컵케이크 장식용 커드 크림. 맛있는 컵케이크를 위한 가장 섬세한 버터크림. 마스카포네크림 만들기

컵케이크(Cupcakes) - 한 사람을 위해 디자인된 개별적인 작은 케이크로 18세기에 미국에 등장했습니다. 우리나라에서는 비교적 최근에 인기를 얻었지만 즉시 그리고 영원히 사랑에 빠졌습니다. 레시피이 미니어처 페이스트리에는 하나의 필수 조건이 있습니다. 컵케이크 크림으로 형성된 복잡한 캡으로 장식되어야 합니다.

크림색 또는 초콜릿색, 두부 또는 치즈(예: 마스카포네 또는 필라델피아)일 수 있습니다. 향료 첨가물에는 딸기와 과일, 견과류, 초콜릿이 포함될 수 있습니다. 때로는 프렌치 머랭이 필수 장식으로 사용됩니다. 달걀 흰자는 수조에서 설탕으로 완전히 두들겨 맞습니다.

이 기사는 귀하의 취향과 선호도에 가장 적합한 크림 레시피를 찾는 데 도움이 될 것입니다. 그러니 선택하세요!

가장 섬세하고 크리미한 마스카포네 치즈는 공기가 잘 통하는 크림을 만들기 위한 훌륭한 베이스입니다. 준비를 위한 가장 간단하고 빠른 방법은 연유 100g(또는 가루 설탕 50g)과 마스카포네 치즈 250g을 믹서로 저속으로 휘젓는 것입니다. 그 결과 페이스트리 주사기를 사용하여 구운 컵케이크에 쉽게 적용할 수 있는 놀랍도록 섬세하고 맛있는 코팅이 탄생했습니다.

다음 옵션은 약간 다른 재료 세트를 제공합니다.

100ml 크림 35% 지방;
가루 설탕 50g;
마스카포네 200g.

우선, "안정적인 최고점까지"라고 불리는 크림을 잘 이겨야합니다. 그런 다음 크림에 가루 설탕과 마스카포네를 첨가합니다. 모든 것을 혼합하고 믹서 속도를 줄입니다. 오랫동안 저어줄 필요가 없습니다. 크림이 분리될 수 있습니다. 그게 전부입니다. 놀랍도록 가볍고 섬세한 컵케이크 커버가 준비되었습니다.

티라미수에서 영감을 받아

또 다른 요리법은 유명한 디저트 "티라미수"의 팬들을 기쁘게 할 것입니다. 그것을 사용하여 만든 크림은 매우 부드럽고 향기로운 것으로 나타났습니다. 하지만 고려해야 할 한 가지 특징은 너무 두껍지 않다는 것입니다. 집에서 이탈리아 버전의 크림을 만들려면 다음을 비축해야 합니다.

달걀 노른자 2개;
가루 설탕 2테이블스푼;
코코아 가루 1티스푼;
커피 리큐어 한 스푼;
마스카포네 치즈 200g.

이탈리아어 버전을 준비하는 것은 전혀 어렵지 않습니다.

먼저 가루 설탕으로 노른자를 철저히 갈아서 흰색을 얻어야합니다. 그런 다음 커피 리큐어를 붓고 코코아를 넣으십시오. 마스카포네를 마지막에 첨가하고 혼합물이 부드러워질 때까지 휘핑합니다. 이 버전을 약간 개선할 수 있습니다. 완성된 크림에 가장 가는 강판에 간 다크 초콜릿을 조금 추가합니다.

오일 버전

이 레시피에서는 버터를 사용하여 가벼운 치즈 농도를 살짝 "높이는" 것이 좋습니다. 이 옵션은 더 두껍고 모양이 더 잘 유지되므로 컵케이크를 장식할 때 특히 유용합니다. 이를 위해서는 다음이 필요합니다.

버터 100g(무염) – 실온;
마스카포네 치즈 250g;
가루 설탕 1컵;
½ 티스푼. 바닐라 추출물.

레시피 만들기:

중간 속도로 믹서로 부드러운 버터를 치십시오. 계속해서 치면서 점차적으로 가루 설탕을 모두 첨가하십시오.
크림 형성의 마지막 단계 전에 믹서 속도를 최소로 낮추고 마스카포네와 바닐라만 첨가하는 것이 좋습니다. 크림이 분리되는 것을 방지하려면 오랫동안 저어서는 안됩니다.

두부 옵션

크림은 마스카포네 없이도 만들 수 있어요. 더욱이, 이 치즈는 부인할 수 없을 만큼 훌륭한 품질을 모두 갖추고 있지만 여전히 상당히 비쌉니다. 물론 언제든지 다른 두부 치즈로 대체할 수 있습니다. 컵케이크용 코티지 치즈를 베이스로 크림을 준비할 수도 있습니다. 덜 맛있고 통풍이 잘되며 부드럽습니다.

두부 크림을 준비하는 방법에는 다음이 필요합니다.

지방 코티지 치즈 – 150g;
크림(지방 33 – 35%) – 50 ml;
버터 – 150g (물론 실온에서);
가루 설탕 - 150g;
바닐라 에센스 두 방울.

요리는 코티지 치즈를 휘젓는 것으로 시작됩니다. 믹서기로 만들어 먹으면 편리해요. 이 과정에서 레시피에서는 코티지 치즈에 크림의 절반을 추가할 것을 권장합니다. 아마도 이 양이면 충분할 것입니다. 덩어리가 푹신하고 균질해지면 크림을 더 추가할 필요가 없습니다. 하지만 바닐라 에센스를 넣어야 해요.

별도로 버터를 치고 점차적으로 가루 설탕을 첨가하십시오. 덩어리를 푹신하게 만들려면 (산소가 풍부한) 믹서를 약 5 분 동안 사용해야합니다.

마지막으로, 낮은 믹서 속도로 두부와 버터 혼합물을 혼합해야 합니다. 완성된 커드크림은 냉장고에 20분 정도 보관한 후 바르는 것이 좋습니다.

이제 남은 것은 컵케이크를 크림으로 장식하는 것뿐입니다. 딸기는 장식을 완벽하게 만드는 데 도움이 될 것입니다. 조리법에서는 이를 위해 라즈베리, 건포도, 블루베리, 크랜베리 또는 딸기 조각을 사용할 것을 제안합니다.

많이 드세요!

컵케이크 레시피도 참조하세요.

컵케이크용 버터크림을 만드는 비디오 레시피

모양을 유지하고 아름답고 선명한 라인을 만드는 컵케이크 크림을 위한 가장 일반적이고 저렴하며 저지방 레시피는 치즈 크림이며, 요리 전문 용어로는 "크림 치즈"라고 합니다.

이렇게 두꺼운 크림을 베이스로 마스카포네나 필라델피아 치즈를 사용할 수 있지만 이는 크림에 비해 값비싼 옵션입니다. 그리고 그러한 치즈의 사용 가능한 유사품 중에는 상점에서 구입할 수 있는 소금에 절인 부드러운 두부 치즈가 아닌 일반 치즈가 있습니다. 이 치즈의 생산자는 Almette, President, Hochland 등 다양합니다.

표시된 제품 수량으로 대략 10-12개의 컵케이크를 장식할 수 있습니다.

그리고 버터 없이 컵케이크와 케이크를 장식하기 위한 크림을 만들고 싶다면 크림이 들어간 두부 크림 레시피가 적합할 것입니다.

재료

두부 치즈 - 170g
가루 설탕 - 50g
버터 - 50g

조리과정

버터와 치즈는 실온에 있어야 하며, 요리로 버터를 녹이지 마십시오. 그렇지 않으면 크림이 너무 묽어질 것입니다. 또한 크림치즈 상자에 물방울이 맺히지 않도록 주의하세요. 크림이 망가질 수 있습니다.

푹신해질 때까지 가루 설탕으로 버터를 치고 준비중인 크림 양에 따라 2-3 분 동안 치십시오. 즉시 치즈를 넣고 계속 치십시오.

필요한 경우 색상을 추가하십시오. 크림이나 액상제질은 젤염료를 사용하는 것이 가장 좋은데, 군데군데 틴트를 주기 위해 사용하긴 했지만 드라이염료도 써야했는데 꽤 빠르고 쉽게 녹더라구요. 천연염료를 사용할 때에는 무엇을 첨가하는지에 따라 실험을 해봐야 합니다. 과즙이나 찌꺼기를 넣으면 크림이 묽어지고, 슈가파우더를 추가로 넣어 수분을 빼야 하고, 코코아나 강황 같은 흡수성 염료라면 조직이 헐거워질 수 있고, 아주 적은 양의 헤비 크림을 추가해야 하지만 밝은 색상과 완벽한 질감을 얻으려면 식용 색소에만 사용할 수 있습니다.

안녕하세요, 동지들! 오늘 저는 마음에서 우러나와 컵케이크 크림에 관한 가장 유용한 기사 중 하나를 출판하고 가장 저렴하고 간단하며 빠른 요리법을 제공하려고 합니다. 겨울은 컵케이크를 먹기에 가장 좋은 계절이죠, 그렇죠? 밖에 나가는 횟수가 점점 줄어들면 오븐은 구울 뿐만 아니라 영혼과 몸도 따뜻하게 해줍니다. 겨울에는 주방에서 페이스트리 봉지와 크림을 가지고 놀 수 있는 시간이 항상 더 많습니다. 일년 중 다른 시기에는 기껏해야 간단한 머핀으로 만족할 수 있습니다.

컵케이크의 천재

그렇다면 여기서 내가 말하는 것은 무엇입니까? 네, 컵케이크에 대해서요. 이 훌륭한 발명품 없이 우리 어머니들이 어떻게 살았는지 상상할 수 없습니다. 컵케이크를 케이크로 착각한다면 이것은 내가 아는 가장 간단하고 빠른 케이크입니다., 물론 그다지 훌륭하지 않은 "감자"를 제외하고는 말이죠. 그리고 왜 모두? 첫째, 컵케이크 반죽은 일반적으로 건조 혼합물과 습식 혼합물을 혼합하여 매우 빠르게 준비되기 때문입니다. 둘째, 이 케이크는 이미 개별적으로 제공되므로 특별한 서빙, 절단 등이 필요하지 않습니다. 글쎄, 그러한 컵 케이크용 크림은 가장 즐거운 부분입니다. 여기에서 끝없이 환상을 가질 수 있기 때문입니다...

페이스트리 백으로 작업하는 법을 배우는 방법은 무엇입니까?

제가 페이스트리 봉지 다루는 법을 배울 때, 컵케이크 하나를 가져다가 그 위에 크림을 얹은 뒤, 주걱으로 이 크림을 떼어내고 다시 얹고, 또 얹고, 또 얹었습니다. 특정 패턴이 나타날 때까지.

그건 그렇고, 페이스트리 봉지를 다루는 방법을 모른다고 생각한다면 다시 생각해 보는 것이 좋습니다. 컵케이크를 아름답게 장식하는 방법을 배울 수 있는 유일한 방법- 연습하고 또 연습하세요. 처음으로 케이크에 장미 꽃다발을 만든 사람은 아무도 없습니다.

제가 처음 페이스트리 보조원으로 일을 시작했을 때 저는 레몬 타르트렛을 만드는 일을 맡았습니다. 그러다가 이탈리안 머랭으로 매끄럽고 깔끔한 뚜껑을 만드는 것, 심지어 토치로 굽는 것까지 약한 내 손으로는 절대 불가능한 일이라는 것을 깨달았습니다. 도움을 요청한 내 요청에 응답하여 셰프는 나를 긴 여행으로 보냈습니다(제과 셰프가 가끔 이렇게 합니다). 간단히 말해서, 머랭을 여러 번 엉키고 태운 후에 문자 그대로의 의미에서 모든 것이 시계처럼 진행되었습니다.

이것은 가방을 손에 올바르게 잡는 방법 외에는 아무도 당신을 도울 수 없다는 것을 의미합니다. 시간이 걸릴 뿐이야적응하기 위해.

여기에서 제가 컵케이크를 장식하는 데 사용하는 주요 첨부 파일을 볼 수 있습니다. 오픈 스타 , 프랑스 밀짚 , 직선 튜브 , 닫힌 별 .

예, 그리고 플라스틱 부착물을 피하세요. 그들이 그린 그림은 정말 소름끼치는 것으로 밝혀졌습니다.

나는 과자봉지를 더 좋아한다 일회용의. 당신은 이것을 구입할 수 있습니다 여기 .

일반적으로 이렇게 장황한 소개 후에 컵케이크 만들기를 시작할 수 있습니다. 가장 간단한 것부터 시작하겠습니다., 그러나 나머지 것보다 덜 맛있지는 않습니다.

크림으로 장식해야한다는 것을 잊지 마세요 완전히 식힌 컵케이크만.

1. 연유를 넣은 버터크림

아마도 이것은 고전적인 소련 디저트에 사용되는 가장 일반적인 크림일 것입니다. 요즘 유행하는 컵케이크를 장식하는 데 그걸 사용하면 어떨까요?

이를 위해서는 2가지 재료만 필요합니다:

농축 우유 - 200 gr.
바닐라 추출물 또는 방향족 알코올 - 1 tsp. (선택 과목)

준비:

이 레시피에서 가장 중요한 것은 버터를 적절한 온도로 가져오는 것입니다. 버터 크림을 만드는 이상적인 온도는 20°C입니다. 실내 온도보다 조금 더 차갑습니다.
이제 버터를 잘 휘저어야 합니다(품질이 좋아야 합니다). 푹신하고 푹신해질 때까지 믹서로 버터를 치십시오. 이 작업은 약 5분 정도 소요됩니다.
버터가 통풍이 잘 된 후에야 점차적으로 한 번에 한 스푼씩 연유를 첨가하고 연유의 각 부분이 부드러워질 때까지 덩어리를 두드립니다.

연유를 넣은 버터크림은 에멀젼, 즉 지방이 물과 섞인 형태입니다. 그리고 지방은 물과 섞이지 않기 때문에 물 입자가 달라붙을 수 있도록 기름에 산소를 적절하게 채워야 합니다. 그렇기 때문에 매우 중요버터를 잘 풀어주시고 연유를 조금씩 넣어주세요!

완성된 크림을 짤주머니에 넣고 컵케이크를 장식해주세요.

집이 더워서 크림이 모양이 잘 유지되지 않는다면 냉장고에 몇 분간 넣어두어 버터가 살짝 굳도록 하세요.

2. 연유를 넣은 초콜릿 크림

여기서 원리는 이전 레시피와 동일하며 마지막에 코코아 가루만 추가됩니다.

우리는 다음이 필요합니다:

버터, 연화 - 200 gr.
농축 우유 - 200 gr.
코코아 가루 - 3 큰술.

요리 방법:

이전 레시피에서 이 크림을 준비하는 데 필요한 모든 뉘앙스를 확인하세요 ⇑

믹서를 사용하여 부드러운 버터를 푹신해질 때까지 휘젓습니다(약 5분).
연유를 한 번에 한 스푼씩 추가하고, 드실 때마다 잘 저어주세요.
연유가 완성되면 코코아 가루를 한 스푼씩 추가하고, 한 스푼씩 다시 휘저어줍니다.
완성된 크림을 페이스트리 봉지에 채우고 컵케이크를 장식하세요. 필요한 경우 크림을 약간 식혀서 모양을 더 잘 유지할 수 있습니다.

3. 연유를 끓인 버터크림

소련 요리의 또 다른 보물. 어린 시절부터 가장 좋아하고 가장 독특한 맛.

재료:

버터, 연화 - 200 gr.
삶은 농축 우유 - 320 gr.

요리 방법:

버터를 믹서로 휘저어 부드러워질 때까지(약 5분)
계속해서 휘젓고, 끓인 연유를 한 번에 한 스푼씩 추가하고 부드러워질 때까지 휘젓습니다.
필요하다면 완성된 크림을 식혀서 식힌 컵케이크를 장식해 보세요.

4. 커드나 크림치즈를 곁들인 크림

이제 더 흥미로운 옵션으로 넘어 갑시다. 크림치즈부터 시작해 보겠습니다.

우리가 먹는 크림의 경우:

버터, 연화 - 150 gr.
가루 설탕 - 150 gr.
바닐라 씨앗 - ½ 꼬투리 또는 바닐라 추출물 - 1 tsp.
크림 또는 두부 치즈 - 300 gr. (완벽한 호흐란트 )

*원하시면 115gr을 추가하실 수 있습니다. 베리 또는 과일 퓌레 - ½ 레몬 주스로 맛과 색을냅니다.

다음과 같이 크림을 준비하십시오.

버터, 슈가파우더, 바닐라를 믹서 볼에 넣고 푹신해질 때까지 잘 섞습니다(5분).
원하는 경우 크림이나 코티지 치즈, 과일 및 베리 퓨레를 추가하고 균질한 덩어리가 형성될 때까지 치십시오.
그런 다음 레몬 주스를 추가하고 부드러워질 때까지 다시 치십시오. (*과일 퓨레 없이 만들 경우 레몬은 넣지 않습니다.)
완성된 크림에 식용색소를 더한 뒤 과자봉지를 이용해 컵케이크에 발라주세요.

5. 화이트 초콜릿이 들어간 크림치즈

크림치즈와 화이트초콜릿의 조합이 정말 환상적이네요.

다음 제품을 살펴보겠습니다.

화이트 초콜릿 - 200 gr.
버터, 연화 - 200 gr.
가루 설탕 - 150 gr.
크림 또는 두부 치즈 - 250 gr.
바닐라 씨앗 - ½ 꼬투리 또는 바닐라 추출물 - 1 tsp. (선택 과목)

크림 준비:

먼저 조각난 화이트 초콜릿을 중탕에 녹인 후 완전히 식을 때까지 두세요.
부드러워진 버터를 푹신해질 때까지 휘저은 후(5분) 다른 모든 재료를 추가합니다( 초콜릿은 실온으로 식혀야 합니다!) 부드러워질 때까지 치십시오.
필요한 경우 크림을 조금 식히고 컵케이크를 장식하세요.

6. 마스카포네와 연유를 넣은 초콜릿 크림

젤라틴이 함유되어 형태가 잘 유지되는 크림입니다. 따라서 컵케이크를 굽기 전에 준비하여 굳을 시간을 확보해야 합니다.

그리고 비밀을 하나 말씀드리자면, 이것은 제가 먹어본 크림 중 가장 맛있는 크림 중 하나입니다.

필수 제품:

잎 젤라틴 - 10 gr. (할 수 있다 여기에서 찾아보세요 )
다크 초콜릿 - 100 gr.
크림 - 50 gr.
농축 우유 - 100 gr.
마스카포네 치즈 - 500 gr. (예를 들어, 본페스토 78% )

준비 방법:

젤라틴 잎을 찬물에 10분간 담가주세요.
그 사이에 조각난 초콜릿을 수조에서 녹이면서 규칙적으로 저어줍니다.
크림을 거의 끓여서 불을 끄고 짜낸 후 부은 젤라틴을 녹입니다. 젤라틴이 완전히 녹을 때까지 저어줍니다.
녹인 초콜릿에 크림을 넣고 부드러워질 때까지 저어줍니다.
그런 다음 연유를 넣고 초콜릿과 다시 섞으세요.
마스카포네를 별도의 그릇에 넣고 초콜릿을 붓고 균일한 크림이 형성될 때까지 거품기로 저어줍니다.
그릇에 크림을 바르고 접착 필름을 씌운 후 냉장고에 2시간 동안 넣어두세요.
2시간 후, 페이스트리 봉지에 크림을 채우고 컵케이크를 장식하세요.

7. 마스카포네를 곁들인 바나나 크림

바나나 대신 베리 또는 과일 퓌레 100g을 추가할 수 있습니다.

식료품 목록:

헤비 크림, 33%, 차가운 - 250 ml (가능 여기서 구매하세요 )
마스카포네 치즈 - 125 gr.
설탕 - 60 gr.
바닐라 추출물 - 1 작은 술. 아니면 바닐라 설탕 천연바닐라로
잘 익은 작은 바나나 - 1 개

준비:

휘핑 크림은 항상 차갑게 보관해야 하며, 휘핑 용기도 식혀주는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 프로세스가 더 빠르게 진행됩니다.
크림, 마스카포네, 설탕, 바닐라 에센스를 믹서 볼에 넣고 믹서로 저속으로 휘핑하면서 점차 속도를 높이세요.
크림이 휘핑크림 정도의 농도가 되면 잘 으깬 바나나를 넣고 부드러워질 때까지 가볍게 섞습니다.
크림이 준비되었습니다. 식힌 컵케이크를 그걸로 장식할 수 있어요.

8. 화이트 초콜릿이 들어간 에어리 크림

화이트 초콜릿 애호가를 위한 매우 간단하지만 공기가 잘 통하는 크림

성분 목록:

화이트 초콜릿 - 200 gr.
버터, 연화 - 230 gr.
가루 설탕 - 210 gr.
바닐라 추출물 - 2 tsp.

요리 과정:

화이트 초콜릿을 조각으로 나누고 수조에서 가끔 저어주며 녹입니다. 그런 다음 욕조에서 초콜릿을 꺼내어 식혀주세요.
부드러운 버터를 가루 설탕과 함께 믹서 볼에 넣고 푹신한 크림이 될 때까지 잘 섞습니다(5분).
완전히 식힌 화이트 초콜릿을 버터크림에 넣고 몇 분간 더 섞어주세요.
마지막으로 바닐라 에센스를 넣고 균일하고 공기 같은 크림이 형성될 때까지 다시 휘젓습니다.

9. 스위스 머랭에 단백질 크림

이 레시피에서는 흰자를 수조에서 저온살균하므로 이 크림에 대해 걱정할 필요가 없습니다.

레시피를 위해 다음을 준비합니다.

달걀 흰자 - 2 개
설탕 - 150 gr.
바닐라 씨앗 - ½ 꼬투리 또는 바닐라 추출물 - 1 tsp.
식용 색소 - 선택 사항(선택 가능) 여기에 주문 )

레시피 실행:

내열 그릇에 달걀 흰자, 설탕, 바닐라를 넣고 중탕에 넣습니다(그릇 바닥이 물에 닿지 않도록 하세요).
거품기로 계속 저어주며 설탕이 완전히 녹을 때까지 흰자를 가열합니다(약 5분).
손가락 사이로 흰자를 문지르세요. 설탕 알갱이가 느껴지지 않아야 합니다.
설탕이 완전히 녹은 후에야 욕조에서 흰자를 꺼내고 그릇이 실온으로 식을 때까지 전기 믹서로 안정된 머랭을 만듭니다.
완성 된 크림으로 컵 케이크를 즉시 장식합니다.

10. 실키 초콜릿 가나슈

아마도 컵케이크를 위한 가장 아름답고 부드러운 크림 중 하나일 것입니다. 잘 앉아야 하므로 전날 미리 준비해주세요.

화합물:

헤비 크림, 33% - 250 ml
액체 꿀 - 50 gr. (액체가 없을 경우 수조나 전자레인지에 녹여주세요)
인스턴트 커피 - 1 큰술.
다크 초콜릿, 60% - 200 gr.
버터 - 75gr.

레시피:

적당한 불에서 크림, 꿀, 인스턴트 커피를 넣고 끓입니다(끓일 필요 없음).
잘게 다진 초콜릿과 큐브 버터를 그릇에 넣고 뜨거운 크림을 두 단계에 걸쳐 붓습니다. 절반을 붓고 거품기로 잘 섞은 다음 나머지 절반을 붓고 부드러워질 때까지 다시 섞습니다.
그릇을 접착 필름으로 덮고 밤새 식혀주세요 실온에서.
다음날 초콜릿 가나슈를 사용할 준비가 되었습니다.

이 목록은 무한정 계속될 수 있지만 처음으로 이 정도면 충분하다고 생각합니다. 사이트에서 컵케이크 레시피를 탐색하고 다른 아이디어를 볼 수 있습니다. 예를 들어, 나는 당신에게 줄 것입니다.

모두에게 맛있고 아름다운 컵케이크를 선물하세요!

행운, 사랑과 인내.

마스카포네 컵케이크 프로스팅은 컵케이크 자체의 맛과 모양을 향상시키는 데 도움이 되는 것 중 하나입니다. 컵케이크 자체는 정말 맛있는 컵케이크입니다. 예를 들어 초콜릿, 딸기, 과일과 같은 다양한 충전재를 추가할 수 있습니다. 하지만 컵케이크가 우리가 흔히 알고 있는 머핀이나 컵케이크와 다른 점은 아름답고 맛있는 크림입니다. 패턴으로 위에 배치됩니다. 크림 자체는 다양한 색상의 스프링클로 장식할 수 있습니다. 이는 케이크가 아름답게 보이도록 수행됩니다. 컵케이크 자체에는 많은 요리법이 있으며, 컵케이크를 장식하는 데에는 더 많은 요리법이 있습니다. 그리고 어떤 버전을 선택해야 할지 결코 알 수 없습니다. 구조가 잘못된 것으로 판명되면 어떻게 되나요? 아니면 그냥 맛이 싫은 걸까요? 이번 기회에 저희는 컵케이크 크림의 보편적인 레시피를 여러분께 선보이게 되어 기쁘게 생각합니다.

아마도 당신은 "이 요리법과 훌륭한 이탈리아 요리가 무슨 관련이 있습니까?"라는 질문이 있을 것입니다. 컵케이크라는 단어 자체도 일반 컵케이크를 미국식으로 변형한 것이기 때문에 질문은 매우 합리적입니다. 미국과 이탈리아는 서로 꽤 멀리 떨어져 있습니다. 그러나 본질은 크림에 있습니다. 더 정확하게 말하면 그 구성입니다. 마스카포네 크림으로 컵케이크를 만들고 싶다면 이 섬세한 덩어리에 이탈리안 조각을 만지는 것입니다. 요점은 마스카포네 치즈가 특정 전통 조리법에 따라 준비된 이탈리아 치즈라는 것입니다. 이 치즈는 크림 같기 때문에 이미 맛에 달콤한 색조가 있습니다. 그리고 그것은 제품 자체에 기분 좋은 크림 같은 질감을 줄 것입니다. 이를 달성하는 방법에 대해서는 나중에 이야기하겠습니다. 그동안 구성 전체에 대해 알아 보겠습니다.

요리에 필요한 재료:

마스카포네 - 250g;
버터 - 200g;
가루 설탕 - 200g.

선택 성분:

냉동 또는 신선한 베리(라즈베리, 블루베리, 블랙베리 등);
코코아;
과일(예: 바나나).

기본재료는 필수입니다. 하지만 크림의 지방 함량이 너무 높으면 마음에 들지 않을 수도 있습니다. 실제로 버터 한 덩어리 전체를 추가합니다. 그런 다음 예를 들어 크림으로 대체할 수 있습니다. 그러나 사실 버터 기반 혼합물은 모양을 더 좋고 오래 유지하며 이는 컵케이크에 매우 중요합니다. 일반적으로 조리법은 매우 다양합니다. 그것은 다른 방식으로 해석될 수 있고, 재료의 양을 다양하게 하고, 대체할 수도 있습니다. 그리고 재료의 도움으로 선택적으로 크림에 색상을 추가하고 가벼운 과일, 베리 또는 초콜릿 맛을 추가할 수 있습니다. 그리고 가장 중요한 것은 레시피를 만드는 데 문자 그대로 15분이 소요된다는 것입니다. 요리하는 방법을 알려드리겠습니다!

마스카포네는 잘못 다루면 크림이 되지 않고 단순히 분리될 수 있는 치즈라는 사실을 즉시 이해해야 합니다. 그러므로 다른 재료들과 함께 부드럽고 조심스럽게 두드려야 합니다. 너무 세게 섞거나 너무 오래 섞으면 완제품이 변형될 수 있습니다. 그건 그렇고, 오래 지속되는 좋은 크림을 얻는 것을 불가능하게 만드는 또 다른 요인은 지방 함량이 잘못된 오일을 사용하는 것입니다. 82.5% 이상이어야 합니다. 버터는 크림으로 만들어야 합니다. 그렇지 않으면 덩어리가 단순히 분해되어 조밀한 구조를 가지지 못할 것입니다. 가루 설탕은 어떤 것으로도 대체될 수 없다는 점을 즉시 덧붙여 보겠습니다.

따라서 좋은 품질의 크림을 얻으려면 재료를 바로 준비하는 것을 잊지 마세요. 마스카포네는 치즈가 충분히 굳도록 밤새 냉장 보관해야 합니다. 반대로 기름은 부드러워야합니다. 요리하기 전날 밤에 냉장고에서 꺼내도 됩니다.

다음으로 먼저 버터와 슈가파우더를 잘 섞어야 합니다. 시간도 많이 걸리지 않을 것입니다. 말 그대로 믹서의 도움으로 말 그대로 1분 만에 고속으로 분말이 부드러운 버터로 휘저어지기 때문입니다. 그러나 여전히 모든 것을 약 5분 정도 더 오래 반죽하는 것이 좋습니다. 그런 다음 마스카포네를 아주 조심스럽게 추가합니다. 믹서보다는 실리콘 주걱으로 섞어주는 것이 더 좋습니다. 섹션 시작 부분에 제공된 모든 팁을 따르면서 전체 질량의 균일성을 달성하십시오.

크림에 추가 성분을 사용하려면 해당 성분도 준비해야 합니다. 과일이나 열매를 섭취하는 경우 필요한 경우 씻어서 껍질을 벗긴 다음 퓌레로 바꾸면 됩니다. 냉동 딸기를 사용해도 됩니다. 완성된 퓌레에 씨가 없는지 확인하려면 매우 가는 체에 문지릅니다. 그런 다음 필터링된 덩어리를 기성품 덩어리에 추가할 수 있습니다. 코코아는 그대로 잠이 듭니다. 조리법에 따르면 크림은 냉장고에 넣어 조금 얼려야합니다. 그런 다음 페이스트리 봉지에 채우고 노즐을 선택한 다음 컵케이크 위에 아름다운 모자를 올려주세요. 어떤 레시피든 컵케이크를 만들어도 정말 맛있어요. 가장 중요한 것은 올바른 재료와 추가 제품을 선택하는 것입니다. 그러니 요리하는 것을 두려워하지 말고 모든 조건을 따르기만 하면 반드시 성공할 것입니다. 행운을 빌며 많이 드세요!