வீட்டில் கல்லீரல் பேட் செய்வது எப்படி. புகைப்படங்களுடன் படிப்படியாக வீட்டில் மாட்டிறைச்சி கல்லீரல் பேட் செய்முறை. காளான்களுடன் மாட்டிறைச்சி கல்லீரல் பேட்

கல்லீரல் பேஸ்ட்- எந்தவொரு உணவிற்கும் ஒரு சுவையான கூடுதலாக, ஆனால் அதை ரொட்டியுடன் சாப்பிடுவது நல்லது. ஒவ்வொரு ஆண்டும் கடைகளில் பேட்டின் தரம் மோசமடைகிறது, எனவே அதை வீட்டிலேயே தயாரிப்பது நல்லது. கூடுதலாக, இது மிகவும் சுவையாகவும் சிறப்பாகவும் மாறும், மேலும் பொருட்களின் தரம் குறித்து எந்த சந்தேகமும் இருக்காது.

உங்கள் சொந்த கைகளால் கல்லீரல் பேட் செய்வது எப்படி?

பேட் மிகவும் சுவையாக இருக்க, நல்ல, புதிய தயாரிப்புகளை வாங்க முயற்சிக்கவும், அவை எங்கள் முக்கிய பொருட்களாக இருக்கும்:

கல்லீரல், 500 கிராம்;

கேரட், 150 கிராம்;

வெங்காயம், 150 கிராம்;

வெண்ணெய், 100 கிராம்.

1. முதலில், கல்லீரலுடன் வேலை செய்ய ஆரம்பிக்கலாம். இது படங்களில் இருந்து நன்கு சுத்தம் செய்யப்பட வேண்டும், குளிர்ந்த நீரில் கழுவ வேண்டும், சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி மீண்டும் நன்கு கழுவ வேண்டும். அனைத்து நீரையும் வெளியேற்ற கல்லீரலை ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கவும்.

2. எங்கள் கல்லீரலை உப்பு மற்றும் காய்கறி எண்ணெயில் சிறிது வறுக்கவும். வறுக்கவும் 15-20 நிமிடங்கள் எடுக்க வேண்டும்.

4. சிறிது உப்பு சேர்த்து லேசாக வறுக்கவும். ஒரு தனி வாணலியில் காய்கறி எண்ணெயில் வறுக்கவும்.

5. ஒரு கரடுமுரடான grater மீது கேரட் தட்டி.

6. நாமும் ஒரு தனி வாணலியில் வறுக்கிறோம்.

7. எங்கள் மூன்று முக்கிய பொருட்கள் வறுத்தவுடன், அவை குளிர்விக்க நேரம் கொடுக்க வேண்டும். நாங்கள் 20-30 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்கிறோம்.

8. ஒரு இடைநிறுத்தத்திற்குப் பிறகு, அனைத்து பொருட்களையும் ஒரு பிளெண்டரில் கலக்கவும்.

9. பின்னர் ருசிக்க 100 கிராம் உருகிய வெண்ணெய், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து மீண்டும் நன்கு கலக்கவும்.

10. எங்கள் பேட் தயாராக உள்ளது! இப்போது, ​​நீங்கள் அதை எந்த கொள்கலனில் ஊற்றி குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கலாம்.

காணொளி. வீட்டில் கல்லீரல் பேட் செய்வது எப்படி?

பேட் சாப்பிடுவது எப்படி?

ஒரு துண்டு பிரட் மீது வெண்ணெய் தடவி, பின்னர் பேட் சேர்க்கவும். வெண்ணெய் பேட் ஒரு லேசான சுவை கொடுக்கிறது.

வீட்டில் கல்லீரல் பேட்? எதுவும் எளிதாக இருக்க முடியாது! செய்முறையை இறுதிவரை படித்து, பேட்ஸ் தயாரிப்பதில் நடைமுறையில் நிபுணராகுங்கள். இரண்டு முறை நீங்களே சமைக்க முயற்சிக்கும்போது நீங்கள் ஒரு உண்மையான நிபுணராக மாறுவீர்கள்.

நான் பொய் சொல்ல மாட்டேன், குழந்தைகள் இந்த உணவை விரும்புகிறார்கள், அவர்களால் அதை தாங்க முடியாது. நானும் என் மனைவியும் அதை விரும்புகிறோம்! இது வேகமானது, சுவையானது, காலையில் ரொட்டியில் பரவுவதற்கு ஏதாவது இருக்கிறது, மிக முக்கியமாக, உணவு சேர்க்கைகள் அல்லது பாதுகாப்புகள் இல்லாமல் எல்லாம் இயற்கையானது மட்டுமே.

பேட் செய்ய எதைப் பயன்படுத்துவோம்?

மாட்டிறைச்சி கல்லீரலில் இருந்து பேட் தயாரிப்போம், எடுத்துக்காட்டாக, பன்றி இறைச்சியை விட இது ஆரோக்கியமானது என்று அவர்கள் கூறுகிறார்கள்.

எங்கள் செய்முறைக்கு கல்லீரல் பேட்எங்களுக்கு பின்வரும் தயாரிப்புகள் தேவைப்படும்:

• கல்லீரல் (கட்டாய மூலப்பொருள்), தோராயமாக அரை கிலோ
• வெண்ணெய், 200 கிராம்
• வெங்காயம், ஒன்று அல்லது இரண்டு வெங்காயம்
• உப்பு, ருசிக்க மிளகு

கல்லீரல் பேட் செய்வது எப்படி

புதிய மாட்டிறைச்சி கல்லீரலின் ஒரு பகுதியை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். மாட்டிறைச்சி மென்மையான அடையாளத்துடன் உச்சரிக்கப்படுகிறது என்பது எனக்கு ஒரு வெளிப்பாடு! என் வாழ்நாள் முழுவதும் "மாட்டிறைச்சி" என்று எழுத வேண்டும் என்று நினைத்தேன்.:)

தீப்பெட்டி அளவுள்ள துண்டுகளாக நறுக்கவும். நாங்கள் அதை இன்னும் ஒரு பிளெண்டரில் கலப்போம், வறுக்க மிகவும் வசதியானது.

கல்லீரலை ஒரு வாணலியில் எறிந்து, வெண்ணெயில் வறுக்கவும். அனைத்து எண்ணெயையும் ஒரே நேரத்தில் கடாயில் வீச வேண்டிய அவசியமில்லை, சிறிது, பின்னர் நமக்குத் தேவைப்படும்.

கல்லீரல் வறுக்கும்போது, ​​வெங்காயத்தை நறுக்கி, வாணலியில் சேர்க்கவும்.

உங்கள் சுவைக்கு உப்பு மற்றும் மிளகு மற்றும் வெங்காயம் சமைக்கும் வரை அவ்வப்போது கிளறவும். வெங்காயம் முற்றிலும் மென்மையாக மாற வேண்டும். வெப்பத்தை சரிசெய்யவும், அதனால் எல்லாம் வறுத்த மற்றும் எரிக்கப்படாது.

வெங்காயம் மற்றும் கல்லீரல் தயாரானதும், ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தை எடுத்து, சூடான கல்லீரலை நேரடியாக வாணலியில் இருந்து மாற்றவும். நாங்கள் எல்லாவற்றையும் இடுகிறோம்: கல்லீரல், வெங்காயம், வெண்ணெய். நாங்கள் எதையும் விட்டு வைக்கவில்லை.

ஒரு கலப்பான் எடுத்து கல்லீரலை அரைக்கவும். கலப்பான் எல்லாவற்றையும் முழுமையாகக் கலந்து, நீங்கள் ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்தைப் பெறுவீர்கள், கிட்டத்தட்ட ஒரு பேட்.

ஆனால் அது மட்டும் அல்ல. இப்போது மிக முக்கியமான விஷயம். கல்லீரல் குளிர்விக்கும் முன், வெண்ணெயை ஒரு கோப்பையில் எறிந்து, கல்லீரலையும் வெண்ணெயையும் ஒரே மாதிரியான வெகுஜனமாக மாற்ற ஒரு கலப்பான் பயன்படுத்தவும்.

கல்லீரல் இன்னும் சூடாக இருப்பதால் வெண்ணெய் உருகும் மற்றும் கல்லீரலுடன் சமமாக கலந்துவிடும்.

இப்போது நாம் கோப்பையை ஒரு மூடியுடன் மூடி, குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கிறோம், இதனால் கல்லீரல் பேட், முதலில், கடினமாகிறது, இரண்டாவதாக, கெட்டுப்போகாது.

ஆனால் நீங்கள் அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்க முன், இன்னும் சூடான மாட்டிறைச்சி கல்லீரல் பேட் கொண்டு ரொட்டி ஒரு துண்டு பரவ வேண்டும்.

சாண்ட்விச்கள் ஒரு சிறந்த சிற்றுண்டி; நீங்கள் அவற்றை சுற்றுலாவிற்கு, வேலைக்கு அல்லது பள்ளிக்கு அழைத்துச் செல்லலாம். சாண்ட்விச் என்ன நிரப்புவது என்பதை முடிவு செய்வது உங்களுடையது; அது: தொத்திறைச்சி, சீஸ், மீன், பரவல். இன்று நீங்கள் வீட்டில் கல்லீரல் பேட் செய்வது எப்படி என்று கற்றுக் கொள்வீர்கள். மிகவும் சுவையான பரவல் கோழி கல்லீரலில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. ஒரு புதிய சமையல்காரர் கூட ஸ்ப்ரெட் தயார் செய்யலாம். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, முதலில் நாம் கல்லீரலை காய்கறிகளுடன் வறுக்க வேண்டும், பின்னர் அதை ஒரு பிளெண்டரில் அரைக்கவும். எங்கள் பேட் அனைவருக்கும் அணுகக்கூடிய எளிய பொருட்களைக் கொண்டுள்ளது. இது மிகவும் மென்மையாகவும் சத்தானதாகவும் இருக்கும். முட்டை, ஆலிவ், மசாலா, ஆல்கஹால், காய்கறிகள், காளான்கள், பீன்ஸ், மூலிகைகள்: பல்வேறு, நீங்கள் பசியின்மை சேர்க்க முடியும். பேட் முக்கியமாக ரொட்டி, குக்கீகள் மற்றும் மிருதுவான ப்ரெட்களில் பரவுகிறது. இது காய்கறிகள், அல்லது ஒரு பண்டிகை மேஜையில் ஒரு பசியின்மை பணியாற்றினார். இறுக்கமாக மூடப்பட்ட ஜாடியில் குளிர்சாதன பெட்டியில் முடிக்கப்பட்ட பேட் சேமிக்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்

• கோழி கல்லீரல் - 400 கிராம்.
• கேரட் - 1 பிசி.
• வெங்காயம் - 1 பிசி.
• வெண்ணெய் - 20 கிராம்.
• உப்பு - 0.5 தேக்கரண்டி
• கருப்பு மிளகு - ஒரு சிட்டிகை

எப்படி செய்வதுசுவையான வீட்டில் கல்லீரல் பேட்?

சமையலுக்கு நமக்கு பின்வரும் தயாரிப்புகள் தேவைப்படும்: கல்லீரல், கேரட், வெண்ணெய், வெங்காயம், சுவையூட்டிகள்.

கேரட் பீல் மற்றும் ஒரு பெரிய grater அவற்றை தட்டி. உரிக்கப்பட்ட வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கவும். காய்கறிகளை ஒரு சூடான வாணலியில் வைத்து சிறிது, சுமார் 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.

காய்கறிகள் சுண்டும்போது, ​​கல்லீரலை சமைக்க ஆரம்பிக்கலாம். ஓடும் நீரின் கீழ் கழுவுவோம். ஒரு வெட்டு பலகையில் வைக்கவும் மற்றும் வெள்ளை படத்தை உரிக்கவும். இதைச் செய்வது மிகவும் எளிதானது: படம் கல்லீரலின் இரண்டு பகுதிகளுக்கு இடையில் மையத்தில் அமைந்துள்ளது, அதை வெட்டி அதை உரிக்கவும்.

காய்கறிகளுக்கு கல்லீரல் சேர்க்கவும். உப்பு, மிளகுத்தூள், மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றைப் பொடிக்கவும். நடுத்தர வெப்பத்தில் வறுக்கவும், அவ்வப்போது கிளறி, தேவைப்பட்டால் தாவர எண்ணெய் சேர்க்கவும்.

ஒரு மூடி கொண்டு மூடி, கல்லீரல் சமைக்கப்படும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும். ஆஃபலின் தயார்நிலையை சரிபார்க்க மிகவும் எளிதானது. ஒரு துண்டு வெட்டி, இரத்தம் இல்லை என்றால், அது தயாராக உள்ளது.

கடாயை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றி சிறிது குளிர்விக்க விடவும். வெண்ணெய் சேர்த்து ஒரு கலப்பான் மூலம் ஒரே மாதிரியான வெகுஜனமாக அடிக்கவும். நிலைத்தன்மையை நீங்களே தேர்வு செய்யவும், ஒரே மாதிரியான அல்லது துண்டுகளுடன்.

பேட் ஒரு ஜாடிக்கு மாற்றவும் மற்றும் ஒரு மூடியுடன் இறுக்கமாக மூடவும், இதனால் மேல் பகுதி வறண்டு போகாது. குளிர்சாதன பெட்டியில் மூன்று நாட்களுக்கு மேல் சேமிக்கவும். பொன் பசி!

1. புதிய கல்லீரலின் நிறம் பிரகாசமான சிவப்பு நிறமாக இருக்க வேண்டும், அமைப்பு மீள் இருக்க வேண்டும், விரும்பத்தகாத வாசனை இல்லாமல்.

2. சிக்கன் கல்லீரல் பஃப் இந்த செய்முறையைப் பயன்படுத்தி தயாரிப்பது எளிதானது. பன்றி இறைச்சி அல்லது மாட்டிறைச்சி போலல்லாமல், இது தயாரிக்கப்பட வேண்டிய அவசியமில்லை, இது முன் ஊறவைக்கப்பட வேண்டும்.

3. நீங்கள் சிற்றுண்டிக்கு சேர்க்கலாம்: காய்கறிகள், மசாலா, கிரீம், வெண்ணெய், புளிப்பு கிரீம், ஆல்கஹால். இந்த அனைத்து கூறுகளும் பரவலுக்கு அசல் சுவையை அளிக்கின்றன.

4. நீங்கள் ஒரு கலப்பான் அல்லது இறைச்சி சாணை பயன்படுத்தி பேட் அரைக்க முடியும். நீங்கள் அதை மிருதுவாகவோ அல்லது பருமனாகவோ செய்ய விரும்புகிறீர்களா என்பது உங்களுடையது.

எனவே, என் செய்முறையின் படி வீட்டில் கல்லீரல் பேட் தயாரிப்பது மிகவும் எளிது, நீங்களே பார்க்கலாம். உங்களுக்கு பிடிக்கும் என்று நம்புகிறேன்.

இப்போது நீங்கள் எந்த கடையிலும் பேட் வாங்கலாம். ஆனால் பாதுகாப்புகள், சாயங்கள், சுவைகள் மற்றும் தடிப்பாக்கிகள் ஆகியவற்றால் முக்கிய இடத்தை ஆக்கிரமித்து, வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட, சுயாதீனமாக தயாரிக்கப்பட்ட ஒன்றை ஒப்பிட முடியுமா?

வீட்டில், மாட்டிறைச்சி கல்லீரல் பேட் ஊட்டமளிக்கும் மற்றும் மிகவும் சுவையாக மாறும்.

சமையல் ரகசியங்கள்

மாட்டிறைச்சி கல்லீரல் மிகவும் ஆரோக்கியமானது. இரத்த சோகை போன்ற விரும்பத்தகாத நோயைத் தவிர்க்க உணவில் சேர்க்க பரிந்துரைக்கப்படுவதில் ஆச்சரியமில்லை. ஆனால் நீங்கள் அதை சமையலுக்கு (வறுக்க) தவறாக தயார் செய்தால், நீங்கள் முழு உணவையும் அழிக்கலாம்.

• அவளுடைய தோற்றத்திற்கு கவனம் செலுத்துங்கள். கல்லீரல் மென்மையாகவும், சிவப்பு-பழுப்பு நிறமாகவும், புள்ளிகள், வெளிப்புற இரத்த நாளங்கள், நிணநீர் கணுக்கள் அல்லது பல்வேறு வகையான நியோபிளாம்கள் இல்லாமல் இருக்க வேண்டும்.
• அவள் பித்தப்பை இல்லாமல் இருக்க வேண்டும். கல்லீரலின் ஒரு பகுதி பச்சை நிறமாக இருந்தால் (பித்தத்துடன் தொடர்பு கொள்ளாமல்), இந்த இடத்தை கவனமாக வெட்ட வேண்டும், இல்லையெனில் டிஷ் கசப்பானதாக இருக்கும்.
• சமைப்பதற்கு முன், கல்லீரல் குளிர்ந்த நீரில் கழுவப்பட்டு, படம் அகற்றப்பட்டு, அனைத்து சந்தேகத்திற்கிடமான பகுதிகளும் அகற்றப்படும்.
• சில இல்லத்தரசிகள் மாட்டிறைச்சி கல்லீரலை பாலில் ஊறவைப்பார்கள். இந்த நுட்பம் அதிலிருந்து கசப்பை அகற்ற அனுமதிக்கிறது மற்றும் அதை மென்மையாக்குகிறது. பால் இல்லை என்றால், நீங்கள் கல்லீரலை குளிர்ந்த நீரில் ஊற வைக்கலாம்.
• கசப்பிலிருந்து கல்லீரலை விடுவிக்கும் மற்றொரு வழி உள்ளது. இல்லத்தரசிகள் இதை மிகவும் அரிதாகவே பயன்படுத்தினாலும்.
  • கல்லீரலை பெரிய துண்டுகளாக வெட்டி, கொதிக்கும் உப்பு நீரில் வைக்கவும், 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
  • ஒரு வடிகட்டியில் வடிகட்டவும்.
  • குளிர்ந்த நீரில் கழுவவும்.
  • மேலும் வெப்ப சிகிச்சைக்காக துண்டுகளாக வெட்டவும்.
• வறுத்த மற்றும் வேகவைத்த கல்லீரலில் இருந்து பேட் தயாரிக்கப்படுகிறது. இது உணவின் சுவை மற்றும் அதன் கலோரி உள்ளடக்கத்தை பாதிக்கிறது.
• நீங்கள் வெங்காயம், பூண்டு, கேரட், பால் மற்றும் வெண்ணெய் ஆகியவற்றை பேட்டில் சேர்க்கலாம்.
• கல்லீரலை அதிகமாக சமைக்கவோ அல்லது சமைக்கவோ கூடாது, இல்லையெனில் அது கடினமாகவும் சுவையற்றதாகவும் மாறும்.
• முடிக்கப்பட்ட பேட் ஒரு கண்ணாடி குடுவையில் வைக்கவும் மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். குளிர்ந்த பேட் ரொட்டியில் பரவுகிறது.
• நீங்கள் அதை ஒரு ரோல் வடிவில் தயார் செய்து குளிர்சாதன பெட்டியில் குளிர்விக்கலாம். குளிர்ந்ததும், துண்டுகளாக வெட்டி பரிமாறப்படுகிறது.

மாட்டிறைச்சி கல்லீரல் பேட்டிற்கான சமையல் வகைகள் கீழே உள்ளன, அதன் அடிப்படையில் நீங்கள் அதை வீட்டில் தயார் செய்யலாம்.

மாட்டிறைச்சி கல்லீரல் பேட்: கிளாசிக் செய்முறை

தேவையான பொருட்கள்:

• மாட்டிறைச்சி கல்லீரல் - 800 கிராம்;
• வியல் அல்லது பன்றி இறைச்சி ஃபில்லட் (இரண்டாவது விருப்பத்திற்கு) - 300 கிராம்;
• பன்றிக்கொழுப்பு - 150 கிராம்;
• வெண்ணெய் - 100 கிராம்;
• பால் அல்லது குழம்பு - 50 கிராம்;
• வெங்காயம் - 1 பிசி;
• கேரட் - 1 பிசி;
• கருப்பு மிளகு தரையில் - ஒரு சிட்டிகை;
• உப்பு - சுவைக்க;
• வோக்கோசு வேர் (இரண்டாவது விருப்பத்திற்கு) - ஒரு சிறிய துண்டு;
• ஜாதிக்காய் (இரண்டாவது விருப்பத்திற்கு) - சுவைக்க;
• முட்டை - 1 பிசி.

சமையல் முறை:

முதல் விருப்பம்

• பன்றி இறைச்சியை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்.
• வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.
• பன்றி இறைச்சி, வெங்காயம் மற்றும் கேரட் கலந்து, அரை சமைக்கும் வரை ஒரு சிறிய அளவு தண்ணீரில் இளங்கொதிவாக்கவும்.
• க்யூப்ஸ், உப்பு, மிளகு, பால் (குழம்பு) வெட்டப்பட்ட தயாரிக்கப்பட்ட கல்லீரலைச் சேர்த்து சமைக்கும் வரை கொண்டு வாருங்கள்.
• காய்கறிகளுடன் கல்லீரலை சிறிது குளிர்வித்து, இரண்டு முறை இறைச்சி சாணை வழியாக செல்லுங்கள். நிறைய திரவம் இருந்தால், அதை ஒரு கோப்பையில் ஊற்றவும், பின்னர் பேட் வெகுஜனத்திற்கு சிறிது சிறிதாக சேர்த்து, விரும்பிய நிலைத்தன்மையை அடையவும். மென்மையான வெண்ணெயுடன் நன்கு கலக்கவும்.
• ஒரு சாலட் கிண்ணத்தில் வைக்கவும், வேகவைத்த முட்டையுடன் அலங்கரிக்கவும். நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்கவும்.

இரண்டாவது விருப்பம்

• பன்றி இறைச்சியை க்யூப்ஸாக வெட்டி, ஒரு வாணலியில் சிறிது வறுக்கவும்.
• கேரட், வெங்காயம் மற்றும் வோக்கோசு ஆகியவற்றை கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள். பன்றி இறைச்சியுடன் சேர்த்து பாதி சமைக்கும் வரை வதக்கவும்.
• இறைச்சியை க்யூப்ஸாக வெட்டி காய்கறிகளுடன் இணைக்கவும்.
• பால் அல்லது குழம்பு ஊற்றி 50-60 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
• கழுவப்பட்ட கல்லீரலை துண்டுகளாக வெட்டி, 50 கிராம் வெண்ணெய், உப்பு, மிளகு, ஜாதிக்காய் சேர்த்து 20 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும்.
• சிறிது டிஷ் குளிர் மற்றும் ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் இரண்டு முறை கடந்து.
• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை நன்றாக அடித்து குளிர்ந்து விடவும்.
• பேட்டை ஒரு ரொட்டியாக உருவாக்கி குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். நன்றாக ஆறியதும் அகலமான துண்டுகளாக நறுக்கவும்.

ஒரு ரோல் வடிவில் மாட்டிறைச்சி கல்லீரல் பேட்

தேவையான பொருட்கள்:

• மாட்டிறைச்சி கல்லீரல் - 600 கிராம்;
• கேரட் - 1 பிசி;
• வெங்காயம் - 1 பிசி;
• உப்பு மற்றும் மிளகு - ருசிக்க;
• வளைகுடா இலை - 2-3 பிசிக்கள்;
• தாவர எண்ணெய் - 3 டீஸ்பூன். எல்.;
• வெண்ணெய் (பேட்டிற்கு) - 100 கிராம்;
• ரோல் லேயருக்கு வெண்ணெய் - 100 கிராம்.

சமையல் முறை

• தயாரிக்கப்பட்ட கல்லீரலை துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.
• வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கவும்.
• 1 டீஸ்பூன் அதை வறுக்கவும். எல். வெளிப்படையான வரை தாவர எண்ணெய்.
• ஒரு நடுத்தர grater மீது உரிக்கப்படுவதில்லை கேரட் தட்டி. வெங்காயம் சேர்த்து மென்மையான வரை வறுக்கவும்.
• மீதமுள்ள எண்ணெயை மற்றொரு வாணலியில் ஊற்றி, சூடாக்கி, கல்லீரலைப் போட்டு பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
• உப்பு, மிளகு, வளைகுடா இலை சேர்த்து, கிளறி, ஒரு மூடி கொண்டு மூடி, வெப்பத்தை குறைத்து 15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
• சிறிது குளிர்ந்த கல்லீரல் மற்றும் காய்கறிகளை இறைச்சி சாணை மூலம் இரண்டு முறை அரைக்கவும்.
• கலவையை ஒரு பிளெண்டருக்கு மாற்றவும், மென்மையான வெண்ணெய் சேர்த்து எல்லாவற்றையும் நன்றாக அடிக்கவும்.
• க்ளிங் ஃபிலிமை ஒரு தட்டில் வைக்கவும். ஒரு செவ்வக வடிவில் அதன் மீது பேட் வைக்கவும். சிறிது கடினப்படுத்த குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
• பின்னர் அதை வெண்ணெய் கொண்டு பரப்பவும். கவனமாக உருட்டவும். முற்றிலும் உறைந்திருக்கும் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
• ஆறிய பேட்டை அகலமான துண்டுகளாக வெட்டி பரிமாறவும்.

வேகவைத்த மாட்டிறைச்சி கல்லீரலுடன் பேட் செய்யவும்

தேவையான பொருட்கள்:

• மாட்டிறைச்சி கல்லீரல் - 600 கிராம்;
• கேரட் - 2 பிசிக்கள்;
• வெங்காயம் - 1 பிசி;
• வெண்ணெய் - 120 கிராம்;
• உப்பு - சுவைக்க;
• கருப்பு மிளகு தரையில் - ருசிக்க.

சமையல் முறை

• வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கவும்.
• ஒரு வாணலியில் ஒரு சிறிய துண்டு வெண்ணெய் போட்டு, உருகி, அதில் வெங்காயத்தை வதக்கவும்.
• ஒரு பாத்திரத்தில் 1-1.5 லிட்டர் தண்ணீரை ஊற்றி ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். சிறிது உப்பு சேர்க்கவும். கேரட்டை அதில் நனைத்து 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
• தயாரிக்கப்பட்ட மாட்டிறைச்சி கல்லீரலை பெரிய துண்டுகளாக வெட்டி, கேரட்டுடன் தண்ணீரில் வைக்கவும். 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், நுரை நீக்கவும்.
• குழம்பில் இருந்து அகற்றாமல், கேரட் மற்றும் கல்லீரலை குளிர்விக்கவும்.
• அனைத்து பொருட்களும் குளிர்ந்ததும், மீதமுள்ள வெண்ணெய் சேர்த்து, அவற்றை இரண்டு முறை நறுக்கவும்.
• கலவையை ஒரு பிளெண்டருக்கு மாற்றி, நன்றாக அடிக்கவும்.
• குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு கண்ணாடி resealable ஜாடி முடிக்கப்பட்ட பேட் சேமிக்க.

துளசியுடன் மாட்டிறைச்சி கல்லீரல் பேட்

தேவையான பொருட்கள்:

• மாட்டிறைச்சி கல்லீரல் - 800 கிராம்;
• கேரட் - 4 பிசிக்கள்;
• வெங்காயம் - 4 பிசிக்கள்;
• உப்பு - சுவைக்க;
• தரையில் கருப்பு மிளகு - ருசிக்க;
• உலர்ந்த துளசி - 1 தேக்கரண்டி;
• வெண்ணெய் - 100 கிராம்.

சமையல் முறை

• வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கவும். ஒரு நடுத்தர grater மீது கேரட் தட்டி.
• ஒரு ஆழமான வாணலியை எடுத்து, அதில் வெண்ணெய் உருக்கி, வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை வறுக்கவும்.
• தயாரிக்கப்பட்ட மாட்டிறைச்சி கல்லீரலை துண்டுகளாக வெட்டி 15 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்த்து, கிளறி, மற்றொரு 5-10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். குளிர்.
• எல்லாவற்றையும் ஒரு பிளெண்டரில் வைக்கவும், மென்மையான வரை கலக்கவும்.
• ஒரு கண்ணாடி கொள்கலனில் பேட் வைக்கவும் மற்றும் முற்றிலும் குளிர்ந்து வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

காளான்களுடன் மாட்டிறைச்சி கல்லீரல் பேட்

தேவையான பொருட்கள்:

• மாட்டிறைச்சி கல்லீரல் - 800 கிராம்;
• வெங்காயம் - 1 பிசி;
• கேரட் - 1 பிசி;
• புதிய சாம்பினான்கள் - 300 கிராம்;
• தாவர எண்ணெய் - 50 கிராம்;
• வெண்ணெய் - 100 கிராம்;
• உப்பு - சுவைக்க;
• கீரைகள் - சுவைக்க.

சமையல் முறை

• வாணலியில் பாதி காய்கறி எண்ணெயை ஊற்றி நன்கு சூடாக்கவும். அரை வளையங்களாக வெட்டிய வெங்காயத்தைச் சேர்த்து லேசாக வதக்கவும்.
• தயாரிக்கப்பட்ட கல்லீரலை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.
• அதை வெங்காயத்துடன் சேர்த்து, இரத்தம் வராதபடி அனைத்து பக்கங்களிலும் வறுக்கவும்.
• ஒரு நடுத்தர grater மீது கேரட் தட்டி மற்றும் வெங்காயம் மற்றும் கல்லீரல் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் வைக்கவும். கிளறி, மூடி, குறைந்த வெப்பத்தில் சுமார் 20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். சிறிது உப்பு சேர்க்கவும்.
• காளான்களை உரிக்கவும், கழுவவும், சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
• மற்றொரு வாணலியில், மீதமுள்ள தாவர எண்ணெயை சூடாக்கி, ஒரு சிறிய துண்டு வெண்ணெய் சேர்க்கவும். காளான்களைச் சேர்த்து, 15 நிமிடங்கள் மென்மையாகும் வரை வறுக்கவும்.

லிவர் பேட் ஒரு மென்மையான, உங்கள் வாயில் உருகும் உணவாகும், அதை நீங்கள் காலை உணவு, மதிய உணவு மற்றும் இரவு உணவிற்கு அனுபவிக்க முடியும். பெரிய விருந்துகளின் போது சிற்றுண்டியாக இது சரியானது. அதன் ஊட்டச்சத்து பண்புகளுக்கு நன்றி, இந்த பேட் வலுவான மதுபானங்களின் தாக்கத்தை குறைக்க உதவும்.

எந்த கல்லீரலும் பேட்டிற்கு ஏற்றது: கோழி, மாட்டிறைச்சி, பன்றி இறைச்சி, வியல், முதலியன. சமைப்பதற்கு முன், அதை குளிர்ந்த நீரில் கழுவ வேண்டும் மற்றும் படங்கள் மற்றும் நரம்புகள் போன்ற அனைத்து தேவையற்ற பகுதிகளும் அகற்றப்பட வேண்டும். இதற்குப் பிறகு, கல்லீரலை உப்பு நீரில் வேகவைக்கலாம் அல்லது காய்கறிகளுடன் சேர்த்து ஒரு வறுக்கப்படுகிறது. தயாரிப்பின் இறுதி கட்டம், உண்மையில், அனைத்து பொருட்களையும் ஒரு கலப்பான் அல்லது இறைச்சி சாணையைப் பயன்படுத்தி ஒரு பேட்டாக மாற்றுவதாகும்.

கல்லீரலுடன், வெங்காயம், கேரட், அனைத்து வகையான இறைச்சி, பன்றிக்கொழுப்பு, பூண்டு, மூலிகைகள் போன்றவை பெரும்பாலும் பேட்டில் சேர்க்கப்படுகின்றன. ஒரு பணக்கார உணவுக்கு, வெண்ணெய் அல்லது கிரீம் சேர்க்கவும், இது மிகவும் மென்மையான சுவையை அளிக்கிறது.

பேட் மிகவும் சுவையாக இருக்க, உங்கள் சுவைக்கு எந்த மசாலாப் பொருட்களையும் சேர்க்கலாம். மிளகுத்தூள், தைம், சீரகம், ஜாதிக்காய் மற்றும் உலர்ந்த மூலிகைகள் ஆகியவற்றின் கலவைகள் பொருத்தமானவை.

பேட் ஒரு ரோல் அல்லது "தொத்திறைச்சி" அதை உருட்டுவதன் மூலம் ஒரு சுயாதீனமான உணவாகப் பயன்படுத்தலாம் மற்றும் அதை பகுதிகளாக வெட்டலாம். அதிலிருந்து பந்துகளையும் செய்யலாம். பேட்டை பரிமாற எளிதான வழி, அதை ரொட்டியில் பரப்புவது அல்லது டார்ட்லெட்டுகளில் வைப்பது. சாப்பிடுவதற்கு முன், டிஷ் பல மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்பட வேண்டும்.

விடுமுறை சிற்றுண்டிகளுக்கு ஒரு சுவையான மற்றும் சத்தான பேட். ப்ரிஸ்கெட்டின் இருப்பு டிஷ் ஒரு சிறப்பு சுவை கொடுக்கிறது மற்றும் கொழுப்பு சேர்க்கிறது. இந்த வழக்கில், கொழுப்பை விட அதிக இறைச்சியைக் கொண்ட பன்றி இறைச்சியைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது. நறுக்கிய பிறகு, பேட்டை மீண்டும் சுவைத்து, சுவைக்கு உப்பு சேர்க்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 500 கிராம் கல்லீரல்;
• 250 கிராம் பன்றி இறைச்சி தொப்பை;
• 1 கேரட்;
• 70 கிராம் வெண்ணெய்;
• 1 வெங்காயம்;
• 2 டீஸ்பூன். எல். தாவர எண்ணெய்;
• கருப்பு மிளகு 3 சிட்டிகைகள்;
• ½ தேக்கரண்டி உப்பு.

சமையல் முறை:

1. ப்ரிஸ்கெட்டை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, காய்கறி எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும், பின்னர் ஒரு தட்டில் மாற்றவும்.
2. அதே வறுக்கப்படுகிறது பான், ஒரு கரடுமுரடான grater மீது grated கேரட், வறுக்கவும்.
3. கேரட் பொன்னிறமாக மாறியதும், அவற்றை வாணலியில் இருந்து அகற்றி, அவற்றின் இடத்தில் நறுக்கிய வெங்காயத்தைச் சேர்க்கவும்.
4. வெங்காயத்தை மென்மையாகும் வரை வறுக்கவும், கேரட் மற்றும் ப்ரிஸ்கெட், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.
5. மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு குறைந்த வெப்பத்தில் சமைப்பதைத் தொடரவும், அவ்வப்போது பான் உள்ளடக்கங்களை கிளறவும்.
6. படங்கள் மற்றும் நரம்புகளிலிருந்து கல்லீரலை சுத்தம் செய்து, உப்பு நீரில் வைக்கவும், கொதிக்க வைக்கவும்.
7. கல்லீரலின் வகையைப் பொறுத்து 5-10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
8. ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் கல்லீரல், ப்ரிஸ்கெட் மற்றும் காய்கறிகளை அனுப்பவும் அல்லது ஒரு கலப்பான் மூலம் வெட்டவும்.
9. பேட்டில் 50 கிராம் வெண்ணெய் சேர்த்து கிளறவும்.
10. பேட்டை ஒரு ஆழமான தட்டு மற்றும் கச்சிதமாக மாற்றவும்.
11. மீதமுள்ள வெண்ணெயை உருக்கி, பேட் மீது ஊற்றவும்.

நெட்வொர்க்கில் இருந்து சுவாரஸ்யமானது

இந்த டிஷ் ஒரு வழக்கமான பேட் விட சிறிது நேரம் எடுக்கும், ஆனால் அதன் சுவை பணக்கார மற்றும் சுவாரஸ்யமானதாக இருக்கும். பன்றி இறைச்சி மற்றும் வெண்ணெய் இந்த சுவையாக கலோரி உள்ளடக்கத்தை கணிசமாக அதிகரிக்கிறது, எனவே அதை சிறிய பகுதிகளில் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

• 800 கிராம் பன்றி இறைச்சி கல்லீரல்;
• 250 கிராம் வெண்ணெய்;
• 3 வெங்காயம்;
• பூண்டு 4 கிராம்பு;
• 1 கேரட்;
• 40 மில்லி காக்னாக்;
• 1 ½ தேக்கரண்டி. சஹாரா;
• 2 வளைகுடா இலைகள்;
• 1 தேக்கரண்டி வறட்சியான தைம்;
• உப்பு மிளகு.

சமையல் முறை:

1. கல்லீரலில் இருந்து அனைத்து படங்கள், நரம்புகள் மற்றும் குழாய்களை அகற்றவும், உப்புடன் தேய்க்கவும்.
2. கல்லீரலை ஒரு பாத்திரத்தில் வைத்து குளிர்ந்த நீரில் மூடி, சர்க்கரை சேர்க்கவும்.
3. தண்ணீரைக் கொதிக்கவைத்து, தோன்றும் நுரைகளை அகற்றி, வளைகுடா இலைகளில் எறியுங்கள்.
4. குறைந்த வெப்பத்தில் 25 நிமிடங்கள் கல்லீரலை சமைக்கவும்.
5. பூண்டை நறுக்கி, காய்கறி எண்ணெயில் சிறிது வறுக்கவும், பின்னர் கடாயில் இருந்து அகற்றவும்.
6. வெங்காயத்தை மோதிரங்களாக வெட்டி, கேரட்டை தட்டி, பூண்டு வறுத்த அதே எண்ணெயில் காய்கறிகளை வைக்கவும்.
7. கடாயை ஒரு மூடியுடன் மூடி, வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
8. வேகவைத்த கல்லீரலை 3 செமீ அகலத்தில் க்யூப்ஸாக வெட்டி, கடாயில் சேர்த்து மற்றொரு 2 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும்.
9. வெப்பத்திலிருந்து கடாயை அகற்றி, கல்லீரலில் காக்னாக் ஊற்றி விரைவாக தீ வைக்கவும்.
10. ஒரு கலப்பான் அல்லது இறைச்சி சாணை பயன்படுத்தி கல்லீரல் மற்றும் காய்கறிகள் இருந்து ஒரு பேஸ்ட் செய்ய.
11. அறை வெப்பநிலையில் வெண்ணெய் சூடு, அடித்து.
12. தொடர்ந்து கிளறி, படிப்படியாக வெண்ணெய்க்கு பேட் சேர்க்கவும்.
13. இதன் விளைவாக கலவையில் தைம், மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும்.
14. ஒரு வசதியான கிண்ணத்தில் பேட் வைக்கவும் மற்றும் உருகிய வெண்ணெய் ஒரு சிறிய அளவு ஊற்ற.
15. 2 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் டிஷ் வைக்கவும்.

இந்த பேட்டிற்கான செய்முறை மிகவும் எளிதானது, மேலும் அதன் பன்றி இறைச்சி அல்லது மாட்டிறைச்சி சகாக்களுடன் ஒப்பிடுகையில் டிஷ் மிகவும் இலகுவானது. எளிதான வழி, உடனடியாக "பேக்கிங்" பயன்முறையை 40 நிமிடங்களுக்கு அமைக்கவும், பின்னர் படிப்படியாக அனைத்து பொருட்களையும் சேர்க்கவும். சமைக்கும் எந்த நிலையிலும் மூடியை மூட வேண்டியதில்லை.

தேவையான பொருட்கள்:

• 700 கிராம் கோழி கல்லீரல்;
• 1 வெங்காயம்;
• 100 கிராம் வெண்ணெய்;
• 250 கிராம் கிரீம்;
• ¼ தேக்கரண்டி. ஜாதிக்காய்;
• உப்பு மிளகு.

சமையல் முறை:

1. "பேக்கிங்" முறையில் ஒரு மல்டிகூக்கரின் பாத்திரத்தில் பாதி வெண்ணெய் உருகவும்.
2. வெங்காயத்தை நறுக்கி, எண்ணெயில் சேர்த்து மூடியை மூடாமல் 15 நிமிடங்கள் வதக்கவும்.
3. கல்லீரலை நன்கு துவைக்கவும், சுத்தம் செய்யவும், வெங்காயம் சேர்த்து மற்றொரு 15 நிமிடங்களுக்கு வறுக்கவும்.
4. மெதுவான குக்கரில் கிரீம் ஊற்றவும், சுவைக்கு உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, ஜாதிக்காய் சேர்க்கவும்.
5. 10 நிமிடங்கள் அதே முறையில் டிஷ் வேகவைக்கவும்.
6. பாத்திரத்தின் உள்ளடக்கங்களை ஒரு பிளெண்டர் கிண்ணத்தில் மாற்றவும், மீதமுள்ள எண்ணெயைச் சேர்த்து அரைக்கவும்.
7. ஒரு மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் முடிக்கப்பட்ட பேட் வைக்கவும்.

ஒரு புகைப்படத்துடன் ஒரு செய்முறையின் படி கல்லீரல் பேட் தயாரிப்பது எப்படி என்பது இப்போது உங்களுக்குத் தெரியும். பொன் பசி!

கல்லீரல் பேட் ஒரு இதயம் மற்றும் மிகவும் சுவையான சிற்றுண்டி, இது வீட்டில் தயாரிப்பது கடினம் அல்ல. எந்தவொரு கல்லீரலும் இந்த உணவுக்கு ஏற்றது, ஆனால் அதை செயலாக்குவதற்கான முறைகள் சற்று வித்தியாசமாக இருக்கும். ஒரு சுவையான பேட் செய்வது எப்படி என்பதைக் கண்டுபிடிக்க, அனுபவம் வாய்ந்த சமையல்காரர்களிடமிருந்து சில பரிந்துரைகளை நீங்கள் கேட்க வேண்டும்:

• கோழி கல்லீரலை தயாரிப்பதற்கான எளிதான வழி, அதிலிருந்து நரம்புகளை அகற்றுவது;
• மாட்டிறைச்சி கல்லீரலும் படங்களிலிருந்து அழிக்கப்பட வேண்டும்;
• தேவையற்ற கசப்பை நீக்க பல மணி நேரம் பாலில் பன்றி இறைச்சி மற்றும் மாட்டிறைச்சி கல்லீரலை ஊறவைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது;
• கல்லீரலின் தயார்நிலையைத் தீர்மானிக்க, நீங்கள் மிகப்பெரிய பகுதியைத் தேர்ந்தெடுத்து அதன் மீது ஒரு கீறல் செய்ய வேண்டும்;
• நீங்கள் ஒரு இறைச்சி சாணை பயன்படுத்தி பேட் செய்தால், நீங்கள் சிறிய இணைப்பை தேர்வு செய்ய வேண்டும்;
• பேட் நீண்ட நேரம் வெட்டப்படுவதைத் தடுக்க, நீங்கள் உருகிய வெண்ணெயை மேலே ஊற்ற வேண்டும்.