미식가를 위한 요리 창의성: 샐러드 레시피 “Monomakh's Hat.  Monomakh 샐러드 - 단계별 사진이 포함된 레시피 단계별 석류가 포함된 Monomakh 캡 샐러드

재료:

• 뼈없는 쇠고기 또는 돼지 고기 조각 - 300-350 그램.
• 감자 - 4-5 개
• 비트 뿌리 - 2 개
• 당근-1 개
• 계란 - 4-5 개
• 치즈 - 100-200g.
• 마늘.
• 호두.
• 드레싱용 마요네즈.
• 석류-1 개
• 딜이나 파슬리.

위대함의 상징

소련은 오래 전에 사라졌지만 전통 고기 샐러드 요리법 형태의 유산은 많은 주부들에 의해 조심스럽게 보존되었습니다. 스스로 조립한 식탁보를 연상시키는 새해 식탁은 각종 요리로 가득 차 있으며, 블라디미르 모노마흐 대공이 쓴 모자 모양의 특이한 샐러드로 장식되는 경우가 많습니다.

러시아의 부와 소련의 적자를 상징하는 것이 합쳐져 많은 가정에서 전통이 된 아름답고 만족스러운 샐러드인 모노마흐 모자가 세상에 공개되었습니다. 제품 세트와 같이 준비 방법은 특별히 복잡하거나 정교하지는 않지만 디자인은 많은 요리의 부러움을 느낄 수 있습니다.

다른 "새해" 샐러드와 마찬가지로 Monomakh's Cap은 삶은 야채, 고기로 준비하고 마요네즈를 곁들인 퍼프 샐러드입니다. 누구나 요리할 수 있고 장식 아이디어는 요리사의 상상력에 의해서만 제한됩니다.

Monomakh Cap 샐러드의 전통적인 요리법에는 삶은 쇠고기 또는 돼지 고기가 포함되어 있음에도 불구하고 오늘날에는 닭고기 또는 생선으로 옵션을 준비할 수 있습니다. 선택한 재료에 관계없이 요리 기술은 동일하며 초보자도 클래식 요리의 단계별 레시피를 쉽게 익힐 수 있습니다.

샐러드 준비하기

이 조리법에 따라 Monomakh's Hat 샐러드를 준비하는 데는 약 1시간이 소요되지만, 서빙하기 전에 접시를 고르게 담그고 충분히 식혀야 한다는 점을 고려해야 합니다.

우선, 재료를 준비해야 합니다. 비트, 감자, 당근을 껍질에 넣어 부드러워질 때까지 끓입니다. 고기 한 조각을 끓는 소금물에 넣고(쇠고기는 돼지고기보다 요리하는 데 시간이 더 걸립니다) 부드러워질 때까지 요리합니다.

계란을 완숙으로 삶아 흐르는 찬물에 식혀 껍질을 쉽게 벗기세요. 사진에 보이는 "Monomakh 's Hat"샐러드는 특정한 모양을 가지고 있으므로 평평한 접시에 층을 배치해야합니다.

1. 삶은 감자를 굵은 강판에 갈아주세요. 첫 번째 레이어의 경우 질량의 1/3이 필요합니다. 질량은 플레이트에 고르게 분포되어 규칙적인 원을 형성하여 가장자리에 "가장자리"를 위한 공간이 있어야 합니다. 마요네즈로 최상층을 펼치십시오.
2. 삶은 사탕무를 껍질을 벗기고 어떤 식 으로든 갈아서 다진 마늘 (2-3 정향)과 호두 (1/3)를 추가합니다. 재료를 섞고 마요네즈를 넉넉하게 바르고 두 번째 층을 추가합니다.
3. 치즈를 갈아주세요. 딱딱한 것이 좋습니다. 마요네즈를 잊지 않고 다음 층에 약 1/3을 놓습니다.
4. 고기는 작은 입방체로 자르고 대부분을 치즈 위에 놓고 마요네즈 메쉬를 만든 다음 다진 딜이나 파슬리를 뿌려야합니다.
5. 삶은 계란을 껍질을 벗기고 흰자와 노른자를 분리한 후 따로 잘게 썬다. 직경이 줄어들도록 원의 가장자리를 따라 후퇴하여 다음 노른자 층을 놓습니다. 마요네즈 메쉬를 바르십시오.
6. 삶은 당근을 잘게 갈아서 다진 마늘과 섞은 다음 저어주고 노른자 위에 올려 놓습니다. 마요네즈로 층을 기름칠 한 후 치즈로 고르게 덮고 견과류를 뿌립니다.
7. 남은 고기를 위에 놓고 허브와 마요네즈로 덮습니다. Monomakh의 Cap 샐러드 레시피에 따르면 각 후속 레이어는 둥근 모양을 형성하기 위해 단계별로 점차 감소됩니다.
8. 감자 일부를 달걀 흰자, 치즈와 균일하게 섞습니다. 결과물에서 샐러드 주위에 "가장자리"를 형성해야합니다. "뚜껑"의 상단은 남은 감자로 고르게 덮여 있어야 합니다.

마지막 단계는 등록입니다. 다진 호두를 모자 가장자리에 최대한 두껍게 뿌려 모피 효과를 만듭니다. 먼저 "가장자리"를 따라 석류 씨앗을 서로 단단히 붙인 다음 "뚜껑"의 중앙에서 몇 줄 아래로 놓습니다. 석류, 건포도 또는 기타 열매의 패턴으로 측면에 여유 공간을 배치하고 마요네즈 컬을 만듭니다.

마무리로 석류를 곁들인 Monomakh's Cap 샐러드의 상단은 석류씨로 채워진 삶은 사탕무 또는 붉은 양파의 장미로 장식해야 합니다.

Monomakh Cap 샐러드의 단계별 레시피의 마지막 요점은 접시를 냉장고에 몇 시간 동안 넣어 담그는 것입니다. 닭고기를 곁들인 Monomakh's Cap 샐러드는 동일한 조리법을 사용하여 준비됩니다. 원하는 경우 녹색 완두콩 층을 추가할 수 있습니다.

요리 옵션

석류를 곁들인 Monomakh 's Hat 샐러드 조리법을 약간 수정하여 완전히 다른 맛을 낼 수 있습니다. 이 옵션은 더 가볍고 신선합니다. 준비하려면 닭 가슴살, 녹색 사과, 자두가 필요하고 나머지 재료는 이전 조리법에서 가져옵니다(고기와 당근 제외). 닭고기와 자두를 곁들인 Monomakh's Cap 샐러드는 마요네즈와 저지방 요구르트(1:1)를 섞어서 양념을 해야 합니다.

Monomakh 's Cap 샐러드를 자두로 준비한 경우 말린 과일을 먼저 담근 다음 잘게 자르고 사탕무와 혼합해야합니다.

각 층을 놓기 전에 포함된 재료를 마요네즈와 섞고 위에 뿌리지 않으면 Monomakh 's Cap 샐러드를 단계별로 준비하는 것이 훨씬 더 쉽습니다. 접시가 더 빨리 스며들어 더 부드러워집니다.

사진이 포함된 각 레시피는 Monomakh 캡 샐러드에 대한 자체 디자인을 제공합니다. 보석을 모방하려면 석류 씨앗, 바다 갈매 나무속, 크랜베리, 완두콩, 달콤한 고추 등을 사용할 수 있습니다. 사탕무는 줄무늬를 남길 수 있으므로 사탕무로 보석을 만들지 마십시오.

석류를 곁들인 Monomakh의 모자 샐러드는 맛있고 만족스럽고 모든 잔치를 장식합니다. 하지만 요리가 실제로 성공하려면 가능한 한 오랫동안 냉장고에 보관해야 합니다.

휴일 테이블에 특이한 요리는 무엇입니까? 아름답고 가장 중요한 것은 맛있는 Monomakh Hat 샐러드로 손님을 놀라게 할 수 있습니다. 이 요리에는 여러 가지 요리 옵션이 있습니다. 요리 재료 세트로 다양한 조합을 사용할 수 있습니다. 주요 조건 : 샐러드를 올바르게 조립하고 아름다운 외관을 제공하는 것입니다.

이 요리는 매우 맛있고 영양가가 높을뿐만 아니라 외관도 아름답기 때문에 축제 테이블의 왕으로 간주됩니다. 그러나 그것을 형성하는 것은 그렇게 간단하지 않습니다. 전채는 왕의 모자처럼 보일 것입니다.

요리에 필요한 재료:

장식으로 다음을 사용할 수 있습니다.

• 석류;
• 옥수수 - ½ 캔;
• 완두콩, 통조림 - ½ 캔;
• 딜 무리.

먼저 접시의 모든 구성 요소를 준비한 다음 형성을 진행해야합니다.

샐러드 준비 단계:

애피타이저 층은 고기 ½ 부분, 감자 ½ 부분, 당근 ½ 부분, 견과류 및 사탕무 순서로 구성됩니다. 그런 다음 치즈, 달걀 흰자 및 노른자, 석류, 완두콩, 옥수수 및 딜을 포함한 나머지 성분의 두 번째 부분과 견과류를 다시 넣습니다.

자두는 고전적인 요리법을 보완하는 데 도움이 될 것입니다. 애피타이저에 독특한 느낌을 더할 것입니다.

이것은 하나의 애피타이저에 짠 치즈, 신랄한 견과류, 새콤달콤한 석류를 사용하는 조리법인 석류와 함께 Monomakh's Cap 샐러드를 함께 만드는 것이 얼마나 쉬운지 보여줍니다.

풍성한 접시에 붉은 생선

이 샐러드를 준비하기 위해 붉은 생선을 사용할 수도 있습니다. 그러나 모든 주부가 생선으로 Monomakh Cap 샐러드를 올바르게 준비하는 방법을 아는 것은 아닙니다. 주요 구성 요소 인 생선을 선택할 때 지방이 많지 않아야하며 독점적으로 붉은 색을 띠어야한다는 점을 고려해야합니다.

샐러드에는 다음 재료를 사용할 수 있습니다.

접시를 장식하는 데 도움이 됩니다.

• 옥수수 - 1 캔;
• 녹색 완두콩 - 1 병;
• 향료.

모든 재료가 준비되면 요리 준비를 시작할 수 있습니다.

1. 생선에서 껍질과 뼈를 제거한 후 작은 사각형으로 자르고 사워 크림과 섞을 수 있습니다.
2. 당근과 감자는 삶아서 껍질을 벗기고 갈아야 합니다.
3. 견과류를 자르고 오이를 입방체로 자르고 치즈를 갈아줍니다.

사워 크림과 마요네즈는 같은 비율로 혼합되어야합니다. 드레싱에 약간의 소금과 향신료를 추가할 수 있습니다. 고전적인 생선 샐러드 조리법에는 마요네즈만을 기본으로 한 드레싱을 만드는 것이 포함됩니다. 그러나 이 경우 간식은 지방이 매우 많습니다. 스낵의 고유성과 비표준적인 맛이 사라지기 때문에 사워 크림만 추가할 필요가 없습니다.

샐러드는 다음 순서로 층으로 배치됩니다.

서빙하기 전에 Monomakh 샐러드를 냉장고에 넣어야한다는 것을 잊지 마십시오. 이 작업에는 몇 시간이 걸릴 것입니다. 간식은 밤새 서늘한 곳에 보관할 수 있으며, 이렇게 하면 맛이 더 좋아질 뿐입니다.

누구든지 붉은 생선을 기반으로 한 조리법인 Monomakh의 모자 샐러드를 준비할 수 있습니다. 간식의 맛은 요리의 즐거움에 대한 가장 까다로운 감정가조차도 놀라게하고 기쁘게 할 것입니다. 왕실 요리로 손님을 기쁘게 하는 것은 매우 쉽습니다. 이 맛있는 샐러드를 제공하기만 하면 됩니다.

오늘은 세련된 Monomakh Hat 샐러드에 대한 아주 간단한 레시피를 보여 드리고 싶습니다.

많은 주부들은 요리하는 데 시간이 많이 걸릴 것이라고 생각하지만 그렇지 않다는 것을 확신하고 싶습니다.

Monomakh Cap을 기반으로 다양한 유형이 있습니다. 석류, 클래식, 닭고기, 돼지 고기 및 기타 재료를 사용할 수 있습니다.

자두를 추가하면 마늘과 조화롭게 어우러지는 약간 달콤한 맛을 내는 제 레시피를 시도해 보시기 바랍니다.

이 샐러드는 소련에서 다시 발명되었습니다. 이전에는 가족의 부와 번영의 의인화로 간주되었으므로 모든 사람이 그것을 테이블 위에 두지 않았습니다.

Monomakh 모자는 차르와 러시아 왕자의 주요 예복으로 간주 되었기 때문에 고위 관리들만이 그러한 사치를 감당할 수있었습니다.

다행스럽게도 이제 그 조리법은 일반 사람들에게도 공개되어 조리법으로 사용되고 있습니다.

모노마크 모자 샐러드 재료

3인용 레시피에는 다음이 필요합니다.

• 돼지고기 300g;
• 감자 2개(또는 큰 것 1개);
• 계란 3개;
• 사탕무 1개;
• 당근 1개;
• 단단한 치즈 150g;
• 호두 50g;
• 자두 70g;
• 맛볼 마늘;
• 소금과 후추;
• 마요네즈;
• 방울토마토 1개(장식용)
• 석류 씨앗.

먼저 제품을 준비해야합니다. 감자, 당근, 사탕무, 계란을 끓입니다.

돼지고기를 약 60분간 삶아줍니다. 정맥이 없는 필렛을 선택하는 것이 좋습니다.

자두를 끓는 물에 15분 동안 담가두세요. 삶을 필요는 없으며 약간 부드러워 야합니다.

Monomakh 's Cap 샐러드는 다양한 방법으로 장식 할 수 있지만 요리 후에 이야기하겠습니다.

자두로 Monomakh의 모자 샐러드를 준비하는 방법

이 샐러드를 여러 겹으로 준비하세요. 편의상 별도의 그릇에 재료를 마요네즈와 섞은 후 접시에 담아도 됩니다.

양상추 1겹

중간 강판에 감자 절반을 갈아서 소금, 후추, 마요네즈로 간을 합니다.

레이어 2 "모노마크의 모자"

같은 강판을 사용하여 사탕무를 갈아서 약간의 마늘을 넣고 마요네즈와 섞습니다. 그런 다음 감자 위에 층을 놓습니다.

3층

사탕무 위에 놓아야합니다. 이렇게하려면 미리 담근 자두를 작은 조각으로 자릅니다.

자두와 비트의 조합을 먹어본 사람들은 그것이 정말 맛있다는 것을 알고 있습니다.

글쎄요, 아직 안 드셔보신 분들은 꼭 드셔보셔야 할 것 같아요.

모노마크 모자 샐러드의 4번째 층

이제 강판 치즈와 마요네즈를 추가합니다. "모노마크 모자" 레시피에는 이미 많은 재료가 포함되어 있으므로 너무 두껍게 만들지 마세요.

5층

돼지고기를 작은 조각으로 자르고 마요네즈와 잘 섞는다.

별도의 그릇에 하는 것이 더 좋기 때문에.. 소금과 후추를 잊지 마세요.

6층 샐러드

사진 (슬라이드)에 표시된 것처럼 계란 3개와 마요네즈를 섞어 모자 모양을 형성하기 시작합니다.

7층 샐러드

일곱 번째 층은 당근이 될 것입니다. 나는 당근 팬은 아니지만 맛을 위해 레시피에 당근을 추가하여 단맛을 더하기로 결정했습니다.

마요네즈로 코팅 할 필요가 없으며 천연 주스를 제공하여 Monomakh Hat 샐러드에 흥미로운 맛을 더할 것입니다.

8층

다시 마요네즈와 함께 고기를 작은 층에 놓습니다.

층이 많다고 겁먹지 마세요. 층을 얇게 만들면 재료가 최소한으로 들어가고, 샐러드 자체도 아주 맛있습니다.

9층 샐러드

남은 강판 감자로 윗부분을 만드세요.

Monomakh의 모자 샐러드 장식하기

다양한 방법으로 장식할 수 있지만 먼저 샐러드에 왕자님만의 독특한 모양을 부여해야 합니다.

이렇게하려면 손을 약간 적시고 어린이 모래 상자에서와 같이 모자 윗부분을 성형하고 밑 부분을 다듬습니다.

우리는 샐러드 가장자리를 장식하기 시작합니다. 중간 강판에 치즈를 갈아서 뚜껑 가장자리를 따라 뿌립니다.

원래 Monomakh 모자에는 모피 테두리가 있기 때문에 부술 필요가 없습니다. 우리는 그것을 치즈로 묘사하려고 노력할 것입니다.

남은 윗부분에 마요네즈를 듬뿍 바르세요. 마요네즈는 노란색보다는 흰색이 더 맛있어요.

우리는 석류 씨를 가져다가 머리 꼭대기에 놓기 시작합니다. 곡물로 어떤 종류의 디자인을 만들거나 단순히 줄무늬를 배치할 수 있습니다.

마요네즈로 패턴을 그릴 수도 있습니다. 쉽지 않은 일인데 성공한 것 같습니다.

모노마크 모자 샐러드 맨 위에는 장미 모양으로 자른 방울토마토를 올리고 석류씨를 뿌렸습니다.

사탕무, 양파, 완두콩, 옥수수 또는 채소를 사용할 수 있습니다.

너무 맛있어서 손님뿐만 아니라 당신도 기뻐할 것 같아요!

맛있고 인기 있는 요리에는 항상 다양한 해석이 있습니다. 샐러드 "Monomakh's Hat"은 완벽하게 마스터하고 모든 변형을 철저하게 연구하고 싶은 레시피입니다.

Monomakh의 모자 샐러드는 어려운 요리로 간주되므로 많은 요리사가 요리를 더 쉽게 만들기 위해 클래식 버전에 대한 다양한 대안을 제시합니다. 이 맛있는 요리에 대한 모든 해석을 적절하게 준비하고 요리 보물 상자에 보관하는 방법을 아는 것은 유용합니다.

많은 주부들은 화려하고 밝은 외관과 원래의 맛과 영양가로 인해 Monomakh의 모자 샐러드에 반했습니다. 그러한 요리를 매일 준비하는 것은 비용이 많이 들고 번거롭기 때문에 요리사는 주저하지 않고 이 요리의 다른 버전을 생각해냅니다.

이 스낵의 클래식 버전은 밝고 맛있는 다른 다양한 옵션과 크게 다르지 않습니다. 그러한 샐러드로 사랑하는 사람을 더 자주 기쁘게하려면 준비 방법을 익히는 것이 나쁘지 않습니다.

다양한 종류의 고기가 들어간 샐러드 "Monomakh 's Hat"

Monomakh's Hat 샐러드의 고전적인 요리법에는 고기가 필요하며 대부분의 경우 돼지고기가 사용되지만 때로는 쇠고기도 사용됩니다. 다음과 같습니다.

• 삶은 돼지고기 또는 쇠고기(300g)
• 단단한 치즈(150g);
• 호두 (최대 100g);
• 삶은 감자(4개);
• 삶은 닭고기 달걀(3-4개);
• 마늘 (정향 두 개);
• 삶은 당근과 사탕무;
• 석류(1개);
• 채소와 마요네즈.

각 재료는 다르게 분쇄되어야 합니다. 고기는 종종 조각으로 절단되어 결을 따라 자릅니다. 사탕무와 감자는 굵은 강판에 갈아서 계란, 당근, 치즈는 미세한 강판에 갈아줍니다. 호두는 블렌더를 사용하여 으깨고 녹색은 잘게 자르고 마늘은 프레스에 통과시킵니다. 석류는 깨끗이 씻어서 알갱이로 분해합니다.

이 요리를 준비하려면 염료가없는 천연 제품인 수제 마요네즈를 사용하는 것이 좋습니다. 준비하는 데 약간의 시간이 걸리지 만 혜택은 훨씬 더 커질 것입니다.

쇠고기 또는 돼지 고기를 곁들인 "Monomakh 's Hat"샐러드는 평평한 접시에 담겨 있습니다. 그들은 감자 한 부분으로 시작하여 마늘과 섞인 사탕무를 넣은 다음 호두 부분, 치즈 절반, 고기, 허브, 모든 노른자, 당근과 마늘, 견과류를 넣은 다음 남은 치즈, 고기, 허브, 감자.

결과 슬라이드에서 왕실 모자를 만들어야하며 젖은 손으로하는 것이 가장 좋습니다. 샐러드는 마요네즈로 코팅되어 있고 윗부분은 달걀 흰자의 절반으로 장식되어 있습니다. 남은 흰자는 치즈와 섞어 바닥을 장식한다. 그 후, 모자는 석류씨로 장식됩니다. 왕실 테마로 십자가나 다른 패턴을 만들 수 있습니다.

닭고기를 곁들인 Monomakh의 모자 샐러드에 대한 가벼운 레시피도 있습니다. 기본 제품 외에도 다음이 필요합니다.

• 삶은 닭;
• 움푹 패인 자두 ​​(100g);
• 큰 녹색 사과;
• 요구르트와 레몬 주스.

나머지 재료도 동일해야합니다. 닭고기는 튀기고 자두와 사과는 조각으로 자르고 요구르트는 레몬 주스와 마요네즈를 같은 비율로 섞어 야합니다. 레이어는 감자, 닭고기, 자두, 견과류, 치즈, 사과, 감자, 닭고기, 다시 사과, 노른자 및 치즈와 같이 배치됩니다. 각 층은 소스에 담가야하며 마운드는 단백질, 치즈, 견과류의 "가장자리"를 잊지 않고 모자 모양으로 형성하고 석류로 장식해야합니다.

채식주의자와 단식 지지자는 고기 없이 모노마크 모자 샐러드 요리법을 익힐 수 있습니다. 덜 맛있고 가벼워졌습니다.

말린 과일을 곁들인 "모노마크 모자" 샐러드

이 스낵은 다양한 종류의 말린 과일로 준비되어 맛이 더욱 특별하고 식욕을 돋웁니다. 또한 뚜렷한 맛을 지닌 말린 과일은 살코기 샐러드의 훌륭한 대안이 될 수 있습니다.

우리는 같은 목적으로 석류를 곁들인 "모노마크 모자" 샐러드에 이러한 달콤한 재료를 추가하기 시작했습니다. 이로 인해 그러한 해석의 최종 결과가 달라집니다.

어떤 사람들은 석류 씨와 함께 건포도로 샐러드를 장식하는 반면 다른 사람들은 말린 과일로 완전히 대체합니다. 건포도를 곁들인 Monomakh 샐러드의 변형이 있습니다. 이러한 단맛이 당근과 강판 치즈 층과 혼합되면 이 경우에만 생 당근을 사용하는 것이 좋습니다. 달콤한 말린 과일 덕분에 맛이 덜 밝지 않기 때문에 당근에 마늘을 넣을 필요가 없습니다.

자두를 곁들인 Monomakh's Hat 샐러드를 준비하는 것도 맛에 따라 다릅니다. 많은 조리법에서는 말린 과일을 레이어 중 하나로 포함하는 것이 좋습니다. 자두로 요리를 장식하는 것도 매우 유리해 보이며 더 경제적인 선택이기도 합니다.

샐러드 "Monomakh 's Hat": 기본 요령

여느 요리의 걸작과 마찬가지로 이 샐러드에도 고유한 특성이 있으며, 이를 알고 있다면 준비 결과가 최고 수준이 될 것입니다.

가금류 고기를 요리에 사용하는 경우 끓이는 것 외에도 튀기는 것이 더 좋으므로 맛이 더 은은해질 것입니다. 견과류를 튀길 수도 있습니다.

장식용으로 석류를 사용할 필요는 없습니다. 더 저렴한 옵션은 빨간 젤리 또는 빨간 피망 조각이지만 사탕무는 아닙니다. 사탕무가없는 "Monomakh 's Hat"샐러드는 윗부분이 있어야합니다. 그렇지 않으면 야채에서 주스가 나오기 시작하고 아름다운 접시에 줄무늬가 나타납니다.

https://youtu.be/mxfQow2Jxt8

녹색 완두콩은 샐러드를 장식하는 데에도 자주 사용됩니다. 냉동하면 통조림보다 더 밝아 보입니다. 스낵의 외형이 줄어들거나 손상되는 것을 방지하려면 서빙 직전에 상단을 장식해야합니다. 이국적인 애호가들에게는 지중해의 선물인 케이퍼를 추천해 드립니다. 이러한 "열정"으로 요리는 아름답게 나올뿐만 아니라 특이한 맛도 갖게됩니다.

마요네즈를 뿌릴 때 층이 섞이는 것을 방지하려면 각 층을 이 홈메이드 소스와 결합한 다음 숟가락으로 접시에 담는 것이 좋습니다. 또한 코팅 후 층에 소금과 후추를 뿌리는 것을 잊지 마십시오. 이는 특히 고기, 계란 및 감자 층에 해당됩니다.

샐러드가 준비되고 원하는 왕실 모양이 되면 서두를 필요가 없습니다. 이 접시는 앉아서 완전히 담가야합니다. 그러므로 준비와 축제 잔치 사이에는 적어도 12시간의 시간이 필요하다.

명절 식탁에 오르는 다양한 샐러드가 때로는 눈을 크게 뜨게 만든다. 독창적이고 아름답게 장식된 이 장식은 축하 행사의 장식이 되며 종종 관심의 중심이 됩니다. 이 요리 중 하나는 왕자의 머리 장식과 눈에 띄게 닮았기 때문에 이름을 얻은 모노마크 모자 샐러드입니다. 재료의 구성이 다른 몇 가지 준비 방법이 있습니다. 그러나 모두 한 가지 공통점이 있습니다. 이 요리를 만들려면 배려, 인내 및 창의성이 필요합니다.

샐러드 레시피 "Monomakh 's Hat"No. 1

장엄한 외관과 요리 이름에도 불구하고 요리를 만드는 데는 심각한 요리 기술이나 많은 시간이 필요하지 않습니다. 그리고 그에게 필요한 제품은 값 비싼 진미가 아니며 모두 가장 가까운 슈퍼마켓에서 구입할 수 있습니다. Monomakh Hat 샐러드의 고전적인 요리법을 제공합니다.

우리는 필요할 것입니다

• 돼지 고기 - 400g;
• 계란 – 5개
• 감자 – 중간 크기 괴경 4개;
• 단단한 치즈 -300g;
• 당근 – 중간 크기 1개;
• 마늘 - 2쪽
• 빨간 달콤한 양파 – 작은 1개;
• 호두 – 50g;
• 마요네즈 – 1팩.

재료 준비

이 레시피에 포함된 "Monomakh's Cap"용 제품을 준비합니다.

1. 돼지 고기를 씻어서 정맥과 필름을 제거합니다. 완전히 익을 때까지 살짝 소금물에 끓입니다.
2. 감자와 비트를 잘 씻어서 부드러워질 때까지 조리하세요. 한 팬에서 야채를 요리할 계획이라면 비트를 요리하는 데 크기에 따라 평균 1~2시간 정도 더 오랜 시간이 걸린다는 점을 기억하세요. 따라서 감자는 더 일찍 물에서 제거되어야 합니다.
3. 완숙될 때까지 계란을 삶아주세요.
4. Monomakh's Hat 샐러드용 야채를 열처리하는 동안 다른 재료도 작업 중입니다.
5. 생당근을 잘 씻고, 껍질을 제거하고, 가는 강판에 갈아줍니다.
6. 마늘에서 껍질을 제거하고 프레스를 통해 조각을 누르거나 칼로 잘게 자릅니다.
7. 껍질을 벗긴 호두를 즉시 섭취하는 것이 좋습니다. 그러면 "Monomakh 's Hat"샐러드를 준비 할 때 시간을 낭비하지 않습니다. 믹서기나 주방 망치를 사용하여 갈아주세요.
8. 계란은 빨리 익기 때문에 해당 레시피의 다른 재료를 준비하는 동안 계란은 이미 익었습니다. 얼음물에 식혀서(껍질을 벗기기가 더 쉬워집니다), 껍질을 벗겨 흰자와 노른자로 분리합니다. 우리는 첫 번째 것을 중간 강판이나 좋은 칼로 갈아서 두 번째 것을 좋은 것으로 갈아줍니다.
9. 모노마크 모자 샐러드용 돼지고기가 먹을 준비가 되면 꺼내서 식혀주세요. 그런 다음 결을 따라 조각을 자릅니다.
10. 또한 삶은 야채를 식힌 다음 껍질을 제거하고 개별적으로 굵게 갈아줍니다.
11. 석류 껍질을 벗기고 알갱이로 분리하세요. "Monomakh Cap"의 장식이 될 것이므로 전체만을 선택해야합니다.
12. 레이어를 결합할 소스를 준비합니다. 마요네즈와 마늘을 잘 섞습니다.

샐러드 조립

"Monomakh's Cap"은 특이한 모양의 왕실 머리 장식을 가지고 있으며 여러 레벨로 구성되어 있습니다. 조립하려면 측면이 없는 넓고 직선이며 둥근 접시(예: 케이크 접시)를 사용하세요. 샐러드는 다음 레이어에서 수집됩니다.

1. 감자 혼합물의 절반을 원 모양으로 놓습니다. 약간의 소금을 넣고 마요네즈-마늘 혼합물로 코팅합니다.
2. 비트의 절반을 첫 번째 층 위에 놓고 소스로 덮습니다.
3. 세 번째 층은 강판 당근 질량의 50 %로 구성되며 마요네즈로 양념하는 것을 잊지 마십시오.
4. 그런 다음 호두 (또한 절반)의 차례입니다.
5. 그런 다음 삶은 고기 일부를 놓고 소스를 바르십시오.
6. 돼지고기 위에 갈은 노른자를 올려주세요. 마요네즈 혼합물을 조금만 뿌리십시오.
7. 실제 "Monomakh's Cap"은 두 개의 서로 다른 볼륨이 결합된 것처럼 보이므로 다음 샐러드 레이어를 더 작은 직경으로 만들 것입니다. 즉, 감자의 두 번째 부분을 이전 부분보다 약 1/3 작은 원 형태로 계란 위에 놓습니다. 소스에 담그세요.
8. 그 후 치즈의 차례가옵니다 (모두 가져 가지 않고 장식용으로 한 줌 남겨 둡니다). 또한 마요네즈-마늘 혼합물을 뿌립니다.
9. 그런 다음 남은 돼지고기를 깔고 드레싱을 붓고 그 위에 당근을 얹습니다.
10. 우리는 손으로 "모노마크 모자" 샐러드의 작은 직경 부분을 반원 형태로 만들어 돔처럼 보입니다.
11. 마요네즈-마늘 혼합물로 접시 전체를 고르게 덮고 주걱으로 소스를 부드럽게 펴십시오.

접시 장식

"모노마크의 모자"는 이유가 있어서 그런 이름을 얻었고 그것을 정당화해야 합니다. 샐러드를 화려하게 보이려면 재료를 겹겹이 쌓는 것만으로는 안 되고, 아름답게 장식해야 합니다. 그리고 이것은 전혀 어렵지 않습니다. 레시피는 다음을 제공합니다.

1. 남은 치즈를 접시 바닥에 뿌립니다. 이렇게 하면 "Monomakh Cap"이 푹신한 프릴처럼 보입니다.
2. 그런 다음 마요네즈로 전체를 가볍게 뿌리고 (치즈 부스러기가 떨어지지 않도록 스트림에서하는 것이 가장 좋습니다) 호두와 섞인 달걀 흰자를 추가합니다. 따라서 우리는 왕자 예복의 "모피"가장자리 모양을 완성합니다.
3. 그런 다음 샐러드를 냉장고에 넣어 보냅니다. 적어도 6시간 정도는 상당한 시간이 걸립니다.
4. 우리 접시가 충분히 포화되고 안정된 모양을 얻으면 디자인이 완성됩니다. 석류 씨를 사용하여 접시의 최상층에 패턴을 배치합니다. 층의 교차점에 원을 그린 다음 상단까지 줄무늬를 만듭니다. 꽃과 십자가를 배치할 수도 있습니다.
5. 장식을 완성하기 위해 작은 붉은 양파에서 왕관을 잘라 "Monomakh 's Cap"위에 놓습니다. 이제 샐러드가 완벽하게 장식되어 원래의 모습과 훌륭한 맛으로 손님들을 놀라게 할 준비가 되었습니다.

샐러드 레시피 "Monomakh 's Hat"No. 2

전통적인 고전 요리는 우리 요리의 기본이지만, 지식이 풍부한 주부는 결코 새로운 요리법을 시도하는 것을 거부하지 않을 것입니다. Monomakh's Hat 샐러드에는 여러 가지 대체 옵션도 있으며, 그 중에서 언제든지 직접 선택할 수 있습니다. 재료의 사소하거나 극적인 차이가 접시의 전체적인 모양에 결합되어 동일한 이름을 갖게 됩니다. 자두, 사과, 닭고기, 요구르트를 곁들인 Monomakh's Hat 샐러드 레시피를 제공합니다.

우리는 필요할 것입니다

• 움푹 들어간 자두 – 100g;
• 가볍게 소금에 절인 단단한 치즈 – 150g;
• 껍질을 벗긴 호두 – 100g;
• 계란 - 3개
• 감자 – 괴경 2개;
• 신선한 닭가슴살 – 1개;
• 사탕무 - 중간 크기 1개;
• 녹색 사과 - 하나의 큰 것;
• 붉은 양파 - 하나의 작은;
• 마늘 - 2쪽
• 마요네즈 – 100g;
• 천연 요구르트 – 100g;
• 레몬 주스 - 숟가락 두 개;
• 석류 씨앗 - 반 유리;
• 소금.

재료 준비

1. 모노마크 모자 샐러드용 닭가슴살을 씻어서 껍질을 벗기고 삶아 약간의 소금을 추가합니다. 그런 다음 그릇에 담아 식혀주세요. 그런 다음 작은 조각으로 자릅니다. 더 밝은 맛을 원한다면 생새를 조각으로 자르고 향신료로 튀길 수 있습니다.
2. 감자, 비트, 당근을 깨끗이 씻어서 끓입니다. 그런 다음 식히고 껍질을 벗기고 입방체로 자르거나 굵은 강판으로 자릅니다 (별도).
3. 사과의 껍질을 제거하고 작은 입방체로 자른 후 레몬즙을 살짝 뿌립니다. 갈아서 먹을 수는 있지만 샐러드에 주스가 더 많아집니다.
4. 믹서기로 치즈를 갈아서 부스러기로 만듭니다.
5. 계란을 단단해질 때까지 삶아 식힌 다음 껍질을 제거합니다. 흰자와 노른자를 분리한 다음 칼로 따로 잘라냅니다.
6. 우리는 자두를 씻습니다. 끓는 물을 부어 김을 냅니다. 그런 다음 각각을 4부분으로 자릅니다.
7. 견과류를 작은 조각으로 갈아주세요.
8. 마늘을 껍질을 벗기고 프레스를 통해 누르십시오.
9. 우리는 소스를 만듭니다. 마요네즈, 천연 요구르트, 마늘, 소금을 고르게 섞어 조금 끓입니다.

샐러드 조립

"Monomakh 's Hat"샐러드의 모든 요리법은 접시가 계층 구조를 가지고 있다고 가정하므로 모든 재료를 서로 겹쳐 놓고 마요네즈와 요구르트 드레싱으로 장식하고 코팅하는 데 필요한 비율을 관찰합니다. 구성 요소는 다음 순서로 추가되며 원 형태로 배열됩니다.

1. 감자 반 컵;
2. 같은 양의 닭고기;
3. 다진 자두(전체);
4. 견과류 반 제공량;
5. 치즈의 약 1/3;
6. 사과 50%;
7. 다음은 2층으로, 둘레가 더 작아집니다. 남은 감자;
8. 나머지 닭고기;
9. 사과;
10. 노른자(모두);
11. 치즈 부스러기 1/3.

그런 다음 손으로 "Monomakh 's Hat"샐러드의 윗부분을 반구 형태로 만든 다음 접시 전체를 소스로 코팅하고 주걱으로 조심스럽게 수평을 맞 춥니 다. 우리는 필름으로 덮인 추운 곳에 주입하기 위해 샐러드를 보냅니다. 이 과정은 적어도 6시간 이상 지속되는 것이 바람직합니다.

접시 장식

“Monomakh Cap”의 아름다운 디자인을 위해 이 레시피에서는 다음을 가정합니다.

• 치즈 부스러기, 견과류, 달걀 흰자 중 남은 3분의 1을 섞어 샐러드 바닥(첫 번째 층)에 뿌립니다.
• 석류씨를 사용하여 샐러드의 최상층을 아름답게 장식하세요.
• 양파에서 왕관 같은 것을 자르고 석류 남은 부분을 채우고 맨 위에 놓습니다. 우리의 멋진 샐러드가 준비되었습니다.

참고할 팁:

• Monomakh 's Hat 샐러드의 경우 돼지 고기뿐만 아니라 부드러운 가금류와 쇠고기도 고기 성분으로 적합합니다. 약간 뻣뻣한 경우 키위 조각과 함께 2-3 시간 동안 미리 재워두면 과일산이 단백질을 잘 분해하므로 필레의 맛에 영향을 미치지 않습니다.
• 이 유형의 퍼프 페이스트리 요리에 거의 항상 존재하는 풍부한 마요네즈가 마음에 들지 않으면 다음 트릭을 사용할 수 있습니다. 드레싱을 단단한 비닐 봉지에 붓고 묶고 작은 끝을 잘라냅니다. 그런 다음 숟가락으로 펴는 대신 얇은 마요네즈 메쉬를 레이어에 적용합니다. 이렇게하면 소스 소비가 크게 줄어들고 Monomakh Hat 샐러드의 지방 함량이 줄어 듭니다.
• 석류 씨로 샐러드를 장식하는 것이 불가능하다면 옥수수와 녹색 완두콩, 당근과 달콤한 고추로 조각 한 인물이 좋은 대안이 될 것입니다. 단, 이 경우 야채가 빨리 시들기 때문에 즉시 드셔야 합니다. 사탕무를 사용하지 않는 것이 좋습니다. 주스가 마요네즈를 더럽히고 장식이 "얼룩지게"됩니다.
• 샐러드용 고기는 맛을 유지하기 위해 한 조각으로 조리해야 하며 열처리 후에만 잘라야 합니다.
• 샐러드를 좀 더 매콤하게 만들고 싶다면 당근 층에 찐 건포도와 마늘 두 쪽을 추가하거나 견과류를 튀겨 레시피를 약간 변경할 수 있습니다.