집에서 간 페이트 만드는 법. 사진과 함께 집에서 쇠고기 간 페이트 요리법을 단계별로 설명합니다. 버섯을 곁들인 쇠고기 간 파테

간 페이스트- 어떤 요리에도 맛있지만 빵과 함께 간단하게 먹는 것이 가장 좋습니다. 매년 매장에서 파테의 품질이 떨어지므로 집에서 만드는 것이 좋습니다. 또한 훨씬 더 맛있고 좋아질 것이며 재료의 품질에 대해서는 의심의 여지가 없습니다.

자신의 손으로 간 페이트를 만드는 방법은 무엇입니까?

파테를 아주 맛있게 만들려면 주요 재료가 될 좋고 신선한 제품을 구입하십시오.

간, 500g;

당근 150g;

양파, 150g;

버터, 100g.

1. 우선, 간 작업을 시작합시다. 필름을 철저히 청소하고 찬물로 헹구고 작은 조각으로 자르고 다시 잘 씻어야합니다. 간을 소쿠리에 넣어 물을 모두 빼냅니다.

2. 간에 소금을 뿌리고 식물성 기름에 조금 볶습니다. 튀김에는 15-20분이 소요됩니다.

4. 약간의 소금을 넣고 가볍게 볶습니다. 별도의 프라이팬에 식물성 기름을 넣고 볶습니다.

5. 굵은 강판에 당근을 갈아주세요.

6. 우리는 또한 별도의 프라이팬에 볶습니다.

7. 세 가지 주요 재료가 튀겨지면 식힐 시간이 필요합니다. 우리는 20-30분 동안 휴식을 취합니다.

8. 잠시 후 블렌더에 모든 재료를 섞습니다.

9. 그런 다음 녹인 버터 100g, 소금, 후추를 추가하여 맛을 내고 다시 잘 섞습니다.

10. 우리 페이트가 준비되었습니다! 이제 어떤 용기에든 붓고 냉장고에 넣어도 됩니다.

동영상. 집에서 간 페이트를 만드는 방법?

파테를 먹는 방법?

빵에 버터를 바르고 파테를 올려주세요. 버터는 페이트에 가벼운 맛을 더해줍니다.

집에서 만든 간 페이트? 이보다 더 쉬울 수는 없습니다! 레시피를 끝까지 읽어보시고 패트 만들기의 실질적인 전문가가 되세요. 몇 번 직접 요리해 보면 진정한 전문가가 될 것입니다.

거짓말 안 할게요. 아이들은 이 요리를 좋아해서 전혀 참을 수가 없어요. 아내와 나는 그것을 좋아합니다! 빠르고, 맛있고, 아침에 빵에 발라 먹을 수 있고, 가장 중요한 것은 모든 것이 식품 첨가물이나 방부제 없이 천연이라는 것입니다.

파테를 만드는 데 무엇을 사용할까요?

우리는 쇠고기 간으로 페이트를 준비할 것인데, 예를 들어 돼지고기보다 건강에 좋다고 합니다.

우리의 레시피를 위해 간 페이트다음 제품이 필요합니다.

• 간(필수 성분), 약 0.5kg
• 버터, 200그램
• 양파, 양파 1~2개
• 소금, 후추 맛

간 파테 만드는 법

신선한 쇠고기 간 한 조각을 섭취하십시오. 쇠고기의 철자가 소프트 기호로 쓰여 있다는 것은 나에게 계시였습니다! 나는 평생 '쇠고기'를 써야 한다고 생각했다.:)

성냥갑 크기만큼 조각으로 자릅니다. 우리는 그것을 믹서기에 섞을 것입니다. 튀기는 것이 더 편리합니다.

간을 프라이팬에 넣고 버터로 튀기기 시작합니다. 한 번에 모든 기름을 팬에 넣을 필요는 없습니다. 조금만 넣으면 나중에 필요합니다.

간이 튀기는 동안 양파도 잘게 썰어 프라이팬에 넣습니다.

입맛에 맞게 소금과 후추를 넣고 양파가 익을 때까지 가끔 저어줍니다. 양파는 완전히 부드러워져야 합니다. 모든 것이 튀겨지고 타지 않도록 불을 조절하세요.

양파와 간이 준비되면 더 깊은 그릇에 뜨거운 간을 프라이팬에서 직접 옮겨 담습니다. 간, 양파, 버터 등 모든 것을 배치합니다. 우리는 아무것도 남기지 않습니다.

믹서기를 가지고 간을 갈아주세요. 블렌더는 모든 것을 철저히 혼합하여 거의 페이트와 같은 균질한 덩어리를 얻을 것입니다.

그러나 그것이 전부는 아닙니다. 이제 가장 중요한 것입니다. 간이 식기 전에 버터를 컵에 넣고 믹서기를 사용하여 간과 버터를 균질한 덩어리로 만듭니다.

간은 여전히 ​​뜨거우므로 버터가 녹고 간과 고르게 섞일 것입니다.

이제 우리는 컵을 뚜껑으로 덮고 냉장고에 넣어 간 페이트가 먼저 굳고 두 번째로 상하지 않도록합니다.

하지만 냉장고에 넣기 전에 아직 따뜻한 쇠고기 간 파테를 빵 한 조각에 펴 발라주세요.

샌드위치는 훌륭한 간식이므로 피크닉이나 직장, 학교에 가져갈 수 있습니다. 소시지, 치즈, 생선, 스프레드 등 샌드위치를 ​​만들 재료를 결정하는 것은 여러분의 몫입니다. 오늘은 집에서 간 페이트 만드는 법을 배웁니다. 가장 맛있는 스프레드는 닭 간으로 만들어집니다. 초보 요리사라도 스프레드를 준비할 수 있습니다. 결국, 먼저 간을 야채와 함께 볶은 다음 믹서기에서 갈아주면 됩니다. 우리의 파테는 누구나 접근할 수 있는 간단한 재료로 구성되어 있습니다. 맛이 매우 부드럽고 영양가가 높습니다. 다양성을 위해 계란, 올리브, 향신료, 알코올, 야채, 버섯, 콩, 허브 등 전채 요리에 추가할 수 있습니다. 파테는 주로 빵, 쿠키, 크리스프브레드에 발라집니다. 야채와 함께 전채 요리로 제공되거나 축제 테이블에 제공될 수 있습니다. 완성된 반죽은 밀폐용기에 담아 냉장고에 보관하세요.

재료

• 닭 간 – 400g.
• 당근 – 1 개
• 양파 – 1 개
• 버터 – 20g.
• 소금 - 0.5 티스푼
• 후추-꼬집음

수행하는 방법맛있는 집에서 만든 간 페이트?

요리를 위해서는 간, 당근, 버터, 양파, 조미료 등의 제품이 필요합니다.

당근을 껍질을 벗기고 큰 강판에 갈아주세요. 껍질을 벗긴 양파를 잘게 썬다. 뜨거운 프라이팬에 야채를 넣고 약 5분 정도만 볶습니다.

야채를 끓이는 동안 간 요리를 시작하겠습니다. 흐르는 물에 씻어보자. 도마 위에 올려 흰색 필름을 떼어냅니다. 이것은 매우 쉽습니다. 필름은 간의 두 부분 사이의 중앙에 위치하며 자르고 껍질을 벗깁니다.

야채에 간을 추가하십시오. 소금, 후추, 파프리카로 간을 합니다. 중간 불로 튀기고 가끔 저어주고 필요한 경우 식물성 기름을 첨가하십시오.

뚜껑을 덮고 간이 익을 때까지 끓입니다. 찌꺼기의 준비 상태를 확인하는 것은 매우 쉽습니다. 잘라서 피가 나오지 않으면 다 익은 것입니다.

불에서 팬을 꺼내 살짝 식혀주세요. 버터를 넣고 블렌더로 균질한 덩어리가 되도록 치십시오. 더 균질하거나 조각으로 일관성을 직접 선택하십시오.

페이트를 병에 옮기고 윗부분이 마르지 않도록 뚜껑으로 단단히 닫습니다. 냉장고에 3일 이상 보관하지 마세요. 많이 드세요!

1. 신선한 간의 색은 선홍색이어야 하며, 질감이 탄력 있고, 불쾌한 냄새가 없어야 합니다.

2. 이 레시피를 사용하면 닭 간 퍼프를 준비하는 것이 가장 쉽습니다. 미리 불려두어야 하는 돼지고기나 쇠고기와 달리 준비할 필요가 없습니다.

3. 야채, 향신료, 크림, 버터, 사워 크림, 알코올을 간식에 추가할 수 있습니다. 이러한 모든 구성 요소는 스프레드에 원래의 맛을 부여합니다.

4. 믹서기나 고기 분쇄기를 사용하여 페이트를 갈아주시면 됩니다. 매끄럽게 만들 것인지 두껍게 만들 것인지는 당신에게 달려 있습니다.

따라서 내 조리법에 따라 집에서 간 파테를 준비하는 것은 매우 간단하므로 직접 확인할 수 있습니다. 나는 당신이 그것을 좋아하기를 바랍니다.

이제 어느 상점에서나 파테를 구입할 수 있습니다. 그러나 방부제, 염료, 향료 및 증점제가 주요 장소를 차지하는 것과 직접 만든 것을 직접 비교할 수 있습니까?

집에서 쇠고기 간 페이트는 영양이 풍부하고 매우 맛있습니다.

요리의 비밀

쇠고기 간은 매우 건강합니다. 빈혈과 같은 불쾌한 질병을 피하기 위해 식단에 포함시키는 것이 권장되는 것은 당연합니다. 하지만 요리(튀김)를 위해 잘못 준비하면 요리 전체를 망칠 수 있습니다.

• 그녀의 외모에 주목하세요. 간은 반점, 외부 혈관, 림프절 또는 다양한 유형의 신생물이 없어 매끄럽고 심지어 적갈색이어야 합니다.
• 담낭이 없어야 합니다. 간의 일부가 녹색으로 변하는 경우(담즙과의 접촉으로 인해) 이 부분을 조심스럽게 잘라야 합니다. 그렇지 않으면 접시에서 쓴 맛이 날 수 있습니다.
• 요리하기 전에 간을 찬물로 씻고 필름을 제거하고 의심스러운 부분을 모두 제거합니다.
• 일부 주부들은 쇠고기 간을 우유에 담급니다. 이 기술을 사용하면 쓴맛을 제거하고 더 부드럽게 만들 수 있습니다. 우유가 없으면 간을 찬물에 담가도 됩니다.
• 간의 쓴맛을 완화하는 또 다른 방법이 있습니다. 주부들은 그것을 거의 사용하지 않지만.
  • 간을 큼직하게 썰어 끓는 소금물에 넣고 5분간 삶는다.
  • 소쿠리에서 배수하십시오.
  • 찬물로 헹굽니다.
  • 추가 열처리를 위해 조각으로 자릅니다.
• 페이트는 튀긴 간과 삶은 간으로 준비됩니다. 이는 요리의 맛과 칼로리 함량에 영향을 미칩니다.
• 파테에 양파, 마늘, 당근, 우유, 버터를 추가할 수 있습니다.
• 간은 너무 익히거나 너무 익히면 안 됩니다. 그렇지 않으면 질기고 맛이 없어질 것입니다.
• 완성된 페이스트를 유리병에 담아 냉장고에 넣어두세요. 식힌 파테를 빵 위에 펴 바릅니다.
• 롤 형태로 만들어서 냉장고에 차갑게 식혀주셔도 됩니다. 식으면 썰어서 드시면 됩니다.

다음은 집에서 준비할 수 있는 쇠고기 간 페이트 요리법입니다.

쇠고기 간 페이트 : 고전적인 요리법

재료:

• 쇠고기 간 – 800g;
• 송아지 고기 또는 돼지고기 필레(두 번째 옵션) – 300g;
• 라드 – 150g;
• 버터 – 100g;
• 우유 또는 국물 – 50g;
• 양파 – 1 개;
• 당근 – 1 개;
• 갈은 후추-꼬집음;
• 소금 - 맛보기;
• 파슬리 뿌리 (두 번째 옵션의 경우) - 작은 조각;
• 육두구 (두 번째 옵션) - 맛보기;
• 계란 – 1 개

요리 방법:

첫 번째 옵션

• 베이컨을 작은 입방체로 자릅니다.
• 양파와 당근을 조각으로 자릅니다.
• 베이컨, 양파, 당근을 섞고 반쯤 익을 때까지 소량의 물에 끓입니다.
• 준비한 간을 큐브, 소금, 후추, 우유(국물)에 넣고 익을 때까지 가져옵니다.
• 야채로 간을 약간 식힌 다음 고기 분쇄기를 두 번 통과시킵니다. 액체가 많으면 컵에 부은 다음 페이트 덩어리에 조금씩 추가하여 원하는 농도를 얻습니다. 부드러운 버터와 잘 섞어주세요.
• 샐러드 그릇에 담고 삶은 달걀로 장식합니다. 다진 허브를 뿌린다.

두 번째 옵션

• 베이컨을 큐브로 자르고 프라이팬에 가볍게 볶습니다.
• 당근, 양파, 파슬리를 잘게 자릅니다. 베이컨에 넣고 반쯤 익을 때까지 볶습니다.
• 고기를 입방체로 자르고 야채와 결합하십시오.
• 우유나 육수를 붓고 50~60분간 끓입니다.
• 잘게 썬 씻은 간, 버터 50g, 소금, 후추, 육두구를 넣고 약한 불로 20분간 조리합니다.
• 접시를 약간 식힌 다음 고기 분쇄기를 두 번 통과시킵니다.
• 다진 고기를 잘 치고 식혀주세요.
• 반죽을 한 덩어리로 만들어 냉장고에 넣어두세요. 잘 식으면 넓은 조각으로 자릅니다.

롤 형태의 쇠고기 간 페이트

재료:

• 쇠고기 간 – 600g;
• 당근 – 1 개;
• 양파 – 1 개;
• 소금과 후추 - 맛보기;
• 베이 리프 – 2-3 개;
• 식물성 기름 - 3 큰술. 엘.;
• 버터 (페이트용) – 100g;
• 롤 레이어용 버터 – 100g.

조리방법

• 준비된 간을 조각으로 자릅니다.
• 양파를 잘게 썬다.
• 1 큰술 동안 볶습니다. 엘. 투명해질 때까지 식물성 기름.
• 껍질을 벗긴 당근을 중간 강판에 갈아주세요. 양파에 넣고 부드러워질 때까지 볶습니다.
• 남은 기름을 다른 프라이팬에 붓고 가열하고 간을 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
• 소금, 후추, 월계수 잎을 넣고 저어준 후 뚜껑을 덮고 불을 ​​줄이고 15분 동안 끓입니다.
• 약간 식힌 간과 야채를 고기 분쇄기로 두 번 갈아줍니다.
• 혼합물을 믹서기로 옮기고 부드러운 버터를 넣고 잘 치십시오.
• 트레이에 접착 필름을 놓습니다. 직사각형 형태로 그 위에 페이트를 놓습니다. 냉장고에 넣어 살짝 굳혀주세요.
• 그런 다음 버터를 바르십시오. 조심스럽게 말아 올리십시오. 완전히 얼 때까지 냉장고에 넣으세요.
• 식힌 페이트를 넓은 조각으로 자르고 제공하십시오.

삶은 쇠고기 간을 곁들인 파테

재료:

• 쇠고기 간 – 600g;
• 당근 – 2 개;
• 양파 – 1 개;
• 버터 – 120g;
• 소금 - 맛보기;
• 갈은 후추-맛보기.

조리방법

• 양파를 잘게 썬다.
• 프라이팬에 작은 버터 조각을 넣고 녹여 양파를 볶습니다.
• 냄비에 물 1~1.5리터를 붓고 끓입니다. 소금을 조금 넣으세요. 당근을 담그고 10 분 동안 요리하십시오.
• 준비한 쇠고기 간을 큼직하게 자르고 당근과 함께 물에 담급니다. 15분 동안 요리하여 거품을 걷어냅니다.
• 국물에서 꺼내지 않고 당근과 간을 식힙니다.
• 모든 재료가 식으면 두 번 다지고 남은 버터를 추가합니다.
• 혼합물을 블렌더로 옮기고 잘 치십시오.
• 완성된 페이스트는 재밀봉 가능한 유리병에 담아 냉장고에 보관하세요.

바질을 곁들인 쇠고기 간 파테

재료:

• 쇠고기 간 – 800g;
• 당근 – 4 개;
• 양파 – 4 개;
• 소금 - 맛보기;
• 갈은 후추-맛보기;
• 말린 바질 - 1 티스푼;
• 버터 – 100g.

조리방법

• 양파를 잘게 썬다. 중간 강판에 당근을 갈아주세요.
• 깊은 프라이팬을 준비하고 버터를 녹인 다음 양파와 당근을 볶습니다.
• 준비된 쇠고기 간을 넣고 잘게 썬 후 15분간 볶습니다. 향신료를 추가하고 저어주고 5-10분 더 끓입니다. 시원한.
• 모든 것을 믹서기에 넣고 부드러워질 때까지 갈아주세요.
• 페이스트를 유리 용기에 넣고 완전히 식을 때까지 냉장고에 넣으세요.

버섯을 곁들인 쇠고기 간 파테

재료:

• 쇠고기 간 – 800g;
• 양파 – 1 개;
• 당근 – 1 개;
• 신선한 샴 피뇽 – 300g;
• 식물성 기름 – 50g;
• 버터 – 100g;
• 소금 - 맛보기;
• 채소-맛보기.

조리방법

• 프라이팬에 식물성 기름의 절반을 붓고 잘 가열합니다. 반 고리로 자른 양파를 넣고 가볍게 볶습니다.
• 준비된 간을 작은 조각으로 자릅니다.
• 양파에 넣고 핏물이 나오지 않도록 사방으로 볶습니다.
• 중간 강판에 당근을 갈아서 양파와 간과 함께 프라이팬에 넣습니다. 약 20 분 동안 약한 불로 저어주고 덮고 끓입니다. 소금을 조금 넣으세요.
• 버섯을 껍질을 벗기고 씻어서 작은 입방체로 자릅니다.
• 다른 프라이팬에 남은 식물성 기름을 데우고 작은 버터 조각을 넣으십시오. 버섯을 추가하고 부드러워질 때까지 15분간 볶습니다.

간 파테는 아침, 점심, 저녁 식사로 즐길 수 있는 부드럽고 입에서 녹는 요리입니다. 큰 잔치 때 간식으로 딱 맞습니다. 영양학적 특성 덕분에 이 페이트는 독한 알코올 음료의 영향을 줄이는 데 도움이 됩니다.

파테에는 닭고기, 쇠고기, 돼지고기, 송아지 고기 등 모든 간이 적합합니다. 요리하기 전에 찬물로 씻어야 하며 필름, 핏줄 등 불필요한 부분을 모두 제거해야 합니다. 그 후 간을 소금물에 삶거나 야채와 함께 프라이팬에 튀길 수 있습니다. 실제로 준비의 마지막 단계는 믹서기 또는 고기 분쇄기를 사용하여 모든 재료를 페이트로 변환하는 것입니다.

간과 함께 양파, 당근, 모든 종류의 고기, 라드, 마늘, 허브 등이 종종 페이트에 추가됩니다. 더 풍부한 요리를 원할 경우 버터나 크림을 추가하면 더욱 섬세한 맛을 느낄 수 있습니다.

페이트를 더욱 맛있게 만들려면 취향에 따라 향신료를 추가할 수 있습니다. 고추, 백리향, 커민, 육두구 및 말린 허브의 혼합물이 적합합니다.

파테는 롤이나 "소시지"에 넣고 부분적으로 자르면 독립 접시로 사용할 수 있습니다. 공을 만들 수도 있습니다. 파테를 제공하는 가장 쉬운 방법은 빵 위에 바르거나 타르트렛에 넣는 것입니다. 먹기 전에 접시를 냉장고에 몇 시간 동안 보관해야합니다.

명절 간식으로 먹기 좋은 맛있고 영양가 있는 파테입니다. 양지머리가 있으면 요리에 특별한 맛이 생기고 지방이 추가됩니다. 이런 경우에는 지방보다 고기가 많이 함유된 돼지고기 부위를 선택하는 것이 좋습니다. 다진 후 파테를 다시 맛보고 소금을 넣어 맛보십시오.

재료:

• 간 500g;
• 삼겹살 250g;
• 당근 1개;
• 버터 70g;
• 양파 1개;
• 2 큰술. 엘. 식물성 기름;
• 후추 3꼬집;
• ½ 티스푼. 소금.

요리 방법:

1. 양지머리를 작은 입방체로 자르고 식물성 기름에 황금빛 갈색이 될 때까지 볶은 다음 접시에 옮깁니다.
2. 같은 프라이팬에 굵은 강판에 갈아서 당근을 볶습니다.
3. 당근이 황금색으로 변하면 팬에서 당근을 꺼내고 그 자리에 다진 양파를 넣습니다.
4. 양파가 부드러워질 때까지 볶고 당근과 양지머리, 소금, 후추를 추가합니다.
5. 팬의 내용물을 가끔씩 저어주면서 약한 불로 5분간 더 조리합니다.
6. 필름과 정맥에서 간을 청소하고 소금물에 넣고 끓입니다.
7. 간의 종류에 따라 5~10분간 조리하세요.
8. 간, 양지머리 및 야채를 고기 분쇄기에 통과시키거나 믹서기로 자릅니다.
9. 페이스트에 버터 50g을 넣고 저어줍니다.
10. 페이트를 깊은 접시에 옮기고 압축합니다.
11. 남은 버터를 녹여 페이트 위에 부어주세요.

네트워크에서 흥미로운

이 요리는 일반 패트보다 시간이 조금 더 걸리지만 맛은 더 풍부하고 흥미로울 것입니다. 돼지고기와 버터는 이 진미의 칼로리 함량을 크게 증가시키므로 소량으로 사용하는 것이 좋습니다.

재료:

• 돼지 간 800g;
• 버터 250g;
• 양파 3개;
• 마늘 4쪽;
• 당근 1개;
• 코냑 40ml;
• 1 ½ 티스푼. 사하라;
• 베이 잎 2개;
• 1 티스푼 백리향;
• 소금 후추.

요리 방법:

1. 간에서 모든 필름, 정맥 및 관을 제거하고 소금으로 문지릅니다.
2. 간을 냄비에 넣고 찬물로 덮고 설탕을 넣으십시오.
3. 물을 끓여서 나타나는 거품을 제거하고 월계수 잎을 넣습니다.
4. 약한 불로 25분간 간을 익히세요.
5. 마늘을 자르고 식물성 기름에 약간 볶은 다음 팬에서 꺼냅니다.
6. 양파를 고리 모양으로 자르고 당근을 갈아서 마늘을 볶은 기름에 야채를 넣습니다.
7. 팬을 뚜껑으로 덮고 양파와 당근을 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
8. 삶은 간을 3cm 너비의 입방체로 자르고 팬에 넣고 2분간 더 요리합니다.
9. 불에서 팬을 제거하고 간에 코냑을 부은 다음 재빨리 불을 붙입니다.
10. 믹서기나 고기 분쇄기를 사용하여 간과 야채로 페이스트를 만드십시오.
11. 버터를 실온으로 데우고 치십시오.
12. 계속 저어 주면서 점차적으로 버터에 페이트를 첨가하십시오.
13. 결과 혼합물에 백리향, 후추 및 소금을 첨가하십시오.
14. 편리한 그릇에 페이트를 넣고 녹인 버터를 소량 부어주세요.
15. 접시를 냉장고에 2시간 동안 넣어두세요.

이 파테의 조리법은 매우 간단하며, 돼지고기나 쇠고기에 비해 요리 자체가 상당히 가볍습니다. 가장 쉬운 방법은 즉시 "베이킹" 모드를 40분 동안 설정한 다음 점차적으로 모든 재료를 추가하는 것입니다. 요리의 어떤 단계에서도 뚜껑을 닫을 필요가 없습니다.

재료:

• 닭 간 700g;
• 양파 1개;
• 버터 100g;
• 크림 250g;
• ¼ 티스푼 육두구;
• 소금 후추.

요리 방법:

1. "베이킹"모드에서 멀티 쿠커 냄비에 버터 절반을 녹입니다.
2. 양파를 잘게 썰어 기름을 넣고 뚜껑을 닫지 않은 채 15분간 볶습니다.
3. 간을 깨끗이 헹구고 닦은 다음 양파를 넣고 15분 더 볶습니다.
4. 슬로우 쿠커에 크림을 붓고 소금과 후추를 넣어 맛을 낸 다음 육두구를 추가합니다.
5. 같은 모드로 접시를 10분 동안 끓입니다.
6. 냄비의 내용물을 블렌더 볼에 옮기고 남은 오일을 넣고 갈아줍니다.
7. 완성된 페이스트를 냉장고에 1시간 동안 넣어두세요.

이제 사진과 함께 조리법에 따라 간 페이트를 준비하는 방법을 알았습니다. 많이 드세요!

간 페이트는 집에서 준비하기 전혀 어렵지 않은 풍성하고 맛있는 간식입니다. 이 요리에는 절대적으로 모든 간이 적합하지만 처리 방법은 약간 다릅니다. 맛있는 파테를 만드는 방법을 알아내려면 숙련된 요리사의 몇 가지 권장 사항을 들어야 합니다.

• 닭 간을 준비하는 가장 쉬운 방법은 간단히 정맥을 제거하는 것입니다.
• 쇠고기 간에는 필름도 제거해야 합니다.
• 원하지 않는 쓴맛을 제거하려면 돼지고기와 쇠고기 간을 우유에 몇 시간 동안 담가두는 것이 좋습니다.
• 간의 준비 상태를 확인하려면 가장 큰 조각을 선택하고 절개해야 합니다.
• 고기 분쇄기를 사용하여 페이트를 만드는 경우 가장 작은 부착물을 선택해야 합니다.
• 페이트가 더 오래 갈라지는 것을 방지하려면 녹인 버터를 위에 부어야 합니다.