Torta Milk Girl është opsioni më i përshtatshëm nëse dëshironi të provoni diçka të re dhe të shijshme. Torta është e thjeshtë për t'u përgatitur; përbëhet nga pandispanje të hollë që përgatiten fjalë për fjalë në pak minuta. Brumi përzihet me qumësht të kondensuar me shtimin e vezëve dhe pluhurit për pjekje. Ishte qumështi i kondensuar që u bë shkak për një emër kaq të pazakontë. Receta vjen nga Gjermania dhe për provën amvisat vendase preferuan të përdorin një markë koncentrati qumështi, emri i të cilit në përkthim tingëllon si "Vajza e qumështit".
Ne ofrojmë dy versione të tortës "Vajza e qumështit": një recetë hap pas hapi për një ëmbëlsirë klasike me krem dhe një më kompleks: çokollatë me krem gjalpi dhe qershi.
Teknologji për përgatitjen e tortës "Vajza e qumështit" (hap pas hapi)
Procesi i përgatitjes së brumit është mjaft i thjeshtë dhe nuk kërkon përpjekje apo kohë të tepërt. Veçori e procesit: përgatiten dy përzierje, të thata dhe të lëngshme, pas së cilës ato bashkohen dhe përzihen derisa të jenë të lëmuara. Nuk ka nevojë të rrihni asgjë për një kohë të gjatë, thjesht përzieni, duke ndjekur një sekuencë të caktuar. Brumi duhet të jetë sa më homogjen, dhe në dendësi të ngjajë me salcë kosi të trashë të bërë vetë që nuk ka pasur kohë të qëndrojë në të ftohtë (si për petullat).
Torta Milk Girl përbëhet nga shtresa të holla keku. Zakonisht gatuhen në furrë. Për ta bërë këtë, brumi shpërndahet në mënyrë të barabartë në pergamenë, mbi të cilën tashmë është tërhequr një rreth me diametrin e kërkuar. E pjekim ne 200 grade derisa ne siperfaqen e kekut te shfaqet nje ngjyre uniforme e arte.
Gjatë montimit të ëmbëlsirave, duhet t'i njomni mirë në masën kremoze. Këto mund të jenë kremra të thjeshta ose salcë kosi, ose masa më komplekse kremoze, gjizë, krem proteinash. Impregnimi nuk duhet të jetë tërheqës, pasi vetë ëmbëlsirat dalin mjaft të ëmbla. Versionet e propozuara të tortës "Vajza e qumështit" përmbajnë receta hap pas hapi për dy lloje kremi për këtë ëmbëlsirë: një akullore klasike me shije kremi dhe më e thjeshta kremoze.
Dekorimi i një torte nuk kërkon dekor të përpunuar. Në mënyrë tipike, një masë kremoze bazë përdoret për të rreshtuar anët e ëmbëlsirës dhe për të mbuluar pjesën e sipërme. Për më tepër, sipërfaqet anësore spërkaten me thërrime nga një kek më i tharë. Pjesa e sipërme zbukurohet me modele ose kremi thjesht rrafshohet në sipërfaqen e tij. Ndonjëherë shtresa e kremit spërkatet me rroje të vogla të bëra nga lloje të ndryshme çokollate.
Torta "Vajza e qumështit": recetë hap pas hapi me krem me aromë akullore
Versioni origjinal i tortës "Vajza e qumështit", një recetë hap pas hapi për kremin e vërtetë për ëmbëlsirë. Shija delikate e akullores arrihet duke shtuar gjalpë në krem. Produkti duhet të jetë i cilësisë shumë të lartë, me përmbajtjen më të lartë të yndyrës së qumështit. Kur përdorni vaj me aditivë vegjetalë, masa kremoze do të humbasë shijen e saj.
Përbërësit:
370 gram qumësht të plotë të kondensuar;
Dy vezë;
Miell gruri - 140 gr;
10 gr. riper i gatshëm.
Një lugë e gjysmë miell;
0,3 litra qumësht;
Gjalpë “Farmerskoe”, gjalpë – 70 gr.;
120 gr. Sahara;
Krem me yndyrë të lartë - 120 gr.
Dy lugë niseshte të freskët të thatë.
Mënyra e gatimit:
1. Përgatisni brumin për tortën. Derdhni qumështin e kondensuar në një tas të gjerë. Thyejmë vezët në të dhe bashkojmë përbërësit me rrahje të lehtë. Në një tas të thatë, përzieni miellin me pluhurin për pjekje, sisni përzierjen dy herë dhe shtoni në qumështin e kondensuar, duke e trazuar derisa të bëhet një masë homogjene. Nuk është e nevojshme të shtoni të gjithë miellin menjëherë, është më mirë të shtoni gradualisht, 1-2 lugë gjelle në të njëjtën kohë. Kjo e thjeshton shumë procesin; pjesët e vogla të miellit janë më të lehta për t'u përzier në masën e lëngshme dhe grumbullohet më rrallë. Përveç kësaj, përzierja graduale ju lejon të kontrolloni trashësinë e brumit - në varësi të cilësisë së miellit, shkalla e tij mund të ndryshojë. Për të parandaluar përhapjen e ëmbëlsirave në tepsi, duhet të marrim një brumë më të trashë se sa për petullat.
2. Merrni një fletë pjekjeje dhe pergamenë. Prisni një fletë letre në madhësinë e një tigani për pjekje nga një rrotull letre. Tani duhet të përcaktojmë vendet ku do të vendosim brumin. Nëse fleta e pjekjes është e madhe, mund të piqni dy ëmbëlsira në të në të njëjtën kohë. Pra, do t'ju duhet një shabllon, ai mund të jetë një kapak, një pjatë ose fundi i një kallëpi metalik prej sustë, me diametër 22 cm. Ne aplikojmë "shabllonin" në letër, gjurmojmë skicën me një laps, kthejmë fletën dhe e transferojmë në një fletë pjekjeje.
3. Formoni ëmbëlsirat. Vendosni jo më shumë se dy lugë brumë në qendër të rrethit. Duke përdorur një lugë ose thikë të gjerë, rrafshoni me kujdes, duke respektuar kufijtë e vizatuar. Një opsion më i thjeshtë: vendosni anën e tavës në formë susta në një fletë pergamenë me të cilën e keni veshur tashmë tavën e pjekjes. Vendosim dy lugë brumë në qendër dhe e shtrijmë në një shtresë të barabartë, pas së cilës heqim me kujdes buzën.
4. Tepsinë e pjekjes e vendosim në nivelin e mesëm të furrës të parangrohur në 200 gradë, i pjekim copat për 6-9 minuta (derisa të skuqen lehtë). I heqim menjëherë ëmbëlsirat e nxehta nga pergamena me një shpatull të gjerë, por fillimisht i shkurtojmë skajet. Për ta bërë këtë, merrni një pjatë të një madhësie të përshtatshme, vendoseni mbi tortë dhe gjurmoni atë në një rreth me majën e një thike. Ne e transferojmë pjesën e punës në një raft teli ose peshqir prej liri, kursejmë stolitë, ato do të jenë të dobishme për dekorimin e tortës.
5. Ndodh që për shkak të cilësisë së dobët të letrës, ëmbëlsirat delikate janë të vështira për t'u ndarë. Nëse e keni këtë problem, për ëmbëlsirat e radhës duhet të aplikoni hollë vaj vegjetal në pergamenë.
6. Vendosni ëmbëlsirat e pjekura në një raft teli ose fletë. Nuk rekomandohet grumbullimi i boshllëqeve; ato mund të ngjiten së bashku.
7. Ndërsa ëmbëlsirat janë duke u ftohur, fillojmë të përgatisim kremin me shijen e akullores. Nxjerrim gjalpin nga frigoriferi, e presim dhe e leme te ngrohte. Hidhni gjysmë gote qumësht në një tenxhere të vogël. Në një filxhan përziejmë niseshtenë me miellin, masën e derdhim në qumësht, e përziejmë me kamxhik derisa përbërësit e thatë të shpërndahen pa lënë gunga. Shtoni sheqerin, shtoni qumështin e mbetur dhe përzieni gjithçka mirë përsëri. Kësaj radhe mundohemi t'i tretim sa më mirë kristalet e sheqerit. E vendosim tenxheren në zjarr “të ngadaltë” dhe duke e trazuar vazhdimisht ziejmë kremin. Sapo shfaqen shenjat e para të vlimit, ulni pak zjarrin dhe vazhdoni zierjen derisa kremi të trashet. Është e rëndësishme të mos zihet tepër, baza e kremit të nxehtë duhet të jetë e hollë, pasi ftohet do të bëhet më e trashë.
8. Ftoheni përzierjen e kremës derisa të jetë e ngrohtë. Shtoni gjalpin që është shkrirë deri në këtë kohë dhe duke e përzier fuqishëm në formë rrethi, sillni homogjenitet. Lëreni derisa të ftohet plotësisht. Hedhim kremin e ftohte ne nje ene te paster dhe te thate dhe me mikser duke filluar me shpejtesi te ulet dhe duke e rritur gradualisht shpejtesine e rrahim derisa te behet me push. Përmbajtja e yndyrës së kremit dhe temperatura e tij janë të rëndësishme këtu. Vetëm një produkt i ftohur mirë me yndyrë të lartë mund të rrihet mirë. Një çerek ore para se të rrahni, zhvendoseni paketimin e kremit nga ndarja "e ngrohtë" e frigoriferit në frigorifer. Shumë kuzhinierë rekomandojnë të shtoni një tas përzierjeje dhe rrahje me mikser atje.
9. Përhapeni përzierjen e trashë kremoze mbi bazën e ftohur të përgatitur dhe përzieni tërësisht. Kremi do të jetë gati kur të fitojë butësinë e tij karakteristike.
10. Montimi i tortës. Pasi të keni vendosur një tortë në një pjatë, aplikoni një pjesë kremi mbi të. E shtrojmë tjetrën pas saj, e lyejmë me bujari edhe atë. Përsëriteni derisa të gjitha boshllëqet të jenë zhdukur. Ne nuk e kursejmë kremin - ëmbëlsirat duhet të ngjyhen mirë. E mbulojmë shtresën e sipërme të kekut me të njëjtin krem dhe e përdorim për të rreshtuar anët e ëmbëlsirës.
11. Le të fillojmë me dizajnin. Pritini copëzat e mbetura në copa më të vogla dhe thajini lehtë në një tigan ose në furrë. Pasi të jenë ftohur mirë, grini copat e biskotave në thërrime me duar. Nëse keni një blender, është më mirë ta përdorni - procesi do të shkojë më shpejt dhe thërrimet do të jenë më të vogla. I spërkasim anët e tortës me pandispanjen e thërrmuar, kremin e mbetur e vendosim në një shiringë pastiçerie dhe e dekorojmë sipër.
Versioni me çokollatë i tortës "Vajza e qumështit": recetë hap pas hapi me gjalpë dhe qershi
Receta hap pas hapi për tortën “Vajza e qumështit” me shtresa brumi çokollate dhe krem gjalpë. Për shtresën e sipërme të kremit përdoren qershitë, ëmbëlsira zbukurohet me çokollatë të grirë. Pluhuri i kakaos përdoret për të ngjyrosur brumin.
Përbërësit:
Një kanaçe me qumësht të plotë të kondensuar;
Dy vezë të mëdha;
Rrjepëse e brumit të gatshëm - 15 g;
40 gr. pluhur natyral i kakaos;
Gjysmë gote miell.
Për kremin:
600 gr. krem me një përmbajtje yndyre prej të paktën 35%;
6 lugë sheqer të parafinuar;
Një gram pluhur vanilje.
Për më tepër:
350 gr. qershi pa kokrra;
Xhelatinë e grimcuar - 3 g;
50 gr. çokollate e zezë.
Mënyra e gatimit:
1. Pasi të keni hedhur miellin në një tas të thatë, shtoni pluhur kakao dhe pluhur për pjekje. Pasi ta përziejmë mirë masën e kalojmë në një sitë të imët. Kjo do ta ngopë atë me ajër dhe do të shpëtojë nga papastërtitë e rastësishme.
2. Thyejmë vezët në një enë të gjerë, shtojmë qumështin e kondensuar dhe i rrahim lehtë. Masën e qumështit të vezës nuk është e nevojshme ta çoni në shkumë, mjafton të përftoni një përzierje homogjene. Përzieni masën e miellit me bazën e lëngshme, shtoni gradualisht duke shtuar një ose dy lugë dhe më pas përzieni mirë. Rezultati duhet të jetë një brumë aq i trashë sa për të bërë petulla. Kakaoja tenton ta tras brumin, kështu që shtimi gradualisht i përzierjes së miellit është mënyra më e mirë për të rregulluar trashësinë e tij.
3. Si në recetën e mëparshme hap pas hapi për tortën Milk Girl, vizatoni rrathë në letër pergamene dhe shtroni një fletë pjekjeje me të. Në qendër vendosim dy lugë brumë, e përhapim mirë, pa dalë nga kufijtë e përshkruar. Në pamje të parë, sasia e tij mund të duket e pamjaftueshme, por nuk është kështu. Kur piqet, brumi ngrihet mirë, ëmbëlsirat nuk do të jenë shumë të hollë.
4. Piqeni në 200 gradë, koha varet nga fuqia e furrës dhe mesatarisht mund të zgjasë nga gjashtë deri në dhjetë minuta. Është e vështirë të përcaktohet gatishmëria me ngjyrë, pasi brumi është i errët. Përpara se ta hiqni tiganin, provoni koren duke e shtypur lehtë me majat e gishtave. Duhet të jetë e butë dhe pak elastike.
5. Hiqni ëmbëlsirat me çokollatë të nxehtë nga letra me një shpatull të gjerë dhe vendosini në një raft teli që të ftohen. Ju nuk duhet t'i grumbulloni ato, ato mund të ngjiten aksidentalisht së bashku.
6. Pjesa e përgatitur e brumit duhet të jetë e mjaftueshme për të paktën tetë ëmbëlsira, me diametër 22 cm. Këshillohet që pjesa e fundit të thahet pak, do të nevojitet për dekorimin e tortës. Do t'ju duhet të bëni thërrime prej saj, por torta e butë nuk do të shkërmoqet.
7. Përgatisni kremin. E veçanta e përgatitjes së kremit të gjalpit është temperatura e kremit, ai duhet të ftohet mirë. Për rrahjen me cilësi të lartë, përmbajtja e tyre e yndyrës është gjithashtu e rëndësishme; sa më e ulët të jetë, aq më pak shanse për të marrë një krem me cilësi të lartë.
8. Këshillohet të ftohet ena në të cilën do të përgatitet kremi. E vendosim në frigorifer për dhjetë minuta dhe aty vendosim edhe rrahjet e mikserit. Pasi të jetë ftohur, derdhni kremin në një tas dhe filloni ta rrihni me shpejtësi të reduktuar. Sapo fillojnë të rriten në vëllim dhe të trashen, fillojmë të shtojmë sheqer pluhur dhe të rrisim shpejtësinë e mikserit. Ne kontrollojmë dendësinë e kremit të gjalpit - gjatë ngritjes së rrahjeve, masa kremoze duhet të ngrihet pas tyre dhe të mos bjerë.
9. Përgatisni qershitë. Nëse këto janë kokrra të freskëta, pasi t'i hiqni farat, i zbardhni pak me pak sheqer që të zbuten. Më pas e vendosim në një kullesë dhe e lëmë aty. Manaferrat duhet të thahen mirë. Qershitë e ngrira gjithashtu zbardhen, por vetëm pas shkrirjes së plotë; qershitë e konservuara thjesht duhet të thahen.
10. Përgatisim xhelatinën, kokrrizat e saj duhet të fryhen mirë, për të cilën e mbushim me ujë të freskët dhe e lëmë në të.
11. Montimi i ëmbëlsirës. Në këtë dizajn, është më mirë të montoni tortën "Vajza e qumështit" në një tepsi në formë susta ose të përdorni anën e saj për ta montuar atë. Një nga një, duke i shtruar njëra mbi tjetrën, lyejmë me bujari lëkurat me krem gjalpi. Nuk e përdorim koren e sipërme.
12. Matni dy lugë krem dhe vendoseni në një tas të vogël. Masën e mbetur të kremit e ndajmë në gjysmë. Një pjesë do të përdoret për të niveluar anët, dhe tjetra për të dekoruar pjesën e sipërme të tortës.
13. Vendoseni tasin me xhelatinën e fryrë në enën e "banjës me ujë". Ngroheni, duke e përzier vazhdimisht, derisa të treten plotësisht. Masën e xhelatinës e ftojmë pak dhe e përziejmë me kremin e lënë mënjanë në tas. Masën e përgatitur e vendosni në një nga tasat me krem. Pasi e përziejmë mirë, e hedhim në sipërfaqen e sipërme të kekut dhe e nivelojmë. Vishnjat e thara i renditim në mënyrë të barabartë dhe i shtypim lehtë. Vendoseni tortën në ndarjen "të ngrohtë" të frigoriferit për një orë ose në frigorifer për gjysmë ore.
14. Pasi presim të ngurtësohet shtresa e sipërme, fillojmë të dekorojmë më tej tortën: heqim me kujdes anët, lyejmë anët me kremin e mbetur, thyejmë kekun e tharë dhe e rrahim me blender. E spërkasim shtresën kremoze anash me thërrimet e përgatitura dhe sipër e spërkasim me copa të imta çokollate.
Truket për të bërë tortën "Vajza e qumështit" duke përdorur receta hap pas hapi - rekomandime të dobishme
Brumi është universal; ëmbëlsirat prej tij mund të piqen jo vetëm në furrë, por edhe në një tigan. Kjo teknikë ka një nuancë të vogël: tigani duhet të jetë me mure të trasha, me diametër deri në 22 cm, por jo më shumë. Para se të piqni një tortë të re, fundi i saj duhet të njomet mirë me vaj, dhe ngrohja e djegësit duhet të vendoset pak më e lartë se minimumi. Një tenxhere e ngadaltë mund të jetë gjithashtu një ndihmës i mirë. Parimi i aplikimit të brumit në fund të tasit të gatimit është i njëjtë si në pergamenë; ëmbëlsirat përgatiten në pesë minuta në programin "Pjekje".
Ka shumë opsione ëmbëlsirash, por të gjitha ato bazohen në recetat themelore hap pas hapi për tortën Milk Girl. Përbërja e brumit, sekuenca e zierjes dhe mënyra e pjekjes janë të pandryshuara. Një shije e re arrihet duke shtresuar kremin me fruta ose manaferra, duke përdorur kremra të ndryshëm.
Për 5 ëmbëlsira
- 1 kanaçe (400 g) qumësht i kondensuar;
- 2 vezë;
- 1 filxhan (160 g) miell;
- Një qese (10 g) pluhur pjekjeje;
- Një majë kripë.
Për krem
- 250 g (paketë) gjizë ose pako (300 g) djathë Mascarpone;
- 1,5 gota (300 g) kos;
- Një e treta e një gote (70 g) sheqer pluhur;
- 1 qese (10 g) sheqer vanilje;
- Për dekorim pak luleshtrydhe, boronica, qershi (ose të tjera).
- 20 g çokollatë të bardhë (ose qumësht) për dekorim.
shënim
Një orë para gatimit, hiqeni të gjithë ushqimin nga frigoriferi në mënyrë që të vijë në temperaturën e dhomës.
Përgatitja
Përgatitni brumin: thyeni vezët në një enë të përshtatshme, rrihni mirë me një kamxhik, nëse dëshironi shtoni një majë të vogël kripë. Pas kësaj, derdhni një kanaçe qumështi të kondensuar në një tas, dhe më pas rrihni përsëri derisa të jetë e qetë.
Derdhni miellin në një sitë, shtoni këtu pluhurin për pjekje, sillni përzierjen përmes sitës direkt në një tas dhe gatuajeni brumin.
Brumi do të ketë konsistencën e kosit shumë të trashë - në mënyrë që gjatë pjekjes së ëmbëlsirave të mos përhapet dhe të mbajë mirë kufirin e rrethit në të cilin do ta shpërndajmë. Ëmbëlsira do t'i pjekim në një rrogoz silikoni, diametri i ëmbëlsirave është 20 cm, nëse nuk ka mat, merrni letër pergamene dhe vizatoni një rreth në anën e lëmuar të letrës pak më shumë se 20 cm - 21-22 cm , në mënyrë që të mund të shkurtoni ëmbëlsirat e gatshme.
E vendosim brumin në anën e përafërt, në mënyrë që të mos bie në kontakt me lapsin e aplikuar në anën e lëmuar.
Për një shtresë do t'ju duhen dy lugë të plota brumë, të cilat duhet të rrafshohen me kujdes në mënyrë rigoroze në kufijtë e rrethit të vizatuar.
Tortën e përgatitur e pjekim në furrë në 180 gradë. Rreth pesë minuta. Sapo të marrë ngjyrë kafe e nxirrni menjëherë. Lëreni të ftohet pak (disa minuta) dhe hiqeni nga mat (ose letra pergamene).
Kjo duhet të bëhet ndërsa është e nxehtë, përndryshe do të jetë e vështirë të zhvishet letra.
Vendoseni koren e pjekur në një raft teli që të ftohet plotësisht. Cilësia e shtresave të tortës Milk Girl rezulton të jetë poroze dhe me gëzof - ato do të ngjyhen mirë në krem.
Përsëritim saktësisht të njëjtat hapa me brumin e mbetur derisa të përfundojë. Gjithsej janë 5 shtresa. Mos i vendosni njëra mbi tjetrën, përndryshe do të ngjiten së bashku. I shtroj në film ngjitës.
Kur ëmbëlsirat të jenë ftohur plotësisht, duhet të shkurtoni skajet e tyre duke përdorur çdo formë të përshtatshme - një pjatë, një kapak tepsi (kam një enë pjekjeje metalike) në mënyrë që produkti të duket bukur kur montohet.
Të gjitha shtresat janë gati, e bëjmë kremin. Vendosni një pako me gjizë dhe kos në një tas të thellë (mund të përdorni edhe salcë kosi me pak yndyrë të blerë në dyqan).
Hidhni sheqerin pluhur në një enë dhe shtoni sheqer vanilje. Përziejini gjithçka mirë dhe kremi është gati.
Për të montuar tortën, unë përdor një stendë kartoni të disponueshme, në qendër të së cilës vendos një pikë kremi në mënyrë që shtresa e poshtme të mos "udhëtojë" mbi mbajtëse.
Secilën shtresë e vendosim sipër së mëparshmes, e shtypim lehtë me duar mbi shtresat e poshtme dhe më pas e mbulojmë me një sasi të bollshme kremi.Çdo shtresë përdor rreth 2 lugë të plota krem.
E lyejmë tortën nga sipër dhe anët dhe më pas e vendosim në frigorifer për të paktën 2 orë (mund edhe gjatë natës) në mënyrë që shtresat të jenë të ngopura me krem.
Pas kohës së caktuar, ëmbëlsirat tashmë janë njomur. Vendoseni tortën në një mbajtëse, vendosni kremin e mbetur (nëse ka) në shtresën e sipërme dhe rrafshoni tortën nga të gjitha anët me një shpatull, duke e rrotulluar mbajtësen.
Për të dekoruar, grini pak çokollatë të bardhë dhe spërkatni sipër.
Dekoroni tortën Milk Girl me fruta. Unë përdor disa luleshtrydhe, boronica, qershi dhe qershi të ëmbla. Ju mund të shtoni lule, gjethe - çfarëdo që keni aktualisht në dorë.
Pas kësaj, mund ta prisni këtë pastë të ajrosur dhe delikate dhe ta shërbeni me çaj ose kafe.
Ju bëftë mirë!
Një tortë e ëmbël dhe shumë e shijshme me krem pana e bërë nga buka e shkurtër dhe qumështi i kondensuar na erdhi nga Gjermania; rezulton aq e butë sa të shkrihet në gojë. Përgatitet në të njëjtën mënyrë - e thjeshtë dhe jo e vështirë, dhe ajo që është gjithashtu e rëndësishme - shumë e shijshme! Ajo mori emrin "Vajza e qumështit" për shkak të produktit kryesor të përdorur për pjekjen e tij - qumështi i kondensuar.
Kjo pastë e mrekullueshme është bërë mjaft e njohur kohët e fundit. Dhe këtu nuk ka asgjë për t'u habitur, sepse përgatitet shumë thjesht në shtëpi, dhe përbërja e tij përfshin produkte të disponueshme për të gjithë.
Në këtë artikull do t'ju tregoj se si të piqni një tortë të shijshme të quajtur "Vajza e qumështit". Nëse nuk e keni provuar ende, ju rekomandoj ta bëni menjëherë, është një opsion vërtet i denjë. Jam i sigurt se nuk do t'ju lërë indiferentë! Gjithashtu, vlerësoni recetat.
Receta e tortës së vajzës me qumësht nga Andy Chef - në shtëpi me foto
Përbërësit:
Për testin.
- Qumësht i kondensuar - 1 kanaçe (400 g)
- miell - 160 gr
- vezë pule - 2 copë
- pluhur për pjekje - 1 lugë gjelle. l.
Mbushje kremi për nivelim.
- salcë kosi - 350 gr
- sheqer - 110 gr
- miell - 3 lugë gjelle. l
- vezë - 1 pc.
- gjalpë - 120 gr.
Mbushje.
- Krem 35% – 500 g
- gjizë - 200 gr
- çokollatë e bardhë - 50 g
- gjalpë - 40 gr.
Mënyra e gatimit:
Rrihni dy vezë në një tas të thellë, shtoni një kanaçe qumështi të kondensuar dhe përzieni. Më pas shtojmë miellin e situr me pluhurin për pjekje dhe e përziejmë mirë duke përdorur një mikser.
Shpërndajmë letër furre në një tepsi, marrim një unazë (me diametër 21 cm) dhe shpërndajmë brenda tre lugë brumë.
Nëse nuk keni një rreth si ai në foton më poshtë, atëherë mund të vizatoni një rreth me laps dhe të vendosni brumin në të.
Bëjmë disa përgatitje dhe i dërgojmë në një furrë të parangrohur në 180 gradë për 8-10 minuta.
Pas nxjerrjes së ëmbëlsirave të gatshme nga furra, i ndajmë menjëherë nga letra dhe e bëjmë të njëjtën gjë me brumin e mbetur.
Për mbushjen, merrni 200 gramë gjizë dhe e fërkoni në një sitë me një lugë.
Merrni 500 gram krem të rëndë, shtoni 4 lugë gjelle. lugët e sheqerit pluhur dhe i rrahim derisa të formohen maja të bardha. Masën që rezulton e kalojmë në gjizë dhe e përziejmë butësisht. Mbushja e shijshme kremoze e gjizës është gati.
Kjo tortë kërkonte dy pjesë brumi dhe një pjesë mbushje.
Pasi të keni palosur të gjitha ëmbëlsirat, vendosni një peshë të vogël sipër dhe vendosini në frigorifer për të paktën 3 orë.
Për ta niveluar do të përgatisim akulloren dhe për këtë duhet të përzieni kosin 350 g, sheqerin 110 g, vezën, miellin dhe përzieni gjithçka tërësisht. Vendoseni në një banjë me ujë dhe përzieni vazhdimisht derisa të gatuhet. Në fillim do të bëhet shumë i lëngshëm, më pas do të shfaqen gunga, duhet të vazhdoni të përzieni, pastaj përzierja do të bëhet e trashë. Më pas e lini mënjanë derisa të ftohet plotësisht.
Rrahim gjalpin në temperaturën e dhomës me mikser me shpejtësi mesatare për 5 minuta dhe të njëjtën gjë e bëjmë me masën e trashë tashmë të ftohur. Më pas i bashkojmë dhe i përziejmë derisa të jenë homogjene. Vendoseni në frigorifer për të paktën një orë.
Pasi të ketë kaluar koha, marrim një shpatull të veçantë kulinarie dhe fillojmë të lyejmë të gjithë kekun me krem, fillimisht në formë rrethi dhe më pas sipër.
Tani qe cdo gje eshte gati duhet ta vendosim ne frigorifer derisa te forcohet dhe me pas duke perdorur nje shiringe kuzhine te mbushur me krem bejme nje vizatim te tille ku nje pjese te saj e lyejme ne ngjyre te verdhe dhe vazhdojme ta aplikojme si me pare. .
Duke përdorur një shpatull, nivelojmë pjesën e sipërme dhe anët e pjatës sonë.
Mbetet vetëm për të përgatitur glazurën. Për ta bërë këtë, ju duhet të shkrini çokollatën dhe gjalpin në një tas në një banjë uji dhe më pas të dekoroni tortën e përfunduar me manaferrat në mënyrë që të dalë diçka e tillë.
Provoni të bëni edhe këtë ëmbëlsirë të mrekullueshme!
Video se si të bëni "Vajzën e qumështit" nga gjyshja Ema
Në këtë përmbledhje video, gjyshja Ema ndan një recetë të mrekullueshme për këtë tortë - shikoni dhe vlerësoni recetën e detajuar hap pas hapi.
Recetë me krem gjizë
Përbërësit:
Brumë.
- Vezë - 2-3 copë
- qumësht i kondensuar - 1 kanaçe
- gjalpë - 30 g
- miell - 1 filxhan (160 g)
- pluhur për pjekje - 2 lugë
- kripë - 1/4 lugë.
Krem.
- Gjizë - 300 gr
- salcë kosi 25% - 300 gr
- sheqer pluhur - 200 gr.
Mënyra e gatimit:
1. Fillimisht rrihni 2 vezë me qumështin e kondensuar dhe më pas shtoni gjalpin e shkrirë.
2. Shtoni miellin e situr të bashkuar me pluhurin për pjekje dhe kripën, më pas përzieni mirë që të formohet një brumë i ngjashëm me petullat, duke e derdhur në një fjongo të trashë. Epo, nëse rezulton e trashë dhe nuk rrjedh nga luga, atëherë mund ta rrihni në një vezë tjetër.
3. Për ëmbëlsirat duhet të marrim letër pjekjeje dhe një laps në mënyrë që të vizatojmë 6 rrathë me diametër 20 cm. E kthejmë modelin poshtë dhe shtrojmë 1/6 e brumit në mënyrë që të rrafshohet në mënyrë të barabartë përgjatë fletës. pa shkuar përtej kufirit të tij.
4. Ngrohni furrën në 180 gradë dhe vendoseni secilën pjesë në të për 5-7 minuta derisa të shfaqet skuqja.
5. Më pas e nxjerrim, e lëmë të ftohet pak, tortat e gatshme i ndajmë nga letra dhe i presim në një masë (prerjet i lëmë mënjanë, do të na duhen më vonë).
Nëse papritmas letra nuk u largohet mirë nga ëmbëlsirat, atëherë njomet pak me ujë, lëreni për disa minuta dhe më pas ndajeni lehtësisht.
6. Për të bërë kremin, merrni gjizë të butë dhe të lëmuar, ose bluajeni atë përmes një sitë ose rrotullojeni në një mulli mishi. Më pas e bashkojmë me salcë kosi dhe sheqer pluhur. Rrihni derisa të jetë e qetë, në mënyrë që të jetë e lagësht, por jo e lëngshme.
7. Mbetet vetëm t'i shtrojmë ëmbëlsirat me krem, të mbledhim tortën prej tyre dhe të dekorojmë me copëza dhe arra të grimcuara imët. Vendoseni në frigorifer për njomje gjatë natës.
Dhe në mëngjes e nxjerrim pjatën që rezulton nga frigoriferi dhe e trajtojmë atë në shtëpinë tonë.
Ju bëftë mirë!!!
Delikate dhe e shijshme - Tortë Milk Girl, me gjalpë ose krem me gjizë, qumësht të kondensuar, arra.
Torta origjinale "Vajza e qumështit" është ajo që piqet në Gjermani nga qumështi i kondensuar "Milch Mädchen", nga emri i këtij qumështi të kondensuar lindi emri i ëmbëlsirës.
për ëmbëlsira:
- gjalpë - 100 gr
- miell - 200 gr
- qumësht i kondensuar - 1 kanaçe
- pluhur për pjekje - 2 lugë.
- vezë - 2 copë
- një majë kripë
- sheqer vanilje - 1 pako
për krem:
- krem - 400 ml
- sheqer pluhur - 4 lugë gjelle. l.
- sheqer vanilje - 1 pako
Shkrini gjalpin, por lëreni gjalpin të ftohet pak para se ta shtoni në brumë.
Përgatitni masën e thatë për brumin - derdhni miellin në një tas, shtoni kripë, pluhur për pjekje dhe sheqer vanilje.
Në një enë tjetër rrihni me mikser vezët me qumështin e kondensuar.
Tani vazhdojmë me përgatitjen hap pas hapi të brumit. Shtoni pak gjalpë në një tas me qumësht të kondensuar, përzieni, më pas shtoni pak nga masa e thatë, përzieni. Ne vazhdojmë ta bëjmë këtë në këtë mënyrë dhe rezultati përfundimtar do të jetë një brumë i butë për tortën.
Piqni ëmbëlsirat në furrë, duke mbuluar një fletë pjekjeje me letër pjekjeje. Nuk ka nevojë të lubrifikoni letrën. Brumi rezulton i trashë, por jo aq i trashë sa të duhet të hapet. Përhapeni atë me një lugë
dhe e niveloni atë në madhësi, jo më shumë se 1 cm trashësi.
Për t'i bërë ëmbëlsirat të njëjta, mund të vendosni një unazë nga një tavë pjekjeje në formë pranvere në letër, të shtrini brumin brenda unazës dhe më pas ta hiqni.
Nëse nuk ka një formë të tillë, mund të vizatoni një rreth të diametrit të kërkuar në anën e pasme të letrës me një laps dhe shtrini me kujdes brumin brenda këtij rrethi.
Piqini ëmbëlsirat në furrë të parangrohur në 180 0 minuta për 5 - 7.
Koha varet nga furra juaj, kini kujdes që të mos digjen lëkurat. E rëndësishme - mos i vendosni ëmbëlsirat e pjekura njëra mbi tjetrën derisa të jenë ftohur plotësisht, përndryshe mund të ngjiten së bashku.
Në mënyrë që kremi të dalë ashtu siç duhet, duhet të merrni parasysh disa pika të rëndësishme gjatë përgatitjes:
- kremi duhet të jetë natyral me një përmbajtje yndyre prej të paktën 30%.
- Para rrahjes kremi duhet të ftohet mirë. Opsioni ideal është nëse qëndrojnë në frigorifer për një ditë; nëse kjo nuk është e mundur, atëherë mund ta vendosni kremin në frigorifer për 30 - 40 minuta.
- Gjithashtu duhet të ftohet enën në të cilën do të rrihet kremi. I vendosim rrahjet dhe tasin në frigorifer për 15 minuta.
- Kremi mbushës i bërë nga kremi natyral konsiderohet kremi më i paqëndrueshëm dhe në mënyrë që të mos "noton", duhet të përgatitet menjëherë para punës.
- Sheqeri pluhur është një përbërës i detyrueshëm për kremin; nuk duhet ta zëvendësoni me sheqer nëse dëshironi të merrni një krem me gëzof, delikate dhe me shije mbushëse.
Të gjitha nuancat janë diskutuar, le të fillojmë përgatitjen e kremit.
Fillojmë ta rrahim kremin me mikser duke e ndezur me shpejtësi minimale. Më pas, duke vazhduar rrahjen, shtoni gradualisht pluhurin dhe sheqer vaniljen dhe rrisni shpejtësinë në maksimum. Sapo kremi fillon të mbajë formën e tij, fikni mikserin në mënyrë që kremi të mos kthehet në gjalpë.
Lyejmë pak me krem enën e kekut, më pas vendosim shtresat e kekut një nga një duke i mbuluar secilën me krem.
Mund të bëni një dekorim – mbusheni me glazurë çokollate, dekorojeni me fruta dhe produkte të ndryshme ëmbëlsirash.
Receta 2: Tortë e vajzës me qumësht në shtëpi
Torta Milk Girl është një ëmbëlsirë e famshme e përbërë nga shtresa të holla keku të veshura bujarisht me krem. Receta fillimisht u shfaq në Gjermani. Në thelbin e tij, ai përmbante qumësht të kondensuar të prodhuar në vend nën markën Milch Mädchen, që përkthyer në rusisht do të thotë "vajzë qumështi". Më vonë ëmbëlsira arriti tek bashkatdhetarët tanë. Dhe megjithëse një markë tjetër e qumështit të kondensuar përdoret tashmë në një formë të përshtatur, emri i tortës mbetet i njëjtë.
Pas njomjes, ëmbëlsirat dalin jashtëzakonisht të buta, të lehta dhe të lëngshme, dhe çdo pjesë e kësaj delikatesë fjalë për fjalë "shkrihet në gojën tuaj". Akullorja, e cila është një ndërthurje e kremës së rrahur dhe kremit, plotëson në mënyrë të përkryer shijen. Kjo përzierje ka shije si akullore e shkrirë, prej nga vjen emri "plombirny".
Për provën:
- qumësht i kondensuar - 370 g;
- vezë - 2 copë;
- miell - 140 g;
- pluhur për pjekje - 10 g.
Për kremin:
- qumësht - 300 ml;
- miell - 1,5 lugë gjelle. lugë;
- niseshte patate - 2 lugë çaji;
- sheqer - 120 g;
- gjalpë - 70 g;
- krem 33-35% - 120 g.
Kombinoni qumështin e kondensuar me vezët. I trazojmë me kamxhik derisa përbërësit të bashkohen në një masë të vetme homogjene.
Shoshini miellin me pluhurin për pjekje dhe shtoni në përzierjen e qumështit me vezë. Përziejini derisa kokrrat e miellit të treten plotësisht. Konsistenca e brumit është e ngjashme me atë të petullave.
Në anën e pasme të letrës së pergamenës vizatoni një rreth me diametër 20-21 cm (rrethoni një kapak, pjatë ose një objekt tjetër me madhësi të përshtatshme me laps). Vendosni 2 lugë të plota brumë në qendër dhe shpërndajeni në mënyrë të barabartë, pa kaluar kufijtë e vizatuar.
E pjekim kekun per 5-10 minuta ne 200 grade (derisa te skuqet lehte). Menjëherë hiqeni tortën e nxehtë nga peta e pergamenës. Ndonjëherë ëmbëlsirat e qumështit nuk ndahen mirë nga letra - kjo ndodh nëse pergamena nuk është me cilësi shumë të lartë. Nëse shfaqet një problem i tillë, përpara se të aplikoni pjesën tjetër të brumit, është e nevojshme të lubrifikoni letrën me një shtresë të hollë vaji - kjo do të parandalojë ngjitjen.
I presim skajet e tortës së nxehtë në një pjatë me diametër të përshtatshëm. I ruajmë stolitë për spërkatjen e tortës. Duke përdorur të njëjtin parim, pjekim dhe presim pjesët e mbetura. Në total do të merrni 6-7 ëmbëlsira të hollë.
Hidhni gjysmë gote qumësht në një tenxhere të vogël, shtoni miell dhe niseshte. Përziejini mirë derisa përbërësit e thatë të treten.
Shtoni sheqerin, shtoni pjesën e mbetur të qumështit dhe vendoseni masën në zjarr të ulët. Gatuani kremin duke e përzier vazhdimisht. Sapo masa të vlojë, hiqeni tiganin nga zjarri.
Ftoheni kremin derisa të ngrohet. Shtoni gjalpin që është shkrirë në temperaturën e dhomës. Përziejini fuqishëm derisa struktura të jetë homogjene.
Rrihni kremin e ftohtë derisa të trashet.
Përzieni kremin dhe kremin. Duhet të merrni një krem mbushës të butë dhe homogjen.
Montimi i tortës. Vendosni një shtresë keku në një pjatë dhe aplikoni një pjesë të bollshme të kremit. Sipër vendosim shtresën tjetër të kekut, e lyejmë sërish etj. Ne nuk e kursejmë kremin - ëmbëlsirat duhet të ngjyhen plotësisht.
Lyejmë sipër dhe anët e ëmbëlsirës. Me anë të një blenderi, grijini copëzat e brumit të mbetur pas pjekjes së ëmbëlsirave në thërrime të imta dhe spërkatini anëve të tortës.
Vendoseni ëmbëlsirën në frigorifer për 2-3 orë ose gjatë gjithë natës për njomjen e plotë. Sipërfaqja e produktit të përfunduar mund të zbukurohet me krem pana ose ndonjë mënyrë tjetër.
E presim ëmbëlsirën në pjesë dhe shijojmë shijen më delikate të ëmbëlsirave me qumësht. Torta “Milk Girl” me akullore është gati!
Receta 3: Tortë për vajzë me qumësht me krem mbushës
Sot po përgatisim një tortë të thjeshtë shtëpiak Milk Girl me akullore. Një ëmbëlsirë e shijshme me rrënjë gjermane dhe një shpirt të butë rus.
Për ëmbëlsirat ju duhen vetëm 4 përbërës:
- 2 vezë;
- 1 kanaçe qumësht i kondensuar
- 160 gr. Miell;
- 15 gr. pluhur pjekje.
Për "Akulloren" do t'ju duhet:
- 350 gr. salcë kosi e mirë;
- 100 gr. Sahara;
- 20 gr. sheqer vanilje;
- 1 vezë;
- 120 gr. gjalpë i zbutur;
- 3 lugë gjelle. l. niseshte misri.
Për glazurën:
- 1 bar çokollatë me qumësht;
- 50 gr. Krem i rëndë;
- 20 gr. gjalpë.
Për shkak të pranisë së qumështit të kondensuar në brumë, torta quhet "Vajza e qumështit", në analogji me markën e produkteve të qumështit që dikur ishte e njohur në Gjermani. Vetë receta është aq e lehtë dhe e suksesshme sa është vendosur fort në fletoret e gjysheve tona dhe tani ka migruar në arsenalin e kuzhinierëve modernë të shtëpisë.
Le të kalojmë në një përshkrim hap pas hapi të procesit të gatimit.
Rrihni vezët derisa të shfaqet shkumë e lehtë. Më pas shtoni qumështin e kondensuar dhe përzieni derisa përbërësit të bashkohen.
Për të siguruar që pluhuri i pjekjes të shpërndahet në mënyrë të barabartë, përzieni paraprakisht me miellin. Shoshini dhe shtoni miellin në përzierjen e vezëve. Rrihni edhe pak dhe kaq – brumi është gati për vetëm 5 minuta!
Tani duhet ta lini të qëndrojë për një kohë. Pluhuri i pjekjes do të reagojë me pjesën tjetër të përbërësve dhe brumi do të bëhet i ajrosur.
Kur piqni ëmbëlsira, është e përshtatshme të përdorni një tapet silikoni me shenja rrethore. Nuk keni ende një asistent të tillë në kuzhinën tuaj? Më pas mund ta zëvendësoni lehtësisht me letër pergamene me cilësi të lartë. Në anën e pasme vizatojmë një rreth me diametër 18-20 cm Me këtë madhësi, marrim 5-6 ëmbëlsira dhe, në përputhje me rrethanat, të njëjtin numër boshllëqesh.
Në anën e lëmuar të pergamenës vendosim 2 lugë gjelle brumë dhe e shtrojmë në një shtresë shumë të hollë 3-4 milimetra. Mos u shqetësoni, pluhuri për pjekje do të vazhdojë të bëjë brumin të rritet. Në fund do të marrim një tortë të shijshme që ngjyhet lehtë dhe shpejt.
E vendosim brumin në furrë të parangrohur në 180 gradë. Koha e pjekjes varet nga veçoritë e furrës suaj, nga madhësia e vetë tortës dhe mesatarisht 5 minuta. Ngjyra e produkteve të pjekura të gatshme mbetet, si brumi, qumështore. Gatishmërinë mund ta kontrolloni thjesht duke shtypur - nëse brumi nuk ngjitet dhe torta është pak elastik, mund ta hiqni!
Procesi i pjekjes ngjan me një rrip transportieri - ndërsa një pjesë është në furrë, ne përgatisim një tjetër. Menjëherë hiqni copat e pjekura nga pergamena dhe lërini të ftohen në një peshqir kuzhine ose në një raft të veçantë teli.
Është më e lirë dhe më e lehtë për të përgatitur krem me salcë kosi në shtëpi. Sidomos me rekomandimet tona hap pas hapi.
Çdo krem përgatitet në një banjë me avull. Prandaj, së pari duhet të derdhni ujë në një tenxhere dhe ta vendosni në zjarr. Ndërsa uji është duke vluar, përgatisni bazën e kremës.
Për ta bërë këtë, rrihni lehtë vezën. Më pas përzieni salcë kosi, sheqer dhe sheqer vanilje. Shtoni niseshtenë dhe përzieni shpejt përzierjen derisa të zhduken kokrrat.
Vendoseni tasin rezistent ndaj nxehtësisë me masën e përgatitur në një banjë me avull. Uji nuk duhet të prekë buzën e enës.
Ziejeni dhe përzieni vazhdimisht kremin e ardhshëm për 5 minuta ose pak më gjatë. Këtu koha e gatimit varet nga përmbajtja e yndyrës së kosit. Ne e përcaktojmë gatishmërinë në këtë mënyrë: nëse kaloni një shpatull përgjatë fundit të tasit, do të mbetet një brazdë e thellë dhe kremi nuk do të rrjedhë prapa.
Pasi baza e kremës të jetë gati, ajo duhet të ftohet, e mbuluar me film "në kontakt". Kjo ndihmon në shmangien e motit.
Pjesa krem e kremit është ftohur dhe nuk e keni ngrënë akoma gjatë kohës që po merrnit kampionin? Më pas vazhdojmë përgatitjen e kremit. Për ta bërë këtë, rrihni gjalpin derisa të zbardhet dhe të bëhet me gëzof.
Më pas shtoni pjesë-pjesë bazën e kremës së ftohur, duke vazhduar rrahjen. Rezultati është një krem i trashë dhe i ajrosur me shijen e akullores së shkrirë.
Para se të montoni, duhet të shkurtoni ëmbëlsirat në mënyrë që të kenë të njëjtën madhësi. Kështu që do t'ju duhet më pak krem dhe më pak përpjekje e shpenzuar për nivelim.
Montimi aktual i "Vajzës së Qumështit" është shumë i thjeshtë dhe nuk përmban ndonjë truk të veçantë.
Lëreni një pikë kremi në enë në mënyrë që torta e ardhshme të fiksohet dhe të mos dalë jashtë.
Vendosni pak nga kremi në shtresën e parë të kekut dhe shpërndajeni në mënyrë të barabartë.
Ne vazhdojmë të mbledhim duke përdorur të njëjtin parim. Shikoni trashësinë e të gjitha shtresave - ato duhet të jenë afërsisht të njëjta. “Akullorja” është shumë e qëndrueshme dhe e shkëlqyeshme për nivelim, ndaj mbulojmë edhe sipër kekun dhe anët me shtresën e parë të kremit dhe e vendosim në frigorifer derisa të forcohet.
Pasi torta të jetë njomur dhe futur mirë në frigorifer, mund të filloni nivelimin përfundimtar dhe të kërkoni ide se si të dekoroni kryeveprën tuaj.
Çfarë mund të jetë më e shijshme se akullorja? Vetëm akullore me çokollatë! Prandaj, për të dekoruar "Vajzën e qumështit", ju sugjerojmë të bëni ganache me çokollatë të zezë për të nxjerrë në pah shijen e saj kremoze dhe strukturën delikate.
Kombinoni të gjithë përbërësit dhe, duke i trazuar, ngrohini në një banjë me ujë ose në mikrovalë. Lustër e përfunduar është e lëmuar dhe me shkëlqim. Duhet të lihet të ftohet në temperaturën e dhomës. Kur glazura trashet, por është ende mjaft e zhdërvjellët, mund të derdhni pjesën e sipërme të tortës dhe të formoni njolla të bukura.
Ju uroj ëmbëlsira të shijshme dhe fitore të ndritshme në fushën e kuzhinës!
Receta 4: Vajza me qumësht me karamel me çokollatë
Torta mahnitëse e shijshme dhe e lehtë për t'u përgatitur "Vajza e qumështit" do të bëhet jo vetëm një dekorim për tryezën e festave. Do të mbetet përgjithmonë ëmbëlsira e preferuar e anëtarëve të familjes dhe të ftuarve - thjesht duhet ta gatuani për herë të parë. Shija e theksuar qumështore-krem do të tërheqë fëmijët dhe të rriturit.
Kjo pjatë e famshme e kuzhinës gjermane është e përshtatshme për festa festive, tavolina bufeje dhe ahengje çaji në shtëpi. Baza e saj janë ëmbëlsira të ëmbla të bëra me qumësht të kondensuar.
Kjo recetë ndryshon nga ajo klasike në përbërjen e modifikuar të kremit, metodën e thjeshtuar të pjekjes dhe përdorimin e çokollatës së zezë për dekorim. Kremi përmban qumësht të kondensuar të zier, i cili i jep tortës një amëz karamel.
- qumësht i kondensuar - 380 g
- qumësht i zier i kondensuar - 380 g
- vezë - 2 copë.
- miell - 1 lugë gjelle.
- pluhur për pjekje - 2 lugë.
- salcë kosi 20% yndyrë - 400 g
- çokollatë e zezë - 50 g
Vezët duhet të lahen mirë, në një enë të përshtatshme vendosim vezët e pa lëvruara dhe pluhurin për pjekje.
Rrihni lehtë - jo deri në shkumë të fortë, por vetëm derisa të jenë të lëmuara dhe flluska të para. Shtoni qumështin e kondensuar.
I trazojmë dhe i shtojmë miellin.
Tani gjithçka duhet të përzihet derisa të jetë e qetë.
Brumi duhet të jetë pak më i trashë se për petullat. Vendosni pergamenën në një fletë. Hidhni brumin sipër. Do të duket se nuk ka mjaftueshëm për të gjithë fletën. Ngadalë anoni fletën në drejtime të ndryshme, duke mbajtur pergamenën. Sigurohuni që fleta të jetë e mbushur plotësisht, veçanërisht qoshet.
E vendosim në furrë të parangrohur në 200 gradë për 10 minuta.
Le të përgatisim kremin. Përzieni qumështin e zier të kondensuar dhe salcën e thartë në një blender.
Kremi është i trashë dhe i ekuilibruar në ëmbëlsi.
Hiqeni tortën e përfunduar nga furra.
Përmbyseni shpejt në një fletë të re pergamenë dhe hiqni pergamenën e poshtme nga korja para se të ftohet. Bëni me kujdes, torta është e butë.
Kthejeni përsëri tortën dhe hiqni pergamenën. Lëreni të ftohet.
Pritini tortën në gjysmë. Në njërën nga gjysmat e kekut vendosim krem, si në foto. Lëreni për 5 minuta.
E mbulojmë me gjysmën tjetër të kekut, sipër lyejmë krem, lyejmë anët dhe e spërkasim me çokollatë të grirë.
Torta ngjyhet shpejt, për 10 minuta. Ruajeni në frigorifer.
Receta 5: Vajza me qumësht - Tortë me gjalpë
Tortë delikate, e thjeshtë dhe tepër e shijshme. Sot do të përgatisim në shtëpi tortën e famshme Milchmadchen. E mbulojmë dhe e shtrojmë sipër me gjizë dhe e dekorojmë sipas shijes tuaj. Nëse po përgatitet për ditëlindje, atëherë mund të nxirrni një numër nga karamele dragee me shumë ngjyra dhe të bëni një pemë të Krishtlindjes për Vitin e Ri.
- Qumësht i kondensuar - 1 kanaçe (400 ml)
- Vezë - 2 copë.
- Miell - 160 g
- Pluhur për pjekje për brumë - 10 g
Krem gjalpi:
- Krem 33% – 400 ml
- Sheqer pluhur - 100 g
Krem gjizë (për dekorim):
- Krem 33% – 200 ml
- Gjizë ose krem djathi - 150 g
Vendosni vezët në një enë të thellë dhe rrihni me mikser.
Kur masa rritet në vëllim dhe shfaqet një shkumë e lehtë, derdhni qumësht të kondensuar mbi të.
Rrihni me shpejtësi mesatare të mikserit për rreth 1-2 minuta.
Pa ndalur së rrahuri, shtoni ngadalë miellin dhe pluhurin për pjekje.
Përziejeni derisa të jetë e qetë. Brumi është gati. Nuk duhet të jetë shumë i lëngshëm që të mos përhapet.
Rreshtoni një fletë pjekjeje me letër furre dhe hidhni gjysmë luge brumi mbi të.
Duke përdorur një shpatull silikoni, formoni një rreth. Kjo bëhet më së miri duke përdorur një unazë të ndarë pa fund.
Vendoseni në furrë të parangrohur në 180 C për t'u pjekur.
Mesatarisht, një tortë piqet për 3-7 minuta.
Në varësi të madhësisë së rrathëve, do të merrni 5-7 ëmbëlsira. I pjekim një nga një.
Le të përgatisim kremin e gjalpit.
Derdhni kremin e ftohur në një enë të thellë dhe shtoni të gjithë sheqerin pluhur (mund të përdorni sheqer)
Rrihni në një masë të trashë dhe të qëndrueshme.
Pasi ëmbëlsirat janë pjekur dhe ftohur plotësisht, mund të filloni të montoni tortën.
Tortën e parë e vendosim në një pjatë të bukur dhe e lyejmë me krem. Sipër vendosim shtresën tjetër të kekut dhe e lyejmë me yndyrë.
Mos e mbuloni tortën e sipërme me krem.
E vendosim në frigorifer për nja dy orë që të forcohet.
Për dekorim dhe nivelim do t'ju duhet një krem më i trashë - gjizë.
Përzieni gjizën dhe kremin. Ata që kanë ëmbëlsirë mund të shtojnë edhe 2 lugë gjelle. l. Sahara.
Në vend të gjizës, mund të përdorni krem djathi - do të ketë një shije më delikate.
Rrihni përzierjen derisa të jetë e qetë. Fillimisht ndizni mikserin në të ulët, më pas në mesatare dhe në fund të lartë.
E mbulojmë sipër dhe anët e tortës me krem gjizë.
Ne dekorojme sipas shijes tuaj.
Receta 6, hap pas hapi: Tortë Milk Girl me arra
Trajtojeni veten me një tortë. Shumë e lehtë për t'u përgatitur, e butë, 40 minuta - dhe torta është gati.
- Qumësht i kondensuar (1 kavanoz) - 397 g
- Vezë pule - 2 copë
- Pluhur për pjekje (1 pako) - 15 g
- Miell gruri / Miell - 1 filxhan.
- Krem (nga 22% e lart) - 400 g
- Sheqer pluhur - 100 g
- Arra (për spërkatje)
- Sheqer (glazurë) - 5 lugë gjelle. l.
- Pluhur kakao (glazurë) - 3 lugë gjelle. l.
- Gjalpë (glazurë) - 80 g
- Qumësht (glazurë) - 2 lugë gjelle. l.
Shtoni pluhurin për pjekje dhe vezët në qumështin e kondensuar. Përziejini mirë. Shtoni miellin.
Vishni një kallëp 26 cm me letër. Ne shpërndajmë 2 lugë gjelle. l. (me një rrëshqitje) brumë dhe shtrijeni në një shtresë të hollë. Do të duket sikur ju duhet të shtoni më shumë brumë, por nuk e bëni!
E pjekim ne 200*C per 5 minuta. Nxirreni, kthejeni dhe hiqni menjëherë letrën! Duhet të ketë 5 ëmbëlsira.
Rrihni kremin me sheqer pluhur.
Lyejini ëmbëlsirat me yndyrë.
Sipas recetës nuk e lyeni shtresën e fundit të kekut, e mbuloni me glazurë.
Për glazurën: përzieni sheqerin, pluhurin e kakaos, gjalpin, qumështin. Lëreni të vlojë, lëreni të ftohet, mbuloni tortën. Spërkatni anët me arra.
Torta doli shumë e butë. Shijoni çajin tuaj dhe kaloni një fundjavë të këndshme.
Para së gjithash, nëse nuk keni një kallëp për lule, mund t'i prisni nga kapaku i një kanaçeje (pasi të vizatoni fillimisht një lule të madhësisë së kërkuar).
Hapni mastikën dhe shtrydhni lulet, i hapni pak me një hell.
Fusni një hell në mes dhe përkulni lulen (mund ta shihni në foto se si e bëra këtë). Lëreni lulen të thahet.
Për të përgatitur kërcellin, hapeni mastikën në një shkop të hollë. Për gjethet si fije, hapini edhe më hollë.
Kombinoje me ujë, duke u lagur pak. Lëreni të thahet.
Pritini gjethet dhe lërini të thahen gjithashtu.
Përsëri, duke përdorur pak ujë, ngjitni lulet në gjethet si fije dhe lërini të thahen.
Receta 7: tortë e bërë në shtëpi Milk Girl (hap pas hapi)
Nëse dëshironi të piqni një pandispanje të shijshme në shtëpi, "Vajza e qumështit" do të jetë një opsion ideal. Nëse bërja e një pandispanje është pothuajse gjithmonë një short, nuk dihet nëse do të rritet apo jo. Shtresat e tortës së tortës "Vajza e qumështit" dalin gjithmonë me gëzof, të butë dhe të ajrosur.
Kjo recetë e delikatesës është një nga recetat e mia të preferuara. Nuk kërkon shumë përbërës për ta përgatitur. Baza e tortës është qumështi i kondensuar, prandaj kjo ëmbëlsirë ka marrë emrin e saj.
Sigurohuni që të provoni ta bëni këtë tortë dhe ndoshta do të bëhet një nga recetat tuaja të preferuara.
Për provën:
- Qumësht i kondensuar - 400 g;
- Vezë pule - 2 copë;
- Kefir - 2 lugë gjelle;
- Pluhur për pjekje - 1 lugë gjelle;
- Miell gruri - 1 filxhan.
Për kremin:
- salcë kosi (20%) ose krem (33%) - 500 gr;
- Sheqer i grimcuar - ¾ filxhan.
Fillimisht, le të përgatisim shtresat e kekut. Rrihni lehtë vezët me një rrahëse.
Shtoni qumështin e kondensuar.
Hidhni në kefir.
Për t'i trazuar plotësisht.
Përzieni miellin me pluhurin për pjekje.
Shtoni përbërës të thatë në përzierjen e qumështit të kondensuar.
Përzieni brumin tërësisht. Duhet të dalë si salcë kosi e trashë.
Në letër pergamene vizatoni një rreth me laps, sa një tigan mesatar.
Vendosni 2 lugë gjelle brumë.
Duhet të përpiqeni të mos e lini të shkojë përtej kufijve të rrethit, në mënyrë që të duhet ta prisni pak më vonë.
E pjekim ne furre te parangrohur ne 200 grade per 8-10 minuta. Piqni pjesën tjetër të ëmbëlsirave në këtë mënyrë. Sasia e specifikuar e përbërësve duhet të bëjë 5 ëmbëlsira. I leme te ftohen. Lëreni çdo tortë të ftohet në letër të veçantë pergamene. Nuk duhet t'i vendosni ëmbëlsirat njëra mbi tjetrën, pasi sipërfaqja e tyre ngjitet dhe kështu mund ta prishni tortën.
Ndërkohë fillojmë të përgatisim kremin për kekun.
Në një enë të thellë, bashkoni kosin (ajkën) dhe sheqerin. Sa sheqer për të shtuar duhet të merret parasysh në bazë të preferencës personale. Në recetën klasike të tortës Milk Girl në shtëpi, sasia e sheqerit është 1 filxhan. Por duhet të kemi parasysh se edhe ëmbëlsirat janë mjaft të ëmbla. Kështu që ¾ filxhan më mjaftoi.
Rrahim kosin dhe sheqerin me mikser me shpejtësi mesatare për 7-10 minuta derisa masa të bëhet me gëzof dhe të rritet në vëllim.
Lyejini bujarisht ëmbëlsirat e ftohura me krem.
Si të dekoroni tortën Milk Girl varet nga ju. Mund ta dekoroni me glazurë çokollate, fruta ose krem. Për çajin e bërë në shtëpi, thjesht mund ta spërkatni me kakao ose arra. E vendosim tortën në frigorifer të njomet për të paktën 2 orë.
Rrihni derisa të jetë e qetë.
Shtojmë miellin e përzier me pluhurin për pjekje.
Gatuani brumin.
Do të jetë e lëngshme, kjo është normale.
Është koha për të pjekur.
Ka disa opsione:
1. Në një fletë pergamenë, vizatoni një rreth me diametër 16-18 cm dhe shtroni brumin.
2. Por është më e lehtë të marrësh një tavë në formë susta ose një tigan me fund të lëvizshëm, të shtrosh brumin dhe më pas thjesht ta heqësh. Zgjodha të dytën, është më i përshtatshëm për mua.
Pra, shtroni dy lugë brumë, shpërndani në mënyrë të barabartë.
Vazhdoni derisa të mbarojë i gjithë brumi.
Meqenëse ëmbëlsirat piqen shumë shpejt, është e përshtatshme të bëni disa pjesë menjëherë në pergamenë, dhe më pas t'i transferoni në një fletë pjekjeje.
E pjekim ne furre te parangrohur ne 190 grade per 5 minuta.
Shtresa e kekut me karamel është gati.
Menjëherë, ndërsa është ende i nxehtë, hiqeni nga pergamena. Meqenëse ëmbëlsirat janë shumë delikate, është e përshtatshme të ndihmoni veten me një shpatull ose thikë.
Sipërfaqja e ëmbëlsirave të gatshme është mjaft ngjitëse, kështu që të gjitha ëmbëlsirat duhet të mbulohen me pergamenë.
Përgatitjet për tortën e ardhshme janë gati.
Rrihni kremin në maja të buta.
Bashkoni gjizën dhe kremin e rrahur.
Shtoni sheqer pluhur.
Përziejini gjithçka së bashku për fjalë për fjalë gjysmë minutë derisa gjithçka të bashkohet.
Kremi është gati: është me gëzof dhe i lehtë.
Vendosni 4 copë pergamenë në një pjatë dhe një shtresë keku mbi to. Krem mbi kore.
Pergamena është e nevojshme për të mos njollosur pjatën. Më pas, kur torta të jetë montuar, thjesht tërhiqni fletët: i gjithë kremi do të mbetet mbi to. Natyrisht, nuk duhet ta përdorni këtë teknikë.
Keshtu e montojme te gjithe kekun: shtrese keku – krem duke shtypur lehte me duar shtresat e kekut.
E mbulojmë të gjithë tortën me krem. Mund te dekoroni sipas deshires. E lashë ashtu, thjesht bëra vija të pakujdesshme.
Torta “Milk Girl” me krem gjizë është gati. Është mjaft i rëndë në peshë (edhe pse është vetëm 18 cm në diametër) dhe shumë mbushës!
Por mbani mend se përmban gjizë, kështu që nuk rekomandoj ta ruani këtë tortë për një kohë të gjatë.
E vendosim në frigorifer për të paktën tre orë. Më mirë, natyrisht, natën. Gjatë kësaj kohe, ëmbëlsirat do të jenë të ngopura mirë me krem.
Shijoni çajin tuaj!
Receta origjinale për tortën u shfaq në Gjermani; pika kryesore e saj janë shtresat e shijshme të ëmbëlsirave kremoze të mbuluara me krem pana. Torta mori emrin e saj qesharak nga marka popullore e qumështit të kondensuar Milch Mädchen nga Nestle, e cila u bë përbërësi kryesor. Torta "Milk Girl" me krem mbushës është një nga shumë opsionet që nuk janë inferiore në shije ndaj origjinalit.
Ëmbëlsira me bazë qumështi të kondensuar mund të duken të pakëndshme, por shija e gjalpës neutrale do ta korrigjojë situatën.
Përbërësit:
- 380 g qumësht i kondensuar (një kanaçe e plotë);
- 160 g miell;
- dy vezë;
- 15 g pluhur për pjekje.
Të gjithë përbërësit përzihen në një mikser. Rezulton të jetë një brumë i lëngshëm. Pas një çerek ore, në të shfaqen flluska - kështu funksionon pluhuri për pjekje. Tani mund të filloni të pjekni.
- Në anën e gabuar të letrës së pjekjes, vizatoni një rreth të madhësisë së dëshiruar.
- Rreshtoni një fletë pjekjeje me këtë fletë.
- Hidhni dy lugë brumë në qendër të rrethit dhe shpërndajeni në kontur.
- Tortat nuk duhet të jenë shumë të trasha. Nga sasia e specifikuar e produkteve duhet të merrni 7 - 8 copë.
- Piqeni për 4 – 5 minuta në 180 ºС. Torta e përfunduar nuk ngjitet në gishta.
Torta montohet duke lyer shtresat e kekut, sipër dhe anët me kremin “Plombir”. Dekorojeni dhe vendoseni menjëherë në të ftohtë.
Receta e duhur për mbushjen e kremit
Kremi "Akullore" në versionin klasik është një përzierje e kremës së kremës dhe kremit të rrahur.
Për bazën e kremës:
- 400 ml qumësht me çdo përmbajtje yndyre;
- 200 g sheqer;
- 30 g niseshte;
- 100 g miell;
- ekstrakt vanilje.
Sasia e sheqerit është një çështje individuale; ky përbërës nuk do të ndikojë në konsistencën. Torta është bërë nga shtresa shumë të ëmbla keku, kështu që kremi mund të bëhet plotësisht pa sheqer.
- Shosh miellin dhe niseshten.
- Përzieni sheqerin dhe ekstraktin e vaniljes.
- Shtoni qumështin pak nga pak, duke e trazuar vazhdimisht masën që të shpërthejë çdo gunga.
- Ngroheni në zjarr të ulët, pa e zier. Mos e ndaloni së punuari në mënyrë aktive me kamxhikun.
- E heqim nga zjarri sapo lëngu të trashet pak. Procesi do të vazhdojë derisa baza të ftohet.
- Për të parandaluar që sipërfaqja të fryjë erë, vendosni një film ngjitës mbi të dhe lëmoni atë, duke nxjerrë ajrin.
Për kremin e rrahur:
- 150 g krem pana me yndyrë 33%;
Do t'ju duhet gjithashtu një kamxhik ose mikser, një tas i thellë për krem dhe një tas i gjerë për akull.
- Kremi ftohet paraprakisht në frigorifer. Është më mirë t'i blini ato një natë më parë. Mos e mbani paketimin në ngrirje, përndryshe kremi do të ngrijë dhe nuk do të rrihet. Përkundrazi, kamxhiku dhe enët mund të ftohen në frigorifer për gjysmë ore.
- Vendoseni tasin me kremin në një enë me akull.
- Rrihni për 3 – 4 minuta me shpejtësi të ulët që të mos “kap” kremin.
- Edhe 5 minuta të tjera me fuqi të plotë derisa majat e forta të fillojnë të ngrihen pas mikserit.
Për të stabilizuar konsistencën e kremit, e bëni atë të lëmuar dhe të ajrosur në të njëjtën kohë, shtoni 100 gr gjalpë të rrahur të zbutur. Kremi përzihet mirë nëse kremi, gjalpi dhe baza e kremit janë në të njëjtën temperaturë.
- Rrihni plotësisht bazën me një mikser, duke shtuar gjalpë një lugë në një kohë.
- Shtohet edhe kremi në pjesë. Tani nuk mund ta mposhtni! Kremi trazohet butësisht nga poshtë lart me një lugë për të ruajtur strukturën e kremës së rrahur.
Me krem kremi me shije akullore
Kremi “Akullore” ka disa variacione përgatitjesh me baza të ndryshme.
"Akullore" në të verdhat:
- 4 të verdha;
- 250 ml qumësht;
- 50 g niseshte;
- 150 g sheqer;
- ekstrakt vanilje.
Baza plotësohet me 100 g gjalpë dhe 250 ml krem pana.
- Të verdhat e grira, niseshteja dhe sheqeri zihen duke i hedhur në qumësht të nxehtë.
- Kur masa e trashur fillon të ndahet nga muret kur trazohet, baza hiqet nga zjarri për t'u ftohur.
- Gjalpi dhe kremi i shtohen bazës së kremës sipas të njëjtit parim si në recetën e parë.
Kosi "akullore":
- 500 g salcë kosi me yndyrë;
- 3 vezë;
- 20 g miell;
- 200 g sheqer;
- ekstrakt vanilje;
- 250 g gjalpë.
Kosi 20% i blerë në dyqan i shton një thartirë të lehtë kremit. Produkti yndyror i fermës do t'i japë kremit një shije më të butë. Krem pana nuk i shtohet kosit "Plombir".
- Të gjithë përbërësit, përveç gjalpit, përzihen dhe zihen në një banjë uji.
- Përzierja përzihet vazhdimisht në mënyrë që të mos vlojë dhe vezët të mos ziejnë.
- Shtoni gjalpin e rrahur një lugë në bazën e ftohur.
Opsioni i gatimit me çokollatë
Opsionet janë gjithmonë të mundshme: bëni ëmbëlsira me çokollatë ose krem me çokollatë. Adhuruesit e kakaos do t'i preferojnë të dyja.
Përbërësit për kremin:
- 180 g qumësht;
- 100 g sheqer;
- 3 të verdha;
- 100 g çokollatë;
- 50 g niseshte;
- ekstrakt vanilje;
- 100 g gjalpë;
- 250 ml krem pana 33-35%.
Kremi zihet në qumësht:
- Grini të verdhat me sheqer.
- Cokollatën e grijmë ose e shkrijmë.
- Shtoni të gjithë përbërësit në qumështin e nxehtë.
- Përziejeni, ngrohni derisa të trashet.
- Shtoni gjalpin dhe kremin gradualisht në masën e ftohur sipas parimit të përgjithshëm.
Pluhuri i kakaos i shtohet brumit të kores. Sasia e brumit të treguar në recetën e parë do të kërkojë të paktën 3 - 4 lugë.
Në asortimentin e disa prodhuesve mund të gjeni qumësht të kondensuar të gatshëm me çokollatë. Nuk do t'i shtojë një shije të pasur një torte me krem klasik. Ju ende do të duhet të shtoni kakao në brumë ose të krijoni krem me çokollatë.
Me fruta të shtuara në ëmbëlsirë
Torta merr një shije të veçantë kur shtoni fruta të freskëta ose të konservuara. Çdo kombinim për shije është i mundur: pjeshkë, banane, kivi, luleshtrydhe etj. Çdo kek mbulohet me një shtresë kremi dhe feta të holla frutash ose manaferash. Për të përmirësuar shijen, mund të përgatisni akullore me luleshtrydhe.
Kërkohet:
- 200 g krem djathi, si Mascarpone ose Philadelphia;
- 150 g luleshtrydhe;
- ekstrakt vanilje;
- 100 g gjalpë;
- 150 g sheqer pluhur;
- 10 g niseshte;
- 250 ml krem të rëndë për rrahje.
Manaferrat duhet të jenë të pastra dhe të thata në mënyrë që uji të mos futet në krem.
- Bëni pure manaferrat. Në krem nuk duhet të ketë fara ose copa të mëdha lëkure.
- Shtoni niseshtenë në pure.
- Ngroheni në një banjë me ujë derisa të trashet.
- Rrihni gjalpin e zbutur dhe djathin.
- I kombinojmë me purenë e dredhëzave të ftohur.
- Rrahim kremin me sheqer pluhur dhe ekstrakt vanilje.
- Në krem shtojmë pjesë-pjesë përzierjen e djathit dhe kokrra të kuqe, duke e trazuar me kujdes kremin e ajrosur me një lugë. Mos e ri-rrahni!
Sipas standardeve, kishi i bërë në shtëpi zgjat vetëm 6 orë në frigorifer. Një tortë me akullore dhe fruta zgjat edhe më pak se versioni klasik. Ai nuk duhet të insistojë. Kjo tortë mblidhet menjëherë para festës. Sigurisht, pasi të keni pirë çaj nuk duhet të lini asnjë copë për ditën tjetër.
Receta për tortën “Vajza e qumështit” me mastikë
Dekorimi i ëmbëlsirave me mastikë fillon me rrafshimin e sipërfaqes dhe anëve. Menjëherë lind pyetja se si ta bëjmë kremin e mbushjes të trashë në mënyrë që të mbushë mirë të gjitha pabarazitë, të mos pikojë dhe "Vajza" të mos deformohet pas mbulimit me mastikë.
Përbërësit:
- 350 g salcë kosi;
- vezë;
- 100 g sheqer;
- 100 g miell;
- ekstrakt vanilje;
- 200 gr gjalpë.
Kosi "Akullorja" e përgatitur sipas kësaj recete ka një strukturë të dendur dhe të trashë. Nuk është i përshtatshëm për njomjen e ëmbëlsirave.
- Përzierja e përbërësve (përveç vajit) zihet në zjarr të ulët. Mos kini frikë nga metamorfozat: së pari kremi do të bëhet i lëngshëm, më pas do të trashet pranë mureve dhe në të do të formohen gunga. Gjëja kryesore është që të gatuani vazhdimisht të gjithë masën nga fundi.
- Pas 3-4 minutash kremi do të marrë një konsistencë homogjene dhe të lëmuar. Ndërsa ftohet, do të bëhet si puding.
- Kremi ftohet nën film, i plotësuar me gjalpë të rrahur të zbutur. Është e rëndësishme të kombinoni kremin dhe gjalpin në pjesë.
Për të krijuar një sipërfaqe super të fortë, mund të përdorni kremin Ganache me krem për nivelim dhe ëmbëlsirat t'i lagni me krem "Ice cream".
Në kremin Ganache:
- 300 g çokollatë;
- 200 g krem i trashë;
- 30 g gjalpë;
- 40 gr sheqer pluhur.
Ju mund të përdorni çokollatë të bardhë nëse nuk dëshironi një shije të fortë kakao. Do t'ju duhet dy herë më shumë çokollatë e bardhë se çokollata e zezë.
- Shkrini çokollatën në krem të nxehtë.
- Shtoni vaj dhe pluhur.
- Mundi.
- Mbulojeni me film në kontakt dhe ftohuni.
- Aplikoni dhe nivelizoni Ganache me një thikë të nxehtë.
Një tipar i rëndësishëm i recetës "mastikë": ëmbëlsirat duhet të shkurtohen me një unazë pastiçerie. Së pari, ato do të jenë të njëtrajtshme, dhe së dyti, ato do të jenë më të ngopura. Është më mirë të montoni tortën në të njëjtën unazë.
Dekoratë e ëmbëlsirave DIY
Një "Vajzë qumështi" delikate e bërë në shtëpi dekorohet më së miri me fruta dhe manaferra, gjethe të freskëta nenexhiku, krem pana natyral, modele shabllonesh ose figura çokollate. Dekorime të tilla bëhen shpejt me duart tuaja. Për më tepër, ato me siguri do të hahen, dhe elementët dekorativë të përpunuar - lulet e bëra nga izomalt, toptha xhelatine ose rruaza ëmbëlsirash që shtypin dhëmbët - janë të mira vetëm në pamje dhe zakonisht mbeten në pjata.
- Vizatimet aplikohen në shtresën e thatë të tortës në mënyrë që kremi i pasur të mos i "hajë". Sipërfaqja pluhuroset trashë me pluhur të së njëjtës ngjyrë: sheqer pluhur ose kakao.
- Një klishe është hedhur në krye - një vizatim i drejtpërdrejtë ose një negativ - dhe e gjithë sipërfaqja është përsëri pluhur me një ngjyrë të ndryshme.
- Shablloni hiqet me shumë kujdes së bashku me tepricën e shtresës së dytë.
Shifrat e çokollatës mund të bëhen të sheshta ose voluminoze.
- Tabela është e mbuluar me film ushqimor.
- Çokollata e shkrirë, e zezë ose e bardhë, në çdo kombinim, në formën e figurave të qarta ose goditjeve abstrakte, grilave e kështu me radhë, shtrydhet mbi të nga një qese pastiçerie.
- Nëse mbuloni përhapjen e një libri të trashë me film, mund të arrini një efekt 3D. Për shembull, kështu bëhen fluturat me krahë të lakuar.
- Vizatimi ftohet në frigorifer. Çokollata e ngrirë do të ndahet lehtësisht nga filmi.
Për të krijuar një figurë tre-dimensionale, keni nevojë për një "bosh" të lubrifikuar me vaj. Vaji do të ndihmojë në heqjen e përshtypjes së çokollatës.
- Baza zhytet në çokollatë të shkrirë dhe ftohet. Opsioni më i thjeshtë është një top i vogël i fryrë.
- Çokollata e ngrohtë mund të zbukurohet me çdo spërkatje ose thërrime arrë.
- Kur çokollata të ngurtësohet, shponi bazën. Mbetjet e topit tkurren, duke u ndarë nga muri i çokollatës.
- Buza e topit shkrihet me një thikë të nxehtë në mënyrë që të jetë e njëtrajtshme.
Çdo pastiçer e di se një tortë përshëndetet "nga rrobat e saj". Me pak përpjekje, ëmbëlsira më e thjeshtë e bërë në shtëpi mund të kthehet në një kryevepër të artit ushqimor.