인간에게 알려진 모든 과일 중에서 가장 사랑 받고 널리 퍼진 과일 중 하나는 사과입니다. 과일에 대한 이러한 보편적인 사랑과 인기는 사과의 유익한 구성과 이 과일을 식단에 포함시키는 다양한 옵션으로 설명됩니다. 그래서 오늘 우리는 당신과 이야기 할 것입니다 사과의 효능, 성분, 사과를 먹는 것이 어떤 사람과 어떤 형태로 더 좋은지에 대해...
건강한 사과의 구성
사과가 우리 몸에 매우 유익한지 다시 한 번 확인하기 위해 사과의 구성부터 시작해 보겠습니다. 사과의 종류에 따라 유익한 성분의 구성도 달라집니다.. 그러나 실질적으로 각 사과에는 다음이 포함됩니다.물, 단백질, 지방, 탄수화물(단당류 및 이당류 포함), 식이섬유 및 셀룰로오스, 펙틴, 각종 유기산 및 재. 사과의 펙틴과 섬유질 함량 덕분에 이 과일은 우리 몸의 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움이 됩니다.
사과에는 다음과 같은 비타민이 포함되어 있습니다.비타민 A, B1, B2, 니아신, 엽산, 비타민 C. 사과에는 칼륨, 칼슘, 마그네슘, 인, 나트륨, 요오드, 철, 망간, 코발트, 구리, 아연, 불소 등 거대 원소와 미량 원소가 풍부합니다. 글쎄요, 이 과일을 칼로리 측면에서 고려한다면
100g의 사과에는 평균 최대 45칼로리가 들어 있습니다.
우리가 볼 수 있듯이, 유용한 성분의 함량이 과일의 구성 요소는 정말 인상적입니다. 이것이 아마도 다양한 옵션이 있는 이유일 것입니다. 사과 먹고 준비하기. 우리 주부들은 그것을 사용하여 잼, 잼, 사과 소스를 만들고 설탕에 절인 과일과 모든 종류의 음료를 만들고 주스를 준비합니다. 사과는 생으로 먹을 뿐만 아니라 다양한 기술적 가공과 가공을 거치기도 합니다. 과일을 담그고, 굽고, 절인 형태로 섭취합니다..
조리 방법에 따라 사과가 우리 몸에 미치는 효능도 달라집니다.따라서 이제 우리는 사과를 준비하고 소비하는 가장 일반적인 유형을 살펴보고 이러한 "사과 요리"의 이점이 무엇인지 알아 내려고 노력할 것입니다.
하지만 먼저 우리는 다음 질문에 답할 것입니다.
노란색, 녹색, 빨간색 중 어떤 사과를 더 건강하게 먹을 수 있나요?
녹색 사과의 효능..이라는 의견이 있습니다. 유용한 요소의 구성과 "채우기"는 사과의 색상에 따라 크게 달라집니다.. 그리고 정확히는 녹색 사과는 절대적으로 좋아하는 것입니다.이와 관련하여 (녹색 사과와 익지 않은 사과를 혼동하지 마십시오). 결국, 녹색은 사과가 아직 익지 않았다는 것을 전혀 의미하지 않으며 단순히 사과 껍질 자체에 착색 안료가 존재함으로써 처음에 미리 결정됩니다. 그러나 그러한 녹색 과일의 특이성은 이러한 종류의 사과에는 설탕이 덜 포함되어 있습니다.예를 들어 노란색이나 빨간색 품종보다 비타민 - 몇 배 더, 그러나 그것이 녹색 사과의 모든 이점은 아닙니다.
사실 때문에 녹색 품종의 사과에는 몇 배 더 많은 철분이 함유되어 있습니다.그런 다음 매일 최소한 몇 개의 사과를 먹으면 이 사실이 얼굴 피부 상태와 머리카락의 윤기와 힘에 유익한 영향을 미칠 것입니다. 또한 우리 몸이 지방이 많고 무거운 음식을 흡수하는 데 도움이 된다는 것을 알아야 합니다. 그건 그렇고, 풍성한 저녁 식사 후에 이 녹색 과일을 먹어도 나쁠 것 없습니다.
고려해 보면, 녹색 품종은 절대적으로 하마 알레르기를 유발합니다- 식품 알레르기가 있는 성인, 어린이도 안심하고 섭취할 수 있습니다. 또한 주의를 기울이는 것이 좋습니다. 위산이 약하고 기분이 좋지 않은 사람. 녹색 사과 하나만 먹고 나면 기분이 크게 좋아지고 낙관주의자의 눈으로 세상을 보게 될 것입니다. 녹색 과일의 껍질에는 과육보다 더 많은 비타민이 포함되어 있다는 사실을 잊지 마십시오. 녹색 사과는 껍질을 벗길 필요가 없습니다..
구운 사과의 장점
우리는 사과를 먹는 것이 신선할 뿐만 아니라 구운 것에도 유용하다고 이미 언급했습니다. ㅏ, 구운 사과의 장점은 무엇입니까?이 문제를 해결해 보도록 하겠습니다...
덕분에 모든 비타민과 미량 원소는 사과를 굽는 과정에서 보존됩니다., 사과를 준비하는 이 방법은 매우 인기가 있습니다. 구운 사과는 신체 특성상 신선하게 섭취할 수 없는 사람들에게 특히 사랑받는다. 구운 사과의 과육은 말 그대로 입에서 녹고, 그 위에 꿀을 부으면 그러한 디저트의 즐거움은 그야말로 천상의 즐거움이기 때문에 어른과 어린 아이들 모두 사과를 사랑하고 즐겁게 먹습니다...
이렇게 준비된 사과는 매우 부드럽고 맛있을 뿐만 아니라 건강에도 좋습니다. 그래서, 구운 사과의 장점에 대해:
- 그들은 혈액과 림프를 회복시키는 일을 훌륭하게 수행합니다.
- 심혈관 시스템의 기능에 유익한 효과가 있으며,
- 체중 감량에 도움 (효과적인 식단을 지속적으로 찾는 사람들에게 적합)
- 우리 몸의 대사 과정을 개선하고,
- 피부 상태에 유익한 효과가 있으며 잔주름도 완화됩니다.
주목할 만한 점은 구운 사과에는 섭취에 대한 금기 사항이 전혀 없습니다.관심이 있는 분들을 위해 이 진미를 준비하는 방법을 알려드립니다.
구운 사과 레시피:
작은 사과를 씻어서 물기를 닦아내고 사과의 윗부분을 조심스럽게 잘라낸 후 가운데 부분을 꺼냅니다(사과가 자르지 않도록 주의하세요). 사과 안에 설탕이나 꿀 1티스푼을 넣어도 됩니다. 이전에 잘라낸 윗부분으로 과일을 덮고 오븐에 넣습니다. 이러한 사과는 전자 레인지에서도 구울 수 있으며 베이킹 시간이 크게 단축됩니다. 사과 껍질이 갈색으로 변하면 디저트가 완성됩니다! 원하는 경우 가루 설탕을 뿌리거나 크림으로 장식할 수 있습니다. 많이 드세요!!!
절인 사과의 장점
건강에도 좋고 맛도 좋은 흠뻑 젖은 사과. 특별한 요리 기술 덕분에 - 진짜 불린 사과는 크랜베리나 민트를 추가하여 나무 통이나 통에서 조리됩니다. 사과는 활성 영양소의 가장 큰 몫을 유지하며 단지 맛있는 디저트가 아니라 중요한 첨가물이 될 수도 있습니다 우리 다이어트에. 이러한 요리를 먹으면 우리 몸의 소화 과정에 유익한 효과가 있고 소화관 기능을 개선하며 면역 체계를 지원하여 다양한 질병으로부터 보호합니다. 그리고 칼슘이 완벽하게 보존되어 있기 때문에 또한 골다공증 발생 및 뼈 조직 취약성에 맞서 싸우는 효과적이고 저렴한 예방제 중 하나로 간주됩니다., 이는 수년에 걸쳐 뼈의 힘과 힘을 잃는 노인들에게 매우 중요합니다. 끝없이 펼쳐진 인터넷에는 많은 요리 방법이 설명되어 있지만 가장 간단한 방법 중 하나를 인용하는 즐거움을 부정하지 않을 것입니다.
절인 사과 레시피: Antonovka 또는 Pepen 사과는 사워도우에 더 적합합니다. 따라서 사과 두 통에는 물 한 통(깨끗하고 차가운 물), 설탕 한 잔, 소금 한 스푼이 필요합니다. 물통에 소금과 설탕을 녹입니다. 물을 끓일 필요가 없다는 점 참고해주세요!!! 우리는 발효를 위해 나무 통이나 에나멜 팬과 같은 용기에 깨끗한 사과를 넣습니다. 숙련 된 주부들은 호밀 짚을 가지고 있다면 그러한 용기 바닥에 호밀 짚을 놓는 것이 좋습니다... 사과에 씻은 건포도 잎을 추가하는 것도 잊지 마십시오. 이제 준비된 "채우기"로 모든 것을 채울 수 있습니다. 단 3주만 지나면 직접 만든 사과 절임을 맛볼 수 있습니다. 사과가 덜 익은 경우 발효 시간이 약간 길어질 수 있습니다.
말린 사과의 장점
하지만 안타깝게도 여느 야채나 과일과 마찬가지로 신선한 사과는 겨울 동안 장기간 보관하는 동안 봄이 되면 점차 유익한 특성을 잃습니다.. 그리고 나중에 사용할 수 있도록 겨울용 사과를 준비한 후 봄이 되면 우리는 이미 동일한 사과를 갖게 되지만 비타민과 미량 원소 형태의 수하물은 더 적습니다. 따라서 질문이 발생합니다. 또 어떻게 할 수 있습니까? 사과의 영양분을 보존하다가능한 한 오랫동안? - 알고보니 아주 간단한 일이군요. 이를 위해 사과를 말리는 것이 좋습니다. 모든 독창적인 것이 단순하다고 말하는 것은 아무것도 아닙니다. 이러한 말린 사과의 유익한 특성은 훨씬 더 오래 지속됩니다.신선하고 맛도 나쁘지 않고 단지 다르고 독특합니다. 이 말린 과일은 겨울에 설탕에 절인 과일을 만드는 데 사용할 수 있습니다 (사과 설탕에 절인 과일은 위염, 저산도로 인한 췌장염, 빈혈로 고통받는 사람들에게 매우 유용하다는 것을 알아야합니다), 말린 조각을 죽이나 차에 추가하십시오. 말린 사과 자체의 경우, 오래 지속되는 기침을 없애고 혈압을 정상화하며 혈전 형성을 예방하고 내분비계 기능에 유익한 효과를 가지며 심박수를 고르게 하고 혈관을 강하고 탄력 있게 만들고 변비를 완화합니다.. 나는 그것이 꽤 확실한 목록이라고 생각합니다. 그건 그렇고, 신체의 소화 과정을 개선하고 신진 대사를 정상화하고 신경계를 "치유"하고 싶다면주의를 기울여야합니다. 하지만 비만에 걸리기 쉬우거나 당뇨병을 앓고 있는 사람들의 경우 말린 사과를 먹는 대신 구운 사과를 식단에 포함시키는 것이 좋습니다.
사과를 제대로 말리는 방법에 대한 레시피입니다.이 수확 방법에는 과육이 풍부한 사과가 적합하며, 초기 품종의 사과는 건조에 적합하지 않습니다. 깨끗하고 건조한 사과는 심을 제거하고 조각으로 자릅니다. 그런 다음 얇게 썬 사과를 자연 건조할 시간을 주어야 합니다. 5~7시간 정도 소요됩니다. 사과는 주기적으로 뒤집어 주어야 합니다. 그런 다음 다음 준비 단계로 진행할 수 있습니다. 말린 사과뜨거운 오븐의 베이킹 시트 위에 놓습니다. 하지만! 열과 시간을 너무 많이 들이지 마십시오. 사과가 탈 수 있습니다. 더 나은 오븐에 사과 말리기여러 단계에서. 사과의 색이 황금빛 갈색으로 변하면 사과가 완성된 것입니다. 건조한 장소, 유리병, 종이나 리넨 봉지에 보관하는 것이 좋습니다.
임신 중 사과의 이점
보시다시피 사과는 어른과 어린이 모두에게 좋습니다. 또한 그들은 매우 임산부에게 유용함. 사과에는 비타민이 풍부하게 함유되어 있다는 사실 외에도 임산부가 매일 사과 한 개 이상을 섭취하면 아기의 천식 및 알레르기 발현 위험을 40% 줄일 수 있을 뿐만 아니라 피부염으로부터 아이를 보호할 수 있습니다. 그리고 미래에는 피부 습진이 생길 수도 있습니다. 따라서 임산부는 매일 식단에 사과를 포함시키십시오. 이는 귀하와 아기 모두에게 유익할 것입니다!
당신은 알고 계십니까...
사과의 모든 것에는 사과 씨앗, 사과 껍질, 과육 등의 이점이 포함되어 있습니까?예를 들어, 사과 씨앗에는 요오드가 풍부하며, 이 사과 씨앗을 하루에 여러 개 먹으면 신체의 일일 요오드 필요량이 완전히 충족됩니다. 사과 껍질, 우리가 이미 쓴 것처럼 비타민이 풍부하고 항산화 케르세틴도 함유되어 있어 우리 몸에서 중금속을 제거하고 암을 예방하는 데 도움이 됩니다. 면역력을 강화하고, 비타민과 영양소로 몸을 풍부하게 하며, 내부 장기의 정상적인 기능을 촉진하고, 혈당 수치를 일정하게 유지합니다.
사과는 언제 몸에 안 좋나요?
하지만! 명백함에도 불구하고 "사과 혜택", 이 과일에도 약간의 사용 금기 사항. 따라서 질병에 따라 사과 품종을 다른 사과로 교체하는 것이 좋습니다. 예를 들어, 위궤양이나 산성도가 높은 위염의 경우에는 신 품종의 사과를 섭취하지 않는 것이 좋으며, 단맛이 나는 사과로 대체하는 것이 좋지만, 산성도가 낮은 위염의 경우에는 더 달콤한 품종의 사과를 먹는 것이 좋습니다. 대장염이나 요로결석증으로 고통받는 경우, 이 과일은 사과 소스 형태로 섭취하는 것이 가장 좋습니다.
사과의 이점과 해로움에 대한 결론
결론적으로 고대부터 덧붙이고 싶은 말은 사과는 활력, 건강, 행복의 상징으로 여겨졌습니다.. 심지어 그런 말도 있었죠 점심으로 사과 한 개 먹으면 모든 병을 잊을 수 있다. World Without Harm 프로젝트의 저자는 사랑하는 독자 여러분이 아프지 않고 혜택을 받기를 바랍니다. 사과 최대 혜택당신의 몸을 위해.
사과의 건강상의 이점
오랫동안 사과가 인간 건강에 미치는 이점을 의심하는 사람은 아무도 없습니다. 그들의 맛은 어린 시절부터 모든 사람에게 친숙합니다. 사과는 맛 외에도 독특한 치유력을 가지고 있습니다. 철염이 포화되어 있기 때문에 이 과일은 철분 결핍 빈혈 및 빈혈에 대한 탁월한 치료법입니다. 고대에는 약용으로 사용되었으며 오늘날에도 여전히 사용되고 있습니다. 사과는 어린이와 어른 모두의 건강에 좋습니다. 하지만 우리는 이 과일이 여성에게 미치는 이점에 대해 구체적으로 이야기하겠습니다.
여성에게 사과의 효능은 무엇입니까?
사과의 유익한 특성은 비타민 구성에 의해 제공됩니다. 이 과일에 포함된 비타민 C, A, 그룹 B는 신체가 질병에 대한 저항력을 높여줍니다. 여성을 위한 사과의 이점은 사과에 함유된 엽산, 판토텐산 및 비오틴에 있으며, 이는 피부 상태를 개선하고 손톱과 머리카락을 강화시킵니다.
모유수유 중인 여성들은 유두가 갈라졌을 때 사과가 도움이 된다는 사실을 잘 알고 있었습니다. 돼지고기 지방과 신선한 사과 과육을 섞은 것을 아픈 부위에 바르면 이 문제를 빨리 없앨 수 있습니다.
현대 여성들은 사과를 저녁 식사 대신 사과로 건강에 좋은 간식으로 활용하면 엉덩이와 허리의 살을 빼는 데 도움이 된다는 사실을 잘 알고 있습니다.
사과는 또한 암 예방에 탁월한 치료법입니다. 정기적으로 사용하면 췌장암 및 결장암, 유방 및 간의 악성 종양이 발생할 가능성이 감소합니다. 사과 과육에 함유된 수용성 섬유질은 지방을 적극적으로 결합시켜 콜레스테롤 수치를 감소시킵니다. 특히 폐경기 여성의 경우 사과 섭취를 권장합니다. 잘 익은 과일에는 붕소와 플라보노이드 플로리진이 함유되어 있어 골밀도를 높이고 뼈를 강화시킵니다. 
40세 이상의 여성의 경우 이는 매우 중요합니다. 왜냐하면 이 나이에 골다공증 발병 위험이 크게 증가하기 때문입니다.
담근 사과의 건강상의 이점
담근 사과는 아스코르브 산 함량이 증가하여 인체에 유익한 영향을 미치며 담가두면 몇 배 더 커집니다. 비타민 C 함량이 높기 때문에 담근 사과는 신체가 다양한 감염에 대한 저항력을 높이고 항염 효과를 나타냅니다. 적절하게 준비하면 식욕을 자극하고 위액 분비를 촉진하며 장 운동성을 향상시킵니다. 불린 사과의 장점은 칼슘 함량이 높다는 점으로도 설명됩니다.
사과 안토노프카
혜택
Antonovka 사과는 필수식이 제품입니다. 이 제품으로 체중을 감량하는 동안 매일 300g을 추가로 감량할 수 있습니다. 일주일에 한 번 금식일을 정리하는 것으로 충분합니다. 녹색 사과는 식욕을 크게 감소시켜 체중이 매우 빨리 사라질 것입니다.
Antonovka 사과는 인체에 많은 유익한 특성을 가지고 있습니다.:
- 철분 함량이 높기 때문에 헤모글로빈을 필요한 수준으로 유지하고 빈혈 발병을 예방합니다.
- 구성에 섬유질의 도움으로 위장관 기능을 개선하고 변비를 효과적으로 제거합니다.
- 담즙 분비 개선;
- 신장 기능을 개선하고 신체의 체액 수준을 정상화합니다.
- 심장 마비 및 기타 심혈관 질환의 위험을 줄입니다.
- 펙틴 덕분에 혈액 내 콜레스테롤과 포도당의 양을 조절합니다.
- Antonovka 씨앗을 적당히 섭취하면 손상된 갑상선 기능이 회복됩니다.
- 신경계와 면역력을 강화합니다.
- 사과 주입은 정맥류 예방에 유용합니다.
- 신선한 Antonovka의 죽은 동상, 화상, 균열 및 기타 피부 손상을 치료합니다.
신선한 사과가 함유된 화장품을 사용하면 외모에 필요한 관리를 제공할 수 있습니다.
이 과일은 노화된 피부에 활력을 불어넣고, 검버섯을 제거하고, 피부톤을 개선하며, 얼굴과 목에 빠르게 상쾌함을 선사합니다. 탄닌 함량이 높기 때문에 갈은 사과로 만든 마스크는 피부 염증을 치료합니다. 신선한 사과 껍질을 사용한 목욕은 거무스름한 손톱과 손 피부를 효과적으로 하얗게 만듭니다. 올리브 오일과 섞은 과일은 건조한 입술을 위한 훌륭한 치료제입니다.
피해
Antonovka 사과에는 소량의 지방이 포함되어 있습니다. 설탕 함량이 최소화되어 있습니다. 과일을 다량으로 섭취하거나 공복에 섭취하면 위장관 기능에 해를 끼치고 대장염을 악화시킬 수 있습니다. Antonovka에 포함된 산은 치아의 법랑질을 얇아지게 할 수 있으므로 사과를 먹은 후에는 입을 헹구어야 합니다.
씨앗에는 위액의 영향으로 유해한 청산을 방출하는 물질 인 아미그달린 글리코 시드가 포함되어 있기 때문에 씨앗과 함께 사과를 끊임없이 먹어서는 안됩니다. 권장량(1일 6알)을 초과하지 않으면 신체에 아무런 위험이 없습니다. Antonovka 사과에는 발암성 물질이 포함되어 있지 않습니다.
칼로리 함량
안토노프카 사과 100g의 칼로리 함량은 48kcal로 일일 권장 섭취량의 2.3%에 해당합니다. 평균 사과 하나의 킬로칼로리 수가 표에 나와 있습니다.
금기 사항
임신 중 여성의 식단에 포함된 Antonovka 사과는 유익할 뿐입니다. 건강한 임산부는 제한 없이 신선한 과일을 먹을 수 있습니다. 과학자들의 연구에 따르면 임신 중에 녹색 사과를 섭취한 엄마의 자녀는 알레르기와 천식에 걸릴 가능성이 더 적습니다. 부종이 생기기 쉬운 사람이라면 불린 사과를 피하는 것이 좋습니다.
이 품종의 과일은 알레르기 유발 제품이 아니기 때문에 모유 수유 중 섭취에 금기 사항이 없습니다. 소아과 의사가 아기에게 과일을 소개하기 시작하도록 조언하는 것은 Antonovka의 것입니다. 건강한 아이에게는 5~6개월에 사과 주스 몇 방울을 줄 수 있습니다.
Antonovka 사과는 개인적인 편협함, 위궤양 또는 십이지장 궤양, 자만심 및 팽만감의 악화 동안 금기입니다. 위장관의 다른 질병의 경우 껍질을 벗긴 과일을 먹는 것은 금기입니다.
영양가
비타민과 미네랄
Antonovka 사과는 매일 섭취할 수 있고 섭취해야 합니다. 신선한 과일에는 가장 많은 양의 비타민이 포함되어 있으며 장기간 보관하면 사과의 영양가가 크게 감소합니다. 금기 사항이 없으면 과일을 껍질과 함께 섭취해야합니다. 소화관에 문제가 있으면 구운 Antonovka를 사용할 수 있습니다. 이 사과는 비타민 C를 제외한 모든 유익한 성분을 함유하고 있습니다.
구운 사과 : 맛있는 디저트의 장점과 해로움
사과가 얼마나 건강에 좋은지는 누구나 알고 있습니다. 그러나 불행히도 모든 사람이 건강에 해를 끼치지 않고 그것을 먹을 여유가 있는 것은 아닙니다. 물론 기본적으로 이들은 노인, 생후 첫해 어린이, 위장관 질환으로 고통받는 사람들입니다. 사실, 올바르게 요리하면 사과가 이 모든 사람들에게 적합할 것입니다. 그리고 어떻게 준비해야 할까요? 이것은 구운 사과를 말하며, 그 효능과 해악은 신선한 과일과 완전히 다릅니다.
겨울 동안 사과 수확물을 보존하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 대부분의 경우 건조하고 서늘한 곳에 간단히 보관하거나 설탕에 절인 과일, 보존 식품 및 마멀레이드 형태로 보존합니다. 그러나 고대부터 Rus '에서는이 과일, 즉 담근 사과로 또 다른 건강한 겨울 간식이 준비되었습니다. 이러한 유형의 요리 가공의 가장 큰 장점은 원래 제품의 영양소를 최대로 보존한다는 것입니다. 따라서 영양사에 따르면 절인 물이 유용한 지에 대한 질문은 긍정적 인 답만 가질 수 있습니다. 일반 제품으로 식단에 포함시키고 샐러드에 추가하는 것이 좋습니다. 또한 무거운 맛의 균형을 맞추고 기분 좋은 향을 더하기 위해 고기 요리에 추가로 사용하는 것이 좋습니다. 다음으로, 물에 담근 사과가 왜 유익한지 더 자세히 살펴보겠습니다.
담근 사과의 건강상의 이점
이 제품에는 엄청난 양의 활성 물질이 포함되어 있습니다. 덕분에 담근 과일은 계절성 비타민 결핍에 대한 진정한 만병 통치약입니다. 영양 전문가들은 담근 Antonovka 사과가 이와 관련하여 가장 큰 가치가 있다는 데 만장일치로 동의합니다. 그들의 이점은 과일의 탄수화물 화합물 함량이 증가하거나 감소했기 때문입니다. 신 사과는 체형에 해를 끼치 지 않으며 혈당 수치를 정상화합니다.
저칼로리 함량과 풍부한 섬유질은 담근 사과의 또 다른 이점입니다. 제품 100g에는 50-60kcal만 포함되어 있습니다. 그리고 하루에 사과 한 개만 불려도 위장관 기능을 최적화하고 자연스럽게 음식의 소화를 개선하며 변비를 완화할 수 있습니다. 문제. 또한 소화 기관의 정상적인 미생물과 천연 면역 자극제를 유지하는 탁월한 수단입니다.
우리 모두는 신선하거나 구운 사과 또는 잼 형태의 사과를 먹는 데 익숙합니다. 그러나 똑같이 맛있는 대안이 있습니다. 오늘 우리는 담근 사과, 그 이점 및 인체에 대한 해로움에 대해 이야기하겠습니다.
사과는 어린 시절부터 우리 모두에게 친숙한 제품입니다. 의심할 여지 없이 이 과일은 우리나라에서 가장 널리 퍼져 있고 가장 인기 있는 과일입니다. 모든 정원에는 최소한 한 그루의 사과나무가 있습니다. 그리고 이 멋진 식물은 얼마나 많은 품종이 사육되었습니까!
그리고 우리는 가용성 때문에 사과를 좋아합니다. 과일은 뛰어난 맛과 유익한 특성을 결합합니다. 따라서 사과는 신선하게 먹을뿐만 아니라 보존 식품, 잼, 설탕에 절인 과일, 마멀레이드, 설탕에 절인 과일과 같은 다양한 준비 형태로 겨울 동안 보존하려고 노력합니다. 또한 구워서 말리고 담가서 즐깁니다.
오늘은 후자에 대해 논의하겠습니다. 담근 사과가 왜 그렇게 유용한지, 그리고 사과로 인해 해가 되는지는 알아봅시다.
요리를 준비하는 방법
고대부터 그 효능을 높이 평가해 온 담근 사과는 맛있고 실용적인 요리입니다. 이것은 과일을 준비하고 유익한 특성을 보존하는 방법에 대한 탁월한 옵션입니다.
안타깝게도 요즘에는 요리사가 이 진미를 준비하는 방법을 알고 실천하는 경우가 거의 없습니다. 그러나 헛된 것입니다! 이런 식으로 준비된 사과는 단순히 비타민의 저장고이자 원래의 매운 맛입니다. 향신료의 특별한 조합은 과일의 맛을 다른 어떤 것과도 비교할 수 없을 정도로 잊을 수 없고 매우 즐겁게 만듭니다.
일반적으로 불린 사과는 가을에 수확됩니다. 다른 과일과 마찬가지로 수확 후 준비가 시작됩니다. 사과는 신선할수록 맛이 좋아집니다.
배뇨를 위해 작은 크기의 과일이 선택됩니다. 그들의 유익한 특성은 대형 품종과 동일하지만 요리사의 편의성 측면에서 볼 때 최선의 선택입니다.
절인 사과를 만드는 전통적인 조리법은 나무 통을 사용합니다. 그러나 현대 주부들은 팬이나 심지어 항아리에 사과를 요리하므로 이로부터 유익한 특성이 손실되지 않습니다.
사과는 흐르는 물에 깨끗이 씻어서 줄기와 잎을 모두 제거해야 합니다. 손상되지 않은 과일을 선택해야 합니다. 조리법의 원래 버전에 따르면 찐 호밀 짚을 용기 바닥에 놓았습니다. 현대적인 변형에서는 짚을 라즈베리, 체리, 건포도, 레몬밤의 잎과 잔가지로 대체할 수 있습니다.
그런 다음 사과 층을 배치해야 합니다. 과일을 압축하거나 용기 안에 과일을 최대한 많이 넣을 필요가 없습니다. 그들 사이에는 여유 공간이 있어야 합니다.
그런 다음 다시 나뭇잎 레이어를 배치해야 합니다.
이 교대는 용기가 사과로 가득 찰 때까지 수행됩니다.
마지막 레이어는 나머지 나뭇가지와 나뭇잎을 모두 배치합니다.
다음으로 매리네이드를 준비해야 합니다. 물 1리터, 소금 3테이블스푼, 설탕 300~400g이 필요합니다. 모든 재료를 함께 혼합하고 결과 혼합물을 몇 분 동안 끓입니다. 이것이 매리 네이드의 기초가 될 것입니다. 냉각하고 끓인 찬물로 필요한 양으로 희석해야합니다. 한 통에는 약 5리터의 매리네이드가 필요합니다.
사과가 완전히 덮이도록 액체를 사과에 부어야합니다. 평평한 판으로 모든 것을 덮는 것이 가장 좋습니다. 극단적인 경우에는 일반 팬 뚜껑을 사용하면 됩니다. 상단에 추를 설치해야합니다. 다음 주 동안 용기에 약간의 매리네이드를 추가해야 합니다.
그리고 일주일 후에는 팬이나 통을 서늘한 곳에 40~45일 동안 보관해야 합니다.
이러한 준비를 준비하려면 겨울 품종의 사과를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 그 전에 약 10일 동안 휴식을 취해야 합니다.
절인 사과의 장점
절인 사과를 준비하는 방법은 분명하지만 그 유익한 특성은 무엇입니까?
요리의 가장 큰 장점은 아스코르브산 함량이 높다는 것입니다. 사과를 담가도 물질이 씻겨 나가지 않습니다. 오히려 몇배는 커집니다. 특히 과일에 크랜베리나 가막살나무가 흠뻑 젖어 있는 경우에는 더욱 그렇습니다. 따라서 아스코르빈산으로 몸을 가꾸는 것이 목표라면 신선한 사과보다 불린 사과를 먹는 것이 더 좋습니다.
과일에는 비타민C가 함유되어 있어 탁월한 항염증제 역할을 합니다. 또한 이 비타민은 신체가 보호 기능을 유지하도록 도와 바이러스에 대한 저항력을 높입니다.
또한 불린 사과는 신체의 소화 시스템에 매우 유익합니다. 식욕을 증가시키고 위액 분비를 개선합니다. 이 제품은 장 활동에 유익한 효과가 있습니다. 연동 운동을 향상시킵니다. 과일에는 신체에 필요한 양과 질의 유익한 박테리아와 섬유질이 포함되어 있습니다. 따라서 소화가 좋아집니다.
이것이 담근 사과의 유익한 특성이 전부는 아닙니다. 또한 칼슘 함량이 높아 귀중품이므로 골다공증 및 기타 뼈 질환을 예방하는 수단으로 활용하는 것이 좋습니다. 이러한 사과는 부서지기 쉬운 뼈가 심각한 문제가 될 수 있는 노인들에게 특히 유용합니다.
다른 많은 비타민의 함량이 높다는 점에 주목할 필요가 있습니다. 그들은 웰빙을 개선하고 질병으로부터 보호하며 피부, 머리카락 및 치아 상태에 유익한 효과를 줍니다. 사과에는 조직을 탄력있게 만들고 신체의 전반적인 상태를 담당하는 비타민 A와 E, B와 K가 포함되어 있으며 PP 그룹의 비타민은 호르몬 시스템의 최고의 도우미입니다. 작은 사과 하나가 엄청난 이점을 가져다줍니다.
하지만 이 요리가 해를 끼치나요?
담근 사과의 피해
이 유용한 제품에는 약점이 있는 것으로 밝혀졌습니다. 어떤 경우에는 물에 담근 사과가 해로울 수 있습니다.
위장병이 있는 사람은 이 요리를 먹으면 안 된다고 합니다. 궤양, 위염, 속쓰림 - 이 모든 것이 담근 사과를 거부하는 이유가 될 수 있습니다. 식사가 신체에 해를 끼치지 않도록 하려면 먼저 의사와 상담해야 합니다.
일반적으로 의사는 위액의 산도 증가로 인해 위염이 발생한 경우 담근 사과를 금지합니다. 그러나 산도가 낮으면 해로움에 대해 걱정할 필요가 없으며 사과는 해를 끼치 지 않습니다. 어떤 경우에는 소화 시스템에 유익한 영향을 미칠 수도 있습니다.
또한 몸매에 해를 끼칠까 걱정하지 마십시오. 접시에는 47kcal 만 포함되어 있으므로식이 요법으로 안전하게 간주 될 수 있습니다.
그러나 모든 것은 적당히 하면 좋다는 사실을 잊어서는 안 된다. 불린 사과를 너무 자주 먹거나, 지나치게 많이 먹으면 품질이 낮은 제품이 해로울 수 있듯이 건강에 해로울 수 있습니다. 사과를 준비하는 기술을 따르지 않으면 병원성 박테리아가 들어갈 수 있습니다. 그러한 제품을 먹는 것은 해로울 뿐만 아니라 극도로 위험합니다.
불린 사과를 현명하게 준비하고 섭취하여 이 훌륭한 제품의 모든 이점과 마법 같은 맛을 경험해 보세요!
사과는 어떻게 보든 유익이 가득한 과일 중 하나입니다. 그러나 몇 가지 제한 사항이 있습니다. 상점 선반에는 복잡한 열적, 화학적 처리를 거친 사과가 있습니다. 그러한 과일의 구성에서 유해한 물질과 유익한 물질이 모두 사라지고 남은 것은 물과 과당과 펄프의 혼합물입니다. 최소한의 화학적 처리를 통해 집에서 재배한 사과가 가장 유용한 것으로 간주됩니다.
이점과 금기 사항
위장용
사과에는 몸에서 독소를 감싸고 제거하고 위와 장에 살균 효과가 있으며 위장 운동성을 향상시키는 수용성 탄수화물 인 펙틴이 많이 포함되어 있습니다. 따라서 들어오는 음식의 소화 및 흡수가 크게 향상됩니다. 결과적으로 신진 대사가 정상화됩니다. 생리학자들은 지속 가능한 유익한 효과를 얻으려면 하루에 중간 크기 사과 두 개이면 충분하다고 말합니다.
불행하게도 온갖 종류의 위염, 궤양, 높은 위산도로 고통받는 사람들은 사과를 포기해야 할 것입니다. 또는 먼저 의사와 상담한 후 식단에 최대한 비산성인 과일을 소량만 섭취하세요. '금단의 열매' 없이는 견딜 수 없다면 먹기 전에 구워야 합니다.
심혈관 시스템의 경우
동일한 외피 펙틴은 독소뿐만 아니라 혈관에 대한 주요 위협 중 하나인 콜레스테롤도 제거하는 데 도움이 됩니다. 또한, 사과에 함유된 미량성분은 혈관을 강화시켜 혈액순환 개선에 도움을 줍니다.
사과에는 혈액 내 헤모글로빈 수치를 정상화하는 철분이 많이 포함되어 있습니다. 그리고 헤모글로빈이 높을수록 신체의 모든 기관과 조직에 더 많은 산소가 공급되고 더 많은 활력을 느끼게 됩니다.
남성의 효능을 위해
이러한 동일한 특성 덕분에 사과는 남성의 효능에 매우 유용하며 혈관을 강화하고 생식기에 대한 혈액 접근을 개선하는 데 도움이 됩니다.
뼈의 경우
사과에는 뼈 질환의 가능성을 줄이는 미량 원소인 붕소와 플라보노이드 플루오리진이 많이 함유되어 있습니다. 의사들은 스포츠나 심한 육체 노동을 하는 남성들에게 사과를 섭취할 것을 권장합니다.
뇌를 위해
사과 주스와 껍질에는 알츠하이머병 발병을 예방하는 물질인 케르세틴이 포함되어 있습니다. 연구에 따르면 이 미량 원소는 특정 신경 전달 물질의 수준을 높여 기억력을 향상시키고 응급 상황에서 빠른 결정을 내리는 능력을 향상시키는 데 도움이 된다는 것이 입증되었습니다.
치아용
사과에 함유된 유기산으로 인해 사과는 때때로 치약 대신 사용할 수 있습니다. 말산과 구연산은 플라그를 부드럽게 하고, 단단한 펄프는 씹을 때 치아에서 플라크를 제거하고 치간 공간을 청소하는 데 도움이 됩니다. 또한, 사과 향이 상쾌한 숨결을 선사합니다.
피부용
산은 표피의 각질화된 외층을 용해시키므로 사과는 탁월한 각질 제거제 역할을 할 수 있습니다. 과일 조각으로 깨끗한 피부를 닦는 것만으로도 충분하며 "2 in 1"효과를 얻을 수 있습니다. 산이 피부 표면을 부드럽게하고 단단한 펄프가 일종의 가벼운 마사지를 수행하여 죽은 것을 제거합니다. 접시와 모공의 먼지를 제거합니다.
피부가 장미증(혈관 확장)에 걸리기 쉬운 경우 사과 껍질을 벗기는 것을 피해야 합니다.
중간 크기 사과에는 80kcal와 5g의 섬유질이 함유되어 있어 신진대사를 촉진합니다.
구운 사과는 비타민 결핍 문제를 해결하고 혈액 구성과 순환을 개선하며 혈관을 강화하고 신진 대사를 촉진하는 맛있고 건강한 요리입니다.
구운 사과의 모든 장점에 준비의 용이성을 더할 수 있습니다. 이 과일을 굽는 가장 간단한 방법은 다음과 같습니다.
- 사과를 잘 씻으십시오.
- 핵심을 잘라냅니다.
- 오븐에 10분 동안 넣어두세요.
코티지 치즈, 크림, 꿀, 견과류 및 기타 제품을 추가하여 사과를 굽는 방법에는 여러 가지가 있습니다.
베이킹의 경우 껍질이 두껍고 썩지 않고 손상되지 않고 색상이 어둡고 새콤 달콤한 품종을 선택하는 것이 좋습니다.
가열하면 유익한 미량 원소가 파괴되기 때문에 전자레인지는 사과 요리에 적합하지 않다고 여겨집니다.
구운 사과는 몸에서 소화하기가 훨씬 쉬워서 더 많은 이점을 제공합니다. 이러한 사과는 위와 장에 문제가 있는 사람들이 먹을 수 있습니다.
구운 사과의 장점:
- 그들은 혈관벽에서 콜레스테롤을 정화합니다.
- 위장관 기능을 개선하고 변비를 제거하는 데 도움이 됩니다.
- 이뇨작용이 있어 독소와 노폐물을 제거해줍니다.
- 신선한 사과보다 유기산 함량이 낮기 때문에 소화 시스템의 점막을 자극하지 않습니다.
- 중금속 및 자유 라디칼 제거를 촉진하고 암 예방 조치입니다.
- 체중 감량과 웰빙 개선에 도움이 됩니다.
- 매일 구운 사과 두 개를 정기적으로 섭취하면 뇌졸중 위험이 30% 감소합니다.
구운 사과가 해롭다.
- 구운 사과는 과도하게 섭취하거나 설탕, 크림 및 기타 고칼로리 성분의 형태로 추가 성분을 사용하면 해로울 수 있습니다.
- 이 형태에서는 알레르기나 장 질환의 가능성으로 인해 사과를 대량으로 섭취하지 않는 것이 좋습니다.
- 위장병이 있는 사람의 경우 공복에 구운 사과를 먹는 것은 권장하지 않습니다.
이 다양한 사과는 생사과에 비해 유익한 비타민 함량이 결코 열등하지 않으며 겨울 수확 및 편리한 보관에 사용됩니다.
건조 준비 방법:
- 가능하다면 화학적 처리나 열처리를 거치지 않은 신선한 사과를 준비하세요.
- 과일을 씻어서 핵심을 잘라내고 두께가 1cm 이하인 조각이나 원으로 자릅니다.
- 햇빛이 비치는 평평하고 깨끗한 표면에 놓으십시오.
- 파리를 예방하려면 자른 사과를 얇은 거즈로 덮으십시오.
- 약 3일 동안 건조시킨 후 비가 올 때나 밤에 떼어냅니다.
- 말린 조각은 60-80 도의 온도에서 오븐에서 건조될 수 있습니다.
- 건조한 과일을 밀폐용기에 담으세요.
사과를 말리려면 고품질 소재로 만들어진 특수 가전 제품을 사용할 수 있습니다.
상점에서 구입한 말린 사과를 먹는 것은 바람직하지 않습니다. 어떤 경우에는 더 나은 표현을 위해 제조업체에서 신체에 해로울 수 있는 다양한 방부제와 화학 물질을 사용할 수도 있습니다.
이 유형의 사과에는 항염증 효과가 있고 전염병에 대한 신체의 저항력을 증가시키는 비타민 C의 양이 증가합니다.
적절하게 몸을 담그는 과정에서 유익한 비타민의 함량은 감소하지 않고 여러 번 증가합니다.
혜택:
- 면역력 향상;
- 장 기능과 미생물을 개선합니다.
- 간 기능을 정상화하고;
- 혈액 내 헤모글로빈 수치를 개선합니다.
- 골밀도에 유익한 효과가 있습니다.
사과씨앗의 유익성과 위해성을 두고 오랫동안 논쟁이 이어져 왔지만 아직까지 합의에 이르지 못했습니다.
사과 속을 먹으면 암세포의 성장을 막는 레트릴(letril)이라는 비타민 B17이 함유되어 있다는 이점이 있습니다.
씨앗 섭취를 지지하는 사람들은 암 예방에 긍정적인 효과가 있다고 주장합니다.
하루에 5개의 사과 씨앗을 섭취하면 기분과 기억력을 향상시키고 집중력을 촉진하며 두통에 도움이 되는 요오드 일일 요구량의 절반을 얻을 수 있습니다.
더 나은 소화율을 위해 잘린 사과에서 씨앗을 제거하고 커피 분쇄기로 갈아서 꿀과 1 : 2의 비율로 섞을 수 있습니다. 1 티스푼을 사용하되 하루에 6알의 표준을 초과하지 마십시오.
빠른 건조로 인해 사과 씨앗은 오랫동안 보관되지 않습니다.
다른 전문가들은 비타민 B17이 암세포에 효과가 없다고 주장합니다. 또한, 하루에 6개 이상의 씨앗을 섭취할 경우, 씨앗에도 함유된 독에 중독될 수 있습니다. 가열하고 끓이면 독이 파괴되므로 씨앗으로 조리 한 설탕에 절인 과일과 잼은 열처리 후에 유용한 함량이 거의 남지 않지만 위험하지 않습니다.
대부분의 과학자와 전문가들은 모든 사과가 건강에 좋다고 믿습니다. 사과 속에 들어있는 유용한 비타민의 양은 과일의 다양성, 색깔, 맛과 크게 다르지 않습니다. 그들은 천연 형태, 구운 형태, 건조 형태, 주스 및 잼에 유용합니다. 이 과일을 올바르게 섭취하고 상점에서 구입한 사과가 아닌 화학 성분을 최소한으로 사용하여 재배한 사과를 선호하면 됩니다.
우리 조상들은 지금처럼 디저트를 즐길 기회가 많지 않았습니다. 그러나 러시아 요리의 전통적인 "간식"은 비타민 성분이 풍부한 천연 재료로만 준비되었습니다.
이러한 별미 중 하나는 담근 사과입니다. 사과는 준비 방법(단순, 신맛 또는 설탕)에 따라 식사를 시작하는 전채요리 또는 달콤한 마무리가 될 수 있을 뿐만 아니라 샐러드 및 기타 복합 요리의 맛있는 재료가 될 수 있습니다. 그릇.
이러한 방식으로 보존된 사과 과일은 비타민 구성을 최대한 유지하며 여기에는 겨울에 많이 필요한 아스코르브산, 비타민 A, E, D 및 그룹 B가 포함됩니다. 또한 철분, 칼슘, 칼륨, 규소, 요오드, 인, 아연 등.
체중 감량을하는 사람이나 단순히 체중을 관리하는 사람도 그런 디저트를 감당할 수 있다는 것이 중요합니다. 실제로 불린 사과 100g에는 담그는 방법에 따라 40-69kcal만이 포함되어 있으며 장을 정화하고 활성화하는 엄청난 양의 거친 섬유질이 포함되어 있습니다. 그리고 제품에 함유된 유산균이 장내 미생물을 복원시켜 줍니다.
그러나 이 유용한 제품은 췌장염 및 요로결석증뿐만 아니라 위장관의 궤양 및 기타 염증 과정으로 인한 위염으로 고통받는 사람들에게 해를 끼칠 수 있습니다. 부종이 생기기 쉬운 임산부는 불린 사과를 주의해서 섭취해야 합니다.
수확에 적합한 사과 품종은 무엇입니까?
이것은 매우 중요한 포인트입니다. 진열된 과일이 아무리 맛있어 보이더라도 모두 담그기에 적합한 것은 아닙니다. 이 목적을 위한 고전적인 품종은 Antonovka입니다. 숙련된 요리사는 페핀(pepin), 아니스(anise), 티토브카(titovka) 품종도 추천합니다.
어쨌든 사과는 익었지만 연약하지 않아야 합니다. 약간의 손상 징후가 있는 인스턴스는 거부될 수 있으며, 그렇지 않으면 전체 배치가 폐기될 수 있습니다.
올바른 조리기구 선택
담그기 위해 무게가 달린 나무 통을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 이것은 사과 위에 놓고 무거운 무게로 누르는 나무 원입니다. 이 방법은 역사적으로 발전했으며 매우 정당합니다. 불린 통 사과를 맛본 사람이라면 누구나 이 형태로 특별한 맛과 향을 얻는다는 것을 확인할 것입니다.
이는 또한 항아리를 포장하고 전처리하는 데 소요되는 주부의 시간을 절약해 줍니다. 그러나 현대 도시에서는 모든 사람이 아파트에 통 전체를 넣을 여유가 없으므로 다양한 유리, 세라믹, 에나멜 접시, 극단적인 경우 식품 등급 플라스틱까지 담그는 데 매우 성공적으로 사용됩니다.
클래식 레시피
가장 간단한 담근 사과로 자신과 사랑하는 사람을 기쁘게하려면 특별한 지혜가 필요하지 않습니다. 이렇게하려면 잘 씻은 사과를 항아리에 넣고 물 10 리터당 소금 120g과 정확히 같은 양의 설탕의 비율로 채우기를 준비하십시오.
이 액체를 사과에 붓고 일반 플라스틱 뚜껑으로 덮은 다음 햇빛이 닿지 않는 서늘하고 건조한 곳에 보관합니다. 절인 사과는 그 자체로 맛있고 향긋합니다. 그러나 계피, 오레가노, 로즈마리, 정원 나무와 관목의 잎과 열매 등 다양한 첨가물이 감각을 다양화하는 데 도움이 될 것입니다.
로완과 함께
마가목 열매에 담근 사과는 사과에 시큼한 맛과 인상적인 외관을 선사합니다. 사과 10kg에는 마가목 1.5kg과 냉수 5리터, 설탕 250g, 소금 75g이 필요합니다.
대량의 성분이 용해된 물은 끓여서 식혀야 합니다. 미리 씻어둔 사과와 베리를 용기에 겹겹이 담고 소금물을 채운 뒤, 추로 눌러 약 +16 °C의 온도에서 2주 동안 보관한 후 서늘한 곳에 두세요.
바다 갈매 나무속
바다 갈매나무를 사용한 변형은 밝고 경쾌해 보이며 풍부한 비타민 성분을 함유하고 있습니다. 그리고 이 세트를 똑같이 진한 오렌지색으로 익은 호박으로 보완하면 완전히 독립된 스낵 요리를 얻을 수 있습니다. 사과 4kg과 호박 3kg에는 바다 갈매나무속 200g, 설탕 0.5kg, 물 0.3리터가 필요합니다.
씻어서 말린 사과와 베리를 깨끗한 용기에 담습니다. 설탕이 녹은 물을 끓여서 조각으로 잘게 썬 호박을 담그고 부드러워 질 때까지 끓인 다음 믹서기를 사용하여 퓌레로 만들어야합니다.
이 퓌레와 국물의 혼합물을 사과 위에 붓고 실온에서 일주일 동안 보관한 후 어둡고 서늘한 곳에 보관합니다.
꿀과 레몬밤으로
민트 또는 레몬 밤의 존재는 상쾌한 향을 주며 꿀은 과일의 효능을 향상시킵니다. 위의 모든 것 외에도 이 걸작을 준비하려면 신선한 체리와 건포도 잎, 소금, 맥아 또는 호밀 가루가 필요합니다.
건포도 잎으로 용기 바닥을 정렬해야합니다. 이 쓰레기 위에 사과 두 겹을 놓고 벚꽃 잎으로 덮습니다. 다시 사과를 두 겹으로 덮은 다음 민트를 덮는 층으로 사용하고 다시 사과를 사용합니다. 전체 구조 위에 우리는 민트 가지 또는 언급 된 정원 관목 잎과 혼합물을 놓고 무게로 누릅니다.
이제 우리는 채우기를 준비합니다 : 따뜻한 상태로 식힌 끓인 물 10 리터에 완전히 녹을 때까지 약 200-300g의 꿀을 희석하고 소금 150g, 맥아 또는 호밀 가루 100g을 넣으십시오. 액체를 하중 바로 아래에 붓습니다. 우리는 +15-18 도의 온도에서 4-6 주 동안 서 있습니다. 염수의 양이 감소함에 따라 필요한 양을 추가하십시오.
사과 20kg에는 꿀 500g, 소금 170g, 호밀가루 150g, 찬물 10리터가 필요합니다. 또한 나뭇 가지와 20 개의 블랙 커런트 잎을 곁들인 바질 100g.
물을 끓여서 40 °C로 식힌 다음 밀가루와 소금을 넣고 잘 섞은 다음 전체 혼합물을 완전히 식혀야 합니다. 그동안 사과와 허브를 분류하고 씻으십시오. 건포도 잎을 사용하여 용기 바닥에 깔개를 만듭니다. 그런 다음 사과와 바질을 번갈아 가며 쌓습니다.
건포도 잎으로 덮고 소금물을 붓고 약 +15 °C의 온도에서 약 2주 동안 압력을 가한 후 서늘한 곳에 보관합니다.
겨자와 함께
이 준비 방법은 스릴 감정가를 위한 것입니다. 사과 24kg과 물 10리터에는 소금 100g, 겨자 가루 150g, 호밀가루 500g, 민트 잎 30개가 들어있습니다.
물을 끓여야하고 밀가루, 소금, 겨자를 2 리터에 녹여 잘 빠르게 저어주고 혼합물을 남은 끓는 물에 부어야합니다. 이것은 민트 층이있는 용기에 놓인 사과에 부어야하는 소금물을 준비하는 방법입니다.
이 모든 것은 서늘한 방에 압력을 가하여 저장됩니다.
링곤베리 함유
이 레시피에는 사과와 링곤베리(각각 10kg과 0.5kg) 외에도 체리와 건포도 잎(각각 15개), 설탕 400g, 호밀가루 200g, 소금 100g, 물 10리터가 들어 있습니다.
체리와 건포도 잎의 절반을 깊은 접시 바닥에 놓고 씻어서 끓는 물로 데우십시오. 크림 같은 농도를 얻기 위해 밀가루 전체를 소량의 물에 희석합니다. 남은 물을 끓여서 설탕, 소금, 밀가루 펄프를 녹입니다. 몇 분 동안 요리하고 불을 끄고 식힌 다음 사과 위에 부어 층을 이루거나 링곤베리와 섞습니다.
우리는 이미 언급한 일반적인 계획에 따라 억압을 받아 저장합니다.
발효유 제품이 있다고 해서 사과의 유통기한이 짧다는 의미는 아닙니다. 이 소금물에는 물 10 리터, 케 피어 200 ml, 겨자 가루 3 큰술이 완벽하게 보존되어 있습니다.
물을 끓여서 식힌 다음 케피어와 겨자를 섞습니다. 사과를 용기에 담고 거즈로 덮어 서늘한 곳에 보관합니다. 2주가 지나면 제품을 사용할 수 있습니다.
딜과 건포도 잎
이 조리법에 따라 담근 사과는 오랫동안 여름의 향기를 유지합니다. 10kg의 과일에는 딜 가지 300g, 블랙 커런트 잎 200g, 설탕 200g, 호밀 맥아와 소금 50g, 물 5리터가 필요합니다.
먼저 채소를 씻어서 수건으로 가볍게 말려주세요. 건포도 잎의 절반을 처리된 용기에 넣은 다음 사과와 딜 가지를 번갈아 가며 놓습니다. 건포도 잎과 억압으로 덮으십시오. 맥아를 첨가 한 물을 20 분 동안 끓인 다음 소금과 설탕을 녹인 다음 식힌 다음 모든 층에 붓습니다. 실온에서 5일 동안 보관한 다음 서늘한 방에 보관합니다.
양배추와 당근으로
러시아 요리의 또 다른 고전 요리법. 신맛이 나는 품종을 권장합니다. 사과 3kg - 양배추 4kg과 중간 당근 2~3개, 소금 3큰술, 설탕 2큰술.
야채는 잘게 썰어 소금과 설탕을 섞은 다음 주스가 나올 때까지 손으로 짜낸 다음 1 시간 반 동안 따로 보관해야합니다. 혼합물이 주입되면 야채와 사과 층을 교대로 배치하십시오. 양배추 잎으로 모든 것을 덮고 야채에서 짜낸 주스를 부어주세요.
그 양이 모든 층을 덮기에 충분하지 않으면 매리 네이드로 보충합니다. 설탕과 소금 한 스푼을 끓이고 식힌 물 한잔에 녹입니다.
완벽하게 담근 사과를 얻으려면 원료 선택 단계에서 몇 가지 세부 사항에주의를 기울여야합니다. 예를 들어, 담그기 위해 과수원의 사과를 사용하는 것이 좋으며, 상점 카운터에서 나온 사과는 화학 처리 후에 과일이 가장 자주 끝나서 수명이 연장됩니다.
또한이 경우 병든 과일이나 나무에서 땅에 떨어진 과일은 물론 썩을 기미가있는 사과도 사용할 수 없습니다. 부패 징후는 즉시 눈에 띄지 않을 수 있으므로 최근에 따낸 과일을 배뇨에 사용하지 않고 부패가 분명해지면 며칠 동안 그대로 두는 것이 좋습니다.
배뇨 도구는 철저히 처리하고 소다로 헹구고 끓는 물을 부어야합니다. 사과 자체와 그에 수반되는 식물 성분도 철저히 세척하고 건조시킵니다. 사과의 줄기가 위로 향하도록 용기에 담는 것이 좋습니다.
보관 중에는 설정된 온도 체제를 위반해서는 안됩니다. 온도 제한을 초과하면 담근 사과는 금세 식용으로 부적합해집니다. 최적의 보관 온도는 약 15 °C이며, 보관 온도는 +4 °C...+6 °C입니다. 적어도 일주일에 한 번은 곰팡이와 거품을 제거하고 억압을 씻은 다음 끓는 물로 데워야합니다.
결론
오늘날 많은 사람들은 적절한 영양 섭취와 건강 유지에 큰 관심을 기울이고 있습니다. 수세기에 걸쳐 입증된 수제 조리법에 따라 준비된 천연 진미는 현대 산업적으로 생산되는 제과 제품에 대한 훌륭한 대안입니다. 따라서 담근 사과는 준비에 좋은 선택입니다.