시간: 260분
제공량: 14
난이도: 5점 만점에 4점
겨울에는 느린 밥솥에서 맛있는 치킨 스튜 요리하기
닭고기는 영양가가 매우 높고식이 제품입니다. 엄청난 양의 단백질 (제품 100g 당 16g)이 포함되어 있으며 새의 껍질을 제거하면 과도한 콜레스테롤이 제거됩니다.
오늘 우리는 치킨 스튜를 만드는 흥미로운 요리법을 제공합니다. 물론 이렇게 준비된 가금류는 올바르게 보관하면 겨울 내내 보관할 수 있습니다.
또한 손으로 준비한 치킨 스튜는 어린 아이들과 위장이 약한 사람들에게 줄 수 있습니다. 느린 밥솥에 넣은 치킨 스튜는 맛이 매우 부드럽고 부드럽습니다. 수프에 넣어도 좋고, 원하는 반찬과 함께 드셔도 좋고, 샌드위치 속 재료로도 좋습니다.
맛있는 스튜 1인분에는 400칼로리가 들어있습니다. 요리할 때 껍질을 제거하고 고기로만 요리하면 칼로리가 훨씬 줄어듭니다.
1 단계
요리를 시작하기 전에 고기를 담가야합니다. 깊은 냄비에 닭고기를 넣고 물을 부어 3~5시간 동안 담가둡니다. 닭고기를 전처리하면 부드럽고 섬유질이 풍부한 스튜가 만들어집니다.
닭 시체를 먼저 뽑아야합니다.
그런 다음 가금류 고기를 뼈에서 분리하십시오. 어떻게 하나요? 읽어.
시체를 도마 위에 놓고 날카로운 칼로 몸의 라인을 따라 자릅니다.
닭 시체에서 가슴살, 허벅지살, 닭다리를 순차적으로 분리합니다.
우리는 새를 부분으로 자릅니다. 요리 과정에서 닭고기가 섬유질로 분해되기 때문에 작게 만들지 마십시오.
닭고기 조각을 찬물로 헹구어 먼지와 핏자국을 제거합니다. 조각에서 피부를 제거하고 일회용 수건으로 건조시킵니다.
더 기름지고 진한 스튜를 원한다면 껍질을 그대로 놔두셔도 됩니다.
2 단계
분할된 조각에서 뼈를 조심스럽게 제거하고 별도의 그릇에 담습니다.
참고 사항:작고 완고한 뼈(갈비뼈와 날개)는 완성된 스튜에서 빠르게 제거되므로 귀찮게 할 필요가 없습니다.
3단계
다용도 그릇에 닭고기 조각을 넣고 차가운 정제수 125ml를 부어주세요.
마법의 냄비 뚜껑을 닫고 찌개 모드를 켜주세요. 슬로우 쿠커의 치킨 스튜는 요리하는 데 4시간이 걸립니다. 시중에서 구입한 가금류로 요리를 하면 요리 시간이 한 시간 단축됩니다.
슬로우 쿠커의 가열 과정은 느리고 점진적이므로 닭고기 조각이 자체 주스로 끓을 것이므로 오랜 요리 시간 동안 새가 상할 것을 두려워하지 마십시오.
요리하는 동안 모든 닭고기 조각이 고르게 익도록 접시를 몇 번 저어주세요.
참고 사항:찌개 맛이 더 진해지길 원하시나요? 그런 다음 물을 추가할 필요가 없습니다. 요리 과정에서 충분한 액체가 배출됩니다.
4단계
요리가 끝나기 1시간 전에 닭고기에 소금과 후추를 뿌리고 월계수 잎을 넣고 다시 섞습니다.
원한다면 닭고기 스튜의 고전 요리법을 약간 변경하여 자신 만의 향신료를 추가 할 수 있습니다.
참고: 일반적으로 닭고기 1kg당 소금 1티스푼을 추가합니다. 겨울용 음식을 준비하는 경우 소금을 조금 더 추가할 수 있습니다.
5단계
이제 치킨 스튜를 먹을 준비가되었습니다.
먼저 완성 된 접시에서 작은 뼈를 제거해야합니다. 쉽게 제거되고 시간이 많이 걸리지 않습니다.
갓 조리된 뜨거운 닭고기를 멸균된 병에 넣어 닭고기 조각이 병 전체를 가득 채울 수 있도록 합니다. 내부 공기가 적을수록 좋습니다.
그런 다음 멸균된 뜨거운 뚜껑으로 닫고 병을 단단히 싸서 어두운 곳에 놓아 실온으로 식힙니다.
닭고기 4kg으로 평균 3리터의 스튜가 나옵니다. 그것은 몇 달 동안 냉장고에 보관됩니다. 확실히 겨울까지 지속될 것입니다.
아니면 일반 플라스틱 식품 트레이에 담아 냉동실에 보관할 수도 있습니다.
참고 사항:치킨 스튜가 더 오래 지속되기를 원하시나요? 이 경우 살균 문제는 매우 책임감 있게 접근해야 합니다. 특히, 리터 병을 최소 1시간 30분 동안 증기로 끓인 후, 소독되고 뜨거운 금속 뚜껑이 달린 캔따개를 사용하여 병을 밀봉하세요. 이 경우 공작물은 최대 5년 동안 지속될 수 있습니다.
아래 동영상에서 이 요리의 다른 버전을 시청해 보세요.
스튜는 준비하기가 매우 쉬운 요리입니다. 그리고 슬로우쿠커로 요리해도 전혀 문제가 없습니다. 고기 조각을 씻어서 그릇에 넣고 끓인 후 요리가 끝나면 향신료를 추가하십시오. 냉장고나 지하실(식료품 저장실)에 잘 보관하세요. 점심이나 저녁을 "빠르게" 준비해야 하는 경우 매우 편리합니다. 감자나 파스타를 삶고 스튜 두 스푼을 추가하면 완전한 요리가 테이블 위에 있습니다!
절대적으로 모든 고기로 스튜를 만들 수 있습니다. 오늘 우리는 닭고기로 요리할 것이고 보조자로 슬로우 쿠커를 사용할 것입니다. 그럼에도 불구하고 우리는 물 한 방울 없이도 이 멋진 고기 요리를 준비할 것입니다. 맛은 정말 훌륭할 것입니다!
슬로우쿠커에 닭 스튜를 끓일 재료를 준비해보자. 나는 2kg의 닭 시체를 가지고 있습니다.
닭 시체는 찬물에 30분 동안 담가두어야 합니다.
그런 다음 종이 타월로 잘 말린 다음 조각으로 자릅니다. 너무 많이 갈 필요는 없습니다.
다용도 그릇에 고기 조각을 넣고 (물이 전혀 필요하지 않습니다!) 뚜껑을 닫고 "스튜" 모드를 3 시간 동안 설정합니다. 볼 필요도 없습니다. 고기가 저절로 익을 것입니다.)))
3 시간 후 멀티 쿠커를 열고 화상을 입지 않도록 매우 조심스럽게 씨앗을 제거하십시오. 그들은 고기에서 아주 잘 멀어집니다. 가능한 한 많이 얻으려고 노력하십시오.
이제 향신료. 소금 - 고기 1kg 당 12-15g의 비율로 필요합니다. 그리고 소금은 거칠고 요오드화되지 않은 것이어야 합니다. 나는 28g의 소금을 섭취했습니다. 무게로 볼 때 뼈가 거의 없었습니다. 또한 갈은 후추, 올스파이스, 월계수 잎을 추가합니다. 모든 것을 섞고 그릇을 멀티 쿠커에 다시 넣고 1 시간 동안 "스튜"모드를 선택하십시오.
그리고 이때 우리는 항아리 준비를 시작할 수 있습니다. 편리한 방법으로 항아리를 씻고 살균하십시오.
완성된 스튜의 모습은 이렇습니다.
뜨거운 스튜를 멸균 용기에 넣고 뚜껑을 덮습니다. 오랫동안 보관할 계획이라면 철제 뚜껑으로 말아주세요. 나는 3 개의 반 리터 항아리를 얻었습니다. 식혀서 냉장고에 넣었어요. 그들은 오랫동안 거기에 머물지 않을 것입니다))
완성된 스튜는 이렇습니다. 정말 맛있어요. 수프나 죽에 첨가해도 좋고, 빵과 함께 간식으로 먹어도 좋습니다. 그런 스튜의 맛은 결코 가게에서 파는 스튜와 비교할 수 없습니다. 가능하다면 집에서 천천히 밥솥으로 닭고기 스튜를 요리하면 가족이 감사하게 될 것입니다))
많이 드세요!
시간: 240분
제공량: 10-12
난이도: 5점 만점에 3점
레드몬드 슬로우 쿠커에서 푸짐한 스튜 요리법
레드몬드는 매장에서 구입한 것보다 훨씬 맛있습니다. 이에 대한 자신감은 여러 제조업체에서 조림 고기를 여러 번 구입하지 못한 후에 나왔습니다. 한 캔에는 지방이 많았고, 다른 캔에는 고양이 사료와 비슷한 고기가 섞인 이해할 수 없는 혼합물이 있었습니다. 오직 고양이 사료만이 더 기분 좋은 냄새를 풍길 것입니다.
따라서 느린 밥솥의 스튜 요리법은 매우 유용하다는 것이 밝혀졌습니다. 신선한 고기를 준비하고 구입할 시간이 항상 가능한 것은 아니지만, 스튜는 온 가족이 함께 할 수 있는 간단한 아침이나 점심 식사로 훌륭한 선택입니다. 또한 직접 준비한 스튜 병을 열 때 "즐거운 놀라움"을 두려워해서는 안됩니다. 품질과 뛰어난 맛을 확신하실 수 있습니다.
이 간단한 요리가 비교적 최근인 19세기 프랑스에서 발명되었고 동시에 러시아에 조림 고기 생산을 위한 최초의 통조림 공장이 세워졌다는 점이 흥미롭습니다. 현재 GOST에 따라 생산된 조림 고기는 국가의 불가침한 전략적 매장량에 포함되어 있으며 영양가를 잃지 않고 수년 동안 보관할 수 있습니다.
우리 부엌에 작은 전략적 비축량을 만들고 치킨 스튜를 요리해 봅시다.
책임감있게 닭고기 선택에 접근해야합니다. 이것이 미래 요리의 주요이자 유일한 구성 요소입니다. 지방이 많은 국내산 가금류를 선택하는 것이 좋습니다. 스튜는 일반적으로 장기 보관 제품이며 제품의 장기 열처리 및 살균 외에도 방부제 요소는 지방입니다.
일부 집에서 만드는 스튜 요리법에는 당근과 양파가 들어 있습니다. 하지만 이 버전에서는 향신료만 사용됩니다. 블랙과 올스파이스는 완두콩이어야 합니다. 닭고기 한 마리당 완두콩 2~3개를 섭취하세요. 월계수 잎을 많이 추가하는 것도 바람직하지 않습니다. 완성 된 요리에 쓴 맛이 생길 수 있습니다. 월계수잎 1개를 추가하면 충분합니다. 접시에 추가하기 전에 향신료를 흐르는 물에 씻어야하고 요리가 끝날 때 추가해야한다는 것을 잊지 마십시오. 소금은 고기 1kg당 1.5티스푼의 비율로 섭취되며 원하는 대로 소금의 양을 줄이거나 늘릴 수 있습니다.
나중에 사용하기 위해 스튜를 준비하는 경우 먼저 베이킹 소다로 씻어서 용기를 소독해야 합니다. 주부들은 다양한 방법으로 병을 소독하는데, 어떤 방법은 뜨거운 증기로 소독하고, 어떤 방법은 끓는 물이 담긴 냄비에 몇 분 동안 넣어 소독합니다.
롤링용 뚜껑도 세척 및 멸균 처리됩니다. 스튜를 항아리에 넣고 뚜껑을 덮지 않고 덮은 다음 물 냄비에 담아 1 시간 동안 살균합니다. 살균이 끝나면 뚜껑이 달린 항아리를 말아서 식힌 다음 냉장고 나 지하실에 넣으십시오. 이 스튜는 필요에 따라 병을 열어 6개월 동안 안전하게 보관할 수 있습니다.
요리를 시작하자
재료:
조리 과정
1 단계
내장을 제거하고 발과 머리가 없는 닭 시체를 씻어서 종이 타월로 말린 다음 버너로 불에 구워 남은 털과 그루터기를 제거합니다. 다시 잘 씻어서 뼈와 피부와 함께 조각으로 자릅니다. 향신료와 소금을 넣지 않은 슬로우 쿠커에 닭고기를 넣고 "스튜" 모드를 3시간 동안 켭니다. 닭고기에 기름기가 있으면 슬로우 쿠커에 물을 추가할 필요가 없습니다. 약간 건조하면 물 반 컵을 추가하세요.
2 단계
3시간 후 다용도 뚜껑을 열고 고기를 살짝 식혀주세요. 닭고기를 그릇에 담은 후 뼈와 연골을 제거하고 작은 조각으로 자릅니다. 피부가 남아 있고 지방이 많이 포함되어 있습니다.
3단계
이전 스튜에서 남은 국물과 함께 닭고기를 다용도 그릇에 다시 넣으십시오. 이제 조리법에 따라 닭고기에 소금을 뿌리고 향신료를 추가할 수 있습니다. "Quenching" 모드를 1시간 동안 설정합니다. 조림 시간이 끝나면 고기를 멸균 된 병에 넣고 식힌 다음 냉장고에 넣으십시오.
맛있게 드세요!
이 요리의 다른 버전을 확인하세요.
스튜는 맛있고 영양가 있고 편리한 음식입니다. 스튜는 상하지 않고 맛이 부드럽고 부드럽기 때문에 소풍이나 하이킹에 가져가는 것이 일반적입니다. 상점에서 통조림 식품을 구매할 위험을 피하려면 집에서 스튜를 만들어 보세요.
주부라면 누구나 할 수 있는 맛있는 요리법이 다양합니다. 그리고 압력솥으로 요리하기로 결정했다면 압력솥이 모든 작업을 대신해 줄 것입니다.
돼지고기 스튜
슬로우 쿠커의 스튜는 구매한 통조림 식품에 대한 건강하고 맛있는 대안이며, 그 구성은 구매자에게 비밀로 남아 있습니다. 돼지고기 조각과 향신료가 이 요리의 모든 재료입니다. 저를 믿으십시오. 압력솥에서 조리한 고기는 유익한 특성뿐만 아니라 맛에서도 상점에서 구입한 고기보다 우수합니다. 이 레시피를 꼭 시도해 보세요.
재료:
- 돼지고기 – 2kg;
- 베이 리프 – 5개;
- 후추 - 완두콩 5개
- 소금.
요리 방법:
- 신선한 돼지고기를 큰 조각으로 꺼내 뼈와 연골을 모두 제거하세요. 씻어서 같은 크기의 작은 조각으로 자릅니다.
- 기름을 바르거나 식물성 기름을 넣지 않고 그릇 바닥에 놓습니다. "베이킹" 또는 "튀김" 프로그램을 10분으로 설정해야 합니다. 압력솥에 넣은 고기는 육즙을 방출하고 갈색이 되며 황금색 껍질로 덮여 있어야 합니다.
- 지정된 시간이 지나면 뚜껑을 열어주세요. 고기에 소금을 뿌립니다(조리법에는 소금의 정확한 양이 표시되어 있지 않으며 이는 취향에 따라 다릅니다). 베이 리프와 후추 열매를 추가합니다. 후추뿐만 아니라 딸기도 던질 수 있습니다. "소화" 프로그램을 최소 5시간 동안 설정하세요. 일부 주부들은 돼지고기를 압력솥에 밤새 끓이도록 그대로 두기도 합니다.
- 정권이 끝나면 고기가 약간 주입되어야합니다. 장기간 열처리를 하면 부드러워져서 그냥 두드리면 쉽게 작은 조각으로 부서지게 됩니다. 이것은 실리콘 주걱이나 나무 주걱으로 할 수 있습니다. "튀김" 또는 "베이킹" 프로그램에서 잘게 썬 돼지고기 조각을 5분 동안 끓입니다.
- 장기 보관을 위해 보존 식품을 준비하기로 결정했다면 멸균된 병을 준비하세요. 15분 동안 끓여야 합니다.
- 고기를 거의 가장자리까지 놓고 조림 과정에서 나온 고기 국물을 그 위에 붓습니다. 이렇게 말아서 만든 병은 냉장고에 최대 6개월 동안 보관할 수 있습니다. 가까운 시일 내에 고기 요리를 먹을 예정이라면 항아리를 소독할 필요가 없을 수도 있습니다. 그런 다음 해당 제품은 2주 이내에 미리 섭취해야 합니다.
이 조리법은 많은 양의 고기를 다룰 때 편리하고 맛있는 솔루션입니다. 직접 만든 스튜는 유해한 식품 첨가물을 하나도 사용하지 않고 애정을 담아 조리하기 때문에 구입한 통조림 식품보다 맛이 백 배 더 좋습니다. 다음 공식을 사용하여 계산하여 제품의 양을 조절할 수 있습니다. 고기 1kg에서 0.5리터 병 2개가 나옵니다.
닭고기 스튜
치킨 스튜 조리법은 돼지고기 요리가 너무 지방이 많고 칼로리가 높다는 것을 두려워하는 사람들이 자주 선택합니다. 실제로 슬로우 쿠커에 담긴 닭 스튜는 지방 함량이 적어 체형에 대한 걱정 없이 드실 수 있습니다. 요리 기술은 동일하게 유지됩니다. 자체 주스로 압력솥에서 오랫동안 끓입니다.
재료:
- 닭 시체 (대형) – 1 개;
- 베이 리프 – 3 개;
- 올스파이스 – 완두콩 2개;
- 후추 – 완두콩 3개;
- 소금.
요리 방법:
이러한 간단한 조리법은 그 결과에 만족합니다. 물론 모든 주부가 준비 할 수 있습니다. 슬로우 쿠커에 끓인 닭고기는 칼로리는 적지만 맛이 은은하고, 고기가 입에서 녹으면서 향이 아주 좋습니다.