Patiekalai su špinatais. Receptai su špinatais Kokie patiekalai ir kaip virti špinatus

Špinatai – itin populiari salotinė daržovė. Ką galima virti iš špinatų? Kokia jo paskirtis? Kam tai gali pakenkti? Jo švelnūs, traškūs, tamsiai žali lapai yra vienas mėgstamiausių virtuvės šefų ingredientų visoje planetoje. Špinatai yra labai maistingas maistas, kuriame mažai kalorijų, bet labai daug vitaminų.

Kuo naudingi špinatai?

Špinatai yra puikus antioksidantų, folio rūgšties, magnio ir kaulus stiprinančio vitamino K šaltinis. Šimte gramų virtų arba troškintų lapų yra vitamino K dienos poreikis. Špinatų lapai yra daug skaidulų turintis maistas ir puikus vitamino C šaltinis. Jame yra dvigubai daugiau skaidulų nei bet kurioje kitoje žalumoje.

Kaip ir bet kuri tamsiai žalia daržovė, špinatai yra puikus beta karotino šaltinis. Tai taip pat turtingas omega-3 riebalų rūgščių šaltinis. Reguliarus vartojimas padeda išvengti osteoporozės (silpnų kaulų). Be to, manoma, kad špinatai apsaugo organizmą nuo širdies ir kraujagyslių ligų, storosios žarnos ir prostatos vėžio.

Kam gali pakenkti špinatai?

Sergantiems tam tikromis ligomis špinatų nerekomenduojama. Žmonės, turintys problemų su sąnariais, inkstais ir tulžies pūsle, turėtų būti atsargūs. Špinatuose yra oksalo rūgšties, kuri gali kristalizuotis kai kurių žmonių sąnariuose, tulžyje ir šlapimo takuose. Nerekomenduojama špinatų vartoti žmonėms, turintiems skydliaukės veiklos sutrikimų. Daugelis žmonių gali turėti alerginę reakciją į jį.

Tyrimai parodė, kad reguliarus jo naudojimas gali sulėtinti su amžiumi susijusius smegenų funkcijos pokyčius. Špinatuose yra karotinoidų, kurie apsaugos jūsų akis nuo su amžiumi susijusios kataraktos.

Kaip valgyti špinatus? Špinatus galima valgyti šviežius, virti arba troškinti. Švieži lapai turi būti ryškiai tamsiai žalios spalvos. Nevalgykite pageltusių ar suvytusių.

Špinatai yra puikus priedas prie bet kokių salotų. Bet iš jo galite paruošti atskirus patiekalus. Įprastai prieš naudojimą išplikoma pasūdytame vandenyje arba troškinama keptuvėje su nedideliu kiekiu vandens.

Verdant špinatų lapų tūris gerokai sumažėja.

Kaip virti špinatus mikrobangų krosnelėje

Paprastai tai yra puikus paruošimo būdas, nes išsaugoma daržovių maistinė vertė ir reikalaujama nedaug laiko bei pastangų. Tokiu atveju vandens pilti nereikia. Tiesiog įdėkite špinatų lapus į puodelį ir palikite mikrobangų krosnelėje 3-5 minutėms. Per tą laiką du ar tris kartus išmaišykite.

Susmulkinti virti arba garuose troškinti špinatų lapai puikiai tinka suflė ar omletu. Jis dažnai naudojamas kaip užpildas įdarant viską nuo makaronų ir makaronų iki vištienos krūtinėlių.

Špinatų lapus troškindami svieste ar alyvuogių aliejuje patiekalai, į kuriuos jie dedami, suteiks kitokį skonį.

Kaip išlaikyti ryškiai žalią špinatų lapų spalvą?

Blanširuokite: sudėkite lapus į kiaurasamtį ir suberkite į puodą su verdančiu pasūdytu vandeniu. Pakartokite tai 5-6 kartus 1-2 minutes. Ir tada lapus užpilkite šaltu vandeniu. Blanširuoti lapai sumažės apimtimi, bet išliks ryškiai žali.

Jei dar neketinate nieko virti iš špinatų, tuomet nusausinkite lapus popieriniu rankšluosčiu, sudėkite į maišelį ar plastikinį indą ir padėkite į šaldytuvą. Taip apdoroti lapai puikiai išlaikys maistines savybes 3-5 dienas.

Špinatų lapus galima naudoti salotoms. Švieži arba virti jie puikiai dera su grybais, kiaušiniais, svogūnais, česnakais. Špinatai labai skanūs su grietine, majonezu, natūraliu jogurtu, tarkuotu sūriu, ypač su parmezanu. Patiekalai su juo dažnai gardinami tarkuotu muskato riešutu, mėtomis, kmynais, maltais pipirais, kedro riešutais – tai tik praturtina jo skonį.

Smulkiai pjaustytų špinatų iki pastos dedami į kokteilius ir sultis – tai suteikia jiems linksmą ryškiai žalią spalvą.

Ją reikia nuplauti labai atsargiai, nes smėlis ir žemė gali išlikti lapų raukšlėse ar iškilimuose. Net ir špinatus, kuriuos perkate supakuotus prekybos centruose, būtina bent nuplauti po tekančiu vandeniu. Nepalikite jo ilgai vandenyje, nes tai praras maistines medžiagas. Natūralu, kad briketuose šaldyti špinatai neplaunami. Tačiau po atitirpinimo turėtumėte išspausti drėgmės perteklių.

Kai kurių veislių špinatų lapai turi gana storus lapkočius, kuriuos reikėtų pašalinti prieš ruošiant bet kokį patiekalą.

Jei niekada nebandėte špinatų, vadinasi, XX amžiaus pradžioje negyvenote Amerikoje. Tuo metu valstijas, o po jų ir kitas Vakarų šalis, užklupo meilės šiai plačialapei daržovei epidemija dėl gandų apie kolosalų joje esantį geležies kiekį. Jie teigia, kad pastarojo priežastis buvo banali tyrėjo klaida, praleidusi skaičių po kablelio. Nors klaidingas supratimas buvo išsklaidytas (ir tai užtruko dešimtmečius), milijonai vaikų sugebėjo „prisipilti“ sveiko produkto, kurį rūpestingi tėvai sukrovė savo lobius svarais.

Tačiau neskubėkime užjausti nelaimingų vaikų. Špinatų nauda vis dar yra tyrimų ir diskusijų objektas, tačiau jų skonis išlieka nepakitęs ir daugelio pamėgtas, o įvairių tautų virtuvėse gausu nuostabių patiekalų, naudojant juos, receptų. Ir klausimas „ką virti su špinatais“ išlieka aktualus daugeliui namų šeimininkių.

Nekramtykite senų špinatų lapų – duokite juos savo žiurkėnui...

Špinatai valgomi žali, bet tik jauni, iki 5 cm dydžio lapai, o seni lapai šiurkštūs – verdami, troškinami, troškinami ir kepami.

Prieš valgydami šviežius žalumynus labai kruopščiai nuplaukite tekančiu vandeniu ir stenkitės laikyti šaldytuve ne ilgiau kaip savaitę.

O jei karts nuo karto užklumpat ta proga pirktus špinatus ir su apgailestavimu supranti, kad jie atsidurs šiukšliadėžėje, geriau juos užšaldyti – šaldiklyje lapai puikiai išsilaiko. Bet dar geriau – pabandykite pasigaminti vieną iš skanių patiekalų iš špinatų, kurių receptus surinkome jums šioje apžvalgoje.

Žaliavinė virtuvė: špinatų lapų, aviečių, riešutų, serbentų, kriaušių salotos

Amerikietiška klasika – špinatų tyrė su grietinėle

Jei šį špinatų patiekalą gaminsite namuose, prieš draugus kepsnių restoranuose galėsite pasirodyti kaip amerikietiškos virtuvės žinovas, nes tai vienas iš labiausiai paplitusių garnyrų prie kepsnių.

Taigi, šaldytuve raskite šiuos produktus:

• sviestas – 2 v.š
• miltai – 1 a.š
• vidutinio riebumo grietinėlė (galima ir pieno) – 180 ml
• druskos, juodųjų pipirų, paprikos – po truputį
• Parmezano, Romano ar panašaus kieto itališko sūrio - pusė stiklinės, tarkuoto (taip, taip - tyrelė išeis „auksinė“; jei norite ekonomiško varianto, pabandykite naudoti kitą sūrį, bet būtinai kietą arba iš esmės , galite apsieiti ir be jo)
• muskato riešutas - ketvirtadalis šaukštelio
• ir galiausiai špinatai – dvi sandariai supakuotos stiklinės

Tyrę pradedame ruošti apdorojant špinatus. Jei išimsite iš šaldiklio, atitirpinkite ir išspauskite vandenį. Jei žalumynai švieži, juos šiek tiek pagarinkite arba troškinkite karštoje keptuvėje, kol suminkštės.

Dabar uždėkite nedidelį puodą ant silpnos ugnies, ištirpinkite jame sviestą, įmaišykite miltus ir leiskite virti minutę. Čia įpilkite grietinėlės ir muskato riešuto ir virkite dar dvi minutes. Padažas turi sutirštėti.

Suberkite špinatus, pavirkite porą minučių (neužvirinkite, tik palaukite, kol lapai taip pat gerai sušils), pasūdykite, įberkite pipirų, pagardinkite sūriu ir viską labai gerai išmaišykite. Išimkite gatavą tyrę iš puodo.

Kreminiai špinatai – universalus garnyras prie mėsos ir žuvies patiekalų, kurį galite patiekti su kepsniu ar vištiena, mėsos kepaliuku ar kepta lydeka.

Špinatų kroketai

Špinatų sriuba su kiaušiniu ir jogurtu

Ši sriuba yra vienas iš skanių ir greitai paruošiamų patiekalų, kurį galite paruošti pusryčiams, lygindami vyro marškinius ir pasidarydami makiažą. Tiesa, su sąlyga, kad turite paruošto mėsos sultinio.

Ingridientai:

• špinatai - 450 g (švieži arba šaldyti)
• mėsos sultinys – 750 g
• sviestas - pusantro šaukšto
• miltai - 2 šaukštai. (be skaidrės)
• muskato riešutas - ketvirtadalis šaukštelio
• Graikiškas jogurtas (specialus filtruotas jogurtas be išrūgų)
• kiaušinis - 1 vnt.
• citrinos sultys - iš ketvirtadalio vaisių

Kaip pasigaminti skanią špinatų sriubą

Mūsų sriuba beveik paruošta. Belieka supilti jogurtą ir citrinos sultis, vėl beveik užvirti ir gerai išmaišyti nukelti nuo ugnies. Patekę į dubenėlius, sriubą papuoškite virto kiaušinio gabalėliais ir paprika.

Špinatų padažas

Špinatų ir obuolių kokteilis

Be jokios abejonės, vaisių-uogų-daržovių mišiniai iš šviežių vaisių yra sveiki. Be jokios abejonės, švelnus minkštimas, suplaktas trintuve su ledukais, yra skanus. Bet ar tai yra pagrindinis mūsų laikų madingo gėrimo privalumas? Atidžiai klausykite ir suprasite, kad 50% kokteilio populiarumo lemia jo pavadinimas. Tai ne kokia nors banali tyrelė ar nulaužtas kokteilis – tai kažkas švelnaus, paslaptingo, viliojančio...

Šiame kokteilyje yra keletas komponentų, tačiau pagrindinis yra špinatai, o jų skonis stiprus. Netiekite špinatų kokteilio tiems, kurių santykiai su špinatais yra šalti – iki galo įvertinti šį gėrimą galės tik mėgėjai.

Ingridientai:

• špinatai - 2/3 puodelio suspaustų šviežių arba šaldytų žalumynų
• vidutiniškai saldžiarūgštis obuolys – 1 vnt.
• persikas - 1 vnt.
• tirštas neriebus jogurtas be kvapiųjų medžiagų - 2 kupinų šaukštų
• apelsinų sultys - pusė stiklinės
• ledo kubeliai - pusė stiklinės (jei špinatai švieži)

Kaip pasigaminti špinatų ir vaisių kokteilį

Obuolius ir persikus nulupkite, išpjaukite kauliukus, išpjaukite šerdį ir supjaustykite griežinėliais. Sudėkite vaisius, špinatus, sultis, jogurtą ir ledą į maišytuvą ir sumaišykite. Šaldytų špinatų atitirpinti nereikia, o ledo tokiu atveju nenaudojame. Plakite, kol gėrimo konsistencija primins orią tyrę (tik atminkite, tai ne tyrelė, tai kokteilis!). Jei gausis per tiršta, įpilkite dar šiek tiek apelsinų sulčių.

Jei atvirai, vaistažolių atspalvis su ryškios žalumos grūdeliais apetitą žadina ne kiekvienam, tad patiekimui skirkite didelį dėmesį – paimkite gražią taurę ir nepripilkite jos iki kraštų, tuomet akcentai pasislinks nuo kokteilio spalvos. prie stiklo. Gėrimą galima papuošti jaunų špinatų lapelių rozete, o taurės kraštelį – labai plona apelsino skiltele.

Špinatai su avinžirniais ir saulėje džiovintais pomidorais

Špinatų ir marinuotų ridikėlių salotos

Žinoma, negalima ignoruoti salotų, kuriose žali, sultingi jauni lapai klausia savęs. Šios įdomios salotos patiks marinatų mėgėjams, jose yra labai paprastų ir įprastų ingredientų.

Ingridientai:

• švieži špinatai – 2 saujos
• kiaušiniai - 2 vnt.
• ridikėliai – 10 vnt. (vidurkis)
• cukrus - 50 g
• alyvuogių aliejus - 2 šaukštai
• druska - pagal skonį (apie arbatinį šaukštelį)
• raudonojo vyno actas - 75 ml

Pirmiausia salotas gerai nuplaukite, nukratykite vandenį ir palikite išdžiūti, o šiuo metu marinuojame ridikėlius. Marinatui sumaišykite actą, druską ir cukrų (leiskite visiškai ištirpti). Plonais griežinėliais supjaustytus ridikėlius įmaišykite į marinatą ir palikite pusvalandžiui.

Ridikėlius išimame iš marinato, bet paties marinato neišmetame - jo prireiks padažui. Dubenyje sumaišykite alyvuogių aliejų ir 3 šaukštus marinato, įberkite šiek tiek pipirų (galite papildomai pasūdyti) ir šiame užpile sumaišykite špinatų lapus.

Dabar belieka salotas dėti į porcijomis suskirstytas lėkštes. Špinatus galima sumaišyti su ridikėliais ir dideliais virtų kiaušinių gabalėliais arba dėti kaip pagrindą, ant viršaus ridikėlius ir lėkštei papuošti skirtus kiaušinius.

Taip pat ant stalo dedame dubenėlius su likusiu padažu – mėgstantiems rūgštus dalykus. Na, o jei jūsų skrandis jautrus actui, išbandykite silpnesnes rūšis – obuolį ar ryžius.

Špinatai su pomidorais ir orso makaronais

Ką dar galima virti su špinatais?

Špinatai yra tikroji visur esanti Figaro iš daržovių. Jo yra karštose sriubose, mėsos patiekaluose, omletuose, garnyruose, salotose ir gėrimuose. Įdaryti kopūstų suktinukai suvyniojami į špinatus, dedami į košę, žalią plovą, marinuojami, sūdomi, konservuojami. Žodžiu, kai tik nepatiria patyčių, jis ištveria, ištveria... ir pamalonina mus skaniais ir sveikais patiekalais.

Beje, apie naudą. Nepaisant to, kad juose yra daug mažiau geležies, nei manyta iš pradžių, juose yra vitaminų, mikroelementų, maistinių skaidulų, špinatai turi daug baltymų, angliavandenių, šiek tiek riebalų. Todėl valgykite jį su malonumu ir naudos, bet atminkite – gera yra tai, kas saikingai.

Špinatų pyragas

Ką virti su špinatais © Magic Food.RU

Špinatų tėvynė yra Persija. Ši daržovė į Europą atkeliavo niūriais viduramžiais. Iš pradžių jis buvo naudojamas kaip lengvas vidurius laisvinantis vaistas, bet tada jie atrado, kad ši neapsakoma žolė yra gana soti.

Naudingos savybės

B, B grupės vitaminai, vitaminai C, P, PP, D2. Špinatuose gausu mineralinių druskų, ypač geležies junginių. Ji nusileidžia tik žaliesiems žirniams, jaunoms pupelėms ir mėsai. Tai jodo kiekio čempionas, kuris pagyvina dvasią ir saugo nuo senėjimo.
Ir kas svarbu: visos šios naudingos medžiagos yra atsparios virimui ir konservavimui!

Kontraindikacijos

Špinatuose yra daug oksalo rūgšties, todėl jų vartojimą reikia riboti vaikams, žmonėms, sergantiems inkstų akmenlige, podagra, kepenų ir tulžies pūslės ligomis. Tačiau jie sako, kad verdant ši rūgštis neutralizuojama pridedant pieno ir grietinėlės, o šviežiuose špinatų lapuose tai visai nėra baisi.

Kaip pasirinkti

Jaunus špinatus tinka valgyti žalius salotose ir padažuose, o senesnius, šiurkštesnius lapus virti garuose, kepti ir troškinti. Taip pat yra žieminių ir vasarinių špinatų: žieminių špinatų lapai tamsesni. Parduodamos trys pagrindinės špinatų veislės: Victoria (apvalių, storų, garbanotų, blizgių tamsiai žalių lapų rozetė), Gigantic (12-50 cm skersmens pailgų ovalių, šiek tiek burbuliuojančių šviesiai žalių lapų rozetė) ir Gaudry (lygių lapų rozetė).

Prekybos centruose špinatai parduodami supakuoti, nuplauti ir paruošti vartoti. Perkant špinatus turguje ar urmu, rinkitės šviežius stiebus su žaliais lapais.

Getty Images/Fotobank

Kaip laikyti

Neplautus špinatus suvyniokite į drėgną skudurėlį ir laikykite šaldytuve ne ilgiau kaip dvi paras. Prieš naudojimą nuplaukite ir nupjaukite nudžiūvusias dalis. Ilgesnį laiką špinatai turi būti užšaldyti.

Kaip gaminti

Špinatai turi daug vertingų skonio savybių. Tačiau, įtariu, pagrindinis dalykas, dėl kurio virėjai jį vertina, yra patvari smaragdinė spalva, kuri nebijo jokio terminio apdorojimo.

Pastebėtina, kad verdant špinatus į keptuvę nepilama skysčio! Prieš verdant šviežius špinatus, jie nuplaunami, susmulkinami ir dedami į puodą su dangčiu be vandens. Palaikykite ant ugnies keletą minučių, kelis kartus apversdami. Tada išsiskyrusi drėgmė nupilama ir išspaudžiama per sietelį.

Špinatai puikiai dera su šonine, muskato riešutu, grietinėle, sūriu, pušies riešutais, pomidorais ir avinžirniais.

Keletas netradicinių receptų

Kreditai

Įdaryti kopūstų suktinukai špinatų lapuose

Ingridientai:

750 g maltos jautienos

40-50 vnt. dideli špinatų lapai

2 kekės žalių svogūnų

1 svogūnas

50 g sviesto

1 citrinos sultys

2,5 šaukšto miltų

5 šaukštai grietinės

Krapai, druska ir pipirai - pagal skonį

Augalinis aliejus kepimui

Špinatų lapus kelioms sekundėms padėkite į verdantį vandenį.

Paruoškite įdarą. Susmulkintus svogūnus pakepinkite gilioje keptuvėje iki auksinės rudos spalvos. Į keptuvę suberkite faršą ir kepkite apie 5 minutes. Tada suberkite ryžius ir toliau kepkite dar 5-7 minutes.

Faršą apvoliokite špinatų lapeliuose. Gautus kopūstų suktinukus dėkite į puodą eilėmis, pabarstykite smulkiai pjaustytais svogūnais ir krapais, įpilkite šilto vandens iki priešpaskutinės kopūstų suktinukų eilės lygio, pipirų, druskos ir virkite ant silpnos ugnies. Kai ryžiai bus beveik paruošti, suberkite su sviestu sumaišytus miltus, citrinos sultis ir skardą, neuždengtą, pašaukite į orkaitę.

Patiekite su šviežia grietine.

Kreminis špinatų padažas

Ingridientai:

10-30 vnt. dideli špinatų lapai

200 g 30% grietinėlės

20-30 g sviesto

1 arbatinis šaukštelis citrinos sulčių

½ arbatinio šaukštelio cukraus

2 skiltelės česnako (jei kas mėgsta)

Druska, pipirai - pagal skonį

Špinatų lapus nuplaukite tekančiu vandeniu, nusausinkite kiaurasamtyje, užpilkite verdančiu vandeniu ir išspauskite skysčio perteklių. Darykite tai peiliu, kol pradės išsiskirti žalsvos sultys. Špinatus sutrinkite iki beveik vientisos masės.

Gilioje keptuvėje ant silpnos ugnies įkaitinkite grietinėlę, suberkite sviestą, druską, pipirus, suberkite cukrų, citrinos sultis ir gerai išmaišykite. Tada pradėkite lėtai dėti špinatų mišinį į padažą, nuolat maišydami. Kai padažas užvirs, nukelkite nuo ugnies.

Šis padažas tinka prie bet kokios žuvies ir jūros gėrybių.

Kasdien savo racione naudojame daugybę produktų: mėsą, žuvį, duoną, vandenį, visiems žinomus vaisius ir daržoves. Daugelis žmonių neįsivaizduoja savo mitybos be bulvių, kopūstų, burokėlių, morkų ir ankštinių daržovių, o vasaros sezonu – be agurkų, paprikų ir pomidorų. Tačiau yra daržovių, apie kurias žinome labai mažai ir į savo racioną įtraukiame labai retai arba visai neįtraukiame. Aš kalbu apie špinatus.

Šie žalieji lapai yra labai sveiki ir dėl neutralaus skonio juos galima dėti į beveik bet kokį patiekalą: į mėsą ir žuvį – špinatai suteiks jiems minkštumo ir subtilaus skonio, kaip štrudelių, blynų ir pyragų įdarą, sriubas. - jie greitai paruošiami, yra patenkinti ir sveiki.

Grietinėlėje troškinti špinatai su porais

Virtuvės reikmenys: viryklė, pjaustymo lenta ir peilis, keptuvė ir medinė mentele, porcijos lėkštės - 2 vnt.

Ingridientai

Tinkamų ingredientų pasirinkimas

• Špinatai turi būti švieži.
  Svarbu! Mažai kas žino, kad jei špinatai nelaikomi šaldytuve ilgiau nei 48 valandas, jų lapuose susidaro toksiški junginiai ir jų nebegalima vartoti žalių ar paruoštuose patiekaluose – tai kupina apsinuodijimo. Paruošti špinatų patiekalai taip pat ilgai neišsilaiko, juos geriau valgyti iškart po gaminimo.Taigi į ką reikėtų atkreipti dėmesį renkantis špinatus?
• Atkreipkite dėmesį į lapų spalvą. Jie turėtų būti sodrios žalios spalvos; ryški spalva rodo, kad tai šviežias produktas. Žalumynuose neturi būti jokių defektų – lapai turi būti lygūs, elastingi ir sultingi, o jei yra geltonų, rudų ar juodų dėmių, tai yra vabzdžių lapų pažeidimo arba apdorojimo augalų apsaugos priemonėmis pėdsakai. kenkėjų, tokių špinatų imti nereikėtų. Nuvytusių ar susiraukšlėjusių žalumynų taip pat neverta pirkti.
• Švieži špinatai kvepia maloniai, bet jei kvapo visai negirdite arba jaučiate nemalonų kvapą, greičiausiai tokie žalumynai guli jau keletą dienų ir jų nereikėtų vartoti. Jei paspausite lapo kraštą ir išgirsite nedidelį traškėjimą, vadinasi, produktas yra šviežias ir nuskintas ne daugiau kaip prieš 12 valandų.
• Atkreipkite dėmesį į lapų stiebų storį; jei jie platūs ir mėsingi, tada žalumynai yra pernokę. Pernokusių žalumynų imti nereikia, juose daug kartumo.

Žingsnis po žingsnio paruošimas

Paruošimas

• Išrūšiuokite špinatų lapus (300 g), nuplaukite tekančiu vandeniu ir leiskite nuvarvėti.
• Porą nuplaukite (1 kotelis), nupjaukite žaliąją dalį (mums jos neprireiks), o baltąją dalį supjaustykite plonais pusžiedžiais.
• Nulupkite 2 skilteles česnako ir smulkiai supjaustykite arba permeskite per česnako spaudą.

Garnyro ruošimas

Recepto video

Skanų ir sveiką garnyrą paruošite vos per 20 minučių. Žiūrėkite vaizdo įrašą ir gaminkite.

Kaip tarnauti ir su kuo

Šis lengvai paruošiamas patiekalas puikiai dera su nesmulkintomis virtomis ir bulvių koše, ryžiais ir makaronais, mėsa ir paukštiena. Galima patiekti su grikiais, pažiūrėkit, kaip skanu grikius virti kaip garnyrą, ir su bet kokia koše, kad ir perlines kruopas, kurias galima skaniai išvirti kaip garnyrą. Gerai patiekiama su šonine. Šį patiekalą galima naudoti kaip blynų įdarą.

Kepti špinatai su kiaušiniu

Maisto gaminimo metas: 30 minučių.
Porcijų skaičius: 2.
Kalorijų kiekis yra: 95,9 kcal 100 g.
Virtuvės reikmenys: didelis puodas, kiauras šaukštas, kiaurasamtis, peilis, pjaustymo lenta, keptuvė ir mentele, lėkštės (2 vnt.) gatavam patiekalui patiekti.

Ingridientai

Virimo seka

1. Išrūšiuoti ir nuplauti 600 g špinatų lapų.
2. Plakite juos dideliame puode su verdančiu vandeniu apie 3–5 minutes.
   
   
3. Išimkite kiaurasamčiu į kiaurasamtį ir leiskite vandeniui nutekėti, galite lengvai suspausti.
   
   
4. Svogūną nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais.
   
   
5. Svogūną pakepinkite keptuvėje augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos.
   
   
6. Į keptus svogūnus suberkite špinatus ir troškinkite 1-2 minutes.
   
   
7. Į keptuvę įmuškite 2 vištienos kiaušinius.
   
   
8. Druska ir pipirai pagal skonį. Visą patiekalą išmaišykite ir kepkite dar 1-2 minutes.
   
   
9. Patiekite su pomidorų skiltele ir duona.

Recepto video

Šis receptas priklauso armėnų virtuvei. Jo paruošimas neužims daug laiko, tačiau šio patiekalo nauda bus didžiulė, ypač žmonėms, gyvenantiems aktyvų gyvenimo būdą. Jei norite pamaitinti savo namiškius skaniais, vitaminingais pusryčiais, žiūrėkite vaizdo įrašą apie keptų špinatų su kiaušiniais gaminimą.

Špinatai su ryžiais graikišku stiliumi

Porcijų skaičius: 4
Maisto gaminimo metas: 50-60 minučių.
Virtuvės reikmenys: medinė pjaustymo lenta, peilis, tarka, gili keptuvė, medinė mentelė, dubuo ir serviravimo lėkštės.

Ingridientai

Žingsnis po žingsnio paruošimas

1. Svogūną nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais.
2. Krūva šviežių žolelių: nuplaukite čiobrelius arba žaliuosius svogūnus, nusausinkite ir smulkiai supjaustykite.
3. Nulupkite 2 skilteles česnako ir supjaustykite griežinėliais.
4. Ant ugnies padėkite didelę gilią keptuvę, o kai ji įkais, įpilkite 80 ml augalinio aliejaus.
   
   
5. Aliejuje pakepinti susmulkintą svogūną.
   
   
6. Suberkite susmulkintas žoleles (3 šaukštus) ir česnaką ir pakepinkite 1-2 minutes.
   
   
7. Į keptuvę suberkite 250 g nuplautų ryžių ir gerai išmaišykite medine mentele, kol ryžiai pasidengs aliejumi.
   
   
8. Į ryžius supilkite 100 ml sauso vyno ir maišydami palaukite 1-2 minutes, kol išgaruos visas alkoholis.
   
   
9. Kai keptuvėje nebeliks skysčio (liks tik aliejus), ryžius užpilkite 1 litru švaraus vandens ir, jei norite, įdėkite sultinio kubelį.
   
   
10. Uždenkite keptuvę dangčiu ir kepkite 15-20 minučių.
    
    
11. Kol ryžiai verda, išrūšiuokite špinatus, nuplaukite ir nusausinkite. Sudėkite į sausą dubenį ir įberkite druskos, išmaišykite, kad išsiskirtų sultys.
    
    
12. Kai ryžiai beveik iškeps, lengvai įspauskite špinatus ir suberkite į ryžius.
    
    
13. Užvirus pavirti dar apie 5 minutes.
14. Citriną gerai nuplaukite, nutarkuokite žievelę ir išspauskite sultis. Į keptuvę įpilkite sulčių ir žievelės. Druska ir pipirai pagal skonį. Jei norite, pabarstykite smulkintais šviežiais krapais.
    
    
15. Patiekite porcijomis: lėkštėje su baltos duonos rieke, fetos sūriu ir taure sauso baltojo vyno. Graikijoje, kur šis patiekalas yra kilęs, jis laikomas pagrindiniu patiekalu, tačiau gali būti patiekiamas ir kaip garnyras.
    
    

Recepto video

Ar norite pagaminti skanų, sotų ir nebrangų graikišką patiekalą? Tada žiūrėkite vaizdo įrašą, gaminkite ir mėgaukitės.

• Špinatų lapuose yra daug vandens, todėl jei norite juos troškinti, į keptuvę nepilkite jokio skysčio, išskyrus aliejų.
• Jo negalima virti ilgą laiką, kitaip jis praras savo naudingas savybes.
• Špinatų skonis švelnus, todėl ruošiant iš jų patiekalus, ypač pirmuosius, į juos dedama rūgštynių.
• Špinatų patiekalus puikiai „atgaivina“ sultys ir citrinos žievelė arba citrinos užpilas, kuris ruošiamas taip: į 1 arbatinį šaukštelį citrinos sulčių įpilkite 1 šaukštą alyvuogių aliejaus ir išmaišykite.
• Garnyrai iš špinatų ir apskritai daržovių tinka prie visų rūšių mėsos. Rekomenduoju išmokti gaminti, tai papildys mėsos skonį, pabrėš jos skrudinimo laipsnį ir padės greitai virškinti. Dar vienas labai skanus ir sotus garnyras – pupelės, patariu pasidomėti kaip skaniai gaminti ir palepinti savo artimuosius.

Špinatai ir iš jų pagaminti garnyrai tikrai turėtų būti jūsų racione. Jį organizmas lengvai pasisavina, užtenka nedidelės porcijos, kad organizmas būtų papildytas mineralais ir vitaminais. Jį paruošti labai paprasta ir greita. Ar jau paruošėte špinatus pagal mano receptus? Užsirašykite, kas jums tinka, o kas ne.

Prieš verdant špinatus reikia ne tik kruopščiai nuplauti, bet ir surūšiuoti. Pagelsvus ar suvytusius lapus reikia atidėti į šalį ir nenaudoti maisto ruošimui. Jei ant lapų yra dėmių, tokius špinatus taip pat reikia pašalinti. Lapus galite įdėti į šaltą vandenį, o tada užvirinti arba tiesiai į verdantį skystį. Skonio skirtumo nebus, tačiau vandens temperatūra turės įtakos bendram ingrediento gaminimo laikui.

Špinatų virimo procesas:

• nuplaukite ir rūšiuokite špinatus;
• įpilkite vandens ir užvirinkite;
• nusausinkite vandenį;
• špinatus nuplaukite šaltu vandeniu;
• Špinatus nusausinkite kiaurasamtyje.

Špinatų lapus galima virti sveikus arba iš anksto supjaustytus. Šis niuansas neturi įtakos gaminimo laikui, o skonio savybės nekinta. Jei kopūstų sriubai ruošti naudojami špinatai, geriau juos įdėti į keptuvę likus kelioms minutėms iki paruošimo. Atskirai virti lapų nereikia.

Jei špinatai užšaldyti, prieš gaminant juos reikia atšildyti. Tai galima padaryti užpilant šaltu vandeniu arba laukiant natūralaus atitirpimo kambario temperatūroje. Jei šaldytų špinatų briketą įmesite į verdantį vandenį, jo skonis pasikeis, lapai praras sodrų aromatą ir spalvą.

Špinatų virimo niuansai:

• prieš verdant reikia nupjauti arba nuplėšti špinatų lapų pagrindo stiebus;
• Iš lapų nereikėtų išpjauti gyslų (virimo metu jie taps minkšti ir nesugadins numatyto patiekalo konsistencijos);
• Prieš gaminant špinatus rekomenduojama kelioms minutėms pamirkyti šaltame vandenyje;
• Špinatus reikia užpilti vandeniu ne tik iki galo, bet ir taip, kad liktų kelių centimetrų skysčio rezervas (mažiausiai 3-4 cm);
• jei persūdysite špinatus, jų aromatas ir skonis bus visiškai prarastas (persūdius špinatus, juos galima kruopščiau perskalauti vandenyje, o pagrindiniame patiekale galima naudoti mažiau druskos);
• kad špinatai neprarastų lapų ryškumo, po virimo juos galima apibarstyti susmulkintu ledu (ledui ištirpus likęs skystis nupilamas, o pačius špinatus lengvai nuspaudžiame);
• Špinatai turi būti virti ant stiprios ugnies, o kepimo laikas matuojamas nuo garų atsiradimo momento.

Jei špinatai bus perkepti, juose liks minimalus vitaminų kiekis. Be to, lapai praras formą ir bus tinkami vartoti tik kaip papildomi patiekalų ingredientai. Pervirti špinatai, kaip savarankiškas patiekalas, neatrodo patraukliai.

Kiek laiko virti špinatus

Špinatai virti 3-5 minutes. Jei jis anksčiau buvo užšaldytas, kepimo laikas turėtų būti padidintas 2 minutėmis. Skaičiavimas turi prasidėti nuo to momento, kai vanduo užverda.

Špinatus virkite garuose 2 minutes. Prieš dedant į indą, lapus galima iš karto pasūdyti arba pabarstyti prieskoniais. Po garinimo špinatai išlaiko formą, todėl juos galima naudoti įdarui ar vyniotiniams gaminti.

Lėtoje viryklėje arba mikrobangų krosnelėje virkite špinatus 3 minutes. Pirmuoju ir antruoju atveju lapai turi būti užpildyti karštu vandeniu. Skystis turi būti karštas, bet ne verdantis vanduo.