Laikas: 260 min.
Porcijos: 14
Sunkumas: 4 iš 5
Skanaus vištienos troškinio ruošimas lėtoje viryklėje žiemai
Vištiena yra itin maistingas ir dietinis produktas: joje yra didžiulis baltymų kiekis (16 gramų 100 gramų produkto), o jei pašalinsite paukščio odą, atsikratysime cholesterolio pertekliaus.
Šiandien siūlome jums įdomų vištienos troškinio gaminimo receptą. Taip paruoštą paukštieną galima laikyti visą žiemą, jei, žinoma, teisingai.
Taip pat vištienos troškinį, paruoštą savo rankomis, galima duoti mažiems vaikams ir žmonėms su silpnu skrandžiu - vištienos troškinys lėtoje viryklėje pasirodo labai švelnus ir švelnaus skonio. Jis taip pat tinka sriuboje, su bet kokiu jūsų pasirinktu garnyru ar net kaip sumuštinio įdaras.
Vienoje skanaus troškinio porcijoje bus 400 kalorijų. Jei gamindami nuimsite odelę ir gaminsite tik iš mėsos, kalorijų kiekis gerokai sumažės.
1 žingsnis
Prieš pradedant virti, mėsą reikia pamirkyti. Įdėkite vištieną į gilią keptuvę ir užpilkite vandeniu nuo trijų iki penkių valandų. Taip paruošus vištienos mėsą gaunamas minkštas ir pluoštinis troškinys.
Vištienos skerdeną pirmiausia reikia išdarinėti.
Tada atskirkite paukštieną nuo kaulų. Kaip tai padaryti? Skaityk.
Padėkite skerdeną ant pjaustymo lentos ir aštriu peiliu supjaustykite išilgai kūno linijos.
Paeiliui atskirkite krūtinėlę, šlaunis ir blauzdeles nuo vištienos skerdenos.
Paukštį supjaustome porcijomis - nedarykite mažo, nes virimo metu vištienos mėsa suskaidys į pluoštus.
Vištienos gabaliukus nuplauname po šaltu vandeniu, kad atsikratytume nešvarumų ir kraujo dėmių. Nuimkite odą nuo gabalėlių ir nusausinkite ant vienkartinio rankšluosčio.
Jei norite riebesnio, sotesnio troškinio, galite palikti odelę.
2 žingsnis
Atsargiai išimkite kaulus iš porcijomis gabalėlių ir sudėkite juos į atskirą dubenį.
Pastaboje: smulkūs, užsispyrę kauliukai (šonkauliai ir sparneliai) greitai pašalinami iš baigto troškinio, todėl su jais nereikės vargti.
3 veiksmas
Sudėkite vištienos gabalėlius į multicooker dubenį ir supilkite 125 mililitrus šalto išgryninto vandens.
Uždarykite stebuklingo puodo dangtį ir įjunkite „Troškinimo“ režimą. Vištienos troškinys lėtoje viryklėje užtruks 4 valandas. Jei gaminame iš parduotuvėje pirktos paukštienos, kepimo laikas sutrumpėja valanda.
Kadangi kaitinimo procesas lėtoje viryklėje yra lėtas ir laipsniškas, vištienos gabaliukai troškinsis savo sultyse, nebijokite, kad per tokį ilgą kepimo laiką paukštis suges.
Gaminant patiekalą porą kartų pamaišome, kad visi vištienos gabaliukai iškeptų tolygiai.
Pastaboje: Norite, kad troškinio skonis būtų sodresnis? Tada jums nereikia pilti vandens – gaminimo metu išsiskirs pakankamai skysčio.
4 veiksmas
Likus 1 valandai iki kepimo pabaigos vištieną pasūdykite, pipiruokite, įdėkite lauro lapelį ir vėl viską išmaišykite.
Jei norite, galite pridėti savo prieskonių, šiek tiek pakeisdami klasikinį vištienos troškinio receptą.
Pastaba: 1 kilogramui vištienos paprastai dėkite 1 arbatinį šaukštelį druskos. Jei ruošiate maistą žiemai, galite įdėti šiek tiek daugiau druskos.
5 veiksmas
Tai štai, vištienos troškinys paruoštas valgyti.
Pirma, iš gatavo patiekalo reikia pašalinti mažus kaulus - jie lengvai pašalinami, ir tai neužims daug laiko.
Karštą, ką tik iškeptą vištieną sudėkite į sterilizuotus stiklainius taip, kad vištienos gabaliukai užpildytų visą stiklainio erdvę. Kuo mažiau oro viduje, tuo geriau.
Tada uždarykite sterilizuotais karštais dangteliais, sandariai suvyniokite stiklainius ir palikite tamsioje vietoje, kad atvėstų iki kambario temperatūros.
Iš keturių kilogramų vištienos išeis vidutiniškai 3 litrai troškinio. Šaldytuve laikomas kelis mėnesius – tikrai užteks per žiemą.
Arba galite laikyti jį įprastuose plastikiniuose maisto padėkliuose šaldiklyje.
Pastaboje: norite, kad jūsų vištienos troškinys tęstųsi dar ilgiau? Šiuo atveju į sterilizacijos klausimą reikia žiūrėti itin atsakingai. Visų pirma, litro stiklainius garinkite mažiausiai pusantros valandos ir uždarykite stiklainius naudodami skardinių atidarytuvą su sterilizuotais ir karštais metaliniais dangteliais. Tokiu atveju ruošinys gali tarnauti iki penkerių metų.
Žiūrėkite kitą šio patiekalo versiją toliau pateiktame vaizdo įraše:
Troškinys yra labai lengvai paruošiamas patiekalas. Ir jei taip pat gaminate lėtoje viryklėje, nėra jokių problemų. Mėsos gabaliukus tiesiog nuplaukite, sudėkite į dubenį ir troškinkite, kepimo pabaigoje įberdami prieskonių. Gerai laikykite šaldytuve arba rūsyje (sandėliuose). Labai patogu, jei reikia „greitai“ paruošti pietus ar vakarienę - išvirkite bulves ar makaronus, įdėkite porą šaukštų troškinio ir visas patiekalas ant stalo!
Troškinį galite gaminti iš absoliučiai bet kokios mėsos. Šiandien gaminsime iš vištienos, o asistentu turėsime lėtą viryklę. Ir vis dėlto šį nuostabų mėsos patiekalą paruošime be lašelio vandens, skonis bus tiesiog puikus!
Paruoškime ingredientus vištienos troškiniui lėtoje viryklėje. Turiu vištienos skerdeną 2 kg.
Vištienos skerdeną reikia mirkyti šaltame vandenyje 30 minučių.
Tada labai gerai nusausinkite popieriniais rankšluosčiais ir supjaustykite gabalėliais. Jūs neturite jo per daug šlifuoti.
Mėsos gabalėlius sudėkite į multicooker dubenį (vandens visai nereikia!), uždarykite dangtį ir nustatykite „troškinimo“ režimą 3 valandoms. Jums net nereikia žiūrėti, mėsa pati iškeps)))
Po trijų valandų atidarykite multivarką ir labai atsargiai, kad nesudegtumėte, išimkite sėklas. Jie labai gerai nutolsta nuo mėsos. Stenkitės gauti kuo daugiau.
Dabar prieskoniai. Druska - jos reikia 12–15 gramų vienam kilogramui mėsos. O druska turi būti stambi ir nejoduota. Aš paėmiau 28 gramus druskos. Pagal svorį buvo mažai kaulų. Taip pat dedame maltų pipirų, kvapiųjų pipirų ir lauro lapų. Viską sumaišykite ir vėl įdėkite dubenį į multivarką, pasirinkite „troškinimo“ režimą 1 val.
O šiuo metu galime pradėti ruošti stiklainius – išplauti ir sterilizuoti juos bet kokiu jums patogiu būdu.
Taip atrodo gatavas troškinys.
Karštą troškinį sudėkite į sterilius stiklainius ir uždenkite dangteliais. Jei planuojate laikyti ilgą laiką, susukite geležiniais dangčiais. Gavau 3 pusės litro stiklainius. Atvėsinau ir padėjau į šaldytuvą. Jie ten ilgai neužsibus))
Štai ir baigtas troškinys. Kaip skanu. Galima dėti į sriubą, košę ar tiesiog užkąsti su duona. Tokio troškinio skonis niekada neprilygs parduotuvėje pirktam. Jei įmanoma, virkite vištienos troškinį namuose lėtoje viryklėje, ir jūsų šeima bus jums dėkinga))
Gero apetito!
Laikas: 240 min.
Porcijos: 10-12
Sunkumas: 3 iš 5
Sotaus troškinio Redmond lėtoje viryklėje receptas
Redmondas pasirodo daug skanesnis nei parduotuvėje. Pasitikėjimas tuo atsirado po kelių nesėkmingų skirtingų gamintojų troškintos mėsos pirkimų. Vienoje skardinėje buvo daug riebalų, kitoje – nesuprantamas mišinys kažko mėsingo, panašaus į kačių maistą. Tik kačių maistas turėtų malonesnį kvapą.
Todėl troškinio lėtoje viryklėje receptas pasirodė labai naudingas. Ne visada pavyksta rasti laiko pasiruošti ir nusipirkti šviežios mėsos, tačiau troškinys – puikus pasirinkimas greitiems pusryčiams ar pietums visai šeimai. Be to, atidarius savo ruošto troškinio indelį, nereikėtų išsigąsti „malonių staigmenų“. Galite būti tikri dėl kokybės ir puikaus skonio.
Įdomu tai, kad šis paprastas patiekalas buvo išrastas palyginti neseniai, XIX amžiuje Prancūzijoje, tuo pat metu Rusijoje buvo pastatytas pirmasis troškintos mėsos konservų fabrikas. Šiuo metu pagal GOST pagaminta troškinta mėsa yra įtraukta į neliečiamus strateginius šalies rezervus, neprarandant maistinės vertės gali būti saugoma daugelį metų.
Kurdami nedidelius strateginius rezervus mūsų virtuvėje, pabandykime išsivirti vištienos troškinį.
Į vištienos pasirinkimą reikia žiūrėti atsakingai. Būtent tai yra pagrindinis ir vienintelis būsimo patiekalo komponentas. Geriau rinktis naminę, riebią paukštieną. Troškinta mėsa dažniausiai yra ilgalaikio saugojimo produktas, konservantas, be ilgalaikio gaminių terminio apdorojimo ir sterilizavimo, yra riebalai.
Kai kuriuose naminių troškinių receptuose yra morkų ir svogūnų. Tačiau šioje versijoje naudojami tik prieskoniai. Juodieji ir kvapieji pipirai turėtų būti žirniai. Vienai vištienai paimkite du ar tris žirnius. Taip pat nepageidautina dėti daug lauro lapų, nes tai gali suteikti gatavam patiekalui kartaus skonio. Užtenka įdėti 1 lauro lapelį. Nepamirškite, kad prieskonius prieš dedant į patiekalą reikia nuplauti po tekančiu vandeniu ir suberti baigiant virti. Druskos imama po pusantro arbatinio šaukštelio vienam kilogramui mėsos, druskos kiekį galite sumažinti arba padidinti, kaip norite.
Jei troškinys ruošiamas naudoti ateityje, jam skirtus stiklainius reikia sterilizuoti, pirmiausia išplaunant su soda. Stiklainius šeimininkės sterilizuoja įvairiais būdais, vienus karštais garais, kitus kelioms minutėms pastatydamos į puodą su verdančiu vandeniu.
Valcavimo dangteliai taip pat nuplaunami ir sterilizuojami. Troškinys išdėliojamas į stiklainius, uždengiamas dangteliais jų nesusukant ir dedamas valandai į puodą su vandeniu sterilizuotis. Sterilizavimo pabaigoje susukite stiklainius su dangteliais, o atvėsus dėkite į šaldytuvą arba rūsį. Šį troškinį galima saugiai laikyti šešis mėnesius, prireikus atidarant stiklainius.
Pradėkime virti
Ingridientai:
Virimo procesas
1 žingsnis
Išdarinėta ir nupešta vištienos skerdena be letenų ir galvos nuplaunama, išdžiovinama popieriniu rankšluosčiu ir apdeginama ant atviros ugnies degikliu, kad atsikratytų likusių plaukų ir kelmų. Vėlgi, gerai nuplaukite, supjaustykite gabalėliais kartu su kaulais ir oda. Vištieną dėkite į lėtą viryklę be prieskonių ir druskos, 3 valandoms įjunkite „troškinimo“ režimą. Jei vištiena riebi, į lėtą viryklę vandens pilti nereikia, jei šiek tiek sausa, įpilkite pusę stiklinės vandens.
2 žingsnis
Po trijų valandų atidarykite multicooker dangtį ir leiskite mėsai šiek tiek atvėsti. Išėmę vištieną į dubenį, išimkite mėsą nuo kaulų ir kremzlių ir supjaustykite mažais gabalėliais. Oda palikta, joje daug riebalų.
3 veiksmas
Vištienos mėsą sudėkite atgal į multicooker dubenį su likusiu sultiniu iš ankstesnio troškinio. Dabar galite pasūdyti vištieną ir pridėti prieskonių pagal receptą. Nustatykite „Gesinimo“ režimą 1 valandai. Pasibaigus troškinimo laikui, sudėkite mėsą į sterilizuotus stiklainius, atvėsinkite ir padėkite į šaldytuvą.
Skanaus!
Žiūrėkite kitą šio patiekalo versiją:
Troškinys – skanus, maistingas ir patogus dalykas. Į piknikus ir žygius įprasta pasiimti su savimi, nes troškinys negenda, o skonis švelnus ir minkštas. Kad išvengtumėte rizikos nusipirkti konservų parduotuvėje, pabandykite troškinį pasigaminti namuose.
Yra įvairių skanių receptų, su kuriais gali susidoroti bet kuri namų šeimininkė. Ir jei nuspręsite gaminti greitpuodyje, jis atliks visą darbą už jus.
Kiaulienos troškinys
Troškinys lėtoje viryklėje – sveika ir skani alternatyva pirktiems konservuotiems gaminiams, kurių sudėtis pirkėjams lieka paslaptis. Kiaulienos gabaliukai ir prieskoniai – visi šio patiekalo ingredientai. Patikėkite, greitpuodyje iškepta mėsa pranašesnė už parduotuvėje pirktą mėsą ne tik naudingomis savybėmis, bet ir skoniu. Būtinai išbandykite šį receptą.
Ingridientai:
- Kiauliena - 2 kg;
- Lauro lapas – 5 vnt.;
- Juodieji pipirai - 5 žirneliai;
- Druska.
Virimo būdas:
- Paimkite didelį gabalėlį šviežios kiaulienos ir pašalinkite visus kaulus bei kremzles. Nuplaukite ir supjaustykite mažais vienodais gabalėliais.
- Padėkite jį ant dubens dugno, netepdami riebalais ir nepripildami augalinio aliejaus. 10 minučių turite nustatyti programą „Kepimas“ arba „Kepimas“. Greitpuodyje esanti mėsa turi išsiskirti sultimis, paruduoti ir pasidengti auksine plutele.
- Praėjus nurodytam laikui, atidarykite dangtį. Mėsą pasūdykite (recepte tikslus druskos kiekis nenurodytas, čia jūsų skonio reikalas). Sudėkite lauro lapą ir pipirų žirnelius. Galima įberti ne tik juodųjų, bet ir kvapiųjų pipirų. Nustatykite programą „Gesinimas“ mažiausiai 5 valandoms. Kai kurios šeimininkės kiaulieną tiesiog palieka nakčiai troškinti greitpuodyje.
- Pasibaigus režimui, mėsa turėtų šiek tiek užpilti. Dėl ilgo terminio apdorojimo jis taps toks minkštas, kad lengvai subyrės į mažus gabalėlius, jei jį tiesiog sumušite. Tai galima padaryti su silikonine arba medine mentele. Susmulkintus kiaulienos gabalėlius virkite 5 minutes programoje „Kepimas“ arba „Kepimas“.
- Jei nuspręsite paruošti konservus ilgalaikiam saugojimui, paruoškite sterilizuotus stiklainius. Jas reikia virti 15 minučių.
- Į juos beveik iki kraštų sudėkite mėsą ir ant viršaus užpilkite troškinimo metu išsiskyrusį mėsos sultinį. Šiuos susuktus stiklainius šaldytuve galima laikyti iki šešių mėnesių. Jei artimiausiu metu ketinate valgyti mėsos patiekalą, stiklainių gali nereikėti sterilizuoti. Tada produktą reikia suvartoti ne anksčiau kaip prieš 2 savaites.
Šis receptas yra patogus ir skanus sprendimas norint susidoroti su dideliu mėsos kiekiu. Naminis troškinys yra šimtą kartų skanesnis už pirktinį konservą, nes ruošiamas su meile ir be jokio kenksmingo maisto priedo. Produktų kiekį galite reguliuoti skaičiuodami pagal tokią formulę: iš vieno kilogramo mėsos išeina du 0,5 litro stiklainiai.
Vištienos troškinys
Vištienos troškinio receptą dažnai renkasi tie, kurie bijo, kad kiaulienos patiekalas būtų per riebus ir kaloringas. Iš tiesų, vištienos troškinyje lėtoje viryklėje yra mažiau riebalų, todėl galite valgyti nesirūpindami savo figūra. Gaminimo technologija išlieka ta pati – ilgas troškinimas greitpuodyje savo sultyse.
Ingridientai:
- Vištienos skerdena (didelė) – 1 vnt.;
- Lauro lapas – 3 vnt.;
- kvapieji pipirai – 2 žirneliai;
- Juodieji pipirai - 3 žirniai;
- Druska.
Virimo būdas:
Toks paprastas receptas džiugina savo rezultatais. Jį paruošti gali absoliučiai bet kuri šeimininkė. Lėtoje viryklėje troškinta vištiena turi mažiau kalorijų, tačiau yra subtilaus skonio, o mėsa tirpsta burnoje ir labai aromatinga.