איך לבשל אורז עם רוטב טריאקי. אורז עם רוטב - טריאקי - מתכון שלב אחר שלב. סלט שרימפס עם רוטב טריאקי

בנוסף לסושי ולחמניות, ליפנים יש מנה נוספת שפופולרית במדינות רבות. זהו טריאקי - רוטב לבשר חזיר, עוף או דגים, שממנו הופכים פני השטח של מוצרים אלה כאילו לכה. השם מתורגם בחלקים - "לזרוח" ו"לטגן". אתה תלמד מה אתה יכול לבשל עם הרוטב הזה בבית מהמתכונים למטה.

טריאקי - מה זה?

השם יוצא הדופן הזה "רוטב טריאקי" מסתיר מוצר פשוט מאוד אך טעים של המטבח האסייתי.רוטב טריאקי הוארוטב אוניברסלי למנות בשר או דגים, כמו גם בסיס למרינדות שונות לעוף, בקר, חזיר או אפילו סלטי ירקות. יש לו טעם מתוק ומלוח יוצא דופן. כל מנה עם הרוטב הזה הופכת לפיקנטית. ברגע שתנסו את זה, תרגישו טעם קליל ומעניין. חיצונית, טריאקי נראה כמו סירופ כהה סמיך. הוא מעט בהיר יותר מרוטב סויה.

מתחם

ישנם מתכונים רבים להכנת טריאקי. ניתן להכין על בסיס וודקה אורז, דבש, חומץ יין, רוטב סויה, סאקה, יין לבן וכו'. בנוסף למרכיב העיקרי בהרכב רוטב טריאקיהמוצרים הבאים עשויים להיכלל בכמויות שונות:

• שום כתוש מיובש או טרי;
• ג'ינג'ר;
• שׂוּמשׂוּם;
• מיץ תפוזים;
• יין אורז מתוק - מירין;
• סוכר קנים (ניתן להחליף בסוכר רגיל, אבל במנות קטנות יותר);
• רוטב דגים;
• עמילן תפוחי אדמה או קמח;
• מים;
• שמן זית או חמניות.

עם מה הם אוכלים?

זהו רוטב מצוין לכל מנת בשר או דג, כמו סלמון או פולוק.לאכול רוטב טריאקיעם תבשיל ירקות ופירות ים. בנוסף הוא מתאים למרינדת בשר, בעיקר חזיר. בהשפעת טריאקי, מוצר קשה הופך רך ורך מאוד. אתה רק צריך לעשות כמה פנצ'רים בבשר כדי שהוא יהיה רווי לחלוטין.

טריאקי עושה כל פסטה, דגנים או סלטי ירקות רגילים טעימים באותה מידה. רוטב זה נחשב ליקר במיוחד על ידי אלה שאוהבים לבשל על אש גלויה. לדוגמה, קבב עם זה רוכש טעם יוצא דופן וארומה מדהימה. אם הוא עשוי גם מבשר חזיר, אז סיבי הבשר רכים יותר, מה שהופך אותם לקלים מאוד ללעיסה. הרוטב הזה מתאים גם ללחמניות וסושי.

רוטב טריאקי - מתכון

אי אפשר לייחד טכנולוגיה אחת להכנת רוטב טריאקי בבית, כי זה יכול להיות מורכב ממרכיבים שונים. כל שף משתמש במוצרים לפי טעמו. קלַאסִימתכון לרוטב טריאקידורש את המרכיבים הבאים:

• שמן צמחי - 1 כפית;
• מים - 60 מ"ל;
• שום מיובש - 1 כפית;
• ג'ינג'ר טחון - 2 כפיות;
• רוטב סויה - 150 מ"ל;
• עמילן תפוחי אדמה - 2 כפיות;
• חומץ יין 6% - 1 כף;
• דבש נוזלי - 1 כף;
• סוכר קנים - 5 כפיות.

אם כל המרכיבים בהישג יד, אז אתה יכול להמשיך למתכון עצמו. כדי לעשות זאת, השתמש בהוראות שלב אחר שלב כיצד להכין רוטב טריאקי:

1. בסיר קטן מערבבים רוטב סויה עם ג'ינג'ר, סוכר, שום, דבש ושמן.
2. לאחר מכן, מוסיפים חומץ ועמילן מומסים במים.
3. מביאים את התערובת לרתיחה על אש בינונית, ולאחר מכן מבשלים על נמוך עוד 5 דקות עד להסמכה.
4. הניחו לתערובת להתקרר, ואז יוצקים למיכל זכוכית.

מנות עם רוטב טריאקי

• מספר מנות: 5 אנשים.
• תכולת הקלוריות של המנה: 109 קק"ל.
• מטבח: של המחבר.

מנות עם רוטב טריאקיהם אולי שונים לגמרי, אבל כולם יוצאים ארומטיים מאוד עם טעם לוואי חמוץ מתוק. אם אתה עדיין לא יודע מה להגיש עם הרוטב הזה, אז נסה את האפשרות הפשוטה ביותר - ירקות. הם יכולים להיות חטיף עצמאי, אבל כתוספת לבשר, ובעיקר למנגל, הם מתאימים אפילו יותר. מסתבר ירקות מגוונים עם נגיעה מזרחית.

רכיבים:

• בצל - 2 יח';
• קישואים - 2 יח';
• תפוחי אדמה - 2 יח';
• מים - כוס אחת;
• חרדל - 2 כפות;
• פלפל, מלח - לפי הטעם;
• דבש - 2 כפות;
• רוטב סויה - 50 גרם;
• אבקת שום - 0.5 כפית;
• עגבניות - 3 יח';
• פלפל חריף - 4 יח';
• סוכר - 5 כפות;
• חרדל - 2 כפות;
• ג'ינג'ר - 0.5 כפית.

שיטת בישול:

1. שוטפים היטב את כל הירקות, קולפים וחותכים לפרוסות שרירותיות, מפזרים פלפל ומלח לפי הטעם.
2. לאחר מכן מניחים אותם על שיפודים ואופים בתנור בחום של 200 מעלות כ-30 דקות. הופכים כמה פעמים במהלך התהליך.
3. יוצקים מים לסיר, מוסיפים חרדל, ג'ינג'ר, שום, דבש, סוכר ורוטב סויה.
4. מחממים עד לרתיחה תוך ערבוב מתמיד. אם המסה הסמיכה והסוכר נמס, ניתן להסירו מהאש.
5. מניחים את הירקות האפויים על צלחת גדולה ויוצקים מעל את הטריאקי המוכן.

עוף

• מספר מנות: 6 אנשים.
• תכולת הקלוריות של המנה: 119 קק"ל.
• מטבח: של המחבר.
• קושי הכנה: קל.

אחת המנות המפורסמות היא עוף ברוטב טריאקי. זה לא משנה אם זה פילה, חזה או רגל - בכל צורה זה יוצא טעים להפליא. הקרום הפריך עם הבשר העדין והמעט מתוק לא ישאיר אף אחד אדיש. להגשה אפשר להשתמש בעלים של כרוב סיני או לבן או סלט. אטריות, אורז או מגוון ירקות מתאימים כתוספת. בין המעדנים היפניים, מומלץ בצל כבוש או ג'ינג'ר.

רכיבים:

• רגל או חזה עוף - 4 יח';
• סאקה - 7 כפות;
• יין אורז מתוק - 7 כפות;
• סוכר - 1 כף;
• רוטב סויה - 7 כפות;
• שמן צמחי - לפי הטעם.

שיטת בישול:

1. שוטפים את העוף היטב, מייבשים אותו, ואז חוררים בו מספר פנצ'רים בעזרת מזלג.
2. מחממים את השמן במחבת עבה.
3. מניחים את עור העוף כלפי מטה ומטגנים עד להזהבה.
4. לאחר מכן, מסננים את השמן ומוסיפים טריאקי מתערובת של יין אורז, סאקה, סוכר ורוטב סויה.
5. ממשיכים לטגן את העוף, הופכים מדי פעם.
6. כשהרוטב מסמיך, יוצקים אותו על הבשר ומבשלים עוד כמה דקות, אבל על אש נמוכה.

בָּשָׂר

• זמן בישול: 40 דקות.
• תכולת הקלוריות של המנה: 176 קק"ל.
• מטרה: לארוחת צהריים/ערב.
• מטבח: של המחבר.

כל בשר ברוטב טריאקי- זוהי מנה בלתי נשכחת בטעם ובמראה. אתה יכול להשתמש בבשר בקר, עוף, חזיר, הודו או כמה סוגים בבת אחת. ייקח עוד קצת זמן להכין, אבל התוצאה שווה את זה. החזיר מעורר תיאבון במיוחד. בגלל טעמו המתוק, הוא משתלב בצורה מושלמת עם דבש או טריאקי כתום. ושום וג'ינג'ר הופכים את הבשר לפיקנטי ומתובל במידה.

רכיבים:

• שומשום - 5 גרם;
• רוטב סויה - 100 גרם;
• דבש - 10 גרם;
• חזיר ועוף - 250 גרם כל אחד;
• שום - 3 שיני;
• חומץ - 10 גרם;
• שמן צמחי - מעט לטיגון;
• אבקת ג'ינג'ר - 0.25 כפית;
• סוכר - 1 כפית.

שיטת בישול:

1. מחממים את השמן, מטגנים בו תחילה את פרוסות החזיר ולאחר מכן מוסיפים אליו את העוף הקצוץ.
2. מערבבים ג'ינג'ר, דבש, שום קצוץ דק, רוטב סויה וסוכר בקערה נפרדת.
3. לאחר מכן, יוצקים את המרינדה שהתקבלה למחבת.
4. כשהנוזל רותח מנמיכים את האש ומבשלים כ-5 דקות.
5. בהגשה מפזרים על הבשר שומשום.

דג

• זמן בישול: 50 דקות.
• תכולת הקלוריות של המנה: 86 קק"ל.
• מטרה: לארוחת צהריים/ערב.
• מטבח: יפני.
• קושי הכנה: בינוני.

חובבי המטבח היפני ייהנודגים ברוטב טריאקי. גם מי שעושה דיאטה יכול לאכול את המנה הזו, כי היא בריאה ודלת קלוריות. הדג הנפוץ ביותר הוא סלמון. עם רוטב חמוץ מתוק הוא מקבל טעם מאוד יוצא דופן. להגשה משתמשים ב"כרית" של אספרגוס וגזר עם פטריות. כל המוצרים האלה הם סבירים, והמנה יוצאת פשוט למות.

רכיבים:

• סלמון - 150 גרם;
• אספרגוס - 5 יח';
• גזר - 50 גרם;
• חמאה - 20 גרם;
• פטריות - 30 גרם;
• קוויאר סלמון - 1 כף;
• מים - 1/3 כוס;
• שום - שן אחת;
• סוכר חום - 1/4 כוס;
• ג'ינג'ר מגורר - 1 כפית;
• שומשום - 1 קורט;
• פלפל שחור - 2 קורטים;
• רוטב סויה - 1/3 כף.

שיטת בישול:

1. מחממים את השמן בסיר, ואז מניחים בו את נתחי הסלמון. מטגנים כל צד כ-6-8 דקות.
2. מרתיחים אספרגוס במים מומלחים. זה ייקח בערך 5 דקות.
3. קולפים את הגזרים, חותכים לפרוסות וזורקים למים רותחים יחד עם הפטריות. מבשלים 5-8 דקות.
4. יוצקים את השמן לאחר הסלמון לסיר, מוסיפים רוטב סויה, סוכר, פלפל, ג'ינג'ר, שום קצוץ ומים. מבשלים עד שהמסה מסמיכה.
5. מניחים תחילה את האספרגוס המבושל על צלחת, ולאחר מכן מניחים עליו את הסלמון.
6. מקשטים בקוויאר מעל ומוסיפים גזר ופטריות.
7. יוצקים על הכל רוטב סויה ומפזרים שומשום.

אורז

• זמן בישול: 40 דקות.
• מספר מנות: 4 אנשים.
• תכולת הקלוריות של המנה: 91 קק"ל.
• מטרה: לארוחת צהריים / ערב / תוספת.
• מטבח: אירופאי.
• קושי הכנה: בינוני.

פופולרי מאוד במטבח האסייתיאורז עם רוטב טריאקי, כי רוטב כזה נחשב אידיאלי עבור דגנים. המנה עצמה מוגשת לרוב כתוספת לבשר, אם כי ניתן להגיש אותה גם בפני עצמה. לדגני האורז יש טעם ניטרלי, ולכן הוא מקבל בקלות את הטעמים של מוצרים אחרים. עם טריאקי הוא הופך להיות מתוק וחמוץ לא פחות ומאוד ארומטי.

רכיבים:

• חומץ יין - 2 כפות;
• אורז - 2 כפות;
• שמן צמחי - לפי הטעם;
• תבלינים - גם לפי הטעם;
• עמילן תירס - 2 כפיות;
• דבש - 1 כף;
• מים - 4 כפות. לאורז ו-1 כף. בשביל הרוטב;
• רוטב סויה - 3 כפות.

שיטת בישול:

1. שוטפים את האורז מספר פעמים, מוסיפים מים ומניחים על הכיריים לבישול עד שהוא מוכן.
2. לאחר מכן, מסננים את הנוזל ומתבלים את הדגנים בשמן צמחי, אם כי ניתן להשתמש גם בחמאה.
3. קחו תבנית בגודל בינוני, משמנים אותה בשמן, ואז ממלאים אותה עד הסוף באורז.
4. לאחר מכן, הופכים אותו על צלחת שטוחה כדי ליצור גליל של דגנים.
5. בסיר נפרד מערבבים את שאר החומרים ומביאים לרתיחה.
6. לאחר מכן מבשלים על אש נמוכה עד שהמסה מסמיכה.
7. יוצקים את הרוטב שהתקבל על דגני האורז.

סלט

• זמן בישול: 15 דקות.
• מספר מנות: 2 אנשים.
• תכולת הקלוריות של המנה: 150 קק"ל.
• מטרה: לארוחת צהריים/ערב.
• מטבח: של המחבר.
• קושי הכנה: קל.

מכיוון שהמטבח היפני מבוסס על פירות ים,סלט עם רוטב טריאקיכולל שרימפס. עדיף לקחת את המגוון המלכותי, כי הם גדולים יותר. את השרימפס בסלט ישלימו חסה אפסברג ועגבניות. מומלץ לקחת עגבניות שרי. הם ייראו טוב יותר בסלט. למרות שהרגילים יעבדו גם הם, אתה רק צריך לחתוך אותם קטן יותר.

רכיבים:

• פלפל, מלח - לפי הטעם;
• חסה אייסברג - 4 עלים;
• שרימפס מלך - 12 יח';
• שום - שן אחת;
• עגבניות שרי - 5 יח';
• שומשום - מעט לקישוט;
• טריאקי - 20 גרם.

שיטת בישול:

1. מרתיחים את השרימפס עד שהם רכים, ואז מסירים את הקליפה.
2. שוטפים את עלי החסה, מייבשים אותם ואז קורעים אותם לחתיכות קטנות בידיים ומניחים על צלחת.
3. שוטפים גם את העגבניות ואז חותכים אותן לחצאים.
4. מניחים הכל על עלי חסה, פלפל ומלח, מערבבים ומעליהם רוטב.
5. מפזרים שומשום.

נודלס

• זמן בישול: 40 דקות.
• מספר מנות: 5 אנשים.
• תכולת קלוריות של המנה: 89 קק"ל.
• מטרה: לארוחת צהריים/ערב.
• מטבח: של המחבר.
• קושי הכנה: קל.

המטבח האסייתי אינו מוגבל לסושי או לחמניות הרגילות. מנה מסורתית נוספת שלה היאאטריות עם רוטב טריאקי. ניתן לבשל עם עוף, חזיר או להגיש בנפרד כחטיף עצמאי. בחירה פופולרית למתכון זה היא אטריות כוסמת, שהן גם מורשת של הבישול היפני. הוא משתלב היטב עם ירקות ופירות ים, ולכן הוא מוגש איתם.

רכיבים:

• פילה עוף - 400 גרם;
• טריאקי - 150 מ"ל;
• כרישה - 50 גרם;
• אטריות כוסמת - 200 גרם;
• שומשום - מעט לפי הטעם;
• פלפל, מלח - 1 קורט כל אחד;
• גזר - 130 גרם;
• שמן זית - 20 מ"ל;
• ברוקולי - 130 גרם.

שיטת בישול:

1. שוטפים את הגזרים הקלופים, קוצצים אותם לפרוסות דקות, מטגנים אותם במחבת עם שמן מחומם.
2. שוטפים גם את הכרישה ואז חותכים לפרוסות.
3. קוצצים ברוקולי נקי ויבש לחתיכות קטנות יותר.
4. מוסיפים את הירקות החתוכים לגזר, מערבבים ומטגנים עוד כמה דקות.
5. בשלב זה, נקו את הפילה מסרטים ומסחוסים, שטפו ואז חתכו לחתיכות.
6. מוסיפים את העוף לירקות, מוסיפים מלח ופלפל, ואז יוצקים פנימה את הטריאקי.
7. מבשלים על אש נמוכה במשך 5-7 דקות.
8. מרתיחים את האטריות לפי ההוראות על האריזה, בעזרת מי מלח, ואז מוסיפים אותן לירקות.
9. מערבבים ומקשטים בשומשום.

שרימפס

• זמן בישול: 40 דקות.
• מספר מנות: 5 אנשים.
• תכולת קלוריות של המנה: 89 קק"ל.
• מטרה: לארוחת צהריים/ערב.
• מטבח: של המחבר.
• קושי הכנה: קל.

המטבח היפני כולל בעיקר פירות ים, כמו שרימפס. אם לשפוט לפי הביקורות, ברוב המדינות הם מעדן אמיתי. עבור היפנים, זו מנה יומיומית. הם יוצאים טעימים מאודשרימפס ברוטב טריאקי. תכונה מיוחדת של המתכון הזה היא אננס - הוא מתווסף בצורה של מיץ ופירה. כתוצאה מכך, לטריאקי יש טעם מתוק יותר, מה שהופך אותו לאידיאלי עבור שרימפס.

רכיבים:

• שמן שומשום - 5 גרם;
• שרימפס קלוף - 500 גרם;
• שמן צמחי - 3 כפות;
• אננס - 1 יחידה;
• מחית אננס ומיץ - 0.25 כפות כל אחד;
• בצל ירוק - לפי הטעם;
• טריאקי - 0.25 כפות.

שיטת בישול:

1. שלבו מיץ אננס עם טריאקי, יוצקים את התערובת הזו על השרימפס ושומרים אותם במקרר למשך חצי שעה.
2. מחממים שמן צמחי במחבת. לאחר מכן, מוסיפים את השרימפס, מטגנים אותם כ-2 דקות, ואז מניחים על צלחת.
3. לאדות את המרינדה לחצי, ואז להוסיף שמן שומשום, אננס קצוץ ולמחית ממנו.
4. יוצקים את הרוטב שהתקבל על השרימפס ומפזרים מעל בצל ירוק קצוץ.

וִידֵאוֹ

רוטב טריאקי משמש במטבח האסייתי. לרוב, בשר ופירות ים מושרים ברוטב. אף על פי כן, הרוטב עצמאי לחלוטין וניתן להגיש אותו בכלי לנטן.

ניתן לרכוש רוטב טריאקי לא רק בחנויות קמעונאיות, אלא גם ניתן להכין בקלות בבית. הרוטב די פשוט, וניתן להכין אותו כל עקרת בית שבבעלותה מטרפה.

מספר מנות: 10

מתכון ביתי פשוט לאורז עם רוטב טריאקי צעד אחר צעד עם תמונות. קל להכנה בבית תוך 40 דקות. מכיל רק 307 קילוקלוריות. מתכון המחבר לבישול ביתי.

• זמן הכנה: 19 דקות
• זמן בישול: 40 דקות
• כמות קלוריות: 307 קילוקלוריות
• מספר מנות: 10 מנות
• אירוע: לארוחת צהריים

• מוּרכָּבוּת: מתכון פשוט
• מטבח לאומי: מטבח ביתי
• סוג המנה: רטבים, טריאקי

מצרכים לעשר מנות

• אורז - 2 כוסות
• מים - 5 כוסות (4 כוסות לאורז, כוס אחת לרוטב)
• דבש - 1 כף. כף
• רוטב סויה - 3 כפות. כפיות
• חומץ יין - 2 כפות. כפיות
• שמן צמחי - לפי הטעם
• תבלינים - לפי הטעם
• עמילן תירס - 2 כפיות

הכנה שלב אחר שלב

1. כדי להכין מנה, כלומר אורז עם רוטב טריאקי, עלינו לבשל את האורז עצמו. אני מעדיף לבשל אורז בסיר אדים. אז, הכניסו אורז לסיר הקיטור. מלאו מים בקצב של 1 עד 2, והפעילו את המכשיר. זמן הבישול בסיר הקיטור שלי הוא 40 דקות.
2. האורז מוכן. הסר אותו מסיר הקיטור ותבל בשמן צמחי. אם אנחנו מכינים מנה שלא לתענית, אז את האורז אפשר לתבל בחמאה.
3. ממלאים תבנית קטנה רחבה באורז. עדיף לשמן קודם את התבנית עצמה בשמן, כדי שבהמשך האורז ייצא ממנה יותר קל.
4. מעבירים את התבנית עם האורז לכלי שטוח והופכים אותה. מסירים את התבנית. פסטה דומה של אורז תישאר על המנה.
5. 3 כפות. כפות רוטב סויה, 2 כפיות חומץ יין, 150 מ"ל. מים, קורט מלח, 1 כף. כף דבש, 1 כף. כף שמן צמחי, 2 כפיות עמילן תירס. מערבבים את כל החומרים הללו בסיר קטן.
6. לשים את התערובת על האש. מביאים אותו על אש נמוכה עד שהוא מסמיך. זה יקרה תוך דקות ספורות.
7. יוצקים את הרוטב המוכן על האורז. מקשטים אותו בעשבי תיבול ומגישים.

הרוטב הזה נחשב לאחד המאכלים היפניים הלאומיים. בארצנו מגישים אותו לרוב עם סושי ולחמניות. בנוסף, הוא משתלב היטב עם בשר, דגים ופירות ים. מתכון לרוטב טריאקי בבית יאפשר לכולם להכין באופן עצמאי את התוספת הזו לפינוקים שונים.

הרוטב הנדון הוא סירופ כהה סמיך, צבעו רווי יותר מרוטב הסויה הרגיל. לפני כמה מאות שנים, היפנים השתמשו בעצמות חרוכות של חיות בר כדי להכין אותו. היום, הכנת רוטב כזה היא הרבה יותר קלה.

זה יכול להיקרא רוטב אוניברסלי עבור פינוקים עשוי עוף, פירות ים, דגים, כל בשר ואפילו ירקות.

התוסף משמש גם כמרינדה בטעם. טעמו המתקתק-מלוח המקורי יהפוך כל מנה למעניינת יותר.

מתכון קלאסי בבית

יש מספר עצום של מתכונים לרוטב יפני. אבל האופציה הקלאסית והפשוטה ביותר היא כזו העשויה עם רוטב סויה (140 מ"ל). בנוסף לו, הוא נלקח: קטן. כף שום מגורען ושמן צמחי, כף ג'ינג'ר טחון, עמילן תפוחי אדמה, דבש דבורים נוזלי, חומץ יין 6%, 70 מ"ל מים שקטים, 5 קטנים. כפיות סוכר קנים. כיצד להכין רוטב טריאקי מהמרכיבים המפורטים מתואר שלב אחר שלב להלן.

1. הכלי העיקרי לבישול הרוטב יהיה סיר מיניאטורי. יוצקים לתוכו רוטב סויה, מוסיפים חול, שמן, דבש נוזלי, ג'ינג'ר ושום.
2. לאחר ערבוב יסודי מוסיפים למרכיבים חומץ ועמילן תפוחי אדמה. עדיף לנפות קודם כדי שלא יהיו גושים ברוטב בסופו של דבר.
3. עם הכיריים על אש בינונית, המסה מובאת לרתיחה קלה, ולאחר מכן החום מופחת, והרוטב העתידי מבשל בשקט עוד 6-7 דקות.

את התערובת המקוררת יוצקים למיכל זכוכית להמשך אחסון.

הרכב הרוטב

בהתאם למתכון הנבחר, הרכב הרוטב עשוי להיות שונה באופן קיצוני. בדרך כלל הוא מבוסס על רוטב סויה, וודקה אורז, יין לבן, דבש נוזלי, חומץ יין ומוצרים נוספים בשילוב.

ניתן להשתמש במרכיבים נוספים לשיפור הטעם של המנה. למשל, שומשום בהירים או כהים, מיץ תפוזים, שמן זית, רוטב דגים. מירין, יין אורז מתוק, נותן לרוטב טעם לוואי מעניין מאוד. נכון, למצוא משקה כזה בסופרמרקט רוסי רגיל לא יהיה קל.

אילו מרכיבים ניתן להחליף ובאילו?

באופן כללי, כדי להכין טריאקי קלאסי, בדרך כלל לוקחים מוצרים זמינים שאינם דורשים החלפה. אך על מנת להוזיל את עלות המנה המוגמרת, ניתן להשתמש בסוכר לבן רגיל במקום סוכר קנים, שידרוש כמות קטנה יותר.

אם שום מגורען אינו בהישג יד, הוא מוחלף גם בטרי הרגיל. לשם כך מעבירים את השן דרך מכבש שום.

עם מה אוכלים רוטב טריאקי?

ניתן לשפוך רוטב טריאקי טרי על נתחי דג אפויים או בגריל. זה ייתן למנה משהו חדש.

אם אתם מתכננים לטגן בשר חזיר במחבת בזמן הקרוב, כדאי לשפוך את הרוטב המדובר על הנתחים ולהשאיר לכמה שעות. מרכיבי הטריאקי פועלים לפיכך על סיבי הבשר, שהופכים רכים יותר. קבבים מושכים גם ברוטב המדובר.

טריאקי טעים להגיש עם כל סושי ולחמניות. זה יהיה תחליף מצוין לרוטב הסויה הרגיל.

5 המתכונים המובילים עם רוטב

כיום יש מספר עצום של מנות טעימות הכוללות את הרוטב הנדון. המוצלחים שבהם מוצגים להלן.

עוף רך בטריאקי

רכיבים: 4 חזה עוף, 7 כפות גדולות של סאקה ואותה כמות של יין אורז מתוק, כף גדולה של סוכר מגורען.

1. בפילה נעשים מספר פנצ'רים, ולאחר מכן כל אחד מהם מטוגן לפריך בשמן חם.
2. את הרוטב מתערובת של כל המרכיבים הרשומים יוצקים לטיגון. עודפי שמן מוסרים מהמיכל.
3. ממשיכים לטגן את העוף עד שהרוטב מסמיך.

המנה מוגשת עם אטריות אורז.

חזיר ברוטב יפני

רכיבים: 3 שיני שום, 5 גרם שומשום לבן, 12 גרם חומץ יין, 490 גרם עיסת חזיר, 80 מ"ל רוטב סויה, כף גדולה של דבש נוזלי, קורט אבקת ג'ינג'ר, קטן. כף סוכר מגורען.

פרוסות בשר דקות מטגנים בשמן זית חם. רצוי לדפוק קלות תחילה בבשר החזיר.

1. בקערה נפרדת מערבבים את שאר החומרים.
2. את המרינדה יוצקים לטיגון עם נתחי הבשר.
3. לאחר שהנוזל רותח, המסה מבושלת על אש נמוכה עוד 7-8 דקות.

בהגשה מפזרים שומשום.

אורז ברוטב טריאקי כתוספת

רכיבים: 2 כפות גדולות של חומץ יין, 2 כפות. אורז ארוך לבן, 2 קטנים. כפות עמילן תירס, 5 כפות. מים, 3 כפות גדולות של רוטב סויה וכף אחת של דבש נוזלי.

1. האורז השטוף מבושל עד לריכוך.
2. את שאר המוצרים מערבבים במחבת נפרדת ומבשלים עד שהם מסמיכים.
3. לפני ההגשה מערבבים את הדגנים עם הרוטב.

אתה יכול להשלים את המנה עם כל תבלינים חריפים.

אטריות עם ירקות ורוטב

רכיבים: 180 גרם אטריות כוסמת, קורט שומשום בהיר, 2 גזרים, 60 גרם כרישה, 170 מ"ל טריאקי מוכן, מלח, 170 גרם ברוקולי.

1. את הגזר קוצצים לרצועות דקות ומטגנים בשמן חם. מוסיפים בצל קצוץ וברוקולי קצוץ לאותה מחבת.
2. לאחר ערבוב, הירקות מטגנים יחד עוד כמה דקות.
3. את המסה ממליחים ומתבלים ברוטב.
4. את האטריות מבשלים במי מלח ומוסיפים לירקות. כל מה שנשאר זה לפזר על המנה שומשום.

אפשר להוסיף בשר עוף.

סלט שרימפס עם רוטב טריאקי

רכיבים: 4 עלי חסה, 12 שרימפס גדולים, שן שום, רוטב טריאקי 30 מ"ל, 8 עגבניות שרי, מלח.

1. שרימפס מבושלים מנקים ומניחים בקערת סלט.
2. נשלחים לשם גם חסה קרועה ביד וחצאי דובדבנים.
3. המתאבן מומלח ומתובל ברוטב שום קצוץ.

פלפל מתוק משתלב היטב עם הסלט הזה.

אורז בסמטי עם שיטאקי ברוטב טריאקי

אורז בסמטי - 400 גרם

גזר - 60 גרם

בצל - 40 גרם

שום - 6 שיני

שיטאקי (בינוני) - 250 גרם

שמן צמחי - 80 מ"ל

מים - 800 מ"ל

זירה טחונה - 5 גרם

סאקה – 60 מ"ל

רוטב טריאקי - 120 מ"ל

שומשום - 10 גרם

221 קק"ל

יוצקים מים קרים על האורז הבסמטי ומניחים ל-15-20 דקות. לאחר מכן מניחים על מסננת ומניחים לעודף הלחות להתנקז.

קולפים את הגזרים ומגררים אותם. קולפים את הבצל והשום, חותכים לקוביות קטנות.

מסירים את הגבעולים מהשיטאקים וחורצים חריצים בצורת כוכב על הכובעים.

יוצקים שמן לסיר שחומם מראש ומטגנים גזר, בצל ושום. מטגנים, ואז מוסיפים אורז. מערבבים היטב ומוסיפים מים. מוסיפים כמון טחון ומלח לפי הטעם.

כשהמים רותחים, נותנים להם להתאדות אל פני האורז ומכסים במכסה, מנמיכים את האש לנמוכה. מערבבים מדי פעם, מבשלים את האורז עד שהוא מוכן ומסירים מהכיריים.

בנפרד, לחמם מחבת נוספת ולהוסיף שמן צמחי, לטגן את השיטאקי מכל הצדדים. מלח, פלפל, יוצקים פנימה סאקה. כשהפטריות רכות יוצקים את רוטב הטריאקי, מערבבים היטב ומניחים בצלחות.

השתמשו בתבנית כדי להניח את האורז המוכן לצד הפטריות. מפזרים פטריות עם שומשום.