Czas: 260 min.
Porcje: 14
Trudność: 4 na 5
Gotowanie pysznego gulaszu z kurczaka w powolnej kuchence na zimę
Kurczak to produkt niezwykle pożywny i dietetyczny: zawiera ogromną ilość białka (16 gramów na 100 gramów produktu), a jeśli usuniemy skórę z ptaka, pozbędziemy się nadmiaru cholesterolu.
Dziś oferujemy Państwu ciekawy przepis na gulasz z kurczaka. Tak przygotowany drób można przechowywać całą zimę, oczywiście pod warunkiem prawidłowego przechowywania.
Również gulasz z kurczaka przygotowany własnoręcznie można podawać małym dzieciom i osobom o słabych żołądkach - gulasz z kurczaka w powolnej kuchence okazuje się bardzo delikatny i miękki w smaku. Dobrze smakuje także w zupie, z dowolnym dodatkiem, a nawet jako nadzienie do kanapki.
Jedna porcja pysznego gulaszu będzie zawierała 400 kalorii. Jeśli podczas gotowania usuniesz skórę i gotujesz tylko z mięsa, zawartość kalorii zostanie znacznie zmniejszona.
Krok 1
Przed rozpoczęciem gotowania mięso należy namoczyć. Umieść kurczaka na głębokiej patelni i zalej wodą na trzy do pięciu godzin. Dzięki wstępnej obróbce mięsa z kurczaka powstaje miękki i włóknisty gulasz.
Tuszę kurczaka należy najpierw wypatroszyć.
Następnie oddziel mięso drobiowe od kości. Jak to zrobić? Czytaj.
Tuszę ułożyć na desce do krojenia i ostrym nożem naciąć wzdłuż linii ciała.
Oddzielić kolejno pierś, uda i podudzia od tuszy kurczaka.
Kroimy ptaka na porcje - nie róbmy go małym, ponieważ podczas gotowania mięso z kurczaka rozpadnie się na włókna.
Kawałki kurczaka płuczemy pod zimną wodą, aby pozbyć się brudu i plam krwi. Usuń skórę z kawałków i osusz je na jednorazowym ręczniku.
Jeśli chcesz bardziej tłusty i bogatszy gulasz, możesz zostawić skórę.
Krok 2
Ostrożnie usuń kości z porcjowanych kawałków i umieść je w osobnej misce.
Uwaga: drobne, uparte kości (żeberka i skrzydełka) szybko usuwa się z gotowego gulaszu, więc nie trzeba się nimi przejmować.
Krok 3
Kawałki kurczaka włóż do miski multicookera i zalej 125 mililitrów zimnej oczyszczonej wody.
Zamknij pokrywkę magicznego garnka i włącz tryb „Gulasz”. Gotowanie gulaszu z kurczaka w powolnej kuchence zajmie 4 godziny. Jeśli gotujemy z drobiu kupionego w sklepie, czas gotowania skraca się o godzinę.
Ponieważ proces podgrzewania w powolnej kuchence jest powolny i stopniowy, kawałki kurczaka będą dusić się we własnym sosie; nie bój się, że ptak zepsuje się podczas tak długiego czasu gotowania.
Podczas gotowania kilka razy zamieszaj naczynie, aby wszystkie kawałki kurczaka równomiernie się usmażyły.
Uwaga: Chcesz, żeby smak gulaszu był bogatszy? Wtedy nie trzeba dodawać wody – podczas gotowania wydzieli się wystarczająca ilość płynu.
Krok 4
Na godzinę przed końcem gotowania posolić i popieprzyć kurczaka, dodać liść laurowy i ponownie wszystko wymieszać.
Jeśli chcesz, możesz dodać własne przyprawy, nieznacznie zmieniając klasyczny przepis na gulasz z kurczaka.
Uwaga: zwykle dodaje się 1 łyżeczkę soli na 1 kilogram kurczaka. Jeśli przygotowujesz jedzenie na zimę, możesz dodać trochę więcej soli.
Krok 5
To wszystko, gulasz z kurczaka jest gotowy do spożycia.
Najpierw musisz usunąć małe kości z gotowego naczynia - można je łatwo usunąć i nie zajmie to dużo czasu.
Gorącego, świeżo ugotowanego kurczaka włóż do wysterylizowanych słoików tak, aby kawałki kurczaka wypełniły całą przestrzeń słoika. Im mniej powietrza w środku, tym lepiej.
Następnie zamknąć wysterylizowanymi gorącymi pokrywkami, szczelnie owinąć słoiki i pozostawić w ciemnym miejscu do ostygnięcia do temperatury pokojowej.
Z czterech kilogramów kurczaka można uzyskać średnio 3 litry gulaszu. Przechowuje się go w lodówce kilka miesięcy – na pewno posłuży przez całą zimę.
Możesz też przechowywać go w zwykłych plastikowych tacach na żywność w zamrażarce.
Uwaga: chcesz, żeby gulasz z kurczaka przetrwał jeszcze dłużej? W takim przypadku do kwestii sterylizacji należy podejść niezwykle odpowiedzialnie. W szczególności należy parować litrowe słoiki przez co najmniej półtorej godziny i zamykać słoiki za pomocą otwieracza do puszek z wysterylizowanymi i gorącymi metalowymi pokrywkami. W takim przypadku przedmiot obrabiany może trwać do pięciu lat.
Obejrzyj inną wersję tego dania na poniższym filmie:
Gulasz to danie bardzo proste w przygotowaniu. A jeśli gotujesz także w powolnej kuchence, nie ma żadnego problemu. Wystarczy umyć kawałki mięsa, włożyć je do miski i dusić, dodając przyprawy pod koniec gotowania. Przechowuj go dobrze w lodówce lub w piwnicy (spiżarni). Jest to bardzo wygodne, jeśli chcesz „szybko” przygotować lunch lub kolację – ugotuj ziemniaki lub makaron, dodaj kilka łyżek gulaszu i gotowe danie jest na stole!
Możesz zrobić gulasz z absolutnie dowolnego mięsa. Dzisiaj będziemy gotować z mięsa z kurczaka, a naszym asystentem będzie powolna kuchenka. A jednak to wspaniałe danie mięsne przygotujemy bez ani jednej kropli wody, smak będzie po prostu doskonały!
Przygotujmy składniki do gotowania gulaszu z kurczaka w powolnej kuchence. Mam tuszkę kurczaka o wadze 2 kg.
Tuszę kurczaka należy namoczyć w zimnej wodzie przez 30 minut.
Następnie bardzo dobrze osusz ręcznikiem papierowym i pokrój na kawałki. Nie trzeba go za bardzo szlifować.
Kawałki mięsa włóż do miski multicookera (nie potrzeba wody!), zamknij pokrywkę i ustaw tryb „duszenie” na 3 godziny. Nie musisz nawet patrzeć, mięso samo się ugotuje)))
Po trzech godzinach otwórz multicooker i bardzo ostrożnie, aby się nie poparzyć, usuń nasiona. Bardzo dobrze odchodzą od mięsa. Postaraj się zdobyć jak najwięcej.
Teraz przyprawy. Sól - potrzebujesz jej w ilości 12-15 gramów na kilogram mięsa. A sól musi być gruba i nie jodowana. Wziąłem 28 gramów soli. Wagi było niewiele kości. Dodajemy także mielony pieprz, ziele angielskie i liść laurowy. Wszystko wymieszaj i włóż miskę z powrotem do multicookera, wybierz tryb „gulasz” na 1 godzinę.
I w tym momencie możemy przystąpić do przygotowywania słoików – umyj je i wysterylizuj w dogodny dla Ciebie sposób.
Tak wygląda gotowy gulasz.
Gorący gulasz włóż do sterylnych słoików i przykryj pokrywkami. Jeśli planujesz przechowywać przez dłuższy czas, zwiń je żelaznymi pokrywkami. Mam 3 półlitrowe słoiki. Ostudziłam je i włożyłam do lodówki. Nie zostaną tam długo))
Oto gotowy gulasz. Jakie to jest pyszne. Można go dodać do zupy, owsianki lub po prostu zjeść przekąskę z pieczywem. Smaku takiego gulaszu nie da się porównać ze sklepowym. Jeśli to możliwe, ugotuj gulasz z kurczaka w powolnej kuchence w domu, a Twoja rodzina będzie ci wdzięczna))
Smacznego!
Czas: 240 min.
Porcje: 10-12
Trudność: 3 na 5
Przepis na pożywny gulasz w wolnowarze Redmond
Redmond okazuje się znacznie smaczniejszy niż kupny. Pewność tego pojawiła się po kilku nieudanych zakupach duszonego mięsa od różnych producentów. W jednej puszce było dużo tłuszczu, w drugiej niezrozumiała mieszanka czegoś mięsnego, przypominającego karmę dla kotów. Tylko karma dla kotów miałaby przyjemniejszy zapach.
Dlatego przepis na gulasz w powolnej kuchence okazał się bardzo przydatny. Nie zawsze udaje się znaleźć czas na przygotowanie i zakup świeżego mięsa, jednak gulasz to świetna propozycja na szybkie śniadanie lub lunch dla całej rodziny. Ponadto nie należy obawiać się żadnych „miłych niespodzianek” podczas otwierania słoika z własnoręcznie przygotowanym gulaszem. Możesz być pewien jakości i doskonałego smaku.
Co ciekawe, to proste danie zostało wynalezione stosunkowo niedawno, bo w XIX wieku we Francji, w tym samym czasie w Rosji powstała pierwsza fabryka konserw do produkcji duszonego mięsa. Obecnie mięso duszone produkowane zgodnie z GOST znajduje się w nienaruszalnych rezerwach strategicznych kraju, może być przechowywane przez wiele lat bez utraty wartości odżywczych.
Tworząc w naszej kuchni małe rezerwy strategiczne, spróbujmy ugotować gulasz z kurczaka.
Musisz podejść do wyboru kurczaka w sposób odpowiedzialny. To właśnie jest głównym i jedynym składnikiem przyszłego dania. Lepiej wybrać domowy, tłusty drób. Mięso duszone jest zwykle produktem długotrwałego przechowywania, a czynnikiem konserwującym, oprócz długotrwałej obróbki cieplnej produktów i sterylizacji, jest tłuszcz.
Niektóre domowe przepisy na gulasz zawierają marchewkę i cebulę. Ale w tej wersji używane są tylko przyprawy. Czarny i ziele angielskie powinny być groszkiem. Weź dwa lub trzy groszki na kurczaka. Niepożądane jest również dodawanie dużej ilości liści laurowych, może to nadać gotowemu daniu gorzki smak. Wystarczy dodać 1 liść laurowy. Nie zapominaj, że przyprawy należy przed dodaniem do potrawy umyć pod bieżącą wodą i dodać pod koniec gotowania. Sól przyjmuje się w ilości półtorej łyżeczki na kilogram mięsa, ilość soli można zmniejszyć lub zwiększyć według własnego uznania.
Jeśli gulasz jest przygotowywany do przyszłego użytku, słoiki do niego należy wysterylizować, najpierw myjąc je sodą oczyszczoną. Gospodynie domowe sterylizują słoiki na różne sposoby, niektóre gorącą parą, inne umieszczając je na kilka minut w garnku z wrzącą wodą.
Pokrywy do zwijania są również myte i sterylizowane. Gulasz układa się w słoikach, przykrywa pokrywkami bez ich zwijania i umieszcza w garnku z wodą w celu sterylizacji na godzinę. Po zakończeniu sterylizacji zwiń słoiki pokrywkami, a gdy ostygną, umieść je w lodówce lub piwnicy. Gulasz ten można bezpiecznie przechowywać przez sześć miesięcy, otwierając słoiki w razie potrzeby.
Zacznijmy gotować
Składniki:
Proces gotowania
Krok 1
Wypatroszoną i oskubaną tuszkę kurczaka, bez łap i głowy, myje się, suszy ręcznikiem papierowym i przypala na otwartym ogniu za pomocą palnika, aby pozbyć się resztek włosów i kikutów. Ponownie dokładnie umyj, pokrój na kawałki wraz z kośćmi i skórą. Umieść kurczaka w powolnej kuchence bez przypraw i soli, włącz tryb „Gulasz” na 3 godziny. Jeśli kurczak jest tłusty, nie trzeba dolewać wody do wolnowaru, jeśli jest trochę suchy, to dodać pół szklanki wody.
Krok 2
Po trzech godzinach otwórz pokrywkę multicookera i poczekaj, aż mięso lekko ostygnie. Po wyjęciu kurczaka do miski oddzielamy mięso od kości i chrząstek i kroimy je na drobne kawałki. Skórka zostaje, zawiera dużo tłuszczu.
Krok 3
Mięso z kurczaka włóż z powrotem do miski multicookera wraz z pozostałym bulionem z poprzedniego gulaszu. Teraz możesz posolić kurczaka i dodać przyprawy zgodnie z przepisem. Ustaw tryb „Quenching” na 1 godzinę. Pod koniec duszenia mięso przełóż do wyparzonych słoików, ostudź i włóż do lodówki.
Ciesz się posiłkiem!
Zobacz inną wersję tego dania:
Gulasz to smaczna, pożywna i wygodna rzecz. Zwyczajowo zabiera się go ze sobą na pikniki i wędrówki, ponieważ gulasz nie psuje się, a smakuje delikatny i miękki. Aby uniknąć ryzyka zakupu konserw w sklepie, spróbuj przygotować gulasz w domu.
Istnieje wiele pysznych przepisów, z którymi poradzi sobie każda gospodyni domowa. A jeśli zdecydujesz się gotować w szybkowarze, zrobi on całą pracę za Ciebie.
Gulasz wieprzowy
Gulasz w powolnym naczyniu to zdrowa i smaczna alternatywa dla kupowanych konserw, których skład pozostaje dla kupujących tajemnicą. Kawałki wieprzowiny i przyprawy to składniki tego dania. Uwierz mi, mięso gotowane w szybkowarze przewyższa mięso kupowane nie tylko pod względem korzystnych właściwości, ale także smaku. Koniecznie wypróbuj ten przepis.
Składniki:
- Wieprzowina – 2 kg;
- Liść laurowy – 5 szt.;
- Pieprz czarny – 5 groszków;
- Sól.
Metoda gotowania:
- Weź duży kawałek świeżej wieprzowiny i usuń wszystkie kości i chrząstki. Umyj go i pokrój na małe, równe kawałki.
- Połóż go na dnie miski bez smarowania i dodawania oleju roślinnego. Musisz ustawić program „Pieczenie” lub „Smażenie” na 10 minut. Mięso w szybkowarze powinno puścić sok, zrumienić się i pokryć złotą skórką.
- Po upływie określonego czasu otwórz pokrywę. Posolić mięso (przepis nie wskazuje dokładnej ilości soli, jest to kwestia gustu). Dodaj liść laurowy i ziarna pieprzu. Możesz wrzucić nie tylko czarny pieprz, ale także ziele angielskie. Ustawić program „Gaszenie” na co najmniej 5 godzin. Niektóre gospodynie domowe po prostu zostawiają wieprzowinę do duszenia w szybkowarze na noc.
- Po zakończeniu reżimu mięso powinno trochę się zaparzyć. W wyniku długotrwałej obróbki cieplnej stanie się tak miękki, że po prostu rozbije się na drobne kawałki. Można to zrobić za pomocą silikonowej lub drewnianej szpatułki. Gotuj pokrojone kawałki wieprzowiny przez 5 minut w programie „Smażenie” lub „Pieczenie”.
- Jeżeli decydujesz się na przygotowanie przetworów do długotrwałego przechowywania, to przygotuj wysterylizowane słoiki. Należy je gotować przez 15 minut.
- Układamy w nich mięso prawie do brzegów i zalewamy bulionem mięsnym powstałym w procesie duszenia. Zwinięte słoiki można przechowywać w lodówce do sześciu miesięcy. Jeśli w najbliższej przyszłości zamierzasz zjeść danie mięsne, być może nie będzie potrzeby sterylizacji słoików. Wówczas produkt należy spożyć nie wcześniej niż 2 tygodnie wcześniej.
Ten przepis to wygodne i smaczne rozwiązanie na poradzenie sobie z dużą ilością mięsa. Domowy gulasz smakuje sto razy lepiej niż kupne konserwy, ponieważ jest przygotowywany z miłością i bez ani jednego szkodliwego dodatku do żywności. Ilość produktów można regulować obliczając według następującego wzoru: z jednego kilograma mięsa wychodzą dwa 0,5-litrowe słoiki.
Gulasz z kurczaka
Przepis na gulasz z kurczaka często wybierają ci, którzy boją się, że danie wieprzowe będzie zbyt tłuste i kaloryczne. Rzeczywiście gulasz z kurczaka w powolnej kuchence zawiera mniej tłuszczu, więc można go jeść bez takich obaw o swoją sylwetkę. Technologia gotowania pozostaje taka sama - długie duszenie w szybkowarze we własnym soku.
Składniki:
- Tusza z kurczaka (duża) – 1 szt.;
- Liść laurowy – 3 szt.;
- Ziele angielskie – 2 groszki;
- Pieprz czarny – 3 groszki;
- Sól.
Metoda gotowania:
Taki prosty przepis cieszy się wynikami. Absolutnie każda gospodyni domowa może go przygotować. Kurczak duszony w powolnej kuchence ma mniej kalorii, ale ma delikatny smak, a mięso rozpływa się w ustach i jest bardzo aromatyczne.