מתכונים לתמיסת אלכוהול על קליפת עץ אלון. תמיסת קליפת אלון: מתכון הכנה שלב אחר שלב. אינדיקציות לשימוש במוצרי קליפת עץ אלון

מתכונים לקוניאק קליפת אלון מגוונים מאוד ומיועדים לכמויות שונות של חומרי גלם.

רצף:

הטכנולוגיה להכנת קוניאק מקליפת עץ אלון בבית היא די פשוטה. יש לשפוך וודקה לצנצנת של שלושה ליטר, להוסיף סוכר שהומס קודם לכן בכף ולערבב היטב. לאחר מכן, אתה צריך להניח קליפת אלון וונילין בצנצנת, לאטום אותה במכסה ולשלוח אותה להחדיר במקום חשוך וקריר למשך 30 יום.

אינדיקטור למוכנות של משקה אלכוהולי תוצרת בית זה יכול להיחשב לצבעו. לקוניאק תוצרת בית עם קליפת עץ אלון בתוספת סוכר שרוף יהיה צבע קרמלי נעים, שיהפוך רווי עוד יותר עם כל יום נוסף של חליטה.

בתום העירוי, עליך לסנן את המשקה 2-3 פעמים דרך מספר שכבות של גזה, לשפוך לבקבוקים ולקרר. לאחר מכן, תוכלו להתחיל לטעום קוניאק בשולחן החגיגי.

מתכון לקוניאק תוצרת בית מ-moonshine על קליפת עץ אלון

אתה יכול גם להכין קוניאק תוצרת בית מ-moonshine על קליפת עץ אלון. מתכון זה פופולרי בצדק בקרב מספר רב של חובבי משקאות תוצרת בית. הכנת תמיסת בסגנון לטגליאני היא אחת הדרכים הנפוצות ביותר לעדן את ירח הירח "כמו קוניאק". מתכון זה הומצא בלטביה, כלומר באזור ההיסטורי של המדינה שנקרא Latgale. ישנן וריאציות רבות בהכנת המשקה הזה, אך יש מתכון קלאסי כביכול לקוניאק העשוי מ-moonshine על קליפת עץ אלון, אשר נבדק על ידי דורות רבים ותמיד נותן תוצאות טובות.

רכיבים:

• 3 ליטר ירח זיקוק כפול מטוהר, מדולל לקריאה של 50 מעלות;
• 2 כפות. ל. קליפת עץ אלון (יבשה);
• 3 ציפורן;
• 1/5 אגוז מוסקט שלם או אבקת אגוזים על קצה סכין;
• 1 זרעי כוסברה טחונים או 1 גרם כוסברה טחונה;
• 3 כפות. ל. סהרה.

רצף:

לפני הכנת קוניאק יש להשרות תחילה את קליפת עץ אלון למשך 15-20 דקות במים חמים, לאחר מכן לייבש ורק לאחר מכן להשתמש בה להכנת המשקה. סוכר צריך להיות מומס ב-50 מ"ל מים ומכינים סירופ קרמל.

לאחר מכן, אתה צריך להניח קליפת עץ אלון ספוגה, סוכר וכל התבלינים בצנצנת של 3 ליטר, לשפוך פנימה moonshine, לערבב היטב ולשלוח למקום חשוך בטמפרטורת החדר כדי להחדיר לתקופה של 2 עד 4 שבועות. אם אתה מחדיר את המשקה במקום חמים, למשל, ליד רדיאטור, תקופת העירוי תפחת ל-10-12 ימים.

לאחר סיום תהליך העירוי והמשקה מקבל צבע חום עשיר וארומה בולטת, יש לסנן את הטינקטורה. ראשית, אתה צריך לנקות את התמיסה מחלקיקים גדולים של קליפה, ואז שוב מחלקיקים קטנים יותר, דרך כמה שכבות של גזה ולבסוף דרך נייר סינון. יש להניח את המשקה המטוהר במקום חשוך למשך חודש לחליטה נוספת, ולאחר מכן ניתן להתחיל לטעום.

מתכון לקוניאק תוצרת בית מאלכוהול מקליפת עץ אלון

משקה נוסף שנבדק במהלך השנים הוא קוניאק תוצרת בית העשוי מאלכוהול על קליפת עץ אלון "בסגנון כפרי". שיטת הכנת המשקה לפי המתכון הזה דומה לקודמתה, אבל יש עוד הרבה מרכיבים.

מרכיבים (עיקריים):

• 3 ליטר אלכוהול, מדולל עד 45-50 מעלות;
• 4 כפות. ל. קליפת עץ אלון או שבבי עץ אלון 6 חתיכות באורך 10 ס"מ, עובי 4X4 ס"מ;
• 3 כפות. ל. סהרה;
• 15 ורדים מיובשים;
• 4 דברים. פלפל שחור;
• 1 כפית. תה שחור בעל עלים גדולים באיכות גבוהה;
• 1 ענף סנט ג'ון וורט.

בנוסף למרכיבים העיקריים, ניתן להשתמש גם ברכיבים נוספים כגון:

• 1 כף. ל. צימוקים;
• 1 PC. שְׁזִיפִים מְיוּבָּשִׁים;
• 1 PC. וניל בתרמיל (כ-3 ס"מ);
• 15 גרם אורגנו;
• 20 גרם טימין.

רצף:

ראשית אתה צריך להכין סירופ קרמל מסוכר מומס בכמות קטנה של מים. לאחר מכן, יש להכניס את כל המרכיבים לצנצנת של שלושה ליטר, למלא באלכוהול מדולל ולשלוח להזליף במקום חשוך למשך שבוע. מומלץ להשרות מראש את קליפת האלון והשושנה במים חמים רותחים למשך 15 דקות, לייבש אותם ורק לאחר מכן להשתמש בהם להכנת משקה.

לאחר 7 ימים צריך להוציא את הווניל והשזיפים מהצנצנת ולהחדיר את המשקה לעוד שבועיים תוך ניעור הצנצנת כל יומיים. לאחר 3 שבועות, יש לסנן את המשקה דרך מספר שכבות של גזה, לבקבק ולשלוח "לנוח" לשבוע נוסף במרתף או במקרר. אם משקעים מופיעים שוב לאחר מנוחה, יש לסנן שוב את המשקה.

כפי שניתן לראות מהמידע לעיל, מתכונים לקוניאק העשוי מאלכוהול או וודקה על קליפת עץ אלון פשוטים ליישום ומגוונים מאוד. משקאות המתקבלים בכל אחת מהשיטות הללו הם ארומטיים מאוד ונעימים לטעם. עם זאת, זכרו שככל שהם נשמרים זמן רב יותר לאחר סינון, כך הטעם שלהם יהיה טוב יותר.

קוניאק צרפתי– סוג של אלכוהול חזק שבסיסו הוא ענבים. הטעם הטארט הייחודי והארומה העשירה של המשקה מציבים אותו בראש רשימת סוגי המשקאות האלכוהוליים האהובים.

ומה ההשפעה של כוס קסם! כל מי שנוטל מנה קטנה מהמשקה האציל הזה מתחמם מיד, לחץ הדם מתנרמל ומערכת העצבים נרגעת. אבל לא כולם יכולים להרשות לעצמם קוניאק מקורי, וזיופים לא יועילו.

איך להכין "צוף" במו ידיך כדי להפוך לבעלים המאושר של בקבוק יקר מבלי לגרום נזק לתקציב המשפחתי? אנו מציעים מתכון לקוניאק מקליפת עץ אלון בבית. מוּפתָע? נסה את המתכונים למטה ותראה את זה קוניאק על קליפת עץ אלוןמתברר שהוא לא יותר גרוע מ"אחיו" הענבים הצרפתיים.

לפני שנתחיל בהכנת קוניאק באמצעות שבבי עץ אלון, נבצע את שלב הכנת החבית המאולתרת שלנו, או יותר נכון, האלמנט שמחליף אותה - בלוקים קטנים של קליפת עץ אלון. העץ המפואר הזה גדל בכל מקום באזורנו, בניגוד לענבים עדינים, הדורשים אור שמש בשפע וחום ממושך.

שבבי עץ מעובדים כהלכה נקראים גם " צ'יפס" קוניאק העשוי עם שבבי עץ אלון הוא לא פחות נעים בטעמו מהאפריטיף באותו השם העשוי עם גרגרי ענבים.

הצעד הראשון יהיה נסיעה לחנות לחומרי בניין. שם ניתן לקנות יתדות במידות 10 על 2 ו-2 ס"מ.

אנחנו לוקחים 100 גרם צ'יפס - בדרך כלל צריך פחות מהם, אבל שיהיה רזרבה אם לא תצליחו "לטגן" אותם נכון בפעם הראשונה.

ממלאים את גושי האלון במים ומניחים ליום אחד. אנחנו מחליפים את המים כל 6 שעות. זה הכרחי כדי שחלק מהטאנינים ייצאו, אחרת הביתי ייצא מר.

לאחר מכן, מסננים את המים ומכינים תמיסת סודה (6 ליטר מים לכל כפית סודה). משרים עוד שעה. אנחנו שוטפים את הצ'יפס, מניחים אותם כך שהם מקבלים קרני שמש(או לפזר ליד מקור חום) ולייבש.

שלב הבא - טיפול בחום בתנור. על ידי הגדרת הטמפרטורה ל-200º והסרה מעת לעת של "המוצר", אנו שולטים בצבעו. לקוניאק העשוי עם שבבי עץ אלון יהיה טעם קל של וניל אם הגוון יישאר חום בהיר והצ'יפס כבר לא קלוי. אפשרויות אחרות:

• צבע חום - למשקה הסופי יהיו תווי שקדים;
• צבע כהה - האפריטיף יקבל טעם של שוקולד מריר.

אבל אל תבשל את זה יותר מדי, או שפשוט תקבל טעם חרוך.

איך להכין קוניאק תוצרת בית באמצעות קליפת עץ אלון?

מאור ירח

ראשוןהמתכון לקוניאק העשוי מעץ אלון וירח פשוט. החלק הקשה ביותר הוא הכנת צ'יפס.

אתה תצטרך:

• שבבי עץ (60 גרם);
• ירח (ליטר).

מרכיב נוסף - סוכר שרוף(קַרַמֵל). יש צורך בסוכר כדי לתת צבע ל"אח התאום" הביתי של המשקה הצרפתי המפואר. כפית מומסת בכמות קטנה של מים ומבושלת עד להזהבה מספיקה. הפעולות שלנו:

שמים בצנצנת שבבי עץ אלון, ממלאים אותה בשבבי עץ איכותיים ומניחים אותם במקום חשוך. העירוי צריך להישאר שם במשך 3-6 חודשים.

העיקר נעשה. קוניאק תוצרת בית מוודקה (ירחון) מוכן, כל מה שנשאר הוא "לגעת בו". לשם כך, הוסף לעירוי סירופ סוכר. מערבבים ונותנים לזה לשבת עוד כמה ימים. אם אתה רוצה להפוך את הטעם למקורי, הוסף לצוף כמה ציפורן ו-0.3 וניל.

קוניאק זה מוכן בבית מ:

• כּוֹהֶל;
• שְׁטוּיוֹת;
• וודקה.

כל אלכוהול יתאים, הקריטריון העיקרי הוא איכות.

מוודקה

מתכון קוניאק שני- שימוש בקליפת עץ אלון פרמצבטית.

לקוניאק העשוי מקליפת עץ אלון, שנרכש בבית מרקחת רגיל, יש טעם מעולה. בנוסף, אתה יכול להיות בטוח: הוא אינו מכיל זיהומים מזיקים. מה תצטרך?

• ירח או (3 ליטר);
• קליפת עץ אלון (3-4 כפות).

ניקח גם כף דבש ו-5 ניצני ציפורן. אפשר להוסיף פלפל (10 אפונה), אורגנו (כף) וונילין על קצה הסכין. כדאי להוסיף לחליטה כף של סנט ג'ון wort.

מערבבים הכל ומניחים במקום חשוך. אז, מוודקה על קליפת עץ אלון אתה יכול להכין אפריטיף, דומה מאוד לקוניאק.

משך העירוי הוא בין 14 ל-16 ימים. הבא הוא שלב החובה סִנוּן. כך שקוניאק תוצרת בית שהוכן לפי המתכון הזה מתברר שקוף, ללא משקעים. לסנן אותו 3-4 פעמים.

לאחר סינון, הניחו את האלכוהול פנימה מְקָרֵרוהמתן עוד 10 ימים.עכשיו התוצאה אמורה לספק אותך.

מאלכוהול

מתכון שלוש: בתוספת פירות יבשים. פרי עמלנו יהיה קוניאק תוצרת בית מאלכוהולעם תווים עדינים של שזיפים מיובשים.

הקוניאק הזה בבית ידרוש רכישה של מגוון מרכיבים קצת יותר גדול, אבל התוצאה תשמח אתכם עם החידוש והטעם הנעים שלו.

• אלכוהול (3 ליטר, אל תשכח לדלל אותו ל-400);
• קליפת עץ אלון (3 כפות);
• סוכר (קחו 3 כפות והכינו סירופ סמיך, "מטגנים" את הסוכר עד להשחמה);
• ורדים (אתה יכול לקחת מיובשים - 10-15 חתיכות);
• פלפל שחור (4-5 אפונה);
• תה עלים רופפים (שחור, כפית);
• סנט ג'ון וורט (ענף);
• שזיפים מיובשים (1-2 חתיכות);
• צימוקים (כף).

ראשית, השרו את ירכי הוורדים בקליפת עץ אלון במים רתוחים. לאחר מכן מערבבים הכל, מניחים אותו בצנצנת זכוכית ומניחים אותו בחדר חשוך למשך שבוע. לאחר 7 ימים, מוציאים את השזיפים והצימוקים מהצנצנת. בוא נחכה עוד כמה שבועות.

מסננים דרך 2-3 שכבות גזה. יוצקים לבקבוקים ומכניסים למקרר לשבוע. השלב האחרון של ההכנה הוא אחד נוסף סִנוּן.

סודות קליפת עץ אלון

מדוע משקה שנעשה ללא ענבים מתברר דומה לקוניאק, המוצר המקורי של הייננים הצרפתיים? הסוד טמון ב תכונות של קליפת עץ אלון. זה מכיל טאנינים, המקנים מרירות ועפיצות קלה אופיינית.

בנוסף, הם ממלאים תפקיד חומצות ארומטיות– הם הופכים את הארומה למורכבת ומעניינת. לקטון ותרכובות פנוליות משפרים את השפעתם. כתוצאה מכך, אנו מקבלים אפריטיף בעל תכונות דומות לאלו של קוניאק אמיתי.

חטיפים לקוניאק עם קליפת עץ אלון

אם החלטתם להכין משקה אלכוהולי חזק, אל תשכחו להשלים אותו במשקאות טובים בהגשה. חֲטִיפִים. האחרונים מתאימים:

• מנות בשר ודגים;
• פירות;
• שוקולד (מריר).

הצענו מתכונים פשוטים להכנת אפריטיף באמצעות צ'יפס. כל אחד יכול ליישם אותם בפועל. הדבר היחיד שנדרש ממומחה שזה עתה הוטבע הוא סבלנות.

והעבודה שלך תתוגמל! מה דעתך (הנתמכת באופן אידיאלי על ידי ניסיון אישי) בנושא זה? האם אפשר לקבל בבית אפריטיף בעל מאפיינים של קוניאק?

סרטונים שימושיים

איך להכין קוניאק תוך חודש, ראה את הסרטון למטה. הכנת קוניאק תוצרת בית באמצעות קליפת אלון דובראבה היא מתכון פשוט ומפורט מאוד:

ספר לנו על תוצאות הניסויים היצירתיים שלך. ונחלוק אותו עם קוראים אחרים.

לא כולם יודעים שקליפת עץ אלון היא מוצר המכיל איכויות ריפוי רבות. בנוסף, לתמיסת עץ אלון יש טעם יוצא דופן וארומה מעולה. אתה יכול לקנות קליפת עץ אלון בבתי מרקחת או בחנויות מיוחדות, או להזמין אותה באינטרנט.

מתכון להכנת תמיסת קליפת אלון עם ירח

תמיסת קליפת עץ אלון מ-moonshine היא משקה חזק למדי שלא קשה להכין בבית. מורכב ממוצרים פשוטים ונגישים לכולם.

1. ראשית אתה צריך להתחיל להכין את בסיס האלכוהול. אין צורך לקחת על עצמם מורכבים, מספיק להכין מחית סוכר רגילה. עם זאת, אם תשתמשו בענבים או בדגנים כחומרי גלם למחית, תקבלו משקה שדומה באיכותו לברנדי או לקוניאק.
2. יש לזקק את המחית המוגמרת מספר פעמים, תוך הסרת ה"ראשים" וה"זנבות". כדי לעשות זאת, תצטרך (אנו ממליצים לבחור מכשיר עם מותג עמודת זיקוק). כדי להבטיח שהמכשיר יחזיק מעמד זמן רב ותוצאת השימוש לא תאכזב, יש לקרוא לפני הרכישה, הם יאפשרו לכם להבין האם הדגם הנבחר מתאים לכם או שעדיף לבחור באחר.
3. מוסיפים קליפת עץ אלון, דבש, תבלינים ועשבי תיבול לפי הטעם לתוך moonshine מוכן, סוגרים היטב את התערובת ומניחים להזליף במשך שבוע במקום חמים.
4. לאחר זמן זה, הטינקטורה הופכת לצבע של קוניאק.
5. יש לנקות אותו מהכל על ידי סינון דרך בד גבינה.
6. כל מה שנותר הוא לשפוך אותו למיכל ריק.

אם המשקה חזק מדי, יש לדלל אותו במים קרים. יש לשתות אותו מכוסות קוניאק, לקרר מעט לפני השתייה.

מתכון להכנת תמיסת קליפת אלון עם וודקה

גם תמיסת קליפת עץ אלון עם וודקה קלה להכנה. כדי להכין את המשקה אתה צריך:

• קליפת עץ אלון - 50 גרם;
• וודקה - 1 ליטר.

לאחר ערבוב כל המרכיבים בצנצנת, אתה צריך לשים אותו במקום חשוך וקריר ולתת לו להתבשל במשך 7 ימים, מסנן ויוצקים לתוך מיכל אחר.

תמיסת שבבי עץ אלון על בסיס וודקה מזכירה מאוד קוניאק תוצרת בית.

זה דורש:

• וודקה - 0.5 ליטר;
• שושנה יבשה - 4 גרם;
• עוזרד - 4 גרם;
• ציפורן - 3 יח';
• שבבי עץ אלון קטנים - 1 כפית;
• תה שחור - 0.5 כפית;
• סוכר - 1 כפית;
• סנט ג'ון wort - 1 ענף.

אתה צריך לשים הכל בצנצנת, תחילה לרסק את ירכי הוורדים והעוזרר עם כיסא נדנדה, לשפוך לתוכו וודקה, לערבב ולהשאיר למשך חודש בחושך בטמפרטורה בינונית. לאחר מכן מסננים דרך צמר גפן ומוסיפים סוכר אם רוצים.

מתכון להכנת תמיסת קליפת אלון עם אלכוהול

תמיסת קליפת עץ אלון באלכוהול מוכנה מליטר אלכוהול מדולל ו-50 גרם קליפת עץ אלון, מרוסקת לאבקה. אתה צריך לשפוך אלכוהול לתוך הקליפה ולתת לו לשבת במשך 7 ימים. מסננים והתמיסה מוכנה לשימוש.

יש להשתמש בתמיסת קליפת אלון בזהירות. בעת שטיפת הפה, חוש הריח שלך עשוי לרדת, ובמקרה זה עליך להפסיק את השימוש בטינקטורה. אין להשתמש בו על ידי אמהות מניקות או במהלך הריון, טחורים או מחלות מעיים. אם אתה מתכוון להשתמש בטינקטורה למטרות רפואיות, הקפד להתייעץ עם הרופא שלך!

לא כל אוהבי הליקרים הצליחו לרכוש חבית עץ אלון כדי ליישן את הליקרים שלהם. בעיה זו ניתנת לפתרון חלקית על ידי שימוש בקליפת עץ אלון בתהליך הכנת המשקה. הטינקטורה עצמה יכולה להתבצע באמצעות moonshine שונה לחלוטין. זה יכול להיות סוכר רגיל, פירות או דגנים. בעניינים אחרים, אתה יכול להשתמש בוודקה או באלכוהול במקום moonshine. קליפת אלון רק מוסיפה גוון מיוחד לטעם ולריח של התמיסה.

בבית, ניתן להכין תמיסת אלכוהול על קליפת עץ אלון ומה שנקרא שבבי אלון (עץ). נסתכל על 2 מהמתכונים הפופולריים ביותר הללו.

טינקטורה עם וודקה, ירח וקליפת עץ אלון

תמיסת קליפת עץ אלון תוצרת בית דומה מאוד בריח לקוניאק. לוקח מעט מאוד זמן להכין אותו. מספר עשבי תיבול ותבלינים נוספים משמשים בהרכב של תמיסת זו, כולל: ציפורן, פלפל, אורגנו, כוסברה, סנט ג'ון wort. כל הרכיבים הללו משמשים לטעם ואינם כלולים בהרכב הנדרש של תמיסת קליפת האלון.

רכיבים מרכזיים

• 2 ליטר ירח או וודקה (40 מעלות)
• 2 כפות קליפת עץ אלון
• חצי כף דבש

למתכון הקלאסי של ליקר אלון עם וודקה ללא תבלינים נוספים יש ריח מונוטוני חד יותר ולא כולם אוהבים מבטא כל כך חזק שקליפת אלון נותנת למשקה.

הכנת התמיסה אינה בינונית. קליפת אלון מוזגת לתחתית המיכל (אופציונלית צנצנת זכוכית של 3 ליטר) ומלאה בירח או וודקה. מוסיפים דבש, עשבי תיבול ותבלינים (לא חובה) ומערבבים היטב, ואז מכסים במכסה. יש להחדיר את המשקה במשך שבועיים בטמפרטורת החדר במקום מוגן מאור, ולנער מדי פעם את המשקעים בתחתית הצנצנת. לאחר שבועיים, אנו מעבירים את הטינקטורה דרך מסנן, מנקים אותה ממשקעים (עדיף לעשות זאת מספר פעמים בדרגות שונות של טיהור, באמצעות גזה וצמר גפן במקרה האחרון), ויוצקים אותו לבקבוקים. כך קל להכין תמיסת באמצעות מונשיין או וודקה מקליפת עץ אלון בבית.

תמיסת ירח על עץ אלון

מתכון זה מורכב יותר מהאפשרות הראשונה להכנת תמיסת עץ אלון, אך התוצאה תעלה על כל הציפיות שלכם. קודם כל, יש לשחרר את העץ מעודפי טאנינים בהרכבו. ניתן לעשות זאת על ידי השריית עץ אלון ולאחר מכן טיפול בחום. לפיכך, ניתן לחלק את כל התהליך של הכנת תמיסת ירח על עץ אלון ל-2 שלבים:

הכנת שבבי עץ אלון לטינקטורה

מבול עץ אלון אנו יוצרים ריק בצורת שבבים רבים (כמה סנטימטרים ברוחב ואורך) ובאורך של 5-10 ס"מ, לאחר שניקינו בעבר את יומן העץ היבש מקליפת העץ. במקרה זה, קליפת עץ אלון אינה משמשת כלל במתכון.

אנו ממלאים את שבבי עץ האלון במים למשך 8 שעות, לאחר מכן אנו מנקזים את המים, ובלי לייבש את הצ'יפס, שופכים אותם שוב, ואז חוזרים על אותו הליך בפעם השלישית.

עבור שבבי עץ אלון, הכינו תמיסת סודה. כדי לעשות זאת, קח 1 כף. כף סודה לשתייה וממיסים אותה ב-5 ליטר מים, לאחר מכן מורידים את העץ הספוג לשם לעוד 8 שעות. לאחר הזמן שצוין, שטפו היטב את שבבי האלון במים זורמים.

השלב הבא הוא לשמור את שבבי האלון במים רותחים על אש נמוכה למשך שעה, ואז להוציא אותם ולשטוף אותם שוב במים.

לאחר כל ההליכים הללו, נפטרנו מהעץ מחומרים שיקלקלו ​​את הטעם של התמיסה העתידית שלנו; כעת יש לייבש אותו היטב, תחילה באוויר במקום יבש למשך 24 שעות, ולאחר מכן בתנור (שעתיים). ב-150 מעלות), לאחר מכן העץ שבבי העץ ישנו מעט את צבעם לגוונים בהירים יותר של כתום וחום. ההכנה לתמיסת עץ אלון מוכנה, ניתן לאחסן אותה לאורך זמן, העיקר שהיא לא תירטב.

הכנת טינקטורה מעץ ירח ועץ אלון

אנחנו מטגנים את העץ שהוכן קודם לכן בצורה מתונה. אתה יכול להשתמש בגריל או אפילו במיקרוגל בשביל זה. בהתאם למידת הצלייה, אתה יכול לגוון את עושר הטעם של התמיסה העתידית, העיקר לא לשרוף את ההכנה שלנו.

מלאו את עץ האלון הקלוי ב-moonshine בפרופורציה של 30 גרם. אלון עבור 1 ליטר. moonshine, לסגור ולהשאיר במקום קריר, מוגן מאור השמש. שלא כמו תמיסת קליפת עץ אלון, הכנה של תמיסת עץ לוקחת הרבה יותר זמן. יש להחדיר משקה זה עד שישה חודשים. לאחר זמן זה, אתה יכול להבחין בגוון הזהוב של התמיסות. זמן ההכנה לטינקטורה תלוי גם במידת שריפת העץ. אם השריפה קלה, הכנת התמיסה לוקחת יותר זמן; אם היא חזקה, ניתן להגביל את העירוי ל-3 חודשים.

לאחר ההזלפה, מסננים את המשקה דרך בד גבינה מספר פעמים, נפטרים משאריות העץ ושופכים אותו לבקבוקים.

כדי להכין ליקרים אלון כאלה, אין צורך ללכת ליער בשביל אלון. ניתן לרכוש קליפת אלון בבתי מרקחת, ושבבי עץ אלון נמכרים זה מכבר בחנויות מיוחדות לשיפור משקאות אלכוהוליים תוצרת בית.

סביר להניח שגם אתה תתעניין בזה

עוד מתכון פשוט המחקה את התכונות האורגנולפטיות של המקור. כדי להכין קוניאק מוודקה בבית, אתה צריך קליפת עץ אלון, עוזרד וירכי ורדים, כמו גם כמה מרכיבים זמינים אחרים. התוצאה היא משקה קל בצבע צהוב כהה עם גוון אדום, ארומת קוניאק פרחונית ותווים של אלון.

תשומת הלב! קוניאק וברנדי אמיתיים מיוצרים על ידי חליטת תזקיק ענבים מזוקק כפול בחביות עץ אלון למשך שלוש שנים לפחות. המתכון המוצע בכתבה הוא רק ניסיון לשחזר את הצבע, הטעם והריח של הקוניאק בשיטה פשוטה, מהירה ונגישה יותר.

להכנת תמיסת קוניאק, השתמש רק בוודקה טהורה ללא תוספים (קליפת ביצה, ניצני ליבנה, חמוציות, לימון וכו'), מכיוון שזיהומים של צד שלישי יכולים לתת טעם לוואי בלתי צפוי. אתה יכול גם להחליף את הוודקה באתיל או באלכוהול רפואי מדולל ל-40% או ירח מזוקק כפול.

רכיבים:

• וודקה - 1 ליטר;
• קליפת עץ אלון - 2 כפיות;
• ורדים (יבשים) - 8 גרם (10 חתיכות);
• גרגרי עוזרד (יבשים) - 10 גרם (40 חתיכות);
• סוכר (דבש) - 1 כף;
• ציפורן - 4 חתיכות (ללא כובעים, רק גבעולים);
• תה שחור - 1 כפית;
• אגוז מוסקט - 1 קורט.
• ונילין - על קצה סכין (לא חובה).

ניתן לקנות קליפות יער ופירות יער בבית המרקחת. הוספת דבש מרככת את התמיסה, אך למשקה יש גוון דבש קל. העיקר לא להגזים עם וניל, כך שיהיו רק תווים חלשים.

מתכון לקוניאק וודקה

1. חולטים קליפת עץ אלון במים רותחים (שכבת המים גבוהה ב-2-3 ס"מ) ומניחים ל-10 דקות. מסננים את המרק, שוטפים את הקליפה במים זורמים קרים, ואז מייבשים בשמש. טיפול במים רותחים מסיר טאנינים עודפים, כך שלא יהיה טעם בסיס האופייני לליקרים רבים מסוג "אלון".

2. מניחים בצנצנת לחליטה פירות יער, ציפורן, אגוז מוסקט, תה וקליפת עץ אלון.

3. יוצקים פנימה וודקה. מוסיפים סוכר (דבש) וונילין. מערבבים ומכסים היטב.

4. להשרות 25-30 ימים במקום חשוך בטמפרטורת החדר. לנער פעם ב-5 ימים.

5. מסננים את קוניאק הוודקה המוגמר דרך מספר שכבות של גזה וצמר גפן.

6. יוצקים לבקבוקים לאחסון ואוטמים היטב.

7. לפני הטעימה השאירו את המשקה למשך 1-2 ימים במקום קריר וחשוך.

חיי מדף - עד 5 שנים. חוזק 37-38%.