ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ. ಮಾಂಸದ ಪದರದೊಂದಿಗೆ. ಹಂದಿಯ ಹಂದಿಯನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು

ನಾವು ವಿವಿಧ ವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದರಿಂದ, ನಿಮಗೆ ಯಾವುದೇ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಅಥವಾ ದುಬಾರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಕೊಬ್ಬು, ಹಾಗೆಯೇ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು. ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ, ಪ್ರತಿ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಲಭ್ಯವಿವೆ, ಆದರೆ ಹಂದಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಾಗಿ ಕೆಳಗೆ ನೋಡಿ.

ಹಂದಿಯನ್ನು ತಾಜಾ, ಮೇಲಾಗಿ ತಾಜಾವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು. ಮಾಂಸದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ವಧೆ ಮಾಡಿದ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಒಳಗೆ ತಾಜಾ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಂದಿಯನ್ನು ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಗೃಹಿಣಿ ಮತ್ತು ಮನೆಯ ಸದಸ್ಯರ ಇಚ್ಛೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಚಾಪೆಯ ದಪ್ಪವು ಸರಿಸುಮಾರು 3 ಸೆಂ.ಮೀ ಆಗಿರಬೇಕು.ಅಲ್ಲದೆ, ಸ್ಥಿರತೆ ಏಕರೂಪವಾಗಿರಬೇಕು, ಅಂದರೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಡಿಲವಾಗಿರಬಾರದು.

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ.

• ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲ.

ಹಂದಿಯನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಶ್ಮತ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಚರ್ಮದ ಬದಿಯನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಹಲವಾರು ಸಣ್ಣ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ಕಡಿತವು ತುಂಬಾ ಆಳವಾಗಿರಬೇಕು, ಚರ್ಮಕ್ಕೆ 0.5-1 ಸೆಂ.ಮೀ ಉಳಿದಿದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಹಲವಾರು ಲವಂಗವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕಟ್ ಆಗಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಈಗ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಇದನ್ನು ಚರ್ಮದ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದರ ಮೇಲೊಂದರಂತೆ ಇಡಬೇಕು. ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಈಗ ಚೀಲವನ್ನು ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪುಗೆ ಬಿಡಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆಯು ಸುಮಾರು ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ 50 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಬೇಕು.

ಮುಂದೆ, ಹಂದಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು, ಸುಮಾರು 10º C ತಾಪಮಾನವನ್ನು ರಚಿಸಬೇಕು. ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಇನ್ನೊಂದು ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಈಗ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕೊಬ್ಬಿನ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆಯ ಮುಖ್ಯ ಚಿಹ್ನೆ ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಕಪ್ಪಾಗುವುದು. ಅಂದರೆ, ಹಿಂದೆ ಗುಲಾಬಿ ಸಿರೆಗಳು ಬೂದುಬಣ್ಣದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಇದು ಸಂಭವಿಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಬಿಡಬೇಕು. ತಿನ್ನುವ ಮೊದಲು, ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹಂದಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ, ಇದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಗಜಾನ್‌ಗಿಂತ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ!!

ಧೂಮಪಾನಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಧೂಮಪಾನಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಉಪ್ಪು,
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ,
• ಲವಂಗ ಮೆಣಸು,
• ನೀರು,
• ಸಲೋ

ಕೆಲವು ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹಂದಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹಂದಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಸರಿಯಾದ ಧೂಮಪಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಕೊಬ್ಬು ಮೊದಲು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನಾವು ಕೆಳಗೆ ನೋಡುತ್ತೇವೆ.

ಮೊದಲು ನೀವು ಕೊಬ್ಬುಗಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಂತರ ರುಚಿಗೆ 150 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು, ಮೂರು ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಎರಡು ಲವಂಗ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಿ. ತಯಾರಾದ ಕೊಬ್ಬು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
ಹಂದಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ದಟ್ಟವಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಹಂದಿಯನ್ನು ಪ್ರತಿದಿನ ತಿರುಗಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 18 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ ಕೊಬ್ಬು ತೆಗೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಬೇಕು.

ಈಗ ನೀವು ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಪ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ತೂಕದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು. ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟಲು ಮತ್ತು ಬಲವಾದ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ದಾರದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಬಹುದು. 1.5-2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಈ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ನೀವು ಧೂಮಪಾನವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಹಂದಿಯನ್ನು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದು ರುಚಿಗೆ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬೆಚ್ಚಗಿನ shmats ತುರಿ ಮಾಡಬೇಕು, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ frostbitten ಸೇವಿಸುತ್ತವೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬು

ಅನೇಕ ಜನರು ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಕೆಲವರು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ. ಇದು ನಮ್ಮ ಮುಂದಿನ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ.
ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ,
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ,
• ಮೆಣಸು,
• ಸಲೋ,
• ಮಡಕೆ,
• ಉಪ್ಪು.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸ್ಲರಿಗೆ ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಧಾರಕಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಹಂದಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಂದಿಯ ಚರ್ಮದ ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ತುಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತಲುಪುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಲೇಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಚರ್ಮದ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಳಕ್ಕೆ. ಪ್ರತಿ ತುಂಡಿನ ಮೇಲೆ ನೀವು ಒಂದು ಬೇ ಎಲೆ ಹಾಕಬಹುದು. ಈಗ ಹಂದಿಯೊಂದಿಗೆ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ತೂಕವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಎರಡು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೊಬ್ಬು ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಸಲೋ

ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಕೊಬ್ಬುಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಪಾತ್ರೆ,
• ಸಲೋ,
• ಉಪ್ಪು,
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಉಕ್ರೇನ್ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೊಬ್ಬಿನ "ಹೋಮ್ಲ್ಯಾಂಡ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಉಕ್ರೇನ್ನಲ್ಲಿ, ಹಾಗೆಯೇ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ರುಚಿಕರವಾದ ಹಂದಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ನಾನು ನಿಮಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದದ್ದನ್ನು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ.
ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸರಿಸುಮಾರು 20-25 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಂದೆ ಮಾಡಿದ ಕಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪ್ರತಿ ತುಂಡು ಹಂದಿಯ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಧಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ನೀವು ಚರ್ಮಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಲಾದ ಪಾರ್ಸೆಲ್ ಬಾಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಕೊಬ್ಬು ಎರಡು ದಿನಗಳ ಕಾಲ ನೆಲದ ಮೇಲೆ ನಿಲ್ಲಬೇಕು, ತದನಂತರ ಫ್ರೀಜರ್ಗೆ ಚಲಿಸಬೇಕು. ಈ ಕೊಬ್ಬು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳಬಹುದು, ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ!

ಈರುಳ್ಳಿ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬು

ಕೆಲವೇ ಜನರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ಆದರೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿರುವ ಕೊಬ್ಬು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕಾದ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಮಡಕೆ,
• ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ,
• ಉಪ್ಪು,
• ಸಲೋ,
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಈರುಳ್ಳಿ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯೋಣ. ಎತ್ತರದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಇರಿಸಿ. ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಶ್ಮತ್ಸ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಬೇಕು. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಈಗ ನಾವು ಬ್ರೂ ಅನ್ನು ಒಂದು ದಿನಕ್ಕೆ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಕೊಬ್ಬು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. 24 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಣ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವು ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ನೀರು ಬರಿದಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಅಂದರೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಚಾಕು ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಯನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಕಳುಹಿಸಿ.

ಒಂದು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಇಷ್ಟಪಡುವ ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನ; ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಜಾರ್,
• ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ,
• ಉಪ್ಪು.

ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು, ನೀವು ದಿನಕ್ಕೆ ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು. ಹಂದಿಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದು ಜಾರ್ನ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈಗ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ತಣ್ಣಗಾದ ನೀರಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹಂದಿಯನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸಡಿಲವಾಗಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಈಗ ಜಾರ್ ಅನ್ನು 3-4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು, ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೊಬ್ಬು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಅಷ್ಟೆ!

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು

ಒಳ್ಳೆಯದು, ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಅಲ್ಲ, ಆದರೂ ಅದರ ರುಚಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ. ಒಮ್ಮೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಯೋಗ್ಯ!

ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಬಕೆಟ್,
• ಮಸಾಲೆಗಳು (ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು),
• ಸಲೋ,
• ನೀರು,
• ಉಪ್ಪು.

ಮೊದಲು, ಹಂದಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. 100 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಂದು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುವಾಗ, ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಂಪಾಗುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಧಾರಕವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು; ನೀವು ದಂತಕವಚ ಬಕೆಟ್ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಕೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶ್ಮಾಟ್ಗಳನ್ನು ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಬೇಕು. ಬಕೆಟ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಅಥವಾ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮಡಚಿ. ಬಟ್ಟೆಯ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಥ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಚಲಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ತೇವವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಈಗ ಬಕೆಟ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಅವಧಿ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬುಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಮೊದಲು ಹರಿಸುವುದರ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.

ಹಂದಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ರಹಸ್ಯಗಳು

ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಸಣ್ಣ ರಹಸ್ಯಗಳು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಅದು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸರಳಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಅನನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ನಾನು ಈಗ ಅವರ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ.

1. ಕರಿಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
2. ಅಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿದರೆ ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು ಕೊಬ್ಬು ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಉಜ್ಜಬಹುದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಚಮಚಗಳ ನಡುವೆ ಹಿಸುಕಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
3. ಕೊಬ್ಬು ತನಗೆ ಬೇಕಾದಷ್ಟು ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗ್ರಾಂ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಉಪ್ಪನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಡಿ; ನೀವು ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ.
4. ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ ಯಾವುದೇ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆಯನ್ನು ಶೀತ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂದರೆ, +10º - +18º C, ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ.
5. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ತಕ್ಷಣ, ಉಪ್ಪುಗಾಗಿ ಹಂದಿಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅದು ಹದಗೆಡಲು ಸಮಯ ಹೊಂದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.
6. ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ವಾಸ್ತವವೆಂದರೆ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ನೀರು ವಿಶೇಷ ಗುಣಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ: ಅದು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ, ಹಾನಿಕಾರಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇತ್ಯಾದಿ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಬಿಟ್ಟರೆ, ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳು ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತವೆ.
7. ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಲು ಆಲ್ಡರ್ ಅಥವಾ ಸೇಬಿನ ಮರವನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ನೀವು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಬಹುದು. ಮಿತಿಮೀರಿದ ಶಾಖವಿಲ್ಲದೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುವುದು ಸಹ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ವೀಡಿಯೊ

• ಒಣ ಹೇರ್ಪಿನ್;
• ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು;
• ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ.

ಒಣ ವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ, ತುಂಡನ್ನು ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 5-7 ದಿನಗಳವರೆಗೆ (ತುಂಡುಗಳ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ) ಕತ್ತಲೆಯಾದ, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒಳಗೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶೀತಲೀಕರಣ ಯಂತ್ರ. ಅಂದರೆ, ಇದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಂದಿಗೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ವೇಗವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ - 3-4 ದಿನಗಳು ಸಾಕು. ಮೊದಲಿಗೆ, ಲವಣಯುಕ್ತ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪಿನ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ತುಂಡುಗಳು ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ.

ಬಿಸಿ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಾಗ, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ ಸುಮಾರು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಬಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಣ್ಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಇದನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ:

• ಒಣ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ;
• ಅರಿಶಿನ ಅಥವಾ ಕುಂಕುಮ.

ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಧೂಮಪಾನದಂತೆಯೇ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಕೊಬ್ಬು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಈ ವಿಧಾನವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಹಂದಿಯನ್ನು ಶಾಖ-ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸುವಾಸನೆಯ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು - ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು;
• ಒಣ - ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಒಣ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ಹಂದಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಎರಡು ಸಂಭವನೀಯ ತಯಾರಿ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ:

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದೊಂದಿಗೆ ತುಂಡನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು; ತೆಳ್ಳಗಿನ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಯನ್ನು ತುಂಡಿನ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಸಣ್ಣ ಆಳವಾದ ಕಟ್ಗಳಾಗಿ ತುಂಬಿಸಿ.

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಪಾಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ನೀವು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಬಳಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಕಪ್ಪು, ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಬಳಸಿ.

ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಉಪ್ಪು ವಿಧಾನದ ಆಯ್ಕೆಯು ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ, ಕೊಬ್ಬು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಸವಿಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಆದರೆ ಜ್ಞಾಪನೆಯಾಗಿ, ಬರೆಯಿರಿ:

ಉಪ್ಪುನೀರಿಗಾಗಿ, 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 100 ಗ್ರಾಂ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಒಣ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, 1 ಕೆಜಿ ಕೊಬ್ಬುಗೆ 150-200 ಗ್ರಾಂ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು.

ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ. ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತಿರುಳು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ; ಅದು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಬಹುದು.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ತಿಂಡಿಯ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ಬದಲಾಗಬಹುದು.

ಈ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಎಲ್ಲಾ ಉಪ್ಪು ವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳೋಣ!

ರುಚಿ ಮಾಹಿತಿ ವಿವಿಧ ತಿಂಡಿಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ತಾಜಾ ಕೊಬ್ಬು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 10 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪು - 150-200 ಗ್ರಾಂ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹಂದಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಮೊದಲಿನಿಂದಲೂ, ಹಂದಿಯನ್ನು ಆರಿಸಿ - ಮಾಂಸದ ಗೆರೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ, ಅದು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿರಬೇಕು. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಕೊಬ್ಬಿನ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು:

• ಬಿಳಿ ಪುಡಿಪುಡಿಯಾದ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ ಛಾಯೆಯನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ;
• ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ;
• ಹಳದಿ ಮತ್ತು ವಿದೇಶಿ ಅಭಿರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆ ಇಲ್ಲದೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಲವಂಗವನ್ನು ಪ್ಯೂರೀಯಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನ ತುದಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ - ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಗೆ ಇದು ಸಾಕು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಿಮ್ಮ ಕೊಬ್ಬು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವನ್ನು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಬಳಸಿ ತಿರುಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ವಿಷಯ - ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ರಬ್ಬರ್ ಕೈಗವಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಮುಟ್ಟದೆಯೇ ನಿರ್ವಹಿಸಿ. ಪಾಡ್ ತುಂಬಾ ಕಾಸ್ಟಿಕ್ ರಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು ಅದು ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹಾನಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಸಾಲೆ-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಯಾವುದೇ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಅಂತಹ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.

ತಾಜಾ ಹಂದಿಯನ್ನು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಯತಾಕಾರದ ಕತ್ತರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ಹಂದಿಯ ತುಂಡು ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಲವಣ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. 5-6 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಧಾರಕದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ದ್ರವವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳಬಹುದು - ಉಪ್ಪು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ. ಇದು ಭಯಾನಕವಲ್ಲ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಹರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಧಾರಕವನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಬೇಕು. ಮತ್ತೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮೂಲಕ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಧಾರಕವು ಹೀಗಿರಬಹುದು:

• ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸೂಕ್ತವಾದ ಪರಿಮಾಣದ ಘನೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ಧಾರಕ;
• ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳು;
• ಮೊಹರು ಝಿಪ್ಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಫ್ರೀಜರ್ ಬ್ಯಾಗ್;
• ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲ.

ಒಂದು ವಾರಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ನಂತರ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹೊರಬರಲು ಸಮಯ. ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಅದನ್ನು ತೊಳೆದು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒರೆಸಬಹುದು. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಶೇಖರಿಸಿಡಲು, ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಸಿವನ್ನು ಪೂರೈಸಲು, ರೈ ಬ್ರೆಡ್, ಟೇಬಲ್ ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಯುವ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು

ಈ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಒಣ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆಯ ವೇಗವಾದ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು ಯಾವುದೇ ನಂತರದ ರುಚಿಯಿಲ್ಲದೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ - ಶುದ್ಧ ಉಪ್ಪು ರುಚಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಚ್ಚಾ ಕೊಬ್ಬು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಒರಟಾದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪು - 150-200 ಗ್ರಾಂ.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಹಂದಿಯನ್ನು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ಉದ್ದವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ರಬ್ ಮಾಡಿ.
2. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಸರಿಯಾಗಿದೆ. ಧಾರಕವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಮೇಲಿನ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ 5-7 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಯಾವುದೇ ತಂಪಾದ, ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
3. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ಚೀಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿಡಲು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
4. ಸರಳವಾದ ಕಂದು ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಆನಂದಿಸಿ.

ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು

ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೊಬ್ಬು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮಸಾಲೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮಸಾಲೆ ಅಥವಾ ಕರಿಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಚ್ಚಾ ಕೊಬ್ಬು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬಟಾಣಿಗಳಲ್ಲಿ ಕರಿಮೆಣಸು - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 100 ಗ್ರಾಂ (10 ಪಿಸಿಗಳು.);
• ಬೇ ಎಲೆ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 150-200 ಗ್ರಾಂ.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಕಲ್ಲಿನ ಗಾರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೈಯಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ (ಅಥವಾ ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಬಳಸಿ). ರೆಡಿಮೇಡ್ ಬಿಸಿ ಪುಡಿಗಿಂತ ತಾಜಾ ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮೂಲಕ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಗಿರಣಿಯಲ್ಲಿ ಮೆಣಸುಗಳ ಸಿದ್ಧ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
3. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಉಪ್ಪು-ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮೂಲಕ, ಜುನಿಪರ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರ್ರಿಗಳು ಅಥವಾ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು ಈ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ. 6-7 ತುಣುಕುಗಳು ಸಾಕು. ಫಲಿತಾಂಶವು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಮೂಲ-ರುಚಿಯ ಕೊಬ್ಬು ಆಗಿರುತ್ತದೆ.
4. ಹಂದಿಯನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. 8x15 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಳತೆಯ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
5. ಲೋಟವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. 5-6 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
6. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನೀವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು.

ಟೀಸರ್ ನೆಟ್ವರ್ಕ್

ಈರುಳ್ಳಿ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು

ಒಣ ಈರುಳ್ಳಿ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ವಿಧಾನವು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹಂದಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮಸಾಲೆಗಳಿಗಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಚ್ಚಾ ಕೊಬ್ಬು - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 5-6 ಗ್ರಾಂ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿಗಾಗಿ:

• ನೀರು - 3 ಲೀ;
• ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣ ಕಂದು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ - 100 ಗ್ರಾಂ.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
2. ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಶುದ್ಧವಾದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ.
3. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಕುದಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ದಿನ ಬಿಡಿ.
4. ಸಾರುಗಳಿಂದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ರಬ್ ಮಾಡಿ. ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಗಾಳಿಯಾಡದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪು ವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ, ಮತ್ತೊಂದು ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಯು ಸಾಧ್ಯ:

• ಮೊದಲಿಗೆ, ಹಂದಿಯನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ಆಕರ್ಷಕ ನೋಟಕ್ಕಾಗಿ ಕುದಿಸಿ.

ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೂಲ ರುಚಿಗಾಗಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಾಡಿ:

• ರೋಸ್ಮರಿ;
• ಕ್ಯಾರೆವೇ;
• ಥೈಮ್;
• ಫೆನ್ನೆಲ್ ಅಥವಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳು.

• ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ಹೆಚ್ಚುವರಿ-ವರ್ಗದ ಒರಟಾದ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ. ಇದು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತಿರುಳಿನಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ಹಂದಿಯ ಸುರಕ್ಷತೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾತನವನ್ನು ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಉತ್ತಮವಾದ ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಸುವಾಸನೆಯ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಉಪ್ಪನ್ನು ಆರಿಸುವುದರಿಂದ, ನೀವು ಹಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗದ ಹಾನಿಯನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತೀರಿ.
• ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಶಾಖ ಅಥವಾ ಬೆಳಕಿನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಮೂರು ಮುಖ್ಯ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ:

ಒಣ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ- ತ್ವರಿತ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ, ಇದರ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ವೇಗ ಮತ್ತು ಸುಲಭ, ಆದರೆ ಅನನುಕೂಲವೆಂದರೆ ಕಡಿಮೆ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ (ಗರಿಷ್ಠ ಒಂದು ತಿಂಗಳು);

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು- ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನವು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇಡೀ ವರ್ಷ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು; ಮುಖ್ಯ ಅನಾನುಕೂಲವೆಂದರೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಶ್ರಮ.

ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ; ಇದು ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹಂದಿಯನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುವವರು ಈ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು.

ಹಂದಿಯನ್ನು ಬೆಳಕಿನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಟ್ಟರೆ ವೇಗವಾಗಿ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು

ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಅಗಲವಾದ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಂಡರೆ, ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ - ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಪಾಕವಿಧಾನ 1. ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಪಾಕವಿಧಾನ

1. ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಕೊಬ್ಬು ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ - ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದನ್ನು 10-15 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದ ಮತ್ತು 4-6 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಮುಂದೆ, ನಿಮಗೆ ಒಣ ಮಸಾಲೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ; ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು: ಕರಿಮೆಣಸು, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಒಣ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಬೇ ಎಲೆ, ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್, ಏಲಕ್ಕಿ, ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಅನೇಕ.

3. ಕೊಬ್ಬು ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಕಷ್ಟು ಬಿಗಿಯಾಗಿ.

4. ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸಹ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೊದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

6. ಸಮಯ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಮಾದರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಕೊಬ್ಬು ಟೇಸ್ಟಿ ಎಂದು ತಿರುಗಿದರೆ, ಉಳಿದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಚಾಕು ಮತ್ತು ಕಾಗದದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹಂದಿ ಇನ್ನೂ ಏನಾದರೂ ಕೊರತೆಯಿದ್ದರೆ, ರುಚಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಹಣ್ಣಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2. ಸುಲಭ ಮಾರ್ಗ

ಒಂದು ಮಗು ಕೂಡ ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಪದರವಿಲ್ಲದೆ ಶುದ್ಧ ಬಿಳಿ ಹಂದಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಪದರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕೊಬ್ಬು ಸಹ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹಂದಿಯನ್ನು ಉದಾರವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಕೊಬ್ಬು ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ತುಂಡು ಕೇವಲ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಒರೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಶುದ್ಧ ರುಚಿಯನ್ನು ಮೆಚ್ಚುವವರಿಗೆ ಈ ಕೊಬ್ಬು ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3. ಲವಣಯುಕ್ತ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮೊದಲನೆಯದಕ್ಕೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಗಮನಾರ್ಹ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿದೆ; ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಒಣಗಿಸಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

2. ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ನೀರು (ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪಾತ್ರೆಯ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ) ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಲೋಟ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಬೇಕು.

3. ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ; ಅದು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

4. ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆಯು 3-4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಕೊಬ್ಬು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

5. ಲಾರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆಯಬಹುದು ಅಥವಾ ಅದರಲ್ಲಿ ನೇರವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 4. ಬೇಯಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು ಉಪ್ಪು

1. ತಣ್ಣನೆಯ, ಶುದ್ಧ ನೀರನ್ನು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

2. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದಿದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ನಂತರ ಹಂದಿಯನ್ನು ಸುಂದರವಾದ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಹೊಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನ ರುಚಿಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಹಂದಿಯನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ತಿಳಿ ಹಳದಿ ಅಥವಾ ಆಳವಾದ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು.

3. ಈರುಳ್ಳಿ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ನೀರು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಹಂದಿಯನ್ನು ಅಲ್ಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಇರಬೇಕು; ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟ; ನಿಯಮದಂತೆ, ಅದು ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

4. ಕಟ್ನಲ್ಲಿ ಬೇ ಎಲೆ ಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

5. ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯು ಸಾಕು, ಅದರ ನಂತರ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತಣ್ಣಗಾಗಬಹುದು.

6. ತಣ್ಣನೆಯ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಹಲ್ಲುಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 5. ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಉಪ್ಪುನೀರು ಬಲವಾದ ಲವಣಯುಕ್ತ ದ್ರಾವಣವಾಗಿದೆ. ಅವನು ಈ ರೀತಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತಾನೆ:

ತಯಾರಾದ ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಉಪ್ಪು ಮೊದಲಿನಂತೆಯೇ ಕರಗುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದಾಗ ಮತ್ತು ತಳಕ್ಕೆ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಉಪ್ಪುನೀರು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದು ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿರಬೇಕು.

1. ಹಂದಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಹಾಕಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.

2. ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಪರಿಹಾರವು 1-2 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಚಾಚಿಕೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

3. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

4. ಅಂತಹ ಹಂದಿಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ರುಚಿ ಅಥವಾ ಹಾಳಾಗದಂತೆ ಬಹಳ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 6. 1 ದಿನದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ: ಎಕ್ಸ್ಪ್ರೆಸ್ ವಿಧಾನ

ನೀವು ನಡುಗುವ ಹಂತಕ್ಕೆ ಹಂದಿಯನ್ನು ಹಂಬಲಿಸುವುದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಇಡೀ ವಾರ ಏಕೆ ಕಾಯಬೇಕು? ಇಲ್ಲಿ ಮೂರು ದಿನಗಳು ಸಹ ಶಾಶ್ವತವಾಗಿ ಕಾಣಿಸುತ್ತವೆ. ಹಂದಿಯನ್ನು ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬಹುದು, ಅದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

1. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹಂದಿಯನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಭಾಗಗಳು ಅಥವಾ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳು.

2. ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬೇ ಎಲೆ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

3. ಹಂದಿಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬಲವಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.

4. ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ, ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನ ಹೊರಗೆ ಉಪ್ಪುಗೆ ಬಿಡಬೇಕು.

5. ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ, ಕೊಬ್ಬು ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 7. ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ನಮಗೆ, ಕೊಬ್ಬು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮತ್ತು ನೆಚ್ಚಿನ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಇದು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಕೊಬ್ಬು ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿ ಮಾನವ ದೇಹವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾರ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕೊಬ್ಬು ಜೀವಕೋಶದ ರಚನೆ ಮತ್ತು ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಅಗತ್ಯವಾದ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸಲೋ ಉರಿಯೂತ ಮತ್ತು ಶೀತಗಳನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚರ್ಮ, ನರಗಳು, ಕೀಲುಗಳು ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳಿಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಇದನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದು ಮನಸ್ಸು, ದೃಷ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸೌಂದರ್ಯಕ್ಕೆ ಅವಶ್ಯಕ.

ಅನೇಕ ಜನರು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಹಂದಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಇಂದು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ಇವೆ. ಅವೆಲ್ಲವೂ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ. ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅದು ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಕರವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವು ತನ್ನದೇ ಆದ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮತ್ತು ಯಾವುದು ಉತ್ತಮ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಸ್ವತಃ ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೊಬ್ಬಿನ ರುಚಿ ಮೃದು, ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ವಿವಿಧ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ.

ಮೂಲಭೂತ:

• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿದಾಗ ಒಣ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು;
• ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು, ಇದನ್ನು ಆರ್ದ್ರ ಉಪ್ಪು ಎಂದು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ - ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುನೀರು ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪಿನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ - ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಮಸಾಲೆಗಳ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕಷಾಯವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಂದಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತಯಾರಿಕೆಯ ಆಯ್ಕೆಯು ತನ್ನದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿರುವುದು ನಿಮಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದದನ್ನು ಆರಿಸುವುದು.

ತುಪ್ಪವು ಅಪೆಟೈಸರ್‌ಗಳಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ; ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಲೆ ಹಂದಿಯ ತುಂಡನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಹಸಿವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ. ತಾಜಾ ಬ್ರೆಡ್, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬಿನಂತಹ ಸರಳವಾದ ವಸ್ತುಗಳು ನೀವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಆನಂದವನ್ನು ತರುವುದಿಲ್ಲ.

ಯಾವುದೇ ಔಷಧಿಯಂತೆ, ಕೊಬ್ಬು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ - ದಿನಕ್ಕೆ ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ 2-3 ತುಂಡುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಹಂದಿ 100% ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬು, ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಕಷ್ಟ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಮತ್ತು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಸೇವಿಸಬೇಕು. ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ನಿಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಕೆಟ್ಟದು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಯಕೃತ್ತಿನ ಮೇಲೆ ಕಷ್ಟ.

ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಂಯೋಜನೆ - ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳು:

• ಅರಾಚಿಡೋನಿಕ್ ಆಮ್ಲ - ದೇಹದಲ್ಲಿ ಹಾರ್ಮೋನುಗಳ ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುವವರು;
• ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್, ಇದು ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವ ಮತ್ತು ನಮ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ;
• ಸರಿಯಾದ ಚಯಾಪಚಯಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮತ್ತು ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು;
• ಜೀವಸತ್ವಗಳು - ಎ, ಇ, ಪಿಪಿ, ಡಿ ಮತ್ತು ಗುಂಪು ಬಿ;
• ಖನಿಜಗಳು - ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ರಂಜಕ, ಸತು, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಸೆಲೆನಿಯಮ್, ಸೋಡಿಯಂ, ತಾಮ್ರ ಮತ್ತು ಇತರರು.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಆರಿಸುವುದು

ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಸರಿಯಾದ ಹಂದಿಯನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವ ರಹಸ್ಯಗಳು:

• ತಾಜಾ ಕೊಬ್ಬು ಸರಾಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಕತ್ತರಿಸಿದಾಗ, ಅದು ಏಕರೂಪದ ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಮಸುಕಾದ ಗುಲಾಬಿ ನೆರಳು ಆಗಿರಬೇಕು; ಗಾಢ ಬಣ್ಣವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಳೆಯ ಮತ್ತು ಹಳೆಯ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ;
• ಹಂದಿಯ ಚರ್ಮವು ತೆಳ್ಳಗಿರಬೇಕು; ಚರ್ಮದ ದಪ್ಪ ಪದರವು ಪ್ರಾಣಿಗಳಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಆಹಾರವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ;
• ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು ನೈರ್ಮಲ್ಯ ತಪಾಸಣೆ ಅಧಿಕಾರಿಗಳಿಂದ ಕಡ್ಡಾಯ ತಪಾಸಣೆಗೆ ಒಳಪಟ್ಟಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ; ಪರಿಶೀಲಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷತಾ ಚಿಹ್ನೆಯಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಯ್ಕೆಯು ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಭಿರುಚಿಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ಕೆಲವು ಜನರು ಮಾಂಸದ ಅಗಲವಾದ ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಇತರರು ಏಕರೂಪದ ಬಿಳಿ ಪದರವನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಕೆಲವು ಜನರು ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಇತರರು ಬೇಕನ್ ನ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ನೇರವಾದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಮೋಕ್‌ಹೌಸ್‌ನಿಂದ ಹಂದಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಮತ್ತು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದು, ನಿಜವಾದ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಮಾತ್ರ ಅವುಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಎರಡು ಪದಾರ್ಥಗಳು ಅಂತಹ ಹಂದಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ - ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ. ನಿಜವಾದ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹಂದಿಯನ್ನು ಪಡೆಯೋಣ. ಆದರೆ ತಯಾರಾದ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಖರೀದಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬಿನ ನಡುವಿನ ದೊಡ್ಡ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ, ನಮ್ಮ ಕೊಬ್ಬು ಪರಿಸರ ಸ್ನೇಹಿಯಾಗಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲಾಗಿಲ್ಲ. /ನೀವು ಅದನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದು ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಪದಗಳಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಹಂದಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವೇ ನೋಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಗಳಿಂದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬಣ್ಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅದನ್ನು ಮೃದು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಬೇಕನ್ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡು ಅಕ್ಷರಶಃ ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಕೊಬ್ಬು (ಮೇಲಾಗಿ ಮಾಂಸದ ಪದರದೊಂದಿಗೆ) - 1 ಕೆಜಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ - 3 ದೊಡ್ಡ ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 6 ಲವಂಗ
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ರುಚಿಗೆ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಉಪ್ಪು - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಒಣ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಐಚ್ಛಿಕ - 1 tbsp. ಚಮಚ
• ಶುದ್ಧ ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - 1 ಲೀ.

ಸ್ಟೇನ್‌ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಒದ್ದೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಹೊಟ್ಟು ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಹೊಟ್ಟಿನ ಕೊಳೆಯೂ ನಿವಾರಣೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.

ನಂತರ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತಂಪಾಗಿಸಿದಾಗ, 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯದೆಯೇ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 12 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಆಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಹಂದಿಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

ನಮ್ಮ ಹಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕೋಣ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒಂದು ತಿರುಳಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಯನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಡ್ಜಿಕಾ ಅಥವಾ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಇದು ಐಚ್ಛಿಕ. ಅಡ್ಜಿಕಾ ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಹಂದಿಯನ್ನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಹಂದಿಯನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಕೊಬ್ಬು ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು.

ಅಂತಹ ಹಂದಿಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೇಗನೆ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸರಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾದರೆ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅದು ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದೆ ಎರಡು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದರೆ, ಅದು ಮುಂದಿನ ವರ್ಷದವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದು ಅಸಂಭವವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಅವರು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಲು ಕೇಳುತ್ತಾರೆ.

ಹಂದಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಬಿಸಿ ವಿಧಾನ. ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಕೊಬ್ಬುಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯೆಂದರೆ ಮಾಂಸದ ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬು. ಮಾಂಸದ ಪದರಗಳು ಹಂದಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ತಿಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಕೊಬ್ಬು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿದೆ, ಇದು ಅಕ್ಷರಶಃ ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ.

ಈ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು, ಹಂದಿಯನ್ನು ಐದನೇ ದಿನದಂದು ಫ್ರೀಜರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಇಡೀ ವರ್ಷ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ನೀವು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು. ಸರಿ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಕನ್ ಅಡುಗೆಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬು - 0.750 ಕೆಜಿ

ಡಿಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿಗಾಗಿ:

• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು - 6-7 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ನೀರು - 1.5 ಲೀ
• ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಲವಂಗ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ - 9 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಒಂದು ತಲೆ ಅಥವಾ 9 ಲವಂಗ

ತುರಿಯುವ ಕೊಬ್ಬುಗಾಗಿ:

• ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - 3.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 7 ಲವಂಗ

1. ಮೊದಲು ನೀವು ಕೊಬ್ಬು ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಬಯಸಿದ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತುಂಡುಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಅಥವಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರಬಾರದು. ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹಂದಿಯೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. 3-4 ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

2. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, ನೀರನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ. ನಾವು ಲವಂಗವನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು 3-4 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

3. ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿವೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಆಳವಾದ ಬೌಲ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ನೀವು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಅಥವಾ ನೀವು ಆಳವಾದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಪ್ಯಾನ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ. ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ.

4. ತೇಲುವಿಕೆಯಿಂದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಮೇಲೆ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಎಲ್ಲಾ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ತೂಕವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ನೀವು ಒಂದು ಜಾರ್ ನೀರನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ತುಂಡುಗಳು ತೇಲಲು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮೇಲಿನ ಭಾಗಗಳು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಒಣಗುತ್ತವೆ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ದ್ರವವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಅನೇಕ ಜನರು ಈ ರೀತಿಯ ಆರ್ದ್ರ ಉಪ್ಪಿನಂಶವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಒಣ ಉಪ್ಪಿನಂಶವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಒಣ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು.

5. ನೀವು 72 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಈ ಹಂದಿಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು, ಇದು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಕನಿಷ್ಠವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಇನ್ನೊಂದು ದಿನ ಕಾಯುವುದು ಉತ್ತಮ. ನಂತರ, ನೀವು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಬಹುದು.

7. ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಂದಿಯನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ರಬ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಂದಿಯೊಳಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದನ್ನು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಸಮವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು.

8. ತುರಿದ ನಂತರ, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರ ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಬೇಕು. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಯನ್ನು ನೆನೆಸಲು, ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ನೀಡಬಹುದು. ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡುವುದು ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಕಪ್ಪು ರೈ ಬ್ರೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತಂಪಾಗಿ ಬಡಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಸಾಲೋ ಪಯಾಟಿಮಿನುಟ್ಕಾ - ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪು

ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮುಂದೆ ಸಾಗೋಣ. ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು ಅದ್ಭುತವಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಂದಿ ಸ್ತನವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮಗಾಗಿ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿ ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ರಹಸ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ತೋರಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಆಶ್ಚರ್ಯಚಕಿತರಾಗುವಿರಿ. ಉತ್ತಮ ವೀಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಿ!

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೊಬ್ಬು

ಮಾಂಸದ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹಂದಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ತಾಜಾ, ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಕೊಬ್ಬು - 1 ಕೆಜಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ
• ಬೇ ಎಲೆ - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್

1. ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಂದು ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವುದು ಉತ್ತಮ. ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ತಯಾರಾದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

2. ಚರ್ಮಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕತ್ತರಿಸದೆ, ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅನೇಕ ಜನರು ಚರ್ಮದ ಜೊತೆಗೆ ಹಂದಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಹಂದಿಯನ್ನು ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ ಬಳಸಿ ಒಣಗಿಸಿ. ಒಣಗಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಹಂದಿಯನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ.

3. ಕೊಬ್ಬು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸಮವಾಗಿ ತುರಿ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ. ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಡಿ. ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ತುರಿ ಮಾಡಿದರೆ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕೊಬ್ಬು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

4. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 4-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.

5. ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಿಂದ ಹಂದಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಕರೆ ಮಾಡಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ್ದೀರಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಕೊಬ್ಬು. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಂಜೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಹಸಿವನ್ನು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಸಿವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಉತ್ತಮ ಹಸಿವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ವಿವಿಧ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಗುಂಪನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಸುಲಭ.

ಗ್ರೀನ್ಸ್ಗಾಗಿ, ನೀವು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು: ಇದು ನಿಮ್ಮ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮುಖ್ಯ ಪಾತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವು ನಿಮ್ಮ ಕೊಬ್ಬು ಪೇಟ್ ಎಷ್ಟು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ.

ಈ ಹಸಿವನ್ನು ಹಾಲಿಡೇ ಟೇಬಲ್‌ನಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ನೀಡಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ರೋಲ್ ತುಂಬಾ ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು - 0.5 ಕೆಜಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ
• ನೆಲದ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - ತಲಾ 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ತಾಜಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಒಂದು ಗುಂಪೇ
• ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಉಪ್ಪು

ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬು ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅದು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ ರಂಧ್ರದ ಲಗತ್ತನ್ನು ಅಳವಡಿಸಲಾಗಿರುವ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಂದಿಯನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ರೋಲಿಂಗ್ ನಂತರ, ಬೌಲ್ಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ನೇರವಾಗಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಹಾಕಿ. ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನೀವೇ ಆರಿಸಿ. ಇದು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳಿಗೂ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಈ ಲಘು ತಯಾರಿಸಲು, ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ ತಾಜಾ ಗುಂಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಎಲೆಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ.

ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿಸಲು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ಅನ್ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಾಸೇಜ್ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡಿ. ಚಿತ್ರದ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಥ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬು ಇರಿಸಿ. ನಂತರ, ನೀವು ಹಂದಿಯನ್ನು ಬಿಚ್ಚಬಹುದು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಲೆ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ತಿರುಚಿದ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಹಸಿವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಒಂದು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಹಳೆಯ ಸಮಯ-ಪರೀಕ್ಷಿತ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಇದರೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಂಪು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಹಂದಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಈ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಅನೇಕ ಜನರು ಅಂತರ್ಜಾಲದಲ್ಲಿ ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಮಾಡಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ.

ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ:

1. ಬಳಸಿದ ಚೀಲಗಳು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿರಬೇಕು, ಶುಷ್ಕವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಆಹಾರ ದರ್ಜೆಯ ಪಾಲಿಥಿಲೀನ್‌ನಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿರಬೇಕು.
2. ನೀವು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸಿಗೆ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಒಣ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಂತಹ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಲವಂಗವು ನೋಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
3. ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಂತರ ಅದರ ಉಪ್ಪು ಸಮಯ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ದಪ್ಪದ ತುಂಡನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು, ತೆಳ್ಳಗಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಇಡಬೇಕು ಎಂದು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ನೀವು ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ - ಕೆನ್ನೆ, ಅಂಡರ್ಕಟ್ಗಳು (ಹೊಟ್ಟೆಯಿಂದ) ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಮಾಂಸದ ಸಣ್ಣ ಪದರವು ಹಸಿವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಕಚ್ಚಾ ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು, ಬೇಯಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ - 1 ಕೆಜಿ
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು - 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಆಯತಾಕಾರದ ಬಾರ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಬಾರ್‌ಗಳನ್ನು ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ತಯಾರಿಸಿ.

ಕಟಿಂಗ್ ಬೋರ್ಡ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಸಮವಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹಾಕಿ. ಬಾರ್ಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಸಮವಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ನೆನೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ, ಅದು ಇರಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಚೀಲ ಸೋರಿಕೆಯಾಗದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಅದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಎರಡೂ ಚೀಲಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಗಂಟುಗಳಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸುಮಾರು 6-7 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಚೀಲಗಳ ಒಳಗೆ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ. ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮೂರು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಕೊಬ್ಬು ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಕೊಬ್ಬು, ಅದು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿರುವಾಗ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕಟ್ನಲ್ಲಿ ಇದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಗೋಚರಿಸುತ್ತದೆ.

ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ತೆಗೆಯಬಹುದು. ಅದನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ಇದು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತದೆ. ಒಳ್ಳೆಯದು, ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ, ನೀವು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹಂದಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಡಿಸಿ; ಇದು ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ

ಒಣ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಕೊಬ್ಬುಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು, ಬೇಕನ್ - 2 ಕೆಜಿ
• ಉಪ್ಪು - 4-5 tbsp ಮತ್ತು ಜೊತೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು
• ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ - 10 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 12-15 ಲವಂಗ

ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಅದನ್ನು ತೊಳೆದು ಸುಮಾರು 5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್‌ನಿಂದ 5 ಸೆಂಮೀ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಿಮ್ಮ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ನೀವು ಪೇಸ್ಟ್ ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ಕರಿಮೆಣಸನ್ನು ಪುಡಿಯಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಹಂದಿಯನ್ನು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸೆರಾಮಿಕ್, ಗಾಜು ಅಥವಾ ದಂತಕವಚ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅದರ ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಮೆಣಸು-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಯಿಂದ ಲೇಪಿಸಿ. ಮೇಲೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 10 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

10 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಿಂದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡಿರುವುದರಿಂದ ಅದು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಕುಗ್ಗುತ್ತದೆ. ತೇವಾಂಶವು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಡಿಸಿ.

ಕಪ್ಪು ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೊಬ್ಬು ತಿನ್ನಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಮೊದಲ ಅಥವಾ ಎರಡನೆಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಕೊಬ್ಬು

ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಮತ್ತೊಂದು ಸರಳ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಕೊಬ್ಬು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಸುಮಾರು 1 ಕೆಜಿ ಸ್ಲಾಟ್ ಹೊಂದಿರುವ ತಾಜಾ ಸಾಲ್ಸಾ
• ಲೀಟರ್ ನೀರು
• 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು
• 5 ತುಣುಕುಗಳು. ಲವಂಗದ ಎಲೆ
• 5 ತುಣುಕುಗಳು. ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು
• ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಮಸಾಲೆ
• 4 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ

ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಬೇಗ ಅಥವಾ ನಂತರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಯೋಚಿಸುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು ಅದ್ಭುತವಾದ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಲಘು ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಸ್ವಯಂ-ತಯಾರಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ವೆಚ್ಚವು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹಂದಿಯ ಬೆಲೆಗಿಂತ ಹಲವಾರು ಪಟ್ಟು ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ. ಕೊಬ್ಬು ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅರಾಚಿಡೋನಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಹಾಗೆಯೇ ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಡಿ ಮತ್ತು ಇ, ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಹಂದಿಯನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬಾರದು, ಆದರೆ ದಿನಕ್ಕೆ 10-30 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಈಡನ್‌ನಿಂದ ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನಿಮ್ಮ ಸಹಾಯಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತವೆ.

ತಾಜಾ ಹಂದಿಯನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ, ಉತ್ತಮ ಉತ್ಪನ್ನವು ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ ಛಾಯೆ, ತಾಜಾ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಸ್ಥಿರತೆಯೊಂದಿಗೆ ಏಕರೂಪದ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ. ಕೊಬ್ಬಿನ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ - ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಪ್ರತಿರೋಧದೊಂದಿಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಅಥವಾ ಬೂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಕೊಬ್ಬಿನ ದಪ್ಪವು 3 ಮತ್ತು 6 ಸೆಂ.ಮೀ ನಡುವೆ ಇರಬೇಕು - ದಪ್ಪವಾದ ಕೊಬ್ಬು ಹಳೆಯದು ಮತ್ತು ಕಠಿಣವಾಗಿರಬಹುದು. ಕೊಬ್ಬಿನ ಚರ್ಮವು ತೆಳ್ಳಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಬಿರುಗೂದಲುಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಳದಿ ಅಥವಾ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ನೀವು ಹಂದಿ ಅಥವಾ ಕಾಡುಹಂದಿ ಹಂದಿಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕೊಬ್ಬು ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ಕೆಟ್ಟ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು. ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನೀವು ಅತ್ಯಂತ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಂಪರ್ಕಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಅತ್ಯಂತ ಸಮರ್ಥವಾದ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆಯು ಕೆಟ್ಟ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಉಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ತಣ್ಣನೆಯ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ. ನೀವು ದಪ್ಪ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಂಡರೆ, ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ಹಂದಿಯನ್ನು ಸುಮಾರು 3-5 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಗಲದ ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಹಂದಿಯನ್ನು ಮೂರು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು - ಒಣ, ಆರ್ದ್ರ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ (ಕುದಿಯುವ). ಒಣ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ವಿಧಾನವು ಸರಳ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿದೆ - ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 3 ರಿಂದ 5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆರ್ದ್ರ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಮೊದಲನೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ, ಎರಡನೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ) - ಈ ವಿಧಾನಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರಮದಾಯಕವಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ತಯಾರಾದ ಕೊಬ್ಬು ಹೊಂದಿದೆ ಬಹಳ ದೀರ್ಘವಾದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ (1 ವರ್ಷದವರೆಗೆ). ಕೊಬ್ಬಿನ ಉತ್ತಮ ಉಪ್ಪುಗಾಗಿ, ನೀವು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಅಲ್ಲದೆ, ಹಂದಿಯನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ - ಉತ್ಪನ್ನವು ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಬಳಸುವ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಕರಿಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆ, ಬೇ ಎಲೆ, ಲವಂಗ, ಜೀರಿಗೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಮೆಂತ್ಯ, ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ ಮತ್ತು ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್. ರೆಡಿ ಹಂದಿಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಗಾಳಿಯಾಡದ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅಥವಾ ಕಂಟೇನರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಕೊಬ್ಬಿನ ಒಣ ಉಪ್ಪು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
2 ಕೆಜಿ ಕೊಬ್ಬು,
150 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು,
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ತಲೆ,
ರುಚಿಗೆ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ:
ಹಂದಿಯನ್ನು ಸುಮಾರು 4-5 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಗಲದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ ಅದರ ಮೇಲೆ ಅಡ್ಡ ಕಟ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೀಳುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹಂದಿಯನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲ ಅಥವಾ ದಂತಕವಚ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 3-4 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ನಂತರ, ನೀವು ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಅಥವಾ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಆರ್ದ್ರ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
800 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು,
3 ಲೀಟರ್ ನೀರು,
ಮಸಾಲೆ 6-7 ಬಟಾಣಿ,
1 ಚಮಚ ಕರಿಮೆಣಸು,
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 6 ಲವಂಗ,
4 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು,
5-7 ಬೇ ಎಲೆಗಳು,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ:
ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಹಂದಿಯನ್ನು ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ಮೇಲಾಗಿ 0.5 ಲೀಟರ್) ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಅಂಚುಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಬೇಕು. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 4 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬು ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ಇದನ್ನು ಜಾರ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ಇದರ ನಂತರ, ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಯನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಆಹಾರ ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಹಂದಿಯ ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಕೆಜಿ ಕೊಬ್ಬು,
1 ಲೀಟರ್ ನೀರು,
100 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು,
80-90 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು,
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 8-10 ಲವಂಗ,
ಮಸಾಲೆಯ 10 ಬಟಾಣಿ,
6-7 ಕರಿಮೆಣಸು,
5 ಬೇ ಎಲೆಗಳು,
2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ,
ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ:
ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಪ್ರೆಸ್ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಹಂದಿಯನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಇದರ ನಂತರ, ಕೊಬ್ಬು ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಹಂದಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ತ್ವರಿತ ವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಕೆಜಿ ಕೊಬ್ಬು,
4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು,
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 7-8 ಲವಂಗ,
ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ.

ತಯಾರಿ:
ಹಂದಿಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಂದಿಯನ್ನು ಚೀಲ ಅಥವಾ ಕಂಟೇನರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮರುದಿನ ನೀವು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಲಾರ್ಡ್ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಕೆಜಿ ಕೊಬ್ಬು,
800 ಮಿಲಿ ನೀರು,
1 ಗ್ಲಾಸ್ ಉಪ್ಪು,
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 5 ಲವಂಗ,
5 ಬೇ ಎಲೆಗಳು,
ಮಸಾಲೆಯ 7 ಬಟಾಣಿ.

ತಯಾರಿ:
ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು (ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಸಲೈನ್ ದ್ರಾವಣ), ನೀವು ಉಪ್ಪನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಹಂದಿಯನ್ನು ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಬಾರದು. ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವು ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬುಗಿಂತ 1-2 ಸೆಂ.ಮೀ ಹೆಚ್ಚು ಇರಬೇಕು. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಥವಾ ಗಾಜ್ಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 3-4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಇದರ ನಂತರ ನೀವು ಹಂದಿಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ಇದು ಮಂದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು.

ಇಡೀ ಕುಟುಂಬದ ಸಂತೋಷಕ್ಕಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ, ಟೇಸ್ಟಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಉಪ್ಪು ವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಾಳ್ಮೆಯಿಂದಿರುವುದು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!