Ir kiekvienas tėvas svajoja, kad jo moksleivis turėtų pakankamai energijos ir noro įsisavinti naują medžiagą ir gauti gerus pažymius, lankydamas kitas sekcijas ir būrelius, atkreipdamas dėmesį į tinkamų knygų skaitymą, tinkamų laidų žiūrėjimą ir bendravimą su draugais bei šeima.
Duomenys buvo gauti atlikus lyginamąjį matavimą, kurio metu sėdint ramybėje ir sėdint gautos vertės buvo palygintos su tuo pačiu metu atliktu skaičiavimu pagal pavyzdį. Matematinis uždavinys buvo pasirinktas taip, kad vidutinis laikas, reikalingas galutiniam rezultatui pasiekti, būtų apie 20 minučių. Mintis, kad padidėjusio aktyvumo smegenys gali būti nuolat aprūpinamos pakankamu kiekiu gliukozės, išsiskiriančios iš polisacharidų, yra klaidinga. Tai veikia nuo 20 minučių iki ne daugiau kaip 30 minučių, tada smegenys paklūsta situacijai ir pritaiko savo veikimą prie gliukozės tiekimo.
Per pietus vaikas turi gauti karšto maisto. Namuose ar mokyklos valgykloje pietus turėtų sudaryti sriuba, mėsa ar žuvis. Papuoškite virtomis ar troškintomis daržovėmis, kopūstais, bulvėmis, retkarčiais – makaronais ar ankštinėmis daržovėmis.
Vakarienė taip pat turi būti karšta. Tai gali būti paukštiena arba žuvis su daržovėmis ar ryžiais. Geria pieną, kefyrą. Vaikui reikia pieno baltymų, norma moksleiviui – 500 ml pieno per dieną.
Kalorijų kiekis moksleivio racione
7–10 metų vaikas turėtų suvartoti 2400 kalorijų per dieną;
14 - 17 paauglys - 2600 - 3000 kcal. Jei studentas sportuoja, tada suvartojamų kalorijų kiekį reikia padidinti dar 500 kalorijų.
Jei vaikas nerimauja dėl antsvorio, nereikėtų savarankiškai rinktis dietos, geriau pasikonsultuoti su mitybos specialistu ar endokrinologu. Ir mesti svorį pagal gydytojų rekomendacijas.
Mokinio mityba turi būti gerai subalansuota. Kūnas turi gauti visas reikalingas maistines medžiagas iš visų pagrindinių maisto grupių.
- Duona, makaronai;
- vaisiai ir daržovės (uogos);
- Paukštiena, žuvis, riešutai, ankštiniai augalai;
- kiaušiniai, 4 pieno produktai;
- sūris, 5 sviestas, riebalai, saldainiai
Organizmas iš baltymų kuria naujas ląsteles, riebalai suteikia organizmui energijos, dalis riebaluose tirpių vitaminų ir mineralų pasisavinami tik su riebiu maistu. Angliavandeniai taip pat suteikia energijos, o maistinės skaidulos padeda geriau virškinti maistą.
Ir kiekvienas tėvas svajoja, kad jo moksleivis turėtų pakankamai energijos ir noro įsisavinti naują medžiagą ir gauti gerus pažymius, lankydamas kitas sekcijas ir būrelius, atkreipdamas dėmesį į tinkamų knygų skaitymą, tinkamų laidų žiūrėjimą ir bendravimą su draugais bei šeima.
Tinkama mityba vaikystėje formuoja sveikos mitybos įpročius ir užtikrina, kad suaugus nėra skrandžio problemų.
Iš kur mokinys gali pasisemti energijos visam tam ir kaip išlaikyti gerą sveikatą visus mokslo metus? Tinkama mityba esant dideliam psichiniam ir fiziniam stresui yra puikios sveikatos ir aukštų akademinių rezultatų raktas. Mūsų 10 patarimų padės išvengti klaidų sprendžiant klausimą, kaip ir ką valgyti moksleiviui.
Kaip turėtų maitintis moksleivis?
- Moksleivis privalo pusryčiauti! Jei ryte įkrausite savo kūną reikiamu kalorijų kiekiu, tai turės teigiamos įtakos jo būklei visą dieną.
- Geriau maitinti moksleivį 5 kartus per dieną: su privalomais pusryčiais, pietumis ir vakariene, tarp pusryčių ir pietų, pietų ir vakarienės turėtų būti užkandžiai. Užkandis gali būti nedidelis, bet jis turi būti.
- Stebėkite mokinio organizmo vandens balansą, nes skysčių trūkumas sukelia galvos skausmą ir priešlaikinį nuovargį. Vaikas turėtų įpratinti išgerti bent 1 litrą švaraus negazuoto vandens per dieną.
- Mokinio racione turi būti pakankamai baltymų, nes dėl jų trūkumo sulėtėja augimas, mažėja atsparumas ligoms, atsiranda akademinių nesėkmių ir netenkama darbingumo. Todėl, jei auginate vegetarą, į jo racioną įtraukite daugiau baltyminio augalinio maisto.
- Mokiniai, ypač jaunesni, kasdien turėtų suvalgyti bent 3 porcijas pieno produktų: pieno, natūralaus jogurto be cukraus, kietojo sūrio.
- Stenkitės iš studento raciono visiškai išbraukti viską, kas kepta, riebi ir rūkyta, taip pat dešra, dešrelės ir kiti gamykloje perdirbti mėsos gaminiai. Garinkite, virkite arba troškinkite natūralią mėsą, žuvį ir paukštieną.
- Mokinio nuo 7 iki 10 metų kalorijų kiekis turėtų būti ne mažesnis kaip 2400 kcal, nuo 10 iki 14 metų - 2400-2600 kcal, o nuo 14 iki 17 metų - 2600-3000 kcal per dieną. Jei jūsų vaikas sportuoja, tada jo meniu kalorijų kiekis turėtų padidėti 300-500 kcal.
- Saldumynai suteikia nemažą kiekį kalorijų, tačiau visiškai neturi vitaminų ir gadina dantis. Todėl niekada nekeiskite saldumynų maistinga dieta. Saldumynų duokite ribotais kiekiais ir tik kaip desertą.
- Pasistenkite rasti laiko nueiti į mokyklos valgyklą ir pabandyti, kuo jie ten maitina vaikus. Jums gali pasisekti ir jūsų pietūs mokykloje pakeis jūsų pietus namuose. Arba atvirkščiai – vaikui teks duoti daugiau sumuštinių ir uždrausti valgyti mokyklinį maistą.
- Sveikas, pakankamas miegas yra ne mažiau svarbus nei mityba. Po pietų neduokite vaikams kofeino turinčių gėrimų (kavos, kakavos, stiprios arbatos, šokolado), stenkitės, kad vaikas eitų miegoti ne vėliau kaip 22 val. ir miegotų bent 8-9 valandas per parą.
Dabar pakalbėkime apie patį valgiaraštį moksleiviui, kuris pripildys jį energijos ir būtiniausių vitaminų neapkraunant skrandžio.
Pusryčiai
Pusryčiai visada buvo laikomi svarbiausiu dienos valgymu. Kad vaikas ryte normaliai pavalgytų, reikia jį pažadinti likus valandai iki išeinant iš namų. Būtų gerai jį išmokyti ne tik nusiprausti veidą ir išsivalyti dantis, bet ir šiek tiek pasportuoti, apsiplauti šaltu vandeniu. Rytinė veikla iš karto pašalins miegą ir pažadins apetitą. Turite papusryčiauti kaloringus, kad energijos užtektų 3-4 valandoms.
Tai gali būti įvairios košės su pienu ar vandeniu, su sviestu arba su vaisiais, bulvių košė ar makaronai, didelė kiaušinienė ar garų omletas. Ryte galite gerti bet ką – kavą, kakavą, sultis, arbatą, pieną.
Antrieji pusryčiai („didžioji pertrauka“)
Jei mokyklos valgykloje yra geras maistas, klausimas dėl antrųjų pusryčių išnyksta savaime. Bet jei maistas ten šlykštus, tuomet reikėtų pagalvoti apie papildomą maišelį sumuštinių.
Pirmiausia baltą kvietinę duoną pakeiskite viso grūdo arba tamsiais miltais. Miltiniai gaminiai iš baltų miltų yra itin nesveiki jaunam, augančiam organizmui.
Antra, dešrą pakeiskite vištiena arba kalakutiena. O vietoj sviesto, kuriuo įpratote tepti sumuštinį, dėkite salotos lapą, šviežią agurką ar pomidorą.
Taip pat galite gerti ką tik pasirinksite. Nebūtų klaida pasilikti prie paprasto švaraus vandens.
Vakarienė
Per pietus vaikas turi valgyti ką nors skysto ir karšto (sriuba ar barščiai) ir angliavandenių-baltymų (mėsos ar žuvies su daržovėmis). Desertas gali būti saldus.
Pirmuosius patiekalus moksleiviui geriau virti ne su sultiniais, o su vandeniu. Paruoškite nedidelius puodus sriubos ar barščių, kurių užtenka 2-3 dienoms. Vaikas turi valgyti šviežią maistą. Mėsą, žuvį ar paukštieną pagrindiniams patiekalams geriau troškinti, virti ar kepti, o ne kepti. Iš mokinio raciono visiškai neįtraukite greitai paruošiamų sriubų, dribsnių, bulvių košės ir kitų „maisto pakaitalų“, kuriuose yra daug konservantų, dažiklių, emulsiklių ir kitų nevalgomų „E-šekų“.
Saldus desertas turi būti saikingas ir ne iš karto po valgio, o bent po pusvalandžio.
Popietinis užkandis
Lengvas užkandis padės mokiniui išlaukti vakarienės neišalkus, o vakarienės metu nepersivalgyti. Todėl praėjus 2 valandoms po pietų galima gerti silpną arbatą, pieną, kompotą ar sultis su sausainiais. Arba natūralus jogurtas su vaisiais. Arba tiesiog valgykite šviežius vaisius.
Vakarienė
Vakarienė turi būti lengva ir ne vėliau kaip 2 valandos prieš miegą. Vakarienei mokiniui gali būti pasiūlytas omletas, varškė, troškinta ar kepta žuvis, troškintos daržovės arba košė (grikiai, ryžiai, avižiniai dribsniai). Geriausia gerti žolelių arbatą, pieną ar kompotą.
Draudžiami produktai
Yra maisto produktų, kurie yra tokie žalingi augančiam organizmui, kad geriau juos visiškai pašalinti iš studento dietos. Išskyrus žalą, jie nieko nedaro, juolab kad jie visi gaminami gamykloje ir, kaip minėjome aukščiau, gamyklinis produktų apdorojimas kenkia vaiko organizmui.
Tai:
Ir galiausiai norėčiau kreiptis į moksleivių tėvus: nenorite, kad jūsų vaikas sirgtų, nesiseka ir atsilikęs? Tada nepirkite jam visų išvardytų "gėrybių". Juk jo ateitis, karjera, asmeninis gyvenimas priklauso nuo jūsų vaiko sveikatos, kurios pamatą dedate jūs, šiandien!
Statistika rodo, kad moksleivių aprūpinimas karštu maistu teigiamai veikia jų darbingumą ir akademinius rezultatus.
Atsižvelgiant į tai, mokyklos pedagogai ir medicinos darbuotojai turi dėti visas pastangas, kad šios rekomendacijos būtų įgyvendintos.
Klausimo teisinis reglamentavimas
Pagal Federalinis įstatymas „Dėl švietimo“ Mokinių maitinimo organizavimo tvarka visiškai gula ant ugdymo įstaigos pečių.
Jame taip pat pateikiama informacija apie parengtas mitybos normas ir sanitarines sąlygas, tačiau apie apmokėjimą už vaikų pietus nėra nė žodžio.
Be to, teisės aktai reikalauja ilgų pertraukų ugdymo įstaigose, kurių pakanka pavalgyti.
Taikomi standartai
Valgiaraštis – tai popierius, informuojantis mokinius ir tėvus apie tai, kokį maistą galima įsigyti mokyklos valgykloje.
Sudarant šį dokumentą atsižvelgiama į šiuos principus:
Kuriant meniu, būtina atsižvelgti norminius, techninius ir metodinius dokumentus. Vienam produktui naudojant kelis terminio apdorojimo būdus galima pasiekti įvairiausių patiekalų, pavyzdžiui, mėsą galima virti, kepti, troškinti ar troškinti.
Įgyvendinimo taisyklės
Tinkama mityba turi įtakos ne tik akademinių rezultatų lygiui, bet ir vaikų sveikatai. Todėl labai svarbu pasirūpinti savo maistu. Taip, moksleivi Karštas maistas reikalingas 2 kartus per dieną(kalbame apie pusryčius ir pietus). Jei vaikas po pamokų negrįžta namo, o eina į mokyklą, tuomet neapsieisite be popietės užkandžių.
Jeigu vaikas ugdymo įstaigoje būna visą parą, tada jis turėtų valgyti bent 5 kartus per dieną su 3,5–4 valandų intervalu. Šiuo atveju antroji vakarienė (1 valanda prieš miegą) yra fermentuotas pieno produktas, kurio kiekis yra 1 stiklinė.
Visi maitinimo darbuotojai privalo laikytis asmeninės higienos taisyklių.
Gali būti leista dirbti sveikam piliečiui, sąžiningai atlikusiam sveikatos patikrinimą pagal įstatymo reikalavimus, taip pat pasirengusiam higieną.
Kiekvienas darbuotojas privalo turėti asmeninis medicininis įrašas su įvestais medicininės apžiūros rezultatais, informacija apie buvusias infekcinės kilmės ligas, taip pat apie išlaikytą sanitarinį minimumą.
Privaloma laikytis yra laikantis taisyklių:
- švarūs darbo drabužiai ir avalynė;
- viršutinių drabužių, galvos apdangalų ir kitų asmeninių daiktų palikimas spintoje;
- turėti tik trumpai nukirptus nagus;
- prieš pradedant darbą kruopščiai nusiplauti rankas;
- švarių higieninių drabužių laikymas tinkamoje patalpoje;
- privalomas muilo (geriausia dezinfekcinio) naudojimas po apsilankymo tualete;
- privalomas vizitas į gydymo įstaigą, jei atsiranda ligų, tokių kaip peršalimas ir žarnyno funkcijos sutrikimas, požymių.
Ruošiant kulinarinį ar konditerinį gaminį tai uždrausta:
- nudažykite nagus laku;
- naudokite kaiščius darbo drabužiams pritvirtinti;
- valgyti;
- rūkymas darbo vietoje.
IN medicinos darbuotojo pareigos ugdymo įstaigoje įskaičiuota kasdieninė maitinimo darbuotojo atliekama apžiūra, ar nėra kokių nors pustulinės ligos požymių. Nustačius pūliuojantį viršutinių kvėpavimo takų pjūvį, nudegimą, įbrėžimą ar katarą, darbuotoją reikia perkelti į kitas pareigas.
Atsakingas už maisto organizavimo ir mitybos koordinavimą Rospotrebnadzoras.
Karštas maistas turi būti išleistas mokyklos mokiniams per ilgąją pertrauką, kurios trukmė ne trumpesnė kaip 20 min.
Jeigu mes kalbame apie internatinė mokykla, tada maistas gaminamas pagal dienos režimą.
Kiekvienai klasei skiriamas konkretus pietų stalas.
Karštas maistas studentams gali būti patiekiamas per iš anksto paruoštus stalus arba serviravimo liniją. Pirmajame variante dalyvauja budintys vyresni nei 14 metų moksleiviai, kuriuos prižiūri atsakingas mokytojas.
Studentai neįleidžiami lankytis valgyklos gamybinėse patalpose, taip pat atlikti virtuvės darbus, tokius kaip: ruošti indus, skusti daržoves, dalinti paruoštą maistą, pjaustyti duoną, plauti indus ar grindis.
Diabetu sergantiems moksleiviams
Mokykla turi žinoti, kad jų mokinys serga tokia liga kaip diabetas. Insulino vartojimas lemia nuolatinį gliukozės kiekio kraujyje mažėjimą, nepriklausomai nuo valgio. Mokyklos meniu šiuo atveju nusipelno ypatingo dėmesio. Tik tam tikru laiku užkandžiaudami galite išvengti hipoglikeminės būklės atsiradimo.
Mokytojas neturi teisės sulaikyti diabetu sergančio mokinio ar atimti jam pertraukos.
Internatinės mokyklos
Mityba internate paprastai organizuojamas taip:
Kontrolės vykdymas
Šiuo metu ne tik valstybinės priežiūros institucijos, bet ir ugdymo įstaigos vadovybė gali nustatyti mokyklos maitinimo pažeidimus.
Taigi mokyklos direktorius gali paskirti atitinkamas pareigas valdančiajai tarybai arba paskirti iniciatyvinę grupę ir pakviesti prie jos prisijungti tėvelius.
Būtent šie žmonės kontroliuoja patiekalų kokybę, gamybos greitį, reikalingą gaminimo laiką, pristatymo savalaikiškumą, gatavo produkto pardavimo laikotarpį, temperatūros režimą, vieno patiekalo pakeitimo kitu pagrįstumą, kalorijų kiekį. ir kt.
Jei visos minėtos priemonės nenuramina direktoriaus, jis turi teisę pritraukti nepriklausomą ekspertą ir atlikti daugybę būtinų laboratorinių tyrimų.
Jei visapusišką moksleivių maitinimo paslaugą teikia trečioji šalis, mokyklos vadovybė gali kontroliuoti bet kurį maisto ruošimo etapą, nepadarydama žalos įmonės ūkinei veiklai.
Šiame vaizdo įraše pateikiamas moksleivių maitinimo pavyzdys:
Vienas iš svarbiausių mokyklos uždavinių – užtikrinti visų mokinių tinkamai organizuotą mitybą. Maitinimas švietimo įstaigose vykdomas pagal Švietimo įstatymą, mokyklos įstatus ir kitus Rusijos Federacijos norminius ir teisės aktus.
Vaikų mokymosi laikotarpiui būdingi intensyvūs vaiko kūno augimo procesai, todėl netinkama mityba gali sukelti rimtų visų vaiko kūno sistemų veikimo nukrypimų. Be to, alkanas vaikas negalės tinkamai įsisavinti mokomosios medžiagos, nes visos jo mintys bus susijusios tik su maistu. Būtent todėl vienas iš svarbiausių mokyklos uždavinių – aprūpinti visus mokinius tinkamai organizuota mityba. Maitinimas švietimo įstaigose vykdomas pagal Švietimo įstatymą, mokyklos įstatus ir kitus Rusijos Federacijos norminius ir teisės aktus.
Kokia turėtų būti moksleivio mityba?
Su gerai organizuotu maitinimas mokykloje Kavinėje mokinys gauna karštus pusryčius ir pietus. Tokiu atveju intervalas tarp valgymų neturi viršyti 3-4 valandų. Todėl geriausia, jei pirmuosius lengvus pusryčius vaikas gautų namuose, mokyklos valgykloje jėgų papildytų antraisiais pusryčiais ir pietumis, o po pamokų – popietės užkandis ir vakarienė. Jei vaikas po pamokų lanko pailgintos dienos grupę, tai į mokyklos maitinimą įeina popietiniai užkandžiai.
Mokinio mityba turi būti subalansuota, įvairi ir tenkinanti vaiko organizmo energijos poreikius. Kuriant valgiaraštį būtina atsižvelgti į vaiko organizmo poreikius, susijusius su jo raida ir augimu, padidėjusį emocinį ar fizinį krūvį, aplinkos sąlygų pokyčius ir kt.
Maistingo maitinimo organizavimas mokykloje labai priklauso nuo mokytojų. Būtent jie yra atsakingi už aiškiai organizuotą moksleivių maitinimą, rūpinasi, kad studentai tuo pačiu metu gautų karštus pusryčius ar pietus ir valgytų lėtai. Pažymėtina ir tai, kad net ir labai gerai organizuotas maitinimas mokykloje, tai negarantuoja, kad vaikas valgys mokyklos valgykloje. Ir tam yra keletas priežasčių.
Vaikas nenori valgyti mokyklos valgykloje: ką daryti?
Viena dažniausių priežasčių, kodėl vaikas atsisako maitinti mokykloje, yra išrankumas. Būtina suprasti, kad mokyklos meniu sudaromas neatsižvelgiant į jūsų vaiko skonio nuostatas. Ir jei planuodami vaiko mitybą išbraukėte iš jo tuos patiekalus ir produktus, kurių jis nemėgsta, niekas mokykloje to nedarys. Todėl specialistai rekomenduoja net ikimokyklinio amžiaus vaikus mokyti, kad reikia valgyti ne tik skanų, bet ir sveiką maistą.
Kita, ne mažiau paplitusi atsisakymo priežastis maitinimas mokykloje yra alergija maistui ir įvairios vaiko ligos. Jeigu jūsų vaikas alergiškas tam tikriems maisto produktams, tuomet ne visas maistas mokyklos valgykloje jam tinka. O sergant kai kuriomis ligomis (cukriniu diabetu, gastritu ir kt.) būtina laikytis tam tikros dietos, kurios ne visada galima užtikrinti mokykloje. Todėl labai svarbu iš anksto įspėti mokytoją apie bet kokias vaiko sveikatos problemas.
Ką daryti, jei vaikas negali arba nenori valgyti mokyklos valgykloje? Yra tik viena išeitis: duoti vaikui valgyti su savimi. Antrieji namuose paruošti pusryčiai ir pietūs turi būti subalansuoti ir skanūs. Tuo pačiu metu „sausas maistas“ sumuštinių pavidalu yra nepriimtinas. Pakuodami maistą mokyklai į valgiaraštį būtinai įtraukite baltyminį maistą (žuvį ar mėsą), dribsnius (košės, dribsnius), šviežius vaisius ir daržoves, taip pat pieno ir rauginto pieno produktus. Ir nepamirškite duoti vaikui pakankamai skysčių.
Beje, jei daug vaikų jūsų vaiko klasėje atsisako maitinti mokykloje, jūs ir kiti tėvai, sutikus mokyklos administracijai ir klasės auklėtojui, galite organizuoti mini švedišką stalą. Norėdami tai padaryti, pakanka įsigyti elektrinį virdulį ir mikrobangų krosnelę, kurių dėka jūsų vaikai visada galės pasišildyti pietus ir atsigerti karštos arbatos.
Kas apie juos?
Vaikų maitinimo mokykloje problema opi ne tik mūsų ugdymo įstaigose. O jei dar bandome rasti galimybę mokyklos pietuose suderinti skonį, naudingumą ir patrauklumą, tai japonai jau rado išeitį. Jais tapo „bento“ – vienos porcijos supakuotas maistas, plačiai naudojamas kaip namuose ruošiami pietūs mokykloje. Tradiciškai bento gaminamas su tokiais maisto produktais kaip virti ryžiai, žuvis, žalios arba marinuotos daržovės, plakta kiaušinienė ir kt. Visi ingredientai gražiai sudėti vienoje dėžutėje ir yra tikras meno kūrinys, kuriame harmoningai dera grožis, patogumas ir naudingumas.
Tinkamos mokyklinio amžiaus vaikų mitybos klausimas jaudina visus savo atžalų sveikata besirūpinančius tėvus. „Smulkioms išlaidoms“ skiriami kišenpinigiai dažniausiai išleidžiami nesveikoms gėrybėms, o tai reiškia, kad reikia ne tik kruopščiai išstudijuoti valgiaraštį mokyklos valgykloje, bet ir pačiam susikurti dietą, kurioje būtų patenkinti visi augančio organizmo poreikiai. visiškai patenkinti.
Mokinio mityba turi atitikti vaiko energijos sąnaudas. Šiuolaikinės mokyklos programos yra labai intensyvios ir reikalauja didelių pastangų bei daug laiko praleidžiant ne tik mokykloje, bet ir namuose. Informacijos jūra (dažniausiai, deja, nereikalinga), tiesiogine prasme iš visur krentanti ant vaikų galvų, sukuria didelę naštą nervų sistemai. Mūsų vaikai atomiški, jų fizinis ir seksualinis vystymasis yra eilės tvarka greitesnis. Pridėkite prie to neįtikėtiną psichinę įtampą, susijusią su socialine adaptacija ir siautėjančiais hormonais, ir gausite gana liūdną vaizdą. Kaip išlaikyti savo vaiką sveiką ir padėti jam įveikti visą stresą?
Prisiminkite senovinį posakį - „Tu esi tai, ką valgai“? Kad ir kaip keistai tai skambėtų, moksleivių mityba vaidina labai svarbų vaidmenį. Tinkama moksleivių mityba yra raktas į jų sveikatą, akademinius rezultatus ir normalų vystymąsi. Dietologų teigimu, mokykloje besimokantis vaikas turėtų valgyti bent 4 kartus per dieną, o pusryčių, pietų ir vakarienės metu turi būti karštieji patiekalai. Moksleiviai pusę dienos praleidžia ne namuose, o kai kurie – net visą dieną, slaugydami po pamokų. Mūsų užduotis – pamaitinti jauniklį tinkamais pusryčiais ir vakariene bei padovanoti jam ne tik skanų, bet ir sveiką „stabdį“.
Kurdami dietą moksleiviui, prisiminkite svarbių maistinių medžiagų ir vitaminų balansą. Tačiau pirmiausia prisiminkime, kam šios medžiagos reikalingos ir kur jos yra.
Vitaminas A– užtikrina normalią gleivinių ir odos būklę, gerina organizmo atsparumą, atsako už normalią regėjimo būklę. Vitamino A yra žuvyje ir jūros gėrybėse, kepenyse, abrikosuose ir morkose.
Vitaminas B1- gerina virškinimą, stiprina nervų sistemą ir atmintį. Šio vitamino yra daržovėse, ryžiuose ir paukštienoje.
Vitaminas B2- stiprina nagus ir plaukus bei teigiamai veikia nervų būklę. Vitamino B2 yra kiaušiniuose, piene ir brokoliuose.
Vitaminas B6- atsakingas už normalią kepenų veiklą, gerina kraujodarą, teigiamai veikia nervų sistemos funkcijas. Šio vitamino yra kiaušinių tryniuose, alaus mielėse, ankštinėse daržovėse ir nesmulkintuose grūduose.
Vitaminas B12- skatina augimą, skatina kraujodarą, gerina centrinės ir periferinės nervų sistemos būklę. Sudėtyje yra mėsoje, sūryje, jūros gėrybėse.
Vitaminas PP- reguliuoja cholesterolio kiekį ir gerina kraujotaką. Vitamino PP yra žuvyje, mėsoje, riešutuose, daržovėse ir rupių miltų duonoje.
Pantoteno rūgštis- teigiamai veikia nervų sistemos funkcijas ir žarnyno motorinę funkciją. Sudėtyje yra kiaušinio trynyje, mėsoje, pupelėse, žiediniuose kopūstuose.
F
alyvinė rūgštis- būtinas augimui ir normaliai kraujodarai. Tai „žaliasis“ vitaminas, daug folio rūgšties yra špinatuose, žaliuosiuose žirniuose, savojos kopūstuose ir kt.
Biotinas– atsakingas už odos, nagų ir plaukų būklę, reguliuoja cukraus kiekį kraujyje. Biotino yra kiaušinio trynyje, ruduosiuose ryžiuose, sojos pupelėse ir pomidoruose.
Vitamino C– naudingas imuninei sistemai, jungiamajam audiniui ir kaulams, greitina žaizdų gijimą. Daug vitamino C yra erškėtuogėse, šaltalankiuose, saldžiuosiuose pipiruose, juoduosiuose serbentuose, citrinose.
Vitaminas D- stiprina dantis ir kaulus. Vitamino D yra kepenyse, ikruose, kiaušiniuose ir piene.
Vitaminas E- kovoja su naikinančiu laisvųjų radikalų poveikiu, veikia endokrininių ir lytinių liaukų funkcijas, lėtina senėjimą. Sudėtyje yra riešutuose ir augaliniuose aliejuose.
Vitaminas K- atsakingas už normalų kraujo krešėjimą. Šio vitamino yra špinatuose, cukinijose, salotose ir kopūstuose.
Gerai žinomas būtinų maistinių medžiagų trejetas – baltymai, riebalai, angliavandeniai – randama visų rūšių produktuose skirtingomis proporcijomis, tačiau šių medžiagų kokybė tiesiogiai priklauso nuo produkto rūšies ir kokybės.
Voverės yra kūno ląstelių statybinė medžiaga. Baltymai yra ypač svarbūs augančiam organizmui, todėl į šią problemą turėtumėte žiūrėti sąmoningai. Dauguma tėvų yra tvirtai įsitikinę, kad mėsa yra geriausias baltymų tiekėjas organizmui, ir jie smarkiai prikimša savo vaikus kotletais, keptomis kojelėmis ir koldūnais. Tačiau, mitybos specialistų teigimu, geriausia vaikams duoti žuvies, kiaušinių ir pieno produktų – būtent jų baltymai geriausiai pasisavinami. Nepamirškite ir augalinių baltymų – jų yra ankštinėse daržovėse. Pupelės, pupelės, avinžirniai, mung pupelės, sojos (ne tokios kaip dešroje, o tikros sojos) – visa ši įvairovė ant stalo turėtų atsirasti bent 2-3 kartus per savaitę. O mėsa, daugelio taip mėgstama, yra teisinga 
porą kartų, o paskui virti, troškinti ar kepti, ir tikrai ne kepti. Atskirai reikia pasakyti apie dešrą, frankfurtus ir dešras. Šių „delikatesų“ kūdikių maiste iš viso neturėtų būti! Kartu su sveikais baltymais jūsų vaikas gaus daug visiškai nesveikų ingredientų, tokių kaip dažikliai, identiški natūraliems skoniai, konservantai ir kiti „džiaugsmai“. Nepirkite tokių pavadinimų kaip „vaikų dešra“ ar „vaikiškos dešros“; jie niekuo nesiskiria nuo įprastų, išskyrus pavadinimą (o kartais jie yra dar blogesni!). Jei jūsų šeima mėgsta sumuštinius, gaminkite naminę dešrą arba supaprastintą variantą.
Riebalai yra pagrindinis mūsų organizmo energijos tiekėjas, užtikrina riebaluose tirpių vitaminų pasisavinimą žarnyne, dalyvauja daugelyje organizmo ląstelių gyvybinių procesų, o riebalų atsargos organizme būtinos vidaus organų palaikymui ir amortizacijai bei šilumos izoliacijai. Taigi riebalų visai nėra. Net jei jūsų vaikas yra nutukęs, tai nėra priežastis skirti jam mažai riebalų turinčios dietos. Visų rūšių riebalai yra sveiki ir savaip reikalingi. Pirmenybę teikite augaliniams aliejams (geriausia nerafinuotam) ir nepamirškite apie sviestą, tiesiog rinkitės kokybišką aliejų, be įvairių priedų. Pakankamas riebalų kiekis yra grietinėlėje, grietinėje, minkštuose sūriuose, kiaulienoje, kalakutienoje ir ančių mėsoje. Tačiau tuo pat metu nepamirškite apie normą!
Angliavandeniai yra neatskiriama visų gyvų organizmų ląstelių ir audinių sudedamoji dalis. Jie tarnauja kaip energijos šaltinis ir taip pat veikia kaip atsarginės maistinės medžiagos. Angliavandeniai yra greiti ir lėti. Greiti (arba paprasti) angliavandeniai greitai pasisavinami organizme ir išleidžiami taip pat greitai. Greitieji angliavandeniai skirstomi į monosacharidus (gliukozė, fruktozė, galaktozė) ir disacharidus (sacharozė, laktozė, maltozė). Paprastųjų angliavandenių yra saldžiuose vaisiuose, daržovėse, uogose, pieno produktuose, aluje. Lėti (arba sudėtiniai) angliavandeniai (krakmolas, glikogenas, skaidulos, insulinas, pektinas) lėtai išskiria į kraują cukrų, kuris palaiko pastovų energijos lygį ir padeda ilgiau jaustis sotumui. Lėtųjų angliavandenių yra bulvėse, grūduose ir ankštiniuose augaluose, mielėse, jūros gėrybėse ir vaisiuose. Nepaisant to, kad per didelis greitųjų angliavandenių vartojimas gali sukelti nutukimą ir diabetą,. 
tu negali jų atsisakyti. Tiesiog vietoj saldžių bandelių ir saldainių pirkite savo vaikams vaisių, uogų, medaus ir džiovintų vaisių, tai daug sveikiau. Kalbant apie lėtuosius angliavandenius, į juos reikia atkreipti ypatingą dėmesį ruošiant pusryčius ir vakarienę kūdikiui. Geriausias pasirinkimas yra pusryčiai, kuriuos sudaro košė arba musliukai su jogurtu ar sultimis. Daugiau apie tinkamus pusryčius ir subalansuotą mitybą apskritai galite paskaityti mūsų svetainės skiltyje „Sveika mityba“.
Būtina atsižvelgti į vaiko kalorijų poreikį. 7-11 metų vaikai per dieną turi gauti maždaug 2300 kcal, 11-14 metų - 2500 kcal, 14-18 metų - iki 3000 kcal. Jei vaikas lanko sporto būrelius, maisto kaloringumą reikia padidinti apie 300 kcal, lygiai taip pat reikėtų padidinti kalorijų kiekį, jei vaikas mokosi specializuotoje mokykloje, gilindamasis į konkretų dalyką.
Studento mityba priklauso nuo studijų laiko. Vaikams, besimokantiems pirmoje pamainoje, optimalus bus toks režimas:
1 pusryčiai - 7-00 - 7-30
2 pusryčiai - 10-30 - 11-00
Pietūs - 14-00 - 15-00
Vakarienė - 19-00 - 20-00
Vaikams, besimokantiems antroje pamainoje:
Pusryčiai – 8-00 val
Pietūs – 12-30 val
Popietės užkandis – 15-00 val
Vakarienė - 20-00 - 20-30
Intervalai tarp valgymų neturi viršyti 4-5 valandų, nes taip užtikrinamas geresnis maisto virškinimas ir pasisavinimas.
Atkreipkite dėmesį į tai, kaip organizuojamas moksleivių maitinimas pačioje mokykloje. Meniu neturėtų būti patiekalų, tokių kaip jūriniai makaronai su malta mėsa, kiaušinienė, šaltos sriubos ar rauginto pieno produktai su skoniais. Mokyklos valgykloje SanPiN 2.5.2409-08 reikalavimai griežtai draudžia prekiauti kepiniais su grietinėle, karamele, traškučiais, kukurūzų spragėsiais, kramtomoji guma, konservais, žalios rūkytos mėsos gaminiais, dešrelėmis, grybais ir iš jų pagamintais patiekalais, paštetai ir blynai su varške ir malta mėsa, padažai, gruzdinti patiekalai, pieno produktai ir ledai iš augalinių riebalų, abrikosų ir žemės riešutų branduoliai, subproduktai (išskyrus kepenis, širdį ir liežuvį) ir saldūs gazuoti gėrimai. Jei mokykloje yra šių taisyklių pažeidimų, turėtumėte susisiekti su Rospotrebnadzor.
Namuose stenkitės įskiepyti vaikui mitybos kultūrą ir norą valgyti sveiką maistą. Ruošdami maistą savo šeimai atminkite, kad ne visi patiekalai vienodai tinka tiek suaugusiems, tiek vaikams. Nemaitinkite savo vaikų nepakankamai termiškai apdorota reta mėsa (taip pat kepta mėsa), sušiais ir žaliais kiaušiniais. Išimtis yra putpelių kiaušiniai, jie nėra užsikrėtę salmonelioze, tik nepamirškite nuplauti lukšto prieš sulaužydami. Stenkitės kiek įmanoma apriboti produktų su dirbtiniais dažikliais, skoniais, konservantais ir stabilizatoriais vartojimą. Žinoma, sunku sulaikyti vaiką nuo pagundos suvalgyti ką nors skanaus ir kenksmingo, tačiau reikia stengtis sumažinti visų šių bjaurių dalykų kiekį iki minimumo.
Pagrindiniai sveikos mitybos principai yra vienodi visai šeimai. Dažniau ruoškite salotas iš šviežių daržovių ir žolelių, leiskite vaikams pasikrauti vitaminų. Išmokykite vaiką naudotis trintuvu ir suteikite jam galimybę paruošti sveikus kokteilius iš šviežių sulčių, vaisių ar uogų su žolelėmis ar kviečių gemalais. Pirmenybę teikite garuose – tai greita, patogu ir daug sveikiau nei, tarkime, virti ar kepti. Garnyrui stenkitės ruošti ne tradicinius makaronus ar keptas bulves, o daržovių patiekalus, troškintus, troškintus garuose ar keptus orkaitėje. Į įprastus pusryčių blynus dėkite plonais griežinėliais pjaustytų obuolių, sutarkuotų morkų ar kuo smulkiau pjaustytų kopūstų – tai ir skanu, ir sveika. Į tešlą, skirtą naminiam kepimui, gausiai įberkite sėlenų – skaidulos yra gyvybiškai svarbios absoliučiai kiekvienam, o juo labiau vaikams, kurie pusdienį praleidžia prie stalo. Sėlenų galima dėti ir į varškės troškinį. Nepamirškite apie ankštinius augalus kaip augalinių baltymų šaltinį. Be žirnių sriubos iš ankštinių daržovių galima paruošti daug labai skanių patiekalų, tik reikia norėti. Pupelių kotletai, avinžirnių falafeliai, indiškas dhalas, ryžiai ir mung pupelių plovas – mūsų svetainėje galite rasti beveik bet kokį receptą!
Tinkamas moksleivių maitinimo organizavimas suteikia vaikų organizmui visus išteklius ne tik augimui ir vystymuisi, bet ir stresui mokykloje bei brendimo metu didinti. O jūsų, kaip tėvų, indėlis yra ypač svarbus.
Valgykite įvairiai, sveikai ir būkite sveiki!
Larisa Shuftaykina