Recept na chutné šišky s čokoládou. Ako vyrobiť čokoládové šišky Lahodné čokoládové šišky

Máte radi sladkosti a často ich varíte pre svoje deti či hostí? Alebo možno chcete prekvapiť svoju spriaznenú dušu neobvyklým receptom na sladkosti? Potom je tento jednoduchý a krásny recept na donut s čokoládovou polevou v čokoládovej poleve práve pre vás. Lahodný, voňavý a originálne zdobený donut s plnkou a čokoládovou polevou osloví deti aj dospelých.

Predtým šišky vyrábali iba tie najznámejšie cukrárne a recepty boli prísne dôverné. Dnes takmer každá hosteska vie, ako variť širokú škálu dezertov vrátane šišiek. Recept na lahodné šišky je medzi maškrtníkmi veľmi obľúbený. A kto by nemal rád domáce sladkosti pripravené s láskou? Tieto čokoládové šišky sa len roztopia v ústach! Ponúkam vám jednoduchý recept na donuty, ktoré si ľahko uvaríte aj doma.

Na výrobu šišiek s čokoládovou polevou potrebujete tieto prísady:

- 1,5 šálky múky;
- 1 polievková lyžica kakaového prášku;
- 2 vajcia;
- 1/2 šálky cukru;
- 1/4 čajovej lyžičky soli;
- 1 vrecúško prášku do pečiva na cesto;
- 50 gramov zmäkčeného masla;
- 1 vrecúško vanilkového cukru;
- 1/2 šálky mlieka;
- 1/3 šálky čokoládovej nátierky (lepšia je nutella)

Na prípravu glazúry potrebujete nasledujúce zložky:

- 50 gramov tmavej alebo tmavej čokolády;
- 3 polievkové lyžice čokoládovej pasty Nutella;
- 2 polievkové lyžice zmäknutého masla;
- konfety, orechy, kandizované ovocie na ozdobu.

Recept na výrobu šišiek s čokoládovou polevou krok za krokom:

1. V hlbokej miske zmiešame preosiatu múku, prášok do pečiva, múku a soľ.
2. V samostatnej miske dôkladne premiešajte do hladka 1/2 šálky cukru, 50 gramov zmäknutého masla, 1/3 šálky čokoládovej pasty.
3. Do vzniknutej hmoty rozšľaháme 2 vajcia a pridáme vanilkový cukor. Za stáleho miešania pridáme dve hmoty do jednej.
4. Formičky na šišky vymastíme olejom. Vzniknuté cesto rozdeľte medzi formičky na šišky tak, aby ich naplnilo na polovicu.
5. Donuty pečieme vo vyhriatej rúre na 180 stupňov asi 8-10 minút
6. Hotové donuty vyberte z rúry, nechajte mierne vychladnúť a potom ich opatrne vyberte z foriem. Ochladí sa na teplotu miestnosti.
7. Do malej misky dáme 50 gramov čokolády a dáme na 1 minútu do mikrovlnky, aby čokoláda zmäkla.
8. V malej miske zmiešame jemnú čokoládu, 3 polievkové lyžice čokoládovej pasty Nutella, 2 polievkové lyžice zmäknutého masla, túto hmotu dobre premiešame, aby vznikol homogénny krém.
9. Každý donut potrieme výsledným krémom a navrch posypeme konfetami, nasekanými orechmi alebo nasekaným kandizovaným ovocím. Na ozdobu môžete použiť farebné kokosové lupienky.
10. Donuty s čokoládovou náplňou sú hotové. Dobrú chuť!

K spolupráci pozývam majiteľov kulinárskych stránok a blogov. Ponúkam propagačné služby, výmenu odkazov, písanie článkov, umiestňovanie vašich odkazov na moju stránku, ako aj pomoc začínajúcim optimalizátorom a autorom.

Milujete šišky? Ja tiež! Tieto nádherné výrobky z múky môžu slúžiť nielen ako dezert, ale aj ako ľahké občerstvenie počas dňa.

Tu sú 3 jednoduché recepty krok za krokom na čokoládové donuty, ktoré spestria bežné každodenné pitie čaju.

Mimochodom, keď sa povie „čokoládová šiška“, predstavíme si rôzne jedlá! Môže to byť čokoládová šiška. Môže to byť donut s čokoládovou náplňou. A predsa to môže byť obyčajná šiška, ale navrchu pokrytá čokoládovou polevou. Všetky tri možnosti som pridal do tohto článku. Vyberte si a pripravte sa!

Recepty

čokoládový donut

Krásne voňavé donuty vyrobené zo špeciálneho cesta s prídavkom kakaového prášku. Môžu byť pripravené s otvorom (ako na fotografii) alebo bez otvoru.

Ingrediencie:

• Pšeničná múka - 550 g.
• Kakao - 60 g.
• Maslo - 60 g.
• Jogurt (bez chuti) - 300 ml.
• Cukor - 200 g.
• Vajcia - 3 ks.
• Soľ - 1 lyžička;
• Prášok do pečiva - 1 lyžička;
• Mletá škorica - 1 lyžička;

Varenie

1. Roztopte maslo. Do oleja vyšľaháme 2 vajcia a 1 žĺtok. Šľaháme mixérom. Potom pridáme cukor, pridáme jogurt a ďalej šľaháme do peny.
2. Zvlášť zmiešame múku, kakao, prášok do pečiva, soľ a škoricu. Tekutú hmotu nalejeme do múky a cesto dôkladne vymiesime.
3. Teraz je potrebné zakryť pohár s cestom vekom a dať ho do chladničky na pol hodiny. Pri rolovaní bude len hrubší a poddajnejší.
4. Potom vyberie cesto, rozvaľká ho na široký koláč s hrúbkou 1 cm.Teraz zostáva nakrájať šišky. Môžete použiť špeciálny kruh na šišky alebo ho môžete vytlačiť pohárom a urobiť otvory v strede s hrdlom fľaše.
5. Odstráňte všetky prebytočné zvyšky cesta. Na panvicu s vysokými stenami (panvica) nalejte olej (najmenej 2 cm na úrovni.), Potom ho zohrejte.
6. Na test vložte malý kúsok cesta do panvice. Bubliny? Skvelé! Môžete vyprážať šišky.
7. Jemne položte šišky, smažte 1 minútu na každej strane. Potom ich vložte do pohára s papierovými utierkami, aby odsal prebytočný tuk.
8. Vlastne všetko! Vychladnuté čokoládové donuty môžeme posypať práškovým cukrom.

Šišky s čokoládovou polevou

Vzdušné šišky na kysnutom cesta, pokryté vrstvou čokolády - to je niečo!

Ingrediencie:

• Voda - 250 ml.
• Cukor - 4-6 lyžičiek;
• Rastlinný olej - 5 lyžíc. lyžice;
• Pšeničná múka - 610 g.
• Suché droždie - 1 lyžička;
• Soľ - 2 štipky;

Ako variť

V teplej vode rozmiešame lyžičku cukru a droždie. Po 15 minútach pridáme maslo, cukor a múku. Dobre vymiesime na hladké mäkké cesto.

Po 30 minútach môžete začať vyrezávať šišky. Cesto rozvaľkáme na centimetrovú vrstvu a potom pohárom vytlačíme kruhy. V strede každého kruhu vyrežte otvor.

Vyprážame vo veľkom množstve oleja z oboch strán do zlatista.

Môžu sa jesť tak, ako sú, alebo pokryté čokoládou. Postup nájdete nižšie.

Ako pripraviť čokoládovú polevu na šišky

Najjednoduchšia možnosť, bez akýchkoľvek ozdôb. Táto poleva je skutočne veľmi všestranná. Je ideálny na koláče, sušienky, muffiny a rolády.

Ingrediencie:

• Cukor - 3-4 lyžice. lyžice;
• Kakaový prášok - 3-4 lyžice. lyžice so šmýkačkou;
• Mlieko - 6 lyžíc. lyžice;
• Maslo - 30 g.

Zmiešame cukor a kakao. Pridajte mlieko a maslo. Dôkladne premiešame, položíme na sporák a varíme, kým sa cukor nerozpustí a hmota nebude úplne homogénna.

Šišky zalejeme polevou a necháme úplne vychladnúť. Dá sa vložiť do chladničky.

Šišky s čokoládovou náplňou

Názov hovorí sám za seba – vo vnútri donutov je čokoláda. Nemyslite si, že ich príprava je nejak zložitá, nepotrebujeme na to ani striekačku na pečivo. Budeme múdrejší!

Ingrediencie:

• Mlieko - 100-120 ml.
• Suché droždie - 1 lyžička;
• Horká čokoláda - 100 g.
• Vanilín - štipka;
• Vaječné žĺtky - 3 ks.
• Cukor - 3 lyžice. lyžice;
• Maslo - 35 g.
• Pšeničná múka - 400 g.

Varenie

1. Mlieko mierne zohrejeme, vmiešame droždie a necháme 15 minút vylúhovať.
2. Pridajte rozpustené maslo, žĺtky, cukor a vanilku. Šľaháme do hladka. Postupne pridávame múku a vymiesime cesto. Nemalo by byť husté ani tekuté.
3. Cesto by malo ležať 30-40 minút. Potom ho na stole vyvaľkáme na hrúbku asi 1 cm.
4. Pohárom vytlačte kruhy. Čokoládu nalámeme na plátky a kúsok vložíme do stredu výsledných koláčikov. Niektoré hrnčeky by mali byť s čokoládou a niektoré by mali byť zadarmo.
5. Na tie s čokoládou dávame koláčiky zadarmo. Na okrajoch zaštipneme.
6. Do panvice nalejte veľa oleja, zohrejte a opečte v nej tieto šišky z oboch strán do červena.

1. Suroviny musia mať izbovú teplotu. To znamená, že vajcia a mliečne výrobky musia byť z chladničky vopred odstránené.
2. Aby boli šišky nadýchané, najprv preosejte múku.
3. Olej na vyprážanie musí byť horúci. Optimálna teplota je 180 – 200 °C. Najjednoduchší spôsob, ako určiť teplotu, je teplomer. Ale ak tam nie je, môžete do oleja nakvapkať trochu vody alebo prihodiť malý kúsok chleba. Ak olej prská, šišky môžu byť varené.
4. Šišky smažte v dávkach na miernom ohni. Oleja by malo byť toľko, aby v ňom šišky mohli voľne plávať bez toho, aby sa navzájom dotýkali.
5. Počas vyprážania šišky občas obrátime, aby zhnedli zo všetkých strán. Každá strana bude trvať približne 2-4 minúty.
6. Hotové šišky by mali byť zlatohnedé. Ak zvonku nadobudli požadovaný odtieň, ale zvnútra sa nepripiekli, potom bola teplota oleja príliš vysoká. V tomto prípade musíte oheň mierne znížiť.
7. Po vyprážaní je potrebné šišky vybrať dierovanou lyžicou a preniesť na papierovú utierku, aby z nich odtiekol prebytočný tuk.
8. Šišky je možné piecť aj v rúre. Na tento účel použite špeciálnu formu na pečenie šišiek alebo ich vytvorte ručne a preneste ich na plech na pečenie pokrytý pergamenom.

Ingrediencie

Na šišky:

• 250 ml teplého mlieka;
• 10 g aktívneho suchého droždia;
• 1 polievková lyžica cukru;
• 400 g múky;
• 60 g rozpusteného masla;
• 1 vajce;
• štipka soli;

Na glazúru:

• 150 g práškového cukru;
• 3-4 polievkové lyžice mlieka;

Varenie

Zmiešame mlieko, droždie a cukor a necháme 15 minút odstáť. Ak je kvások čerstvý, zmes začne peniť. Pridáme múku, maslo, vajce a soľ a vymiešame do hladka. Zakryte uterákom a nechajte 1-1,5 hodiny.

Cesto rozvaľkajte na hrubú vrstvu a pohárom vykrajujte veľké kruhy. Do každého z nich urobte pohárom menšieho priemeru ďalší otvor. Na rozpálenom oleji opečieme šišky.

Preosiaty práškový cukor zmiešame s mliekom a vanilkou. Hotové šišky pokvapkáme polevou.

Ingrediencie

• 2 vajcia;
• 60-80 g cukru;
• štipka soli;
• ½ čajovej lyžičky sódy;
• 250 g kyslej smotany;
• 250 g tvarohu;
• 300 - 350 g múky;
• práškový cukor - na posypanie.

Varenie

Vajcia, cukor, soľ a sódu vyšľaháme. Pridáme kyslú smotanu a opäť prešľaháme. Pridajte polovicu múky a vymiešajte do hladka. Pridajte tvaroh, premiešajte a po častiach pridajte zvyšnú múku, po každom pridaní premiešajte.

Z cesta vytvarujte nie príliš hrubé klobásy a nakrájajte ich na niekoľko dlhých kúskov. Každý kus zrolujte do tenkého zväzku, zložte do krúžku a okraje pripevnite. Vzniknuté donuty opečieme na rozpálenom oleji a posypeme práškovým cukrom.

Ďalší recept na tvarohové šišky nájdete v tomto článku:

Ingrediencie

• 250 ml;
• 1 vajce;
• štipka soli;
• 80 g cukru;
• ½ čajovej lyžičky sódy;
• 600-700 g múky.

Varenie

Zmiešajte kefír, vajce, soľ a cukor. Potom pridajte sódu a olej a znova premiešajte. Postupne pridávajte múku, po každom pridaní dôkladne premiešajte. Z cesta tvarujeme guľky a vyprážame na rozpálenom oleji.

Ingrediencie

• 400 g;
• 3 vajcia;
• 300 g múky;
• 1 lyžička prášku do pečiva;
• štipka soli;
• štipka vanilínu;
• rastlinný olej - na vyprážanie;
• pár lyžíc práškového cukru.

Varenie

Rozšľahajte kondenzované mlieko a vajcia do hladka. Zmiešame múku, prášok do pečiva, soľ a vanilku. Suché ingrediencie nalejte do vaječnej zmesi po dávkach a po každom pridaní dobre premiešajte. Ak je cesto tekuté, pridáme ešte trochu múky.

Cesto zľahka rozvaľkajte, zabaľte do potravinovej fólie a dajte na pol hodiny do chladničky. Potom cesto nakrájajte na hrubé prúžky a nakrájajte ich na malé kúsky. Z každého dielu vytvarujeme guľky a opečieme na rozpálenom oleji. Hotové donuty obalíme v práškovom cukre.

Ingrediencie

• 250 ml teplého mlieka;
• 100 g cukru;
• 10 g aktívneho suchého droždia;
• 1 čajová lyžička soli;
• 3 lyžice rastlinného oleja + na vyprážanie;
• 500 g múky;
• 200 - 250 g vareného kondenzovaného mlieka;
• práškový cukor - na posypanie.

Varenie

V mlieku rozpustite lyžicu cukru a droždia a nechajte 15 minút pôsobiť. Pridajte zvyšný cukor, soľ a maslo a premiešajte. Postupne pridávajte múku, po každom pridaní dobre premiešajte.

Cesto zľahka premiesime rukami. Prikryte uterákom a nechajte asi 1,5 hodiny. Počas tejto doby by cesto malo zdvojnásobiť svoj objem. Cesto rozvaľkáme na klobásu, nakrájame na kúsky a zľahka zvinieme.

Na každý kruh cesta dáme trochu kondenzovaného mlieka. Okraje cesta spojíme a formujeme do guľôčok. Prikryte uterákom a nechajte ďalších 20-30 minút. Potom šišky opečieme na rozpálenom oleji. Pred podávaním ich posypte práškovým cukrom.

Rovnakým princípom môžete variť šišky s inými náplňami. Napríklad s čokoládovou pastou alebo kúskami ovocia.

Ingrediencie

Na šišky:

• 2 vajcia;
• 150 g cukru;
• 300 ml kefíru;
• 500 g múky;
• 50 g kakaa;
• ½ lyžičky škorice;
• ½ lyžičky soli;
• 1 lyžička prášku do pečiva;
• rastlinný olej - na vyprážanie.

Na glazúru:

• 150 g práškového cukru;
• 4 polievkové lyžice kakaa;
• 2 polievkové lyžice mlieka;
• štipka vanilínu - voliteľné.

Varenie

Vajcia a cukor vyšľaháme do hladka. Pridajte kefír a znova šľahajte. Zmiešame múku, kakao, škoricu, soľ a prášok do pečiva. Múčnu zmes postupne vmiešame do tekutých ingrediencií a po každom pridaní premiešame.

Nádobu s cestom zabaľte do potravinovej fólie a dajte na hodinu do chladničky. Potom cesto rozvaľkajte na hrubú vrstvu a pohárom nakrájajte kruhy. V každom z nich urobte malý otvor s malým pohárom. Na rozpálenom oleji opečieme šišky.

Suroviny na polevu vyšľaháme do hladka a nalejeme na hotové donuty.

Ingrediencie

• 3 zrelé;
• 100 g cukru;
• 150 g múky;
• 1 polievková lyžica zemiakového alebo kukuričného škrobu;
• 1 lyžička prášku do pečiva;
• rastlinný olej - na vyprážanie.

Varenie

Banány roztlačte vidličkou alebo mixérom. Pridajte cukor a dobre premiešajte. Pridajte múku, kukuričný škrob a prášok do pečiva a znova dobre premiešajte.

Cesto naberajte lyžičkou alebo polievkovou lyžicou a pomocou ďalšej lyžice rýchlo namáčajte do horúceho oleja. Opakujte to isté so zvyškom testu.

Ingrediencie

• 7 g aktívneho suchého droždia;
• 2 polievkové lyžice cukru;
• 150 ml teplého mlieka;
• 430 - 500 g múky;
• štipka soli;
• 1 vajce;
• 230 g kyslej smotany;
• 70 g rozpusteného masla;
• rastlinný olej - na vyprážanie;
• čerešňový džem - podľa chuti (môžete si vziať iný džem podľa vlastného výberu);
• práškový cukor - na posypanie.

Varenie

Zmiešame droždie, cukor a mlieko a necháme 15 minút odstáť. V samostatnej miske zmiešajte múku a soľ. Pridajte mliečnu zmes, vajce, kyslú smotanu a maslo a vymiešajte mixérom do hladka.

Misku prikryte utierkou a počkajte, kým cesto zdvojnásobí svoj objem. Bude to trvať približne 1,5 hodiny. Potom si cesto dobre zapamätajte a rozvaľkajte ho na asi 1 cm hrubú vrstvu, vykrajujte z nej kruhy, prikryte utierkou a nechajte ešte asi 40 minút pôsobiť.

Na rozpálenom oleji opečieme šišky. Džem dáme do fajčiarskeho vrecka, nožom urobíme na boku donutov malé otvory a naplníme ich džemom. Pred podávaním posypte práškovým cukrom.

Ingrediencie

Na šišky:

• 250 g múky;
• 1 polievková lyžica prášku do pečiva;
• 1 čajová lyžička sódy;
• ½ lyžičky soli;
• ¼ citrón;
• 110 ml mlieka;
• 150 g cukru;
• 1 vajce;
• 30 g masla;
• 50 g horkej čokolády;
• štipka vanilínu;
• 1 polievková lyžica červeného tekutého potravinárskeho farbiva
• nejaký rastlinný olej.

Ingrediencie

• 3 vaječné bielka;
• 100 g tvrdého syra (vyberte taký, ktorý sa dobre topí);
• mleté ​​​​čierne korenie - podľa chuti;
• niekoľko lyžíc strúhanky;
• rastlinný olej - na vyprážanie.

Varenie

Z bielkov vyšľaháme mixérom hustú bielu penu. Pridajte k nim strúhanú papriku a korenie a jemne premiešajte. Môžete pridať ďalšie korenie podľa vlastného výberu. Z cesta tvarujeme malé guľky, ktoré vyvaľkáme v strúhanke a vypražíme na rozpálenom oleji.

Pripravte si plech na pečenie. Po vyformovaní šišky by sa mali rozložiť na plech na pečenie, na ktorom sa budú vyprážať. Vezmite veľký plech a vyložte ho papierom na pečenie. Papier nastriekajte nepriľnavým sprejom na varenie. Potom panvicu odstavte.

Vyprášte si pracovný priestor múkou. Na povrch, kde budete cesto rozvaľkať, posypte múkou a vykrajujte šišky. K tomu poslúži kuchynský stôl, podložka na cesto alebo veľká doska na krájanie. Povrch jemne poprášime múkou, ale nepreháňame to.

Cesto rozvaľkajte. Vyberte cesto z chladničky a položte ho na pomúčenú dosku. Cesto jemne rozvaľkajte tak, aby vám vznikol kruh s priemerom asi 30 centimetrov. Hrúbka cesta by mala byť asi 1,3 centimetra.

Z cesta vykrajujeme šišky. Vezmite si vykrajovačku s priemerom asi 9 centimetrov a z cesta vykrojte 9 donutov. Ak nemáte okrúhly vykrajovač na sušienky, môžete namiesto neho použiť 9 cm sklo. Potom donuty preložíme na vopred pripravený plech.

Cesto necháme vykysnúť. Po preložení donutov na plech ich prikryte potravinovou fóliou nastriekanou nepriľnavým sprejom na varenie. Plech položte na teplé miesto a počkajte asi 2-3 hodiny, kým cesto nevykysne a šišky budú objemné.

Pripravte si cukrové posýpky. Do malej misky nasypte 1 šálku (200 gramov) kryštálového cukru. Neskôr hotové donuty posypete týmto cukrom. Odložte misku s cukrom.

Veľký plech vyložte papierovými utierkami. Po vykysnutí cesta budete musieť šišky vyprážať. Potom by sa mali položiť na povrch, ktorý absorbuje prebytočný rastlinný olej. Vezmite veľký plech na pečenie a položte naň niekoľko vrstiev papierových utierok. Po vybratí z kuchynského oleja na ne poukladáte šišky.

Pripravte sa na vyprážanie šišiek. Vezmite veľký hrniec s hrubými stenami a nalejte do neho rastlinný olej tak, aby bol na úrovni 7-8 centimetrov od dna. Olej rozohrejeme na cca 180°C. Ak nemáte kuchynský teplomer, môžete do oleja ponoriť rúčku drevenej lyžice. Ak olej začne nepretržite bublať, potom dosiahol požadovanú teplotu.

• Šišky môžete vyprážať aj v hlbokej panvici.