Një paketë gjizë përmban 200 gramë, por ka edhe pako 180 dhe 250 gramë. Megjithatë, nëse bëni ëmbëlsira me djathë nga një paketë gjizë, receta duhet të ketë 200 gram si standard; kjo sasi do të japë dy ose tre racione. Djathërat më të thjeshtë - ata klasikët, me bollgur, me rrush të thatë - përgatiten shumë lehtë dhe nuk keni nevojë për shumë përbërës për to. Nëse ndiqni rregulla të thjeshta, do të merrni ëmbëlsira me djathë që do të jenë një ëmbëlsirë e butë me gjizë.
Klasike
Cheesecakes klasike janë më të thjeshtat. Receta mund të thjeshtohet më tej duke hequr vanilinë. Mbetet vetëm gjizë, vezë, sheqer, miell dhe kripë.
Përbërësit:
- 200 - 250 gram gjizë, e cila është një paketë, me përmbajtje yndyre mundësisht rreth 10 për qind
- 1 vezë
- 1 luge sheqer
- 1 luge miell
- 1 pako sheqer vanilje
- një majë kripë
- luledielli ose gjalpë për tiganisje.
- Grini gjizën me pirun ose blender.
- Përzieni vezën e rrahur me sheqerin, vaniljen, kripën dhe shtoni miellin.
- Përzieni gjizën dhe vezën.
- Bëjmë gjizë dhe i rrotullojmë në një pjatë të veçantë me miell.
Skuqini në nxehtësi mesatare për dy minuta nga secila anë, shërbejeni me salcë kosi.
bollgur
Ëmbëlsira me bollgur përgatiten me shtimin e një lugë gjelle bollgur. Kanë një shije shumë të butë, nëse përgatiten siç duhet, do të shijojnë si krem qumështi i shpendëve.
Përbërësit:
- pako me gjizë
- sheqer - një lugë gjelle e mbushur
- miell - një lugë gjelle
- bollgur - një lugë gjelle
- sheqer vanilje
- vaj për tiganisje.
Përgatitja:
- Përzieni gjizën, vezët e rrahura, sheqerin, sheqer vaniljen, kripën.
- Përzieni bollgurin me miellin dhe në pjesë të vogla shtoni këtë përzierje të bollgur dhe miell në masën e gjizës, duke e trazuar mirë që mielli të shpërndahet në mënyrë të barabartë.
- Lëreni për gjysmë ore në mënyrë që bollguri të thithë lagështinë dhe të fryhet.
Formojmë gjizën, skuqim një minutë nga njëra anë, një minutë nga ana tjetër dhe lëmë edhe dy minuta të tjera nën kapak në zjarr të ulët. Shërbejeni me salcë kosi.
Rrush i thatë
Rrushi i thatë në recetë mund të zëvendësohet me çdo frut të thatë, të tilla si kajsi të thata ose fruta të ëmbëlsuara. Por rrushi i thatë është mbushja më e përballueshme dhe më e shijshme. Rrushi i thatë duhet të mbahet në ujë të vluar për disa minuta, kjo do t'i zbusë dhe do të ndihmojë në heqjen e aditivëve të palëve të treta, pasi në të njëjtën kohë ato lahen.
Përbërësit:
- pako me gjizë
- 1 vezë
- 100 gram rrush të thatë (3 - 4 lugë gjelle)
- 1 luge sheqer
- 2 luge miell
- pako sheqer vanilje
- vaj perimesh.
Përgatitja:
- Bëjeni gjizën të butë duke e gatuar me pirun, blender ose duke e trazuar në një sitë.
- Përzieni rrushin e thatë me miellin dhe më pas bëni brumin e gjizës duke shtuar sheqerin, kripën, vanilinë.
- Lëreni gjizën me rrush të thatë të qëndrojë në mënyrë që rrushi të thithë lagështi.
Formoni dhe skuqni në vaj vegjetal.
Disa fjalë për përfitimet e rrushit të thatë:
- mjaft ushqyese, përmbajtja kalorike - 264 kilokalori për njëqind gram;
- në procesin e tharjes së rrushit, pronat e dobishme nuk humbasin;
- shumë glukozë, fruktozë, fibra dietike;
- vitamina B, H, PP;
- kalcium, kalium, hekur, magnez, fosfor;
- Rekomandohet të përdoret për të përmirësuar punën e muskujve të zemrës, për çrregullime të sistemit nervor, si dhe pagjumësi;
- parandalimi i kariesit dhe stomatitit (ka një efekt antiseptik);
- meqenëse ka një efekt diuretik, ndihmon në luftimin e ënjtjes;
- përmirëson imunitetin, i cili është veçanërisht i rëndësishëm në sezonin e ftohtë;
- përmirëson tretjen.
Rrushi i thatë nuk duhet të konsumohet nga ata që kanë diabet, ulçerë stomaku, tuberkuloz, janë të mundshme reaksione alergjike, të cilat megjithatë janë shumë të rralla.
Gjiza është një produkt shumë i shëndetshëm, pasi përmban kalcium, i cili është kaq i rëndësishëm për shëndetin. Kalciumi forcon dhëmbët, kockat dhe thonjtë, dhe për këtë arsye është shumë e rëndësishme të konsumoni gjizë rregullisht, veçanërisht në ushqimin për fëmijë.
Cheesecakes janë një pjatë shumë e shijshme dhe e shëndetshme që përgatitet shumë thjeshtë dhe nuk kërkon shumë kohë. Për këtë arsye, ëmbëlsirat me djathë janë një mëngjes i shkëlqyer. Cheesecakes mund të shërbehen me sheqer, salcë kosi, qumësht të kondensuar dhe reçel të ndryshëm. Çaji i nxehtë, komposto ose pelte shërbehen me cheesecakes.
Petulla me gjizë
Produktet:
- Gjizë - 250 gram
- Miell gruri - 2 lugë
- Vezë pule - 2 copë
- Sheqeri - 2 lugë
- Vaj perimesh - 4 lugë gjelle
Mënyra e gatimit:
Për të bërë ëmbëlsira me djathë, mund të përdorni gjizë të blerë në dyqan dhe në shtëpi. Gjëja kryesore është se nuk është e lëngshme ose e butë, kështu që është më mirë të zgjidhni gjizë të thatë, të thërrmuar dhe të yndyrshëm. Pasi të jetë zgjedhur gjiza:
- Gjiza hidhet në një tas të madh.
- Pastaj vezët rrihen në të.
- Shtoni sheqer.
- Shtoni miellin.
- Përziejini tërësisht.
- Më pas, ju duhet të skalitni djathërat me duar dhe t'i zhytni në miell.
- Pas kësaj, ju duhet të vendosni tiganin në zjarr dhe të derdhni vajin vegjetal.
- Kur vaji të vlojë, shtroni djathërat dhe i shtypni pak me dorë.
- Cheesecakes duhet t'i skuqni në zjarr mesatar në mënyrë që të jenë pjekur mirë brenda.
- Skuqini djathërat për 3 minuta nga secila anë.
Petulla me gjizë me boronica dhe bollgur
Produktet:
- Gjizë - 400 gram
- bollgur - 3 lugë gjelle
- Vezë pule - 3 copë
- Sheqeri - 3 lugë
- Boronica - 100 gram
- Sheqer vanilje - 1 lugë çaji
- Miell gruri - 1 lugë gjelle
- Sheqer pluhur - 50 gram
- Kripë - një majë
Mënyra e gatimit:
- Në një tas të veçantë, përzieni gjizën me sheqerin dhe vezët.
- Më pas shtoni gradualisht bollgurin dhe miellin dhe vazhdoni përzierjen.
- Pas kësaj, duhet të shtoni kripë, sheqer vanilje dhe të përzieni përsëri gjithçka tërësisht.
- Boronicat duhet të lahen mirë dhe të thahen me një peshqir letre.
- Më pas, bëjmë gunga nga brumi dhe vendosim disa kokrra të kuqe brenda secilit.
- I mbështjellim djathërat e derdhur në miell dhe i vendosim në një tigan të nxehtë me vaj vegjetal dhe i shtypim pak me dorë që djathi të bëhet i sheshtë.
- Skuqini djathërat për 2-3 minuta nga të dyja anët në zjarr të ulët.
- Vendosni djathërat e skuqur në një peshqir letre për të kulluar yndyrën e tepërt, pas së cilës djathi duhet të vendoset në një enë, të spërkatet me sheqer pluhur dhe të shërbehet.
Një kore delikate e hollë krokante e një ngjyre të bukur karamel, nën të cilën shtrihet një gjizë delikate që thjesht shkrihet në gjuhë dhe u jep shumë kënaqësi shijeve. Kjo nuk është një lloj pjate restoranti gustator, por një recetë e thjeshtë për petullat me gjizë, me të cilat mund të trajtoni veten dhe familjen tuaj për mëngjes ose rostiçeri pasdite.
Petullat klasike me gjizë janë një pjatë e shijshme dhe e shpejtë që do t'i marrë amvisës jo më shumë se njëzet minuta. Në mënyrë që produktet e bëra nga masa e gjizës të dalin, është e rëndësishme të ruhet raporti i produkteve të lagura dhe miellit.
Një recetë e provuar do t'ju ndihmojë të përballoni këtë detyrë:
- 500 g gjizë;
- 120 g miell;
- 80 g sheqer të grimcuar;
- 1 lugë vezë;
- 60 ml vaj vegjetal për tiganisje.
Procesi i gatimit hap pas hapi:
- Kalojeni gjizën në një sitë të imët ose thjesht shtypeni me një pure patate, në varësi të madhësisë së kokrrës së saj. Rrihni vezën në të dhe përzieni, më pas shtoni sheqerin dhe miellin. Rezultati duhet të jetë një brumë homogjen i gjizës që do ta mbajë mirë formën.
- Rrotulloni një lugë gjelle masë gjizë në një top, i cili shtypet midis pëllëmbëve për të formuar një kek të sheshtë. Rrotulloni gjizën në miell ose bollgur dhe skuqini në vaj vegjetal.
Si të gatuajmë në furrë?
Gjiza, e cila është përbërësi kryesor i ëmbëlsirave me djathë, është shumë i shëndetshëm dhe fëmijët e vegjël e dinë për të, por procesi i skuqjes e zvogëlon disi këtë përfitim. Si të përgatisni një pjatë për të maksimizuar përfitimet e produktit të qumështit të fermentuar dhe për të marrë një kore kafe të artë? Është e thjeshtë - gatuajini gjizën në furrë.
Për qumështoret e pjekura të ajrosura duhet të përgatisni:
- 300 g gjizë;
- 2 vezë;
- 100 g salcë kosi;
- 75 g sheqer të grimcuar;
- 5 g sheqer vanilje;
- 75 g bollgur;
- 5 g pluhur për pjekje;
- 30 g gjalpë.
Piqeni në furrë:
- Shtypni gjizën përmes një sitë. Kjo do ta bëjë brumin më homogjen. Shtoni të dy llojet e sheqerit dhe vezëve. Përziejini produktet me një pirun.
- Më pas brumit i shtohet kosi dhe gjalpi i butë dhe kremoz. Kur këto produkte të jenë përzier, shtoni bollgurin dhe pluhurin për pjekje. Lëreni brumin e përfunduar të pushojë për gjysmë ore.
- Pasi bollguri të fryhet, brumi do të bëhet si kosi i trashë. Ata duhet të mbushin kallëpet e silikonit, duke mos arritur pak skajet. Piqeni për gjysmë ore deri në kafe të artë në 180 gradë.
Në një tenxhere të ngadaltë
Një asistent modern shumëfunksional do t'ju ndihmojë të përgatisni ëmbëlsira të shijshme me djathë. Kjo pjatë mund të përgatitet në avull ose në variantin e saj klasik me një kore të skuqur krokante në kafe të artë.
Për ëmbëlsira tradicionale me djathë në një tenxhere të ngadaltë do t'ju duhet:
- 250 g gjizë;
- 1 lugë vezë;
- 50 g sheqer të grimcuar;
- 2 g sheqer vanilje;
- 50 g miell;
- 30 ml vaj vegjetal.
Hap pas hapi:
- Gjizën e grijmë në një sitë të imët që të mos ketë gunga të mëdha, e përziejmë me sheqerin, vaniljen, vezën dhe miellin. Sillni masën derisa të jetë e qetë.
- Hidhni vajin vegjetal në fund të tavës së shumëfishtë dhe aktivizoni opsionin "Pjekje". Ndërsa vaji po nxehet, formoni ëmbëlsira me gjizë, të cilat pasi i rrotulloni në miell, skuqini në vaj për pesë minuta nga secila anë. Gjiza nga tenxhere e ngadaltë do të plotësohet me reçel të ëmbël, salcë kosi ose mjaltë.
Me bollgur - recetë tradicionale
Vështirësia në përgatitjen e pjatave me gjizë është se produkti mund të ketë përmbajtje të ndryshme lagështie, kështu që do t'ju duhet pak më shumë ose më pak miell nga sa tregohet në recetë. Është e vështirë për një amvise të papërvojë të marrë me mend këtë numër. Në këtë rast, një recetë me bollgur do të ndihmojë, pasi do të thithë lagështinë e tepërt dhe do t'i bëjë ëmbëlsirat me gëzof.
Për djathërat tradicionalë me bollgur duhet të merrni:
- 600 g gjizë;
- 3 lugë vezë;
- 180 g bollgur;
- 60-70 g sheqer të grimcuar;
- 50 g rrush të thatë;
- 5 g kripë;
- vaj pa aromë për tiganisje.
Si të përgatisni gjizë:
- Renditni rrushin e thatë, shpëlajeni dhe ziejini në ujë të vluar për 10-15 minuta.
- Vendosni të gjitha produktet e tjera në një tas, përziejini mirë dhe lërini të qëndrojnë për një çerek ore ose pak më shumë.
- Më pas shtojmë brumit rrush të zier dhe të tharë në avull dhe e përziejmë. Pasi të keni lagur duart në ujë, formoni ëmbëlsira të vogla, i pjekni në bollgur dhe i skuqni në vaj vegjetal.
Nuk ka vezë të shtuara
Gjiza e lagur mund të thuret lehtësisht së bashku me përbërësit e tjerë pa vezë, por në këtë rast ëmbëlsirat me djathë nuk janë aq të butë sa receta klasike, por më të dendura. Përbërësi lidhës i brumit do të jetë gluteni i miellit.
Përqindjet e produkteve të kërkuara:
- 400 g gjizë të lagur;
- 25 g sheqer;
- 3 g kripë;
- 3 g vanilje;
- 50-100 g rrush të thatë (mund të përdoren kajsi të thata të copëtuara);
- 100-150 g miell.
Përgatitja e ëmbëlsirave pa vezë:
- Grini gjizën me sheqer, vanilje dhe kripë. Më pas shtoni miell në pjesë të vogla. Sapo të arrini të formoni një gungë nga brumi i gjizës që praktikisht nuk ngjitet në duar, ka mjaft miell. Përziejini frutat e thata të përgatitura.
- Nga brumi i gjizës formojmë toptha të vegjël, i rrafshojmë dhe i kalojmë në miell.
- Skuqini në një tigan me një shtresë të hollë vaji vegjetal. Fillimisht, nxehtësia duhet të jetë e lartë në mënyrë që të shfaqet një kore, pastaj duhet të zvogëlohet në mesatare, kështu që mesi të piqet. Për të njëjtin qëllim, ato duhet të mbahen në zjarr për disa minuta nën kapak.
Petulla të shijshme dhe me gëzof me gjizë
Nëse ju ndodh të blini gjizë të thatë, mund ta shndërroni atë në djathë të shijshëm dhe me gëzof. Ky është pikërisht produkti i qumështit të fermentuar që u nevojitet. Sekreti i dytë i shkëlqimit është përdorimi i sodës së bukës, e cila nuk duhet të shuhet.
Për të përgatitur cheesecake me gëzof duhet të merrni:
- 700 g gjizë;
- 3 vezë;
- 100 g miell;
- 50 g sheqer të bardhë kristalor;
- 30 g salcë kosi;
- 5 g sode.
Mënyra e gatimit:
- Rrihni vezët me sheqer, grijeni gjizën me salcë kosi, bashkoni të dyja masat. Pas kësaj, përzieni miellin e situr dhe sodën. E përziejmë mirë brumin.
- Formoni produkte të vogla, sigurohuni t'i bukoni në miell dhe skuqini në një sasi të vogël vaji vegjetal nën një kapak mbi nxehtësi të ulët.
Me mollë
Një mollë në brumin e gjizës do t'i shtojë lëng qumështit të përfunduar dhe do ta pasurojë shijen me nota frutash. Masës së gjizës në vend të vaniljes së zakonshme mund t’i shtoni pak kanellë, e cila shkon shumë me mollën.
Lista dhe sasia e produkteve të kërkuara:
- 400 g gjizë;
- 2 vezë të mëdha;
- 50 g sheqer;
- 75 g bollgur;
- 100 g miell;
- 200 g mollë;
- 3 g kripë;
- kanellë ose vanilje për shije.
Përgatitja:
- Vendosni gjizën, kripën, sheqerin, vezët, kanellën (vaniljen) në një tas të thellë. Grijini këto produkte në një masë homogjene.
- Përgatitni tulin e mollës: qëroni frutat, prisni farat dhe prisni në kubikë të vegjël. Ju mund t'i prisni mollët duke përdorur një rende të trashë.
- Në gjizë shtoni mollët dhe miellin. Duhet të ketë mjaft nga produkti i fundit në mënyrë që brumi t'ju largohet nga duart.
- Nga masa e gjizës-mollës formojmë produkte të vogla, i pjekim në bollgur dhe i skuqim në gjalpë vegjetale ose të shkrirë.
Nga masa e gjizës
Cheesecakes sipas kësaj recete nuk janë shumë të butë, të ngjashme me një sufle, por jo të mbushura me miell, si crumpets.
Dhe për ëmbëlsira të tilla ideale ju nevojiten vetëm katër përbërës:
- 500 g masë gjizë të ëmbël me rrush të thatë;
- 1 vezë pule të zgjedhur;
- 100 g miell gruri;
- 50 g gjalpë.
Si të bëni djathë nga masa e gjizës:
- Me anë të një piruni rrihni lehtë vezën derisa të jetë homogjene dhe përzieni në një tas të përshtatshëm me masën e gjizës.
- Grini gjalpin e butë me miell dhe përzieni gjithashtu me masën e gjizës.
- Lyejeni brumin me lugë në një pjatë me miell. Atje, rrotullojeni në një top, rrafshoni në një tortë të sheshtë dhe skuqeni në vaj vegjetal deri në kafe të artë.
Me thekon tërshërë
Adhuruesit e një diete të shëndetshme do ta pëlqejnë këtë recetë për ëmbëlsira me djathë me një minimum miell. Duhet vetëm për bukë. Sasia varet nga preferencat personale të shijes.
Përqindjet e të gjitha produkteve të nevojshme do të jenë si më poshtë:
- 500 g gjizë;
- 1 lugë vezë;
- 50-100 g sheqer të grimcuar;
- 70-80 g tërshërë të menjëhershme;
- 50 g rrush të thatë sipas dëshirës;
- 3 g kripë;
- miell për bukë dhe vaj për skuqje.
Sekuenca e punës:
- Matni të gjitha produktet e nevojshme për gatim në një tas, përzieni mirë dhe lëreni për të paktën gjysmë ore, në mënyrë ideale një orë që thekonet të fryhen.
- Pasi të ketë kaluar koha e caktuar, nga masa e tërshërës me gjizë bëni djathë të vegjël, i rrotulloni në miell, i vendosni në një dërrasë prerëse të mbuluar me film ushqimor dhe i vendosni në ngrirje. Cheesecakes të ngrira janë më të lehta për t'u skuqur; ato nuk do të copëtohen ose përhapen në drejtime të ndryshme gjatë skuqjes.
- Ngrohni vajin vegjetal në një tigan mbi nxehtësi të lartë, më pas kthejeni nxehtësinë në masë dhe gatuajeni produktet e formësuara në të.
Për të ju duhet të merrni:
- 500 g gjizë;
- 200 g tul bananeje;
- 100 g sheqer;
- 1 vezë;
- 100 g miell;
- 5 g pluhur për pjekje.
Ecuria e përgatitjes:
- Grini gjizën me sheqerin dhe vezën, shtoni një përzierje të miellit të situr dhe pluhurit për pjekje. Kur brumi të jetë gati gati, shtoni bananet e prera në kubikë të vegjël.
- Masën e ndajmë në 10-12 toptha. Rrafshoni secilën prej tyre në një formë keku të sheshtë dhe skuqeni në vaj vegjetal për 4 minuta nga secila anë. Shërbejeni me një copë salcë kosi.
Pse qumështoret quhen syrniki dhe jo gjizë?
Cheesecakes janë një pjatë mjaft e lashtë. Tashmë në shekullin e 19-të ishte një pjatë e lashtë, dhe kjo nuk është për t'u habitur, pasi ajo ishte përgatitur në Rusinë pagane. Kjo shpjegon edhe formën e tyre të rrumbullakët, të cilën sllavët e lidhin me perëndinë e lashtë të Diellit - Yarilo.
Por fjala "gjizë" u shfaq shumë më vonë se receta për ëmbëlsira me djathë. Kjo ndodhi në shekullin e tetëmbëdhjetë, kur prodhimi i djathit po zhvillohej në mënyrë aktive, dhe në tregun ushqimor u shfaqën ato holandeze, gjermane, zvicerane dhe franceze. Më pas të gjithë djathrat me mullëzë filluan të quheshin djathëra dhe produkti i përftuar nga fermentimi i qumështit filloi të quhej gjizë. Nga fjala "krijo".
Nga rruga, një ndarje e tillë në terminologji është e pranishme vetëm në gjuhën ruse. Në gjuhën ukrainase, për shembull, si djathi i mullëzit ashtu edhe gjiza quhen me një fjalë - "djathë".
Si të përgatisni një recetë për ëmbëlsira me djathë 250 gram gjizë - një përshkrim i plotë i përgatitjes në mënyrë që pjata të dalë shumë e shijshme dhe origjinale.
Në praktikë, pothuajse gjithmonë rezulton se "petulla e parë është me gunga", ose me fjalë të tjera, një pjatë e re rrallë është 100% e shijshme dhe e saktë. Le të përpiqemi të shpërndajmë frikën e amvisave fillestare dhe t'i përgjigjemi pyetjes se si të përgatisim petullat e gjizës duke përdorur disa receta të provuara.
Recetë "klasike".
Le të fillojmë me recetën më të thjeshtë dhe më të shijshme - një klasike, përbërësit e së cilës mund të gjenden në çdo frigorifer. Nëse kjo pjatë nuk përgatitet me nxitim, atëherë duhet të kujdeseni paraprakisht për cilësinë e lartë të produkteve dhe freskinë e tyre. Rezultati përfundimtar, domethënë ëmbëlsira të shijshme me djathë, varet drejtpërdrejt nga këta faktorë. Të gjitha produktet duhet të jenë në temperaturën e dhomës, gjiza duhet të ketë një konsistencë të butë dhe të lagësht.
Pra, për 2-3 porcione petullash me gjizë të bëra në shtëpi do t'ju duhet:
- një pako gjizë (250 gram) 8–10% yndyrë;
- 1 lugë gjelle miell;
- 1 vezë pule;
- 1-2 lugë sheqer;
- një majë vanilinë dhe të njëjtën sasi kripe;
- vaj luledielli për tiganisje.
Procesi i gatimit tregohet në foto dhe përbëhet nga hapat e mëposhtëm.
- Grini gjizën me një pirun.
- Rrihni vezën veç e veç.
- Përzieni produktet e përgatitura, kripën, sheqerin, shtoni miellin.
- Më vete hidhni miellin në një pjatë.
- Më pas, pjesët e masës së gjizës hidhen me lugë në një pjatë me miell, "i hidhet" lehtë dhe formësoni me duar qumështoret.
- Skuqini në vaj luledielli nga të dyja anët për 2 minuta.
- Shërbejeni me salcë kosi ose kos pa sheqer.
Cheesecakes me bollgur
Për të bërë petulla me gjizë me bollgur, duhet të dini disa sekrete. E para është shtimi i bollgur vetëm i përzier me miell. Së dyti - pas skuqjes së dyanshme, mbulojeni tiganin me kapak dhe ziejini djathërat për rreth 2 minuta të tjera që të fryhet plotësisht bollguri.
Është më mirë të përgatisni petullat e bëra vetë me gjizë me bollgur. Ju mund të përdorni të njëjtët përbërës si në recetën klasike. Ndryshimi i vetëm është të përzieni 1 lugë miell me të njëjtën sasi bollgur dhe ta shtoni ngadalë në brumë. Masa e gjizës e përgatitur sipas kësaj skeme duhet të përzihet plotësisht dhe të lihet të qëndrojë për 20-30 minuta në mënyrë që bollguri të ketë kohë të fryhet. Pas kësaj, formohen ëmbëlsira djathi, të skuqura shpejt nga të dyja anët dhe më pas zihen nën një kapak të mbyllur.
Petulla me djathë të përgatitur sipas kësaj recete janë më shumë si simite me gëzof, por të dendur. Ato mund të kombinohen me salcë kosi të përzier me reçel mjedër ose luleshtrydhe.
Cheesecakes me rrush të thatë
Rrushi i thatë është një "mbushës" i preferuar për simite, byrekë, tavë dhe djathë. Për të përgatitur djathë nga gjizë me rrush të thatë, duhet të vazhdoni nga llogaritja - 70 gram fruta të thata për pako gjizë. Është më mirë të merrni rrush të thatë të errët dhe të mesëm. Para gatimit, laget me ujë të valë dhe lahet për të hequr qafe "plehra" dhe për t'i zbutur.
Për një pjesë të madhe të djathërave me rrush të thatë ju nevojiten:
- 500 gram gjizë;
- 2 vezë;
- 140-150 gram rrush të thatë;
- sheqer për shije, një majë kripë;
- 2-3 lugë miell;
- vanilinë;
- vaj perimesh.
Nëse ëmbëlsira me djathë përgatitet nga gjiza e bërë në shtëpi me thartirën e saj karakteristike, zakonisht kërkohet një sasi më e madhe sheqeri. Pra, djathërat me rrush të thatë përgatiten si më poshtë.
- Përziejmë gjizën e zbutur me vezët dhe rrushin e thatë, të cilët më parë i spërkasim me miell që të mos ngjiten dhe të shpërndahen në mënyrë të barabartë në brumë.
- Shtoni kripë dhe sheqer sipas shijes, duke marrë parasysh ëmbëlsinë e rrushit të thatë.
- Shtoni miellin dhe formoni cheesecakes.
- Skuqini nga të dyja anët, më pas mbulojeni.
Përpara se të formoni cheesecake me rrush të thatë, mund ta lini brumin të ulet që frutat e thata të fryhen. Për një kuptim më të arritshëm dhe të plotë të procesit të përgatitjes së përbërësve dhe përgatitjes së një pjate, kushtojini vëmendje fotos.
Këshilla për fat të mirë
Për ekzekutimin e suksesshëm të çdo pjate, dhe në veçanti ëmbëlsirat me djathë, është e rëndësishme të ndiqni rekomandimet:
- përzieni produkte të freskëta të përshtatura në temperaturën e dhomës;
- shosh miell;
- rrihni vezët para se t'i shtoni në gjizë;
- shtoni vanilinë bazuar në përmasat e treguara në paketë;
- mund të nevojitet soda e bukës ose pluhuri për pjekje kur gjiza është "e tharë" ose ka qenë në frigorifer për 2-3 ditë;
- testoni brumin para formimit;
- skuqni djathërat në nxehtësi mesatare, duke shmangur shfaqjen e kores së zezë;
- Për të parandaluar djegien e djathrave, nuk duhet të tërhiqeni me bukën në miell.
Një paketë gjizë përmban 200 gramë, por ka edhe pako 180 dhe 250 gramë. Megjithatë, nëse jeni duke bërë ëmbëlsira me djathë nga një paketë gjizë, receta duhet të ketë 200 gram si standard; kjo sasi do të japë dy ose tre racione. Gjiza më e thjeshtë - ajo klasikja, me bollgur, me rrush të thatë - përgatitet shumë lehtë dhe ju nevojiten vetëm disa përbërës. Nëse ndiqni rregulla të thjeshta, do të merrni ëmbëlsira me djathë që do të jenë një ëmbëlsirë e butë me gjizë.
Përbërësit:
- 200 - 250 gram gjizë, e cila është një paketë, me përmbajtje yndyre mundësisht rreth 10 për qind
- 1 vezë
- 1 luge sheqer
- 1 luge miell
- 1 pako sheqer vanilje
- një majë kripë
- luledielli ose gjalpë për tiganisje.
- Grini gjizën me pirun ose blender.
- Përzieni vezën e rrahur me sheqerin, vaniljen, kripën dhe shtoni miellin.
- Përzieni gjizën dhe vezën.
- Bëjmë gjizë dhe i rrotullojmë në një pjatë të veçantë me miell.
Skuqini në nxehtësi mesatare për dy minuta nga secila anë, shërbejeni me salcë kosi.
bollgur
Ëmbëlsira me bollgur përgatiten me shtimin e një lugë gjelle bollgur. Kanë një shije shumë të butë, nëse përgatiten siç duhet, do të shijojnë si krem qumështi i shpendëve.
Përbërësit:
- pako me gjizë
- sheqer - një lugë gjelle e mbushur
- miell - një lugë gjelle
- bollgur - një lugë gjelle
- sheqer vanilje
- vaj për tiganisje.
Përgatitja:
- Përzieni gjizën, vezët e rrahura, sheqerin, sheqer vaniljen, kripën.
- Përzieni bollgurin me miellin dhe në pjesë të vogla shtoni këtë përzierje të bollgur dhe miell në masën e gjizës, duke e trazuar mirë që mielli të shpërndahet në mënyrë të barabartë.
- Lëreni për gjysmë ore në mënyrë që bollguri të thithë lagështinë dhe të fryhet.
Formojmë gjizën, skuqim një minutë nga njëra anë, një minutë nga ana tjetër dhe lëmë edhe dy minuta të tjera nën kapak në zjarr të ulët. Shërbejeni me salcë kosi.
Rrush i thatë
Rrushi i thatë në recetë mund të zëvendësohet me çdo frut të thatë, të tilla si kajsi të thata ose fruta të ëmbëlsuara. Por rrushi i thatë është mbushja më e përballueshme dhe më e shijshme. Rrushi i thatë duhet të mbahet në ujë të vluar për disa minuta, kjo do t'i zbusë dhe do të ndihmojë në heqjen e aditivëve të palëve të treta, pasi në të njëjtën kohë ato lahen.
Përbërësit:
- pako me gjizë
- 1 vezë
- 100 gram rrush të thatë (3 - 4 lugë gjelle)
- 1 luge sheqer
- 2 luge miell
- pako sheqer vanilje
- vaj perimesh.
Përgatitja:
- Bëjeni gjizën të butë duke e gatuar me pirun, blender ose duke e trazuar në një sitë.
- Përzieni rrushin e thatë me miellin dhe më pas bëni brumin e gjizës duke shtuar sheqerin, kripën, vanilinë.
- Lëreni gjizën me rrush të thatë të qëndrojë në mënyrë që rrushi të thithë lagështi.
Formoni dhe skuqni në vaj vegjetal.
Disa fjalë për përfitimet e rrushit të thatë:
- mjaft ushqyese, përmbajtja kalorike - 264 kilokalori për njëqind gram;
- në procesin e tharjes së rrushit, pronat e dobishme nuk humbasin;
- shumë glukozë, fruktozë, fibra dietike;
- vitamina B, H, PP;
- kalcium, kalium, hekur, magnez, fosfor;
- Rekomandohet të përdoret për të përmirësuar punën e muskujve të zemrës, për çrregullime të sistemit nervor, si dhe pagjumësi;
- parandalimi i kariesit dhe stomatitit (ka një efekt antiseptik);
- meqenëse ka një efekt diuretik, ndihmon në luftimin e ënjtjes;
- përmirëson imunitetin, i cili është veçanërisht i rëndësishëm në sezonin e ftohtë;
- përmirëson tretjen.
Rrushi i thatë nuk duhet të konsumohet nga ata që kanë diabet, ulçerë stomaku, tuberkuloz, janë të mundshme reaksione alergjike, të cilat megjithatë janë shumë të rralla.
Çdo amvise mund të përgatisë qumështoret më të shijshme në kuzhinën e saj të preferuar. Kjo pastë është shumë e shijshme, mbushëse, aromatike, por më e rëndësishmja është që këto cheesecake mund t'i hani çdo ditë, pasi nuk mërziten!
Përbërësit
Recetë hap pas hapi për të bërë djathërat më të shijshëm me foto
Pra, le të fillojmë të gatuajmë:
Së pari, përzieni të gjithë përbërësit.
Nga masa që rezulton bëni topa.
Spërkatni produktet e gatshme me miell.
Ngrohni tiganin, skuqni topat, ato duhet të bëhen aromatike dhe rozë. Më pas i mbulojmë me kapak dhe i lëmë në zjarr të ulët.
Tani vendosni të mirat e gatshme në një peshqir letre, më pas transferojini në një pjatë të sheshtë, mund të spërkatni gjithçka me sheqer pluhur. Kjo është e gjitha, ëmbëlsirat më të shijshme janë gati!
Video recetë Qumështet më të shijshme
Petullat më të shijshme me gjizë
Gjithashtu, petullat më të shijshme me gjizë mund të përgatiten duke përdorur një recetë të ndryshme. Kjo delikatesë është shumë e shijshme, e lëngshme, e butë dhe aromatike!
Pra, për të përgatitur ëmbëlsira me djathë sipas kësaj recete do t'ju duhet:
Përbërësit:
gjizë e bërë në shtëpi - 250 gram;
vezë pule - 1 copë;
miell - 2 lugë;
sheqer - 2 lugë;
vaj perimesh.
Pra, le të fillojmë të gatuajmë:
- Vendoseni gjizën në një enë të pastër, grijeni, përdorni një pirun. Më pas kriposni gjizën e zbutur, shtoni sheqerin dhe rrihni vezën. Përziejini përbërësit, shoshitni miellin këtu, përzieni përsëri, masa duhet të marrë një konsistencë homogjene.
- Tani formoni ëmbëlsirat dhe i spërkatni me miell.
- Ngroheni një tigan, vendosni ëmbëlsirat me gjizë, skuqini produktet për disa minuta, ato duhet të marrin një kore kafe të artë.
- Pasi topat të jenë gati, transferojini në një copë film ngjitës për të thithur vajin e tepërt. Kjo është e gjitha, këto cheesecakes shërbehen me mjaltë aromatik dhe reçel manaferash!
Të bëftë mirë!
Recetë për petullat me qumësht pa maja
Cheesecakes janë një pjatë e shijshme dhe e shëndetshme që tretet lehtësisht, kënaq urinë dhe përmban minerale të dobishme (kalium dhe fosfor) dhe vitamina për të normalizuar funksionimin e traktit tretës. Ju mund të përgatisni ëmbëlsira të shijshme nga gjizë në mënyra të ndryshme, për të cilat tani do t'ju tregojmë!
Ju mund të përgatisni gjizë në mënyra të ndryshme - gjithçka varet nga zgjedhja e pajisjes së kuzhinës.
- . Përparësitë e gatimit: shfaqet një kore e bukur e artë, gjizat dalin me gëzof, gatuhen shpejt, nëse keni një tigan të madh, mund të skuqni një grumbull të madh menjëherë. Disavantazhet përfshijnë kancerogjenët që shfaqen gjatë përpunimit të çdo vaji; djathi i skuqur gjithashtu kontribuon në shtimin e peshës kur konsumohet rregullisht.
- . Avantazhi kryesor është aftësia për të gatuar pa përdorur vaj. Gjithashtu, gjiza nuk do të digjet, dhe qumështoret nuk do të zihen shumë. Disavantazhet përfshijnë kohët e gjata të gatimit, nevojën për të vendosur parametrat e nevojshëm për përdorim dhe sipërfaqen e vogël të furrës me shumë (nuk është e mundur të gatuhen më shumë se 10 ëmbëlsira djathi në të njëjtën kohë).
- Furra. Përparësitë e kësaj metode gatimi janë mungesa e vajit, ekspozimi uniform i nxehtësisë dhe aftësia për të përjashtuar vezët nga receta. Minus (e rëndësishme vetëm për furrat e vjetra) - gjiza sipër mund të digjet, por pjesa e brendshme mbetet e papërpunuar.
Cilën mënyrë gatimi preferoni? Gratë dhe vajzat që janë në dietë ose thjesht vëzhgojnë peshën e tyre janë të prirura për dy opsionet e fundit. Epo, gatimi në tigan mbetet një klasik.
Receta popullore për petullat e shijshme dhe me gëzof me gjizë
Cheesecakes klasike në një tigan
Për recetën tuaj të preferuar do t'ju duhet (4-5 racione):
- gjizë - 250 gram;
- vezë - 1 copë;
- miell - 1 gotë;
- sheqer - 2 lugë gjelle. lugë;
- kripë - 0,5 lugë çaji;
- gjalpë ose vaj luledielli.
Përgatitja përfshin hapat e mëposhtëm.
- Gjiza bluhet me vezën derisa të jetë e lëmuar, mielli derdhet gradualisht (këshillohet që ta kaloni në një sitë dhe ta përzieni në pjesë për të shmangur gunga). Brumi përzihet në një masë të trashë homogjene që mund të pritet në copa. Nëse rezulton shumë e lëngshme, mund të shtoni disa lugë miell ose gjizë.
- Brumi ndahet në copa të barabarta. Mënyra më e lehtë për ta bërë këtë është me një lugë të madhe. Çdo pjesë hapet në një trashësi deri në 1 centimetër dhe mbështillet nga të dyja anët në miell.
- Tava nxehet me vaj, djathërat vendosen vetëm në një sipërfaqe të nxehur mirë. Skuqini nga çdo anë derisa të formohet një kore e artë (nga 5 deri në 10 minuta në varësi të sobës dhe enëve).
- Mund të shërbehet e nxehtë ose e ftohtë. Kosi i trashë, qumështi i kondensuar ose reçeli do të ishin një shtesë e shkëlqyer për këtë pjatë.
Me shtimin e bollgurit
Kjo recetë prodhon djathë të butë dhe të shijshëm; receta ju lejon të përdorni më pak miell ose ta zëvendësoni plotësisht me bollgur.
Për të përgatitur ju duhet:
- gjizë - 300 gram;
- vezë - 1 copë;
- sheqer - 2 lugë gjelle. lugë;
- bollgur - 3 lugë gjelle. lugë;
- miell - 4 lugë gjelle. lugë;
- vaj luledielli.
Përgatitja përfshin hapat e mëposhtëm.
- Një vezë rrihet me kujdes në gjizë, shtohet mielli i situr dhe sheqeri. Masa përzihet mirë, më pas duhet të shtoni bollgur.
- Nëse keni kohë, atëherë lëreni brumin të qëndrojë për 15-20 minuta në frigorifer - kjo do t'i japë kohë bollgurit të fryhet.
- Brumi formohet në topa të vegjël të rrumbullakët (mund t'i bëni edhe kubikë sipas dëshirës) me të njëjtën madhësi. Mund ta rrotulloni direkt me duar.
- Pjesët rrotullohen në miell dhe rrafshohen pak (të paktën 1 centimetër), vendosen në një tigan të nxehur mirë dhe skuqen.
- Nga njëra anë, qumështorja duhet të skuqet jo më shumë se 10 minuta, më pas kthehet në anën tjetër.
- Kur shfaqet një kore e artë, qumështorja është gati. Mund ta shërbeni me çokollatë të nxehtë, qumësht të kondensuar ose mjaltë.
Me gjalpë të shtuar
Kjo recetë ju mundëson të bëni ëmbëlsira të shijshme me djathë dhe të rrisni vlerën ushqyese të gjellës (duke rritur kaloritë dhe karbohidratet).
Do t'ju duhet:
- gjizë - 200 gram;
- gjalpë - 20 gram;
- vezë pule - 2 copë;
- sheqer - 2 lugë gjelle. lugë;
- kripë - 0,5 lugë çaji;
- miell - një gotë;
- vaj luledielli.
Receta përfshin një sërë hapash.
- Së pari ju duhet të shkrini gjalpin. Rekomandohet ta bëni këtë në një banjë uji për të kursyer kohë; gjithashtu mund ta shkrini gjalpin në mikrovalë.
- Gjalpë, sheqer, kripë dhe vezë shtohen gradualisht në gjizë, masa përzihet plotësisht derisa të jetë e qetë. Më pas, duhet të shoshitni miellin, gjithashtu duke e trazuar plotësisht brumin.
- Topa të vegjël (0,5 centimetra në madhësi) formohen nga masa e dendur e përfunduar dhe rrafshohen pak nga të dyja anët.
- Pjesët rrotullohen në miell dhe skuqen deri në kafe të artë. Mesatarisht, duhen 10-20 minuta për të përgatitur 4-5 ëmbëlsira me djathë.
Kjo metodë e thjeshtë gatimi do t'ju ndihmojë të diversifikoni mëngjeset tuaja të zakonshme dhe "të merrni frymë të re" në një pjatë tashmë të mërzitshme.
Përbërësit:
- gjizë - 350 gram;
- miell - 5-6 lugë gjelle. lugë;
- sheqer - 1 lugë gjelle. lugë;
- kripë - 0,5 lugë çaji;
- rrush të thatë dhe arra - 100 gram;
- vezë - 1 copë;
- vaj luledielli.
Hapat e përgatitjes janë si më poshtë.
- Para se të gatuani brumin, duhet të zbusni rrushin e thatë. Për ta bërë këtë, frutat e thata vendosen në ujë të ngrohtë për 5-10 minuta, pastaj lahen me ujë të rrjedhshëm disa herë. Arrat duhet të qërohen (nëse ka) dhe të copëtohen. Ju thjesht mund t'i prisni arrat ose të përdorni një përpunues ushqimi.
- Duhet të shtoni vezë, sheqer dhe kripë në brumë, duke e përzier plotësisht. Pasi t'i shtohet mielli, këshillohet ta kaloni në sitë.
- Shtoni arrat dhe rrushin e thatë, përzieni përsëri brumin tërësisht derisa të jetë homogjen.
- Tjetra do t'ju duhet të formoni topa identikë. Copat e brumit të gjizës rrafshohen anash, si koteleta dhe rrotullohen në miell nga të dyja anët.
- Duhet të skuqni djathërat në një tigan të nxehur me vaj, koha e gatimit nuk është më shumë se 30 minuta, duke marrë parasysh ngrohjen e tiganit. Pjata e përfunduar duhet të ketë një kore të bukur të artë.
- Ju mund të shërbeni ëmbëlsira të tilla pa mbushje shtesë - rrushi i thatë do të shtojë ëmbëlsinë, dhe arrat do të plotësojnë përbërësin e gjizës me një shije të këndshme. Por ju mund t'i zhytni copat në reçel ose mjaltë.
Me salcë kosi dhe pa vezë
Kjo recetë do t'ju ndihmojë të përgatisni petulla të shijshme me gjizë që nuk prishen as pa vezë. Kosi i shton butësinë gjellës dhe shkon mirë me gjizën.
Kërkohet:
- gjizë - 300 gram;
- salcë kosi - 4-5 lugë. lugë;
- vanilinë - një majë;
- sheqer - 3 lugë gjelle. lugë;
- miell - 5 lugë gjelle. lugë;
- sode e shuar me uthull - 0,5 lugë çaji;
- vaj luledielli.
Përgatitja hap pas hapi është si më poshtë.
- Gjizës i shtohen kosi, sheqeri, soda dhe vanilina. Përbërësit përzihen mirë derisa të jenë të lëmuara, më pas shtohet mielli dhe brumi përsëri përzihet mirë. Përzierja duhet të jetë më e trashë se brumi i petullave, por mjaftueshëm e lëngshme për t'u bërë toptha.
- E vendosim brumin në vaj të nxehur. Është mirë të përdorni një lugë të zhytur në ujë.
- Cheesecakes skuqen për 3-4 minuta nga secila anë në zjarr të fortë, pastaj zvogëlohet nxehtësia në mesatare dhe tigani mbulohet me kapak. Pjata gatuhet derisa të shfaqet një kore e artë.
- Është më mirë t'i servirni këto cheesecake me sheqer pluhur, karamel, fruta të freskëta dhe manaferra.
Me karota të shtuara
Ky variacion do të ndihmojë për ta bërë këtë pjatë edhe më të shëndetshme dhe për të zgjeruar gamën e salcave për servirje.
Përbërësit:
- gjizë - 250 gram;
- vezë - 1 copë;
- sheqer - 2 lugë gjelle. lugë;
- karota - 100 gram (2-3 karota të vogla);
- gjalpë - 10 gram;
- miell - 3 lugë gjelle. lugë;
- ujë - 1 lugë gjelle. lugë;
- bollgur - 2 lugë gjelle. lugë;
- vaj luledielli.
Një recetë hap pas hapi përfshin një sërë veprimesh.
- Duhet të lani, qëroni dhe grini karotat në një rende të imët. Karotat përzihen me vaj dhe një sasi të vogël uji (rreth 10% e sasisë së karotave). Më pas, masa nxehet në një tigan derisa të fryhet, shtohet bollguri.
- Masa duhet të ftohet dhe të përzihet me gjizë të grirë dhe vezë. Mielli (përmes një sitë) dhe sheqeri shtohen gradualisht.
- Brumi duhet të jetë mjaft i trashë për të formuar topa të ndarë. Më pas, copat rrafshohen anash, rrotullohen në miell nga të dyja anët dhe skuqen në zjarr mesatar.
- Koha e gatimit - nga 10 deri në 25 minuta. Pjata e përfunduar mund të plotësohet me qumësht, salcë kosi ose salcë hudhre.
Me mollë
Djathëra të tillë ju lejojnë të kombinoni mikroelemente të dobishme dhe vitamina nga gjizë dhe mollë.
Do t'ju duhet:
- gjizë - 300 gram;
- mollë - 2 copë ose një e madhe;
- vezë - 1 copë;
- sheqer - 2 lugë gjelle. lugë;
- kripë - 0,5 lugë çaji;
- kanellë - një majë;
- miell - 2 lugë gjelle. lugë;
- vaj luledielli.
Kjo është receta.
- Gjiza bluhet përmes një sitë, duhet të shtoni një vezë, kripë, sheqer dhe kanellë. Më vonë mielli sitet dhe shtohet. Brumi duhet të përzihet derisa të jetë i qetë në mënyrë që të mos shfaqen gunga.
- Molla grihet në rende të trashë (mundësisht pa lëvozhgë) dhe shtohet në brumë. Që frutat të mos errësohen, mos e grini paraprakisht dhe ia shtoni menjëherë përbërësve të tjerë.
- Brumi që rezulton duhet të ndahet në topa, të rrafshuar nga të dyja anët (trashësia rreth 1 centimetër). Para skuqjes, copat duhet të rrotullohen në miell.
- Skuqini djathërat në një tigan të nxehur mirë në zjarr mesatar për 5 minuta nga secila anë, më pas mund t'i lini në zjarr të ulët nën kapak për 2-3 minuta të tjera.
- Ju mund t'i shërbeni këto cheesecake me pure frutash, arra dhe manaferra të freskëta.
Përbërësit:
- gjizë - 200 gram;
- banane - 1 copë ose 2 të vogla;
- miell - 4 lugë gjelle. lugë;
- vezë - 2 copë;
- sheqer - 2 lugë gjelle. lugë;
- sheqer vanilje - 1 qese;
- vaj luledielli.
Si të përgatisim cheesecakes?
- Banania duhet të qërohet dhe të grihet mirë me pirun në formë paste.
- Në gjizë shtohen sheqeri, sheqer vanilje dhe veza. Gjithçka është e përzier plotësisht. Mielli sitet dhe shtohet me përzierje të rregullt derisa masa të bëhet homogjene.
- Përdorni duart ose një lugë për të formuar copa të barabarta dhe rrokullisni të dyja anët në miell.
- Petullat me djathë skuqen në një tigan të nxehur me vaj. 5 minuta për secilën anë. Pjata e përfunduar duhet të ketë një kore të bukur të artë.
- Për servirje mund të përdorni manaferrat dhe frutat. Por këto ëmbëlsira me djathë janë të ëmbël falë bananes - ato mund të hahen pa mbushje.
Gjiza me çokollatë
Këto ëmbëlsira me djathë mund të përdoren për të përkëdhelur fëmijët që nuk e pëlqejnë gjizën ose për të diversifikuar mëngjeset.
Do t'ju duhet:
- gjizë - 250 gram;
- bollgur - 4 lugë gjelle. lugë;
- vezë - 1 copë;
- pluhur kakao - 3 lugë gjelle. lugë;
- sheqer - 3 lugë gjelle. lugë;
- vaj luledielli.
Si të gatuaj?
- Rrahim vezën dhe e përziejmë me pluhur kakao dhe sheqer derisa të tretet plotësisht. Pastaj ju duhet të shtoni gjizë, pure përmes një sitë dhe bollgur. Përziejini sërish tërësisht.
- Brumi duhet të qëndrojë për rreth 15-20 minuta, kohë gjatë së cilës bollguri do të ketë kohë të fryhet.
- Më pas duhet të formoni toptha me duar ose me lugë, t'i rrafshoni dhe t'i rrotulloni në miell nga të dyja anët.
- Duhet të skuqni djathërat në një tigan të nxehtë për 2-4 minuta nga secila anë. Mund ta plotësoni pjatën me çokollatë të grirë, shurup ose kos frutash.
Me patate
Të tilla qumështore nuk hahen çdo ditë, por ato mund të përdoren për të diversifikuar një rostiçeri ose drekë pasdite.
Do t'ju duhet:
- gjizë - 250 gram;
- patate - 400 gram (rreth 5-6 copë)
- miell - 6 lugë gjelle. lugë;
- kripë - një majë;
- sheqer - 1 lugë gjelle. lugë;
- salcë kosi - 5 lugë gjelle. lugë;
- vezë pule - 1 copë;
- vaj luledielli.
Përgatitja është si më poshtë.
- Patatet duhet të lahen dhe të zihen me lëkurat në ujë të kripur. Patatet e përfunduara qërohen dhe përzihen plotësisht me pirun.
- Pureja përzihet me gjizë, vezë, sheqer dhe salcë kosi. Shtoni gradualisht miellin e situr. Konsistenca duhet të ngjajë me salcë kosi të trashë dhe homogjene.
- Brumi ndahet në pjesë të barabarta dhe mbështillet në miell. Topat duhet të rrafshohen nga të dyja anët.
- Copat e brumit vendosen me kujdes në një tigan të nxehur me vaj. Ju duhet të skuqeni derisa të formohet një kore - jo më shumë se 7 minuta nga secila anë.
- Mund ta plotësoni pjatën me hudhër ose salcë kosi; majoneza e thjeshtë është gjithashtu perfekte.
- Për t'i bërë ëmbëlsira me djathë të shijshëm dhe të shpejtë nga gjiza e ndenjur, është mirë ta grini në një sitë ose ta grini mirë me pirun. Në këtë mënyrë ju mund të shmangni shfaqjen e gungave.
- Është më mirë të formoni qumështore me duar ose me një lugë të zhytur në ujë të ftohtë. Në këtë mënyrë brumi nuk do të ngjitet me to.
- Për të parandaluar përhapjen e djathrave në tigan, gjiza duhet të jetë e thatë. Rekomandohet që fillimisht ta shtrydhni duke përdorur garzë ose fashë.
- Sheqeri do të ndihmojë në heqjen e shijes së thartë në gjizë; rritni pjesën nga receta për të marrë një pjatë të ëmbël.
- Të gjitha frutat e thata duhet të ngjyhen para se t'i shtoni; ato të mëdha (si kajsitë e thata, kumbullat e thata) priten më mirë në copa. Edhe arrat janë grimcuar.
- Është më mirë të shtoni 10% salcë kosi me pak yndyrë në djathë, kështu që pjata e përfunduar nuk do të dalë "e rëndë".
- Është më mirë të qëroni frutat përpara se t'i shtoni; lëvozhga mund të jetë e vështirë për t'u përtypur pas gatimit.
konkluzioni
Cheesecakes janë një pjatë e thjeshtë dhe e shijshme që çdokush mund ta përgatisë. Falë shumëllojshmërisë së recetave dhe përbërësve shtesë, mund të bëni një pjatë të ëmbël ose të kripur, me kalori të lartë dhe gjizë diete, klasike ose të pazakontë.
Ju mund të plotësoni petullat e shijshme me gjizë me shkumë të ndryshëm, pudinga, kos, shurupe, spërkatje me çokollatë dhe reçel, dhe mos harroni për mbushjen më të njohur - salcë kosi.