทำซอสบาร์บีคิวแสนอร่อยที่บ้าน ไม่มีอะไรซับซ้อนเกี่ยวกับเรื่องนี้เพียงแค่รู้ความลับในการเตรียมอาหารจานที่มีชื่อเสียงนี้ก็เพียงพอแล้ว
- เพื่อให้แน่ใจว่าซอสโฮมเมดของคุณมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ให้ใช้มะเขือเทศสดเท่านั้นเพื่อทำ ก่อนสับต้องแน่ใจว่าได้ลวกแล้วเอาเปลือกและเมล็ดออก
- เครื่องเทศอะโรมาติกสามารถเพิ่มความสนุกให้กับบาร์บีคิวได้ แต่ควรเติมในปริมาณเล็กน้อยเพื่อรักษารสชาติของผลิตภัณฑ์ให้มากที่สุด
- หากต้องการทำให้ซอสดูแปลกตา ให้รวมควันเหลวไว้ในส่วนประกอบด้วย ด้วยส่วนผสมนี้แม้แต่เนื้อที่ทอดในกระทะก็ยังมีลักษณะคล้ายกับอาหารที่ปรุงด้วยไฟแบบเปิด
- บาร์บีคิวแท้ๆมีรสเผ็ด แต่ถ้าด้วยเหตุผลบางอย่างคุณไม่สามารถกินอาหารจานร้อนได้ให้เตรียมผลิตภัณฑ์จากส่วนผสมที่มีรสเผ็ดน้อย
ซอสโฮมเมดมีรสชาติดีกว่าผลิตภัณฑ์ที่คล้ายคลึงกันที่ซื้อในร้านเสมอ เนื่องจากประกอบด้วยส่วนผสมจากธรรมชาติเท่านั้น มันมีประโยชน์สำหรับแม่บ้านทุกคนในการเรียนรู้วิธีทำด้วยมือของเธอเอง
ในการเตรียมบาร์บีคิวแบบคลาสสิกที่บ้านให้เตรียมหัวหอมหนึ่งร้อยกรัม สับละเอียดมากรวมกับกระเทียมสับ (1 กลีบ) แล้วทอดในน้ำมันมะกอกจนนิ่ม จากนั้นเติมน้ำมะเขือเทศคั้นสด (400 มล.) ลงในผัก แล้วเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันเป็นเวลาสิบนาที ในภาชนะที่แยกจากกัน ให้นำน้ำเปล่า (120 มล.) ไปต้ม จากนั้นใส่มัสตาร์ดแห้ง (5 กรัม) รวมทั้งน้ำตาลและเกลือ (ตามชอบ) เพิ่มมะเขือเทศบด (50 กรัม) และน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ (40 มล.) ลงในองค์ประกอบที่ได้ ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน เติมพริกคาเยนเล็กน้อยและซอสวูสเตอร์ (15 มล.) หลังจากนั้นเทส่วนผสมลงในซอสมะเขือเทศที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้แล้วต้มเป็นเวลาสิบนาที ต้องแน่ใจว่าได้ทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเย็นลงก่อนใช้งาน เราขอแนะนำให้ดูวิดีโอด้านล่างซึ่งแสดงให้เห็นกระบวนการทั้งหมดของการทำอาหารจานนี้
หากคุณต้องการเตรียมบาร์บีคิวแบบโฮมเมดเพื่อใช้ในอนาคต หลังจากปรุงอาหารเสร็จแล้ว ให้เทลงในภาชนะแก้วที่สะอาด จากนั้นปิดผนึกให้แน่นแล้วพักไว้ให้เย็น ขอแนะนำให้เก็บมะเขือเทศไว้ในตู้เย็นสำหรับฤดูหนาว
ซอสบาร์บีคิวคือสินค้าที่ขาดไม่ได้! เข้ากันได้อย่างลงตัวกับไก่และหมู ปัจจุบันซอสนี้ยังใช้เป็นซอสหมักและเป็นฐานสำหรับพิซซ่า เบอร์เกอร์ และอื่นๆ อีกมากมาย ผักอบและเห็ดก็มักจะรับประทานร่วมกับมันเช่นกัน
ซอสบาร์บีคิวที่น่ารับประทานซึ่งมีรสชาติเข้มข้นหลายแง่มุมและมีกลิ่นของเนื้อรมควันเป็นส่วนผสมที่ดีเยี่ยมสำหรับไก่ย่าง เคบับ ซี่โครงอบ สเต็ก และเนื้อสับ ซอสนี้มาจากอเมริกาและได้รับความนิยมอย่างรวดเร็วเนื่องจากมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม ไม่กี่คนที่รู้ว่าซอสที่ยอดเยี่ยมนี้ไม่จำเป็นต้องซื้อในร้านค้า แต่สามารถเตรียมที่บ้านได้
ไม่ต้องสงสัยเลยว่าเราจะบอกว่าซอสโฮมเมดนั้นไม่มีใครเทียบได้เสมอโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากมีสูตรอาหารมากมายที่คุณสามารถเลือกตัวเลือกที่เหมาะสำหรับตัวคุณเองได้ การปรับเปลี่ยนส่วนผสมและไม่กลัวที่จะทดลอง จะทำให้คุณได้สูตรของตัวเอง ทุกอย่างขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณเท่านั้น ดังนั้นเราขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหารที่ดีที่สุด คุณไม่ควรซื้อซอสที่ซื้อในร้านด้วยส่วนผสมที่น่าสงสัย ใช้เวลาเล็กน้อยและเตรียมผลงานชิ้นเอกที่บ้าน เมื่อใช้น้ำเกรวี่ เช่น ซอสบาร์บีคิว อาหารของคุณจะได้สีสันสดใสขึ้นและมีรสชาติดั้งเดิมและน่าจดจำ เพื่อนและครอบครัวของคุณจะต้องชื่นชอบกับพรสวรรค์ในการทำอาหารของคุณ
ซอสบาร์บีคิวคลาสสิค
ส่วนประกอบ:
- ซอสมะเขือเทศ – 200 กรัม
- วางมะเขือเทศ – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- ผงมัสตาร์ด – 0.5 ช้อนชา ช้อน
- กระเทียม – 2 กลีบ
- หัวหอม – 0.5 ชิ้น
- น้ำมันมะกอก - 1 โต๊ะ ช้อน
- พริกป่นและพริก - ละ 2 กรัม
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- ซอสวูสเตอร์ – 0.5 โต๊ะ ช้อน
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- น้ำตาลทรายแดง – 3 ช้อนชา
สับหัวหอมและกระเทียมให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้แล้วทอดในน้ำมันมะกอกเป็นเวลา 2 นาที ใส่ซอสมะเขือเทศกับพาสต้า เมื่อส่วนผสมเดือด ให้ใส่น้ำตาลและผงมัสตาร์ด เจือจางด้วยน้ำเดือดหนึ่งช้อนโต๊ะ หลังจากผ่านไป 2 นาที เทน้ำส้มสายชู ปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือทุกประเภท ปรุงต่ออีก 5 นาทีด้วยไฟอ่อน
คำแนะนำที่เป็นประโยชน์:
ในกรณีที่ไม่มีซอสมะเขือเทศ คุณสามารถใช้มะเขือเทศกระป๋องบิดในเครื่องปั่นได้
หากคุณต้องการเพลิดเพลินกับซอสบาร์บีคิวเป็นเวลานาน คุณต้องใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ พาสเจอร์ไรส์ในห้องอบไอน้ำ ม้วนขึ้นแล้วเก็บไว้ในที่มืด เมื่อเวลาผ่านไปรสชาติของซอสก็พัฒนามากยิ่งขึ้น
ซอสบาร์บีคิวรสเผ็ด
สินค้าที่ต้องการ:
- ซีอิ๊วขาว – 50 มล
- วางมะเขือเทศ – 200 กรัม
- ผงมัสตาร์ด – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- น้ำตาลทรายแดง – 50 กรัม
- น้ำส้มสายชูไวน์แดง – 30 มล
- ปาปริก้า – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- พริกไทยและเกลือ - อย่างละ 0.5 ช้อนชา ช้อน
ใส่น้ำตาลลงในชามลึกแล้วผสมกับน้ำส้มสายชู จากนั้นเทซีอิ๊ว ปาปริก้า มัสตาร์ด เกลือ และพริกไทย โดยทั่วไปเป็นส่วนผสมแห้งทั้งหมด บดทุกอย่างให้เข้ากันแล้วผสมกับมะเขือเทศบด
ซอสบาร์บีคิวเปรี้ยวหวาน
ซอสมะเขือเทศที่มีรสชาติหลากหลายนี้เป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับอาหารย่างทุกชนิด: สัตว์ปีก เนื้อสัตว์ ปลา และแม้แต่ผัก
ส่วนประกอบ:
ในกระทะที่มีก้นหนา เจือจางซอสมะเขือเทศกับน้ำ นำไปตั้งไฟจนได้ความเข้มข้นของซอสมะเขือเทศ หากคุณชื่นชอบอาหารรสจัดและเผ็ดร้อน คุณสามารถเพิ่มทาบาสโกสักหยดหรือพริกป่นเล็กน้อย บดหัวหอม กระเทียม และขึ้นฉ่ายในเครื่องปั่น เติมซอสและปรุงเป็นเวลา 7 นาที จากนั้นจึงใส่ส่วนผสมที่เหลือและเคี่ยวต่อไปอีกสองสามนาที
ซอสบาร์บีคิวด่วน
หากคุณมีเวลาไม่มาก แต่อยากลองของอร่อยแบบปิ้งย่าง เราขอเสนอสูตรซอสบาร์บีคิวแบบง่ายนี้
ต้องใช้เวลา:
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- ซอสมะเขือเทศ – 100 กรัม
- น้ำแอปเปิ้ล – 2 โต๊ะ ช้อน
- น้ำมะนาว – 1 ช้อนชา
- น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- ส่วนผสมของพริก - เพื่อลิ้มรส
- เกลือ – 3 กรัม
- ผักหรือน้ำมันมะกอก – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
ผัดหัวหอมสับละเอียดในน้ำมัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งหอมแดง หลังจากผ่านไป 4-5 นาที ให้เติมซอสมะเขือเทศ น้ำผึ้ง มะนาว และน้ำแอปเปิ้ล ปรุงรสซอสให้ละเอียด ใส่เกลือ และยกลงจากเตา
ซอสบาร์บีคิวสูตรดั้งเดิม
ซอสนี้ค่อนข้างง่ายในการเตรียม แต่มีรสเผ็ดมากและไม่เหมือนใคร การผสมผสานที่ลงตัวระหว่างรสหวานและเปรี้ยวทำให้เกิดรสชาติที่บ้าคลั่ง ตัวเลือกนี้เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ เช่น ไก่งวงหรือไก่
วัตถุดิบ:
- น้ำซุปข้นมะเขือเทศ – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- น้ำส้ม – 50 มล
- น้ำตาลทรายแดง – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- ซีอิ๊วขาว - 2 โต๊ะ ช้อน
- แป้งข้าวโพด – 1 ช้อนชา
- พริกแดงดำและพริกป่น - เพื่อลิ้มรส
- เกลือ – 3-5 กรัม
- น้ำส้มสายชู – 15 มล
ผสมส่วนผสมทั้งหมด ขั้นแรกให้ละลายแป้งข้าวโพดในน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ เคี่ยวซอสด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที เราเสิร์ฟพร้อมกับอาหารจานเสร็จและใช้เพื่อหล่อลื่นอาหารย่าง ดังนั้นเราจึงได้เปลือกคาราเมลแสนอร่อยที่ใครๆ ก็อดใจไม่ไหว
ซอสมะเขือเทศบาร์บีคิว
หากคุณต้องการเพิ่มรสชาติที่แปลกใหม่ให้กับเนื้อสัตว์หรือเสริมเกม เราขอแนะนำซอสนี้ ขั้นตอนการเตรียมการจะใช้เวลาไม่นานและผลลัพธ์จะเกินความคาดหมายทั้งหมด
- มะเขือเทศ – 300 กรัม
- หัวหอม – 3 ชิ้น
- วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- น้ำตาล (ควรเป็นสีน้ำตาล) – 1 ช้อนชา
- น้ำส้มสายชู - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- พริก – 0.5 ช้อนชา
- น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- ยี่หร่า – 2 กรัม
- ผักชี – 0.5 ช้อน
- พริกไทยและเกลือ - ตามรสนิยมของคุณ
ก่อนอื่นทอดหัวหอมสับในน้ำมันร้อนจากนั้นใส่น้ำตาลและเครื่องเทศต้มส่วนผสมเป็นเวลา 1 นาที หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นแล้วใส่ซอส ปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชู จากนั้นต้มส่วนผสมเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นจึงเติมส่วนผสมที่เหลือ ซอสควรจะเนียนและค่อนข้างหนา หากต้องการให้ตีด้วยที่ตีหรือเครื่องปั่น
ไม่ว่าคุณจะทำอาหารอะไร ไม่ว่าจะเป็นซี่โครงหมู ไก่ หรือสเต็ก ซอสบาร์บีคิวก็จะทำให้อร่อยยิ่งขึ้น สิ่งที่คุณต้องทำก็แค่หาวิธีทำซอสบาร์บีคิว
ดูเหมือนว่าวิธีที่ง่ายที่สุดคือการดูส่วนผสมและทำซอสจากส่วนผสมเหล่านี้ แต่ไม่มีอะไรแบบนั้น! มีตัวเลือกมากมายในการทำซอสบาร์บีคิว ตั้งแต่การผสมซอสสำเร็จรูปไปจนถึงการใช้ผักและเครื่องเทศอย่างจริงจัง วิธีเตรียมซอสบาร์บีคิวตามตัวเลือกที่แนะนำด้านล่างนี้ตัดสินใจด้วยตัวเอง
สูตรซอสบาร์บีคิวง่าย ๆ
วัตถุดิบ:
- ซอสมะเขือเทศ – 1/2 ถ้วย;
- น้ำตาลทรายแดง - 1/3 ถ้วย;
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนชา;
- ซอสวูสเตอร์ - 2 ช้อนชา
การตระเตรียม
ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันในชาม ซอสบางส่วนสามารถนำมาใช้ในการเตรียมอาหารจานเนื้อได้ แต่ซอสที่เหลือควรใช้เมื่อรับประทานอาหารจานหลัก
ซอสบาร์บีคิวเครื่องเทศ
วัตถุดิบ:
- หัวหอม – 1 ชิ้น;
- ออริกาโน - เพื่อลิ้มรส;
- เนย – 100 กรัม;
- กระเทียม – 1/2 กานพลู;
- ผักชีฝรั่งสับ – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำมะนาว - เพื่อลิ้มรส;
- ไวน์แดง – 250 กรัม;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม
หั่นหัวหอมเป็นชิ้นใหญ่แล้วทอดเนยลงไปครึ่งหนึ่งจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่กระเทียมบด ออริกาโน พริกไทย น้ำมะนาว และเกลือ วางบนไฟอ่อนสักสองสามนาที เติมไวน์และเก็บบนไฟอ่อนอีกประมาณ 3-4 นาที จากนั้นใส่เนยและผักชีฝรั่งที่เหลือ
ซอสบาบีคิวรมควัน
วัตถุดิบ:
- ซอสมะเขือเทศ – 500 กรัม;
- น้ำตาลทรายแดง - 1/4 ถ้วย;
- ซอสวูสเตอร์ - 1/4 ถ้วย;
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 1/4 ถ้วย;
- มัสตาร์ดหวาน – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ควันเหลว - 2 ช้อนชา;
- น้ำผึ้ง – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เกลือทะเล - 1/2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- พริกไทยดำ, ผงกระเทียม, พริกหยวกแดง, รากผักชีฝรั่งป่น, ผงหัวหอม - เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม
ใส่ซอสมะเขือเทศลงในกระทะ ใส่ส่วนผสมที่เหลือ และคนให้เข้ากัน วางบนไฟอ่อนแล้วคนต่อปรุงอาหารประมาณ 7-15 นาทีจนกระทั่งความสม่ำเสมอดูเหมาะกับคุณ หากคุณต้องการทำให้ซอสข้นขึ้น คุณสามารถเพิ่มแป้งเล็กน้อย อย่าลืมคนให้เข้ากัน ไม่เช่นนั้นซอสจะมีลักษณะเป็นก้อน
ซอสบาร์บีคิวรสเผ็ด
วัตถุดิบ:
- มะเขือเทศ – 5 ชิ้น;
- วางมะเขือเทศ – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- หัวหอมแดง – 1 ชิ้น;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- กระเทียม – 2 กลีบ;
- พริกแดง – 1 ชิ้น;
- น้ำส้มสายชูบัลซามิก – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำตาล – 1 1/2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
การตระเตรียม
ล้างมะเขือเทศแล้วผ่าครึ่ง ปอกหัวหอมและกระเทียม หั่นหัวหอมเป็นชิ้น ล้างพริกไทย ผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก ใส่ผักทั้งหมดลงในชาม เติมน้ำส้มสายชู เกลือ น้ำมัน และน้ำตาล ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน วางผักบนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นเราก็ย้ายผักลงในเครื่องเตรียมอาหารและบดส่วนผสมทั้งหมดจนเนียนจากนั้นจึงย้ายทุกอย่างลงในชามใส่มะเขือเทศบดและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
สูตรซอสบาร์บีคิวดั้งเดิม
การจัดงานเฉลิมฉลองกลางแจ้งและการดูแลแขกด้วยเนื้อสัตว์ที่ปรุงสุกอย่างสมบูรณ์แบบเป็นประเพณีที่ยอดเยี่ยมที่มีต้นกำเนิดมาจากอเมริกา อาหารประเภทเนื้อสัตว์จัดทำขึ้นโดยใช้เทคโนโลยีพิเศษ และแน่นอนว่าต้องมีซอสบาร์บีคิวที่นี่ ท้ายที่สุดหากคุณปรุงอย่างถูกต้องคุณสามารถเน้นรสชาติของผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ได้
ในความเป็นจริงซอสบาร์บีคิวสามารถทำจากผลิตภัณฑ์เกือบทุกชนิด: อาจเป็นมัสตาร์ดมายองเนสและเครื่องปรุงรสต่างๆ ที่นี่คุณจะต้องได้รับคำแนะนำจากรสนิยมของคุณเองและแน่นอนเลือกเครื่องปรุงรสที่เหมาะสมสำหรับเนื้อสัตว์ประเภทใดประเภทหนึ่ง ด้านล่างนี้เป็นสูตรอาหารยอดนิยมและอร่อยที่สุด
ซอสมะเขือเทศบาร์บีคิว
เครื่องปรุงรสนี้เป็นสากลและเหมาะสำหรับเนื้อสัตว์เกือบทุกชนิด สำหรับคุณคุณจะต้อง:
- วางมะเขือเทศหนึ่งแก้ว
- ซอสมะเขือเทศ 200 กรัม (คุณสามารถใช้ซอสมะเขือเทศธรรมดาได้ แต่ไม่มีสารปรุงแต่งรสใด ๆ );
- น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ
- หัวหอมลูกเล็ก;
- น้ำมันมะกอก 50 กรัม
- กระเทียมกลีบกลาง 3 กลีบ (คุณสามารถเพิ่มได้หากต้องการ)
- มัสตาร์ดแห้ง 1 ช้อนชา
- พริกแดงป่น 1 ช้อนชา
สับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีต จากนั้นทอดในน้ำมันมะกอกบนไฟอ่อนจนโปร่งแสง ตอนนี้เพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดผสมให้เข้ากันและเคี่ยวประมาณ 20 นาที
ซอสมัสตาร์ดบาร์บีคิว
ถ้าคุณไม่ชอบมะเขือเทศมากเกินไป ก็สามารถทำซอสบาร์บีคิวโดยใช้มัสตาร์ดได้ โดยวิธีการนี้จะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับหมูทอดและหมูรมควัน นอกจากนี้สูตรที่นี่ค่อนข้างง่ายและไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก นี่คือรายการส่วนผสม:
- มัสตาร์ดสำเร็จรูป 1 แก้ว (มัสตาร์ดใด ๆ ที่ไม่มีรสชาติหรือสารเติมแต่ง)
- น้ำตาลครึ่งแก้ว
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ครึ่งแก้ว
- ช้อนขนาดใหญ่
- (พื้นดิน) ช้อนชา;
- ช้อนชาพริกไทยดำ (พื้นดิน);
- พริกป่น 2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาวครึ่งช้อนชา
- (ที่ปลายมีด);
- เนย 50 กรัม
ขั้นแรก ผสมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นน้ำมันลงในภาชนะแล้วตั้งกระทะบนไฟอ่อน คุณต้องปรุงอาหารประมาณสามสิบนาทีโดยคนตลอดเวลา ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มเนยและซีอิ๊วขาวได้หลังจากนั้นคุณต้องปรุงต่ออีก 10 นาที
ซอสบาร์บีคิวรสส้มสำหรับไก่
ซอสนี้จะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมของสเต็กอกไก่ทอด เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:
- มัสตาร์ดสองช้อนใหญ่
- อบเชยครึ่งช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลสามช้อนโต๊ะ
- ส้มขนาดกลางหนึ่งอัน
สิ่งที่คุณต้องมีคือเปลือกส้ม - ค่อยๆ เอาออกแล้วขูดบนเครื่องขูดแบบละเอียด ตอนนี้ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันแล้วพักบนไฟอ่อนประมาณ 15 นาที โดยวิธีการที่คุณสามารถราดซอสนี้ลงบนเนื้อไก่เมื่อสิ้นสุดการทอด - ดังนั้นมันจะนุ่มและเผ็ด
สิ่งสำคัญคืออย่ากลัวที่จะทดลองกับส่วนผสม ท้ายที่สุดแล้วในการปรุงอาหารคุณสามารถใช้เครื่องเทศและเครื่องเทศเกือบทุกชนิดตามรสนิยมของคุณ บาร์บีคิวเป็นซอสที่จะทำให้โต๊ะของคุณรื่นเริงอย่างแท้จริงและอาหารของคุณก็อร่อยเป็นพิเศษ