Kepenų pasta- skanus priedas prie bet kokio patiekalo, bet geriausia tiesiog valgyti su duona. Kasmet pašteto kokybė parduotuvėse prastėja, todėl geriau jį pasigaminti namuose. Be to, jis pasirodys daug skanesnis ir geresnis, o dėl ingredientų kokybės nekils abejonių.
Kaip savo rankomis pasigaminti kepenų paštetą?
Kad paštetas būtų labai skanus, stenkitės įsigyti gerų, šviežių produktų, kurie bus pagrindiniai mūsų ingredientai:
Kepenys, 500g;
Morkos, 150g;
Svogūnai, 150g;
Sviestas, 100g.
1. Visų pirma, pradėkime dirbti su kepenimis. Ją reikia kruopščiai nuvalyti nuo plėvelių, nuplauti šaltu vandeniu, supjaustyti mažais gabalėliais ir vėl gerai nuplauti. Kepenėles sudėkite į kiaurasamtį, kad nuvarvėtų visas vanduo.
2. Kepenėles pasūdykite ir šiek tiek pakepinkite augaliniame aliejuje. Kepimas turėtų trukti 15-20 minučių.
4. Lengvai pakepinkite, įberdami šiek tiek druskos. Kepkite augaliniame aliejuje atskiroje keptuvėje.
5. Morkas sutarkuokite stambia tarka.
6. Taip pat kepame atskiroje keptuvėje.
7. Kai mūsų trys pagrindiniai ingredientai bus kepti, jiems reikia duoti laiko atvėsti. Mes ilsimės 20-30 minučių.
8. Po pauzės sumaišykite visus ingredientus trintuve.
9. Tada įpilkite 100 gramų lydyto sviesto, pagal skonį druskos, pipirų ir vėl gerai išmaišykite.
10. Mūsų paštetas paruoštas! Dabar galite supilti į bet kurį indą ir įdėti į šaldytuvą.
VIDEO. Kaip pasigaminti kepenų paštetą namuose?
Kaip valgyti paštetą?
Duonos gabalėlį ištepkite sviestu ir tada sudėkite paštetą. Sviestas paštetui suteikia lengvą skonį.
Naminis kepenėlių paštetas? Nieko negali būti lengviau! Perskaitykite receptą iki galo ir tapkite praktiškai paštetų gaminimo ekspertu. Tikru ekspertu tapsite, kai porą kartų pabandysite gaminti patys.
Nemeluosiu, vaikai mėgsta šį patiekalą, jie niekaip negali pakęsti. Mes su žmona tai mylime! Greita, skanu, ryte yra ką tepti ant duonos, o svarbiausia, kad viskas tik natūralu, be maisto priedų ar konservantų.
Iš ko gaminsime paštetą?
Paštetą ruošime iš jautienos kepenų, sako, kad jis sveikesnis nei, pavyzdžiui, kiauliena.
Dėl mūsų recepto kepenėlių paštetas mums reikės šių produktų:
- kepenys (privalomas ingredientas), maždaug pusė kilogramo
- sviestas, 200 gramų
- svogūnai, vienas ar du svogūnai
- druskos, pipirų pagal skonį
Kaip pasigaminti kepenėlių paštetą
Paimkite gabalėlį šviežių jautienos kepenų. Man tai buvo apreiškimas, kad jautiena rašoma minkštu ženklu! Visą gyvenimą galvojau, kad turėčiau parašyti „jautiena“.:)
Supjaustykite maždaug degtukų dėžutės dydžio gabalėliais. Vis tiek trinsime blenderiu, tik patogiau kepti.
Kepenėles sumeskite į keptuvę ir pradėkite kepti svieste. Nereikia iš karto į keptuvę mesti viso aliejaus, tik po truputį, jo prireiks vėliau.
Kol kepenys kepa, susmulkinkite svogūną ir taip pat suberkite į keptuvę.
Druskos ir pipirų pagal savo skonį ir retkarčiais pamaišykite, kol svogūnas iškeps. Svogūnas turi tapti visiškai minkštas. Sureguliuokite šilumą, kad viskas apkeptų ir nepridegtų.
Kai svogūnai ir kepenėlės bus paruošti, paimkite gilesnį dubenį ir į jį perkelkite karštas kepenėles tiesiai iš keptuvės. Išdėliojame viską: kepenėles, svogūnus, sviestą. Nieko nepaliekame po savęs.
Paimkite maišytuvą ir sumalkite kepenis. Blenderis viską gerai išmaišys ir gausis vienalytė masė, beveik paštetas.
Bet tai dar ne viskas. Dabar svarbiausia. Kepenims dar neatvėsus, sumeskite sviestą į puodelį ir trintuvu kepenėles ir sviestą paverskite vienalyte mase.
Sviestas ištirps, nes kepenys dar karštos, ir tolygiai susimaišys su kepenėlėmis.
Dabar puodelį uždengiame dangteliu ir dedame į šaldytuvą, kad kepenėlių paštetas, pirma, sustingtų, antra, nesugestų.
Tačiau prieš dėdami į šaldytuvą duonos gabalėlį būtinai aptepkite dar šiltu jautienos kepenėlių paštetu.
Sumuštiniai yra puikus užkandis; galite pasiimti juos į iškylą, į darbą ar mokyklą. Jūs turite nuspręsti, su kokiu įdaru gaminti sumuštinį; tai gali būti: dešra, sūris, žuvis, užtepėlė. Šiandien sužinosite, kaip namuose pasigaminti kepenų paštetą. Skaniausia užtepėlė gaminama iš vištienos kepenėlių. Net pradedantysis kulinaras gali paruošti užtepėlę. Juk iš pradžių tereikia pakepinti kepenėles su daržovėmis, tada sutrinti blenderiu. Mūsų paštetas susideda iš paprastų ingredientų, kurie yra prieinami kiekvienam. Skonis labai švelnus ir maistingas. Dėl įvairovės į užkandį galite pridėti: kiaušinių, alyvuogių, prieskonių, alkoholio, daržovių, grybų, pupelių, žolelių. Paštetas dažniausiai tepamas ant duonos, sausainių, traškių duonų. Jis gali būti patiekiamas kaip užkandis su daržovėmis arba ant šventinio stalo. Paruoštą paštetą laikykite šaldytuve sandariai uždarytame stiklainyje.
Ingridientai
- Vištienos kepenėlės - 400 g.
- Morkos - 1 vnt.
- Svogūnai – 1 vnt.
- Sviestas - 20 g.
- druska - 0,5 šaukštelio
- Juodieji pipirai - žiupsnelis
Kaip darytiskanus naminis kepenėlių paštetas?
Maisto gaminimui mums reikės šių produktų: kepenėlių, morkų, sviesto, svogūnų, prieskonių.
Morkas nulupkite ir sutarkuokite stambia tarka. Smulkiai supjaustykite nuluptą svogūną. Daržoves sudėkite į karštą keptuvę ir šiek tiek pakepinkite, apie 5 minutes.
Kol daržovės troškinasi, pradėkime virti kepenėles. Nuplaukime po tekančiu vandeniu. Padėkite ant pjaustymo lentos ir nulupkite baltą plėvelę. Tai padaryti labai paprasta: plėvelė yra centre tarp dviejų kepenų dalių, perpjaukite ir nulupkite.
Į daržoves įpilkite kepenų. Pagardinkite druska, maltais juodaisiais pipirais ir paprika. Kepkite ant vidutinės ugnies, retkarčiais pamaišykite, jei reikia, įpilkite augalinio aliejaus.
Uždenkite dangčiu ir troškinkite, kol kepenėlės iškeps. Labai lengva patikrinti subproduktų pasirengimą. Nupjaukite gabalėlį, jei nėra kraujo, tada jis yra paruoštas.
Nuimkite keptuvę nuo ugnies ir leiskite šiek tiek atvėsti. Supilkite sviestą ir sutrinkite blenderiu iki vientisos masės. Konsistenciją rinkitės patys, homogeniškesnę arba su gabaliukais.
Paštetą perkelkite į stiklainį ir sandariai uždarykite dangteliu, kad neišdžiūtų viršus. Laikyti ne ilgiau kaip tris dienas šaldytuve. Gero apetito!
1. Šviežių kepenėlių spalva turi būti ryškiai raudona, tekstūra elastinga, be nemalonaus kvapo.
2. Pagal šį receptą lengviausia pasigaminti vištienos kepenėlių. Jo nereikia ruošti, kitaip nei kiaulienos ar jautienos, kurios turi būti iš anksto pamirkytos.
3. Į užkandį galite dėti: daržovių, prieskonių, grietinėlės, sviesto, grietinės, alkoholio. Visi šie komponentai tepalui suteikia originalų skonį.
4. Paštetą galite sumalti trintuvu arba mėsmale. Ar norite, kad jis būtų lygus, ar stambus, priklauso nuo jūsų.
Taigi, paruošti naminį kepenų paštetą pagal mano receptą labai paprasta, tuo įsitikinsite patys. Tikiuosi jums patiks.
Dabar pašteto galite nusipirkti bet kurioje parduotuvėje. Bet ar galima palyginti tą, kuriame pagrindinę vietą užima konservantai, dažikliai, kvapiosios medžiagos ir tirštikliai, su naminiu, paruoštu savarankiškai?
Namuose jautienos kepenėlių paštetas pasirodo maistingas ir labai skanus.
Maisto gaminimo paslaptys
Jautienos kepenys yra labai sveikos. Nenuostabu, kad rekomenduojama jį įtraukti į dietą, kad išvengtumėte tokios nemalonios ligos kaip anemija. Bet netinkamai paruošus virti (kepti), galite sugadinti visą patiekalą.
- Atkreipkite dėmesį į jos išvaizdą. Kepenys turi būti lygios, net raudonai rudos spalvos, be dėmių, išorinių kraujagyslių, limfmazgių ar įvairių neoplazmų.
- Ji turėtų būti be tulžies pūslės. Jei dalis kepenų yra žalsvos spalvos (nuo sąlyčio su tulžimi), šią vietą reikia atsargiai išpjauti, kitaip patiekalas gali skonis kartaus.
- Prieš verdant kepenys nuplaunamos šaltu vandeniu, pašalinama plėvelė ir pašalinamos visos įtartinos vietos.
- Kai kurios šeimininkės jautienos kepenėles mirko piene. Ši technika leidžia pašalinti kartumą ir padaryti jį minkštesnį. Jei pieno nėra, kepenis galite pamirkyti šaltame vandenyje.
- Yra dar vienas būdas, kuris palengvins kepenis nuo kartumo. Nors namų šeimininkės tai naudoja labai retai.
- Kepenėles supjaustykite dideliais gabalėliais, suberkite į verdantį pasūdytą vandenį ir virkite 5 minutes.
- Nusausinkite kiaurasamtyje.
- Nuplaukite šaltu vandeniu.
- Supjaustykite griežinėliais tolesniam terminiam apdorojimui.
- Paštetas ruošiamas ir iš keptų, ir iš virtų kepenėlių. Tai turi įtakos patiekalo skoniui ir kalorijų kiekiui.
- Į paštetą galite įdėti svogūnų, česnakų, morkų, pieno, sviesto.
- Kepenėlių negalima pervirti ar pervirti, kitaip jos taps kietos ir neskanios.
- Paruoštą paštetą sudėkite į stiklinį indelį ir padėkite į šaldytuvą. Atvėsęs paštetas tepamas ant duonos.
- Taip pat galite paruošti vyniotinį ir atvėsinti šaldytuve. Atvėsus supjaustoma griežinėliais ir patiekiama.
Žemiau pateikiame jautienos kepenėlių pašteto receptus, pagal kuriuos galite jį paruošti namuose.
Jautienos kepenėlių paštetas: klasikinis receptas
Ingridientai:
- jautienos kepenėlės - 800 g;
- veršienos arba kiaulienos filė (antram variantui) – 300 g;
- taukai – 150 g;
- sviestas - 100 g;
- pienas arba sultinys - 50 g;
- svogūnas – 1 vnt.;
- morkos – 1 vnt.;
- malti juodieji pipirai - žiupsnelis;
- druska - pagal skonį;
- petražolių šaknis (antrajam variantui) - mažas gabalėlis;
- muskato riešutas (antrajam variantui) - pagal skonį;
- kiaušiniai – 1 vnt.
Virimo būdas:
Pirmas variantas
- Šoninę supjaustykite mažais kubeliais.
- Svogūnus ir morkas supjaustykite griežinėliais.
- Sumaišykite šoninę, svogūnus ir morkas, troškinkite nedideliame kiekyje vandens, kol pusiau iškeps.
- Supilkite paruoštas kubeliais supjaustytas kepenėles, druską, pipirus, pieną (sultinį) ir virkite, kol išvirs.
- Kepenėles su daržovėmis šiek tiek atvėsinkite ir du kartus perkiškite per mėsmalę. Jei skysčio daug, supilkite į puodelį, o tada po truputį pilkite į pašteto masę, pasieksite norimą konsistenciją. Kruopščiai sumaišykite su minkštu sviestu.
- Sudėkite į salotų dubenį ir papuoškite virtu kiaušiniu. Pabarstykite susmulkintomis žolelėmis.
Antras variantas
- Šoninę supjaustykite kubeliais ir lengvai apkepkite keptuvėje.
- Morkas, svogūnus ir petražoles supjaustykite juostelėmis. Sudėkite į šoninę ir troškinkite, kol pusiau iškeps.
- Mėsą supjaustykite kubeliais ir sumaišykite su daržovėmis.
- Supilkite pieną arba sultinį ir troškinkite 50-60 minučių.
- Suberkite nuplautas gabalėliais supjaustytas kepenėles, 50 g sviesto, druskos, pipirų, muskato riešuto ir virkite ant silpnos ugnies 20 min.
- Indą šiek tiek atvėsinkite ir du kartus perkiškite per mėsmalę.
- Maltą mėsą gerai išplakti ir atvėsinti.
- Paštetą suformuokite į kepaliuką ir dėkite į šaldytuvą. Kai gerai atvės, supjaustykite plačiais gabalėliais.
Jautienos kepenėlių paštetas vyniotinio pavidalu
Ingridientai:
- jautienos kepenys - 600 g;
- morkos – 1 vnt.;
- svogūnas – 1 vnt.;
- druska ir pipirai - pagal skonį;
- lauro lapas – 2-3 vnt.;
- augalinis aliejus - 3 šaukštai. l.;
- sviestas (paštetui) – 100 g;
- sviesto vyniotinio sluoksniui – 100 g.
Virimo būdas
- Paruoštas kepenėles supjaustykite gabalėliais.
- Smulkiai supjaustykite svogūną.
- Jį pakepinti 1 valg. l. augalinis aliejus iki skaidrumo.
- Nuluptas morkas sutarkuokite ant vidutinės trintuvės. Suberkite į svogūną ir pakepinkite, kol suminkštės.
- Į kitą keptuvę supilkite likusį aliejų, įkaitinkite, suberkite kepenėles ir kepkite iki auksinės rudos spalvos.
- Įberkite druskos, pipirų, lauro lapelio, išmaišykite, uždenkite dangčiu, sumažinkite ugnį ir troškinkite 15 minučių.
- Šiek tiek atvėsusias kepenėles ir daržoves per mėsmale permalkite du kartus.
- Supilkite masę į trintuvą, supilkite minkštą sviestą ir viską gerai išplakite.
- Padėkite maistinę plėvelę ant padėklo. Ant jo dėkite paštetą stačiakampio pavidalu. Dėti į šaldytuvą, kad šiek tiek sustingtų.
- Tada ištepkite sviestu. Atsargiai suvyniokite. Dėti į šaldytuvą, kol visiškai sustings.
- Atvėsusį paštetą supjaustykite plačiomis riekelėmis ir patiekite.
Paštetas su virtomis jautienos kepenėlėmis
Ingridientai:
- jautienos kepenys - 600 g;
- morkos – 2 vnt.;
- svogūnas – 1 vnt.;
- sviestas - 120 g;
- druska - pagal skonį;
- malti juodieji pipirai - pagal skonį.
Virimo būdas
- Smulkiai supjaustykite svogūną.
- Į keptuvę įdėkite nedidelį gabalėlį sviesto, ištirpinkite ir pakepinkite jame svogūną.
- Į puodą supilkite 1-1,5 litro vandens ir užvirinkite. Įberkite šiek tiek druskos. Į jį panardinkite morkas ir virkite 10 minučių.
- Paruoštas jautienos kepenėles supjaustykite dideliais gabalėliais ir padėkite į vandenį su morkomis. Virkite 15 minučių, nugriebdami putas.
- Neišimdami iš sultinio atvėsinkite morkas ir kepenėles.
- Kai visi ingredientai atvės, du kartus sumalkite juos, supilkite likusį sviestą.
- Perkelkite mišinį į trintuvą ir gerai išplakite.
- Paruoštą paštetą laikykite stikliniame uždaromame indelyje šaldytuve.
Jautienos kepenėlių paštetas su baziliku
Ingridientai:
- jautienos kepenėlės - 800 g;
- morkos – 4 vnt.;
- svogūnai – 4 vnt.;
- druska - pagal skonį;
- malti juodieji pipirai - pagal skonį;
- džiovintas bazilikas - 1 šaukštelis;
- sviestas - 100 g.
Virimo būdas
- Smulkiai supjaustykite svogūną. Morkas sutarkuokite ant vidutinės trintuvės.
- Paimkite gilią keptuvę, joje ištirpinkite sviestą ir pakepinkite svogūną bei morkas.
- Sudėkite paruoštas gabalėliais supjaustytas jautienos kepenėles ir pakepinkite 15 min. Suberkite prieskonius, išmaišykite ir troškinkite dar 5-10 minučių. Saunus.
- Viską sudėkite į trintuvą ir plakite iki vientisos masės.
- Paštetą sudėkite į stiklinį indą ir padėkite į šaldytuvą, kol visiškai atvės.
Jautienos kepenėlių paštetas su grybais
Ingridientai:
- jautienos kepenėlės - 800 g;
- svogūnas – 1 vnt.;
- morkos – 1 vnt.;
- švieži pievagrybiai - 300 g;
- augalinis aliejus - 50 g;
- sviestas - 100 g;
- druska - pagal skonį;
- žalumynai - pagal skonį.
Virimo būdas
- Į keptuvę supilkite pusę augalinio aliejaus ir gerai įkaitinkite. Suberkite pusžiedžiais supjaustytą svogūną ir lengvai pakepinkite.
- Paruoštas kepenėles supjaustykite mažais gabalėliais.
- Suberkite į svogūną ir apkepkite iš visų pusių, kad neliktų kraujo.
- Morkas sutarkuokite ant vidutinės trintuvės ir sudėkite į keptuvę su svogūnais ir kepenėlėmis. Išmaišykite, uždenkite ir troškinkite ant silpnos ugnies apie 20 minučių. Įberkite šiek tiek druskos.
- Grybus nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite mažais kubeliais.
- Kitoje keptuvėje įkaitinkite likusį augalinį aliejų, įdėkite nedidelį gabalėlį sviesto. Sudėkite grybus ir kepkite, kol suminkštės, 15 minučių.
Kepenų paštetas yra švelnus, tirpstantis burnoje patiekalas, kuriuo galėsite mėgautis pusryčiams, pietums ir vakarienei. Puikiai tiks kaip užkandis per dideles šventes. Dėl savo maistinių savybių šis paštetas padės sumažinti stiprių alkoholinių gėrimų poveikį.
Paštetui tinka bet kokios kepenėlės: vištiena, jautiena, kiauliena, veršiena ir t.t.. Prieš verdant jas reikia nuplauti vėsiame vandenyje ir pašalinti visas nereikalingas dalis, tokias kaip plėvelės ir gyslos. Po to kepenėles galima virti pasūdytame vandenyje arba kepti keptuvėje kartu su daržovėmis. Paskutinis paruošimo etapas iš tikrųjų yra visų ingredientų pavertimas paštetu, naudojant maišytuvą arba mėsmalę.
Kartu su kepenėlėmis į paštetą dažnai dedama svogūnų, morkų, visų rūšių mėsos, lašinių, česnakų, žolelių ir kt. Norėdami gauti sodresnį patiekalą, įpilkite sviesto arba grietinėlės, kuri taip pat suteikia subtilesnį skonį.
Kad paštetas būtų kvapnesnis, pagal savo skonį galite pridėti bet kokių prieskonių. Tinka pipirų, čiobrelių, kmynų, muskato riešutų ir džiovintų žolelių mišiniai.
Paštetą galima naudoti kaip savarankišką patiekalą susukant į vyniotinį ar „dešrą“ ir supjaustant porcijomis. Iš jo taip pat galite padaryti kamuoliukus. Paštetą lengviausia patiekti užtepti ant duonos arba dėti į tartaletes. Prieš valgant patiekalą keletą valandų reikia palaikyti šaldytuve.
Skanus ir maistingas paštetas šventiniams užkandžiams. Krūtinėlės buvimas suteikia patiekalui ypatingą skonį ir prideda riebalų. Tokiu atveju geriau rinkitės kiaulienos gabalėlį, kuriame mėsos yra daugiau nei riebalų. Susmulkinus paštetą dar kartą paragaukite ir pagal skonį įberkite druskos.
Ingridientai:
- 500 g kepenų;
- 250 g kiaulienos pilvo;
- 1 morkos;
- 70 g sviesto;
- 1 svogūnas;
- 2 valg. l. daržovių aliejus;
- 3 žiupsneliai juodųjų pipirų;
- ½ šaukštelio. druskos.
Virimo būdas:
- Krūtinėlę supjaustykite mažais kubeliais ir pakepinkite augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos, tada perkelkite į lėkštę.
- Toje pačioje keptuvėje apkepkite morkas, sutarkuotas ant stambios trintuvės.
- Kai morkos taps auksinės spalvos, išimkite jas iš keptuvės ir vietoje jų suberkite smulkintus svogūnus.
- Pakepinkite svogūną, kol suminkštės, suberkite morkas ir krūtinėlę, druską ir pipirus.
- Virkite ant silpnos ugnies dar 5 minutes, retkarčiais pamaišydami keptuvės turinį.
- Išvalykite kepenis nuo plėvelių ir gyslų, įdėkite į pasūdytą vandenį ir užvirinkite.
- Kepkite 5-10 minučių, priklausomai nuo kepenų tipo.
- Kepenėles, krūtinėlę ir daržoves perkiškite per mėsmalę arba susmulkinkite trintuvu.
- Į paštetą įpilkite 50 g sviesto ir išmaišykite.
- Paštetą perkelkite į gilią lėkštę ir sutankinkite.
- Ištirpinkite likusį sviestą ir supilkite jį ant pašteto.
Įdomu iš tinklo
Šis patiekalas užtruks šiek tiek ilgiau nei įprastas paštetas, tačiau jo skonis bus sodresnis ir įdomesnis. Kiauliena ir sviestas ženkliai padidina šio skanėsto kaloringumą, todėl rekomenduojama jį vartoti nedidelėmis porcijomis.
Ingridientai:
- 800 g kiaulienos kepenėlių;
- 250 g sviesto;
- 3 svogūnai;
- 4 skiltelės česnako;
- 1 morkos;
- 40 ml konjako;
- 1 ½ šaukštelio. Sachara;
- 2 lauro lapai;
- 1 šaukštelis. čiobreliai;
- Druska pipirai.
Virimo būdas:
- Iš kepenų pašalinkite visas plėveles, venas ir latakus, įtrinkite druska.
- Kepenėles sudėkite į puodą ir užpilkite šaltu vandeniu, suberkite cukrų.
- Užvirinkite vandenį, pašalinkite susidariusias putas ir įmeskite lauro lapus.
- Kepenėles kepkite 25 minutes ant silpnos ugnies.
- Susmulkinkite česnaką ir šiek tiek pakepinkite augaliniame aliejuje, tada išimkite iš keptuvės.
- Svogūną supjaustykite žiedais, morkas sutarkuokite, o daržoves suberkite į tą patį aliejų, kuriame kepė česnakas.
- Uždenkite keptuvę dangčiu ir pakepinkite svogūnus bei morkas iki auksinės rudos spalvos.
- Išvirtas kepenėles supjaustykite 3 cm pločio kubeliais, suberkite į keptuvę ir kepkite dar 2 minutes.
- Nukelkite keptuvę nuo ugnies, kepenėles užpilkite konjaku ir greitai padėkite ant ugnies.
- Iš kepenų ir daržovių trintuvu arba mėsmale pagaminkite pastą.
- Sviestą pašildykite iki kambario temperatūros, išplakite.
- Paštetą pamažu dėkite į sviestą nuolat maišydami.
- Į gautą mišinį įpilkite čiobrelių, pipirų ir druskos.
- Paštetą dėkite į patogų dubenį ir supilkite nedidelį kiekį lydyto sviesto.
- Padėkite indą į šaldytuvą 2 valandoms.
Šio pašteto receptas labai paprastas, o ir pats patiekalas, lyginant su kiaulienos ar jautienos kolegomis, pasirodo gana lengvas. Lengviausias būdas yra nedelsiant nustatyti „kepimo“ režimą 40 minučių, o tada palaipsniui pridėti visus ingredientus. Jokiame gaminimo etape dangčio uždaryti nereikia.
Ingridientai:
- 700 g vištienos kepenėlių;
- 1 svogūnas;
- 100 g sviesto;
- 250 g grietinėlės;
- ¼ šaukštelio. muskato riešutas;
- Druska pipirai.
Virimo būdas:
- Pusę sviesto ištirpinkite multikookerio puode režimu „Kepimas“.
- Svogūną susmulkinkite, suberkite į aliejų ir kepkite 15 minučių neuždarydami dangčio.
- Kruopščiai nuplaukite ir išvalykite kepenis, suberkite į svogūną ir pakepinkite dar 15 minučių.
- Į lėtą viryklę supilkite grietinėlę, pagal skonį įberkite druskos, pipirų ir įberkite muskato riešuto.
- Patiekalą troškinkite tuo pačiu režimu 10 minučių.
- Puodo turinį perkelkite į maišytuvo dubenį, supilkite likusį aliejų ir sumalkite.
- Paruoštą paštetą valandai padėti į šaldytuvą.
Dabar jūs žinote, kaip paruošti kepenėlių paštetą pagal receptą su nuotrauka. Gero apetito!
Kepenų paštetas – sotus ir labai skanus užkandis, kurį visai nesunku paruošti namuose. Šiam patiekalui tinka absoliučiai bet kokios kepenėlės, tačiau jų apdorojimo būdai šiek tiek skirsis. Norėdami išsiaiškinti, kaip pasigaminti skanų paštetą, turite įsiklausyti į keletą patyrusių virėjų rekomendacijų:
- Lengviausias būdas paruošti vištienos kepenėles yra tiesiog pašalinti iš jų venas;
- Jautienos kepenys taip pat turėtų būti nuvalytos nuo plėvelių;
- Kiaulienos ir jautienos kepenėles rekomenduojama keletą valandų mirkyti piene, kad pašalintų nepageidaujamą kartumą;
- Norėdami nustatyti kepenų pasirengimą, turite pasirinkti didžiausią gabalą ir padaryti pjūvį ant jo;
- Jei gaminate paštetą naudodami mėsmalę, turite pasirinkti mažiausią priedą;
- Kad paštetas ilgiau neskiltų, ant viršaus reikia užpilti lydyto sviesto.