치킨 비스킷 요리법. 매일 집에서 만드는 닭 간 요리법. 간장을 곁들인 동양 요리법

닭 간으로 만든 매우 맛있고 향긋하며 부드러운 요리는 준비에 과도한 시간과 추가 노력이 필요하지 않으며 오늘 이야기의여 주인공의 높은 영양 및 요리 가치를 통해 닭 간을 첫 번째 카테고리의 내장으로 분류할 수 있습니다. 닭 간의 우수한 영양 특성도 부인할 수 없습니다. 이 제품에는 귀중한 비타민 B, 특히 비타민 B12, 셀레늄, 엽산 및 레티놀이 다량 함유되어 있습니다. 또한 닭 간에는 헤모글로빈 형성에 관여하는 철분이 풍부하여 닭 간으로 만든 요리는 심혈관계 상태를 개선하는 데 도움이 될 뿐만 아니라 문자 그대로 우리 몸의 모든 세포에 산소를 공급하는 데 도움이 됩니다. 그러나 물론 우리는 부드러움, 육즙, 매혹적으로 밝고 세련된 맛과 향으로 인해 닭 간을 좋아합니다. 오늘 우리는 닭 간 요리 방법을 배우도록 여러분을 초대합니다.

오리지널 제품의 가용성과 이를 사용하여 준비할 수 있는 요리의 뛰어난 맛으로 인해 닭 간은 주방과 테이블에서 환영받는 손님이 되었습니다. 그리고 요리를 위한 엄청나게 다양한 요리법은 우리에게 풍부한 선택권을 제공하고 우리 자신의 요리 상상력을 적용할 수 있는 엄청난 범위를 남겨줍니다. 닭 간에서 준비되지 않은 것! 섬세한 샐러드와 맛있는 애피타이저, 향긋한 수프와 육즙이 풍부한 메인 코스, 섬세한 패트와 고급 파르페. 삶고, 튀기고, 끓인 닭 간은 변함없이 육즙이 많고 향긋하며 맛있습니다. 닭 간은 다른 많은 제품과 잘 어울립니다. 신선하고 삶은 야채 조림은 간 요리를 장식할 뿐만 아니라 더욱 건강하고 맛있게 만들어줍니다. 시리얼과 견과류는 간 자체의 향과 완벽하게 조화를 이루어 새롭고 절묘한 향을 만들어냅니다. 매콤한 야채와 허브는 닭 간 요리의 매력을 높여 수천 가지의 새로운 맛과 맛을 선사합니다. 발효유 제품은 어떻습니까? 구운 닭 간에 약간의 사워 크림을 추가하면 결과 요리의 특별한 육즙과 부드러움에 놀랄 것입니다. 가벼운 요구르트 두 스푼은 닭 간을 곁들인 샐러드에 훌륭한 장식 역할을 할 것입니다. 가장 간단한 크림 소스 또는 밀크 소스는 가장 일반적인 프라이드 치킨 간에 식욕을 돋우고 매력을 더하는 데 도움이 됩니다.

겉보기에는 쉬움에도 불구하고 진정으로 부드럽고 육즙이 풍부하며 맛있는 닭 간 요리를 준비하려면 약간의 비밀과 요령을 알아야 합니다. 오늘 "Culinary Eden"은 가장 경험이 부족한 주부들에게도 확실히 도움이 될 가장 중요한 팁, 요리 비법 및 조리법을 선택하고 닭 간 요리 방법을 알려줍니다.

1. 닭간을 얼마나 신중하게 선택하느냐에 따라 완성된 요리의 맛이 크게 좌우됩니다. 구매하기 전에 간을 주의 깊게 검사하고 냄새를 맡아보세요. 좋은 닭 간은 부르고뉴 색조를 띤 갈색이어야 합니다. 닭 간 표면에 녹색 반점이 발견되면 절대 구입하지 마세요. 담낭을 제거하는 동안 담낭이 손상되면 이러한 반점은간에 남아 있습니다. 간이 너무 연한 노란색을 띠면 간이 얼었다는 의미이므로 그러한 간에서는 맛있는 요리가 나오지 않습니다. 냉장 닭간을 사면 꼭 냄새를 맡아보세요. 좋고 신선한 간은 기분 좋고 약간 달콤한 냄새가 납니다. 불쾌한 이물질 냄새나 암모니아 냄새는 제품이 신선하지 않거나 제대로 보관되지 않았음을 의미합니다. 말할 필요도 없이 그러한 구매는 아예 피하는 것이 좋습니다.

2. 냉동 닭간을 구매하실 경우, 얼음의 양과 제품의 외형을 잘 살펴보시기 바랍니다. 간 색깔이 너무 연하면 해동했다가 다시 냉동했다는 뜻입니다. 패키지에 쌓인 눈도 같은 말을 할 것입니다. 얼음이 너무 많아 간이 얼었다면 더 정직한 판매자를 위해 구매를 거부하십시오. 왜 물값을 지불하고 품질이 의심스러운 제품을 구입합니까? 구매하기 전에 간 포장을 주의 깊게 검사하십시오. 모든 간 조각이 얇고 투명한 얼음 층으로 고르게 덮여 있는지 확인하십시오. 간의 일부가 얼음으로 덮이지 않아 건조해지기 시작하면 그러한 간을 구입하지 마십시오. 아마도 잘못 보관되어 식사를 망칠 수 있을 뿐만 아니라 건강에도 해를 끼칠 수 있습니다.

3. 냉동 닭간을 해동하는 과정에 주의하세요. +5⁰를 초과하지 않는 온도에서 냉장고 하단 칸에 있는 간을 해동하세요. 이 느린 해동 방법을 사용하면 제품의 모든 영양 및 맛 특성을 완전히 보존할 수 있습니다. 흐르는 시원한 물에 해동된 간을 철저히 헹구고 남은 필름과 큰 담관을 제거합니다. 구입한 닭간의 품질이 확실하지 않다면 소량의 우유를 첨가하여 찬물에 12시간 동안 담가두세요. 이 간단한 기술은 간의 쓴맛과 과도한 건조함을 쉽게 제거하는 데 도움이 됩니다.

4. 닭간과 시금치를 곁들인 간단하지만 아주 맛있는 따뜻한 샐러드를 만들어 보세요. 씻어 가볍게 말리고 300g의 작은 조각으로 자릅니다. 닭의 간. 프라이팬에 2 큰술을 녹입니다. 버터 숟가락을 넣고 간을 고열로 황금빛 갈색이 될 때까지 10 분 동안 자주 저어줍니다. 계란 3개를 삶아 큐브로 자릅니다. 샐러드 그릇 바닥에 200g을 놓습니다. 신선한 시금치 잎, 따뜻한 닭 간을 위에 올리고 다진 계란을 뿌립니다. 모든 것에 드레싱 2 큰술을 붓습니다. 올리브 오일 숟가락, 1 큰술. 와인 식초 숟가락, 1 큰술. 너무 쓰지 않은 겨자 숟가락, 꿀 1 티스푼, ​​​​2 큰술. 잘게 썬 파 큰 스푼. 즉시 봉사하십시오.

5. 닭 간을 곁들인 구운 사과로 만든 기억에 남는 오리지널 애피타이저는 엄청나게 맛있고 향긋합니다. 세 개의 큰 신 사과의 윗부분을 잘라 내고 코어를 제거하여 벽 두께를 1cm 남겨 둡니다. 과육에서 씨를 제거하고 잘게 썬다. 기름칠한 베이킹 접시에 사과를 넣고 잘라낸 윗부분을 덮은 다음 팬에 물 두 스푼을 추가하고 180⁰로 예열된 오븐에서 15분 동안 사과를 굽습니다. 그 사이에 프라이팬에 2 큰술을 가열하십시오. 버터 숟가락, 잘게 썬 작은 양파 두 개를 넣고 투명해질 때까지 볶습니다. 양파가 준비되면 즉시 300g을 추가하십시오. 닭 간을 밀가루에 살짝 묻혀 황금빛 갈색이 될 때까지 10~15분 더 볶습니다. 그런 다음 다진 사과 펄프를 간에 넣고 100ml를 부으십시오. 드라이 레드 와인, 소금, 후추로 맛을 냅니다. 모든 재료를 센 불로 2~3분 더 끓입니다. 구운 사과에 간을 채우고 뚜껑을 덮은 다음 튀김에서 남은 주스를 붓습니다. 좋은 레드 와인 한 잔과 함께 제공하십시오.

6. 닭 간을 넣은 독창적이고 풍성한 스코틀랜드 수프는 섬세하고 부드러운 맛으로 여러분을 기쁘게 할 것입니다. 냄비에 물 1 ½ 리터를 끓이고 70g을 추가합니다. 진주 보리를 넣고 30분 동안 요리합니다. 시리얼이 준비되면 150gr을 추가하십시오. 감자, 작은 입방체로 자른 것, 100 gr. 매운 야채를 입맛에 맞게 잘게 다집니다(파슬리 뿌리, 파스닙, 셀러리, 당근, 리크). 야채가 준비될 때까지 20~30분 동안 모든 것을 함께 요리하세요. 별도의 냄비에 300g을 끓입니다. 닭간을 살짝 소금을 넣은 물에 5분 동안 담가주세요. 야채가 준비되면 삶은 간, 소금, 후추를 넣어 맛보십시오. 모든 것을 함께 5분 더 조리한 후 불을 끄고 뚜껑을 덮고 10분 동안 그대로 둡니다. 서빙하기 전에 잘게 썬 신선한 허브를 수프에 뿌립니다.

7. 버섯과 함께 끓인 닭간은 향긋하고 아주 맛있습니다. 300 gr을 씻고 자릅니다. 신선한 (바람직하게는 숲) 버섯. 작은 프라이팬에 2 큰술을 녹입니다. 버터 숟가락, 버섯을 추가하고 버섯에서 나온 주스가 완전히 증발할 때까지 볶습니다. 열에서 제거하십시오. 2 큰술을 굴립니다. 밀가루 숟가락 300 gr. 2에 닭 간을 넣고 별도의 프라이팬에 볶습니다. 미술. 황금빛 갈색이 될 때까지 버터 숟가락. 간이 준비되자마자 튀긴 버섯 3큰술을 추가합니다. 사워 크림, 소금, 후추 숟가락으로 맛보십시오. 팬에 뚜껑을 덮고 모든 것을 함께 10분 더 끓입니다. 서빙하기 전에 잘게 다진 파슬리를 뿌립니다.

8. 매우 부드럽고 육즙이 풍부한 크리올 닭 간은 매우 빠르고 쉽게 준비됩니다. 헹구고 약간 말리고 작은 조각으로 자르고 2 큰술로 굴립니다. 밀가루 숟가락 500 gr. 닭의 간. 깊은 프라이팬에 3 큰술을 가열합니다. 올리브 오일 숟가락, 다진 흰 양파 1개를 넣고 투명해질 때까지 볶습니다. 그런 다음 양파에 닭 간을 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 그런 다음 큰 깍둑썰기한 토마토 3개(3큰술)를 추가합니다. 셰리 숟가락, 소금, 갈은 백후추를 맛보세요. 철저히 섞고 3 큰술을 추가하십시오. 페스토 숟가락. 페스토가 없으면 3큰술로 대체하셔도 됩니다. 좋아하는 신선한 허브 숟가락을 믹서기로 잘게 자릅니다. 다시 저어주고 팬을 뚜껑으로 덮고 모든 것을 중간 불로 5분 동안 끓입니다. 신선한 야채와 함께 제공하십시오.

9. 냄비에 맛있는 구운 닭 간을 준비하는 것은 전혀 어렵지 않습니다. 헹구고 약간 말리고 너무 크지 않은 조각으로 자르고 2 큰술로 굴립니다. 밀가루 숟가락 300 gr. 닭의 간. 프라이팬에 2큰술을 데우세요. 버터 숟가락을 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 고열로 간을 빠르게 볶습니다. 그런 다음 다진 양파 1개를 넣고 3분간 더 볶습니다. 세라믹 냄비 내부에 기름을 바르고 그 위에 500g을 펴 바릅니다. 큰 조각으로 자른 감자, 당근 1개, 잘게 썬 것, 튀긴 간. 300ml에서 준비된 동일한 양의 소스로 모든 것을 따르십시오. 물, 3 큰술. 사워 크림, 소금, 후추 및 좋아하는 향신료 숟가락. 이렇게 준비된 로스트 냄비를 180⁰로 예열된 오븐에 넣고 40~60분간 굽습니다. 요리하기 10분 전에 잘게 간 단단한 치즈를 로스트에 뿌립니다. 서빙하기 전에 다진 파슬리나 딜로 완성된 로스트를 장식하세요.

10. 간 파테를 좋아하시나요? 집에서 가장 섬세한 닭 간 파테를 만드는 것은 전혀 어렵지 않습니다! 프라이팬에 1큰술을 데우세요. 버터 한 스푼, 잘게 썬 양파 1개와 당근 1개를 넣고 굵은 강판에 갈아줍니다. 자주 저어주면서 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 야채가 준비되면 별도의 그릇에 옮기고 프라이팬에 2큰술을 더 가열합니다. 버터 숟가락과 500 gr을 추가하십시오. 닭의 간. 황금빛 갈색이 될 때까지 센 불로 볶은 다음 불을 줄이고 베이 잎 2개, 1큰술을 추가합니다. 좋아하는 말린 허브 한 숟가락, 소금 맛. 모든 것을 섞고 끓는 물 한 잔을 부으십시오. 덮은 간을 10분 동안 끓입니다. 완성된 간을 불에서 꺼내 살짝 식혀주세요. 간을 칼이 달린 푸드 프로세서의 그릇에 옮기고 튀긴 야채 50gr을 추가합니다. 부드럽게 된 버터와 육두구 꼬집음. 부드러워질 때까지 모든 것을 섞은 다음 100g을 더 추가합니다. 버터, 발사믹 식초 ½ 티스푼, ​​1 큰술. 한 숟가락의 코냑과 ½ 티스푼의 신선한 오렌지 향. 2~3분 더 치십시오. 완성된 페이트를 그릇에 담고 녹인 버터를 얇게 부어주세요. 이렇게 하면 페이트가 며칠 동안 신선함과 부드러움을 유지할 수 있습니다. 냉장고에 보관하세요.

그리고 해당 페이지의 "Culinary Eden"웹 사이트는 초보 주부에게도 닭 간 요리 방법을 확실히 알려줄 훨씬 더 독창적 인 아이디어와 입증 된 요리법을 항상 기꺼이 제공합니다.

닭간은 만능제품이라고 할 수 있습니다. 다양한 요리법이 있습니다. 수프, 뜨거운 요리, 팬케이크, 커틀릿, 심지어 케이크를 준비하는 데 사용됩니다.

고전적인 조리법에 따르면 간은 양파 링과 함께 완전히 튀겨져 반찬과 함께 제공됩니다. 재료: 내장 반 킬로그램, 양파 2개, 밀가루 약간, 소금, 아로마 허브.

1. 간에서 흰색 필름이 제거되고 혈전이 제거됩니다. 세탁 후에는 큰 조각으로 절단되지 않습니다.
2. 고기 조각은 소량의 밀가루로 굴린 다음 기름에 바삭해질 때까지 튀겨집니다. 그 과정에서 그들은 소금에 절이고 향신료를 뿌립니다.
3. 남은 것은 프라이팬에 양파 링을 추가하고 프라이팬을 뚜껑으로 7-8 분 동안 덮는 것입니다.

여전히 뜨거울 때, 요리는 적절한 첨가물과 함께 테이블에 제공됩니다. 동일한 조리법을 사용하여 사워 크림에 양파와 함께 튀긴 닭 간을 준비할 수 있습니다. 마지막에 팬에 사워 크림 반 컵을 추가하면 충분합니다.

사워 크림 조림

뚱뚱한 수제 사워 크림은 요리에 육즙과 부드러움을 더할 것입니다. 220g이 섭취됩니다. 나머지 재료 : 간 반 킬로그램, 가벼운 밀가루 60g, 후추와 소금 한 꼬집.

1. 찌꺼기를 씻어서 말린다.
2. 간 조각을 소금에 절이고 후추를 뿌린 밀가루로 굴린 후 황금빛 갈색이 될 때까지 모든면에서 튀겨집니다.
3. 별도의 그릇에 밀가루 두 스푼을 기름에 튀겨냅니다. 계속 저어주면 제품이 황금색을 띄게 됩니다. 이 덩어리에 사워 크림과 소량의 물이 첨가됩니다. 국물로 대체 가능합니다.
4. 소스를 끓인 후 미리 준비된 간을 넣습니다.
5. 접시는 약한 불로 15-17 분 더 끓입니다.

서빙하기 전에 사워 크림에 담긴 닭 간에 다진 허브를 넉넉하게 뿌립니다.

양파와 함께 볶은

양파를 곁들인 튀긴 간은 향신료를 아끼지 않으면 특히 맛있습니다. 찌꺼기 600g 외에도 양파, 당근, 강판 육두구 꼬집음, 마늘 한 쪽, 소금, 후추 혼합물을 섭취합니다.

1. 양파와 마늘 큐브, 굵게 다진 당근을 잘 데운 기름에 튀겨냅니다. 이 과정은 최소 3~4분 정도 소요됩니다.
2. 씻어서 말리고 잘게 다진 간을 야채와 함께 볶습니다. 너무 오랫동안 이 작업을 수행할 필요는 없습니다. 그렇지 않으면 제품의 육즙이 손실됩니다. 이 단계에서 준비된 모든 양념과 소금을 프라이팬에 넣습니다.

완성된 간은 파스타와 함께 제공됩니다.

간 팬케이크

이 조리법에 따른 팬케이크는 특히 가족 중 막내들에게 인기가 있습니다. 재료: 간 960g, 큰 계란 2개, 밀가루 120g, 작은 양파 2개, 취향에 따라 마늘 2개. 소금 큰 스푼과 베이킹 파우더의 절반, 고추 혼합물.

1. 간은 여분의 부분을 모두 제거하고 마늘과 양파와 함께 씻어서 잘게 자릅니다. 푸드프로세서나 특수 블렌더 장치를 사용하면 편리합니다.
2. 결과 퓌레는 소금에 절이고 후추를 뿌립니다. 다음으로 밀가루와 베이킹 파우더를 붓습니다. 이 제품들을 함께 선별할 수 있습니다.
3. 반죽은 털로 완전히 반죽됩니다. 그 후 팬케이크를 뜨거운 기름과 함께 프라이팬에 붓고 양면을 볶습니다. 접시를 뚜껑으로 덮을 필요는 없습니다.

사워 크림을 곁들인 닭 간 팬케이크가 점심으로 제공됩니다.

페이트 만드는 법?

집에서 만든 닭 간 파테는 샌드위치에 놀랍도록 부드러운 "스프레드"입니다. 맛있고 건강한 아침 식사 레시피로 사용할 수 있습니다. 성분 : 큰 당근, 간 반 킬로그램, 버터 반 스틱, 1 큰술. 여과수, 양파, 소금, 아로마 허브.

1. 먼저 양파 큐브를 뜨거운 기름에 튀깁니다. 다음으로 강판 당근과 준비된 간 작은 조각을 추가합니다.
2. 소금과 엄선된 허브를 섞은 물이 제품에 첨가됩니다. 재료는 닫힌 뚜껑 아래에서 약 30분 동안 끓입니다.
3. 마지막에는 액체가 용기에서 증발할 수 있도록 재료를 뚜껑을 덮지 않고 약 12분 동안 조리합니다.
4. 남은 것은 프라이팬의 내용물을 부드럽게 한 버터와 함께 믹서기로 옮기고 제품을 퓌레로 만드는 것입니다.

페이트는 건조를 방지하는 필름 아래에 보관됩니다.

간장을 곁들인 오리엔탈 스타일

이 조리법을 사용하면 명절 테이블에 아주 독창적인 동양 요리를 만들 수 있습니다. 재료: 내장 반 킬로그램, 카레 한 꼬집, 소금, 단 파프리카, 말린 마늘, 감자 전분 큰 스푼, 양파, 간장 3스푼, 액상 벌꿀 2스푼, 정제유 동량 그리고 물 60ml.

1. 전분은 다른 모든 건조 성분과 결합됩니다. 결과 혼합물에 오일을 붓습니다.
2. 준비된 소형 간 조각을 매리 네이드에 담그십시오. 제품은 15-17분 동안 그 안에 있어야 합니다.
3. 다음으로 절인 간을 얇은 양파 반 고리와 함께 뜨거운 기름에 튀겨냅니다.
4. 소스를 물과 꿀과 섞어 프라이팬에 붓습니다. 모든 구성 요소가 함께 6~7분 더 조리됩니다.

으깬 감자와 함께 제공됩니다.

야채와 함께 튀긴 닭 간

일반적으로 집에 있는 모든 사람을 기쁘게 할 야채를 가져갈 수 있습니다. 성분 : 2 개 토마토, 피망, 양파 및 당근, 간 700g, 고추와 수넬리 홉 혼합물 꼬집음, 토마토 페이스트 큰 스푼, 소금. 이 조리법에 따라 닭 간을 맛있게 요리하는 방법은 아래에 자세히 설명되어 있습니다.

1. 준비된 내장은 조각으로 나뉩니다.
2. 먼저 무작위로 다진 야채를 모두 다량의 기름에 부드러워질 때까지 튀긴 다음 간과 함께 조리합니다.
3. 마지막으로 프라이팬에 토마토 페이스트, 소금, 조미료를 추가합니다.

닫힌 뚜껑 아래에서 12-14분 동안 끓입니다.

필라프를 요리하는 방법?

이 푸짐한 두 번째 코스는 다양한 절인 야채와 잘 어울립니다. 성분 : 내장 반 킬로그램, 1 큰술. 쌀, 당근, 양파, 소금, 향기로운 허브.

1. 준비된 간을 잘게 썰어 뜨거운 기름에 볶습니다. 먼저 단독으로 볶은 다음 양파 큐브와 함께 3-4 분, 강판 당근과 거의 같은 시간 동안 볶습니다.
2. 간을 곁들인 로스트를 가마솥에 옮기고 잘 씻은 쌀을 그 위에 붓고 소금, 향기로운 허브 및 뜨거운 물을 추가합니다. 시리얼보다 2배 더 많은 액체를 섭취하세요.
3. 가장 낮은 불로 덮고 간식을 20-25분 동안 끓입니다.

완성 된 접시는 담요로 싸서 30 분 동안 서 있어야합니다.

냄비에 구운 감자와 함께

이것은 휴일 테이블에 대한 훌륭한 옵션입니다. 재료 : 간 320g, 양파, 감자 9개, 당근, 취향에 따라 마늘 1큰술. 지방 사워 크림, 소금, 약간의 물, 향신료.

1. 모든 야채는 입방체로 잘립니다. 마늘 - 작은 입방체.
2. 준비된 재료를 프라이팬에 볶아줍니다.
3. 야채가 부드러워지면 미리 씻어서 말린 간 큐브를 보냅니다.
4. 내장의 색이 변하면 소금과 양념을 첨가해도 됩니다.
5. 프라이팬의 내용물을 나누어 진 냄비에 놓고 소금에 절인 사워 크림을 부어 물로 약간 희석합니다.

접시는 오븐에서 50-55분 동안 구워집니다.

닭 간 커틀릿

새의 간으로 매우 건강하고 맛있는 커틀릿을 만들 수 있습니다. 이 부산물 (400g) 외에도 1 큰술을 섭취하십시오. 여과수, 양파, 계란, 소금, 양질의 거친 밀가루 40g, 베이킹 소다 한 꼬집, 메밀 가루 60g, 향신료.

1. 준비된 간, 계란, 양파는 특수 블렌더 부착물을 사용하여 액체 다진 고기로 변형됩니다.
2. 나머지 모든 건조 성분을 즉시 혼합물에 붓습니다.
3. 혼합물은 추위에 30분 동안 주입됩니다. 이 기간 동안 훨씬 더 두꺼워집니다.
4. 닭 간 커틀릿은 잘 데워진 기름에 양면을 조리합니다.

소다는 요리의 선택 구성 요소이지만 커틀릿에 식욕을 돋우는 양을 제공합니다.

스카치 수프

이 수프는 스코틀랜드 사람들의 전통적인 첫 번째 코스입니다. 그들은 걸쭉하고 진한 스튜를 좋아합니다. 재료: 간 320g, 감자 3개, 진주보리 70g, 여과수 1리터, 소. 말린 파슬리, 당근, 파스닙, 파 한 숟가락, 소금.

1. 진주보리가 먼저 요리됩니다. 접시에서 요리하는 데 가장 오랜 시간이 걸리는 요리입니다. 원한다면 말린 완두콩으로 바꿀 수 있습니다.
2. 30분 후 모든 건조 재료와 감자 큐브를 보리에 넣고 소금을 넣어 맛을 냅니다.
3. 준비된 간 조각을 별도의 용기에 몇 분 동안 끓인 후 거의 완성 된 수프에 추가합니다. 재료를 함께 8~9분간 더 조리합니다.

샘플을 채취하기 전에 접시를 잘 끓이도록 해야 합니다.

간단하고 맛있는 닭간 샐러드

이 스낵의 가장 간단한 버전에는 최소한의 재료가 포함됩니다. 간 420g, 미리 삶은 큰 계란 5개, 양파와 당근 3개, 작은 절인 오이 7개, 소금, 마요네즈입니다.

1. 간 조각을 소금물에 12-14 분 동안 끓인 후 식힌 다음 얇게 자릅니다.
2. 당근과 양파의 작은 입방체가 부드러워질 때까지 기름에 튀겨집니다.
3. 닭고기 달걀의 흰자와 노른자를 따로 곱게 갈아줍니다.
4. 오이는 작은 입방체로 잘립니다.
5. 닭 간 샐러드는 찌꺼기 절반-당근을 곁들인 양파-오이 절반-흰자-나머지 간-오이-노른자로 층으로 배치됩니다.

재료를 입맛에 맞게 첨가하고 소스로 코팅합니다.

스트로가노프 스타일

이것은 논의 중인 제품을 준비하는 또 다른 인기 있는 제조법입니다. 재료 : 간 반 킬로그램, 양파 2개, 지방 사워 크림 2큰 스푼, 케첩과 밀가루 각각 1개씩, 신선한 허브 한 묶음, 소금.

1. 작은 간 조각을 양파 큐브와 함께 볶습니다. 다진 허브, 소금을 위에 붓고 사워 크림과 케첩을 얹습니다. 약간의 뜨거운 물(2테이블스푼)을 추가합니다.
2. 끓인 후, 저어 주면서 덩어리를 뚜껑 아래에 8-9 분 동안 방치합니다.

완성된 간은 서빙하기 전에 완전히 담가야 합니다.

닭 간 케이크

이 명절 음식은 놀랍도록 맛있을 뿐만 아니라 아름답습니다. 구성품: 4개 당근과 양파, 간 970g, 마요네즈 6 큰 스푼, 계란 3 큰 스푼, 지방 사워 크림 4 큰 스푼, 소금, 밀가루 90 g, 고추 혼합물.

1. 잘게 썬 양파와 당근을 뜨거운 기름에 하나씩 볶습니다.
2. 달걀 하나가 완성될 때까지 삶아집니다.
3. 준비된 간 조각은 고기 분쇄기를 통과합니다. 남은 계란, 밀가루, 사워 크림, 소금, 후추가 결과물에 추가됩니다.
4. 이 고기 반죽으로 부드럽고 동일한 팬케이크가 구워집니다. 얇은 케이크 9개면 충분합니다.
5. 각 "케이크"에는 마요네즈가 묻어 있고 튀긴 야채로 덮여 있습니다. 블랭크는 케이크 형태로 서로 쌓여 있습니다.

마지막 케이크는 강판 계란으로 장식됩니다.

닭간은 준비가 매우 쉬운 것 같습니다. 구조가 헐거워서 빵가루를 입히거나 따로 끓이지 않고도 튀길 수 있을 정도로 간편합니다. 그러나 어떤 이유에서는 이러한 단순함이 나에게 다가오지 않습니다. 너무 익히면 간이 건조해지고 질겨지거든요. 충분히 익히지 않으면 간이 안쪽에 분홍빛을 띠게 되는데 개인적으로 전혀 마음에 들지 않습니다. 따라서 나는 이모의 오래되고 입증 된 요리법을 사용합니다. 오븐에서 간을 마무리하고 약간의 사워 크림이나 크림을 추가합니다. 사소한 일이지만 간은 정말 맛있습니다! 크림 같은 페이트처럼 통풍이 잘되고 부드럽습니다. 따라서 닭 간을 맛있게 요리하는 방법이 보장됩니다.

재료:

• 닭 간 800g,
• 중간 양파 1개,
• 크림 또는 사워 크림 150ml,
• 치즈 100g

맛있는 닭 간을 준비하는 방법

우리는 간을 씻고 간 소엽을 서로 연결하는 "끈"을 제거합니다. 예열된 프라이팬에 균일한 층을 놓고 문자 그대로 몇 분 동안 양면을 빠르게 볶습니다.

오븐용 얕은 접시에 닭 간을 넣습니다.

튀긴 양파는 최초이자 가장 효과적인 간 맛 개선제입니다. 간이 오븐에서 요리를 마칠 때까지 기다릴 시간이 없으면 튀긴 양파로만 제한하고 프로세스 속도를 높이기 위해 간단한 고리로자를 수 있습니다. 너와 나에겐 시간이 있으니 양파를 잘게 자르고 투명해질 때까지 볶습니다.

닭 간에 양파를 올리고 살짝 저어줍니다.

위에 크림을 붓습니다. 두꺼운 사워 크림이 있으면 간과 양파와 섞으십시오.

굵은 강판에 치즈 세 개. 간에 치즈를 뿌린다.

180도로 예열된 오븐에 넣고 10~15분 정도만 굽습니다. 치즈가 녹으면 맛있는 닭간이 완성됩니다.

동시에 반찬을 요리하는 것을 잊지 마십시오. 어린 시절에는 그러한 간에 메밀을 곁들였습니다. 요즘은 바스마티 쌀을 더 좋아해요. 슬로우쿠커 덕분에 눈을 떼지 않아도 되거든요. 물을 채우고 준비 신호를 기다립니다.

많이 드세요!

닭 간을 맛있게 요리하는 다른 방법

내가 직접 사용하는 것을 간략하게 강조하겠습니다.

1. 토마토소스

나는 간을 튀기고 밀가루로 굴린 다음 잘게 썬 신선한 토마토 두 컵을 넣고 끝날 때까지 끓인 다음 마지막에 잘게 썬 마늘 한 쪽을 추가합니다. 저는 간을 이렇게 자주 만들어요. 특히 깃털 모양의 파스타(펜네라고도 함)와 잘 어울립니다.

2. 신선한 야채

볶은 후 바닥이 두꺼운 냄비에 간을 넣으십시오. 그 위에는 양파 링, 달콤한 고추의 얇은 조각, 토마토 조각, 다진 마늘, 다진 파슬리를 넣었습니다. 야채가 준비될 때까지 20분 동안 끓입니다. 정말 맛있습니다.

3. 사과튀김

간과 사과의 훌륭한 조합. 이 요리는 '베를린 스타일 간'이라고 불립니다. 닭 간은 익을 때까지 연속적으로 튀겨지고, 양파는 황금빛 갈색이 될 때까지, 사과는 부드러워질 때까지 볶습니다.

맛있는 저녁 식사를 준비해야 하는데 시간이 부족하거나 너무 피곤하여 복잡하고 노동 집약적인 요리에 몇 시간을 보낼 수 없다면 양파와 당근을 곁들인 닭 간 튀김은 빠르고 맛있는 저녁 식사를 위한 완벽한 선택입니다. 집.
닭 간은 매우 건강한 제품입니다! 그것은 칼륨, 인, 철, 칼슘, 마그네슘, 나트륨, 비타민 B, A, PP, E, C, 엽산 등과 같은 많은 비타민과 미량 원소를 포함합니다. 닭 간 요리는 육즙이 많고 부드럽습니다.

닭 간은식이 제품이며 체중 감량과 근육량 증가를 원하는 사람들을위한 다양한 식단에 매우 적합합니다. 결국 100g당 137칼로리밖에 들어있지 않습니다. 그리고 닭 가슴살만큼 순수한 단백질이 많이 들어있습니다. 단백질 다이어트에 이상적인 제품입니다. 엽산 덕분에 간은 임산부에게 매우 유용합니다(자궁 내 발달을 돕습니다). 또한 임산부에게 매우 흔한 헤모글로빈을 증가시킵니다. 셀레늄은 체내에 요오드를 유지하고 혈액을 정화하며 갑상선 기능을 조절합니다. 천연 비타민 C는 모발, 시력 및 치아를 강화합니다. 조성물에 포함된 헤파린은 혈액 응고를 정상화합니다. 그러므로 하지정맥류, 혈전증이 있는 사람은 반드시 간을 섭취해야 합니다. 리보플라빈 덕분에 간은 월간 혈액 손실이 있는 여성의 빈혈에 대처하는 데 도움이 됩니다. 남성의 경우에도 이 제품은 유익한 특성을 가지고 있습니다. 판토텐산은 부신 기능과 테스토스테론 생산에 긍정적인 영향을 미칩니다. 그러나 높은 콜레스테롤, 신장 질환, 소화성 궤양 및 노년기로 고통받는 사람들의 경우 식단에서 간 사용을 피하거나 제한하는 것이 좋습니다.

프라이팬에 양파와 당근을 곁들인 닭 간은 어떤 반찬에도 딱 맞는 빠른 요리입니다. 또한 준비하기가 매우 쉽고 모든 주방에서 찾을 수 있는 최소한의 추가 제품이 필요합니다. 우리 레시피에서는 닭 간을 더욱 부드럽고 맛있게 만드는 방법에 대한 몇 가지 비밀을 공개합니다. 그것을 시도하고 직접 확인하십시오.

간을 준비하려면 다음 제품이 필요합니다.

• 닭 간 1kg;
• 5개의 작은 양파;
• 큰 당근 1개;
• 베이 잎 2개;
• 맛에 소금;
• 갈은 후추 한 꼬집;
• 튀김용 무취 식물성 기름.

프라이팬에 양파와 당근을 넣고 볶은 닭 간 요리법.

이 요리는 준비가 쉽고 간단하며 믿을 수 없을만큼 맛있고 건강합니다. 그리고 한 달 동안 사랑하는 사람을 부려줄 수 있는 요리법이 너무 많습니다. 요리 방법 및 요리 확실히 모든 주부는 이 요리를 맛있고 만족스러울 뿐만 아니라 건강하게 만드는 방법에 대한 자신만의 비법을 가지고 있습니다.

닭 간의 모든 이점

본 제품은 식이용 닭가슴살과 동일한 양의 단백질을 함유하고 있습니다. 간에는 철분이 풍부하며 이는 인체에 ​​중요한 요소이며, 철분이 없으면 생명 에너지 생산이 불가능합니다. 일주일에 한 번 이상 닭 간을 먹으면 충분하며 혈액 내 헤모글로빈 수치는 항상 정상 범위 내로 유지됩니다.

장르의 고전 - 양파와 사과를 곁들인 간

마음에 떠오르는 것이 무엇인지 생각해 보면 양파 요리의 고전적인 요리법이 있습니다. 그러나 이것은 너무 진부합니다! 오랫동안 현대 주부들은 고전 요리의 창의적인 버전으로 가정을 만족시켜 왔습니다. 그래서 사과를 곁들인 닭 간. 준비를 위해서는 다음 재료가 필요합니다.

• 닭 간 자체는 0.5kg입니다.
• 중간 양파 2개.
• 신 사과 한 개.
• 토마토 페이스트 한 스푼.
• 같은 양의 밀가루.
• 끓인 물 반 컵.
• 간을 튀기는 데 필요한 양의 식물성 기름.
• 후추와 소금.

나열된 재료를 바탕으로 이 요리가 향기로운 소스와 함께 제공될 것이라고 추측하기 쉽습니다. 우선, 닭고기 부산물을 준비해야 한다. 이를 위해 간에서 필름과 기타 보기 흉한 부분을 철저히 청소합니다. 모피 동물이 이미 발 아래에서 회전하고 있기 때문에 버릴 필요가 없습니다. 최악의 경우 집없는 동물에게 먹이를 줄 수 있습니다.

조리과정

닭 간을 무엇으로 요리할지 꼭 선택해야 한다면 양파와 더 좋은 조합을 찾을 수 없을 것입니다. 제품이 모든 정제 단계를 통과한 후에는 추가 작업을 진행할 수 있습니다.

이제 간을 끓일 향기로운 소스를 준비할 수 있습니다. 양파는 얇은 반 고리로 잘라야합니다. 사과 - 창살. 토마토 페이스트, 밀가루, 물, 소금, 후추를 맛에 첨가합니다.

그런 다음 프라이팬에 기름을 데우고 반 고리로 자른 양파를 붓습니다. 야채가 투명해지면 닭간을 넣어주세요. 계속 저어주고 5분간 볶습니다. 준비 정도는 가장자리가 고르게 튀긴 것과 출혈이 없는 것에 따라 결정됩니다. 이제 향신료를 추가한 다음 준비된 소스를 추가하면 좀 더 끓일 수 있습니다. 이 요리의 놀라운 향이 주방 전체에 퍼지는 데 5분이면 충분합니다.

찐 야채, 삶은 감자, 파스타까지 반찬으로 사용할 수 있습니다. 이 고전적인 요리법은 항상 특이한 것으로 집안을 애지중지하는 것을 좋아하는 모든 주부의 메모에 있습니다.

왕실 간식 레시피

옛날에도 주부들은 닭 간을 무엇으로 요리할지 정확히 알고있었습니다. 물론 사워 크림을 사용하면 더욱 풍성해집니다! 이 요리는 프라이팬이나 냄비에 요리할 수 있습니다. 모든 것이 20분도 채 걸리지 않지만 오랫동안 충분한 감동과 열정적인 감탄사가 나올 것입니다. 왕실 간식을 위해서는 닭 간 200g, 양파 2개, 지방 함량이 높은 사워 크림 3테이블스푼(크림으로 대체 가능), 소금과 후추가 필요합니다.

요리를 준비하기 전에 닭 간에서 남은 부분을 모두 청소해야합니다. 잘게 썬 양파를 뜨거운 기름에 볶습니다. 그런 다음 닭 간을 넣고 완전히 익을 때까지 볶으면서 계속 저어줍니다. 사워 크림은 완전히 익기 2분 전에 소금과 후추와 함께 팬에 첨가됩니다. 닭고기 요리를 제공하기 전에 신선하고 잘게 썬 허브를 넉넉하게 뿌릴 수 있습니다.

닭 간을 적절하게 준비하는 몇 가지 요령

분명히 젊은 주부들은 닭 간을 가장 부드러운 고기처럼 부드럽게 요리하는 방법을 한 번 이상 궁금해했습니다. 맛있고 만족스러운 요리를 만드는 데 도움이 되는 몇 가지 요령은 다음과 같습니다.

• 닭 간을 빠르고 맛있게 요리하려면 냉동되지 않은 제품을 사용하는 것이 좋습니다. 저온의 영향으로 인해 접시는 결코 완벽하게 부드러워지지 않습니다. 간은 갈변하고 가장 맛있는 것을 모두 내부에 유지하는 대신 단순히 주스를 포기합니다. 따라서 냉장 닭간만 사용하는 것이 좋습니다.
• 프라이팬에 닭 간을 요리하기 전에 불필요한 것을 모두 깨끗이 닦을뿐만 아니라 말리되 소금을 넣지 않는 것이 좋습니다. 세척 후 종이 타월로 닭 간을 닦아낼 수 있습니다.
• 한 번에 모든 간을 팬에 넣지 마십시오. 한 번에 한 조각씩 넣고 점차적으로 나머지를 모두 추가해야 합니다. 한 번에 간 전체를 추가하면 팬 표면의 온도가 급격히 떨어져 깔끔한 껍질이 형성되지 않습니다.
• 제품의 준비 정도는 손가락을 눌러 확인해야합니다. 이상적인 상태는 부드럽지만 날것보다 약간 더 밀도가 높습니다.
• 그리고 마지막 비밀. 닭 간은 믿을 수 없을 정도로 부드러워서 불을 꺼도 계속 익습니다. 프라이팬의 바닥이 두꺼운 경우 요리가 끝난 후 즉시 별도의 용기에 옮기는 것이 좋습니다.

그런 미묘함을 겪은 후에 가장 가까운 신선한 닭 간 가게에 가지 않는 것은 죄가 될 것입니다. 이제 또 다른 독창적인 요리법에 대해 알아볼 가치가 있습니다.

간장 꿀 소스에 닭 간

이 요리에는 다음 재료가 필요합니다: 차가운 닭 간 반 킬로그램, 양파 1개, 간장 3테이블스푼, 같은 양의 꽃꿀(액체이고 투명해야 함), 소량의 식물성 기름 튀김용.

간은 위의 모든 방법을 사용하여 전통적인 방식으로 준비됩니다. 프라이팬에 기름을 가열하되 너무 많이 가열하지 않도록 간이 타지 않도록 가열하십시오. 그런 다음 간을 한 번에 하나씩 배치하고 점차적으로 나머지를 추가할 수 있습니다. 이 경우 제품의 냉각으로 인해 팬 바닥의 온도가 떨어질 시간이 없도록 주의 깊게 확인해야 합니다.

팬에 모든 재료를 너무 많이 넣지 않는 것이 매우 중요합니다. 간은 세 줄로 눕는 것이 불가능하며 그 사이에 양파도 있습니다. 간 조각이 준비되면 추가 단계를 진행할 수 있습니다. 닭고기 부산물은 별도의 용기에 담는 것이 좋습니다. 양파는 튀기지 않고 간에서 나오는 소스에 끓입니다. 간장과 꿀이 첨가됩니다. 이 조성물은 1분 이상 끓이면 안 됩니다. 그 후에야 닭 간을 넣고 2분간 끓일 수 있습니다.

"아 라 푸아그라"

프라이팬에 간을 끓이는 것이 한 가지입니다. 그러나 그것으로 완전히 다른 요리를 만드는 것은 진미로 분류되는 것이 이미 왕실의 진미입니다. 확실히 요리하는 방법을 아는 사람은 거의 없습니다. 그러나 이것은 거위 또는 오리 간으로 만든 프랑스 진미와 유사합니다.

재료:

• 간 - 300g.
• 양파 - 중간 크기의 머리 1개.
• 마늘 두 쪽.
• 올리브유.
• 우유 200ml.
• 달걀 노른자 - 5개.
• 3 큰술. 엘. 밀가루.
• 버터 - 50g.
• 소량의 코냑 (진미입니다!) - 50 ml.
• 소금, 후추, 육두구.

조리방법

양파와 마늘을 잘게 썬다. 프라이팬에 올리브 오일을 두르고 양파를 볶되 볶지는 마세요. 코냑을 넣고 증발할 때까지 기다리세요. 깨끗이 씻은 간을 블렌더로 갈아줍니다. 프라이팬, 우유, 향신료, 달걀 노른자에있는 모든 것을 추가하고 모든 것을 다시 완전히 섞습니다. 그런 다음 밀가루를 넣고 전체 덩어리를 균일하게 만듭니다. 그런 다음 틀에 부어 예열된 오븐에 넣고 60분간 굽습니다. 약 50분 후, 버터를 중탕에 데워서 거의 완성된 페이스트 위에 부어주세요. 살짝 식힌 후 냉장고에 1.5시간 동안 넣어두세요. 페이트가 준비되었습니다. 편의상 작은 조각으로 자르고 접착 필름으로 감쌀 수 있습니다.

간과 포도 샐러드

예, 이 제품은 보편적이며 모든 요리의 주요 구성 요소가 될 수 있습니다. 예를 들어, 여기 닭 간으로 만들 수 있는 맛있는 샐러드 요리법이 있습니다. 사진은이 요리가 모든 휴일 테이블의 장식이 될 수 있음을 설득력있게 보여줍니다.

재료: 적포도 300g, 닭간 같은 양, 마늘 2쪽, 아이스버그 양상추 한 묶음, 올리브 오일, 소금, 후추.

마늘을 적절한 장치에 통과시키고 올리브 오일을 첨가하여 두 구성 요소가 서로 "익숙해지도록" 합니다. 간은 양면이 튀겨지고 완전히 익기 전에 몇 분 동안 향신료를 추가합니다. 상추 잎과 반으로 자른 씨 없는 포도를 접시에 담습니다. 튀긴 간은 전체 식물 구성에 조화롭게 놓여 있습니다. 모든 것은 올리브 오일로 맛을 낸 후 테이블에 제공됩니다.

또 다른 축제 테이블 장식

닭 간을 요리하는 것은 빠르고 쉽습니다. 하지만 이 제품은 섬세한 제품이므로 손질할 가치가 있습니다. 준비하려면 다음 재료가 필요한 요리 인 간 케이크에 대해 이야기하겠습니다.

• 닭 간 자체 - 500g.
• 저지방 마요네즈 - 150g.
• 닭고기 달걀 - 4 개
• 마늘 1쪽, 양파 1개.
• 밀가루 반 컵.
• 소다 1티스푼.
• 식물성 기름, 소금, 후추.

간, 양파, 마늘을 고기 분쇄기에 통과시킵니다. 계란, 향신료, 소다, 밀가루를 첨가하십시오. 결과물은 너무 두꺼워서는 안되며 팬에 달라 붙는 것을 방지하기 위해 소량의 식물성 기름을 첨가 할 수 있습니다. 결과 반죽에서 팬케이크를 볶습니다. 플랫브레드를 서로 포개고 그 사이에 마요네즈와 마늘을 얹어 놓습니다. 케이크를 제공하기 전에 접시를 강판 노른자와 허브로 장식할 수 있습니다.

추가되어야 할 것은 무엇입니까? 물론 이것이 닭 간으로 준비 할 수있는 요리의 모든 요리법은 아니지만 이것조차도 건강하고 믿을 수 없을만큼 맛있는 음식으로 가족을 놀라게하기에 충분합니다. 육즙이 풍부한 닭 간을 요리하는 방법을 알면 실험할 수 있으며 매번 새로운 요리로 여러분을 놀라게 할 수 있습니다.