Grilujte doma v rúre. Recept na grilované kuracie mäso v rúre. Orientálny kurací kebab

05.04.2018

Technologický pokrok nestojí na mieste a dnes je výber kuchynských spotrebičov príjemne prekvapivý. Rúry sú vybavené grilmi, ražňami, konvekciou a ďalšími funkciami. Dnes budeme diskutovať o tom, ako urobiť grilované kurča v rúre. Chutnú hydinu uvaríte aj v bežnej rúre bez moderných „trikov“.

Mnoho moderných rúr má ražeň. Áno, práve na ražni sa celé grilované kura v rúre rýchlo uvarí a upečie rovnomerne, čo je dôležité. Ak chcete, môžete si pripraviť úžasné grilované kura v plynovej rúre.

Ingrediencie:

  • chladené kuracie telo - 1 kus;
  • strúčiky cesnaku - 3 kusy;
  • Teriyaki a Tabasco omáčka;
  • zmes mletého červeného a čierneho korenia;
  • soľ.

Príprava:

  1. Začneme ako obvykle prípravou všetkých produktov, ktoré budeme potrebovať na prípravu grilovaného kurčaťa.

  2. Odstráňte zvyšné perie z kuracieho tela. Dôkladne ho opláchneme pod tečúcou vodou a osušíme uterákom.
  3. Ošúpeme strúčiky cesnaku a nakrájame na plátky.
  4. Kuracie telo potrieme zvnútra aj zvonka soľou a zmesou mletého červeného a čierneho korenia. Pridajte omáčku Tabasco a navrch položte plátky cesnaku.
  5. Teraz nalejte omáčku Teriyaki na kurča a rovnomerne ju rozdeľte po koži.
  6. Vložte kurča do chladničky na niekoľko hodín, aby sa marinovalo.
  7. Na koži pri nohách urobíme rezy a nohy vložíme krížom do týchto vreciek.

  8. Do rúry inštalujeme držiak na pľuvanie. A dáme kura na ražeň.
  9. Vložte vtáka do rúry. Na odtok tuku je lepšie nainštalovať podnos.
  10. Vtáčika pečieme hodinu a pol. Ak rúra nie je vybavená funkciou grilovania, nastavte teplotu na 200°.

Varenie "Rozmanité" na grile

Grilované kura so zemiakmi v rúre je univerzálne jedlo. Len sa to v každodennom živote stáva nudným. Je čas zlepšiť svoje kulinárske zručnosti. Pozývame vás uvariť grilované kura so zeleninou. Mimochodom, celý korpus môžete nakrájať na porciované kúsky. Ešte lepšie je použiť chladené kuracie stehná.

Poradte! Marináda na grilované kura v rúre dodáva pečenému vtákovi osobitnú chuť. Fermentované mliečne nápoje, čerstvo vylisované citrusové šťavy, majonéza, hotové omáčky, kečup, korenie – to všetko budete potrebovať.

Ingrediencie:

  • chladené kuracie stehná - 4 kusy;
  • soľ, zmes mletej papriky;
  • čerstvo vylisovaná citrónová šťava - 1 tabuľka. lyžica;
  • zemiakové hľuzy - 6 kusov;
  • mrkva - 1 koreňová zelenina;
  • cibuľa - 1 veľká hlava;
  • rafinovaný olivový olej - 3 lyžice. lyžice;
  • čerstvé šampiňóny - 10 kusov;
  • vykôstkované olivy - 10 kusov;
  • Cherry paradajky;
  • zelenina - 1 zväzok.

Príprava:

  1. Na prípravu takéhoto lahodného jedla nepotrebujeme drahé suroviny.
  2. Pripravujeme produkty. Ak ste vzali celé kuracie telo, nakrájajte ho na porcie. Je lepšie použiť vykostené kuracie stehno.
  3. Koreň mrkvy ošúpeme a nakrájame na veľké kocky.
  4. Zemiakové hľuzy v šupke umyjeme tečúcou vodou a osušíme. Každý zemiak nakrájajte na štyri časti.

  5. Vložte zeleninu do mikrovlnnej rúry na 5-7 minút. Varenie pri maximálnom výkone.
  6. Kuracie stehno nakrájame na porcie. Každý kúsok poriadne popicháme vidličkou.
  7. Hydinové mäso potrieme soľou a zmesou mletej papriky. Marinujte pol hodiny.
  8. Ošúpanú cibuľu nakrájame na veľké kúsky.
  9. Čerstvé šampiňóny umyte, osušte a nakrájajte na polovice. Ak sú huby príliš veľké, nakrájajte ich na 4-6 kusov.
  10. Na horúcom rafinovanom olivovom oleji opečte cibuľu a šampiňóny do jantárovej farby.
  11. Vezmite si pohodlnú tepelne odolnú formu. Zakryte ho fóliou.
  12. Pridajte zemiaky, mrkvu, šampiňóny a cibuľu.
  13. Premiešame, osolíme, ochutíme zmesou mletej papriky a zalejeme čerstvo vytlačenou citrónovou šťavou.
  14. Kura opečieme na panvici do zlatista.

  15. Všetko vložíme do rúry. Pečieme 30-40 minút pri teplote 200°. Ak je rúra vybavená grilom, zapnite ho.
  16. Pridajte niekoľko celých cherry paradajok. Vráťte misku do rúry a dusíme ešte niekoľko minút.
  17. Tento sortiment ozdobí každý stôl. Pokojne si môžete spraviť piknik a pozvať priateľov.

Existuje veľa receptov na výrobu marinády pre hydinu. Každý z nich má určite iný vkus a je svojím spôsobom dobrý. Pozývame vás, aby ste spestrili svoj jedálniček a upiecť kura v syrovej marináde.

Ingrediencie:

  • chladené kuracie telo - 1 kus;
  • tavený syr - 100 g;
  • sójová omáčka - 2 lyžičky. lyžice;
  • majonéza s priemerným percentom obsahu tuku - 3 polievkové lyžice. lyžice;
  • strúčiky cesnaku - 4-5 kusov;
  • mletý muškátový oriešok - ½ lyžičky. lyžice;
  • soľ, korenie.

Príprava:

  1. Kuracie telo rozmrazte ako obvykle.
  2. Vychladnutú hydinu dôkladne umyte tečúcou vodou a osušte obrúskami. Kurča potrieme jemne mletou soľou a zmesou mletej papriky.
  3. Vtáčika zatiaľ odstavte a pustite sa do prípravy marinády.
  4. Tavený syr nastrúhame na jemne dierkovanom strúhadle.
  5. Tavený syr roztopte v parnom kúpeli alebo v mikrovlnnej rúre, kým nezískate hmotu homogénnej konzistencie.
  6. Do výslednej syrovej hmoty pridajte sójovú omáčku.
  7. Pridáme aj majonézu a mletý muškátový oriešok.
  8. Očistené strúčiky cesnaku pretlačíme lisom a pridáme k vyššie uvedeným surovinám.
  9. Všetko dôkladne premiešajte, až kým nebude mať homogénnu štruktúru.
  10. Kurací korpus vrátane vnútra potrieme pripravenou marinádou.
  11. Premiestnite kurča do misky, prikryte ho plastovým obalom a vložte na tri hodiny do chladničky.
  12. Rúru vyhrejeme na teplotu 200°.
  13. Úplne dole položte plech na pečenie a marinované kura položte na gril.
  14. Pečte vtáka do zlatista asi jednu hodinu.

Aj v dávnych dobách ľudia jedli mäso, ale dnes ho nekonzumujeme surové, teraz poznáme veľa spôsobov, ako ho spracovať: vyprážanie, varenie a iné. Doma varená je obzvlášť obľúbená, vyznačuje sa nielen dobrou chuťou, ale aj prospešnými vlastnosťami (kura je na prvom mieste medzi všetkými výrobkami z hľadiska obsahu živín).

Doma: príprava riadu

Takého vtáka môžete variť doma alebo v rúre. V druhom prípade budete potrebovať panvicu na pečenie. Tie gazdinky, ktoré majú gril, radšej varia kura na ražni.

Pripravujeme produkty

Najprv si musíte vybrať správneho vtáka, od toho bude závisieť chuť samotného jedla. Najlepšie je, keď je kura domáce, pretože jeho strava obsahuje iba prírodné zložky. Všetko, čo musíte urobiť, je potrieť toto mäso soľou, korením a natrieť olejom. Mäso mladých kurčiat je vhodné na grilovanie, potom bude jedlo jemné a chutné, ale starý vták bude tvrdý. Kurčatá z obchodu si vyberajú nemrazené, aby neboli tvrdé a suché.

Grilované kura doma: varenie na ražni

Toto jedlo sa varí vonku na uhlí. V tomto prípade vtáky berú jeden kilogram uhlia na kilogram. Ingrediencie: jedno kuracie mäso, jeden pohár majonézy, jedna lyžica horčice, soľ a korenie, cesnak, jeden citrón.

Proces varenia

Kuracie mäso sa umyje a vysuší. Medzitým si pripravte omáčku. Za týmto účelom zmiešajte majonézu s horčicou a pridajte pretlačený cesnak. Pripravenou zmesou potrieme vtáčika a dovnútra vytlačíme citrónovú šťavu. Kurča sa položí na ražeň, nohy a krídla sú zviazané silnou niťou. Ražňa teda nahrádza gril. Môžete si ho kúpiť takmer v každom supermarkete. Pečie sa na ražni jednu hodinu, pričom sa postupne približuje k uhlíkom. Poslednú polhodinu mäso priebežne otáčame. Uvarená bude mať šťavnatú kôrku a jej chuť bude vynikajúca.

Grilované kura doma: varenie v rúre

Ingrediencie: jedno kuracie mäso, niekoľko strúčikov cesnaku, dve lyžice horčice, soľná zmes, tri lyžice kyslej smotany, bobkový list a nové korenie.

Proces varenia

Kurča sa rozotrie s cesnakom, natrie sa horčicou a posype sa zmesou korenia. Do nádoby s úzkym hrdlom nalejte dve tretiny vody, pridajte nové korenie a bobkový list. Po určitom čase, keď je vták marinovaný, sa vloží do rúry na vrch nádoby. Kurča tak bude počas pečenia nasýtené vôňami vavrínu a korenia. Desať minút predtým, ako bude hotový, ho natrite kyslou smotanou.

S čím jedávaš grilované kura?

S hotovým jedlom môžete podávať jednoduché zeleninové šaláty (recepty s fotografiami nájdete na kulinárskych stránkach). Ako príloha sa používa ryža, cestoviny alebo zemiaky. Zvolená omáčka je sladkokyslá alebo cesnaková, podľa etikety sa ňou vtáka pred krájaním prelejú. Ale ak už bolo kura nakrájané, potom ho jedia rukami a kúsky namáčajú do omáčky.

Grilované kura mnohí vnímajú ako nie príliš zdravé jedlo. Významnú úlohu pri vytváraní takejto povesti zohrala hydina z obchodu, ktorá nie je vždy pripravovaná z čerstvých surovín. Domáce grilované kurča v rúre môže byť nielen nemenej chutné, ale aj zdravé, ak je správne uvarené.

Aké sú výhody grilovanej hydiny?

Hydinové mäso je veľmi výživné. Ale ak je morka alebo kačica drahým potešením, potom je kura diétny a lacný produkt. Ak ho pripravíte na „formátovom“ grile z kvalitného a čerstvého mäsa, bude takéto jedlo menej kalorické ako varené alebo pečené.

Tu je niekoľko čísel na porovnanie. 100 g grilovaného kurčaťa obsahuje iba 98 kcal, zatiaľ čo varené 140 kcal, o vyprážanom mäse netreba ani hovoriť, jeho kalorický obsah je 200 kcal.

Jemnosť varenia

  • Vhodné je kupovať čerstvé, chladené kuracie mäso. Potom to bude šťavnatejšie.
  • Na základ marinády sa odporúča použiť rafinovaný rastlinný olej, aby nenarušil chuť jedla.
  • Mrazené mäso je najlepšie rozmrazovať na spodnej polici chladničky, a nie v mikrovlnnej rúre alebo vo vriacej vode.
  • Na grilovanie sa odporúča zvoliť radšej továrenskú hydinu ako domácu, pretože tá môže byť príliš tvrdá. Ak chcete mäso zmäknúť, namočte ho na 2 hodiny do soľného roztoku. Na jeho prípravu zmiešajte 2 litre vody a 0,5 lyžice. soľ.
  • Pripravenosť kurčaťa môžete skontrolovať prepichnutím stehna zápalkou alebo špáradlom. Ak vytečie číra šťava, mäso sa môže konzumovať.
  • Kuracie mäso musíte zjesť ihneď po uvarení, inak koža ochabne a zatuchne – očarujúci efekt grilu sa stratí.

Domáce verzie grilovaného kurčaťa

Mnoho ľudí pochybuje, či je možné pripraviť grilované kurča v rúre. Celkom. Existujú dokonca 2 metódy - prispôsobené, pretože doma nie je žiadne špeciálne vybavenie:

Ak nemáte ražeň, odporúča sa piecť na mriežke, pričom pod vtáčika umiestnite plech na pečenie, aby ste vypustili tuk. Potom sa kura bude piecť dlhšie, ale jeho chuť nebude horšia. Ak sa rozhodnete piecť vtáčika na mriežke, je vhodné ho najskôr nakrájať na kúsky a až potom vložiť do rúry.

Grilované kura v rúre na ražni


Ingrediencie:

  • kura;
  • soľ;
  • korenie.

Príprava:

  1. Kura opláchnite a osušte.
  2. Mäso potrieme korením a soľou. Niektoré ženy v domácnosti robia rezy na jatočnom tele, aby bolo lepšie nasýtené korením.
  3. Pripravený korpus vložíme do vrecka, pevne utlačíme a dáme do chladničky aspoň na 6 hodín. Vrecko môžete pevne zaviazať, aby sa vôňa nerozplynula.
  4. Keď je kura marinované, napichnite ho, vtáčika priviažte na ražeň a vložte do predhriatej rúry.
  5. Čas varenia - 1,5 hodiny. Je lepšie nedávať mäso na vysokú teplotu, pretože sa nemusí prepiecť a môže sa pripáliť.

Ako variť grilované kurča v rúre s marinádou?

Ingrediencie:

  • kura;
  • kari korenie;
  • soľ, korenie podľa chuti;
  • majonéza.

Príprava:

  1. Vtáčika umyte a osušte papierovou utierkou.
  2. Korpus potrieme soľou a necháme pol hodiny odstáť.
  3. Kuracie mäso potrieme korením a necháme opäť pol hodiny.
  4. Namažte kostru zvonku a zvnútra majonézou a kari a nechajte znova pol hodiny.
  5. Keď je vták marinovaný, položí sa na ražeň a vloží do rúry. Teplota na pečenie - 180 stupňov. Ak nemáte ražeň, môžete kura položiť na gril.
  6. Priemerná doba varenia je 40 minút (na mriežke môže byť aj dlhšia). Aby sme skontrolovali „stav“ produktu, prepichneme ho špáradlom v oblasti stehien. Potečie čistá šťava - môžete ísť po taniere.
  7. Po vypnutí rúry je potrebné mäso v nej chvíľu nechať, ale neprepiecť, aby nebolo príliš suché.

Grilované kura v rúre s pomarančmi: recepty s fotografiami


Ingrediencie:

  • kura;
  • 1 stredne veľký pomaranč;
  • 50 ml sójovej omáčky;
  • 50 ml Tiriyaki omáčka;
  • korenie.

Príprava:


  • Pečieme na miernom ohni 2 hodiny.

    • Kuracie mäso na uhlí

    Samozrejme, najchutnejšou možnosťou je kuracie mäso varené na drevenom uhlí. Takmer každý outdoorový nadšenec má vo svojom arzenáli grilovacie špízy.

    Ingrediencie:

    • Kuracie telo;
    • 3 strúčiky cesnaku;
    • koreniny

    Príprava:

    1. Cesnak nastrúhame alebo nasekáme nadrobno a zmiešame s korením.
    2. Touto aromatickou zmesou potrieme korpus z oboch strán.
    3. Navlečte kurča na 2 špajle.
    4. Mäso varte ako kebab za stáleho otáčania.

    Grilované kuracie mäso v kyslej smotane

    Ingrediencie:

    • kuracie mäso;
    • soľ, červené a čierne korenie - každá 1 lyžička;
    • horčica – 1 polievková lyžica. l.;
    • kyslá smotana - 100 g.

    Príprava:

    1. Kurča dobre umyte (z oboch strán), osušte a odstráňte zvyšnú kožu zo stehien.
    2. Kuracie mäso chované v továrni môže mať stále tuk a dokonca aj gél, ktorý výrobcovia pridávajú do mäsa, aby bolo jemné a ťažšie. Aj tohto všetkého sa musíte zbaviť.
    3. V samostatnej miske zmiešajte kyslú smotanu a korenie.
    4. Tretina výslednej zmesi sa použije na potiahnutie vnútra korpusu. Vonkajšiu stranu kurčaťa potrieme zvyšnou marinádou.
    5. Necháme v chladničke aspoň hodinu, aby korpus namohol. Ak chcete, môžete to nechať cez noc.
    6. Pod krídlami je potrebné urobiť štrbiny a vložiť do nich samotné krídla, aby počas vyprážania nevypadli.
    7. Zviažte nohy, aby sa nerozpadli.
    8. Položte kurča na ražeň.
    9. Vložte do rúry a zapnite režim „Gril“. Pod kurča položte podnos, aby ste vypustili tuk.
    10. Doba varenia - hodina pri teplote 200 - 220 stupňov.

    Pripravenosť mäsa sa kontroluje bežným spôsobom - pomocou špáradla. Dávajte pozor, aby ste kurča neprepiekli, inak sa rozpadne. Keď je vaša pochúťka hotová, vyberte ju.

    Grilované kura v rúre je chutné jedlo, ktoré ozdobí každý sviatočný stôl. A vôňa čerstvo upečeného kurčaťa si bezpodmienečne podmaní každého, kto je na dosah. Recept je jednoduchý, no hydina jednoznačne prekoná svoje „produkty“ z obchodu – aspoň čo sa týka úžitkovosti.

    ladyspecial.ru

    Grilované kura v rúre (sviatočný recept)

    Chrumkavé, ružové, s lákavou vôňou a jemne šťavnatou chuťou! To je to, čo mnohých láka, keď vidia grilované kura. Priatelia, máte radi grilované kura?

    Tu je to najzaujímavejšie: na grilované kura si spomeniete, až keď opustíte veľký supermarket, hypermarket alebo idete po ulici okolo malých butikov s nápisom GRILLED CHICKENS. Častejšie sa však stáva, že vás chytia arómy grilovaného kuracieho mäsa a nakoniec si ho kúpite len nalačno. Stalo sa ti to niekedy?

    Ak máte radi grilované kurča, neponáhľajte sa s nákupom v obchode, naplánujte si, že si pripravíte vlastné šťavnaté, zlatohnedé kura. Navyše to ušetrí váš rozpočet.

    Niekto môže nesúhlasiť a povedať, že kura sa varí dlho. Nič také, hovorím ti! Chutné zlatohnedé kurča sa dá pripraviť za 1,5 hodiny. Z toho 1 hodina a 20 minút čakania. Ako vidíte, 10 minút vašej pozornosti a zvyšok je kura samo o sebe.

    Na recept na grilované kurča v rúre budete potrebovať:

    ako uvariť chutné pečené kura

    Grilované kura sa pripravuje na ražni alebo v režime grilovania. Dnes použijem ražeň, ale pre tých, ktorí majú rúru bez týchto zariadení, sa nebojte, chutné kura s kôrkou si môžete pripraviť aj bez nich. Za týmto účelom položte marinované telo vtáka na rošt a na najnižšiu policu položte plech na pečenie s malým množstvom vody.

    Je to potrebné, pretože počas pečenia tuk z kurčaťa steká a aby sa na plechu nepripálilo, odporúčam vám použiť túto radu. Navyše, vďaka odparovaniu vody bude vaše kura ešte jemnejšie. A potom si môžete vychutnať vône vychádzajúce z rúry.

    Ďalší malý tip: počas pečenia sa môže voda vyparovať, preto kontrolujte odparovanie a v prípade potreby pridajte viac! Takže rozmrazené kurča opláchnite a utrite papierovou utierkou. Pripravte si soľ a mleté ​​čierne korenie. Paprika a rastlina olej si nechajte na koniec.

    Vtáčika vrátane vnútra potrieme soľou a korením.

    Ako dlho vám teda tento proces trval? Mám o niečo menej ako 10 minút vrátane umývania riadu od marinády. Potom je to otázka techniky - kurča položíme na ražeň. Zverila som túto záležitosť manželovi. Kým sa môj manžel rozprával s kuracím mäsom (smiech), zapla som rúru na 230 ºС. Nainštalujeme ražeň na svoje miesto a začneme. Nastavím čas na 230ºC na 10 minút, potom teplotu znížim na 200º a pridám zvyšok času.

    Kým sa pečie kura, môžem sa pokojne venovať svojej práci. Ale radím vám, aby ste nesedeli nečinne, keďže vône z rúry sú lákavé. Ale buďte trpezliví a na vás čaká šťavnaté, lahodné kura s lahodnou kôrkou!

    Aby sa dosiahla zlatohnedá kôrka na pečenom kura, mnohé ženy v domácnosti držia vtáka v rúre 2 hodiny. To nie je vôbec potrebné, pretože existuje malé tajomstvo, ako získať zlatohnedé kurča včas. Za týmto účelom nám na záchranu prídu odložené rastliny. olej a paprika. Áno, áno, papriku pridajte 15 minút pred koncom pečenia.

    Pomocou silikónovej kefy premiešajte roztok. paprikový olej.

    A túto zmes naneste rovnomerne na celé kura. Poviem vám, je to vhodné urobiť, keď sa kura otáča.

    Často po dopečení sa ponáhľame vybrať zlatohnedé kurča z rúry a potom zapáliť, mäso nie je úplne upečené. Ako zistíme, či je naše kura upečené alebo nie? Samozrejme, existuje jeden malý spôsob, na ktorý mnohí zabudli, a ak nie, pošlite svoju recenziu na tento recept a mnohí uvidia, že ste kuchár, ktorý si všetko pamätá!

    Tu je postup: vezmite nôž a urobte malý rez alebo dokonca prepichnutie v mieste jatočného tela kurčaťa, kde sa dlho varí. Podľa mňa je to prsník. Kvapalina by sa mala naliať a pamätajte, ak je čistá, bez akýchkoľvek iných odtieňov, potom je kurča úplne pripravené a môže sa vybrať z rúry. Ale ak sa vám nepáči farba tekutiny, je lepšie nechať kurča v rúre ďalších 5-10 minút.

    Čas vypršal a môžete si pomôcť sami. Pečené kura, preto je pečené, aby ste si užili tú chuť!

    Preto žiadne prílohy okrem ľahkého šalátu z čerstvej zeleniny a vašich obľúbených omáčok k pečenému kura. A áno, pečené kura je najlepšie jesť horúce!

    Dobrú chuť a všetko najlepšie pre vás!

    kulinaroman.ru

    Recept na grilované kurča v rúre na mriežke

    V lete pomerne často jeme grilované kura na pikniku alebo vonku. Koniec koncov, nie vždy máte príležitosť a túžbu variť gril. a hotové kura sa stáva výbornou alternatívou. Dokonca aj doma, na obed alebo večeru, členom domácnosti nevadí jesť ho.

    A aby rodinný rozpočet takýmito výdavkami veľmi netrpel, naučte sa variť grilované kurča doma v rúre. Navyše, teraz má veľa ľudí novú rúru s funkciou grilovania alebo s ventilátorom a rôznymi možnosťami ohrevu.

    V tomto recepte vám ukážem, ako si doma v rúre uvariť skutočne chutné a jemné grilované kura. Chuťovo nie je v žiadnom prípade horší ako kupovaný v obchode a ako hovoria príbuzní, je lepší. Naozaj sa ukáže ako mäkké, dokonca aj hruď sa dá ľahko žuť.

    • Kuracie mäso - 1 ks.
    • Nové korenie (paprika) - podľa chuti na veľkorysé obloženie kurčaťa
    • Soľ - podľa chuti

    Ako variť grilované kurča v rúre na grile alebo ražni - recept s fotografiou:

    1. Kuracie mäso musí byť vopred marinované v soli a paprike. Za týmto účelom opláchnite kurča zvonku aj zvnútra a bohato ho natrite soľou a paprikou. Takto sa pečie kura v grilovacích stánkoch. Vnútro kurčaťa môžete natrieť aj cesnakovou dužinou (nie pre každého).

    Minimálna doba marinovania je 1-1,5 hodiny. Ale je lepšie ho marinovať večer a variť ráno. Aby sa kura lepšie marinovalo, vložte ho do celofánu a vložte do chladničky.

    2. Teraz urobte rezy do kože (na oboch stranách), ako na fotografii, a vložte hroty kuracích labiek do štrbiny.

    3. Aby krídelká nevytŕčali do strán, vložíme ich aj do štrbín. Takto sme bez použitia špagátu získali úhľadné kura s otlačenými končatinami, ktoré sa teraz v rúre určite nepripáli.

    4. V rúre položte na spodnú priehradku hlboký pekáč a nalejte doň asi 1 liter vody.

    5. Trochu vyššie položíme gril, na ktorý položíme marinované kura. Ak máte ražeň (čo je ešte lepšie), umiestnite ho spolu s kuracím mäsom do stredu.

    6. Grilované kura dáme piecť do rúry na 150 stupňov. Do 1 hodiny. Zapneme kúrenie zhora aj zdola + ventilátor.

    Čas varenia priamo závisí od veľkosti kurčaťa. Mal som malé kura, ktoré sa zmestilo do plastového vrecka. Ak je kura väčšie, bude trvať trochu dlhšie, kým sa úplne uvarí. Počas pečenia môžete kurča tiež raz obrátiť.

    7. Po uvarení zostalo na súperovi dostatok tuku. A všetky najchutnejšie veci zostávajú v hotovom kura.

    8. Domáce grilované kura je hotové.

    Môžeme podávať so zeleninou a prílohou. Ak ste ho pripravovali na piknik, zabaľte ho najskôr do celofánu a potom do vrecka, aby dlhšie udržal teplo.

    vtarelochke.ru

    Recept na grilované kuracie mäso v rúre

    Grilované kura, ktoré sa dá kúpiť takmer v každom supermarkete, je určite chutný produkt, ale nie vždy zdravý: kura varené v podmienkach „dopravníka“ je plné nie práve najzdravších a často až škodlivých prísad, vrátane notoricky známych dochucovadiel, konzervačné látky, zvýrazňovače chuti.

    Grilované kura varené doma je oveľa zdravšie, a čo je najdôležitejšie, prirodzenejšie. Grilované kurča v rúre môžete variť vlastnými rukami, pričom na celý postup strávite o niečo viac ako hodinu voľného času. Pozývame vás, aby ste sa oboznámili s našim podrobným receptom s fotografiami.

    Spôsoby varenia grilovaného kurčaťa v rúre

    Existujú dva hlavné spôsoby varenia grilovaného kurčaťa v rúre doma, z ktorých každý je rovnako jednoduchý - líšia sa iba časom potrebným na varenie.

    Prvým spôsobom je varenie kurčaťa na ražni (každá moderná rúra je vybavená kovovými ražňami).

    Druhým spôsobom je varenie grilovaného kurčaťa na mriežke v rúre. Pečenie kurčaťa na mriežke v rúre má jednu podstatnú nevýhodu: ak je kura dostatočne veľké, hrozí, že sa neupečie úplne. Preto sa pri pečení kurčaťa na mriežke odporúča najprv vtáčika rozrezať a jeho jednotlivé časti upiecť v rúre - napríklad kuracie krídelká, paličky alebo stehienka sú pri pečení na mriežke v rúre skvelé. .

    Oba spôsoby prípravy grilovaného kurčaťa vlastnými rukami majú spoločné len jedno – v oboch prípadoch musíte kura najskôr marinovať. Je to marináda, ktorá vysvetľuje jemnú, bohatú a nezvyčajnú chuť jedla.

    Ingrediencie

    Na domácu prípravu grilovaného kurčaťa (okrem samozrejme samotného hydinového mäsa - s hmotnosťou od 1,5 kg do 2 kg) potrebujete len ingrediencie na marinádu. So zložením ingrediencií môžete v zásade experimentovať podľa vlastnej chuti a uváženia. Ponúkame vám klasický recept na marinádu na grilované kura v rúre.

    Na prípravu marinády potrebujeme nasledujúce zložky:

    Sójová omáčka - 3 lyžice. lyžička

    Kyslá smotana (ak je to potrebné, môže byť nahradená kefírom s vysokým obsahom tuku) - 3 lyžice. lyžice

    Korenie: čierna alebo červená paprika - 0,5 lyžičky

    oregano - 0,5 lyžičky

    kari - 0,5 lyžičky

    chmeľ-suneli - 0,5 lyžičky

    Ako variť grilované kurča v rúre

    Na prípravu marinády sa zvyčajne nevyžaduje soľ, pretože samotná sójová omáčka je dosť slaná.

    Na prípravu marinády je potrebné zmiešať kyslú smotanu a kefír v rovnakých pomeroch, pridať pol lyžičky korenia a dôkladne premiešať, kým sa nevytvorí homogénna hmota. Ak je marináda príliš hustá, môžeme ju zriediť malým množstvom vody. Do vzniknutej marinády je potrebné namočiť kúsky kuracieho mäsa, alebo ak chcete radšej piecť celé grilované kura, natrieť pripravenou zmesou celého vtáka. Aby bolo mäso správne nasýtené marinádou, treba ho nechať marinovať aspoň dve hodiny.

    Varenie grilovaného kurčaťa v rúre na ražni

    Nie nadarmo sa táto metóda považuje za najjednoduchšiu – nevyžaduje si žiadnu predbežnú prípravu. Kura stačí navliecť na kovovú špíz a vložiť do rúry, pričom pod vtáčika vložíme plech na pečenie, aby uvoľnená šťava nezašpinila rúru. Grilované kura by sa malo piecť v rúre hodinu až hodinu a pol pri teplote približne 240 stupňov. Pripravenosť mäsa je lepšie skontrolovať nožom.

    Varenie grilovaného kurčaťa na grile

    Ak chcete piecť grilované kurča v rúre na mriežke, musíte vtáka najskôr rozrezať. Marinované kuracie kúsky položte na mriežku, vložte ju do rúry približne do stredu a pod mriežku položte plech na pečenie, aby ste vypustili tuk. Kuracie mäso sa musí variť dvadsaťpäť až tridsať minút, počas procesu sa musia kúsky mäsa niekoľkokrát obrátiť, aby sa kôra dobre vyprážala.

    Úprimne dúfame, že náš podrobný recept s fotografiami vám pomohol odpovedať na otázku, ako variť grilované kurča v rúre.

    vsezdorovo.com

    Obsah:

    Priznajte sa, koho z vás, prechádzajúceho okolo pultu s aromatickými grilovanými kurčatami, nelákalo kúpiť si nejaké na večeru? Je to tak pohodlné, rýchle a chutné! Často však nemyslíme na to, čo nám vlastne predávajú v supermarketoch pod rúškom hotových jedál. A ak premýšľate o nebezpečenstvách skrytých pod lahodnou kôrkou? Verte mi, niekedy sa to stane, najmä ak kupujete produkty na pochybných miestach.

    Po prvé, nemôžete si byť istí, že grilované kura už dávno nesedí v regáli supermarketu. Jeho platnosť môže jednoducho vypršať. Po druhé, všetci sme počuli o nedostatku akejkoľvek sterility v kuchyniach. Má teda zmysel riskovať vlastné zdravie kúpou hotového grilovaného kurčaťa? Koniec koncov, toto isté jedlo sa dá ľahko pripraviť v bežnej elektrickej alebo plynovej rúre. Ale prečítajte si tento článok o tom, ako to urobiť.

    Grilované kura na plechovke

    Tento recept možno nazvať klasickým, pretože každá žena v domácnosti sa pravdepodobne aspoň raz pokúsila variť kurča týmto spôsobom. Pravda, plechovka sa niekedy nahradí napríklad sklenenou pivovou fľašou. To však nijako neovplyvní výsledok - ukáže sa veľmi chutné a aromatické. Ak chcete svojich blízkych rozmaznávať lahodným pokrmom z hydiny, určite vyskúšajte tento klasický recept a grilované kura, ktoré uvaríte v rúre, bude oveľa lepšie ako z obchodu.

    Ingrediencie:

    • veľké kuracie telo (viac ako 2 kilogramy) - 1 kus
    • kyslá smotana - 100 - 150 mililitrov
    • cesnak - 4 strúčiky
    • horčica - 2 lyžičky
    • bobkový list - 4 kusy
    • čierne korenie - 10 kusov
    • zmes provensálskych bylín - podľa chuti

    Spôsob varenia:

    Kuracie telo umyte a osušte. Odrežte nejedlú časť chvosta. Vezmite litrovú nádobu, je vhodné vybrať si tú s nie veľmi širokým hrdlom. Skvele funguje sklenená fľaša z ovocnej šťavy z obchodu. Naplňte túto nádobu do 2/3 vodou, pridajte bobkové listy a hrášok z nového korenia. Kurča potrieme nasekaným cesnakom, natrieme horčicou a dobre posypeme provensálskymi bylinkami. Venujte pozornosť tomu, či neobsahujú soľ. Ak tam nie je, potom nezabudnite korpus posoliť.

    V zásade môžete hneď začať s varením hydiny. Ak však dáte kurčaťu čas na marinovanie, získate bohatšiu chuť. Za týmto účelom ho zabaľte do potravinovej fólie a vložte na noc do chladničky. Všetko, čo musíte urobiť, je položiť kostru na nádobu alebo fľašu a poslať ju do rúry predhriatej na teplotu 140 - 150 ° C. Kurča sa bude piecť asi hodinu a pol.

    Keď do konca varenia nezostáva viac ako 10 minút, vyberieme, opatrne natrieme kyslou smotanou a vložíme späť do rúry. Počas tejto doby sa vytvorí ryšavá, chutná kôrka a mäso bude nasýtené vôňami bobkového listu a nového korenia. Hotové kura vyberte z rúry, vyberte z nádoby a opatrne rozdeľte na kúsky. Ako prílohu môžete podávať s jemnou zemiakovou kašou alebo si vystačíte aj so šalátom z čerstvej zeleniny.

    Grilované kuracie mäso marinované v mlieku a jogurte

    Tento recept má svoju zvláštnosť, ktorou je nezvyčajná chuť kurčaťa, ak ho uvaríte presne tak, ako je popísané nižšie. Výsledkom je pekný nádych údeného mäsa. A je to všetko o pomerne jednoduchej marináde a korení, ktoré sa zvyčajne používajú na grilovanie. Miska sa ukáže ako dosť pikantná, s charakteristickou kaukazskou chuťou. Vôňa poblázni každého, preto si stôl prestreľte vopred, inak grilované kura zmizne z taniera skôr, ako naservírujete prílohu.

    Ingrediencie:

    • kuracie telo s hmotnosťou asi 2,5 kilogramu - 1 kus
    • čerstvé mlieko - 1 pohár
    • jogurt - 1 pohár
    • zmes grilovacieho korenia - podľa chuti
    • soľ, mletá paprika - podľa chuti

    Spôsob varenia:

    Kurča umyte a odstráňte prebytočnú vlhkosť papierovou utierkou. Nezabudnite odrezať nejedlú časť chvosta. Potom korpus rozdelíme na porcie, osolíme, okoreníme a obalíme vo veľkom množstve grilovacieho korenia. Do hlbokej a širokej nádoby nalejte mlieko a jogurt, dobre premiešajte a ponorte do nej kúsky kurčaťa. Práve v tejto omáčke musí sedieť až do rána, správne marinovať.

    Rúru predhrejeme na 150°C, pod grilovací rošt vložíme plech, aby sa zachytil tuk. Uistite sa, že to urobte, pretože umývanie následkov bude trvať dlho a starostlivo. Položte kurča priamo na gril a smažte, kým sa nevytvorí pekná zlatohnedá kôrka. Kusy by ste nemali prevracať, inak sa pokožka prilepí a výrazne to ovplyvní chutný vzhľad jedla. Najlepšie podávame s nadrobno nasekanými bylinkami, čerstvou zeleninou a horúcim kečupom.

    Grilované kura s korením na 4 paprikách

    A tento recept nenechá milovníkov pikantných ľahostajných, pretože samotný názov naznačuje, že kurča je jednoducho ohnivé. Ale aké chutné a aromatické! Kôrka nadobúda veľmi chutný vzhľad, zmes papriky jej dodáva bohatú farbu. Zároveň mäso, ak je správne pripravené, zostáva veľmi jemné a šťavnaté. Táto kombinácia poblázni každého gurmána!

    Ingrediencie:

    • kuracie telo - 1 kus
    • cibuľa - 1 kus
    • cesnakové korenie - 0,5 lyžičky
    • paprika - 1 lyžička
    • sušený tymián - 1 lyžička
    • mleté ​​biele korenie - 0,5 lyžičky
    • kajenské korenie - 0,25 lyžičky
    • mleté ​​​​čierne korenie - 0,25 lyžičky
    • soľ - 2 lyžičky

    Spôsob varenia:

    Najprv musíte pripraviť druh pikantného korenia. Aby ste to urobili, vezmite si malú misku a premiešajte v nej všetky koreniny. Teraz začnite pripravovať kurča. Musí sa umyť, vysušiť a odstrániť chvost. Potom potrite celý korpus - zvnútra aj zvonka - horúcim korením, ktoré ste si vyrobili. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na 4 časti. Vložte tieto kúsky do kurčaťa, zabaľte ho do niekoľkých vrstiev potravinovej fólie a vložte do chladničky. Musí marinovať aspoň 6 hodín, preto je lepšie pripravovať sa večer.

    Rúru predhrejeme na 120° C. Kurča vyberieme a vložíme do špeciálnej formy. Môžete použiť aj obyčajný plech na pečenie. Všetko vložte do rúry a pečte 5 hodín. Nie je potrebné ho ničím prekrývať. Hotové kura vyberte a nechajte 10 minút vychladnúť pri izbovej teplote. Potom nakrájajte na kúsky a podávajte. Bude to dosť pikantné, ale chuť jedla prekročí všetky vaše očakávania.

    Grilované kura na ražni v rúre

    Moderné domáce spotrebiče sú vybavené mnohými dômyselnými technickými inováciami. Väčšina sporákov sa dnes môže pochváliť plynovou varnou doskou a elektrickou rúrou. Ak má váš „kuchynský pomocník“ funkciu grilu a ražňa, tento recept si pre jeho jednoduchosť určite obľúbite. Skúste uvariť kuracie mäso presne tak, ako je popísané nižšie, a pochopíte, že domáce mäsové jedlá sú nielen zdravšie ako tie z obchodu, ale aj oveľa chutnejšie.

    Ingrediencie:

    • stredne veľké kuracie telo - 1 kus
    • korenie na kuracie jedlá - 1 vrecúško
    • soľ - podľa chuti

    Ako vidíte, zoznam ingrediencií je veľmi krátky. Nemusíte nič miešať, pokiaľ si korenie nechcete vyrobiť sami. V tomto prípade môžete použiť takmer akékoľvek sušené korenie. Ale bez predbežného marinovania sa tento recept nemôže opakovať. Preto najprv umyte kurací trup a osušte ho, potom pomocou noža odstráňte nejedlú chvostovú časť. Keď zostanú všetky prípravné manipulácie, potrite kostru korením a soľou zvnútra aj zvonka.

    Vezmite si obyčajné celofánové vrecko a vložte doň kura, konce pevne zviažte a zo všetkých strán zvlňte tak, aby korenie bolo na kura a nie na vrecku. Korpus umiestnite na chladné miesto na 6-8 hodín. Myslite na to, že čím viac ho bude v koreninách, tým bude neskôr lepšia chuť a vôňa. Preto je najjednoduchšie vykonať proces predbežnej prípravy a marinovania večer.

    Po uplynutí stanoveného času vyberte kurča z vrecka. Vezmite pomerne hrubé nite alebo špagáty a odrežte kúsok dlhý asi meter. Teraz zviažte kuracie stehná, niekoľkokrát zviažte celé telo, krídla pevne pritlačte k telu a zaistite uzlom. Prebytočné nite odstrihnite. Buďte opatrní a priviažte kura tak, aby sa neotvorilo v najnevhodnejšom okamihu, keď sa otáča na ražni.

    Rúru predhrejte na 160 °C. Ak je teplota príliš vysoká, kôrka bude dosť tmavá a nie taká chutná, ako si recept vyžaduje. Vyberte z rúry špíz a položte naň kura. Jeho príprava zaberie minimálne hodinu a pol. Po uplynutí času vyberte misku z rúry, nakrájajte na kúsky a podávajte s jemne nasekanými bylinkami, prílohou zo zemiakov a čerstvou zeleninou. Ak vyskúšate tento recept, chuť výsledného grilovaného kurčaťa vám poskytne neopísateľný pôžitok. Mimochodom, u staršej generácie to vyvolá nostalgiu za dobou, keď sa takéto jedlo ešte len začínalo predávať v obchodoch.

    Grilované kura so zázvorom, jablkami a sušenými slivkami na ražni

    Tento recept nenechá ľahostajných ani tých najselektívnejších gurmánov. Chuť kurčaťa je dosť korenistá, s príjemnými orientálnymi tónmi. Vôňa, ktorá zaplní dom, prinúti vašu rodinu nekonečne nazerať do kuchyne s netrpezlivými otázkami: „No, kedy to už konečne bude? Napriek tomuto efektu recept zaujme svojou jednoduchosťou a prístupnosťou. Ak máte radi jemne sladkú chuť mäsa, tak toto jedlo je stvorené práve pre vás.

    Ingrediencie:

    • malé kuracie telo - 1 kus
    • kyslé jablká - 2 kusy
    • sušené slivky - hrsť
    • majonéza alebo kyslá smotana - 3 polievkové lyžice
    • slnečnicový olej - 2 polievkové lyžice
    • cesnak - 5 strúčikov
    • strúhaný zázvor - 1 lyžička
    • horčica - 2 lyžičky
    • zmes sušených byliniek (rozmarín, mäta, bazalka, šalvia, majorán, tymian) - 1 polievková lyžica
    • soľ - 2 lyžičky
    • zmes papriky - 1 lyžička

    Spôsob varenia:

    Kuracie telo dôkladne umyte, osušte a odstráňte nejedlé časti (chvost, končeky krídel). V samostatnej nádobe pripravte marinádu zmiešaním majonézy (kyslej smotany), strúhaného zázvoru, slnečnicového oleja, jemne nasekaného cesnaku, horčice, soli a všetkých korenín. Výslednou zmesou opatrne natrite celé kurča zvnútra aj zvonka, potom ho zabaľte do potravinovej fólie a nechajte 10 hodín marinovať v chladničke.

    Po uplynutí určeného času vyberte korpus a rozbaľte ho. Jablká umyjeme, nakrájame na veľké plátky, zbavíme jadrovníkov a vložíme do korpusu. Sušené slivky zalejte vriacou vodou a nasledujte ich s jablkami. Okolo kurčaťa uviažte hrubú niť, začínajúcu od koncov paličiek a končiacu krídlami. Urobte to čo najtesnejšie, aby sa kostra počas varenia neotvorila.

    Rúru predhrejeme na 150 – 160 °C a kuracie mäso napichnuté na špíz do nej vložíme na hodinu a pol. Mimochodom, aby tuk, ktorý z neho kvapká, nevyšiel nazmar, môžete do panvice umiestniť formu s nakrájanými zemiakmi. Je to skvelá príloha pre vaše grilované kura. Ako vidíte, varenie dvoch jedál súčasne je celkom jednoduché, ak použijete svoju fantáziu. Nezabudnite si pripraviť šalát z čerstvej zeleniny. Skvele doplní magickú chuťovú symfóniu.

    Na záver by som rád uviedol niekoľko užitočných rád, ktoré uľahčia prácu každej gazdinke a vaše jedlá budú skutočne chutné. V prvom rade je dôležité mäso v rúre neprepiecť. Kontrola jeho pripravenosti je pomerne jednoduchá. Keď sa čas, ktorý si recept vyžaduje na varenie, blíži ku koncu, musíte kurča prepichnúť nožom v najhrubšej časti. Ak vytečie biela šťava, znamená to, že je čas ju vybrať. Ak je šťava ružovkastá, nechajte misku na chvíľu v rúre.

    Po druhé, snažte sa kupovať iba čerstvé hydinové mäso alebo samotné jatočné telo a robte to iba v maloobchodných predajniach s dobrou povesťou, inak sa môžete stretnúť s nekvalitným alebo expirovaným tovarom. Mrazené kura a kuracie časti budú pri vyprážaní suché, bez ohľadu na to, aký recept použijete. Použite tieto tipy šikovne a pripravte si chutné a zdravé domáce jedlo!

    Diskusia 0

    Podobný obsah

    Ahojte všetci! Nedávno som dovŕšil 29 rokov a som hrdým majiteľom elektrickej rúry Redmond-RO-5701.
    Tento poklad mi daroval môj milovaný manžel, dar výhodný pre oboch - už nebudem trpieť s neposlušnou rúrou zabudovanou v bežnom kuchynskom sporáku a on si bude môcť konečne užívať pečenie. Keďže nie som fanúšikom múky, ako prvé som sa rozhodol otestovať moju rúru, prvým jedlom bolo grilované kura v rúre na ražni.

    Recept na celé grilované kura s fotografiami

    ako variť grilované kurča v rúre

    Ingrediencie:

    • malé kura,
    • sójová omáčka,
    • majonéza,
    • lyžica medu,
    • pár strúčikov cesnaku,
    • soľ, čierne korenie a červená paprika,
    • paprika,
    • slnečnicový olej,
    • korenie na kuracie a morčacie mäso.

    Proces varenia:

    Pôvodne som si chcel kúpiť len korenie na grilované kura, no v našom okolí žiadne nebolo. Kuracie telo som umyla, osušila papierovou utierkou a odrezala „chvost“ a prebytočný tuk. Cesnak som vložila cez lis do hlbokej misy, pridala som zvyšok korenia (okrem papriky) a ingrediencie na marinádu a vzniknutú marinádu som premiešala na grilované kura.


    A dôkladne ním natrela kura.


    Nechal som ho marinovať tri hodiny a pravidelne som ho obracal.


    Grilované kura môžete marinovať cez noc. Mimochodom, marinádu som natrela nielen na vrch, ale naliala ju aj dovnútra kurčaťa. Potom som dal kura na ražeň z rúry.


    Zviazal som paličky bavlnenou niťou a poslal som ich do rúry, pričom som zapol ohrev horného ohrevného telesa, režim grilovania a prúdenie vzduchu.


    Kuracie mäso sa varilo 60 minút pri teplote 230 stupňov.

    Prvá palacinka bola hrudkovitá, zle som napichol kurča a ražeň sa nerovnomerne otáčal, a preto bola jedna strana kurčaťa vyprážaná viac ako druhá. Osobitnú vďaku treba venovať medu, s ktorým sa kôrka pri vysokých teplotách a oneskorení otáčania ražňa začne doslova pripekať.


    Desať minút predtým, ako bolo hotové, som kura vybrala z rúry a potrela slnečnicovým olejom ochuteným paprikou. Nakoniec sme dostali toto. Ružové a chutné, aj keď s menšími nedostatkami, ale veľmi chutné a šťavnaté grilované kurča v rúre doma.

    Dúfam, že môj recept bol pre vás užitočný. Dobrú chuť!

    Za fotorecept na grilované kura v rúre ďakujeme Ekaterine Apatonovej.