Mishi i lepurit është dietik dhe i butë, i zhytur në mënyrë të përsosur nga trupi. Prandaj, unë propozoj të përgatisni kotelet me lëng dhe të shijshëm lepuri. Meqenëse nuk e kam parë lepur të grirë në shitje, e përgatis vetë nga një kufomë lepuri. Pavarësisht se mishit të grirë në këtë recetë nuk i shtohen sallo, kremi, qumështi dhe buka, kotele lepuri të grirë Ata rezultojnë të lëngshëm dhe shumë të shijshëm. Ju rekomandoj ta provoni edhe ju!

Përbërësit

Për të përgatitur kotelet e grirë lepuri do t'ju duhet:
lepur - 2 kg (ose lepur i grirë - 1,1-1,2 kg);
qepë - 2 copë;
hudhër - 1 karafil;
vezë - 1 copë;
kripë, piper i zi i freskët - për shije;
thërrime buke për bukë;
vaj vegjetal për tiganisje.

Hapat e gatimit

Hiqni mishin dhe yndyrën (nëse ka) nga kockat. Kockat mund të përdoren për të bërë supë të shkëlqyer.

Kaloni copat e tulit dy herë në një mulli mishi, kjo do t'i bëjë kotletat tuaja edhe më të buta. Nga lepujt që peshonin 2 kilogramë mora 1.1 kilogram mish të grirë të mirë të bërë në shtëpi.

Ngrohni mirë vajin vegjetal në një tigan, shtoni kotatet dhe skuqini në zjarr mesatar derisa të marrin ngjyrë kafe të artë nga njëra anë (rreth 5-7 minuta).

Më pas kthejini kotletat në anën tjetër dhe skuqini derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.

Ju bëftë mirë!

Kotletat e lepurit janë shumë të buta dhe të shëndetshme. Shija e tyre do të vlerësohet shumë nga gustatorët dhe entuziastët e ushqimit të shëndetshëm. Kotletat e lepurit, të përgatitura në shumë variacione të ndryshme, jo vetëm që do të diversifikojnë menunë, por do të ndriçojnë jetën e përditshme në kuzhinë, sepse gatimi i tyre është një kënaqësi!

Produktet e kërkuara:

• tul lepuri - 900 g;
• 1 vezë;
• 1 qepë;
• majdanoz;
• një përzierje specash, kripë - për shije;
• vaj për tiganisje.

Teknologjia e gatimit:

1. Pritini mishin nga trupi i lepurit dhe zhytni mishin në ujë për gjysmë ore. Kjo do të largojë erën specifike dhe për shkak të lagështisë së shtuar mishi i grirë do të jetë më i butë.
2. Shtrydhni copat e mishit dhe kalojini në një mulli mishi bashkë me qepën.
3. Pritini imët majdanozin me thikë dhe ia shtoni mishit të grirë. Rrihni në vezë.
4. Për të përmirësuar shijen, shtoni një përzierje specash ose ndonjë erëza tjetër, si dhe kripë.
5. Një nga momentet më të rëndësishme në përgatitjen e koteletave është zierja e mishit të grirë. Duhet ta trazoni me duar për një kohë të gjatë në mënyrë që të gjithë përbërësit të jenë "të lidhur mirë".
6. Kur mishi i grirë të jetë gati, formojmë toptha me duar pak të lagura dhe bukën me miell.
7. Mbetet vetëm të skuqni copat në një tigan shumë të nxehtë nga të dyja anët. Shërbejeni me pjatë anësore ose perime.

Mund të bëni bukë me kotelet lepuri me bukë, miell ose tërshërë të copëtuar.

Recetë hap pas hapi në furrë

Falë furrës, kotoletat janë më të shëndetshme dhe dietike. Dëshironi të gatuani kotelet në furrë për darkë apo për një festë? Kini parasysh këtë recetë të thjeshtë.

Produktet e kërkuara:

• tul lepuri - 1 kg;
• 1 patate;
• 1 vezë;
• llambë;
• bukë e bardhë - 1 copë;
• 30 ml qumësht;
• kripë, erëza;
• gjalpë - 25 g.

Teknologjia e gatimit:

1. Përgatitni mishin e grirë të lepurit. Grini qepët, patatet e papërpunuara dhe bukën e njomur me qumësht përmes një mulli mishi. Mund të shtoni një copë sallo, por më pas copat e gatshme nuk mund të quhen më dietike.
2. Kombinoni mishin e grirë me masën që rezulton, rrihni vezën në të, rregulloni me erëzat tuaja të preferuara dhe shtoni kripë për shije.
3. Masën e përgatitur e përziejmë mirë, formojmë qofte dhe i vendosim në një tepsi të lyer me yndyrë. Nëse keni frikë se do të ngjiten në fletë, mund ta mbuloni me pergamenë ose letër ushqimore.
4. Ndezni furrën, ngroheni paraprakisht dhe më pas piqini kotatet deri në kafe të artë.

Kjo recetë mund të plotësohet për shije me çdo salcë, perime dhe djathë, atëherë përbërja dhe shija do të jenë më të rafinuara.

Një përzierje specash, borzilok, rozmarine dhe barishte të Azisë Qendrore shkojnë mirë me mishin e lepurit si erëza.

Zierje me avull në një tenxhere për fëmijë

Pllaka me shumë tenxhere ju lejon të përgatisni kotele lepuri të grirë që mund t'u jepen fëmijëve. Për shkak të cilësive të tij, lepuri absorbohet nga trupi me pothuajse 90%, gjë që është shumë e dobishme për ushqimin e fëmijëve. Bërja e koteletave të lepujve në avull është e shpejtë dhe e lehtë!

Produktet e kërkuara:

• lepur i grirë - 500 g;
• qepë e vogël;
• bollgur - 1,5 l;
• kripë për shije;
• karota - 1 pc.

Teknologjia e gatimit:

1. Për të përgatitur koteleta për fëmijë, ju duhet mish i grirë i grirë shumë mirë. Mund ta rrahni edhe më tej me një blender - atëherë masa do të jetë e butë, pa copa të mëdha.
2. Shtoni bollgur dhe kripë sipas shijes, por kini parasysh që po gatuani për fëmijët.
3. Formoni topa të vegjël me duar të lagura. I vendosim në një rrjetë për zierje me avull, hedhim 1,5 gota ujë në tenxhere dhe sipër vendosim formën me përgatitjet e mishit.
4. Vendosni pranë saj copa qepë dhe karrota. Perimet do t'i japin mishit një shije të veçantë, dhe më pas, nëse dëshironi, mund të bëni pure perimesh prej tyre. Për ta bërë këtë, pasi gjella të jetë gati, duhet të copëtoni perimet në një blender.
5. Aktivizoni modalitetin "Steam" dhe prisni, pa e ngritur kapakun, derisa multivarkuesi të raportojë përfundimin e funksionit të specifikuar.

Kotoleta lepuri të copëtuara

Produktet e kërkuara:

• tul lepuri - 800 g;
• 2 vezë;
• djathë i përpunuar - 2 copë;
• llambë;
• vaj për tiganisje;
• miell - 3-4 lugë gjelle. lugë;
• kripë, erëza.

Teknologjia e gatimit:

1. Pritini mishin me një thikë të mprehtë derisa të grihet. Hidhni kripë, shtoni erëza dhe lërini mënjanë.
2. Më pas e presim djathin e përpunuar në kubikë. Qepën e grijmë ose e presim hollë. Kombinoni produktet e përgatitura me mishin e grirë dhe rrihni vezët.
3. Përziejini gjithçka mirë, shtoni miell. Ju duhet të merrni një masë kotele.
4. Formoni topa mishi, rrafshoni pak dhe zhyteni në brum. Skuqini kotatet në një tigan derisa të marrin ngjyrë kafe të artë nga të dyja anët.

Mishi i grirë i grirë kërkon gatim më të gjatë. Për të siguruar që prerjet të mos jenë të forta, duhet ta mbuloni periodikisht tiganin me kapak - kjo do t'i lejojë ato të avullojnë.

I pjekur me bukë të thjeshtë

Pjekja më e zakonshme dhe e përballueshme është mielli, dhe mund të jetë absolutisht çdo miell, grurë, misër, oriz, hikërror ose bollgur.

Produktet e kërkuara:

• lepur i grirë - 1 kg;
• llambë;
• 2 thelpinj hudhër;
• borzilok;
• vezë;
• kripë, erëza;
• miell për bukë;
• vaj për tiganisje.

Teknologjia e gatimit:

1. Prisni qepën dhe hudhrën për mishin e grirë. Shtoni borzilokun e grirë hollë.
2. Përziejini mirë masën dhe shtoni kripë sipas shijes. Shtoni erëza, rrihni vezën dhe përzieni përsëri mirë.
3. Bëni kotelet dhe i rrotulloni në miell. Skuqini pjesët e punës në një tigan me kapak.

Kotletat e pjekura në miell dalin të shijshme dhe në ngjyrë kafe të artë.

Të mbushura me kunguj të njomë

Produktet e kërkuara:

• lepur i grirë me qepë - 800 g;
• 4 vezë;
• kungull i njomë - 180 g;
• salcë kosi - 2 lugë gjelle. l;
• miell 3 lugë gjelle. l;
• vaj për tiganisje;
• kripë për shije, erëza.

Teknologjia e gatimit:

1. Për të përgatitur kotoleta të tilla "surprizë", merret lepur i grirë dhe i shtohet një vezë, kripë dhe erëza. Gjithçka përzihet dhe dërgohet për një pushim të shkurtër.
2. Ne kete kohe grini kungulleshkat dhe kriposini. Kur perimet të lëshojnë lëngun, shtrydhni masën, rrihni të verdhën dhe shtoni 1 - 2 lugë miell. Mbushja nuk duhet të jetë e lëngshme, trashësia duhet të rregullohet me miell.
3. Është koha për të bërë ëmbëlsira të sheshta nga mishi i grirë i pushuar. Secilit i vendosim nga pak mbushje me lugë, më pas i lidhim copat si byrekë dhe i shtypim poshtë me pëllëmbë.
4. Do të skuqim kotatet në brumë. E përgatisim nga vezët e mbetura, kosi, mielli dhe kripa. Brumi duhet të jetë i trashë sa kosi i trashë.
5. Mbetet vetëm që të zhyteni shpejt kotletat në përzierjen e hapit të mëparshëm dhe të skuqen në nxehtësi të lartë. Kur njëra anë të marrë ngjyrë kafe të artë, mbulojeni tiganin me kapak, ulni pak zjarrin dhe skuqeni gjellën derisa të gatuhet. Gjëja kryesore është që kungull i njomë është i pjekur brenda.

1. Mishi duhet të ndahet nga kocka me një thikë të mprehtë, të kalohet në një mulli mishi ose të copëtohet.
2. Pjesa tjetër është çështje shije. Shtoni qepën, pak hudhër, patatet. Sigurohuni që të rrihni vezën, megjithëse mund të zëvendësohet me niseshte.
3. Mund ta bukoni me çdo gjë - në brumë, në thërrime buke, në miell.
4. Është më mirë të skuqet i mbuluar, pasi vetë lepurit kërkon më shumë kohë për t'u gatuar se mishrat e tjerë.

Duke eksperimentuar me aditivë, erëza ose mbushje, mund të përgatisni çdo herë një pjatë të re lepuri. Provojeni edhe ju!

Prandaj, shumë dashamirës të mishit të butë dhe aromatik po kërkojnë receta interesante për kotelet e lepurit dhe kërkojnë të mësojnë se si të gatuajnë këtë pjatë shumë të shijshme dhe dietike. Përvetësimi i teknikës së bërjes së koteletave të lepujve nuk është i vështirë; nuk është punë intensive dhe shumë e përballueshme. Prandaj, shkruani se çfarë përbërësish do të na nevojiten dhe zotëroni teknologjinë hap pas hapi me ne.

Pra, për të përgatitur kotelet e lepurit duhet të merrni:

1. Fileto lepuri.
2. Ca qumesht.
3. Gjalpë.
4. Vezët.
5. Thërrime buke për bukë.
6. Një lugë miell.
7. Koka e qepës.
8. Derri i derrit 20 gr.
9. Bukë e bardhë.

Teknologji për përgatitjen e koteletave të lepurit

Fileto e lepurit duhet kaluar në një mulli mishi së bashku me sallo dhe bukë të bardhë të njomur në qumësht, mundësisht dy herë. Më pas duhet të rrihni mirë mishin e grirë që rezulton dhe të shtoni dy lugë qumësht dhe kripë për shije.

Qepa duhet të grihet imët dhe të skuqet në vaj vegjetal derisa të formohet një kore e bukur kafe. Më pas ia shtojmë mishit të grirë, e përziejmë mirë dhe formojmë kotoleta edhe të vogla, jo më shumë se dy centimetra të trasha.

Faza tjetër është buka. Copat e vogla identike të formuara zhyten në vezë të rrahura lehtë, rrotullohen, pastaj përsëri në vezë dhe më pas në thërrime buke.

Tani mund të skuqni kotatet. Një sasi e vogël vaji vegjetal hidhet në një tigan të madh; pasi të nxehet mirë, mund të vendosni kotatet e lepurit në të dhe t'i skuqni nga të dyja anët deri në kafe të artë. Pas skuqjes, prerjet vendosen në furrë për rreth pesëmbëdhjetë minuta dhe sillen në gatishmëri të plotë. Shumë njerëz preferojnë t'i ziejnë kotatet duke mbushur tavën në të cilën janë gatuar me një sasi të vogël uji. Rekomandohet mbyllja e tiganit me kapak.

Kotletat e lepurit zakonisht shërbehen me një pjatë anësore me patate. Një pjatë e madhe shërbehet bukur me kastraveca ose domate të freskëta, zbukurohet me gjethe marule dhe vendosen të gjithë përbërësit e përgatitur paraprakisht. Zakonisht kjo pjatë shërbehet e nxehtë, por edhe kotoletat e ftohta të lepurit janë të shijshme dhe të shëndetshme. Ata gjithmonë rezultojnë të jenë dietikë, pikantë dhe të lehta. Ju mund t'i përfshini ato në dietën tuaj të përditshme; amvisat me përvojë përgatisin paraprakisht mishin e grirë dhe më pas shumë shpejt, pas kthimit nga puna, përgatisin një pjatë të shijshme dhe të shëndetshme për të dashurit e tyre.

Mishi i lepurit është i bardhë, lehtësisht i tretshëm dhe shumë i shijshëm, përmban shumë proteina dhe një minimum yndyre. Përveç kësaj, rekomandohet për një dietë hipoallergjike, ndaj është një shpëtim i vërtetë për ata që nuk mund të hanë lloje të tjera mishi. Mishi i lepurit mund të zihet, të zihet ose të bëhet copëza. Kotletat e grira të lepurit janë me lëng dhe me gëzof - tema jonë sot.

Kotletat e lepurit përgatiten sipas të njëjtit parim si dhe kotletat e bëra nga llojet e tjera të mishit. Por meqenëse shija e mishit të lepurit zakonisht nuk është shumë interesante, mund ta korrigjoni këtë duke shtuar erëza të përshtatshme; më poshtë do të flasim më në detaje se cilat prej tyre.

Receta e koteletave të lepurit e shpejtë dhe e lehtë

Para se të bëni kotele lepuri, duhet të përgatisni mishin e grirë. Zakonisht e heq mishin nga pjesa e përparme e kufomës ose blej këmbë lepuri. Ju mund të bëni kotele nga lepurin e grirë të blerë në treg, por unë preferoj ta bëj vetë mishin e grirë, pasi është disi më e sigurt.

Qëroni qepën, e lani, e prisni në copa të përshtatshme për ta prerë në një mulli mishi.

Hidhni bollgurin ose copat e bukës së bardhë të ndenjur me qumësht të ftohtë dhe lëreni të fryhet.

Mishin e lepurit e kalojmë në një mulli mishi bashkë me qepët. Nëse tashmë keni mish të grirë të gatshëm, atëherë thjesht mund ta prisni qepën imët ose ta grini në blender.

I bashkojmë të gjithë përbërësit e mishit të grirë. Shtoni kripë, piper dhe, nëse dëshironi, barishte. Meqenëse mishi i lepurit në vetvete është mjaft aromatik, erëzat duhen shtuar me kujdes në sasi shumë të vogla. Kotletat e mishit të lepurit do të dekorohen me trumzë, rigon, borzilok, borzilok ose një përzierje barishtesh provansale ose italiane. Kur zgjidhni borzilok ose borzilok, sigurohuni që t'i shtoni mishit të grirë një thelpi hudhër të kaluar përmes një prese.

Ziejini dhe rrihni mishin e grirë. Mund të shtoni një lugë gjelle vaj vegjetal për t'i bërë koteletat e lepurit më të lëngshëm, sepse vetë mishi i lepurit është disi i thatë.

Bëjmë kotoleta të vogla dhe i kalojmë në miell.

Në një tigan ngrohni 2-3 lugë vaj vegjetal (ose gjalpë të shkrirë) dhe skuqni në nxehtësi mesatare koteletat e mishit të lepurit, fillimisht nga njëra anë, derisa të marrin ngjyrë kafe.

Kotoleta pikante lepuri.

✿ A nuk është diçka e qartë në artikull? Bëni një pyetje në komente. Do të përgjigjem shpejt, punoj shtatë ditë në javë ✿ Ftoj në forum njerëz me përvojë dhe fillestarë ✿ VIZITE✿ Nuk dini si të bëni një pyetje në forum? Shikoni videon ✿ ✿ Përdorni lëvizjen e artikujve për të gjetur informacione të dobishme ✿ LËVIZJE✿ Shihni statistikat mbi popullaritetin e racave të lepujve ✿ ✿ Merrni një llogari personale për blogimin ✿ MARR✿ Regjistrohu në lajmet RSS. Klikoni në dy harqet me një pikë në fund. Për Chrome ju nevojitet Shtesa e Abonimit RSS ✿ ABONIM✿ Blini dhe shisni lepuj përmes një bordi mesazhesh falas ✿ ADS✿ Shikoni fotot e lepujve nga pjesëmarrësit e konkursit dhe përgatitini tuajat. Fitoni një çmim - Enciklopedia e Mbarështuesit të Lepurit ✿ ✿ Testoni njohuritë tuaja për lepujt në teste ✿ KONTROLLO ✿

DIETAR DHE E TENDER

Kotele për adhuruesit e vërtetë të ushqimit të shëndetshëm!

Për dashamirët e vërtetë të delikatesave natyrore, adhuruesit e ushqimit të shëndetshëm dhe produkteve dietike, unë ofroj një recetë të shkëlqyeshme për kotelet e mishit të lepurit.

Gjëja e parë që duhet të bëni me një kufomë lepuri është të ndani mishin nga kockat. Është më e përshtatshme për të kryer këtë procedurë me një thikë të vogël të mprehtë. Kockat nuk duhet të priten për të shmangur shfaqjen e fragmenteve të mprehta. Mishin e heqim fillimisht nga pjesa e pasme e kufomës, ku ka më shumë, më pas kalojmë në pjesën e pasme dhe në fund te këmbët. Meqenëse operacioni i fundit është më intensivi i punës dhe nuk çon në një rritje të konsiderueshme të masës totale të mishit të grirë, mund ta anashkaloni dhe t'i lini këmbët për pjatat e tjera (mish i pjekur, pelte).

Marinojme mishin si per Barbecue dhe e leme ne gjendje per 2-4 ore. Përbërja e marinadës mund të ndryshohet sipas shijes tuaj. Këtu është një opsion: 1 pjesë uthull, 2 pjesë vaj ulliri, 4 pjesë qepë. Kripë, piper, gjethe dafine - për shije.

Grini mishin që rezulton në një mulli mishi. Veprime të ngjashme kryejmë me gjalpë të ftohur. Nëse lepuri është i yndyrshëm, mund ta bëni pa të duke e përdredhur mishin së bashku me shtresat e yndyrës. Megjithatë, pak gjalpë, rreth 50 gram për trup të mesëm, do t'i japë gjellës një tjetër notë shije në paletën e përgjithshme të shijeve. Skuqini qepët e grira hollë në një tigan deri në kafe të artë dhe grijini gjithashtu në një mulli mishi. Në fund shtoni pak bukë të bardhë ose bukë të njomur me qumësht, mundësisht pa kore. Përziejini gjithçka, piper, kripë sipas shijes dhe kaloni përsëri në mulli të mishit. Rezultati do të jetë një masë homogjene pothuajse ideale.

Nëse ju pëlqejnë kotatet më të dendura, atëherë rekomandohet që mishin e grirë që rezulton ta rrihni pak në një sipërfaqe të sheshtë. Nëse, përkundrazi, dëshironi të merrni kotelet me gëzof, përdorni një blender dhe rrihni mishin e grirë duke e ndezur pajisjen për disa sekonda.

Kotletat e formuara nga mishi i grirë, të mbështjellë në miell dhe të lyera me vezë të papërpunuara, skuqini në një tigan të nxehtë. Gjatë skuqjes arrijmë pamjen e një kore në kafe të artë nga të dyja anët. Ne e sjellim pjatën tonë në gatishmëri të plotë duke përdorur furrën. Për të shmangur gabimet, duhet ta ngrohni atë në rreth 180° dhe të vendosni kohëmatësin për 10 minuta. Kotletat do të dalin edhe më të shijshme nëse i spërkatni sipër me djathë të fortë të grirë përpara se t'i vendosni në furrë. Piken e fundit e vendosim me ketchup per Barbecue.