ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆಪಲ್ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಮಾಡಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇಬು ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ತಯಾರಿಸುವುದು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆಪಲ್ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ - ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳು

ನಿಮ್ಮಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಸೇಬುಗಳು ಖಾಲಿಯಾಗುತ್ತಿವೆಯೇ? ತಿರುಳು ಮತ್ತು ಜ್ಯೂಸ್ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲವೇ? ಹಾಗಾದರೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನಿಮಗಾಗಿ.

ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಒಂದು ದಪ್ಪನಾದ ಜಾಮ್ ಆಗಿದ್ದು, ಹಣ್ಣಿನ ಜೊತೆಗೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ - ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅಥವಾ ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಪಾಸ್ಟಿಲಾ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಜಾಮ್ ಆಗಿದೆ, ಆದರೆ ಪದರದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಾನು ನಿಜವಾದ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ - ನಾನು ಸಿಹಿಕಾರಕ ಫಿಟ್ಪರಾಡ್ ನಂ 1 (ಎರಿಥ್ರಿಟಾಲ್ ಅನ್ನು ಆಧರಿಸಿ) ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಇಲ್ಲದೆ ಬಳಸುತ್ತೇನೆ - ಸೇಬುಗಳು ಸ್ವತಃ ಬಹಳಷ್ಟು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ನಾನು ಸೇಬು ಫೋಮ್ನಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ಆಪಲ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತಿರುಳಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಎಂದಾದರೂ ಮಾಡಿದ್ದೀರಾ? ನಂತರ ರಸವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುವಾಗ, ಬಹಳಷ್ಟು ಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಇದರ ಪ್ರಮಾಣವು ಸೇಬುಗಳ ವೈವಿಧ್ಯತೆ ಮತ್ತು ಪಕ್ವತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ - ಅವು ಸಡಿಲವಾದ (ಮತ್ತು ಮಾಗಿದ) ಹೆಚ್ಚು ಫೋಮ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ. ಈ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ರಸದಲ್ಲಿ ಬಿಟ್ಟರೆ, ನಂತರ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಮೊಸರು ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಲ್ಲದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ. ಆ. ಅದನ್ನು ಎಸೆಯಬೇಕು ಅಥವಾ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಶಿಶುಗಳಿಗೆ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಸಾಕಷ್ಟು, ಜಾಡಿಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ನನ್ನ ಸ್ವಂತ ಅನುಭವದಿಂದ ನನಗೆ ಮನವರಿಕೆಯಾಯಿತು, ಪ್ಯೂರಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಮಕ್ಕಳಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ವ್ಯರ್ಥ ...

ಆದರೆ ಸೇಬಿನಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಇರುತ್ತದೆ. ನೆನಪಿಡಿ, ನಾನು ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಆಹಾರದ ಫೈಬರ್ ಬಗ್ಗೆ ಬರೆದಿದ್ದೇನೆ. 100 ಗ್ರಾಂ ಸೇಬುಗಳು ಸುಮಾರು 0.9-1.7 ಗ್ರಾಂ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ; ರಸ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ವಿತರಣೆಯು ಸಮಾನವಾಗಿ ಸಂಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ - ಆಹಾರದ ಫೈಬರ್ನ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಭಾಗವು ರಸದಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿದೆ (0.2 ಗ್ರಾಂ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿ ರಸಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದೂ ಇಲ್ಲ. ) ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಪ್ಯೂರೀಯಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿದೆ, ಇದು ಕೇಕ್ನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಫೈಬರ್, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಕೇಕ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವು, ಪ್ಯೂರೀಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ. ಆ. ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯ ಆಹಾರದ ಫೈಬರ್ ವಿಭಿನ್ನ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಎರಡು ವಿಭಿನ್ನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಎರಡೂ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ರುಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಷ್‌ಮ್ಯಾಲೋಗಳು ಮತ್ತು ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಾನು ಯಾವುದೇ ವಿಧದಿಂದ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ - ಮೆಲ್ಬಾ, ರೋಸ್ ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್, ಸ್ಟ್ರೈಪ್ಡ್ ಸೋಂಪು, ಸ್ಟ್ರೈಫ್ಲಿಂಗ್, ಮಾಗಿದ ಯಾವುದಾದರೂ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

• ಸೇಬು ಸಾಸ್
• ಸೇಬು ತಿರುಳು
• ಸಿಹಿಕಾರಕ ಫಿಟ್ಪರಾಡ್ ಸಂಖ್ಯೆ 1 - ರುಚಿಗೆ
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - ರುಚಿಗೆ

ಸೇಬು ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಮೊದಲು ನಾನು ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ನನ್ನ ಸೇಬುಗಳನ್ನು (ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ) ಅರ್ಧ ಅಥವಾ ಕಾಲುಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೋರ್ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಾನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ನಾನು ಜ್ಯೂಸರ್ ಮೂಲಕ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಓಡಿಸುತ್ತೇನೆ (ನನ್ನ ಬಳಿ ಫಿಲಿಪ್ಸ್ HR1863 ಇದೆ) ಮತ್ತು ರಸ ಮತ್ತು ತಿರುಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇನೆ. ರಸವು ಗಾಜಿನೊಳಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫೋಮ್ನ ತಲೆಯನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ. ನಾನು ನೆಲೆಸಿದ ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ಪದರಗಳ ಗಾಜ್ ಮೇಲೆ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ. ರಸವು ಫೋಮ್ನಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಗೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರೆಸುತ್ತದೆ. ನಾನು ತಿರುಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ರಸವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಓಡಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಫೋಮ್ನಿಂದ ತುಂಬುವವರೆಗೆ ಮತ್ತೆ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ. ಈಗ ಗಮನ! ನಾನು ಗಾಜ್ ಅನ್ನು ಚೀಲಕ್ಕೆ (ವಿರುದ್ಧ ಮೂಲೆಗಳಲ್ಲಿ) ಕಟ್ಟುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ (ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಿದಂತೆ). ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ, ರಸವು ಬರಿದಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾದ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವು ಹಿಮಧೂಮದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ರಸವು ಬರಿದಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ನೀವು ತಿರುಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ವಿವಿಧ ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಜ್ಯೂಸರ್ನ ವೃತ್ತಿಪರತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಪಡೆದ ತಿರುಳು ವಿಭಿನ್ನ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ನಾನು ಸೇಬಿನ ತಿರುಳು, ಸುಮಾರು 500-600 ಗ್ರಾಂ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಗಾಜಿನ ವಕ್ರೀಕಾರಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ (ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್) ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಸಿಪ್ಪೆಯ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ನನ್ನ ಜ್ಯೂಸರ್ ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ತಿರುಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನಾನು ಸಿಪ್ಪೆಯ ದೊಡ್ಡ ಭಾಗಗಳನ್ನು ನೋಡುತ್ತೇನೆ - ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇನೆ. ಜ್ಯೂಸರ್ ನಂತರದ ಕೇಕ್ ತುಂಬಾ ಒಣಗಿದ್ದರೆ (ಇದು ಸಹ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ), ನಂತರ ನೀವು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು, 400-500 ಗ್ರಾಂ ಕೇಕ್ಗೆ ಸುಮಾರು 100 ಗ್ರಾಂ.

ನಾನು ಪೂರ್ಣ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ - ನನ್ನದು 900 W. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನಾನು ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ಣ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನಾನು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ನೋಡುತ್ತೇನೆ. ಕೇಕ್ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಒದ್ದೆಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಪ್ರತಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೂರು ಚಕ್ರಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಬಹುದು. ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿದ್ದರೆ, ಕೇವಲ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಅಡುಗೆ ಸಾಕು.

ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ! ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಅವಧಿಯು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಭಾಗವನ್ನು ಹಾಕಿದರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ 200-250 ಗ್ರಾಂ, ನಂತರ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕು, ಸರಿಸುಮಾರು 450-600 W ಗೆ ಹೊಂದಿಸಬೇಕು, ಅಥವಾ ಸಮಯವನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಒಣಗುತ್ತದೆ.

ಕೇಕ್ನ ಪರಿಮಾಣ ಮತ್ತು ಅದರ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಯಾಗಿದೆ. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಫಲಿತಾಂಶವು ಮೃದುವಾದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಸಿನ್ ನಂತಹ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿರಬೇಕು. ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡಬೇಕು - ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಕಡಿಮೆಯಾದರೆ, ಒಣಗಿ, ಆದರೆ ನೀವು ಕೇಕ್ನ ಕಠಿಣ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಅನುಭವಿಸಬಹುದು, ನೀವು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು. ಆ. ಸಿಪ್ಪೆಯ ಕಣಗಳು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಅನುಭವಿಸಬಾರದು.

ಆದರೆ ಅಷ್ಟೆ ಅಲ್ಲ! ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನಾನು ರುಚಿಗೆ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ; ಮೂಲಕ, ಸಿಹಿಗೊಳಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ! ನಾನು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುತ್ತೇನೆ (ನೀವು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಸಿನ್ ಅನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ). ಮತ್ತು ಈಗ ನಾನು ಇಡೀ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಆಯತಾಕಾರದ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಅಚ್ಚುಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ; ಅದನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಆಕಾರದ ಮೇಲೆ ಸೇಬಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನಾನು ಕಾಂಪ್ಯಾಕ್ಟ್ ಮತ್ತು ಮಟ್ಟ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ (300-450 W) ಇರಿಸಿದೆ. ಸಮಯವು ಅಂದಾಜು.

ನಾನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಅದನ್ನು ತೆರೆಯುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿರುವ ಸೇಬಿನ ಮಿಶ್ರಣದ ಅಂಚುಗಳು ಒಣಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ (ಮಧ್ಯವು ಯಾವಾಗಲೂ ಅಂಚುಗಳಿಗಿಂತ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ). ಅಚ್ಚಿನ ಮೂಲೆಗಳು ತುಂಬಾ ಒಣಗುತ್ತಿರುವುದನ್ನು ನೀವು ನೋಡಿದರೆ, ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ!

ಫಲಿತಾಂಶವು ನಿಜವಾದ ಆಪಲ್ ಬ್ಲಾಕ್ ಆಗಿತ್ತು. ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಕೇಕ್ನ ಆರಂಭಿಕ ಪರಿಮಾಣವು ಸರಿಸುಮಾರು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗಬೇಕು. ನಾನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇನೆ, ಕೇಕ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಮತ್ತು ಬಹಳಷ್ಟು ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಬಹುದು, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಿಪ್ಪೆಯು ಈಗಾಗಲೇ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ರಚನೆಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಒತ್ತಡಕ್ಕೆ ಒಳಪಡಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಅಚ್ಚನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಸೂಕ್ತವಾದ ಗಾತ್ರದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ (ಕೆಲವು ಆಹಾರ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು) ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಒಂದೆರಡು ಡಂಬ್ಬೆಲ್ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ (ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ 15 ಕೆಜಿ).

3-4 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ (ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಕಾಯಬಹುದು) ಆಪಲ್ ಚೀಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಸಿಲಿಕೋನ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ನೀವು ತಕ್ಷಣ ತಿರುಳನ್ನು ಏಕೆ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ವಿವರಿಸುತ್ತೇನೆ: ಇದು ಬೆರೆಸಲು ಅನಾನುಕೂಲವಾಗಿದೆ. ನಾನು ಫೋರ್ಕ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುತ್ತೇನೆ, ಅಥವಾ ಬೆರೆಸುತ್ತೇನೆ, ಮತ್ತು ಫೋರ್ಕ್ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಅಚ್ಚನ್ನು ಸ್ಕ್ರಾಚ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಗಾಜಿನಲ್ಲ.

ಸಿಲಿಕೋನ್ ಅಚ್ಚು ಇಲ್ಲದೆ ನೀವು ಏಕೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ - ನೀವು ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸೇಬಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದರೆ, ಅದು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪತ್ರಿಕಾ ನಂತರ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಇರಿಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಚೀಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ - ಅದು ಸಾಕಷ್ಟು ದಟ್ಟವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಮೂಲಕ, ಆಪಲ್ ಚೀಸ್ ಯುರೋಪಿಯನ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ನೀವು ಅತ್ಯಾಧುನಿಕತೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಿಸ್ತಾ ಅಥವಾ ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸೇಬಿನ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪಿಸ್ತಾ ಸರಳವಾಗಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ!

ಸೇಬು ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟೈಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಈಗ Marlezon ಸೇಬುಗಳ ಎರಡನೇ ಭಾಗಕ್ಕೆ ಹೋಗೋಣ. ಪ್ಯೂರೀಯಿಂದ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅಥವಾ ಪಾಸ್ಟೈಲ್. ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ! ಕೇಕ್ನಿಂದ ನಾವು ದಟ್ಟವಾದ ಸಿಹಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ, ಸಾಕಷ್ಟು ಒಣಗಿಸಿ; ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಒಣಗಿಸಿದರೆ, ರುಚಿ ಒಣಗಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆಪಲ್ಸಾಸ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬೇಯಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನನ್ನ 500 ಗ್ರಾಂ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪೂರ್ಣ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೂರು ಚಕ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸಬಹುದು. ಸಂಜೆ ಅಥವಾ ಮರುದಿನವೂ ಮುಂದುವರಿಸಿ - ದೊಡ್ಡ ವಿಷಯವಿಲ್ಲ, ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾನು ಗಾಜಿನ ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ.

ಮೊದಲ ಚಕ್ರವು 20 ನಿಮಿಷಗಳು, ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.

ಎರಡನೇ ಬಾರಿ ನಾನು ಅದನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆನ್ ಮಾಡಿದಾಗ, ಎರಡು ಬಾರಿ ಬೆರೆಸಿ (10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ). ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಿ. ಅಷ್ಟೊತ್ತಿಗಾಗಲೇ ಪ್ಯೂರಿಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಅರ್ಧಕ್ಕೆ ಇಳಿದು ಪ್ಯೂರಿ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತಿತ್ತು.

ನಾನು ಅದನ್ನು ಮೂರನೇ ಬಾರಿಗೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆನ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಪ್ರತಿ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇನೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಕೆಲವು ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಚ್ಚಿನ ಅಂಚುಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ) ಒಣಗಬಾರದು.

ಗಮನಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಹಾಗಾಗಿ ನಾನು ಚಮಚದ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಕುಳಿತು ನನ್ನ ಪ್ಯೂರಿ ಸಮವಾಗಿ ಒಣಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಫಲಿತಾಂಶವು ತುಂಬಾ ಜಿಗುಟಾದ ಡಾರ್ಕ್ ಬರ್ಗಂಡಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿದೆ. ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಸಿನ್ ಹಾಗೆ. ನೀವು ಕೊನೆಯ ಚಕ್ರವನ್ನು ಪೂರ್ಣ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ 600-450 W ನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅಂಚುಗಳು ಸುಡುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಒಣಗುತ್ತದೆ.

ನಾನು ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಅಚ್ಚುಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇನೆ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒತ್ತಿ. ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಕೊನೆಯ ಬಾರಿಗೆ.

ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಮತ್ತು ಸೇಬು ಚೀಸ್ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ನೀವು ಫೋಟೋದಿಂದ ನೋಡಬಹುದು - ಇದು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್, ಏಕರೂಪದ ವಿನ್ಯಾಸ, ಜಿಗುಟಾದ.

ಇದು ಅದರ ಮೂಲ ಪರಿಮಾಣಕ್ಕಿಂತ ಸುಮಾರು ಮೂರು ಪಟ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಬೋರ್ಡ್‌ಗೆ ಅಲುಗಾಡಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅದು ಎಷ್ಟು ಒದ್ದೆಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೋಡುತ್ತೇನೆ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ರೇಡಿಯೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಬಹುದು (ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ). ಆದರೆ ಈಗ ಬ್ಯಾಟರಿಗಳು ಇನ್ನೂ ಆನ್ ಆಗಿಲ್ಲ, ಹಾಗಾಗಿ ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಶುಷ್ಕವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಾನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ, ಅದನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಗಾಜ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಮೆಜ್ಜನೈನ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಇದು ನನ್ನ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಒಂದು ದಿನ ಅಥವಾ ಎರಡು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಪಲ್ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋನ ಮುಗಿದ ಪದರಗಳನ್ನು 1.5-2 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದು ನಿಜವಾದ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸೇಬುಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು - ಅವುಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಸೇಬು ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ ಸಂಯೋಜನೆಯು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ಪೇರಳೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ದಪ್ಪ, ಒಣ ಸೇಬು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಕೋಕೋ, ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಎರಡರಲ್ಲೂ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಫಂಡ್ಯೂಗಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು - ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ (ನೀವು ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಬಹುದು).

ಆದರೆ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಧ್ಯತೆಗಳನ್ನು ತೆರೆಯುತ್ತದೆ: ನೀವು ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಸಾಕಷ್ಟು ತೇವವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪುಡಿಯು ಒದ್ದೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಕ್ಕರೆ, ಗಸಗಸೆ, ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳು, ನೆಲದ ಬೀಜಗಳು, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕುಕೀ ತುಂಡುಗಳು, ತೆಂಗಿನ ಸಿಪ್ಪೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸಾಧ್ಯ. ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ಇದು ಇನ್ನೂ ಕೋಕೋ ಮತ್ತು ಎಳ್ಳಿನ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿದೆ.

ಬಾರ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುವ ಮೊದಲು ಕುದಿಯುವ ಕೊನೆಯ ಹಂತದಲ್ಲಿ ನೀವು ಹುರಿದ ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು, ಮೇಲಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ (ನಾನು ಅದನ್ನು 2 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಇರಿಸಿದೆ). ಅವುಗಳನ್ನು ಚಲನಚಿತ್ರ ಅಥವಾ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಲು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಚರ್ಮಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಲು ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಪೇಪರ್ ಬ್ಯಾಗ್ ಅಥವಾ ಶೇಖರಣಾ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಪ್ರಿಂಗಲ್ಸ್ ಚಿಪ್ಸ್ ಅಥವಾ ಬೇಬಿ ಹರ್ಬಲ್ ಟೀಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಕಾರ್ಡ್ಬೋರ್ಡ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಪಲ್ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್‌ನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವು ನೀವು ಯಾವುದೇ ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೀರಾ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ: ಸಕ್ಕರೆ, ಬೀಜಗಳು, ಬೀಜಗಳು. ಮತ್ತು ಸೇಬು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಕುದಿಯುವ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ. ನಾನು ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಎಷ್ಟೇ ತಯಾರಿಸಿದರೂ, ಚೀಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಅದರ ಮೂಲ ಪರಿಮಾಣದ 2 ಪಟ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಸುಮಾರು ಮೂರು ಬಾರಿ ಕುದಿಯುತ್ತದೆ (2.7-3).

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ:

ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯು ಈ ರೀತಿ ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಸುಮಾರು 3-3.5 ಪಟ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಅಂಶವು 4-4.5 ಪಟ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ. ಉಲ್ಲೇಖಕ್ಕಾಗಿ: ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಸುಮಾರು 80 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 320 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ, ನೀವು ಆಗಾಗ್ಗೆ ನುಡಿಗಟ್ಟು ಕೇಳಬಹುದು: "ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ, ಇದು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ." ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಾರ್ಮಲೇಡ್‌ನಲ್ಲಿನ ಪೆಕ್ಟಿನ್ 100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಕೇವಲ 1.2 ಗ್ರಾಂ ಮಾತ್ರ - ಇದು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣ, ದೈನಂದಿನ ಅವಶ್ಯಕತೆಯ 4.5-4.8%.

ಮತ್ತು ಈಗ ಪ್ರಶ್ನೆ ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತದೆ: ರಸವನ್ನು ಮಾಡದೆಯೇ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಸ್ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವೇ? ಸರಿ, ಖಂಡಿತ ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು. ಇಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾದದ್ದನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ: ನೀವು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ (ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ನೀರಿಲ್ಲದೆ), ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್, ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಅಥವಾ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ (ಸ್ಟ್ಯೂ ಮೋಡ್) ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಬಹುದು. ನಂತರ ಒಂದು ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಅಳಿಸಿಬಿಡು ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯ ಪಾಸ್ಟೈಲ್ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಅಂಶ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನದ 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕಡಿಮೆ ಆಹಾರದ ಫೈಬರ್ ಇರುತ್ತದೆ.

ಆಪಲ್ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಒಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ಸತ್ಕಾರವಾಗಿದ್ದು ಇದನ್ನು ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ಅನೇಕ ವಯಸ್ಕರು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಈ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಸುವಾಸನೆಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮ್ಮನ್ನು ತಾವು ಮರೆಯಲಾಗದ ಮತ್ತು ಮೂಲವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಆಪಲ್ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದ ಹೊರತಾಗಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಸರಳ ಸೇಬು ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕೆಳಗಿನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಸರಳತೆ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಗರಿಷ್ಠ ಸಾಮೀಪ್ಯವನ್ನು ಸಾಮರಸ್ಯದಿಂದ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ, ಅದರ ಪ್ರಕಾರ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಶತಮಾನಗಳಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಉತ್ಪನ್ನವು ತನ್ನದೇ ಆದ ಒಂದು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿರಬಹುದು ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆ ಪೈಗಳಿಗೆ ತುಂಬುವುದು ಅಥವಾ ಮಫಿನ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಬುವುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1.3 ಕೆಜಿ ಸೇಬುಗಳು;
• 750 ಗ್ರಾಂ. ಸಹಾರಾ

ವಿವರವಾದ ತಯಾರಿ

1. ತೊಳೆದ ಸೇಬುಗಳ ಮೇಲ್ಭಾಗಗಳು ಮತ್ತು ಕೋರ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆದರೆ ಹಣ್ಣಿನ "ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು" ಹಾಗೇ ಇರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
2. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 150 ° C ನಲ್ಲಿ 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.
3. ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪ್ಯೂರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ.
4. ಅವರಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು, ಈಗ ತದನಂತರ ಬೆರೆಸಿ, ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ (ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಹರಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಚಮಚದಿಂದ ಬೀಳಿದಾಗ ಬಯಸಿದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ).
5. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇ ಅನ್ನು ಲೈನ್ ಮಾಡಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಅದನ್ನು 2 ಸೆಂ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುಗಮಗೊಳಿಸಿ.
6. 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ 90 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ.
7. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಬಾಗಿಲಿನ ಹಿಂದೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
8. ಕೇವಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸಿಹಿಯನ್ನು ಹೊಸ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಿರುಗಿಸಿ, ಕೆಳಗಿನ ಚರ್ಮಕಾಗದವನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುರಬ್ಬವನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
9. ನಿಗದಿತ ಅವಧಿಯ ನಂತರ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
10. ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಈ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಆರಿಸುವುದರಿಂದ ಒಂದು ಗಮನಾರ್ಹ ಪ್ರಯೋಜನವಿದೆ - ತಾಪಮಾನವು ಏರಿದಾಗ ಅಂತಹ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಬಳಲುತ್ತಿಲ್ಲ (ಕರಗುವುದಿಲ್ಲ). ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಪದರವಾಗಿ ಬಳಸಲು ಯೋಜಿಸಲಾದ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ಸೇಬುಗಳು;
• 1 ಕಿತ್ತಳೆ;
• 600 ಗ್ರಾಂ. ಸಹಾರಾ;
• 160 ಮಿಲಿ ನೀರು.

ವಿವರವಾದ ತಯಾರಿ

1. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, 160 ° C ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
2. ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಬಳಸಿ, ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹೊರ ಪದರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕ್ರಸ್ಟ್ನ ಬಿಳಿ ಪದರವನ್ನು ಹಿಡಿಯಬೇಡಿ - ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
3. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಜರಡಿ ಬಳಸಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
4. ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಮೇಲೆ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
5. ಸೇಬಿನ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
6. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಅದಕ್ಕೆ ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
7. ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳಾಗಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಧಾರವಾಗಿ ಬಳಸುವುದರಿಂದ, ವಿವಿಧ ಬಣ್ಣಗಳು ಮತ್ತು ಅಭಿರುಚಿಗಳ ಪಫ್ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಯಾವುದೇ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಬಾರದು. ಅದರ ನಂತರ, ತಾಪಮಾನ ಬದಲಾವಣೆಗಳಿಂದಾಗಿ, ಅದು ಸೋರಿಕೆಯಾಗಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ಸೇಬುಗಳು;
• 600 ಗ್ರಾಂ. ಸಹಾರಾ;
• 40 ಗ್ರಾಂ. ಜೆಲಾಟಿನ್;
• ನೀರು.

ವಿವರವಾದ ತಯಾರಿ

1. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕೋರ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತಿರುಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಸಿಪ್ಪೆಯ ಮೇಲೆ 400 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಾರು ಒಂದು ಕಪ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಡಿ.
3. ಹಣ್ಣಿನ ತಿರುಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಪ್ಯೂರಿ ಮಾಡಿ.
4. ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಒಲೆಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
5. 100 ಮಿಲಿ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಸೇಬಿನ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಿ.
6. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಪ್ಯೂರೀಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಆಕಾರದ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಸಕ್ಕರೆಯಿಲ್ಲದ ಈ ಮಾಧುರ್ಯವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಹಸಿವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅಂತಹ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಆಕೃತಿಗೆ ತುಂಬಾ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಅಲ್ಲ ಮತ್ತು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ಸೇಬುಗಳು;
• 60 ಗ್ರಾಂ. ಜೆಲಾಟಿನ್;
• 250 ಗ್ರಾಂ. ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು;
• 150 ಗ್ರಾಂ. ಜೇನು

ವಿವರವಾದ ತಯಾರಿ

1. 4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅಡುಗೆ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, 170 ° C ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.
3. ಅದರ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನಲ್ಲಿನ ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ.
4. ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
5. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
6. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಸೇಬಿನ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಅಥವಾ ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮ, ಪೊರಕೆ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
7. ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿಸಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಮಾಡಲು ಸರಳವಾದ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ನೋಡೋಣ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಕ್ಕರೆ 2 ಕಪ್ಗಳು;
• ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ;
• ನೀರು 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಜೆಲಾಟಿನ್ 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್;
• ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಸೇಬು ರಸ.

ವಿವರವಾದ ತಯಾರಿ

1. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ನಿಂಬೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ.
3. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ನೀರನ್ನು ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿದ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
4. ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ; ಐಸ್ ಕ್ಯೂಬ್ ಟ್ರೇಗಳು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿವೆ. ಅವರು ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
5. ಮರುದಿನವೇ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ.
6. ನಾವು ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ; ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಅಚ್ಚನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.
7. ರಸವನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೊಸ ರುಚಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆರೋಗ್ಯಕರವೂ ಆಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಮಗುವಿನೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಮಾಡಬಹುದು; ಅಂತಹ ಮನರಂಜನೆಯನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸಲು ಅವನಿಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಆಪಲ್ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್

ಈ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಅಡಿಗೆ ಉಪಕರಣದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರಮದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಿಂತ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಳಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿಲ್ಲ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ಸೇಬುಗಳು;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ;
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ವೆನಿಲಿನ್.
• 600 ಗ್ರಾಂ. ಸಹಾರಾ

ವಿವರವಾದ ತಯಾರಿ:

1. ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕೋರ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಿರುಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಸಾಧನದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಿ;
3. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಪ್ಯೂರಿ ಮಾಡಿ.
4. ಹಣ್ಣನ್ನು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಮತ್ತೆ "ಬೇಕಿಂಗ್" ಅನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಈಗ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
6. ಬಿಸಿ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಲಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, 1.5 ಸೆಂ ಪದರಕ್ಕೆ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಸೇಬು ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ನ ರಹಸ್ಯಗಳು

• ಈ ಸೇಬಿನ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಅಡುಗೆಯವರು ಎದುರಿಸುತ್ತಿರುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಳಪೆ ಘನೀಕರಣವು ಒಂದು. ಇದಕ್ಕೆ ಎರಡು ಕಾರಣಗಳಿರಬಹುದು.
• ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ (ಪೆಕ್ಟಿನ್, ಅಗರ್-ಅಗರ್, ಜೆಲಾಟಿನ್).
• ಅಥವಾ ಸೇಬಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಕುದಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಕುದಿಯುವ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಸಮಯದಿಂದ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪ್ಯೂರೀಯ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕಬೇಕು.
• ಸುಡುವ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಯ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ (ಅಥವಾ ತಾಜಾ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಬದಲಿಸುವುದು) ಎರಡು ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಮುರಬ್ಬಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಲು ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸಲು.
• ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಉರುಳಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸಹ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ನಂತರ ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ.
• ಪಾಕವಿಧಾನ ಅನುಮತಿಸಿದರೆ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಲೇಪಿಸುವ ಮೊದಲು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮರ್ಮಲೇಡ್ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಬೇಕು.
• ಮೂಲಕ, ನೀವು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅಥವಾ ತೆಂಗಿನ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಮುಚ್ಚಬಹುದು.
• ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಶೇಖರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಆಗಬಹುದು ಎಂಬುದು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಸಂಗತಿ. ಆದರೆ ಇದು ಅದರ ವಿನ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಪ್ರತಿಫಲಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ.
• ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಏಜೆಂಟ್‌ಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ (ಆದರೆ ಮೇಲಾಗಿ ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ) 2 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಒಣ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ, ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಕಂಟೇನರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಪಲ್ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ, ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ಈ ನೈಸರ್ಗಿಕ, ಸುವಾಸನೆಯ ಸೇಬಿನ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿರುವ ಧಾರಕವನ್ನು ತೆರೆದಾಗ ಅದನ್ನು ಹಾಕುವುದು ಕಷ್ಟ.

ಶರತ್ಕಾಲದ ಸೇಬು ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ಗಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾದ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಒರಟಾದ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು, ತದನಂತರ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. 1 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣಿಗೆ 550 ಗ್ರಾಂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಸೇಬಿನ ತುಂಡುಗಳು ತಮ್ಮ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಆಪಲ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು.

ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಮೊದಲು, ಜಿಲೇಶನ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಇದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು: ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಸೇಬಿನ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಚಲಾಯಿಸಿ. ಜಾಡಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ಅಂದರೆ. ಅದರ ಅಂಚುಗಳು ಮುಚ್ಚುವುದಿಲ್ಲ, ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಆವಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೇಬು ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಣಾ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕಾಗದದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಧಾರಕವನ್ನು ವೋಡ್ಕಾ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಸೆಲ್ಲೋಫೇನ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಬಹುದು. ಸುಧಾರಿತ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹುರಿಮಾಡಿದ ಮೇಲೆ ಕಟ್ಟಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇಬು ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ನೀವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಈಗ ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಮಾಡಬಹುದು.

ನಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಚಳಿಗಾಲದ ಹಿಂಸಿಸಲು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆಪಲ್ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಆಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಇದು ಬಣ್ಣಗಳು ಮತ್ತು ಭಯಾನಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ನಾನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸದಿದ್ದರೂ, ಇದು ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ನಾನು ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆಪಲ್ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ; ಕೆಲವರು ಇದನ್ನು ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಅಥವಾ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಸೇಬು ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಸೇಬು ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಯಾವಾಗಲೂ ವಿಭಿನ್ನ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳಿವೆ; ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಬಲವಾದ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಸೇಬುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ; ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ನೀವು ಕ್ಯಾರಿಯನ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಹುಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅವು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಜೆಲ್ ಆಗುತ್ತವೆ, ಅವು ಹೆಚ್ಚು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪೆಕ್ಟಿನ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅಥವಾ ಜೆಲ್ಫಿಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನಂತರ ಅಡುಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಆಪಲ್ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಮಗೆ ಕೇವಲ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಎರಡು ಕಿಲೋಗಳಷ್ಟು ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳು
• ಒಂದು ಕಿಲೋ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ

ಸೇಬು ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

ನಮ್ಮ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ಮಾಡಬೇಕಾದ ಪ್ರಮುಖ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಸೇಬಿನ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಬಹುದು, ಆದರೆ ನಂತರ ಅವು ನೀರಿನಿಂದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಆವಿಯಾಗಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ಮಾಡೋಣ.

ತೊಳೆದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾದ ಕೋರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಲುಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು 120 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಬೇಕು. ಹಣ್ಣನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ನಮಗೆ ಬೇಕು.

ನಂತರ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ಈಗ ನಾವು ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಆದ್ಯತೆ ಅಗಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಆವಿಯಾಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ವೇಗವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡುವುದು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ.

ನೀವು ಸೇಬುಗಳ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗಿಸಬೇಕು, ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ನಿಖರವಾಗಿ. ನೀವು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಬಳಿ ಇರಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದರ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.

ವಸ್ತುವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ದಪ್ಪವಾದಾಗ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು, ಕೆಲವು ಹನಿಗಳನ್ನು ಸಮತಟ್ಟಾದ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಗೆ ಏನಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೋಡಿ; ಅವು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ನಾವು ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಇದನ್ನು ಎಲ್ಲೋ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಸೇಬು ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ನಾವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗಿದೆ:

• ಒಂದು ಕಿಲೋ ಮಾಗಿದ ಸೇಬುಗಳು
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ

ಈ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು:

ಇಲ್ಲಿ, ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ, ನೀವು ಶುದ್ಧವಾದ ಸೇಬು ರಸವನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು. ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೂಲಕ, ಇದನ್ನು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಅದು ಇನ್ನೂ ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಜರಡಿ ಬಳಸಿ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ವಿಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ, ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ನಾವು ಆವಿಯಾಗುತ್ತೇವೆ. ಸೇಬಿನ ಮಿಶ್ರಣವು ದಪ್ಪವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಪದರಗಳನ್ನು ಆಕಾರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹೇಗೆ ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆಪಲ್ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು:

• ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಸೇಬುಗಳು
• ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮೂರು ಸಣ್ಣ ರಾಶಿ ಟೀಚಮಚಗಳು
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಗಾಜು

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ:

ನಾವು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಎಸೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೇಂದ್ರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸೇಬಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದರಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಂತರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಈಗ ಈ ಪ್ಯೂರೀಗೆ ಶುದ್ಧೀಕರಣದಿಂದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸೋಣ, ಇದು ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಶುದ್ಧೀಕರಣವು ಪೆಕ್ಟಿನ್‌ನ ಮುಖ್ಯ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಜೀವಸತ್ವಗಳಿವೆ.

ಈಗ ಉಳಿದಿರುವುದು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯುವುದು ಮತ್ತು ಆವಿಯಾಗಲು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕುವುದು. ಇಡೀ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸುಮಾರು ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ನೀವು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸುಡುತ್ತದೆ.

ಸೇಬುಗಳು ಆವಿಯಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮೇಲೆ ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಊದಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡದೆಯೇ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು, ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಸೇಬಿನ ಮಿಶ್ರಣವು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಯಾವುದೇ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು, ಆದ್ಯತೆ ಸಿಲಿಕೋನ್. ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಪಲ್ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅಡುಗೆ

ಅವನಿಗೆ ನಾವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ:

• ಎರಡು ಕಿಲೋ ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ
• ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಸಕ್ಕರೆ
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಯ ಕಡ್ಡಿ

ಈ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ ಏಕೆ? ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೇಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ, ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಎಸೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸ್ವತಃ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ತುಂಡುಗಳು ಮೃದುವಾದಾಗ, ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೇಸ್ಟ್ಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಸಿಪ್ಪೆಸುಲಿಯುವ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಕಷಾಯವನ್ನು ಪ್ಯೂರೀಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸ್ಟಿಕ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವು ಆವಿಯಾದಾಗ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಂದೆ ಜೋಡಿಸಲಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, 70 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಗಿಲನ್ನು ಅಜಾರ್ ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ; ನಾನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಟವೆಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ ಇದರಿಂದ ತೇವಾಂಶವು ವೇಗವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮುರಬ್ಬ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಣಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ದಿನಕ್ಕೆ ಬಿಡಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗುತ್ತದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೇಬು ಮಾರ್ಮಲೇಡ್

ನಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

• ಎರಡು ಕಿಲೋ ಸೇಬುಗಳು
• ಮೂವತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಜೆಲಾಟಿನ್
• ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು

ಈ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು:

ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಕೆನೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ದಪ್ಪ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತುಂಡು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಅಳಿಸಿಬಿಡು, ನಾವು ಆವಿಯಾಗಲು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನಾವು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳೋಣ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಿ; ಸುಮಾರು ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದು ದಪ್ಪಗಾದಾಗ, ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯದ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಒಣಗಲು ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ಇದು ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಅದ್ಭುತ ಆರೋಗ್ಯಕರ, ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನೀವು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಅದನ್ನು ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಆನಂದಿಸಬಹುದು.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೇಬು ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಮತ್ತು ನನಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಒಂದೂವರೆ ಕಿಲೋ ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳು
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಬಹು-ಕಪ್
• ಐಚ್ಛಿಕ ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ:

ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೊಂದಿಸಿ. ಸಮಯದ ನಂತರ, ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಪ್ಯೂರೀಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಮುಂದೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಅದೇ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ, ಆದರೆ ಈ ಬಾರಿ ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ನೀವು ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ನೋಡಬೇಕು. ಎಲ್ಲವೂ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಹಾಕ್ಕೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆಪಲ್ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್, ವಿಡಿಯೋ

ಆಪಲ್ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್, ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಪ್ಯೂರಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು: ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ. ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಂದಾಗಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೇಬು ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಸಹ ನೀಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಯಾವ ಸೇಬುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ?

ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಕ್ಯಾರಿಯನ್ ಸಹ. ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಂದ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಅಥವಾ ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಮಾಡಲು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ನ ಜೆಲ್ಲಿ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಿಠಾಯಿ ಇಲಾಖೆಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ನೀವು ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ನಿಮಗೆ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಸಂಯುಕ್ತ:

• ಸೇಬುಗಳು - 2 ಕೆಜಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಕೆಜಿ

ತಯಾರಿ:

1. ಸೇಬುಗಳು ಶುದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
2. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಬಿಡುವವರೆಗೆ.
3. ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು ಅಥವಾ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಿಂದ ತೇವಗೊಳಿಸಲಾದ ದಂತಕವಚ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
4. ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನೆಲಸಮಗೊಳಿಸಿ, ಒಣಗಲು ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಸಂಯುಕ್ತ:

• ಸೇಬುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 600 ಗ್ರಾಂ

ತಯಾರಿ:

1. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಮಧ್ಯವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅವು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಅಳಿಸಿಬಿಡು.
3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸೇಬಿನ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
4. ತಯಾರಾದ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಅದು ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

• ಸೇಬುಗಳು - 0.5 ಕೆಜಿ
• ಕ್ವಿನ್ಸ್ - 0.5 ಕೆಜಿ
• ಪ್ಲಮ್ - 0.5 ಕೆಜಿ
• ನೀರು - 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಕೆಜಿ

ತಯಾರಿ:

1. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೋರ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಸೇಬು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಮೊದಲು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
2. ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.
3. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ; ಹಣ್ಣುಗಳು ಮೃದುವಾದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
4. ಮತ್ತೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
6. ಮುರಬ್ಬವನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅದು ಒಣಗಿದಾಗ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ, ಶುಷ್ಕ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು.

ಸಂಯುಕ್ತ:

• ಸೇಬುಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಪೇರಳೆ -500 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - ಒಂದು ಪಿಂಚ್

ತಯಾರಿ:

1. ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
2. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ - ಪುಡಿಮಾಡಿದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ.
3. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು.

ಸಂಯುಕ್ತ:

• ಸೇಬುಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ - 500 ಗ್ರಾಂ

ತಯಾರಿ:

1. ರಸಭರಿತ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಮಾಗಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಳಭಾಗ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಬಾಣಲೆಗೆ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಹಣ್ಣು ಸೇರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ನಂತರ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮತ್ತು ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ.
5. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸೇಬು ಸೇರಿಸಿ.
6. ನಂತರ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಸಂಯುಕ್ತ:

• ಸೇಬುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 400 ಗ್ರಾಂ

ತಯಾರಿ:

1. ಸೇಬುಗಳ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕೋರ್ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಅವರು ಸುಟ್ಟುಹೋದರೆ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸದೆಯೇ ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸಿ.
3. ನಂತರ ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಟ್ರೇಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕವರ್ ಮಾಡಿ.

ಸಂಯುಕ್ತ:

• ಸೇಬುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 250 ಗ್ರಾಂ
• ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ - 25 ಗ್ರಾಂ
• ವಾಲ್ನಟ್ ಕರ್ನಲ್ಗಳು - 25 ಗ್ರಾಂ

ತಯಾರಿ:

1. ಬೇಯಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯೂರಿ ಮಾಡಿ.
2. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಇನ್ನೊಂದು 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಲಗಿರುವ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಒಣಗಿದ ನಂತರ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ.
5. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
6. ತಿನ್ನುವ ಮೊದಲು, ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ವಿವಿಧ ಆಕಾರಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಂಪಾದ, ಶುಷ್ಕ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
7. ಆಪಲ್ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ವಿಶಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಕೇವಲ ನೀರು, ಸೇಬು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ನಮಗೆ ಕೇವಲ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಎರಡು ಕಿಲೋಗಳಷ್ಟು ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳು
• ಒಂದು ಕಿಲೋ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ

ಸೇಬು ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ನಮ್ಮ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ಮಾಡಬೇಕಾದ ಪ್ರಮುಖ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಸೇಬಿನ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಬಹುದು, ಆದರೆ ನಂತರ ಅವು ನೀರಿನಿಂದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಆವಿಯಾಗಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ಮಾಡೋಣ.
2. ತೊಳೆದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾದ ಕೋರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಲುಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು 120 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಬೇಕು. ಹಣ್ಣನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ನಮಗೆ ಬೇಕು.
3. ನಂತರ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ಈಗ ನಾವು ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಆದ್ಯತೆ ಅಗಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಆವಿಯಾಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ವೇಗವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡುವುದು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ.
4. ನೀವು ಸೇಬುಗಳ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗಿಸಬೇಕು, ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ನಿಖರವಾಗಿ. ನೀವು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಬಳಿ ಇರಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದರ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
5. ವಸ್ತುವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ದಪ್ಪವಾದಾಗ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು, ಕೆಲವು ಹನಿಗಳನ್ನು ಸಮತಟ್ಟಾದ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಗೆ ಏನಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೋಡಿ; ಅವು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
6. ನಾವು ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಇದನ್ನು ಎಲ್ಲೋ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಸೇಬು ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ನಾವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗಿದೆ:

• ಒಂದು ಕಿಲೋ ಮಾಗಿದ ಸೇಬುಗಳು
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ

ಈ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು:

1. ಇಲ್ಲಿ, ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ, ನೀವು ಶುದ್ಧವಾದ ಸೇಬು ರಸವನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು. ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೂಲಕ, ಇದನ್ನು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಅದು ಇನ್ನೂ ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಜರಡಿ ಬಳಸಿ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ವಿಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
2. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ, ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ನಾವು ಆವಿಯಾಗುತ್ತೇವೆ. ಸೇಬಿನ ಮಿಶ್ರಣವು ದಪ್ಪವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಪದರಗಳನ್ನು ಆಕಾರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹೇಗೆ ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು:

• ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಸೇಬುಗಳು
• ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮೂರು ಸಣ್ಣ ರಾಶಿಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಗಾಜು

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ:

1. ನಾವು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಎಸೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೇಂದ್ರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸೇಬಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದರಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಂತರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಈಗ ಈ ಪ್ಯೂರೀಗೆ ಶುದ್ಧೀಕರಣದಿಂದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸೋಣ, ಇದು ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಶುದ್ಧೀಕರಣವು ಪೆಕ್ಟಿನ್‌ನ ಮುಖ್ಯ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಜೀವಸತ್ವಗಳಿವೆ.
3. ಈಗ ಉಳಿದಿರುವುದು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯುವುದು ಮತ್ತು ಆವಿಯಾಗಲು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕುವುದು. ಇಡೀ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸುಮಾರು ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ನೀವು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸುಡುತ್ತದೆ.
4. ಸೇಬುಗಳು ಆವಿಯಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮೇಲೆ ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಊದಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡದೆಯೇ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು, ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಸೇಬಿನ ಮಿಶ್ರಣವು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
5. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಯಾವುದೇ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು, ಆದ್ಯತೆ ಸಿಲಿಕೋನ್. ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಅವನಿಗೆ ನಾವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ:

• ಎರಡು ಕಿಲೋ ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ
• ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಸಕ್ಕರೆ
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಯ ಕಡ್ಡಿ

ಈ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ ಏಕೆ? ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೇಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ, ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಎಸೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.
2. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸ್ವತಃ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ತುಂಡುಗಳು ಮೃದುವಾದಾಗ, ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೇಸ್ಟ್ಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಸಿಪ್ಪೆಸುಲಿಯುವ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಕಷಾಯವನ್ನು ಪ್ಯೂರೀಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸ್ಟಿಕ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವು ಆವಿಯಾದಾಗ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಂದೆ ಜೋಡಿಸಲಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, 70 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
3. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಗಿಲನ್ನು ಅಜಾರ್ ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ; ನಾನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಟವೆಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ ಇದರಿಂದ ತೇವಾಂಶವು ವೇಗವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮುರಬ್ಬ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಣಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ದಿನಕ್ಕೆ ಬಿಡಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗುತ್ತದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

ನಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

• ಎರಡು ಕಿಲೋ ಸೇಬುಗಳು
• ಮೂವತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಜೆಲಾಟಿನ್
• ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು

ಈ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು:

1. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಕೆನೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ದಪ್ಪ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತುಂಡು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಅಳಿಸಿಬಿಡು, ನಾವು ಆವಿಯಾಗಲು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
2. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನಾವು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳೋಣ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಿ; ಸುಮಾರು ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದು ದಪ್ಪಗಾದಾಗ, ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯದ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.
4. ನಾವು ಅದನ್ನು ಒಣಗಲು ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ಇದು ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಅದ್ಭುತವಾದ ಆರೋಗ್ಯಕರ, ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನೀವು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಅದನ್ನು ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಆನಂದಿಸಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಮತ್ತು ನನಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಒಂದೂವರೆ ಕಿಲೋ ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳು
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಬಹು-ಕಪ್
• ಐಚ್ಛಿಕ ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ:

1. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೊಂದಿಸಿ. ಸಮಯದ ನಂತರ, ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಪ್ಯೂರೀಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
2. ಮುಂದೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಅದೇ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ, ಆದರೆ ಈ ಬಾರಿ ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ನೀವು ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ನೋಡಬೇಕು. ಎಲ್ಲವೂ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಹಾಕ್ಕೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ಸೇಬುಗಳು
• 25 ಗ್ರಾಂ ಆಕ್ರೋಡು ಕಾಳುಗಳು
• 250 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• 25 ಗ್ರಾಂ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯೂರೀಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ.
2. ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಂತರ ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
3. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ ಸವರಿದ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
4. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಗಟ್ಟಿಯಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಬಹುದು.
5. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
6. ತಂಪಾದ ಒಣ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಪ್ಲಮ್-ಸೇಬು ಮಾರ್ಮಲೇಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ಪ್ಲಮ್
• 500 ಗ್ರಾಂ ಸೇಬುಗಳು
• 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ
• 1 ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಹಣ್ಣಿನ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ರಸಭರಿತವಾದ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಬೇಕು.
2. ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಬಿಸಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
3. ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಸೇಬಿನ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ತುರಿದ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
4. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಕುದಿಸಿ.
5. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯ ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸಿ.
6. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಗಟ್ಟಿಯಾದಾಗ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಂಡಾಗ, ಈ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಸೇಬುಗಳು, ಯಾವುದೇ ವಿಧ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ನೀರು;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ಗಳ ಎರಡು ಛತ್ರಿಗಳು;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಯ ಕಡ್ಡಿ;
• ಮೂರು ಸೋಂಪು ಬೀಜಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ನೀರಿನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಇರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಿರಪ್ನಿಂದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸುಲಭವಾಗುವಂತೆ, ನೀವು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಗಾಜ್ ಅಥವಾ ಚಿಂದಿ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಚೀಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಸಣ್ಣ ಸೇಬು ಚೂರುಗಳನ್ನು, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯುವ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
3. ಕಂಟೇನರ್‌ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
4. ದಪ್ಪನಾದ ಸೇಬಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಲೇಪಿತವಾದ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 160 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಒಣಗಿಸಿ. ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಪದರದ ದಪ್ಪವು 3 ಸೆಂ.ಮೀ ಮೀರಬಾರದು.

ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೇಬು ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹೊಸದಾಗಿ ತುರಿದ ಶುಂಠಿಯ ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಎರಡು ಕಿಲೋಗಳಷ್ಟು ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳು;
• ಆಕ್ರೋಡು ಕೋರ್ಗಳ ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು, ಅರ್ಧದಷ್ಟು;
• ದ್ರವ ಬೆಳಕಿನ ಜೇನುತುಪ್ಪ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕೇಂದ್ರಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕಾಲು ಕಪ್ ತಣ್ಣೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಬಹುದು. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ ಅದು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಿ.
2. ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಸೇಬಿನ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ಜಾಲರಿಯ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒರಟಾಗಿ ತುರಿದ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಹಣ್ಣು "ಹರಡಲು" ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಅಂದರೆ, ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು.
3. ಬೇಯಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಅದೇ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿದ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಕಂಟೇನರ್ನ ಗೋಡೆಗಳಿಂದ ತನ್ನದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಚಲಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ.
4. ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗುವ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.
5. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ ತೆಳುವಾದ ಪದರವನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಹಣ್ಣಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಅಡಿಕೆ ಕಾಳುಗಳ ಅರ್ಧಭಾಗವನ್ನು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಸಾಲುಗಳಲ್ಲಿ ನೆಲಸಮಗೊಳಿಸಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ.
6. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 160 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲಿನ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಮರ್ಮಲೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಣಗಿಸಿ, ನಂತರ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಅಡಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತಷ್ಟು ಓದು:

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆಪಲ್ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ - ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳು

• ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಪ್ಯೂರೀ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ವಿಭಾಗಗಳು ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ಗೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ.
• ತಯಾರಿಗಾಗಿ, ಅಡುಗೆ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾದ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ - ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಧಾರಕಗಳು.
• ಇಡೀ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತುತ್ತದೆ.