מתכון לרוטב ברביקיו קלאסי בבית. רוטב ברביקיו: מתכון ביתי והרכב המנה. רוטב ברביקיו חריף

מתכוני רוטב

מתכון לרוטב ברביקיו

40 דקות

170 קק"ל

5 /5 (1 )

רוטב ברביקיו הוא "המצאה" אמריקאית, אבל הווריאציות שלו התפשטו ברחבי העולם עם עשרות, אפילו מאות פרשנויות שונות. רוטב זה פרקטי בכך שהוא אחת מאפשרויות המרינדה הטובות ביותר לבשר, אך יחד עם זאת הוא משתלב בצורה מושלמת עם בשר כרוטב בהגשת מנה.

רוטב ברביקיו עגבניות קלאסי

סיר עם דפנות גבוהות,סכין, לוח מטבח, מרית עץ, 3-4 קערות.

רכיבים

רסק עגבניות או עגבניות מרוסקות	500 מ"ל
מים מסוננים	100 מ"ל
נוּרָה	1/4 חלק
חומץ תפוחים	50 מ"ל
רוטב וורצ'סטרשייר	50 מ"ל
דבש	4 כפות. ל.
חרדל דיז'ון	4 כפות. ל.
ג'ינג'ר מיובש	2 גרם
שום מיובש	4 גרם
פפריקה	4 גרם
קנה סוכר	50 גרם

כיצד לבחור את החומרים הנכונים

להכנת רוטב ברביקיו יש להשתמש רק בדבש טרי ונוזלי, אחרת שימוש בדבש עומד יהפוך את הרוטב לסמיך ומתוק מדי.
אפשר להחליף סוכר קנים בסוכר רגיל.
בחרו ברסק עגבניות באיכות גבוהה או החליפו לחלוטין בעגבניות מרוסקות.

קולפים את הבצל, חוצים אותו לשניים וקוצצים אותו דק מאוד.
יוצקים את הבצל לסיר, מוסיפים 50 מ"ל חומץ תפוחים ו-50 מ"ל רוטב ווסטרשייר.
אנחנו מוסיפים לסיר גם דבש וחרדל דיז'ון.
קחו קצת ג'ינג'ר מיובש, פפריקה ושום יבש וגם שמים בסיר.
מוסיפים לתערובת שלנו 50 גרם סוכר קנים, מוסיפים 100 מ"ל מים קרים מטוהרים ו-500 גרם רסק עגבניות.
מערבבים, שמים על אש קטנה ומבשלים עד לקבלת הסמיכות הרצויה במשך 20-30 דקות.
רוטב הברביקיו מוכן וניתן לשמור במקרר 10 ימים.

מתכון וידאו לרוטב BBQ עגבניות קלאסי

תוכלו לצפות בסרטון כדי לראות איך מכינים רוטב ברביקיו בבית.

איך מכינים רוטב ברביקיו

https://i.ytimg.com/vi/argxZU0bZMQ/sddefault.jpg

https://youtu.be/argxZU0bZMQ

2015-09-21T20:40:19.000Z

רוטב ברביקיו רום

זמן בישול: 25-35 דקות.
מספר מנות: 3.
כלי מטבח וציוד: סיר עם דפנות גבוהות,מרית עץ,סכין, לוח מטבח, פומפיה, כפית.

רכיבים

רצף בישול

מקלפים ומגררים דק את הג'ינג'ר והשום.
לאחר מכן יוצקים 100 מ"ל מים לסיר קטן ומוסיפים חומץ, חרדל, סוכר חום, קטשופ, פתיתי צ'ילי, רוטב ווסטרשייר, ג'ינג'ר מגורר ושום.
לאחר מכן יוצקים פנימה 60 מ"ל רום, מערבבים הכל היטב ומניחים על האש עד לרתיחה. לאחר שהרוטב רתח, מנמיכים את האש לנמוכה ומבשלים 20 דקות עד שהרוטב מסמיך, תוך ערבוב מדי פעם.
רוטב ברביקיו רום מוכן.

מתכון וידאו לרוטב ברביקיו רום

איך מכינים את רוטב ברביקיו רום בסרטון.

רוטב רום ברביקיו של ג'יימי אוליבר ו-DJ BBQ

הורד את האפליקציה בחינם: https://vk.cc/6UqziL
מסחר עם אנליסט: https://vk.com/signaly_olymp
קבוצה בחינם עם אותות. כתבו לקהילה: "אני רוצה להרוויח רווחים!" אפליקציות ללא הודעה יימחקו!

ערוץ הבישול של ג'יימי אוליבר. גיליון 86

כל הפרקים בפלייליסט אחד https://goo.gl/C7Nytj

תרגום - ולדימיר קורדוב

שפופרת האוכל של ג'יימי אוליבר | http://goo.gl/EdJ0vK

Gennaro Contaldo https://www.youtube.com/user/gennarocontaldo

הירשם ל- Food Tube | http://goo.gl/v0tQr

טוויטר: https://twitter.com/JamiesFoodTube

טאמבלר: http://jamieoliverfoodtube.tumblr.com/

פייסבוק | http://goo.gl/7R0xdh

עוד מתכונים מעולים | http://www.jamieoliver.com

https://i.ytimg.com/vi/lb5nWuJudDc/sddefault.jpg

https://youtu.be/lb5nWuJudDc

2017-01-07T12:07:45.000Z

רוטב ברביקיו אמריקאי

זמן בישול: 35-45 דקות.
מספר מנות: 5.
כלי מטבח וציוד: סיר עם דפנות גבוהות,מרית עץ,כף, סכין, קרש מטבח.

רכיבים

רצף בישול

מתכון וידאו לרוטב ברביקיו אמריקאי

בסרטון תוכלו לראות את הכנת רוטב ברביקיו אמריקאי שלב אחר שלב בתוספת וויסקי.

רוטב ברביקיוכולל מספר סוגים של רטבים, אשר, ככלל, משלימים את כל המנות העשויות על הגריל. לכל הרטבים הללו תכולת קלוריות נמוכה, צבע אדום-בורדו (ראה תמונה), כמו גם טעם חמוץ מתוק עם תו חריף וחריף.

ההרכב של מוצר זה עשוי להשתנות בהתאם ליצרן ולאיזה סוג של צלחת ברביקיו הוא יוגש. עם זאת, המרכיבים העיקריים של רוטב כזה נשארים תמיד זהים. אלה כוללים רסק עגבניות, כמה סוגים של פלפלים ותבלינים חריפים.

ישנם 4 זנים עיקריים של הרוטב הזה:

עגבניות כבדות - רוטב הברביקיו הטוב ביותר, שעשוי מעגבניות טריות וסוכר מגורען;
עגבנייה בהירה - להכנת מוצר זה, עגבניות משולבות עם חומץ ומספר סוגים של פלפלים;
חרדל - המרכיב העיקרי ברוטב זה הוא חרדל, ניתן להוסיף לו עשבי תיבול ותבלינים שונים;
חומץ-פלפל - סוג זה של מוצר הוא העתיק ביותר, במקור מהודו.

רוטב העגבניות הקלאסי, שכל העולם יודע עליו, נוצר לראשונה בדרום קרוליינה, ולכן ארה"ב היא מקום הולדתו של המוצר הפופולרי הזה.

לרוב, ברביקיו עשוי מהמרכיבים הבאים:

רסק עגבניות;
רוטב וורצ'סטרשייר;
אבקת חרדל;
פלפל אדום;
לוק;
שמני זית;
מלח;
קנה סוכר;
חומץ;
שום

רוטב אמריקאי מכיל גם דבש ושורש סלרי, רוטב קוריאני מכיל רוטב סויה, ורוטב טקסס מכיל מיץ לימון וחמאת בוטנים.

קל לקנות את המוצר הזה היום. ניתן למצוא אותו גם בסופרמרקטים גדולים וגם בחנויות קטנות. כיום, רק ארבע חברות המייצרות ברביקיו פופולריות מאוד: היינץ, של ג'ק דניאל, של דוד בן ואסטוריה. עם זאת, רוטב אפס קלוריות אפס מפורסם לא פחות. הוא מפורסם בעובדה שהוא מכיל כמות מזערית של שומן ופחמימות, וגם בעובדה שהוא אינו מכיל סוכר או גלוטן כלל.

איך לבחור ולאחסן?

כאשר בוחרים רוטב מפורסם שכזה, מומלץ קודם כל לשים לב ליצרן שלו. הברביקיו הטוב ביותר מיוצר בארה"ב. בחלק זה של העולם הם יודעים בוודאות כיצד להכין נכון את מוצר העגבניות הזה.

לרוטב איכותי שהוכן לפי מתכון סטנדרטי יש גוון אדום-בורדו, לפעמים אדום-חום. לא אמורים להיות חלקיקים נוספים במוצר. כמו כן, טעם ברביקיו מתוק וחמוץ במידה. אין מרירות חזקה או טעם לוואי לא נעים.

לרוטב טוב יש עקביות סמיכה ועשירה והוא נטול גושים. הרוטב הזה לא צריך להיות נוזלי מדי. העקביות הנדירה מצביעה על כך שהוא הופק תוך הפרה של הטכנולוגיה.

לכלי הברביקיו יש לצרף תווית עם מידע על תאריך הייצור ותאריך התפוגה.

תקופת המכירה של רוטב כזה היא בדרך כלל בין שישה לתשעה חודשים. לאחר הפתיחה, יש לאחסן אותו אך ורק במקום קריר בטמפרטורה שאינה גבוהה משמונה עשרה מעלות ולחות אוויר לא יותר משבעים וחמישה אחוזים.

איך מכינים רוטב ברביקיו בבית?

כל בשלן מנוסה יודע להכין בבית רוטב ברביקיו טעים. אין שום דבר מסובך בזה; זה מספיק לדעת כמה מסודות הכנת המנה המפורסמת הזו.

כדי להבטיח שלרוטב הביתי שלך יהיה טעם ייחודי, השתמש רק בעגבניות טריות להכנתו. לפני הקיצוץ, הקפידו להלבין אותם ולהסיר את הקליפה והזרעים.
תבלינים ארומטיים יכולים להוסיף גרידה לברביקיו, אך יש להוסיף אותם בכמויות קטנות על מנת לשמר ככל האפשר את טעם המוצר עצמו.
כדי להפוך את הרוטב ליוצא דופן, כלול עשן נוזלי בהרכבו. הודות למרכיב זה, אפילו בשר מטוגן במחבת ידמה למנות המבושלות על אש גלויה.
ברביקיו אמיתי יש טעם חריף, אבל אם מסיבה כלשהי אתה לא יכול לאכול מנות חמות, אז להכין את המוצר ממרכיבים פחות חריפים.

רוטב תוצרת בית תמיד טעים יותר ממוצרים דומים שנרכשו בחנות, מכיוון שהוא מורכב אך ורק ממרכיבים טבעיים. זה שימושי עבור כל עקרת בית ללמוד איך לעשות את זה במו ידיה.

להכנת ברביקיו קלאסי בבית, הכינו מאה גרם בצל. קוצצים אותו דק מאוד, מאחדים עם שום קצוץ (1 שן) ומטגנים בשמן זית עד לריכוך. לאחר מכן מוסיפים לירקות מיץ עגבניות סחוט טרי (400 מ"ל) ומבשלים הכל יחד במשך עשר דקות. במיכל נפרד מביאים לרתיחה מים רגילים (120 מ"ל). לאחר מכן מוסיפים חרדל יבש (5 גרם), וכן סוכר ומלח (לפי הטעם). הוסף רסק עגבניות (50 גרם) וחומץ תפוחים (40 מ"ל) להרכב שנוצר. מערבבים היטב את התערובת, מוסיפים קורט פלפל קאיין ורוטב ווסטרשייר (15 מ"ל). לאחר מכן, יוצקים את התערובת לרוטב העגבניות שהוכן קודם לכן ומרתיחים במשך עשר דקות. הקפד לקרר את המוצר המוגמר לפני השימוש בו. אנו מציעים גם לצפות בסרטון למטה, המציג את כל תהליך הכנת המנה הזו.

אם אתה רוצה להכין ברביקיו ביתי לשימוש עתידי, אז מיד לאחר הבישול, יוצקים אותו לתוך מיכל זכוכית נקי, ואז אטום אותו היטב והניח אותו בצד להתקרר. מומלץ לאחסן תכשירי עגבניות במקרר לחורף.

רוטב ברביקיו הוא מוצר הכרחי! זה משלים עוף וחזיר בצורה מושלמת. כיום, הרוטב הזה משמש גם כמרינדה וכבסיס לפיצה, המבורגרים ועוד. גם ירקות אפויים ופטריות נאכלים איתו לעתים קרובות.

רוטב ברביקיו מעורר תיאבון עם טעם עשיר ורב פנים ורמזים לבשרים מעושנים הוא תוספת אידיאלית לעוף בגריל, קבבים, צלעות אפויות, סטייק וצ'ופס. הרוטב הזה הגיע אלינו מאמריקה וצבר פופולריות במהירות בשל טעמו המעודן. מעטים יודעים שאת הרוטב המעולה הזה לא חייבים לקנות בחנות, אלא אפשר להכין בבית.

ללא ספק, נאמר שרוטב תוצרת בית הוא תמיד ללא תחרות, במיוחד מכיוון שיש מספר רב של מתכונים שמהם אתה יכול לבחור את האפשרות האידיאלית עבור עצמך. על ידי מניפולציה של המרכיבים ולא לפחד להתנסות, אתה יכול לקבל מתכון משלך. הכל תלוי אך ורק בהעדפות הטעם שלך, אז אנו מציעים לך להכיר את המתכונים הטובים ביותר. לא כדאי לקנות רטבים שנרכשו בחנות עם מרכיבים מפוקפקים; הקדישו מעט זמן והכינו יצירת מופת בבית. עם רוטב כמו רוטב ברביקיו, האוכל שלך יקבל צבעים בהירים יותר וטעם מקורי ובלתי נשכח; החברים והמשפחה שלך ישמחו מהכישרונות הקולינריים שלך.

רוטב ברביקיו קלאסי

רכיבים:

רוטב עגבניות - 200 גרם
רסק עגבניות - 2 כפות. כפיות
אבקת חרדל - 0.5 כפית. כפיות
שום - 2 שיני
בצל - 0.5 יחידות.
שמן זית - שולחן אחד. כפיות
קאיין ופלפל צ'ילי - 2 גרם כל אחד
חומץ תפוחים - 1 כף. כף
רוטב ווסטרשייר - 0.5 שולחן. כפיות
מלח ופלפל לפי הטעם
סוכר חום - 3 כפיות

קוצצים את הבצל והשום דק ככל האפשר ומטגנים בשמן זית 2 דקות. מוסיפים רוטב עגבניות עם פסטה; כשהתערובת רותחת, מוסיפים סוכר ואבקת חרדל, מדוללת בכף מים רותחים. לאחר 2 דקות יוצקים חומץ, מתבלים בכל סוגי הפלפל והמלח, מבשלים עוד 5 דקות על אש נמוכה.

עצה מועילה:

בהיעדר רוטב עגבניות אפשר להשתמש בעגבניות משומרות מעוותות בבלנדר.

אם אתה רוצה ליהנות מרוטב ברביקיו במשך זמן רב, אז אתה צריך לשים אותו בצנצנות מעוקרות, לפסטר אותו באמבט אדים, לגלגל אותו ולאחסן אותו במקום חשוך. אגב, עם הזמן טעם הרוטב מתפתח עוד יותר.

רוטב ברביקיו חריף

מוצרים נדרשים:

רוטב סויה - 50 מ"ל
רסק עגבניות - 200 גרם
אבקת חרדל - 1 כף. כף
סוכר חום - 50 גרם
חומץ ביין אדום - 30 מ"ל
פפריקה - 1 כף. כף
פלפל ומלח - 0.5 כפית כל אחד. כף

מניחים סוכר בקערה עמוקה ומערבבים עם חומץ, ואז יוצקים רוטב סויה, פפריקה, חרדל, מלח ופלפל, באופן כללי, את כל החומרים היבשים. טוחנים הכל היטב ומערבבים עם רסק עגבניות.

רוטב ברביקיו חמוץ מתוק

רוטב עגבניות רב-טעמים זה הוא תוספת נהדרת לכל אוכל בגריל: עופות, בשר, דגים ואפילו ירקות.

רכיבים:

בסיר עם תחתית עבה, מדללים רסק עגבניות במים, מביאים למרקם של קטשופ ומעלים באש. אם אתם חובבי מנות חריפות ולוהטות, תוכלו להוסיף טיפת טבסקו או כמה קורטות של פלפל קאיין. טוחנים את הבצל, השום והסלרי בבלנדר, מוסיפים לרוטב ומבשלים 7 דקות, ואז מוסיפים את שאר החומרים ומבשלים עוד כמה דקות.

רוטב ברביקיו מהיר

אם אין לך הרבה זמן, אבל רוצה לנסות מעדנים בגריל, אז אנחנו מציעים את המתכון הפשוט הזה של רוטב ברביקיו.

חייב לקחת:

בצל - 1 יחידה.
קטשופ - 100 גרם
מיץ תפוחים - 2 שולחנות. כפיות
מיץ לימון - 1 כפית
דבש - 1 כף. כף
תערובת פלפלים - לפי הטעם
מלח - 3 גרם
שמן צמחי או זית - 1 כף. כף

מטגנים בצל קצוץ דק בשמן, אידיאלי שאלוט. לאחר 4-5 דקות מוסיפים קטשופ, דבש, לימון ומיץ תפוחים. מתבלים את הרוטב היטב, מוסיפים מלח ומסירים מהאש.

רוטב ברביקיו מקורי

הרוטב הזה די פשוט להכנה, אבל מאוד חריף ויוצא דופן. השילוב ההרמוני של חמוץ מתוק יוצר טעם פשוט מטורף. אפשרות זו היא פתרון אידיאלי לבשר דיאטטי - הודו או עוף.

רכיבים:

רסק עגבניות - 2 כפות. כפיות
מיץ תפוזים - 50 מ"ל
סוכר חום - 1 כף. כף
רוטב סויה - 2 שולחנות. כפיות
קמח תירס - 1 כפית
פלפל אדום, שחור וקאיין - לפי הטעם
מלח - 3-5 גרם
חומץ - 15 מ"ל

מערבבים את כל המרכיבים, ראשית מדללים את קמח התירס ב-2 כפות מים. מבשלים את הרוטב על אש נמוכה במשך 10 דקות. אנו מגישים אותו גם עם המנה המוגמרת וגם משתמשים בו לשימון מאכלים בגריל. כך, אנו מקבלים קרום קרמל טעים שכמעט אף אחד לא יכול לעמוד בפניו.

רוטב ברביקיו עגבניות

אם אתה רוצה להוסיף טעם יוצא דופן לבשר או להשלים את המשחק, אנו ממליצים על הרוטב הזה. תהליך ההכנה לא ייקח הרבה זמן, והתוצאה תעלה על כל הציפיות.

עגבניות - 300 גרם
בצל - 3 יח'.
רסק עגבניות - 2 כפות. כפיות
סוכר (באופן אידיאלי חום) - 1 כפית
חומץ - 3 כפות. כפיות
צ'ילי - 0.5 כפית
שמן צמחי - 1 כף. כף
כמון - 2 גרם
כוסברה - 0.5. כפיות
פלפל ומלח - לפי טעמכם

קודם כל מטגנים את הבצל הקצוץ בשמן חם, ואז מוסיפים סוכר ותבלינים, מרתיחים את התערובת במשך דקה. חותכים את העגבניות לחתיכות ומוסיפים לרוטב, מתבלים בחומץ. לאחר מכן, מרתיחים את התערובת במשך 30 דקות, ולאחר מכן מוסיפים את שאר החומרים. הרוטב צריך להיות חלק ודי סמיך. אם רוצים, מקציפים אותו עם מטרפה או בלנדר.

לא משנה מה אתה מבשל, בין אם זה צלעות חזיר, עוף או סטייק, רוטב ברביקיו יעשה את זה אפילו יותר טעים. כל מה שנותר לעשות הוא להבין איך מכינים רוטב ברביקיו.

נראה שהדרך הקלה ביותר היא להסתכל על המרכיבים ולהכין רוטב מהמרכיבים הללו. אבל שום דבר כזה! ישנן אפשרויות רבות להכנת רוטב ברביקיו, החל מפשוט ערבוב של רטבים מוכנים ועד לעבודה רצינית עם ירקות ותבלינים. כיצד להכין רוטב ברביקיו, איזו מהאפשרויות המוצעות להלן, החליטו בעצמכם.

מתכון קל לרוטב ברביקיו

רכיבים:

קטשופ - 1/2 כוס;
סוכר חום - 1/3 כוס;
חומץ תפוחים - 1 כף. כף;
רוטב סויה - 2 כפיות;
רוטב ווסטרשייר - 2 כפיות.

הכנה

מערבבים היטב את כל החומרים בקערה. ניתן להשתמש בחלק מהרוטב בהכנת מנות בשריות, אך את שאר הרוטב מומלץ לצרוך כשאוכלים את המנה העיקרית.

רוטב ברביקיו מתובל

רכיבים:

בצל - 1 יחידה;
אורגנו - לפי הטעם;
חמאה - 100 גרם;
שום - 1/2 שן;
פטרוזיליה קצוצה - 2 כפות. כפיות;
מיץ לימון - לפי הטעם;
יין אדום - 250 גרם;
מלח לטעימה.

הכנה

חותכים את הבצל לפרוסות גדולות ומטגנים במחצית מהחמאה עד להזהבה. מוסיפים שום כתוש, אורגנו, פלפל, מיץ לימון ומלח. מניחים על אש קטנה לכמה דקות, מוסיפים יין ושומרים על אש נמוכה עוד 3-4 דקות. לאחר מכן מוסיפים את יתרת החמאה והפטרוזיליה.

רוטב ברביקיו מעושן

רכיבים:

רוטב עגבניות - 500 גרם;
סוכר חום - 1/4 כוס;
רוטב ווסטרשייר - 1/4 כוס;
חומץ תפוחים - 1/4 כוס;
חרדל מתוק - 2 כפות. כפיות;
עשן נוזלי - 2 כפיות;
דבש - 2 כפות. כפיות;
מלח ים - 1/2 כף. כפיות;
פלפל שחור, אבקת שום, פלפל אדום, שורש סלרי טחון, אבקת בצל - לפי הטעם.

הכנה

מניחים רוטב עגבניות בסיר, מוסיפים את שאר המרכיבים ומערבבים הכל היטב. מניחים על אש נמוכה, וממשיכים לערבב, מבשלים במשך 7-15 דקות, עד שהסמיכות נראית לך נכונה. אם רוצים להפוך את הרוטב לסמיך יותר, אפשר להוסיף מעט עמילן, רק זכרו לערבב היטב, אחרת הרוטב ייצא עם גושים.

רוטב ברביקיו חריף

רכיבים:

עגבניות - 5 יח';
רסק עגבניות - 2 כפות. כפיות;
בצל אדום - 1 יחידה;
מלח לטעימה;
שום - 2 שיני;
פלפל צ'ילי אדום - 1 יחידה;
חומץ בלסמי - 2 כפות. כפיות;
סוכר - 1 1/2 כף. כפיות;
פלפל שחור גרוס - לפי הטעם;
שמן צמחי - 2 כפות. כפיות.

הכנה

שוטפים את העגבניות וחותכים אותן לחצאים. מקלפים את הבצל והשום. חותכים את הבצל לפרוסות. שוטפים את הפלפל, חוצים אותו לשניים ומסירים את הגרעינים. מניחים את כל הירקות בקערה, מוסיפים חומץ, מלח, שמן וסוכר. מערבבים הכל היטב. מניחים את הירקות על נייר אפייה ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך חצי שעה. לאחר מכן אנו מעבירים את הירקות למעבד מזון וטוחנים את כל החומרים עד לקבלת מרקם חלק, לאחר מכן מעבירים הכל לקערה, מוסיפים רסק עגבניות ופלפל לפי הטעם.

מתכון מקורי לרוטב ברביקיו

ארגון חגיגות בחוץ וטיפול בבשר מבושל בצורה מושלמת היא מסורת נפלאה שמקורה באמריקה. מנות בשריות מוכנות בטכנולוגיה מיוחדת. וכמובן, רוטב ברביקיו הוא חובה כאן. אחרי הכל, אם אתה מבשל את זה נכון, אתה יכול להדגיש את הטעם של מוצרי בשר.

למעשה, ניתן להכין רוטב ברביקיו כמעט מכל מוצר: זה יכול להיות חרדל, כמו גם מיונז ותבלינים שונים. כאן אתה צריך להיות מונחה לפי הטעם שלך, וכמובן, לבחור את התיבול המתאים לסוג מסוים של בשר. להלן המתכונים הפופולריים והטעימים ביותר.

רוטב ברביקיו עגבניות

התיבול הזה הוא אוניברסלי ומתאים כמעט לכל בשר. בשבילך תצטרך:

כוס רסק עגבניות;
רוטב עגבניות, 200 גרם (אפשר להשתמש בקטשופ רגיל, אך רק ללא כל תוספי טעם);
2 כפות חומץ;
בצל קטן;
50 גרם שמן זית;
3 שיני שום בינוניות (אפשר להוסיף עוד אם תרצו)
1 כפית חרדל יבש;
1 כפית פלפל אדום גרוס.

קוצצים דק את הבצל והשום, ואז מטגנים בשמן זית על אש נמוכה עד לשקיפות. כעת מוסיפים את כל שאר החומרים, מערבבים היטב ומבשלים כ-20 דקות.

רוטב BBQ חרדל

אם אתם לא אוהבים יותר מדי עגבניות, אפשר להכין רוטב ברביקיו באמצעות חרדל. אגב, זה יהיה תוספת מצוינת לבשר חזיר מטוגן ומעושן. בנוסף, המתכון כאן די פשוט ואינו דורש מאמץ רב. אז הנה רשימת המרכיבים:

1 כוס חרדל מוכן (כל חרדל, רק ללא חומרי טעם וריח או תוספים);
חצי כוס סוכר;
חצי כוס חומץ תפוחים;
כף גדולה;
(טחון), כפית;
כפית פלפל שחור (טחון);
2 כפות פלפל צ'ילי גרוס;
חצי כפית רוטב סויה;
(בקצה הסכין);
50 גרם חמאה.

ראשית, מערבבים את כל החומרים מלבד השמן במיכל ומניחים את הסיר על אש נמוכה. אתה צריך לבשל במשך כשלושים דקות, תוך ערבוב מתמיד. עכשיו אתה יכול להוסיף חמאה ורוטב סויה, ולאחר מכן אתה צריך לבשל עוד 10 דקות.

רוטב ברביקיו מתוק כתום לעוף

הרוטב הזה יהיה תוספת נפלאה לסטייקים מחזה עוף מטוגן. כדי להכין אותו תצטרך:

חרדל, שתי כפות גדולות;
חצי כף קינמון;
סוכר, שלוש כפות;
תפוז אחד בגודל בינוני.

כל מה שצריך זה את קליפת התפוז - מסירים אותה בזהירות ומגררים על פומפיה דקה. כעת מערבבים את כל החומרים יחד ושומרים על אש נמוכה כ-15 דקות. אגב, אפשר לשפוך את הרוטב הזה על בשר עוף בתום הטיגון - כך שהוא יהיה רך ומתובל.

העיקר אל תפחדו להתנסות במרכיבים. אחרי הכל, בבישול אתה יכול להשתמש כמעט בכל תבלינים ותבלינים לטעמך. ברביקיו הוא רוטב שיהפוך את השולחן שלכם לחגיגי באמת ואת המנות שלכם לטעימות במיוחד.