Do të them menjëherë se nuk e kam provuar këtë ëmbëlsirë "Vajza e qumështit", vajza ime më dërgoi recetën e tortës me një foto, duke e ditur që po bëja blog. Me fjalë në telefon ajo tha se pavarësisht se receta ishte e thjeshtë, torta doli shumë e shijshme.
Në fillim mendova se do ta piqja vetë, më pas do të ndaj recetën. Atëherë mendova se ndoshta po kërkonit një tortë të shijshme për Vitin e Ri, kështu që nuk e shtyva. Rishikimi i vajzës sime për këtë recetë është mjaft i mjaftueshëm për mua personalisht.
Kërkova informacione për tortën në internet dhe zbulova se është mjaft popullor. Torta origjinale "Vajza e qumështit" është ajo që piqet në Gjermani nga qumështi i kondensuar "Milch Mädchen", nga emri i këtij qumështi të kondensuar lindi emri i ëmbëlsirës.
"Vajza e qumështit" - recetë e tortës
Ëmbëlsira janë bërë nga qumështi i kondensuar, por amvisat tona përdorin një shumëllojshmëri kremrash në shtëpi - salcë kosi, gjizë, krem. Vajza ime bëri një "vajzë" sipas recetës klasike me mbushje kremi. Ajo ia doli për herë të parë, shpresoj që gjithçka të funksionojë edhe për ju, dhe receta hap pas hapi me foto do t'ju ndihmojë.
Përbërësit
për ëmbëlsira:
- gjalpë - 100 gr
- miell - 200 gr
- qumësht i kondensuar - 1 kanaçe
- pluhur për pjekje - 2 lugë.
- vezë - 2 copë
- një majë kripë
- sheqer vanilje - 1 pako
për krem:
- krem - 400 ml
- sheqer pluhur - 4 lugë gjelle. l.
- sheqer vanilje - 1 pako
Si të bëni shtresa për kek
- Shkrini gjalpin, por lëreni gjalpin të ftohet pak para se ta shtoni në brumë.
- Përgatitni masën e thatë për brumin - derdhni miellin në një tas, shtoni kripë, pluhur për pjekje dhe sheqer vanilje.
- Në një enë tjetër rrihni me mikser vezët me qumështin e kondensuar.
- Tani vazhdojmë me përgatitjen hap pas hapi të brumit. Shtoni pak gjalpë në një tas me qumësht të kondensuar, përzieni, më pas shtoni pak nga masa e thatë, përzieni. Ne vazhdojmë ta bëjmë këtë në këtë mënyrë dhe rezultati përfundimtar do të jetë një brumë i butë për tortën.
- Piqni ëmbëlsirat në furrë, duke mbuluar një fletë pjekjeje me letër pjekjeje. Nuk ka nevojë të lubrifikoni letrën. Brumi rezulton i trashë, por jo aq i trashë sa të duhet të hapet. Përhapeni atë me një lugë
dhe e niveloni atë në madhësi, jo më shumë se 1 cm trashësi. 
- Për t'i bërë ëmbëlsirat të njëjta, mund të vendosni një unazë nga një tavë pjekjeje në formë pranvere në letër, të shtrini brumin brenda unazës dhe më pas ta hiqni.
- Nëse nuk ka një formë të tillë, mund të vizatoni një rreth të diametrit të kërkuar në anën e pasme të letrës me një laps dhe shtroni me kujdes brumin brenda këtij rrethi.
- Piqini ëmbëlsirat në furrë të parangrohur në 180 0 minuta për 5 - 7.
Koha varet nga furra juaj, kini kujdes që të mos digjen lëkurat. E rëndësishme - mos i vendosni ëmbëlsirat e pjekura njëra mbi tjetrën derisa të jenë ftohur plotësisht, përndryshe mund të ngjiten së bashku.
Krem mbushës me krem
Në mënyrë që kremi të dalë ashtu siç duhet, duhet të merrni parasysh disa pika të rëndësishme gjatë përgatitjes:
- kremi duhet të jetë natyral me një përmbajtje yndyre prej të paktën 30%.
- Para rrahjes kremi duhet të ftohet mirë. Opsioni ideal është nëse ato qëndrojnë në frigorifer për një ditë; nëse kjo nuk është e mundur, atëherë mund ta vendosni kremin në frigorifer për 30 - 40 minuta.
- Gjithashtu duhet të ftohet enën në të cilën do të rrihet kremi. I vendosim rrahjet dhe tasin në frigorifer për 15 minuta.
- kremi mbushës i bërë nga kremi natyral konsiderohet kremi më i paqëndrueshëm dhe në mënyrë që të mos "noton", duhet të përgatitet menjëherë para punës.
- Sheqeri pluhur është një përbërës i detyrueshëm për kremin; nuk duhet ta zëvendësoni me sheqer nëse dëshironi të merrni një krem me gëzof, delikate dhe me shije mbushëse.
Të gjitha nuancat janë diskutuar, le të fillojmë përgatitjen e kremit. 
Fillojmë ta rrahim kremin me mikser duke e ndezur me shpejtësi minimale. Më pas, duke vazhduar rrahjen, shtoni gradualisht pluhurin dhe sheqer vaniljen dhe rrisni shpejtësinë në maksimum. Sapo kremi fillon të mbajë formën e tij, fikni mikserin në mënyrë që kremi të mos kthehet në gjalpë.
Si të montoni dhe dekoroni një tortë
Lyejmë pak me krem enën e kekut, më pas vendosim shtresat e kekut një nga një duke i mbuluar secilën me krem. 
Ky ishte një version testues i tortës për vajzën time; ajo e dekoroi me atë që kishte - çokollatë e bardhë dhe e zezë e grirë. 
Mund të bëni një dekorim tjetër – mbusheni me glazurë çokollate, dekorojeni me fruta dhe produkte të ndryshme ëmbëlsirash.
Rishikimi i recetës nga vajza:
- Ajo ka bërë donuts me diametër 26 cm, kështu që torta e saj nuk doli e lartë. Nëse dëshironi ta bëni tortën të gjatë, atëherë duhet ose të zvogëloni diametrin e donutëve ose të merrni 1.5 herë më shumë përbërës.
- kremi i kremit rezulton të jetë shumë delikat dhe nuk është i përshtatshëm për të niveluar një kek, kështu që nëse dëshironi të bëni një tortë të përkryer të lëmuar si anash ashtu edhe sipër, mund të përdorni krem krem për të njomur ëmbëlsirat dhe ta niveloni tortën. sipër me një krem tjetër, për shembull gjalpë.
Siç e thashë tashmë, në internet receta për tortën Milk Girl bëhet me kremra të ndryshëm. Unë ofroj disa kremra interesante, për mendimin tim. Mund të provoni me secilën prej tyre dhe të zgjidhni atë që ju pëlqen.
Kremra të tjerë për tortën Milk Girl
Krem kosi krem
Përbërësit:
- salcë kosi 20-25% - 350 gr.
- sheqer - 110 gr
- vezë - 1 pc.
- gjalpë - 120 gr.
- sheqer vanilje
- miell - 3 lugë gjelle. l.
Si të gatuaj:
- Hiqeni gjalpin paraprakisht nga frigoriferi në mënyrë që të bëhet i butë.
- Kremi është krem, pasi përgatitet në një banjë uji. Do t'ju duhen dy tava me madhësi të ndryshme. Në atë më të vogël thyejmë vezën, shtojmë sheqerin, sheqer vaniljen, e rrahim lehtë me rrahëse. Shtoni salcë kosi, miell, përzieni mirë.
- Hidhni ujë në një tenxhere më të madhe dhe vendoseni në zjarr. Sapo uji të vlojë vendosim sipër një tenxhere me përbërësit për kremin dhe duke e përzier vazhdimisht e sjellim derisa të trashet. Kjo mund të zgjasë 5-10 minuta; sa më e lartë të jetë përmbajtja e yndyrës dhe sa më e trashë të jetë kosi, aq më shpejt do të trashet baza për kremin. Ftoheni përzierjen e përfunduar.
- Rrahim gjalpin me mikser dhe duke vazhduar rrahjen shtojmë pjesë-pjesë bazën e kremit të ftohur. Rrihni kremin derisa të bëhet me gëzof.
Krem me gjizë
Përbërësit:
- salcë kosi 25% yndyrë - 300 gr.
- gjizë - 150 gr.
- sheqer - 100 gr
- sheqer vanilje
Si të gatuaj:
- Rrihni kosin me sheqerin derisa të treten plotësisht. Nëse dëshironi, sheqeri mund të zëvendësohet me qumësht të kondensuar.
- Grini gjizën në një sitë ose thyeni me blender në mënyrë që të mos ketë gunga. Përziejini mirë gjizën me kosin e grirë. Kremi i gjizës është gati.
Shikoni recetën e tortës, ajo përmban një recetë të ndryshme për shtrimin e shtresave të tortës me gjizë.
Një tjetër opsion është me mascarpone, shikoni në video recetën e përgatitjes së kekut me këtë krem.
"Vajza e qumështit" - video recetë për tortën me mascarpone
Pjekje e lumtur.
Elena Kasatova. Shihemi pranë oxhakut.
Kam kohë që planifikoj ta pjekim këtë tortë, merr shumë lavdërime, ndaj doja ta provoja dhe të shihja sa e mirë është.
Është shumë e lehtë për t'u përgatitur, brumi është edhe më i thjeshtë se brumi i biskotave, nuk ka nevojë të rrihni asgjë, shqetësohuni se si do të rritet gjatë pjekjes, thjesht përzieni gjithçka! Në përgjithësi, një tortë e tillë mund të piqet nga çdo amvise që nuk ka pjekur asgjë më parë.
Ëmbëlsira e përfunduar kanë një aromë kaq të theksuar qumështi, cilësi delikate dhe kremi i gjalpit me shtimin e çdo pjese të frutave ose manaferrave do të shtojë butësi dhe do të sjellë kënaqësi të madhe. Unë rekomandoj shumë ta provoni!
Për tortën Milk Girl me fruta do të na duhen produktet e mëposhtme.
Pra, le të fillojmë. E ndezim furrën, e ngrohim në 180 gradë dhe fillojmë të bëjmë brumin. Thyeni vezët në një tas.
Hidhni një kanaçe me qumësht të kondensuar mbi to.
Shtoni vanilinë dhe rrihni gjithçka me një mikser.
Shosh miellin me pluhurin për pjekje në një tas të veçantë.
Hedhim gjysmën e miellit në përzierjen e qumështit me vezë dhe e rrahim me shpejtësi të ulët.
Kështu do të bëjmë edhe me pjesën e dytë të miellit; brumi i përfunduar për ëmbëlsirat do të jetë i lëngshëm, por si kosi i trashë.
Për të pjekur ëmbëlsira, unë përdor një unazë pastiçerie, një gjë shumë e përshtatshme; mund të piqni ëmbëlsira duke zgjedhur çdo diametër. Unë e bëra këtë tortë me diametër 16.5 cm; nga ky brumë bëra 9 shtresa keku. Me këtë diametër, unë munda të vendos 2 ëmbëlsira në një fletë pjekjeje.
Vendosni 2 lugë brumë brenda unazës, më pas hiqni unazën. Në të njëjtën mënyrë e bëjmë tortën e dytë.
Hiqni unazën dhe vendoseni fletën e pjekjes në furrën e parangrohur për të pjekur ëmbëlsirat. Brumi nuk do të përhapet.
Fjalë për fjalë pesë minuta janë të mjaftueshme për të pjekur ëmbëlsirat. Sapo të marrin një ngjyrë të artë të zbehtë, nxirrni fletën e pjekjes dhe hiqni petkun me ëmbëlsirat prej saj. Le të pjekim të gjitha ëmbëlsirat e tjera.
Mjedra i kam perdorur per shtresen midis kekseve dhe per dekorim. Pas pjekjes së ëmbëlsirave, lani mjedrat ose frutat ose manaferrat e tjera që përdorni.
Më pas, ato duhet të thahen në peceta ose një peshqir letre.
Tani le të përgatisim kremin. Vendosni kremin e djathit në një tas.
Shtoni sheqer pluhur dhe rrihni.
Derdhni kremin e ftohur mirë në një enë dhe rrihni derisa të bëhet krem.
Hidhni kremin e rrahur në kremin e djathit dhe rrihni gjithçka së bashku derisa të bashkohet.
Tani le të fillojmë të montojmë tortën. Unë nuk përdora asnjë mbështetëse, por thjesht e montova tortën në një stendë druri. Për ta bërë ëmbëlsirën të qëndrojë e qëndrueshme, lyeni me pak krem në qendër të dërrasës, pjatës ose pjatës, në varësi të asaj se ku po e grumbulloni.
Vendosni një shtresë keku sipër kremit dhe përsëri vendosni një unazë pastiçerie rreth saj. Kjo duhet të bëhet në mënyrë që torta të mblidhet në mënyrë të barabartë.
E lyejmë tortën me krem.
Rregulloni mjedrat ose frutat e tjera që po përdorni. Dhe kështu i renditim në një shtresë keku, por në përgjithësi, numri i tyre varet vetëm nga shija juaj, disa e pëlqejnë më pak, disa më shumë.
Tortën e mbledhim tërësisht në unazë dhe e vendosim në frigorifer në këtë formë që të vendoset për disa orë. Pas montimit të tortës duhet të mbetet pak krem për nivelim.
Pastaj hiqni me kujdes unazën prej saj.
Duke përdorur një mjet të posaçëm të quajtur thikë palete, niveloni anët e tortës dhe pjesën e sipërme, duke përdorur kremin e mbetur. Meqenëse torta ishte e montuar në një unazë, duhej shumë pak krem për nivelim, veçanërisht pasi nuk doja ta mbuloja sipër me një shtresë të madhe kremi, por thjesht e niveloja në mënyrë që shtresat e tortës të dukeshin paksa. Kështu doli torta në një stil rustik ose siç quhet ndryshe në një stil rustik.
E dekorojmë me mjedra sipër, ëmbëlsira “Milk Girl” me fruta (në këtë rast mjedra) është gati për një çaj të bërë vetë. Këtu është një pjesë.
Siç mund ta shihni, në fakt nuk është asgjë e komplikuar, por rezultati është një ëmbëlsirë delikate dhe shumë e shijshme!
Pershendetje te gjitheve. Sot do t'ju tregoj për një tortë me një emër të pazakontë - Vajza e qumështit. Receta e ka origjinën në Gjermani; ajo është pjekur duke përdorur qumësht të kondensuar Milch Mädchen, që përkthyer në rusisht do të thotë Vajza e qumështit. Ëmbëlsira dalin tepër të buta dhe thjesht shkrihen në gojën tuaj.
Si gjithmonë, përgatitja është e thjeshtë. Pak përbërës, zierje e shpejtë brumi, e cila mund të bëhet pa përdorur mikser. E vetmja gjë me të cilën duhet të ngacmoni pak është pjekja. Meqenëse ëmbëlsirat duhet të bëhen të holla, dhe të piqen në një fletë pjekjeje, dhe jo në kallëpe. Por gjërat e para së pari.
Si të bëni një tortë Milk Girl në shtëpi, recetë hap pas hapi me foto
Përbërësit:
- 1 kanaçe qumësht i kondensuar
- 2 vezë
- 160 gr. Miell
- 1 lugë gjelle. l. pluhur pjekje
Përgatitja:
Në një enë rrihni lehtë 2 vezë me pirun.
Shtoni një kanaçe qumështi të kondensuar atje, përzieni gjithçka derisa të jetë e qetë.
Në një enë tjetër bashkojmë miellin e situr me pluhurin për pjekje.
Kjo është ajo, brumi ynë është gati!
Tani e vetmja vështirësi. Ëmbëlsira duhet të jenë të hollë, për këtë marrim letër pjekjeje dhe vizatojmë një rreth. Diametri është çfarëdo që dëshironi. Më pëlqejnë ëmbëlsirat e gjata, ndaj kam përdorur 16 cm.Kjo sasi brumi bëri 7 ëmbëlsira. Nëse merrni një diametër prej 18, atëherë unë mendoj se do të ketë 5 ëmbëlsira, është më mirë të mos bëni më pak. Nëse dëshironi një tortë më të madhe, atëherë me diametër 20 - 22 duhet të dyfishoni sasinë e brumit.
Pra, ne vizatuam rrathë (nëse diametri është i vogël, atëherë 2 ëmbëlsira do të futen në një fletë pjekjeje menjëherë), e kthejmë letrën në anën tjetër dhe e përhapim brumin me një lugë, duke u përpjekur të mos shkojmë përtej vijës së përshkruar. . Nuk ka nevojë të lyeni pergamenën me asgjë!
Ka një mënyrë tjetër, kjo është për ata që kanë një unazë pjekjeje në shtëpi. E vendosim (unazën) në një tepsi të mbuluar më parë me letër dhe e shpërndajmë brumin brenda kësaj unaze, më pas e heqim. Ju merrni edhe rrathë.
Epo, unë përdora metodën më dembel :) Meqenëse jam pronar krenar i një tapeti silikoni me shenja tashmë të printuara. Është thjesht një gjë e mrekullueshme. Nëse e shihni në një dyqan, kapeni, nuk do të pendoheni. Qilima ime kushtoi rreth 400 rubla.
Për një diametër 16 m'u deshën rreth 1.5 lugë brumë. Për 20 mendoj se do të jetë 2. Mundohuni ta shpërndani brumin në mënyrë të barabartë, sidomos për skajet, mos i holloni, përndryshe do të digjen shpejt.
Për të shmangur nevojën për të nxjerrë fletën e pjekjes çdo herë, vendosa tapetin tim silikoni në një tavë më të madhe pjekjeje.
Vendosim fletën e përgatitur të pjekjes me brumin tonë në një furrë të parangrohur. Temperatura 180° për 7-10 minuta. Koha varet nga furra juaj; sapo të fillojë të skuqet, hiqeni atë. Rreth tortës së tretë, do të mësoheni me të. Pjesën e parë e kam pjekur për 8 minuta, pjesën tjetër për 6 minuta.
Kjo është afërsisht se si do të duket korja.
Sapo ëmbëlsirat të jenë ftohur, është më mirë të filloni menjëherë montimin e tortës.
Në origjinal, shtresa midis ëmbëlsirave është krem pana, unë nuk eksperimentova me kremin për herë të parë dhe bëra të njëjtën gjë. Për tortën time, një racion krem nga 500 ml. kishte shume krem, mendoj 350 - 400 ml. Do të mjaftonte për sytë, por torta ime u mbulua me një krem tjetër sipër. Nëse vendosni të lini vetëm krem pana, atëherë 500 ml. thjesht duhet të jetë e mjaftueshme. Nëse papritmas nuk dini si ta përgatisni këtë krem, atëherë këtu është lidhja ku ju tregoj gjithçka në detaje -.
Unë zgjodha bananen si mbushje; së pari, me shtresa kaq delikate keku dhe krem të lehtë, më bën më shumë përshtypje ky opsion. Epo, së dyti, tani është dimër dhe nuk ka shumë manaferra apo fruta të freskëta. Mund të shtoni tuajën, por duhet të jetë diçka jo ujore në mënyrë që të mos funksionojë. Një pikë tjetër e rëndësishme, përpiquni të mos e bëni mbushjen shumë të trashë; nëse dëshironi, për shembull, të vendosni pjeshkë të konservuara, është më mirë t'i prisni në një shtresë të hollë; e njëjta gjë vlen edhe për ananasit - është më mirë të prisni rrathët e përfunduar. shtesë. Përndryshe torta do të dalë e pabarabartë.
Pra, në detaje se si të montoni tortën.
Është mirë që ta montoni në një unazë, kështu që torta do të përfundojë patjetër. Fatkeqësisht, nuk e kam ende, e bëra menjëherë në një pjatë.
E lyejmë pjatën pak me krem në mënyrë që keku i poshtëm të ngjitet dhe të jetë më i përshtatshëm për të vazhduar punën.
Vendosni koren, lyeni me krem dhe shtoni mbushjen.
Dhe kështu me radhë deri në fund. Nuk e mbulova shtresën e fundit të tortës me krem, pasi kisha planifikuar ta niveloja tortën përpara se ta shërbeja; kremi, natyrisht, nuk është i përshtatshëm këtu. Mbi ëmbëlsirat duhet të vendosni një peshë dhe t'i vendosni në frigorifer për nja dy orë në mënyrë që ëmbëlsira të ngjyhet dhe torta të vendoset pak, duke marrë një formë pak a shumë të rregullt. Pas frigoriferit, mund të filloni të dekoroni.
Kjo foto tregon qartë se sa poroze dhe të ajrosura janë ëmbëlsirat brenda. E nivelova pjesën e sipërme të tortës.
Por nëse nuk doni të mashtroni për një kohë të gjatë, atëherë mund të spërkatni biskota të grimcuara ose arra sipër kremit të kremit, gjithashtu do të jetë i bukur dhe i shijshëm.
Pasi e nivelova tortën, sipër e mbulova me ganache me çokollatë të zezë, bëra pika dhe e dekorova me ëmbëlsira. Kjo është ajo me të cilën përfundova.
Këtu është një prerje më e afërt, ju mund të shihni se si ëmbëlsirat ishin njomur, bëra një shtresë të trashë kremi. Gjatë natës kremi u përthit në shtresat e kekut, duke e bërë tortën tepër të butë.
Ndoshta do t'ju jap disa këshilla të tjera. Si gjithmonë, nëse brumi përmban pak përbërës, atëherë cilësia e tyre duhet marrë shumë seriozisht. Dhe tani po flas për qumështin e kondensuar. Jam me fat, jetoj në qytetin e Vologdës, ku prodhohen produkte të shkëlqyera të qumështit. Unë e kam lavdëruar qumështin tonë të kondensuar më shumë se një herë. Dhe unë do ta them përsëri - merrni ose atë ose kompaninë Rogachev. Ky është një produkt i provuar, ku qumështi i kondensuar është i trashë, jo i lëngshëm, atëherë brumi do të jetë konsistenca e dëshiruar.
Një pikë tjetër shumë e rëndësishme është që letra e pjekjes duhet të jetë e mirë. Në artikullin tim - "", kam shkruar tashmë se përdor vetëm Frau Martha. Dhe nëse nuk doni të kaloni orë të tëra duke hequr tortën e ngulur nga pergamena, atëherë përdorni një kompani të besuar. Nuk kisha probleme me tapetin e silikonit; torta e përfunduar u shkëput lehtë. Nëse pandispanja nuk ngjit, do të thotë që ose nuk e keni mbaruar pjekjen e tortës, ose keni hasur në letër me cilësi të ulët - një rrogoz.
Për mendimin tim, kjo është torta perfekte për fëmijët, veçanërisht për ata shumë të vegjël. Kremin mund ta zëvendësoni me ose (kliko lidhjet dhe do të çoni në faqet me receta). Epo, mbushja me banane është e duhura për ta. Meqë ra fjala, unë nuk i trajtova me asgjë bananet; ato nuk u errësuan në mbushje, por kjo ndoshta varet nga shumëllojshmëria. Është më mirë ta prisni bananen fillimisht, ta lini në një disk dhe të shikoni ngjyrën, nëse fillon të zihet, më mirë ta spërkatni me lëng limoni.
P.S. Meqenëse e kam bërë këtë tortë më shumë se një herë, dua ta shtoj në postimin tim. Në vend të kremit si krem është shumë i shijshëm dhe (lidhjet janë aktive, mbi to do të gjeni një përshkrim të detajuar të procesit të përgatitjes) dhe nëse ju pëlqen djathi krem, atëherë mund ta shtoni me siguri brenda (kam 2 versionet e këtij kremi në blogun tim, dhe zgjidhni atë që ju pëlqen më shumë). Por mbushja është e shijshme me luleshtrydhe, qershi, kivi-banane dhe.
Jam i sigurt që do t'ju pëlqejë kjo tortë. Ju bëftë mirë.
Kam mësuar të piqem tortën Milk Girl kohët e fundit. Sot po bëj “vajzë” me krem gjalpi. Dhe megjithëse të gjithë në internet besojnë se kremi Plombirny është më i përshtatshmi për të njomur shtresat e kësaj torte, ne mund të përdorim cilindo nga kremrat tanë të preferuar. Kosi, gjizë apo kos, nuk ka rëndësi. Gjëja kryesore këtu është të mos kurseni në krem, në mënyrë që ëmbëlsirat e shkurtra të ngjyhen plotësisht.
Torta i detyrohet një emër kaq interesant qumështit të kondensuar “Milch Mädchen.” Përkthimi tingëllon si Milk Girl. Kuzhinierët në Gjermani mësuan të piqnin ëmbëlsira me këtë qumësht të kondensuar. Kur provova për herë të parë një copë tortë që shkrihej në gojën time, kuptova se kjo ishte një gjetje e mirë. E shkruajta menjëherë recetën. Unë e pjekim këtë tortë përsëri dhe përsëri dhe sa herë që del më e shijshme.
Nëse nuk e keni bërë ende tortën Milk Girl në shtëpi, sigurohuni që ta provoni. Për më tepër, nuk keni nevojë për ndonjë produkt elegant. Megjithatë, ju lutemi të jeni të durueshëm. Në fund të fundit, ëmbëlsirat piqen veçmas. Dhe nuk piqen në kallëpe, por shtrohen në një tepsi dhe sa më i hollë çdo kek, aq më mirë do të ngjyhet në krem dhe torta do të jetë e shijshme dhe e butë. Thjesht gjeni qumësht të vërtetë të kondensuar të bërë nga qumështi i plotë. Nuk ka nevojë të përdorni qumësht të kondensuar në kek, i cili është bërë nga qumështi i sojës me vaj palme.
Gjatë montimit të tortës, mund të vendosni manaferrat ose banane të prera në feta ose kivi midis shtresave të tortës. Pulpa e portokallit e grirë imët gjithashtu funksionon mirë. Sot gatuaj sipas recetës klasike pa aditivë. Për dekorim mora vetëm një copë çokollatë të bardhë, të gazuar.
Sot në artikull:
Recetë hap pas hapi për tortën Milk Girl
Nga produkte kaq të thjeshta dhe të përballueshme mund të krijojmë shije të jashtëzakonshme! Disa receta Dairy Girl nuk kërkojnë shtimin e gjalpit. Por unë bëj versionin klasik më të shijshëm.
Çfarë do t'ju duhet:
Si të gatuaj:
- Fillimisht shkriva gjalpin që të ftohet pak para se ta fusja në brumë.
- Në një enë bashkojmë miellin me kripën, pluhurin për pjekje dhe sheqer vaniljen.
- Thyeni vezët në një enë tjetër të madhe dhe derdhni në të qumështin e kondensuar. Të gjitha këto i përziej me mikser.
- Tani filloj të shtoj përzierjen e produkteve të thata në pjesë dhe shtoj gjalpin e shkrirë. Nje nga nje. Shtohet vaji, trazohet, shtohet mielli, trazohet. Më në fund, bashkova të gjithë përbërësit dhe mora këtë brumë të butë.
- Boshllëqet për ëmbëlsira mund të bëhen në dy mënyra. Vizatoni një rreth me diametër rreth 20 cm në një fletë furre dhe shtrijeni brumin mbi këtë rreth në një shtresë jo më të trashë se një centimetër. Me kujdes, pa shkuar përtej skajeve të rrethit të vizatuar.
- Metoda e dytë është shumë më e thjeshtë. Vendosni unazën nga një kallëp i rrumbullakët, i shkëputur në një fletë letre, përhapni brumin dhe hiqni mykun. Rezultati është një rreth krejtësisht i barabartë.
- Furra ime ka vetëm dy tabaka. Vendos dy pete keku aty dhe e pjekim ne 180 grade. shtatë minuta. Furra tashmë është ngrohur paraprakisht. Është shumë e rëndësishme këtu që vazhdimisht të sigurohet që bukët e shkurtra të mos digjen. Furra e të gjithëve është e ndryshme, kështu që koha juaj e pjekjes mund të jetë e ndryshme.
- I nxora nga furra dy kek te perfunduar dhe i lame menjane te ftohen. Dy ëmbëlsirat e ardhshme dërgohen për pjekje. Dhe kur këto të jenë ftohur, i kthej dhe i heq letrën. Këtu është një avantazh tjetër i faktit që gjalpi është i pranishëm në brumë. Letra ndahet lehtësisht nga ëmbëlsirat me gjalpë.
- Vazhdoj pjekjen sipas ketij modeli derisa te kem perdorur te gjithe brumin. Mora 8 copë ëmbëlsira të bukura, ngjyrë kafe të artë. I lë të ftohen dhe kremin do ta bëj vetë. Po! Një pikë tjetër e rëndësishme - mos i vendosni ëmbëlsirat njëra mbi tjetrën derisa të ftohen, përndryshe do të ngjiten së bashku.
Krem gjalpë për tortë
Për “vajzën” time do të përgatis krem me krem pana me përmbajtje yndyre 35 për qind. Kremin per kremin e marr shume te ftohte dhe e vendos edhe tasin ne te cilin do ta rrahim ne ngrirje per pak. Më pas kremi rrihet mirë dhe kthehet shpejt në një masë të trashë e të ajrosur. Rrahim me mikser duke e rritur gradualisht shpejtësinë në maksimum. Duke i rrahur, shtoni pak sheqer pluhur dhe sheqer vanilje. 
Kremi tashmë është i trashë dhe me gëzof. Ai është mjaft gati. Filloj procesin më krijues - montimin e tortës.
E lyej me pak krem mbi enë dhe shtroj shtresën e parë të kekut. Unë vendos një shtresë kremi. Dhe vazhdoj t'i jap formë tortës duke i lyer një nga një të gjitha shtresat me krem. Në fund e lyej trashë sipër dhe anët. Nuk e nivelova tortën, por e godita sipër me një shpatull për t'i dhënë asaj sipërfaqen e pabarabartë dhe me onde.
Ideale nëse e përgatisni tortën një natë më parë dhe e lini në frigorifer gjatë gjithë natës. Në këtë mënyrë do të zhytet në mënyrë perfekte dhe kremi do të ngurtësohet.
Të nesërmen e nxjerr tortën e përfunduar dhe e spërkas me çokollatë të bardhë të grirë me qumësht. Shkon mirë me shijen qumështore të "vajzës". Ky lloj dekorimi i thjeshtë i tortës nuk rrënon ajrosjen e tij dhe nuk ndërpret shijen e tij amtare, qumështore.
Kjo foto tregon në prerje tërthore se sa mirë janë njomur të gjitha ëmbëlsirat në krem.
Kjo tortë e mahnitshme e lehtë dhe e ajrosur do të dekoroj çdo tryezë pushimi. Dhe nuk është e vështirë për t'u përgatitur dhe përbërësit janë shumë të thjeshtë.
Tortë Vajza me qumësht me akullore (video)
Shikoni gjithashtu versionin e kësaj torte nga kanali video "Aventurat Kulinare". Kjo video tregon në detaje se si të përgatisni një ëmbëlsirë të shijshme në shtëpi me akullore. Ky krem është më i përshtatshmi për një vajzë Milky.
Megjithëse nuk jam adhurues i një kapaku të tillë me manaferra në tortë, duket argëtues dhe i shijshëm. Një opsion i shkëlqyer për fëmijët. Dhe ju them lamtumirë deri në recetat e radhës. Faleminderit të gjithëve që gatuan me mua sot!
Nëse ju pëlqyen recetat, klikoni në butonat e mediave sociale për t'i ruajtur ato në faqen tuaj!
Receta për “Vajza e qumështit” vjen nga Gjermania.
Në gjermanisht emri i saj është i shkruar dhe tingëllon si "Milch Mädchen." Ky nuk është asgjë më shumë se qumështi i kondensuar i famshëm gjerman– një nga markat më të vjetra dhe cilësore.
Përdoret për të përgatitur bazën e tortës, i dha emrin produktit të pjekur.
Për shtresat tradicionale të tortës së tortës së famshme, do t'ju duhet një sasi minimale përbërësish - miell, vezë dhe një përbërës që përcakton shijen e kryeveprës së ardhshme të kuzhinës - qumështi i kondensuar.
Prandaj, duhet të jetë më i miri dhe të plotësojë të gjitha standardet e mundshme.
Nuk ka kuptim të kurseni para dhe të blini ato të lira - shija e "Vajzës së Qumështit" mund të prishet pa shpresë.
Çdo tortë piqet në mënyrë të pavarur. Nuk duhet te jene me te trasha se 1 cm.Por ju duhet shume krem, do ti beje torta te njome dhe te njome. I takon çdo pastiçieri të vendosë se cilin krem të zgjedhë. Klasike është akullorja, por të tjerët do të funksionojnë po aq mirë.
"Vajza e qumështit" me nxitim (karamel-çokollatë)
Kjo pjatë e famshme e kuzhinës gjermane është e përshtatshme për festa festive, tavolina bufeje dhe ahengje çaji në shtëpi. Baza e saj janë ëmbëlsira të ëmbla të bëra me qumësht të kondensuar.
Kjo recetë ndryshon nga ajo klasike në përbërjen e modifikuar të kremit dhe në një metodë të thjeshtuar pjekjeje. dhe përdorimi i çokollatës së zezë gjatë dekorimit. Kremi përmban qumësht të kondensuar të zier, i cili i jep tortës një amëz karamel.
Përbërësit:
Informacioni i recetës
- Kuzhina: Gjermane
- Lloji i pjatës: tortë
- Mënyra e gatimit: në furrë
- Serbimet: 15
- 1 orë
-
Vlera ushqyese për 100 g:
- Përmbajtja kalorike: 320 kcal
- qumësht i kondensuar - 380 g
- qumësht i zier i kondensuar - 380 g
- vezë - 2 copë.
- miell - 1 lugë gjelle.
- pluhur për pjekje - 2 lugë.
- salcë kosi 20% yndyrë - 400 g
- çokollatë e zezë - 50 g
Mënyra e gatimit:
Vezët duhet të lahen mirë, në një enë të përshtatshme vendosim vezët e pa lëvruara dhe pluhurin për pjekje. 
Rrihni lehtë - jo deri në shkumë të fortë, por vetëm derisa të jenë të lëmuara dhe flluska të para. Shtoni qumështin e kondensuar.
I trazojmë dhe i shtojmë miellin.
Tani gjithçka duhet të përzihet derisa të jetë e qetë.
Brumi duhet të jetë pak më i trashë se për petullat. Vendosni pergamenën në një fletë. Hidhni brumin sipër. Do të duket se nuk ka mjaftueshëm për të gjithë fletën. Ngadalë anoni fletën në drejtime të ndryshme, duke mbajtur pergamenën. Sigurohuni që fleta të jetë e mbushur plotësisht, veçanërisht qoshet.
E vendosim në furrë të parangrohur në 200 gradë për 10 minuta.
Le të përgatisim kremin. Përzieni qumështin e zier të kondensuar dhe salcën e thartë në një blender.
Kremi është i trashë dhe i ekuilibruar në ëmbëlsi.
Hiqeni tortën e përfunduar nga furra.
Përmbyseni shpejt në një fletë të re pergamenë dhe hiqni pergamenën e poshtme nga korja para se të ftohet. Bëni me kujdes, torta është e butë.
Kthejeni përsëri tortën dhe hiqni pergamenën. Lëreni të ftohet.
Pritini tortën në gjysmë. Në njërën nga gjysmat e kekut vendosim krem, si në foto. Lëreni për 5 minuta.
E mbulojmë me gjysmën tjetër të kekut, sipër lyejmë krem, lyejmë anët dhe e spërkasim me çokollatë të grirë.
Torta ngjyhet shpejt, për 10 minuta. Ruajeni në frigorifer.
Receta klasike e pandispanjës
Nëse dëshironi të shijoni një ëmbëlsirë të vërtetë legjendare, atëherë para së gjithash duhet të “bëni miqësi” me recetën tradicionale të biskotave për “Vajzën e qumështit”.
Seti i përbërësve është gjithmonë i njëjtë.
Por metodat për pjekjen e ëmbëlsirave mund të ndryshojnë.
Nëse më parë biskotat në shtëpi mund të piqeshin vetëm në furrë, amvisat moderne mund të përdorin pajisje të ndryshme.
Një tenxhere e ngadaltë, për shembull, do të jetë shumë e dobishme dhe do të lejojë edhe fillestarët të bëjnë një tortë të shijshme.
Përbërësit:
- qumësht i rregullt i kondensuar – 1 kanaçe/400 g
- vezë pule - 2 copë.
- miell gruri - 180-200 g
- pluhur për pjekje - 1/2 lugë.
Përgatitja e biskotave hap pas hapi:
- Para se të fillojmë veprimin e kuzhinës, le të përgatisim të gjithë përbërësit: hapim një kanaçe me qumësht të kondensuar, shoshim miellin me sasinë e nevojshme të pluhurit për pjekje.
- Rrihni vezët në shkumë duke përdorur një blender ose procesor ushqimi.
- I bashkojmë me kujdes me qumështin e kondensuar duke i përzier me dorë.
- Shtoni miellin në përzierje, gatuajeni brumin butësisht (kjo duhet të bëhet me kujdes, nga poshtë lart, pa nxitim).
- Ne pjekim në një tenxhere me shumë në modalitetin e pjekjes." Nëse dëshironi, mund të vendosni pjesën e poshtme të multi me letër pjekjeje. Një tortë kërkon 6-7 lugë brumë (sasia do të jetë e ndryshme kur përdorni modele të ndryshme të tenxheres mrekullibërëse!). Koha e pjekjes në një tenxhere të ngadaltë është 20 minuta për çdo kek.
Kur gatuani në furrë (180 minuta, 10-15 minuta për secilën tortë), do t'ju duhet jo vetëm një myk ose fletë pjekjeje, por edhe letër pjekjeje ose një rrogoz silikoni (është më mirë të blini një me shenja).
Ju gjithashtu mund të piqni ëmbëlsira në një tigan. Procesi të kujton skuqjen e petullave - është gjithashtu më mirë të merrni një tigan që nuk ngjit ose mos harroni ta lyeni me yndyrë para çdo "petull". Sigurohuni që të piqni të mbuluar në zjarr të ulët. Nuk është e nevojshme ta ktheni atë - sapo të vendoset pjesa e sipërme, hiqeni menjëherë.
Kremra për "Vajza e qumështit"
Hani disa opsione kremi që i përshtaten shijes së ëmbëlsirave të pjekura me qumësht të kondensuar. Krem akullore, kosi, gjizë, karamel, krem djathi - të gjitha këto kremra përdoren në përgatitjen e "Milch Mädchen". Secila prej tyre i jep një shije unike dhe të veçantë produkteve të pjekura.
Secili prej këtyre kremrave mund të kombinohet me fruta dhe manaferra. Ju mund të merrni ndonjë prej tyre si një shtresë frutash të shijshme dhe aromatike: pjeshkë, luleshtrydhe, qershi, përzierje të manave të pyllit dhe kopshtit, banane, kivi. Pjeshkët dhe bananet karamelizohen mirë, përzierjet bëhen xhel, qershitë janë në shurup, liker ose konjak (një opsion për të rriturit!), luleshtrydhet janë të freskëta.
Montimi i "Milch Mädchen" është po aq i lehtë sa lëmimi i dardhave - lyeni ëmbëlsirat e ftohur me krem, duke shtuar fruta, arra ose manaferra nëse dëshironi. Këtu është një shembull i mirë video:
Mbushja me krem më delikate
Kremi me aromën e akullores tuaj të preferuar rrit aromën qumështore-kremore të brumit.
Përgatitet në bazë të kremit.
E mirë jo vetëm për shtresimin e tortës, por edhe për nivelimin e pjesës së jashtme.
Komponimi:
- krem i trashë (përmbajtja e yndyrës minimale 30%) - 350 ml
- sheqer - 1/2 lugë.
- vezë pule - 1 copë.
- gjalpë - 120 g
- sheqer vanilje - 1 qese
- miell gruri 3 lugë gjelle.
Teknologjia e gatimit
- Përziejmë kremin, sheqerin, sheqer vaniljen, miellin, vezën dhe i rrahim lehtë në një tenxhere të vogël. Vendoseni përzierjen në një banjë uji. Duke e trazuar, prisni që kremi të trashet. Ftoheni përzierjen në temperaturën e dhomës.
- Rrihni gjalpin e zbutur në krem në pjesë të vogla. Konsistenca e kremit mbushës duhet të jetë e trashë dhe me gëzof.
Kosi tradicionale
Mundësia më e thjeshtë dhe më e përballueshme për krem për çdo tortë është bërë nga salcë kosi dhe sheqeri. Shija tradicionale e thartë e salcë kosi është ideale për shtresimin e biskotave të ëmbla me qumësht të kondensuar.
Do t'ju duhet:
- salcë kosi 25% – 500 ml
- sheqer i grimcuar - 1 lugë gjelle.
- vanilinë - në majë të një thike
Gatimi për 3 minuta:
Rrihni kosin e ftohur me sheqer dhe vanilje me shpejtësi të ulët derisa të arrijë një konsistencë të qëndrueshme dhe të ajrosur. Kremi është gati - i shpejtë dhe i shijshëm!
Kujdes!
Është e rëndësishme të mos "rrahni" kosin, domethënë ta rrihni mirë, por jo për shumë kohë, përndryshe kosi mund të ndahet në gjalpë dhe hirrë.
Krem me gjizë me çokollatë
Shija e kremit të gjizës - e butë, delikate - është ideale për "Vajzën e qumështit".
Ky është një variacion buxhetor, por jo më pak i shijshëm i kremit të djathit.
Në vend të sheqerit të grimcuar, mund të përdorni qumësht të kondensuar, i cili do të "mbështesë" shijen e bazës.
Shtimi i kakaos do të sigurojë një aromë të pasur çokollate.
Komponentët:
- gjizë - 400 g
- qumësht i kondensuar - 1 kanaçe
- salcë kosi ose krem - 150-200 ml
- vanilinë - në majë të një thike
- kakao - 1-2 lugë gjelle.
- çokollatë - 50 g.
Teknologjia e gatimit:
- Grini gjizën, shtoni vanilinë.
- Shtojme pak nga pak kremin dhe qumeshtin e kondensuar dhe i rrahim derisa te behet i lehte dhe me push.
- Shkrijeni çokollatën dhe hidheni në krem në një rrjedhë të hollë.
- Në fazën e fundit, shtoni kakaon dhe përzieni butësisht.
Djath krem djathi
Shija e tij është disi e pazakontë - djathi i gjizës shton pikante. Në këtë rast, duhet të përdorni sheqer pluhur - sheqeri i zakonshëm nuk ka kohë për t'u tretur.
Do t'ju duhet:
- djathë gjizë (mascarpone) - 400 g
- krem pana (jo më pak se 33% yndyrë) - 100-150 ml
- sheqer pluhur - 100 g
Mënyra e gatimit
- Rrihni kremin me sheqer pluhur.
- Shtoni gjizë 2-3 lugë gjelle në të njëjtën kohë, vazhdoni rrahjen. Krem djathi i përfunduar duhet të mbajë mirë formën dhe të jetë homogjen.
Krem "Caramel Delight"
Shija delikate e kremit me një nuancë karamel plotësohet në mënyrë ideale nga arrat e shtuara në krem.
Me pandispanjat “Milk Girl” ju merrni një tandem origjinal dhe të shijshëm.
Është më mirë të gatuani qumësht të kondensuar për këtë recetë duke përdorur metodën më të vjetër dhe më të provuar - 2 orë në një tigan me ujë.
Produkte për krem:
- krem 33% – 1 lugë gjelle.
- qumësht i kondensuar - 1 kanaçe
- gjalpë - 100 g
- arra të copëtuara - 70-100 g (mund të bëni pa to ose të zvogëloni sasinë).
Si të gatuaj:
- Rrihni kremin në të njëjtën kohë me qumështin e kondensuar.
- Duke shtuar gradualisht gjalpin e zbutur, vazhdoni ta rrahni.
- Shtoni në fund arrat. Përziejini.
Opsionet më të mira të dekorimit
Ju mund të dekoroni kryeveprën e kuzhinës të quajtur "Vajza e qumështit" në çdo mënyrë të disponueshme, sepse montimi i tortës është klasik. Zgjedhja varet nga aftësitë dhe dëshirat. Edhe dekorimi më i thjeshtë nuk do të ndryshojë gjënë më të rëndësishme - shijen e veçantë, unike. Gjëja kryesore është të tregoni imagjinatën tuaj. Këtu disa ide të mira se si të dekoroni një tortë delikate.
Dekorim me mastikë(Duhen 2 ngjyra) dhe rruaza ushqimore të gatshme.
E ndritshme, kek spektakolar me krem të rregullt proteinik sipër. "Marku" i tij është shumëllojshmëria e ngjyrave. Dhe thjesht është zbukuruar duke përdorur një qese pastiçerie.
Do të përshtatet mirë në çdo krem për "Milk Girl" dhe foto waffle. Dhe glazura e çokollatës dhe dekori i gatshëm do ta plotësojnë atë.
Reale një buqetë me trëndafila mund të krijohet duke përdorur krem gjalpi dhe një shiringë pastiçerie.
Kjo kryevepër duket vetëm si një vepër arti, dhe të dekorosh një tortë në këtë mënyrë nuk është aspak e vështirë - brymë dhe një shpërndarje të mirash sipër.
Dhe kjo është se si duket në seksion kryq nje kek qe zbukurohet me te njejtat fruta qe shtohen mes shtresave.
- Ëmbëlsira të gatshme duhet të shtrohen një nga një që të ftohen. Ju nuk mund t'i vendosni ato njëra mbi tjetrën - ato do të ngjiten së bashku. Pas pjekjes, është më mirë t'i vendosni në një peshqir pëlhure.
- Për ta bërë më të lehtë ndarjen e pergamenës nga produktet e pjekura, duhet ta lyeni me vaj vegjetal. Brumi është i ëmbël, ëmbëlsirat e pjekura janë të vështira për t'u ndarë.
- Bashkoni bazën dhe kremin kur baza të jetë ftohur mirë. Në të kundërt kremi shkrihet dhe keku nuk do ta mbajë mirë formën.
- Këshillohet që tortën ta mbani në frigorifer për disa orë në mënyrë që ëmbëlsira të zihet dhe të zhyten. Për impregnim shtesë, mund të përdorni shurup nga qumështi i kondensuar dhe uji i zier - 3-4 lugë çaji qumësht të kondensuar për 1/2 filxhan ujë.
- Nëse jeni duke parë figurën tuaj, përpiquni të hani një copë tortë para drekës, ashtu siç është Përmbajtja e kalorive është shumë e lartë - jo më pak se 300 kcal për 100 g, dhe nuk ka asnjë mënyrë për ta zvogëluar atë.
