Brezová šťava je veľmi zdravý prírodný nápoj, ktorý je obdarený množstvom liečivých vlastností a pôsobí mimoriadne priaznivo na ľudský organizmus. Toto je takzvaný elixír krásy, zdravia, elánu a sily. Je to spôsobené tým, že obsahuje veľa užitočných látok, organických kyselín a mikroelementov. Dnes sa dozvieme všetko o brezovej šťave, povieme si o jej výhodách, ako, kde a kedy ju zbierať, ako aj o skladovaní nápoja.
Všetko o výhodách brezovej šťavy
Brezová šťava obsahuje fruktózu, glukózu, sacharózu, organické kyseliny, enzýmy a látky s veľkou antimikrobiálnou aktivitou (fytoncídy), ďalej draslík, železo, mangán, vápnik, sodík, horčík, meď, ktoré potrebuje jarom oslabený organizmus. nedostatok vitamínu.
Brezová šťava je obdarená obrovským množstvom užitočné vlastnosti:
- Dokonale posilňuje imunitný systém.
- Normalizuje činnosť srdca.
- Má protizápalový účinok na organizmus.
- Zlepšuje metabolizmus a je veľmi užitočný pre funkciu mozgu.
- Tonizuje, povzbudzuje a dodáva telu energiu.
- Len jeden pohár nápoja denne vás zbaví ospalosti, únavy a depresie.
- Nápoj sa nazýva jeden z najlepších diétnych a regeneračných prostriedkov.
- Veľmi užitočné pre ľudí s chorobami močových ciest a obličiek – stimuluje činnosť obličiek, pôsobí močopudne, podporuje uvoľňovanie kyseliny močovej a zvyšuje diurézu.
- Užitočné pri pľúcnych ochoreniach, bronchitíde, tuberkulóze, bolestiach hrdla, kašli.
- Zmierňuje bolesti hlavy a migrény.
- Užitočné pri pohlavne prenosných chorobách.
- Nápoj sa odporúča užívať pri ochoreniach pečene, žlčníka, dvanástnika a nízkej kyslosti.
- Pomáha pri vysokom krvnom tlaku a anémii.
- Má terapeutický účinok pri artritíde, radikulitíde a reumatizme.
- Schopný čistiť krv a odstraňovať toxické látky z tela.
- Užívaním brezovej šťavy môžete zvýšiť odolnosť organizmu voči alergiám, infekciám a nachladnutiu.
- Pri chronickej nádche sa odporúča každé ráno užiť jeden pohár čerstvej brezovej šťavy.
- Obdarený anthelmintickými, protinádorovými a diuretickými účinkami.
- Je užitočné utierať pokožku pri akné, ekzémoch, psoriáze, furunkulóze, neurodermatitíde, plesňových ochoreniach, zle sa hojacich ranách,
Dôležité!Na uchovanie brezovej miazgy na dlhú dobu je možné ju zmraziť v nádobách na ľad a použiť ako kozmetický ľad.
Brezová šťava je veľmi široko používaná v kozmetológia:
- Dokonale vyčistí a osvieži pleť a stačí si s ním ráno umyť tvár.
- Používa sa na hydratáciu a čistenie suchej pokožky.
- Používa sa na umývanie vlasov - na posilnenie vlasov, podporu rýchleho rastu, dodáva vlasom jemnosť a lesk; používa sa na boj proti lupinám.
- Môžete si tiež robiť zábaly proti celulitíde.
Vedel si?Sovietsky básnik Stepan Shchipachev napísal príbeh „Birch Sap“ v roku 1956.
Ako určiť čas zberu
Zber začína na jar počas prvých rozmrazení a končí po otvorení púčikov. Začiatok zberu je diktovaný poveternostnými podmienkami. Často však miazga začne vytekať niekde v polovici marca, keď sa sneh roztopí a puky začnú napučiavať, a pokračuje v prúdení až do polovice až konca apríla.
Pomocou tenkého šidla môžete skontrolovať, či nastal čas na zber a zber. Musíte ísť von do lesa a týmto šidlom urobiť prepichnutie do brezy hrubej ako vaša ruka. Ak šťava už začala prúdiť, na mieste vpichu sa okamžite objaví kvapka. To znamená, že môžete začať zbierať a zbierať.
Dôležité! Najintenzívnejší tok miazgy cez strom nastáva počas denných hodín.
Je možné zbierať brezovú šťavu v mestských oblastiach?
Pri odpovedi na otázku, či je možné zbierať džús v meste, vás okamžite upozorníme: nie, ani na to nemyslite. Je potrebné zbierať mimo veľkých miest, ciest, veľkých tovární a znečistených miest, pretože strom môže absorbovať všetky škodlivé látky a výfukové plyny vozidiel z prostredia. Miazga, ktorá sa bude z takýchto stromov zbierať, nielenže neprinesie žiaden úžitok, ale môže byť aj zdraviu škodlivá.
Najlepšie miesta na zhromažďovanie
Ak chcete získať skutočne zdravú šťavu, miesto, kde sa zbiera, musíte vybrať veľmi starostlivo. Najlepšie je zbierať ho v ekologicky čistých lesoch mimo mestských oblastí, priemyselných oblastí a diaľnic.
Vlastnosti zberu, ako správne zbierať zdravý nápoj
Predtým, ako si vezmete brezovú šťavu, musíte vedieť nejaké jednoduché, ale veľmi Dôležité pravidlá a termíny zberu:
- Na zber sa nedajú použiť mladé stromčeky, len vzrastlé stromčeky, ktoré majú priemer 20 cm a viac.Ak zbierate šťavu z mladých stromčekov, môžete ich zničiť, pretože v období rastu to stromček sám potrebuje.
- Na montáž použite vŕtačku s vrtákom 5-10 mm. Takáto diera sa takmer bez stopy uzavrie v kufri.
- Do kmeňa stromu netreba robiť príliš hlbokú dieru, pretože miazga steká najmä v povrchovej vrstve medzi kôrou a drevom. Bude stačiť hĺbka 2-3 cm.
- Za najvhodnejší čas na zber sa považuje čas medzi 10:00 a 18:00, kedy šťava prúdi najintenzívnejšie.
- Nesnažte sa vypustiť všetku šťavu z jedného stromu, pretože ho to môže zničiť. Lepšie by bolo obísť päť až desať stromov a z každého vypustiť liter za deň.
- Keď skončíte so zberom, nezabudnite pomôcť stromu zahojiť jeho rany. Dieru utesnite voskom, záhradným lakom alebo uzatvorte či zatlčte drevenú zátku, aby ste zabránili vniknutiu baktérií do kmeňa.
Ako presne získať brezovú šťavu:
- Vyberte si brezu s dobre vyvinutou korunou s priemerom viac ako 20-30 cm.
- Opatrne urobte dieru do kmeňa vo vzdialenosti 20 cm od zeme.
- Do vytvoreného otvoru alebo pod ním pripevnite podnos z brezovej kôry alebo nejaké iné polkruhové zariadenie, pozdĺž ktorého bude prúdiť miazga.
- Pod žliabok, kadiaľ potečie šťava, umiestnite pohár, fľašu alebo vrecko.
Počet otvorov vytvorených v hlavni závisí od jej priemeru. Pri priemere stromčeka 20-25 cm môžete urobiť iba jednu dieru a potom ďalšiu dieru na každých desať centimetrov. Hlavnou vecou však nie je preháňať to s dierami, pretože čím viac je strom zranený, tým ťažšie bude liečiť svoje rany.
Spôsoby skladovania, učenie sa receptov
Šťavu je najlepšie konzumovať čerstvú, varením sa strácajú niektoré jej vlastnosti. Ako dlho sa však dá skladovať? Ak hovoríme o tom, ako dlho sa môže uchovávať v chladničke - nie viac ako dva dni a na dlhodobé skladovanie je potrebné s ním urobiť nejaké manipulácie.
Sú známe rôzne spôsoby skladovania (recepty). Môžete z neho pripraviť kvas, sirup, balzam, rôzne nápoje alebo konzervovať.
Konzervovanie. Na jeden liter brezovej miazgy musíte vziať 125 g cukru, pridať 5 g kyseliny citrónovej, naliať do pohárov, pasterizovať a zrolovať viečka. 
Brezový sirup.Šťavu odparujte, kým nezostane žltobiela a nestane sa viskóznou a má konzistenciu podobnú . Koncentrácia cukru v sirupe je 60-70%.
Brezové víno. Na 10 litrov brezovej miazgy musíte vziať 1 kg cukru, dve šupky, dve fľaše bieleho hroznového vína, kvasnice. Šťavu a cukor varte na vysokej teplote, kým nezostane asi osem litrov tekutiny; potom ho odstavte z ohňa, pridajte šupky a biele víno, všetko dobre premiešajte a nechajte zmes vychladnúť. Pridajte 0,5 lyžice droždia a nechajte štyri dni. Po štyroch dňoch všetko nalejte do fliaš, fľaše uzavrite a umiestnite na mesiac na tmavé a chladné miesto.
Kvass:
- Na 10 litrov suroviny budete potrebovať 50 g droždia. Treba ho uvariť, aby sa vyparila trocha vody, ochladiť, pridať droždie a nechať niekoľko dní kvasiť, potom kvas naliať do fliaš, zavrieť a dať na pár týždňov na chladné miesto.
- Na 10 litrov budete potrebovať šťavu zo štyroch citrónov, 50 g droždia, 30 g medu alebo cukru, hrozienka. To všetko premiešajte, nalejte do fliaš a nechajte na chladnom a tmavom mieste.
- Do dubového suda nalejte brezovú šťavu, na povraz spustite plátennú tašku so spálenými kôrkami ražného chleba a o dva dni do suda vložte dubovú kôru, použiť môžete aj listy alebo stonky. Za dva týždne bude kvass pripravený.
Kedy tento rok zbierať brezovú šťavu, naučte sa z nášho článku, ako aj najefektívnejšie spôsoby jeho montáže.
Brezová šťava, spravidla zber v polovici marca. Koniec zberu miazgy v posledných dňoch apríla je objavenie sa prvých listov na stromoch.
Mali by ste sa riadiť opuchnutými púčikmi. Skúsení zberači prídu do lesa po 20. marci, urobia injekciu na breze, ktorej hrúbka je viac ako 20 cm. Ak v mieste vpichu tečie miazga, môže sa zbierať.
Silný tok šťavy začína od 10 do 18 hodín.
Brezová šťava je na povrchu medzi kôrou a drevom, preto by mal byť otvor plytký.
V zásade sa používa 5 až 10 stromov, z ktorých každý odoberie 1 liter tekutiny denne. Ak vezmete všetku šťavu z brezy, zničí strom.
Musíte pomôcť stromu zahojiť ranu (aby sa do nej nedostali baktérie) pomocou jednej z možností:
- zalepte ranu záhradnou smolou;
- zatĺcte do otvoru drevenú alebo machovú zátku.
Na zber miazgy použite brezu s priemerom 20-30 cm a dobre vyvinutou korunou. Tieto brezy majú sladkú šťavu. Vyvŕtajte dieru do kmeňa brezy. Vzdialenosť od povrchu zeme je 20 cm.V otvore alebo pod ním je zavesená drážka, aby šťava vytekala do nádoby.
Hrúbka kmeňa brezy určuje počet vyvŕtaných otvorov:
- od 20 do 25 cm - 1 otvor;
- od 25 do 35 cm - 2;
- od 35 do 40 cm - 3;
- viac ako 40 cm - 4 otvory.
Upozorňujeme, že akonáhle ju vyvŕtate, rana sa začne hojiť a stekanie šťavy sa zníži. Nemôžete prehĺbiť dieru alebo vyvŕtať novú, je lepšie nájsť iný strom.
Ako zbierať brezovú šťavu a kedy
Ako uchovávať brezovú šťavu
Brezová šťava sa konzumuje čerstvá. Nemôže byť skladovaný ani v chladničke dlhšie ako 2 dni, môže byť skladovaný iba zmrazený.
Z čoho sa skladá brezová šťava?
- enzýmy, biologické látky, ktoré posilňujú imunitný systém;
- vápnik, draslík, horčík sú potrebné pre srdcovú činnosť;
- opaľovacie zložky s protizápalovými vlastnosťami;
- fruktóza a glukóza pre mozog.
Brezová šťava je prospešná pre každého, najmä na jar. Nápoj neobsahuje alergény – môžu ho konzumovať tehotné a dojčiace ženy na posilnenie imunity a zmiernenie opuchov (šťava má močopudné vlastnosti).
Brezová šťava je účinná pri liečbe zlyhania obličiek a zápalu obličiek, ale v prípade obličkových kameňov ju treba piť opatrne, pretože môže vyvolať pohyb kameňov a obličkovú koliku. Brezová šťava čistí krv, odstraňuje toxíny, pomáha proti otravám, je užitočná pri infekčných chorobách.
Šťava sa odporúča konzumovať, keď je kyslosť žalúdka nízka. Lekári odporúčajú piť brezovú šťavu 3 krát denne pred jedlom, 1 pohár. To zlepšuje tvorbu tekutín v tele na trávenie potravy. Brezová šťava sa používa aj na liečbu kožných problémov, proti lupinám a na posilnenie vlasov.
Šťava tónuje a posilňuje telo. Zmierňuje únavu a zlepšuje imunitu. Nápoj stimuluje metabolické procesy a odporúča sa počas diéty. Dôležitou vlastnosťou šťavy je zlepšenie čriev, normalizácia krvotvorby.
Brezová šťava je výborným diétnym prípravkom, má tonizujúce vlastnosti. Vypite pohár denne, dodá vám to silu a zmierni ospalosť a letargiu.
Brezová šťava posilňuje organizmus, pôsobí močopudne a zlepšuje funkciu obličiek. Nápoj podporuje vylučovanie kyseliny močovej, zvyšuje diurézu. Je užitočné piť pri ochoreniach obličiek a močových ciest. Šťava pomáha obnoviť silu pri pľúcnych ochoreniach, bronchitíde a artritíde. Tí, ktorí trpia žalúdočnými vredmi a urolitiázou, by sa mali pred pitím tohto nápoja poradiť s lekárom.
Výhody brezovej šťavy
Brezová šťava pomáha pri kožných problémoch ako sú lišajníky, ekzémy, furunkulóza. Nápoj sa používa na kloktanie pri bolesti hrdla. Šťava je užitočná pri komplexnej liečbe kašľa, bolesti hlavy, kĺbových ochorení. Nápoj tiež čistí krv a odstraňuje toxíny, poskytuje pomoc pri intoxikácii a infekčných chorobách.
Brezová šťava je škodlivá, ak sa zbiera zo stromov v blízkosti diaľnice, na ekologicky nepriaznivom mieste alebo pri alergickej reakcii na peľ brezy. Teraz už viete Kedy tento rok zbierať brezovú šťavu.
Tiež by vás mohlo zaujímať
Keď príde jar, mnoho letných obyvateľov sa zaujíma o otázku „ Ako zbierať brezovú šťavu?" Čokoľvek hovoríte, mladá brezová šťava je najužitočnejším prostriedkom proti nedostatku vitamínov a miernym prechladnutiam. Okrem toho je tento nápoj aj veľmi chutný a navyše dokáže ľahko uhasiť smäd. Ale jeho zber nie je ľahká úloha. Aby ste to dosiahli, musíte si vybrať moment, v ktorom je breza najúrodnejšia. A je tiež veľmi dôležité vedieť, kde a kedy zbierať šťavu z brezy. O tom a oveľa viac vám povieme v našom článku.
Kedy a kde zbierať brezovú šťavu?
Ak chcete určiť, kedy je najlepší čas na zber brezovej šťavy, musíte vziať do úvahy určité poveternostné podmienky. V rôznych regiónoch krajiny sa môžu výrazne líšiť, pretože každý má svoju vlastnú mikroklímu. Najlepší čas je polovica marca alebo koniec apríla. Nechajte sa viesť brezovými púčikmi: ak začnú napučiavať, znamená to, že čas na zber šťavy je najoptimálnejší!
Berte na vedomie: najlepšie je zbierať šťavu medzi 12. a 18. hodinou, pretože vtedy tečie najintenzívnejšie.
Miesto zberu brezovej miazgy treba tiež starostlivo vybrať. Neodporúča sa zbierať nápoj zo stromov, ktoré rastú v blízkosti diaľnic alebo pod veľkými továrňami, ktoré znečisťujú ovzdušie. Takéto brezy absorbujú všetky výfukové a škodlivé látky, ktoré sa dostávajú do atmosféry, a šťava zozbieraná z takýchto stromov nemôže byť žiadnym spôsobom užitočná.
Ako zbierať brezovú šťavu?
Keď sa rozhodnete pre miesto zberu a zvolíte vhodný čas, môžete pristúpiť priamo k zberu brezovej miazgy. Aby ste ho správne zostavili, musíte poznať niekoľko jednoduchých, ale veľmi dôležitých pravidiel:
Používajte iba dospelé stromy s priemerom 20 a viac centimetrov! Pri zbere šťavy z mladej brezy riskujete jej zničenie, pretože počas rastu potrebuje samotnú šťavu.
Pri zbere šťavy použite vŕtačku. V žiadnom prípade nepoužívajte sekeru, stromu to veľmi škodí! Následne nemusí dať šťavu a zomrieť.
Nerobte dieru príliš hlbokú. Stačí hĺbka 2-3 centimetre.
Z každého stromu nazbierajte maximálne liter šťavy. Ak nazbierate viac, môže to poškodiť strom.
Keď už zbierate, nezabudnite zatvorte dieru v breze voskom alebo machom aby sa baktérie nedostali dovnútra stromu.
Počet otvorov, ktoré je možné urobiť v breze, je priamo úmerný jej priemeru. Jednoducho povedané, ak je priemer kmeňa 20 centimetrov, môžete presvetliť iba jeden otvor. Ďalej na každých 10 centimetrov pripadá ešte jeden otvor. Ale nepreháňajte to! Veď čím viac strom zraníte, tým ťažšie sa mu liečia rany.
Potom, čo ste sa naučili základné odporúčania pre zber brezovej šťavy, môžete prejsť priamo k samotnému postupu. Aby ste to dosiahli, musíte urobiť jednu alebo viac dier v kmeni brezy, približne dvadsať centimetrov od zeme. Do tohto otvoru vložte hadičku, cez ktorú bude šťava prepadávať do vopred pripravenej nádoby. Uistite sa, že ste slamku a fľašu nainštalovali správne a potom počkajte. Keď miazga začne vytekať veľmi pomaly, nesnažte sa znova zraniť brezu. Je lepšie zmeniť strom a zopakovať tento postup. Po nazbieraní potrebného množstva miazgy nezabudnite utesniť dieru v breze, aby sa baktérie nedostali pod kôru.
Výhody a škody
Vďaka unikátnemu zloženiu brezovej miazgy prináša nášmu telu veľké benefity. Obsahuje veľa rastlinných cukrov a organických kyselín. Obsahuje tiež veľa užitočných mikroelementov, ako je vápnik, draslík a horčík. Je v ňom aj dostatok vitamínov, vďaka čomu sa ľahko zbavíte nedostatku vitamínov, ktorý mnohých prenasleduje po studenej a tuhej zime.
Brezová šťava má dobrý diuretický účinok, ktorý pomáha bojovať s vysokou telesnou teplotou, ako aj prekonávať ochorenia spojené s opuchmi. Tento nápoj bude veľmi užitočný pre tehotné ženy a dojčiace matky.. Pomáha zmierniť opuch a znížiť bolesť. Brezová šťava je navyše hypoalergénna a nemôže spôsobiť alergické reakcie. Často sa deťom odporúča piť.
Okrem iného má takýto nápoj priaznivý vplyv na obehový systém, pomáha čistiť krv a obličky. Vďaka tomuto účinku sa brezová šťava odporúča tým, ktorí trpia ťažkými chronickými infekciami, ako aj častými prechladnutiami.
Brezová šťava je vynikajúcim všeobecným tonikom. Okrem toho, že má pozitívny vplyv na určité časti tela, pomáha normalizovať činnosť imunitného systému. To umožňuje nielen vyrovnať sa s mnohými vírusmi v našom tele, ale aj zabrániť ich opätovnému výskytu.
Pri akýchkoľvek kožných ochoreniach priaznivo pôsobí aj brezová šťava.
Takýto nápoj bude veľmi užitočný pre tých, ktorí majú problémy s metabolizmom. Brezová šťava ju pomôže normalizovať, ako aj odstrániť prebytočnú tekutinu z tela. Táto vlastnosť robí tento nápoj neoceniteľným pre ľudí trpiacich nadváhou.
Pokiaľ ide o ujmu, brezová šťava ju môže spôsobiť iba vtedy, ak bola zozbieraná na miestach s veľkou akumuláciou oxidu uhoľnatého alebo v blízkosti tovární. Okrem toho ľuďom trpiacim žalúdočnými vredmi a urolitiázou nie je vhodné konzumovať brezovú šťavu.
Ako skladovať?
Brezová šťava by sa mala skladovať nie viac ako dva dni po prijatí. Ak chcete, aby vydržal dlhšie, mali by ste s ním urobiť niekoľko menších manipulácií:
Konzervovanie brezovej šťavy. Aby ste si uchovali šťavu na zimu alebo len na dlhú dobu, musíte vziať 125 gramov cukru na liter tekutiny, pridať 5 gramov kyseliny citrónovej, všetko premiešať a prefiltrovať pomocou gázy. Možno aj niekoľkokrát. Potom šťavu nalejte do pohárov a uzavrite.
Príprava kvasu. Na prípravu kvasu by ste mali zahriať brezovú šťavu na štyridsať stupňov a potom ju zmiešať s droždím v nasledujúcom pomere: 15 gramov droždia na liter nápoja. Nechajte v chladničke štyri dni, potom nalejte do pohárov a uzavrite viečkami.
Príprava sirupu. Na prípravu lahodného sladkého sirupu na báze brezovej šťavy je potrebné odparovať tekutinu, kým nezmení farbu na žltkastobielu. V tomto prípade sa šťava stane viskóznou a konzistenciou bude pripomínať med. Nie je potrebné pridávať cukor, pretože sirup už bude veľmi sladký.
S nástupom jarného topenia sa stromy začínajú prebúdzať. Breza ako jedna z prvých začína po zime ožívať a pred ostatnými stromami začína vypúšťať šťavu pozdĺž svojho kmeňa. Práve na jar mnohí začínajú zbierať Brezová šťava. Šťava sa často zbiera nielen preto, že je chutná, ale aj preto, že je veľmi prospešná pre zdravie.
Pijú to a na liečbu a prevenciu mnohých chorôb tela Obdobie zberu brezovej šťavy pripadá v závislosti od regiónu na marec - apríl. Je to spôsobené tým, že breza začína „plakať“ pri teplotách nad nulou a najlepšia teplota na to je asi +5 ° C. V oblastiach, ktoré sú dobre osvetlené slnkom, sa breza prebúdza aj vtedy, keď je ešte sneh. Na južnom okraji lesa začne breza „plakať“ skôr, takže ak chcete nazbierať viac miazgy, musíte sa postupne dostať hlbšie do lesa, kde sa stromy prebúdzajú neskôr.
Aby ste pochopili, či je čas ísť zbierať brezovú šťavu, musíte najprv zistiť, či šťava zo stromu začala tiecť. A to sa dá urobiť veľmi jednoducho - zlomením malej vetvy brezy. Ak miazga vytiekla, je čas zbierať brezovú šťavu. Je dôležité nepremeškať túto chvíľu, pretože obdobie zberu netrvá tak dlho, kým sa objavia listy brezy.
Predtým, ako začnete zbierať brezovú šťavu, musíte vedieť, z ktorých stromov ju môžete zbierať.
Je zakázané:
Zbierajte šťavu z brezy, ktorá rastie v blízkosti ciest, pretože takáto šťava bude bohatá nielen na užitočné mikroelementy, ale aj na nebezpečné látky.
V žiadnom prípade by ste nemali zbierať šťavu zo stromov rastúcich v blízkosti rastlín a tovární, pretože bude tiež nasýtená nebezpečnými jedmi, ktoré poškodia telo.
Nie je vhodné odoberať šťavu zo stromov, ktoré sú choré, pretože po poranení sa budú ťažko zotavovať a nakoniec môžu zomrieť.
Po výbere vhodného stromčeka doňho treba urobiť malý otvor na strane, kam svieti slnko. Diera by mala byť 1 cm široký a 2-3 cm hlboký, 
smerované zdola nahor. Musíte urobiť dieru výška 35-40 cm(toto je približne po kolená), pričom predtým očistili kôru. Do tohto otvoru musíte vložiť rúrku a zaistiť ju plastelínom. Nasmerujte špičku tuby do vedra alebo fľaše a nechajte pôsobiť požadovaný čas. Napriek tomu, že breza dokáže vyprodukovať až 10 litrov miazgy za deň, je to vhodné z jedného stromu neberte viac ako 1 liter denne. V opačnom prípade strom stratí šťavy potrebné pre život a zomrie.
Po naostrení správneho množstva šťavy z brezy je potrebné uzavrieť otvor plastelínou.
Určite ste tento nápoj iba vyskúšali, no sami ste ho ešte nikdy nezbierali. Aby sme túto situáciu napravili, rozhodli sme sa vám podrobne povedať, ako správne extrahovať brezovú šťavu.
Všeobecné informácie o nápoji
Predtým, ako vám poviem, ako sa zbiera brezová šťava, rád by som vám povedal, čo je to za nápoj.
Brezová šťava je kvapalina, ktorá vyteká z polámaných a odrezaných konárov a kmeňov brezy, ku ktorej dochádza v dôsledku tlaku koreňov.
Určite každý vie, že berezovitsa (druhý názov nápoja, o ktorom uvažujeme) je veľmi hodnotný a výživný produkt. Je to spôsobené tým, že blahodarne pôsobí na celé ľudské telo.
Zloženie nápoja a prospešné vlastnosti
Na jar sa získava sladká brezová šťava, pretože je veľmi bohatá na vitamíny a minerály. Odborníci tvrdia, že tento nápoj obsahuje tieto látky: rôzne cukry, fosfor, draslík, zirkónium, sodík, nikel, vápnik, bárium, horčík, stroncium, hliník, meď, mangán, titán, železo a kremík. Vedci v nej našli aj stopy dusíka.
Pitie nápoja pomáha čistiť krv, rozkladať kamene v obličkách a močovom mechúre a zlepšuje metabolizmus. Taktiež odstraňuje toxíny a iné škodlivé látky z tela.
Brezová šťava je okrem iného užitočná na pitie pri ochoreniach pečene, žalúdočných vredoch, patológiách žlčníka, nízkej kyslosti, reumatizme, skorbutu, radikulitíde, artritíde, bolestiach hlavy, tuberkulóze a dokonca aj pohlavne prenosných chorobách.
Kedy zbierať brezovú šťavu?
Uvoľňovanie miazgy z brezy začína skoro na jar, s prvým rozmrazením. Toto obdobie pokračuje až do otvorenia púčikov. Treba však poznamenať, že presný čas uvoľnenia šťavy je pomerne ťažké určiť, pretože úplne závisí od poveternostných podmienok. Aj keď väčšina zberateľov tvrdí, že „brezové slzy“ začínajú vytekať v polovici marca.
Ak chcete nezávisle určiť začiatok obdobia toku miazgy, stačí prísť do lesa a napichnúť brezu tenkým šidlom. Ak sa po tejto akcii objavia z otvoru kvapôčky životodarnej vlhkosti, môžete ich bezpečne začať zbierať a ďalej pripravovať.
U nás sa javorová šťava extrahuje veľmi zriedkavo. A jeho objem je dosť ťažké porovnávať s brezou. Dôvodom je skutočnosť, že javor cukrový rastie iba v Severnej Amerike, zatiaľ čo iné druhy nerastú dostatočne rýchlo na to, aby vyprodukovali veľké množstvo životodarného nápoja.
V severovýchodných Spojených štátoch, ako aj v juhovýchodnej Kanade sa javorová šťava používa veľmi široko. Spravidla sa z neho vyrába sladký sirup, ktorý sa často konzumuje k palacinkám a pridáva sa do rôznych cukrárskych výrobkov.
Poďme si to zhrnúť
V tomto článku sme podrobne odpovedali na otázku, ako urobiť brezovú šťavu chutnou a skladovať ju na dlhú dobu, a tiež sme diskutovali o tom, ako ju extrahovať bez poškodenia stromov. Vďaka týmto tipom určite získate veľmi chutný a zdravý nápoj, ktorý uhasí váš smäd a zasýti vaše telo minerálmi a organickými kyselinami. Len nezabudnite „ošetriť“ štíhlu krásu a ošetriť ranu, aby strom nezomrel.