Na začiatku pôstu si mnohí lámu hlavu nad otázkou zostavenia jedálneho lístka na obdobie obmedzení jedál. Dobre zvolená strava je dôležitá nielen pre udržanie vitality, ale predchádza aj oslabeniu imunity, ktoré väčšinu diét nevyhnutne sprevádza. Poďme sa bližšie pozrieť na to, čo je to suché stravovanie a ako tento pojem uviesť do praxe počas pôstu.

Čo robí

Suché stravovanie sa vzťahuje na konzumáciu potravín, ktoré nie sú podrobené tepelnému spracovaniu. Osoby blízke duchovným sú povinné dodržiavať tento prísny pôst v určenom čase.

Ako dlho to trvá

Cirkev počas pôstu ustanovila určité dni, kedy sa majú používať zásady suchého jedenia. Toto je začiatok, stred a koniec pracovného týždňa (pondelok, streda a piatok). Taktiež začiatok a koniec pôstu je poznačený suchým stravovaním počas týždňa.

Kontraindikácie

• malé deti;
• tehotná žena;
• trpiacimi chorobami, najmä dystóniou, cukrovkou, tuberkulózou a anémiou.

Aké produkty sú zakázané

Prísne obmedzenie sa vzťahuje na nasledujúce produkty:

• mäsové a údenárske výrobky vrátane bravčovej masti a vnútorností;
• mliečne výrobky;
• oleje, vrátane rastlinných olejov;
• alkoholické nápoje;
• tučné jedlo.

Okrem toho je zakázané podrobovať výrobky tepelnému spracovaniu. Toto obmedzenie sa vzťahuje na všetky druhy potravín vrátane nápojov. Ako odpustok je povolené používanie chleba.

Ako začať s pôstom

Pri príprave na pôst existujú duchovné pravidlá. Nebolo by zbytočné zoznámiť sa s možnosťami, ktoré ponúka ponuka suchých jedál, pretože mnohých, ktorí sa chcú pripojiť k pôstu, zastavuje nevedomosť. Zavedené obmedzenia neznamenajú pôst.

Prísni vyznávači pôstu tvoria svoj jedálny lístok z chleba, kyslej kapusty a surovej kapusty, ale aj mrkvy, šalátov z čerstvej zeleniny a vody.

Základné recepty na suché jedlá

Pre tých, ktorí sa rozhodnú držať pôst prvýkrát, je prísna abstinencia kontraindikovaná. Ešte raz stojí za zmienku, že tento štýl stravovania neznamená hladovanie. K nasýteniu dochádza pri obmedzenom zozname produktov.

Existuje veľa receptov na suché stravovanie, takže si môžete diverzifikovať stravu a jesť chutne. Zníženie počtu výrobkov je na rovnakej úrovni ako zníženie porcií a frekvencie jedál.

1. Kashi

Ovsené vločky a pohánkovú kašu je možné variť bez použitia tepla. Pohánku stačí naliať vodou v pomere jeden pohár cereálií - jeden pohár vody. Necháte to cez noc, ráno si už môžete vychutnať kašu na raňajky. Ovsené vločky rýchlejšie napučiavajú, vďaka čomu je ich varenie ešte jednoduchšie. Chuť jedál môžete zvýrazniť soľou.

Prijateľné zvýrazňovače chuti:

• sušené ovocie;
• orechy;
• ľanové semená, celé alebo mleté;
• čerstvá zelenina a ovocie;
• sójová omáčka;
• rôzne bylinky a koreniny (mäta, škorica, citrón).

2. Šaláty

Môžu byť pripravené podľa vlastného uváženia z čerstvej zeleniny, meniť zloženie a experimentovať v rámci toho, čo je povolené. Môžete pridať nejaké ovocie. Napríklad mrkva a jablko v šaláte sa k sebe hodia. Nepostrádateľným pomocníkom v kuchyni počas obdobia pôstu bude strúhadlo na kórejskú mrkvu, ktoré vám umožní nielen rýchlo nasekať šalátové výrobky, ale aj ich krásne podávať.

Prijateľné doplnky do šalátov:

• sezamové a ľanové semená (mleté ​​alebo celé);
• hrozienka vopred namočené vo vode;
• tekvica;
• hrušky a jablká;
• sušené ovocie;
• cesnak;
• korenie;
• zeleň;
• sójová omáčka.

Ak chcete zvýrazniť chuť hotového šalátu, môžete ho nechať niekoľko hodín lúhovať. Suroviny za ten čas pustia časť šťavy a chuť bude bohatšia.

Dresing s bohatou a pikantnou chuťou môže slúžiť ako medová a sójová omáčka zmiešaná v rovnakých množstvách.

3. Polievky

Pre mnohých pôstnych ľudí je ťažké prejsť testom obmedzenia jedla bez prvých chodov. V tomto prípade sa môžete uchýliť k španielskemu receptu na studenú polievku - gazpacho. Pripravuje sa z paradajok, ktoré sú hlavnou zložkou (250 g).

Pomelú sa na šťavu, do ktorej sa potom pridajú 2 uhorky, zväzok cibule, zeler (koreň), zelená paprika, cesnak. Všetky tieto zložky sú vopred rozdrvené do kašovitého stavu. Po niekoľkých hodinách je polievka pripravená na servírovanie.

4. Dezerty

Pre deti alebo len milovníkov sladkostí v období suchého stravovania môžete pripraviť špeciálne sušienky. Na to potrebujete štyri poháre kešu orieškov, pol pohára zmesi sušeného ovocia na výber (sušené marhule, jablká, figy). Komponenty prechádzajú cez mlynček na mäso, aby sa získala lepkavá homogénna hmota.

Potom sa valcujú guľôčky, ktoré dostanú požadovaný tvar. Ak v strede koláčika urobíte priehlbinu, môžete doň vložiť bobule čerstvé alebo vo forme pasty zmiešanej s medom. Z určeného množstva prísad sa získa množstvo sušienok, dostatočné na rozmaznávanie veľkej spoločnosti sladkosťami.

5. Občerstvenie

Pre tých, ktorí sú zvyknutí jesť často, príde na pomoc snacking. V tejto kapacite môžete použiť akékoľvek sušené ovocie, semená a semená. A ich rôzne kombinácie v rôznych pomeroch môžete zmiešať aj s medom.

Soľ, muškátový oriešok, škorica pomôžu zvýrazniť chuť. Pomletím komponentov v mlynčeku na mäso alebo v mixéri získate atraktívny, zdravý a chutný dezert, ktorý môžete jesť medzi jedlami.

6. Sendviče

V období pôstu si môžete dopriať chlebíčky, ktoré sú nielen chutné, ale aj zdravé. Ako základ je lepšie použiť ražný chlieb. Náplň môže byť avokádo, paradajky, sezamové semienka, soľ a korenie podľa chuti a kôpor na ozdobu.

Potravinové obmedzenia nie sú jediným nástrojom pôstu. V tomto období sa treba zdržať aj zlých a závistivých myšlienok a skutkov, snažiť sa pestovať lásku a úctu k blížnemu. A dodržiavanie zásad suchého stravovania vám umožní naladiť sa na tú správnu vlnu. A zároveň – dosiahnuť ľahkosť v celom tele, naštartovať metabolizmus na novú rýchlosť, očistiť, omladiť a zlepšiť zdravie.

Skoromnaya jedlo preložené zo starej ruštiny - mastné

Stále viac ľudí drží pôst a mnohí sa tento rok rozhodli držať pôst po prvý raz. Prispieva k tomu verejné stravovanie. Od tohto pondelka ponúkajú mnohé kaviarne a reštaurácie okrem bežného menu aj pôstne menu. Niektoré obchody majú špeciálne zľavové akcie na chudé produkty, takže je lepšie si vopred zásobiť všetko, čo potrebujete na pôstny stôl. Počas pôstu nie je zvykom chodiť nakupovať a vo všeobecnosti je predpísané menej narábať s peniazmi.

Vo vtedajšom predrevolučnom Rusku sa život vo všeobecnosti radikálne zmenil. V knihe „Ruský pravoslávny pôst“, ktorú vydalo vydavateľstvo Moskovského kláštora Danilov, čítame: „V mestách boli so začiatkom pôstu zakázané všetky druhy okuliarov. V prvom rade sa to týkalo mestských divadelných predstavení, plesov a maškarád - tie boli zrušené. Zatvorené boli aj kúpele a obchody s mäsom a inými skromnými výrobkami, okrem tých, kde sa predávali základné potreby; súdne konanie bolo prerušené. V 30. a 40. rokoch 19. storočia sa v Petrohrade počas pôstu nielen v ruských, ale aj nemeckých reštauráciách podávali pôstne jedlá. V krčme „Stroganov“ na Nevskom prospekte sa jedlo prvého a svätého týždňa nelíšilo od kláštora: pripravovali iba jedlá z húb, hrášku a želé. Pili čaj s hrozienkami a medom, varili sbiten.

Veľký pôst, ktorý sa začína dnes, bude trvať 40 dní, k nemu sa pripája ďalší týždeň – veriacimi nazývaný Veľký, čiže celkovo pôst potrvá asi sedem týždňov do Veľkej noci, ktorá sa tento rok slávi 15. apríla. V súčasnosti je podľa cirkevnej charty zakázané jesť rýchle občerstvenie („čoskoro“ - preložené zo starej ruštiny - „tučné“): mäso, hydina, všetky mliečne výrobky, vajcia a ryby, ako aj rafinované (rafinované). ) múka - môžete jesť chlieb z múky nahrubo mletej.

• V prvom a poslednom týždni treba dodržiavať obzvlášť prísny pôst.
• V prvý pôstny pondelok, ktorý veriaci nazývajú čistým, je predpísané celý deň bez jedla. Môžeme piť iba vodu.
• V ostatné dni prvého pôstneho týždňa (až do piatku) je dovolené jesť iba surovú a sušenú zeleninu a ovocie, mrazené bobule, orechy, med, chlieb. To znamená, že výrobky, ktoré neboli uvarené vo vode, sú „suché“. A má sa jesť raz denne po západe slnka. Je tiež povolené používať nakladané, bez použitia rastlinného oleja, zeleniny a húb a chladenú zeleninu pečenú v rúre. Takéto jedlo sa nazýva suché jedlo. Skúsení ľudia hovoria, že suché stravovanie je pre začiatočníkov najťažšie držať pôst.
• V dňoch suchého stravovania nemôžete piť horúce nápoje - čaj, kávu, ako aj kompóty, bylinné odvarky, víno. Povolené nápoje sú voda a džúsy.
• V piatok prvého týždňa pôstu je podľa cirkevnej charty zvykom jesť varenú pšenicu s medom - „kolivo“, zasvätenú v kostole. V našej dobe sa však toto pravidlo dodržiava najčastejšie iba v kláštoroch.
• Počas zvyšku Veľkého pôstu by ste sa mali stravovať podľa nasledujúceho harmonogramu: v pondelok, stredu, piatok sa má dodržiavať suché stravovanie. V utorok, štvrtok môžete jesť teplé jedlo bez oleja. V sobotu a nedeľu sú povolené jedlá s rastlinným olejom, ako aj jedlá dvakrát denne. A tak ďalej až do Veľkého týždňa.
• Na Veľký piatok počas Veľkého týždňa nie je dovolené jesť vôbec. Mnohí veriaci tiež nejedia na Bielu sobotu až do Veľkej noci nič.
• Počas pôstu je dovolené jesť ryby len na sviatok Zvestovania Pána (7. apríla) a na Kvetnú nedeľu (8. apríla). V sobotu Lazarus môžete jesť rybí kaviár.
• V pondelok, utorok a štvrtok je dovolené prijímať aj teplé jedlo ochutené rastlinným olejom, ak na tieto dni pripadne spomienka na najuctievanejších svätých.

V tej istej knihe „Ruský pravoslávny pôst“ sa píše, že v „strednom Rusku bol hlavným jedlom počas pôstnych dní chlieb, voda, kapustová polievka, polievky, dusené mäso s prídavkom kapusty, zemiaky, hrach, fazuľa alebo šošovica, obilniny, varené a vyprážané huby s pridaním malého množstva slnečnicového, ľanového alebo konopného oleja, kissels, zelenina, dusená repa, tekvica, brusnice, brusnice, hrozienka, med ... kapustnica.

Tatyana Smolina, farníčka kostola Kristovho vzkriesenia, povedala, že sa postila asi desať rokov:
- Len na prvý pohľad sa zdá, že je veľmi ťažké vydržať pôst, ale keď to raz alebo dvakrát vyskúšate, už na to začnete čakať ako na dovolenku. Pôst otužuje dušu i telo, hovorí.

Taťána na žiadosť „Spotrebiteľa“ zostavila pre našich čitateľov pôstne menu.

Jedlá za dni, v ktorých je predpísané suché stravovanie

Receptov na suché stravovanie nie je až tak veľa, v kuchárskej knihe sa nedajú nájsť. Preto si ich veriaci odovzdávajú z ruky do ruky.

Zemiaky pečené v plášti
Zloženie: niekoľko stredne veľkých zemiakov, soľ podľa chuti.
Zemiaky umyte, ale nešúpte. Rúru predhrejeme na 220 - 240 stupňov, zemiaky dáme na plech a vložíme do rúry. Pečieme približne 30 minút. Keď sú zemiaky hotové, musia vychladnúť. Až potom sa môže podávať na stôl. Môžete jesť so soľou. Môžete piecť aj inú zeleninu: mrkvu, cviklu, repu, tekvicu a podávať s orechmi, medom, bylinkami.

Tekvica s jablkami a medom
zloženie: 300 g tekvice, jedno kyslé jablko, 4 polievkové lyžice. lyžice medu, hrsť lúpaných semienok.
Tekvicu nakrájame na tenké plátky. Jablko rozotrieme a zmiešame s medom a semienkami. Touto hmotou zalejeme tekvicu a necháme lúhovať asi 2 hodiny.

Predjedlo z čerstvých paradajok
Ingrediencie: 2 stredne veľké paradajky, bylinky (petržlen, kôpor, koriandr atď.), soľ podľa chuti, polovica malej hlávky cesnaku, čierny chlieb.
Paradajky a bylinky pomelieme v mixéri. Pridajte soľ a cesnak. Hotovú hmotu natrieme na čierny chlieb.

Zeleninový šalát s brusnicami
Zloženie: pohár brusníc, jedna stredná mrkva, jedna malá repa, 1/3 stredného koreňa zeleru, cukor podľa chuti.
Umyté brusnice roztlačíme drevenou vareškou, posypeme cukrom. Potom pridáme nastrúhanú mrkvu, repu, zeler. Zmiešať.

Mrkvový šalát s kalerábom
Suroviny: 3 - 4 mrkvy, 200 g kalerábu, lyžička medu, lyžica mletých vlašských orechov, štvrť šálky citrónovej, brusnicovej, čerešňovej, jablkovej alebo granátovej šťavy, vetvička zeleniny.
Mrkvu a kaleráb dobre opláchneme, nastrúhame na jemnom strúhadle a premiešame. Dochutíme dobre roztlačenou zmesou medu a šťavy. Šalát ozdobíme orechmi. Môžete občerstvenie na čierny chlieb, strúhaný cesnak a posypané soľou.

Jedlá na dni, kedy je dovolené jesť varené jedlo a naplniť ho rastlinným olejom

Zemiakový ruský šalát
Zloženie: 3 - 4 varené zemiaky, 1 - 2 varené mrkvy, 2 nakladané uhorky, jedno jablko, zeler, 200 g zeleného hrášku, rastlinný olej, soľ podľa chuti.
Zemiaky, mrkvu, uhorky, zeler, jablko nakrájame na malé kocky, osolené huby nakrájame nadrobno. Všetko skombinujte, pridajte zelený hrášok. Dochutíme olejom, soľou.

Vinaigrette s fazuľou a šampiňónmi
Zloženie: 2 repy, 2 - 3 zemiaky, 1 pohár fazule, 2 - 3 uhorky, 200 g solených húb, rastlinný olej, šťava z 1/2 citróna, soľ podľa chuti.
Uvarenú cviklu a zemiaky nakrájame na kocky a zmiešame s uvarenou fazuľou. Pridáme nadrobno nakrájané osolené huby a uhorky, zalejeme citrónovou šťavou. Osolíme, okoreníme olejom.

Chudá kapustová polievka
Suroviny: 5 - 6 zemiakov, 2 mrkvy, cibuľa, 300 - 400 g kapusty, 2 - 3 strúčiky cesnaku, jedna paradajka, 2 polievkové lyžice. lyžice rastlinného oleja, soľ, korenie, bobkový list - voliteľné.
Do vriacej osolenej vody ponoríme na kocky nakrájané zemiaky, nakrájanú kapustu a varíme takmer do varu. Na konci varenia kapustovú polievku dochutíme nakrájanou cibuľou, mrkvou a paradajkami, opraženými do zlatista. Do hotovej polievky vložíme nadrobno nasekaný cesnak a bylinky.
Rovnakým spôsobom sa pripravuje polievka z kyslej kapusty. Len namiesto čerstvej kapusty do nich dali kyslú kapustu.

Šošovicová polievka
zloženie: pohár šošovice, cibuľa, 7 zemiakov, jedna mrkva, 2 polievkové lyžice rastlinného oleja.
Šošovicu namočíme na 2-4 hodiny, uvaríme v tej istej vode, pridáme na kocky nakrájané zemiaky a nadrobno nakrájanú mrkvu a cibuľu opraženú na oleji. Varte, kým nie sú zemiaky uvarené, asi 20 minút. Spolu s nálevom je dobré dať do polievky aj trochu olív. Alebo pridajte tekutinu zo zeleného hrášku.

Hrachová kaša s jačmennými krúpmi
zloženie: pohár hrášku, pohár jačmenných krúp, jedna mrkva, 2 cibule, rastlinný olej na vyprážanie, soľ podľa chuti.
Večer namočte hrášok. Dáme zovrieť do tej istej vody. Po 20 minútach pridáme umyté jačmenné krúpy. Často miešame, aby sa miska nepripálila. Uistite sa, že neutečiete. Keď hrášok zmäkne, roztlačíme ho, pridáme nakrájanú cibuľu opraženú na rastlinnom oleji s nahrubo nastrúhanou mrkvou a varíme ďalších 10 minút. Podávajte posypané bylinkami alebo zelenou cibuľkou. Jačmenné krúpy je možné nahradiť herkulesom. V tomto prípade sa pridáva už na konci varenia 15 - 20 minút pred pripravenosťou.

Pilaf s hubami
Zloženie: 500 g húb - čerstvé šampiňóny, 2 - 3 cibule, 3 stredné mrkvy, 500 g ryže, rastlinný olej, kôpor a petržlen, soľ podľa chuti.
Huby smažte v rastlinnom oleji. V samostatnej panvici opečte jemne nastrúhanú mrkvu a cibuľu. Cestom uvaríme ryžu. Potom všetko vložte do panvice s hubami a premiešajte. Soľ. Pri vyprážaní nemožno šetriť olejom - bude chutnejšie. Posypte pilaf v miskách bylinkami.

Sbiten
Zloženie: pohár medu, 0,5 litra jahodového džemu, pohár brusnicovej šťavy, zázvor podľa chuti, škorica podľa chuti, klinčeky podľa chuti.
Prevaríme 3 litre vody, pridáme džem a med. Varte 5 - 7 minút. Pridajte šťavu, varte ďalších 5 minút. Pridajte korenie - varte ďalších 5 minút. Nápoj je pripravený.

Chlieb kvass
Suroviny: 0,5 kg ražného chleba, 3,5 litra vody, štvrť šálky cukru, štvrť šálky hrozienok, 15 g droždia.
Chlieb nakrájaný na plátky. Vysušte v rúre do tmavohneda. Zalejeme prevarenou horúcou vodou a necháme lúhovať 6-8 hodín. Potom preceďte, pridajte droždie a cukor zriedený teplou vodou. Pridajte hrozienka a nechajte kvasiť. Pri izbovej teplote bude kvas pripravený za dva až tri dni.
Hotový kvas nalejte do fliaš a uchovávajte na chladnom mieste, inak bude kvasenie pokračovať.

Pred vstupom do prísneho pôstu si musíte zistiť, čo znamená suché stravovanie, ako sa správne stravovať, aby nedošlo k oslabeniu imunity.

Proste pôstom a modlitbou, ako učí Svätý list. Pôst nie je módna diéta, je to pokora, poslušnosť pred Bohom na očistenie hriešnej duše.

Na čo je suché jedenie?

Môžete oslobodiť svoju dušu od hnevu, ohovárania, odporu a neodpustenia, v modlitbe môžete s pokorou prijať uzdravenie. Môžete ho zadať iba vtedy, ak jasne pochopíte význam príspevku.

Dôležité! Úplné odmietnutie tepelne spracovanej stravy odporúča cirkev v pondelok, stredu a piatok počas celej abstinencie. Pôst sa začína a končí týždňom suchého jedenia.

Relax je ako stvorený pre deti, tehotné ženy, chorých ľudí. Tí, ktorí trpia ťažkými typmi cukrovky, tuberkulózou, dystóniou, anémiou, môžu dostať úľavu od spovedníka na pôst.

Počas odmietnutia hlavného, ​​známeho jedla nie sú do stravy zahrnuté tieto produkty:

• mliečne výrobky;
• mäso;
• salo;
• droby;
• rastlinné oleje;
• víno;
• tukov.

Je zakázané tepelne spracovávať všetky potraviny vrátane zeleniny, ovocia, varenie teplých nápojov, ale je dovolené jesť chlieb.

Kedy a ako odmietnuť teplé jedlo

Veľký a Nanebovzatý pôst spočíva v prísnom dodržiavaní kánonov. Veriaci ľudia teda pokorujú svoje hriešne telo, aby s úctou a strachom prišli na veľký sviatok a prijali Božie požehnanie.

Niektorí laici sa ani nezačnú postiť, pretože sa obávajú, že nevydržia, nevediac, čo to znamená jesť suché jedlo počas pôstu.

Obmedzenie v jedle neznamená hlad. Pre laikov, ktorí predtým nepraktikovali suché stravovanie, môže byť prvý prístup vykonaný s neobmedzenými zoznamami jedál.

Hlboko veriaci ľudia, ktorí praktizujú prísne suché stravovanie, konzumujú v dňoch abstinencie chlieb, kyslú kapustu a surovú kapustu, mrkvu, čerstvé šaláty a vodu.

Ako rýchlo uvariť kyslú kapustu

Každá gazdinka má jedinečný recept na prípravu kyslej kapusty. Nižšie uvedené recepty sú 100% zárukou získania kapusty, ktorá bude dlho skladovaná, bez peroxidu, bez mrazu aj v zime, zostane chrumkavá a pevná.

Recept na strúhanú kapustu

Kapusta sa skladuje v pohároch, ktoré treba pred použitím umyť. Nie je potrebné sterilizovať, pretože zelenina bude položená surová.

Na dno každej nádoby pre osobitnú chuť pridajte bobkový list, niekoľko kúskov čierneho korenia a ak je k dispozícii, pol lyžičky suchých kôprových semien.

Varte a ochlaďte vodu. Pripravte si litrovú nádobu, do ktorej nalejte 1 polievkovú lyžičku. kamenná soľ a ½ lyžičky. cukor, všetko zalejeme vodou, premiešame. Russell je pripravený.

Nakrájajte kapustu, trochu ju rozdrvte rukami, pridajte mrkvu, všetko sa robí „od oka“.

Vložte zmes kapusty a mrkvy do pohára s korením, pridajte po častiach, uduste a pridajte soľanku. Trojlitrový pohár zaberie 1 liter vody so soľou a cukrom.

Poháre naplnené a naplnené soľankou udržiavajte teplé, prepichnite nožom, čím sa uvoľní vytvorený plyn. Po 3 dňoch preneste na chladné miesto.

Kyslá kapusta

Recept na kapustu nakrájanú na kúsky s cviklou a chrenom

Pripravte soľanku: na 2 litre vody vezmite 100 g cukru a soli, varte, ochlaďte.

Na 4 kg kapusty budete potrebovať:

• koreň chrenu nakrájaný na malé prúžky;
• olúpaná hlava cesnaku;
• stredne veľká repa nakrájaná na kolieska;
• ak je k dispozícii - zväzok petržlenu, rozobraný na listy alebo nasekaný.

Jednoduchosť tohto receptu je fascinujúca. Kapusta sa nakrája na kúsky, ktoré sa potom vhodne rozložia na tanier, uložia sa do vedra s vrstvou asi 8 - 10 cm, na vrch sa poukladá časť surovín v poradí. Vrstvy zopakujte, zakončite cviklou s prísadami. Nalejte soľankou, zakryte kapustnými listami a utláčaním na 3-4 dni a nechajte teplé. Hotovú kapustu potom nechajte vo vedre alebo naaranžujte do pohárov. Uchovávajte v chlade.

Kapustnica s cviklou a chrenom

"Lahodné" suché jedlo

Pre začínajúcich laikov pôst nemôže byť hladný. Ak pravoslávny človek nevie, čo má jesť so suchou stravou: recepty sa dajú nájsť vo veľkom množstve, pričom jedlo sa dá variovať a jesť s radosťou, bez pocitu hladu. Pre takýchto ľudí sa robí zhovievavosť.

Pri zostavovaní pôstneho jedálnička pre deti a oslabených sa treba držať pravidla, že abstinencia neznamená len obmedzenie zoznamu produktov, ale aj množstva a frekvencie prijímanej stravy.

Niektorí laici sa obávajú suchého stravovania. Čo môžete jesť a piť, ak sa nič nedá uvariť?

Viac o pravoslávnej kuchyni:

Chutné cereálie

Ovsené vločky a pohánkové kaše sú pomerne vysokokalorické potraviny a dajú sa ľahko variť bez tepelného spracovania.

Do 200g pohára z neho nasypte cereálie alebo vločky a zalejte 200ml šťavy alebo akéhokoľvek nálevu. Nechajte cez noc. Ráno sú napučané obilniny pripravené na konzumáciu.

Ak chcete ochutnať, pridajte trochu soli a akékoľvek prísady:

• ovocie;
• sušené ovocie;
• orechy;
• mletý ľan;
• med, ak má byť kaša sladká;
• čerstvá zelenina ochutená sójovou omáčkou.

Fanúšikovia škorice, mäty, citrónovej kôry ich môžu použiť na zlepšenie chuti kaše.

Pohánková kaša bez varenia

Šaláty - sklad vitamínov

V každom ročnom období môže a mala by byť ponuka domácich jedál spestrená šalátmi. Mrkva je koreňová plodina, ktorá je dostupná v každej domácnosti, no nie každý ju má v patričnej úcte. Z mrkvy si môžete pripraviť sladký a pikantný šalát, ktorý kašu skvele doplní.

V oboch prípadoch by mala byť mrkva nastrúhaná na hrubom strúhadle alebo pomocou zariadenia získate kórejské jedlo.

Poradte! Šaláty získajú zvláštnu pikantnosť, ak k nim pridáte vopred namočené hrozienka, mletý ľan, sezamové semienka.

Sladké mrkvové šaláty sa dajú ľahko pripraviť pridaním do mrkvy:

• kúsky surovej tekvice;
• jablká alebo hrušky;
• akékoľvek sušené ovocie.

Mrkvový šalát s jablkami a sušeným ovocím

Čerstvo pripravený šalát by sa mal lúhovať niekoľko hodín, aby sa ingrediencie vsiakli do seba.

Pikantné šaláty sa získajú pridaním cesnaku a byliniek do mrkvovej zmesi. Soľ, korenie sa v tomto prípade pridávajú podľa chuti. Špeciálnu chuť pikantnému šalátu dodá zálievka z medu a sójovej omáčky, ktorá sa musí zmiešať v pomere 1: 1.

Jedinečný šalát 2 ks. avokádo, pol hlávky karfiolu ochutené zmesou citrónovej šťavy a morskej soli podľa chuti ozdobia každé menu.

Nedávno sa na stoloch Rusov objavila rukola, ktorá si získala sympatie pre svoju nezvyčajnú horčičnú vôňu a horkú chuť. Rukolový šalát s pridaním zdanlivo úplne nezlučiteľných ingrediencií bude pre rodinu príjemným prekvapením ako večera.

Recept na úžasný šalát sa môže meniť podľa vlastnej chuti.

Recept krok za krokom

• Veľký zväzok rukoly natrhajte rukami na kúsky.
• Pol šálky lieskových orechov nasekajte nožom.
• ½ šálky hrozienok, vopred namočte a osušte.
• ½ šálky grapefruitovej šťavy zmiešanej s korením, soľou a cukrom.
• Ošúpanú hrušku nakrájame na kúsky.

Všetko premiešajte v hlbokej šalátovej miske.

Milovníci prvého chodu

Laici, ktorým je ťažké postiť sa bez predjedla, si môžu pripraviť gurmánske španielske jedlo gazpacho, studenú paradajkovú polievku.

Na jeho prípravu potrebujete:

• Rozdrvte 250 g paradajok do stavu šťavy;
• 2 uhorky, zelená paprika, zeler, malý zväzok cibule, nakrájané na kúsky a rozšľahané v mixéri;
• postupne potláčajte paradajkovú šťavu v zeleninovej zmesi;
• soľ, korenie podľa chuti;
• posekajte 1 strúčik cesnaku.

Pripravenú paradajkovú polievku necháme 2-3 hodiny, posypeme nadrobno nasekanou petržlenovou vňaťou a podávame.

gazpacho

Dezert pre deti

Kešu a sušienky zo sušeného ovocia sú dokonalou náhradou sladkostí a koláčov nielen počas pôstu, ale aj počas sviatkov.

Na prípravu lahodného dezertu pre veľkú spoločnosť alebo na dlhú dobu budete potrebovať štyri dvestogramové poháre kešu orieškov, ½ šálky sušeného ovocia vo forme:

• figy;
• jablká
• sušené marhule.

Sušené ovocie a orechy dvakrát prejdite cez mlynček na mäso. Z výslednej zmesi tvarujte guľôčky, vyrovnajte ich vo forme sušienok, vytvorte priehlbinu pre náplň. Ako náplň sa používajú akékoľvek bobule, čerstvé alebo mrazené, zmiešané s medom v pomere 1: 1.

Sušienky zo sušeného ovocia

Malé občerstvenie pre tých, ktorí často jedia

Kokteil z tekvicových semiačok prekvapí aj ostrieľaných gurmánov.

2 šálky čerstvo olúpaných tekvicových semiačok rozšľahajte v mixéri s 1 litrom vody, pol šálkou vopred namočených hrozienok, 100 g medu. Ak chcete, pridajte škoricu, muškátový oriešok, soľ podľa chuti.

koktail z tekvicových semienok

Milovníci sendvičov

Sendviče sú pohodlné a ľahko sa pripravujú. V príspevku by ste ich nemali odmietnuť. Na chutný a zdravý sendvič budete potrebovať:

• chlieb, najlepšie raž;
• avokádo, paradajka, nakrájané na plátky;
• vetvička kôpru;
• sezam;
• soľ korenie.

Avokádo dáme na krajec chleba, posypeme sezamom, obložíme paradajkou a kôprom. Soľ a korenie, ak je to žiaduce. Sendvič je pripravený.

Avokádový sendvič

Poradte! Článok len otvára závoj toho, čo je suché jedenie počas pôstu, treba však pripomenúť, že jedlo pri abstinencii nehrá veľkú rolu, hlavné je „neobhrýzať“ svojich susedov.

Pozrite si video o suchom stravovaní v príspevku

Pred nami skvelý príspevok. Ak sa ním budete riadiť, tak ste sa už zrejme stretli s tými najťažšími dňami – dňami suchého stravovania. Sú tak prísne, že nemôžete jesť nielen mäso, maslo, ryby, mlieko a jeho deriváty, nemôžete dokonca ani variť kašu vo vode a dusiť zeleninu! Zavedený zákaz všetkých varených a vyprážaných. Vôbec sa však nechystáme hladovať. A na začiatok sa rozhodnime, aké zviera je taká suchá strava a čo má v takéto dni jesť?

V svätom písme nie je presné znenie a návod na suché jedenie. Preto sa odpovede kňazov líšia. Najmä vo veciach pečenej zeleniny a čaju. Niektorí duchovní tvrdia, že suché jedenie, ak ho už dodržiavate, zakazuje všetky tepelne upravované jedlá, iní povoľujú pečenú zeleninu a čaje. Keďže čaj podľa ich názoru nie je odvar, ale infúzia. Rovnako dôležité je poznamenať, že suché jedenie je veľmi prísna forma pôstu a cirkevná charta ho predpisuje hlavne mníchom. Laici ho nemusia dodržiavať.

takže, prvá, prísnejšia verzia. V „suchých“ dňoch pôstu sa má jesť surová alebo sušená zelenina a ovocie, chlieb. Rastlinný olej a víno, hoci varené bez tepelnej úpravy, sú v dnešnej dobe prísne zakázané. Použitie nakladanej, solenej a nakladanej zeleniny a húb je povolené, ak pri ich príprave nebol použitý olej. Vo veľkej úcte sú aj orechy a med. Horúce nápoje: čaj, káva, odvar a kompóty nie sú povolené. Nápoje sú obmedzené na džúsy a vodu.

Druhá, menej prísna verzia suchého stravovania znie upokojujúco. Varené, dusené jedlo nie je povolené, ale pečené je vítané. Ľahko si tam upečte zemiaky alebo tekvicu, cuketu, mrkvu a repu v rúre a máte dobrý obed. Je tiež dovolené zalievať kašu z vrecka vriacou vodou, piť čaje. Ukazuje sa, že je možná aj instantná káva, varená v turka je zakázaná. No inak je všetko ako v prvej verzii. Je povolená zelenina (surová a nakladaná), ovocie, mrazené bobule a sušené ovocie (hrozienka, sušené marhule, figy, datle), chlieb, med, orechy.

V cirkevnoslovanskom slovníku Djačenka je napísané: "Suché jedenie je používanie suchého a hrubého jedla." Kňazi Pskovsko-pečerského kláštora Nanebovzatia Panny Márie to na svojej webovej stránke komentujú takto: „V dôsledku toho si každý pôst môže s prihliadnutím na svoj zdravotný stav a životný štýl určiť, aké jedlo je pre neho „suché a hrubé“. a stanoviť uskutočniteľné pravidlo pre pôst po predchádzajúcej konzultácii so svojím spovedníkom.

No, vybrali sme si 15 chutných receptov na prísne pôstne dni: šaláty, dezerty, druhé chody. Nielen pôst, ale povolený aj v dňoch suchého stravovania. Čítajte, varte a ... vychutnajte si jedlo!

Šalát z reďkovky a medvedieho cesnaku, zelenej cibuľky a avokáda

Ingrediencie:

• Reďkovky (môžete použiť listy reďkovky) - 200 g
• Ramson - 25 g
• Zelená cibuľa - 75 g
• Avokádo - 1/3
• Soľ - podľa chuti

Varenie

Reďkovky, moje zelené, jemne nakrájané, soľ podľa chuti. Avokádo rozvaľkáme v mixéri a ochutíme ním šalát. Avokádo tvorí vynikajúci vlhký dresing, ktorý spája všetky ingrediencie ako maslo.

pečená tekvica

Ingrediencie:

• Stredne veľká tekvica - 1 kus
• Med alebo cukor - podľa chuti
• Orechy alebo sezam - podľa chuti

Varenie

Zoberieme tekvicu sladkej odrody, očistíme ju, nakrájame na veľké kúsky a položíme na plech na pečenie pokrytý pergamenom. Rúru si vyhrejeme na 213-250°. Pečieme tekvicu hodinu. Stupeň jeho pripravenosti určíte aj podľa intenzívnej vône. Tekvicu vyberieme z rúry, polejeme medom alebo posypeme cukrom, ozdobíme orieškami alebo sezamom.

Kapusta s orechmi

Ingrediencie:

• Kapusta - 1 hlava
• Cibuľa - 1 ks.
• Vlašské orechy - 1 hrsť
• koriander - 1 zväzok
• Šafran - podľa chuti
• jablčný ocot - podľa chuti
• Soľ - podľa chuti

Varenie

Malú hlávku kapusty rozkrojíme na dve časti, zbavíme stopky a nasekáme nadrobno.

Vložte ju do veľkého hrnca, osoľte a prikryte pokrievkou na 20 minút. Počas tejto doby dá kapusta šťavu. Potom ho rozdrvíme rukami, pričom vytlačíme prebytočnú šťavu. Do kapusty pridáme nadrobno nakrájanú cibuľovú hlavu, drvené vlašské orechy, nadrobno nakrájanú koriandrovú vňať, osolíme. Pridajte šafran. Dochutíme jablčným octom.

Všetko dobre premiešame a dáme do šalátovej misy.

Tip na recept: Vlašské orechy môžete nahradiť praženými kešu. Tiež veľmi chutné!

Artičokový a grapefruitový šalát

Ingrediencie:

• Marinované artičoky - 80 g
• Grapefruit - 80 g
• Listový šalát - 30 g
• Strúhané mandle - 10 g

Na omáčku:

• Citrónová šťava - 1,5 lyžice. l.
• Med - 1 lyžička
• Grapefruitová šťava - 2,5 lyžičky.
• Soľ - podľa chuti
• Paprika - podľa chuti

1. Marinované artičoky vyberte z nádoby a pečte ich desať minút v rúre. Keď sú artičoky mierne zuhoľnatené, stiahneme z nich spálenú „kožu“, ochladíme a každý nakrájame na štyri kusy. Potom ošúpte grapefruit od kôry, vnútornej šupky a semien. Každý plátok nakrájajte ostrým nožom, aby ste vytvorili 3-4 tenké segmenty. Šalátové listy (lollo rossa, frise atď.) umyte, osušte a natrhajte rukami na kúsky.
2. Omáčku pripravíme zmiešaním citrónovej a grapefruitovej šťavy, tekutého medu, soli a korenia. Mal by to byť sladkokyslý dresing.
3. Všetky ingrediencie na šalát zmiešame, posypeme strúhanými mandľami a prelejeme pripravenou omáčkou.

Tajomstvo šalátu:

1. Artičoky sú dužinaté, neotvorené kvety rastliny Cynara Scolymus, ktorá je rozšírená v stredomorských krajinách a na Kanárskych ostrovoch. Zelenina sa podáva ako samostatné jedlo, ako príloha, pripravujú sa z nej šaláty a pizze, pridáva sa do cestovín a koláčov. Dokonca aj dezerty a chlieb sa varia s artičokmi. Dnes sa táto zelenina dá kúpiť takmer v každom domácom supermarkete. Je pravda, že pohár konzervovanej zeleniny, ktorý stačí na prípravu 5-6 porcií šalátu, stojí 250-300 rubľov.

2. Hlavnou črtou tohto šalátu je kombinácia jemne pikantných marinovaných artičokov a kyslého grapefruitu. Ak nenájdete správne ingrediencie, môžete artičoky nahradiť nakladanými uhorkami.

Hruškový šalát s rukolou

Ingrediencie:

• Tvrdé hrušky bartlet - 2 ks.
• Lieskový orech - 0,5 lyžice.
• Rukola (alebo šalát) - 1 balenie.
• Malé vykôstkované hrozienka - 1 hrsť

Na tankovanie:

• Grapefruitová šťava - 100 ml
• Jablčný ocot - 1 polievková lyžica. l.
• Cukor - 0,5 lyžičky
• Soľ - podľa chuti
• Mleté čierne korenie - podľa chuti

Varenie

Hrozienka namočíme na 15 minút do teplej vody. Potom hodíme do cedníka a osušíme. V nádobe s vrchnákom zmiešame ocot, šťavu, soľ, cukor, korenie a pretrepeme do hladka. Hrušky očistíme od šupky a jadrovníka, nakrájame na 8 plátkov. Nalejte listy šalátu do veľkej misy, vložte hrozienka a orechy.

Šalát zalejeme dresingom, premiešame, pridáme hrušky.

Šalát "čerstvosť"

Ingrediencie:

• Reďkovka - 1 ks.
• Mrkva - 1 ks.
• Jablká - 2 ks.
• Cesnak - 1 zub.
• Citrónová kôra - ¼ lyžičky
• Citrónová šťava - 3 lyžice. l.
• Soľ - podľa chuti

Varenie

Nastrúhajte reďkovky, mrkvu a jablká, dobre premiešajte, pridajte prelisovaný cesnak a citrónovú kôru na špičku lyžičky. Do šalátu vytlačíme šťavu z 1 citróna, jemne osolíme a premiešame.

Medový koláč"

Ingrediencie:

• Ražný chlieb - 500 g
• Med - 3 lyžice. l.
• Vlašské orechy - 1 hrsť
• Škorica - podľa chuti
• Citrónová kôra - podľa chuti

Varenie

Chlieb by mal byť nakrájaný na tenké plátky, bez kôrky. Každý krajec chleba namočíme do medu, posypeme škoricou a nastrúhanou kôrou. Rezne poukladáme na seba, posypeme rozdrvenými orechmi a dáme na 2-3 hodiny do chladu.

V prvý a posledný týždeň Veľkého pôstu, ako aj v pondelok, stredu a piatok je predpísané suché stravovanie. To znamená, že môžete jesť iba jedlo.

Žiadne maslo, žiadna káva, dokonca ani kaša. Príspevok je veľmi prísny. Ale prísny neznamená hladný. Aj v dňoch sychravého stravovania sa dá jesť pestro, chutne a zaujímavo.

V našom arzenáli sú: akákoľvek zelenina a ovocie, orechy, med, sušené ovocie (okrem banánov), chlieb (napriek tomu, že sa pri jeho príprave používa tepelné spracovanie). Môžete piť aj čaj, keďže nejde o odvar, ale o nálev.

Aj obilniny môžeme v týchto náročných dňoch využiť. Napríklad nie je varená, ale iba namočená pohánková kaša. Alebo si uvarte ovsenú kašu so sušeným ovocím.

Ponúkame vám originálne menu pre prísny pôst.

Raňajky

Ovsené vločky

1 šálka ovsených vločiek

Hrsť vykôstkovaných datlí

1 pohár vody

1 polievková lyžica med

Tekutá vanilka podľa chuti

Prúžok citrónovej kôry

vetvička mäty

Krok 1. Vločky namočíme na 15 minút.

Krok 2 Zmiešajte cereálie, med, datle a vodu pomocou mixéra. Pridajte vanilku a olej. Znova premiešajte. Mali by ste dostať homogénnu hmotu.

Krok 3 Poukladáme na taniere, ozdobíme kôrou a mätou, pokvapkáme medom.

Večera

Šalát

mrkva

3 veľké mrkvy

4 strúčiky cesnaku

1 zväzok petržlenu

1 lyžička soľ

1 lyžička med

70 ml jablkovej šťavy

50 g hrozienok

1 polievková lyžica sezam

Krok 1. Hrozienka namočíme na 15 minút do horúcej vody.

Krok 2. Mrkvu ošúpeme a nastrúhame na jemnom strúhadle. Cesnak ošúpeme a nasekáme nadrobno. Rezané zelené.

Krok 3 Zmiešajte mrkvu, hrozienka, cesnak a bylinky. Šalát posypeme sezamovými semienkami.

Krok 4. Do jablkovej šťavy pridajte med a trochu soli. Všetko premiešame. Naplňte šalát.

gazpacho

2 šálky paradajkovej šťavy (môžete pridať akúkoľvek zeleninu)

250 g paradajok

2 stonky zeleru

1 zelená paprika

70 g zelenej cibule

1 zub cesnak

trochu petržlenu

Čierna a červená paprika

Krok 1. Paradajky ošúpeme a nakrájame (alebo nastrúhame).

Krok 2 Zeler, uhorku, papriku a zelenú cibuľku pomelieme v kuchynskom robote, pridáme paradajky, šťavu, soľ, petržlenovú vňať a čierne korenie. Opäť premiešame a necháme 3-4 hodiny v chladničke.

Krok 3 Podávame vychladené so zeleninou.

Hlavný chod

Pohánková kaša so zeleninovým pyré

1 šálka pohánky

3 poháre vody

2 avokáda

½ hlavy karfiolu

2 polievkové lyžice citrónová šťava

1 lyžička morská soľ

Krok 1. Pohánku prepláchneme a cez noc zalejeme studenou vodou.

Krok 2 Avokádo ošúpeme, zbavíme jadierok, kapustu rozoberieme na súkvetia.

Krok 3 Avokádo a karfiol pomelieme v kuchynskom robote a rozmixujeme na pyré. Pridajte šťavu a soľ.

Krok 4. Podávame s pohánkovou kašou.

Dezert

Orieškové a ovocné sušienky

2 šálky kešu orieškov

¼ šálky sušených jabĺk

¼ šálky sušených fíg

¼ šálky sušených marhúľ

Plnenie:

½ šálky čerstvých alebo rozmrazených čučoriedok

1 polievková lyžica med

Krok 1. Orechy a sušené ovocie otočte cez mlynček na mäso 2 krát.

Krok 2 Túto plnku rozvaľkáme na stredne veľké guľôčky a do plnky urobíme malé priehlbiny.

Krok 3. Zmiešajte med a čučoriedky pomocou mixéra. Plnku rozotrieme do drážok.

poobedňajší čaj

Mlieko z tekvicových semienok

2 šálky tekvicových semienok

5 šálok vody

½ šálky hrozienok

2 polievkové lyžice med

1 lyžička muškátový oriešok

¼ lyžičky morská soľ

Krok 1. Tekvicové semienka namočte cez noc.

Krok 2 Zmiešajte všetky ingrediencie v kuchynskom robote alebo mixéri, kým nebudú hladké.

Krok 3 Kmeň.

Večera

Šalát

Hruškový šalát s rukolou

½ šálky lieskových orechov

200 g rukoly

70 g hrozienok bez semien

100 ml grapefruitovej šťavy

Čierne korenie

Cukor podľa chuti

Krok 1. Hrozienka namočíme na 15 minút do teplej vody. Potom sceďte a osušte. Nasekajte orechy.

Krok 2. Zmiešajte šťavu, soľ, korenie a cukor, pretrepte do hladka.

Krok 3. Hrušky ošúpeme, vykrojíme jadrovníky, nakrájame na veľké plátky.

Krok 4 Rukolu, hrozienka a orechy dáme do šalátovej misy, zalejeme dresingom, premiešame, pridáme hrušku.

Hlavný chod

Sendvič so zeleninou

4 krajce celozrnneho chleba

1 avokádo

1 paradajka

1 lyžička sezam

Niekoľko vetvičiek kôpru

Soľ a korenie

Krok 1. Avokádo ošúpeme, zbavíme kôstky, nakrájame na tenké plátky

Krok 2. Paradajky nakrájame na tenké plátky.

Krok 3 Na chlieb dáme avokádo, posypeme sezamom, navrch paradajky. Soľ a korenie, ozdobte kôprom.

Dezert

čokoládový krém

7 para orechov

4 polievkové lyžice med

½ lyžičky kakao

Štipka soli

Krok 1. Rozdrvte všetky zložky v mixéri, kým sa nedosiahne homogénna pasta.

Krok 2. Natierané na chlieb, môžete jesť len s čajom, ako džem